Вино и люди @nevvino Channel on Telegram

Вино и люди

@nevvino

Новости российского вина. О марках, событиях и людях вина. Обращаться: @vinolyudi

Регистрация в перечне РКН: clck.ru/3FquCR

Вино и люди (Russian)

Добро пожаловать в канал "Вино и люди"! Этот канал предназначен для всех любителей российского вина. Здесь вы найдете самые свежие новости о марках, событиях и людях, связанных с миром виноделия. Если вам интересно узнать об уникальных сортах вин, самых популярных производителях или просто поделиться своими впечатлениями, то этот канал создан специально для вас. Присоединяйтесь к нашему сообществу, чтобы быть в курсе всех тенденций и событий отрасли. Для связи и обратной связи обращайтесь к администратору канала @vinolyudi. Погрузитесь в увлекательный мир вина вместе с нами!

Вино и люди

17 Feb, 16:21

#вокруг_вина На недавней встрече комьюнити одна из участниц расспрашивала меня, остался ли где-то наш чудесный мерч. Да. Осталось немного вещей из первой коллекции одежды "Вино и люди". Несколько худи и свитшотов. Носки мужские со смешными пьющими человечками. Штопоры и пробки из морской гальки. Джинсовые шоперы с нашим узнаваемым принтом. Появились еще футболки - чёрные и белые - с четырьмя вариантами принта (см. фото). Таких цветов не было прошлой зимой.

Худи - ₽5500
Свитшот - ₽4900
Футболка - ₽2500
Носки (размер 41-45) - ₽300
Штопор и пробка из морской гальки - ₽2000
Джинсовый шопер - ₽2000

Если что-то запало в душу, пишите в личку, заказывайте. Доставка за счёт покупателя.
1,723
Вино и люди

17 Feb, 13:14

#груз_прибыл А это последствия встречи комьюнити "Вино и люди" с четой Узуновых. Те, кто пришёл с ними пообщаться полмесяца назад, впечатленные, купили сразу 36 коробок вина. Практически по коробке на одного слушателя. Кстати, попробуйте угадать, какое вино от Юлия и Ярослава в нашем заказе заняло первое место с большим отрывом от остальных?
2,265
Вино и люди

17 Feb, 13:03

Live stream finished (1 hour)
0
Вино и люди

17 Feb, 12:00

Live stream started
0
Вино и люди

17 Feb, 11:16

Эти открытки из прошлого астраханского виноделия прислал местный винодел, победитель конкурсов гаражистов Михаил Костерин. Напоминаю, что в 15:00 сегодня на нашем канале прямой эфир с Михаилом, Дмитрием Гусевым, Денисом Шилихиным, Дмитрием Оверченко о судьбах виноделия в этой области. Присоединяйтесь!

Детали: t.me/nevvino/16489
2,651
Вино и люди

17 Feb, 11:10

#винодел_говорит Тренд на белые вина - очевидная история. Мы работаем не в трендах, а в том, что считаем правильным делать, а реакция рынка — второй вопрос. Если винодел будет гоняться за трендами, то он всегда будет в отстающих. Если у тебя терруар, который позволяет делать отличные красные вина, глупо его использовать под белые в угоду каким-то проходящим трендам.

✔️Я думаю, что объективно, наверное, мы должны вернуться лет через десять к красным винам. Ведь все циклично. Только в каком формате это все будет… непонятно пока.

✔️Многие специалисты говорят: если вы хотите понять уровень винодельни, то вам в первую очередь надо попробовать белые вина, если они выпускаются на этом предприятии. Именно качество белых показывает уровень производителя. Я думаю, что у виноделов в России уже опыт достаточно серьезный и, скажем так, лозы подросли.

✔️Мы, допустим, выпускаем прекрасное вино из алиготе. Сейчас тренд на алиготе и в Европе, в Бургундии, на его родине. И я считаю, что для нашего региона у сорта отличные перспективы

Олег Репин - винодел, Крым (проекты Oleg Repin, Loco Cimbali)

Детали: rbc.ru/wine/news/6788f8d19a7947937f4e899b
2,402
Вино и люди

17 Feb, 06:49

#анонс #дрожжь 4 марта в Екатеринбурге пройдёт Дрожжь - выставка малых российских виноделов:

– STN Winery
– Трио
– Жаков
– Арсений Гордиенко
– Urban Winery
– Никита Абалихин
– Дача Сердюка
– Валентин Жигалев

Это уже четвёртый город, в котором проводят встречи с профессионалами и любителями последователи концепции натурального вина.

Мини-фест проходит в два этапа:
– Дневная часть "ДРОЖЖЬ PRO": 13:00 – 16:00
Дневная дегустация в формате винного салона. Подходит для профессионалов и тех, кто вечером работает.
Деловая атмосфера и возможность пообщаться с виноделами.

– Вечерняя часть "ДРОЖЖЬ PARTY": 18:00 – 21:00
Вечерняя дегустация в формате вечеринки. Подходит для тех, кто хочет попробовать вина и отдохнуть. Расслабленная атмосфера, приглушённый свет и громкая музыка.

📯 4 марта с 13:00
📍 Екатеринбург, пер. Центральный рынок, 6 (Фабрика)
💰 От ₽2500

*Если ваша работа связана с вином – обратитесь в telegram за промокодом на скидку

Кстати, салон Дрожжь и его организатор Евгений Шамов стали номинантами Премии "Тренды-2025"
2,730
Вино и люди

16 Feb, 20:01

#прямой_эфир Крайне необычная тема будет обсуждаться завтра на нашем канале. Астраханское виноделие. Точнее, итоги второго Конкурса астраханских гаражистов. Есть такой, хотя наверняка о нем мало кто слышал. Только что он отшумел, и мы по горячим следам обсудим развитие (или не развитие) виноделия в этой области. Есть ли оно там - в нашем привычном понимании? Что мешает подъему отрасли? Видны ли перспективы?

В эфире будут четыре спикера:

- Дмитрий Гусев, знаменитый винодел, председатель жюри конкурса
- Денис Шилихин, основатель винного фестиваля Волга-Дон Вин Фест, член жюри
- Михаил Костерин, победитель первого и второго конкурсов гаражистов в Астрахани в 2023 и 2025 годах в категории белых и красных сухих вин
- Дмитрий Оверченко, винный энтузиаст и промоутер, Астрахань. Член жюри

Присоединяйтесь завтра к нашему разговору, задавайте вопросы или оставляйте их в комментариях заранее.

Мы начинаем завтра, 17 февраля, в 15:00. До встречи в эфире!
3,147
Вино и люди

16 Feb, 13:02

На канале https://t.me/quizvil начался стрим нашего квиза с командами онлайн. 6 винотек сегодня с нами. Из Питера, Москвы, Екатеринбурга, Нижнего, Липецка, Саратова. Сама игра идёт на платформе myquiz.ru. Андрей Болдырев её сопровождает как комментатор. Кому интересно, загляните, посмотрите, как этот механизм работает. Ну и Андрей дублирует вслух вопросы, как бы можно себя проверить
3,246
Вино и люди

11 Feb, 10:42

#как_это_устроено Как будет проходить наш винный онлайн квиз с командами со всей страны? Объясняет ведущий и сценарист квиза Андрей Болдырев. Команды собираются в дружественных барах, винотеках, ресторанах, лофтах, хоть дома. 16 февраля в 16:00 начало. За полчаса до этого мы пришлём ссылку на наш квиз, расположенный на специальной платформе. В нем будет около 40 вопросов. Подключение стоит ₽3000 для команды.

Если команда большая, лучше транслировать вопросы на телеэкране, подключенном к интернету. Но в случае чего хватит и ноутбука. А для ответов - смартфона. Сопровождать игру будет Андрей на канале "Вино и люди.Квиз". Вам нужно только выдумать название команды и вперёд.

С нами уже Липецк, Саратов, Москва, Екатеринбург, Рязань и тд. Присоединяйтесь, ещё есть время. Команде-победителю от нас - приз.

📯 16 февраля в 16:00
2,197
Вино и люди

11 Feb, 10:20

✔ Интересные факты нашел в книге "История курорта Анапа", 1916 года

⚠️Из серии путевых очерков П. Кириллова по Черноморскому побережью, включая Анапу и Анапский район. 1894 год 👇


“От Анапы до селения Витязевского 12 вёрст. Жители - гре­ки, выходцы из Турции, из города Трапезунда. Основано в 1862 г.
Всего жителей 829 душ обоего пола, в том числе коренных 189 мужского и 186 женского.
Жители занима­ются земледелием и садоводством (виноградоводством).

Виноградарство, как выгодный промысел, с каждым годом развивается и почти каждое семейство имеет виноградный сад.
Каждая десятина винограда даёт чистого барыша 300 рублей.
🍇 Виноградные лозы приобретаются в имении Абрау, сорта - рислинг, сотерн, мускат, лафит.
Виноград в продажу не поступает, а употребляется на вино.
💰 Ведро вина на месте стоит от 2 до 5 рублей, сбывается также в Анапу и окрестные станицы.

В 11 верстах от Витязевского находится аул Суворово-Черкесский. Основан в 1863 г. Жителей 867 душ. Основное занятие - хлебопашество 🌾
В 11 верстах от аула находится колония Михаэльсфельд (ныне Джигинка).
Основана в 1867 г. немцами.

Везде чистота, довольство и зажиточность. На общественной квартире нас угостили яичницей и местным вином - рислингом 🍷
Здесь бутылка вина стоит 20 коп., а в Витязевском с нас за бутылку Бургундского взяли 60 коп.

В колонии до 100 десятин виноградных садов. Все сорта тоже из имения Абрау. Вино сбывают в Темрюк и Мариуполь.
Жители занимаются хлебопашеством, но больше разводят виноградные сады, как более выгодный промысел. Жителей 376 мужского и 378 женского пола. 98 дворов.
👉👉👉
Прим. автора:

Получается, что по завершению кавказской войны, примерно с 1864 года, данные места, помимо кубанских казаков, стали активно заселять греки, немцы.
Немцы же стали развивать виноградорство и производить свои теперь знаменитые Рислинги. Плюс, конечно же - Мускат.
Про сорта Латерн и Лафит, я если честно раньше не слышал. Продолжаю читать дальше.
. . .
#историяАнапы #виноделие #виноградорство #рислинг #мускат
@sommer_somm
1,902
Вино и люди

11 Feb, 09:25

#чтото_новенькое Прислали видос винной растяжки в мск. Не уверен, конечно, что в мск, но впечатляет проникновение винной культуры. До самого стретчинга добралась.

Детали: t.me/ryanrun/13638
2,159
Вино и люди

11 Feb, 08:54

#чтото_хорошее Можно поздравить винодельню Батрак. Буквально вчера была остановлена торговля вином в их знаменитой лавке в Ставрополе и на самой винодельне. Юридическая закавыка, ошибка в адресе при оформлении или что-то такое. Четыре месяца ушло на перелицензирование. В первый раз получили отказ, во второй раз все получилось.

Поздравляем с возвращением справедливости. Но лучше, чем Лена с Ксенией - дочери Виталия Батрака - мы все равно их поздравить не сможем. Потому - просто присоединяемся к их нечаянному семейному празднику 🥂
2,102
Вино и люди

11 Feb, 08:23

#новинка Коллега рассказывает о необычном вине от Vivandiere. Сира без оклейки и фильтрации. Что такое «оклейка»? После окончания брожения вино содержит много частиц, придающих ему мутный вид. В емкость вводят специальные вещества, которые помогают удалить взвешенные частицы. Оклейка влияет не только на чистоту и ясность вина, но и может улучшить его аромат и вкус, делая вино более гармоничным и приятным.

🍷Syrah Vivandière Côtes Du Don 2023

Яркий тон черноплодной рябины и ежевики, аромат округлый, немного копченый. Аромат хорошо повторяется во вкусе, но на языке вино было немного колючим, с легкой газацией. После нескольких дней под вакуумной пробкой оно будто «дошло», став более мягким и сглаженным. В аромате появился черничный йогурт.

На Продэкспо Патрис анонсировал это вино, и дегустаторы оценили его также без оклейки и фильтрации. В таком виде вино выпустят небольшим тиражом — не более 1000 бутылок.

Ищите в Винной республике

Детали: t.me/allo_vino/1397
2,298
Вино и люди

10 Feb, 15:34

#расписание #февраль Если судить по количеству винных событий, февраль теперь это маленький декабрь. С трепетом публикую расписание встреч клуба "Вино и люди". Мне все нравится, но будет горячо

11.02 - Винное казино с Андреем Болдыревым. Продолжение квиза про Гиды Саркисяна, но в другом формате. Пару мест есть

16.02 - Роман Неборский, главный винодел Усадьбы Мезыбь. Почти год назад именно наше комьюнити приветствовало Романа в новом качестве во время автопробега. И вот теперь встреча в мск.

16.02 - онлайн-квиз "Вино и люди". Напоминаем барам, винотекам и просто дружным компаниям со всей страны, что можно присоединиться к нашему стриму в 16:00 мск

18.02 - Новинки февраля с Владой Лесниченко

20.02 - Биохимия и органолептика вина. Лекция и дегустация от Нонны Гниломедовой (Магарач). Расспросите виноделов, которым Нонна Владимировна давала серьезный курс энохимии. И приходите послушать. Особенно буду рад видеть коллег - винных блогеров - полезная встреча для расширения кругозора

21.02 - Премьера сериала "Вино и люди" - 2

24.02 - У нас в гостях генеральный директор Инкермана Лариса Шимчук. С нетерпением жду встречи с руководителем предприятия, которого не отпускает винодельческое прошлое. Сет опубликую

25.02 - Винный квиз с Андреем Болдыревым. Тема "Вино и праздники". Ждём команды, ждём одиночек - всех, кто любит играть

26.02 - Алексей Сердюк (Дача Сердюка). Натурально, очень донские, очень добродушные и очень знаменитые виноделы.

Практически на все ивенты открыта запись. Жду встречи

МАРТ

Есть кое-какие планы и на март. Ориентировочно 19.03 сыграем квиз по теме винных технологий

А вот 30.03 будет очень неожиданная дегустация от "Скалистого берега" в исполнении прекрасного энолога Ирины Яковенко. Вертикалка и кое-что ещё. Проведём в "Особняке на Пятницкой" (экс Drinks&Dinners). Занесите в свои молескины
2,731
Вино и люди

10 Feb, 08:28

#как_это_было Визит главного винодела Раевского (премиального подразделения Мысхако) Алексея Сидоренко в сообщество "Вино и люди" – не первый. Но от этого еще более интересно: чем на этот раз порадует винолюбов молодой Мастер? Ведь согласитесь, оставаться суверенным анклавом в империи Дубовика – дорогого стоит. Для этого нужно быть умелым и уверенным в себе. Как минимум. Недавняя встреча дала целых 14 поводов для того, чтоы в этом убедиться: именно столько вин входило в «батарею Раевского», как остроумно назвали сет участники

🍷«Парфюм» Совиньон Блан 2024. Готовилось в трех емкостях: в одной новозеландские дрожжи, в двух других – различные штаммы французов. Надо отметить, справились на отлично. Нос канонический: зеленый, со степными травами, смородиновым листом, крыжовником. Вкус: мелисса, розмарин, лимон, желтый спелый грейпфрут, посыпанный крупной розовой солью. Послевкусие: пикантный грейпфрут с горчинкой

🍷«Парфюм» Мускат 2024. Сорт мускат желтый с выдержкой в стали. Нос: неожиданно морской для этого душистого сорта. Мокрая галька, соленый ветер. Вкус: кисло-сладкое яблоко и терпкий грейпфрут, легкая солоноватость. Как сказал винодел – «дипломатичный» образец сорта

🍷«Эклего Резерв» белый бленд. Вионье, алиготе, шардоне. Название – от слова «эклектика»: эксперименты с сортами и технологиями. Нос: мягкая фруктовая ириска, белые стрельчатые цветы, мокрый гранит. Вкус: легкое тело, желтые фрукты, умеренный баланс кислотности и солоноватой минеральности, едва уловимая фирменная сортовая горчинка Алиготе. Красивое трио

🍷Ренессанс Шардоне 2023. 40% винограда 10 месяцев провело в дубе. Нос: сливочная помадка, ломтик каравая, оттенки подсолнечника. Мягкая кислотность с ноткой солоноватого сливочного спреда, шелковистое тело

🍷Алиготе 2023. Эксклюзив для «Алкотек», год в бочке. Фаворит вечера. Нос: шкатулка из ценных пород дерева, темные пионы, овеваемые бризом, поджаренный кешью. Вкус: желтые фрукты с айвовой доминантой. Хит

🍷Генезис 2022. Шардоне, рислинг. Год выдержки в бочке. Розлив в апреле, отдых в бутылке. Нос – «что-то на детском»: карамель «раковые шейки», белый ластик с сердечками и котиками. Вкус с мягкой грейпфрутовой кислотностью и нюансами желтой груши и белого персика.

🍷Ренессанс 2022. Шардоне, совиньон блан, вионье. Нос: древесный оттенок, круассан с капелькой сливочного масла, крыжовник. Вкус: легкое присутствие бочки, кислотность с легкой горчинкой помелло

🍷Ренессанс Блауфранкиш 2023. Год в бочке. Нос: молочный шоколад с вишневым ликером, сургуч, ежевичный пирог. Вкус: мягкий и ягодный, практически без танинов, с легким характером

🍷Ренессанс Пино Нуар 2023. Год в бочке, три расы дрожжей, карбоническая мацерация и ЯМБ. Нос: вишневая наливка с толикой ванили, черника, поросшие белым мхом деревья. Вкус: легкое тело, вяжущая терпкость черных ягод

🍷Ренессанс Темпранильо 2023. Год в бочке. Нос: подлесок, черный перец, маринованные корнишоны, лавр, базилик, вишнево-брусничный джем, табак и кожа. Вкус: дружелюбные танины, болотные черные ягоды с приятной терпкостью

🍷Эклего красный бленд. Каберне совиньон, мерло, карменер. 12% проходили выдержку в американском дубе, 20% - во французском. Нос: вишневый леденец, варенье с косточкой, чернила, жирный вяленый чернослив, ванильный шоколад, хвойный спил, вяленая клюква. Вкус: терпкость болотной брусники и черники, терн, черноплодная рябина

🍷Карменер – Каберне Совиньон, 50Х50, 2022. Пока без розлива и этикетки. Год в бочке. Нос: чернильница, черные ирисы, густой вишневый джем. Во вкусе вкрадчивое, с легкой черноплодной терпкостью. Вино приятно поразгадывать

🍷Ренессанс 2022. Каберне совиньон, пти вердо, мерло. Год выдержки во французском дубе. Нос: лакрица, батончик Рот Фронт, ирис, слива, джем из черных ягод. Вкус округлый, сочный и обволакивающий

🍷Генезис красный 2021. Пти вердо, каберне совиньон, карменер и джокер – одесский черный! Нос: гематоген, хвойный подлесок, терн, кизил, фенхель, толстая «буржуйская» сигара. Вкус: кизиловое варенье, ревень, красные фрукты, бархатные танины

Текст: Ирина Морозова
📷 Больше снимков в канале "Вино и люди.Фото"
2,939
Вино и люди

09 Feb, 17:44

#смотрите_кто_ушел Редко пишу про закрытия ресторанов. Но тут сложно пройти мимо. На Бережковской набережной закрылся ресторан "12 бокалов". Он был известен в первую очередь стопроцентным ассортиментом российских вин в карте. И очень благожелательным отношением к различным винным комьюнити. А ещё роскошным хлебом, который выпекал управляющий Шамиль.

Сколько раз мы здесь собирались - не счесть. Сколько наших эмоций впитали эти стены. Спасибо, "12 бокалов"!

Через пять-шесть дней в этом помещении появится новое заведение - ресторан кавказской кухни.
3,656
Вино и люди

09 Feb, 15:52

#упаковка #распаковка Как комьюнити Ванде Ивановне книги дарило.

Позавчера у нас в гостях была главный винодел "Кубань-Вино" Ванда Ботнарь. Она очень часто балует комьюнити новыми винами, коллекционными, игристыми и тд. И каждый раз встреча с ВИ - большой праздник вина. Вот и в этот раз Ванда не просто так приехала в гости. Достала бланки слепых дегустаций и устроила нам экзамен. Нечего просто так вина пить, почувствуйте себя в роли дегустатора!

Но наше комьюнити не было бы собой, если бы не нашло чем ответить. У нас в запасе было четыре с половиной кило книг! Дело в том, что в интервью нам же Ванда как-то сказала, что любимое ее хобби - читать детективы. Ну и вот. Мы, как тот Печкин, показали содержимое коробки, но не отдали ее. Отправили сегодня по почте. И теперь они движутся наперегонки - Ванда Ивановна в поезде и её детективы доставкой.

Надо баловать виноделов. Они же нас балуют.
3,360
Вино и люди

05 Feb, 17:18

Понимаешь, что канал крупный в такие вот моменты. Когда Достависта привозит 900 значков. Потому что предыдущие 700 уже закончились😂😂😂

А вообще надо уже новые придумывать. У некоторых ветеранов сцены комьюнити нечем пополнять их коллекции🙈
1,579
Вино и люди

05 Feb, 13:40

#быстрый_квиз Этикетка какого напитка фигурировала в отчетах с Продэкспо? Что это? Настойка сладкая? Настойка горькая? Это новый образ вин Ведерникова? Это дамский ликер "Я знаю, что вы делали этим летом"?

Ваша версия?
2,102
Вино и люди

05 Feb, 12:41

#слияния_и_поглощения Премьер Михаил Мишустин подписал распоряжение о передаче НИЦ «Курчатовский институт» полномочий учредителя и собственника имущества НИИ виноградарства и виноделия «Магарач» РАН.

Институт виноградарства и виноделия «Магарач» — один из старейших отечественных научных центров, основанный в 1828 году. Институт обеспечивает все аспекты отрасли: от выращивания винограда до производства винодельческой продукции. В частности, в фонде «Магарача» хранятся 943 штамма микроорганизмов виноделия — это единственная на постсоветском пространстве коллекция, обеспечивающая отрасль ценными штаммами винных дрожжей.

В НИЦ «Курчатовский институт» с 2020 года работает лаборатория генетических технологий виноградарства и виноделия. По некоторым направлениям ученые лаборатории уже сейчас сотрудничают с коллегами из института «Магарач».

В августе 2024 года на базе НИЦ «Курчатовский институт» указом Президента РФ создан национальный центр генетических ресурсов автохтонных сортов винограда.

Детали: t.me/kurchatovnrcki/1247
2,363
Вино и люди

05 Feb, 10:13

#анонсы #два_квиза Наши винные квизы остаются в офлайне и приобретают форму стрима. Мы играем с командами и устраиваем стрим со всей страной. Любителям вина есть где развернуться. Но обо всем по порядку.

🥂25 февраля в 19:00 пройдёт седьмая игра «Вино и Люди». Ростки нового - появится винный спонсор, подарки от которого получат не только команды-победители. Чем ещё будет отличаться эта игра? Среди участников будет практически весь цвет федерального винного ритейла. Главные лица в сфере закупок вина Х5 (Перекресток, Пятёрочка и тд), Вкусвилла, Градусов обещают прийти либо с командами, либо влиться в уже существующие. Возможно, придет и главный певец и аналитик винного ритейла Александр Ставцев (он был на предыдущей игре в качестве гостя и ему понравилось😀). Таким образом на одной площадке сойдутся те, кто вина поставляет, и те, кто их покупает.

Тема будет затейливая - "Праздник, который всегда с тобой". Если проще  - вино и праздники. Заметим, что вопросы будут не только о российском вине и не только о шампанском как символе праздника.

О месте проведения расскажем позже. Но заявляться командами уже можно

🎤🎧16 февраля в 16.00 состоится первая онлайн-игра, к участию в которой мы приглашаем винотеки, бары и рестораны. Как это будет проходить?

Вы подаете заявку на участие, стоимость участия для заведения - ₽3 000.
Получаете от организатора ссылку на игру на платформе myquiz.ru. В своем заведении делаете анонс, формируете команду (в команде может быть как персонал - кависты, сомелье, управляющие, так и гости вашего заведения). Каждая команда имеет свое название и капитана

А о технологии игры подробно прочитаете в анонсе от ведущего Андрея Болдырева на его канале "Вино и люди.Квиз" - t.me/quizvil/316.

Первые команды на стрим уже записались. До встречи в онлайне!

PS. И как вы помните, 11 февраля Андрей проведёт казино "Вино и люди"
2,371
Вино и люди

05 Feb, 06:44

🔝Еще один инсайд с «Продэкспо» — винодельня «Ведерниковъ» представила свое новое премиальное вино!

Вы скажете: «А как же Красностоп Золотовский?» Теперь самым дорогим вином станет «Ведерниковъ Твердый Знак 2020».

Бленд, состоящий из 70% Красностопа Золотовского, 20% Цимлянского Черного и 10% корнесобственного Каберне Совиньона. Выдержка — 36 месяцев во французском дубе, 7 месяцев в бутылке.

Вино впечатляет! Оно, несомненно, молодое, и ему требуется время, чтобы раскрыть весь свой потенциал. Но именно грамотная работа с сортами в бленде позволила сохранить мощь Красностопа, при этом слегка сгладив его напористость во вкусе. Нет того «зубодробительного» танина, а значит, не придется ждать много лет, чтобы открыть бутылку.

Вино будет продаваться в фирменных магазинах и HoReCa. Цена — 6500₽.

И нам кажется, что это отличная инвестиция или подарок тому, у кого уже есть все.
2,675
Вино и люди

04 Feb, 15:07

#интересные_цифры В 2024 году производство вина и коньяка в России превысило 600 млн литров.

В прошлом году отечественные виноделы выпустили порядка 610 млн л вина и коньяка, это на 13,4% больше, чем годом ранее. Тихих вин произведено 326 млн л (прирост к предыдущему году составил 8,6%), игристых – 176 млн л (+24,7%), крепленых – 11 млн л (+29,6%), коньяка – 97 млн л (+10,2%).

Основными регионами-производителями вина в нашей стране традиционно являются Краснодарский край (на субъект приходится 35,8% от всего производства), республики Крым (16,1%) и Дагестан (13,7%).

По словам исполнительного директора Ассоциации «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России» Петра Ефремова, сегодня производственные портфели отражают сложившиеся на рынке тенденции - повышенный спрос на легкие белые, питкие красные и игристые вина. Петр Ефремов назвал основным драйвером роста производства вина - влияние защитных мер, принятых государством для создания режима большего благоприятствования отечественным виноделам. Кроме того, вступают в плодоношение новые площади высаженных виноградников

Напомню, что с 2022 года Минсельхоз реализует специальный федеральный проект «Стимулирование развития виноградарства и виноделия». Он объединил все наиболее востребованные меры поддержки для виноградарей и виноделов.

Материал написан на основе пресс-релиза Минсельхоза
3,036
Вино и люди

04 Feb, 14:02

#быстрый_квиз Вместо репортажа с ПродЭкспо. Перед вами два стенда. Один с импортными винами. Второй с отечественными. У одного толпа, у второго... не очень. Где какие вина?

Никаких умозаключений. Чисто мимолетное наблюдение
3,424
Вино и люди

04 Feb, 12:31

#неожиданное Угадайте, что объединяет такие города, как Анапа, Великий Новгород, Псков, Новый Уренгой и Екатеринбург. Не поверите, но вино. В этих городах пройдёт эногастрономический фестиваль "Виноград" в 2025 году.

Предварительные даты:
17―25 мая ― Анапа
7―15 июня ― Великий Новгород
28―6 июля ― Псков
19—27 июля — Новый Уренгой 
9—17 августа ― Екатеринбург 

Очевидно, как это круто! И лишнее доказательство того, что "Виноград" превратился в крупное всероссийское культурное явление. Серия фестов под этим названием пройдёт уже в пятый раз. Не зря в прошлом году команда Павла Майорова выиграла гран-при Международной премии
Russian Event Awards в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма».

Гостей фестивалей в 2025 году ждут джазовые и электрофолковые концерты, театральные перформансы, гастрошоу, большая детская научная зона и традиционная для фестиваля энопрограмма: дегустации и мастер-классы от сомелье, а также ярмарка российского вина и южных фермерских деликатесов. 

А теперь вопрос от нашего канала "Вино и люди.Квиз". "Правда ли, что в Новом Уренгое любое вино автоматически превращается в айсвайн?"
3,034
Вино и люди

04 Feb, 09:41

#анонс #дегустация Ванда Ботнарь решила поиграть с клубом "Вино и люди". Всего на дегустации будет 15 вин. Часть списка я публиковать не могу, Ванда Ивановна предложила пробовать их вслепую. Многие из вас любят покрутить бокал, поопределять, что же там такое прекрасное. Но тем, кто не особенно любит слепую, тоже будет чем заняться. В открытой части списка вин рябит от слова "выдержанное". Выдержанное Мерло, Шардоне, Каберне, Рислинги (несколько, мы знаем любовь ВИ к этому сорту), Анчелотта лимит 2020 и тд.

В общем, будет атмосферно и будет, о чем поговорить. Приходите все поклонники Ванды Ивановны!

📯 7 февраля в 19:00
📍 Арти 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽3100

До встречи в пятницу! (Даже не буду пытаться шутить насчёт этого дня)

На фото: предыдущая встреча клуба с Вандой Ботнарь, где мы пробовали только коллекционные вина
2,971
Вино и люди

04 Feb, 07:54

#чтото_новенькое Ещё одной винодельней станет больше в этом сезоне. "Усадьба Александровская" будет перерабатывать нынешний урожай на собственном предприятии. Оно расположено на плато Кара-Тау рядом с виноградниками "Усадьбы". В целом - процентов на девяносто - оборудование уже смонтировано, но на лето работ хватит. Оборудование все новое, современное, потенциальный объем переработки - около 100 тонн.

Для энотуристов комплекс откроется немного раньше - через пару месяцев. Сейчас идут отделочные работы в дегустационном зале (150 кв.м) и музее. Там степень готовности высокая, скоро можно будет заезжать в гости.

Фото предоставлено винодельней "Усадьба Александровская"
2,926
Вино и люди

04 Feb, 06:22

#наш_проект Наш небольшой, но важный проект "Вино и люди.Винотеки" буквально за несколько дней набрал 300 подписчиков. Он ориентирован на сотрудников винотек, производителей и продавцов, ну и разумеется, покупателей. Собственно, все эти люди и подписываются.

Теперь о том, #как_это_устроено. За эти несколько дней мы подробно рассказали о дюжине винотек из разных городов. Впереди - описание ещё нескольких сотен. Амбициозная задача, но она по плечу комьюнити. Описание делается самими винотеками по специальному вопроснику. Мы, конечно, могли бы причинить им добро и сами описать по открытым источникам, но хочется информации верифицированной. Более того, на этом наше взаимодействие не заканчивается. Мы будем публиковать сообщения о значимых акциях, вакансиях в винотеках и т.п. Но, разумеется, новости конкретной винотеки могут появиться в канале только после того, как здесь будет опубликован пост о ней. Чтобы было на что ссылаться. Так всем удобнее.

Бросайте знакомым винотекам ссылку на этот пост. Пусть они рассказывают о себе миру. А мы поможем. Ведёт канал Ксения Ляпунова, пишите ей, адрес есть в описании канала.

Давайте уже все перезнакомимся!

На фото бар/винотека "Маргулец" (Нижний Новгород)
3,187
Вино и люди

03 Feb, 11:49

#винодел_говорит Шато Ле Гран Восток выложили короткий ролик с главным виноделом Матиасом Пеллиссардом. Я вообще думал, что это миф, а не человек, а за все процессы на ШЛГВ отвечает бренд-амбассадор Максим Дьяченко. Не, не, оказывается, есть там главный винодел. Просто не часто показывают. Как говорится, теперь я видел все

Кстати, заметьте, в этом году движуху на Продэкспо виноделы снабжают кучей интересных видео.

Детали: t.me/ChateauLeGrandVostock/982
3,488
Вино и люди

03 Feb, 07:41

#новинка «Граф Воронцов» – новый бренд «Дербент Вино». Игристое вино, посвященное графу Воронцову-Дашкову и знаковому периоду его жизни на Кавказе. Именно он заложил винные подвалы в Геджухе на юге Дагестана и продолжил традицию виноделия на этих землях. А «Дербент Вино» недавно выкупило эти подвалы и приводит в порядок. Скоро здесь будет одно из самых интересных энотуристических мест.

Коллекция состоит из двух игристых: 

🍾 «Граф Воронцов», белое, брют. Сортовой состав: совиньон блан, шардоне, первенец Магарача, ркацители. Содержание алкоголя: 10-12%.

🍾«Граф Воронцов», белое полусладкое. Сортовой состав: Состав: совиньон блан, шардоне, первенец Магарача, ркацители. Содержание алкоголя: 10-12%.

Линейка поступит в сеть магазинов «Красное и Белое». 

Цена: около ₽450
3,942
Вино и люди

03 Feb, 07:27

#винодел_говорит Я буквально сегодня с утра заезжал на кафедру, на которой учился, документы передавал. У них проблема - студенты ничего не хотят делать. Никто никакой инициативы и интереса не проявляет. Плюс все винодельни на периферии находятся, то есть на побережье; людям, получается, из городов нужно куда-то ехать. Молодежь не хочет. Лично я готов был ехать. Для меня непринципиально было, где жить; для меня принципиально и интересно было работать на винодельне. Сейчас студенты приезжают на практику и сразу запросы у них космические: здесь и сейчас хочу быть руководителем, здесь и сейчас хочу получать огромные деньги.

Михаил Цветков, главный винодел "Собер Баш"

Детали: rbc.ru/wine/news/6784adde9a79472bd7fb2ee0
3,401
Вино и люди

02 Feb, 20:02

Батарея Раевского. Лучшая шутка сегодняшней дегустации.

Алексей Сидоренко большой молодец. Это официальное заявление клуба "Вино и люди"
3,729
Вино и люди

02 Feb, 09:20

#интересные_цифры #тренды В прошлом году две столицы уступили пальму первенства по росту спросу на тихие вина Югу, Поволжью и Уралу. Именно эти округа показали наибольшую динамику розничных продаж. При этом спрос на игристые растет по всей стране одинаково активно. Эксперты связывают такие показатели с развитием внутреннего туризма и ростом интереса регионов к отечественным винам.

Основной объем продаж всех категорий вина в России традиционно приходится на мск и СПб. В прошлом году в столицах продали (без учета ресторанов) 124 млн л тихого вина - 22% от общего объема продаж тихих вин (571 млн л). Там же было продано в розницу 47 млн л игристого – 20%. Если включить в эти цифры еще и Московскую и Ленинградскую области, на столичные регионы приходится более трети всего проданного вина в стране.

Но регионы тоже распробовали наше. Наибольшие темпы роста продаж тихих вин продемонстрировали Поволжье и Южный федеральный округ, где продажи в литрах выросли на 3,1%. Заметный рост показывает и Сибирь, где тихих вин купили на 2% больше, чем в 2023 году. В Москве продажи вина уменьшились на 2%, в Санкт-Петербурге снижение составило 1,8%. При этом во многих регионах ранее отмечался спрос на вино в несколько раз меньше, чем в столицах. Одна из причин – перераспределение спроса от крепких напитков, интерес покупателей к винной культуре.

Без учета мск и СПб лидерами в продажах тихого вина стали: Краснодарский край – 26 млн л (+1,9%); Свердловская область и Екатеринбург – 20 млн л (+1,3%); Нижегородская область – 14 млн л (+2,7%).
Меньше всего вина продается на Кавказе. В Ингушетии в прошлом году продали 13 тыс. л тихого и около 3 тыс. л игристого.

«Самым винным» регионом по темпу роста объемов продаж в 2024 году стал Крым, где объем продаж тихого вина вырос на 9%. В Татарстане купили вина на 5,5% больше, чем годом ранее.

«Такие тенденции связаны с изменением структуры рынка вина. На его потребление в регионах, и не только курортных, оказывает влияние внутренний туризм. Например, рост турпотока в Казань в прошлом году превысил 20%. В поездках люди охотнее знакомятся с новыми гастрономическими и винными идеями. В то же время столичный спрос на тихие вина, очевидно, достиг пределов насыщения. Москвичи и жители Петербурга первыми воспринимают новые тенденции на рынке и более активно переключаются на потребление игристого вина. Снижение огромной доли двух главных городов страны и более равномерное распределение винного спроса мы считаем положительной тенденцией», – говорит Олеся Латышева, руководитель "Винного гида России" (Роскачества).

Подобные процессы происходят в городах Золотого кольца (Владимирская, Костромская области), Калининградской области, Республике Алтай.

«Мы видим большой потенциал в развитии бренда “Российские вина” именно через такие популярные туристические центры, как Суздаль. Туристический поток стимулирует открытие новых ресторанов с акцентом на локальную кухню, и в таких местах спрос на российские вина будет расти и в дальнейшем», – отмечает Олеся Латышева.

Что касается игристых вин, практически все крупнейшие с точки зрения розничных продаж регионы продемонстрировали активный рост спроса:

Мск и область - +8,5%
Спб - +7%
Краснодарский край - +11%
Ростов-на-Дону – +15%

Доля российской продукции в продажах тихих вин в большинстве регионов страны превышает 60%, игристых – более 80%.

Детали: rskrf.ru/news/rost-rossiyskoy-produktsii-v-prodazhakh-tikhikh-i-igristykh-vin/
3,911
Вино и люди

01 Feb, 14:03

#анонс #казино 26 января совершенно феерически прошел квиз "Вино и люди", посвященный 11 гидам Артура Саркисяна. Теперь предлагаем подкрепить теорию практикой и сыграть в наше винное казино, в котором будут участвовать вина из этих гидов. В игре участвуют 6 вин, ведущий Андрей Болдырев даст подсказки по сорту, региону, винодельне и расскажет о том, в какой гид и с какой оценкой попало это вино. Так что будем не только расширять дегустационный опыт, но и получать полезные знания в игровой форме. Участвовать можно как командой, так и индивидуально.

Записывайтесь в личку или комментарии к этому анонсу. Ждём встречи!

📯 11 февраля в 19.00
📍After One bar ул. 1905 года, 4
💰 ₽3000
3,593
Вино и люди

01 Feb, 11:07

#анонсы Огромное количество виноделов и мастер-классов (МК) на «Продэкспо». Как никогда. Регистрация на винные МК бесплатная, но нужно зарегистрироваться на самой выставке.

