ВИНО И ЭЛЬ

Судя по опросу у нас есть новички в вине. Кидаем сюда нашу новую статью про добавление сахара в вино. Что такое шаптализация и добавляют ли сахар в сладкие вина и как их делают. 🍰

♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️

Друзья! У нас огненная новость🔥🔥🔥

Дима примет участие в командном винному турнире-викторине в качестве капитана! Думали, что будет одна игра, но в этот раз ребята решили сделать целый турнир с "ухты ж" призом. 😲

5 сред - 5 игр. Раз в месяц. Первая игра 29-го. Кто хочет попасть в команду к Диме, то пишите либо мне @Julia_wine_el, либо организаторам, что хотите в команду к Дмитрию Володину. Ниже вся информация об игре. 👇

ТУРНИР ЧТО? ГДЕ? ВИНА? 🍇🍷

Друзья, рады объявить, что начинается винный турнир нашего квиза!

5 месяцев 5 команд с капитанами-сомелье будут бороться за первое место и уникальный приз — бутылку шампанского Cristal 2009 (Розничная цена более 70 тыс. руб.)

Команды будут соревноваться как в теоретической, так и практической частях.
Вы погрузитесь в целый мир вина, слепых дегустаций, интересных вопросов и новых знакомств - поэтому берите друзей и скорее к нам!

Для турнира установлено регулярное расписание — последняя среда каждого месяца

Также по многочисленным просьбам мы добавили БОЛЬШЕ вина, чтобы квиз был еще более винным) 🍷

Стоимость — 3500

А также мы ввели выгодные абонементы для участников команд:

Абонементы:
3 игры — 9 900 (3300/игра)
5 игр — 15 500 (3100/игра)

Напоминаем, что можно прийти одному! Мы распределим вас в одну из текущих команд

Место: My Big Love Wine Bar
📍Нижний Кисельный пер., 4
Время: 20:00
Регистрация: по ссылке

Обещали рассказать наш прикол на винной мафии.

Публика у нас была не простая. Именинник с друзьями увлекается гаражным виноделием. В прошлом году они нам дали на личную дегустацию два своих вина и от них мы как раз получили контакты по тем, кто привозит виноград для вина с юга в Москву. 🍇

Перед игрой получился у нас винный «симпозиум». Мы попробовали их Грюнер. Такой легкий сидр с ароматами ореха пекан и перца. Два вина они нам еще вручили. 🥂

Но симпозиум был бы не полным, если бы мы не привезли свое. Только мы сделали по-хитрому и вместо игрового красного вина с полки поставили им вслепую наше мерло. Это была самая честная оценка и так забавно было смотреть на лица и слушать высказывания. 😆🔥

Что удивительно, когда мы его переливали в бутылки, оно было другим, а на следующий день все что мы рассказали на видео оказалось не столь актуальным. Переливка дала мощный контакт с кислородом. Хотя вино, которое мы для пробы перелили месяца 2 или больше назад как молодое в бутылку и остатки которого простояли в холодильнике, никак не скисло и не испортилось. 🍷

Сейчас же после открытия банок в вине реально было много ежевики и малины, и наконец ушел дефект в виде серы. И оно было ягодным и более свежим.

Что же было на другой день. Перечисляем комментарии.
Кто-то поворотил нос от странности, кто-то сказал, что там жженый сахар, кофе, табак и пытался найти в этом темпранильо. 🤭

Больше всего меня порадовали комментарии экспертов, которые знают ароматы вина на всех стадиях: тут столько летучки «ацетоновой» и вообще похоже на окисленное мерло. 🤣🤣🤣 В итоге они всех убедили, что это мерло. Постояв, подышав вино стало давать ягоду, но все же в нем было много землистости и той самой «натуралки».

Дали вслепую кависту винотеки. Она сказала: «О! Что это за крутое вино?» 😁

Действительно оно напоминало натуралку из Франции, которую мы ставили на дегустацию за 3500 руб. Но такой стиль заходит тем, кто уже напился вин «нормального» человека. 🤓

В общем, прикол удался, а мы, конечно же, дали им в замен уже хорошее вино с полки. 👌

*смотреть со звуком.

Мужчинам, которые перепили приходят белочки, женщинам видимо бобры. 😂

Берегите себя и помните о своей норме. 😁

Что бы зарядиться на весь день в комментариях полная версия песни. 🥂

Друзья! У нас появилось новое мероприятие. 🔥

В воскресенье провели нашу первую Винную Мафию. 😎

Нет какого-то единого формата у винной мафии, поэтому мы разработали свой сценарий. У нас вино не просто сопутствующее удовольствие, а как в индийском кино - если на экране вы видите, что на стене висит ружье, то оно обязательно станцует. 💃🏻

Поэтому, наша игра включает еще и слепую дегустацию. Ну и конечно же улетную винную легенду, что бы всем было весело.

Вы попадаете в город, где промышляет винная мафия виноделов-монополистов. Она владеет не только винным производством, но и лечебницей-вытрезвитилем. Ей противостоит главный санитарный врач города, который хочет прекратить это безобразие, раскусить мафию и пожаловаться на них в антимонопольную службу. Проблема только в том, что врач тоже подбухивает. Но и мафия может дать промах, так как делать вино и не подбухивать было бы странно. 😂

В общем это была очень веселая игра для веселой компании. Очень удивило, что участник номер один (в мафии у всех номера) в первом дне по неведомой нам и себе интуиции назвал всех мафиози города, но выбыл сам по решению голосования. Но в нашей игре никто из-за стола не выбывает, а продолжает со всеми сидеть, пить вино и наблюдать за игрой. Плюс есть возможность вернуться в игру. 🥂

Как у нас танцует играет вино в игре, лучше узнать на самой игре. В игре 6 раундов и 6 вин.

На этой игре мы устроили еще один сюрприз гостям, о котором напишем отдельно, так как он подходил только для этой компании. 🤭

Если кто-то хочет поиграть, то дата 1.02 в 18.00 суббота. Винотека Drinx по адресу Головинское шоссе, д. 5А.

Стоимость участия 3500. 6 вин, средняя стоимость бутылки 4 тыс. руб. и включены легкие закуски.

Если наберется большое количество желающих, то можем еще провести игру 31.01 в 20.00, на Корабельной, если там не стоит на эту дату дегустация. Та же цена. 👌

Пишите по брони сюда: @Dmitry_wine_and_ale

Можете указать приоритетную дату и место, а мы посмотрим куда больше набирается. На водном стадионе винотека очень близко расположена к метро. 😉

Кто вы из списка? 😁

Всем доброе утро.

Фото: Юля полезла в холодильник за молоком для завтрака. 😂

Вчера вечером был розлив в бутылки. Пошли одну банку сухого и портвейн. Ещё одна большая осталась.

Записали видео с результатами, как смонтирует выложим. 👌

P.S. Для новеньких в канале. Осенью делали с друзьями, которые уже имеют опыт в этом, вино из привезённого фурой винограда Мерло. На дзен канале можно посмотреть наши видео.

Увидела в канале Вино и радости, что Евгении подарили такую вот пробку торшер. 😍

Решила найти ее на просторах интернета. Нашла. Стоит от 545 руб. Но есть варианты и подороже. Зависит от цвета и продавца. 🌺

Как вам такой аксессуар? Кто бежит покупать? 😃

По просьбе перенесли это все на субботу 25-го в 18.00!!!

🕰 25.01.25 в 18.00
🏣 Винотека DRINX, Головинское шоссе д. 5А

Мы привыкли ассоциировать итальянские вина с Санджовезе, Пино Гриджио, Примитиво, Небиоло и некоторыми другими сортами. Однако, в Италии порядка 20 винных регионов, а сортов-автохтонов - во столько же раз больше! Все, конечно, не испробовать за вечер, но мы подготовили интересный сет небанальных сортов из регионов Трентино-Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия, Венето, Пьемонт, Кампания, а также нетипичная Тоскана. 🍷

7 вин, общей стоимостью 50 тыс. в сопровождении итальянской пиццы, интереснейшая лекция по виноделию Италии и море позитива! Истории о том что было, есть и будет с итальянским вином ждут вас! 🍕

Сет:
🥂 Rivetto, "Borea" Nascetta, Langhe DOC, 2021
🥂 Monte Cicogna, “Vasca 59” Garda Riesling 2019
🥂 Kurtatsch, "Amos", Sudtirol Alto Adige DOC 2020
🍷 Villa Raiano, Greco di Tufo DOCG 2023
🍷 Italo Cescon, "Madre" Manzoni Bianco, Veneto IGT 2021
🍷 I Feudi di Romans, Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Isonzo DOC 2022
🍷 Michele Satta Toscana IGT 2019

Мероприятие проводит винный эксперт Дмитрий Володин, сопровождается итальянской пиццей. Стоимость участия 5000 руб. Количество мест ограничено.

Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

Не успели вам выложить анонс. Завтра исправимся. А пока такое вот вечерне-летнее вино. Просто нам случайно досталось. Оно реально летнее. ☀️

Советский гибрид Цитронный Магарача. Относится к мускатной группе. 🍇

В аромате цветы, отвар цитрусовых и бергамот. 💐🍊🍋

Винный завод. Олимп. На вайнстайле 600 руб. В сети Drinx сайт лудинга мне предлагает в районе 332 руб. 😁

С чем провели пятницу?

Когда говорят (и я в том числе), зачем платить за некоторые знания, когда в интернете полно бесплатных уроков. 😂

Так, что сегодня выложим дегустацию по Италии. Уж простите, но платную. 😆

Значит так! Думала, думала, но решила уже отправить. До Нового Года размышляла, что было бы классно иметь в программе не только винное казино, но и модную кулинарную программу. Но конечно же с вином и сомелье! 🍷🍾🥂

А тут несколько запросов было. Нет ли такой программы. 😍

Теперь есть. Нашли студию партнера для супер коллаба. Профессиональный повар и сомелье. Что еще нужно для гедонизма и счастья.

