Шато де Талю

Ждём вас, друзья!🌷

История бутылки. Часть 2

Заводское производство стекла и бутылок в России началось в 1635 году. Первая отечественная бутылка была выпущена для аптекарских целей на стекольном заводе, который находился на месте нынешней подмосковной станции Истра.

Емкость в 0.75 литра была выбрана в 1866 году. Это было не случайно: ранее вино поставлялось в бочках, а после появления бутылок пришлось провести перерасчеты. Выяснили, что в бордоскую бочку объемом 225 л помещается 300 бутылок по 0,75 л. А еще бутылку 0.75 литра можно разлить на 6 фужеров или 6 винных бокалов. Медики считали, что в день можно выпивать не более трех фужеров вина. То есть, содержимого одной бутылки было достаточно для романтического ужина двух человек.

Если верить экспертам и легендам виноделов, то существуют еще несколько версий относительно стандартных объемов винной бутылки. Первая гласит, что объем бутылки соответствовал возможностям стеклодувов, а точнее – объему их легких. Еще 300 лет назад бутылки делались вручную, а потому их вместительность напрямую зависела от работников. Бытовало мнение, что за один раз стеклодув мог выдуть объем воздуха, равный 650-750 мл.

Согласно второй версии, из 1 кг ягод винограда получается около 750 мл вина.
В Европе долгое время ни размер, ни форма бутылок не имели конкретного стандарта и в каждой деревне они были разными. Объем варьировался между 0,75 и 0,8 л.
Стандартный объем 0,75 л. был принят в период Первой Мировой войны. Именно такое количество полагалось европейскому солдату в качестве дневной нормы. Этот стандарт был принят и американцами во время Второй Мировой войны. За период войн было произведено внушительное количество бутылок такого объёма, что стало одной из причин сохранения стандарта в послевоенное время и по сегодняшний день.

В Европе объем бутылки был установлен законодательно согласно Директиве Совета Европейского Союза от 19 декабря 1974 года. Европейские страны приняли закон о едином стандарте для бутылок вина – 0,75 л или 750 мл. Также в продажу разрешено поставлять напитки и в другой таре: от 187,5 мл до 30 л.
С развитием международной торговли назрела необходимость выработки единого подхода к объемам тары. В 1976 году Европейское экономическое сообщество утвердило единый стандарт для винных бутылок — 750 мл, хотя винтажные сорта могли разливаться в посуду иного объема.

В СССР количество видов бутылок, выпускаемых для пищевых жидкостей, было довольно ограничено, в соответствии с действующим стандартом, всего несколько десятков: для тихих вин, шампанского, коньяков, водки, ликеров, соков, пива, безалкогольных напитков, растительного масла и молочных продуктов, в отличие от парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности, где самой разнообразной стеклянной тары великое множество.

Показываю первую из трёх «бутылок с кепкой» в розыгрыше.

Новинка от Шато де Талю - Мерло «Небо» 2023 с частичной (40%) годовой выдержкой в бочках французского дуба разного обжига. Вино было представлено на #продэкспо2025 .

В аромате летний лес - черника, брусника, цветущий шиповник и фиалки, чуть смолы и
пряные ноты черного перца, лавра и гвоздики. Аромат не пышный, элегантный. Рекомендую «бокал для белого», объёмная чаша размывает композицию.

Во вкусе сочные лесные ягоды и пряности, хорошая кислотность, бодрый, но не грубый танин. Очень гастрономичное. Было интересно сравнить его с новым релизом Мерло Резерв 2020 - напишу отдельно.

Но в первый раз Мерло «Небо» 2023 я пробовала осенью на винодельне - из бочки. Нас тогда встречал главный энолог хозяйства Франк Дюссенер, и был он в такой именно кепке, как мы разыгрываем! Возможно, увидим Франка в апреле, в самом первом визите сезона ПИТЬНАШЕТУР «Цветение 2025». Он сказал «напиши, постараюсь». И вы ещё можете присоединиться - в этой программе осталось 2 места. Майская программа продана.

#розыгрыш #новоевино

18 февраля ежегодно отмечается международный день вина

В этот день обязательно нужно выпить бокал вина. И не имеет значение какого: тихого, игристого, сухого или сладкого. У любого вида свои прелести и достоинства.

Можно бесконечно спорить о том, кто первым изобрел вино, где росла первая виноградная лоза, но мы с удовольствием пользуемся этим древним изобретением.
Следы производства вина украшали египетские гробницы, древнегреческий поэт Гомер упоминал в своем произведении сорта винограда, известные и сегодня. Лекари того времени рекомендовали вино для улучшения самочувствия, поэты древности изобретали все новые способы его восхваления, а философы пропагандировали умеренность.

Вином можно было рассчитываться вместо денег. Им обеззараживали воду из колодцев. Это было единственное средство обезопасить человека от инфекций, которые передавались через загрязненную воду.

В Египте вино из сока первого отжима пили фараоны, второй отжим доставался среднему классу, а рабы довольствовались напитками низкого качества из сока третьего отжима.
Позже вино становится частью культуры христиан. Им начали проводить обряд святого причастия, монашеские ордены высаживали собственные виноградники. Так появились винодельни при монастырях.

В VIII веке во Франции при дворе Карла Великого была введена должность sommelier-погонщик. Этот человек отвечал за обозы с провизией, в том числе и за транспортировку и хранение вина.
В средние века во Франции — Бургундии, Рейне и долине Роны — закладывались лучшие терруары и традиции. Англия знакомится с бордоским клеретом.

В XVII веке виноградные лозы перекочевывают в Новый Свет, Европа знакомится с крепкими напитками: ромом, джином, бренди. А Шампань начинает свою историю как родина игристого. В связи с активным развитием виноделия в Европе появляются аппелласьоны — знаменитая французская классификация вин. Хорошее вино становится предметом роскоши.

На территории современной России виноделие зародилось на Таманском полуострове и в Крыму с приходом туда древних греков. Виноделие в этих регионах стало важной частью экономики. На черноморском побережье от современной Анапы до Сочи культивировали и размножали лозы адыгские племена. Виноделием занимались в Хазарском каганате (низовья Волги и территория современного Дагестана). Их виноградные сады насчитывали около 40 тысяч га виноградников. Когда эти территории попали под власть Османской империи, в истории виноделия наступает затишье до XVIII века. Из винограда начинают готовить соки, морсы, пастилу, чурчхелу.

В 1613 году Михаил Федорович Романов приказал заложить в Астрахани первые виноградники для царского стола. А Петр I — разводить виноградники на Дону. Приоритетом было церковное вино, так как в то время на Руси больше уважали медовуху и квас. В конце XIX века в Каоре, городе на юго-западе Франции, стали готовить вино для использования в церковном обряде причастия по заказу русского духовенства. Согласно условиям контракта французы изготавливали пурпурное, густое и сладкое вино, причем продавать его могли только России. После революции 1917 года контракт был разорван и убытки, которые понесли французские виноделы, пришлось возместить зарубежной Русской Православной Церкви.

Не всегда в виноделии было все гладко. В конце XIX века в Европу из Нового Света завозят филлоксеру. Это маленькое насекомое живет и размножается исключительно на винограде. Оно быстро распространяется на листьях и корнях винограда и приводит к массовой гибели растений. За несколько лет филлоксера уничтожила большую часть взрослых виноградников Старого Света. А СССР в 1985 году вышло постановление «О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма и искоренению самогоноварения». В этот период уничтожаются виноградники, винные заводы либо закрываются, либо перепрофилируются.

Сегодня в России ситуация кардинально изменилась. Есть широкий выбор вина: от сухого до сладкого. Мы знаем вина тихие, петнаты, игристые, белые, розовые, оранжи, красные. Присутствует разнообразие сортов и вкусов. Но лучшее вино в мире — это то, которое нравится вам!

Не отказывайтесь от вина, господа!

Готовьте сани летом, а зимой планируйте путешествие в Геленджик🏖

Выбирайте свой способ добраться до солнечного курорта при помощи наших карточек: быстрый перелет, комфортное железнодорожное путешествие или увлекательное автоприключение по живописным дорогам.

Эх раз, еще раз, еще много раз Шираз!

Сегодня международный день Шираза!

По этому поводу подготовили для вас тест из 5 вопросов. Пройдите его и узнайте больше об особенностях сорта.

🍇 Дарим 2 билета на вечернюю экскурсию с дегустацией!

В преддверии Дня экскурсовода (21 февраля) разыгрываем полное погружение в мир виноделия Château de Talu!

🍷 После увлекательной экскурсии по винодельне и интерьерам замка вас ждёт дегустация резервных и премиальных вин, а также закусок от шеф-повара.

Условия:
✔️ Быть подписчиком каналов @chateaudetalu и @gelenguide_ru
✔️ Нажать кнопку «Участвую!»

