Вино и люди

🎧🎧🎧 По словам первого подмосковного фермера-винодела Николая Выставкина, в подмосковном климате ничего страшного для виноделия нет. Снег - первый помощник в деле сохранения лозы от мороза. Возвратные заморозки - это да, проблема. Но и с ними можно справляться.

Николай только что получил лицензию на производство вина. Виноград везёт из Анапы, со своего участка в Винной деревне. До того, как официально стать виноделом, около двадцати лет экспериментировал. Начинал, как и многие, с изабеллы. Потом её выкорчевал, начал заниматься международными сортами. Сейчас есть собственная винодельня в Раменском - небольшая, квадратов на пятьдесят. Здесь и будет выпускать вино. Через пару лет планирует получать виноград с участка в подмосковном Зарайске. И тогда это будет полноценное северное виноделие.

Мы подробно поговорили с Николаем о том, как он получал лицензию и звание самого северного винодела. Думаю, многим будет интересно. Наш герой уверен, что в ближайшее время в Подмосковье появится ещё добрый десяток виноделов с лицензией.

Подробности - в аудиозаписи нашего эфира ☝️

#внимание Все прекрасное имеет свойство заканчиваться. Через полчаса - в 15:00 - мы остановим голосование в номинациях Премии "Люди вина". Будем считать проценты проголосовавших за каждого из наших номинантов. Объявим результаты завтра во время церемонии в 57-м павильоне ВДНХ.

Есть еще шанс отдать голос за вашего любимого винодела или винодельню, если по какой-то причине вы этого до сих пор не сделали.

Детали: t.me/premialv

#эксперт_говорит Я занимаюсь алкоголем с 1988 года, то есть еще при коммунистах и при Горбачеве начал. Вся алкогольная трансформация нашего общества прошла на моих глазах. И сегодня, по большому счету, у нас общество трезвое, особенно наши дети и внуки. В массе своей наш народ сегодня трезвый. С точки зрения бизнеса мы более успешны, когда человек трезвее, более информирован о том или ином продукте и более ответственно подходит к потреблению. С маргинальным потребителем ты никогда бизнес не сделаешь. Я вам ответственно заявляю, как человек, который работает в 76 регионах: наша страна трезвая. Потому что вы, может быть, не видели пьяную страну. У нас народ трезвый сегодня — и как раз благодаря работе в первую очередь легального ретейла и производителя.

Сергей Студенников, основатель сети "Красное и белое" - в интервью РБК

Детали: rbc.ru/wine/news/673b71fc9a79471327c81752

#спецпроект_рестораны #нижняя_волга Заканчиваем обзор ресторанов при винодельнях описанием волгоградской "Виллы Софии". Получилось у нас это не на слишком радостной ноте. Это единственный ресторан в нашем списке, который не стал давать нам информацию. Потому мы воспользовались открытыми источниками. Но сами не знаем, насколько этой информации можно верить. Не ставим под описанием фамилию участника комьюнити, собиравшего данные. Информация нами не проверена и она заметно более скудная, чем во всех других описанных нами точках. Но что выросло, то выросло. Поскольку ресторан имеет отношение к винодельческому хозяйству, мы не можем не опубликовать пост о нем. В общем, сами решайте вопрос с его посещением. С таким же успехом вы могли бы найти информацию и сами.

1. Ресторан Вилла София. 70 мест. Плюс крытая беседка у озера на 10 гостей. Банкетный зал до 100 человек.

2. Из ресторана открываются виды на виноградники, озеро, дубовую рощу и ерик Пахотный.

3. Классические блюда европейской и русской кухни, блюда на гриле

4. Фирменное блюдо. Телячьи щечки на подушке из пюре со шпинатом.
В карте собственные вина. Средний чек ₽2000-2500

5. Работает круглый год

6. Часы работы: с 9.00 до 21.00

7. Есть парковка

8. Адрес: Среднеахтубинский муниципальный р-н, Кировское сельское поселение, п. Третья Карта, ул. Озерная (тер.Виноградная усадьба)
villasofiavlz.ru/restoran/
📞+79616687398

❗️Если вы бывали в этом заведении, оставьте свои впечатления в комментариях

#как_это_будет Мы в комьюнити спорили - надо ли заранее показывать публике нашу награду в Премии "Люди вина". Лично я сторонник информационной открытости. Я б не только саму награду показал, но и то, как она рождалась. От идеи до путешествия в мск. Но победили осторожные и осмотрительные коллеги. Не надо, мол, пусть будет сюрприз на церемонии. Пусть будет.

В итоге, ни нашим, ни вашим. Публикую элемент наградной статуэтки. Послезавтра в 57-м павильоне ВДНХ мы вручим такую красотищу виноделам, которых уважаем. 120 экспертов им уже отдали голоса. Теперь идёт народное голосование в десяти номинациях на специальном канале. Отдайте и вы свой голос, если ещё не успели это сделать. Завтра мы остановим голосование, 21 ноября после 18 часов огласим результаты совокупного выбора экспертов и любителей вина.

Волнительно.

Детали: t.me/premialv

Live stream finished (54 minutes)

#поставщики Кажется, надо продолжать наш марафон поставщиков. И кажется, все больше и больше компаний начинают работать с винодельческой отраслью. Часть героев нашей рубрики будут представлены на выставке Vino Expo. И список предприятий, обслуживающих отрасль, продолжает пополняться. Вот ещё один #поставщик

Сельскохозяйственная компания Илион Агро (Крым, Севастополь) занимается подбором участков для виноградников и виноделен. С её помощью можно купить 10 соток, а можно 300 га. Можно купить готовый виноградник или винодельню, а можно пройти вместе со специалистами весь путь подготовки будущего виноградника, исследовать почвы, подобрать саженцы. Подробнее о комплексе услуг можно будет узнать на выставке Vino Expo, которая пройдет в Москве с 21 по 23 ноября (ВДНХ, павильон 57, стенд В8). Здесь посетителей ожидает не только пул ответов на вопросы об инвестициях, о дорожной карте по вхождению в отрасль и т.д. Каждый из интересующихся получит каталог земельных участков сельскохозяйственного назначения, подходящих для посадки винограда, обустройства винодельни, глэмпинга или усадьбы. Общаться с потенциальными покупателями земли будет генеральный директор компании Эдуард Журавлев.

Контакты:
📞+7 978 854 47 87
ilion-agro.ru

Live stream started

#чтото_новенькое Дело продвижения винной культуры доходит до самых неожиданных сфер. «Московское долголетие» запускает Школу сомелье для москвичей 55+. В центрах этого проекта появилось новое направление. Посетителям будут рассказывать о вине, учить дегустировать и понимать, что порошкового не существует как правильно выбрать его на полке. У спикеров непростая задача - подать материал так, чтобы люди в почтенном возрасте, впервые заинтересовавшиеся вином, смогли начать разбираться в теме.

Курс будет состоять из четырёх занятий. Программа проходит в 11 флагманских центрах Московского долголетия.

Среди лекторов много хорошо известных в мире вина людей:
👦 Владимир Косенко, президент Московской ассоциации сомелье
👧 Ксения Ковчина, лауреат премии Wine Retail Week за лучшие практики в категории «Вино» (кстати, от Ксюши я впервые узнал об этом проекте, она была очень воодушевлена тем, что её пригласили участвовать)
👦 Валерий Киселев, полуфиналист Московского кубка сомелье
👧 Эльвира Хабибуллина, сомелье ресторана Selfie
И многие другие.

Расскажите вашим мамам/папам и друзьям об этом проекте. Присоединиться к практическим занятиям можно по ссылке

✔️Курс из четырех лекций стартует 22 ноября. Следующие лекции пройдут 6 декабря, 20 декабря и 17 января.

#поздравляем Сегодня самый лучший день свой день рождения отмечают патриарх всея русская винодельческая отрасль Артур Саркисян, звезда сериалов и пьяных понедельников Влада Лесниченко и главная винная докторица страны Даша Хрипушина.

Мы от всей души желаем им счастья, неугасимой энергии и свежайших рецепторов. Уж день так день, да? Комьюнити, присоединяйтесь к поздравлениям в комментариях. Предлагаю выйти с инициативой учредить 19 ноября День российского вина. Когда-то же он должен появиться? Почему бы не в день рождения столь достойных глашатаев винной культуры? Эта мысль не должна пропасть, надо воплотить её.

Поздравляю, коллеги!

#спецпроект_рестораны #кубань Сегодня заканчиваем обзор ресторанов, имеющих отношение к крупнейшему эногастрономическому кластеру. Речь идёт о довольно крупной сети. 1870 Abrau-Durso Wine&Food в нашем списке.

1. 1870 Abrau-Durso Wine&Food. 132 места

2. Двухэтажное пространство с панорамными окнами и открытой верандой в минуте ходьбы от Русского винного дома.

3. Меню ресторана это коллекция фирменных блюд черноморской кухни, в разное время созданных бренд-шефом Абрау-Дюрсо Сергеем Альшевским.

4. Главный гастробестселлер – криницкие мидии с абраускими травами в игристом ₽990. В карте вина Кубани, Долины Дона и др. Средний чек: ₽2000.

5. Евгений Тян – шеф-повар с восемнадцатилетним стажем работы. Специализируется на европейской и японской кухнях, экспериментирует в формате фьюжн, сочетающей элементы различных кулинарных традиций. Активно применяет метод ферментации.

6. Ресторан работает круглогодично.

7. Часы работы.
12:00 – 00:00
Рекомендуется бронировать в выходные, праздники, вечернее время и в высокий сезон.

8. Винный бутик. Завтраки. Доступ инвалидов. Парковка

9. Адрес: с. Абрау-Дюрсо, ул. Промышленная, 23
visitabrau.ru/
📞+7 (988) 338-1870
t.me/visitabrau

Адреса в других городах:

✔️Москва
Арбат, 45/24
📞+7 (495) 234-44-68
Усачевский рынок, ул. Усачева, 26
📞+7 980 493-22-32

✔️Краснодар
ул. Красная, 33
📞+7 861 991 29 77

✔️Геленджик
ул. Мира, 23
📞+7 989 121 23 44

✔️Новороссийск
Набережная Адмирала Серебрякова, 27А
📞+7 918 067 88 77

Ростов-на-Дону
ул. Красноармейская, 105
📞+7 901 106 70 70

Баку
ул. Низами, 48
📞+994 10 511 1870

👦 Материал подготовил участник комьюнити Анатолий Шкуратов

❗️Если вы бывали в этом заведении, оставьте свои впечатления в комментариях

#есть_мысли Локо Чимбали шаркнули ножкой перед популярным каналом "Беспощадный пиарщик". Попросили помощи в поиске PR-специалиста. Поблагодарили, что "БП" не стал их пинать (а он умеет). Мол, никогда, не придавали значения этой штатной единице, занимались вином-виноградом. Так оно и чувствуется, что не придавали. В ситуации, когда могли отработать пиаром минусовую ситуацию так, чтобы в Сколково этот кейс изучали, дождались волшебного пенделя от Мединского. И понеслась. Ведь собирали же вино с рынка, убирали с полок. Рассказали бы об этом на опережение, мол, осознали, фигня случается - на руках бы их носили. А сейчас - чуть ли не враги народа.

Я не знаю, кто пиарщик у ЗБ. Они там меняются, запомнить не успеваешь. Когда-то отличный профессионал, моя приятельница, увидела объявление о поиске ЗБ такого специалиста. Спрашивает - надо попробовать? Я говорю - не надо, смысла нет. Ну вот оно, это колесо Фортуны, катилось-катилось и докатилось.

Я это пишу не для того, чтобы лишний раз пнуть Золотую балку. К её ситуации отношусь со смесью недоумения и сочувствия. Я практически всегда автоматом на стороне виноделов. Даже если они от души накосорезили. Их дело, действительно, виноградом заниматься, а не в политику играть. Хотя периодически политика приходит и начинает заниматься ими. И тут ненужный вроде бы в текущей жизни пиар-департамент выходит из тени. Вспомните, как работал антикризисный пиар Кубань-Вино в разгар самого разрушительного информационного смерча. Тренированные, умные, чувствительные - эти ребята позволили пройти предприятию крайне неприятные ситуации без значительных срывов. Бывает пиар для тела (таких тоже полно, почти бессмысленный вариант), а бывает для дела. Я очень надеюсь, что ЗБ сейчас выберет второй вариант. И у них будет эпоха больших открытий - насколько интереснее может быть жизнь с мощным пиар-отделом. Который для дела.

Первый шаг сделан. На предприятии узнали про существование "Беспощадного пиарщика". Надеюсь, скоро образуется и штатная единица. К которой будут прислушиваться, а не вот это вот все. А с нею появится и верная линия в сфере коммуникаций.

#как_это_было Тактика объявления конкретной темы квиза дала свои плоды. Недавняя наша встреча была посвящена рейтингу российского вина Simple Wine News. Мы предупредупредили команды - есть возможность подготовиться на конкретном материале. Вот рейтинг - посмотрите материалы о его винах и виноделах, их сделавший. И хотя сценарист и ведущий Андрей Болдырев напридумывал очень заковыристых формулировок, три команды из девяти умудрились прийти к финишу с одинаковым набором баллов. Борьба была нешуточная. Видно, что рейтинг изучили от первой до последней строчки.

Был совершенно невероятный раунд с вопросами от креативного директора SWN Дмитрия Мережко. Очень непростые вопросы, требовавшие незаурядных знаний в истории, литературе и тп. Победителю этого конкретного состязания Дмитрий обещал свою "Виноманию". И что вы думаете? И тут две команды ответили, набрав одинаковое количество баллов. Пришлось выделять дополнительное время, чтобы все же выяснить, кто станет обладателем книги от Мережко.

И наш клуб не был бы нашим клубом, если бы не случилось приятной неожиданности. В самом начале игры в зале появилась главный винодел Кубань Вино. Ванда Ивановна из чистого любопытства решила заглянуть к нам на огонёк. Да так и осталась с нами, в удовольствие решая задачки квиза. Фантастическая способность замечать все новое, исследовать. Такое любопытство - очень ценное качество.

Мы разобрали на запчасти подробно исследовали рейтинг Симпла, движемся дальше. Впереди у нас квиз новогодней тематики. Предварительная дата - 16 декабря.

А коллегам из Simple Wine News большое спасибо за партнёрство и возможность устроить весёлый праздник знаний о вине.

Играйте с нами, читайте канал "Вино и люди.Квиз"

В билет бизнес-класса Сапсана включён один бокал вина на выбор. Подборка вполне симпатичная: Альма Вэлли, Фанагория и Дивноморка вторая линия. Все неплохо, если бы не дурацкий бокал, очень странно пьется вино из него.

Комментарий руководства винодельческой компании «Золотая Балка» относительно вина «Тонкая красная линия».

По досадному недосмотру нашего маркетингового отдела это вино вышло в продажу.

Как только руководство винодельни обнаружило эту ошибку, вино было полностью изъято из продажи.

В результате проведённых расследований все виновные в допущении данной ситуации наказаны. Все торговые сети и дистрибьюторы предупреждены.

Компания «Золотая Балка» сожалеет о данной ситуации и приносит свои извинения.

#полна_коробочка Так ведущий канала "Вино и люди.Фото" Григорий Беляев возвращается из искрометной поездки по винодельням. Тут не самая большая часть того, что поместилось в его машину. И все вино уйдёт клубу - на дегустацию новинок, на призы в квизах или для встреч актива нашего комьюнити. Виноделы ждут обратной связи. Самые предприимчивые передают в запас вино для будущих лабораторных с Владой.

Так что, почтенные участники комьюнити, не только вы любите виноделов, но и они вас. Помнят, заботятся. Я примерно так же возвращаюсь каждый раз из поездок.

#что_читать Хочу поделиться с вами каналом Марго - "Мама, я опять пьяна". Марго наш человек - профессиональный сомелье с опытом работы в 13 лет. Расскажет вам, что купить в супермаркетах , на что ориентироваться при покупке. Делает обзоры ресторанов, баров и служб доставки Москвы. А еще в ее аккаунте вы многое узнаете про российские вина, ведь она посетила 36 виноделен. Везде успевает. Недавно, когда ехали с бригадой организаторов фестиваля Нарма в микроавтобусе из махачкалинского аэропорта, неожиданно встретили Марго где-то на просторах Дербента. Хорошо пообщались тогда.