Расписание МК «Вино из России»

Павильон №2, зал семинаров №1

3 февраля

15:00-15:45 Как дегустируют для «Винного гида России» (Роскачество)
16:00-16:45 «Как делать вино одновременно в двух регионах? Крым и Ростов» Domaine de la Vivandière

4 февраля

11:00-11:45 Австрийские сорта в Крыму. Domaine Lipko
12:00-12:45 Органика, биодинамика и «натуралка»: стереотипы и реальность. AYA Organic
13:00-13:45 Автохтоны, сорта советской селекции и европейцы в винах «Собер Баш»
15:00-15:45 Игристые от петната до классики Chateau Pinot
16:00-16:45 Традиции и эксперименты российского виноделия. «Бюрнье»

5 февраля

11:00-11:45 Хиты авторского виноделия: понятная и увлекательная навигация по лучшим релизам от VINO.RU
12:00-12:45 Дагестан: особенности терруара на примере «Дербент Вино»
13:00-14:00 Терруар Предгорья Кавказа: инновации в классике Chateau le Grand Vostock
15:00-15:45 Уникальность терруаров высокогорного Крыма. Le K2
16:00-16:45 Кубань-Вино: Учимся дегустировать как судьи международных конкурсов (Юрий Юдич, Ванда Ботнарь)

6 февраля

11:00-11:45 Восточный Крым: Гастрономия сладких вин от «Солнечной Долины»
12:00-12:45 Кокур: пластичность крымского автохтона — от игристых до десертных (INKERMAN, Новый Свет, Массандра)
13:00-13:45 Терруар Геленджик: Криница 
15:00-15:45 Виноделие Тамани. Фанагория: Российские дистилляты как новый тренд
16:00-16:45 Западный Крым: Alma Valley

7 февраля

11:00-11:45 Кубань, терруар Семигорье: «Раевское»
12:00-12:45 «Мысхако»: Терруарные вина. Научный подход в формировании виноградника и подбора сортов

МК и активности на стендах

🍷Лудинг (21D10)
Крупнейшая российская алкогольная компания и дистрибьютор.

📍 Мастер-классы – без предварительной регистрации.

3 февраля
- 14:00 – Esse. Путь длиною 20 лет
🎙Николай Князюк, бренд-амбассадор
- 15:30 – Айвазовский. Искусство в каждой капле
🎙Александр Юрченко, бренд-амбассадор коньяка Luding 

4 февраля
- 13:00 – Olymp Winery. Восхождение на Олимп
🎙Владимир Косенко, амбассадор портфеля Luding Group 
- 16:00 – Полугар. Уникальность. Самобытность. Традиции
🎙Табаков Роман, бренд-амбассадор L-Spirits 

5 февраля
- 12:00 – Villa Sandi. Все грани Prosecco
🎙Давид Фиорованти, экспорт-менеджер Villa Sandi 
- 13:30 – АрАрАт. Легендарный вкус армянского коньяка
🎙Александр Юрченко, бренд-амбассадор коньяка Luding 

🍷Мистраль Алко (21B10)
Один из крупнейших импортеров

📍 5 февраля состоится открытый МК:
13:00-13:45– «Новый взгляд на производство классических вин Chateau le Grand Vostock»

🍷 ГК «Мысхако» (21A40)
Традиционно презентуют новинки

🍷«ХОРОШАЯ КОМПАНИЯ» (21A24)
Дистрибьютор российских вин

🆕 УЗ ЙОЗОМ – тихие и игристые вина из Башкирии

📍 Мастер-классы с участием виноделов:

🗓 4 февраля
- 12:00 – ШАТО АНДРЭ (Крымск)
- 14:00 – УЗ ЙОЗОМ – премьера
- 16:00 – Андрюс Юцис (Севастополь)

🗓 5 февраля
- 12:00 – JD Winery (Анапа)
- 14:00 – Виталий Батрак (МинВоды)
- 16:00 – Mons Albus (Крым)

🗓 6 февраля
- 12:00 – LETO (Анапа)
- 14:00 – Сенетх и Дубинин
- 16:00 – Вилла Уркуста (Крым)

🍷 «Шато де Талю» (21C25)
📍 С 3 по 6 февраля пройдут проф. дегустации:
🕐 Ежедневно: 11:00, 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00
- 6 вин из коллекций «Уроки французского», «Небо», «Резерв»

🍷 Южная винная компания (21С52)
📍 На стенде ежедневно – МК и дегустации

⬇️Винодельни и виноторговые компании на Продэкспо – 2025
✔️Абрау-Дюрсо (21D85)
✔️Alma Valley (21D05)
✔️Винодельни Крыма и Севастополя (21B42)
✔️Усадьба Перовских
✔️Villa Di Alma
✔️Chateau Cachalot
✔️Belmas Winery
✔️Кубань-Вино (21C38)
✔️ГК Валерия Захарьина (21C10)
✔️Цимлянские вина (21F68)
✔️Солнечная Долина (21C50)
✔️Прасковейское (21D50)
✔️Долина (21B48)
✔️Дербент Вино (21C85)
✔️Дербентский винно-коньячный комбинат (21C75)
✔️ДЗИВ (21D45)
✔️Игристые вина(21C68)
✔️ИНОЗЕМЦЕ ВО (21B07)
✔️Таврида КФХ (21A22)
✔️JOIA (21C40)
✔️Wine Style (21C55)
✔️ВайнФорВайн (21Е97)
✔️Регион-50 (21F40)
✔️Фанагория (81C30)

Билеты: prod-expo.ru

Детали: t.me/wineit_ru/200
3,502
Вино и люди

01 Feb, 07:00

#новое_место #мск Знаменитые "Пьяные понедельники" вот-вот пропишутся по новому адресу. Теперь дегустации будут проходить на Петровском бульваре. Здесь открывается первый семейный проект Влады и Макса Лесниченко - ресторан "Рабле". Вывеска уже сияет золотом на фасаде, начинается обкатка всех процессов. Примерно 10 февраля официальное открытие.

Напомню, что ресторанное дело для супругов не в новинку. Максим довольно долго управлял рестораном Drinx и одноимённой сетью винотек. Но как семейный бизнес "Рабле" - первый опыт.

Итак, что из себя представляет новая точка. 36 мест. Довольно сдержанный дизайн, им занимались сами хозяева. Почти все предметы мебели изготовлены на их родине - в Ростове. Очень стильно, между прочим.

Название Рабле сначала должно было быть написано на французском. Но с этим вот Rabelais никто бы ничего не понял. А тут все ясно. Пять букв, посвящённых жизнелюбию и удовольствиям. Философия раблезианства как способ познания мира через еду, вино и прекрасное времяпрепровождение близка самим хозяевам нового местечка, и они постараются транслировать её гостям. Например, еда будет сытной, обильный. Подача, разумеется, ресторанная, но еда как дома. Не фабрика, не конвейер, все свежее, из-под ножа. Пироги с соусами. Много мяса и рыбы. Много овощей. Разделы паст и супов. Но все будет wine friendly. Здесь не боятся даже пряных блюд, зная, что и к ним найдут винную пару  (надо посоветовать Владе устроить "Пряный понедельник").

Шеф ресторана Дмитрий Кишов. У него за плечами опыт работы в ресторане Тако в мск. После этого уехал в Европу, открывал в Марбелье итальянский (!) ресторан. Любит еду такую, чтобы можно было сесть и поесть от души. Но с элегантной подачей.

Карт в "Рабле" будет две. Одна - экспресс - если вам просто хочется выпить вина. Два десятка вин побокально - от ₽590 до ₽1150. Вторая карта предусматривает общение с сомелье - тот случай, когда хочется вина с историей, погружения. Российские вина тоже займут свое место в картах. Домашнее вино ресторана под названием "Рабле" изготовлено Сатерой в трех вариантах: игристое Шардоне, Пино Гри и Каберне Фран. С российскими хозяйствами ресторан будет стараться работать напрямую, здесь надеются стать местом, где можно будет часто встретить виноделов.

В глубине зала расположена барная зона. Крепкий алкоголь совсем не противоречит философии раблезианства. Максим к тому же очень заморачивается по теме кофе. Кофемашина смотрится как гостья из будущего.

Супруги подчёркивают, что делали не винный бар, а именно ресторан, хотя вино занимает центральное место.

Фото сделаны вчера, когда здесь ещё активно разбирали коробки с вином, делали последние приготовления в баре и на кухне. Вот-вот порог нового заведения переступят первые гости.

📍Петровский бульвар, 15 стр. 1
3,245
Вино и люди

31 Jan, 15:36

#чтото_про_секс Импортер интим-товаров «Х-Маркет» открыл в своем секс-шопе в центре СПб винотеку Love & Wine, для которой приобрел франшизу у Ladoga.

Владелец «Х-Маркет» Вадим Химич рассказал, что Love & Wine, или LW, является аббревиатурой сети винотек Ladoga Wine. В этом же помещении находится один из старейших интим-магазинов города. 

«Сама по себе культура свидания предполагает хотя бы один бокал вина. А тему сексуальности алкогольных напитков в своей рекламе так или иначе отыгрывают практически все известные мировые производители. Есть и такие, кто в принципе строит на теме секса свою маркетинговую политику. Например, можно вспомнить рекламную кампанию Campari с участием неподражаемой Сальмы Хайек», — комментирует Химич. 

«В классическом винном бутике человек вряд ли получит консультацию по эротическим девайсам, лубрикантам или, допустим, БДСМ-аксессуарам, а в обычном интим-магазине — по винам. Ведь далеко не каждое вино подходит для создания интимного настроения. Есть вина, способные «прибить» самое активное либидо. Мы же все стремимся, чтобы свидание было идеальным. Особенно третье», — дополняет владелец сети «Эробутик» Юлия Прилуцкая. 

Торговая точка Love & Wine была открыта на базе объекта петербургской сети «Эробутик» (входит в «Х-Маркет»). Общая площадь магазина составляет 130 м2. В первом помещении продаются интим-товары, а во втором алкоголь. 

Первая в России торговая точка такого формата открылась в 2022 году в Ростове-на-Дону под названием «Монополь» (название Ladoga Wine до ребрендинга) в помещении магазина «Бутик для двоих» (входит в «Х-Маркет»), пояснил Вадим Химич. Сейчас ведутся переговоры о расширении проекта Love & Wine в Москве, Самаре, Саратове и Новосибирске. 

📍СПб, Загородный пр., 32

Детали: newprospect.ru/news/dzhentelmenskij-nabor.-v-peterburge-otkryilsya-pervyij-alko-seks-shop
3,546
Вино и люди

31 Jan, 14:39

#анонс #дегустация При всей своей невероятной популярности семья Узуновых редко когда куда-то выбирается. За четыре года, которые клуб "Вино и люди" проводит дегустации, они одни из немногих виноделов умудрились не побывать на нашей площадке. Хотя, кажется, мы постоянно на связи, только руку протяни.

И вот мы начинаем верить в чудеса. Юля и Ярослав в понедельник выступают у нас. Распаковал коробки, предназначенные для дегустации, и понял, что эта семья пишет свою летопись вином. Доставал бутылки и вспоминал истории, связанные с конкретной этикеткой. Вот Совблан, экспрессионистскую этикетку к которому нарисовал их сынишка, бывший тогда совсем ещё младенцем. Вот первый брют, емкость для которого Ярослав сварил прямо во дворе. Вот РАШ, появившийся благодаря случайному стечению обстоятельств. Вино настолько популярное, что спустя несколько лет появился и резервный вариант этого бленда. А Бунт? А Нрав? Мы помним, как появлялись эти вина. Каждый раз это было событием. Названия краткие - жизнь долгая.

За самих Узуновых говорят их вина, разлетающиеся коробками по всей стране. Вот самим супругам вроде и нет необходимости самим куда-то выбираться. Любая бутылка - их амбассадор. Тем ценнее приезд семьи на встречу с нами. Это очень здорово.

Нас ждёт такая летопись подборка:

🍾 Брют Гладь 2023
🍾 Брют Розе 2023
🍷Алиготе 2023
🍷 РАШ 2023
🍷Совиньон Блан 2023
🍷Бунт 2023
🍷РАШ Резерв 2022
🍷Краса 2023
🍷Нрав 2022
🍷Саперави 2022

📯 3 февраля в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽3500

До встречи!
3,133
Вино и люди

31 Jan, 12:21

#ясогласен_намедаль Ну и чтобы два раза не вставать - смотрите, что вчера прислали. И очень приятно, честно скажу. Приятно поддерживать крутые социальные, в чем-то даже визионерские проекты. Я считаю, что "Московское долголетие" и люди вина сделали отличную работу, важную, стильную. И хочется закончить пост так же, как и предыдущий: продолжение следует.
3,009
Вино и люди

31 Jan, 12:03

Очень и очень круто организованный проект - так оценили первую Школу сомелье при "Московском долголетии" её преподаватели - известные в мире вина люди - Владимир Косенко и Ксения Ковчина. Итоги первого курса винной культуры для слушателей 55+ мы подвели вчера в эфире телеграма "Вино и люди".

Что из себя представлял курс для старшего поколения? Четыре занятия по разным темам, 11 площадок, на каждой из них от 15 до 20 человек. И высококлассные преподаватели, люди вина - сомелье, кависты, байеры, руководители винных школ и тп.

Как оценили аудиторию люди вина? "К нам на занятия пришли инициативные и глубокие люди", говорит Владимир.

Он обрисовал цель курса следующим образом. Не было задачи дать аудитории список вин, которые нужно покупать. Нужно было дать знания о разных стилях вина, подобрать для примера доступные сеты из того, что можно найти в магазинах. Ограничение по цене - ₽2500.

Также мы поговорили с Ксенией и Владимиром об особенностях преподавания для старшего поколения. О том, почему сеты подбирались именно таким образом. И о том, распространится ли опыт проведения подобных курсов на другие регионы, продолжится ли он в мск.

Да, продолжение следует, подтвердили спикеры.

Слушайте аудиозапись по ссылке вверху☝️
2,547
Вино и люди

31 Jan, 09:56

#дегустация #северное_виноделие Вчера в клубе «Вино и люди» состоялась дегустация вин воронежского хозяйства «51 параллель».

Ведущий дегустации - неутомимая и многогранная Ирина Морозова.

Линейку вин представил основатель хозяйства Михаил Лынов.

Отчёт о винах опубликуем чуть позже.

📍 Ресторан Wine Place Moscow Балчуг, 3/2
2,427
Вино и люди

29 Jan, 16:41

#новинки Винодельня «Николаев и сыновья» представила «Кавказское красное» полусухое из заизюмленного винограда сортов Александроули, Сира, Мерло, Пти Вердо.
Выдержка в дубовых бочках 12 месяцев.

Алкоголь 14,5%
Тираж около 12000 бутылок.

Стоимость в бутике «Николаев и Сыновья» в Москве ₽1500
1,667
Вино и люди

29 Jan, 14:39

#смотрите_кто_ушел Свой пост на этой неделе покинет исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России Алексей Плотников. Об этом он заявил в эфире передачи "Вино России" телеграм-канала Изолента live. Пока неизвестно, куда именно он уходит и кто придёт ему на смену. Справедливости ради, отметим, что на те несколько лет, которые Алексей работал в Ассоциации, выпали очень серьёзные реформы отрасли. Сделано немало, хотя эта работа и не всегда заметна, как это часто с реформами и бывает.

Пожелаем Алексею успехов на новом месте. Жизнь продолжается.

Детали: rutube.ru/video/1f176bc65bf2b269f5b4e69ac65b8b04/
2,299
Вино и люди

29 Jan, 12:25

#анонс Винный салон Гида по российским винам Артура Саркисяна и РБК пройдет 22 и 23 февраля. Более 100 виноделов со всей России представят 1000 вин с оценкой 87 и более баллов. Некоторые их этих вин по-настоящему уникальные, не доступны к продаже или находятся в частных коллекциях. 

В эти же дни мастера российского виноделия Валерий Тройчук, Михаил Николаев, Алексей Толстой, Константин Дзитоев, Игорь Сердюк проведут мастер-классы, где представят редкие винтажи своих хозяйств и расскажут о секретах создания лучших вин.

Какие мастер-классы пройдут на винном салоне:

• 22 февраля
• 10:30–12:00. «Красностоп Золотовский от «Винодельни Ведерниковъ». Последние образцы ранних винтажей из личной коллекции Валерия Тройчука, начиная с 2010 года». Мастер-класс Валерия Тройчука и Артура Саркисяна.
• 12:30–14:00. «Заглянуть в погреб мастера: выдержанные игристые и тихие вина Дзитоева, которых вы не найдете в продаже». О редких винтажах своего хозяйства расскажет Константин Дзитоев.
• 12:30–14:00. Профессиональный мастер-класс: «Бордо против Бургундии: какой дуб лучше? Сравнение от компании «Юникорк» на примере винодельни «Скалистый Берег». Спикер — Владимир Тарнягин.
• 16:30–18:00. «Никто не верил в него! Сравнительная дегустация Пино Нуаров с участка «4-й блок» Долины Лефкадия». Проведет Михаил Николаев.
• 16:30–18:00. «Дегустация игристых вин при участии экспертов «Ос-Алко»: акратофор vs классика». Спикеры: Маргарита Панкратова, Александр Ставцев.
• 18:30–20:00. «Прорыв белых. Подборка белых вин 90+ из Гида. Мастер-класс Артура Саркисяна.
•
• 23 февраля
•
• 10:30–12:00. «Усадьба Дивноморское». 15 лет вместе. Лучшие винтажи Grande Cuvée. О них расскажет энолог проекта  Маттео Коллетти.
• 10:30–12:00. «Стальные рислинги: сравнительная дегустация вин из емкостей «Металлстроймаш» с различными технологическими особенностями».
• 12:30–14:00. «Фанагория. Все оттенки саперави». Спикер — Игорь Сердюк.
• 15:30–18:00. «Зачем они это сделали и почему это нравится Саркисяну? Дегустация натуральных вин». Расскажет  Артур Саркисян.
• 16:30–18:00. «Алексей Толстой и его терруары в развитии. Вертикальная дегустация авторских вин». Спикер — руководитель проекта «Галицкий и Галицкий», основатель винодельни «Усадьба Маркотх» Алексей Толстой

Стоимость билета ₽10000. Мастер-классы оплачиваются отдельно (₽5000).

📯 22-23 февраля
📍Центр событий РБК, Космодамианская наб., 52, стр. 7, метро Павелецкая

Детали: rbc.ru/wine/news/6799c4399a79474a577cd3d4
2,584
Вино и люди

29 Jan, 07:59

#анонс #дегустация В ближайшее воскресенье на встречу с клубом "Вино и люди" придет главный винодел "Раевского" Алексей Сидоренко. Вспоминаю первый его приезд к нам в этом качестве. Алексей тогда представлял вина, к которым, в общем-то, имел мало отношения. Принял виноматериал от предыдущей команды, разлил его по бутылкам. Надо понимать, что материалы были злополучного 2021 года. И от клуба Алексею немного досталось, мягко говоря. Но винодел держал удар, ни разу не упомянув, что вино не совсем его, что год был мрачно неудачным по погодным условиям. Объективно. Просто обсуждал с нами вино, делился планами. А через год к нам приехал уже винодел со своими винами, уверенный в себе и в них.

Прошло ещё полтора года, Алексей снова к нам с дегустацией, да ещё какой. Серьёзный творческий отчёт.

Сет будет таков:

🍷Парфюм Мускат 2024
🍷Парфюм Совиньон Блан 2024
🍷Ренессанс Шардоне 2023
🍷Генезис Белый 2022
🍷Ренессанс Белый 2022
🍷Ренессанс Блауфранкиш 2023
🍷Ренессанс Пино Нуар 2023
🍷Ренессанс Темпранильо 2023
🍷Ренессанс Красный 2022

🍷Генезис Красный 2021 - топовое вино хозяйства

🍷Эклего Резерв белый - новое вино
❤️Эклего Резерв красный - новое вино

✔️Будут два вина без этикетки. Премьера премьер.

🍷Карменер/Каберне Совиньон 2022 - «En Primeur»
🍷Алиготе 2023 - «En Primeur»

Записываться можно в личке канала или в комментариях. Жду вас на этой интереснейшей встрече.

📯 2 февраля в 19:00
📍 Ресторан Арти. 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽3100

До встречи!
2,637
Вино и люди

28 Jan, 18:42

Определились, где пройдёт встреча с воронежским виноделом Михаилом 51 параллель Лыновым 30 января. Это ресторан Wine Place Moscow, Балчуг, 3/2. И, кстати, ещё можно записаться на эту, без сомнения, интересную дегустацию. См. текст от Иры Морозовой👆
3,099
Вино и люди

28 Jan, 17:57

#новое_место 1 февраля на Южно-Бережном шоссе откроется заведение с несколько странным неймингом. Километрах в тридцати от Ялты откроют "Забегаловку".

Название несколько удручает. Хотя кормить скорее всего будут вкусно. Проект принадлежит курорту Мрия, на который с площадки открывается отличный вид. С ним в последние несколько месяцев произошла какая-то весьма странная метаморфоза. Ещё недавно в этом месте ничего не предвещало "Забегаловки".

📍44.399514,33.943451

Детали: t.me/krymskaya_zabegalovka/2812
3,191
Вино и люди

28 Jan, 12:42

#быстрый_конкурс Как вы знаете, 21 февраля стартует второй сезон сериала "Вино и люди". Много чего интересного покажем. Ну вот например. Кадр из фильма.

Вам нужно угадать, кто этот винодел, ныряющий в море. И кто из ведущих - Катерина Шпица или Влада Лесниченко - вынудили его это сделать.

Поехали!

PS. Респект всем, кто узнал Юциса. Вы заметили, что уже во втором подобном конкурсе его легко опознают .... гм... со спины?
3,080
Вино и люди

28 Jan, 12:20

#как_это_было Наша первая лабораторная-2025 "Вино и колбасало" прошла и результативно, и душевно. Тему комьюнити выбрало само, а мы, изучив комменты под анонсом, в качестве темной лошадки припасли конину, интерес к которой заявили подписчики.

Все наши эксперименты сверх списка не просто оказывались удачными, но выбивались в лидеры сочетаемости. Так и в этот раз: казы, или конская колбаса была куплена «чисто поржать», но оказалась  фаворитом. Сочный, мясной, при этом сладкий вкус с пряностями и деликатной остротой.

Второе место по сочетаемости - буженина. Купили не сразу, отбирали не просто вкусную, но «настроенную» на вино. Один из вариантов был ностальгически, по-советски вкусный, но более подходящий под крепкие напитки. Наш выбор - между бужениной и итальянской поркеттой - ароматный, сочный, нежный. Очень хорошо принимал подкаты со стороны тихих вин, но и с игристыми особо не спорил.

За третье месте боролись мортаделла и сальчичон, но победить удалось именно мортаделле по итальянскому рецепту, с легким прикосновением ароматного черного перца и россыпью фисташек. В исследовательских анкетах у нее равные оценки на колбасалы и подписи либо, хорошо и очень хорошо, либо нейтрально.

Четвертое место – сальчичон - испанская сыровяленая колбаса из свинины с душистым, но не назойливым черным перцем. Сальчичон, пластичный, деликатный с балансом сладости, кислинки и соли, хорошо отработал с красными сортами, даже в белом и розовом их исполнении.

Сало держалось вместе, разделив между собой соседние места, но копченое вырвалось вперед. Его особенно хвалили с игристым, с совиньоном и с ярким розе из сиры.

Замыкала заезд лидер прошлых скачек – ливерная колбаса. Она, правда, отличалась от той, что была на прошлой лабораторной: плотной, темной, концентрированной. Другая рецептура. Однако, многие отметили, что современная ливерная колбаса - отличная замена паштету.

Отрадно, бесконечно приятно, что нас благодарили не только за вкус к колбасе, но и за выбор сета, который оказался удачным сам по себе (все вина отлично прозвучали), но и очень марьяжным, способным к, казалось бы, полярным сочетаниям. Счастливы!

По винам расклад такой.

Так бывает практически всегда: стоит петнату появиться, как он уже лидер дегустации. Благодарим Chateau Pinot за идеальный Пино Гри в стиле ансестраль! Красные яблоки, красные ягоды, спелые цитрусы. Легко, сочно, непринужденно!

Первое место с петнатом разделило Розе на основе сиры от Domaine Lipko 2023. Яркое, пряное, «мясное», гастрономичное современное розовое вино, которое создано не для беззаботного наблюдения за летним закатом, а полноценным участников пирушки с разнообразной самобытной кухней.

Второе место - редко солирующий пти вердо. Поздно созревающий, накапливающий фруктовость и пикантность, но при этом сохраняющий бойкую кислотность. Сейчас все чаще встречающийся в моносортовых винах. У органической Villa di Alma – выдержанный, плотный и элегантный, фруктовый и минеральный. Гармоничный!

Третье место – игристое. Фанагорийский Blanc de Noirs, резервуарным методом на основе пино нуара и мерло, отлично вальсировал и с колбасой и с салом. Не могу не процитировать два ценных комментария на сочетания с игристым из красных: «Сначала кажется так себе, а потом – хоп - и вкусно!» и «Повысила балл после того, как взяла большой кусок. Тогда стало по-настоящему интересно!» Время и количество решают всё!

Следующая пара могла бы запросто выйти в лидеры, потому что по анкетам и кулуарным обсуждениям вина очень понравились дегустаторам. Пино Нуар от Domaine Bonamy сведущая гостья сравнила с будуаром прекрасной дамы: шелки, пудра и парфюмы. Виноградники предгорного Бахчисарая, винодельня Манкопии и год выдержки в дубе.

Завершали лабораторную работу Кокур от Winepark 2022 и брют Меганом Брют Blanc de Blancs на основе шардоне. Спелый, округлый кокур, пожалуй, самый элегантный из возможных, хорошо отработал с более нейтральными, не пряными колбасами и салом. Блан де Блан создан для нежностей, поэтому его пары – деликатное соленое сало, буженина и мортаделла.

Текст Влады Лесниченко
3,568
Вино и люди

28 Jan, 09:28

#интересные_цифры #есть_рекорд Винодельня «Кубань-Вино» выпустила около 100 млн бутылок вина
 
По итогам 2024 года объем производства «Кубань-Вино» составил 99 900 000 бутылок вина, что на 4 000 000 больше, чем в 2023 году.

Тихих вин было выпущено 50,7 млн, игристых – 47,7 млн, ликерных – 1,5 млн. В 2024 году производство игристых выросло на 12,2 % по сравнению с прошлым годом.
                                                                                    
Площадь виноградников агрофирмы «Южная» увеличилась до 9 453 га. За год было заложено 609,93 га молодых виноградников
2,862
Вино и люди

28 Jan, 08:50

#прямой_эфир Первый эфир нашего канала в этом году будет посвящен очень даже социальной теме. Нечего сказать, Школа сомелье проекта "Московское долголетие" пошумела. Неожиданным было решение провести курс обучения винной культуре для аудитории 55+. Теперь же оно кажется ясным и логичным. И есть надежда, что и в других регионах большой страны обратят внимание на этот уникальный опыт.

Организаторы школы позвали в преподаватели интересных, ярких профессионалов. С именем, со своими достижениями в сфере вина. И это тоже большой и жирный плюс проекту. С двумя преподавателями, руководителями курса мы и поговорим в эфире.

Встречайте!

👧Ксения Ковчина - член Союза сомелье и экспертов России, руководитель направления «Вино» сети «Градусы всего мира»

👦Владимир Косенко - лучший сомелье страны по версии РАС, руководитель школы сомелье WineState

Как уважаемые эксперты оценивают столь необычный московский проект? Есть ли особенности преподавания для публики 55+? Какие перспективы у Школы сомелье "Московского долголетия"? Что хотелось бы поменять в методике преподавания, а что оставить?

Задавайте и вы, уважаемые подписчики, свои вопросы во время эфира или заранее - в комментариях. Буду признателен, если поговорить в эфир придут представители проекта со стороны московского правительства и - обязательно - слушатели курса. А также те, кто хотел бы поучиться, но не может решиться. В общем, все, кому эта тема интересна.

Эфир начнётся на нашем канале 30 января в 11:00. До встречи!
2,830
Вино и люди

28 Jan, 06:51

#интересные_цифры Количество баров в центре Москвы увеличилось в 2024 году по сравнению с предыдущим годом на 8% - до 168. Лидером по числу питейных заведений стала Пятницкая улица, сообщают эксперты из NF Group.

Пятёрка лидеров по количеству заведений:

Пятницкая  - 15
Покровка - 14
Мясницкая - 9
Сретенка - 8
Арбат - 8

Лидером по доле баров среди остальных заведений общепита в центре столицы можно считать Столешников переулок - в основе пяти из шести работающих там заведений лежит торговля алкоголем.

Детали: realty.ria.ru/20250128/bary-1995139151.html
3,080
Вино и люди

27 Jan, 18:21

#ростки_нового В экосистеме "Вино и люди" появился ещё один канал. Он полностью посвящён винотекам. Делаем его силами комьюнити, как и все остальные.

Мы хотим собрать самую большую базу винотек. На наш взгляд, это очень важный формат работы с вином. Он похож на ритейл по способу продаж, но не совсем ритейл. Он похож на ресторан по глубине влияния на формирование винной культуры, но не ресторан. И если у ритейла и ресторанов есть свои ассоциации и амбассадоры, то винотеки существуют как бы сами по себе - в информационном, а то и правовом вакууме. Для того мы и завели наш канал, чтобы было где рассказать об этом удивительном формате.

Для кого предназначен канал "Вино и люди.Винотеки". В первую очередь мы ориентируемся на сотрудников, управленцев и владельцев винотек. Сообщайте о своих новостях, делитесь информацией, обменивайтесь опытом. Это открытая площадка для вас. Дальше. Безусловно, такой ресурс интересен импортерам и производителям российского вина, поставщикам сопутствующих товаров. И очевидно, что на него подпишутся активные винолюбы. Где купить хорошего вина в таком-то городе - вопрос, который мы очень часто слышим от подписчиков нашего основного канала. А в винотеках можно обнаружить не просто хорошие вина, а редкие редкости.

Покажите в знакомых винотеках наш вопросник, который поможет составить описание. Шлите нам эти самые описания - будем публиковать посты про вас. Главная по винотекам у нас Ксения Ляпунова. Её адрес есть в описании канала.

Самой быстрой оказалась сочинская винотека "В вине". Будем считать, что с неё мы и стали собирать нашу базу.

Далее - везде.
3,323
Вино и люди

27 Jan, 11:44

#как_это_было По следами вчерашнего квиза. Он получился мощным, с серьезным погружение в историю современного российского виноделия. Тема соответствовала. Вопросы квиза были целиком посвящены 11 гидам Саркисяна. Более того, один раунд сам Артур и провел в качестве ведущего.

В зале собралось рекордное количество игроков - 87 человек. Вместе со счетной комиссией, командой Гида и зрителями было как раз около круглой цифры в сто человек. Эти люди собрались в воскресенье, чтобы поговорить об истории российского виноделия. Игра была сложная, но прелесть её заключается не только в возможности выиграть, но в первую очередь - узнать что-то новое.

Победили завсегдатаи наших игр - команда Стрельцы-Молодцы. Серьёзные ребята, знатоки. Им и ушли главные призы от Артура Саркисяна - его свежий путеводитель и вино. А редактор всех Гидов Александр Ставцев, как фокусник, достал из шляпы своего винного шкафа раритет. Бомонд 2013 от Шато Кот Де Сан Даниэль
- ровесник первого Гида. Почтенное Алиготе тоже ушло чемпионам.

Второе место взяли новички. Сборная команда, которую возглавила матёрый крымский сомелье Мария Хай (Винный парк). Вот уж оказалась в нужном месте в нужное время. Хорошо зашла.

Третьими стали игроки команды "Дайте две", постоянно играющей. Возглавляет её винный блогер Наташа Попова.

Впереди ещё много интересных квизов о вине. И чем больше мы о них думаем с партнёром канала по организации этих игр Андреем Болдыревым, тем больше вдохновляет количество тем, которые прозвучат. Казалось бы, вино, ну о чем тут можно говорить? А говорить можно много о чем, не снижая накала и не теряя интереса.

О дате следующего квиза объявим чуть позже. А сейчас, чтобы два раза не вставать, скажем, что с Андреем проводим винное казино - опять же по мотивам 11 гидов Саркисяна. И дату проведения легко запомнить - 11 февраля. Можно прямо командами и записываться. О месте проведения сообщим попозже. 
4,815
Вино и люди

22 Jan, 09:04

#квиз Но есть и хорошие новости. Это я о ближайшем квизе "Вино и люди" (26 января). Все больше и больше людей вина присоединяется к игре. Вы помните, тема ближайшего квиза - 11 гидов Артура Саркисяна. Кстати, он проведёт один из раундов встречи. И задаст командам 11 вопросов.

В числе игроков появились и представители виноделен. Сотрудники "Кубань-Вино", впечатленные предыдущей игрой (она была посвящена их бренду), выставили свою команду. Патрис Ле Ланн и Георгий Хурошвили представят Domaine de la Vivandière и заодно сеть "Винная республика". Будут играть руководители других винотек, в частности, Анастасия Рачкова из Winehelp и Константин Михалев из "Наше вино&Деликатесы". Как минимум три винных блогера возглавляют команды - Настя АдвокатБрюта Табунова, Наталья Попова (Открываем вино с Натальей Поповой) и Павел ОсеннееВино Анохин.
Заедут и гости из Крыма - сомелье Винного парка Мария Хай и гид Анастасия Камышева.

На игру придут также и люди, без которых трудно представить подготовку Гида, - его редакторы Александр Ставцев и Юля Урядова.

И я подозреваю, что мы не всех игроков и гостей пока знаем, записывая только имя и фамилию. Если вы участник квиза и не против рассказать о себе, сделайте это в комментариях. Устроим своеобразный игровой нетворкинг.

И да, можно ещё записаться. С командой или в одиночку.

Детали: t.me/nevvino/16241
2,403
Вино и люди

21 Jan, 12:18

#вокруг_вина Давно хотел написать про натирочные машины для бокалов, производимые в Питере. Полезная штуковина. А тут они стали выпускать машинку не только для ресторанов (Almus PM 300), но и домашний вариант (Almus PM 100). Интересно для тех, кто любит принимать гостей.

Итак, что за производство такое. Идея принадлежит нашим людям. Виктория Мустяца семь лет работала в школе сомелье. В 2018 году предложила своему брату начать производство подобной машины. На тот момент в ресторанах были исключительно европейские гаджеты. Наши люди сделали аналог, машина на 70% состоит из местных  комплектующих.

Можно ли натирать на машинке ручные бокалы, более хрупкие? Виктория говорит, что не только можно, но и нужно. Боя стекла нет. Статистика рестораторов показывает,  что стоимость машины отбивается  за пару месяцев из-за снижения боя стекла ручной работы.

Машина профессиональная (5  щёток, габариты: 385*385*500 мм) стоит ₽142000.

Новинка для дома и небольших винных баров (3 щётки, 270*320*500 мм) - ₽100000.
3,268
Вино и люди

21 Jan, 09:50

#както_так Что вы знаете о ситуативном маркетинге? Винодельня Трампа выпустила игристое линейки The Presidential Reserve: Inaugural Edition. Даже переводить не требуется. Выпущено оно сыном Трампа Эриком на собственной винодельне Trump Winery (Вирджиния). Изготовлено из шардоне, выращенного на своих виноградниках (14-летние лозы, ок. 3000 лоз на гектар).

95 процентов вина выдерживалось в стали, 5 процентов - во французском дубе. В бутылке брют выдерживался шесть лет.

Вот как сама винодельня описывает вкус инаугурационного игристого: "С яркими нотами зеленого яблока и свежих цитрусовых, оттенками бриошей и нежных дрожжей, оно создает сливочный мусс и безупречный баланс. Это изысканное вино, выпущенное всего в 4547 ящиках, дарит редкое ощущение эксклюзивности и идеально подходит для самых важных праздников в жизни".

Заказать можно не более 6 бутылок в одни руки. Вино поступит покупателям 1 апреля.

Сейчас цена по предзаказу на сайте - $200 за бутылку.

Детали: shop.trumpwinery.com/product/Presidential-Reserve
3,490
Вино и люди

21 Jan, 07:13

#как_это_устроено С "Дачи Сердюка" прислали видео: так готовят вино для московской Urban Winery. Важно. В кадре это все новое оборудование для малых виноделен. Полуавтоматический этикетировщик с датером куплен взамен ручного. Также в прошлом году приобрели разливайку и электрические укупорки на кронен-пробку и корк. Всё произведено в России. Ну и узнаваемый почерк съёмки - как обойтись без рок-композиции - батька Сердюк известный поклонник рока 70-х.
3,071
Вино и люди

20 Jan, 12:41

#чтото_цветное Есть такая полуанекдотическая гипотеза, почему падает популярность красного вина. Мол, отказываются от него, чтобы сохранить белизну зубов. Оказывается, не такой это и анекдот. Американский стоматолог Майлз Мэдисон провел эксперимент и обнаружил, что сильнее всего зубы окрашивает красное вино. Для проведения опыта медик замочил четыре удаленных зуба в кофе, чае, кока-коле и красном вине на десять дней.

В результате эксперимента от красного вина зуб вместе с корнем окрасился в фиолетовый цвет. Кока-кола тоже оказала влияние на зуб: она не только окрасила эмаль в темный оттенок, но и частично разъела структуру зуба, создав на его поверхности небольшие углубления. Такой эффект врач объяснил высокой кислотностью напитка. Самое незначительное влияние на зубы оказал чай: корень зуба приобрел светло-коричневый оттенок, однако он оказался значительно менее ярким, чем при воздействии на зуб кофе.

Детали: t.me/rbc_wine/1563
3,498
Вино и люди

20 Jan, 10:38

#энотуризм Открыто бронирование Тайных винных туров от Елены Горячевой. Такой формат используется впервые в России. Путешествие, маршрут которого остается загадкой вплоть до начала тура. Известны лишь даты тура и точки старта/финиша.