19 февраля в 10:00 наш бот случайным образом определит одного победителя 🥳

‼️ Важно: 18+. Победитель должен будет самостоятельно добраться до Шато де Талю и быть старше 18 лет.

🐦 Гид по Геленджику

На этой неделе мы с продюсером Полиной Ильиной подготовили для вас не просто подборку originals-сериалов платформы PREMIER, а настоящее кинопутешествие для тех, кто ценит жизнь во всей её полноте, с её радостями, неожиданностями и авантюрными поворотами. Ведь, как и хорошее вино, жизнь стоит того, чтобы её проживать с удовольствием и раскрывать ее разные вкусы и нотки.

А еще наши друзья — онлайн-кинотеатр PREMIER — дарят подписчикам нашего канала промокод на 45 дней: talu45. С его помощью вы сможете посмотреть выбранные нами на этой неделе сериалы.

Приятного просмотра и вкусного вина!

Сегодня виноделы отмечают День святого Трифона

Что мы знаем про этот праздник?

Кто такой святой Трифон: с давних времен он считается покровителем тех, кто выращивает виноград и занимается виноделием. Его благословение символизирует плодородие и успешный урожай.

Историко-религиозное наследие: по преданию, святой Трифон был мучеником, чья жизнь и вера стали примером стойкости. Его почитание укрепляет веру в то, что труд на земле и искусство создания вина всегда получает поддержку высших сил.

Народные традиции: в день святого Трифона люди собираются вместе, чтобы отметить праздник, обменяться пожеланиями и верить в удачу и процветание.

Символ плодородия: праздник напоминает о тесной связи между человеком и природой, о том, как труд и вера способны превращать виноград в волшебное вино, даря радость и тепло на долгие годы.

Таким образом, день святого Трифона — это не только религиозное событие, но и символ благодарности за щедрость земли, объединяющий традиции, веру и искусство виноделия.

Для вас есть одно радостное сообщение 🍷

Главный агроном Ксения Богданова и бригадир виноградарей Евгений Новиков рассказали телеканалу «Россия 1 Кубань» о тонкостях обрезки лозы.

Как правильно ухаживать за лозой, чтобы получить богатый урожай? Узнайте из первого источника! 🍇✨

📺 Смотрите сюжет прямо сейчас! ⬇

Вдохновленные визуальной красотой и стилистическим великолепием, мы продолжим путешествие по миру кино и сериалов.

Эта подборка, составленная совместно с продюсером Полиной Ильиной, станет продолжением обзора прошлой недели, в котором мы рассказывали о самых эстетичных полнометражных фильмах прошлого года.

Вдохновляйтесь новыми трендами и погружайтесь в атмосферу роскошных сериалов 2024 года в сопровождении «Уроков французского» от Шато де Талю🍷

#киноивино

В Геленджик пришла настоящая зима: горы покрыла снежная вата, температура опустилась до 0°C, а порывы ветра достигают 18 м/с.

Но несмотря на погодные условия наши виноградари продолжают обрезку лозы — важный этап, который определяет качество будущего урожая.

Французская классика в российском терруаре🍷

Шато де Талю приглашает на встречу с главным энологом Франком Дюсенером и бренд-амбассадором Маргаритой Гультяевой.

Что вас ждет:

• История российского виноделия глазами французского мастера.
• Дегустация вин с элегантным характером и потенциалом к выдержке.
• Призы, розыгрыши и автограф-сессия.

Когда: 7 февраля в 18:00

Где: Московская область, д. Марфино, вл. 110 дегустационный зал в гипермаркете Ашан в зоне кафе.

Регистрация

До встречи! 🍇

Завершился восьмой международный дегустационный конкурс «Винный гид Продэкспо-2025».⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
По его итогам вина Шато де Талю взяли 10 медалей:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
🥇Золото:⁣⁣⠀⁣⁣⠀
- Шато де Талю Совиньон Блан Резерв 2023⁣⁣⠀
- Шато де Талю Шардоне Резерв 2023⁣⁣⠀
- Шато де Талю Каберне Совиньон Резерв 2021⁣⁣⠀
- Шато де Талю Мерло Резерв 2021⁣⁣⠀
- Шато де Талю Каберне Фран Резерв 2021⁣⁣⠀
- Шато де Талю Шираз Резерв 2022⁣⁣⠀
- Шато де Талю Красностоп Резерв 2021⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🥈Серебро:⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣- Энолог⁣⁣⠀
⁣⁣- Шато де Талю Мерло 2023⁣⁣⠀
- Уроки французского Каберне Совиньон 2023⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Гордимся командой и принимаем поздравления!🍷

Встречаемся на ПРОДЭКСПО!

Стартовала 32-я международная выставка продуктов питания.

Напоминаем, что с 3 по 6 февраля на нашем стенде проходят профессиональные дегустации (11:00, 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00).

Ждем вас по адресу: Москва, Краснопресненская наб., 14.
ЦВК «Экспоцентр», павильон 2, зал 1, стенд 21C25 (Западный вход, рядом со станцией метро «Деловой центр»).

5 невероятно эстетичных фильмов 2024 года, которые невозможно пропустить⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Эстетика придает каждому дню особое значение и способность увидеть красоту даже в самых обыденных вещах. В 2024 году на экраны вышли картины, которые наполнены идеальным вкусом в каждом кадре. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Если вы еще не посмотрели хиты 2024 года, самое время это исправить. Шато де Талю — идеальный спутник для кинопросмотра. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Делимся подборкой, созданной совместно с продюсером Полиной Ильиной. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Хороших выходных🍷⁣⁣⠀

#киноивино

Шато де Талю на Продэкспо!

С 3 по 6 февраля приглашаем на наши профессиональные дегустации в рамках выставки Продэкспо 2025!

Что вас ждет:

• Дегустация 6 вин из коллекций «Уроки французского», «Небо» и «Резерв».
• Изысканные закуски от партнера Агрокомплекс.
• Знакомство с бренд-амбассадором Маргаритой Гультяевой.

Ждем вас ежедневно:
11:00, 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00.

Место проведения:
Москва, Краснопресненская наб., 14.
ЦВК «Экспоцентр», павильон 2, зал 1, стенд 21C25 (Западный вход, рядом со станцией метро «Деловой центр»).

Условия участия:
Достаточно приобрести билет на выставку и записаться на дегустацию на нашем стенде.

До встречи!

С Новым китайским годом, друзья! 🐍

Читайте вторую часть гороскопа на 2025 и загадывайте желаения!

Китайский Новый год — это не только начало нового цикла, но и время, когда звезды открывают для нас новые пути.

Каждый знак зодиака имеет свои особенности и таланты, которые в 2025 году заиграют по-новому. А чтобы год стал еще ярче, предлагаем вдохновиться винами «Шато де Талю».

Ваш гороскоп на 2025 год — в карточках!

Ставьте 🔥, если ждете вторую часть.

Середина зимы — отличное время, чтобы сбежать в путешествие мечты от серости зимних будней. Но что, если с продюсером Полиной Ильиной мы скажем, что можно отправиться в захватывающие путешествия, не выходя из дома?

С этой подборкой фильмов вы совершите невероятные маршруты, начиная от живописных винодельческих регионов Прованса до духовных исканий в Индии — и все это, лежа дивана.

Откройте бутылку любимого вина Шато де Талю, создайте атмосферный домашний киносеанс и позвольте этим фильмам перенести вас в самые изысканные уголки мира, где каждый кадр — как глоток хорошего вина, раскрывающий новые горизонты и чувства.

#киноивино

Связь между музыкой и вином научно не доказана. Но мы чувствуем ритм вина и звучание каждого сорта в ассамбляжной симфонии.

Самый большой стресс вино испытывает при столкновении с поверхностью в процессе переливания из емкости в емкость. А лучшее средство от напряжения — отдых. Мы в Шато де Талю убеждены: отдыхать под звуки классической музыки вдвойне приятно. Поэтому наши резервные вина воспитываются французскими бочками под композиции Баха, Моцарта, Циммера и Эйнауди.

Собрали для вас плейлист, чтобы вы могли насладиться атмосферой спокойствия и безмятежности, которая разливается теплом в нашем бочкохранилище.

Внимание: имеется побочный эффект в виде стремления к прекрасному.

Приятного прослушивания!

Зима в Шато де Талю: подготовка лозы к новому сезону

Виноградники Шато де Талю сейчас находятся в стадии зимнего покоя, но работа на них кипит. Наши виноградари проводят обрезку лозы — важный этап, который определяет качество будущего урожая.

Все наши лозы сформированы по способу «двуплечий Гюйо», при котором на каждом кусте остается от 4 до 6 почек с каждой стороны. Это помогает правильно сформировать куст для получения оптимальных показателей будущего урожая. Четкая структура упрощает весеннюю обломку.

