ЕДА НАВСЕГДА

Нужен ли в групповом проекте по питанию штатный психолог? Такое ощущение, что нет, потому что трудности — это нормально, их преодоление — часть пути. Без трудностей научиться нельзя!

По закону рынка спрос рождает предложение, а в случае с психологом все будет наоборот — предложение может запросто бустануть спрос. Вместо того, чтобы учиться, держать дисциплину и ДА, ГДЕ-ТО ПОТЕРПЕТЬ народ побежит прорабатываться.

И что делать?

Понять, какой у вас проект, какая аудитория. Поставить на входе сито, которое сможет ловить тех, кому нужна помощь не с тарелкой, а с головой. На мой взгляд, это будет лучше, чем нашпиговывать штат психологами, тарологами, сантехниками и мерчандайзерами

Здесь ещё один очень важный момент. Вот смотрите, даже у себя в рекомпоте я рассказываю про аминокислоты и про то, чем насыщенные жиры отличаются от ненасыщенных. Рассказываю ёмко и с аналогиями, которые позволяют легко проглотить шершавую пилюлю нового знания.

Что будет, если мы возьмём обычного, НОРМАЛЬНОГО человека и попросим его повторить? Он повторит? Нет. В лучшем случае перескажет 15–20%. Если вундеркиндер — 50%. Вассерман — 75%. Но не больше.

Однако!

Материал нужен не только для того, ЧТОБЫ КАК БЫ ЗНАТЬ. Материал нужен ещё и для того, чтобы человек ПОНИМАЛ: да, здесь шарят, ребята молодцы, у Фёдора умище — пиздец, голова, наверное, какбудда кастрюля!

Это значит, что даже если я ничего не пойму, то буду слушать Фёдора и терпеть дефицит.

Если я просто дам дефицит и не буду давать никаких знаний, то такого погружения не состоится, человек чуть что забуксует, риск срывов окажется значительно выше.

Информация — страшная сила, потому что она не только говорит, что тебе делать, но всегда создаёт настроение и необходимый контекст.

Понимаете логику?

Ой, сложновато, конечно..

Сыр-бор начинается здесь

Собственно, почему я плохо веду этот блог и в последние год-полтора почти не пишу про еду: а про что мне писать? Про аминокислоты? Молочку? Про деда по фамилии Дадали, который нынче выдаёт контент для рилсов?

Про кандиду? Про MCT? Про то, что мед можно, а сахар нельзя? Мне это неинтересно. Мне это просто неинтересно!

Конечно, можно поменять вектор, пачками лепить такие рилсы и читать миллион восторженных комментариев, которые пишут аккаунты _fit, _coach, _sport, _gym и всё в таком духе. Набирать народ на лекторий и годами показывать в качестве рекламы одного и того же человека.

Всё, решено. Так и сделаю в следующий раз!

А теперь представим, что это читает автор такого курса/марафона/лектория (или как угодно ещё). Что будет? Во-первых, обидится. Это нормально, потому что человек старался, а здесь увидел ОГРЕССЕЮ и свирепый НОЕЗД.

Во-вторых, сам по себе человек как бы в принципе молодец!

Он искренне считает, что раз он всё это знает, то надо делиться. И, разумеется, все вокруг хотят это знать (нет, не хотят, слесарь Петя и мастер маникюра Наташа хотят похудеть, желательно быстро).

В-третьих, человек скажет: хорошо, а как без этого? Как донести до обычного человека, что можно молочку? Что можно сахар? Что нужно считать калории? Как?

Каком кверху а как шарлатаны доносят до этого же самого человека, что молочку нельзя? Они что, пишут лекции? Или ведут многочасовые эфиры? Разумеется, есть и такие душманы, а в основном нет. Сидит красивая девочка, которую ты готов это самое долго слушать и рассказывает, что она красивая потому что вот так.

На рассказ уходит шашнадцать секунд. Если девочка красивая, то житейская мудрость моментально падает в подсознание — и очередной безмолочник готов.

Сегодня это — основной инструмент.

Нужно взять лекцию, ВЫЖАТЬ из нее самое главное, параллельно ОТВЕТИТЬ на вопросы, которые человек хочет задать, но не задаёт и предложить. Всё. Я стараюсь делать именно так! У меня нет модулей, у меня есть поток информации, которую я выдаю по чуть-чуть. Непрерывно.

В последнее время я очень остро понял, что нужно делать ставку не на ЧТО, а на КАК. Очень просто, очень понятно, слово — пуля, тезис — попадание! Тогда человек не назовет вам в алфавитном порядке все 9 незаменимых аминокислот (и похуй), но он будет ТОЧНО знать, что и как делать. Знать и уметь.

И, что самое главное, он настолько пропитается контекстом, что пропитает им всё окружение!

А кто хочет биохимии — пусть идут учиться на нутрициолога. Там не худеют. Там учат биохимии, проверяют знания и выдают диплом. И пачку макарон барилла в подарок, если отличник

Люди не могут найти время на ролик 5—8 минут и прочитать статью, которую читать от силы минуты 2—3. О каких лекциях идёт речь?