Ко всему прочему Марго завела свой подкаст "Винная сеть". И разумеется, как и многие сомелье, Марго проводит дегустации и винные казино.

Рекомендую.

#спецпроект_рестораны #кубань Ещё два ресторана крупнейшего энотуристического кластера Абрау-Дюрсо. В нашем списке https://t.me/nevvino/15383 рестораны с «цифровыми» названиями, расположенные на разных этажах нового отеля

1. Ресторан One. 62 места

2. Расположен на первом этаже отеля Abrau Light Resort&SPA. Панорамные окна выходят на озеро Абрау, есть терраса. «Шведский стол» с бокалом игристого на завтрак для гостей отеля. В остальное время - a la carte.

3. В меню - блюда европейской кухни.

4. Визитная карточка – бургер «Лайт» с говяжьей котлетой на бриоши ₽990. В карте вина Кубани, Долины Дона и др. Средний чек – ₽2 000.

5. Шеф-повар Виталий Томилов – многократный призер международных и российских соревнований среди профи.

6. Ресторан работает круглогодично.

7. Часы работы.
Завтрак: 08:00 – 11:00
A la carte: 13:00 – 22:00
Рекомендуется бронировать столик на выходные, праздники, вечернее время и в период высокого сезона.

8. Дополнительные услуги. Есть парковка (с зарядными станциями)

9. Адрес: Абрау-Дюрсо, Сосновый Бор, 2б
visitabrau.ru/
📞+7 (988) 130-19-60
t.me/visitabrau


🍾🍾🍾🍾🍾🍾☕️☕️☕️☕️🍷🍷🍷🍸🍸🍽🍽🫖

1. Ресторан Seven. 80 мест

2. Расположен на седьмом этаже Abrau Light Resort & SPA с видом на озеро и предгорья Кавказа, есть панорамная терраса.

3. Кухня – новое прочтение паназиатской кухни

4. Визитная карточка – салат с тунцом, клубникой, манго, жареным авокадо и питахайей ₽1100. В карте вина Кубани, Долины Дона и др. Средний чек: ₽2500

5. Шеф-повар Виталий Томилов (см. выше)

6. Ресторан работает круглогодично.

7. Часы работы - 14:00 – 00:00
Рекомендуется бронировать столик на выходные, праздники, вечернее время и в период высокого сезона.

8. Дополнительные услуги. Гости ресторана могут пользоваться парковкой отеля.

9. Адрес: с. Абрау-Дюрсо, Сосновый Бор, 2б
visitabrau.ru
📞+7 (988) 130-19-60
t.me/visitabrau

👦 Материал подготовил участник комьюнити Анатолий Шкуратов

❗️Если вы бывали в этих заведениях, оставьте свои впечатления в комментариях

#новинки Семейная винодельня «Николаев и сыновья» выпустила в продажу долгожданные релизы: «Темелион Блан де Блан» 2017
«Темелион Блан де Блан» 2018

72 месяца в бутылках на осадке
Ограниченный тираж.

Цена на винодельне ₽5500

#винодел_говорит В 2014 году предлагали — давайте запретим ввоз импортного вина. Я сказал: у людей одна жизнь, они должны иметь доступ к многообразию. Логично же? Пять-шесть лет назад я поехал на ProWein, крупнейшую выставку в Дюссельдорфе, где практически все наши сети закупают вино. Там продают Бароло по два евро, хотя это одно из самых дорогих вин. Вам нужно Кьянти? 0,75 евро. И все это приходит сюда. Тогда я сам себя спрашиваю: мы такое вино можем сделать? По три-четыре евро? Можем. Это уникальное вино? Не уникальное. Мы не должны лишать наших людей действительно хорошего, добротного, терруарного вина со всего мира. А в категории столовых вин мы должны сделать такие пошлины, чтобы наше вино стоило 400 рублей, а зарубежное — 800 рублей.

Валерий Захарьин - в интервью БФМ.

(Примечание: цитата немного отредактирована, поскольку текст на bfm.ru это стиль "нате подавитесь" просто расшифровка диктофонной записи. В таком виде подавать текст не решился. Большего неуважения к собеседнику и к своему изданию, если честно, не встречал. Но при этом мысль спикера посчитал важной для публикации)

#спецпроект_рестораны #кубань В крупнейшем энотуристическом кластере Абрау-Дюрсо аж семь ресторанов, так или иначе связанных с легендарной винодельней. О каждом расскажем в нашем ресторанном спецпроекте. Сегодня «Империал» в нашем списке. Если вы тут бывали, то точно запомнили здешние завтраки под брют. Только из-за них хочется возвращаться сюда снова и снова. Второй объект в центре курорта - Гранд Кафе «Абрау-Дюрсо».

1. Ресторан «Империал». Количество посадочных мест - 30.

2. Ресторан в одноименном бутик-отеле в самом сердце курорта, в шаговой доступности от основных достопримечательностей - прямо на берегу озера. Парадные лестницы, белоснежные колонны, утопающий в зелени внутренний двор. Экстерьер и интерьеры в духе Прованса. Здание в стилистике позднего ампира возведено в 1959 году.

3. В основе концепции – французская кухня из локальных продуктов.

4. Фирменный рецепт – буйабес по-марсельски ₽890. В карте представлены игристые и тихие вина Краснодарского края и Ростовской области, а также шампанское. Средний чек: ₽2 000

5. Шеф-повар – Александра Буденная - более 8 лет проработала в ресторанах Франции, отмеченных звездой “Мишлен”.

6. Ресторан работает круглый год

7. Часы работы. Завтраки: 07:30 – 11:30
A la carte: 13:00 – 00:00. Рекомендуется бронировать столик на выходные, праздники, вечернее время и в высокий сезон.

8. Здесь проходят завтраки для гостей бутик-отеля по системе шведский стол: локальные сыры, колбасы, овощи, фрукты, выпечка и десерты от кондитерской, горячие блюда. Есть парковка

9. Адрес: Абрау-Дюрсо, Промышленная, 38
visitabrau.ru/
📞+7 (964) 892-39-39
t.me/visitabrau

🍾🍾🍾🍾🍾🥂🥂🥂🍸🍸🍽🍽🫖🫖🍷🍷

1. Гранд Кафе «Абрау-Дюрсо». 96 мест. Просторная летняя терраса и стеклянная веранда.

2. Ресторан расположен в минуте ходьбы от озера Абрау. Это первое заведение, открывшееся при Русском винном доме. В интерьере - исторические фото, арки, напоминающие производственные тоннели, каменные своды, панно с бутылками и винные бочки.

3. Кухня местная, европейская

4. Одно из блюд-фаворитов – теплый салат из рапанов с вешенками ₽640. В карте вина Кубани, Долины Дона и Крыма. Средний чек: ₽2 000.

5. Бренд-шеф ресторанного комплекса «Абрау-Дюрсо» Сергей Альшевский – один из основоположников современной черноморской кухни. Он переосмыслил рецепты рыбаков, знакомые с детства, и дал им вторую жизнь. Сергей активно использует в приготовлении блюд здешние вина. Обладатель кубка «Курортный Олимп» в номинации «Лучший повар».

6. Ресторан работает круглогодично.

7. Часы работы.
пн-пт: 12:00–00:00
сб-вс: 09:00–00:00
Рекомендуется бронировать столик в выходные, праздники, вечернее время и в период высокого сезона.

8. В выходные дни подают европейские завтраки

9. Адрес: Абрау-Дюрсо, Промышленная, 38
visitabrau.ru
📞+7 (918) 061-12-04
t.me/visitabrau

👦 Материал подготовил участник комьюнити Анатолий Шкуратов

❗️Если вы бывали в этих заведениях, оставьте свои впечатления в комментариях

#необычное Друзья, видите на снимке голубое озеро, окружённое горным массивом? Это знаменитое озеро Абрау, в которое впадает река Дюрсо!🚀

Известный российский космонавт Олег Артемьев опубликовал этот пост в своём телеграме. Вот что он пишет дальше:

Точное происхождение озера не подтверждено. Некоторые учёные считают, что оно появилось в результате карстового провала, о чём и подсказывает название «Абрау», которое означает «провал» или «обвал». Другие же полагают, что образовалось оно из-за горных оползней, а некоторые даже уверены, что озеро является частью древнего Киммерийского моря.

Поправим уважаемого космонавта. Дюрсо впадает все же в Черное море. Но река настолько маленькая, что из космоса этого факта не разглядеть.

Детали: t.me/oleg_mks/5041

#спецпроект_рестораны #долина_дона Единственный ростовский ресторан в нашем списке

1. Ресторан "Эльбузд". Часть одноименного винодельческого хозяйства

2. Ресторанно-гостиничный комплекс находится в 40 км от винодельни (она расположена в Азовском районе)

3. Кухня местная, европейская

4. Фирменные блюда ресторана – казачья уха из трех видов рыб ₽550, сазан, жаренный с луком ₽480, донская селедка с луком и молодым картофелем ₽500, сазан, фаршированный капустой и икрой ₽1900 за кг, мешочек «Эльбузд» с курицей и овощами ₽600. В карте – вся линейка вин Эльбузд и Вивандьер. Средний чек ₽1700

5. Ресторан работает круглый год

6. Часы работы: 11:00-00:00

8. Дополнительно. Завтрак – шведский стол ₽600. Пандус для  доступа лиц с ограниченными возможностями. Собственная охраняемая парковка во дворе.

9. Адрес: Ростов-на-Дону, ул. Профсоюзная, 51
elbuzd.ru
📞8(863)236-33-60

👧 Материал подготовила участница комьюнити Екатерина Бутенко

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

#новинка Первое игристое розе от Gunko Winery. Пино Нуар занимает 2.2 га на виноградниках этого хозяйства. И в этом терруаре чувствует себя очень хорошо. Но известный факт - Владимир Гунько недолюбливает Пино Нуар в красных винах. Поэтому принято решение отправлять весь урожай на производство игристых вин.

🍾 Пино Нуар / брют розовое / 2021

Алкоголь: 11,0%

Аромат: ноты пудры, тонкий, изящный, вуальный.

Вкус: яркий, гармонично продлевает ароматику, со сбалансированной кислотностью.

Подробности. Ферментация проходила в четырех- и пятилетних бочках из французского дуба объёмом 500 л.
Вторичное брожение в бутылках. Выдержка на дрожжевом осадке не менее 24-х месяцев

Тираж 2300 бутылок

Цена на полке ₽3500

Детали: t.me/veryimportantcargo/440

#вокруг_вина Дружественная нашему каналу компания "Камни моря" из Севастополя все время что-то такое креативит. Пока не пересверлит все камни вокруг - не успокоится. На этот раз её основатель Сергей Поприйчук придумал, куда можно приспособить винные пробки. Обточил камень до шаровидной формы, высверлил кучу отверстий. Получился такой конструктор для винолюба. Будет спрос - Сергей наладит выпуск. Такая штука может стоить примерно ₽800.

#герои_рейтинга А это, между прочим, лучшее белое вино по версии свежего Винного гида России. Шардоне урожая 2022 года, но только в магнумах. Продаётся исключительно в магазине при винодельне "Скалистый берег" (Варваровка). Таких бутылок в природе всего 120 штук.

#есть_вопросики РБК-Вино сделали подробный разбор темы винных ярмарок. Я тоже принял участие в обсуждение темы и рад, что совпал в мнении с коллегами - Юлей Макаровой и Алексеем Матвеенко. Примерно одни и те же вопросы волнуют. Ярмарки проходят два года, но уже намечается легкий кризис формата. Плюс примерно везде есть чиновники, которые страшно боятся, что за ярмарки им прилетит. Материал можно почитать по ссылке, а я выложу ответы на вопросы корреспондента. Полностью не вошли, не пропадать же добру.

✔️Сейчас я вижу две разновидности ярмарок. Одна - "Виноград" - мощная, фестивальная, с большим образовательным и событийным запалом. И есть ряд ярмарок, которых я не особо понимаю. У них нет рекламы, нет публики. Их проводят просто потому что стало можно. Кроме того, количество ярмарок стало зашкаливающим. Виноделов на всех явно не хватает, они начинают перебирать: куда идти, куда не идти. Но в целом инструмент очень хороший, я даже вижу, что некоторые маленькие винодельни становятся довольно известными именно через ярмарки.

✔️Есть ощущение, что дело даже не столько в запрете на рекламу, сколько в том, что в каждом регионе собственное чувство прекрасного. В каком-то регионе можно выступать на радио и говорить о вине, называя вино вином, в каком-то нет.

✔️У меня вызывает удивление стремление проводить винные ярмарки в винных регионах, причем, еще и устанавливать какой-то таймслот для них. Я бы ярмарку в винодельческом регионе вообще сделал круглогодичной, потому что там всегда есть вино, и непонятно, почему мы ярмарку проводим в мае или в июне. Почему ярмарка проводится определенное количество дней в условном Новосибирске, мне понятно. Там это диковинка и культурное событие.

✔️Фестиваль "Виноград" я расцениваю как культурное событие. Он и начинался интересно. Инициатором его проведения вообще был Курчатовский институт, и первое мероприятие в Пскове так и проходило: с одной стороны павильоны виноделов, с другой - шатры, в которых ученые что-то свое увлекательное рассказывают.
"Виноград" сейчас посещают и чиновники из других городов, едут даже за тысячу км. Они приезжают и видят, что на площадке фестиваля много довольных людей, вкусная еда, семьи с детьми, интересные мероприятия. И после этого идет цепная реакция, потому что понятно, что ничего страшного не происходит и можно звать фестиваль в свой регион.

✔️Винные ярмарки, если их проводят профессионалы, безусловно, развивают винную культуру в стране. Там ты не просто пробуешь вино, тебе рассказывают, как это правильно делать, что можно почувствовать, говорят об этикете, пейрингах. И это совсем другие эмоции, конечно. Важный момент - отсутствие на высококлассных ярмарках пластиковых стаканчиков. Люди получают правильный, красивый бокал, чтобы пробовать вино из него.

✔️Есть местные ярмарки, которые организуют чиновники на местах - скорее для галочки. Причем, они это делают, потому что можно, но все равно боятся, что им сейчас за что-то прилетит. Я к таким людям отношусь, наверное, даже с сочувствием, потому что у них в головах все так зарегулировано. Любопытный пример из этой серии. Когда в Севастополе запустили винный экспресс, я так радовался. Это же круто! Такие поезда есть в основных винодельческих регионах мира, а теперь и у нас будет. Прошло какое-то время после запуска, я хотел написать о том, как экспресс работает, пошел искать фотографии, а на них сидят грустные люди с пустыми бокалами. Оказалось, что юристы не дали публиковать фото, где люди пьют вино. Да, я понимаю, что законы настолько рыхлые, что всегда есть опасность получить, но говорить о вине, не называя и не показывая само вино - это предельно странно.

Детали: rbc.ru/wine/news/6734549f9a7947b30ae3f4f1

Рюкзак подростка. Явно из хорошей семьи, да. Сможете угадать пол и возраст? Кто в теме?

#спецпроект_рестораны #кубань Тихое место с рестораном, отелем и гаражным вином. Заносим в наш список Усадьбу Семигорья.

1. Усадьба Семигорья. Два зала ресторана вмещает до 140 человек.

2. Ресторан находится рядом с винодельней. Подвалы совмещены с рестораном. Из окон открывается панорамный вид на окрестности, горы, озеро и лес.

3. Кухня европейская. Основные блюда на гриле. Сыры собственного приготовления

4. Основное блюдо: сырное ассорти - ₽825 (300 г). Вино белое, красное и розовое.  Сухое либо полусухое. Средний чек ₽2000.

5. Комплекс работает круглый год.

7. Часы работы: с 9:00 до 21:00.

8. Дополнительно. В проживание в отеле входят завтраки. Есть парковка.

9. Адрес: территория автодороги Новороссийск – Керчь, ул.24-й км, д.10
yandex.ru/maps/org/usadba_semigorye/116648512984
7Gor.com
📞+79184856756
📞+79189373737

👧 👦Материал подготовили участники комьюнити Екатерина и Владимир Семеновы

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

#спецпроект_рестораны #кубань Именно с этого ресторана началась история одного из самых заметных энотуристических кластеров. Виноградники, улиточная ферма, Город Мастеров, отели, бассейн, галерея картин, винотека - все это появилось вокруг с огромной скоростью - буквально лет за пять. Заносим в наш список https://t.me/nevvino/15383 ресторан Шато Пино.