Лоза пока «спит», но уже в конце февраля - начале марта начнется процесс сокодвижения, предвещающий начало вегетации. Весной мы приступим к обломке — этапу ухода, который позволит растению сосредоточиться на развитии самых перспективных побегов.

Ждем вас, друзья!🥞

Продолжаем разговор о бочках

Сегодня предлагаем поговорить о видах дуба, которые служат основой для создания бочек. Об их особенностях и способности вина эволюционировать в бочке рассказывает бренд-амбассадор Маргарита Гультяева:

Существует три основных источника дуба для производства бочек:
Франция;
Америка;
некоторые страны Центральной и Восточной Европы.

“Quercus alba” произрастает в Южной части Канады и в Центрально-Восточной части США. Стилистика вин, выдержанных в бочках из американского (белого) дуба, демонстрирует интенсивность ароматов кокоса, какао и ванили. За это отвечают дубовые лактоны – ароматические, экстрактивные вещества, содержащиеся в древесине дуба.

Во Франции существует пять знаменитых лесов: Allier, Limousin, Vosges, Nevers, Tronçais. В большинстве из них распространен дуб скальный – Quercus Petraea и только в Лимузенском лесу произрастает дуб черешчатый Quercus Robur.

Здесь же следует расшифровать понятие «восточноевропейский» дуб, так как география распространения весьма широка – Хорватия, Словакия, Румыния, Венгрия, Россия. В этих странах представлен как черешчатый, так и скальный дуб.

Емкостной парк Шато де Талю насчитывает 601 бочку из французского дуба с разными степенями обжига. Мы часто получаем вопросы от наших гостей и ценителей, почему именно французский дуб?

Во-первых, они считаются самыми премиальными за счет стабильных и управляемых процессов проникновения минимальных доз кислорода для контакта с вином. Это хорошо влияет на структуру вина, позволяя ему медленно и правильно эволюционировать.

Во-вторых, структура древесины французского дуба в зависимости от степени обжига обладает непревзойденными свойствами, позволяющими вину во время выдержки размеренно приобретать тонкие, изящные эмпириматические и бальзамические ноты: аромат жареного миндаля, подсушенного тоста, какао, карамели, розмарина, медовых сот.

В-третьих, воспитание во французском баррике в течение длительного времени позволяет получить правильную стабилизацию и баланс, ощущение округлости и мягкие шифоновые танины во вкусе.

Ставьте 🔥, если интересны подобные тексты.

#заметкиамбассадора

Поговорим о бочках?

С древних времен вино использовалось в различных целях: ритуальных, санитарных и гастрономических. Но, как известно, древние цивилизации изначально не занимались виноделием, а закупали вино у народов, проживавших на территории современных Армении и Грузии. Для транспортировки вина использовали глиняные амфоры. По некоторым свидетельствам, народы Месопотамии использовали также деревянные сосуды из пальмового дерева. Именно сосуды, не бочки, так как эти сосуды создавались путем выдалбливания из цельного ствола дерева, а не составлялись как бочка.

По мере расширения мирового господства Римской Империи происходила активная интеграция с культурой других народов. Так, благодаря галлам римляне познакомились с деревянной бочкой, состоящей из подобия клепок, соединенных между собой металлическими обручами, в которых галлы транспортировали пиво. Бочка была более удобной при транспортировке: облегчала погрузку и разгрузку за счет своей округлой формы; значительно легче по весу, а также прочнее, нежели глиняные амфоры. После длительных по времени транспортировок от места к месту стало очевидно, что вино в дубовых бочках сильно отличается от своего первоначального состояния, приобретает интересные и красивые ноты в аромате и вкусе.

Ставьте ❤️, если хотите узнать о видах дуба, которые служат основой для создания бочек, об их особенностях и способности вина эволюционировать в бочке.

Познаем мир вкусов и необычных сочетаний

Шеф-повар ресторана Château de Talu рекомендует обращать внимание на сезонные продукты, доступные в обычных супермаркетах, и использовать их в качестве основы для создания интересных блюд. Именно они позволяют создавать нетривиальные блюда, которые идеально дополняют характерные ноты вин Шато де Талю.

Виноделие для виноделов — это искусство, поэзия и творчество. Здесь нужно быть в бесконечном поиске, пробовать, вкладывать душу и сердце и при этом неукоснительно соблюдать множество правил. Когда есть такая вовлеченность в процесс, неизбежно возникают традиции и суеверия. По всему миру у виноделов их много. Наша винодельня тоже придерживается ряда традиций. Каких именно — рассказала гид-экскурсовод Елена Корнейчук

Часть вторая

4.⁠Ручной сбор урожая
У этого традиционного и привычного нам метода самое важное достоинство — его чистота. Сборщик может сразу же прямо на поле осуществлять первичную отбраковку ягод, если видит что та или иная гроздь имеет проблемы с качеством, в ней есть больные ягоды или гнили, неполное созревание или она вообще является недостаточно зрелой «пасынковой» гроздью, он ее не берет. Или, в случае наличия проблем у некоторых ягод, может отрезать больную часть, отправив на винодельню только здоровые ягоды. По некоторым оценкам, даже одна больная или гнилая ягода на 100 здоровых может привести к появлению явных неприятных оттенков в вине.

5.Открытие сезона уборки урожая игристым
В конце лета наступает самый главный момент — сбор урожая. Ключевой этап для виноградника. Это период волнений, уборки и празднований. Однако, в первую очередь, это период работы, требующей строгости и точности, это кульминация целого года трудов. На виноградниках Шато де Талю в период сбора работает около ста человек, тщательно отбирая спелый виноград. У каждого из них есть четко определена задача: сборщик, перевозчик, трелевщик, погрузчик, оператор вилочного погрузчика и т. д. Именно сочетание всех этих работ делает сбор урожая успешным. В регионе Шампань, чтобы получить идеальное вино из нового урожая, первый трактор встречают брызгами напитка предыдущих годов. Мы переняли у французов эту традицию.

6.⁠ ⁠Сбор винограда с гостями
Одной традицией на нашей винодельне стало больше. Два года подряд мы проводим праздник, посвященный окончанию сбора урожая. Всем желающим предлагаем поучаствовать в этом процессе, почувствовать себя виноградарями и оценить насколько это тяжелый и кропотливый труд. Многие гости после работы на виноградниках даже пожелали давить виноград с помощью танцев — помните, как танцевал Адриано Челентано на бочке в фильме «Укрощение строптивого»? Сейчас, конечно, это больше дань традиции. Но в 2023 году мы предоставили им такую возможность. Говорят, чувствовать, как под ногами лопаются виноградинки — ни с чем несравнимое удовольствие.

Обитатели нашего виноградника 🍇

Пусть этот светлый праздник принесет в ваш дом тепло, радость и уют. Пусть сердце наполнится добротой, а душа — светом веры и любви✨

«Шато де Талю» и «Агрокомплекс Выселковский» с радостью объявляют о начале розыгрыша особенных подарков!

🍷 Главный приз: Сертификат на 3000 рублей «Агрокомплекс Выселковский» + сертификат на дегустацию и экскурсию в «Шато де Талю»

🍇 Второй приз: Сертификат на 2000 рублей «Агрокомплекс Выселковский» + две бутылочки Уроки Французского: Мерло и Сира.

🌿 Третий приз: Сертификат на 2000 рублей «Агрокомплекс Выселковский» + бутылочка Каберне Фран.

💫 Четвертый приз: Сертификат на 1000 рублей «Агрокомплекс Выселковский» + бутылочка Каберне Совиньон.

🎉 Пятый приз: Сертификат на 1000 рублей «Агрокомплекс Выселковский»

Условия участия:
1) Подписаться на @chateaudetalu и @agrokomplex
2) Нажать кнопку «Участвовать»

🏆 Победители будут определены 13 января в 17:00 случайным образом с помощью бота @GiveShareBot.

Важно: Розыгрыш проводится среди участников старше 18 лет. Период проведения: с 04.01.2025 по 13.01.2025 до 16:59:00.
Призы можно будет получить в фирменных магазинах Агрокомплекс, указанных в полных правилах акции.