Есть четыре варианта по меню. Три блюда готовим и потом дегустируем их с тремя винами. Здесь в файле вариант по Испании. 🔥

Цена для мероприятий под заказ 8000 руб. с человека от 10 персон. со всеми почестями с оплатой по счету, чеками и всеми документами.

Но если все по простому, то 7000 руб. Есть свободная дата 26 января. Воскресенье. Ну и часть желающих. Решаем с ними по дате. Так же предложила 26-6. Можно присоединиться, так как это не под заказ. 👌

В общем открываете программу и пишите мне, если интересно! А это конечно же интересно. 😃 Если дата интересует другая тоже пишите @Julia_wine_el

Сегодня к утреннему посту накидали разных доп вариантов бокалов. 🔥

Это и лафиты, и кваки, и маленькие тюльпаны ииии

Я как раз была в поисках названия для бокала слева. Для красных же обычно делят на более узкий тип брдо и более широкий тип бургундсикй. Но иногда попадаются вот такие шары. 🎈 Можно ли его отнести к бургундскому?

В одном из комментариев как раз подобный кинули и где-то он называется бокал под Шардоне.

У меня же были свои варианты.

Новогодний шар. 🎄
Шары колдуна (в названии ссылка на вино) 😁

Может есть у него название? Или кидайте свои варианты как его будем называть. 😄

Кстати, для тех, кто решил не пить или любопытствующих наша статья о всех способах как заработать миллион производства безалкогольного вина и пива. Как всегда для наших любимых коллекций "Все способы" можете писать в комментарии те, о которых мы не написали. 😁
https://dzen.ru/a/Z4FO6ju_Vw2wifPG

Сколько видов бокалов вы знаете?

Бокал для белого 🥂
Бокал для красного бордо 🍷
Бокал для красного бургундский 🍷
Флюте 🥂
Креманка 🍧
Тюльпан 🌷

Кидайте в комментарии какие есть еще, если есть. 🤓

Для тех, кто не перестает пить и дегустировать отправляем еще одну интересную страну. 🍷

Япония

Страна маленькая - да удаленькая. Виноградную лозу завезли 1000 лет назад, но винная отрасль все равно новая. Хотя и имеет свои автохтоны. Самый известный – Кошу. Выращивали виноград на непригодных для риса почв, в том числе вулканических. Вулканические почвы дают особый шарм в винах. Вина становятся минеральными с дымком. Регионы виноделия Японии: Яманаcи (к западу от Токио), Нагано (к западу от Яманаси), Хоккайдо (самый северный из крупных островов Японского архипелага) и Ямагата (на широте примерно посередине между Токио и Хоккайдо). 🍇

Вина можно найти на сайте вайн стайл. Не перепутайте с фруктовыми японскими винами не из винограда. 🥂

Кстати! Наша обновленная афиша мероприятий вперед для тех, кто хочет планировать все заранее. Ссылки на наш сайт. Позже выложим все по очереди в канал. Для подписчиков от цены на сайте предусмотрены скидки. 😜

Как отправить алкоголь другу в другой город.

Вспомнилось сегодня, как в детстве мы с родственниками обменивались посылками через поезда дальнего следования. Поставить в тамбур ведерко и оно себе едет. Какие договоренности с проводниками были не знаю. Но тогда никаких компаний, кроме почты не было, да и ведро фруктов иначе не отправить. 😆

Так что читаем современные варианты про отправку алкоголя. 👇

Не все компании хотят официально отправлять алкоголь, но все же можно.

1. Почта России. Были случаи потери. Самое интересное, что отправка посылок простой посылкой бывает надежнее всякой ускоренной. Но именно алкоголь почтой России не отправляли, но знаю людей, которым это удавалось. 🤪

2. СДЭК. Заматываем дома и говорим, что там сувенир. Иногда приходится идти в другой сдэк, так как замотали не очень хорошо и приемщик вам не поверил. 😁

3. Деловые Линии. У них не раскиданы, как с СДЭК пункты выдачи по городу, но в целом их логистика обширнее СДЭКа и заказы в удаленные малые города будут в разы дешевле. Мы получали вино с винодельни деловыми линями и отправляли большой заказ в город Миасс. 🚛

Так вот СДЭКом отправка в Миасс была бы 100 тыс. с чем-то. Деловыми Линями 13 тыс. Потому что в этом городе есть их логистический центр и ты транзитом покупаешь место в фуре. Если у компании нет в городе логистического центра, то груз как король едет отдельно, но тогда сумма будет огромная. Еще в Деловых Линиях можно было указать, что ты отправляешь алкоголь. 🤓

Помните. Потеряться груз может у любой компании. Такова жизнь. Но у них есть страховка груза. Тогда оплата будет дороже, но в теории, если что не так вам должны возместить за потерю деньги. 👌

P.S. Читайте комменты отправителей в дополнение 👇

Турция

Неоднозначный винный регион, так как хоть государство и светское, но основная религия Ислам, так что делаем выводы! Местное вино много веков назад производили в основном на экспорт, так как оно всегда считалось востребованным товаром. Потом была длительная пауза. Но с 1980-х годов начинается история современного виноделия Турции. 🍇

В массе, не дорогие турецкие вина немного простоваты. Здесь надо искать не массовые хозяйства, но за них и цена уже не столь лояльна. Мы пробовали розовое. Во вкусе клубника со сливками. В любом случае, ради любопытства этот регион стоит попробовать. Есть розовое на сайте Лудинга. 🍷

Пятница вкуснятница. Да! Можем себе позволить ибо особо и не бухали пили в каникулы, так как мы не офисники и работа началась раньше. 🤓

Италия. Cantina San Paolo Fiano di Avellino. 2018 год. 🥂

Фиано ди Авелино регион с магматическими и известняковыми почвами. Так что вино с огоньком. 🔥

Во вкусе мед, сухофруты, воск, грибы, выдержанный сыр, стиль сухого хереса с орехами а ля амонтильядо. Вкуснятина как мы любим. 🤪

А что у вас на вечер?
Чай 🐳
Или что-то покрепче 🍾

Делитесь в коментах и ставьте смайлики.

Друзья! Вчера мы выложили дегустацию по Армении и Грузии, и под эту тему как раз хотели бы познакомить с нашим другом и коллегой, у которого есть тематический канал на эту тему.

Телеграмм канал Gamisonia Wine Day – это канал о грузинской винной культуре и об иных аспектах многогранной культуры Грузии! Ведет канал Шалва Гамисония – винный энтузиаст, эксперт по грузинскому виноделию, преподаватель винной школы Энотрия, человек, изнутри знающий Грузию. Если Вам интересна тема грузинского виноделия в деталях и нюансах, то Вам точно сюда🍷.

🕰 18.01 в 18.00
🏢 Винотека DRINX, Большая Филевская д. 3, к. 1

Две страны, которые рьяно бьются за первенство в виноделии. И вообще любители за все поспорить. Но мы отбросим всю политику и предлагаем вам сравнить современное виноделие двух стран, стоящих у его истоков. Уникальность этих стран это сочетание древних традиций и современных технологий. Грузия полна своими историческими сортами, Армения имеет уникальные советские гибриды. Неужели победят все? 🏆

Наш сет:

АРМЕНИЯ
🥂 Вайоц-Дзор, Гетнатун, Наринэ Резерв 2016
🍊 Араратская долина, Краки Ктор Оранж 2020
🍷 Араратская долина, Карас, Резерв Арене Сирени 2019
🍷 Араратская долина, Краки Ктор Волканик Сира 2021
🍷 Араратская долина, Миджнаберд, Ахтанак 2023

ГРУЗИЯ
🥂 Рача-Лечхуми, Марани, Твиши 2021
🥂 Картли, Шато Мухрани, Шардоне 2018
🍷 Квема Картли, Дора, Саперави Квеври 2016
🍷 Картли, Шато Мухрани, Тавквери 2020
🍷 Рача-Лечхуми, Картули Вази, Хванчкара 2020

Сет сопровождается легкими закусками. Мероприятие ведет винный эксперт Дмитрий Володин.

Стоимость участия 3500 руб. Только 10 мест!

Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

Пы. Сы. В нашей афише еще два мероприятия

Армянское виноделие

Есть мнение, что армянское виноделие заложил Ной, когда после всемирного потопа приплыл на территорию современной Армении, и Бог наградил его виноградной лозой. Археологические раскопки в этой стране находят следы виноделия около 6000-летней давности. 🏺

В советское время винодельческая отрасль данного региона возросла в 9 раз, а производства крепких напитков в 17. Были выведены новые гибридные сорта. 🍇

Вся эта эпоха пошла под снос, когда в 1985 году в СССР ввели сухой закон и вырубили множество виноградников, а так же сократили производство алкогольных напитков. В тяжелые 90-е годы много армян покинуло свою Родину.

Новая волна виноделия в Армении началась после 2010 года. Из миграции стали возвращаться этнические армяне. В своих скитаниях по другим странам они познакомились с виноделием Европы и Нового света. Все это породило эклектику современного винного стиля Армении. Мы имеем возрождение древних традиций и автохтонов, советские гибриды и современные европейские технологии.

Что попробовать и где купить

Автохтонный (местный) сорт Арени Нуар (старое название Сев Малаи). Некоторые его сравнивают с Пино Нуаром, но с этим сортом он схож только в своей тельности и элегантности. Вина из Арени могут имеют вишневые, древесные, пряные и травянистые тона. 🍷

Хндогни. Красный сорт. Аромат черных фруктов и много танинов. Часто выдерживают в бочке и вина из этого сорта способны к долгому хранению и развитию. 🍷

Воскеат. Белый сорт, также местный. Вина очень ароматные, полнотелые. В ароматах цветы, груша, дыня, а так же соль.

Кангун. Белый советский гибрид. Был выведен в Армении путем скрещивания сортов Ркацители и Сухолиманского Белого (гибрид Шардоне и Плавай) сортов. В аромате персик, мед, ананас, дыня. 🥂

В Ароматном мире достойный бренд Khorovats Areni-Karmrayut. Стоит 500 руб. 🥂

Павильон Армения на ВДНХ имеет большую коллекцию армянских напитков.