1. Ресторан ШАТО ПИНО. 80 гостей внутри ресторана и до 15 - на террасах. Зоны при ресторане: два бистро и банкетный зал на 180 чел.

2. ⁠Расположен на территории винодельни, откуда открывается потрясающий вид на море и холмы с виноградниками.

3. ⁠Кухня авторская русско-французская из локальных продуктов.

4. ⁠Цитаты из меню: Улитки ”escargots de Bourgogne” ₽1290, фирменная говядина Шато ₽980 за 100 гр., мидии в сливочном соусе ₽790, шофруа из перепелки ₽990, щеки говяжьи со свекольным перлотто ₽990, улиточное мороженое с хвойной землей ₽550. В карте представлены все вина винодельни.

5. Средний чек ₽3000

6. Бренд-шефа ресторана зовут Карен Глечунс.

7. ⁠Ресторан работает круглый год.

8. Дополнительно: есть диетическое и детское меню. Инвалидам - доступ к террасе и ресторану. Большая детская комната. Есть большая и удобная парковка. Амфитеатр, где можно провести выездную регистрацию брака, лужайка для фуршета, инфинити бассейн.

9. Адрес: Краснодарский край, муниципальный образование Новороссийск, село Федотовка, ул. им. Ипполита Кулешевича, 1.
📞+7 800 1000885

👧 Материал подготовила участница комьюнити Ольга Горчакова

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

#анонсы #дегустация В воскресенье у нас в клубе премьера. Приедет винодел, к которому весь ближайший год, а то и годы будет приковано внимание коллег и любителей вина. Главный винодел AYA Дмитрий Кошевой. Что имеется в виду?

Редко когда конкуренты/партнёры из отрасли имеют настолько внятную стратегию, как у этой молодой винодельни. Впрочем, от того, что она внятная, проще не становится. Этой весной компания запустила большое производство в Севастополе. И буквально через несколько месяцев объявила, что все вино без исключения будет органическим. А это, на минуточку, от 550 000 до 1000000 бутылок в год! Реальный вызов, в таких объёмах органика не производилась никогда. Вызов всей команде, конечно, но от винодела зависит очень многое. В общем, ничего подобного в нашей стране ещё не было. И тем не интереснее.

Лично я с Дмитрием ещё не общался на тему, как он рассчитывает вместе с коллегами развернуть эту махину. Вот вместе с вами и поговорим. И заодно о том , как ему живётся на полуострове после многих лет работы на Кубани. Попробуем вина, разумеется.

Сет таков:

🍷Шардоне
🍷Пино Нуар розе
🍷Сира розе
🍷Мерло розе
🍷Сира красная
🍷Пино Нуар красный
🍾Мерло Петнат
🍾Пино Нуар Петнат

Между прочим, встреча наша на сто процентов концептуальна. Мы проведем дегустацию в ресторане М2. Он тоже с головы до пяток органический. Комьюнити распробовало его и наслаждается. Там уже четвертая, кажется, дегустация проходит. Очень  рад, что наш разговор состоится именно там.

📯 17 ноября в 14:00
📍Ресторан M2 Organic club Спиридоновка, 34 стр.1
💰 ₽3000

Записаться можно в личку канала или комментарии. До встречи!

Сегодня день снабжения канала читательскими фото. Только из Севастополя подвезли практически сенсационный контент. А вот теперь из Италии фан-группировка канала делится наблюдениями. У меня впечатление, что там какой-то флешмоб😂😂😂

#что_то_новенькое Кажется, скоро появится первая винотека на территории АЗС. Такую возможность перестали обсуждать с властями даже самые крутые лоббисты. Но в Севастополе вот-вот запустят винотеку на территории заправки популярной на полуострове сети TESS. Расположена она в Гончарном (автодорога между Севастополем и Ялтой). Среди сотрудников уже объявлено о вакансиях работников винотеки. По слухам, открытие Море v бокале должно состояться в декабре.

Кстати, в Крыму заправки ого-го какие! Целые города с развитой инфраструктурой. Собственно, почему бы там и не появиться винотекам.

Спасибо подписчикам, обратившим внимание на #ростки_нового

#это_очень_приятно РБК-Вино поддержали публикацией нашу первую народную премию "Люди вина". Очень подробно описали идею и механику Премии. Для нашего сообщества проведение такого крупного голосования за Людей Вина - очень важное событие. Мы давно мечтали об этом. Мы научились поднимать до небес качества чудесных вин, теперь хотим отдать должное людям, эти вина делающим. Наша Премия про них. Там, где появляются наши герои, все вокруг быстро начинает меняться, там появляется Жизнь.

Мы не устаём это подчёркивать.

Придите и проголосуйте за лучших. А мы передадим ваши голоса участникам Премии. Каждый ваш голос.

Коллегам из РБК респект за то, что поняли и поддержали

Детали: rbc.ru/wine/news/67320f499a7947a3b02953d7

#вокруг_вина Эта гроздь винограда из нержавейки уехала на постоянное место жительства в будущий Город вина в Геленджике. Её размеры: высота - 3 метра, диаметр - 1.5 метра, шары разные - 15, 18, 20 см. Стебель изготовлен при помощи холодной ковки, виноградный лист имеет объем.

Арт-объект был изготовлен относительно недалеко от Города вина - в Темрюке Краснодарского края. Тоже вполне себе винодельческом районе. Здесь с нержавейкой работает компания Дарлен. "Кисть винограда", как они называют композицию, это не просто уличное архитектурное украшение, но и источник иллюминации. Внутри спрятан RGB-светильник.

Модная нержавеющая тема. Недавно писали об арт-объекте из полированный стали на крыше винодельни AYA в Родном. Туда шары приехали аж с Урала. Оказывается, и на Юге есть умельцы.

#неожиданное Помните мистификацию нашего канала с созданием вина "Саркисян позвонит"? Мы написали, что есть такое поверье. Если ты много времени уделяешь развитию российского вина, пьешь его, говоришь о нем, втягиваешь в общение с ним своих друзей, то рано или поздно тебе позвонит Саркисян.

Мы сделали викторину в виде этикетки. Всю её разгадал москвич Дмитрий. И ему позвонил Саркисян!

Ну и вот. Смотрите продолжение истории. Теперь появился такой товарный знак. Умные люди оформили и подарили его Артуру. И правильно сделали. Ведь многие с меня всерьёз требовали выпустить это вино. И сколько я не объяснял, что это шутка, меня не хотели слушать.

Вполне возможно, у этой шутки будет продолжение. Ждите новостей.

Ну и, конечно, помните: если вы много времени уделяете развитию российского вина, пьете его, говорите о нем, втягиваете в общение с ним своих друзей, то рано или поздно вам позвонит Саркисян.

#винодел_говорит И про одну вещь хочу сказать отдельно. В Вологодской области со следующего года запускают эксперимент с драконовскими ограничениями продаж алкоголя: по рабочим дням только два часа, с 12 до 14. Ну и еще несколько праздников, по которым продавать спиртное вообще будет нельзя.

Мне кажется, стоило бы сразу на государственном уровне предусмотреть некий стопор для таких экспериментов.
Отечественное вино крепостью до 15 градусов освободить от ограничений полностью. Оно по определению не имеет ничего общего ни с алкоголизмом, ни с противоправным поведением. А «подрезать крылья» отрасли, которая только возрождается, было бы глупо».

Борис Титов, владелец Абрау Дюрсо, представитель Президента - на винодельческом форуме

ОАЭ или Бали: где выгоднее купить недвижимость?

Зависит от задачи. Если ищете надежность, экономическую и политическую стабильность, низкие налоги и теплый климат, то ваш вариант – это ОАЭ. Редкими квартирами в Дубае и других эмиратах делится в блоге Андрей Негинский (уже 73.000 подписчиков).

Если же вам нужна доходность в валюте 11-14% от сдачи недвижимости в аренду или тихая гавань при минимальных вложениях, то выбирайте Бали. Виллы для покупки от 90 тыс $ найдете в этом канале про Индонезию.

Андрей Негинский – независимый аналитик.  Он напрямую работает с застройщиками и узнает о новых объектах раньше других. Поэтому с ним можно купить квартиру по специальным условиям. А еще Негинский помогает читателям разобраться в тонкостях рынков недвижимости в других странах.

Получите подборку лучших проектов этого месяца в ближайшие 24 часа бесплатно, прочитав пост в закрепе👇

Блог про ОАЭ

Сообщество по Бали

#чтото_новенькое Ответ Анапы Севастополю. Если на полуострове запустили целый ретропоезд для посещения виноделен, то на кубанском курорте ожидается запуск соответствующего автобуса. «Винобус» с караоке появится в Анапе, заявил заместитель главы города Виталий Воронов. Транспорт выйдет на маршрут уже в следующем году и будет курсировать между винодельнями Кубани.

Звучит несколько пугающе в части караоке. Трезвых людей в таких местах мы видим редко. Наоборот, слегка нагрузившись где-нибудь в баре, публика отправляется в караоке догнаться и попеть. Не превратился бы винобус в такой караоке-зал на колёсах. Всё же цель такого винного транспорта - посещение винодельни. В этом случае же езда на нем рискует превратиться в самоцель, отдельное удовольствие. Отдельное от виноделен. Я себе представляю слегка удивлённого Бердяева, к которому подкатывает автобус с разгоряченными туристами, горланящими: "Скаааааатерть бееееелаяяааааа заааалита вииииином".

Кстати, набросайте в комментарии варианты песен для караоке Винобуса. Давайте поможем анапским властям сформировать плей-лист под девизом "Посещать, так с музыкой". Какие песни должно услышать кубанское виноделие?

Фото из канала "Мой Сочи"

#спецпроект_рестораны #севастополь Если вы едете из Севастополя в Ялту, невозможно проехать мимо этого ресторанного комплекса в месте, известном в народе как "Шайба". С начала нынешнего десятилетия здесь появился ресторан, в название которого зашит номер региона СПб. И здесь по-прежнему любят бывать севастопольцы по выходным, а энотуристы - круглый год. Забираем ещё один ресторан, вернее сказать, целый комплекс, в наш список.

1. «Винодельня №78». 168 гостей внутри на всех этажах в разных залах, 100 гостей на летних террасах.

2. Расположен на выезде из Севастополя близ ялтинского кольца. Это не просто семейный ресторан, а масштабный видовой комплекс. Отсюда открывается потрясающий вид на горы, виноградники и даже частичку моря. Это место пропитано историей, персонал с удовольствием знакомит с нею гостей.

3. Кухня итальянская и средиземноморская, основания на использовании локальных продуктов. Регулярно запускается сезонное меню.

4. Главные фишки меню – свежая паста ручной работы от ₽450 и неаполитанская пицца от ₽450. Сочные бургеры на аргентинском гриле от ₽250, хлеб собственного производства от ₽90, авторские десерты от шеф-кондитера, победителя «Адской кухни» Евгении Рафаловской от ₽120.
Средний чек ₽1500
В меню ресторана есть винные сеты «Выбор сомелье» (3/5 бокалов).
Любое вино из линейки вин «Винодельня №78» стоит ₽750/1250. Карта вин из собственного винограда включает 7 тихих и 3 игристых. Помимо этого представлены вина других севастопольских и крымских производителей.

5. Шеф-повар «Винодельни 78» Максим Алхименков свою кулинарную карьеру начал более 15 лет назад. Работал с выдающимися шефами, включая братьев Березуцких. В "Винодельне 78" он предлагает не просто еду, а запоминающийся гастрономический опыт.

6. ⁠Ресторан открыт круглый год.

7. График работы: пн-чт 9:00-22:00, пт-вс 9:00-23:00

8. Дополнительно. Вкуснейшие и разнообразные завтраки. Удобный доступ для инвалидов к летней террасе и первому этажу ресторана. На территории ресторанного комплекса есть собственная пекарня и кондитерская, детская зона, большая винотека с собственными и другими российскими винами, сад и прогулочная зона, имеется вместительная парковка.

9. Адрес: ул. Сапунгорская, 34,
📞+7 979 000 00 78
vinodelnya78.ru/
vk.com/vinodelnya78

👧 👦 Материал подготовили участники комьюнити Екатерина и Владимир Семеновы

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

👀 Международный диплом сомелье снова можно получить в России

WSET ушёл, но это не единственная международная ассоциация сомелье. В страну пришла ISG — International Sommelier Guild — со штаб-квартирой в США. Она организует курсы в России вместе со школой сомелье «Миллезим»

Все лекции проходят онлайн на русском языке. Оффлайн идёт только дегустационная практика и экзамен —  три дня на выходных в школе «Миллезим»

🔝 После сдачи экзамена диплом ISG приезжает прямо из США

Новый поток стартует уже 12 ноября. Вы ещё успеваете на него попасть.

Подробнее про курс ISG в школе «Миллезим» или @wineprofi

#кто_есть_кто Если хотите прокачать знания - кто есть кто в российском винодельческом мире, заходите на канал Вино и люди.Квиз. Его админы ловят в коридорах винодельческого форума людей вина, публикуют фото и тут же опрашивают подписчиков - кто это. Очень классная подача с форума, объёмная, креативная. Приходите, поиграйте.

А 12 ноября, напоминаю, будет большая игра в офлайне с рейтингом российских вин от Simple Wine News.

Детали: https://t.me/quizvil

#преданонс #дегустация Но есть и хорошие новости. К нам с дегустацией впервые приедет Дмитрий Кошевой, главный винодел AYA. Каково это управлять крупной севастопольской винодельней, полностью перешедшей на производство органического вина? Несколько позже дам подробный анонс, где обозначу винный сет. А сейчас обозначу время и место.

Встретимся 17 ноября, в воскресенье, в ресторане М2 Organic club на Спиридоновке (он входит в единый холдинг с AYA). Пока же можно записываться в личку или комментарии, если готовы прийти пообщаться с Дмитрием.

#ультрапремиум Весьма удачно прошёл эксперимент с "особенным" участком виноградника Domaine Lipko. В какой-то момент Иван решил отдельно винифицировать сиру с микротерруара, который назвал En Cailloux (На камнях в переводе с французского). Это изрядно каменистое плато, богатое известняком и соединениями магния и железа. Камни дополнительно аккумулируют тепло, позволяя лучше вызревать мелким ягодам, делая их более насыщенными. Сиры урожая 2022 хватило на одну бочку, ее разлили в 140 магнумов.

Вино получилось невероятно концентрированным, многослойным, комплексным и глубоким; черносмородиновый и вишневый ликер, шоколад, дым от костра, сладкие специии кедр. По мнению Ивана Липко, вино будет развиваться не менее 15 лет.

На самом деле, это история про участившиеся случаи с появлением суперпремиума на разных винодельнях. К полной неожиданности Ивана, все магнумы улетели за два месяца. Хотя было принято продавать вино по специальной же - повышенной - цене. Амбассадор успел отправить по 3-5 магнумов в несколько винотек, прежде чем тираж ушёл. На полках винотек магнумы стоят от 16 до 22 тысяч.

"Главное в этой истории для нас, пишет винодел, что в России есть потребители, готовые вкладывать средства в ультрапремиальный продукт. Рассуждения в стиле «зачем делать «Лятур» всего равно его никто не оценит/не купит» (да, слышал и такое и не раз) более не актуальны. Значит, есть ради чего трудиться и совершенствоваться в познании терруара и винограда".

Появление его поста совпало с презентацией суперпремиума - и тоже в магнумах - от винодельни Гунько. Вчера ВВ представил игристое и Саперави линейки MONUMENTAL на винодельческом форуме (подробности на канале Вино и люди.Фото)

Детали: t.me/domainelipko/817

#спецпроект_рестораны #кубань Пожалуй, один из самых знаменитых ресторанов при винодельческом хозяйстве пополняет наш список. Пастораль - проект семьи Николаевых (Лефкадия). Мы долго знали его под другим названием, потом был период реновации. Теперь он снова открыт для публики. Новое название происходит от французского pastoralе — направление в искусстве, поэтизирующее простую сельскую жизнь в гармонии с природой. Когда сюда попадаешь, хочется чего-нибудь поэтизировать.

