Community ToDoFood @todofood Channel on Telegram

Community ToDoFood

@todofood


Комьюнити поваров и клиентов компании ToDoFood

-Авторские рецепты от нашего бренд-шефа
-Полезный контент для профессионального роста и обмена опытом с шефами из РФ и ЕАЭС
-Конкурсы и подарки
-Участие в мастер-классах

Подписывайтесь на наш канал!

Community ToDoFood (Russian)

Community ToDoFood - это канал в Telegram, который объединяет поваров и клиентов компании ToDoFood. Здесь вы найдете авторские рецепты от нашего бренд-шефа, полезный контент для профессионального роста и возможность обмена опытом с шефами из РФ и ЕАЭС. Кроме того, на канале проводятся различные конкурсы и разыгрываются подарки, а также предоставляется возможность участвовать в мастер-классах. Присоединяйтесь к нам прямо сейчас, чтобы быть в курсе всех новостей и событий от ToDoFood!

Community ToDoFood

17 Jan, 10:11


Панировочные сухари Панко готовятся из специально выпеченного хлеба без корочки🍞, благодаря этому Панко впитывают меньше влаги и жира, что делает продукты с таким покрытием красивыми и хрустящими. Сейчас мы производим для вас 4 вида панировочных сухарей Панко различных фракций: классические белые сухари Панко, золотистые Панко GOLD с куркумой, Панко Premium и эксклюзивные готичные Панко BLACK для самых смелый кулинарных идей.

Community ToDoFood

17 Jan, 07:29


Готовим освежающий салат в ближневосточном стиле - Табуле с домашней рикоттой, киноа и крамблом из черных сухарей панко
Состав:
Соевый соус классический ToDoFood 0,015
Уксус винный белый 6% ToDoFood 0,008
Масло оливковое EV 0,012
Киноа 0,120
Перец болгарский 0,020
Томат спелый 0,030
Домашняя "Рикотта" из молока по рецепту ToDoFood 0,100
Лайм 0,015
Рикотта 0,050
Лук зелёный 0,008
Лук красный 0,008
Крамбл Black паприка по рецепту ToDoFood 0,020
Микрозелень
Кинза 0,008

Технология приготовления:
1. Подготовим ингредиенты. Отварим киноа, приготовим рикотту из домашнего молока. Спелый томат, лук красный и болгарский перец нарежем мелким кубиком. Лайм разделим на четвертинки. Зелёный лук режем тонкими кольцами, а кинзу мелко шинкуем.
2. Соединяем в полусфере киноа, зелёный и красный лук, оливковое масло, томаты, перец болгарский, кинзу, винный уксус и соевый соус. Перемешиваем.
3. Производим выкладку блюда. Украшаем рикоттой, чёрным крамблом из панко Black от ToDoFood, микрозеленью и долькой лайма. Наш табуле готов, приятного аппетита!

Community ToDoFood

10 Jan, 18:18


Кстати, о креветках🍤, вашему вниманию предоставляется свежий оригинальный рецепт – Креветки в пивном кляре с жареным горошком. Смелый необычный кляр как раз для вечера пятницы.
Состав:
Креветки тигровые 16-20 0,100
Мука темпурная ToDoFood 0,080
Пиво безалкогольное Haroshi 0,100
Жареный горошек Грызли 0,030
Унаги соус ToDoFood 0,060
Масло растительное 0,150
Чесночная паста 0,005
Кунжут белый/чёрный 0,002
Сухари панко GOLD ToDoFood 0,040
Чёрный крамбл по рецепту ToDoFood 0.050
Микрозелень
Технология приготовления:
1. Подготовим ингредиенты. Очищаем креветки, маринуем их в чесночной пасте с соусом унаги 30 минут. Замешиваем пивной кляр из пенного и темпурной муки. Жареный зеленый горошек Грызли измельчаем в блендере и соединяем с сухарями панко GOLD от ToDoFood.
2. Приступаем к приготовлению. Растягиваем креветки и панируем их сначала в кляре, потом в сухарях с дроблёным горошком. Обжариваем креветки во фритюре при температуре не выше 164 С до готовности.
3. После обжарки креветок собираем нашу закуску. В основание выкладываем крамбл из чёрных сухарей с кунжутом, далее идут тигровые креветки, украшаем микрозеленью и соусом унаги. Приятного аппетита!