Так же представлены вина в сети Винлаб, на сайте Вайн Стайл и в Лудинге. 🛍

Ну и вечером ждите анонс нашей интересной дегустации. 😜

Как вы относитесь к виноделию этих двух стран? 😁👇

Кто ещё не начал работать вы готовы вылезти из пледа с бокалом? 😁

Как настроиться завтра на работу?

Придя, уберите рабочий стол, если за время вашего отсутствия мыши погрызли документы. 😆

Заварите кофе и сделайте умное лицо. Пусть начальник увидит, что вы нацелены в этом году на серьезную карьеру. (Если у вас нет начальника, то пейте кофе перед зеркалом с тем же умным видом). ☕️ 😎

Ну и конечно же составьте план целей на год. А вы вообще составляете годовые цели? Я второй год как составила. Пишите в комментариях готовы ли вы к новому рабочему году 🤪

Португальский бленд 2018 года. Как всегда откопано в винотеке Вайн Хилс. ❤️

Casca Wines Monte Cascas Reserva Tinto Biologico Sem Sulfitos Beira Interior DOC.

Вино еще молодо. Лиловый цвет, много красных ягод, сливы, специй, кофе и шоколада. Кислотность высокая и еще много танина. 🔥 Кстати, тоже из новомоднных натуральщиков. Но ничего на букву М нет. 😜

Как бы я не любила выбирать вино, но Дима все равно найдет лучше. Это вино из его подарка. 😁

Продолжаем тему экзотических стран.

Бразилия 🇧🇷

Вин Южной Америи на полках много. В основном это Аргентина и Чили. Далее встречается Уругвай. Он как правило представлен сортом Таннат. Но это не единственные страны на этом континенте, которые производят там вино. Бразилия — третий по величине производитель вина в Южной Америке. В 2018 году производство составило 3,1 млн гектолитров. Так как там слишком влажно и жарко, то для виноградарства нашелся только один пригодный регион Серра-Гауша. ☀️

В Москве есть два «Просекко» из этого региона. Просекко в кавычках, так как это не совсем правильное название. Тем не менее, мы попробовали бразильское игристое из сорта Просекко (он же глера) и оно было шикарным. Много цветов, фруктовости и даже немного булочки, хотя сделано резервуарным методом, а не по классике. Кислотность выше итальянского Просекко, что очень порадовало. Найдено в Алкоплаза. 🥂

Всех христиан поздравляем с Рождеством Христовым! 🤗

Сегодня устроила себе выходной и поехала с дочкой в Третьяковскую Галерею на Крымском Валу. Художники 20-го века. 🎨

Вы уже перестали есть салатики? Если что, то они уже испортились, если не доели. 😁

Как проходят праздники или вышли на работу? Ждём-с отчётов в комментарии. 😜

На фото:
1. Марк Шагал. Окно на даче.
2. Рабочий 1930 г. Автор не указан.
3. Натан Альтман. Дама у рояля
4. Александр Родченков. Композиция 66/86 плотность и вес.
5. Анна Лепорская. Три женские фигуры.
6. Александр Дейнека. На стройке новых цехов.

Кругосветка за экзотикой 🌎🌍🌏

Друзья! В рабочие будни надо входить со вкусом. Что бы жизнь нас радовала не только в праздники, мы предлагаем, отправится в путешествие по редким на наших винных полках странам. Все ли пробовали просекко из Бразилии с душой кремана? А как на счет нетипичного Рислинга из Китая? Мы собрали 7 вин из 7 стран. Возможно, после этого сета вы выберете новый маршрут на летний отпуск. Приходите!

Сет на вечер:

🥂 Бразилия, Серра-Гауча, Арриво 31 Просекко 2023
🌺 Турция, Денезли, Лал Каваклидера Чал Караси 2022
🍷 Уругвай, Колония, Лос Серрос де Сан-Хуан Пино Нуар 2020
🍷 Израиль, Верхняя Галилея, Шимшон Голд Ред Бленд 2020 (кошерное)
🥂 Китай, Хубэй, Чанью Рислинг 2023
🍷 Сербия, Шумадия, Деспотика Доказ Каберне Совиньон 2019
🥂 Венгрия, Роял Токай, Шарга Мушкотай 2019

Стоимость участия 2900 руб. в стоимость входят легкие закуски.

Мероприятие пройдет 11.01 в винотеке Drinx, Большая Филевская, д. 3, к.1 в 18.00

Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

Китай 🇨🇳

Китай одна из самых больших стран по количеству выпиваемого вина. Особенно по нраву им вина Франции. А так как Китай еще и любитель копировать бренды, то и подделка вина стало не исключением. Не удивительно, что они сами стали производить вина. Конечно само виноделие у них давно. Но в основном это было из фруктов и злаков. Устойчивому виноделию из винограда в Китае чуть больше 15 лет. Мы пробовали китайский полусухой Рислинг. Интересный и не совсем типичный. Фруктовый, цветочный без бензольной парфюмности. Можно было найти в сети Ашан. ⛩

"Я еще и на машинке умею..." (с) 🪡

На машинке Китай умеет. Это мы знаем. ) Но вы знаете, что по экспорту пива в нашу страну Китай вырывается на третье место. Кто пробовал пишите в комментариях. 🍺

11-го приглашаем попробовать эту страну и не только эту. Сегодня разместим анонс, а так же сегодня присоединяйтесь к мероприятию по игристым в винотеке Дринкс на метро Фили. 8 вин, разных технологий!!!! 🥂

Решили в каникулы продолжить мини заметки про "экзотические" винные страны.

Канада 🇨🇦

Канада представляется холодной северной страной и откуда там виноделие? Но она находится как раз на границе «винного климатического пояса». Здесь выращивают виноград в регионах Онтарио, Британской Колумбии, Квебеке и Новой Шотландии. ☀️

Виноделие началось чуть больше 200 лет назад. Пытались использовать европейскую лозу Витис Винифера, но в итоге пришли к более устойчивым к климату гибридам Витис Винифира и Витис Лабруска (американская лоза). В основном здесь выращивают белые сорта, так как они раньше созревают и чаще делают сладкий айсвайн, когда виноград собирают уже замороженные и заизюмеленный на лозе. 🍇

Вино из Канады якобы есть на сайте Вайн Стайла. 🛍

Для тех кто ещё не вошёл в рабочую колею из-за каникул и ждёт знака, когда надо перестать пить. 😁

А давненько мы с вами не играли. Смешно звучит, учитывая сколько игр мы провели, но вот именно открытых игр для всех делающих не было давно. 🤗

Приглашаем 7-го января в 18.00 отметить Рождество и весело поиграть. В рождественские и новогодние каникулы мы обязательно поставим в игру игристое. Будете угадывать метод производства. 😄

Остальной сет как всегда будет тоже вкусный ну и конечно же наша шикарная цена для подписчиков нашего канала на игру. 2000 руб. 🔥

Игра пройдет в винотеке Drinx на метро Фили. Большая Филёвская ул., 3, корп. 1

Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

Как и во многих других странах, виноделие в Израиле началось еще в древности. Упоминание об этом можно найти еще в библии. Данный регион также имел свои взлеты и падения🍷

Так первую попытку возрождения виноделия в Израиле начала семья Ротшильдов. Они также известны своими винами Шато Лафит.

Ротшильды не были изначально виноделами. Они были банкирами, а если у вас есть деньги... Так они купили хозяйства во Франции, а в 1882 году барон Эдмон де Ротшильд вложил много денег в поселение в Израиле и решил там развивать и виноделие.

Так как все завозилось из Европы, то и филлоксера тоже туда отправилась вместе с лозами. В итоге, виноделие как началось, так и быстро закончилось. Филлоксера погубила виноградники. 🍇

Вторая волна началась уже в 1970-х годах. Кстати, множество винодельческих регионов сделали свою винную славу как раз в 60-70-х годах 20-го столетия. 🍾

И если мы про свое виноделие не единожды писали, что это интересно и стоит пить, то за 55 лет израильское виноделие уж точно добилось неплохих результатов. Возможно дегустацию по Израилю мы поставим на февраль, а сейчас готовим вам мероприятие по винам с интересной географией. Израиль там тоже будет, но и ряд других не столь очевидных стран на наших полках. 😜

Друзья, вы все верно ответили на загадку. Это конечно же страна НЗ, неприкосновенный Запас, а точнее Новая Зеландия.

Но такие подсказки у нас только на корпоративах и Днях Рождениях, а на открытых играх будете голову ломать над Китаем и Израилем без таких подсказок. 😜

Рассказываем про просекко из Бразили, которое пили на НГ. 🎄🍾🔥

Просекко с душой кремана, хотя сделано резервуарным методом. Очень фруктовое и у меня были цветы, напомнило один напиток из цветочков в советское время, но так и не знаю что это. Именуем этот вкус березовым соком, но это было что-то другое. 🌿💐

Мама сказала, что только березовый сок помнит и возможно это был он.

Дима же еще учуял хлебные ноты. Кислотность выше обычного просекко. В общем очень классно и стоило 1300 руб. примерно. 🥂

Второе вино со вчерашнего мероприятия. Натулака из Франции. Каберне Совиньон много ягод и специй на фоне земляных тонов. Никакого навоза. Именно приятная землистость. Мне прям очень понравилось. 🍒🌶🍄‍🟫🍂

Как проходят ваши праздники?

Мы скоро стартуем, а вам пока загадка по стране. 🌏

1. До этой страны непросто добраться
2. Там пасутся овечки
3. Живёт у них фруктовая птичка
4. Один из официальных языков - Маори

😜🥂 Пишите ответы в комментах.

Друзья, хотим поздравить с наступившим Новым годом!

Пусть он принесет гармонию, тепло и вдохновение. Желаем, чтобы каждый день нового года дарил возможности, радостные моменты и уют в сердце.