Не упускайте волшебное начало года! Участвуйте и пусть удача будет на вашей стороне! 🎅

Участников: 1492
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 17:00, 13.01.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. зина - 279er1
2. Анна Добровольская - 28g9dv
3. Анастасия Афанасьева - 27780v
4. Фёдор - 271eqd
5. Матвей - 27d6b0

Традиции виноделов

Виноделие для виноделов — это искусство, поэзия и творчество. Здесь нужно быть в бесконечном поиске, пробовать, вкладывать душу и сердце и при этом неукоснительно соблюдать множество правил. Когда есть такая вовлеченность в процесс, неизбежно возникают традиции и суеверия. По всему миру у виноделов их много. Наша винодельня тоже придерживается ряда традиций. Каких именно — рассказала гид-экскурсовод Елена Корнейчук

Часть первая

1.Гостиница для насекомых
Раньше у виноделов было куда больше проблем: вредители пожирали виноград нещадно, а химикатов для опрыскивания лозы не было. Но виноделы, во всяком случае, самые умные, быстро нашли выход — если вредители едят виноград, надо найти тех, кто ест вредителей. Например, муравьев. Специально для них устраивали «гостиницы», всячески привлекая этих насекомых на виноградники. У нас в Шато де Талю на виноградниках тоже есть такие гостиницы.

2.Розы возле виноградных рядов
Их сажают по двум причинам: они отпугивают тлю и первые реагируют на заболевания. Последние у лозы и розы одинаковые. Роза как растение-индикатор раньше, чем виноград поражается фитопатогенами. Это своевременно информирует виноградаря о необходимости провести профилактическую обработку. А тля ест виноградную лозу. Но гораздо приятнее для нее розовый куст, поэтому если поблизости есть роза, тля виноград не тронет.

3.⁠Воскование бутылок с резервным вином
Вина с долговременной выдержкой в дубовой бочке — резервы — оформляются восковым колпаком вручную. Помимо выигрышного внешнего вида и узнаваемого признака бренда воск имеет практическое значение. Он служит дополнительной защитой от кислорода и возможных механических повреждений пробки. Для вин, которым предстоит длительное хранение, это важно. Также воск является определенной защитой от фальсификации, что актуально для ультра премиальных вин. Заменить содержимое бутылки и заново запечатать ее, если была восковая или сургучная капсула, намного труднее.

Когда зима начинает покусывать за нос, а настроение требует праздника, шеф-повар Сергей Куприянов спасает своим фирменным рецептом глинтвейна! 🍷

Здесь всё: специи, как в сказке, фрукты, как с королевского стола, и, конечно, немного волшебства в виде огонька (буквально – горелку не забудьте)!

Повторить этот рецепт — значит стать героем вечера и согреть не только себя, но и всех вокруг.

Новогодние каникулы — время, которое можно посвятить не только застолью дома, но и гастрономическим путешествиям, открывая для себя прекрасные локации.

Собрали для вас специальный маршрут, куда можно отправиться на праздничных каникулах в столице, а главное — где можно найти вина Шато де Талю.

1.
Twins Garden
Симбиоз науки и природы. Уникальное путешествие по «Золотому кольцу» и другим дегустационным сетам позволит вам глубже познакомиться с изысканными блюдами русской локальной кухни. А в качестве сопровождения от Шато де Талю мы рекомендуем обратить внимание на гастрономичное «Клере» из сорта Сира.

2.
0, 75 Please Moscow
Винный ресторан на Патриарших прудах удивит вас стильным дизайном и невероятными блюдами, которые снимут с вас «броню» взрослой жизни и отбросят в яркие, вкусные воспоминания детства: как просыпаться у бабушки в деревне и ловить ароматы свежей выпечки или как купаться в знойный, летний день на речке и за ужином наслаждаться салатом из свежих овощей с грядки. На завтрак мы рекомендуем попробовать зеленую гречку//куриное бедро//пармезан под бокал элегантного «Муската».

3.
Для тех, кто привык утром дольше понежиться в постели и пропускает завтрак, советуем незамедлительно отправиться на бранч в ресторан Padron, где дизайн интерьера создан через призму культурных ценностей и эстетики Гауди, а бар ресторана украшен изразцами азулежу. Наш бренд-амбассадор Маргарита Гультяева рекомендует эмпанаду с крабом и черной треской под голландским соусом и в сопровождении «Шато де Талю Шардоне Резерв».

4.
После длительной прогулки по морозной погоде на обед смело следуйте в Onest. Это ресторан, который создавался вне времени: легкий, воздушный и элегантный. Здесь вы сможете познакомиться с блюдами авторской средиземноморской кухни. Брянский рибай с розовой фасолью отлично подчеркнуть ассамбляжным вином «Руж» из коллекции «Небо». Бленд из красных сортов умело справится со структурностью стейка, дополнив блюдо ароматными мелодиями специй.

5.
На ужин рекомендуем заглянуть в волшебной видовой ресторан Buono, где огни вечерней Москвы добавят особый шарм. Харизматичный шеф – Андреа Галли с радостью создаст для вас атмосферу праздника и итальянского колорита: Равиоли со страчателлой и черным трюфелем под бокал изящного вина «Блан» из коллекции «Небо» — лучшее доказательство дружбы народов.

Дорогие гости, напоминаем режим работы Шато де Талю в новогодние праздники:

🎄1 января: с 14:00 до 22:00

🎄2-8 января: с 10:00 до 22:00 (с 10:00 до 12:00 в ресторане действует специальное меню завтраков)

Забронировать столик в ресторане.

Забронировать экскурсию или дегустацию.

Ждем вас!🥂

Дорогие друзья,

Шато де Талю от всей души поздравляет вас с наступающим!

Новым годом! Пусть 2025-й год подарит лучшие вина, эногастрономические путешествия, финансовые удачи и игристые открытия! А искусство жить — Art de Vivre — станет вашим неизменным спутником. Как лучшие резервные вина созревают со временем, так пусть и ваши мечты превращаются в реальность, обретая яркость и насыщенность.

С теплом южного солнца и наших сердец, команда Шато де Талю🍷

Друзья, этот год был для нас особенным, и всё благодаря вам! ❤️

Вместе мы делали каждый момент ярче, делились вкусами, эмоциями и волшебными мгновениями. Шато де Талю росло, развивалось и радовало вас, превращая каждый ваш визит в настоящее празднование.

Мы подготовили карточки с самыми важными итогами этого года — наши достижения, ваши впечатления и маленькие чудеса, которые мы создали вместе.

Спасибо, что были с нами, поддерживали и вдохновляли!

Под зимним солнцем искрится лёд,
Шагает в гости к нам Новый год!
Идут снега, метут метели,
Пушистым снегом покрыты ели.
Но это где-то вдалеке, а мы живем в Геленджике!

Емельянова Людмила Викторовна,
гид-экскурсовод Шато де Талю

Вам новогоднее послание ✨

✨ Волшебство в Шато де Талю! ✨

Великолепный замок Шато де Талю, утопающий в бескрайних виноградниках, — место, где оживает магия. Именно здесь, среди изысканной архитектуры в духе французских традиций, начинается сказка.

В наших стенах живёт сказочный принц королевства MANTERA, и каждое его приключение — это история о празднике, эмоциях и волшебных моментах, которые невозможно забыть.

Здесь вдохновение рождается в каждом бокале, а волшебство окружает на каждом шагу. Почувствуйте вкус настоящей магии вместе с нами! 🍷

В новогодние праздники, когда за окном метель, на столе корзинка с мандаринами, а вечер наступает быстрее, чем обычно, самое время побаловать себя глубокими и вдумчивыми фильмами, которые требуют внимания и погружения.

Вместе с продюсером Полиной Ильиной мы подготовили подборку из картин, которые могут стать настоящим откровением для зрителя, ищущего не только развлечение, но и пищу для размышлений.

Просмотр станет вдвойне приятнее, если его дополнить подобранными нашими сомелье винами Шато де Талю.

#киноивино

Уже решили, какое блюдо украсит ваш новогодний стол?

Шеф-повар ресторана Château de Talu Сергей Куприянов делится рецептом, в котором вкусно все: и ножки, и вино!

Сохраняйте, чтобы не потерять.

📆 Иногда мы буквально мечтаем просто о бокале вина вечером, а иногда, особенно когда читаем что-то вроде романа «Хороший год», — грезим собственным виноградником.

«Шато де Талю» — одна из самых современных и живописных виноделен на винной карте России. Здесь гармонично сочетаются красота природы Краснодарского края, южный климат, современное производство, традиции виноделия и любовь к родной земле. Комплекс уже стал ценной составляющей туристического кластера Юга России и центром притяжения для ценителей настоящего элегантного вина, произведенного по классическим канонам французского виноделия.

Виноградник мы пока разыграть в адвенте не можем, но вот бутылка «Шато де Талю Мерло» урожая 2023 года у нас есть.


🎅Что делать?

Поделиться мечтой. Было ли что-то, о чем вы начали мечтать после прочтения книги или просмотра фильма? Вот мы все еще мечтаем о домике в Провансе из произведения «Хороший год». И конечно, подписаться на канал «Шато де Талю».

📕 Что читать?

1. «Хороший год» || Питер Мейл
2. «Wine Folly. Вино. Практический путеводитель» || Пакетт Мадлен, Хэммек Джастин
3. «Наследство в Тоскане» || Джулианна Маклин

🎁 А какая награда?