1. Ресторан Пастораль. 112 гостей внутри ресторана и до 52 - на летней террасе во внутреннем дворике. Открыт в 2014 году

2. ⁠Расположен между Анапой и Новороссийском в живописном регионе Долина Лефкадия на склонах предгорья Главного Кавказского Хребта среди плодоносящих виноградников. Из панорамных окон ресторана вид на французский сад.

3. Авторская кухня, синтез кавказских, греческих, итальянских традиций на базе локальных продуктов.

4. ⁠Цитаты из меню. Паштет из гусиной печени под винным желе – ₽470, камамбер, запеченный в дровяной печи с розмарином и чесноком – ₽750, густой харчо из баранины с ткемали из ранней сливы – ₽850, охотничья котлета из фазана, фаршированная сыром манчего на пюре из сельдерея – ₽1 200, судак в тонком тесте на сливочно-щавелевом соусе – ₽850.
В карте представлены вина текущего релиза, выдержанные вина и эксклюзивный ассортимент из коллекции семьи Николаевых, начиная с 2013 года. Проводятся авторские дегустации и туры в сопровождении сомелье. Средний чек ₽5000.
Концепция меню разработана шеф-поваром Александром Вечеря в соавторстве с членами семьи Николаевых, она полностью отражает идеологию «с фермы на стол». Есть сезонное предложение из локальных продуктов.

6. ⁠Ресторан работает круглый год.

7. ⁠Посещение как по предварительной брони, так и «в посадку».

8. Дополнительно. Разрешено посещение с собаками, не превышающими в холке 40 см.
Для инвалидов есть удобный доступ к ресторану, летней террасе во внутреннем дворике ресторана и pizza bar.

9. Адрес: Краснодарский край, Крымский район, село Молдаванское, ул. Степная, 1Д
44.942898,37.855222
📞+7 961 534-08-76
lefkadia.com.

👧 Материал подготовила участница комьюнити Екатерина Кутьева

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

#обсудим? Дружественный бар Блаш планирует ввести подписку на вино и потому обратился с просьбой устроить опрос винной публике - оно ей надо/не надо? 

Вот что наш дорогой друг Даниил Шитов пишет: "Представьте, что вам за фиксированный взнос доступна внушительная коллекция вин по очень приятным ценам в винном баре в центре Москвы (📍Даев пер., 2). Вы платите ₽500 в месяц и получаете доступ к специальной карте с винами стоимостью ₽2000 за бутылку. Позиций в карте 50, они меняются в зависимости от сезона и включают сорта на любой вкус. Например, Primum Alveus Blanc de Blancs Brut Fanagoria трехлетней выдержки, свежий Sauvignon Blanc Nikolaev & Sons или элегантный Renaissance Pinot Noir Raevskoe. Кроме того, при оформлении подписки у вас появится возможность участвовать в регулярных розыгрышах и приобретать билеты на дегустации или лекции от виноделов по особой цене.

Что скажете, подписались бы на вино?"

Ниже - следующим постом - устроим опрос👇

#вокруг_вина Утро на производстве. Самый популярный поставщик аксессуаров для отрасли - компания Firstlook. С её основателем Михаилом Седых дружим давно. С того самого момента, когда мастер оставил обувную сферу и выбрал свободу сотрудничество с винной.

Очень правильно сделал

#спецпроект_рестораны #севастополь Странно, но ресторан при крупном индустриальном винодельческом предприятии на полуострове - это скорее исключение, чем правило. И вот такое счастливое исключение - ресторан на "Золотой Балке". Отправляем его в наш список. Едем в Балаклаву.

1. Ресторан «Терруар». Количество мест: терраса на крыше – 150 мест; зал на первом этаже – 25 мест; терраса на первом этаже – 40 мест.

2. Расположен на террасе панорамной крыши Шампанерии «Золотая Балка», откуда открывается захватывающий вид на виноградники Балаклавской долины.

3. Кухня средиземноморская, авторский взгляд на крымскую кухню.

4. Хиты продаж со дня открытия ресторана: паштет из утки и бриошь – ₽670, ризотто с рапаной/креветкой – ₽940, салат с баклажанами – ₽620, фисташковый рулет – ₽680.
Средний чек ₽2300.
В карте представлены все позиции винодельни плюс вина крымских и севастопольских коллег. Есть и интересные импортные позиции.

5. Шеф-повар «Терруара» Артем Романов работает в ресторане с момента его открытия в 2017 году.

6. Ресторан круглогодичный

7. Часы работы: с 12:00 до 23:00. Летом бронирование обязательно

8. Дополнительные услуги. Завтраки. Доступ для людей с ограниченными возможностями. Парковка для гостей.

9. Севастополь, ул. Крестовского, 66.
Сайт: terroir.rest/
📞+7 (978) 267-96-70.

👧 👨Материал подготовили участники комьюнити Екатерина и Владимир Семеновы

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

#что_посмотреть Итак, завтра будет фильм Даши Ганиевой про тех, кто переехал в Крым, кого туда позвало вино. Мы снимали на Манкопии, в Винном парке, на заводе марочных вин Коктебель, проникли в Логово Саперави и Родное гнездо Гоши. Впрочем, участников отрасли в фильме фигурирует больше, чем на фотографиях. А на снимках - главные герои со своими историями.

В фильме много интересных мыслей, эмоций, наблюдений. Отдельно хочу поблагодарить оператора Сергея Горецкого. Второй раз с ним выезжаем на съёмки и каждый раз это невероятно. Вино вообще надо снимать красиво. А уж людей вина - тем более.

Смотрите завтра, 3 ноября, на канале Россия24 в 14.10 и 20.10

#неожиданное_немношк Современное искусство глазами создателей линейки ARISTOV. Не рекомендуется повторять в домашних условиях. Хотя... Что-то в этом есть. Гибрид сабража и пейнтбола🍾🍾🍾

Детали: t.me/kubanvino/1584

#спецпроект_рестораны #кубань Эту винодельню часто называют кусочком Франции на российской земле. Архитектура Шато де Талю, парк, пейзаж - здесь все про это. И ресторан русско-французской кухни. Отправляем его в наш список ресторанов при винодельнях. Едем в Геленджик.

1. Ресторан Château de Talu. 90 мест + 50 мест в летний период на террасе.

2.⁠ ⁠Расположен на первом этаже шато. С террасы открывается вид на регулярный парк в версальском стиле, стройные ряды лоз и Черное море. Зал с диванами и антикварными креслами, зеркала, орнаменты на стенах и обилие зелени – дизайнеры явно вдохновлялись оранжереями французских замков. Создавал ресторанно-дегустационный комплекс общей площадью более 1400 м² австрийский архитектор Йоханссон Мюкке в команде с бюро «AA Partners». Философия: Art de Vivre – искусство жить, наслаждаться моментом и никуда не спешить.

3.⁠ ⁠Русско-французская кухня на основе локальных продуктов. Эногастрономические сеты, стремление сохранить первоначальный вкус ингредиентов. Авторские блюда, французские завтраки, сезонное меню, тематические ужины.

4. Фирменные блюда. Виноград со снегом из козьего сыра ₽790. Копченый говяжий язык с грильяжем из каштана ₽1690. Филе пеленгаса с эстрагоновым желтком (с соусом на основе вина «Шато де Талю Мускат») ₽1390.
Средний чек: ₽3500
В карте 350 вин, 51% — Россия.

5.⁠ ⁠Шеф-повар Сергей Куприянов в своих рецептах балансирует на грани традиций и новаторства. Кавалер Гильдии французских гастрономов и член правления гильдии шеф-поваров Черноморского побережья.⁣

6. Часы работы:
Лето: 10:00 - 22:00
Зима: пн-пт 12:00 - 22:00
сб-вс 10:00 - 22:00

7. В высокий сезон рекомендуется бронировать

8.⁠ ⁠Есть парковка, возможен доступ для людей с ограниченными возможностями. Детская комната. Проведение тематических эногастрономических ужинов, крио-шоу, Chef's Table, аренда ресторана для проведения закрытых мероприятий.

9.⁠ ⁠Адрес: Геленджик, ул.Фадеева, 52а
chateaudetalu.ru/
📞+7 988 332-60-80
t.me/chateaudetalu
vk.com/chateau_de_talu_restaurant

👧 Материал подготовила участница комьюнити Айгуль Яхина

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

#чтото_новенькое Очень крутую тему затеяли в Винном парке. Новый формат — видеовстречи с виноделами. Причём все желающие смогут присоединиться к дегустациям онлайн, буквально из любой точки мира. До декабря состоится два десятка встреч.

Винотеки страны! Практически все во время недавнего марафона жаловались, что негде брать информацию про российских виноделов и их вина. Вот оно! Следите за анонсами Винного парка. Коллеги не только будут подробно рассказывать о ближайших встречах, но и публиковать сеты вин, с которыми на встречу придут виноделы. У вас есть великолепный шанс созвать гостей в свою винотеку и вместе с ними (одновременно с виноделом) попробовать вина, наверняка у многих что-то из перечисленного есть в ассортименте. Супервозможность. Более того, вы сможете задать любой вопрос виноделу (да хоть бы и в гости позвать в свой город!), в зале будет работать модератором сомелье Ксения Ратушнова.

Те же, кто в эти даты окажется на полуострове, могут сходить и пообщаться с виноделами в живую. Цена билета ₽600 (плюс ₽500 за вход).

Имена и даты

03.11
12:00 Alma Valley – Владимир Губин

16:00 Золотая Балка – Максим Ткачиборода


04.11
12:00 WINEPARK – Елизавета Шимова

16:00 VIBES – Денис Шарапов


09.11
12:00 Валерий Захарьин

16:00 GAVRAS – Азат Хдрян


10.11
12:00 Domaine Lipko

16:00 Бельбек - Мария Пацюк


16.11
12:00 Inkerman – Александр Черный

16:00 WineCraft – Анна Маковецкая


17:11
12:00 WINEPARK – Олег Ничвидюк

16:00 Усадьба МЕЗЫБЬ – Роман Неборский


23.11
12:00 Inkerman – Александр Черный

16:00 Alma Valley – Владимир Губин


24.11
12:00 One Barrel | Domaine Bonamy | Виктор Сташко – Дмитрий Маслов

16:00 Винодельня Жаков – Егор Жаков


30.11
12:00 AYA – Дмитрий Кошевой


1.12
12:00 Шумринка – Роман Логунов

16:00 Олег Репин – Олег Репин


Если что - ☝️это уже активные ссылки, по которым в назначенное время можно будет перейти на трансляцию в Винный парк. Два кубанских винодела - Роман Логунов и Роман Неборский - устроят трансляцию из своих виноделен, но через Ялту. Что само по себе важно и интересно.

Ещё раз - этот пост содержит предварительную информацию. Если вам важен проект, следите за анонсами в телеграме Винного парка. И мы будем следить.

Детали: t.me/wineparkmriya/2331

#расписание #ноябрь Месяц, наполненный винными событиями и дождями. Клуб "Вино и люди" тоже внесёт свою вкусную лепту в ноябрь. Будут дегустации с виноделами, новинки месяца и очень неожиданный квиз. Продумываем лабораторную "Вино и колбасало". Но пока не можем подобрать подходящую дату.

О каких встречах известно точно:

9 ноября - у нас в гостях Леон Давыдов, Агролайн. Только что мы были большой группой у него в гостях в Дербенте, теперь он к нам. Обратите внимание, это суббота, потому начало в 16:00, а не как обычно.

12 ноября - с Андреем Болдыревым проводим квиз по неожиданной теме. Вопросы игрокам будут заданы по итогам недавно опубликованного рейтинга вин от Simple Wine News. Много любопытного планируем, в том числе и дегустации, разумеется. Собираетесь командами и поодиночке - ждем

13 ноября - встреча с виноделом Виталием Маринчуком. У него всегда найдётся, чем удивить. Резервное из кокура, оранж из ркацители с сорокалетних лоз и все такое.

26 ноября - новинки российского виноделия с Владой Лесниченко

Наверное, ещё добавятся какие-то прекрасные встречи, пока же вот так. Можно записываться в личку или комментарии на любую из обозначенных в этом посте.

#эксперт_говорит За последние три года отрасль рванула так, как никто не ожидал. Она не просто возрождается, она заново строится, потому что такого качества вина в России никто никогда не производил. Даже в самые далекие времена. Сейчас это самая быстрорастущая отрасль российской экономики.

Есть три класса виноделов, которые я для себя открыл. Первый класс – это промышленники, крупные компании, которые делают миллионы бутылок, вполне качественно, для них это в первую очередь бизнес. Вторая категория – весьма обеспеченные люди, которые считают необходимым иметь винодельню, им нравится, что у них есть свое вино – его можно, например, подарить коллегам по бизнесу. И третья категория - это романтики, которые продали квартиру в Москве, поехали в Крым, купили землю и выращивают там лозу. Таких много. Они яркие, у них глаза горят. Им тяжело, тиражи у них маленькие, в торговые сети не попадешь. Мы их поддерживаем и они тоже будут на нашем винодельческом форуме 7-8 ноября. Такие люди создают лицо отрасли и с ними дико интересно.

Андрей Реут, первый заместитель директора Фонда Росконгресс – в интервью радио Максимум

Детали: t.me/firstwine/587

#интересные_цифры Статистика потребления вина на душу населения в странах мира. 1962 - 2023

Детали: t.me/RamonSosnovskiy/2238

#спецпроект_рестораны #крым Один из самых заметных ресторанов в отрасли принадлежит компании Сатера. Расположенный среди виноградников на живописном холме, он стал меккой гастротуристов. Один раз побывав тут, вы снова захотите испытать эти прекрасные ощущения. В общем, добавляем в список ресторанов при винодельнях еще одно прекрасное место.

1. Ресторан ESSE SUNSET.
55 гостей внутри ресторана и до 200 - на террасах

2. ⁠Расположен ровно посередине между Симферополем (35 км) и Севастополем (42 км). Ресторан расположен на виноградниках ESSE и Kacha Valley в Качинской долине на высоте 180 метров над уровнем моря. С террас ресторана открывается вид на долину, горы, закат в море на фоне виноградников. Спроектирован в 2022 году финской командой архитекторов Lumi Polar.

3. ⁠Кухня авторская европейская из локальных продуктов.

4. ⁠Цитаты из меню: филе миньон с пюре из корня сельдерея и карамелизированной морковкой - ₽1200, пряный тыквенно-морковный суп - ₽450, говядина Веллингтон - ₽1200, черноморские устрицы - ₽250.
В меню дегустационного сета: 5 подач и 6 вин. В карте представлены все вина текущего релиза, выдержанные вина и редкие вина, изготовленные малым тиражом, первые релизы с выдержкой до 10 лет. Проводятся вертикальные дегустации. Средний чек ₽5500

5. Бренд-шеф ресторана - Дарья Классова. Дочь владельцев окончила Le Cordon Bleu в Лондоне. Стажировалась в Hide, имеет опыт работы в четырех ресторанах со звездами Мишлен. Сейчас работает в Риме в ресторане с двумя звездами.

6. ⁠Ресторан работает круглый год.

7. ⁠Посещение только по предварительной брони в рамках программы essewinetour.ru «В посадку» не работает.

8. Дополнительно. Есть детское меню и возможность визита для гостей на диете, веганов и вегетарианцев.
Можно с собаками.
Инвалидам - доступ к террасе и ресторану.

9. Адрес: Бахчисарайский район, с. Долинное, ул. Ленина, 25в
44.754480, 33.764577

Бронирование ESSE WINE TOUR - Ольга Шомысова
📞+7 978 788 75 30

👧 Материал подготовила участница комьюнити Голубушка Павловна

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

#как_это_устроено Эксперт-Юг задали несколько вопросов, попросили назвать пять перспективных проектов, появившихся на рынке в последние два года. Интересно коллеги сработали. Взяли и опросили названные мною винодельни, как им живётся, какие планы и тд. Моя пятёрка была такой:

Родное гнездо
Манкопия
STN Winery
AYA
Domaine de la Vivandiere.