Community ToDoFood

09 Jan, 15:52


Воздушный пышный хрустящий - и нет, это не снег❄️, как сегодня многие заметили в центральной части России. Снег растаял, а наш панко тает только во рту вместе с креветками от нашего бренд-шефа и эти панко теперь есть на Ozon!

Community ToDoFood

04 Jan, 14:59


Новый год – время подарков, а лучший подарок – это конечно же книга! 📚К тому же время на чтение сейчас у многих освободилось, да и кулинарные шедевры есть кому продемонстрировать. А какие книги вы посоветуете к прочтению?
- Японская кухня. Один из томов, вошедший в серию книг Кухни народов мира.
- Momofoku (англ.). Этот бестселлер New York Times разошелся тиражом более 200 000 экземпляров. Шеф-повар Дэвид Чанг в одиночку произвел революцию в кулинарии в Америке и за ее пределами, используя смелые азиатские вкусы и безупречные ингредиенты, мастерски приготовив скромную лапшу рамен и полностью отдав предпочтение свинине. Чанг с искренностью рассказывает историю о своем невольном становлении суперзвездой, которое, хотя и сопровождалось неудачами, произошло со скоростью света.
- Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались.
- Кофе как профессия. Для всех кофеманов и тех, кто хочет разбираться в этом поистине бодрящем напитке.
- 365 рецептов японской кухни. Японская кухня ближе и доступнее, чем кажется. Книга написана простым и доступным языком, будет интересна как начинающим любителям, так и опытным кулинарам.

Community ToDoFood

01 Jan, 02:19


Шефы!!! Поздравляем вас C Новым годом!🎄Пусть в Новом году происходит чаще всё то, что дарит вам счастье и удовольствие! Желаем вам набраться свежих сил и энергии на предстоящих праздничных днях, ресурсного состояния для блестящего воплощения самых грандиозных планов, искрящегося настроения и ярких впечатлений. Новый год обязательно принесет новые возможности и идеи, чтобы 2025 стал для вас самым лучшим и очень везучим!
Вместе нам подвластны любые цели и вершины! Благополучия и новых достижений вместе с нами!
Ваш ToDoFood

Community ToDoFood

31 Dec, 10:35


Обращение собственника группы компаний ToDoFood Евгения Сергеевича Гиркина🎄

Community ToDoFood

23 Dec, 18:36


Что больше любите мясо или рыбу? Пока вся страна озадачена подбором меню на праздники, мы решили приготовить для вас простой рецепт – Новогодний стейк из форели🎄, который, кстати, точно подойдет для празднования года Змеи, так как он ассоциируются с водной стихией близкой символу года.
Состав:
Форель (филе) 0,100
Масло зелёное 0,020
Пюре печёных перцев 0,030
Брокколи свежий 0,100
Масло растительное 0,040
Уксус винный белый ToDoFood 0,030
Соевый соус ToDoFood 0,020
Грибы шиитаке (восстановленные) 0.070
Соус терияки ToDoFood 0,070
Кокосовые сливки 0,070
Соль 0,005

Технология приготовления:
1. Брокколи припускаем в кипятке с винным уксуcом и солью. Грибы шиитаке нарезаем мелким кубиком. Проверяем филе форели на наличие костей.
2. Обжариваем грибы шиитаке и стейк форели по отдельности на растительном масле.
3. Соединяем кокосовые сливки и соевый соус, выпариваем до загустения.
4. К грибам шиитаке после обжарки добавляем соус терияки, также, выпариваем до загустения. Начинаем выкладку.
5. Равномерно в центр распределяем сливки с соусом.
6. Выкладываем на тарелку грибы шиитаке, закрываем их брокколи, поверх выкладываем стейк форели.
7. Вводим капли зелёного масла и пюре из печёных перцев. Украшаем микрозеленью, наш стейк готов! Приятного аппетита!