Значит ли это, что лекции по биохимии не нужны? Да, значит!

Но они не нужны не вообще, а в рамках проекта, где ОБЫЧНОГО человека учат работать с едой.

Предположим, вы видите рекламу курса/марафона/программы для похудания. В числе прочего автор обещает, что будут лекции, обучающие модули, биохимия, астрофизика и всё остальное.

Что вы подумаете? Скорее всего, что автор умный и молодец. Что думаю я?

Бедный!

Во-первых, такие знания в таком объёме никому не нужны. Не потому, что они плохие! Потому что они не помогут похудеть. Там слишком сложно и не о том. Во-вторых, из всего потока (допустим, это 100 человек) до конца всё досмотрят человека 2—3.

Что будут делать остальные 98? Они будут откладывать это добро на выходные и в выходные, конечно, посмотрят.

Пузыри-марафоны надуваются и исчезают, каждый второй тренер попробовал себя в роли методиста-похудиста, инстаграм захлёбывается в рилсах про еду.

А рекомпоту в этом году 8 лет! Я постоянно в процессе, поэтому редко могу упасть на диванчик и отрефлексировать путь.

Мы запустили 20 поток! Со временем меняется взгляд на механику, на техническое оснащение и на то, как должен выглядеть проект.

Не меняется огромный энтузиазм, который тянет вперёд

Апрель 2024 — это был 18 поток рекомпота, это был дефицит, это мало еды! И знаете, что я подумал?

ПРИКОЛЬНО!

Да, было мало еды, я был пустой, но я не страдал! Наоборот, было.. Интересно! И немного парадоксально, потому что психологически тяжелее на рекомпоте мне было в начале, когда еды было много.

Что случилось? Привык! Даже не привык, а вошел в колею: перестал зацикливаться на еде и вспоминать ощущения полного живота. Разумеется, не только привык: я убрал перекусы, держал БЖУ, ел много овощей.

То есть режим питания на низких калориях был полностью нормализован и не вызывал дискомфорта. Но всё равно!

Я сравнивал свои ощущения на низких калориях с ощущениями на минувших новогодних праздниках. На праздниках живот полный, а ты.. А ты всё равно хочешь есть! И ешь! И всё равно недовольный!

Разумный минимализм комфортнее, чем изобилие и это, кстати, можно использовать. Когда у тебя мало еды, ты при этом страдаешь и хочешь сорваться, помни — лучше не будет!

Наоборот, многие начинают дефицит не только для того, чтобы похудеть, но и чтобы избавиться от бесконечных узбечек, печенья и чипсов, которые заходят без удовольствия. На автомате.

Когда человек ест всё и сколько хочет — он при этом не счастлив. Счастливым и сытым он себя представляет в тот момент, когда его этих удовольствий лишают.

Согласны?

Недавно искал один из своих постов, а когда нашёл — обратил внимание на дату публикации: апрель 2024.

Здравствуйте, друзья. С вами ЕДА НАВСЕГДА.

Канал, где правило пиши реже, чтобы не утомить читателя возведено в абсолют.

Ровно год назад я пошёл в рекомпот участником. Это было интересно. После проекта я собрался с мыслями и сделал небольшой отчёт — для себя! Наткнулся на него в заметках, перечитал и... решил поделиться.

Специально бил себя по рукам, чтобы ничего не причёсывать и не редактировать, ритм тексту тоже не ставил: полнейший а-ля натюрель! Может, тем интереснее его будет читать?

Так или иначе, отчёт лежит здесь. 7–10 минут вашего драгоценного времени!

Я, когда на вечеринке кто-то сказал, что считает калории

Голод у этой девочки связан не столько с реальным дефицитом энергии, сколько с утомлением нервной системы. Да, конечно, мозг — крупный орган, однако он тратит гораздо меньше, чем мышцы.

НО САМИ ОЩУЩЕНИЯ ПОХОЖИ и могут запросто нас запутать😫

⁉️Что делать, если после офиса хочется жрать?

В первую очередь помнить, что с любым голодом нужно работать не столько в моменте, сколько организовать режим работы и отдыха так, чтобы минимизировать дискомфортные ощущения.

📌Нужен график приемов пищи. Нужен хороший завтрак, а потом обед во время работы.

Да, я знаю, что нынче модно питаться по голоду! Но «интуитивные» едоки забывают принципиальный момент — мы можем правильно слышать естественные сигналы своего организма только в естественной среде.

Напряженная работа за компьютером, постоянная концентрация внимания и 150 деловых переписок — это не совсем естественно. Поэтому, если мы будем питаться только по голоду, то рискуем есть 1–2 раза, вечером, слишком много и вкусно. НЕТ НИЧЕГО СТРАШНОГО, если ты поешь заранее и тем самым немного себя подтолкнешь.