Надеемся, что мечты обязательно станут реальностью, любовь не оставит нас, а новые знакомства и открытия подарят хорошее настроение 🥰

Пусть грядущий год непременно будет светлым и ярким! Счастья, здоровья и искренних улыбок!🥳🥂🍾

Друзья! Вы уже нарезаете салатики или ещё балду гоняете? Разумеется гоняете его в магазин. 😁

А я вам напишу вкусный пост о вчерашнем вине из моего подарка. Дима как всегда откопает что-то интересное. Зная мое отношение к оранжам, что не все нравятся, надо искать свой, он принес вот это.

Это Грузия, Сатрапезо, 10 квеври 2013 года!!! Говорит очень хорошее хозяйство, которое прям таки невозможно пить молодым. 🤪

И самое интересное даже 2013 год был ещё залакирован и медленно раскрывался, хотя уже с третичкой, но она была на фоне свежей дыни и других фруктов и хересные тона.🍈🍄‍🟫

При медленном раскрытии было все равно очень гастрономичное. К нему идеально зашёл хамон и сыр с голубой плесенью. 🤤

А на Новый Год у нас все переигралось. Не выкупили тот креман, но нашли просто игристое по приколу. Где же оно было раньше, когда я хотела делать дегустацию по Южной Америке?! Просто в Лудинге его нет.

В общем встречать будем сегодня с Просекко из Бразилии. Так и написано Просекко, то, что я недавно как раз писала. Сорт Просекко (это все с этикетки 😜) и страна происхождения винограда Бразилия. Регион Серра-Гауча. 🍾🔥

Потом напишем впечатления. 😁

А как вы готовитесь в встречи Нового Года?

Получила сегодня от Димы свой гастро набор для ничегонеделания, но в итоге сегодня, но я перемыла только половину бокалов из 36 и не собрала карточки. 😄

В любом случае сегодня развлекательный семейный день с учётом удивительного внезапного выходного у Димы.

Кстати, я вижу как каналы постят свои достижения по телеграм каналам ща ушедший год.

Нам же, как всегда, нужно выпендриться и написать другое. 😜

Итак!
🔥 В ушедшем году мы напоили надегустиповали 35 раз по билетам и 12 мероприятий под заказ.

🔥 Из них провели три обучающих мероприятия.

🔥 Один консалтинг.

Для тех, кто хочет продолжить изучать с нами вино дальше, то в новогодние каникулы есть отличная возможность пройти сразу три дня три больших темы. Отличная база по супер цене. 👍

7-го декабря в винотеке Свое Вино планировали дегустацию с виноделом Валерием Логиновым. Пока решаются орг вопросы. 🍇

24 января дегустация не банальной Италии на водном стадионе. Предварительный сет можно посмотреть по ссылке на нашем сайте.

Если у вас было что новое интересное в этом году, то делитесь в комментариях. 👇

Друзья! Скоро Новогоднее застолье, а после всех этих праздников печальные весы. Самое интересное, что меня всегда интересовало как можно набрать вес от алкоголя даже не переедая. Оказывается можно. 🫣

Рассказываем три фактора влияния алкоголя на наш вес.

1. Это все же банальный. Все-таки, от еды. Пьем гастрономичные вина - больше едим. 🍔

2. Пока печень занимается переработкой алкоголя она не может хорошо справляться с утилизацией пищи. В итоге двойной удар. Больше съели, а переработали как надо меньше. И вуаля лишние складки. 🫄🏻

3. А это самое интересное! Даже если просто пить много водки без закуски мы все равно можем набрать вес. Алкоголь тоже имеет калории. Избыток калорий приводит к избытку энергии, которая в конечном итоге запасается в жир. Как так? Виной этому АцетилКоа, который образуется в организме из алкоголя, а он уже является кирпичиком в производстве много чего, в том числе липидов. И из стройного человека мы превращаемся в АцетилКоалу. 🐨

Подробно все это читайте в нашей статье в Дзене.

Ну, а что же есть с алкоголем, что бы сильно не набирать? Ешьте мене калорийные продукты. Поможет то, что содержит клетчатку, которая плохо усваивается. Овощи, зелень, крупы. Поэтому вместо оливьешечки овощной салат с булгуром или цезарь. 🥗

Надыбала случайно гусей с вином. Думала к чему этот гусь смешной. Потом поняла. (с телефона картинку надо открыть, первый текст обрезается иногда).

Анастасия Палферова писала пост о достижениях в соцсетях, в том числе написала заметку о комментариях в Дзене. 🤭

О да! Мы сделали в этом году прорыв в Дзен канале (хотя каналу уже два года). 6900 подписчиков. Хотя там другая система и дело не в количестве подписчиков. За два года у нас 1,5 ляма прочиток. Больше всего из это цифры сделала вторая половина этого года. 🔥 Но вот на последние публикации я стала закрывать комментарии. А для комментов других статей вот этот замечательный гусь. 🤣

Да. Там есть адекватные коменты, но что бы подискутировать нужно пробраться через вот это вот все:

Автор ты ****
Иди проспись
Зачем я прочитал эту чушь? (действительно зачем).

Комментарий мог оставить только подписчик. Думала это отсеет хрень. Но нет. У Дзеновской аудитории есть время не только читать, но и комментировать вот так. 😄

Так же можно почерпнуть много интересного из сообщений:

Все вина из одной бочки

Сомелье шарлотаны и не могут отличить хорошее вино от плохого. Только и могут наяривать на своих тонких нотках

Все вина поддельные

Дегустации надо проводить бесплатно, тогда люди поймут, что за 300 руб. вино самое лучшее

У нас в стране климат и почвы не пригодны для винограда

Все виноделы жадины-говядины (далее идут торговцы и рестораторы)

Свое домашнее лучше чем в магазине

Изабеллу запретили, потому что она была сильным конкурентом

Херес - лечебное вино

Лучшее вино - водка

А вы храните пробки? Многие собирают, потому что из них потом можно что-то сделать. 🤔

Мы вот не храним, потому что делать ничего не будем. 😝

А вы? 🙃

Итак! На фото правильный ответ. Его многие озвучили. 🤓

Сегодня у нас в игре был Рислинг из Китая. 🎎

Страна большая. Коммунистическая.
Религиозных направлений несколько, но часть людей хотят достичь нирваны, поэтому был Курт Кобейн на фото. 🎸

Рис одно из самых распространенных блюд. Про рис и Рислинг Сандро Хатиашвили конечно же шутил. Просто созвучно. 🍚

Когда-то от эксперта по работе с китайскими производителями я узнала, что работать с ними не просто, так как могут надуть, но всегда будут тебе мило улыбаться. 🤗

Многие единоборства перешли в разряд спорта. Самое известное китайское - это Кунг Фу. 🥋

Ну и каков Китай на вкус и аромат:

Не похож на часто встречаемые Рислинги. Свежие цитрусовые, немного экзотики, зелёное яблоко, без петрольных тонов. 🍋🍏

Свежий и сочный, не супер кислотный, кислотности мало, так как полусухой, но и не слащавый.

Девушкам, которые сегодня играли понравился. 👌

Кручу верчу, запутать хочу. Вот вам загадка про страну, которая будет играть у нас сегодня в игре. 😈

Это большая страна.

Знаменита коммунистами.

Артист на фото со своей группой когда-то олицетворял мечту многих жителей этой страны.

Люди этой страны могут вам мило улыбаться, но думать иное и хитрпопить. Такой вот народ.

Как говорил винный эксперт Сандро Хатиашвили, то рислинг конечно же надо пить с.... и называл самое популярное блюдо этой страны.

В этой стране есть спорт по которому можно получить пояс, но не выиграть олимпийскую медаль по нему.

Пишите в комментариях свои варианты, а мы на них уже отреагируем вечером, что бы наши лайки не дали подсказки. Ну и конечно же напишем об этом вине. 😁

А у вас уже праздничное настроение? Готовы к Новому Году? 😂

Кто будет пить на Красной площади? 😁

Где будете отмечать?

Коротко о нашей семейной жизни. 😁

Скоро у меня День Рождения. Хочется в этот день ничегошечки не делать. 🙈

Получится ли, ведь у нас мероприятие еще и 1 января, а до него завтра и после завтра? Но надо смочь ничего не делать. И подготовится заранее. Вчера получила много идей по игристым. 🍾 Но может ничего выбирать не буду и на этот день сработает картинка номер два. 😂

Аха ха. Никак мне нейросети не могли нарисовать бутылку с надписью Шампань.😆

К чему был этот опрос. Мы видим много красивых названий по разным ценам. Креман за 1000 мы уже оценили. Но остался вопрос с знаменитым регионом Шампань. Средняя цена "старта" от 3000 руб., но я знала, что всегда найдется человек, который купит еще дешевле. И он нашелся. 😁

Можно стоять у полки и думать. Ну это же Шампань, а значит имеет в себе тот самый уникальный терруар как минимум. Ну это же супермаркет, а значит просто низкая наценка, а там внутри... Далее идет фантазия на все возможные прелести данного вина. 😱

Но! Не все вина отражают свой уникальный терруар. Бордо тоже знаменито своими почвами, но тот креман это не спасло. По факту пока не попробуем не узнаем.

Но есть еще вариант в решении вопроса. По этикетке можно оценить хотя бы уровень этого вина по отношению к другим винам Шампании. Если мы возьмем уровни качества, которые они себе придумали. 👌

Первое - это вино произвел крупный негоциант или это вино сделал маленький производитель, который сам вырастил виноград и сам сделал из него вино. Второй конечно круче. На этикетке будет написано слово Рекольтант.