Даты туров:
с 1 по 4 мая 2025 года
с 1 по 4 июня 2025 года

Что ожидает путешественников:

✔️ Невероятное приключение, полное сюрпризов и крутых эмоциий
✔️ Новое комьюнити, мотивированные и «заряженные» единомышленники
✔️ Красивые локации, новые места
✔️ Возможность приобрести редкие вина по цене виноделен
✔️ Расширение дегустационного опыта

Дегустации лучших вин в сопровождении с закусками, экскурсии, отели 4-5*, атмосферные рестораны, комфортабельный трансфер, крутые фото и материалы для контента.

Забронировать путешествие можно по ссылке ⬇️

Детали: goryachevaelena.ru/secret-wine-tour
3,285
Вино и люди

20 Jan, 08:18

Один из виноделов прислал ссылку на рекламу клубного ЖК в самом центре мск. Спасибо, конечно, что не забывают меня, пишет он, и так высоко оценивают доходы. Но на что обратил внимание наш корреспондент. В числе эксклюзивных услуг для резидентов - винный зал, дегустационное пространство, вина, отобранные лучшими сомелье. Приятно, пишет винодел, что вино проникает буквально везде. Интересно, каков процент российского в их карте?

Тоже интересно, конечно. Кстати, автор проекта этого ЖК архитектурное бюро итальянца Марко Казамонти, очень даже не чуждого миру вина. Возможно, потому и появилось винное пространство в клубном комплексе на пять десятков квартир. А может, это уже просто нормальное явление - вино там, где люди.
3,389
Вино и люди

20 Jan, 07:11

#закрыто Через неделю, 26 января, в Челябинске закрывается флагманский магазин сети «Вино и мясо». Гастрономический комплекс (450 м² - магазин, винотека, кафетерий, пространство для бизнес-ивентов и т.д) был открыт в 2021 и принадлежал холдингу «Ариант», национализированному в прошлом году. По сути, здесь объединили два направления деятельности тогдашнего холдинга - производство вина (Кубань-Вино) и продукции из мяса. Сейчас это две разные структуры, вероятно, магазин оказался на ничейном поле между ними. Официально заявлено об оптимизации бизнес-процессов.

Детали: meat-expert.ru/news/17664-v-celiabinske-zakryvaetsia-gastronomiceskii-kompleks-xoldinga-ariant
3,449
Вино и люди

19 Jan, 12:41

#новинка Пино Нуар 2023 года от молодого винодельческого хозяйства Domaine Bonamy.

Сбор винограда: вручную. Общее время контакта с мезгой - 18 дней. Выдержка: год в старых 225-литровых бочках из французского дуба.

Вино производится на Манкопии. К слову, виноградник Аллы и Сильвы Бонами находится рядом с этим производственным проектом. Виноделом выступает Дмитрий Маслов, что само по себе - свидетельство качества. Понимают это и владельцы бренда, вынеся имя винодела на этикетку. Этикетку разрабатывали сами. На ней изображен пёс по кличке Мальбек - он принадлежит семейству Бонами.

Тираж - 2000 бутылок

В продаже пока нет, но скоро появится. По словам Аллы, цена ПН на полке будет около ₽2800.

(Участники нашей ближайшей лабораторной "Колбасало" смогут попробовать эту новинку буквально во вторник, 21 января. Билеты еще есть)
3,764
Вино и люди

19 Jan, 09:13

​​​​ICCPUD, американский Межведомственный координационный комитет по профилактике употребления спиртных напитков несовершеннолетними, заявил, что любое употребление алкоголя увеличивает риск смертности, причем как от пьяных ДТП, так и от рака, всегендерно и всевозрастно. СМИ, само собой, подхватили и с гиганьем понесли.

Первой не выдержала NASEM, Национальная академия наук, инженерии и медицины, и встала на защиту алкоголя: «На основании исследований риск смертности среди тех, кто употреблял умеренное количество алкоголя, был на 16% ниже, чем у тех, кто никогда не употреблял алкоголь».

Самые смелые конгрессмены с представителями Министерств здравоохранения, социальных служб (HHS) и сельского хозяйства США (USDA) прямо с трибуны посоветовали ICCPUD пойти в бух…терию, плотнее заняться несовершеннолетними и не лезть к взрослым.

Доктор медицины, практикующий врач, а также писатель-гуманист и вечно современный классик Франсуа Рабле уже проходил весь этот фарс в XVI веке: «Старых пьяниц встречаешь чаще, чем старых докторов». 
Хорошего воскресенья!
3,452
Вино и люди

19 Jan, 07:01

#куда_пойти Журнал «Собака» рассказывает о 15 новых проектах, которые откроются в 2025 году в СПб. Тут и бар от El Copitas и двухэтажный винный ресторан на Кирочной, и проекты от московских рестораторов, кочующие в северную столицу

✔️«Старт»
Появится в мае на Петроградской стороне. Совместный проект двух команд: локальной пивной AF Brew и кофейной «Сварщицы Екатерины». Обжарщик с фермой в Колумбии впервые выступит в роли автора заведения в СПб. «Старт» построен вокруг ранних и поздних завтраков, выпечки и спешелти.
📍Газовая ул., 10

✔️Reborn
27 января запустится новая концепция от Duoband — мясной ресторан Reborn. Самый большой раздел – блюда из говядины
📍просп. Добролюбова, 11Е

✔️Dizengof/99
В начале февраля откроется кафе с современным израильским стритфудом, хорошо известным москвичам.
📍Басков пер., 31

✔️Follow The Rabbits
От El Copitas ожидают два открытия. В феврале - новую и более ресторанную Paloma Cantina в доходном доме страхового общества «Саламандра». А следом — Café de Paris в «Пассаже». Так же называлось заведение здесь в начале XX века. Это будет совсем небольшой русско-французский бар. В меню все то, что любили в 1900-х — водка, шампанское, коньяк и простые коктейли.
📍Гороховая, 4
📍Невский пр-т, 48, 2-ой этаж.

✔️Terroir
Людмила Иванова, сомелье кафе «Мечтатели», готовит к открытию в начале мая двухэтажный винный ресторан Terroir на Кирочной. Локальные продукты, интернациональные техники, кухня шеф-повара Виталия Паппа и вино.
📍Кирочная, 14

✔️KIRA
1000 кв.м. гастрономии. Команда заняла пространство фудхолла «Фабрика». Уже в марте здесь будет жить семейный ресторан со средиземноморскими корнями, отдельными площадками для мероприятий, большой террасой и классной детской комнатой. Традиционно — дог-френдли!
📍Кирочная, 67

✔️Le Relais Bergamote
В 2025 году Алена Мельникова и Олег Перфилов (бистро Crevette) откроют ресторан в клубном доме «Квадрия». В меню не будет ни четкой географической направленности, ни продуктовой — только авторская кухня Перфилова. Два зала, панорамные окна, скатерти и серебро. Здесь же пекарня и кулинария.
📍М. Зеленина ул., 4

✔️Рестораны Алексея Алексеева
Планам на 2025 год ресторатора и шефа Алексеева можно только позавидовать. Ресторан в ЖК Golden City на Васильевском острове. Два этажа, вид на море, средиземноморская кухня с греческим уклоном. Параллельно идет работа и над русским рестораном в клубном доме «МИРЪ» от RBI.
📍Ул. Челюскина
📍Миргородская, 1

✔️Второй ресторан от создателей Saro
Шеф Мария Дементьева, управляющий Назар Коломиец и сомелье Андрей Ермишкин — визионеры-урбанисты: в 2021 году первыми въехали в золотой треугольник Петроградской (сейчас там главный ресторанный кластер), а сейчас с командой строят второй ресторан в центре. Он будет в два раза больше Saro.

✔️Ресторан от Meat_Coin
Владимир Эккель и Нодар Узарашвили готовит к открытию ресторан азиатской кухни и бар на месте Noto. Cкоро рядом с Saro и Frantsuza Bistrot появится достойный сосед
📍наб. Адмирала Лазарева, 22

✔️AVA Bistro
Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев везут свой успешный концепт в Петербург. Летом 2025 года на «Новой Голландии» появится их ресторан.
📍наб. Адмиралтейского канала, 2

✔️Ресторан от Александра Оганезова
Столичный ресторатор запустит красивый ресторан с сигарным клубом на Невском проспекте, где когда-то был первый коммерческий банк.
📍Невский пр., 1

✔️italy & co
Михаил Соколов и Тимур Дмитриев запустят итальянский ресторан с большим винным погребом и проект с русской кухней. Вот, что сказал Михаил Соколов: «главный тренд на ближайшие годы — на "русскость". И здесь я имею в виду не традиционный русский ресторан с самоваром, борщом или народным убранством. Я говорю в широком смысле про ренессанс гастрономии, возрождение традиционных рецептов, подходов, их перемещение в современный контекст»
3,608
Вино и люди

18 Jan, 06:25

#как_это_устроено А в это время на Манкопии заканчивается работа с вином для премьеры второго сезона сериала «Вино и люди». Если помните, актриса Катерина Шпица в течение пяти серий при помощи Влады Лесниченко знакомится с виноделием Крыма, дело заканчивается подготовкой собственного вина.

Окончательно премьерное вино приготовит Дмитрий Маслов. На видео вместе с коллегой Виктором Сташко они дружно стараются успеть зпкончить все работы, объединив силы на финишной прямой. Премьера 21 февраля, её гости должны успеть попробовать вино от съёмочной бригады.

Каберне фран готовится гравитационным методом. Сейчас его сняли с осадка и разливают.
Осталось только наклеить этикетку на этот уникальный кинематографический винный релиз. Этикетку я уже видел. Она сразу обречена стать раритетом.

Детали: t.me/wine_barrels/1257
3,931
Вино и люди

17 Jan, 16:05

#первокурсники Свершилось
4,180
Вино и люди

17 Jan, 13:47

#автопробег Ещё не начался дегустационный год (пока ещё открыта продажа билетов на лабораторную "Колбасало" 21 января), а комьюнити уже совершает свой первый автопробег. Правда, он такой - близкий-близкий. Но уж тут мы не виноваты, где интересно - туда и едем. А едем мы, товарищи, на производство ветпрепаратов на завод "АлексАнн" в Долгопрудный.

Нет, не подумайте чего такого - с нами полный порядок. Препараты от африканской чумы нам ещё рановато. Просто так сложилось, что мы интересуется всем, что имеет отношение к российскому виноделию. Завод этот - сверхсовременный и важный - запустили десять лет назад Ольга и Валерий Давыденковы. Мало того, что снабжают нашими ветпрепаратами не только Россию и Европу, так ещё на заработанные от производства деньги запустили винодельню в Байдарской долине. Называется "Уркуста", и мы пару раз про неё рассказывали. Оригинальный подход, всякие интересные решения. И, кстати, супруги говорят, что после многих лет работы в фарме - с её требованиями к гигиене и документооборотом - запуск винодельни не показался таким уж титанически сложным делом. Многие процессы очень схожи.

Вот завтра и посмотрим. А после экскурсии по необычному предприятию ещё и устроим дегустацию Каберне Совиньонов от Уркусты (винодельня только на них и специализируется).
4,264
Вино и люди

17 Jan, 09:49

#анонс #квиз Через неделю с небольшим состоится наш большой квиз по теме вина. Тема у него большущая на самом деле, всеобъемлющая. Мы пройдёмся по всем одиннадцати Гидам Артура Саркисяна. Вы не представляете, какое удовольствие собирать раунды по этому путеводителю. Это сама история современного российского виноделия.

Безусловно, невозможно знать все книги Артура наизусть. Но этого и не требуется, чтобы сыграть с нами. Много будет вопросов таких, ответы на которые можно получить с помощью логики. В некоторых будут зашиты подсказки - только сумейте разглядеть! Мы узнаем о нашем виноделии много нового, пока никто ещё не бросил такой ретроспективный взгляд на развитие отрасли в последние 20 лет. Например, готовясь к программе, мы вычислили одно белое вино, которые присутствовало во всех гидах Артура! Такого постоянства мало кто демонстрировал. Многие экспериментировали со стилями, названиями линеек и тп. Но вот так, чтобы из года в год успешно выпускать вино, попадающее в самый престижный гид - единичный пример, это сильно. Удивитесь, когда угадаете, что же это за вино и что за винодельня.

Важные замечания из рубрики "Ростки нового". На эту игру записались сразу две команды из людей отрасли - одна от московских представителей крупного винодельческого хозяйства, вторая - от сотрудников и сообщества вокруг крупной московской винотеки. Это очень радует, винный квиз захватывает умы все большего количества самых разных людей. И хотелось бы обратиться к тем, кто хочет прийти в одиночку, но стесняется: мол, нет своей команды. Это вообще не проблема. Так сложилось, что у нас ряд команд именно таким образом - стихийно - и появился. Теперь их участники дружат и очень лояльно настроены к новичкам. Так что приходите - будет вам команда.

И будут чудесные гости. Артур Саркисян и бесменный редактор Гида Александр Ставцев проведут этот вечер с нами. Посмотрят новыми - нашими - глазами на дело двенадцати лет своей жизни. Сценарист и ведущий квиза "Вино и люди" Андрей Болдырев как раз сейчас занят переупаковкой Гидов в игровой формат. Дело идёт.

📯 26 января в 18:00
📍 Мясницкая, 13 стр.11 ресторан "Мазал Тов"
💰 ₽1500

Записывайтесь в комментарии или личку канала. И до встречи на игре!
4,506
Вино и люди

17 Jan, 07:32

#суд_да_дело Похоже, в Питере нашли самое дорогое вино. Примерно ₽160 000 за бокал грузинского вина. По крайней мере, столько хочет получить посетительница ресторана "Хачапури и вино" по имени Мария. Неловкий официант пролил на неё и мужа злополучный бокал и тем самым уничтожил следующее имущество: 1-й айфон, чехол для него, очки, женскую сумку и ее содержимое, 10 евро, 5 лари, две пары часов, платье, колготки, комплект нижнего белья, кожаные лоферы, мужские брюки и куртку кожаную - две штуки джемпер.

"Из-за пролитого вина были испачканы мои руки и тело", - также написала Маша суду.

"У меня только один вопрос: "Сколько вина вылили?" - пишет в своем блоге руководитель Объединенной пресс-службы судов СПб Дарья Лебедева. - Судя по описанию испорченного, официант просто стоял и бутылку за бутылкой выливал на гостей красное"...

Это случилось в июне. Ресторан возместил Маше ₽7073. Если верить иску - за чехол, белье и колготки, такси. Но, по мнению Марии, очки тоже испорчены, там образовалась коррозия под следами вина. За телефон и часы ресторан согласился выплатить ₽10000, но при условии отсутствия дальнейших претензий. Машу это не устроило, она боится долгосрочных проблем с вещами. А отданная в химчистку одежда вернулись к Маше в еще худшем состоянии: с неприятным запахом, пятнами и поврежденной тканью. Ресторан согласился возместить только стоимость джинсовых брюк.

"Примирение невозможно", - заявили обе стороны.

Истец просит суд взыскать с ответчика: стоимость одежды в ₽24 398, расходы на диагностику телефона в ₽8 480, а при выявлении неисправностей - стоимость устройства, расходы на замену очков в ₽22 549, моральный вред истец оценивает в ₽100 000. Еще просит разные неустойки и штраф.

Заседание суда назначено на конец февраля.

Наблюдательная Лебедева пишет, что Маше катастрофически не везет со сферой услуг. Ещё она судится с ИП.

15 апреля девушка купила свадебное платье за ₽48 025. В ателье платье подогнали по фигуре. 16 мая, в день свадьбы, у Маши полностью, по всей спине, разошлась молния. 17 мая Мария пошла в салон выразить свое негодование. Маше вернули ₽8 730 за услуги ателье.

"В день свадьбы я испытала сильный стресс и была публично унижена: гости и проходящие мимо люди видели мое нижнее белье и меня полуголой", - указывает Мария и просит суд взыскать стоимость платья, неустойку, штраф и моральный вред в ₽100 000.

Интересно, а где проходила свадьба и почему владельцы этого места ещё на свободе? А фотограф? Неужели умудрился не заставить клиентов морально страдать? Они ж все это делают.

Ждём окончания этой истории и - самое главное - цену, в которую обойдётся бокал вина ресторану.
3,480
Вино и люди

14 Jan, 07:00

#коллаборация «Абрау-Дюрсо» представляет десятый выпуск «Арт-коллекции Абрау», автором которого стал современный художник Андрей Дюков.

История проекта началась в 2015 году. За время существования в нем приняли участие представители различных направлений и жанров, такие как Андрей Бартенев, Борис Мессерер, Павел Пепперштейн, Эрик Булатов, Игорь Шелковский, Наталья Нестерова, Айдан Салахова, Михаил Молочников и другие. Каждый год выпуск серии становится новым словом в диалоге искусства и виноделия.

Андрей Дюков принадлежит к той части поколения шестидесятников, которые в противовес официальному искусству предпочли свободу самовыражения. Формирование уникального взгляда художника происходило под влиянием богатого арсенала традиций ХХ века, на разных этапах он вдохновлялся работами фовистов, дадистов и конструктивистов, в том числе творчеством немецкого авангардиста Курта Швиттерса, создававшего коллажи из подручных материалов. Эта форма стала близка и Андрею Дюкову, который в своем искусстве исследует темы существования предметной реальности и выразительности предмета как символа и объекта. Известными произведениями Андрея Дюкова стали серии «Город», «Деревня» и «Космос», в которых он экспериментировал с различными материалами и технологиями.
Сегодня его работы являются частью коллекций Третьяковской галереи, Государственного Русского музея, Московского Музея современного искусства, Музея Людвига в Аахене. Произведения художника в разное время были представлены на выставках в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Вашингтоне, Лондоне, Токио, Париже, Риме, Брюсселе, Штутгарте, Кёльне и др.

В оформлении «Арт-коллекции Абрау» Андрей Дюков продемонстрировал сочетание техники коллажа и рисунка. Он обратился к собственным художественным циклам, посвященным современной действительности, к числу которых относится известная серия на тему  композиции «Рабочий и колхозница». Именно это знаменитое произведение автор представил в дизайне «Арт-коллекции Абрау». Крупные цифры 2025 своим шрифтовым решением отражают связь различных эпох.

«Компания “Абрау-Дюрсо” обратилась ко мне с предложением оформить Десятый юбилейный выпуск “Арт-коллекции Абрау”. Я решил использовать для нового проекта композиции из моей графической серии “Рабочий и колхозница”. Образ сияющих на cолнце гигантов, уверенно демонстрирующих символы свободного труда, поразили европейцев на Всемирной выставке в Париже в 1937 году. Свет этих скульптур определил пластический смысл моих композиций, где чистота белого цвета так же празднична и торжественна, как было у Веры Мухиной в Париже. А шампанское, как вино победы, вино праздника, игристого символа жизни, придало этому образу несравненный вкус талантливых виноделов “Абрау-Дюрсо”», — комментирует работу Андрей Дюков.

В проекте представлено коллекционное игристое Империал Brut Vintage 2021, созданное из шардоне, пино нуара и рислинга с выдержкой в горных тоннелях  более трех лет. Тираж - 1200 магнумов - эксклюзивно представлен в сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо». Цена: ₽9 900
2,789
Вино и люди

13 Jan, 05:25

Вс. - ВИНО
Семейная винодельня Батрак, что удобно расположилась недалеко от Минвод, получила несколько наград в 2024 году. Некоторые из них за винный туризм.
Подтверждаю! Идеально европейская современная винодельня с приятным российским гостеприимством. Эту винодельню стоит посетить, и не раз!
3,280
Вино и люди

12 Jan, 12:35

#анонс #лабораторная Дегустационный год начинаем с места в карьер. То есть придётся поработать. Проводим лабораторную под кодовым названием "Колбасало".  Почему так? Сало было (дважды). Колбаса была. Но запрос на эти темы не уменьшается. К тому же сама тема именно так была сформулирована на одной из встреч с комьюнити. А кто мы такие, чтобы не слышать сообщество? Ну и вот. Ложится дорога наша на Дорогомиловский рынок, прямиком к Наталье Фёдоровне. Закупаем с Владой сало тамбовского апелласьона и колбасу из разных терруаров, оставляем самые популярные позиции того и другого.

🥓Сало обычное
🥓Сало с мясом
🥓Сало копченое
✔️Мортадела
✔️Коппа или буженина
✔️Сыровяленая
✔️Ливерная

Сет вина таков (не исключаем лёгкие изменения):

🍾 Петнат Пино Гри 2023 Шато Пино
🍾Blanc De Noir 2022 Brut Charmat (Фанагория)
🍾Меганом Кюве Брют Шардоне 2021 (Солнечная Долина)
🍷Кокур 2022 Wine Park
🍷Sauvignon Blanc 2023 Domaine Lipko
🍷Syrah rose 2023 Domaine Lipko
🍷Pinot Noir (пока не решили - чей)
🍷Petit Verdo 2022 Villa di Alma

Записываемся традиционно в комментарии или в личку канала.

📯 21 января в 19:00
📍 12 бокалов. Бережковская наб., 12
💰 ₽3900

До встречи!
3,660
Вино и люди

12 Jan, 08:13

Встреча северного виноделия и Юга. Перелетный Гусев
3,502
Вино и люди

12 Jan, 04:43

#мысли_по_поводу Эти прогнозы (см. предыдущий футурологический пост☝️) ещё продолжают сбываться, но рубрика "Тенденции" в нашем канале не пустует. Что бы вы добавили в развитие темы? Рискну добавить четыре футуро-пункта:

✔️ Будет меняться не только упаковка, и способ потребления вина. Кто сказал, что его можно пить исключительно из Zalto? 150 лет назад потребители в большинстве своем пили вино из стаканов, а шампанское из креманок. А до этого вообще из чаш. Ужасно же, да? И ничего, пронесли люди любовь к вину и нам передали. Не вижу ничего ужасного даже в пластиковых стаканчиках. В конце концов, задача вина не заставлять нас соблюдать ритуалы, а приносить удовольствие

✔️ Винодельни будут превращаться в многофункциональные туристические центры. Оригинальные типа Винного парка, Скалистого берега или Криницы (ждем еще Белый Мыс). Или имитирующие какие-то узнаваемые паттерны вроде Шато де Талю. Главное, что люди будут готовы проехать тысячи км для того, чтобы сфотографироваться на фоне привлекательной архитектуры, погулять в красивом месте. Не исключаю появление подобного винного диснейленда (ну или специализированных отелей) вне винодельческих регионов, рядом с каким-нибудь мегаполисом посевернее.

✔️Средствами рассказов о вине будут не только соцсети, но и кино- и телеформаты. Это скорее прогноз про российский рынок. В мире это успешно происходит. Мы же миновали стадию документальных фильмов не очень высокого качества, сейчас появилось много интересных док-продуктов (восхитился на соответствующей сессии недавнего Саммита виноделов). Ждём теперь сначала плохих, а потом отличных художественных фильмов по теме вина. ("Хороший год", кстати, вышел через год после прогноза Джозефа)

✔️Думаю, что изменится и система оценки вина. Сейчас высоким профи искренне неинтересно работать с 500-рублевым вином. Но именно его пьет гигантская часть потребителей. Все большее значение будет иметь мнение специальных платформ типа Вивино или разнообразных комьюнити. А возможно, и комбо. Вокруг подобных платформ будут формироваться комьюнити, влияющие на оценку. Но эту мысль я ещё не додумал.

✔️Но комьюнити, собирающиеся вокруг опиньон-лидеров, это тренд, уходящий в будущее. И рождён он феноменом соцсетей. Возьмите пример Руденко. В какой бы сети он не возник, вокруг него появляются тысячи потребителей, с которыми Денис в постоянном контакте. Или комьюнити вокруг Нади Темниковой, где обсуждают вина из "Красного и белого". Сотни и тысячи людей толкутся там постоянно и им всегда есть, о чем поговорить. Традиционной винной журналистике ничего подобного и не снилось. Кстати, наличие множества разнообразных комьюнити может заставить виноделов предлагать им специальные тиражи вин. Делают же они такие партии для ресторанов, например. Почему бы то же самое не проделать для хорошо мотивированных сообществ? И кого из комьюнити будет волновать оценка профи, если это конкретное вино сделано сугубо для них, в содружестве с ними? Эмоциональное подчас сильнее вкусового. Это к вопросу предыдущего пункта - о модификации системы оценок.
7,670
Вино и люди

12 Jan, 04:27

#тренды В 2005 году основатель журнала Wine International Роберт Джозеф опубликовал 20 предсказаний будущего винного рынка на следующие 20 лет. То есть до сегодняшнего дня.

Зачем вообще нужна такая «футурология»? Мир вина инертен - виноградники растут долго, традиции формируются десятилетиями (если не столетиями), винная индустрия не только не успевает за изменениями, но часто вовсе не стремится догнать рынок (Джозеф называет это «туннельным мышлением»), это не раз в истории приводило к виноторговым кризисам. WineRetail выбрал несколько интересных пророчеств известного эксперта:

Вина станут брендами
🗣️Все чаще в качестве брендов будут выступать даже не названия виноделен, а вымышленные марки, какие как сегодняшние Screaming Eagle и Opus One в Калифорнии; Такие названия для высококлассных вин будут важнее, чем регионы и сорта винограда.

WR: Если сегодня попросить назвать дорогие и известные российские вина, в их числе точно будут «Казак», «Фантом», «Темелион»

Сорт = стиль
🗣️Для недорогих вин главным будет сорт. Ряд сортов-бестселлеров — каберне совиньон, шираз, мерло, пино нуар, шардоне, совиньон блан и рислинг — окончательно станут синонимами определенных стилей вина.

WR: И этот прогноз сбылся. Покупателю в ритейле, в общем, все равно, откуда приехал Совиньон Блан - ЮАР, Чили или из-под Анапы. Лишь бы вкусовой профиль был узнаваем.

💸Поляризация цен на вина
🗣️С одной стороны предлагаются очень дешевые, с другой — очень амбициозные и дорогие. Покупатели не желают платить много за “средние” вина: их любимая полка та, где стоят дешевые бутылки. Естественно, дешевое вино быстро набивает оскомину, но если уж вы такой ценитель, то извольте потратиться. Дорогие вина станут еще дороже.

WR: Прогноз справедлив и для нынешнего российского рынка. Вина до ₽500 днем с огнем не найти. Топовые бренды с ценой от ₽5000 за бутылку растут в цене и делаются все более редкими, а вина по ₽2500-3000 лежат на складах и никуда не торопятся. 

0️⃣Меньше алкоголя
🗣️Лозы, над которыми поработают генетики, и генетически модифицированные дрожжи дадут возможность производить более приятные, но менее крепкие вина.

WR: Роль генетики Джозеф слегка переоценил, но тренд угадан верно. На помощь дрожжам пришли вакуумные деалкоголизаторы.

🥤🍹Винные коктейли завоюют мир
🗣️Винодельни начнут делать не только вина, но и другие алкогольные напитки с невысоким градусом, полусухие и игристые, что-нибудь вроде шардоне, купажированого со сброженным соком лайма.

WR: Тут постарались не только винодельни, но общий тренд на «вино повкусней» очевиден.

🧃Вино будет продаваться в бутылках всех форм и оттенков, в коробках, банках, пакетах, канистрах и фляжках

🗣️И с чего собственно вы взяли, что вино обязательно должно быть в бутылке 0.75 л, закупоренной корковой пробкой?

WR: Точное попадание. Премиальное розе в пластике. Премии престижных дизайнеров полиэтиленовым пакетам вина. И банки, конечно.

📳Мы будем много читать о вине, но по-другому...
🗣️Лучшие из винных журналов будут печататься небольшими тиражами, но их информацией сможет пользоваться гораздо большее количество потребителей благодаря удобным приборам вроде карманного компьютера.

WR: В 2005 до выхода IPhone 3 было еще 3 года и современных соцсетей не существовало

… и по-другому покупать вино
🗣️Большая часть вина будет продаваться онлайн с доставкой на дом.

Детали: t.me/wineretail/2001
3,395
Вино и люди

11 Jan, 06:42

#как_это_устроено Вкусовых рецепторов у нейросетей нет, поэтому разработчики обучают их на основе массивов данных. Исследователи из Копенгагенского университета попросили 256 человек расставить бокалы с вином в зависимости от вкуса: ближе друг к другу — те, которые кажутся похожими, дальше — те, которые кажутся разными. Кроме этого, исследователи «загрузили» в нейросеть этикетки от напитков и отзывы пользователей из приложения Vivino. Чтобы связать изображения с текстом, учёные использовали нейронную сеть CLIP (Contrastive Language-Image Pre-training), которую разработали в OpenAI.

Так учёные научили ИИ определять похожие вкусы и прогнозировать, какое вино понравится покупателю, а какое — нет. Позже, по утверждениям разработчиков, модель можно будет использовать для прогноза предпочтений в еде, кофе и других напитках.
В статье много примеров обучения ИИ созданию гастрономических рецептов

Детаом: vc.ru/ai/1747932-kak-neiroseti-sozdayut-vkusy-i-mozhno-li-sgenerirovat-unikalnyi-recept
3,879
Вино и люди

11 Jan, 03:48

#эксперт_говорит #тренды 10 лет назад Артем Цхакая и Владимир Басов открыли Big Wine Freaks. За считаные месяцы они перевернули представление о том, что такое модное вино и как его нужно пить (без лишнего пафоса и белых перчаток). Дальше — задали всероссийский тренд на органическое и биодинамическое вино. Построили первый в России гипермаркет вина в формате cash&carry «Винный Склад» на 50000 бутылок. Воспитали в своей студии «Горизонт» новую волну сомелье. А еще придумали винные рейв-фестивали.

Владимир: Все уже придумали за нас. Это движение в мире было очевидным: мы ездили в винные регионы, общались с виноделами и обратили внимание, что «натуралка» — это часть большого тренда. Если в Париже написано «винный бар», то имеется в виду именно натуралка. Другого просто не дано.

Артем: Мы всегда в Real Authentic Wine занимались просто «честным» вином, то есть сделанным руками. В свое время взяли книгу «Натуральное вино. Органические и биодинамические вина, которые производятся натуральным методом» Изабель Лежерон (в ­2010-х была главной подвижницей натурального винного тренда в мире), получили права, перевели на русский язык и издали ее.

Владимир: Книга стала своего рода винным манифестом, откуда мы заимствовали терминологию. Нам понравилось разделение, которое предложила Изабель: органика, биодинамика, натуральное вино. Но главная мысль в том, что классное вино может быть только одно — сделанное на природных дрожжах. Все остальное — нечестно по отношению к природе, к покупателю.

В 2014 год открывается вызывающе новаторский шампань-бар Big Wine Freaks

Владимир: Вино в то время было весьма статусным продуктом: вайнлаверы, может, уже и появились, но каждый день, без повода его мало кто пил. Идея Big Wine Freaks была в том, чтобы продвинуть такой подход, в котором люди, получая вино, не чувствовали бы себя ничего не понимающими дураками. Пей, радуйся, плати, а все остальное сделаем мы. Кроме того, мы понимали, что BWF должен максимально отличаться от классического ресторана и тем более от классического винного сервиса со всеми этими тележками, умными лицами, свечками и спектаклем с представлением бутылки на полчаса.

Детали: sobaka.ru/bars/heroes/193830#
3,631
Вино и люди

10 Jan, 08:15

#новинки Органическая винодельня Villa di Alma выпустила сразу две интересные новинки. Наши корреспонденты обнаружили их в знаменитом "Вино и сыр" в Кипарисном.

🍷Каберне Фран, красное сухое, 2023
Алкоголь: 14,0%

🍷Пти Вердо, красное сухое, 2023
Алкоголь: 14,5%

Это молодая и недорогая линейка вин, прокомментировали нам на винодельне. В 2023 случился большой урожай красных сортов. И было принято решение сделать их в лëгкой молодой стилистике, оставив лишь небольшую часть на выдержку.

Есть маленький нюанс - в первом вине 90% выдержанного в стали кабфрана 2023 года (дождливого) и 10% выдержанного 12 месяцев в новом французском дубе кабфрана 2022 года.

Пти вердо того же - 2023 года. Виноград растет на восточной стороне самого высокого холма участка Villavdi Alma. 10% от общего объёма также составляет пти вердо 2022 года, выдержанный в бочке 12 месяцев.

Этикетку для этих вин рисовало агентство Uniqa, использовав образ пинонуаровской лисы Villa di Alma.

Тиражи:
✔️Пти Вердо - 6500 бутылок
✔️Каберне Фран - 4000 бутылок

Цена обоих вин на полке ₽1200
4,896
Вино и люди

09 Jan, 11:28

#как_это_устроено Итак, в винном туризме разрешили употреблять слова "вино, винный, винодельня" в рекламе соответствующих туров. Если помните, в декабре прошлого года в ФАС обратился Российский союз туриндустрии. Его президент Илья Уманский пожаловался, что компании, рекламирующие туры на винодельни, как огня боятся использования производных от слова "вино". Потому что это, возможно, нарушает Закон о рекламе. А может, и не нарушает. Закон так сформулирован, что каждый трактует как хочет.

И вот есть ответ. Он подписан заместителем руководителя службы Андреем Кашеваровым. В документе говорится, что согласно пункту 3 части 5 статьи 5 закона «О рекламе» не допускается демонстрация потребления алкогольной продукции. Конкретные требования к рекламе алкогольной продукции содержатся в статье 21 этого закона.

«В случае, если в рекламе винного туризма привлекается внимание к изготовителю или продавцу алкогольной продукции, на такую рекламу распространяются требования статьи 21 закона «О рекламе». При этом если объектом рекламирования являются непосредственно туристические услуги и не формируется интерес к конкретному товару или изготовителю, продавцу алкогольной продукции, такая реклама не подпадает под требования статьи 21 закона «О рекламе», - подчеркивается в письме.

Немного понятнее стало. Кажется. Можно теперь в рекламе тура по винодельням рассказать, что это тур по винодельням. Но конкретные вина и конкретные хозяйства называть нельзя. То есть рассказ в рекламе тура про знаменитые мадеры и хересы легендарной Массандры будет выглядеть примерно так: мы побываем на одной из виноделен Южного берега Крыма и попробуем её продукцию.

Кажется, так. Думаю, что будут ещё разъяснения.

Детали: rst.ru
4,934
Вино и люди

09 Jan, 04:04

#интересные_цифры Кто больше всего ввозит игристых вин. По итогам первых девяти месяцев прошлого года самые крупные мировые покупатели игристого - США, Великобритания и Япония. Тройка лидеров не изменилась с прошлого года. Россия поднялась с девятого на восьмое место
.
США за указанный период приобрели игристые вина на сумму $1,24 млрд. Великобритания и Япония приобрели игристых на $817 млн и $474 млн соответственно.

Среди лидеров также Германия и Италия с объемом импорта шампанского $314 млн и $218 млн. Следующими в рейтинге следуют Бельгия ($199 млн) и Австралия ($170 млн). По итогам девяти месяцев Россия поднялась с девятого места на восьмое. В стране при этом на 12% сократились объемы закупок игристых вин, составив $163 млн.
Замыкают десятку Швейцария и Канада с показателями $151 и $142 млн. Самое заметное уменьшение закупок произошло у Мексики — на 38%, Испании — на 29%, Италии — на 19%, а также Швейцарии и Норвегии — на 17% у каждой
3,533
Вино и люди

08 Jan, 06:11

Если вы любите пить вино из горлышка, не отказывайте себе в этой малости. Актриса Александра Даддарио на Золотом Глобусе демонстрирует гламурный способ, внедряемый Моэ&Шандон. #ненуачо
4,032
Вино и люди

07 Jan, 08:34

#что_смотреть Вышли все пять серий фильма Екатерины Столяровой (РБК) и Артура Саркисяна "Время вина: люди". Хорошая работа.

Первое. Очень простой язык. Не все наши великие знатоки умеют говорить о вине нормальным человеческим языком. Артур владеет этим искусством вполне и попутно обучает ему свою соведущую. В конце фильма журналистка на равных общается с героями. Хочу отметить блестящую операторскую работу. Фильм снят очень красиво.

Второе. Разные, но очень харизматичные герои. Все невероятно интересные. Шесть регионов, десять виноделен. Разный масштаб, разные проблемы, но каждый проходит свой Путь.

Третье. Главный герой фильма все же сам Артур. Хотя в кадре он держится очень деликатно. Вернее так, Артур и его Гид. Феномен единственного авторского путеводителя заключается в том, что он готовится не только во время объезда виноделен, но практически все время. В сюжетах каждый винодел говорил фразу типа "и тут Артур дал совет". То есть своей задачей Саркисян видит не только раздачу оценок, а дальше хоть лоза не расти. Нет, это постоянное взаимодействие, обсуждение. И длится оно больше десятка лет и сотни тысяч километров, наезженных по хозяйствам. Фильм стал одним из эпизодов этого Пути, он позволил нам немножко подсмотреть за необычной работой, которую пока больше никто не делает.

✔️Для удобства сделал небольшой гид по фильму. Каждая серия длится порядка 25 минут. Приятного просмотра!

1. Винодельческий Дагестан. Агролайн (Леон Давыдов) и Дербент Вино (Шамиль Алиев)
Детали: rutube.ru/video/3c96a47bd37e212c8417a0e1ca5b2470/

2. Самобытные вина. Михаил Колесников и Константин Дзитоев
Детали: vkvideo.ru/video-25232578_456328286

3. Флагман российского виноделия. Криница (Мила Загорулько, Александр Мурузи) и Мысхако (Сергей Дубовик)
Детали: rutube.ru/video/a979edd96610f4ad7bf2b95496f008e9/

4. Автохтонные вина. Винодельня Ведерниковъ (Максим Тройчук, Гюльбала Зеидов) и Вина Арпачина (Юрий Вадимыч и Катя Малик)
Детали: vkvideo.ru/video-25232578_456328320

5. Ошибки, которым мы благодарны. Семейная винодельня Гусевъ и Вилла София
Детали: vkvideo.ru/video-25232578_456328336
6,265
Вино и люди

06 Jan, 10:57

Как я и предполагал, баночное игристое идеально для похода на море. Пришлось вот даже проехать некоторое расстояние, чтобы убедиться. Кстати, в чемодане провозить легко в отличие от стекла. В дороге вино тоже пригодилось. Особенно при некотором ожидании пересадки в аэропорту.

Пить, разумеется, нужно охлажденным. Специального какого-то термочехла для банки с собой не было. На серьёзной жаре либо надо быстренько выпивать, либо иметь лёд под рукой. В общем, если тема с банками пойдёт, то и аксессуары появятся. Температуру банка набирает также быстро, игристое уходит в кислоту.