Так уж получилось, что все крымские. Первых двух не стали опрашивать, но с троими разговор за жизнь получился довольно подробный. Оставили шутку про жизнерадостного и веселого Патриса Ле Ланна, который везде успевает: мол, он умеет раздваиваться, но не умеет расстраиваться.

Рекомендую

Детали: expertsouth.ru/articles/vinodelie-v-rossii-pole-eksperimentov-kak-razvivayutsya-novye-vinnye-brendy-yuga/

#нехитрое_дело В Вологодской области установят ограничения на продажу алкоголя по будням, его можно будет купить с 12:00 до 14:00, объявил губернатор Георгий Филимонов. В выходные дни, в новогодние и другие праздники сохранится обычный режим торговли. Филимонов уточнил, что алкоголь можно свободно приобретать в ресторанах, барах, гостиницах. Губернатор заверил, что законопроект «не нарушает образа жизни и бытовых привычек части вологжан».

По словам губернатора, это «рамки здравого смысла, щадящий и либеральный режим ограничений». Изменения вступят в силу с 1 марта 2025 года, если решение поддержит заксобрание области.

Самогонщики и таксисты пляшут в предвкушении доходов, которые перейдут из касс сетей в их карманы.

Детали: vedomosti.ru/strana/northwestern/news/2024/10/29/1071620-ogranicheniya-na-prodazhu-alkogolya-po-budnyam

#новинка Ещё одна классика от "Золотой балки" – Cuvée de Vitmer Blanc de Noirs Extra Brut 🍾. Состав: пино нуар из Балаклавской долины. Выдержка на дрожжевом осадке – не менее 36 месяцев.

Вино с постепенно раскрывающейся ароматикой южного побережья: после строгой минеральности и солоноватости постепенно появляются оттенки цедры сладкого апельсина и клементина с легким шлейфом из мелиссы и мяты. Трехлетняя выдержка рождает аромат жареных тостов с солоноватым сливочным маслом.

Новинку уже можно приобрести в фирменных магазинах “Золотой Балки”.

Тираж 10000 бутылок
Цена ₽2250

Детали: t.me/zolotayabalka1889/1250

#как_это_было Отлично провела вчера встречу с комьюнити Вино и люди главный винодел Сатеры Наташа Дынникова. Обаятельная, знающая, тонкая.

Открытие вечера - игристый
Esse Мускат Брют 2022. "Мускат на диете", по словам Натальи. Год выдержки на дрожжевом осадке. Невероятный аромат муската обещает пышный вкус. Но пробуешь, а вкус - совсем наоборот: элегантный, с хорошей и точной кислотностью. За столиками всё время всплывали сравнения с другими отличными сухими мускатами. В частности, везде звучало Гай-Кодзор. Но чтоб добиться такого в игристом? Это успех Натальи. Восклицательный знак в конце вечера.

А заказы саперави в кожаном кейсе пошли, их покупают так, словно давно ждали. И ладно бы Вика Мамичева пушила бы продажи, рассказывая об этом. Нет, как минимум, трое участников комьюнити сообщили, что забронировали кожаные кейсы с магнумами. И подозреваю, что не они одни.

#спецпроект_рестораны #кубань Отправляемся на винодельню «Мысхако», Новороссийск. Здесь можно не только побывать на экскурсии по историческому и такому современному предприятию, но и вкусно поесть. Продолжаем наш гастрономический проект.

1. Ресторан при винодельне «МЫС1869»
Посадочные места - 60 чел. А в летнее время больше - открывается веранда: плюс 15 человек.

2. Ресторан расположен на территории винодельни и имеет с нею один адрес. Стильный, светлый , минималистичный. Зонирование в винной тематике: зона белого, розового и закрытая зона красного вина. Красный каминный зал для камерных мероприятий. Большая изолированная детская комната, полностью оборудована для детей любого возраста.

3. Кухня европейская, собственные вина, а также винные дегустационные сеты четырех видов (белые, красные, игристые, вина винодельни Раевское) .

4. Топ блюд:
- Фрикасе из телятины с картофельным пюре ₽810
- Лосось с соусом субиз с бобами дамаме и мясом из зеленого горошка ₽1090
- Палтус с копченым лимонным соусом ₽980
- Индейка сувид ₽810
- Десерт: груша 🍐 в красном вине ₽580

5. Средний чек на человека ₽2000

6. Часы работы зимой - с 12:00 до 23:00

7. Бронировать желательно, особенно большим компаниям.

8. Дополнительные услуги. Есть парковка. Есть детское меню.

9. Новороссийск, с. Мысхако, ул. Центральная, д. 1 (территория винодельни «Мысхако»)
📞+7(989)195-64-44
- vk.com/mys1869

👧 Материал подготовила участница комьюнити Айгуль Яхина.

❗️Если вы бывали в этом месте, оставьте свои впечатления в комментариях

#красивое #кино_вино Первое вино Сергея Бескоровайного появилось в 2014 году. Помните те первые этикетки клуба Бельбек? С романтичной повозкой, уезжающей вдаль. Спустя десять лет на винодельне устроили съёмку. Конь, бочки, бричка, добрые люди. Получилось здорово.

Премьеру этого кино устроим прямо здесь и сейчас, на канале "Вино и люди".

А вот что рассказал Сергей об этих съёмках и этом десятилетии:

- Лошадь с повозкой – этот логотип с нами вот уже 10 лет. Недавно нам пришла идея перенести его в реальный мир: снять сцену с лошадью, бочками и вином, где главные герои – мы сами. Вино, которое делают люди. Люди, которые делают вино. И люди, которые его любят и пьют. Все это части единого целого. Повозку, кстати, мы оставили себе. Устроили уютную фотозону. Приглашаем в гости к нам на винодельню: обязательно заезжайте за эффектными фото и за вином.

Сергея и весь его бойкий коллектив - с десятилетием первого вина! Эти боливары ещё и не такое вывезут - легко и непринуждённо. Если у вас есть ❤️, бросайте его в комментарии. Все передадим Бельбеку!

#чтото_новенькое А вот нам премиального Gunko Winery подвезли. Вернее, подвезут. И будет правильно сказать - суперпремиального. В ноябре в мск прибудут магнумы новой линейки Monumental.

🍾Классический Брют Блан де Блан с пятилетней выдержкой на осадке – от ₽10 000 на полке. Тираж – 750 бут.

🍷Саперави 2019 пятилетней выдержки, в том числе 24 месяца в дубе – от ₽12000 на полке. Тираж – 290 бут.

Для Саперави также предусмотрена упаковка – кожаный саквояж. Стоимость Саперави в упаковке – около ₽20000. Участники апрельского автопробега нашего комьюнити держали в руках этот самый кожаный кейс - работа высококлассная. Его можно дарить даже отдельно от вина - вау-эффект обеспечен. Первая подобная упаковка на нашей памяти у российского вина.

Важная деталь. Gunko Winery не закладывает магнумы каждый год. В магнумы разливаются вина исключительных годов. Например, следующий Саперави в магнумах заложили только в 2024 году, который винодел Сергей Коротков (кстати, автор названия новой линейки) оценил как очень хороший для этого сорта.

Продажами суперпремиума от Владимира Владимировича занимается компания VIC.

Фото кейса сделано на винодельне Гунько во время апрельского автопробега комьюнити "Вино и люди"

#как_это_было Пишет мне в личку Александр Ставцев, только что опубликовавший книгу к 130-летию Массандры. Не отпускает она его.

... Вчера случайно попалась в руки книга. Крымские тетради. Автор: Илья Вергасов. Летчик. Перед войной диагностировали у него туберкулез, и он переехал в Крым. Механик по первой профессии, попал в Массандру. Назначили его механиком в совхоз Гурзуф. Разработал систему лебедок для работы на горных склонах. Был премирован поездкой на ВДНХ. По этому случаю ему перешили какой-то старый костюм. Приходит вызов - к наркому. Микоян его встречает, благодарит за разработку. Что хочешь проси, говорит. Как в сказках. Наш механик какой-то токарный станок попросил - современный. Вместе со станком ему прислали новый костюм.

Дело было весной 1941 года…

Просто случайно с полки взял первую попавшуюся книгу и на первой открывшейся странице Массандра. Вот, что это такое?

#быстрый_квиз Задачей генерала Пиленко после Кавказской войны было заселение вверенного ему Черноморского округа и запуска экономики в этих краях. Пустующие земли засаживались садами и виноградниками. Царь отозвался на просьбу генерала построить в живописнейшем месте Кубани винодельню, ставшую в итоге невероятно знаменитой. Как она называется?

Жду ваши версии. И с радостью сообщаю, что из наших быстрых квизов рождается целое направление деятельности клуба Вино и люди. Объединившись с винным шоуменом Андреем Болдыревым, мы решили разработать это как игровой, но при этом образовательный сегмент. Обучение через игру. Идей масса. Мы уже начали привлекать виноделов к участию в квизах. И будет много чего интересного. Появился уже и свой канал "Вино и люди.Квиз". Пока маленький, но бодрый. Задаём там вопросики. Кстати, наш квиз так и будет называться "Есть вопросики". Скоро объявим о проведении четвертого квиза. И не бойтесь приходить - предлог "ой, я ничего про вино не знаю" не работает. Во-первых, это не так, если вы уже на этом канале, значит, вином интересуетесь. Во-вторых, после игры вы совершенно точно будете знать больше. Так уж она устроена.

Наш игровой канал имеет такой адрес: t.me/quizvil

А теперь ждём ответов на заданный в первом абзаце☝️ вопрос. Вы же наверняка правильно ответите, да? Попрошу вас прятать правильный ответ под такое покрывало: правильный ответ.

Чтобы и другие могли свою версию высказать))

​​#как_это_было Что было важного в вечере с Денисом Шевчуком. Вина завода Коктебель, которые представил Денис, - они про то, как было, и про то, как стало, про развитие.

🍾 Экстра брют розовое Пино Нуар 2021. Классика от Коктебеля, 24 месяца на осадке. Прозрачная чистота мелкий, устойчивый перляж. В аромате тончайшая красноягодность, свежая хлебная корочка и нежные сливочные ноты. Высокая кислотность обеспечивает вину четкую структуру. Послевкусие длится и длится.

Линейка вин «Хочу только так» (коллаб с сетью "Градусы") была представлена впервые: основная концепция - гармония на каждый день.

🍷"Хочу только Так" Moscato secco 2023. Пышная свежесть в ароматах цитрусовых и персиковых садов. Свежая кислотность и легкое тело - полный баланс и гармония. Приятно освежает.

🍷"Хочу только Так" Pinot Grigio Blush 2023. Нежный, едва уловимый розовый цвет продолжают ароматы монпансье и красных фруктов. Структурированное, с мягкими гранями, с хорошей кислотностью - для любителей свежести в бокале.

🍷"Хочу только Так" Rosso Secco 2023. Пурпур в бокале. В аромате ноты спелых ягод, легкие нюансы черники и тонкие акценты коричных палочек. Тонкое, с шелковыми танинами.

Линейка Casa Collection - тихие вина Коктебеля в новом исполнении. Выдержка в кавказском дубе и в бутылке.

🍷Casa Collection 2022 Шардоне.
Ароматы спелого персика, сочного жёлтого яблока и медовой сладости на фоне легкой хлебной корочки. Структурированное, с элегантной кислотностью, выразительное и гармоничное.

🍷Casa Collection 2022 Мерло. Густой рубиновый цвет. Аромат - вяленая вишня, чернослив и легкие пряные оттенки. Стройное тело, гармоничная кислотность, бархатные танины.

🍷Casa Collection 2022 Каберне Совиньон. Глубокий рубиновый цвет с фиолетовым отливом. В аромате черная смородина и финики с легкими табачными и шоколадными акцентами. Вкус свежий, с выраженной кислотностью, хорошо интегрированными танинами.

🍷Casa Collection 2022 Бастардо. Сочный рубиновый цвет с фиолетовыми бликами. Ароматы граната, черноплодной рябины и какао, потом немного табака. Бархатная текстура и гармоничная кислотность. Открытие вечера, многие гости пророчат этому вину славу русского Пино Нуара.

🍷Casa Collection 2022 Гранд Купаж. Состав: мерло, каберне совиньон, рубиновый магарача, бастардо магарачский. Ароматика сложна и сбалансирована, с нотами лесных ягод, легким оттенком специй и нюансами подлеска. Структура вина почти графичная, с чистыми переходами.

Сет ликёрных вин. Мы смогли оценить работу разных поколений виноделов Коктебеля.

🍷Крепленое ликёрное Ркацители 2016. Тёплый янтарный цвет с бронзовыми отблесками. Ароматы вяленого абрикоса и меда с легкими джемовыми нотами. Высокая кислотность поддерживает сладость, создавая баланс. Финиш долгий, с фруктовыми акцентами.

🍷Крепленое ликёрное Пино Гри 2016. Розоватая бронза с мягким сиянием. В аромате — имбирное печенье и кизил, слегка оттенённые клубничным вареньем. Сочетание сладости и освежающей кислотности.

🍷Крепленое ликёрное Траминер 2016. Насыщенный золотистый оттенок. Ароматы засахаренных розовых лепестков и конфетных нот. Сбалансированное, с выраженной сладостью и свежей кислотностью.

🍷Мадера "1879". Элегантный цвет старого золота с ореховыми тонами. В аромате — интенсивные ноты обжаренного миндаля и дуба. Великолепная кислотность во вкусе добавляет этому крепкому вину лёгкости и утончённости.

🍷Мадера Коктебель коллекционная 1986. Триумф вечера. Настоящее путешествие в винную историю. Шоколадное золото в бокале, цвет уходит в густые оттенки топлёного мёда и старой бронзы. В ароматике - согретая солнцем древесная кора и чуть жжёная карамель, переходящие в бархатные ноты сухофруктов: засахаренная слива, тягучий чернослив, курага. Элегантно-густая мадера, долго и плавно раскрывающаяся. Пряные тона создают сложное и богатое послевкусие, напоминая об эволюции вина. Восторг!

#неожиданное Возможно, я последний человек в мире винных медиа, который не знал, что глава винодельни Сенетх Фархад Нагдалиев ещё и автор книги "Ханы Нахичеванские в Российской империи". И это не просто историческое повествование, но фактически рассказ о своей семье. Фархад потомок этих удивительных сильных людей, нахичеванских ханов. Почитайте интервью - это же просто краткое изложение очень эмоционального и яркого куска нашей истории.

Не могу понять, где взять эту книгу, но купить её где-то хочется.

Детали: az.sputniknews.ru/20170510/naxchivanskiye-xani-rossiyskaya-imperiya-410212817.html

#люди_вина #голосуем! Запущено голосование народной Премии «Люди Вина», о которой я писал ранее.
Состоялся ее первый этап. 23 участника сообщества Вино и Люди составили инициативную группу. Мы контактировали с экспертами по продвижению российского вина - дегустаторами, блогерами, журналистами, преподавателями, владельцами специализированных винотек, сомелье и т.д. Всего в качестве экспертов участвовало больше 120 человек со всей России. Они определили главных номинантов Премии в 10 номинациях. Мы оставили в каждой номинации по три имени с наибольшим количеством экспертных голосов. А теперь вам нужно выбрать из них одно. Почти все эксперты, кстати, этот процесс уже прошли. Пройдите и вы. Вы же тоже своего рода эксперты, только пока не работающие в вине👌

❗️21 ноября состоится Церемония награждения лауреатов Премии на выставке Vino Expo (ВДНХ)

Итак, приступаем к голосованию на специальном канале "Люди вина". Проголосовать можно и не подписываясь на канал. Но если вы хотите получать новости о Премии, то подпишитесь. И расскажите о нашем народном голосовании друзьям.

Внимательно изучите список "троек" и выберите своих фаворитов. Заходите по этой ссылке t.me/premialv/19 на первый пост и - пожалуйста! - пройдите все десять постов ниже, проголосовав за самых достойных.

Накануне вручения Премии голоса экспертов и голоса любителей вина будут суммированы, и мы узнаем, кто же стал победителем в каждой из номинаций. И если ход все народного голосования мы увидим в этом канале, то цифры от экспертов останутся тайной до 21 ноября. Потому интрига сохранится практически до момента вручения Премии. В нашей Премии нет жюри, все решится голосованием.