Community ToDoFood

16 Dec, 15:48


🥙Салат с тысячелетним яйцом
Состав:
- Тигровые креветки 21/25 60 г
- Темпурная мука TODOFOOD 100 г
- Вода 100 мл
- Панировочные сухари Панко TODOFOOD 60 г
- Яйцо перепелиное 2 шт.
- Фреш красной капусты 100 мл
- Вакаме ToDoFood 5 г (сухих)
- Чука салат 35 г
- Ореховый соус 50 г
*25 к чуке
*25 на украшение
- Шпинат 15 г
- Спелые томаты 30 г
- Соевый соус TODOFOOD 10 мл
- Виноградное масло 15 мл
- Семена подсолнечника 4 г
- Лук красный 10 г
- Сок Лайма 5 г
- Микрозелень

Технология приготовления:
1. Первое что мы делаем - подготавливаем яйцо за сутки. При помощи центробежной соковыжималки получаем фреш из красной капусты и помещаем туда очищенные отварные перепелиные яйца.
2. Перед приготовлением блюда займёмся свежим кляром. Нам понадобится наша фирменная темпурная мука, чистая вода и панко. В этот раз мы делаем кляр без яйца, отходя от классического рецепта, для наглядного примера качества нашей продукции.
3. Замачиваем водоросли вакаме, а чуку маринуем в ореховом соусе.
4. Шпинат, спелые томаты и лук замешиваем с соевым соусом, соком лайма и виноградным маслом.
5. Обжариваем тигровые креветки и производим выкладку блюда.
6. Выкладываем на тарелку шпинат, спелые томаты с луком. Вакаме и чуку соединяем вместе, произвольно вводим в наше блюдо.
7. Достаём перепелиное яйцо из фреша и разрезаем на 1/2 части. 8. Выкладываем поверх чуки с водорослями вакаме.
9. Конечно же не забываем про креветки.
10. Украшаем семенами подсолнечника, цветами и микрозеленью, готово!

Community ToDoFood

16 Dec, 15:40


Вашему вниманию предоставляется яйцо века!🥚Столетнее или тысячелетнее яйцо, как его еще называют. Интрига? Популярная между прочим закуска китайской кухни. Процесс приготовления занимает от 15–20 дней до 3–4 месяцев. Классический рецепт звучит примерно так - свежие утиные, куриные или перепелиные яйца обмазывают смесью из чая, извести, соли, золы и глины. После чего закатывают в рисовую шелуху с соломой, помещают в корзины и закапывают в землю. В современном мире можно конечно и без последнего пункта…
Яйца в цвет сосны - самый популярный тысячелетний вид консервированных яиц в Китае, еще есть желтый. Если внимательно присмотреться к текстуре, можно увидеть “цветы", усеивающие яйцо. Эти цветы на самом деле представляют собой кристаллизацию аминокислотной соли. Красиво правда? Мы конечно не можем ждать 3 месяца и решили приготовить свою не менее оригинальную интерпретацию перепелиных вековых яиц. Что получилось? Смотрим!

Community ToDoFood

13 Dec, 09:12


Возвращаемся к нашему любимому ресторанному направлению fast casual (быстрый, повседневный) и не менее значимому fusion. Смешение стилей, вкусов плюс желание подать блюдо как можно скорее привели нас к очередному рецепту. И если ваши ассоциации со словом «бутерброд» все еще связаны со старой доброй Докторской, то срочно ломаем стереотипы. Кацу-сандо — японский сэндвич или бутерброд как его еще называют. Главное в нём — начинка, в которой обычно используется котлета из свинины предварительно обжаренная в панировке. Вместо свинины тонкацу можно использовать курицу, именно этот рецепт мы сегодня и приготовим. Приступаем к Кацу-сандо с курицей - идеального на завтрак и в качестве перекуса на все времена.🥪
Состав:
Куриное филе 0,180
Панировочные сухари ToDoFood 0,030
Соевый соус Классический ToDoFood 0,100
Яйцо куриное 1шт.
Мука темпурная ToDoFood 0,030
Майонез 67% 0,060
Соус Унаги PRO ToDoFood 0,030
Молочный хлеб 2 тоста или панини
Салат айсберг
По желанию:
Острый перец
Имбирь
Огурцы кимчи
Сливочное масло
Микрозелень