Если успевает.
4,287
Вино и люди

06 Jan, 07:05

#новинки Мы наконец-то попробовали игристые от винодельни «Скалистый берег» у наших друзей в Adrian bistro bar в Анапе.

Блан де Блан 2021, экстра брют
Блан де Нуар 2020, экстра брют

Игристые настолько очаровали своей свежестью и ярким вкусом, что утром мы поехали за ними на винодельню).
3,659
Вино и люди

06 Jan, 04:02

#быстрый_конкурс Это части интерьера дворца князя Воронцова в Алупке. Парадная столовая. На обеих фотографиях, в принципе, один и тот же гаджет. Думаю, вы быстро ответите, для чего были предназначены эти емкости. Первая в виде античного саркофага (так в описании), вторая - вырезанная из камня. Функционально они схожи, но назначение было несколько разным. В чем разница? Не драматическая, но все же.

Итак, для чего служили эти емкости и в чем разница между ними (кроме материала, из которого они изготовлены)?

Поехали.

За фото спасибо участнику нашего комьюнити Илье Добрынину.

P.S. А вот и ответ. В "саркофаге" был лёд и шампанское. В "раковине" проточная вода, где охлаждались тихие вина
2,920
Вино и люди

05 Jan, 06:50

#тенденции Французскому красному вину грозит «экзистенциальный» упадок, если оно не адаптируется, поскольку молодое поколение все чаще выбирает другие напитки или вообще отказывается от алкоголя. По данным ассоциации Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), потребление красного вина во Франции сократилось примерно на 90% с 70-х годов.

По данным опроса Nielsen, общее потребление вина (красного, белого и розового) во Франции сократилось более чем на 80% с 1945 года, и это снижение ускоряется: представители поколения Z покупают половину объема, приобретаемого представителями поколения Y старшего поколения.

«Отрасль страдает от отсутствия связи с молодым поколением, в свое время она впала в чувство самоуспокоенности из-за популярности вина среди поколения бэби-бумеров», — сказал Спирос Маландракис, аналитик по напиткам в Euromonitor International.

«С каждым поколением во Франции мы видим изменения. Если дедушка выпивал 300 литров красного вина в год, отец выпивает 180 литров, то сын — 30 литров», — сказал член правления CIVB Жан-Пьер Дюран.

Красные вина (особенно тельные и танинные) выходят из моды среди молодежи, уступая место розе, пиву, крепышам и безалкогольным вариантам.

Отрасль также сталкивается с резким падением спроса со стороны Китая, одного из основных экспортных рынков, и влиянием изменения климата.

Брижит Трибодо, владелица и управляющая винодельней, отметила, что основой продукции Château Mauvinon по-прежнему остаются высококачественные красные вина категории «гран крю», но много лет назад она заметила изменения в привычках молодых потребителей и начала адаптироваться. В 2018 году она стала производить белое и оранжевое вино, популярное среди молодых. Сейчас она экспериментирует с вином со слабым содержанием алкоголя, оно поступит в продажу в этом году. С 2017 года винодельня сертифицирована как органическая, что привлекает молодых потребителей.

«Я довольно рано почувствовала, что привычки употребления алкоголя меняются, поскольку видела, что женщины вокруг меня, особенно молодые, стали пить значительно меньше красного вина», — сказала Трибодо.

Некоторые винодельни неохотно вводят изменения, которые можно было бы использовать для привлечения новых потребителей. Многие не спешили принимать винных туристов и применять персонализированный маркетинг, интересный молодым потребителям, желающим получить новый опыт и историю при совершении покупок.

Давление привело к тому, что регион Бордо начал выкорчевывать до 9500 га виноградников, чтобы ограничить перепроизводство и предотвратить распространение болезней через неухоженные виноградники.

«Мы не можем продолжать производить вина, которые не пьют», — сказал Дюран. «Когда модель ломается, мы адаптируемся».

Детали: ft.com/content/5b8b5c5e-3120-4e1a-8dc7-c3acada3666b
3,390
Вино и люди

04 Jan, 10:15

✍🏻…морем, вокруг Европы
 
#Виноторговцы. Антонин Дмитриевич Княжевич - пионер российской винной логистики середины XIX века.
 
Герой нашей новогодней исторической публикации - дворянин из обширного рода Княжевичей сербского происхождения. Брат отца - Александр Максимович был министром финансов, другой брат - вице-губернатор Тавриды. Сам Антонин Дмитриевич занимал пост гофмейстера при дворе Александра II и прославился предприимчивостью в снабжении царского двора в Ливадии, получая продукты из Санкт-Петербурга и сливочное масло из Парижа. Логистический гений Княжевича в полной мере проявился в поисках путей доставки крымского вина на главные рынки Российской Империи.
 
К середине 1840-х годов производство крымского вина достигло пика, благодаря поддержке генерал-губернатора Михаила Воронцова и принятым царским указам. Теперь требовалось и наращивание сбыта.

Логистика из Крыма в то время шла сложным путем. Отправка вина в крупный торговый центр - Одессу большого смысла не имела, по причине присутствия там большого объема импортного вина, поставлявшегося в режиме «порто-франко» (беспошлинно). Из Ялты вино везли небольшими кораблями до Таганрога, оттуда по земле доставляли подводами в Харьков. Путешествие было долгим и непростым, особенно с учетом специфики груза.
 
Этому периоду Антонин Княжевич посвятил значительную часть своей работы «О состоянии винопроизводства виноделия на Южном берегу Крыма», которая была ему заказана Министерством государственных имуществ и вышла в Санкт-Петербурге в 1868 году: 
 
✍🏻Изучая тогда виноделие, я не мог еще обратить особенного внимания на торговлю крымскими винами и, вместе с другими владельцами, покорялся необходимости продавать вино по той цене, какую угодно было харьковским купцам давать нам за вино. Пока деньги за вино платились исправно и давали нам способы продолжать содержание виноградников, мы безропотно переносили это иго; но когда купцы стали все более и более делаться неисправными в платежах, я стал изыскивать другие способы к сбыту вина.
 
Княжевич решил пойти рискованным, но более надежным путем доставки - морем без «мультимодальных» перевозок:
 
✍🏻Я воспользовался духом предприимчивости симферопольского купца Санютина, чтобы убедить его начать торговлю крымскими винами, именно — отправить их, вместе с посылаемым ореховым деревом, в С. Петербург, морем, вокруг Европы на законтрактованном им для сего судне купца Савина. Для этого я уступил ему по самой низкой цене двухгодовой запас вина, с твердым убеждением, что по крепости оно выдержит столь дальний путь а морская качка только улучшит его. При отправке вина этим путем, представлялась возможность продавать его в Петербурге почти на полтора рубля дешевле за ведро, так как сухопутная доставка в столицу обходилась не менее 2 р. с ведра, морем же она стоила только 55 к. Кроме того, уложенное в трюме судна, вино не подвергалось всем изобретенным приказчиками способам изымать вино, не открывая бочки. Как например, соломинкой, вставлявшейся в пробуравленное отверстие и др., отчего не только сходила трата вина, но часто оно портилось, потому что бочка оставалась не полной.
 
Корабль, вышедший из Ялты, пройдя Черное и Средиземное моря, Балтику за три месяца добрался до столицы:
 
На 90-й день, судно прибыло из Ялты в Кронштадт, и купец Санютин, пригласив опытного погребщика, открыл склад и продажу крымских вин в Галерной линии. Вина эти, в самом непродолжительном времени заслужили всеобщее одобрение, и Санютин в следующем году вновь завил уже двойное, против первоначального, количества вина.
 
Начавшаяся Крымская война прервала этот канал поставки, но Княжевич не сдался. Больше 20 лет он упорно пробивался с крымскими винами на большой рынок России. Доехал до Нижнего Новгорода и там практически жил на своем винном складе, проводя дегустации и обсуждая с купцами выгодные маршруты доставки вина. Его вина «Кучук-Узень», в результате, добрались до Тобольска и Красноярска, а опыт, описанный в книге, послужил примером и для других энтузиастов виноделия второй половина XIX века, но это уже другая…
 
#ИсторияВиноторговли
2,028
Вино и люди

04 Jan, 05:18

#винодел_поздравляет Наша рубрика продолжилась и после наступления Нового года. Хорошие и важные для российского виноделия люди поздравили любителей вина с приходом 2025 года. Марина и Рено Бюрнье. Они пожелали Хорошего Года коллегам-виноделам и много-много открытий нам, винолюбам. Отдельные добрые слова нашли супруги для волонтеров, которые сейчас спасают флору и фауна любимого Черного моря. Чувствуется, как Бюрнье переживают происходящую трагедию, помня о ней даже во время праздничной речи. Душой они там. А мы душой - с ними!

Найдите тёплые слова и ❤️❤️❤️ для супругов, оставьте их в комментариях, им будет очень приятно. Ещё больше видео от виноделов найдёте по хештегу 👆

Видео подготовили участница комьюнити Голубушка Павловна и Карина Согоян
2,789
Вино и люди

03 Jan, 07:58

#чтото_старенькое Учёные предполагали, что дистилляцию изобрели китайцы, а не арабы. И лет на тысячу раньше. Но доказательств не было. И таки они их нашли.

Исследователи впервые изготовили дистиллированное вино, используя точную копию древнего бронзового сосуда, найденного в гробнице Лю Хэ — девятого императора династии Хань (206 г. до н. э. — 25 г. н. э.). Этот эксперимент доказал, что технологии дистилляции спиртных напитков существовали в Китае на тысячу лет раньше, чем предполагалось ранее.
Древний бронзовый дистиллятор был обнаружен в гробнице маркиза Хайхуна в провинции Цзянси. Уникальный сосуд включал три части: главный горшок, цилиндрический сосуд и котел. По мнению ученых, он использовался для перегонки вина.

Команда археологов из Университета Чжэнчжоу изготовила копию бронзового дистиллятора в масштабе 1:2 от оригинала. Для проверки функциональности они использовали традиционные китайские напитки — пиво и желтое вино. Результаты превзошли ожидания: устройство достигло эффективности дистилляции свыше 70%, сохраняя вкус и алкогольную концентрацию напитков.

Этот эксперимент позволил не только понять принципы древнего процесса, но и воспроизвести напиток, который могли пить люди более двух тысяч лет назад.

Дистиллятор, названный «небесным горшком», представляет собой пример высокоразвитого инженерного искусства той эпохи. Археологи считают, что его можно было использовать не только для производства алкоголя, но и для медицинских целей.

Детали: pcnews.ru/news/ucenye_sozdali_vino_v_bronzovom_sosude_epohi_drevnego_kitaa-1578208.html#gsc.tab=0
3,050
Вино и люди

02 Jan, 09:16

#красивое "Скалистый берег" выпустил каталог этикеток собственный календарь с изображениями животных, которых винодельня опекает в заповеднике. Они же герои винных этикеток этого хозяйства. Теперь зверей и птах можно называть не только труднопроизносимыми именами на латыни, но и Мисс Апрель или Мистер Сентябрь. А в соцсетях назначать каждый месяц дежурного обозревателя из числа животинок, опубликованных в календаре. Да много смешного можно придумать
3,445
Вино и люди

02 Jan, 05:47

#тренды Аналитики Wildberries зафиксировали снижение спроса на безалкогольные вина в декабре, он оказался вдвое ниже по сравнению с аналогичным периодом 2023 года.

Сдерживающим фактором эксперты назвали рост цен. По данным компании, стоимость безалкогольного игристого, которое можно купить на Wildberries, за год выросла почти на 80% на фоне роста акциза в 2024 году. 

В то же время буквально в октябре крупнейшие ритейлеры отчитывались о серьёзном росте этой категории в сетях. Видимо, подорожание заставило посетителей маркетплейсов вернуться к старым добрым алкогольным напиткам. Интересно было бы посмотреть предновогоднюю статистику от сетей.

Детали: forbes.ru/biznes/528337-analitiki-zafiksirovali-snizenie-sprosa-na-bezalkogol-noe-vino-v-dekabre
3,575
Вино и люди

01 Jan, 15:50

#поздравьте_виноделов Больше двух недель мы публиковали видеопоздравления от виноделов. Будет справедливо, если и вы поздравите их с Новым годом. Для удобства публикуем ссылки на все посты. Выбирайте, как говорится, на вкус. Пишите добрые слова в комментарии.

👧👦Ванда Ботнарь и Артём Васильев, Кубань-Вино

👦Фархад Нагдалиев, Сенетх

👧Ольга Аурсалиди, Шато Пино

👦Кирилл Бардаков, Скалистый берег

👧Дарья Задорожная, Новый Свет

👧Светлана Пашкова, Мангуп

👧Виктория Передерий, Усадьба Перовских

👦Константин Борисов, Новозаведенное

👦Андрей Долингер, STN Winery

👦Иван Липко

👦Роман Неборский, Усадьба Мезыбь

👦Шамиль Алиев, Дербент Вино

👦Павел Титов, Абрау-Дюрсо

👦Денис Шевчук, завод марочных вин Коктебель

👧👦👧👦Семья Бельмас

👦Гюльбала Зеидов, Винодельня Ведерниковъ

👧Валерия Саралидзе, Тау-Сала

👦Виталий Маринчук, Yaiyla

👧Екатерина Козлакова, Темпельхоф

👧👦👧👦👦👧Дача Сердюка

👦Артур Биюкьян, Аратти

👦Влад Федоров, Вино и небо

👦Владимир Губин, Alma Valley

👦Михаил Цветков, Собер Баш

👦Владимир Комолов, Родное Гнездо

👧👦Евгения Константинова и Олег Ничвидюк, Winepark

👦Владимир Гунько

👧👦Ксения и Егор Жаковы

👦Лариса Шимчук, Инкерман

👧👦Мария Зуйкова и Александр Салычев, Denisov Winery

👦Виталий Батрак

👧👦Ксения и Олег Репины

👧Дарья Марченко

👦Дмитрий Маслов, One Barrel

👦Франк Дюсенер, Шато де Талю

👧👦Наталья и Александр, Одесские истории

👧👦Ольга и Александр Голубевы, Коммуналка

👦Александр Сидоренко, Винодельня Раевское

👦Сергей Мишенькин, Манкопия

👦Денис Шарапов, Vibes

👧👦Юлия и Ярослав Узуновы

👦Юрий Узунов, Фанагория

👧👦Дарья Ходченкова и Виктор Процко, Bakla Vines

👦Патрис Ле Ланн, Domaine de la Vivandière

👦Дмитрий Кошевой, AYA

👧👦Алла и Сильвa, Domaine Bonamy
3,650
Вино и люди

01 Jan, 07:03

#быстрый_конкурс Люблю публикации bfm.ru про вино. Обычно много забавного. Я даже не о смыслах, а о фактчекинге. Помогите деловой журналистике, вычеркните ненужное. Если, конечно, это норм задание для 1 января😂😂😂
3,460
Вино и люди

31 Dec, 18:11

#мывместе Любопытная мысль пришла, когда задумался об итогах винного года в нашем комьюнити. Много было всего. Был крупный автопробег и поездки поменьше. Была организована Премия "Люди вина", сложнейшая по своей механике. Запущены два канала в нашей вселенной - "Вино и люди.Фото" и "Вино и люди.Квиз". Мы сажали самую южную оливу и самый северный виноградник. Мы участвовали в фестивале в Дербенте и в съёмках сериала о вине. У нас в гостях побывали десятки виноделов, мы перепробовали сотни новинок, посетили множество виноделен. Сделали крупные медиапроекты, собрав верифицированную базу отелей и ресторанов при винодельнях. Запустили образовательный квиз о вине, который сразу же стал самым массовым в офлайне. Начали проект лекций о великих именах в российском виноделии. А под занавес года устроили марафон винодельческих поздравлений.

Это так, если в телеграфном стиле перечислить события года в крупнейшем винном комьюнити. Но самым главным лично для меня оказалось знаете что? Это то, что ядро комьюнити стало говорить "Мы", "Наш канал", подразумевая "Вино и люди". Блог постепенно превращается в открытую платформу, где многие энергичные люди находят себе применение. И нас становится все больше. Юристы, айтишники, финансисты, преподаватели, маркетологи, бизнесмены - все-все-все объединились на почве любви к российскому вину. И как прекрасно, что все это шагнуло за рамки интернета. Тёплого человеческого общения ведь никто не отменял. Да и странно было бы общаться о таком живом предмете, как вино, исключительно в вебе.

Вот оно все и выплеснулось за его пределы. И понеслось. И самое главное - нам интересно друг с другом и с окружающим миром. Особенно приятно, когда виноделы нам говорят: мы тоже часть вашего комьюнити. А так оно и есть. Иначе зачем это все?

С Новым годом, с Новым годом!

P.S. Самому интересно, чего мы ещё такого учудим в 2025.

Много снимков событий уходящего года вы найдете в канале "Вино и люди.Фото".
3,562
Вино и люди

31 Dec, 17:21

#винодел_поздравляет Ещё один чудесный дуэт присоединяется к нашему празднику пожеланий. Главный винодел Кубань-Вино Ванда Ботнарь и главный энолог этой же компании Артём Васильев. Вот уж воистину у кого был сложный год - и не только по климатическим показателям. Но виноделы и вся их команда достойно прожили этот год и уже всеми мыслями в новом. Виноделы вообще не живут сиюминутным, согласитесь. Такая уж профессия. Главное, не терять старых друзей и приобретать новых, подчеркнула Ванда Ивановна. Она этим искусством владеет вполне.

Пожеланиями от виноделов Кубань-Вино мы заканчиваем наш новогодний проект. 44 поста, 44 винодельни были с нами, около 50 человек пожелали нам счастья в Новом году. Давайте и мы им от всей души пожелаем Хорошего Нового года. Ищите посты от разных виноделен по хештегу👆Оставляйте добрые слова виноделам. Пусть в нашем мире становится больше тепла.

Спасибо всем виноделам за участие в проекте добрых слов. И отдельное огромное спасибо участникам комьюнити, помогавшим собирать все эти видео. Без вас бы проект не сложился. С Новым годом!
2,986
Вино и люди

31 Dec, 14:44

#винодел_поздравляет Каждый урожай это история, каждая бутылка это осознанный выбор, каждая капля вина это радость. Слова Виктории Передерий, винодела Усадьбы Перовских, звучат как тост. Нам остаётся только присоединиться и капля за каплей смаковать эту жизнь. С Новым годом!

Ещё больше видео от виноделов ищите по хештегу 👆 Говорите им добрые слова, это обернётся вкусными винами совершенно точно

Материал подготовил участник комьюнити Григорий Беляев
2,868
Вино и люди

31 Dec, 12:20

#интересные_цифры Итоги года. Несколько неожиданная тема самого популярного поста. С другой стороны это значит, что винная культура проникла буквально везде. Миллионы просмотров об этом свидетельствуют
2,750
Вино и люди

28 Dec, 18:02

#винодел_поздравляет Даже не будем комментировать ничего. С горных склонов Красной Поляны шлёт вам пламенный привет семейство Сердюков. Они туда всей Дачей выехали.

Просто даём расшифровку их видео.

Прошла горячая пора,
Пришла зима, и вот
Уходит в вечность со двора
Прошедший старый год.

Немного жаль, но у ворот
Мешок цветастый  яркий
Вручает юный Новый год,
Ну а в мешке - подарки:

Здоровье, счастье и успех,
Признание, удача.
Ой. Сколько много! Нам на всех
Здесь хватит, не иначе.

Ещё хотим поднять бокал,
Да не последний будет,
За тех, кто с нами посещал
Канал "Вино и люди".

И за российских виноделов,
Чтоб было каждому дано
Хотя бы раз по жизни сделать
Свое Великое вино.

До новых встреч на фестивале,
До скорых встреч! Пока, пока.
Чтоб вас с душой везде встречали!
Семейство "Дача Сердюка"

Ищите видео от других виноделов по хештегу☝️. Они поздравляют вас, а вы поздравляйте их. И тепла в этом мире станет намного больше

Материал подготовила участница комьюнити Голубушка Павловна
1,458
Вино и люди

28 Dec, 17:21

#скидки Наши люди сообщают. В фирменных магазинах Кубань-Вино акция на выдержанные игристые: 1+1 - 30% скидка! Таким образом экстра-брют от Шато Тамань, выдержанный 100 месяцев на осадке, обошёлся по ₽3200 за бутылку.

Спасибо участнику комьюнити Владимиру за стратегически важную накануне НГ информацию
1,514
Вино и люди

28 Dec, 17:02

#винодел_поздравляет Представителей винодельни Аратти мы привыкли видеть в самых разных местах. Юные и очень бодрые. Без них не обходится ни одна ярмарка, фестиваль или салон. Очень уж любят общаться с нами, потребителями. Собственник и винодел этого хозяйства Артур Биюкьян желает нам побольше застолий. Чтобы труд виноделов не пропадал. Не пропадет, за нами не задержится. С Новым годом!

Больше видео вы найдёте по хештегу ☝️. Оставляйте добрые слова в комментариях, вам зачтется.

Материал подготовил участник комьюнити Григорий Беляев
1,655
Вино и люди

28 Dec, 10:15

#кино_про_вино Вести Кубань выпустили получасовой фильм про отца "Советского шампанского" Антона Фролова-Багреева. Назвали спецрепортажем, но конечно же, это что-то вроде телевизионного эссе. С художественными, так сказать, вставками. Очень много исторической фото- и кинохроники. И подробные интервью современников в Абрау-Дюрсо и на кафедре виноделия Кубанского технологического университета.

Автор фильма "Брызги шампанского: Фролов-Багреев" Алла Григоренко и ее команда не стали ограничиваться главным достижением карьеры Антона Михайловича (1877-1953) - созданием собственной технологии шампанизации. Журналисты пунктиром прошлись по всем этапам жизни, показали живого человека. Конфликт с Дравиньи, сочувствие революции, проект "Советское шампанское", помощь в создании отечественного хереса (есть версия, что Фролов-Багреев вывез дрожжи из Европы на собственном носовой платке). Сочинял стихи, был очень влюбчивым (в фильме упоминается его роман со студенткой в 55 лет), до конца жизни упорно работал над вопросами химии вина. В общем, великий, но живой.

И надо отдать должное авторам - хороший состав спикеров подобрали:

👧Инна Оселедцева, заведующая кафедрой виноделия Кубанского технологического университета
👧Анна Левычкина - директор по проектам Фонда "Наследие Абрау-Дюрсо"
👧Елена Петрова - хранитель музейных фондов Абрау-Дюрсо, винный экскурсовод номер 1 в стране (моё оценочное суждение - АС)
👦Георгий Непранов - долгие годы главный шампанист Абрау Дюрсо, сейчас советник исполнительного директора завода
👧Лариса Рыбакова - шампанист

С этими людьми есть о чем поговорить

Детали: smotrim.ru/video/2914686
2,229
Вино и люди

28 Dec, 07:48

#винодел_поздравляет Влад Федоров винодел совсем юный. Налетал тысячи часов пилотом "Аэрофлота". Мечта о небе сменилась мечтою о вине. Слово "посадка" тоже приобрело несколько иной смысл. Многое поменялось. А главное, в жизни бывшего пилота появились мы - любители вина. В поздравлении Влад особо подчеркнул, что комьюнити помогло ему выйти со своим первым Алиготе к людям. А секрет прост: мы те самые люди и есть. Нас много, нас тысячи, и мы помогаем взлететь со своим (хорошим только!) вином до небес. Кстати, проект Влада так и называется "Вино и небо". Ну а как ещё? Более того, недавно мы познакомили его с друзьями нашего комьюнити - питерским рестораном "Небо и вино". Всюду знаки, всюду наши люди. Счастливого полёта в Новом году, Влад!

Видео от других виноделов вы найдёте по хештегу ☝️ Оставляйте им тёплые слова в комментариях, это важно.

Материал подготовил участник комьюнити Григорий Беляев
2,287
Вино и люди

28 Dec, 05:40

Новогоднюю гифку прислала художница Дана Салаватова, мой большой друг и автор практически всех персонажей на значках "Вино и люди". Зелёный змий знает, что заглатывать, очень даже винный набор получился. Постепенно вползаем себе в 2025 год.

Использовать картинку можно всем, автор не возражает, шипеть не будет 🥂

Только по картинке (она оч вертикальная) нужно тапнуть, чтобы она раскрылась полностью.
2,434
Вино и люди

28 Dec, 05:24

#винодел_поздравляет В эфире у нас Владимир Губин, прекрасный винодел с Alma Valley. Мне нравится рефреном звучащее у виноделов "год был сложный, но..." и дальше перечисление побед и достижений. Ничем не смутить людей, работа которых зависит от десятков факторов, среди которых погодные коленца подчас не самые опасные. Но в этом году, конечно, полное отсутствие весны и внезапно наступившее жаркое лето многое определили. Тем не менее, говорит Владимир, много интересного случилось, выпущено несколько новых линеек, справились с непростым урожаем. Винодел желает нам ярких событий и таких же вин. Спасибо, Владимир, вместе идём в 2025.

Поздравления от других виноделов вы найдёте по хештегу☝️Оставляйте свои пожелания им в комментариях.

Материал подготовила участница комьюнити Анастасия Шишкина
2,636
Вино и люди

27 Dec, 14:53

#чтото_новенькое Невесомые, красивые, функциональные. Я держу в руках бокалы отечественной разработки Vine Vision, серия Eva Burgundy. По заказу компании-импортера Vinoterra эти бокалы были произведены в Китае. Историю эту узнал случайно. Влада подарила сет из 6 бургундских бокалов. И это прямо новинка-новинка. Первая партия пришла в страну недели две назад. Кроме бургундских есть ещё универсальные.

Я не помню, чтобы кто-то из продавцов вина у нас самостоятельно разрабатывал бокалы. Как это случилось?

Идея разработать собственные бокалы появилась примерно год назад. В компании решили, что не такая уж сложная задача разработать формы и заказать производство. Полгода с помощью разного софта разрабатывали формы, печатали их на 3D-принтере, проверяли качества будущих бокалов программами-эмуляторами. Занималось этим диджитал-подразделение Vinoterra.  Руководитель этого направления Валентин Карлов и рассказал нашему каналу #как_это_было.

Задача была сделать не просто бокалы, а именно профессиональное стекло. Для ресторанов, для сомелье, кавистов, винных школ. То есть учитывалось все, что важно для профи. Бокалы должны были не только давать возможность слушать вино, они должны быть блестящими, легко мыться, а главное - быть легкими. Если ты ставишь на поднос десяток бокалов даже по 200 г, это уже два килограмма. Бургундский (800 мл) Vine Vision весит около 100 граммов! Невесомый практически. Это достигается как за счет формы, так и за счёт специальной формулы. Но по сути своей это классический хрусталь.

Компания довольно долго искала производителя. Были переговоры с голландцами, чехами, итальянцами, австрийцами и т.д. Но лучшим подрядчиком оказался завод в Китае. "Видение лозы" (так переводится название серии) стали производить там.

В итоге первая партия бургундских и универсальных уже в мск. Первые стоят ₽2200 за бокал, вторые - ₽1700. Как рассказал Валентин, эти бокалы уже есть в трех ресторанах столицы.
3,043
Вино и люди

27 Dec, 13:52

#винодел_поздравляет Михаил Цветков, главный винодел хозяйства Собер Баш, желает, чтобы все мечты сбывались. А он и его коллеги поможет нам в этом своими белыми, красными, розовыми и даже игристыми. А вот с этого места подробнее, Михаил, пожалуйста. Ждать новинок в будущем году?

Видео от других виноделов смотрите по хештегу ☝️. Пишите им добрые слова в комментариях - они ждут.

Материал подготовила участница комьюнити Ксения Ляпунова
2,874
Вино и люди

27 Dec, 11:16

#красивое А вот ещё новогоднего креатива подвезли. В Ростове-на-Дону запустили фестиваль «АртЕлки-Ростов». До 8 января в пер. Газетный (это самый центр города) представлены 11 неожиданных ёлок. Одна из них на снимке участника нашего комьюнити. Ёлка из бокалов, да ещё и висящая вниз головой. Не Лудинг, конечно, но тоже ничотак
2,624
Вино и люди

27 Dec, 11:04

#винодел_поздравляет Это пост взаимных поздравлений на самом деле. Владимир РодноеГнездо Комолов не только рассказывает о прошедшем годе, о том, что пошли первые вина из собственного винограда молодого хозяйства, и о планах-2025. Он также принимает поздравления с собственным днем рождения! И мы с удовольствием желаем ему процветания, здоровья и поменьше проблем. Будь счастлив, дорогой! (См. больше фото именинника в проекте "Вино и люди.Фото")

Видео от других виноделов вы найдете по хештегу☝️ Пишите добрые слова в комментариях - вам зачтется.

Материал подготовил участник комьюнити Григорий Беляев.
2,591
Вино и люди

27 Dec, 09:28

#имногомного_радости Такие ёлочки наряжают в компании Лудинг. В разных департаментах - разные инсталляции. Как говорится, чем богаты.

А как у вас с новогодним креативом?

Детали: t.me/wine_activity/1431
2,660
Вино и люди

27 Dec, 07:25

#винодел_поздравляет А сейчас дуэт от Winepark'a подключается к нашему марафону поздравлений. Очень любим это место, автопробег комьюнити финишировал в апреле именно здесь. Главный энолог проекта Олег Ничвидюк поделился итогами года. Куплено новое оборудование, заложено игристое на выдержку (встретим с ним следующий Новый год?). Руководитель Винного парка Евгения Константинова говорит о вине так, что мы бы её с удовольствием назначили Голосом российского виноделия. Именно Евгения автор идеи посадить оливу имени нашего сообщества в Винном парке. Для нас это одно из запомнившихся событий уходящего года. Коллеги, спасибо вам за то, что вы всегда на связи и занимаетесь в принципе тем же, что и наше комьюнити, - объединяет всех со всеми. Сил вам и хорошего Нового года!

Если вы хотите послушать поздравления от других виноделов, жмите на хештег☝️ Оставляйте добрые слова в комментариях - давайте увеличим количество тепла в этом мире.

Материал подготовил участник комьюнити Григорий Беляев
2,683
Вино и люди

27 Dec, 06:19

#эксперт_говорит Не бутылки провоцируют ребенка вырасти в пьющего взрослого, а факторы, которые оказывают на него влияние по мере взросления. Отношение родителей к алкоголю, например. Компания, в которой он проводит подростковые годы. Пьянство родителей, кстати, может оказать плохой пример или сделать из ребенка ярого трезвенника, который не хочет так же портить себе жизнь.

Детское же шампанское — это просто празднично наряженная газировка. Если вы угостите ребенка яркой, красивой бутылкой лимонада, это не станет для него ступенькой к алкоголю, ведь алкоголь имеет другой дизайн бутылок, другой вкус и совсем другие последствия.

Конечно, не стоит пропагандировать алкоголь молодым людям, но если прятать от ребенка совсем всё — первый разговор о зеленом змии у него состоится не с вами, а с компанией со двора в гаражах. И узнаете о его пристрастии вы уже явно позже

Григорий Шевченко, сомелье (Челябинск) - об инициативе вологодских депутатов запретить детское шампанское

Детали: 74.ru/text/food/2024/12/26/74926748/
2,692
Вино и люди

27 Dec, 05:54

#винодел_поздравляет В нашем эфире Владимир Владимирович Гунько. Желает хорошего Нового года и надеется, что у нас никогда не пропадет интерес к новым винам, которые российские виноделы делают для нас. Мы тоже очень надеемся на это. А уж к винам этого хозяйства только одна претензия - почему их так мало?

Видео от десятков виноделов вы найдёте по хештегу👆 Пишите им добрые слова, оставляйте ❤️ - в общем, хорошего всем настроения и Нового года!

Материал подготовил участник комьюнити Денис Тарадов
2,688
Вино и люди

05 Dec, 03:34

#чтото_новенькое Кажется, на наших глазах произошла небольшая революция в сфере упаковки вина. Её давно ожидали, но кто-то из признанных лидеров должен был стать первым. За ним пойдут и другие. “Фанагория” начала выпуск игристых Brule Frizzante в алюминиевых банках объёмом 0,25. 

Для этого компания установила специальную линию розлива, затратив на это более ₽140 млн. Мощность линии составляет около 12 млн единиц в год, что позволит “Фанагории” удвоить выпуск игристых и нарастить общий выпуск продукции практически на треть.

Из пресс-релиза. Сравнительно невысокое давление CO2 в винах Frizzante оптимально подходит для металлических банок. При их открывании можно не опасаться слишком обильной пены. Банка - легкая, удобная и прочная - гарантированно защищает вино от окисления и позволяет быстро охладить его перед употреблением. В коллекцию новых игристых вин Brule Frizzante “Фанагории” входят брюты Blanc Brut, Rose Brut и полусладкое Rose Demi-doux. Их дизайн повторяет ставшие привычными элементы
вин Brule. Но в отличие от оформления традиционных бутылок фоном для нового продукта был выбран приятный пастельный тон в цвете классического белого игристого. Название вина выполнено легким “рукописным” шрифтом, который подчеркивает игривость и легкость напитка внутри банки.

Brule Frizzante можно найти в фирменных винотеках “Фанагории” (а мы попробуем их на новинках 17 декабря).

Цена - от ₽250
2,063
Вино и люди

04 Dec, 15:59

Вино и люди pinned «Подал заявление на регистрацию канала в Роскомнадзор. Заявление номер № 4897629016.»
0
Вино и люди

04 Dec, 15:59

Подал заявление на регистрацию канала в Роскомнадзор. Заявление номер № 4897629016.
2,481
Вино и люди

04 Dec, 14:24

#проект Сегодня в мск состоится презентация винного города «Белый мыс» (Геленджик). Но кажется, и без всякой презентации о городе рассказали все, что можно. Руководитель проекта Дмитрий Левицкий дал обширное интервью прессе, а дизайнер Артемий Лебедев наопубликовал рендеров столько, что любая презентация покажется избыточной. Итак, что мы знаем теперь о проекте?

«Белый мыс» (название придумала студия Лебедева) запустят будущей весной. Здесь создадут несколько ресторанов с уникальными концепциями, откроют школу сомелье и запустят научную лабораторию. Также появятся дегустационные залы, винотека площадью 900 кв.м с крупнейшей в стране коллекцией российских вин, современный интерактивный музей, посвященный российскому виноделию, и другие объекты «Строим и экспоцентр, и ивент-холл — это универсальная площадка, на которой можно будет и премию вручить, и концерт провести, и стендап, и вечеринку c диджеем. Еще будет кинотеатр пятизальный, будем смотреть хорошее кино, поставим даже кровати», — говорит Дмитрий Левицкий.

Площадь города называют огромной, а именно 40 000 кв.м. (к слову, не очень понимаю, как разместить там все перечисленное – это примерно площадь крупного гипермаркета. Чтобы было с чем сравнить – площадь ТЦ «Авиапарк» - 400 000 кв.м).

Идея создания винного города впервые появилась полтора года назад. Левицкого в проект пригласил известный ресторатор Аркадий Новиков.

На территории винного города планируют открыть более 20 заведений, связанных с винодельнями.

«Мы предложили концепцию, в которой винодельни будут открывать в новом городе не винотеки, а рестораны и бары. Так они смогут не просто продавать вино, а рассказывать о нем. Точнее, оно само будет о себе рассказывать», — говорит Левицкий.

Например, ресторан «Нового Света», по словам Дмитрия, будет легким, веселым заведением, а ресторан «Массандры» — с отсылками к даче Чехова в Ялте. Также на территории винного города будет открыто два заведения в партнерстве с Аркадием Новиковым: флагманский ресторан «Белый мыс» и городское кафе «Чайка кричала».

Полное название проекта сейчас звучит как «Винный город Белый мыс».

Инвестором выступает группа банка «Россия» (этой структуре принадлежат упомянутые винодельни, кстати). Проект полностью коммерческий, без привлечения государственного финансирования. Поддержку проекту оказывает мэрия Геленджика, но тоже без денег. Строительством объектов винного города занимается «Велесстрой», который до этого возводил «СКА Арену» в Петербурге, Академию современного искусства в Москве, «Сириус» в Сочи. Главным архитектором выступает Марина Шпилько.

«У нас нет ни одного угла, ни одной прямой линии. Форма винного города абсолютно уникальна, так как она растет из геометрии самого пространства — выглядит так, будто течет вода, растет лоза», — отмечает Левицкий.

Еще одним объектом города станет лабораторный центр, в котором будут проводить более 300 видов испытаний. Он состоит из двух частей. В первой расположится органолептическая лаборатория для дегустации и оценки вина, во второй — физико-химическая лаборатория для вина и других напитков.

Архитектурным продолжением винного города станет набережная и яхтенный причал. Проектирование этих объектов сейчас ведется.

Фото пресс-службы и с сайта студии Артемия Лебедева

Детали: rbc.ru/wine/news/67500d929a7947e95f44c013
2,800
Вино и люди

04 Dec, 10:47

#ненуачо Пермский краевой наркодиспансер сделал своим маскотом (талисманом) белочку. В конце ноября заведение опубликовало пост об этом и предложило подписчикам выбрать для нее имя. Среди предложенных вариантов — «Орешник», «Похмеляша», «Ремиссия», «Нарка» и др.
Главный врач больницы Дмитрий Михневич рассказал, что выбранная коллективом белка символизирует предусмотрительность, наслаждение жизнью, настойчивость, решимость и бдительность.

Белку планируют использовать в соцсетях, печатать на буклетах, которые будут раздавать молодежи и распространять на выставках. По словам главврача, если удастся найти деньги, то в больнице появится и ростовая кукла талисмана.

Вы бы какое дали имя белочке в халате?

Детали: gazeta.ru/social/news/2024/12/02/24525794.shtml
2,841
Вино и люди

04 Dec, 09:16

#эксперт_говорит Людям нужно вино легкое, питкое, чтобы после него не болела голова, не терялась работоспособность.
Поэтому потребители массово переключаются с красного на белое. Моду набирают легкие розовые вина. Потихоньку набирает обороты тренд на безалкогольное вино.

Все это противоречит глобальному потеплению, которое, наоборот, говорит: давайте ягода будет слаще, сахара будет больше, как следствие, будет в результате брожения больше алкоголя в вине. И виноделы вынуждены сейчас адаптироваться к новым реалиям. Им необходимо высаживать сорта винограда, которые медленнее накапливают сахара и имеют более поздний период созревания. Например, мурведр, танат, турига насиональ. Сейчас в Бордо на смену белому совиньону, который был мастхэв сотни лет, приходит другой сорт винограда - совиньон гри. Под раздачу попадает главный сорт Бордо - мерло, скороспелый сорт. Раньше это была палочка-выручалочка. Но в нынешних реалиях мерло вынуждены заменять альтернативными сортами.