Итак, кто попал в лидеры голосования наших номинаций по версии экспертов. В скобках дам короткую трактовку - по каким параметрам выбираем победителя в каждой номинации.

1. РОЖДЕНИЕ ТЕРРУАРА (Человек Вина (хозяйство), практически в одиночку своей деятельностью привлекающий внимание к региону, где до этого не было или было почти утеряно виноделие)

• Семейная винодельня Гусевых
• Denisov Winery
• Константин Дзитоев

2. СЕМЕЙНОЕ ДЕЛО  (Как минимум два поколения занимаются виноделием)

• Узуновы 
•Николаевы
• Акчурины

3. ТРАДИЦИЯ (Винодел или  руководитель винодельни награждается за возрождение автохтонов, гибридов, винодельческих приёмов, стиля конкретных вин и т.д)

• Валерий Тройчук (Ведерников)
• Андрей Куличков (Собер Баш)
• Валерий Захарьин (Дом Захарьиных)

4. ЭНОТУРИЗМ  (Человек Вина (хозяйство) за развитие энотуризма в регионе. Независимо от размера предприятия)

• Nesterov Winery
• Абрау-Дюрсо
• Лефкадия

5. ВОСХОДЯЩАЯ ЗВЕЗДА (Человек Вина (хозяйство) - за запуск самостоятельного проекта в течение последних 10 лет или за яркое участие в подобном запуске)

• Кира Ефимова
• Андрей Долингер
• Алексей Чернега

6. МАЛЫЙ-ВЕЛИКИЙ (Человек Вина за успешное развитие небольшого (до 30 га виноградников или до 100 000 бутылок в год) производства или негоциантского бренда)

• Константин Дзитоев
• Павел Швец
• Андрюс Юцис

7. ИННОВАЦИИ (Награждается за внедрение/разработку/ новых винодельческих и организационных приемов, внедрение современного оборудования и т.д.)

• Вайнпарк
• Сергей Дубовик
• Кубань-Вино

8. МЕНЯЮЩИЙ МИР (Человек Вина (хозяйство), внесший значимый  вклад в изменение территории вокруг)

• Павел Швец
• Борис и Павел Титовы (Абрау-Дюрсо)
• Вайнпарк

9. ЖИВАЯ ЛЕГЕНДА (За значимый общественный вклад в российское виноделие: производство, продвижение вина, публичную деятельность)

• Ванда Ботнарь
• Олег Репин 
• Леонид Попович

10. МАСТЕР (Человек Вина (хозяйство), продукция которого достигла вершин и продолжает развиваться, пример для всей отрасли)

• Олег Репин 
• Алексей Толстой 
• Ванда Ботнарь

Поехали! Дублирую ссылку для голосования: t.me/premialv/19

#как_это_было На пост владельцев "Родного гнезда" о решении посадить свой совиньон блан откликнулась Юля Узунова. Она рассказала о сомнениях по поводу этого сорта, о том как он появился и стал одной из визитных карточек этой семейной винодельни.

В 2014 году обсуждали с Ярославом: мол, в России нет крутых Совиньонов, давай поставим себе целью сделать классный Совиньон. Купили немного винограда, сделали совиньон и получили какое-то сухое белое вино. (Нас не впечатлило, но его, кстати, с большим удовольствием пили гости на нашей свадьбе 13 июня, в жару шло отлично). С Совиньоном решили не работать - терруар не тот. Тут и Руденко написал пост о том, что у российских виноделов руки не из того места и работать с совиньоном им не стоит. А вот когда заказывали саженцы в питомнике "Фанагории", нам предложили забрать 700 двухлетних саженцев совблана по цене однолетних. Была распродажа. Не удержалась, купили.

И первое же наше вино - 2019 года - стало очень популярным, совиньон удался. Коллеги даже забирали нашу лозу после обрезки, чтоб изготовить саженцы именно на нашем привое

Мораль басни такова, что только когда сам выращиваешь виноград, следишь за агротехникой и, особенно важно, выбираешь время сбора, получается совиньон, а не сухое белое вино. А когда купил виноград у кого-то, не всегда можешь получить то, что хочешь

Если будет свой виноград, то все получится. С покупным сложнее.

А вот комментарий Ярослава к винтажу 2022 года:

«Люблю работать с совиньоном, это всегда вызов. Самый сложный сорт в производстве, но самое популярное вино нашей винодельни. Очень зеленый, свежий и «хрустящий» Совиньон Блан получился. На этикетку перенесли первый рисунок нашего сына - яркий, как само вино. Совиньон под винтовой пробкой максимально сохранится в первоначальном виде».

Есть у этой истории и закольцовка. Скептический Денис Руденко позже побывал у семьи в гостях. Попробовал Совиньон Узуновых и сказал интересную вещь: "Если один раз получился совиньон - тебе повезло, второй раз - ну ты что-то можешь, третий раз - ты Винодел!"

#смотрите_кто_пришёл #визитная_карточка Когда лучшим игристым в стиле Шарма в рейтинге Симпла стали никому неведомые "Пять дам", любители вина пожимали плечами: ну мало ли сейчас новых виноделов, появляются как грибы после дождя. Это и правда, и неправда. Большинство из внезапно появившихся не один год готовились к старту. Просто в этом случае старт оказался довольно стремительным.

Давайте познакомимся. Юрий Костенко. Бывший морской пограничник, предприниматель, а теперь и севастопольский винодел. В 2005 ушёл в отставку. Пенсия у военных ранняя, энергии было полно. Занимался бизнесом в сфере медицины. Но к теме вина начал подбираться довольно давно. Первый подход к снаряду - посадка 444 лоз у дома в 2015 году. Получилось самое что ни на есть гаражное виноделие. Закупил оборудование для микровиноделен, вырыл подвал. Экспериментировал с блендами. Не стало хватать своего - прикупал по тонне в сезон. И так созрел до приобретения участка побольше. В 2021 оформил участок в девять га в Долине кактусов по соседству с Ремом Акчуриным. Рислинг рейнский, Алиготе - посадки 1988 (!) года. Разгар сухого закона, а саженцы привозили из ГДР, представляете? Все наперебой советовали раскорчевать участок и года через три получить прекрасный молодой виноградник.

- Меня многому научил Алексей Романович Акчурин, - говорит Костенко. - Он у меня спросил: ты определился, чего сам хочешь? О многом говорили. И я понял, что не хочу раскорчевывать участок, лозам 36 лет - при моей жизни такие не вырастут.

Акчурин же посоветовал агрономов и виноградарей, способных восстановить заброшенные лозы. Наташа, Зина, Лия, Валя, Ира, Надя - вот имена тех дам, которые сумели за три года справиться с тяжелейшей проблемой. Работать с лозой, толщина которой 10-15 см, та ещё задача.

Замысел этикетки "Пять дам" появился, когда Юрий Петрович увидел соответствующую картину местной художницы. Так совпало, что дамы-виноградари работали всегда впятером, хотя всего их шестеро.

- Но я запомнил, что все время вожу им пять обедов, - отмечает Костенко. - Вот так и родилась идея про пять дам.

Готовилось вино на винодельне ближайшего соседа - Рема Акчурина. По сути, они вместе начали заниматься игристым - одновременно с "Дамами" Костенко вышли и первые игристые от Рема.

Игристый Рислинг "Пять дам" на самом деле выходит в трех вариантах. Экстра-брют (звезда симпловского рейтинга), розовый брют (с добавлением мерло) и полусладкое. Продаётся сейчас в Крыму. Цена ₽1500-1750

Из девяти гектаров сейчас под виноградником у Юрия Петровича чуть больше пяти. 3.7 га под врсстановленными лозами и 1.5 га под молодой сирой.

Интересна история бутылки. Во время Крымской войны в середине 19 века в этом месте стояли французы, сардинцы, турки и тд. В земле осталось много артефактов той эпохи. Как-то Юрий Петрович нашёл полностью уцелевшую французскую бутылку. Вот тогда и решил, что его вино будет в такой же.

В такой же и вышло.

#анонс #дегустация Уже в ближайший понедельник у нас случится встреча, которую я очень долго ждал. В гостях у нас компания Сатера, сыгравшая одну из самых важных ролей в становлении современного российского виноделия. К сожалению, больше нет с нами ее основателя Игоря Самсонова. Но компания живёт, развивается - лишнее свидетельство того, что основатель все делал верно.

Весь вечер с нами будет прекрасная Наталья Дынникова, главный винодел Сатеры. Она сменила на этой должности Олега Репина, успев научиться многому у большого Мастера. Куда движется Сатера? Чем порадует её поклонников? Какие планы на ближайшее и отдалённые будущее?

Поговорим с Наташей.

Вот сет нашего вечера:

🍾Блан де Нуар
🍾Брют Мускат
🍾Экстра брют Розе
🍷Kacha Valley Долинное белое
🍷Рислинг брюле
🍷Мерло
🍷Kacha Valley Долинное красное
🍷Саперави Хевен
🍷Esse Red blend 2018 (магнум)

📯 28 октября в 19:00
📍 Ресторан Арти 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽3100

Записывайтесь в личку этого канала или в комментарии.

Жду встречи!

#авотбылслучай Иногда дегустации клуба "Вино и люди" серьёзным образом меняют планы виноделов. Буквально в минувший вторник легкий переворот произошёл в будущем ассортименте "Усадьбы "Родное гнездо". А просто Елена и Володя Комоловы побывали на дегустации новинок и прислушались к мнению сорока любителей вина.

Их Совиньон Блан, созданный почти случайно из купленного винограда, занял первое место в голосовании, в наших знаменитых "скачках". Владимир не собирался продолжать его производство, но все изменилось за один вечер.

А вторым в числе фаворитов пришёл Кокур Премиум 2023 (тираж, кстати, очень небольшой, купить можно только в Крыму). И у него тоже есть роль в этой производственной пьесе😀

Цитирую пост из блога "Родного гнезда".

«Гадкий утенок», сорт «загадка», единственный кислотный автохтон Крыма потихоньку завоевывает умы поклонников российского вина и виноделов. Кокур - автохтонный сорт, который был открыт для широкой аудитории «Солнечной долиной», UPPA Winery и винодельней «Бельбек». Затем появился фантастический кокур от Winepark by Mriya в исполнении Олега Ничвидюка.

И вот новый шедевр из кокура от винного завода «Массандра». Вино создано из особого юбилейного урожая к 130-летию со дня основания завода!
И подарок получился феерическим: персик, пряное разнотравье июньской крымской степи, цветы, легкие медовые тона. Сдержанная, но достаточная кислотность и длительное послевкусие - то, что надолго оставит это вино в нашей памяти.

Несмотря на то, что кокур от Массандры стал вторым на дегустации клуба «Вино и Люди», после Совиньон Блана от Усадьбы «Родное гнездо» он плотно засел в нашем сознании и поставил жирную точку в выборе сортов для второй очереди посадок…

Да-да-да, вы не ослышались. Мы наконец-то определились и это будут совиньон блан и кокур!

Детали: t.me/usadbarodnoegnezdo/1770?single

#как_это_было Кажется, российское вино везде. На саммите БРИКС в Казани у президентов и на светской тусовке в Москве. Второй год подряд Росконгресс устраивает презентацию российского вина накануне крупного винного форума в начале ноября. В Le Pigeon изрядно ощипанный релокациями и голыми вечеринками наш светский мир благосклонно принимал российское вино и китайский автопром (один из устроителей вечеринки - премиальный бренд HONGQI).

Впрочем, попытка сделать вино модным в модных же кругах, мне кажется, так и остается попыткой. Росконгресс добросовестно распространил информацию о событии с интересными деталями. Светский же мир занят по-прежнему исключительно собой. Внимательно просмотрел отчетные публикации светских партнёров мероприятия. Там не то, что упоминания или фото вин не найдёте, там снимков хоть чем-то наполненных бокалов нет. Хотя в этом, в принципе, и загадки нет. Эти ребята привыкли за каждый чих получать отдельную оплату. Ну и бахус с ними. Доберётся и до этих кругов российское вино, капля за каплей. Росконгрессу зачет.

И чтобы два раза не вставать, вынесем из описания вечера гастропары. Вдруг кому пригодится. Канеле с фуа-гра было подано с классическим Esse Blanc de Noirs Brut, тартар из гребешка с хурмой – с Urban Sun Sauvignon Blanc, а выдержанная утиная грудка с печеным яблоком – с Oleg Repin Pinot Noir.
Нашлась своя пара и к десерту: «Три молока» с сорбетом из кизила сопровождалась натуральным сладким Fanagoria Velvet Season Cabernet.

Фото: t.me/peopletalkru

Детали: roscongress.org/news/fond-roskongress-i-peopletalk-poznakomili-svetskuju-moskvu-s-rossijskim-vinom/

#тест_драйв Обещал рассказать про внедорожник Jetour T2, на котором ездили недавно с телевизионщиками по винодельням, снимали фильм. Причём мы вчетвером выехали из Москвы, проехали 5000 км и вместе вернулись. И машинка порадовала всех - и водителей, и пассажиров. Иногда бывает, покатался на машинке, отдал ключи и забыл про неё. А этот харизматик обосновался где-то в сегменте, отвечающего за любовь к авто. И застрял там.

Хотя у нас как раз была комплектация, которая редко где застрянет, – Expedition. 20-дюймовые легкосплавные диски, панорамная крыша, ассистенты для водителя, включая адаптивный круиз-контроль и масса других фишек. Звук – Sony.

Это первая модель Jetour в России с полным приводом (скоро появится еще и полноприводная версия кроссовера Dashing). У этой системы семь режимов, включая "песок" и "камни". Электроника сама разбирается с прохождением сложных мест. У нас, по счастью, их не было. Хотя Jetour T2 и за пределами асфальтовых дорог себя неплохо чувствует. См. видео от оператора Сергея Горецкого. Он же был вторым водителем. Мы с ним не первый раз вот так объезжаем машины и каждый раз - в удовольствие.

Двигатель у внедорожника двухлитровый турбированный. 245 лошадиных сил, 375 Нм крутящего момента. Машина крайне приемистая. Восемь секунд, и ты уже за пределами сотни.

Это не рамный внедорожник, а автомобиль с несущим кузовом и с полностью независимой подвеской. Для своих габаритов довольно маневренный и динамичный. Из-за небольшого веса, по сравнению с рамными внедорожникам, у Т2 невысокий расход топлива. Причем можно заливать 92 бензин (есть адаптация). Зависимость расхода от скорости чёткая - любишь погонять, люби и заправляться. Но если едешь в нормальном режиме, расход в районе литров девяти.

Очень классная посадка, как в капитанской рубке. Рубленый прямоугольный капот даёт возможность хорошего обзора. 

В общем, меня, любителя седанов, такие автомобили перевоспитывают под себя. И что с этим делать, я не знаю. Продолжать свои Expedition, наверное.

#интересные_цифры Свежий рейтинг российских вин от Симпла, пропущенный через таблицу Еxcel. Денис Руденко вычислил, из каких сортов винограда делаются моносортовые вина, попавшие в рейтинг лучших. 7 самых частых белых и 7 самых частых красных сортов.

Это не истина в последней инстанции, разумеется. Дегустационная комиссия здесь из одного издательского дома, в прямом смысле слова со своим вкусом. Но тем не менее, это своеобразный взгляд на лучшие вина страны.

Смотрим.

Самые популярные белые сорта:

51 вино из Шардоне
40 вин из Рислинга
16 вин из Совиньон Блана
13 вин из Ркацители
12 вин из Алиготе
10 вин из Муската Белого
7  вин из Кокура

Всего: 149 вин

Самые популярные красные сорта:

35 вин из Каберне Совиньона
26 вин из Пино Нуара
24 вин из Каберне Франа
18 вин из Саперави
17 вин из Сиры/Шираза
14 вин из Мерло
14 вин из Красностопа Золотовского

Всего: 148 вин

Это еще Руденко добренький. Взял бы по шесть вин, летели бы наши автохтоны со свистом. А какие сорта у нас недолюбленные, по вашей версии? Какие хотелось бы видеть в этом списке?