Вторая классификация - это по уровню виноградников. 🍇

Просто Шампань
Премьер Крю
Гранд Крю

Негоциант может собрать материал и с Гранд Крю у разных виноградарей и указать это на бутылке. Поэтому рекольтант как правило лучше. Наверное самый писк это Рекольтант Гран Крю. И ты просто мажер 😎

Меня лично не прельщает эксперемент с простой Шампанью за 3000 руб. Список вы накидали большой и я бы выбрала что-то из него. Более того, я бы выбрала что-то за 2000 руб. и на 1000 руб. можно банку икры. 😂

Но если вы все же хотите себя порадовать мыслью, о том, что пьете именно Шампань и быть королевой вечера, то супермаркеты с их базой вам в помощь! Если вы кощунственно эту базу нальете в высокий флют, то дело хозяйское. Я думаю база от этого не обидится. "Главное, что бы костюмчик сидел" (с). Но думаю лучше все таки в винный бокал не флют. 😜🥂

Я, надеюсь, ни чей мир сейчас не разрушила и не будут возгласы из квартир: "Неееет что же я купииил (а)" 🤣

Винный аромат и вкус могут значительно улучшить вкус блюд и придать им изысканность. Однако, чтобы правильно готовить блюда с вином, необходимо учитывать два важных момента. 👌

Первый самый важный фактор – это качество вина. Очень часто можно прочитать мнение, что если вино идет в готовку, а не в бокал, то берите самое дешевое вино, чтобы сэкономить деньги. Это не совсем верно. Конечно, никто не будет делать бульон из Романе-Конти стоимостью более 1000 000 рублей, но представьте, вы купили низкокачественное дешевое мясо, дешевое молоко (а молоко ли внутри?), и попытались бы из этого сделать кулинарный шедевр для гостей.

С вином абсолютно та же история. Вино в блюде – это как специя. Должна придавать еде дополнительные ароматы и вкусы. Дешевое вино либо мало чего даст, либо может испортить блюдо, если оно само по себе было сомнительным. 🥂🍾

Второй важный фактор - это сочетаемость вина и основных ингредиентов. Правило довольно простое. Белое мясо с белыми винами, красное мясо с красными винами. Соответственно курицу и свинину допустимо готовить с белым вином. Если из рыбы взять тунца, то можно использовать легкое красное вино. Если блюдо вегетарианское, то правило цвета. Светлые овощи – белое вино. Темные овощи – красное вино.
Ну, и что еще проще, так это добавить в блюдо то вино, которое планировали выпить. Тогда сочетаемость будет еще лучше. А если вы готовите на двоих, то и купить можно только одну бутылку, так как в блюдо вам не нужно много вина. 🍷

Кстати, все ингредиенты для рецептов и в целом выгодно купить продукты, можно в Ашане. Используйте промокод PFRR1IBK и получите скидку 20% от 3000₽ на первый заказ. 🔥

• Действует только на доставку

• Не суммируется со скидками

• Максимальная скидка 650₽

Промокод действует по ссылке - https://auchan.prfl.me/wineandel/1p1uvj?erid=2VtzqvmKfb8

Реклама. ООО "Ашан", ИНН 7703270067. erid: 2VtzqvmKfb8

Друзья! Публикуем ответы на нашу мини викторину. 🧐

1. Где же можно встретить название Креман? Это название можно встретить не только во Франции. Если мы «утащили» слово Шампанское, то некоторые страны сделали более «изящно». Они взяли себе слово Креман, так как оно не относится к одному конкретному региону Франции. Так это название можно встретить в Германии, Люксембурге, Бельгии, Канаде и даже в Индии.

Есть страны, которым Франция это разрешила, а вот Индия, скорее всего, взяла это название без разрешения. 🤪

Кстати Бразилия сделала вино с названием Просекко. 🤡

2. Зект это название игристого вина в Германии. Оно может быть сделано как по классической шампанской технологии, так и по резервуарной. 👣

3. В Италии игристые делят на три степени газации. Самая низкая это виваче (это же ответ на 4 вопрос), далее идет фризанте и самая сильная спуманте. 💪

Такие вот красивые названия с красивыми ценами найдены в Ленте. 🍾

Обратите внимание на одной из бутылок Шампани написано слово Престиж. Что это значит? По большому счету ничего, кроме того, что производитель у себя сам выделяет это вино. Но! в теории он может написать это на всех винах. Данное слово никак законодательно не регулируется. 🥂

Так же внимательно берите другую Шампань. Не все бутылки брют. Не перепутайте, если хотели именно брют. Деми сек это уже сладковато, но не самое сладкое (32–50 г/л.). 🙃

Креманы, возможно, симпатичные. Если сравнивать с Абрау Дюрсо по классике, то она в ту же цену и массовая, но при этом все равно хорошая. Так что если вам нужно еще и красивое название Креман, то можно попробовать что-то взять. 💅

А мы скоро начнем винное путешествие для туристической компании Гелиос Тревел! 🍷🥂

А что у вас сегодня в бокалах?

♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️

Вина юрского периода 🦖

Сегодня регион Жюра, он же Юра. В честь него назвали исторический период.

Самый терруарный регион, где нет массовых дешевых вин и много биодинамики и натуралки. Высокий артхаус и андеграунд в одном флаконе.

Дай ♠️ и запомни сорта:
🥂 Шардоне
🥂 Саваньен
🍷 Пульсар
🍷 Труссо
🍷 Пино Нуар

♠️ технологии

☀️ Желтое вино Ван Жон - 100% саваньен, выдержанный в неполных бочках минимум пять лет под дрожжевой пленкой. На подобие Хереса, но без долива после испарения, поэтому разливают в бутылки 0,62 л.

🌾 Соломенное вино Ван де пай - это натуральное сладкое вино из подвяленного винограда, который высушивают на соломе.

🍇 Маквен дю Жюра – виноградное сусло, крепленое выдержанным дистиллятом из виноградных выжимок.

Друзья! Решили продолжить историю виноделия России видимо в обратном порядке. 😁

Но очень интересна была тема советского виноделия. Выясняли какое вино лучше. Советское или современное российское. Изучили, поговорили и написали. Жаль попробовать уже не удастся. Наше очень любопытное "много букв" на Дзене. 🔥

Если кто еще застал это время, то делитесь воспоминаниями в комментариях. 🤗

Розыгрыш Кубок Сомелье Санкт-Петербург завершился.

Победители розыгрыша:
1. Pavel 🍷 Wine&Hops 🍺 (id335742390) - 1vr3nf

Новогодняя елка для взрослых

🍾 14.12.24 в 18.00
🎄 Головинское шоссе, д. 5А
⭐️ Винотека Drinx

Друзья! Приглашаем Вас на нашу новогоднюю елку для взрослых! Все будет по-праздничному весело, с конкурсам и подарками! Будем все вместе пить потрясающие французские игристые под легкие закуски и играть в веселую винную викторину! Все участники вечера - одна команда, задача которой набрать наибольшее количество баллов за игру, что бы выиграть топовый шестой образец от нашего Деда Мороза. Больше баллов – выше стоимость приза! Азарт и веселье обеспечены!

Наш сет:
🥂Gustave Lorentz Cremant d‘Alsace Zero Dosage 2021
🥂Cave de Bissey Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut 2022
🥂Tissot-Maire Cremant du Jura Blanc de Noirs Brut 2021
🥂Beaufort Freres Brut Rose 2016
🥂R. Gerbaux Champagne L'Heritage Millesime 2013
🥂 Приятный игристый сюрприз

Стоимость участия 4000. Только 10 мест и много уже занято 🔥!
Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

Как на счет голубого вина? 😱

В 2014 году испанские предприниматели решили сделать натуральное голубое вино и обратились к инженерам-химикам за разработкой. 👨🏻‍🔬👩🏽‍🔬

Взяли белый виноград для аромата и красный для антоцианов. Антоцианы должны давать синеватый оттенок. Но все равно добавили еще дополнительные натуральные красители – тоже антоциан и индиготин, содержащийся в растениях. 🪻

Аромат тропических фруктов, вишни, сахарной ваты, яблока и жевательной резинкой. Очень сладкое, потому что добавили сахар. 🍭

Испанский бренд назвали Gik. Но потом стали появляться похожие вина в других странах, только с ненатуральными красителями с более простой технологией.

Рейтинг vivino этого гика 2,5. 🤷‍♀️

Хотите попробовать?

Вечерний обзор. Вопрос на что больше. На вино или закуску. 😁

Очень уж захотелось вчера чипсов со сметаной. Отправь сомелье за чипсами со сметаной, а он еще и с вином придет. 😆

Португалия. "Rotas de Portugal" Tinto. 2019. Сорта: Аликанте, Арагонеш, Сира, Турига Насьональ. Из Ленты.

С вином не повезло. Видимо что-то пошло не так. То ли чуток пробковой болезни, то ли передубили. Но какой-то "серый" аромат. И кажется много аромата дуба в вине. А корк он не всегда выражается в вонючих половых тряпках. 🍷

Но вкус все равно хороший и очень зашло с чипсами и сметаной. Дима желал еще и грибов лисичек в этот тандем, но их увы не было. 🦊🍄‍🟫

По брони места на эту дегустацию можно писать Димитрию @Dmitry_wine_and_ale

Проводит Павел Гаевский.

На дегустацию Долины Луары на Динамо половина мест уже занята. Выбирайте 😜

Друзья, дегустация! 🍷

Тема: "Гренаш/Гарнача. Многообразие стилей"
🗓 : 6 декабря, пятница
🕰 19:30
💰Стоимость билета: 4 000

Мы решили разобраться ещё с одним сортом, и на этот раз выбрали Гренаш (испанское название — Гарнача).
Знаменитый главной ролью в великих винах Шатонеф дю Пап и Приората, Гренаш чаще всего ассоциируется с ассамбляжем, многие виноделы боятся его яркого и необузданного характера, однако, в умелых руках он и в сольном выступлении способен дарить тонкие и глубокие вина, пленяющие ароматами спелой клубники 🍓, сухих трав и благородной кожи.
Богатство стилей гренаша впечатляет: от лёгких и тонких розе, до тельных, мощных бочковых красных.
В рамках сета мы познакомимся со всеми основными стилями этого чудесного сорта и попробуем вина из главных для Гарначи терруаров (от долины Роны до Австралии)🌏.