Иван Лазарев, основатель собственной школы сомелье в Екатеринбурге - об изменении климата и привычек потребителей

Детали: eanews.ru/ekaterinburg/20241204083000/izvestnyy-somelie-iz-ekaterinburga-o-tsene-horoshego-vina-i-perspektivah-rossiyskogo-vinodeliya
2,773
Вино и люди

03 Dec, 12:53

#чтото_музыкальное Проект LeGato объявил о партнерстве с известным итальянским музыкантом Лоренцо Баньяти, живущим в России. Пианист и винодельня расширят границы винных пейрингов – к вину и еде они решили добавить классическую музыку. Лоренцо после дегустации LeGato предложил под каждое вино свою музыкальную ассоциацию. По его мнению, LeGato Совиньон Блан Мцване 2020 лучше всего сочетается с произведением Равеля «Игра воды», а Пино Нуар 2020 – с финалом из балета «Жар-птица» Стравинского.

LeGato, виноградники которого расположены в долине Лефкадия, придерживается традиций классического виноделия Старого Света. Коллаборация с академическим музыкантом из Европы показалась виноделам интересной идеей. В свою очередь, Лоренцо Баньяти – не только пианист, но и известный в России блогер. У него только в youtube 2 млн. подписчиков. Это, безусловно, также сыграет свою роль в популяризации российского вина. Формат винно-музыкальных дегустаций LeGato уже представил своим постоянным клиентам, их реакцию впечатлила и показала, что направление стоит продолжать. Скоро виноделы расскажут о сотрудничестве с Лоренцо на своём телеграм-канале.

Ранее же LeGato устроило коллаборацию со звездой из другой сферы - с Игорем Чапуриным. Модельер создал капсульную коллекцию haute couture, посвящённую восьми сортам винограда, из которых были сделаны вина этого хозяйства
3,295
Вино и люди

03 Dec, 11:41

#чтото_новенькое С 3 декабря в России вступили в силу поправки, которые позволят использовать данные из космоса для выявления нелегальных производств алкоголя.

Новые меры направлены на мониторинг земельных участков с аннулированными или приостановленными лицензиями на производство этилового спирта. Контролировать будут выбросы тепловой энергии, дым, пар и движение грузового транспорта на таких участках.

Нелегальные производства алкогольной продукции — это не тихие кустарщики-самогонщики. Бутлегеры прекрасно понимают, на какие риски они идут. Дополнение индикаторов рисков мониторингом тепловых выбросов — это еще одно основание для проверки законсервированного производства. Оценить эффективность данных инструментов мы сможем через какой-то ощутимый временной промежуток.

— прокомментировал зампредседателя комитета по экономической политике Сергей Алтухов.

Детали: t.me/+Fvl2rhP4C7A1NGFi
2,901
Вино и люди

03 Dec, 08:11

#как_это_было Великолепный видеоотчет от самого северного (если судить по месту происхождения винограда) проекта Denisov Winery. Оч рекомендую досмотреть до конца. Виноделы понимают, что  поклонникам интересна их жизнь, что для нас они настоящие звезды - потому и подробно отчитались о том, как прошёл сезон. Коллеги Марии и Александра, берите пример. Расскажите, как прожили этот год и какие планы на будущий. #восторг

👧 Мария Зуйкова, главный винодел
👦 Александр Салычев, помощник винодела

✔️Этот год оказался весьма успешным, однако не обошёлся без испытаний. Ранняя весна заставила начать работы значительно раньше. Но поздние заморозки застали врасплох. Когда температура опустилась до -3°C, почки только начали раскрываться, потому случились значительные потери на ряде участков.

✔️Средние потери составили примерно 30%, что сказалось на урожае — всего 140 тонн с 57 гектаров.

✔️Тем не менее это рекордная цифра за все время существования винодельни. Урожай позволит произвести 64 тысячи бутылок вина. Из них 36 тысяч - игристые (16 тысяч - петнаты)

✔️Новинки будут, обещаны красные, но какие именно - пока секрет

✔️По многочисленным просьбам возвращается "Мускатель". В линейке петнатов будут Рислинг и Совиньон Блан. Рислинг в этом сезоне предложат в двух вариантах: с цветочными и характерными петрольными нотами.

✔️Засушливая осень, несмотря на трудности, позволила обрести Рислингу фенольную зрелость, чего ранее в самарских широтах не случалось.

Видео и текст взяты с канала VIC, дистрибьютор Вика Мамичева работает с участниками своего портфеля ещё и как маленькое маркетинговое агентство👌

Детали: t.me/veryimportantcargo/445
3,010
Вино и люди

03 Dec, 07:27

#интересные_цифры Семь стран мира нарастят производство в уходящем году, и одна из них - Россия. Мы добавим 5% к объемам прошлого года, выпустив 470 млн литров вина (одиннадцатое место в мире). В Европе мы войдем в четвёрку стран с положительной динамикой. Таковы данные Международной организации виноградарства и виноделия.

Заметнее всего производство по итогам текущего года вырастет в Грузии - на 26%, до 240 млн л. На четверть оно увеличится в Венгрии - до 300 млн л. На 24% - в Аргентине, до 1,09 млрд л. Испания нарастит выпуск вина на 18% - до 3,36 млрд л. Италия, которая за год увеличит производство на 7% - до 4,1 млрд л, станет крупнейшим в мире производителем, обогнав Францию. Та, в свою очередь, войдет в число стран с наиболее сильным спадом выпуска - сразу на 23%, до 3,69 млрд л.

Детали: 1prime.ru/20241202/vino-853262127.html
2,919
Вино и люди

01 Dec, 11:26

#расписание #декабрь Стараюсь в декабре делать дегустаций по минимуму. И так событий полно, а заставлять выбирать хорошего человека между дегустацией и, допустим, корпоративом - негуманно. Думал, вообще только новинки месяца сделаем и успокоимся. Но комьюнити живёт по своему распорядку и требует зрелищ новых событий. И мне очень нравится, что в декабре у нас будет график, насыщенный не только привычными для нас форматами встреч, но и новыми. В частности, будут квизы оффлайн и онлайн. Будет лекция-дегустация.

Итак.

8 декабря - встреча с Виталием Батраком. Вторая. Когда-то его премьера состоялась именно у нас

10 декабря - первая лекция из цикла "Великие имена в российском виноделии". Автор книги о Массандре Александр Ставцев расскажет нам о виноделе Александре Егорове. Под дегустацию вин Массандры разных лет

15 декабря - Новогодний квиз. Снова ждём множество команд. Наш партнёр на этот раз - Кубань-Вино. Активно готовим новогодние #вопросики для игроков

17 декабря - новинки российского винодрлия с Владой

19 декабря - Традиционная предновогодняя дегустация игристых с Владой

22 декабря - предварительно - с Андреем Болдыревым планируем провести онлайн-квиз с винотеками и барами по всей стране.

Вот как-то так. Пишите. Записывайтесь

Ну и чтобы два раза не вставать, скажу, что в феврале уже известны две дегустации. А нет. Даже три.

3 февраля к нам приедут Юля и Ярослав Узуновы. А 24 февраля - гендиректор Инкермана Лариса Петровна Шимчук. Это просто волшебно как прекрасно)))

Ещё одна дегустация состоится на премьере второго сезона сериала "Вино и люди". Напомню, что по сюжету в ходе сьемок картины Катерина Шпица делает собственное вино. Вот его гости и попробуют на премьере (вот сюда я записать не могу, это сфера продюсеров). Сейчас его помогает готовить на Манкопии Дима Маслов. Симпатичная история должна получиться
814
Вино и люди

01 Dec, 09:12

#рейтинг Проект "Осеннее вино" Павла Анохина организовал дегустацию сладких и крепленых российских вин и создал собственный рейтинг. Над ним работала небольшая компания дегустаторов и любителей вина. Среди экспертов почтенные все люди - Максим Василенко, Владимир Цапелик, Нина Жорина, Сергей Александров, Павел Кириллов.

Итак, как выглядит лучшие вина Гида:

1. 🥇Галицкий и Галицкий Le General Hiver 2020
2. 🥈Солнечная Долина Чёрный доктор 2013
3. 🥉Криница Арома 2021

Лучшие в специальных категориях:

Кагор
Кубань-Вино Кагор 32 2022

Мускат
Chateau Cotes de Saint Daniel Jannet 2015

Портвейн белый
Солнечная Долина Портвейн Крымский Кок Пандас 2015

Портвейн красный
Массандра Портвейн красный Ливадия 2018

Херес и мадера
Любимый город Большая Ялта Мадера 2018

Лучшее из вин вне конкурса:
🏅Массандра Мускат белый Ливадия 2021

Фоторепортаж - как создавался Осенний Гид - см. на канале Вино и люди.Фото

Детали: t.me/autumnwine/762
1,465
Вино и люди

01 Dec, 07:53

#энотуризм Ресторан AYA при винодельне в Родном обрёл законченный вид. Полностью закончено его оборудование, он станет заметной гастроточкой в этом кластере. Наш корреспондент побывал на месте и сделал видео: так выглядит это место после полной замены мебели. Я очень рассчитываю, что в апреле мы побывали здесь с автопробегом, место атмосферное.

Смотрите также: полный список ресторанов при винодельнях, собранный участниками комьюнити "Вино и люди"
1,736
Вино и люди

30 Nov, 16:42

Патриарх советской социологии Игорь Бестужев-Лада ещё в 1970-е начал бить в набат – рассылать в руководство страны доклады, что население СССР быстро спивается. Но в отличие от сторонников радикального трезвенничества – вроде учёного Углова – он не предлагал полностью запретить или резко ограничить алкоголь (как позднее произошло с алкогольной реформой Горбачёва). Бестужев-Лада считал, что главная беда СССР – водка, а также способы её потребления, принятые в то время – стаканами и с минимумом закуски, что приводило к очень быстрому опьянению и затем – к разным видам девиаций. Он предлагал европейские виды потребления алкоголя, и в начале 1980-х Бестужев-Лада даже составил «примерный план идеального выпивания» (из записки в ЦК КПСС). Вот он:

«Представляет интерес многотысячелетний опыт средиземноморской алкогольной цивилизации, выявивший оптимальные дозы приёма алкоголя по семи его конструктивным функциям:
- Пиво и некоторые сорта сухого вина для обострения наслаждения при утолении жажды (разжигаемой, если надо, разными соленьями). Потреблять пиво и сухое вино маленькими глотками на протяжении часа полутора дозами 0,5 л. на мужчину и 0,3 л. на женщину.

- Коктейль для оживления длительной беседы (маленькими глотками 20-40 г. на протяжении одного двух часов).
- Аперитив для обострения аппетита перед едой (15 г. залпом).
- Столовое вино для запивания еды за обедом и ужином (150-200 г.). При любых тостах бокал только пригубливается.
- Десертное вино для запивания фруктов (включая шампанское). Та же доза (до 200 г.) и та же процедура при тостах.

- Водка, коньяк или ликёр по выбору (только одно что нибудь!) для оживления беседы на сытый желудок за чаем после обеда или ужина. Доза – 15-20 г. маленькими глотками на полчаса час. Для крупных мужчин – две дозы.
- Лечебное вино (кагор выздоравливающему, водка с перцем озябшему и т.п.). Доза для вина – 100-150 г, водка 30-50 г. Вино – мелкими глотками, водку – залпом.

Главное, перечисленные процедуры позволяют полностью получать всё, что вы ожидаете от алкоголя, но в десятки раз дешевле и без тех ужасающих последствий, когда дозы удесятеряются, а похмелье – ужасающе».
2,600
Вино и люди

30 Nov, 10:44

🎧🎧🎧 #тенденции Из ресторанов почти исчезло безликое стандартное Пино Гри, на смену пришёл Совиньон

✔️Просекко сдает позиции. Кава набирает вес.

✔️Больше становится немецких вин

✔️Из автохтонов однозначно доминируют два: красностоп и кокур

✔️Из карт практически исчезли индустриальные гиганты. Ну разве что Точка от Фанагории где-то стоит. Зато много малых. Доминируют Толстой и Репин. Часто встречаются Жаков, Бельбек, STN.

✔️Неожиданно вернулся Пфефферер - абсолютно супермаркетах позиция

✔️У все практически появились оранжи

✔️Побокально стало много мадеры, портвейна, ликерных, десертных. Из наших заметное количество Генерала Мороза от ГиГ и Пти Мансена от Николаевых.

Это я цитирую участников недавнего эфира - организаторов Премии винных карт Russian Wine Awards Марию Гореславскую, Владу Лесниченко, Дениса Руденко. Поговорили о тенденциях, о том, как меняется потребитель и о том, не пора ли поменять премиии свое название. Детали в аудиозаписи 👆
2,738
Вино и люди

30 Nov, 07:58

#неожиданное #как_это_было Кокур (он же Долгий) по площадям посадок в Ростовской области в 1953-м году был сравним с красностопом золотовским, пишет в своём блоге Фархад Сенетх Нагдалиев, ссылаясь на статистические данные о сортах Долины Дона.

Кокур использовался в производстве тихих вина и для купажей в шампанские виноматериалы. И по объему этого типа вин с участием сорта, по всей видимости, опережал Крым.

Пухляковского было много, потому что он шел еще и как столовый.

Белого круглого, он же Плавай, в те времена и в Краснодарском крае, в Прикубанье, много сажали. Отличался устойчивой и высокой урожайностью, особенно на богатых и увлажняемых почвах.

Детали: t.me/senetkh/2024
2,805
Вино и люди

29 Nov, 17:10

#награда Фестиваль «Виноград» признан лучшим гастрономическим событием года на Russian Event Awards. Церемония награждения прошла 29 ноября в Нижнем Новгороде. Всего в финале премии в области событийного туризма приняли участие 317 проектов из 56 регионов России.

«Эту победу мы посвящаем всем нашим посетителям в Анапе, Великом Новгороде, Пскове и Уфе, которые сделали вместе с нами это событие» — комментирует руководитель Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ Российского вина!") Павел Майоров.

Серия фестивалей "Виноград" зародилась по инициативе Курчатовского института в 2022 году. За 3 года проведено 8 фестивалей 4 городах: Анапа, Псков, Великий Новгород и Уфа. Фестиваль собрал больше одного миллиона посетителей. В кажом городе «Виноград» длится 9 дней, за это время проходит больше 550 мероприятий –  концерты, кинопоказы, театральные перформансы, гастрошоу, семейные мастер-классы, научно-популярные лекции и энопрограмма: дегустации и мастер-классы от сомелье, а также ярмарка российского вина и южных фермерских деликатесов. Все мероприятия фестиваля бесплатны для посетителей.

Основная цель проекта – продвижение научных достижений в области виноградарства и виноделия, а также формирование в России новой осознанной культуры потребления — локальных продуктов, гастрономии, российского виноделия, внутреннего туризма, культуры и искусства. Совершенно новый формат продвижения регионов, когда юг едет к своим будущим туристам, а не наоборот. А наш канал с большим удовольствием всегда выступает партнёром феста. Мы присоединяемся к поздравлениям.

Все будет «Виноград»!
3,568
Вино и люди

29 Nov, 15:19

А вот так выглядит винодел Vino&Nebo Влад Федоров в ресторане Небо и вино. Они встретились!

Как я и обещал)))
3,012
Вино и люди

29 Nov, 14:08

Live stream finished (1 hour)
0
Вино и люди

29 Nov, 13:00

Live stream started
0
Вино и люди

29 Nov, 07:30

Внимание! Перенос времени. Встретимся с прекрасными Марией и Владой, чтобы поговорить о Премии винных карт, сегодня в 16:00.
3,456
Вино и люди

29 Nov, 06:06

Чувствую себя эйчаром Школы сомелье проекта Московское долголетие. Пишут виноделы - хотят помочь проекту. Пишет известная леди из числа профи: "Вопрос. Если я хочу преподавать в проекте Московское долголетие, кому надо отправить заявку? Володе Косенко или там кто-то другой занимается лекторами? Спасибо заранее".

Прекрасный проект - словно лакмусовая бумажка. Явно поделил винную общественность на профи с нормальными человеческими установками и общественников, которым самое важное - подать сигнал. Про что, про кого - не важно. Лишь бы визг обернулся трафиком и подписотой.

Если так дальше пойдёт, то лекторов и виноделов хватит не только на флагманские центры Московского долголетия, но и на все остальные, на парки и пространства, работающие с москвичам 55+. Мощный гуманитарный проект
3,543
Вино и люди

29 Nov, 04:57

#эксперт_говорит Учитывая степень резкости введенных ограничений мы видим существенный риск перетока потребления в теневой сектор, а также сокращения числа легальных торговых точек. Такие меры могут ограничить развитие в регионе сетевых «магазинов у дома», снизив общую доступность продуктов для населения. В регионе будут вынуждены закрыться порядка 350 магазинов, сократив около 3500 рабочих мест. Также мы видим существенные предпосылки для роста нелегального рынка алкогольной продукции, распространения псевдообщепита (т.н. наливаек) и самогоноварения, что повышает риски для здоровья потребителей. Показательно, что в отдельных субъектах (Республика Татарстан, Краснодарский край, Псковская и Самарская области) введенные ранее дополнительные ограничения времени розничной продажи алкоголя были отменены, что свидетельствует о неэффективности таких мер

Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли - о решении ввести ограничение продажи алкоголя до двух часов в день

Детали: rbc.ru/wine/news/674889179a79479b56bb4372
3,441
Вино и люди

28 Nov, 14:32

#скидки В Ароматном Мире в разгаре Честная черная пятница и продлится она до 30 ноября (до субботы включительно)!

До 50% от стоимости более 350 товаров вы сможете оплатить бонусами. Акционный ассортимент ищите здесь

Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911. Erid: 2VSb5y2tBMA
3,538
Вино и люди

28 Nov, 08:19

#визитная_карточка #смотрите_кто пришел Из последних интересных проектов - сделали емкости для винодельни «Дон Мирон» и ее владельца Владимира Мирошниченко, сообщает Металлстромаш.

Но винодельней это хозяйство называть не совсем корректно. Это многомерный агротуристический проект на плато Кара-Тау, где будет все: вино, сыроварня, мини-отель на 10 номеров, семь гостевых домиков в лесу, нубийские козы и индоутки.

Винодельня строится с размахом: уходит в скалу на пять метров. 300 квадратов занимает подвал. Его дополняет производственный цех такой же площади.  За сыроварню отвечает супруга Владимира. И это тоже удивительная история. Она русская американка, уехавшая в США в 19 лет, а потом вернувшаяся – настолько притягательной оказалась харизма русского мужа. И не удивительно! В довинодельческой жизни Владимир был егерем. Влюбившись в него, влюбилась в природу и натуральность во всех ее проявлениях. Сыроделию училась во Франции.

Самое поразительное – вся эта красота вовсе не для масс-маркета. Вина не будет в сетях. Возможно, даже не появятся в винотеках. Владимир планирует продавать их тем, кто приедет на агроферму отдохнуть.

В виноделии Владимир прошел впечатляющий путь: от домашнего вина из пресловутой Изабеллы до обучения в Магараче и тонких вин из европейских сортов. Сегодня у Мирошниченко есть лозы шардоне, алиготе, мускат гамбургский, пино нуар, мерло, саперави, каберне фран и каберне совиньон.

Детали: t.me/metallstroymash/826
3,309
Вино и люди

20 Nov, 13:10

🎧🎧🎧 По словам первого подмосковного фермера-винодела Николая Выставкина, в подмосковном климате ничего страшного для виноделия нет. Снег - первый помощник в деле сохранения лозы от мороза. Возвратные заморозки - это да, проблема. Но и с ними можно справляться.

Николай только что получил лицензию на производство вина. Виноград везёт из Анапы, со своего участка в Винной деревне. До того, как официально стать виноделом, около двадцати лет экспериментировал. Начинал, как и многие, с изабеллы. Потом её выкорчевал, начал заниматься международными сортами. Сейчас есть собственная винодельня в Раменском - небольшая, квадратов на пятьдесят. Здесь и будет выпускать вино. Через пару лет планирует получать виноград с участка в подмосковном Зарайске. И тогда это будет полноценное северное виноделие.

Мы подробно поговорили с Николаем о том, как он получал лицензию и звание самого северного винодела. Думаю, многим будет интересно. Наш герой уверен, что в ближайшее время в Подмосковье появится ещё добрый десяток виноделов с лицензией.

Подробности - в аудиозаписи нашего эфира ☝️
1,901
Вино и люди

20 Nov, 11:30

#внимание Все прекрасное имеет свойство заканчиваться. Через полчаса - в 15:00 - мы остановим голосование в номинациях Премии "Люди вина". Будем считать проценты проголосовавших за каждого из наших номинантов. Объявим результаты завтра во время церемонии в 57-м павильоне ВДНХ.

Есть еще шанс отдать голос за вашего любимого винодела или винодельню, если по какой-то причине вы этого до сих пор не сделали.

Детали: t.me/premialv
2,265
Вино и люди

20 Nov, 04:48

#эксперт_говорит Я занимаюсь алкоголем с 1988 года, то есть еще при коммунистах и при Горбачеве начал. Вся алкогольная трансформация нашего общества прошла на моих глазах. И сегодня, по большому счету, у нас общество трезвое, особенно наши дети и внуки. В массе своей наш народ сегодня трезвый. С точки зрения бизнеса мы более успешны, когда человек трезвее, более информирован о том или ином продукте и более ответственно подходит к потреблению. С маргинальным потребителем ты никогда бизнес не сделаешь. Я вам ответственно заявляю, как человек, который работает в 76 регионах: наша страна трезвая. Потому что вы, может быть, не видели пьяную страну. У нас народ трезвый сегодня — и как раз благодаря работе в первую очередь легального ретейла и производителя.

Сергей Студенников, основатель сети "Красное и белое" - в интервью РБК

Детали: rbc.ru/wine/news/673b71fc9a79471327c81752
2,834
Вино и люди

20 Nov, 04:37

#спецпроект_рестораны #нижняя_волга Заканчиваем обзор ресторанов при винодельнях описанием волгоградской "Виллы Софии". Получилось у нас это не на слишком радостной ноте. Это единственный ресторан в нашем списке, который не стал давать нам информацию. Потому мы воспользовались открытыми источниками. Но сами не знаем, насколько этой информации можно верить. Не ставим под описанием фамилию участника комьюнити, собиравшего данные. Информация нами не проверена и она заметно более скудная, чем во всех других описанных нами точках. Но что выросло, то выросло. Поскольку ресторан имеет отношение к винодельческому хозяйству, мы не можем не опубликовать пост о нем. В общем, сами решайте вопрос с его посещением. С таким же успехом вы могли бы найти информацию и сами.

1. Ресторан Вилла София. 70 мест. Плюс крытая беседка у озера на 10 гостей. Банкетный зал до 100 человек.

2. Из ресторана открываются виды на виноградники, озеро, дубовую рощу и ерик Пахотный.

3. Классические блюда европейской и русской кухни, блюда на гриле

4. Фирменное блюдо. Телячьи щечки на подушке из пюре со шпинатом.
В карте собственные вина. Средний чек ₽2000-2500

5. Работает круглый год

6. Часы работы: с 9.00 до 21.00

7. Есть парковка

8. Адрес: Среднеахтубинский муниципальный р-н, Кировское сельское поселение, п. Третья Карта, ул. Озерная (тер.Виноградная усадьба)
villasofiavlz.ru/restoran/
📞+79616687398

❗️Если вы бывали в этом заведении, оставьте свои впечатления в комментариях
2,505
Вино и люди

19 Nov, 15:23

#как_это_будет Мы в комьюнити спорили - надо ли заранее показывать публике нашу награду в Премии "Люди вина". Лично я сторонник информационной открытости. Я б не только саму награду показал, но и то, как она рождалась. От идеи до путешествия в мск. Но победили осторожные и осмотрительные коллеги. Не надо, мол, пусть будет сюрприз на церемонии. Пусть будет.

В итоге, ни нашим, ни вашим. Публикую элемент наградной статуэтки. Послезавтра в 57-м павильоне ВДНХ мы вручим такую красотищу виноделам, которых уважаем. 120 экспертов им уже отдали голоса. Теперь идёт народное голосование в десяти номинациях на специальном канале. Отдайте и вы свой голос, если ещё не успели это сделать. Завтра мы остановим голосование, 21 ноября после 18 часов огласим результаты совокупного выбора экспертов и любителей вина.

Волнительно.

Детали: t.me/premialv
2,995
Вино и люди

19 Nov, 08:24

Live stream finished (54 minutes)
0
Вино и люди

19 Nov, 07:58

#поставщики Кажется, надо продолжать наш марафон поставщиков. И кажется, все больше и больше компаний начинают работать с винодельческой отраслью. Часть героев нашей рубрики будут представлены на выставке Vino Expo. И список предприятий, обслуживающих отрасль, продолжает пополняться. Вот ещё один #поставщик

Сельскохозяйственная компания Илион Агро (Крым, Севастополь) занимается подбором участков для виноградников и виноделен. С её помощью можно купить 10 соток, а можно 300 га. Можно купить готовый виноградник или винодельню, а можно пройти вместе со специалистами весь путь подготовки будущего виноградника, исследовать почвы, подобрать саженцы. Подробнее о комплексе услуг можно будет узнать на выставке Vino Expo, которая пройдет в Москве с 21 по 23 ноября (ВДНХ, павильон 57, стенд В8). Здесь посетителей ожидает не только пул ответов на вопросы об инвестициях, о дорожной карте по вхождению в отрасль и т.д. Каждый из интересующихся получит каталог земельных участков сельскохозяйственного назначения, подходящих для посадки винограда, обустройства винодельни, глэмпинга или усадьбы. Общаться с потенциальными покупателями земли будет генеральный директор компании Эдуард Журавлев.

Контакты:
📞+7 978 854 47 87
ilion-agro.ru
3,066
Вино и люди

19 Nov, 07:30

Live stream started
0
Вино и люди

19 Nov, 07:23

#чтото_новенькое Дело продвижения винной культуры доходит до самых неожиданных сфер. «Московское долголетие» запускает Школу сомелье для москвичей 55+. В центрах этого проекта появилось новое направление. Посетителям будут рассказывать о вине, учить дегустировать и понимать, что порошкового не существует как правильно выбрать его на полке. У спикеров непростая задача - подать материал так, чтобы люди в почтенном возрасте, впервые заинтересовавшиеся вином, смогли начать разбираться в теме.

Курс будет состоять из четырёх занятий. Программа проходит в 11 флагманских центрах Московского долголетия.

Среди лекторов много хорошо известных в мире вина людей:
👦 Владимир Косенко, президент Московской ассоциации сомелье
👧 Ксения Ковчина, лауреат премии Wine Retail Week за лучшие практики в категории «Вино» (кстати, от Ксюши я впервые узнал об этом проекте, она была очень воодушевлена тем, что её пригласили участвовать)
👦 Валерий Киселев, полуфиналист Московского кубка сомелье
👧 Эльвира Хабибуллина, сомелье ресторана Selfie
И многие другие.

Расскажите вашим мамам/папам и друзьям об этом проекте. Присоединиться к практическим занятиям можно по ссылке

✔️Курс из четырех лекций стартует 22 ноября. Следующие лекции пройдут 6 декабря, 20 декабря и 17 января.
4,483
Вино и люди

19 Nov, 05:48

#поздравляем Сегодня самый лучший день свой день рождения отмечают патриарх всея русская винодельческая отрасль Артур Саркисян, звезда сериалов и пьяных понедельников Влада Лесниченко и главная винная докторица страны Даша Хрипушина.

Мы от всей души желаем им счастья, неугасимой энергии и свежайших рецепторов. Уж день так день, да? Комьюнити, присоединяйтесь к поздравлениям в комментариях. Предлагаю выйти с инициативой учредить 19 ноября День российского вина. Когда-то же он должен появиться? Почему бы не в день рождения столь достойных глашатаев винной культуры? Эта мысль не должна пропасть, надо воплотить её.

Поздравляю, коллеги!
5,742
Вино и люди

19 Nov, 05:03

#спецпроект_рестораны #кубань Сегодня заканчиваем обзор ресторанов, имеющих отношение к крупнейшему эногастрономическому кластеру. Речь идёт о довольно крупной сети. 1870 Abrau-Durso Wine&Food в нашем списке.

1. 1870 Abrau-Durso Wine&Food. 132 места

2. Двухэтажное пространство с панорамными окнами и открытой верандой в минуте ходьбы от Русского винного дома.

3. Меню ресторана это коллекция фирменных блюд черноморской кухни, в разное время созданных бренд-шефом Абрау-Дюрсо Сергеем Альшевским.

4. Главный гастробестселлер – криницкие мидии с абраускими травами в игристом ₽990. В карте вина Кубани, Долины Дона и др. Средний чек: ₽2000.

5. Евгений Тян – шеф-повар с восемнадцатилетним стажем работы. Специализируется на европейской и японской кухнях, экспериментирует в формате фьюжн, сочетающей элементы различных кулинарных традиций. Активно применяет метод ферментации.

6. Ресторан работает круглогодично.

7. Часы работы.
12:00 – 00:00
Рекомендуется бронировать в выходные, праздники, вечернее время и в высокий сезон.

8. Винный бутик. Завтраки. Доступ инвалидов. Парковка

9. Адрес: с. Абрау-Дюрсо, ул. Промышленная, 23
visitabrau.ru/
📞+7 (988) 338-1870
t.me/visitabrau

Адреса в других городах:

✔️Москва
Арбат, 45/24
📞+7 (495) 234-44-68
Усачевский рынок, ул. Усачева, 26
📞+7 980 493-22-32

✔️Краснодар
ул. Красная, 33
📞+7 861 991 29 77

✔️Геленджик
ул. Мира, 23
📞+7 989 121 23 44

✔️Новороссийск
Набережная Адмирала Серебрякова, 27А
📞+7 918 067 88 77

Ростов-на-Дону
ул. Красноармейская, 105
📞+7 901 106 70 70

Баку
ул. Низами, 48
📞+994 10 511 1870

👦 Материал подготовил участник комьюнити Анатолий Шкуратов

❗️Если вы бывали в этом заведении, оставьте свои впечатления в комментариях
3,132
Вино и люди

18 Nov, 10:55

#есть_мысли Локо Чимбали шаркнули ножкой перед популярным каналом "Беспощадный пиарщик". Попросили помощи в поиске PR-специалиста. Поблагодарили, что "БП" не стал их пинать (а он умеет). Мол, никогда, не придавали значения этой штатной единице, занимались вином-виноградом. Так оно и чувствуется, что не придавали. В ситуации, когда могли отработать пиаром минусовую ситуацию так, чтобы в Сколково этот кейс изучали, дождались волшебного пенделя от Мединского. И понеслась. Ведь собирали же вино с рынка, убирали с полок. Рассказали бы об этом на опережение, мол, осознали, фигня случается - на руках бы их носили. А сейчас - чуть ли не враги народа.

Я не знаю, кто пиарщик у ЗБ. Они там меняются, запомнить не успеваешь. Когда-то отличный профессионал, моя приятельница, увидела объявление о поиске ЗБ такого специалиста. Спрашивает - надо попробовать? Я говорю - не надо, смысла нет. Ну вот оно, это колесо Фортуны, катилось-катилось и докатилось.

Я это пишу не для того, чтобы лишний раз пнуть Золотую балку. К её ситуации отношусь со смесью недоумения и сочувствия. Я практически всегда автоматом на стороне виноделов. Даже если они от души накосорезили. Их дело, действительно, виноградом заниматься, а не в политику играть. Хотя периодически политика приходит и начинает заниматься ими. И тут ненужный вроде бы в текущей жизни пиар-департамент выходит из тени. Вспомните, как работал антикризисный пиар Кубань-Вино в разгар самого разрушительного информационного смерча. Тренированные, умные, чувствительные - эти ребята позволили пройти предприятию крайне неприятные ситуации без значительных срывов. Бывает пиар для тела (таких тоже полно, почти бессмысленный вариант), а бывает для дела. Я очень надеюсь, что ЗБ сейчас выберет второй вариант. И у них будет эпоха больших открытий - насколько интереснее может быть жизнь с мощным пиар-отделом. Который для дела.

Первый шаг сделан. На предприятии узнали про существование "Беспощадного пиарщика". Надеюсь, скоро образуется и штатная единица. К которой будут прислушиваться, а не вот это вот все. А с нею появится и верная линия в сфере коммуникаций.
26,581
Вино и люди

18 Nov, 10:03

#как_это_было Тактика объявления конкретной темы квиза дала свои плоды. Недавняя наша встреча была посвящена рейтингу российского вина Simple Wine News. Мы предупредупредили команды - есть возможность подготовиться на конкретном материале. Вот рейтинг - посмотрите материалы о его винах и виноделах, их сделавший. И хотя сценарист и ведущий Андрей Болдырев напридумывал очень заковыристых формулировок, три команды из девяти умудрились прийти к финишу с одинаковым набором баллов. Борьба была нешуточная. Видно, что рейтинг изучили от первой до последней строчки.

Был совершенно невероятный раунд с вопросами от креативного директора SWN Дмитрия Мережко. Очень непростые вопросы, требовавшие незаурядных знаний в истории, литературе и тп. Победителю этого конкретного состязания Дмитрий обещал свою "Виноманию". И что вы думаете? И тут две команды ответили, набрав одинаковое количество баллов. Пришлось выделять дополнительное время, чтобы все же выяснить, кто станет обладателем книги от Мережко.

И наш клуб не был бы нашим клубом, если бы не случилось приятной неожиданности. В самом начале игры в зале появилась главный винодел Кубань Вино. Ванда Ивановна из чистого любопытства решила заглянуть к нам на огонёк. Да так и осталась с нами, в удовольствие решая задачки квиза. Фантастическая способность замечать все новое, исследовать. Такое любопытство - очень ценное качество.

Мы разобрали на запчасти подробно исследовали рейтинг Симпла, движемся дальше. Впереди у нас квиз новогодней тематики. Предварительная дата - 16 декабря.

А коллегам из Simple Wine News большое спасибо за партнёрство и возможность устроить весёлый праздник знаний о вине.

Играйте с нами, читайте канал "Вино и люди.Квиз"
3,094
Вино и люди

17 Nov, 18:36

В билет бизнес-класса Сапсана включён один бокал вина на выбор. Подборка вполне симпатичная: Альма Вэлли, Фанагория и Дивноморка вторая линия. Все неплохо, если бы не дурацкий бокал, очень странно пьется вино из него.
1,723
Вино и люди

17 Nov, 13:55

Комментарий руководства винодельческой компании «Золотая Балка» относительно вина «Тонкая красная линия».

По досадному недосмотру нашего маркетингового отдела это вино вышло в продажу.

Как только руководство винодельни обнаружило эту ошибку, вино было полностью изъято из продажи.

В результате проведённых расследований все виновные в допущении данной ситуации наказаны. Все торговые сети и дистрибьюторы предупреждены.

Компания «Золотая Балка» сожалеет о данной ситуации и приносит свои извинения.
2,509
Вино и люди

17 Nov, 10:13

#полна_коробочка Так ведущий канала "Вино и люди.Фото" Григорий Беляев возвращается из искрометной поездки по винодельням. Тут не самая большая часть того, что поместилось в его машину. И все вино уйдёт клубу - на дегустацию новинок, на призы в квизах или для встреч актива нашего комьюнити. Виноделы ждут обратной связи. Самые предприимчивые передают в запас вино для будущих лабораторных с Владой.

Так что, почтенные участники комьюнити, не только вы любите виноделов, но и они вас. Помнят, заботятся. Я примерно так же возвращаюсь каждый раз из поездок.
2,579
Вино и люди

17 Nov, 09:45

#что_читать Хочу поделиться с вами каналом Марго - "Мама, я опять пьяна". Марго наш человек - профессиональный сомелье с опытом работы в 13 лет. Расскажет вам, что купить в супермаркетах , на что ориентироваться при покупке. Делает обзоры ресторанов, баров и служб доставки Москвы. А еще в ее аккаунте вы многое узнаете про российские вина, ведь она посетила 36 виноделен. Везде успевает. Недавно, когда ехали с бригадой организаторов фестиваля Нарма в микроавтобусе из махачкалинского аэропорта, неожиданно встретили Марго где-то на просторах Дербента. Хорошо пообщались тогда.

Ко всему прочему Марго завела свой подкаст "Винная сеть". И разумеется, как и многие сомелье, Марго проводит дегустации и винные казино.

Рекомендую.
2,350
Вино и люди

17 Nov, 07:19

#спецпроект_рестораны #кубань Ещё два ресторана крупнейшего энотуристического кластера Абрау-Дюрсо. В нашем списке https://t.me/nevvino/15383 рестораны с «цифровыми» названиями, расположенные на разных этажах нового отеля

1. Ресторан One. 62 места

2. Расположен на первом этаже отеля Abrau Light Resort&SPA. Панорамные окна выходят на озеро Абрау, есть терраса. «Шведский стол» с бокалом игристого на завтрак для гостей отеля. В остальное время - a la carte.

3. В меню - блюда европейской кухни.

4. Визитная карточка – бургер «Лайт» с говяжьей котлетой на бриоши ₽990. В карте вина Кубани, Долины Дона и др. Средний чек – ₽2 000.

5. Шеф-повар Виталий Томилов – многократный призер международных и российских соревнований среди профи.

6. Ресторан работает круглогодично.

7. Часы работы.
Завтрак: 08:00 – 11:00
A la carte: 13:00 – 22:00
Рекомендуется бронировать столик на выходные, праздники, вечернее время и в период высокого сезона.

8. Дополнительные услуги. Есть парковка (с зарядными станциями)

9. Адрес: Абрау-Дюрсо, Сосновый Бор, 2б
visitabrau.ru/
📞+7 (988) 130-19-60
t.me/visitabrau


🍾🍾🍾🍾🍾🍾☕️☕️☕️☕️🍷🍷🍷🍸🍸🍽🍽🫖

1. Ресторан Seven. 80 мест

2. Расположен на седьмом этаже Abrau Light Resort & SPA с видом на озеро и предгорья Кавказа, есть панорамная терраса.