Технология приготовления:
1. Куриное филе маринуем заранее в соевом соусе, по желанию добавляем острый перец и имбирь. Хлеб можно обжарить с двух сторон на сливочном масле.
2. Разогреваем фритюр и приступаем к готовке. Куриное филе протыкаем ножом или используем тендерайзер, чтобы мясо после обжарки было нежным. Взбиваем яйцо. Обваливаем филе в темпурной муке, яйце и панировочных сухарях панко. Держим во фритюре при температуре 154-160 градусов около 4-х минут, погрузив филе полностью в масло до готовности (можно прижать шумовкой).
3. Молочный хлеб смазываем майонезом и соусом унаги. Готовое филе выкладываем на ломтик хлеба. Добавляем айсберг, огурцы кимчи, микрозелень на усмотрение. Закрываем вторым ломтиком. Срезаем края получившегося сэндвича и делим на 4 части, или подаём целиком. Приятного аппетита!

Community ToDoFood

30 Nov, 17:33


Выбираете что почитать? ТОП-кулинарных книг, написанных не величайшими мастерами искусства, а обычными звездами:
1. Дени Трехо «Тако Трехо». Немногие знают, что помимо успешной карьеры в кино великий и ужасный Дени Трехо создал популярную сеть ресторанов в Лос-Анджелесе Trejo's Tacos. Об этом, собственного говоря, и речь в данном книжном произведении, дополненном множеством ссылок на Роберта Родригеса и рецептом бомбических начос. Мачете не убивает, а готовит убойные тако.
2. Снуп Дог «От мошенника до кулинара». Серьезный, забавный, вызывающий аппетит взгляд Снупа на еду с оригинальными названиями рецептов, например «Давай, коротышка, это твой праздничный торт». Книга рэппера собрала в себе описания самых разных блюд — от запеченной пасты с сыром и сливками до филе-миньон и брауни со специями, травами с мороженым. Если верить книге, то с высокой кухней Снуп Дог на «ты», а точнее на «слышь-ты, бро».
3. Сэр Пол Маккартни «Понедельник без мяса». В книге собраны рецепты для тех, кто не ест мяса или держит Пост. Книга предлагает обеды без мяса для каждой недели в году. На выбор как минимум два основных блюда плюс четыре легких вспомогательных рецепта. Легендарный Сэр Маккартни рассказывает и о том, что овощи лучше брать по возможности только те, что вырастил сам. Книга особенно интересно читается под сборник лучших хитов The Beatles.
4. Жерар Депардье «Моя кухня». Фотографий готовых блюд в книге едва-ли не меньше, чем фотографий самого актера. Но гурман Жерар точно знает толк в еде. По нему же это видно. К тому же Депардье не скрывает, что при создании этой книги он активно пользовался помощью профессиональных звездных шеф-поваров. Поэтому рецепты конечно красивые, но где искать пулярку придется поломать голову.
📖Какую книгу планируете читать в ближайшее время?

Community ToDoFood

07 Nov, 17:02


У нас отличные новости! Теперь продукцию ToDoFood можно приобрести на OZON!🥳
Скорее на OZON, ведь сейчас действуют скидки на весь ассортимент!

