Глютен, казеин, глюкоза — нужно уничтожить!
Казеин, глютен, глюкоза. Из уст некоторых особо усердных сторонников ЗОЖ и ПП эти слова звучат как злодейские заклинания сродни тем, что произносили враги Гарри Поттера. Вокруг этих веществ создано столько негативных мифов и модных трендов по отказу от них, что впору начинать расследование.
Подозреваемый 1️⃣: Глютен
Подозревается в патологической склонности вызывать повальную аллергию (чуть ли не у каждого второго), противодействии похудению, провоцировании рака, завышении цен на безглютеновые продукты, неспособности быть усвоенным организмом человека, ухудшении пищеварения, снижении бодрого настроя у потребителя продуктов с глютеном.
На самом деле продукты с глютеном:
✅ полезны при профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний;
✅ могут вызвать аллергию только у больных целиакией (1% населения мира);
✅ весьма питательны за счет содержания полезных волокон, витаминов и минералов;
✅ не влияют на процесс похудения так, как это делают фастфуд и продукты с трансжирами и сахаром;
✅ дороги за счет маркетинговых ухищрений и возникшей моды на «безглютен»;
✅ на пищеварении здорового человека никак не сказываются;
✅ не снижают бодрости и работоспособности.
Подозреваемый 2️⃣: Казеин
Подозревается в непереносимости человеком, провоцировании диареи, вздутии живота, метеоризма, расстройстве кишечника, замедлении процесса пищеварения, провоцировании обострения болезней ЖКТ, аллергии, ожирения, неприятного запаха изо рта, использовании в химическом производстве.
На самом деле продукты с казеином (вся «молочка», содержащая молочный белок):
✅ помогают выработке 15 незаменимых аминокислот, которые благотворно влияют на функцию кишечника, укрепляют иммунитет, положительно сказываются на работе ЖКТ, нервной системы; ногтей и волос;
✅ противопоказаны людям с лактазной недостаточностью, могут вызвать диарея, метеоризм и вздутие кишечника;
✅ замедляют процесс пищеварения, способствуют набору веса, провоцируют неприятный запах изо рта;
✅ способность казеина превращаться в гель используется при производстве мазей и хирургического клея, а также в химической промышленности.
Подозреваемый 3️⃣: Глюкоза
Подозревается в нанесении пользы здоровью при отказе от употребления, в присутствии только в сладких продуктах, в обязательности ее потребления, в провоцировании сахарного диабета исключительно у любителей сладкого, в скрытном характере.
На самом деле:
✅ снижение уровня глюкозы у здорового человека, например, после физических нагрузок, быстро восстанавливается, в противном случае это может свидетельствовать о скрытом эндокринном заболевании;
✅ дефицит глюкозы плохо сказывается на организме, человек начинает страдать от головной боли, головокружения, терять ориентацию;
✅ глюкозу организм может «добыть» не только из сладостей, но из несладких продуктов – картофеля, риса;
✅ полностью исключать из рациона продукты с глюкозой, явной или скрытой, не стоит, организм должен получать полноценное питание;
✅ в группе риска по сахарному диабету – не только сладкоежки, но и те, кто имеет наследственную предрасположенность, страдает от лишнего веса и ожирения;
✅ скрытый (добавленный) сахар может таиться в искусственных и низкокалорийных подсластителях и заменителях сахара, сиропах с высоким содержанием фруктозы, жевательной резинке и даже зубной пасте.
А каких веществ избегаете вы? Делитесь в комментариях 👇