3. Кухня – новое прочтение паназиатской кухни

4. Визитная карточка – салат с тунцом, клубникой, манго, жареным авокадо и питахайей ₽1100. В карте вина Кубани, Долины Дона и др. Средний чек: ₽2500

5. Шеф-повар Виталий Томилов (см. выше)

6. Ресторан работает круглогодично.

7. Часы работы - 14:00 – 00:00
Рекомендуется бронировать столик на выходные, праздники, вечернее время и в период высокого сезона.

8. Дополнительные услуги. Гости ресторана могут пользоваться парковкой отеля.

9. Адрес: с. Абрау-Дюрсо, Сосновый Бор, 2б
visitabrau.ru
📞+7 (988) 130-19-60
t.me/visitabrau

👦 Материал подготовил участник комьюнити Анатолий Шкуратов

❗️Если вы бывали в этих заведениях, оставьте свои впечатления в комментариях
2,400
Вино и люди

16 Nov, 09:29

#новинки Семейная винодельня «Николаев и сыновья» выпустила в продажу долгожданные релизы: «Темелион Блан де Блан» 2017
«Темелион Блан де Блан» 2018

72 месяца в бутылках на осадке
Ограниченный тираж.

Цена на винодельне ₽5500
2,741
Вино и люди

16 Nov, 06:01

#винодел_говорит В 2014 году предлагали — давайте запретим ввоз импортного вина. Я сказал: у людей одна жизнь, они должны иметь доступ к многообразию. Логично же? Пять-шесть лет назад я поехал на ProWein, крупнейшую выставку в Дюссельдорфе, где практически все наши сети закупают вино. Там продают Бароло по два евро, хотя это одно из самых дорогих вин. Вам нужно Кьянти? 0,75 евро. И все это приходит сюда. Тогда я сам себя спрашиваю: мы такое вино можем сделать? По три-четыре евро? Можем. Это уникальное вино? Не уникальное. Мы не должны лишать наших людей действительно хорошего, добротного, терруарного вина со всего мира. А в категории столовых вин мы должны сделать такие пошлины, чтобы наше вино стоило 400 рублей, а зарубежное — 800 рублей.

Валерий Захарьин - в интервью БФМ.

(Примечание: цитата немного отредактирована, поскольку текст на bfm.ru это стиль "нате подавитесь" просто расшифровка диктофонной записи. В таком виде подавать текст не решился. Большего неуважения к собеседнику и к своему изданию, если честно, не встречал. Но при этом мысль спикера посчитал важной для публикации)
2,954
Вино и люди

16 Nov, 05:16

#спецпроект_рестораны #кубань В крупнейшем энотуристическом кластере Абрау-Дюрсо аж семь ресторанов, так или иначе связанных с легендарной винодельней. О каждом расскажем в нашем ресторанном спецпроекте. Сегодня «Империал» в нашем списке. Если вы тут бывали, то точно запомнили здешние завтраки под брют. Только из-за них хочется возвращаться сюда снова и снова. Второй объект в центре курорта - Гранд Кафе «Абрау-Дюрсо».

1. Ресторан «Империал». Количество посадочных мест - 30.

2. Ресторан в одноименном бутик-отеле в самом сердце курорта, в шаговой доступности от основных достопримечательностей - прямо на берегу озера. Парадные лестницы, белоснежные колонны, утопающий в зелени внутренний двор. Экстерьер и интерьеры в духе Прованса. Здание в стилистике позднего ампира возведено в 1959 году.

3. В основе концепции – французская кухня из локальных продуктов.

4. Фирменный рецепт – буйабес по-марсельски ₽890. В карте представлены игристые и тихие вина Краснодарского края и Ростовской области, а также шампанское. Средний чек: ₽2 000

5. Шеф-повар – Александра Буденная - более 8 лет проработала в ресторанах Франции, отмеченных звездой “Мишлен”.

6. Ресторан работает круглый год

7. Часы работы. Завтраки: 07:30 – 11:30
A la carte: 13:00 – 00:00. Рекомендуется бронировать столик на выходные, праздники, вечернее время и в высокий сезон.

8. Здесь проходят завтраки для гостей бутик-отеля по системе шведский стол: локальные сыры, колбасы, овощи, фрукты, выпечка и десерты от кондитерской, горячие блюда. Есть парковка

9. Адрес: Абрау-Дюрсо, Промышленная, 38
visitabrau.ru/
📞+7 (964) 892-39-39
t.me/visitabrau

🍾🍾🍾🍾🍾🥂🥂🥂🍸🍸🍽🍽🫖🫖🍷🍷

1. Гранд Кафе «Абрау-Дюрсо». 96 мест. Просторная летняя терраса и стеклянная веранда.

2. Ресторан расположен в минуте ходьбы от озера Абрау. Это первое заведение, открывшееся при Русском винном доме. В интерьере - исторические фото, арки, напоминающие производственные тоннели, каменные своды, панно с бутылками и винные бочки.

3. Кухня местная, европейская

4. Одно из блюд-фаворитов – теплый салат из рапанов с вешенками ₽640. В карте вина Кубани, Долины Дона и Крыма. Средний чек: ₽2 000.

5. Бренд-шеф ресторанного комплекса «Абрау-Дюрсо» Сергей Альшевский – один из основоположников современной черноморской кухни. Он переосмыслил рецепты рыбаков, знакомые с детства, и дал им вторую жизнь. Сергей активно использует в приготовлении блюд здешние вина. Обладатель кубка «Курортный Олимп» в номинации «Лучший повар».

6. Ресторан работает круглогодично.

7. Часы работы.
пн-пт: 12:00–00:00
сб-вс: 09:00–00:00
Рекомендуется бронировать столик в выходные, праздники, вечернее время и в период высокого сезона.

8. В выходные дни подают европейские завтраки

9. Адрес: Абрау-Дюрсо, Промышленная, 38
visitabrau.ru
📞+7 (918) 061-12-04
t.me/visitabrau

👦 Материал подготовил участник комьюнити Анатолий Шкуратов

❗️Если вы бывали в этих заведениях, оставьте свои впечатления в комментариях
2,844
Вино и люди

15 Nov, 06:46

#необычное Друзья, видите на снимке голубое озеро, окружённое горным массивом? Это знаменитое озеро Абрау, в которое впадает река Дюрсо!🚀

Известный российский космонавт Олег Артемьев опубликовал этот пост в своём телеграме. Вот что он пишет дальше:

Точное происхождение озера не подтверждено. Некоторые учёные считают, что оно появилось в результате карстового провала, о чём и подсказывает название «Абрау», которое означает «провал» или «обвал». Другие же полагают, что образовалось оно из-за горных оползней, а некоторые даже уверены, что озеро является частью древнего Киммерийского моря.

Поправим уважаемого космонавта. Дюрсо впадает все же в Черное море. Но река настолько маленькая, что из космоса этого факта не разглядеть.

Детали: t.me/oleg_mks/5041
1,144
Вино и люди

15 Nov, 05:32

#спецпроект_рестораны #долина_дона Единственный ростовский ресторан в нашем списке

1. Ресторан "Эльбузд". Часть одноименного винодельческого хозяйства

2. Ресторанно-гостиничный комплекс находится в 40 км от винодельни (она расположена в Азовском районе)

3. Кухня местная, европейская

4. Фирменные блюда ресторана – казачья уха из трех видов рыб ₽550, сазан, жаренный с луком ₽480, донская селедка с луком и молодым картофелем ₽500, сазан, фаршированный капустой и икрой ₽1900 за кг, мешочек «Эльбузд» с курицей и овощами ₽600. В карте – вся линейка вин Эльбузд и Вивандьер. Средний чек ₽1700

5. Ресторан работает круглый год

6. Часы работы: 11:00-00:00

8. Дополнительно. Завтрак – шведский стол ₽600. Пандус для  доступа лиц с ограниченными возможностями. Собственная охраняемая парковка во дворе.

9. Адрес: Ростов-на-Дону, ул. Профсоюзная, 51
elbuzd.ru
📞8(863)236-33-60

👧 Материал подготовила участница комьюнити Екатерина Бутенко

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
1,431
Вино и люди

14 Nov, 16:19

#новинка Первое игристое розе от Gunko Winery. Пино Нуар занимает 2.2 га на виноградниках этого хозяйства. И в этом терруаре чувствует себя очень хорошо. Но известный факт - Владимир Гунько недолюбливает Пино Нуар в красных винах. Поэтому принято решение отправлять весь урожай на производство игристых вин.

🍾 Пино Нуар / брют розовое / 2021

Алкоголь: 11,0%

Аромат: ноты пудры, тонкий, изящный, вуальный.

Вкус: яркий, гармонично продлевает ароматику, со сбалансированной кислотностью.

Подробности. Ферментация проходила в четырех- и пятилетних бочках из французского дуба объёмом 500 л.
Вторичное брожение в бутылках. Выдержка на дрожжевом осадке не менее 24-х месяцев

Тираж 2300 бутылок

Цена на полке ₽3500

Детали: t.me/veryimportantcargo/440
2,497
Вино и люди

14 Nov, 11:05

#вокруг_вина Дружественная нашему каналу компания "Камни моря" из Севастополя все время что-то такое креативит. Пока не пересверлит все камни вокруг - не успокоится. На этот раз её основатель Сергей Поприйчук придумал, куда можно приспособить винные пробки. Обточил камень до шаровидной формы, высверлил кучу отверстий. Получился такой конструктор для винолюба. Будет спрос - Сергей наладит выпуск. Такая штука может стоить примерно ₽800.
2,603
Вино и люди

14 Nov, 09:23

#герои_рейтинга А это, между прочим, лучшее белое вино по версии свежего Винного гида России. Шардоне урожая 2022 года, но только в магнумах. Продаётся исключительно в магазине при винодельне "Скалистый берег" (Варваровка). Таких бутылок в природе всего 120 штук.
2,546
Вино и люди

14 Nov, 08:56

#есть_вопросики РБК-Вино сделали подробный разбор темы винных ярмарок. Я тоже принял участие в обсуждение темы и рад, что совпал в мнении с коллегами - Юлей Макаровой и Алексеем Матвеенко. Примерно одни и те же вопросы волнуют. Ярмарки проходят два года, но уже намечается легкий кризис формата. Плюс примерно везде есть чиновники, которые страшно боятся, что за ярмарки им прилетит. Материал можно почитать по ссылке, а я выложу ответы на вопросы корреспондента. Полностью не вошли, не пропадать же добру.

✔️Сейчас я вижу две разновидности ярмарок. Одна - "Виноград" - мощная, фестивальная, с большим образовательным и событийным запалом. И есть ряд ярмарок, которых я не особо понимаю. У них нет рекламы, нет публики. Их проводят просто потому что стало можно. Кроме того, количество ярмарок стало зашкаливающим. Виноделов на всех явно не хватает, они начинают перебирать: куда идти, куда не идти. Но в целом инструмент очень хороший, я даже вижу, что некоторые маленькие винодельни становятся довольно известными именно через ярмарки.

✔️Есть ощущение, что дело даже не столько в запрете на рекламу, сколько в том, что в каждом регионе собственное чувство прекрасного. В каком-то регионе можно выступать на радио и говорить о вине, называя вино вином, в каком-то нет.

✔️У меня вызывает удивление стремление проводить винные ярмарки в винных регионах, причем, еще и устанавливать какой-то таймслот для них. Я бы ярмарку в винодельческом регионе вообще сделал круглогодичной, потому что там всегда есть вино, и непонятно, почему мы ярмарку проводим в мае или в июне. Почему ярмарка проводится определенное количество дней в условном Новосибирске, мне понятно. Там это диковинка и культурное событие.

✔️Фестиваль "Виноград" я расцениваю как культурное событие. Он и начинался интересно. Инициатором его проведения вообще был Курчатовский институт, и первое мероприятие в Пскове так и проходило: с одной стороны павильоны виноделов, с другой - шатры, в которых ученые что-то свое увлекательное рассказывают.
"Виноград" сейчас посещают и чиновники из других городов, едут даже за тысячу км. Они приезжают и видят, что на площадке фестиваля много довольных людей, вкусная еда, семьи с детьми, интересные мероприятия. И после этого идет цепная реакция, потому что понятно, что ничего страшного не происходит и можно звать фестиваль в свой регион.

✔️Винные ярмарки, если их проводят профессионалы, безусловно, развивают винную культуру в стране. Там ты не просто пробуешь вино, тебе рассказывают, как это правильно делать, что можно почувствовать, говорят об этикете, пейрингах. И это совсем другие эмоции, конечно. Важный момент - отсутствие на высококлассных ярмарках пластиковых стаканчиков. Люди получают правильный, красивый бокал, чтобы пробовать вино из него.

✔️Есть местные ярмарки, которые организуют чиновники на местах - скорее для галочки. Причем, они это делают, потому что можно, но все равно боятся, что им сейчас за что-то прилетит. Я к таким людям отношусь, наверное, даже с сочувствием, потому что у них в головах все так зарегулировано. Любопытный пример из этой серии. Когда в Севастополе запустили винный экспресс, я так радовался. Это же круто! Такие поезда есть в основных винодельческих регионах мира, а теперь и у нас будет. Прошло какое-то время после запуска, я хотел написать о том, как экспресс работает, пошел искать фотографии, а на них сидят грустные люди с пустыми бокалами. Оказалось, что юристы не дали публиковать фото, где люди пьют вино. Да, я понимаю, что законы настолько рыхлые, что всегда есть опасность получить, но говорить о вине, не называя и не показывая само вино - это предельно странно.

Детали: rbc.ru/wine/news/6734549f9a7947b30ae3f4f1
2,465
Вино и люди

14 Nov, 07:27

Рюкзак подростка. Явно из хорошей семьи, да. Сможете угадать пол и возраст? Кто в теме?
2,508
Вино и люди

14 Nov, 06:10

#спецпроект_рестораны #кубань Тихое место с рестораном, отелем и гаражным вином. Заносим в наш список Усадьбу Семигорья.

1. Усадьба Семигорья. Два зала ресторана вмещает до 140 человек.

2. Ресторан находится рядом с винодельней. Подвалы совмещены с рестораном. Из окон открывается панорамный вид на окрестности, горы, озеро и лес.

3. Кухня европейская. Основные блюда на гриле. Сыры собственного приготовления

4. Основное блюдо: сырное ассорти - ₽825 (300 г). Вино белое, красное и розовое.  Сухое либо полусухое. Средний чек ₽2000.

5. Комплекс работает круглый год.

7. Часы работы: с 9:00 до 21:00.

8. Дополнительно. В проживание в отеле входят завтраки. Есть парковка.

9. Адрес: территория автодороги Новороссийск – Керчь, ул.24-й км, д.10
yandex.ru/maps/org/usadba_semigorye/116648512984
7Gor.com
📞+79184856756
📞+79189373737

👧 👦Материал подготовили участники комьюнити Екатерина и Владимир Семеновы

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
2,878
Вино и люди

13 Nov, 05:09

#спецпроект_рестораны #кубань Именно с этого ресторана началась история одного из самых заметных энотуристических кластеров. Виноградники, улиточная ферма, Город Мастеров, отели, бассейн, галерея картин, винотека - все это появилось вокруг с огромной скоростью - буквально лет за пять. Заносим в наш список https://t.me/nevvino/15383 ресторан Шато Пино.

1. Ресторан ШАТО ПИНО. 80 гостей внутри ресторана и до 15 - на террасах. Зоны при ресторане: два бистро и банкетный зал на 180 чел.

2. ⁠Расположен на территории винодельни, откуда открывается потрясающий вид на море и холмы с виноградниками.

3. ⁠Кухня авторская русско-французская из локальных продуктов.

4. ⁠Цитаты из меню: Улитки ”escargots de Bourgogne” ₽1290, фирменная говядина Шато ₽980 за 100 гр., мидии в сливочном соусе ₽790, шофруа из перепелки ₽990, щеки говяжьи со свекольным перлотто ₽990, улиточное мороженое с хвойной землей ₽550. В карте представлены все вина винодельни.

5. Средний чек ₽3000

6. Бренд-шефа ресторана зовут Карен Глечунс.

7. ⁠Ресторан работает круглый год.

8. Дополнительно: есть диетическое и детское меню. Инвалидам - доступ к террасе и ресторану. Большая детская комната. Есть большая и удобная парковка. Амфитеатр, где можно провести выездную регистрацию брака, лужайка для фуршета, инфинити бассейн.

9. Адрес: Краснодарский край, муниципальный образование Новороссийск, село Федотовка, ул. им. Ипполита Кулешевича, 1.
📞+7 800 1000885

👧 Материал подготовила участница комьюнити Ольга Горчакова

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
568
Вино и люди

12 Nov, 13:53

#анонсы #дегустация В воскресенье у нас в клубе премьера. Приедет винодел, к которому весь ближайший год, а то и годы будет приковано внимание коллег и любителей вина. Главный винодел AYA Дмитрий Кошевой. Что имеется в виду?

Редко когда конкуренты/партнёры из отрасли имеют настолько внятную стратегию, как у этой молодой винодельни. Впрочем, от того, что она внятная, проще не становится. Этой весной компания запустила большое производство в Севастополе. И буквально через несколько месяцев объявила, что все вино без исключения будет органическим. А это, на минуточку, от 550 000 до 1000000 бутылок в год! Реальный вызов, в таких объёмах органика не производилась никогда. Вызов всей команде, конечно, но от винодела зависит очень многое. В общем, ничего подобного в нашей стране ещё не было. И тем не интереснее.

Лично я с Дмитрием ещё не общался на тему, как он рассчитывает вместе с коллегами развернуть эту махину. Вот вместе с вами и поговорим. И заодно о том , как ему живётся на полуострове после многих лет работы на Кубани. Попробуем вина, разумеется.

Сет таков:

🍷Шардоне
🍷Пино Нуар розе
🍷Сира розе
🍷Мерло розе
🍷Сира красная
🍷Пино Нуар красный
🍾Мерло Петнат
🍾Пино Нуар Петнат

Между прочим, встреча наша на сто процентов концептуальна. Мы проведем дегустацию в ресторане М2. Он тоже с головы до пяток органический. Комьюнити распробовало его и наслаждается. Там уже четвертая, кажется, дегустация проходит. Очень  рад, что наш разговор состоится именно там.

📯 17 ноября в 14:00
📍Ресторан M2 Organic club Спиридоновка, 34 стр.1
💰 ₽3000

Записаться можно в личку канала или комментарии. До встречи!
2,088
Вино и люди

12 Nov, 13:36

Сегодня день снабжения канала читательскими фото. Только из Севастополя подвезли практически сенсационный контент. А вот теперь из Италии фан-группировка канала делится наблюдениями. У меня впечатление, что там какой-то флешмоб😂😂😂
1,943
Вино и люди

12 Nov, 12:31

#что_то_новенькое Кажется, скоро появится первая винотека на территории АЗС. Такую возможность перестали обсуждать с властями даже самые крутые лоббисты. Но в Севастополе вот-вот запустят винотеку на территории заправки популярной на полуострове сети TESS. Расположена она в Гончарном (автодорога между Севастополем и Ялтой). Среди сотрудников уже объявлено о вакансиях работников винотеки. По слухам, открытие Море v бокале должно состояться в декабре.

Кстати, в Крыму заправки ого-го какие! Целые города с развитой инфраструктурой. Собственно, почему бы там и не появиться винотекам.

Спасибо подписчикам, обратившим внимание на #ростки_нового
2,199
Вино и люди

12 Nov, 09:35

#это_очень_приятно РБК-Вино поддержали публикацией нашу первую народную премию "Люди вина". Очень подробно описали идею и механику Премии. Для нашего сообщества проведение такого крупного голосования за Людей Вина - очень важное событие. Мы давно мечтали об этом. Мы научились поднимать до небес качества чудесных вин, теперь хотим отдать должное людям, эти вина делающим. Наша Премия про них. Там, где появляются наши герои, все вокруг быстро начинает меняться, там появляется Жизнь.

Мы не устаём это подчёркивать.

Придите и проголосуйте за лучших. А мы передадим ваши голоса участникам Премии. Каждый ваш голос.

Коллегам из РБК респект за то, что поняли и поддержали

Детали: rbc.ru/wine/news/67320f499a7947a3b02953d7
2,571
Вино и люди

12 Nov, 08:44

#вокруг_вина Эта гроздь винограда из нержавейки уехала на постоянное место жительства в будущий Город вина в Геленджике. Её размеры: высота - 3 метра, диаметр - 1.5 метра, шары разные - 15, 18, 20 см. Стебель изготовлен при помощи холодной ковки, виноградный лист имеет объем.

Арт-объект был изготовлен относительно недалеко от Города вина - в Темрюке Краснодарского края. Тоже вполне себе винодельческом районе. Здесь с нержавейкой работает компания Дарлен. "Кисть винограда", как они называют композицию, это не просто уличное архитектурное украшение, но и источник иллюминации. Внутри спрятан RGB-светильник.

Модная нержавеющая тема. Недавно писали об арт-объекте из полированный стали на крыше винодельни AYA в Родном. Туда шары приехали аж с Урала. Оказывается, и на Юге есть умельцы.
2,122
Вино и люди

09 Nov, 14:51

#неожиданное Помните мистификацию нашего канала с созданием вина "Саркисян позвонит"? Мы написали, что есть такое поверье. Если ты много времени уделяешь развитию российского вина, пьешь его, говоришь о нем, втягиваешь в общение с ним своих друзей, то рано или поздно тебе позвонит Саркисян.

Мы сделали викторину в виде этикетки. Всю её разгадал москвич Дмитрий. И ему позвонил Саркисян!

Ну и вот. Смотрите продолжение истории. Теперь появился такой товарный знак. Умные люди оформили и подарили его Артуру. И правильно сделали. Ведь многие с меня всерьёз требовали выпустить это вино. И сколько я не объяснял, что это шутка, меня не хотели слушать.

Вполне возможно, у этой шутки будет продолжение. Ждите новостей.

Ну и, конечно, помните: если вы много времени уделяете развитию российского вина, пьете его, говорите о нем, втягиваете в общение с ним своих друзей, то рано или поздно вам позвонит Саркисян.
1,779
Вино и люди

09 Nov, 12:37

#винодел_говорит И про одну вещь хочу сказать отдельно. В Вологодской области со следующего года запускают эксперимент с драконовскими ограничениями продаж алкоголя: по рабочим дням только два часа, с 12 до 14. Ну и еще несколько праздников, по которым продавать спиртное вообще будет нельзя.

Мне кажется, стоило бы сразу на государственном уровне предусмотреть некий стопор для таких экспериментов.
Отечественное вино крепостью до 15 градусов освободить от ограничений полностью. Оно по определению не имеет ничего общего ни с алкоголизмом, ни с противоправным поведением. А «подрезать крылья» отрасли, которая только возрождается, было бы глупо».

Борис Титов, владелец Абрау Дюрсо, представитель Президента - на винодельческом форуме
1,929
Вино и люди

09 Nov, 10:00

ОАЭ или Бали: где выгоднее купить недвижимость?

Зависит от задачи. Если ищете надежность, экономическую и политическую стабильность, низкие налоги и теплый климат, то ваш вариант – это ОАЭ. Редкими квартирами в Дубае и других эмиратах делится в блоге Андрей Негинский (уже 73.000 подписчиков).

Если же вам нужна доходность в валюте 11-14% от сдачи недвижимости в аренду или тихая гавань при минимальных вложениях, то выбирайте Бали. Виллы для покупки от 90 тыс $ найдете в этом канале про Индонезию.

Андрей Негинский – независимый аналитик.  Он напрямую работает с застройщиками и узнает о новых объектах раньше других. Поэтому с ним можно купить квартиру по специальным условиям. А еще Негинский помогает читателям разобраться в тонкостях рынков недвижимости в других странах.

Получите подборку лучших проектов этого месяца в ближайшие 24 часа бесплатно, прочитав пост в закрепе👇

Блог про ОАЭ

Сообщество по Бали
2,059
Вино и люди

09 Nov, 08:04

#чтото_новенькое Ответ Анапы Севастополю. Если на полуострове запустили целый ретропоезд для посещения виноделен, то на кубанском курорте ожидается запуск соответствующего автобуса. «Винобус» с караоке появится в Анапе, заявил заместитель главы города Виталий Воронов. Транспорт выйдет на маршрут уже в следующем году и будет курсировать между винодельнями Кубани.

Звучит несколько пугающе в части караоке. Трезвых людей в таких местах мы видим редко. Наоборот, слегка нагрузившись где-нибудь в баре, публика отправляется в караоке догнаться и попеть. Не превратился бы винобус в такой караоке-зал на колёсах. Всё же цель такого винного транспорта - посещение винодельни. В этом случае же езда на нем рискует превратиться в самоцель, отдельное удовольствие. Отдельное от виноделен. Я себе представляю слегка удивлённого Бердяева, к которому подкатывает автобус с разгоряченными туристами, горланящими: "Скаааааатерть бееееелаяяааааа заааалита вииииином".

Кстати, набросайте в комментарии варианты песен для караоке Винобуса. Давайте поможем анапским властям сформировать плей-лист под девизом "Посещать, так с музыкой". Какие песни должно услышать кубанское виноделие?

Фото из канала "Мой Сочи"
2,199
Вино и люди

09 Nov, 04:53

#спецпроект_рестораны #севастополь Если вы едете из Севастополя в Ялту, невозможно проехать мимо этого ресторанного комплекса в месте, известном в народе как "Шайба". С начала нынешнего десятилетия здесь появился ресторан, в название которого зашит номер региона СПб. И здесь по-прежнему любят бывать севастопольцы по выходным, а энотуристы - круглый год. Забираем ещё один ресторан, вернее сказать, целый комплекс, в наш список.

1. «Винодельня №78». 168 гостей внутри на всех этажах в разных залах, 100 гостей на летних террасах.

2. Расположен на выезде из Севастополя близ ялтинского кольца. Это не просто семейный ресторан, а масштабный видовой комплекс. Отсюда открывается потрясающий вид на горы, виноградники и даже частичку моря. Это место пропитано историей, персонал с удовольствием знакомит с нею гостей.

3. Кухня итальянская и средиземноморская, основания на использовании локальных продуктов. Регулярно запускается сезонное меню.

4. Главные фишки меню – свежая паста ручной работы от ₽450 и неаполитанская пицца от ₽450. Сочные бургеры на аргентинском гриле от ₽250, хлеб собственного производства от ₽90, авторские десерты от шеф-кондитера, победителя «Адской кухни» Евгении Рафаловской от ₽120.
Средний чек ₽1500
В меню ресторана есть винные сеты «Выбор сомелье» (3/5 бокалов).
Любое вино из линейки вин «Винодельня №78» стоит ₽750/1250. Карта вин из собственного винограда включает 7 тихих и 3 игристых. Помимо этого представлены вина других севастопольских и крымских производителей.

5. Шеф-повар «Винодельни 78» Максим Алхименков свою кулинарную карьеру начал более 15 лет назад. Работал с выдающимися шефами, включая братьев Березуцких. В "Винодельне 78" он предлагает не просто еду, а запоминающийся гастрономический опыт.

6. ⁠Ресторан открыт круглый год.

7. График работы: пн-чт 9:00-22:00, пт-вс 9:00-23:00

8. Дополнительно. Вкуснейшие и разнообразные завтраки. Удобный доступ для инвалидов к летней террасе и первому этажу ресторана. На территории ресторанного комплекса есть собственная пекарня и кондитерская, детская зона, большая винотека с собственными и другими российскими винами, сад и прогулочная зона, имеется вместительная парковка.

9. Адрес: ул. Сапунгорская, 34,
📞+7 979 000 00 78
vinodelnya78.ru/
vk.com/vinodelnya78

👧 👦 Материал подготовили участники комьюнити Екатерина и Владимир Семеновы

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
2,485
Вино и люди

08 Nov, 09:59

👀 Международный диплом сомелье снова можно получить в России

WSET ушёл, но это не единственная международная ассоциация сомелье. В страну пришла ISG — International Sommelier Guild — со штаб-квартирой в США. Она организует курсы в России вместе со школой сомелье «Миллезим»

Все лекции проходят онлайн на русском языке. Оффлайн идёт только дегустационная практика и экзамен —  три дня на выходных в школе «Миллезим»

🔝 После сдачи экзамена диплом ISG приезжает прямо из США

Новый поток стартует уже 12 ноября. Вы ещё успеваете на него попасть.

Подробнее про курс ISG в школе «Миллезим» или @wineprofi
2,879
Вино и люди

08 Nov, 09:02

#кто_есть_кто Если хотите прокачать знания - кто есть кто в российском винодельческом мире, заходите на канал Вино и люди.Квиз. Его админы ловят в коридорах винодельческого форума людей вина, публикуют фото и тут же опрашивают подписчиков - кто это. Очень классная подача с форума, объёмная, креативная. Приходите, поиграйте.

А 12 ноября, напоминаю, будет большая игра в офлайне с рейтингом российских вин от Simple Wine News.

Детали: https://t.me/quizvil
2,629
Вино и люди

08 Nov, 06:33

#преданонс #дегустация Но есть и хорошие новости. К нам с дегустацией впервые приедет Дмитрий Кошевой, главный винодел AYA. Каково это управлять крупной севастопольской винодельней, полностью перешедшей на производство органического вина? Несколько позже дам подробный анонс, где обозначу винный сет. А сейчас обозначу время и место.

Встретимся 17 ноября, в воскресенье, в ресторане М2 Organic club на Спиридоновке (он входит в единый холдинг с AYA). Пока же можно записываться в личку или комментарии, если готовы прийти пообщаться с Дмитрием.
2,611
Вино и люди

08 Nov, 05:48

#ультрапремиум Весьма удачно прошёл эксперимент с "особенным" участком виноградника Domaine Lipko. В какой-то момент Иван решил отдельно винифицировать сиру с микротерруара, который назвал En Cailloux (На камнях в переводе с французского). Это изрядно каменистое плато, богатое известняком и соединениями магния и железа. Камни дополнительно аккумулируют тепло, позволяя лучше вызревать мелким ягодам, делая их более насыщенными. Сиры урожая 2022 хватило на одну бочку, ее разлили в 140 магнумов.

Вино получилось невероятно концентрированным, многослойным, комплексным и глубоким; черносмородиновый и вишневый ликер, шоколад, дым от костра, сладкие специии кедр. По мнению Ивана Липко, вино будет развиваться не менее 15 лет.

На самом деле, это история про участившиеся случаи с появлением суперпремиума на разных винодельнях. К полной неожиданности Ивана, все магнумы улетели за два месяца. Хотя было принято продавать вино по специальной же - повышенной - цене. Амбассадор успел отправить по 3-5 магнумов в несколько винотек, прежде чем тираж ушёл. На полках винотек магнумы стоят от 16 до 22 тысяч.

"Главное в этой истории для нас, пишет винодел, что в России есть потребители, готовые вкладывать средства в ультрапремиальный продукт. Рассуждения в стиле «зачем делать «Лятур» всего равно его никто не оценит/не купит» (да, слышал и такое и не раз) более не актуальны. Значит, есть ради чего трудиться и совершенствоваться в познании терруара и винограда".

Появление его поста совпало с презентацией суперпремиума - и тоже в магнумах - от винодельни Гунько. Вчера ВВ представил игристое и Саперави линейки MONUMENTAL на винодельческом форуме (подробности на канале Вино и люди.Фото)

Детали: t.me/domainelipko/817
2,536
Вино и люди

08 Nov, 05:20

#спецпроект_рестораны #кубань Пожалуй, один из самых знаменитых ресторанов при винодельческом хозяйстве пополняет наш список. Пастораль - проект семьи Николаевых (Лефкадия). Мы долго знали его под другим названием, потом был период реновации. Теперь он снова открыт для публики. Новое название происходит от французского pastoralе — направление в искусстве, поэтизирующее простую сельскую жизнь в гармонии с природой. Когда сюда попадаешь, хочется чего-нибудь поэтизировать.

1. Ресторан Пастораль. 112 гостей внутри ресторана и до 52 - на летней террасе во внутреннем дворике. Открыт в 2014 году

2. ⁠Расположен между Анапой и Новороссийском в живописном регионе Долина Лефкадия на склонах предгорья Главного Кавказского Хребта среди плодоносящих виноградников. Из панорамных окон ресторана вид на французский сад.

3. Авторская кухня, синтез кавказских, греческих, итальянских традиций на базе локальных продуктов.

4. ⁠Цитаты из меню. Паштет из гусиной печени под винным желе – ₽470, камамбер, запеченный в дровяной печи с розмарином и чесноком – ₽750, густой харчо из баранины с ткемали из ранней сливы – ₽850, охотничья котлета из фазана, фаршированная сыром манчего на пюре из сельдерея – ₽1 200, судак в тонком тесте на сливочно-щавелевом соусе – ₽850.
В карте представлены вина текущего релиза, выдержанные вина и эксклюзивный ассортимент из коллекции семьи Николаевых, начиная с 2013 года. Проводятся авторские дегустации и туры в сопровождении сомелье. Средний чек ₽5000.
Концепция меню разработана шеф-поваром Александром Вечеря в соавторстве с членами семьи Николаевых, она полностью отражает идеологию «с фермы на стол». Есть сезонное предложение из локальных продуктов.

6. ⁠Ресторан работает круглый год.

7. ⁠Посещение как по предварительной брони, так и «в посадку».

8. Дополнительно. Разрешено посещение с собаками, не превышающими в холке 40 см.
Для инвалидов есть удобный доступ к ресторану, летней террасе во внутреннем дворике ресторана и pizza bar.

9. Адрес: Краснодарский край, Крымский район, село Молдаванское, ул. Степная, 1Д
44.942898,37.855222
📞+7 961 534-08-76
lefkadia.com.

👧 Материал подготовила участница комьюнити Екатерина Кутьева

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
2,642
Вино и люди

03 Nov, 08:08

#обсудим? Дружественный бар Блаш планирует ввести подписку на вино и потому обратился с просьбой устроить опрос винной публике - оно ей надо/не надо? 

Вот что наш дорогой друг Даниил Шитов пишет: "Представьте, что вам за фиксированный взнос доступна внушительная коллекция вин по очень приятным ценам в винном баре в центре Москвы (📍Даев пер., 2). Вы платите ₽500 в месяц и получаете доступ к специальной карте с винами стоимостью ₽2000 за бутылку. Позиций в карте 50, они меняются в зависимости от сезона и включают сорта на любой вкус. Например, Primum Alveus Blanc de Blancs Brut Fanagoria трехлетней выдержки, свежий Sauvignon Blanc Nikolaev & Sons или элегантный Renaissance Pinot Noir Raevskoe. Кроме того, при оформлении подписки у вас появится возможность участвовать в регулярных розыгрышах и приобретать билеты на дегустации или лекции от виноделов по особой цене.

Что скажете, подписались бы на вино?"

Ниже - следующим постом - устроим опрос👇
1,512
Вино и люди

03 Nov, 06:51

#вокруг_вина Утро на производстве. Самый популярный поставщик аксессуаров для отрасли - компания Firstlook. С её основателем Михаилом Седых дружим давно. С того самого момента, когда мастер оставил обувную сферу и выбрал свободу сотрудничество с винной.

Очень правильно сделал
1,664
Вино и люди

03 Nov, 04:34

#спецпроект_рестораны #севастополь Странно, но ресторан при крупном индустриальном винодельческом предприятии на полуострове - это скорее исключение, чем правило. И вот такое счастливое исключение - ресторан на "Золотой Балке". Отправляем его в наш список. Едем в Балаклаву.

1. Ресторан «Терруар». Количество мест: терраса на крыше – 150 мест; зал на первом этаже – 25 мест; терраса на первом этаже – 40 мест.

2. Расположен на террасе панорамной крыши Шампанерии «Золотая Балка», откуда открывается захватывающий вид на виноградники Балаклавской долины.

3. Кухня средиземноморская, авторский взгляд на крымскую кухню.

4. Хиты продаж со дня открытия ресторана: паштет из утки и бриошь – ₽670, ризотто с рапаной/креветкой – ₽940, салат с баклажанами – ₽620, фисташковый рулет – ₽680.
Средний чек ₽2300.
В карте представлены все позиции винодельни плюс вина крымских и севастопольских коллег. Есть и интересные импортные позиции.

5. Шеф-повар «Терруара» Артем Романов работает в ресторане с момента его открытия в 2017 году.

6. Ресторан круглогодичный

7. Часы работы: с 12:00 до 23:00. Летом бронирование обязательно

8. Дополнительные услуги. Завтраки. Доступ для людей с ограниченными возможностями. Парковка для гостей.

9. Севастополь, ул. Крестовского, 66.
Сайт: terroir.rest/
📞+7 (978) 267-96-70.

👧 👨Материал подготовили участники комьюнити Екатерина и Владимир Семеновы

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
1,702
Вино и люди

02 Nov, 18:29

#что_посмотреть Итак, завтра будет фильм Даши Ганиевой про тех, кто переехал в Крым, кого туда позвало вино. Мы снимали на Манкопии, в Винном парке, на заводе марочных вин Коктебель, проникли в Логово Саперави и Родное гнездо Гоши. Впрочем, участников отрасли в фильме фигурирует больше, чем на фотографиях. А на снимках - главные герои со своими историями.

В фильме много интересных мыслей, эмоций, наблюдений. Отдельно хочу поблагодарить оператора Сергея Горецкого. Второй раз с ним выезжаем на съёмки и каждый раз это невероятно. Вино вообще надо снимать красиво. А уж людей вина - тем более.

Смотрите завтра, 3 ноября, на канале Россия24 в 14.10 и 20.10
2,379
Вино и люди

02 Nov, 06:33

#неожиданное_немношк Современное искусство глазами создателей линейки ARISTOV. Не рекомендуется повторять в домашних условиях. Хотя... Что-то в этом есть. Гибрид сабража и пейнтбола🍾🍾🍾

Детали: t.me/kubanvino/1584
1,536
Вино и люди

02 Nov, 06:25

#спецпроект_рестораны #кубань Эту винодельню часто называют кусочком Франции на российской земле. Архитектура Шато де Талю, парк, пейзаж - здесь все про это. И ресторан русско-французской кухни. Отправляем его в наш список ресторанов при винодельнях. Едем в Геленджик.

1. Ресторан Château de Talu. 90 мест + 50 мест в летний период на террасе.