ToDoFood на OZON

Community ToDoFood

03 Nov, 17:07


Может подсластим выходные после длинной шестидневной рабочей недели сладким салатом? Рецепт простой, а вот вкус…Сочетание свежести зелени, нежности творожного сыра, сочности персиков, раскрывающиеся в волшебстве меда и фисташек. Готовим Салат с персиками🍑
Состав:
Персики консервированные 0,050
Шпинат 0,020
Соус терияки ToDoFood 0,010
Сыр креметта 0,020
Фисташки очищенные 0,010
Сливки 22% 0,020
Икра масаго/тобико чёрная 0,008
Мёд 0,010
Сироп агавы или кленовый сироп 0,015
Виноградный уксус/ винный белый уксус ToDoFood 0,008
Микрозелень (украшение)

Технология приготовления:
1. Открываем персики и нарезаем средним калибром чуть больше ягоды спелого винограда. Соединяем в полусфере шпинат, персики, соус терияки и виноградной уксус.
2. Мелко нарезаем очищенные фисташки и соединяем в отдельной таре с крем-чиз, сливками и небольшим количеством мёда, перемешиваем до получения однородной массы.
3. Приступаем к выкладке. На дно тарелки помещаем нашу фисташковую крем-пасту, поверх выкладываем заправленный шпинат с персиками. Поливаем сиропом агавы, украшаем микрозеленью и икрой масаго! Приятного аппетита!

Community ToDoFood

31 Oct, 14:50


Сегодня даже креветки черные, готовим Ролл с черной креветкой темпура и конечно же Панко Black!
Состав:
Рис для суши ToDoFood (отварной) 140 г
Соус сушизу 20 мл
Майонез 20 г
Дайкон 20 г
Кунжут белый ToDoFood 8 г
Тигровые креветки (2шт) ~40 г
Соус унаги PRO ToDoFood 20 г
Мука темпурная ToDoFood 30 г
Вода 30 мл
Панировочные сухари ToDoFood Панко Black 20 г
Соевый соус ToDoFood 30 мл
Нори ToDoFood 1 лист
Имбирь белый или красный ToDoFood 20 г
Васаби ToDoFood (замешанный с водой 1 к 1) 20 г
Микрозелень (украшение)
Чёрный крамбл (украшение)

Технология приготовления:
1. Готовим заранее кляр, чистим и вытягиваем креветки, обжариваем кунжут. Заправляем рис соусом сушизу. Панируем креветки в кляре и сухарях и обжариваем креветки во фритюре.
2. Производим сборку нашего ролла. Выкладываем на лист нори: рис, креветки, дайкон, майонез. Сворачиваем в ролл.
3. Разрезаем ролл на 8 частей и приступаем к декору. На каждый кусочек ролла размещаем густой соус унаги PRO ToDoFood, чёрный крамбл, кунжут, микрозелень! Приятного аппетита!

Community ToDoFood

31 Oct, 14:20


В черном-черном городе ели черные-пречерные роллы… А приготовить их можно благодаря ToDoFood! Знакомьтесь, Панко Black! Абсолютная новинка – черные панировочные сухари уже в продаже!🦇

Community ToDoFood

28 Oct, 16:50


Как вы относитесь к стилю фьюжн? Азиатская кухня фьюжн — это направление, в котором традиционные азиатские вкусы сочетаются с ароматами, техниками и ингредиентами из других кулинарных традиций. Китайские, японские, корейские, тайские блюда обогащают друг друга и смешиваются с западными и европейскими. Продолжаем экспериментировать и нарушать границы, готовим блюдо с неприличным названием, но великолепным вкусом - Удон путтанеска🥢
Состав:
Лапша Удон ToDoFood (отварной) 0,150
Лук порей 0,020
Спелые томаты 0,050
Оливки 0,020
Маслины 0,020
Филе анчоуса 0,040
Соус соевый ToDoFood классический 0,040
Сок лайма или лимона (по вкусу)
Масло сливочное 0.030
Масло растительное 0,030
Чеснок 0,005
Орегано 0,0005

Технология приготовления:
1. Обжариваем чеснок в растительном масле до золотистого колера и удаляем его. Затем обжариваем анчоус в растительном масле с орегано до готовности, вводим ингредиенты в следующей последовательности по мере готовности: лук, оливки, маслины, спелые томаты.
2. Вводим по вкусу сок лимона или лайма, соевый соус. Снимаем с жарочной поверхности и добавляем сливочное масло, затягиваем эмульсию.
3. Выкладываем на тарелку, украшаем микрозеленью и кунжутом. Наш удон путтанеска готов!