Бутылку «Шато де Талю Мерло» урожая 2023 года — купаж из винограда, собранного на обоих участках хозяйства. В аромате — тона вишни, чернослива, ежевики, черного перца, запеченной паприки, шоколада и специй​. Во вкусе — яркие ягодно-фруктовые ноты, оттенки шоколада и дубовой бочки в длительном послевкусии​.

Напомним правила:

Подписаться на «12» и на канал «Шато де Талю», выложить в комментарии ваше выполненное задание, ждать подведения итогов. Подарки раздает редакция журнала «12».

#ограниченный_тираж_счастья

Дорогие гости, обращаем ваше внимание на режим работы ресторанно-дегустационного комплекса в праздничные дни

🎄28 декабря: ресторан закрыт с 16:00 до 18:00 в связи с подготовкой к Предновогоднему вечеру.

🎄31 декабря: с 10:00 до 18:00

🎄1 января: с 14:00 до 22:00

🎄2-8 января: с 10:00 до 22:00

Забронировать столик в ресторане.

Забронировать экскурсию или дегустацию.

Ждем вас!🥂

Гастрономия — это не только еда, но и искусство. А еще и путь, полный эмоций, неудач, триумфов и вдохновения. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Мировая кухня часто становится основным элементом, который двигает сюжет культовых кинематографических картин. Вдохновленные реальными событиями или вымышленными историями, фильмы о ресторанах и шеф-поварах рассказывают о том, как кухня становится аренной для борьбы за мастерство, признание и личные амбиции. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Сегодня вместе с Полиной Ильиной мы делимся подборкой фильмов, которые однозначно стоит смотреть с бокалом вина Шато де Талю и после посещения нашего ресторанно-дегустационного комплекса, где шеф-повар Сергей Куприянов создает кулинарные шедевры.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
#киноивино⁣⁣

«Круассан был одновременно хрустящим, нежным и слоеным. Один укус, и возникает чувство, что тебя любят». (Элиф Батуман)

Ровно такие же ощущения возникают от нашего изящного Шардоне из резервной коллекции. Палитра цветения белых садов сменяется ароматами косточковых фруктов, переходя в тонкие ароматы яблока, груши, спелого цитруса и развиваясь во вкусе в оттенки пасечного меда. С первым глотком Шардоне начинает свой рассказ: все цветочные ароматы отходят назад, демонстрируя во вкусе ощущение стручковой ванили, дробленого фундука, сливочного масла и тех самых жирных крошек хрустящего круассана.

Возникает вопрос: откуда все это возникает у вина? Ответ достаточной простой.

«Sur Lie» или «On the lees» дословно означает «на осадке». Имеется в виду выдержка на дрожжевом осадке. Это выражение часто употребляется для описания технологического процесса, который используется при создании белых тихих или игристых вин.

По окончании спиртового брожения остатки «уснувших» дрожжей выпадают на дно емкости, и начинается процесс разложения дрожжевых клеток. После того, как дрожжи выполнили всю свою функцию, они начинают разлагаться под действием собственных ферментов. В результате автолиза происходит образование полисахаридов, различных аминокислот и пептидов, влияющих на развитие сложных ароматов, вкусов и на органолептку вина в целом.

Процесс выдержки на дрожжевом осадке может занимать от нескольких недель до нескольких лет, все зависит от цели и стилистики, которой придерживается винодел. Он может проводиться как в баррике, так и в винификаторе. Примечательным является тот факт, что дрожжевой осадок периодически взмучивается, чтобы равномерно насытить виноматериал всеми автолизными нотками. К ним относятся тона пломбира, сливочного масла, прополиса, бакалейные мелодии бриоши и круассана.

В Шато де Талю этот процесс применяется в создании только белых тихих вин: «Шато де Талю Блан», «Шато де Талю Совиньон Блан Резерв» и «Шато де Талю Шардоне Резерв».

Сюр ли добавляет вину не только сложные комплексные ароматы и вкусы, но и улучшает текстуру, защищает от окисления, давая вину потенциал на развитие.

Ждем вас, друзья! 🎄

Патриотичные чувства не подвели Романа, и вино оказалось на самом деле российским. В бутылке — Южная Вертикаль Каберне Фран Резерв, Chateau de Talu, 2019.

Chateau de Talu — французский уголок в Геленджике: винодельня находится в замке в стиле французского шато, главный энолог — француз Франк Дюсенер, и вина в хозяйстве производят из французских сортов по классическим канонам французского виноделия. «Каберне фран» хорошо прижился в Геленджике: сорт любит прохладу и на склоне хребта Маркотх чувствует себя отлично.

@simple_wine_news

Канун Нового года — время волшебства и перемен🎄

Но что, если на этот раз вы захотите посмотреть через призму кино на этот праздник с другой стороны? Вместе с продюсером Полиной Ильиной мы подготовили для вас подборку небанальных новогодних фильмов, которые заставят вас улыбнуться и предаться светлой грусти, порефлексировать на важные темы и отвлечься от предновогодней суеты. Эти картины не следуют за стандартными рождественскими тропами, а предлагают свежие истории, которые сделают ваши праздники и их канун еще более запоминающимися!

Для каждого фильма мы подобрали идеальное сопровождение — вина Шато де Талю🍷

Приятного просмотра!

#киноивино

Когда на улице становится холоднее, а желание поĸидать уютный дом исчезает, сериалы становятся лучшим способом провести выходные. Испеĸите шарлотĸу или имбирное печенье, сварите ароматный глинтвейн и отправьтесь в мир виноградниĸов, страстей и винных династий.

В продолжение циĸла подбороĸ фильмов для истинных любителей ĸинематографа и вина, созданных совместно с продюсером, сооснователем ĸиноĸомпании Vision Media Postproduction Полиной Ильиной, делимся с вами утонченными, ярĸими, интеллеĸтуальными сериалами о вине и виноделах.

#киноивино

Краевой конкурс лидеров туристской индустрии «Курортный Олимп» объявил итоги 2024 года⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Организатором конкурса выступает министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Поздравляем наших коллег:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🏆Елену Сергеевну Корнейчук с третьим местом в номинации «Лучший экскурсовод»;⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🏆Александра Владимировича Константинова с третьим местом в номинации «Лучший управляющий».⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Присоединиться к поздравлениям можно в комментариях❤️

Красные вина и гастрономия

Существует ряд общепринятых правил сочетания вина и блюд. Но согласитесь, что со временем абсолютно все претерпевает изменения, включая и вкусовые предпочтения.

Сегодня предлагаем отправиться в путешествие по гастрономии, где аккомпанементом выступают красные вина. Отправной точкой будет служить разделение по принципу количества сахаров в вине, уровня тела и выдержки в дубе.

Начнем с полусухих красных, созданных путем остановки ферментации и сохранения остаточного сахара, работа в стали, без участия дуба. Примером могут служить легкие сицилийские вина: полусухое Неро д’Авола или сухое вино из сорта Нерелло Маскалезе среднего тела. А если учитывать особенности сицилийской кухни, то они прекрасно сочетаются с пастой А ла Норма — с жареными баклажанами, сладкими томатами, базиликом и рикоттой. Локальное вино и локальные блюда — прекрасный дуэт.

Что касается наших вин, то замечательным выбором станет Каберне Фран из коллекции «Уроки французского». Он будет отличным сопровождением к запеченной перепелке с тыквой и молодым картофелем. Быстрая и легкая альтернатива — брускетта с черным поджаренным тостом, парфе из индейки и немного джема из красной смородины.

Переходя к более выдержанным, структурным винам, стоит отметить, что и гастрономические пары должны быть более плотными и жирными. Кстати, вкус жира (олеогустус) ученые выделяют как отдельный, наряду с горьким, сладким, кислым, соленым и умами.

Яркий пример сочетания — выдержанный Каберне Совиньон с томленой говядиной, рубленым бифштексом или уткой на вертеле. Если вы хотите найти сопровождение к красному вину, выдержанному в дубе, как, например, Шираз от Шато де Талю, то прекрасным решением станет свиная вырезка на гриле с вишневым маринадом. Пряности — неотъемлемая часть таких блюд, они идеально дополняют вино, придавая ему глубину.

Не привязывайтесь к конкретным рецептам — это лишь рекомендации, основанные на основных принципах пэйринга. Помните: чем жирнее блюдо, тем кислотнее должно быть вино, так как кислота уравновешивает жирность. Чем легче блюдо, тем легче по телу должно быть красное вино.

Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и делитесь с нами вашими гастрономическими открытиями в комментариях!

*Наши скидки достигли фенольной зрелости и готовы раскрыть все свои лучшие предложения!

