Подборка печенья для десерта с +- составами в актуальном «составы». Про сахар: я за комплексный, адекватный и индивидуальный подход, поэтому самое главное баланс и мера и понимание состояния своего здоровья
• печенье савоярди (на мою форму уходит 200 гр
• рикотта / маскарпоне / скир 360-400 гр
• сливки (обычные или кокосовые) 18-20% ~ 100-120 мл
• ванилин, корица - по вкусу
• мандарины - 4-5 шт внутрь и 4-5 на украшение и прослойку
• мед 1 ч л
• кофе для печенья
• какао на украшение
Холодные сливки взбиваем до густоты, после добавляем рикотту, мед, 4-5 очищенных мандаринов (без косточек) и пробиваем блендером до однородной массы. После добавляем ванилин, корицу по вкусу и еще раз взбиваем венчиком.
Кофе залить горячей водой и немного разбавить теплой. Обмакиваем печенье в кофе и выкладываем по форме, смазываем кремом. После выкладываем 1-2 мандаринок дольками в прослойку. Выкладываем еще один слой печенья -> крем. Украшаем какао и убираем в холодильник на 30-60 минут. Украшаем мандаринами (можно еще размарином / мятой)
Автор: @savsport