Community ToDoFood

20 Oct, 12:27


Повод для праздника всегда есть, а сегодня он вдвойне! 20 октября - День повара и День работников пищевой промышленности. Группа компаний ToDoFood поздравляет с профессиональным праздником всех создателей всего самого вкусного на Земле! Мы готовы хвалить ваше мастерство вечно и работаем для того, чтобы вдохновлять вас на новые кулинарные шедевры. Пусть ваш каждый рецепт будет удачным, а блюдо – изумительным. Здоровья, бодрости, энергии, драйва, радости и любви. Ваше хорошее настроение – залог успеха, поэтому желаем вам не только вкусно готовить, но и жить!

С Уважением, ваш ToDoFood♥️

Community ToDoFood

18 Oct, 17:50


Роллы и пятница идеальное сочетание. Готовим простой быстрый рецепт - Роллы с угрем🥢
Состав:
Рис для суши ToDoFood (отварной) 140 г
Соус сушизу 20 мл
Рикотта 20 г
Кунжут белый ToDoFood 5 г
Угорь копчёный в соусе 40 г
Соус унаги PRO ToDoFood 20 г
Соевый соус ToDoFood 30 мл
Нори ToDoFood 1 лист
Имбирь белый или красный ToDoFood 20 г
Васаби ToDoFood (замешанный с водой 1 к 1) 20 г
Микрозелень (украшение)

Технология приготовления:
1. Готовим заранее рикотту, нарезаем угря, обжариваем кунжут. Заправляем рис соусом сушизу.
2. Производим сборку нашего ролла. Выкладываем на лист нори: рис, угорь, рикотту. Сворачиваем в ролл.
3. Разрезаем ролл на 8 частей и приступаем декору. На каждый кусочек ролла размещаем густой соус унаги PRO от ToDoFood, посыпаем кунжутом и добавляем микрозелень! Наш роллы готовы, приятного аппетита!

Community ToDoFood

14 Oct, 14:10


Что будет, если объединить любовь к суши и йоге?🧘 Кристиан Джиротто и Оливье Массон точно имеют свое didgital-виденье по этому поводу. Они использовали свой цифровой творческий потенциал, чтобы создать интересную серию работ под названием “Raw – высший сорт деликатесов”, в которой представлены суши в человеческом обличье, практикующие йогу. Осталось ответить на вопросы. Почему суши именно в форме человека? И зачем заниматься йогой? Что думаете?

Community ToDoFood

09 Oct, 15:31


Когда азиатские грибы шиитаке встречаются с итальянской моцареллой, получается вкусное легкое в приготовлении блюдо. Конечно без соусов от компании ToDoFood тут не обойтись. Готовим Шиитаке с моцареллой и водорослями вакаме!🍄‍🟫
Состав:
Грибы шиитаке (восстановленные) 0,100
Сыр моцарелла 0,100
Унаги соус ToDoFood 0,060
Вакаме ToDoFood (восстановленные) 0,015
Спелый томат 0,100
Соевый соус ToDoFood 0,050
Лук красный 0,015
Кунжут ToDoFood 0,002
Микрозелень (украшение)

Технология приготовления:
1. Восстанавливаем влагу в грибах и водорослях.
2. Обжариваем грибы целиком, добавляем водоросли вакаме и соевый соус ToDoFood .
3. После выпаривания соевого соуса вводим соус унаги, даём загустеть.
4. Спелые томаты нарезаем кольцами, сыр моцарелла рвём в ручную.
5. Выкладываем блюдо на тарелку: томаты, затем грибы, сыр моцарелла. Добавляем слайсы тонко нарезанного красного лука. Украшаем кунжутом и микрозеленью. Приятного аппетита!