👫 Индивидуальные экскурсии:

• «Вино как вдохновение» — 60.000 рублей - 50% = 30.000 рублей;
• «Страсть к вину» — 90.000 рублей - 50% = 45.000 рублей;
• «Вино любви» — 150.000 рублей - 30% = 105.000 рублей;

🍇 Фотосессии — 40% скидка на создание уникальных снимков на фоне виноградников и дегустационных залов.

🍷 Дегустации — 20% скидка на погружение в мир ароматов и вкусов вин Шато де Талю.

🚶‍♂️ Экскурсии — 10% скидка на экскурсионные программы в составе группы.

🍾 Ассортимент винотеки — до 30% скидки на вина, мерч и косметику на основе виноградной косточки.

Не упустите шанс попробовать все богатство урожая скидок, которые мы собрали для вас в эту Черную пятницу! 🍇✨

*Предложение действительно с 27 ноября по 1 декабря и не является публичной офертой⁣⁣
⁣⁣⠀
Чтобы применить скидки на фотосессии, дегустации и экскурсии, звоните по телефону: +7 918 980 11 00 и назовите секретный промокод «ВИНОГРАД»⁣⁣.
⁣⁣⠀
Скидки на продукцию винотеки предоставляются также по промокоду «ВИНОГРАД» по адресу: г. Геленджик, ул. Фадеева, 52А⁣⁣.

Прямо сейчас идет церемония награждения премии Russian Wine Awards🏆

Наш ресторан Château de Talu взял награды в двух номинациях:

— три звезды за «Лучшее предложение российских вин»;
— две звезды за «Лучшую классическую карту».

Участниками пятой независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards стали более 450 заведений.

Организаторы премии — Влада Лесниченко, Мария Гореславская и Александр Сысоев.

Среди жюри премии RWA британский писатель, судья и аналитик Джейми Гуд, судья международных винных конкурсов Денис Руденко, эксперты Андрей Ушаков, Валерия Тенисон и Анжелика Субботина, заслуженный сомелье России Артур Саркисян, старший вице-президент и руководитель блока среднего и малого бизнеса ПСБ Александр Чернощекин, член Российской ассоциации сомелье Владислав Маркин.

Наша команда ресторана ждет ваши ❤️ и поздравления в комментариях!

Срочное включение с виноградников Шато де Талю⚡⚡⚡

Редкое явление прямо сейчас наблюдается на винодельне: желтая листва еще украшает стройные виноградные ряды, а на фоне виднеются заснеженные горы.

Приглашаем вместе с нами насладиться живописными видами и посетить экскурсию!

Новый проеĸт в нашем канале — еженедельные тематичесĸие подборĸи фильмов и сериалов, ĸоторые идеально дополнят уютный вечер с боĸалом вина от Шато де Талю. Каждая подборĸа будет посвящена разным темам ĸино, способным подарить атмосферу неспешного наслаждения для настоящих гедонистов.

Подборĸи подготовлены Полиной Ильиной — продюсером, основателем ĸомпании Vision Media Postproduction, ĸоторая давно вдохновляется исĸусством ĸино и ĸультурой виноделия.

Для каждого фильма наши сомелье заболтиво выбрали вина. Вам осталось подготовить виноградно-сырную тарелĸу, уĸутаться в тёплый плед, приглушить свет и вĸлючить новый фильм — пришло время для идеального сочетания вĸусов и историй.

Отĸрывает серию подбороĸ тема «Полнометражные фильмы о вине и винодельнях». Ленты, в ĸоторых главные роли отданы страсти ĸ вину, магии виноградниĸов и тайнам виноделия.

#киноивино

Друзья!

Наша винодельня вошла в шорт-лист ежегодной премии «Сделано в России» от проекта «Сноб» в номинатив «По России с любовью».

Подарить нам свой голос можно до 1 декабря по ссылке❤️

Объявляем урожай скидок!* 🍇⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Урожай собирается вручную по достижении товаров и услуг оптимальной спелости и незамедлительно транспортируется в ваши корзины и дома.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
После заветной покупки товары и услуги мягко перерабываются вами и превращаются в незабываемые эмоции, которые с годами приобретают все большую ценность.⠀ ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Вкус от урожая скидок мягкий и сбалансированный, с шелковистыми танинами, а послевкусие с долгой продолжительностью тепла в сердце. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Предложение действительно с 27 ноября по 1 декабря. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Чтобы применить скидки на фотосессии, дегустации и экскурсии, звоните по телефону: +7 918 980 11 00 и назовите секретный промокод «ВИНОГРАД»⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Скидки на продукцию винотеки предоставляются также по промокоду «ВИНОГРАД» по адресу: г. Геленджик, ул. Фадеева, 52А⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
*Предложение не является публичной офертой⁣⁣⠀

Это Черная пятница крадется к вам👀

Ждете?

Ждем вас, друзья! 🥂

Дарим билет на гастроужин «Донская кухня» в ресторане Château de Talu, который пройдёт 16 ноября в 18:00!

Что вас ожидает?
Шеф-повар ресторана «Казак» Александр Шкруднев из Ростова-на-Дону прибудет в Геленджик, чтобы погрузить гостей вечера в атмосферу душевных и радушных гуляний с близкими друзьями. Аккомпанировать ему будет шеф-повар ресторана «Шато де Талю» Сергей Куприянов.

В меню вечера будет 7 курсов блюд и идеально подобранные к ним напитки!

ИТАК, ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ?
— Быть подписанным на мой канал
— Подписаться на аккаунт винодельни Шато де Талю
— Нажать «Участвовать»

ВСЕ!
Уже в эту пятницу бот выберет одного счастливчика, который отправится вместе с нами на крутейший гастроужин!

А если вы тоже живете в Геленджике или неподалеку, но удача в этом розыгрыше обойдет вас стороной, то можете купить билет и присоединиться к нашей компании!

P.S. Победитель должен будет самостоятельно добраться до Шато де Талю и быть старше 18 лет.

СРОЧНАЯ НОВОСТЬ⚡⚡⚡

Раскрыт секрет идеального понедельника.

Поделитесь с тем самым другом😅

Дарим гастроужин в Геленджике🔥

Вместе с рестораном русско-французской кухни Château de Talu разыгрываем 1 билет на ближайший гастрономический ужин.

🗓 16 ноября в 19:00
Гастрономический ужин «Донская кухня»: два шефа — Сергей Куприянов и Александр Шкруднев, семь авторских курсов, каждый из которых сопроводят тихие сухие вина Шато де Талю. Вечер дополнит темати

Условия:
🔸 Подписка на канал «Южный гид» и «Шато де Талю»
🔸 Нажать кнопку «Участвовать».

🥳 1 победителя случайным образом определит наш Бот 10 ноября в 20:00.

ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД

Сегодня отмечаем День винного туризма!

Энотуризм — это не только увлекательное путешествие в мир рождения вина, но и погружение в культуру виноделия. На экскурсиях в Шато де Талю гости узнают, как много любви и труда вложено в каждую лозу и эту землю.

Мы гордимся тем, что вина Шато де Талю получают высшие награды на самых престижных конкурсах; тем, что к виноделию и аграрному туризму с каждым годом растет интерес; тем, что мы одна из трех виноделен в России, кто является членом Всемирной организации винного туризма (GWTO)🍷.

За три года работы ресторанно-дегустационный комплекс принял около 100 тысяч экскурсантов:

2021 год — 5 тысяч;
2022 год — 20 тысяч;
2023 год — 31 тысяча;
В 2024 году — подходим к 40 тысячам.

Мы рады быть проводниками в многогранный мир вина и дарить впечатления вам, наши дорогие гости!

Читайте нас в свежем номере «Москвички» ☺️

7 ноября — международный день Мерло

По этому поводу герой нашей публикации — «Шато де Талю Мерло»🍷

Гидрологические особенности, температура, водно-воздушный режим, количество солнечного света и энергии на разных участках в рамках одного хозяйства могут различаться.

Мерло в Шато де Талю растет на пологом склоне с морской экспозицией, с подъемом над уровнем моря на 120 метров, обращен на юг и частично на юго-запад. Теплый, с большим количеством солнечной энергии участок попеременно проветривается то северным ветром с гор, то морским бризом с юга. Хороший воздухообмен уменьшает риски грибковых заболеваний, помогает справиться с высокими летними температурами.

Терруар Геленджика имеет уникальные по составу почвы: они бедные, каменистые и достаточно дренированные. Средиземорский климат и более продолжительный вегетационный период, чем в других субзонах края, способствуют хорошему сахаронакоплению, полному вызреванию ягод, что позволяет нам получать качественный урожай. Вина всегда солнечные, сложные, насыщенные, выразительные, яркие, обладающие хорошим потенциалом хранения.