Итак, сет:
🇫🇷 Bendel Cuvée Caroline, Côtes de Provence
🇪🇸 Camino de Navaherreros Bernabeleva, Viños de Madrid
🇫🇷 Grenache/Syrah Potel&Aviron, Languedoc
🇪🇸 La Petite Agnès, Cal Grau, Priorat
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape Domaine des Chanssaud, Côtes du Rhône
🇦🇺 Grenache Prodigal Kilikanoon, Clare Valley

Лёгкие закуски, вода и интересный рассказ — включены 🫒🧀

Спешите, количество мест ограничено!

Для записи как всегда — лс, либо прямо в чат😉

Ваш Drinx, Корабельная 6💚

Друзья и любители вина, хотим рассказать вам о крутом проекте француза Яна Сотти! Мы теперь размещаем наши мероприятия с винами Франции в этой афише, но там не только винные мероприятия. 😉

Сайт-афиша YANZONE.RU со всеми французскими мероприятиями Москвы:

разговорные клубы, экскурсии по французскому наследию в Москве, дегустации, кино в оригинале, французские концерты, лекции о французских модельерах, архитекторах, музыкантах....

ВСЁ с французским флёром в одном месте! На сайте или в телеграм-канале 📢
https://t.me/yanzone

Ян - ведущий передачи Davaï на RT France, предприниматель и француз, живущий в Москве уже 25 лет, медиатор двух культур - Франции и России, мост поддержки отношений между странами, культурный амбассадор, знающий, где в Москве самые вкусные французские сыры и круассаны. Знает и показывает 😉так что ищите его передачи "Комильфо" на YouTube 📹

💫

Долина Замков
Вина Луары

🕰 07.12.24 в 18.00
🏰 Водный стадион
Головинское ш., 5А
Винотека Drinx

👑 Долина Луары, кажется не такой популярный регион на фоне Бордо и Бургундии. Но мы с вами знаем, цены двух топов взлетают до небес. А вот Луара доступнее, но имеет свои топовые стили. Это один из самых красивых регионов Франции. В нем огромное количество замков аристократов, а значит и вина были под стать местной знати. Некоторые вина поставлялись даже королям. Предлагаем и вам почувствовать себя важными персонами с нашим королевским сетом, отражающим разный характер Долины Луары. 7 шикарных вин в сопровождении сытных закусок.

Наш сет:
🌺 Arnaud Lambert, Cremant de Loire Rose, 2020
🥂 Damien Pinon, Tuffo, Vouvray 2019
🥂 Domaine La Haute Fevrie, Clos Joubert, Muscadet Sevre et Maine 2020
🥂 Michel Redde, La Moynerie, Pouilly-Fume 2020
🍷 Complices de Loire, Les Gravieres, Chinon 2021
🍷 Domain de Nerleaux, Saumur Shampigny 2019
🍷 Domaine Vacheron & Fils, Sancerre Rouge 2018

🍕Сет сопровождается сытной пиццей! Только 8 мест для избранных королей и королев. Стоимость участия 3700 руб.

Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

🤩 Дарим 2 билета на Финал IV Санкт-Петербургского Кубка сомелье!

Мероприятие состоится 8 декабря 2024 в отеле Коринтия. Начало салона сомелье в 13:00. Я знаю у нас есть подписчики из Санкт-Петербурга, но это мероприятие так же отличный повод посетить город, который мы ❤️

В 16:00 состоится Финал конкурса, где мы узнаем имя лучшего сомелье Санкт-Петербурга!

Что нужно сделать, чтобы поучаствовать в розыгрыше?

✔️ Подписаться на страницы Вино и Эль и Ассоциации Сомелье

✔️ Нажать кнопку «Участвовать»

4-го декабря в 18:00 с помощью генератора случайных чисел мы выберем 1 счастливчика, которому достанется 2 билета.

🙌 Рассказывайте друзьям и дегустируйте вместе!

❕Для лиц старше 18 лет.

Мероприятие организовано Российской Ассоциацией Сомелье

Информация и билеты: sommelier.ru

Участников: 98
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 18:00, 04.12.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Pavel 🍷 Wine&Hops 🍺 - 1vr3nf

Вчера прошла дегустация вслепую вин похожих на Пино Нуар. Очень увлекательно.

Это было не про легкотелые сорта, именно про стилистику вин, которые были так задуманы. 🍷

Самое интересное, что в этот раз у нас нет лидеров, а есть аутсайдер. Это был гамэ из региона Божоле. Нет это не было Божоле Нуво, а было Божоле нормального человека 😆, но как-то затерялось на фоне других вин.

Понять бургундский стиль Пино Нуара мне снова не удалось. Он был классный, но... Не понятно сколько же должна стоить Бургундия, что бы это был действительно тот самый стиль и при этом ее уже было пора пить. Это вино стоило порядка 8 тыс. и ему ещё надо бы полежать. 🙈

Каб Фран из Луары обязательно повторим на дегустации по Луаре 7-го на Динамо. 🔥

Сегодня выложим сет. А 14-го на водном стадионе уже с компанией решили делать дегу по игристым. Места ещё есть, но часть забили заранее. 😜

Ждите анонсы сетов, а в календарик, что посетить уже ставьте галочки. 😄

А сегодня ещё будет обещанный розыгрыш.

В преддверии покупок новогодних подарков, хотели бы дать ссылку на наш давнишний пост о камнях для виски. Вчера на казино именинница разыграла такой приз. 🪨

За и против использования не только камней, но и льда в эти напитки, в том числе коньяка. 🥃

Выше ссылка на наш пост, так как много новеньких с тех пор. А на дзене мы сделали более развернутую статью по этой теме. 🧊

Друзья! Есть ли у нас кто из Вологодской области? Как вы там? Вином закупаетесь?

С марта 2025 года продажа алкоголя в будние дни в магазинах будет только с 12.00 до 14.00 😧

Что думаете?

https://wineel.ru/blog/tpost/bft5un3hy1-ogranichenie-prodazh-alkogolya-v-vologod

Друзья!

1 декабря в Галерее современного искусства ARTMAISON (Москва, проспект Академика Сахарова, д.7) мы соберем профессионалов рынка и винных энтузиастов на круговую дегустацию более 100 вин из разных уголков света!

Салон TERRA NOVA объединяет регионы винной современности — это могут быть как регионы с древней винной историей, так и регионы с только посаженными виноградниками в совершенно новых местах.

Мир переменчив, и чтобы просто идти в ногу со временем, необходимо находиться в поисках новых смыслов, новых вин и новых винных территорий. Регионы и страны, которые ранее называли «Новый свет», отвоевали право не быть винами «второго эшелона» — среди них всё больше и больше интересных производителей, премиальных вин, сделанных в стилистике лучших французских и итальянских винных домов.

Здесь вы встретите не только Чили, ЮАР и Австралию, а также Россию, Грузию, Ливан, Китай и другие страны.

Программа и билеты https://reka-group.timepad.ru/event/3118627/
Сайт проекта https://terranovawines.ru/

Праздничный винный урок от Вино и Эль. 😁🍷

Каждый третий четверг ноября во Франции в Бургундии, а еще точнее в регионе Божоле отмечают день молодого вина и пьют Божоле Нуво.

По всему миру в эти же даты стартуют продажи привезенного вина и задача распродать его в течение месяца и выпить. Недавно клиент заказал с остатков Божоле Нуво 2022 года. Видимо ради эксперимента узнать, что же там получилось. Но дело не только в том, что оно молодое. Всякие фесты и гастро ярмарки с недоброженными винами есть и в других странах.

А вот в Италии есть как раз схожее по технологии вино и называется оно Новелло. Оно делается с 1970 года.

Суть обоих вин в другом процессе винификации. 👌

Карбоническая (углекислая) мацерация

Вообще мацерация это процесс экстракции, когда в сок переходят вещества из шкурки винограда и косточек. Но вот процесс углекислой ферментации все равно назвали мацерацией.

Суть химических процессов иная. В заполненную ягодами емкость добавляют углекислый газ. Без доступа кислорода ферментация и переработка сахаров в спирт начинает происходить уже в нутрии целой ягоды. Когда концентрация алкоголя достигает 2%, то ягода лопается, сок вытекает и дальше брожение идет по обычному методу. Какие именно химические процессы происходят, грузить уроком химии так подробно уже не будем. Но вино уже успевает приобрести дополнительный профиль ароматов, характерный для карбоники.

Строго говоря в Божоле не всегда добавляют углекислый газ. Получается полукарбоника. Много ягод помещают в тару и под действием собственной тяжести нижние ягоды начинают лопаться и бродить с дрожжами на шкурке. Во время брожения получается углекислый газ, который запускает карбоническую мацерацию в еще не лопнувших ягодах. 🍇

Этим приемом пользуются и другие виноделы, но крайне редко. Далеко не всем нравится специфика аромата. 🍌

Пробовали? Нравится или беее? 😰

А все наверное знали, до одной меня доходит как до рождественской утки? 🙈😆

Оказывается, если сполоснуть бокал водой и потом просто перевернуть, то вся вода успеет стечь так, что нет вот этих пятен, которые надо потом натирать. Я раньше не замечала, а тут бокалы стояли на полотенце, смотрю а они вот так чисто высохли. 😃

👆 Ведёт не Дима, а Павел, но согласитесь, что сет хороший. Кому на Динамо в пятницу не удобно, то вот вам альтернатива на Корабельой. 👌

По брони мест можно сюда написать @Dmitry_Wine_and_Ale

Друзья, дегустация! 🍷

Тема: "Все грани Шенен Блан"
🗓: 23.11, суббота
🕰: 18:00
💰: Стоимость билета — 4 800

Приглашаем Вас разобраться с одним из самых изысканных, многогранных, но недооцененных сортов — Шенен Блан. Ближайший потомок Саваньена, "белый король" Долины Луары, нашедший вторую родину в далёкой ЮАР, способен рождать, как свежие, утончённые, так и яркие, тельные вина, прекрасно переносит бочку (но и без неё изумителен), бесподобен в игристых вариациях, прекрасно подходит для производства премиальных сладких — все это Шенен, и все эти стили (в том числе и в ассамбляже) мы будем дегустировать в субботу.