Community ToDoFood

07 Oct, 14:22


Ничто так не согревает в осенние дни как тарелка любимой собы со стейком-миньон, а малиновые акценты точно сделают ваше блюдо еще более интересным. Сладко-терпкий ягодный соус отлично дополнит вкус сочного мяса. Готовим Собу со стейком-миньон малина и ловим атмосферу тепла и уюта💞
Состав:
Соба отварная TоDоFооd 0,150
Малина с/м 0,100
Лук репчатый 0,010
Перец халапеньо 0,015
Соус соевый ToDoFood премиум 0,070
Кунжут белый ToDoFood 0,002
Кунжут чёрный T0DoFood 0,002
Говядина вырезка 0,180
Масло растительное 0,040
Чеснок 0,005
Томаты черри 0,045
Соль (по вкусу)
Прованские травы 0,001

Технология приготовления:
1. Обжариваем чеснок в растительном масле до золотистого колера и удаляем его. Затем обжариваем стейк говядины в растительном масле со всех сторон и оставляем отдохнуть в фольге.
2. Отвариваем лапшу соба и готовим соус к стейку-миньон.
3. Нарезаем мелким кубиком лук и перец халапеньо. Обжариваем в сотейнике сначала лук, затем вводим халапеньо и после обжарки добавляем малину с прованскими травами. Прогреваем, снимаем с огня и протираем через сито.
4. Обжариваем готовую собу на растительном масле. Разрезаем пополам томаты черри и добавляем к лапше. Затем вводим соевый соус ToDoFood премиум. Готовим лапшу ещё минуту и приступаем к выкладке.
5. Выкладываем лапшу соба и рядом разрезанный стейк. Добавляем малиновый соус, украшаем микрозеленью и посыпаем небольшим количеством кунжута. Приятного аппетита!

Community ToDoFood

28 Sep, 10:11


Том Ям — это знаменитый кисло-острый суп, который готовят в Таиланде и Лаосе, также он употребляется в соседних странах: Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Том ям уже давно занял и свое место в меню российских ресторанов. Есть несколько видов этого супа, в зависимости от используемых ингредиентов: на основе рыбы, курицы, морепродуктов, креветок и конечно же вдохновения шефа🍋‍🟩
Состав:
Креветочный бульон 300 мл
Паста Tом ям 15 г
Орехи кешью 5 г
Кориандр целый 1 г
Лемонграсс 0,5 г
Лук репчатый 20 г
Морковь 20 г
Тигровые креветки 50 г
Рис ToDoFood 50 г
Сок лайма 5 мл
Лайм 15 г
Кинза 15 г
Ростки сои 15 г
Мясо мидий 30 г
Кальмар 30 г
Масло растительное 30 мл
Рыбный соус 5 мл
Чеснок 5 г
Кунжут белый / чёрный ToDoFood 5 г
Микрозелень (украшение)

Технология приготовления:
1. Обжариваем в сотейнике морковь, лук, орехи кешью, кориандр и пасту Tом ям. Добавляем сок лайма, рыбный соус и 100 мл бульона, доводим до закипания, снимаем с огня и пробиваем блендером до состояния пюре.
2. Вторым этапом прогреваем оставшийся бульон и вводим пюре из 1-oй части приготовления. Обжариваем морепродукты на сковороде с чесноком и небольшим количеством масла.
Выкладываем в тарелку ростки сои, кинзу и морепродукты. 3. Бульон заливаем в чашку не закрывая ростки сои, морепродукты и кинзу. Шарик риса и дольку лайма выкладываем как дополнительную подгарнировку к блюду, украшаем микрозеленью и кунжутом. Приятного аппетита!

Community ToDoFood

18 Sep, 16:09


Шефы, прекрасная новость! У нас для вас целых 3 акции!!! Успейте приобрести продукцию компании ToDoFood на максимально выгодных условиях!

Community ToDoFood

15 Sep, 14:10


Секрет как выглядит Рай любителей азиатской кухни раскрыт!🍣
Ну а мы продолжим выпускать высококачественную продукцию ToDoFood для ваших самых смелых идей!

Бесплатные образцы продукции для HoReCa можно заказать через нашего чат-бот помощника.

3,892

subscribers

228

photos

43

videos