Подтверждение этому — наша новинка Мерло из коллекции «Небо». Примечательно, что название сорта в переводе с окситанского, (старого языка юга Франции) означает – «черный дрозд». Предположительно, это связано с цветом ягод и красивыми, переливающимися оттенками грозди в целом.

Сорт мерло, выращенный на наших угодьях, рождает сложное, изысканное вино с палитрой ароматов черной сливы, черешни, ежевики, малины. Ягодный ароматический калейдоскоп плавно переходит в лаконичное послевкусие садовой спелой вишни, лакричный мармелад, в нюансы темного шоколада и немного заметного присутствия гвоздики.

Наш «Черный дрозд», как подобает поистине изысканному сорту, воспитывался во французском баррике в течение 10 месяцев. Красивый ягодный цвет с пурпурными бликами по ободку бокала навеивает воспоминания о жарком лете и теплой ласковой осени. Хрестоматийность сортовых характеристик, которую очень четко сохранил наш главный энолог Франк Дюсенер, позволяет этому образцу занять ведущие позиции в эногастрономии. Здесь превосходно будут сочетаться брускетты с теплым паштетом и томлеными ягодами вишни; овощное рагу из свежих осенних овощей и томатов; томленая телятина с лавровым листом и сладкой паприкой; паста с грибами и многие другие блюда, со структурными соусами и ароматными специями.

А это Сергей Куприянов, шеф-повар ресторана Château de Talu, готовит сорбет с абрикосовой настойкой и мускатным вином из винограда, выросшего в Геленджике

@snobru

Сегодня в Москве стартовал третий Российский винодельческий форум 🍇

Наши коллеги — шеф-повар Сергей Куприянов и бренд-амбассадор Маргарита Гультяева — уже провели приветственный завтрак для гостей и участников форума.

Ждем вас на дегустацию вин (3 этаж, стенд №19)!

TOP100Wines объявил итоги⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Вина Шато де Талю входят в ежегодный рейтинг лучших российских вин уже четыре года подряд. На этот раз среди них:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
— «Шато де Талю Каберне Фран Резерв» 2020;⁣⁣⠀
— «Энолог».⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Нашему главному энологу Франку Дюсенеру также вручили награду в номинации «Золотой Дионис» за «заслуги»🏆⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В этом году в финал прошло 231 вино из 614 участвовавших в отборочной серии. На строгий суд экспертов была представлена продукция 93 российских винодельческих хозяйств и брендов.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Гордимся командой и принимаем поздравления🥳⁣⁣⠀

Сегодня в Москве проходит Винная Ассамблея — итоговое мероприятие конкурса TOP100Wines.

На дегустационном салоне вина Шато де Талю представляют главный энолог Франк Дюсенер и бренд-амбассадор Маргарита Гультяева.

В финал рейтинга 2024 вошли пять наших вин:

1.«Энолог»;
2.«Шато де Талю Мерло Резерв» 2020;
3.«Шато де Талю Каберне Фран» 2020;
4.«Шато де Талю Красностоп Резерв» 2020;
5.«Шато де Талю Шираз» 2022 (Небо).

Итоги будут объявлены вечером. Пишите в комментариях, за какое вино «болеете».

Напомним, что по итогам рейтинга TOP100Wines в 2023 году лучшим вином страны стал наш «Купаж 132».

Ждем вас, друзья! 🍁

Розыгрыш 🎉
Новинка Мерло с линейки Небо и фирменный нож сомелье в чехле от Château de Talu 🍷

Купаж из винограда, собранного на обоих участках хозяйства (г. Геленджик п.Виноградный и Толстый мыс)🌊
Возраст лоз — 16 и 17 лет 🍇
Использование принципов гравитационного виноделия🍷
45% выдержка во французском дубе 225л 12 мес🪵
55% в стали👌🏻

Тираж 20 000 бутылок❗️

Условия конкурса просты:
1. Нужно подписаться на Telegram-каналы:
1️⃣ Ваш Сомелье
2️⃣ Château de Talu
2. Нажмите на кнопку Участвую!

📅Победитель будет определен 1 ноября 2024 года
с помощью бота @RandomGodBot в нашем Telegram-канале👌🏻

Важно❗️
•возраст старше 18 лет
•в конкурсе участвует только город Краснодар
•коммерческие аккаунты и специально созданы аккаунты для розыгрыша не допускаются 🚫

Всем удачи! 🤞🏻

Simple Wine News опубликовали рейтинг лучших российских вин

В конкурсной дегустации участвовали 676 вин и по итогам экспертной оценки 203 вина получили 90 баллов и выше, 35 вин из этого числа вышли на уровень трех «красных звёзд». Дегустации проводились вслепую с обсуждением и аргументацией оценки.

Каждое вино получило свою «звездность»: по итоговым 92 - 93 баллам и оценке выше вину присваивались три «красные звезды», 90-91 баллу — три «звезды», 88-89 — две «звезды», а 86-87 баллов — одна «звезда».

От Шато де Талю в рейтинг вошло 14 вин:

1.«Уроки французского Каберне Фран» 2022 — 91 балл;
2.«Шато де Талю Розе» 2023 — 91 балл;
3.«Энолог» 2020 — 91 балл;
4.«Шато де Талю Руж» 2022 — 89 баллов;
5.«Шато де Талю Клере» 2023 — 89 баллов;
6.«Уроки французского Мерло» 2022 — 88 баллов;
7.«Южная вертикаль Шардоне, Мускат» 2022 — 88 баллов;
8.«Уроки французского Шардоне» — 88 баллов;
9.«Уроки французского Красностоп» 2022 — 87 баллов;
10.«Шато де Талю Шираз» 2022 — 87 баллов;
11.«Шато де Талю Блан» 2023 — 87 баллов;
12.«Уроки французского Каберне Совиньон» 2022 — 87 баллов;
13.«Уроки французского Совиньон» 2023 — 87 баллов;
14.«Уроки французского Сира» 2022 — 86 баллов.

Ознакомиться в полной версией рейтинга можно по ссылке.

Внимание! Розыгрыш!

Друзья, у вас есть возможность выиграть новинку от винодельни Шато де Талю, линейка Небо, Мерло 2023г на которое я недавно делал обзор.

Условия конкурса:
1.Быть подписанным на каналы
Винные Излишества и Винодельня Шато де Талю
2.Нажать кнопку «Участвую»
3.Быть 18+.

Итоги конкурса 31 октября
Всего 2 Победителя, каждому по бутылке вина!
Мы свяжемся с победителями и вышлем призы. Всем удачи друзья!

Участников: 1574
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 18:00, 31.10.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Vasya - 1ppsk2
2. Alexa.an - 1pmq4p

Встреча с виноделом 🍷

Если вы давно хотели увидеться с нашим главным энологом Франком Дюсенером, но не получалось, тогда это расписание для вас!


19 октября в 19:00

Гастроужин в четыре руки
За кулинарную часть отвечают шеф-повар ресторана Château de Talu Сергей Куприянов и шеф-повар отеля Mantera Resort & Congress Михаил Кучма.

Место проведения: Mantera Resort & Congress, Адлер, Олимпийский просп., 36/1
Стоимость: 5 500₽
Резерв


24 октября в 19:00

Французский прованс в Padron: винный ужин
Пять вин – от свежего цветочного «Шато де Талю Мускат» до элегантного выдержанного «Шато де Талю Мерло Резерв» – в руках Франка Дюсенера и бренд-амбассадора винодельни Маргариты Гультяевой расскажут увлекательную историю нового русского виноделия с тонким французским акцентом. А сет бренд-шефа Евгения Цыганова добавит ужину яркий пиренейский колорит.

Место проведения: Padron, Москва, Страстной бульвар, д. 7, стр. 1
Стоимость: 12 000₽
Резерв


25 октября в 19:00

Цикл эксклюзивных эновстреч в ресторане BUONO
Эногастромический ужин под чутким руководством бренд-амбассадора винодельни «Шато де Талю» Маргариты Гультяевой и главного энолога Франком Дюсенером.

Место проведения: Москва, Кутузовский проспект д. 2/1, стр. 1. 29 этаж Radisson Collection Hotel
Стоимость: 12 500₽
Резерв: +7 (495) 229-83-08

Шато де Талю, Небо, Мерло 2023г

Скрипя сердцем открываю эту бутылку, ведь дата розлива была всего лишь 10 дней назад (04.10.24) и по-хорошему надо бы дать ему полежать, но тогда про это вино вам расскажет кто-то другой, а я на это пойти не могу))

В линейке "Небо" появилось новое вино Мерло 2023 года, виноград был собран с двух участков хозяйства, а точнее п.Виноградный и Толстый мыс. 45% выдерживалось во французском дубе объемом 225 л в течение 12 месяцев. 55% — в стали. Тираж 20 000 бутылок

Цвет: Пурпурный
Аромат: Свежие давленные ягоды, лёгкие ноты дерева и вишнёвого листа, 30 минут аэрации наполняют вино новыми красками и делают его более насыщенным. Появляются тона сливы, тёмного шоколада, лакрицы и гвоздики.
Вкус: Молодое, сочное, ягодное, с доминированием сливы и вишни, шероховатые танины, отличная звонкая ягодная кислотность и пряное послевкусие.