2.⁠ ⁠Расположен на первом этаже шато. С террасы открывается вид на регулярный парк в версальском стиле, стройные ряды лоз и Черное море. Зал с диванами и антикварными креслами, зеркала, орнаменты на стенах и обилие зелени – дизайнеры явно вдохновлялись оранжереями французских замков. Создавал ресторанно-дегустационный комплекс общей площадью более 1400 м² австрийский архитектор Йоханссон Мюкке в команде с бюро «AA Partners». Философия: Art de Vivre – искусство жить, наслаждаться моментом и никуда не спешить.

3.⁠ ⁠Русско-французская кухня на основе локальных продуктов. Эногастрономические сеты, стремление сохранить первоначальный вкус ингредиентов. Авторские блюда, французские завтраки, сезонное меню, тематические ужины.

4. Фирменные блюда. Виноград со снегом из козьего сыра ₽790. Копченый говяжий язык с грильяжем из каштана ₽1690. Филе пеленгаса с эстрагоновым желтком (с соусом на основе вина «Шато де Талю Мускат») ₽1390.
Средний чек: ₽3500
В карте 350 вин, 51% — Россия.

5.⁠ ⁠Шеф-повар Сергей Куприянов в своих рецептах балансирует на грани традиций и новаторства. Кавалер Гильдии французских гастрономов и член правления гильдии шеф-поваров Черноморского побережья.⁣

6. Часы работы:
Лето: 10:00 - 22:00
Зима: пн-пт 12:00 - 22:00
сб-вс 10:00 - 22:00

7. В высокий сезон рекомендуется бронировать

8.⁠ ⁠Есть парковка, возможен доступ для людей с ограниченными возможностями. Детская комната. Проведение тематических эногастрономических ужинов, крио-шоу, Chef's Table, аренда ресторана для проведения закрытых мероприятий.

9.⁠ ⁠Адрес: Геленджик, ул.Фадеева, 52а
chateaudetalu.ru/
📞+7 988 332-60-80
t.me/chateaudetalu
vk.com/chateau_de_talu_restaurant

👧 Материал подготовила участница комьюнити Айгуль Яхина

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
1,567
Вино и люди

01 Nov, 18:31

#чтото_новенькое Очень крутую тему затеяли в Винном парке. Новый формат — видеовстречи с виноделами. Причём все желающие смогут присоединиться к дегустациям онлайн, буквально из любой точки мира. До декабря состоится два десятка встреч.

Винотеки страны! Практически все во время недавнего марафона жаловались, что негде брать информацию про российских виноделов и их вина. Вот оно! Следите за анонсами Винного парка. Коллеги не только будут подробно рассказывать о ближайших встречах, но и публиковать сеты вин, с которыми на встречу придут виноделы. У вас есть великолепный шанс созвать гостей в свою винотеку и вместе с ними (одновременно с виноделом) попробовать вина, наверняка у многих что-то из перечисленного есть в ассортименте. Супервозможность. Более того, вы сможете задать любой вопрос виноделу (да хоть бы и в гости позвать в свой город!), в зале будет работать модератором сомелье Ксения Ратушнова.

Те же, кто в эти даты окажется на полуострове, могут сходить и пообщаться с виноделами в живую. Цена билета ₽600 (плюс ₽500 за вход).

Имена и даты

03.11
12:00 Alma Valley – Владимир Губин

16:00 Золотая Балка – Максим Ткачиборода


04.11
12:00 WINEPARK – Елизавета Шимова

16:00 VIBES – Денис Шарапов


09.11
12:00 Валерий Захарьин

16:00 GAVRAS – Азат Хдрян


10.11
12:00 Domaine Lipko

16:00 Бельбек - Мария Пацюк


16.11
12:00 Inkerman – Александр Черный

16:00 WineCraft – Анна Маковецкая


17:11
12:00 WINEPARK – Олег Ничвидюк

16:00 Усадьба МЕЗЫБЬ – Роман Неборский


23.11
12:00 Inkerman – Александр Черный

16:00 Alma Valley – Владимир Губин


24.11
12:00 One Barrel | Domaine Bonamy | Виктор Сташко – Дмитрий Маслов

16:00 Винодельня Жаков – Егор Жаков


30.11
12:00 AYA – Дмитрий Кошевой


1.12
12:00 Шумринка – Роман Логунов

16:00 Олег Репин – Олег Репин


Если что - ☝️это уже активные ссылки, по которым в назначенное время можно будет перейти на трансляцию в Винный парк. Два кубанских винодела - Роман Логунов и Роман Неборский - устроят трансляцию из своих виноделен, но через Ялту. Что само по себе важно и интересно.

Ещё раз - этот пост содержит предварительную информацию. Если вам важен проект, следите за анонсами в телеграме Винного парка. И мы будем следить.

Детали: t.me/wineparkmriya/2331
2,293
Вино и люди

01 Nov, 14:31

#расписание #ноябрь Месяц, наполненный винными событиями и дождями. Клуб "Вино и люди" тоже внесёт свою вкусную лепту в ноябрь. Будут дегустации с виноделами, новинки месяца и очень неожиданный квиз. Продумываем лабораторную "Вино и колбасало". Но пока не можем подобрать подходящую дату.

О каких встречах известно точно:

9 ноября - у нас в гостях Леон Давыдов, Агролайн. Только что мы были большой группой у него в гостях в Дербенте, теперь он к нам. Обратите внимание, это суббота, потому начало в 16:00, а не как обычно.

12 ноября - с Андреем Болдыревым проводим квиз по неожиданной теме. Вопросы игрокам будут заданы по итогам недавно опубликованного рейтинга вин от Simple Wine News. Много любопытного планируем, в том числе и дегустации, разумеется. Собираетесь командами и поодиночке - ждем

13 ноября - встреча с виноделом Виталием Маринчуком. У него всегда найдётся, чем удивить. Резервное из кокура, оранж из ркацители с сорокалетних лоз и все такое.

26 ноября - новинки российского виноделия с Владой Лесниченко

Наверное, ещё добавятся какие-то прекрасные встречи, пока же вот так. Можно записываться в личку или комментарии на любую из обозначенных в этом посте.
2,319
Вино и люди

01 Nov, 08:08

#эксперт_говорит За последние три года отрасль рванула так, как никто не ожидал. Она не просто возрождается, она заново строится, потому что такого качества вина в России никто никогда не производил. Даже в самые далекие времена. Сейчас это самая быстрорастущая отрасль российской экономики.

Есть три класса виноделов, которые я для себя открыл. Первый класс – это промышленники, крупные компании, которые делают миллионы бутылок, вполне качественно, для них это в первую очередь бизнес. Вторая категория – весьма обеспеченные люди, которые считают необходимым иметь винодельню, им нравится, что у них есть свое вино – его можно, например, подарить коллегам по бизнесу. И третья категория - это романтики, которые продали квартиру в Москве, поехали в Крым, купили землю и выращивают там лозу. Таких много. Они яркие, у них глаза горят. Им тяжело, тиражи у них маленькие, в торговые сети не попадешь. Мы их поддерживаем и они тоже будут на нашем винодельческом форуме 7-8 ноября. Такие люди создают лицо отрасли и с ними дико интересно.

Андрей Реут, первый заместитель директора Фонда Росконгресс – в интервью радио Максимум

Детали: t.me/firstwine/587
2,548
Вино и люди

01 Nov, 06:32

#интересные_цифры Статистика потребления вина на душу населения в странах мира. 1962 - 2023

Детали: t.me/RamonSosnovskiy/2238
2,414
Вино и люди

01 Nov, 03:45

#спецпроект_рестораны #крым Один из самых заметных ресторанов в отрасли принадлежит компании Сатера. Расположенный среди виноградников на живописном холме, он стал меккой гастротуристов. Один раз побывав тут, вы снова захотите испытать эти прекрасные ощущения. В общем, добавляем в список ресторанов при винодельнях еще одно прекрасное место.

1. Ресторан ESSE SUNSET.
55 гостей внутри ресторана и до 200 - на террасах

2. ⁠Расположен ровно посередине между Симферополем (35 км) и Севастополем (42 км). Ресторан расположен на виноградниках ESSE и Kacha Valley в Качинской долине на высоте 180 метров над уровнем моря. С террас ресторана открывается вид на долину, горы, закат в море на фоне виноградников. Спроектирован в 2022 году финской командой архитекторов Lumi Polar.

3. ⁠Кухня авторская европейская из локальных продуктов.

4. ⁠Цитаты из меню: филе миньон с пюре из корня сельдерея и карамелизированной морковкой - ₽1200, пряный тыквенно-морковный суп - ₽450, говядина Веллингтон - ₽1200, черноморские устрицы - ₽250.
В меню дегустационного сета: 5 подач и 6 вин. В карте представлены все вина текущего релиза, выдержанные вина и редкие вина, изготовленные малым тиражом, первые релизы с выдержкой до 10 лет. Проводятся вертикальные дегустации. Средний чек ₽5500

5. Бренд-шеф ресторана - Дарья Классова. Дочь владельцев окончила Le Cordon Bleu в Лондоне. Стажировалась в Hide, имеет опыт работы в четырех ресторанах со звездами Мишлен. Сейчас работает в Риме в ресторане с двумя звездами.

6. ⁠Ресторан работает круглый год.

7. ⁠Посещение только по предварительной брони в рамках программы essewinetour.ru «В посадку» не работает.

8. Дополнительно. Есть детское меню и возможность визита для гостей на диете, веганов и вегетарианцев.
Можно с собаками.
Инвалидам - доступ к террасе и ресторану.

9. Адрес: Бахчисарайский район, с. Долинное, ул. Ленина, 25в
44.754480, 33.764577

Бронирование ESSE WINE TOUR - Ольга Шомысова
📞+7 978 788 75 30

👧 Материал подготовила участница комьюнити Голубушка Павловна

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
2,775
Вино и люди

29 Oct, 18:49

#как_это_устроено Эксперт-Юг задали несколько вопросов, попросили назвать пять перспективных проектов, появившихся на рынке в последние два года. Интересно коллеги сработали. Взяли и опросили названные мною винодельни, как им живётся, какие планы и тд. Моя пятёрка была такой:

Родное гнездо
Манкопия
STN Winery
AYA
Domaine de la Vivandiere.

Так уж получилось, что все крымские. Первых двух не стали опрашивать, но с троими разговор за жизнь получился довольно подробный. Оставили шутку про жизнерадостного и веселого Патриса Ле Ланна, который везде успевает: мол, он умеет раздваиваться, но не умеет расстраиваться.

Рекомендую

Детали: expertsouth.ru/articles/vinodelie-v-rossii-pole-eksperimentov-kak-razvivayutsya-novye-vinnye-brendy-yuga/
1,310
Вино и люди

29 Oct, 18:12

#нехитрое_дело В Вологодской области установят ограничения на продажу алкоголя по будням, его можно будет купить с 12:00 до 14:00, объявил губернатор Георгий Филимонов. В выходные дни, в новогодние и другие праздники сохранится обычный режим торговли. Филимонов уточнил, что алкоголь можно свободно приобретать в ресторанах, барах, гостиницах. Губернатор заверил, что законопроект «не нарушает образа жизни и бытовых привычек части вологжан».

По словам губернатора, это «рамки здравого смысла, щадящий и либеральный режим ограничений». Изменения вступят в силу с 1 марта 2025 года, если решение поддержит заксобрание области.

Самогонщики и таксисты пляшут в предвкушении доходов, которые перейдут из касс сетей в их карманы.

Детали: vedomosti.ru/strana/northwestern/news/2024/10/29/1071620-ogranicheniya-na-prodazhu-alkogolya-po-budnyam
1,658
Вино и люди

29 Oct, 16:01

#новинка Ещё одна классика от "Золотой балки" – Cuvée de Vitmer Blanc de Noirs Extra Brut 🍾. Состав: пино нуар из Балаклавской долины. Выдержка на дрожжевом осадке – не менее 36 месяцев.

Вино с постепенно раскрывающейся ароматикой южного побережья: после строгой минеральности и солоноватости постепенно появляются оттенки цедры сладкого апельсина и клементина с легким шлейфом из мелиссы и мяты. Трехлетняя выдержка рождает аромат жареных тостов с солоноватым сливочным маслом.

Новинку уже можно приобрести в фирменных магазинах “Золотой Балки”.

Тираж 10000 бутылок
Цена ₽2250

Детали: t.me/zolotayabalka1889/1250
1,985
Вино и люди

29 Oct, 13:51

#как_это_было Отлично провела вчера встречу с комьюнити Вино и люди главный винодел Сатеры Наташа Дынникова. Обаятельная, знающая, тонкая.

Открытие вечера - игристый
Esse Мускат Брют 2022. "Мускат на диете", по словам Натальи. Год выдержки на дрожжевом осадке. Невероятный аромат муската обещает пышный вкус. Но пробуешь, а вкус - совсем наоборот: элегантный, с хорошей и точной кислотностью. За столиками всё время всплывали сравнения с другими отличными сухими мускатами. В частности, везде звучало Гай-Кодзор. Но чтоб добиться такого в игристом? Это успех Натальи. Восклицательный знак в конце вечера.
2,277
Вино и люди

29 Oct, 07:33

А заказы саперави в кожаном кейсе пошли, их покупают так, словно давно ждали. И ладно бы Вика Мамичева пушила бы продажи, рассказывая об этом. Нет, как минимум, трое участников комьюнити сообщили, что забронировали кожаные кейсы с магнумами. И подозреваю, что не они одни.
2,776
Вино и люди

29 Oct, 03:51

#спецпроект_рестораны #кубань Отправляемся на винодельню «Мысхако», Новороссийск. Здесь можно не только побывать на экскурсии по историческому и такому современному предприятию, но и вкусно поесть. Продолжаем наш гастрономический проект.

1. Ресторан при винодельне «МЫС1869»
Посадочные места - 60 чел. А в летнее время больше - открывается веранда: плюс 15 человек.

2. Ресторан расположен на территории винодельни и имеет с нею один адрес. Стильный, светлый , минималистичный. Зонирование в винной тематике: зона белого, розового и закрытая зона красного вина. Красный каминный зал для камерных мероприятий. Большая изолированная детская комната, полностью оборудована для детей любого возраста.

3. Кухня европейская, собственные вина, а также винные дегустационные сеты четырех видов (белые, красные, игристые, вина винодельни Раевское) .

4. Топ блюд:
- Фрикасе из телятины с картофельным пюре ₽810
- Лосось с соусом субиз с бобами дамаме и мясом из зеленого горошка ₽1090
- Палтус с копченым лимонным соусом ₽980
- Индейка сувид ₽810
- Десерт: груша 🍐 в красном вине ₽580

5. Средний чек на человека ₽2000

6. Часы работы зимой - с 12:00 до 23:00

7. Бронировать желательно, особенно большим компаниям.

8. Дополнительные услуги. Есть парковка. Есть детское меню.

9. Новороссийск, с. Мысхако, ул. Центральная, д. 1 (территория винодельни «Мысхако»)
📞+7(989)195-64-44
- vk.com/mys1869

👧 Материал подготовила участница комьюнити Айгуль Яхина.

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях
2,988
Вино и люди

28 Oct, 13:05

#красивое #кино_вино Первое вино Сергея Бескоровайного появилось в 2014 году. Помните те первые этикетки клуба Бельбек? С романтичной повозкой, уезжающей вдаль. Спустя десять лет на винодельне устроили съёмку. Конь, бочки, бричка, добрые люди. Получилось здорово.

Премьеру этого кино устроим прямо здесь и сейчас, на канале "Вино и люди".

А вот что рассказал Сергей об этих съёмках и этом десятилетии:

- Лошадь с повозкой – этот логотип с нами вот уже 10 лет. Недавно нам пришла идея перенести его в реальный мир: снять сцену с лошадью, бочками и вином, где главные герои – мы сами. Вино, которое делают люди. Люди, которые делают вино. И люди, которые его любят и пьют. Все это части единого целого. Повозку, кстати, мы оставили себе. Устроили уютную фотозону. Приглашаем в гости к нам на винодельню: обязательно заезжайте за эффектными фото и за вином.

Сергея и весь его бойкий коллектив - с десятилетием первого вина! Эти боливары ещё и не такое вывезут - легко и непринуждённо. Если у вас есть ❤️, бросайте его в комментарии. Все передадим Бельбеку!
3,098
Вино и люди

28 Oct, 09:03

#чтото_новенькое А вот нам премиального Gunko Winery подвезли. Вернее, подвезут. И будет правильно сказать - суперпремиального. В ноябре в мск прибудут магнумы новой линейки Monumental.

🍾Классический Брют Блан де Блан с пятилетней выдержкой на осадке – от ₽10 000 на полке. Тираж – 750 бут.

🍷Саперави 2019 пятилетней выдержки, в том числе 24 месяца в дубе – от ₽12000 на полке. Тираж – 290 бут.

Для Саперави также предусмотрена упаковка – кожаный саквояж. Стоимость Саперави в упаковке – около ₽20000. Участники апрельского автопробега нашего комьюнити держали в руках этот самый кожаный кейс - работа высококлассная. Его можно дарить даже отдельно от вина - вау-эффект обеспечен. Первая подобная упаковка на нашей памяти у российского вина.

Важная деталь. Gunko Winery не закладывает магнумы каждый год. В магнумы разливаются вина исключительных годов. Например, следующий Саперави в магнумах заложили только в 2024 году, который винодел Сергей Коротков (кстати, автор названия новой линейки) оценил как очень хороший для этого сорта.

Продажами суперпремиума от Владимира Владимировича занимается компания VIC.

Фото кейса сделано на винодельне Гунько во время апрельского автопробега комьюнити "Вино и люди"
3,090
Вино и люди

27 Oct, 11:05

#как_это_было Пишет мне в личку Александр Ставцев, только что опубликовавший книгу к 130-летию Массандры. Не отпускает она его.

... Вчера случайно попалась в руки книга. Крымские тетради. Автор: Илья Вергасов. Летчик. Перед войной диагностировали у него туберкулез, и он переехал в Крым. Механик по первой профессии, попал в Массандру. Назначили его механиком в совхоз Гурзуф. Разработал систему лебедок для работы на горных склонах. Был премирован поездкой на ВДНХ. По этому случаю ему перешили какой-то старый костюм. Приходит вызов - к наркому. Микоян его встречает, благодарит за разработку. Что хочешь проси, говорит. Как в сказках. Наш механик какой-то токарный станок попросил - современный. Вместе со станком ему прислали новый костюм.

Дело было весной 1941 года…

Просто случайно с полки взял первую попавшуюся книгу и на первой открывшейся странице Массандра. Вот, что это такое?
1,612
Вино и люди

27 Oct, 09:17

#быстрый_квиз Задачей генерала Пиленко после Кавказской войны было заселение вверенного ему Черноморского округа и запуска экономики в этих краях. Пустующие земли засаживались садами и виноградниками. Царь отозвался на просьбу генерала построить в живописнейшем месте Кубани винодельню, ставшую в итоге невероятно знаменитой. Как она называется?

Жду ваши версии. И с радостью сообщаю, что из наших быстрых квизов рождается целое направление деятельности клуба Вино и люди. Объединившись с винным шоуменом Андреем Болдыревым, мы решили разработать это как игровой, но при этом образовательный сегмент. Обучение через игру. Идей масса. Мы уже начали привлекать виноделов к участию в квизах. И будет много чего интересного. Появился уже и свой канал "Вино и люди.Квиз". Пока маленький, но бодрый. Задаём там вопросики. Кстати, наш квиз так и будет называться "Есть вопросики". Скоро объявим о проведении четвертого квиза. И не бойтесь приходить - предлог "ой, я ничего про вино не знаю" не работает. Во-первых, это не так, если вы уже на этом канале, значит, вином интересуетесь. Во-вторых, после игры вы совершенно точно будете знать больше. Так уж она устроена.

Наш игровой канал имеет такой адрес: t.me/quizvil

А теперь ждём ответов на заданный в первом абзаце☝️ вопрос. Вы же наверняка правильно ответите, да? Попрошу вас прятать правильный ответ под такое покрывало: правильный ответ.

Чтобы и другие могли свою версию высказать))
1,891
Вино и люди

27 Oct, 07:53

​​#как_это_было Что было важного в вечере с Денисом Шевчуком. Вина завода Коктебель, которые представил Денис, - они про то, как было, и про то, как стало, про развитие.

🍾 Экстра брют розовое Пино Нуар 2021. Классика от Коктебеля, 24 месяца на осадке. Прозрачная чистота мелкий, устойчивый перляж. В аромате тончайшая красноягодность, свежая хлебная корочка и нежные сливочные ноты. Высокая кислотность обеспечивает вину четкую структуру. Послевкусие длится и длится.

Линейка вин «Хочу только так» (коллаб с сетью "Градусы") была представлена впервые: основная концепция - гармония на каждый день.

🍷"Хочу только Так" Moscato secco 2023. Пышная свежесть в ароматах цитрусовых и персиковых садов. Свежая кислотность и легкое тело - полный баланс и гармония. Приятно освежает.

🍷"Хочу только Так" Pinot Grigio Blush 2023. Нежный, едва уловимый розовый цвет продолжают ароматы монпансье и красных фруктов. Структурированное, с мягкими гранями, с хорошей кислотностью - для любителей свежести в бокале.

🍷"Хочу только Так" Rosso Secco 2023. Пурпур в бокале. В аромате ноты спелых ягод, легкие нюансы черники и тонкие акценты коричных палочек. Тонкое, с шелковыми танинами.

Линейка Casa Collection - тихие вина Коктебеля в новом исполнении. Выдержка в кавказском дубе и в бутылке.

🍷Casa Collection 2022 Шардоне.
Ароматы спелого персика, сочного жёлтого яблока и медовой сладости на фоне легкой хлебной корочки. Структурированное, с элегантной кислотностью, выразительное и гармоничное.

🍷Casa Collection 2022 Мерло. Густой рубиновый цвет. Аромат - вяленая вишня, чернослив и легкие пряные оттенки. Стройное тело, гармоничная кислотность, бархатные танины.

🍷Casa Collection 2022 Каберне Совиньон. Глубокий рубиновый цвет с фиолетовым отливом. В аромате черная смородина и финики с легкими табачными и шоколадными акцентами. Вкус свежий, с выраженной кислотностью, хорошо интегрированными танинами.

🍷Casa Collection 2022 Бастардо. Сочный рубиновый цвет с фиолетовыми бликами. Ароматы граната, черноплодной рябины и какао, потом немного табака. Бархатная текстура и гармоничная кислотность. Открытие вечера, многие гости пророчат этому вину славу русского Пино Нуара.

🍷Casa Collection 2022 Гранд Купаж. Состав: мерло, каберне совиньон, рубиновый магарача, бастардо магарачский. Ароматика сложна и сбалансирована, с нотами лесных ягод, легким оттенком специй и нюансами подлеска. Структура вина почти графичная, с чистыми переходами.

Сет ликёрных вин. Мы смогли оценить работу разных поколений виноделов Коктебеля.

🍷Крепленое ликёрное Ркацители 2016. Тёплый янтарный цвет с бронзовыми отблесками. Ароматы вяленого абрикоса и меда с легкими джемовыми нотами. Высокая кислотность поддерживает сладость, создавая баланс. Финиш долгий, с фруктовыми акцентами.

🍷Крепленое ликёрное Пино Гри 2016. Розоватая бронза с мягким сиянием. В аромате — имбирное печенье и кизил, слегка оттенённые клубничным вареньем. Сочетание сладости и освежающей кислотности.

🍷Крепленое ликёрное Траминер 2016. Насыщенный золотистый оттенок. Ароматы засахаренных розовых лепестков и конфетных нот. Сбалансированное, с выраженной сладостью и свежей кислотностью.

🍷Мадера "1879". Элегантный цвет старого золота с ореховыми тонами. В аромате — интенсивные ноты обжаренного миндаля и дуба. Великолепная кислотность во вкусе добавляет этому крепкому вину лёгкости и утончённости.

🍷Мадера Коктебель коллекционная 1986. Триумф вечера. Настоящее путешествие в винную историю. Шоколадное золото в бокале, цвет уходит в густые оттенки топлёного мёда и старой бронзы. В ароматике - согретая солнцем древесная кора и чуть жжёная карамель, переходящие в бархатные ноты сухофруктов: засахаренная слива, тягучий чернослив, курага. Элегантно-густая мадера, долго и плавно раскрывающаяся. Пряные тона создают сложное и богатое послевкусие, напоминая об эволюции вина. Восторг!
1,978
Вино и люди

26 Oct, 15:39

#неожиданное Возможно, я последний человек в мире винных медиа, который не знал, что глава винодельни Сенетх Фархад Нагдалиев ещё и автор книги "Ханы Нахичеванские в Российской империи". И это не просто историческое повествование, но фактически рассказ о своей семье. Фархад потомок этих удивительных сильных людей, нахичеванских ханов. Почитайте интервью - это же просто краткое изложение очень эмоционального и яркого куска нашей истории.

Не могу понять, где взять эту книгу, но купить её где-то хочется.

Детали: az.sputniknews.ru/20170510/naxchivanskiye-xani-rossiyskaya-imperiya-410212817.html
2,582
Вино и люди

26 Oct, 11:29

#люди_вина #голосуем! Запущено голосование народной Премии «Люди Вина», о которой я писал ранее.
Состоялся ее первый этап. 23 участника сообщества Вино и Люди составили инициативную группу. Мы контактировали с экспертами по продвижению российского вина - дегустаторами, блогерами, журналистами, преподавателями, владельцами специализированных винотек, сомелье и т.д. Всего в качестве экспертов участвовало больше 120 человек со всей России. Они определили главных номинантов Премии в 10 номинациях. Мы оставили в каждой номинации по три имени с наибольшим количеством экспертных голосов. А теперь вам нужно выбрать из них одно. Почти все эксперты, кстати, этот процесс уже прошли. Пройдите и вы. Вы же тоже своего рода эксперты, только пока не работающие в вине👌

❗️21 ноября состоится Церемония награждения лауреатов Премии на выставке Vino Expo (ВДНХ)

Итак, приступаем к голосованию на специальном канале "Люди вина". Проголосовать можно и не подписываясь на канал. Но если вы хотите получать новости о Премии, то подпишитесь. И расскажите о нашем народном голосовании друзьям.

Внимательно изучите список "троек" и выберите своих фаворитов. Заходите по этой ссылке t.me/premialv/19 на первый пост и - пожалуйста! - пройдите все десять постов ниже, проголосовав за самых достойных.

Накануне вручения Премии голоса экспертов и голоса любителей вина будут суммированы, и мы узнаем, кто же стал победителем в каждой из номинаций. И если ход все народного голосования мы увидим в этом канале, то цифры от экспертов останутся тайной до 21 ноября. Потому интрига сохранится практически до момента вручения Премии. В нашей Премии нет жюри, все решится голосованием.

Итак, кто попал в лидеры голосования наших номинаций по версии экспертов. В скобках дам короткую трактовку - по каким параметрам выбираем победителя в каждой номинации.

1. РОЖДЕНИЕ ТЕРРУАРА (Человек Вина (хозяйство), практически в одиночку своей деятельностью привлекающий внимание к региону, где до этого не было или было почти утеряно виноделие)

• Семейная винодельня Гусевых
• Denisov Winery
• Константин Дзитоев

2. СЕМЕЙНОЕ ДЕЛО  (Как минимум два поколения занимаются виноделием)

• Узуновы 
•Николаевы
• Акчурины

3. ТРАДИЦИЯ (Винодел или  руководитель винодельни награждается за возрождение автохтонов, гибридов, винодельческих приёмов, стиля конкретных вин и т.д)

• Валерий Тройчук (Ведерников)
• Андрей Куличков (Собер Баш)
• Валерий Захарьин (Дом Захарьиных)

4. ЭНОТУРИЗМ  (Человек Вина (хозяйство) за развитие энотуризма в регионе. Независимо от размера предприятия)

• Nesterov Winery
• Абрау-Дюрсо
• Лефкадия

5. ВОСХОДЯЩАЯ ЗВЕЗДА (Человек Вина (хозяйство) - за запуск самостоятельного проекта в течение последних 10 лет или за яркое участие в подобном запуске)

• Кира Ефимова
• Андрей Долингер
• Алексей Чернега

6. МАЛЫЙ-ВЕЛИКИЙ (Человек Вина за успешное развитие небольшого (до 30 га виноградников или до 100 000 бутылок в год) производства или негоциантского бренда)

• Константин Дзитоев
• Павел Швец
• Андрюс Юцис

7. ИННОВАЦИИ (Награждается за внедрение/разработку/ новых винодельческих и организационных приемов, внедрение современного оборудования и т.д.)

• Вайнпарк
• Сергей Дубовик
• Кубань-Вино

8. МЕНЯЮЩИЙ МИР (Человек Вина (хозяйство), внесший значимый  вклад в изменение территории вокруг)

• Павел Швец
• Борис и Павел Титовы (Абрау-Дюрсо)
• Вайнпарк

9. ЖИВАЯ ЛЕГЕНДА (За значимый общественный вклад в российское виноделие: производство, продвижение вина, публичную деятельность)

• Ванда Ботнарь
• Олег Репин 
• Леонид Попович

10. МАСТЕР (Человек Вина (хозяйство), продукция которого достигла вершин и продолжает развиваться, пример для всей отрасли)

• Олег Репин 
• Алексей Толстой 
• Ванда Ботнарь

Поехали! Дублирую ссылку для голосования: t.me/premialv/19
5,455
Вино и люди

26 Oct, 08:31

#как_это_было На пост владельцев "Родного гнезда" о решении посадить свой совиньон блан откликнулась Юля Узунова. Она рассказала о сомнениях по поводу этого сорта, о том как он появился и стал одной из визитных карточек этой семейной винодельни.

В 2014 году обсуждали с Ярославом: мол, в России нет крутых Совиньонов, давай поставим себе целью сделать классный Совиньон. Купили немного винограда, сделали совиньон и получили какое-то сухое белое вино. (Нас не впечатлило, но его, кстати, с большим удовольствием пили гости на нашей свадьбе 13 июня, в жару шло отлично). С Совиньоном решили не работать - терруар не тот. Тут и Руденко написал пост о том, что у российских виноделов руки не из того места и работать с совиньоном им не стоит. А вот когда заказывали саженцы в питомнике "Фанагории", нам предложили забрать 700 двухлетних саженцев совблана по цене однолетних. Была распродажа. Не удержалась, купили.

И первое же наше вино - 2019 года - стало очень популярным, совиньон удался. Коллеги даже забирали нашу лозу после обрезки, чтоб изготовить саженцы именно на нашем привое

Мораль басни такова, что только когда сам выращиваешь виноград, следишь за агротехникой и, особенно важно, выбираешь время сбора, получается совиньон, а не сухое белое вино. А когда купил виноград у кого-то, не всегда можешь получить то, что хочешь

Если будет свой виноград, то все получится. С покупным сложнее.

А вот комментарий Ярослава к винтажу 2022 года:

«Люблю работать с совиньоном, это всегда вызов. Самый сложный сорт в производстве, но самое популярное вино нашей винодельни. Очень зеленый, свежий и «хрустящий» Совиньон Блан получился. На этикетку перенесли первый рисунок нашего сына - яркий, как само вино. Совиньон под винтовой пробкой максимально сохранится в первоначальном виде».

Есть у этой истории и закольцовка. Скептический Денис Руденко позже побывал у семьи в гостях. Попробовал Совиньон Узуновых и сказал интересную вещь: "Если один раз получился совиньон - тебе повезло, второй раз - ну ты что-то можешь, третий раз - ты Винодел!"
2,377
Вино и люди

26 Oct, 07:59

#смотрите_кто_пришёл #визитная_карточка Когда лучшим игристым в стиле Шарма в рейтинге Симпла стали никому неведомые "Пять дам", любители вина пожимали плечами: ну мало ли сейчас новых виноделов, появляются как грибы после дождя. Это и правда, и неправда. Большинство из внезапно появившихся не один год готовились к старту. Просто в этом случае старт оказался довольно стремительным.

Давайте познакомимся. Юрий Костенко. Бывший морской пограничник, предприниматель, а теперь и севастопольский винодел. В 2005 ушёл в отставку. Пенсия у военных ранняя, энергии было полно. Занимался бизнесом в сфере медицины. Но к теме вина начал подбираться довольно давно. Первый подход к снаряду - посадка 444 лоз у дома в 2015 году. Получилось самое что ни на есть гаражное виноделие. Закупил оборудование для микровиноделен, вырыл подвал. Экспериментировал с блендами. Не стало хватать своего - прикупал по тонне в сезон. И так созрел до приобретения участка побольше. В 2021 оформил участок в девять га в Долине кактусов по соседству с Ремом Акчуриным. Рислинг рейнский, Алиготе - посадки 1988 (!) года. Разгар сухого закона, а саженцы привозили из ГДР, представляете? Все наперебой советовали раскорчевать участок и года через три получить прекрасный молодой виноградник.

- Меня многому научил Алексей Романович Акчурин, - говорит Костенко. - Он у меня спросил: ты определился, чего сам хочешь? О многом говорили. И я понял, что не хочу раскорчевывать участок, лозам 36 лет - при моей жизни такие не вырастут.

Акчурин же посоветовал агрономов и виноградарей, способных восстановить заброшенные лозы. Наташа, Зина, Лия, Валя, Ира, Надя - вот имена тех дам, которые сумели за три года справиться с тяжелейшей проблемой. Работать с лозой, толщина которой 10-15 см, та ещё задача.

Замысел этикетки "Пять дам" появился, когда Юрий Петрович увидел соответствующую картину местной художницы. Так совпало, что дамы-виноградари работали всегда впятером, хотя всего их шестеро.

- Но я запомнил, что все время вожу им пять обедов, - отмечает Костенко. - Вот так и родилась идея про пять дам.

Готовилось вино на винодельне ближайшего соседа - Рема Акчурина. По сути, они вместе начали заниматься игристым - одновременно с "Дамами" Костенко вышли и первые игристые от Рема.

Игристый Рислинг "Пять дам" на самом деле выходит в трех вариантах. Экстра-брют (звезда симпловского рейтинга), розовый брют (с добавлением мерло) и полусладкое. Продаётся сейчас в Крыму. Цена ₽1500-1750

Из девяти гектаров сейчас под виноградником у Юрия Петровича чуть больше пяти. 3.7 га под врсстановленными лозами и 1.5 га под молодой сирой.

Интересна история бутылки. Во время Крымской войны в середине 19 века в этом месте стояли французы, сардинцы, турки и тд. В земле осталось много артефактов той эпохи. Как-то Юрий Петрович нашёл полностью уцелевшую французскую бутылку. Вот тогда и решил, что его вино будет в такой же.

В такой же и вышло.
2,579
Вино и люди

25 Oct, 14:11

#анонс #дегустация Уже в ближайший понедельник у нас случится встреча, которую я очень долго ждал. В гостях у нас компания Сатера, сыгравшая одну из самых важных ролей в становлении современного российского виноделия. К сожалению, больше нет с нами ее основателя Игоря Самсонова. Но компания живёт, развивается - лишнее свидетельство того, что основатель все делал верно.

Весь вечер с нами будет прекрасная Наталья Дынникова, главный винодел Сатеры. Она сменила на этой должности Олега Репина, успев научиться многому у большого Мастера. Куда движется Сатера? Чем порадует её поклонников? Какие планы на ближайшее и отдалённые будущее?

Поговорим с Наташей.

Вот сет нашего вечера:

🍾Блан де Нуар
🍾Брют Мускат
🍾Экстра брют Розе
🍷Kacha Valley Долинное белое
🍷Рислинг брюле
🍷Мерло
🍷Kacha Valley Долинное красное
🍷Саперави Хевен
🍷Esse Red blend 2018 (магнум)

📯 28 октября в 19:00
📍 Ресторан Арти 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽3100

Записывайтесь в личку этого канала или в комментарии.

Жду встречи!
2,992
Вино и люди

25 Oct, 10:08

#авотбылслучай Иногда дегустации клуба "Вино и люди" серьёзным образом меняют планы виноделов. Буквально в минувший вторник легкий переворот произошёл в будущем ассортименте "Усадьбы "Родное гнездо". А просто Елена и Володя Комоловы побывали на дегустации новинок и прислушались к мнению сорока любителей вина.

Их Совиньон Блан, созданный почти случайно из купленного винограда, занял первое место в голосовании, в наших знаменитых "скачках". Владимир не собирался продолжать его производство, но все изменилось за один вечер.

А вторым в числе фаворитов пришёл Кокур Премиум 2023 (тираж, кстати, очень небольшой, купить можно только в Крыму). И у него тоже есть роль в этой производственной пьесе😀

Цитирую пост из блога "Родного гнезда".

«Гадкий утенок», сорт «загадка», единственный кислотный автохтон Крыма потихоньку завоевывает умы поклонников российского вина и виноделов. Кокур - автохтонный сорт, который был открыт для широкой аудитории «Солнечной долиной», UPPA Winery и винодельней «Бельбек». Затем появился фантастический кокур от Winepark by Mriya в исполнении Олега Ничвидюка.

И вот новый шедевр из кокура от винного завода «Массандра». Вино создано из особого юбилейного урожая к 130-летию со дня основания завода!
И подарок получился феерическим: персик, пряное разнотравье июньской крымской степи, цветы, легкие медовые тона. Сдержанная, но достаточная кислотность и длительное послевкусие - то, что надолго оставит это вино в нашей памяти.

Несмотря на то, что кокур от Массандры стал вторым на дегустации клуба «Вино и Люди», после Совиньон Блана от Усадьбы «Родное гнездо» он плотно засел в нашем сознании и поставил жирную точку в выборе сортов для второй очереди посадок…

Да-да-да, вы не ослышались. Мы наконец-то определились и это будут совиньон блан и кокур!

Детали: t.me/usadbarodnoegnezdo/1770?single
2,981
Вино и люди

25 Oct, 06:58

#как_это_было Кажется, российское вино везде. На саммите БРИКС в Казани у президентов и на светской тусовке в Москве. Второй год подряд Росконгресс устраивает презентацию российского вина накануне крупного винного форума в начале ноября. В Le Pigeon изрядно ощипанный релокациями и голыми вечеринками наш светский мир благосклонно принимал российское вино и китайский автопром (один из устроителей вечеринки - премиальный бренд HONGQI).