Если же ты вообще никогда не завтракал, то необходимость включить завтрак натолкнется на сопротивление. Короля учат жить😅

Хотя именно правильный завтрак позволит нормализовать ощущение голода В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ДНЯ, не пытаться найти 1000 и 1 перекус, а спокойно работать и дожидаться обеда.

📌Голод застал врасплох? Его вполне можно перетерпеть. Почему? Потому что ты не столько голодный, сколько хочешь вкусной едой отвлечься от монотонной работы. Еще раз: ощущение жгучего (и при этом избирательного) голода говорит о том, что с калориями все в порядке. Батарейка не села!

Не надо срочно бежать за хот-догом — лучше немного подождать и посетить тренировку, там ты сможешь переключиться гораздо лучше. Буквально перезагрузиться! Что интереснее всего, после тренировки непонятный голод уйдет, придет понятный и ты нормально поешь.

Но для этого требуется минимальный волевой компонент.

🍗

Голод после разгрузки вагонов будет медленным и тяжелым. Истинным. Голод после пары часов за компухтером будет резкий и жгучий.

Ложный.

А если же человек не ерундит, а работает, то получается примерно вот так

Одна из причин, почему человек не может похудеть в проекте — его не удивили. То есть калорьки он знает, про БЖУ слышал, а вот чтобы это всё дело пустить в работу — нужен какой-то перфоманс.

Перфоманс сможет зажечь фитиль мотивации и поможет настроить человека на рутинную работу: контролировать те самые калорьки и иногда БЖУ.

Наверняка вы вообще не поняли, о каком перфомансе идет речь. Не переживайте, потому что я тоже не понял. Просто иногда вижу, что человек охладевает к работе прямо на старте, признаться в том, что ты распиздяй особенный человек сложно, в ход идут очень странные аргументы: вы меня не удивили, работать не буду.

Какая-то ерунда.

НАЧИНКА

Порубить мытую зелень, порубить вареные яйца, порубить сыр. Зелени должно быть много: около 250 граммов. Она в пироге станет в разы меньше!

Зелень можно разную: лук, салат, черемша, щавель — я кидал даже ботву от редиски и было вкусно💕

Сыра около 60–100 граммов (кто как любит), яиц около 4–5 штук, крупных. Всё это нужно как следует перемешать и посолить

ОБЪЕДИНИТЬ

Первое. Поставить духовку на 180, пусть греется

Второе. Взять противень, смазать маслом, тонко посыпать сахаром или манкой

Третье. Достать тесто, размять руками до толстой колбаски, разделить 60/40

Четвертое. Большой кусок идет вниз. Сперва делаем круг руками, затем докатываем скалкой. Переносим на противень

Пятое. Выкладываем начинку, разравниваем, оставляем от края около 3 см. Начинка будет лежать толстым слоем — не бояться! Осядет!

Шестое. Раскатываем малый кусок в тонкий слой, переносим на начинку, расправляем, аккуратно защипываем косичкой (хотите — скину видео)

Седьмое. Берем яйцо, убираем белок, взбалтываем вилкой желток, потом аккуратно наносим на пирог: верхушку и корочки. В середине пирога делаем небольшое отверстие

Восьмое. Отправляем нашего фраера в духовку. Я обычно ставлю по классике: 180 градусов, 40 минут

ВОПРОС ТЕХНИКИ

Готово? Приближается самое главное! Достаем пирог из духовки, снимаем с противня на доску, берём кусочек сливочного масла (около 5 граммов) и равномерно наносим.

Оставляем минут на 10 отдохнуть, а потом.. Наливаем свежего молока, режем нашего красавца, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся!

НАСЛАЖДЕНИЕ НАЧИНАЕТСЯ ЗДЕСЬ

Друзья, простите за ожидание🥷

Я сперва зарепитил пирог, чтобы понять: все точно в порядке!

Итак.. Поехали!

ТЕСТО

Первое. Взять миску, налить туда 250–300 мл воды около 45 градусов, вкинуть туда 5 граммов сухих дрожжей, добавить 20 граммов сахара и 2 столовые ложки муки. Перемешать и поставить в темное место на 20–25 минут. Дрожжи начинают делать work

Второе. Всыпать в миску с опарой около 100–150 г просеянной муки. Размешать. Всыпать еще. Тесто должно загустеть и быть гуще, чем на оладьи

Третье. Посыпать мукой стол/кондитерский коврик, вывалить туда тесто из миски, начать разминать и раскатывать. Если жидко — подсыпать муки. В конце должна получиться приятная эластичная консистенция

Четвертое. Слегка смазать руки растительным маслом, скатать шарик (масло для того, чтобы ничего не липло), шарик в миску или кастрюлю, накрыть и оставить. Я оставляю или на ночь, или на несколько часов

Лето — пироги с зеленью🥹

Тесто замешивал сам, скинуть рецепт?

Наверное, самый важный кусок из текста про спортпит для участников рекомпота😅

Как не надо и как надо