Детали: t.me/the_daily_winegraph/565

#дегустация #калос_лимен Внезапно образовались два места на сегодняшнюю дегустацию. Интереснейший проект, самая западная винодельня Крыма. Получила второе дыхание год назад, есть возможность оценить, как идет развитие. Ну и всегда любопытно пообщаться одновременно с главным виноделом и собственником. Вдвоём они сформируют более точный взгляд на настоящее и будущее Калос Лимен. Приглашаем к участию

Детали: t.me/nevvino/15298?single

#вино_для_приемов В бокале у президентов стран, собравшихся на саммит БРИКС в Казани - снова Криница. В феврале нынешнего года в этом городе несколько президентов открывали Игры будущего. Тогда любители вина и обратили внимание, что в бокалах у гостей не привычная Дивноморка, но Криница. Коммерческий директор этих двух виноделен Антон Алимов тогда прокомментировал нашему каналу ситуацию в том смысле, что философии обоих проектов схожи. Так что ничего удивительного, мол. Показываем гостям, каким умеет быть российское вино.

Вина Криницы не повторяются. В нынешнем высокопоставленном меню винодельня выступила с Рислингом 2021 и купажом Риваж 2020 (каберне совиньон, каберне фран, сира). В феврале также представляли Рислинг, но предыдущего винтажа. Бленд же был другой - Коллин (марселан, сира, мурведр). Любопытно, что на этикетках винодельня использует латиницу для названия вин, в меню же - только кириллица.

Расспросить бы Антона про влияние таких саммитов на популярность и продажи вина. Так не сознается же.

#цитата "Я бы хотел производить свое вино в России, уже проводил переговоры с одним из производителей в Крыму, пробовал его вина, чтобы сделать совместный проект. Но опять-таки, мне важно понимать, какая история стоит за этим вином. Мне по душе вина из международных сортов — шардоне, каберне фран, вионье. Российские вина меняются, вижу, как виноделие развивается и становится лучше, я пробовал вина Николаевых, прекрасные.

Сейчас мои отношения с партнерами за рубежом по производству вина на паузе. Я не знаю, как все дальше будет идти", —

Игорь Ларионов, легендарный хоккеист, выпускавший вино под собственным именем в США и Австралии

Детали: rbc.ru/wine/news/67171f279a79471f8ed2292b

#вкопилочку Чисто для хроники. Получен 12-й по счету сертификат на производство органического вина. На этот раз - "Николаев и Сыновья". То, что раньше было едва ли не подвигом, сейчас становится статистикой. Хотя, справедливости ради, скажем, что обладатели органического статуса серьёзно осложняют себе жизнь. Проверки поосновательнее, отчетность, то-се. С другой стороны, скоро сложится ситуация, когда некоторым производителям просто неловко будет не иметь зелёного листочка на этикетке. Лефкадия как раз из таких.

#чтото_выдержанное Новая коллекция вин от Валерия Захарьина. На этот раз выдержанные во французском дубе вина. Два вина из международных сортов и два из автохтонов. В описании к винам указано, что коллекция учитывает 30-летний опыт основателя бренда.

🍷АЛИГОТЕ 2023. Выдержка в дубовых бочках в течение 7 месяцев. 13'. В аромате преобладают тона цедры цитрусовых, абрикоса, груши и белых цветов. Сбалансированное, элегантное вино, с выразительной кислотностью и минеральным послевкусием.

🍷СОВИНЬОН БЛАН 2023. Выдержка во французском дубе в течение 7 месяцев. 13.5'. Комплексный аромат раскрывается оттенками спелой сочной дыни, лемонграсса, крыжовника, жасмина и белой сливы. Во вкусе яркое, хорошо сбалансированное, с обволакивающей текстурой и оттенками белых фруктов в продолжительном послевкусии.

🍷САРЫ ПАНДАС 2023. Выдержка в дубовых бочках в течение 7 месяцев. 12.5'. Аромат кураги, груши, меда и разнотравья, вкус с плотной текстурой, хорошим балансом кислотности, в послевкусии - нюансы пчелиного воска и сена.

🍷КЕФЕСИЯ 2022. 12'. Насыщенный аромат с оттенками темных ягод и нотками пряностей, вкус с шелковистыми танинами, сбалансированной кислотностью и долгим сухим послевкусием.

Тираж - 1500 бутылок каждого наименования
Цена ₽1800-2300

#как_это_устроено Существует дисбаланс между сортовым составом российских виноградников и спросом на конкретные сорта, который достаточно изменчив. Последние 15 лет считали, что не хватает красного винограда, и самые современные качественные виноградники на 60–70% закладывали именно красными сортами. Просчет стал ясен, когда выяснилось, что на внутреннем рынке опережающими темпами растет спрос на вина белые. Покупателям хочется чего-то более легкого, свежего, где меньше алкоголя. Поэтому из красного винограда сейчас делают легкое розовое или даже белое вино. Между тем еще пять лет назад идея пустить дефицитный «каберне совиньон» на бюджетное розовое вино выглядела почти экзотикой.

Очень толковая и объёмная в хорошем смысле статья в деловом журнале "Профиль". Если хотите узнать, как устроено российское виноделие, его экономика - почитайте.

Детали: profile.ru/economy/solnce-i-teni-v-bokale-c-kakimi-vyzovami-stolknulis-rossijskie-vinogradari-1592778/

#рейтинг Simple Wine News презентовало свой рейтинг «Лучшие российские вина». Он выходит второй год подряд. Редакционная дегустационная команда, изучила более 650 вин. Шорт-лист участвующих хозяйств жюри взяли из проекта “Большая Русская Винная Экспедиция” прошлого года. Методология рейтинга была переосмыслена: она осталась в 100-балльной системе, дробные оценки были округлены, а вина ранжированы в алфавитном порядке внутри одного балла.

“Сегодня в России нет устоявшихся региональных стилистик, – комментирует вице-президент Симпл Анатолий Корнеев, – покупателю удобнее ориентироваться прежде всего на производителя при выборе вина. Наш проект показывает, что преждевременно оценивать российское вино исключительно со стороны региона и сорта без учета веса бренда хозяйства”.

В рейтинге каждое вино получило свою «звездность»: за 92 - 93 балла и выше вину присваивались три «красные звезды», 90-91 баллу — три «звезды», 88-89 — две «звезды», а 86-87 баллов — одна «звезда». По итогам экспертной оценки 203 вина получили 90 баллов и выше, 35 вин вышли на уровень трех «красных звёзд». Дегустации проводились вслепую с обсуждением и аргументацией оценки.

 Вина, получившие три красных звезды:

93 балла

🍷ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, Cosaque, 2022
🍷FANAGORIA, Декантер Рислинг Коллекционное, 2019
🍾MANTRA ESTATE, Blanc de Blancs, 2019
🍷SIKORY, Семейное Наследие, 2019
🍷ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, Nebbiolo, 2021
🍷МАССАНДРА, Мускат Позднего Сбора, 2021 

92 балла

🍷ESSE, Sunset Cabernet Franc, 2016
🍷ESSE, Каберне Совиньон, 2021
🍷FANAGORIA, Cru Lermont Chardonnay, 2022
🍷OLEG REPIN, Duvankoy Aligote, 2023
🍷OLEG REPIN, Rosé, 2023
🍷SIKORY, Рислинг Поздний сбор, 2017
🍷SIKORY, Семейный Резерв Каберне Совиньон, 2019
🍷SIKORY, Семейный Резерв Мерло, 2019
🍷SIKORY, Семейный Резерв Пино Нуар, 2018
🍷SIKORY, Семейный Резерв, Шардоне 2021
🍷TEMPELHOF, Cabernet Sauvignon, 2021
🍷UPPA, Pavel Shvets Nebbiolo, 2021
🍷UVA VALLIS, Левитас Каберне Фран, 2023
🍾VILLA DI ALMA, Pinot Noir Extra Brut Method Classic, 2022
🍷БЮРНЬЕ, Каберне Фран, 2018
🍷ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА, Aroma, 2021
🍷ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА, Rivage, 2020

🍷ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА, Syracuse, 2023
🍷ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, Le Général Hiver Ice Wine, 2020
🍷ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, Рислинг Красная Горка, 2022
🍷КОНСТАНТИН ДЗИТОЕВ, Цимлянский Чёрный Резерв, 2019
🍷ЛЕФКАДИЯ, Красное, 2020
ЖЖЖ 92 балла
🍷МАССАНДРА, Портвейн Белый Крымский, 2016
🍷СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ, Красная книга. Глава 1, 2020
🍷УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ, Rebo, 2019
🍷УСАДЬБА МАРКОТХ, Кюве №1 Резерв, 2022
🍷УСАДЬБА МЕЗЫБЬ, Каберне Совиньон / Каберне Фран / Мерло, 2019
🍷ШУМРИНКА, Петрикор Красное, 2020
🍷ШУМРИНКА, Семисам Мерло / Каберне Совиньон, 2019

✔️Остальные оценки здесь: swn.ru/best-wines/

У китайцев есть свой секрет идеального режима дня😄

В китайском языке есть выражение – 早C晚A zǎo C wǎn A, где:

▫️早C zǎo C – утром кофе (Coffee)
▫️晚А wǎn A – вечером алкоголь (Alcohol)

🍷Выражение изначально возникло в бьюти-сфере и подразумевало определенный подход к использованию косметических средств. Суть его заключается в том, что утром нужно наносить средства с витамином C, а вечером – с витамином A, что в комплексе помогает достичь эффекта осветления кожи и борьбы с возрастными изменениями.
Однако сейчас эта фраза обрела новое значение: она говорит о необходимости выпить утром кофе, чтобы взбодриться и приступить к делам, а вечером – алкоголь, чтобы расслабиться и завершить этот трудный день, полный забот.

А как вам такой подход?

Источник 🔎

✨Если у вас есть идеи английских и китайских фразеологизмов, выражений, цитат – присылайте, буду признательна🤍✨

🎧🎧 #как_это_устроено #разговор_с_юристом Поговорили с с управляющим партнёром компании "Алкогольное право" Дмитрием Бирюковым о ситуациях, когда можно, а когда нельзя продавать вино. Надеемся, многим это поможет избежать неприятных ситуаций.

Разобрали следующие вопросы:

✔️Можно ли купить партию вина для своей компании (допустим, для корпоративных подарков) напрямую у винодела, минуя розничную сеть?
✔️Можно ли продавать вино из своей домашней коллекции?
✔️Можно ли купить вино на винодельне и оставить там же - в погребе - для хранения в оптимальных условиях?
✔️Можно ли оплатить сегодня вино, которое дойдёт до оптимальной кондиции только через год-два, но забрать его по готовности?
✔️Надежны ли токены, с помощью которых можно оплатить вино, выходящее только через три года? Чем это похоже на сделку с нефтяными фьючерсами?
✔️Почему в законе нет такого понятия, как пробковый, или сервисный сбор?
✔️ Вино как угощение для клиентов - какие подводные камни?

Слушайте наш эфир по ссылке вверху ☝️

Live stream finished (54 minutes)

Live stream started

Live stream scheduled for Oct 22 at 08:00

#чтото_новенькое Кажется, в сегмент развития отечественной эногастрономии заходит ещё один неожиданный игрок. Росмолодежь, или Федеральное агентство по делам молодёжи. По крайней мере, о серьёзном намерении создать неслабый центр компетенций южнорусской кухни заявили представители Таврида АРТ и образовательный центр «Меганом».

В минувшие выходные сюда собрали значительное количество представителей виноделия, ресторанного и туристического направлений. Обсуждали нужды и запросы рынка. Концепции как таковой ещё нет, но есть направление. Его можно сформулировать как "Создание бренда «Крымская кухня» наравне с брендом «Крымское вино». Ну и, разумеется, речь идёт о том, чтобы в том числе устроить и крупную эногастрономическую школу на Тавриде.Арт. Всесезонную.

Цель эногастрономического центра сами организаторы формулируют как создание кадрового резерва из высококвалифицированных специалистов гастро- и виноиндустрии для популяризации культуры и бренда черноморской кухни. Цитирую: "Продвижение гастрономического и винодельческого наследия российского Причерноморья будет проходить на базе арт-кластера «Таврида» через обучение, практику и коммуникацию между шеф-поварами, рестораторами, продюсерами кулинарных шоу, гастрономическими обозревателями, организаторами гастрономических туристических маршрутов, маркетологами и  медиаспециалистами, работающими в теме гастрономии и виноделия, а также специалистами малых театральных форм и библиотекарями, собирающими и развивающими кулинарное наследие черноморской кухни". 

Кучно пошли центры развития вина и кухни. Красноярская школа гастрономии, Винный парк под Ялтой, будущий город вина в Геленджике. Теперь вот и образовательный кластер в бухте Капсель, Судак.

Интересно это все.

Детали: tavrida.art/news/0acaf000-edfe-4358-bd0e-adcee9efd3b8

#как_это_было Смотрите, как все завязано. Письмо Горького из Ялты. 1899 год. Первый выезд пролетарского писателя на буржуазный курорт. И первый тамошний адрес - ул. Виноградная. Сейчас Чехова, 1. Дом, известный как "Дача Могаби". А ещё как дача Витмера. Да, того самого, который теперь этикетка премиальной "Золотой балки". Генерал-майора, предпринимателя, филантропа. Неподалеку, на нынешней Чехова, 4, Александр Николаевич имел ещё и доходный дом. И отель "Ореанда" - тоже, кстати, его детище.

Такие дела. Мы-то все больше с Балаклавой его имя связываем, спасибо "Золотой балке" за сохранение памяти. Впрочем, Балаклава когда-то была частью Ялты. Так что генерал-майору и не нужно было из района выезжать.

На фото: дача Витмера в разное время года. 125 лет назад сюда приезжал Горький. Впрочем, это не единственная дача, которую писатель тут посещал. Была ещё дача со смешным названием "Нюра", принадлежавшая чаеторговцу и винному производителю Токмакову. Там Горький бывал с другом и земляком Шаляпиным.

Да все там были.

#красивое О, а у нас, оказывается, идёт акция Дни российских вин. Что-то пропустил, не писали нигде про её начало. Но какие крутышки Перекресток. Сумели сделать что-то такое, что шёл мимо, глазом зацепился и остановился. Торцевая выкладка, место козырное. Прямо респект Ярославне

#прямой_эфир 🎤🎧🎙Рубрика "Но нас уже было не остановить". Если уж начали говорить о продажах вина, то это надолго.

Итак. Сейчас сезон новогодних подарков. Большие и малые корпорации вдруг понимают, что подарков партнёрам они ещё не приготовили. А почему бы не сделать вино со своей этикеткой? - решают они и радостно звонят на винодельню. А там выясняется, что виноделы им такой товар напрямую продать не могут. Или могут?

Или вы как частное лицо купили дорогое хорошее вино и хотите оставить его в погребе винодельни для профессионального хранения. Можно ли так поступить?

Или вы просто решили продать недавно купленную бутылку коллеге - очень уж просит. А вам закон говорят: а у нас продажа алкоголя частными лицом запрещена. Так ли это?

Или вы купили токен на приобретение вина, которое выйдет только через два года. Чем это выгодно? Можете ли вы этот токен перепродать, например?

Или вы решили инвестировать, купив бочку вина, решив его выдержать получше и потом уже продать в хорошей форме.

Что из этого можно делать, чего нельзя? Кажется, когда дело касается продаж вина, всюду возникают красные флажки. Обсуждаем перечисленные вопросы и те, которые зададите вы, с управляющим партнёром компании "Алкогольное право" и редaктором канала с таким жe названием Дмитрием Бирюковым.

Приходите поговорить с юристом завтра, 22 октября, в 11:00. Обсудим случаи, когда одна или обе стороны сделки не имеют отношения к производству и продаже вина, но продать или купить очень надо.

До встречи в эфире

#чтото_новенькое Гастрофестиваль "Байкал объединяет" проходит в Иркутске до 27 октября. Событие собирает ярких шефов, фермеров, производителей и гастроэнтузиастов России. Концепция: два шефа создают сет на основе фермерских, локальных и сезонных продуктов. Попробовать сет из трех блюд можно за ₽1800. Фест проходит при поддержке "Дербент Вино". Вот уж и вправду объединили - Байкал и Каспий.

Примеры гастрономического творчества.