Итак, сет:

🇫🇷 Prince Alexandre, Cremant de Loire

Начнём с игристого.🥂 Ассамбляж на основе Шенена

🇿🇦 Kaapzicht, Kliprug Chenin Blanc

Яркий представитель с новой родины

🇷🇺 Kacha Valley, Chenin Blanc

Крымская вариация в дубе!

🇫🇷 Arnaud Lambert, Saint-Cyr-En-Bourg Les Perreres Lieu-Dit

Классика Луары

🇫🇷 Domaine Rijckaert, Les Sarres Cotes Du Jura AOC

Саваньен, родитель шенена

🇫🇷 Mas de Daumas Gassac, Saint-Guilhem-le-Desert Blanc

Южнофранцузский бленд с участием шенена!

🇫🇷 Domaine de Nerleux, Lex Loups Dorés.

На сладкое 🍯


Лёгкие закуски и вода включены, только 8 мест!

Для записи и любых вопросов — в ЛС или прямо в этот чат😉

Ваш Drinx, Корабельная 6 💚

Давно не выкладывали винных обзоров. 🍷

Досталось на нам обзор вот это вино.
Кюве №1 от Усадьбы Маркотх.

Бленд 🍇:
Каберне Совиньон
Мерло
Сира

Раскрывается медленно. В аромате слива, чернослив, переходит в соус Ткемали. 🥫

Во вкусе черноплодка, терн, рябина. 🫐 (эх не хватает картинок всего, что есть в винах ) )

Тело среднее.
Кислотность высокая.
Танин молодой живой.

В целом напоминает юг Франции. Ленгедок или Прованс. 🇫🇷

Обитает в винотеках Симпл в районе 3000 руб. 🐾

Не забываем про конкурс! 👇
https://t.me/wineandel/1533

Друзья! У нас снова конкурс! На этот раз с Натальей Шулаковой и ее каналом Decanter Club.

Мы вам уже показывали карточки по сортам, которые используем на нашей игре Винное Казино. Эти карточки сделала Наталья и они очень удобны для того, чтобы выучить сортовые характеристики. В данном наборе 50 популярных сортов, хотя у Натальи есть и более сложный уровень. 🍇

Итак, у вас есть возможность выиграть эти замечательные карточки от Натальи или бутылку аргентинского вина La Posta Tinto Red Blend 2022 от нашего канала Вино и Эль. 🍷

Как всегда простые правила. Возраст 18+ и быть подписанным на каналы:
Decanter Club
Вино и Эль
Нажать кнопку учавствую и 24.11 в 13.00 наш бот объявит двух победителей. 👌

Участников: 86
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 13:00, 24.11.2024 MSK (3 дня)

Друзья! Опрос показал, что много людей покупают вино к Новому году заранее, даже в ноябре. 🍾

Мы написали статью на Дзене как подобрать вино к нашим традиционным закускам. 🥗
https://dzen.ru/a/ZzyDjvDYqVWMoQVi

А вечером у нас будет розыгрыш. Так что, не переключайтесь! 😉

♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️♠️

Поднимаем свой винный уровень от 2 до 5 😄

А это значит винный урок по Бургундии

♠️ – это два основных сорта, хоть и не единственных: Шардоне и Пино Нуар
♠️ – это пять основных регионов

🥂🍷 Кот-д’Ор. Здесь расположены самые ценные виноградники Бургундии

🥂 Шабли. Субрегион в северо-западной части Бургундии, ставший синонимом белого сухого вина из Шардоне.

🍷 Божоле. Здесь исключением самый распространенный сорт Гамэ и делают известное молодое вино Божоле Нуво.

🥂🍷 Кот Шалонез. Здесь нет виноградников Grand Cru, но есть качественное и доступное по цене Пино Нуар и Шардоне. Помимо красных сухих вин, славится белыми Алиготе и отличными белыми и розовыми Креманами.

🥂🍷 Маконэ. Производят яркие красные и розовые вина, но визитная карточка субрегиона — великолепное Шардоне.

Как продавалась грязь! 💩🍷

🔥 Посмотрели видео? Если нет, срочно включайте и готовьтесь к шоку: как торговля грязью может перевернуть виноделие!

Представьте: Аар – рай для любителей красного вина, внезапно превратился в водяную яму после наводнения 2021 года. Всё разрушено, а уцелевшие бутылки покрыты грязью. Печаль? Тоска? Тлен? Только не для креативщиков! Seven.One AdFactory и White Rabbit Budapest подумали: «Давайте просто продавать грязные бутылки и назовём проект "Flood Wines"». Грязные бутылки, разруха и краудфандинг для восстановления региона – идеальное сочетание. Давайте разберёмся, как это работает!

Эмоции на максималках 💔
Разрушение и страдания виноделов. Кампания заставляет чувствовать себя так, как будто ты прямо в Ааре, стоишь по пояс в грязной воде и осматриваешь разрушения. Эмоции? На пределе!

Аутентичность 🌿
Реальная грязь на бутылках. Зачем фальшивая картинка? Грязные бутылки – прямое доказательство того, что всё прошло именно так, как рассказывают грустные виноделы. Это как если бы ваши любимые джинсы сами прошли через апокалипсис.

Надежда и Солидарность 🤝
«Давайте вместе переживем этот грязевой апокалипсис и восстановим Аар». Чувствуешь себя частью чего-то большого? Конечно, чувствуешь. Как будто ты супергерой, только вместо супер-оружия – супер-грязная бутылка вина.

Ограниченность ⏳
Бутылки очень редкие. Таких больше не будет. Купи пока не разобрали, иначе останешься с только тоской о том, как мог помочь.

Социальное Доказательство 📸
«50,000 человек уже сделали это, чего ты ждёшь?» А ещё можно выложить фотку с грязной бутылкой в соцсеточки.

Новизна и Уникальность 🌟
Кто бы мог подумать, что грязные бутылки станут трендом? Как мода на грязные шмотки – сомнительно, но работает.

Принцип Взаимности 🤲
Покупка как вклад в общее дело. Ты не просто купил вино, ты вложил свои деньги в спасение винодельческого рая. Как мило и заботливо!

Когнитивное Соответствие 🧠
Веришь в спасение маленьких виноградников и деглобализацию? Тогда "Flood Wines" – твоя темочка.

Что ещё сделали винники? 🍾
Оказывается, #flutwein не остановился на грязных бутылках. Они создали тайное сообщество винных фанатов, которые собираются на подземных дегустациях с грязными ведёрками вместо бокалов. Всё ради восстановления Аара – теперь с добавкой экстремального эко-шика.

Скандалы и Тайны 🕵️‍♂️
Ходят слухи, что часть денег от продаж "Flood Wines" ушла на вечериночки креативщиков, где они тусовались и весело распивали винишко из этих грязных бутылок. Представьте: грязные лица, немного присыпанные блестками, играет диджей, полумрак и обсуждение новых арт-проектов. Кайф? Конечно, не все в восторге – некоторые консерваторы считают, что вино должно быть чистым, а не «апокалиптическим арт-объектом».

Фанаты и Нонконформисты 🎉
Фанаты #flutwein сделали из "Flood Wines" символ протеста против традиционного маркетинга и символ солидарности с пострадавшими. Хэштеги вроде #DirtyWineRevolution и #MudLife стали визитной карточкой этого движения. Для них дегустация этих бутылок – как ритуал очищения души через грязь и вино. Если ты не против креатива в своём бокале, тебе сюда.

Медийный Бум и Обратная Связь 📺
Журналисты рвались писать о том, как одна грязная бутылка может изменить судьбу региона. Телевидение и блогеры сравнивали "Flood Wines" с арт-хаусным кино – непонятно, что там происходит, но это завораживает. Соцсети взорвались мемами, где бутылки с грязью – как персонажи из хорроров или новые супергерои, спасшие мир. Если кто-то думал, что маркетинг скучен, #flutwein доказал обратное.

Итог: #flutwein – это не просто кампания, это целый мир, где грязь и трагедия смешиваются с гениальным маркетингом. Они взяли драматическую ситуацию и превратили её в возможность, приправив всё это щепоткой безумия. Результат? Миллионы евро, миллиарды впечатлений и тысячи грязных бутылок, ставших легендой. 🍷💩

Решила, что ну нафиг вам здесь эти скандальные новости.

Лучше я Вам напомню, что скоро VINO EXPO. Приходите! Будет интересно! ☺️

Шабли. От малого до великого!

🕰 Пятница 22.11 19.20
🏣 Drinx , Ленинградский проспект, 29к4

Друзья!
Именно с Шабли начались пресловутые споры винных специалистов о минеральности. Почвы аппелласьона – это в основном киммериджский известняк с вкраплениями ракушек древних моллюсков. Несмотря на то, что учеными доказано, что минералы из почвы не могут напрямую поступать в ягоды, многие чувствуют в винах Шабли фирменную минеральность.

Что скрывается за непонятным термином? Высокая кислотность, нейтральный, «чистый», бодрый вкус, легкая солоноватая нотка, как у минеральной воды.

Типичные вина региона, в отличие от бургундских собратьев, не выдерживают в новом дубе, что позволяет им сохранять свежесть и «обнажать» терруар.

Таким образом, чтобы разобраться в том, что касается шабли, мы призываем всех желающих присоединиться в данный вечер к нам😇
 
Наш сет:

🥂 Domaine Seguinot-Bordet Petit Chablis 2022

🥂 Olivier Tricon, Chablis 2022

🥂  Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils, Heritage Chablis 2021

🥂 Domaine Garnier & Fils, Beauroy Chablis 1er Cru 2021

🥂 Domaine Roy, Chablis Grand Cru Bougros 2021
 
Сопровождение из легких закусок.
 