✔️Шато де Талю Сира и Шираз
✔️Шато де Талю Каберне Фран
✔️Шато де Талю Энолог
✔️Франк Дюсенер ответил на мой вопрос

Кто что пробовал из линейки Небо?

Поздравляем наших сотрудников, коллег и всех причастных с днем работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности 🍇⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Мы заботливо ценим труд каждого, кто работает на благо страны и людей, выращивает урожай, занимается разведением скота и создает продукты питания.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Желаем крепкого здоровья, успехов и радости от плодов своего труда!

Ждем вас, друзья! 🍇

Мы немного пропали, зато возвращаемся с новинками 🍷

Мириадес - новинка от винодельни Шато де Талю, бленд двух Каберне, Франа и Совиньона.
Площадь виноградников - 9,1 га Каберне Совиньон и 4,2 га Каберне Фран, засажены в 2008 году в предгорьях горного хребта Маркотх.

Плотный аромат спелых ягод, слива, ежевика, чернослив и лавровый лист.
Вкус сочный и одновременно пряный во вкусе.

Небольшой (и не обязательный к исполнению) совет из нашего личного опыта:
Охладите бутылку немного "холоднее", чем это принято для красных вин, после открытия вина дайте 5-7 минут вину подышать.

Цена: 549 рублей.
Вино доступно во всех наших "винифицированных" магазинах.

Miriades

Гармония в природе — состояние, когда все элементы в окружающей среде находятся в равновесии и взаимодействии друг с другом. Терруар Шато де Талю — это баланс между красотой окружающей среды и стабильными, оптимальными условиями вызревания винограда.

Каждый год к началу сбора урожая виноградники усыпаны нескончаемым количеством гроздей разных сортов. И снова гармония: небо усыпано мириадами звезд, море — мириадами волн, а лозы на виноградниках Шато де Талю — мириадами красивых гроздей, которые впоследствии становятся прекрасным вином в наших бокалах.

Убедиться в реальности данных утверждений вы сможете, попробовав нашу новую линейку «Мириадес», которая представлена двумя ассамбляжными образцами из красных сортов винограда.

Бленд из сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран представляет собой красивое молодое вино с профилем интенсивных ароматов фиалки, спелой ежевики, лесной малины, мяты. Во вкусе проигрывается присутствием специй и сбалансированной кислотностью. Структурный алкоголь мастерски интегрирован в баланс вина, что делает вино максимально гастрономичным.

Что касается бленда из сортов Мерло и Красностоп, здесь вас ожидает нескончаемое удовольствие ароматов спелой сливы, насыщенного, вишневого конфи и смородины. Во вкусе присутствие ягод красной смородины, легкая горчинка ликерной вишни в дуэте с молодыми шероховатыми танинами продлит наслаждение этим удивительным вином, а также позволит вашему воображению написать самые живописные этюды с виноградников Шато де Талю, где мириадами гроздей усыпаны лозы…

Обе позиции представлены эксклюзивно портфеле компании SIMPLE WINE.

Энолог Шато де Талю в сериале «Земля виноделов»

В онлайн-кинотеатре PREMIER уже вышли первые четыре серии проекта. Одна из них — третья — посвящена нашему главному виноделу Франку Дюсенеру.

Сериал-путешествие подробно исследует феномен современного российского виноделия, погружает зрителей в истоки культуры виноградарства в нашей стране, знакомит с людьми, которые производят вино в России. Герои проекта – Егор Дружинин и Денис Симачев заключают джентльменское пари и отправляются в поездку на юг России, в красивейшие места вблизи моря и гор, где расположились российские винодельни, чтобы составить карту вин нашей страны.

Трейлер

Продолжаем наш с вами диалог на тему сочетания блюд и вина.

Плавно переходим к самой интересной когорте белых вин — маслянистые, выдержанные в дубе. Яркими представителями будут Вионье, Шенен Блан, Шардоне. За счет своего полнотелого состояния эти вина могут легко перевесить структуру блюда, поэтому здесь следует быть более внимательными при выборе гастрономического сопровождения. Главное — обратить внимание на факт, в течение какого времени был осуществлен баттонаж и выдержка на дрожжевом осадке, а также как долго вино воспитывалось в дубе. Если это Шенен Блан с кратковременной выдержкой в баррике порядка 6 месяцев и недлительным размещением на тонком дрожжевом осадке в емкости, то образец будет аккуратный, с легкими нотками засахаренной дыни, цукатами из персика, а во вкусе осторожный сливочными тон, который гармонирует с тайской лапшой с шафраном, с добавлением кокосового молока. Можно взять жирного лосося или окуня, приготовить на гриле, а в сопровождении сливочный соус — здесь кислотность вина хорошо справится с жирностью рыбы.
Под выдержанный Вионье лучше взять в сопровождение «Blanquettede veau» — телятину, медленно томленую в белом соусе.

И наконец, красавец — Шардоне, самый пластичный белый сорт винограда, который крайне послушно впитывает все производственные ароматы технологических процессов на производстве: у «Шато де Талю Шардоне Резерв» в ароматическом профиле много цветочных оттенков, присутствие косточковых спелых фруктов (инжирный персик, абрикос), а в устойчивом вкусе появляются ароматы сливочной ириски, ванили, немного жареного лесного ореха. Также у вина хорошая маслянистая структура и хорошо выраженная округлость — ощущение, которое мы испытываем после того, как съедим сливочный пломбир.
Откуда все это берется и с чем это сочетать? За присутствие и ощущение в вине тонов топленого масла, жирных крошек круассана, тонов бриоши, орехов, кленового сиропа отвечают лактоны. Они же отвечают за те самые косточковые фрукты: персик и абрикос. Поэтому в качестве гастрономии можно смело выбирать нежного кролика, томленого в сливках с мягкими специями, равиоли с тыквой, картофельный гратен, твердые сыры из коровьего молока с абрикосовыми конфи в качестве топпинга.

К белым бочковым можно смело брать в сопровождение ризотто с трюфелем и сыром, пицца Quattro Formaggi, спагетти а-ля Вонголе, феттучини альфредо.
Если продумывать маршрут своих гастрономических путешествий, то можно накопить целую книгу интереснейших рецептов и обмениваться ими с друзьями, коллегами и просто винолюбами!

🎁 Ииии... розыгрыш: MANTERA дарит подарки в честь Всемирного дня туризма!

В профессиональный праздник тех, кто влюблен в путешествия и тех, кто помогает этим путешествиям сбываться, нельзя остаться без сюрпризов😉

Как принять участие в розыгрыше:
1. Проверьте подписку на наш канал, @sochiparkhotels, @sochipark_ru, @casinosochiofficial, @chateaudetalu
2. Нажмите "Участвую!" под этим постом

Имена семи победителей будут опубликованы в нашем канале 30 сентября в 14:00.

А теперь - самое приятное!
Подарки, которые можно выиграть:
🎁 Сертификат на 3 дня/2 ночи от "Сочи Парк Отеля" с действием до 27.12.2024
🎁 Сертификат на 3000 рублей в ресторан "Бумеранг" и 2 билета на бои Fight Night 125 в RED ARENA от игорной зоны "Красная Поляна"
🎁 2 билета в Сочи Парк
🎁 2 сертификата на экскурсию с дегустацией (в группе) от "Шато де Талю"
🎁 3 стильные фирменные футболки MANTERA

🍀 Удачи!

📱 Подписаться на MANTERA

27 сентября — международный день туризма!

Для нас этот праздник стоит наравне со сбором урожая и днем винодела.

Сфера туризма не простая, и именно от нашего профессионализма зависит, как будет выглядеть знакомство наших гостей с миром вина и эногастрономии, какие у них останутся впечатления.

Увидеть потрясающие природные пейзажи, побывать на историческом месте, а наш город представляет культурное наследие древнего Боспорского царства, это волшебство, которое мы дарим туристам каждый день.

За ярким ежедневным трудом стоит большая команда профессионалов, благодаря работе которых Шато де Талю стало настоящей туристической меккой. За три года работы ресторанно-дегустационный принял около 100 тысяч экскурсантов:

2021 год — 5 тысяч;
2022 год — 20 тысяч;
2023 год — 31 тысяча;
В 2024 году — подходим к 40 тысячам.

Это существенный вклад в развитие российского энотуризма, а также точка притяжения не только в Геленджике, в и в крае.

С профессиональным праздником, дорогие коллеги!