Сет от шеф-поваров:
Сергея Мирошникова, концепт-шефа Kitchen, идеолога проекта АУК» (Екатеринбург) и Александры Кирилловой - шефа энотеки «Бардо» (Иркутск)

Шаньга / копченая вырезка косули, соус из брусники
***
Пельмени / подосиновики, соус черные лисички, пудра черемши
***
Шу / крем саган дайля, груша конфи

Сет от шеф-поваров: Семёна Теплых, шеф-повара «Ресторан Охотников» (Иркутск) и Юрия Сысоева, ресторан Экспедиция (Москва)

Закуска из байкальского сига с картофелем, мариноваными томатами и укропным маслом
***
Шонгуйское солнце
***
Десерт «Хозяин тайги»

Детали и афиша: baikal-gastrofestival.ru/#raspisanie

#новинки #дегустация И снова новинки российского виноделия радуют, удивляют, воодушевляют. Есть вина брендов, которые только выходят на рынок. Фактически премьера. Есть яркие новинки от индустриалов, что всегда интересно. Представлены некрупные крымские хозяйства. Практически весь спектр в наличии.

И ещё удивительное. На велком мы сумеем попробовать вина уже этого года урожая. Молодые игристые от Шато Тамань прибыли в мск, но пока исключительно к нам в клуб! Как никогда рано. Участники нашего пятничного квиза уже успели познакомиться с молодыми винами этого года. Теперь очередь участников наших традиционных новинок.

Но на этом разговор о молодости не закончится. Именно этим словом назвал свою первую линейку новый производитель авторских вин из Крыма Олег Николаев.

Вся основная информация - в списке вин вечера. Замечу, что кроме нас с Владой клуб в качестве советских выступят несколько представителей хозяйств, чьи вина мы будем пробовать. Оч люблю, когда такие люди в гости к нам.

Велком
🍾Шато Тамань Молодое Рислинг 2024
🍾Шато Тамань Молодое Красностоп 2024

Основной сет:
🍾 Петнат Остров Молодость Ркацители экстра брют 2023
🍾Шато Двуморье розовое п/с 2023 (ркацители, левокумский, мерло)
🍷Остров Молодость Ркацители 2023
🍷Gravity by Alma Valley 2023 (Пино Блан/Пино Гри/Рислинг)
🍷Жаковы Ркацители 2023
🍷Жаковы Шардоне 2023
🍷 Родное Гнездо 4 Elements Совиньон Блан 2023
🍷Массандра Кокур Премиум 2023
🍷Femme d’Abrau (Амурский Потапенко) 2023 от Абрау-Дюрсо
🍷Шато де Талю Мерло 2023 серия "Небо", выдержанное
🍷Родное Гнездо 9 Каберне Совиньон 2022
🍷Аристов Александр Кюве Анчелотта 2019

Бонусом:
Коньяк "Золотой дуб"

Есть ещё несколько мест. Записаться можно в личку или комментарии.

📯 22 октября в 19:00
📍 Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽3100

До встречи!

Иллюстрация: картина Андрея Темерезова из цикла "Коты и вино"

#есть_вопросики А вот ещё мысль возникла. Это мы сейчас гектарами меряем свои виноградники. Предки оперировали понятием количества лоз. Оно точнее отображает возможности хозяйства. У тебя сто га по 2000 кустов на каждом. А у меня 300 000 лоз. Но гектаров в два раза меньше. Портрет хозяйства понятен.

Тут умные головы бьются над решением вопроса о строительстве туристических объектов на виноградниках. А вдруг, говорят они сами себе и нам, мы разрешим владельцам виноградников безнаказанно строить, а они воткнут два куста на гектар и скажут - отводите нам землю под отели, у нас тут виноградники. Ну вот и решение. Есть, например, у претендента тысяч 50 кустов - заходи в девелопмент, серьёзный человек, вина немало делаешь. Больше кустов - больше кв. метров гостиницы.

Наверное, это похоже на шутку. Но тут только доля шутки. Мы же вот саженцы не в гектарах меряем, а в штуках. И ничего - понимаем, о каких объёмах речь.

Как вам предложение?

#быстрый_конкурс Это вопрос из квиза по кавказским винам, только что проведённого в клубе Вино и люди. Угадаете?

❓️Это вино из сортов Александроули и Муджуретули появилось на рубеже XIX и XX веков  и называлось Кипианским, так как его производство начали братья Дмитрий и Леван Кипиани. Как оно называется сейчас?

#интересные_цифры Нам кажется, что сейчас российское виноделие движется огромными скачками. Но таких периодов в его истории было несколько. В частности, когда князь Воронцов стал наместником Новороссии и Бессарабии, он активно проповедовал занятие виноделием. В 1823 году на Южном берегу Крыма (на пространстве от Ласпи до Алушты) от силы пять помещиков занимались вином. Через 11 лет правления Михаила Семеновича таких хозяйств стало 105!

Только в 1834 году было высажено 1.5 млн лоз, из них 934 тысячи - как раз на ЮБК.

"Как частный человек, писал князь, по долгу и по вкусу старался давать пример по части виноделия".

Впечатляющий пример, конечно.

Это я книгу Ставцева о Массандре читаю.

#как_это_устроено Зачем виноделы используют бетонные емкости для выдержки вина? Что это даёт? Влияет ли на ароматику? Рассказывает Денис Руденко.

У новых бетонных резервуаров совсем немного своей ароматики. Они почти нейтральны. Но с возрастом бетон, поскольку его невозможно отмыть до абсолютной чистоты, накапливает специфический тон. Он проявляется в таком немножечко землистом оттенке, в чем-то похожем на запах дорожной пыли, дробленого камня, чуть битумно-гудронный, очень характерный и запоминающийся. В любых винах - и в белых, и в красных.

Выдержка в бетоне имеет определенный смысл - она придает свой особый оттенок вкусу и аромату. Конечно, не такой значимый, как придает дуб. Тем не менее, он есть.

Есть и чисто технические причины, почему бетонные резервуары достаточно активно используют на многих винодельнях. Во-первых, качество материалов для внутреннего покрытия выросло, они неплохо отмываются. Во-вторых, бетон очень энергосберегающий. Если вино хранится в стали, то нужно постоянно поддерживать стабильную температуру, гонять хладагент, что стоит денег. Толстые стенки бетонной емкости очень теплоемки - они практически скрадывают суточные колебания температур. Прогрелись несколько внешних сантиметров бетона или остыли - вино внутри об это ничего "не узнает". Это экономно и практично. Позволяет заметно сэкономить.

На фото: бетонные емкости на винодельне Олега Репина

Детали: dzen.ru/a/Zwz1fLPHdESQNi8p

🎧🎧Собрал все эфиры последнего времени, посвящённые продажам вина, взимоотношениям с покупателями и тд. Чтобы было проще. Все ссылки здесь.

✔️День первый.
Bar.olo (Екатеринбург),
сеть ALCOSTA (Самара), Винный погреб (Тула), Wine&Whiskey by Simple (Новороссийск)

Детали: t.me/nevvino/15189

✔️День второй
Сеть O'Wine (Севастополь), Сундучок винодела (Реутов, Подмосковье), Bread and Wine (Севастополь)

Детали: t.me/nevvino/15203
t.me/nevvino/15204

✔️День третий
Бокаллета (Челябинск), Mozart Wine House (Ростов), АлкоДьюти (Чебоксары), RusWine (Красная Поляна, Сочи).

Детали: t.me/nevvino/15220

✔️День четвертый

Клевер (Петропавловск-Камчатский), Winepark by Mriya (Ялта), Виноагент (Рязань), Резерв (Ялта)

Детали: t.me/nevvino/15239

✔️День пятый
Wine market by Vertepov (Калиниград),
Виномания (Липецк), Kavister (Волгоград), В вине (Сочи), Ледникъ (Волгоград).
Детали: t.me/nevvino/15257

✔️Прямой эфир с Александром Ставцевым

Детали: t.me/nevvino/15283

✔️ Прямой эфир с Викой Мамичевой

Детали: t.me/nevvino/15323

🎧🎧 #как_это_было Продолжаем обсуждать продажи вина через винотеки и рестораны. Тема, начатая на марафоне винного ритейла, не оставляет. В нашем эфире побывала Вика Мамичева, основатель компании VIC. Работает исключительно с небольшими винодельнями. Дзитоев, Гунько, Пестов, Бескоровайный, Гусев, Липко - вот лишь несколько её партнеров. Поговорили о взаимоотношениях с виноделами, кавистамм, сомелье. Ну то есть с рынком вообще.

Работа строится на трех китах, говорит Вика.

1. Целеполагание. Картинка будущего
2. Стратегия
3. Ежедневная работа

В 2017 году, когда Мамичева перешла из пиарщиков в продавцы вина, ей не захотелось присоединиться ни к одной из компаний, работавших тогда на рынке.

- Я не дистрибьютор, который продал вино - отдал деньги, - утверждает Вика. - Давать обратную связь виноделу, помогать понять ему, кто его потребитель, кто тот человек, который ему платит.

- Виноделы не любят продавать вино, это так. Я долго думала над этим - почему так сложилось. Возможно, дело в том, что когда они пришли на рынок, он был уже сформирован импортом. Никого тут не ждали и встречали с некоторой даже агрессией - какое русское?

- Многие, кто занялся вином, пришли на этот рынок не за деньгами. Они решают какие-то другие свои задачи или проблемы. А я помогаю.

- Сомелье и кависты мои проводники к клиенту. Сначала надо выяснить, про что он, этот конкретный ресторан, кто туда ходит, как пьёт вино и только потом предлагать конкретный продукт.

- Продажи это в первую очередь коммуникации, отношения.

О чем ещё говорили с Викторией - слушайте по ссылке вверху☝️

#глубоко_копаем Возможно, кому-то будет интересно познакомиться с монографией Николая Винокурова "Виноградарство и виноделие античных государств Северного Причерноморья". Она выходила в 2007 году микротиражом. Сейчас волонтеры добросовестно отсканировали книгу - можно пользоваться. Ссылка в конце поста 👇

Немного подробнее про автора и дело всей его жизни. Николай Винокуров несколько десятилетий занимается раскопками городища Артезиан (полчаса до Керчи). Ориентировочно 7-6 век до нашей эры. И здесь было тогда виноделие - находки свидетельствуют. Много чего уникального. За 6 недель экспедиции, рассказывала пресса этим летом, обнаружили 1500 артефактов.

Вот как описывают учёные один из предметов: "Золотистый отблеск краснолакового покрытия одноручного кубка для вина из ямы 837. Эстеты были знатоками химии обжигательных процессов, если добивались таких визуальных эффектов. Следы протирки до обжига поверхности сосуда мягкой тканью или кожей. Попытка имитации дорогой металлической посуды вполне удалась. Граммов на 300–350 содержимого. Залпом не осилить. Нужно было напиток смаковать".

Экспедиции почти 40 лет. Николай Винокуров, главный идеолог всего действа. Найдены тысячи артефактов, которые теперь в разных музеях страны, а на самой территории есть масштабные планы создания музея-заповедника.

В последние пару лет особенно много крутых находок. Лагерь археологов активно меняется. Этим летом вообще электричество провели (!!!), чего с советских времен не было. Хозяйство укрупняется. Даже визуально лагерь очень изменился, выглядит намного лучше других экспедиций. Активна творческая молодежь. Есть костяк москвичей, которые 10-15 лет ездят, там все дилетанты рано или поздно становятся полупрофи с богатейшим опытом раскапывания костей, украшений, орудий и амфор. Волонтерам лучше приезжать в июле-августе - самый пик открытий обычно.

Коротко об ученом, авторе монографии. Кроме того, что он доктор наук и начальник Артезианской археологической экспедиции, Винокуров ещё и Президент НКАО «Фонд Содействия археологии», руководитель полевой археологической школы ААЭ, действительный член Императорского Православного Палестинского Общества

Обо всем этом мне написала сотрудница экспедиции Вера. На вопросом, не нарушим ли мы авторские права, она ответила:

- Да ну что вы, Николай Игоревич сам рад делиться!

Монографию можно спокойно скачать  с диска: https://disk.yandex.ru/d/mIX2gktnMXAWuQ

#как_это_было #квиз
- На этикетке нашего Рислинга в линейке Эндемы изображена рыба, местный деликатес. У вас есть тридцать секунд - назовите её, - такое задание отдельного раунда квиза "Есть вопросики" дал участникам главный винодел "Дербент Вино" Шамиль Алиев. И тут же добавил:

- Лучший комментарий, который я прочитал об этом вине в соцсетях, был такой: "Ты - рыба моей мечты!"

Зал взорвался хохотом и принялся записывать в анкеты ответ про название той самой рыбы с этикетки. На всякий случай - это кутум.

Прошла третья игра, организованная клубом "Вино и люди" и Андреем Болдыревым. И она уже обретает собственные черты.

Что вчера происходило на игре, темой которой стало кавказское виноделие.

Самое важное - было уже пять команд:

1) Марани
2) Стрельцы-молодцы
3) Пузырьки
4) Не винные пленницы
5) Донской табун

На велком мы первыми в стране попробовали игристые Рислинг и Красностоп 2024 (!) года урожая. Как вы догадались, это молодые вина от Шато Тамань. 18 октября! (Во вторник их же попробуем и с участниками новинок).

У нас был отдельный раунд, который провел целый главный винодел. См. выше ☝️

У нас был раунд "Гриша знает всех". Ведущий канала "Вино и люди.Фото" Григорий Беляев, кажется, объехал буквально все винодельни. 14 фотографий из его смартфона стали основой очередного раунда, на них нужно было опознать российских виноделов. Был специальный приз от этого канала - тихий Кабсов линейки Эндемы. Таких бутылок вы не найдёте на рынке, их всего было выпущено 1650. Коллекционное вино выиграла команда Марани.

Было пять вин, которые угадывали вслепую и получали баллы за узнанные сорт, название винодельни или вина.

А ещё дизайнер Яна Барышева подарила Шамилю атмосферную интерьерную картину. Шамиль обещал, что она приживётся на винодельне. Было очень мило.

Квиз "Есть вопросики" набирает обороты. Не сомневаемся, что количество команд будет расти. И что-то мне подсказывает, что скоро у нас появится канал "Вино и люди.Квиз". Узнавать что-то новое о виноделии через игру - это отчаянно прекрасный ход. Он превратится в отдельное направление деятельности нашего комьюнити #ненуачо

Хотел высказать искреннее восхищение командой "Донской табун". Девушки буквально рвут всех соперников, практически в каждом раунде зарабатывая максимальное количество баллов. На пятки им наступают "Стрельцы-молодцы". Но что-то подсказывает, что если так дело пойдёт дальше, подтянутся ещё команды, которые тоже захотят окопаться на этом Олимпе🙃🙃

#что_бы_это_значило По пабликам уважаемых людей прошла эта запись. Коллеги, мягко говоря, были в недоумении - и это, мол, эксперт? Вот, честно скажу, если вижу такие кочующие короткие записи - а в этой 27 секунд - сразу подозреваю: что-то не так, вырвано из контекста и тп. Нужно смотреть первоисточник.

Парадоксально, но и просмотр первоисточника в этом случае ясности особенно не добавит. Тут только надо знать суть ситуации, о которой говорит спикер. Если внимательно послушать те 15 минут, которые Ковальчук занимает на пресс-конференции, можно вычленить добрый десяток проектов, которыми занимается Курчатовский институт. И обо всех сказано примерно так же - словно продолжая давно начатый разговор с профессиональной и подготовленной аудиторией, опуская детали.

Рассказ про исследования импорта как бы лишился начала и конца. Спикер бегло прошёлся по проблеме и сам же себя оборвал. А эпизод на самом деле интереснейший. Речь идет об импортных винах, которые отдают Курчатовскому контролирующие службы при подозрении на фальсификат - для исследования их новейшими методами. И если это понимать, все становится на свои места. Процентов 90 заграничных вин, предоставленных специальными службами для исследования и кажущиеся им подозрительными, оказываются фальсификатом. И если раньше вина фальсифицировали с помощью сахара и красителей, то сейчас внутри бутылки - технические сорта винограда, но совсем не те, что указаны на этикетке. Бывают случаи, когда этикетки совершенно разные, а внутри одно и то же вино. Разговор именно об этом, о том, что новая технология позволяет все это дело различать, а не о том, что весь импорт - подделка. Но в устной речи это все звучит реально странновато. Если не понимать контекста.