Впрочем, попытка сделать вино модным в модных же кругах, мне кажется, так и остается попыткой. Росконгресс добросовестно распространил информацию о событии с интересными деталями. Светский же мир занят по-прежнему исключительно собой. Внимательно просмотрел отчетные публикации светских партнёров мероприятия. Там не то, что упоминания или фото вин не найдёте, там снимков хоть чем-то наполненных бокалов нет. Хотя в этом, в принципе, и загадки нет. Эти ребята привыкли за каждый чих получать отдельную оплату. Ну и бахус с ними. Доберётся и до этих кругов российское вино, капля за каплей. Росконгрессу зачет.

И чтобы два раза не вставать, вынесем из описания вечера гастропары. Вдруг кому пригодится. Канеле с фуа-гра было подано с классическим Esse Blanc de Noirs Brut, тартар из гребешка с хурмой – с Urban Sun Sauvignon Blanc, а выдержанная утиная грудка с печеным яблоком – с Oleg Repin Pinot Noir.
Нашлась своя пара и к десерту: «Три молока» с сорбетом из кизила сопровождалась натуральным сладким Fanagoria Velvet Season Cabernet.

Фото: t.me/peopletalkru

Детали: roscongress.org/news/fond-roskongress-i-peopletalk-poznakomili-svetskuju-moskvu-s-rossijskim-vinom/
2,243
Вино и люди

24 Oct, 14:05

#тест_драйв Обещал рассказать про внедорожник Jetour T2, на котором ездили недавно с телевизионщиками по винодельням, снимали фильм. Причём мы вчетвером выехали из Москвы, проехали 5000 км и вместе вернулись. И машинка порадовала всех - и водителей, и пассажиров. Иногда бывает, покатался на машинке, отдал ключи и забыл про неё. А этот харизматик обосновался где-то в сегменте, отвечающего за любовь к авто. И застрял там.

Хотя у нас как раз была комплектация, которая редко где застрянет, – Expedition. 20-дюймовые легкосплавные диски, панорамная крыша, ассистенты для водителя, включая адаптивный круиз-контроль и масса других фишек. Звук – Sony.

Это первая модель Jetour в России с полным приводом (скоро появится еще и полноприводная версия кроссовера Dashing). У этой системы семь режимов, включая "песок" и "камни". Электроника сама разбирается с прохождением сложных мест. У нас, по счастью, их не было. Хотя Jetour T2 и за пределами асфальтовых дорог себя неплохо чувствует. См. видео от оператора Сергея Горецкого. Он же был вторым водителем. Мы с ним не первый раз вот так объезжаем машины и каждый раз - в удовольствие.

Двигатель у внедорожника двухлитровый турбированный. 245 лошадиных сил, 375 Нм крутящего момента. Машина крайне приемистая. Восемь секунд, и ты уже за пределами сотни.

Это не рамный внедорожник, а автомобиль с несущим кузовом и с полностью независимой подвеской. Для своих габаритов довольно маневренный и динамичный. Из-за небольшого веса, по сравнению с рамными внедорожникам, у Т2 невысокий расход топлива. Причем можно заливать 92 бензин (есть адаптация). Зависимость расхода от скорости чёткая - любишь погонять, люби и заправляться. Но если едешь в нормальном режиме, расход в районе литров девяти.

Очень классная посадка, как в капитанской рубке. Рубленый прямоугольный капот даёт возможность хорошего обзора. 

В общем, меня, любителя седанов, такие автомобили перевоспитывают под себя. И что с этим делать, я не знаю. Продолжать свои Expedition, наверное.
2,646
Вино и люди

24 Oct, 11:09

#интересные_цифры Свежий рейтинг российских вин от Симпла, пропущенный через таблицу Еxcel. Денис Руденко вычислил, из каких сортов винограда делаются моносортовые вина, попавшие в рейтинг лучших. 7 самых частых белых и 7 самых частых красных сортов.

Это не истина в последней инстанции, разумеется. Дегустационная комиссия здесь из одного издательского дома, в прямом смысле слова со своим вкусом. Но тем не менее, это своеобразный взгляд на лучшие вина страны.

Смотрим.

Самые популярные белые сорта:

51 вино из Шардоне
40 вин из Рислинга
16 вин из Совиньон Блана
13 вин из Ркацители
12 вин из Алиготе
10 вин из Муската Белого
7  вин из Кокура

Всего: 149 вин

Самые популярные красные сорта:

35 вин из Каберне Совиньона
26 вин из Пино Нуара
24 вин из Каберне Франа
18 вин из Саперави
17 вин из Сиры/Шираза
14 вин из Мерло
14 вин из Красностопа Золотовского

Всего: 148 вин

Это еще Руденко добренький. Взял бы по шесть вин, летели бы наши автохтоны со свистом. А какие сорта у нас недолюбленные, по вашей версии? Какие хотелось бы видеть в этом списке?

Детали: t.me/the_daily_winegraph/565
2,776
Вино и люди

24 Oct, 08:41

#дегустация #калос_лимен Внезапно образовались два места на сегодняшнюю дегустацию. Интереснейший проект, самая западная винодельня Крыма. Получила второе дыхание год назад, есть возможность оценить, как идет развитие. Ну и всегда любопытно пообщаться одновременно с главным виноделом и собственником. Вдвоём они сформируют более точный взгляд на настоящее и будущее Калос Лимен. Приглашаем к участию

Детали: t.me/nevvino/15298?single
2,704
Вино и люди

24 Oct, 07:48

#вино_для_приемов В бокале у президентов стран, собравшихся на саммит БРИКС в Казани - снова Криница. В феврале нынешнего года в этом городе несколько президентов открывали Игры будущего. Тогда любители вина и обратили внимание, что в бокалах у гостей не привычная Дивноморка, но Криница. Коммерческий директор этих двух виноделен Антон Алимов тогда прокомментировал нашему каналу ситуацию в том смысле, что философии обоих проектов схожи. Так что ничего удивительного, мол. Показываем гостям, каким умеет быть российское вино.

Вина Криницы не повторяются. В нынешнем высокопоставленном меню винодельня выступила с Рислингом 2021 и купажом Риваж 2020 (каберне совиньон, каберне фран, сира). В феврале также представляли Рислинг, но предыдущего винтажа. Бленд же был другой - Коллин (марселан, сира, мурведр). Любопытно, что на этикетках винодельня использует латиницу для названия вин, в меню же - только кириллица.

Расспросить бы Антона про влияние таких саммитов на популярность и продажи вина. Так не сознается же.
3,484
Вино и люди

24 Oct, 06:15

#цитата "Я бы хотел производить свое вино в России, уже проводил переговоры с одним из производителей в Крыму, пробовал его вина, чтобы сделать совместный проект. Но опять-таки, мне важно понимать, какая история стоит за этим вином. Мне по душе вина из международных сортов — шардоне, каберне фран, вионье. Российские вина меняются, вижу, как виноделие развивается и становится лучше, я пробовал вина Николаевых, прекрасные.

Сейчас мои отношения с партнерами за рубежом по производству вина на паузе. Я не знаю, как все дальше будет идти", —

Игорь Ларионов, легендарный хоккеист, выпускавший вино под собственным именем в США и Австралии

Детали: rbc.ru/wine/news/67171f279a79471f8ed2292b
3,090
Вино и люди

23 Oct, 18:48

#вкопилочку Чисто для хроники. Получен 12-й по счету сертификат на производство органического вина. На этот раз - "Николаев и Сыновья". То, что раньше было едва ли не подвигом, сейчас становится статистикой. Хотя, справедливости ради, скажем, что обладатели органического статуса серьёзно осложняют себе жизнь. Проверки поосновательнее, отчетность, то-се. С другой стороны, скоро сложится ситуация, когда некоторым производителям просто неловко будет не иметь зелёного листочка на этикетке. Лефкадия как раз из таких.
3,165
Вино и люди

23 Oct, 14:20

#чтото_выдержанное Новая коллекция вин от Валерия Захарьина. На этот раз выдержанные во французском дубе вина. Два вина из международных сортов и два из автохтонов. В описании к винам указано, что коллекция учитывает 30-летний опыт основателя бренда.

🍷АЛИГОТЕ 2023. Выдержка в дубовых бочках в течение 7 месяцев. 13'. В аромате преобладают тона цедры цитрусовых, абрикоса, груши и белых цветов. Сбалансированное, элегантное вино, с выразительной кислотностью и минеральным послевкусием.

🍷СОВИНЬОН БЛАН 2023. Выдержка во французском дубе в течение 7 месяцев. 13.5'. Комплексный аромат раскрывается оттенками спелой сочной дыни, лемонграсса, крыжовника, жасмина и белой сливы. Во вкусе яркое, хорошо сбалансированное, с обволакивающей текстурой и оттенками белых фруктов в продолжительном послевкусии.

🍷САРЫ ПАНДАС 2023. Выдержка в дубовых бочках в течение 7 месяцев. 12.5'. Аромат кураги, груши, меда и разнотравья, вкус с плотной текстурой, хорошим балансом кислотности, в послевкусии - нюансы пчелиного воска и сена.

🍷КЕФЕСИЯ 2022. 12'. Насыщенный аромат с оттенками темных ягод и нотками пряностей, вкус с шелковистыми танинами, сбалансированной кислотностью и долгим сухим послевкусием.

Тираж - 1500 бутылок каждого наименования
Цена ₽1800-2300
3,223
Вино и люди

23 Oct, 07:06

#как_это_устроено Существует дисбаланс между сортовым составом российских виноградников и спросом на конкретные сорта, который достаточно изменчив. Последние 15 лет считали, что не хватает красного винограда, и самые современные качественные виноградники на 60–70% закладывали именно красными сортами. Просчет стал ясен, когда выяснилось, что на внутреннем рынке опережающими темпами растет спрос на вина белые. Покупателям хочется чего-то более легкого, свежего, где меньше алкоголя. Поэтому из красного винограда сейчас делают легкое розовое или даже белое вино. Между тем еще пять лет назад идея пустить дефицитный «каберне совиньон» на бюджетное розовое вино выглядела почти экзотикой.

Очень толковая и объёмная в хорошем смысле статья в деловом журнале "Профиль". Если хотите узнать, как устроено российское виноделие, его экономика - почитайте.

Детали: profile.ru/economy/solnce-i-teni-v-bokale-c-kakimi-vyzovami-stolknulis-rossijskie-vinogradari-1592778/
3,306
Вино и люди

22 Oct, 14:30

#рейтинг Simple Wine News презентовало свой рейтинг «Лучшие российские вина». Он выходит второй год подряд. Редакционная дегустационная команда, изучила более 650 вин. Шорт-лист участвующих хозяйств жюри взяли из проекта “Большая Русская Винная Экспедиция” прошлого года. Методология рейтинга была переосмыслена: она осталась в 100-балльной системе, дробные оценки были округлены, а вина ранжированы в алфавитном порядке внутри одного балла.

“Сегодня в России нет устоявшихся региональных стилистик, – комментирует вице-президент Симпл Анатолий Корнеев, – покупателю удобнее ориентироваться прежде всего на производителя при выборе вина. Наш проект показывает, что преждевременно оценивать российское вино исключительно со стороны региона и сорта без учета веса бренда хозяйства”.

В рейтинге каждое вино получило свою «звездность»: за 92 - 93 балла и выше вину присваивались три «красные звезды», 90-91 баллу — три «звезды», 88-89 — две «звезды», а 86-87 баллов — одна «звезда». По итогам экспертной оценки 203 вина получили 90 баллов и выше, 35 вин вышли на уровень трех «красных звёзд». Дегустации проводились вслепую с обсуждением и аргументацией оценки.

 Вина, получившие три красных звезды:

93 балла

🍷ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, Cosaque, 2022
🍷FANAGORIA, Декантер Рислинг Коллекционное, 2019
🍾MANTRA ESTATE, Blanc de Blancs, 2019
🍷SIKORY, Семейное Наследие, 2019
🍷ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, Nebbiolo, 2021
🍷МАССАНДРА, Мускат Позднего Сбора, 2021 

92 балла

🍷ESSE, Sunset Cabernet Franc, 2016
🍷ESSE, Каберне Совиньон, 2021
🍷FANAGORIA, Cru Lermont Chardonnay, 2022
🍷OLEG REPIN, Duvankoy Aligote, 2023
🍷OLEG REPIN, Rosé, 2023
🍷SIKORY, Рислинг Поздний сбор, 2017
🍷SIKORY, Семейный Резерв Каберне Совиньон, 2019
🍷SIKORY, Семейный Резерв Мерло, 2019
🍷SIKORY, Семейный Резерв Пино Нуар, 2018
🍷SIKORY, Семейный Резерв, Шардоне 2021
🍷TEMPELHOF, Cabernet Sauvignon, 2021
🍷UPPA, Pavel Shvets Nebbiolo, 2021
🍷UVA VALLIS, Левитас Каберне Фран, 2023
🍾VILLA DI ALMA, Pinot Noir Extra Brut Method Classic, 2022
🍷БЮРНЬЕ, Каберне Фран, 2018
🍷ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА, Aroma, 2021
🍷ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА, Rivage, 2020

🍷ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА, Syracuse, 2023
🍷ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, Le Général Hiver Ice Wine, 2020
🍷ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, Рислинг Красная Горка, 2022
🍷КОНСТАНТИН ДЗИТОЕВ, Цимлянский Чёрный Резерв, 2019
🍷ЛЕФКАДИЯ, Красное, 2020
ЖЖЖ 92 балла
🍷МАССАНДРА, Портвейн Белый Крымский, 2016
🍷СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ, Красная книга. Глава 1, 2020
🍷УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ, Rebo, 2019
🍷УСАДЬБА МАРКОТХ, Кюве №1 Резерв, 2022
🍷УСАДЬБА МЕЗЫБЬ, Каберне Совиньон / Каберне Фран / Мерло, 2019
🍷ШУМРИНКА, Петрикор Красное, 2020
🍷ШУМРИНКА, Семисам Мерло / Каберне Совиньон, 2019

✔️Остальные оценки здесь: swn.ru/best-wines/
4,492
Вино и люди

22 Oct, 13:22

У китайцев есть свой секрет идеального режима дня😄

В китайском языке есть выражение – 早C晚A zǎo C wǎn A, где:

▫️早C zǎo C – утром кофе (Coffee)
▫️晚А wǎn A – вечером алкоголь (Alcohol)

🍷Выражение изначально возникло в бьюти-сфере и подразумевало определенный подход к использованию косметических средств. Суть его заключается в том, что утром нужно наносить средства с витамином C, а вечером – с витамином A, что в комплексе помогает достичь эффекта осветления кожи и борьбы с возрастными изменениями.
Однако сейчас эта фраза обрела новое значение: она говорит о необходимости выпить утром кофе, чтобы взбодриться и приступить к делам, а вечером – алкоголь, чтобы расслабиться и завершить этот трудный день, полный забот.

А как вам такой подход?

Источник 🔎

✨Если у вас есть идеи английских и китайских фразеологизмов, выражений, цитат – присылайте, буду признательна🤍✨
3,015
Вино и люди

22 Oct, 09:54

🎧🎧 #как_это_устроено #разговор_с_юристом Поговорили с с управляющим партнёром компании "Алкогольное право" Дмитрием Бирюковым о ситуациях, когда можно, а когда нельзя продавать вино. Надеемся, многим это поможет избежать неприятных ситуаций.

Разобрали следующие вопросы:

✔️Можно ли купить партию вина для своей компании (допустим, для корпоративных подарков) напрямую у винодела, минуя розничную сеть?
✔️Можно ли продавать вино из своей домашней коллекции?
✔️Можно ли купить вино на винодельне и оставить там же - в погребе - для хранения в оптимальных условиях?
✔️Можно ли оплатить сегодня вино, которое дойдёт до оптимальной кондиции только через год-два, но забрать его по готовности?
✔️Надежны ли токены, с помощью которых можно оплатить вино, выходящее только через три года? Чем это похоже на сделку с нефтяными фьючерсами?
✔️Почему в законе нет такого понятия, как пробковый, или сервисный сбор?
✔️ Вино как угощение для клиентов - какие подводные камни?

Слушайте наш эфир по ссылке вверху ☝️
2,970
Вино и люди

22 Oct, 08:54

Live stream finished (54 minutes)
0
Вино и люди

22 Oct, 08:00

Live stream started
0
Вино и люди

22 Oct, 08:00

Live stream scheduled for
0
Вино и люди

22 Oct, 06:11

#чтото_новенькое Кажется, в сегмент развития отечественной эногастрономии заходит ещё один неожиданный игрок. Росмолодежь, или Федеральное агентство по делам молодёжи. По крайней мере, о серьёзном намерении создать неслабый центр компетенций южнорусской кухни заявили представители Таврида АРТ и образовательный центр «Меганом».

В минувшие выходные сюда собрали значительное количество представителей виноделия, ресторанного и туристического направлений. Обсуждали нужды и запросы рынка. Концепции как таковой ещё нет, но есть направление. Его можно сформулировать как "Создание бренда «Крымская кухня» наравне с брендом «Крымское вино». Ну и, разумеется, речь идёт о том, чтобы в том числе устроить и крупную эногастрономическую школу на Тавриде.Арт. Всесезонную.

Цель эногастрономического центра сами организаторы формулируют как создание кадрового резерва из высококвалифицированных специалистов гастро- и виноиндустрии для популяризации культуры и бренда черноморской кухни. Цитирую: "Продвижение гастрономического и винодельческого наследия российского Причерноморья будет проходить на базе арт-кластера «Таврида» через обучение, практику и коммуникацию между шеф-поварами, рестораторами, продюсерами кулинарных шоу, гастрономическими обозревателями, организаторами гастрономических туристических маршрутов, маркетологами и  медиаспециалистами, работающими в теме гастрономии и виноделия, а также специалистами малых театральных форм и библиотекарями, собирающими и развивающими кулинарное наследие черноморской кухни". 

Кучно пошли центры развития вина и кухни. Красноярская школа гастрономии, Винный парк под Ялтой, будущий город вина в Геленджике. Теперь вот и образовательный кластер в бухте Капсель, Судак.

Интересно это все.

Детали: tavrida.art/news/0acaf000-edfe-4358-bd0e-adcee9efd3b8
3,121
Вино и люди

21 Oct, 18:48

#как_это_было Смотрите, как все завязано. Письмо Горького из Ялты. 1899 год. Первый выезд пролетарского писателя на буржуазный курорт. И первый тамошний адрес - ул. Виноградная. Сейчас Чехова, 1. Дом, известный как "Дача Могаби". А ещё как дача Витмера. Да, того самого, который теперь этикетка премиальной "Золотой балки". Генерал-майора, предпринимателя, филантропа. Неподалеку, на нынешней Чехова, 4, Александр Николаевич имел ещё и доходный дом. И отель "Ореанда" - тоже, кстати, его детище.

Такие дела. Мы-то все больше с Балаклавой его имя связываем, спасибо "Золотой балке" за сохранение памяти. Впрочем, Балаклава когда-то была частью Ялты. Так что генерал-майору и не нужно было из района выезжать.

На фото: дача Витмера в разное время года. 125 лет назад сюда приезжал Горький. Впрочем, это не единственная дача, которую писатель тут посещал. Была ещё дача со смешным названием "Нюра", принадлежавшая чаеторговцу и винному производителю Токмакову. Там Горький бывал с другом и земляком Шаляпиным.

Да все там были.
2,738
Вино и люди

21 Oct, 18:07

#красивое О, а у нас, оказывается, идёт акция Дни российских вин. Что-то пропустил, не писали нигде про её начало. Но какие крутышки Перекресток. Сумели сделать что-то такое, что шёл мимо, глазом зацепился и остановился. Торцевая выкладка, место козырное. Прямо респект Ярославне
2,730
Вино и люди

21 Oct, 11:22

#прямой_эфир 🎤🎧🎙Рубрика "Но нас уже было не остановить". Если уж начали говорить о продажах вина, то это надолго.

Итак. Сейчас сезон новогодних подарков. Большие и малые корпорации вдруг понимают, что подарков партнёрам они ещё не приготовили. А почему бы не сделать вино со своей этикеткой? - решают они и радостно звонят на винодельню. А там выясняется, что виноделы им такой товар напрямую продать не могут. Или могут?

Или вы как частное лицо купили дорогое хорошее вино и хотите оставить его в погребе винодельни для профессионального хранения. Можно ли так поступить?

Или вы просто решили продать недавно купленную бутылку коллеге - очень уж просит. А вам закон говорят: а у нас продажа алкоголя частными лицом запрещена. Так ли это?

Или вы купили токен на приобретение вина, которое выйдет только через два года. Чем это выгодно? Можете ли вы этот токен перепродать, например?

Или вы решили инвестировать, купив бочку вина, решив его выдержать получше и потом уже продать в хорошей форме.

Что из этого можно делать, чего нельзя? Кажется, когда дело касается продаж вина, всюду возникают красные флажки. Обсуждаем перечисленные вопросы и те, которые зададите вы, с управляющим партнёром компании "Алкогольное право" и редaктором канала с таким жe названием Дмитрием Бирюковым.

Приходите поговорить с юристом завтра, 22 октября, в 11:00. Обсудим случаи, когда одна или обе стороны сделки не имеют отношения к производству и продаже вина, но продать или купить очень надо.

До встречи в эфире
2,869
Вино и люди

21 Oct, 05:22

#чтото_новенькое Гастрофестиваль "Байкал объединяет" проходит в Иркутске до 27 октября. Событие собирает ярких шефов, фермеров, производителей и гастроэнтузиастов России. Концепция: два шефа создают сет на основе фермерских, локальных и сезонных продуктов. Попробовать сет из трех блюд можно за ₽1800. Фест проходит при поддержке "Дербент Вино". Вот уж и вправду объединили - Байкал и Каспий.

Примеры гастрономического творчества.

Сет от шеф-поваров:
Сергея Мирошникова, концепт-шефа Kitchen, идеолога проекта АУК» (Екатеринбург) и Александры Кирилловой - шефа энотеки «Бардо» (Иркутск)

Шаньга / копченая вырезка косули, соус из брусники
***
Пельмени / подосиновики, соус черные лисички, пудра черемши
***
Шу / крем саган дайля, груша конфи

Сет от шеф-поваров: Семёна Теплых, шеф-повара «Ресторан Охотников» (Иркутск) и Юрия Сысоева, ресторан Экспедиция (Москва)

Закуска из байкальского сига с картофелем, мариноваными томатами и укропным маслом
***
Шонгуйское солнце
***
Десерт «Хозяин тайги»

Детали и афиша: baikal-gastrofestival.ru/#raspisanie
2,941
Вино и люди

20 Oct, 13:31

#новинки #дегустация И снова новинки российского виноделия радуют, удивляют, воодушевляют. Есть вина брендов, которые только выходят на рынок. Фактически премьера. Есть яркие новинки от индустриалов, что всегда интересно. Представлены некрупные крымские хозяйства. Практически весь спектр в наличии.

И ещё удивительное. На велком мы сумеем попробовать вина уже этого года урожая. Молодые игристые от Шато Тамань прибыли в мск, но пока исключительно к нам в клуб! Как никогда рано. Участники нашего пятничного квиза уже успели познакомиться с молодыми винами этого года. Теперь очередь участников наших традиционных новинок.

Но на этом разговор о молодости не закончится. Именно этим словом назвал свою первую линейку новый производитель авторских вин из Крыма Олег Николаев.

Вся основная информация - в списке вин вечера. Замечу, что кроме нас с Владой клуб в качестве советских выступят несколько представителей хозяйств, чьи вина мы будем пробовать. Оч люблю, когда такие люди в гости к нам.

Велком
🍾Шато Тамань Молодое Рислинг 2024
🍾Шато Тамань Молодое Красностоп 2024

Основной сет:
🍾 Петнат Остров Молодость Ркацители экстра брют 2023
🍾Шато Двуморье розовое п/с 2023 (ркацители, левокумский, мерло)
🍷Остров Молодость Ркацители 2023
🍷Gravity by Alma Valley 2023 (Пино Блан/Пино Гри/Рислинг)
🍷Жаковы Ркацители 2023
🍷Жаковы Шардоне 2023
🍷 Родное Гнездо 4 Elements Совиньон Блан 2023
🍷Массандра Кокур Премиум 2023
🍷Femme d’Abrau (Амурский Потапенко) 2023 от Абрау-Дюрсо
🍷Шато де Талю Мерло 2023 серия "Небо", выдержанное
🍷Родное Гнездо 9 Каберне Совиньон 2022
🍷Аристов Александр Кюве Анчелотта 2019

Бонусом:
Коньяк "Золотой дуб"

Есть ещё несколько мест. Записаться можно в личку или комментарии.

📯 22 октября в 19:00
📍 Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽3100

До встречи!

Иллюстрация: картина Андрея Темерезова из цикла "Коты и вино"
3,007
Вино и люди

20 Oct, 12:30

#есть_вопросики А вот ещё мысль возникла. Это мы сейчас гектарами меряем свои виноградники. Предки оперировали понятием количества лоз. Оно точнее отображает возможности хозяйства. У тебя сто га по 2000 кустов на каждом. А у меня 300 000 лоз. Но гектаров в два раза меньше. Портрет хозяйства понятен.

Тут умные головы бьются над решением вопроса о строительстве туристических объектов на виноградниках. А вдруг, говорят они сами себе и нам, мы разрешим владельцам виноградников безнаказанно строить, а они воткнут два куста на гектар и скажут - отводите нам землю под отели, у нас тут виноградники. Ну вот и решение. Есть, например, у претендента тысяч 50 кустов - заходи в девелопмент, серьёзный человек, вина немало делаешь. Больше кустов - больше кв. метров гостиницы.

Наверное, это похоже на шутку. Но тут только доля шутки. Мы же вот саженцы не в гектарах меряем, а в штуках. И ничего - понимаем, о каких объёмах речь.

Как вам предложение?
2,826
Вино и люди

20 Oct, 10:08

#быстрый_конкурс Это вопрос из квиза по кавказским винам, только что проведённого в клубе Вино и люди. Угадаете?

❓️Это вино из сортов Александроули и Муджуретули появилось на рубеже XIX и XX веков  и называлось Кипианским, так как его производство начали братья Дмитрий и Леван Кипиани. Как оно называется сейчас?
2,888
Вино и люди

20 Oct, 08:52

#интересные_цифры Нам кажется, что сейчас российское виноделие движется огромными скачками. Но таких периодов в его истории было несколько. В частности, когда князь Воронцов стал наместником Новороссии и Бессарабии, он активно проповедовал занятие виноделием. В 1823 году на Южном берегу Крыма (на пространстве от Ласпи до Алушты) от силы пять помещиков занимались вином. Через 11 лет правления Михаила Семеновича таких хозяйств стало 105!

Только в 1834 году было высажено 1.5 млн лоз, из них 934 тысячи - как раз на ЮБК.

"Как частный человек, писал князь, по долгу и по вкусу старался давать пример по части виноделия".

Впечатляющий пример, конечно.

Это я книгу Ставцева о Массандре читаю.
2,333
Вино и люди

20 Oct, 06:34

#как_это_устроено Зачем виноделы используют бетонные емкости для выдержки вина? Что это даёт? Влияет ли на ароматику? Рассказывает Денис Руденко.

У новых бетонных резервуаров совсем немного своей ароматики. Они почти нейтральны. Но с возрастом бетон, поскольку его невозможно отмыть до абсолютной чистоты, накапливает специфический тон. Он проявляется в таком немножечко землистом оттенке, в чем-то похожем на запах дорожной пыли, дробленого камня, чуть битумно-гудронный, очень характерный и запоминающийся. В любых винах - и в белых, и в красных.

Выдержка в бетоне имеет определенный смысл - она придает свой особый оттенок вкусу и аромату. Конечно, не такой значимый, как придает дуб. Тем не менее, он есть.

Есть и чисто технические причины, почему бетонные резервуары достаточно активно используют на многих винодельнях. Во-первых, качество материалов для внутреннего покрытия выросло, они неплохо отмываются. Во-вторых, бетон очень энергосберегающий. Если вино хранится в стали, то нужно постоянно поддерживать стабильную температуру, гонять хладагент, что стоит денег. Толстые стенки бетонной емкости очень теплоемки - они практически скрадывают суточные колебания температур. Прогрелись несколько внешних сантиметров бетона или остыли - вино внутри об это ничего "не узнает". Это экономно и практично. Позволяет заметно сэкономить.

На фото: бетонные емкости на винодельне Олега Репина

Детали: dzen.ru/a/Zwz1fLPHdESQNi8p
2,362
Вино и люди

19 Oct, 15:11

🎧🎧Собрал все эфиры последнего времени, посвящённые продажам вина, взимоотношениям с покупателями и тд. Чтобы было проще. Все ссылки здесь.

✔️День первый.
Bar.olo (Екатеринбург),
сеть ALCOSTA (Самара), Винный погреб (Тула), Wine&Whiskey by Simple (Новороссийск)

Детали: t.me/nevvino/15189

✔️День второй
Сеть O'Wine (Севастополь), Сундучок винодела (Реутов, Подмосковье), Bread and Wine (Севастополь)

Детали: t.me/nevvino/15203
t.me/nevvino/15204

✔️День третий
Бокаллета (Челябинск), Mozart Wine House (Ростов), АлкоДьюти (Чебоксары), RusWine (Красная Поляна, Сочи).

Детали: t.me/nevvino/15220

✔️День четвертый

Клевер (Петропавловск-Камчатский), Winepark by Mriya (Ялта), Виноагент (Рязань), Резерв (Ялта)

Детали: t.me/nevvino/15239

✔️День пятый
Wine market by Vertepov (Калиниград),
Виномания (Липецк), Kavister (Волгоград), В вине (Сочи), Ледникъ (Волгоград).
Детали: t.me/nevvino/15257

✔️Прямой эфир с Александром Ставцевым

Детали: t.me/nevvino/15283

✔️ Прямой эфир с Викой Мамичевой

Детали: t.me/nevvino/15323
2,459
Вино и люди

19 Oct, 15:00

🎧🎧 #как_это_было Продолжаем обсуждать продажи вина через винотеки и рестораны. Тема, начатая на марафоне винного ритейла, не оставляет. В нашем эфире побывала Вика Мамичева, основатель компании VIC. Работает исключительно с небольшими винодельнями. Дзитоев, Гунько, Пестов, Бескоровайный, Гусев, Липко - вот лишь несколько её партнеров. Поговорили о взаимоотношениях с виноделами, кавистамм, сомелье. Ну то есть с рынком вообще.

Работа строится на трех китах, говорит Вика.

1. Целеполагание. Картинка будущего
2. Стратегия
3. Ежедневная работа

В 2017 году, когда Мамичева перешла из пиарщиков в продавцы вина, ей не захотелось присоединиться ни к одной из компаний, работавших тогда на рынке.

- Я не дистрибьютор, который продал вино - отдал деньги, - утверждает Вика. - Давать обратную связь виноделу, помогать понять ему, кто его потребитель, кто тот человек, который ему платит.

- Виноделы не любят продавать вино, это так. Я долго думала над этим - почему так сложилось. Возможно, дело в том, что когда они пришли на рынок, он был уже сформирован импортом. Никого тут не ждали и встречали с некоторой даже агрессией - какое русское?

- Многие, кто занялся вином, пришли на этот рынок не за деньгами. Они решают какие-то другие свои задачи или проблемы. А я помогаю.

- Сомелье и кависты мои проводники к клиенту. Сначала надо выяснить, про что он, этот конкретный ресторан, кто туда ходит, как пьёт вино и только потом предлагать конкретный продукт.

- Продажи это в первую очередь коммуникации, отношения.

О чем ещё говорили с Викторией - слушайте по ссылке вверху☝️
2,132
Вино и люди

19 Oct, 08:49

#глубоко_копаем Возможно, кому-то будет интересно познакомиться с монографией Николая Винокурова "Виноградарство и виноделие античных государств Северного Причерноморья". Она выходила в 2007 году микротиражом. Сейчас волонтеры добросовестно отсканировали книгу - можно пользоваться. Ссылка в конце поста 👇

Немного подробнее про автора и дело всей его жизни. Николай Винокуров несколько десятилетий занимается раскопками городища Артезиан (полчаса до Керчи). Ориентировочно 7-6 век до нашей эры. И здесь было тогда виноделие - находки свидетельствуют. Много чего уникального. За 6 недель экспедиции, рассказывала пресса этим летом, обнаружили 1500 артефактов.

Вот как описывают учёные один из предметов: "Золотистый отблеск краснолакового покрытия одноручного кубка для вина из ямы 837. Эстеты были знатоками химии обжигательных процессов, если добивались таких визуальных эффектов. Следы протирки до обжига поверхности сосуда мягкой тканью или кожей. Попытка имитации дорогой металлической посуды вполне удалась. Граммов на 300–350 содержимого. Залпом не осилить. Нужно было напиток смаковать".

Экспедиции почти 40 лет. Николай Винокуров, главный идеолог всего действа. Найдены тысячи артефактов, которые теперь в разных музеях страны, а на самой территории есть масштабные планы создания музея-заповедника.

В последние пару лет особенно много крутых находок. Лагерь археологов активно меняется. Этим летом вообще электричество провели (!!!), чего с советских времен не было. Хозяйство укрупняется. Даже визуально лагерь очень изменился, выглядит намного лучше других экспедиций. Активна творческая молодежь. Есть костяк москвичей, которые 10-15 лет ездят, там все дилетанты рано или поздно становятся полупрофи с богатейшим опытом раскапывания костей, украшений, орудий и амфор. Волонтерам лучше приезжать в июле-августе - самый пик открытий обычно.

Коротко об ученом, авторе монографии. Кроме того, что он доктор наук и начальник Артезианской археологической экспедиции, Винокуров ещё и Президент НКАО «Фонд Содействия археологии», руководитель полевой археологической школы ААЭ, действительный член Императорского Православного Палестинского Общества

Обо всем этом мне написала сотрудница экспедиции Вера. На вопросом, не нарушим ли мы авторские права, она ответила:

- Да ну что вы, Николай Игоревич сам рад делиться!

Монографию можно спокойно скачать  с диска: https://disk.yandex.ru/d/mIX2gktnMXAWuQ
2,553
Вино и люди

19 Oct, 07:11

#как_это_было #квиз
- На этикетке нашего Рислинга в линейке Эндемы изображена рыба, местный деликатес. У вас есть тридцать секунд - назовите её, - такое задание отдельного раунда квиза "Есть вопросики" дал участникам главный винодел "Дербент Вино" Шамиль Алиев. И тут же добавил:

- Лучший комментарий, который я прочитал об этом вине в соцсетях, был такой: "Ты - рыба моей мечты!"

Зал взорвался хохотом и принялся записывать в анкеты ответ про название той самой рыбы с этикетки. На всякий случай - это кутум.

Прошла третья игра, организованная клубом "Вино и люди" и Андреем Болдыревым. И она уже обретает собственные черты.

Что вчера происходило на игре, темой которой стало кавказское виноделие.

Самое важное - было уже пять команд:

1) Марани
2) Стрельцы-молодцы
3) Пузырьки
4) Не винные пленницы
5) Донской табун

На велком мы первыми в стране попробовали игристые Рислинг и Красностоп 2024 (!) года урожая. Как вы догадались, это молодые вина от Шато Тамань. 18 октября! (Во вторник их же попробуем и с участниками новинок).

У нас был отдельный раунд, который провел целый главный винодел. См. выше ☝️

У нас был раунд "Гриша знает всех". Ведущий канала "Вино и люди.Фото" Григорий Беляев, кажется, объехал буквально все винодельни. 14 фотографий из его смартфона стали основой очередного раунда, на них нужно было опознать российских виноделов. Был специальный приз от этого канала - тихий Кабсов линейки Эндемы. Таких бутылок вы не найдёте на рынке, их всего было выпущено 1650. Коллекционное вино выиграла команда Марани.

Было пять вин, которые угадывали вслепую и получали баллы за узнанные сорт, название винодельни или вина.

А ещё дизайнер Яна Барышева подарила Шамилю атмосферную интерьерную картину. Шамиль обещал, что она приживётся на винодельне. Было очень мило.

Квиз "Есть вопросики" набирает обороты. Не сомневаемся, что количество команд будет расти. И что-то мне подсказывает, что скоро у нас появится канал "Вино и люди.Квиз". Узнавать что-то новое о виноделии через игру - это отчаянно прекрасный ход. Он превратится в отдельное направление деятельности нашего комьюнити #ненуачо

Хотел высказать искреннее восхищение командой "Донской табун". Девушки буквально рвут всех соперников, практически в каждом раунде зарабатывая максимальное количество баллов. На пятки им наступают "Стрельцы-молодцы". Но что-то подсказывает, что если так дело пойдёт дальше, подтянутся ещё команды, которые тоже захотят окопаться на этом Олимпе🙃🙃
2,544
Вино и люди

19 Oct, 06:11

#что_бы_это_значило По пабликам уважаемых людей прошла эта запись. Коллеги, мягко говоря, были в недоумении - и это, мол, эксперт? Вот, честно скажу, если вижу такие кочующие короткие записи - а в этой 27 секунд - сразу подозреваю: что-то не так, вырвано из контекста и тп. Нужно смотреть первоисточник.

Парадоксально, но и просмотр первоисточника в этом случае ясности особенно не добавит. Тут только надо знать суть ситуации, о которой говорит спикер. Если внимательно послушать те 15 минут, которые Ковальчук занимает на пресс-конференции, можно вычленить добрый десяток проектов, которыми занимается Курчатовский институт. И обо всех сказано примерно так же - словно продолжая давно начатый разговор с профессиональной и подготовленной аудиторией, опуская детали.

Рассказ про исследования импорта как бы лишился начала и конца. Спикер бегло прошёлся по проблеме и сам же себя оборвал. А эпизод на самом деле интереснейший. Речь идет об импортных винах, которые отдают Курчатовскому контролирующие службы при подозрении на фальсификат - для исследования их новейшими методами. И если это понимать, все становится на свои места. Процентов 90 заграничных вин, предоставленных специальными службами для исследования и кажущиеся им подозрительными, оказываются фальсификатом. И если раньше вина фальсифицировали с помощью сахара и красителей, то сейчас внутри бутылки - технические сорта винограда, но совсем не те, что указаны на этикетке. Бывают случаи, когда этикетки совершенно разные, а внутри одно и то же вино. Разговор именно об этом, о том, что новая технология позволяет все это дело различать, а не о том, что весь импорт - подделка. Но в устной речи это все звучит реально странновато. Если не понимать контекста.
3,986

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.