Стоимость участия 3500 руб. с персоны. Количество мест ограничено!
 
Бронь мест сюда👇
@Dmitry_Wine_and_Ale

ОСТАЛОСЬ 2 МЕСТА

Друзья! У кого свободный вечер сегодня, то можно присоединится к дегустации на Корабельную д. 6 сегодня. 👆Проводит винный эксперт Павел Гаевский.

Друзья, дегустация! 🍷

Тема: "Zweigelt vs Spätburgunder. Красные с немецким акцентом"
🗓: 16.11, суббота
🕰: 18:00
💰: 4 000

Приглашаем разобраться с традиционными красными сортами из немецкоговорящих регионов и противопоставить благородный Пино Нуар удивительному Цвайгельту! Сет собрали таким образом, чтобы показать многогранность стилей любимых многими сортов, а также наглядно показать сортовые пересечения/отличия. Вина все авторские, разные, и очень крутые. Будет интересно!

Начнём с игристого, цвайгельт игристый когда ещё попробуете?!😉

Итак, сет:

🥂 Poll-Fabeire Cremant de Luxembourg

🥂 A-Nobis Rose Brut, Zweigelt

🍷"Life is beautiful", Weinhof Haider, Zweigelt

🍷2NaturKinder Spätburgunder

🍷 Fischer, Zweigelt

🍷J. Neus Ingelheim Muschelkalk, Spätburgunder

Лёгкие закуски и вода включены, количество мест ограничено.

Для записи и любых вопросов — в ЛС или прямо в этот чат😉

Ваш Drinx, Корабельная 6 💚

Маленький отчетик по прошедшей деге по Вилла Виктория. Не все отчеты делаем, но про эту хотелось написать.

Кто с нами уже давно то помнит, что мы это хозяйство не раз уже ставили и всегда оно было еще не готовым. Всегда надо еще полежать. 🍷

Так вот кажется долежало. Из фаворитов был рислинг 2009 года. Много масла и воска. 🍯

Каб фран 2016 яркая и свежая смородина, перец зеленый болгарский и перец горошком. 🫑

Мерло 2016 цветы и очень очень засахаренной варенье. Но вот на следующий день уже не то. С Димой как всегда спорили. Были остатки. 🌺

Шираз 2016 так же надо пить сразу. Очень не обычно. Запах сидра. Реально шкурка красного яблока и сидр. Во вкусе сидр станинами. 🍎

Пино Нуар 2014 еще зеленый. Поэтому чем-то похож на каб фран, зеленая слива и ткемали. Наливка из ягод и еще лак.

Каб сов 2009. Эммм первый аромат странный. Такая биодинамика ну не навоз, а боюсь сказать. 🤭 Но это быстро исчезает. Далее лечо, лак и огород овощей. Людям тоже очень понравилось.

Шардоне 2017 классно звучит в начале. Когда еще ставили на другой деге. Тогда мед и бергамот, но через какое-то время разваливается в приторную молочную карамель. 🍬

Айс Вайн похоже 2011, но там не совсем понятна этикетка. Очень на айсвайн уже не похоже. Темно оранжевый цвет. Первый нос гаража, а потом много много фруктов и июньского цветника. Банан, урюк, персик. Все фрукты спелые. 🍌🍑🌼

Но в целом я бы за то, что пить сразу как открыли большую часть. Но айс вайн так как сладкий может стоять и после открытия.

У нас уже изъявили желание заказать рислинг 2009 и айсвайн. Если что-то надо, то пишите пока есть возможность. 👌

Сегодня разместим еще одну дегу. На следующей неделе у нас две на Водном Стадионе и на Динамо. Часть мест уже занята. 🤗

Вечер в стиле "пино"

🕰 Суббота 23.11 18.00
🏣 Drinx Головинское ш., д. 5А

Лекция-дегустация в «слепую»
 
Друзья! Приглашаем принять участие в сравнительной дегустации вин из нашего любимого пино нуар и его стилистических собратьев! Для бо‌льшей интриги, сие действо будет проходить в формате «слепой» дегустации – это поможет нам подойти к процессу максимально непредвзято.🧐
Для удобства будет представлено краткое описание сортов, того, кто угадает больше образцов, ждет приятный сюрприз! Нас ждут редкие сорта, приятная компания и незабываемый вечер!😌
 
Наш сет:
 
🍷 Italy, Sicilia, Planeta Etna Rosso 2020 – 92/100 Falstaff
🍷 Argentina, Mendoza, Matias Riccitelli The Party Malbec Uco Valley 2020 - 93/100 Tim Atkin (2018)
🍷France, Bourgogne, Domaine de la Choupette Chassagne-Montrachet 1-er Cru Morgeot 2022 – 92/100 Tim Atkin (2014)
🍷France, Bourgogne, Domaine du Cret de Bine Beaujolais 'Terroir du Martin' 2021
🍷Spain , Montsant, Clos Mogador 'Com Tu' – 95/100 Falstaff
🍷France, Valle de Loire, Arnaud Lambert 'Breze' Saumur Rouge Clos Tue Loup – 93/100 Wine Spectator (2016)
 
Сопровождение из легких закусок.
 
Стоимость участия 4000 руб. с персоны.
Количество мест ограничено!
 
Бронь мест сюда👇
@Dmitry_Wine_and_Ale

На этом наши интересности не закончились. Новые знакомства это всегда супер, а когда еще человек чем-то схож с тобой, то вдвойне. ✌️

Раньше я думала, что я вечный студен, но Елена Горячева меня переплюнула. От WSET и всех курсов Елены Горбачевой до Этикета и виноделия. А все эти знания безусловно влияют на качество того, что делает человек.

Кстати, я раньше думала, почему нет зимних винных туров. 🤔 И вот у Елены такой есть.

А это уже новый уровень винных туров🍷🚍

В такие винные туры по российским винодельням вы точно ещё не ездили. Туры, в которых каждый день ощущаешь себя, как на празднике жизни. Туры, в которых организация выше всяких похвал. И такие туры организовывает винный гид, сомелье, WSET2 - Елена Горячева.

🔝🔝Лучшие винодельни России, топовые локации, различные активности, премиальные вина, рестораны с авторской кухней и высокими рейтингами, современные отели, комфортабельный трансфер, комьюнити разных заряженных интересных людей. После таких туров гости полностью меняют свое представление о российском сервисе🤩🤩, о нашем виноделии и о жизни в целом.

Ближайший винный тур состоится с 8 по 11 января. У вас ещё есть возможность стать частью этого удивительного приключения😉 Присоединяйтесь➡️ ссылка https://t.me/winetur/39

Наш пытливый ум и "ножки" на стенке бокала

Итак. С чего началось докапывание. Часто встречается два мнения на счёт того, что ответственно за формирование ножек. Одни говорят только за показатель спиртуозности вина, другие - за счёт высокой экстрактивности напитка. Качество вина напрямую зависит от количественного и качественного состава - набора органических кислот, сложных эфиров, фенолов и т.д., хотя они не единственный фактор качества. Но, тем не менее, на это и уповает часть аудитории, однако нигде толком не описано, как это именно это влияет на результат. Примите на слово. 🍇

Так как мы регулярно что-то объясняем по вину, то возникла мысль все-таки прояснить этот вопрос. Мы думали, что эти капли формируются не только за счет спирта, но совокупно с теми веществами, что есть еще в вине.

Когда мы недавно попробовали наши экспериментальные образцы по домашнему Мерло, то нам показалось, что разная степень мацерации на гребнях (с ними и без) показала разный эффект этих ножек. Спирт везде можно считать одинаковым, так как в гребнях мало сахаров, а вот фенолы и другие вещества гребни дают. И на гребнях эти ножки были более «эффектные». Так же на одной из дегустаций у нас было вино, где спирта по этикетке было 12-13 процентов, но оно стекало почти как вода. 🌊

И тут возникла мысль. А что даст водка? Никогда ее не крутили, так как не "наша" это история. Дома оказался молодой односолодовый виски. По составу отличается от вина. Посмотрела, тоже есть формирование ножек. Вопрос был к водке, а потом в комментариях подкинули мысль еще и про содержания сахара в вине, а так же дали ссылку на интересную статью, где возник еще один параметр – температура! 🥵🥶

В общем, без эксперимента и комментария химика не обошлось. Химик оказался в доступе, так как одноклассник брата закончил химический факультет МГУ. 👨🏻‍🔬

Он подтвердил влияние всего. Зависит от плотности и вязкости веществ, которые там находятся. Хотя косвенно про спирт можно судить, так как эффект этих ножек все равно от испарения этанола. И предложил добавить сахар в вино и посмотреть эффект. В вино было жалко, и мы решили все-таки в водку. Водка без сахара давала много ножек, но они быстро стекали и исчезали. Водка с сахаром давала медленное формирование и стекание. Виски средний результат, но ближе к чистой водке. Попробовали это на фото сделать, но сложно.

Что касается отдельного вопроса влияния того или иного вещества в напитке, то он сказал, что это огромный пласт химии. Грубо говоря, как я поняла, в вине столько всего находится, что сложно показать, как исключительно то или это влияют на данный эффект. 🍷

Выводы. Количество, толщина и скорость стекания ножек зависит от количества спирта, сахаров и других веществ, находящихся в вине, а так же от бокала и температуры. Поэтому мы не можем однозначно, что-либо судить по этим ножкам, кроме бо́льшей концентрации напитка и его вязкости. 🤷🏻‍♀️

Просто наслаждаемся красотой, а вино нас делает не только веселее, но и умнее. 🎓

Пока я готовлю Вам два интересных поста на сегодня, напоминаю, что вечером в баре Невинные сплетни (рядом с метро Бауманская) Дима проводит дегустацию с этим шикарным сетом.😍

8 взрослых вин, включая айс вайн 🔥

Стоимость 3500. Начало в 19.20.

В стоимость входит салат Цезарь и томатная паста. Так что голодным никто не останется. 👌

Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale