ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

Какой праздник без кейтеринга? Если вместо кухонной суеты и горы посуды вам хочется быть с гостями и отдыхать, поможет «Сет-Фуршет». В меню найдутся брускетты и канапе, салаты и тарталетки, шашлычки и десерты. Словом, вкусные и эстетичные боксы, с которыми можно забыть даже о сервировке. ⚡️ Что еще важнее — заказ можно сделать всего за 6 часов до мероприятия. Подробности.

#live Около четверти москвичей ежедневно питаются не дома. На рестораны и кафе в таком случае уходит до 20% дохода — согласно результатам опроса от Starwind. Еще 40% людей расходуют на общепит не более 10% своего дохода, а около 9% — до половины своей зарплаты. Интересно, что среди причин похода в ресторан называют встречи с друзьями и коллегами (69%), желание сменить обстановку (27%) и нехватку времени на головку дома (24%). Уважаю чужие результаты, тем интереснее провести собственный опрос 👇🏻

AMBER 🅱️ — в честь Китайского Нового года ребята изобрели роти с крабом (1980₽). На десерт оставили манго стики райс с добавлением пуэр-мороженого (1250₽). Напомню, что Amber — единственный в Москве ресторан без электрических плит, духовок и фритюра.

КИТАЙСКАЯ ГРАМОТА — здесь готовят ассорти димсамов с овощами, креветками, сибасом и ягненком (1100₽). В качестве альтернативы в меню добавили хрустящий угорь с баклажаном, лапшу с уткой и говядину с сычуаньским перцем.

РЫБТОРГ 🅱️ — похоже, тут лидирует концепция «умами во всём». Текстурно, насыщенно, в лучших традициях азиатского стритфуда. От удона с трубачом (1100₽) до цзяоцзы со свининой и чили (950₽).

PIZZA 22 CM — неожиданный микс азиатских вкусов и неаполитанской пиццы. Эксклюзив — шефская пицца «Пища Династии Минь» (790 ₽), где утка по-пекински, битые огурцы и соус хойсин создают тот самый баланс сладкого, солёного и пряного. Для тех, кто ищет чистый вкус Востока — битые огурцы в остром соусе с кунжутом и кинзой (390₽).

REGENT — предлагает гастрономический артефакт — суп из акульих плавников (5000 ₽). Остальное выглядит не менее аутентично. Например, утка по-пекински (8000₽) — явная классика её премиальном исполнении.

BURO BISTRO — радует азиатскими акцентами в европейском стиле: татаки из тунца с ананасом кимчи (950₽), пакчой в кунжутном соусе (980₽), сычуаньский суп с мраморной говядиной (950₽), лапша с уткой в перечном соусе (950₽) и моти с карамелью и шоколадом (750₽).

#фестивали Говядина с сычуаньским перцем или суп из акульих плавников? Это «Нихао!», фестиваль китайских вкусов, который продолжается до 24 февраля. Его организаторы — мой друг Ваня Глушков, основатель гастрожурнала «Соль», и ресторан «Китайские новости», которому в этом году исполнилось 10 лет. Среди участников 26 ресторанов и баров, в каждом — специальное меню. Я выбрал из них самые интересные, на свой скромный взгляд. Полный список участников оставляю здесь.

#live Всем любви в этот день и спасибо за доверие! Думаю, многие пользуются этим стикер-паком, даже не зная, что он мой 🖤

#live Как одним постом разбить сердце маркетинг-отделов 💔

В официальной почте Вкусономики и личных сообщениях несколько сотен сообщений о том, что интересного придумали рестораны на 14 февраля. Если коротко, почти ничего. И так каждый год: ресторатор платит деньги, отдел придумывает новый десерт в виде сердечка или коллаборацию с очередным брендом косметики, всё это уходит в массовую рассылку мне и коллегам по цеху. Результат? Почти нулевой, только потраченные деньги и время, за исключением редких попаданий в тематические подборки.

Лучшие рестораторы давно поняли, что в этот день у них и так будет полная посадка. Полагаю, что они сконцентрировали усилия своих коллег на другом. Уверен, они в курсе: упоминание нового десерта или участие в подборке почти не повлияет на желание пойти именно в их ресторан. Мужчина пытается найти стол хоть где-то выбирает на основе предыдущих предпочтений своей спутницы.

В целом, о деятельности отделов маркетинга у меня давно назрел интересный пост, поделюсь с вами в ближайшее время.

#этикет Ситуация: вы уронили столовый прибор или салфетка предательски соскользнула с колен и упала на пол. Как себя вести?

Самое правильное — сообщить об этом официанту и вежливо попросить замену. Внимательный персонал, скорее всего, и сам заметит вашу проблему. Если этого не произошло, не стоит подавать знак издалека, тем более в оживленном ресторане. Поднятая рука — тоже НЕ лучший способ обратить на себя внимание. Просто подождите, пока официант подойдет к вашему столу.

Если упала салфетка, постарайтесь вернуть новую на колени максимально незаметно. Правильнее — ниже уровня столешницы.

Этикет обращения с упавшими столовыми приборами такой же, но есть одно исключение. Если вы считаете, что упавший предмет может представлять опасность для окружающих (например, кто-то может споткнуться), нужно его поднять. Ни в коем случае не кладите его обратно на стол. Держите его в руках до тех пор, пока вежливо не попросите замену.

by @etiquetteonelove

#этикет Сегодня обычный день, с которого начнется новая долгожданная рубрика. Вместе с Оксаной Еплетиной, автором канала @etiquetteonelove, будем разбирать главные правила этикета и их нюансы. Если вы всегда хотели что-то спросить, но стеснялись, самое время проявить себя. Ниже вы можете задать тот самый, нестандарный или неуместный вопрос. Будем считать, что это территория свободы и этикет-просвещения.

ОАЭ или Москва: где выгоднее покупать недвижимость? Ответы найдутся у независимого аналитика Андрея Негинского. В зависимости от цели инвестиций он поможет сохранить средства или сформировать валютный доход. Несколько раз в неделю автор делится редкими вариантами объектов с ценой, а еще новостями рынка. В блоге о рынке недвижимости ОАЭ или канале о Москве.

Нажав на синюю кнопку в закрепе этих каналов, можно получить бесплатную подборку проектов с расчетом доходности. Я бы кликнул даже ради интереса.

#выходные Cуббота — самое время отложить дела и заняться планами на выходные. Уже собрал для вас идеи в своем традиционном авторском маршруте по Москве. Внутри: круассан переосмыслен в хот-дог, премьеры в Художественном и вечеринка в стенах Powerhouse.

#live Доброе утро всем, а мужчинам последнее напоминание, что нужно успеть забронировать стол на 14 февраля. Место можете выбрать в нашем ресторанном гиде 🅱️. Возможно у вас еще есть шанс не оказаться виновным во всех смертных грехах, ведь недовольная девушка плохая девушка 😂 Но все в ваших руках, пацаны 👻

#обновление Фотогеничные межсезонные новинки в меню Patriki🅱️ К вину — карпаччо из говядины с имбирным дрессингом или маринованные перчики с паштетом из тунца, на горячее готовят спагетти с тягучей, слегка сливочной горгонзолой и тамбовским окороком. Опера — миндальный бисквит, пропитанный кофе с кремом из Бейлиса — на десерт.

🏴 Малая Бронная, 21/13 стр.2

#открытие Уже вторая Oshi Izakaya на Петровке с интерьером, вдохновленным дворцом императора Японии. В меню — акцент на ингредиенты и омакасе: более 23 видов сырой рыбы, морепродуктов, моллюсков и других дополнений. Внушительный выбор саке и коктейли от Мendeleev 🅱️

🏴 Петровка, 20/1

#выходные Дела были вчера, сегодня — суббота и время для себя. В моем традиционном авторском маршруте все без изменений: только лучшие культурные события, самые яркие вечеринки и вкусные места. Если тянет на природу — вот как раз загородные отели в моей подборке.

#личное Cобрал для вас в личном канале, наверное, лучшие сериалы за 2024 год, если ошибаюсь накидайте еще, а пока полный список в этом посте. Если собираетесь провести эти выходные дома, то эта подборка для вас 🖤

#интервью В глобальных планах — прирасти, в локальных — выстроить хорошую систему. Поговорили с шеф-поваром Антоном Ковальковым о свободе и поиске своего пути в гастрономии. Как найти баланс между работой и жизнью, если твои проекты в разных странах, а твоя главная ценность — независимость? Читайте полную версию в журнале Вкусономики. Внутри статьи интересный #инсайд

#блюдодня Уткой по-пекински уже, наверное, не удивишь, а вот осьминогом — можно. Знакомьтесь, осьминог «по-пекински» — в Сoba на Малой Дмитровке. Бренд-шеф Эльдар Мурадов готовит 🐙 в двух версиях: целый на компанию по крайней мере из 4 человек, 9 800₽, и половину осьминога на двоих, 5 400₽.

🏴 Малая Дмитровка, 3

#петербург Заглянул в Futurist, премьерный самостоятельный проект Алексея Алексеева, многим известного в качестве шеф-повара, теперь еще и ресторатора. Сохраняйте обзор, потому что НЕ попробовать утиную грудку с белыми грибами и картофельным gratin dauphinois — гастрономическое преступление. Особенно, если вы скоро окажетесь в Петербурге.

Не тратьте время на поиски, потому что Яндекс Еда уже сделала выбор за вас. Команда сервиса обновила гид по ресторанам Москвы. Это список из 50 лучших проектов в столице, которые достойны вашего внимания. В обновленном Ultima Guide Яндекс Еда треть заведений – это кафе и рестораны, которые не входили в его предыдущую версию. В 2025 году среди ресторанов любимые Жажда крови, Londri и Матрешка.

Места были отобраны с помощью нейросетей в союзе с сотней экспертов и 21 тысячей пользователей. Итоговые баллы зависели от вкуса блюд, качества сервиса, атмосферы и интерьера. Составьте свой гастрономический маршрут в разделе «Куда сходить», в приложении Яндекс Еда, на сайте гида или в Яндекс Картах.

Реклама.

#завтрак #кафе

🔗 КМ20 🅱️ / 7 из 10 / ₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы >

КМ-20 — ресторан при известном концепт-сторе. Одна из визитных карточек — потрясающий вид на Столешников переулок и Тверскую площадь. Интерьер простой, местами даже слишком, но сделан со вкусом. Несовершенства лофта, живые цветы, открытая кухня. Стеклянные шторы оставляют ощущение излишней декоративности и немного портят общую картину. Допускаю, что дело в актуальности дизайна: то, что было в тренде 15 лет назад, когда ресторан открывался, сейчас воспринимается иначе. В меню — comfort-food, от итальянской пиццы до русского борща с салом. Концепция строится вокруг работы с сезонными фермерскими продуктами. Завтраки накрывают каждый день, с 11:00 до 15:00.

Что попробовал?
• Капучино на миндальном молоке — интересно, что альтернативное молоко делают сами. Это впечатляет только на словах, в чашке разница почти не чувствуется, в отличие от зерна. Скажу так: специально за кофе я бы второй раз не зашел.
• Драник боул*. Большой драник с гуакамоле, тыквенными семечками, яйцом пашот, слайсами редиса, кейлом и шпинатом. Подают в миске для боула, дополняют слегка копченым лососем. Выглядит гастрономично, похоже на вкусный и одновременно ЗОЖный завтрак. Порция сбалансированная, но копченый лосось хотелось бы заменить на свежий. (*скорее всего блюдо уже вне меню)
• Сырники с cезонным вареньем, 750₽. Два небольших сырника с хрупкой золотистой корочкой, сливочным соусом, малиной, голубикой и вареньем. Нежная текстура, отличный выбор творожной основы.
• Овсяная каша на кокосовом молоке, 450₽. Подается в союзе с голубикой, малиной, бананом и семенами чиа. Органичное сочетание ингредиентов, ягоды особенно освежают. Каша вкусная, но избыточно сладкая, что чуть портит впечатление.

КМ20 — проверенная временем классика. Место со скорым и внимательным обслуживанием, где приятно начать свой день. Особенно, если вы цените простые и ЗОЖные завтраки. Место попадает в наш ресторанный гид в категории «кафе» 🅱️, но явно есть над чем работать.

🏴 Столешников пер., 2
📞 +7 929 656–88–95

♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень

#выходные Для всех, кто устал планировать и хочет снова отдыхать — мой авторский маршрут на ближайшие дни. Не изменяя традициям, собрал в нем самые вкусные места, интересные культурные события и яркие тусовки. Актуально для разных компаний и переменного настроения. Если тянет на природу — вот как раз загородные отели в моей подборке.

#live Кроме закрытий и открытий, на гастрономической сцене столицы есть и другие существенные изменения. Трансферы шефов и анонсы новых проектов — яркие тому подтверждения.

Держу в курсе, что нового:

▪️Клуб на месте Пифагора. Уже известно, что на месте закрывшегося ресторана появится ночной клуб. Интересно, что соавторами проектами являются Тимати и Пинский.

▪️Закрылся ресторан Medi. Замена пары стульев, видимо, не сработала. После открытия я писал сразу о своих опасениях — мертворожденный проект. По слухам, на локацию претендует Lucky Group, точной информации пока нет.

▪️Реставрация Гранд Кафе Dr.Живаго 🅱️. Пару дней назад место закрылось на реставрацию. Точных дат не называют. Остается надеяться, что закрытие временное, а не окончательное.

▪️В прошлом, один из главных лиц Сахалина 🅱️ и в целом семьи WRF, шеф Алексей Когай, теперь самостоятельный игрок. Он присоединился в качестве партнера в ресторанной группе Guys, которые управляют Oshi Izakaya и Mendeleev bar.

▪️И вот еще несколько трансферов шефов, которые вы могли пропустить. Надеюсь, мы скоро услышим об их новых горизонтах.

Яндекс Еда — уже давно не просто доставка!

Теперь в сервисе можно забронировать столик в ресторане. Достаточно обновить приложение до последней версии и заполнить специальную онлайн-форму в карточке заведения.

Среди партнеров уже более 1000 ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге, и в будущем их станет только больше. Ещё обещают добавить регионы.

А если вы не знаете, что именно хотите забронировать, поможет раздел «Куда сходить». Фильтры и нейросети подберут место специально для вас! 😉

#гид На скриншоте — самая милая часть большого обновления в нашем рестораном гиде. Что нового в версии 2.7?

• По многочисленным просьбам вернули легкий способ выбирать места для «завтраков» или «ужинов».

• Добавили много новых мест в гид по Тбилиси и Дубаю, для ваших гастрономических путешествий.

• Появилось много мест с тегом «новые» в Москве и Петербурге — держим руку на пульсе.

• Исправили большое количество багов. Спасибо тем кто, активно их присылает мне в личные сообщения.

В ближайший месяц ждем очередной релиз с внушительным количеством изменений. Спасибо вам за доверие.

UNFOUND DOOR — четырехзвездочный отель, расположенный в историческом здании города. Роскошный интерьер, сочетание винтажных элементов с современными деталями и ангелы в стиле барокко на потолках.

STAMBA — пятизвездочный отель недалеко от центра. Аутентичные интерьеры, роскошные номера и внимание к деталям. В вестибюле — библиотека, а в местном ресторане подают блюда грузинской кухни.

ROOMS — тбилисский филиал сети расположился в огромном комплексе бывшего издательства. Номера — воплощение индустриального шика, у люксов на последних этажах — собственные террасы и отличные виды на город.

BLUEBERRY NIGHTS — уникальный отель, где все «как в кино». Главный вестибюль напоминает фойе кинотеатра: темно-синее ковровое покрытие на полу, кресла с обивкой из бархата, в номерах — приятный интерьер и все необходимые удобства.

SANDALI METEKHI — четырехзвездочный бутик-отель, расположенный в одном из старейших районов Тбилиси. Эклектичная эстетика, элементы ар-деко, восточного и современного дизайна, яркие цветовые решения.

HILTON GARDEN — отель в оживленном районе, в пешей доступности от парка Ваке и фуникулера до озера Туртл. Рядом — магазины, музей и театры, а из комфортных номеров открываются виды на город.

SWISSOTEL — пятизвездочный отель в центре города с видом на старый Тбилиси. Рядом — главные туристические достопримечательности, в номерах — современный интерьер, а на территории есть кафе, ресторан и бар и СПА-зона.

BAZZAR — бутик-отель в центре Тбилиси, в пяти минутах от Грузинского национального музея. Внутри: 20 номеров с приятным интерьером и кафе, где подают вегетарианские завтраки.

PULLMAN — отель от французского бренда. Просторные номера с панорамными окнами и видами на город, а еще близость к главным туристическим и развлекательным объектам.

COMMUNAL SOLOLAKI — четырехзвездочный отель, расположенный в отреставрированном доме XIX века, в историческом районе Тбилиси. Современный интерьер с элементами бохо и дизайнерской мебелью.

GLARROS OLD TOWN — стильный пятизвездочный отель в центре старого Тбилиси. Современные и просторные номера с элегантным интерьером и панорамными видами на город. На территории есть ресторан авторской кухни, а рядом — главные туристические места.

URBAN APARTMENTS — современный апарт-отель в центре города. Минималистичный интерьер, панорамные окна и отличные виды на Тбилиси. Рядом — Старый город, Тбилисский Ботанический сад и парк Рике.

ARTIZAN — пятизвездочный отель на улице Якоба Николадзе. Продуманный интерьер, номера с индивидуальным климат-контролем и ванными комнатами в ретро-стиле. На территории отеля есть сад, фитнес-центр и ресторан.

Другие подборки:

• Лучшие отели в Москве
• Классные отели Подмосковья
• Уютные глэмпинги Подмосковья

• Лучшие отели Петербурга
• Классные отели Ленобласти
• Уютные глэмпинги Ленобласти

• Лучшие отели Н.Новгорода

#отели #тбилиси Гастропутешествие — хорошая идея, а вот гастропутешествие в Тбилиси еще лучше. В городе вина и хинкалей так много достойных ресторанов, что хватило на отдельный раздел в гиде Вкусономики. Теперь пришло время делиться лучшими отелями. Кстати, недалеко и горнолыжный курорт Гудаури, чем не повод совместить?

#обновление Петербуржец Александр Галуза, в прошлом — шеф закрывшегося Commons, в настоящем — столичного ресторана «Интеллигенция», успел обновить меню. Зимнее обновление из десяти блюд выглядят сложносочиненно и любопытно: yтиное филе с кремом из свеклы с малиной, форель с кукурузным мисо-карри, обожженный гребешок с арбузной редькой. Команда обещает, что это только подготовка к появлению chef’s table и весеннему сету в «Интеллигенции». Что ж, тем интереснее следить за гастрономической экспансией шефа.

🏴 Александра Солженицына, 17, стр. 1

#коктейль Апероль, амаро, перец — это коктейль Italian street в Loona 🅱 На случай, если срочно нужен телепорт в солнце, а холод надоел.

🏴 Тверской бульвар, 24с1

#идея Зимним вечером отправится в Regent — мекку для тех, кто предпочитает приватную обстановку, лишенную столичной суеты и шума, оставаясь в самом центре города. В основе меню селекция Prime стейков от компании ПраймБиф, которые можно дополнить гарнирами в виде сахарного горошка или спаржей с грюйером. Еще на моем столе однозначно оказался бы местный хит — салат из томатов и бокал красного вина. Винная карта ресторана удостоена награды «Два бокала» от престижного винного рейтинга Wine Spectator — Award of Excellence.

🏴 Плотников пер., 12

#special До 12 января ресторан Soma зовет на «aftermath menu», чтобы бороться с последствиями веселых гуляний. Открывает спешл-меню DIY-бутерброд на сладковатой бриоши и оливье, дополненный нежным тартаром из говядины. Вторая часть спешла пригодится всем, кого нужно поднять на ноги: фиш & чипс, шницель-стейк с соусом наполи и моцареллой, а также сет настоек «Поколение Пепси».

ARTEST — ресторан-лаборатория Аркадия Новикова и Артема Естафьева, который объявил о своем уходе в самом конце года. Место работает в формате fine dining, в интерьере — светлая эстетика и контраст, в котором не обошлось без зрелищного камина.

БИБЛИОТЕКА — ресторан в Доме творчества Переделкино. Интерьер — интеллигентный шик от студии АPAA. В меню — локальные продукты и блюда на основе традиционных русских рецептов.

DACHA GASTROPUB — проект Lucky Group с собственной пивоварней, камином и панорамными окнами. Здесь много открытого огня, есть дровяная печь и небольшая коптильня. К душевной беседе особенно располагают кресла-качалки.

DEEP FRIED FRIENDS — ресторан-бар, открытый друзьями-промоутерами и продюсерам из DFF. По-хулигански оформленный интерьер с неоном, меню от Антона Ковалькова. Здесь можно выпить и потанцевать, встретить старых знакомых и обрести новых.

LEVELDVA — барный проект Ильи Тютенкова, который находится на втором этаже ресторана «Уголек». Атмосфера ретро-шика, детали с блошиных рынков и уютный камин в центре зала.

YAUZA — интерьер испанских улочек, здесь же сад, ресторан и креативное пространство от создателей Blanc. Внутри — санаторий для души с гастрономичными специалитетами.

Зимой как никогда хочется просто человеческого: погреться у камина. Специально для этого собрал рестораны, где это проще всего осуществить. В интерьере интеллигентного ретро-шика или загородного дома в центре Москвы. Сохраняйте минимум 6 проектов с каминами 👇🏻

Империал — бутик-отель с атмосферой Серебряного века в отреставрированном Доме землемера Пустоханова. Просторные номера с антикварной мебелью и старинными люстрами.

Апартаменты на Ленина — квартира в центре города, в малоэтажном доме. В интерьере — отсылки к классическому стилю. Есть спальня и обеденная зона.

Вилла Анцута — бутик-отель из двух номеров в центре Суздаля. Дом 1876 года постройки в стилистике скандинавской виллы. Закрытая территория, собственный сад и патио.

Апартаменты в центре — просторная квартира в центре города. Внутри — несколько спальных мест, зона для отдыха и кухня.

Апартаменты на Васильевской — квартира в исторической части Суздаля, в деревянном доме. Приятный интерьер, обеденная зона и удобные спальные места.

Пестово подворье — один из лучших отелей России и ближайшего зарубежья по версии редакции ELLE DECORATION. Находится в отреставрированном купеческом доме 19 века. В отеле — три номера, у каждого из которых свой уникальный дизайн.

Усадьба Веранда — отель в исторической части древнего Суздаля. Есть двухместные и семейные номера, русская баня, мангальная зона и большая веранда, где по утрам сервируют континентальный завтрак.

Другие подборки:

• Лучшие отели в Москве
• Классные отели Подмосковья
• Уютные глэмпинги Подмосковья

• Лучшие отели Петербурга
• Классные отели Ленобласти
• Уютные глэмпинги Ленобласти

• Лучшие отели Н.Новгорода

#отели #cуздаль План на каникулы: есть борщ и греться у камина. Или пробовать настойку с видом на Суздальский кремль. Благо, что в Суздале есть что посмотреть и попробовать. Собрал подборку отелей и апартаментов для ваших путешествий, от бутик-отеля недалеко от центральной площади до номера в купеческом доме. Забирайте ниже👇🏽

#live Почему рестораны, открывшиеся в декабре, не попали в список открытий? Например, Kiyomi, Carniceria vino, Santi или Bruno. Все просто: команда Вкусономики не успела их посетить и оценить. Хотя я почему-то уверен, что у них есть все шансы попасть в ресторанный гид. Все впереди.

ВКУСОНОМИКА SELECTION 2024:
«главные открытия года»

*места в алфавитном порядке

ANCHOVY’S CLUB — рыбная брассерия на Цветном бульваре, результат коллаборации Folk Team и Dreamteam. Морская гастрономия в союзе с пивной культурой.

AVRORA — проект от трио Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина (AVA Team). Три этажа с роскошным дизайном. В основе меню — блюда из морепродуктов и рыбы, не обошлось без пасты и стейков.

AФINA — новый ресторан от устоявщегося трио AVA Team. В концепции — греческая кухня: шеф Раманос Илиани готовит блюда по семейным рецептам, а Виталий Истомин и Артем Лосев экспериментируют с сочетаниями.

BRERA — проект ресторатора Александра Оганезова с звездным составом шефов: Руслан Поляков, Луиджи Маньи и Никанор Виейра. В меню — итальянская кухня с легким акцентом на рыбе и морепродуктах.

CHAMPAGNE CHARLIE'S BISTRO — место на Патриарших прудах от Глена Баллиса с большой коллекцией шампанского по бокалам и морепродуктами.

EVA — все та же современная Греция с дипами, сувлаки, лучшим греческим салатом и акцентом на гриль. Теперь и в Хамовниках.

GRASSA — итальянский проект от рестораторов Ярослава и Вадима Борисихиных (Cibo, Izakaya, Grain) и Глена Баллиса. В меню итальянские традиции сочетаются с современными кулинарными техниками.

LUI — итальянская концепция в усадьбе Смирновых, рядом со Стрелкой и ГЭС-2, от создателя Semifreddo и Bottega Siciliana. В меню — Италия и Средиземноморье с raw-баром, рыбой и морепродуктами, пастой и пиццей.

MELA — новый двухэтажный ресторан Эмина Агаларова. Первый этаж отведен под secret-бар, в основном зале — микс итальянской, испанской, средиземноморской и азиатской кухонь.

PADRON — испано-португальский ресторан с эстетикой Гауди, кухней Испании и Португалии от мишленовского шефа Адриана Кетгласа (ресторан Adrian Quetglas, Испания) и бренд-шефа Евгения Цыганова.

REFRESH — переоткрытие проекта Fresh с новым названием, но прежней концепцией. На мой скромный взгляд, это единственный достойный вегетарианский проект в Москве.

SALONE PASTA&BAR — московское продолжение петербургского проекта от трио Михаила Соколова, Тимура Дмитриева и Александра Сысоева. В меню — блюда итальянской кухни от тандема шефов Евгения Энгельке и Дениса Лукьяненко.

SELF EDGE JAPANESE — японский ресторан от команды Dreamteam. В меню — современная Япония от шефа Дмитрия Тяна с фокусом на бескомпромиссный продукт.

WA GARDEN — три японских ресторана под одной крышей от White Rabbit Family. У каждого проекта — своя концепция. В Ay Sushi cделан акцент на суши, в Tajiri Go — на говядине вагю, а в Uchiwa — на крабе.

ЗА КРЫШЕЙ — московский ресторан от команды Big Wine Freaks, который разместился на территории бывшего завода. Интерьер создан флорентийскими дизайнерами: винтажные столы, элегантная керамика, свечи и атмосфера релакса.


СПЕЦИАЛЬНЫЕ НОМИНАЦИИ:

ROCKETS & AAARK — на мой взгляд два лучших открытия в категории «кофе»

МАSA MADRE & NOTHING FANCY — именно таких городских «кафе» не хватало нашему городу.

PADRON & МЕНДЕЛЕЕВ — хорошие «бары» в Москве можно пересчитать по пальцам, рад что их стало немного больше.

YUDASHKINСАД — самая красивая «веранда» в Москве с кухней от Руслана Полякова.

МЕНЕДЖМЕНТ ГЛАЗАМИ РЕСТОРАТОРА — нашумевшая «книга» от Бориса Зарькова. Не могу не отметить.

STELLA DI MOSCA — люкс каким он должен быть. Потрясающий «отель» в самом центре гастрономической жизни города.

Итоги 2024 или мой топ лучших ресторанов, открывшихся в этом году. Год был действительно богат на новые места, масштабные, колоритные и вкусные. Кстати, свой вариант можно предложить в комментариях к посту ниже. Какое открытие запомнилось вам больше всего за эти 365 дней?

Все лучшие места города на удобной карте — vkusonomika.ru, а список наших фаворитов этого года в этом посте.

Лучшие отели ищите в специальной подборке по всем направлениями.

Вместо Деда Мороза — Яндекс Еда. Посудите сами: оба доставляют подарки. В этот раз под елкой — три промокода по 20250₽ и 100 по 2025₽.

Чтобы стать участником и проверить удачу, подписываетесь на телеграм-каналы «Всё как есть» и «Рецепты» от Яндекс Еды, а потом нажимаете на кнопку «Участвовать». Готово! Победителя выберет великий рандом 28 декабря. Тогда и проверим, есть ли новогодние чудеса ✨

#live Похоже, что в декабре, в канун Нового года, только и разговоров о том, где отмечать. Тут люди делятся на тех, кто привык отмечать дома, скромно и в пижаме, и тех гастроэнтузиастов, что судорожно ищут ресторан для праздника. Вы больше к какому полюсу склоняетесь в этом году? Шик и ресторанный ужин или бутерброд с икрой в уютных носочках?

#special Cпециальное новогоднее меню в сети «Академия». Кажется, среди новинок найдется всё, что связано с праздником: от Оливье с куриным филе или говядиной, до холодца и мини-панкейков с чёрной икрой. Тут же салат с крабом и сельдь под шубой. На десерт — пирожные и апельсиновые дольки в шоколаде, рождественский Панеттоне и Павлова. Все блюда можно заказать с доставкой или самовывозом, а также прямо в ресторане. Обратите внимание, что предварительные заказы принимаются за два дня до нужной даты.

#special Какой шампань-бар без собственного шампанского? Вот в Charlie’s bistro 🅱️, видимо, тоже так подумали и выпустили собственное игристое совместно с винодельней «Николаев и сыновья». Экслюзив создали по классической шампанской технологии с выдержкой на осадке в бутылке в течение 24 месяцев. Назвали модно и прогрессивно: Gbubbles. Продают бутылкой или по бокалам. Решил рассказать вам по случаю пятницы, да и просто, для поддержания игристого настроения в декабре 🥂

🏴 Б. Патриарший пер., 12с1

#десерты Новогодняя коллекция French Cake, созданная под руководством идеолога Вероники Вишняковой. Кажется, это самая зрелищная смесь праздника, детских воспоминаний и семейных традиций. Например, в коллекции есть торт «Красный конь», как со старинной открытки, «Елка с бантами», «Неваляшка» или сладкий Let it snow. ✨ Вжух, вот и понеслось новогоднее настроение. Видел новогодние десерты уже и в Кофемании. Где еще встречали? Что запомнилось?

#обновление Сезонное обновление меню с русско-французским акцентом — в Le Pigeon 🅱 Команда бренд-шефов Антона Ковалькова и Георгия Трояна продолжает эксперименты, вспоминая корни и то, что нас объединяет. Например, наш курник, первые упоминания которого появляются еще в XVI веке, по рецептуре схож с французским Pâté en Croûte, классическим мясным пирогом. Среди новинок меню запеченный с хлебным соусом цыпленок, голубцы с кроликом, свежее прочтение фирменного рататуя, тартар из гребешка с хурмой, канеле с муссом из фуа-гра. Похоже на истинно французский фьюжн.

🏴 Цветной бул., 2

Владельцам ресторанов сделали особенное предложение: комиссия 0% за приём оплаты по QR-коду через СБП

Такое щедрое предложение сделал ВТБ. Цель благородная — помочь предпринимателям направить сэкономленные средства на развитие своего дела.

Теперь, помимо мгновенных поступлений денег на счёт и удобного приёма оплаты по QR-коду, предприниматели могут сэкономить на эквайринге. Всё, что нужно, — открыть счёт для бизнеса на VTB.RU.

#live Не знаю, как у вас с новогодним настроением, у меня год от года ситуация меняется. Пожалуй, единственное, что неизменно — в конце декабря хочется собрать всех за общим столом и тепло посидеть в близком кругу. Подумываю сделать подборку мест, где можно встретиться за коммунальным столом, например, большой компанией. Поделитесь и вы своими находками в комментариях, чтобы я ничего не упустил. Где собраться за общим столом компанией из 8-10 человек?

#блюдодня Ничего необычного, просто почти килограммовая утка по-пекински, 5500₽ — в Mr. Lee 🅱️ Хрустящая корочка и вариативность подачи от шеф-повара Ли Чжан, который перебрался в Россию после работы в ресторанах Китая.

Где, по вашему мнению, лучшая утка по-пекинский в Москве?

#благотворительность В декабре особенно легко дарить надежду и делать добрые дела. С 1 декабря, заказывая десерты в ресторанах Folk, Amber, ENO Bistro и Padron, можно помочь исполнить новогодние желания подопечных Елизаветинского детского хосписа. Подарить праздник тем, кому он особенно нужен. Выберите нежный моти или оригинальный милфей, паштель с заварным кремом или бруснично-клюквенный сорбет — средства с популярных десертов перечисляют в фонд «Чистые души». Его команда позаботится о том, чтобы помощь нашла своего адресата.

#мнение Я думаю, многие слышали, что на ресторанного критика Михаила Костина подали в суд ребята из Atlantica Bistro. В исковом заявлении они ссылаются на обзор, опубликованный на Дзене. Хочется поделиться своим мнением, так как мне есть что сказать.

Во-первых, это худшее управленческое решение со стороны администрации ресторана. Да, черный PR — тоже PR, но я и знать-не знал, что Михаил поставил им кол за качество еды. Не знал, пока история не всплыла в медиа. У меня была подобная ситуация, и могу сказать, что единственно верный фидбек со стороны ресторана может быть таким: «Спасибо за ваше мнение, мы обязательно все учтем и исправим».

Во-вторых, хочется респектнуть Михаила за то, что он под давлением ничего не удалил, оно того стоит. Хочу его поздравить с успехом, так как для него 100 000₽, которые он может заплатить и даже наверняка заплатит в пользу ресторана, — это «лучшие инвестиции в PR».

Есть одно но: я бы, наверное, не стал писать о том, что в ресторане некий менеджер обсуждает за соседним столом задержки заработной платы. По факту, именно это к качеству сервиса, атмосферы и еды прямого отношения не имеет. А то получилось: «Подслушано в ресторане Atlantica Bistro…».

По факту, ресторан, конечно, обиделся, я думаю, на обзор и оценку, но в исковом заявлении они указывают только на факт клеветы про задержку зарплат. Суд будет рассматривать, возможно, только этот факт. Если задержек по документам нет, как нет и жалоб со стороны сотрудников в трудовую инспекцию, то моральная сторона дела суд волновать не должна.

Хочу расставить точки над «И»: я на стороне коллеги. А вы что думаете?

#эксклюзив #сочи Третий BRO&N открывается в Сочи уже в феврале. За интерьер отвечает Евгения Ужегова, а за меню — бессменный бренд-шеф Мирко Дзаго. Обещают, что будет 2 зала: первый — с панорамными окнами и каменной пицца-печью, второй — с собственной пекарней. Напомню, что лучшие рестораны Сочи есть в нашем ресторанном гиде 🅱️, возможно и BRO&N туда попадет.

🏴 пр. Курортный, 31

#ланч Команда бара Brodo запустила дневное меню по будням, с 12:00 до 16:00. Красок и тепла в меню действительно прибивалось: борщ с говядиной и вяленой хурмой, тартар из говядины под бокал пино нуара или рыбные фрикадельки с соусом термидор из белых грибов. Для любителей поздних завтраков — бриошь со слабосоленой пряной неркой и каперсами. Кстати, обеденные сеты доступны в трех размерах, в каждый входит бокал вина на выбор или безалкогольный лимонад.

🏴 Петровский бул., 2

#обновление В японской традиции осень называют сезоном аппетита, вы знали? Наверное поэтому в Coba обновили меню и подготовились к холоду основательно. Среди новинок я бы выделил рамен с морепродуктами, ролл с татаки из тунца, японский тирамису с личи и микро-моти.

#выходные Погода непредсказумая, но выходные никто не отменял. Собрал идеальный выходной маршрут по Москве: с вечеринками, гастрономическими местами и культурными событиями. Для тех, кто хочет сбежать на пару дней из города — моя подборка лучших загородных отелей.

#обновление Не поверите, но Nude 🅱️ на Патриарших отметил свое 10-летие. В честь этого команда решительно обновила меню. Если коротко, сфокусировались на блюдах для ужина. Например, крудо из дорадо подают с соусом из зелёного яблока, к тартару из говядины добавляют хашбраун, готовят мясо по-бургундски и ризотто качо э пепе. В утреннем меню появились яйца путанеска, гранола с хурмой, датский завтрак. Неизменно, пожалуй, то, что Nude на своем месте — там как всегда можно встретиться с кем-то за кофе или бокалом вина.

🏴 Спиридоновка 24/1

#cобытие Всего лишь пара свободных мест остается на сегодняшний ужин в She 🅱️ на Белорусской. Вечер посвятят российскому вину. Среди главные участников события: Михаил Николаев, управляющий и винодел бренда «Лефкадия», Олег Репин, винодел и основатель семейной винодельни Oleg Repin, Денис Кузнецов, коммерческий директор Галицкий и Галицкий. Самое время поддержать дискуссию о будущем российского виноделия. Начало в 19:00, нужна бронь.

#блюдодня Тартар из говядины с солёным зелёным томатом и трюфелем, 1 100₽ — в Sage 🅱 Переосмысленная классика от шеф-повара Дмитрия Голенина. Блюдо подается с хрустящей мини-бриошью.

#событие Петербургский ресторан Itameshi едет в гости к Amber 🅱️ 21 ноября к классическим итальянским рецептам добавят азиатские соусы. В меню вечера: пьемонтский тартар баттута с вялеными томатами в союзе с муссом из копченого угря и кимчи, осьминог с васаби-пюре, даже тирамису — и тот с соевой карамелью. Компанию блюдам составят коктейли: от японской версии грязного мартини до безалкогольного тини на джине с пюре личи. Начало в 19:00. Лучше забронировать заранее.

📞 +7(495)385-88-88
🏴 Цветной б-р, 2

AZIMUT — парк-отель, расположенный между лесом и рекой Мзымта. Прекрасные панорамные виды и удобная локация — всего 7 минут до подъемника «Альпика», 10 — до «Олимпии».

ЭРБЕЛИЯ — элегантный отель с бассейном и SPA у подножия Кавказских гор. Уютные номера, вдохновляющие пейзажи, ресторан на набережной и всего 5 минут до подъемников курорта.

TULIP INN — отель в самом сердце курорта, вблизи от магазинов, кафе, веревочного парка и горнолыжных трасс.

ROSA SPRINGS — Life Balance отель в горах Сочи. Формат Ski in/Ski out, клиника с уникальными программами лечения, SPA-центр с бассейном и четырьмя видами бань и фитнес-центр.

SKI INN — отель в центре Горной Олимпийской деревни с уютными номерами, видами на горы, SPA-центром с сауной, бассейном и хамамом. В пешей доступности — канатная дорога «Шале».

AZIMUT АПАРТАМЕНТЫ — апартаменты в центре курортной инфраструктуры, недалеко от подъемников Розы Хутор и пунктов проката. Номера-квартиры с оборудованной кухней и современной мебелью.

RADISSON — пятизвездочный отель в 50 метрах от подъёмников «Олимпия» и «Стрела». Завтрак по системе «шведский стол», рестораны на территории, SPA-центр и круглосуточный фитнес-центр.

PARK INN — семейный отель в центре курорта. Комфортные номера и удобное расположение — всего 20 метрах от канатной дороги «Олимпия».

GREEN FLOW — хилинг-отель на высоте 1100 метров. Продуманный дизайн номеров открытый всесезонный инфинити бассейн с подогревом и панорамные виды на склоны Северокавказских гор.

Другие подборки:

• Лучшие отели в Москве
• Классные отели Подмосковья
• Уютные глэмпинги Подмосковья

• Лучшие отели Петербурга
• Классные отели Ленобласти
• Уютные глэмпинги Ленобласти

• Лучшие отели Н.Новгорода

#отели #розахутор Готовимся к зимнему сезону⛷ Я уже делился подборкой отелей на Красной Поляне, теперь рассказываю о лучших вариантах на курорте Роза Хутор: от хилинг-отеля до апартаментов. Забирайте в посте ниже👇🏽

#коктейль А можно меньше сахара? Можно, потому что в Soma 🅱 появилась коллекция горячих коктейлей Less Sugar. Коллекция из 9 теплых коктейлей с минимальным количеством сахара. Только натуральные подсластители и витамины. Например, напитки с конфитюрами из яблока, грейпфрута, имбиря, топинамбура и конопли. Или острый какао с горячей сангрией. Словом, не мёрзните!

🏴 Петровский бул., 14

#открытие Знакомьтесь, новая «Кофемания» в Лужниках. За концепцию и дизайн отвечала студия Veter: нюдовые оттенки, графитовый глянцевый бар, паркет из травертина, круглый стол за японской ширмой. В меню — вся классика, от завтраков до десертов. Похоже, что здесь явно можно встретить или подождать кого-то после тренировки или тенниса.

🏴 Лужники, 24, с.21

#выходные Если заглянуть в мой традиционный выходной маршрут, можно найти много интересных идей: вечеринки, культурные события и вкусные места. Для тех, кто хочет сбежать на пару дней из Москвы — моя подборка лучших загородных отелей.

#коктейль Ice Flowers или сезонная коллекцию коктейлей в Atlantica Seafood. В основе идеи — цветы, спрятанные в ледяных шарах, причем буквально. Золотистый Goldy готовят на дынном дистилляте с лимонным сорго и жасмином. Серебряный Argentum на водке дополняет севильская лаванда и пюре кюрасао. Алый Scarlet похож на ягодный инфьюз с пюре черешни и экстрактом узамбарской фиалки. Не уверен, насчет вкуса, но глаз радует.

🏴 Кутузовский пр., 36а

#special Пятое меню в Soma Lab. На этот раз с Ferma Druga и молодым фермером Саргисом Давтяном. Можно попробовать козьи сыры разных форм и выдержки. Кремовый сент мор подают в составе антипасти, закуску-обманку в виде крем-брюле с сыром мон папа, камамбер во фритюре на «подушке» из стейка бавет. Верно говорят, что сыра много не бывает. Важно только успеть до 15 декабря.

🏴 Петровский бул., 14

#завтраки #обновление Ранние завтраки, 8:00-13:00 по будням и до 16:00 по выходным, появились в Savoy. Шеф Артем Мухин задумал утреннее меню дерзким и креативным. Так, в каше из киноа – жареный бекон и черкесская груша, в круассанах — перепелка со сливочно-шафрановым соусом. Блины можно выбрать не только с икрой, но с глазуньей и трюфелем, а «Царскую ватрушку» с начинкой из рикотты и черничным мороженым. На случай, если Бенедикты и классика совсем не впечатляют.

🏴 Рождественка, 3/6, стр. 1

#live РБК пишет, что московские веранды продолжат работать зимой. Пожалуй, впервые власти города решили продлить сезон на целый год. Цель — благородная, сделать места более популярными. Правда, что-то пока не верится. Хотя, если представить ужин в снегу, то он явно не обойдется без согревающих напитков. Так и вижу себя со стаканчиком Dewar’s где-то перед катком на Патриарших. А вам как идея?

#блюдодня Утка конфи, 1350₽ — во всех ресторанах сети Remy Kitchen Bakery 🅱️ и в доставке. Утиную ножку с пряной похрустывающей кожицей подают с пюре из топинамбура и луковым песто. Классика, не иначе.

Спасибо Дмитрию и Никите за ставки, но надеюсь, что удастся собрать для фонда больше чем 40,000 рублей.

#обновление Middle of season или сезонные новинки в «Горыныче» 🅱️ Шеф-повар Владимир Баранов создал согревающее меню, где смешались оттенки и вкусы. Карпаччо из тыквы подают брусникой и пармезаном, картофельный драник — с икрой морского ежа и хреном. Равиоли готовят с рикоттой и жареной тыквой и фундуком, на десерт — яблочный пирог с гречишным мороженым. Аппетитные тизеры разве оставят меня равнодушным?

🏴 Рождественский бул., 1

#кафе #обед

🔗 ЛАДО 🅱️ / 7 из 10 / ₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы >

Бистро в Кривоколенном переулке, в старинном особняке. В XVII веке здесь были двухэтажные палаты, известные по имени владельца — доктора Христиана Ладо, отсюда и название. Проект возник не вчера, и все-таки я был здесь довольно давно. Решил обновить впечатления. В обед буднего дня есть люди, но их не так много — редкий баланс, чтобы чувствовать себя комфортно. Максимально простой интерьер: кирпичные стены, выкрашенные в белый, мебель без изысков, приятное освещение, много живых растений. Приятная и довольно юная публика. Столик нашли быстро. Меню представляет собой набор из нескольких листов: завтраки, вино, фестиваль — все смешивается, так что не разобрать, в какую сторону смотреть. Не перестану любить моно-меню с приятной типографикой на обеих сторонах. Проверенное правило: чем меньше макулатуры, тем комфортнее для гостей.

Что пробовал?
• Зеленый салат с цукини и помело, 590₽. Внутри: листья айсберга, шпинат, цукини, свекольная ботва в сочетании с легкой цитрусовой заправкой. Что примечательно — предельная свежесть ингредиентов, нет ни одного желтого листика. Считаю, что именно таким образом в меню должен существовать качественный продукт.
• Роти с хумусом и узбекскими томатами, 580₽ — круглая лепешка в компании томатов, хумуса, красного лука и перца. Всё бы ничего, но не хватило яркости вкуса, например, кинзы. Идеально, конечно, есть роти руками. Команде рекомендую подумать над удобной подачей, возможно, разрезать на четыре части.
• Бифштекс, трюфельное пюре, луковый демигляс, хрен, 890₽ — не ошиблись с прожаркой (medium-rare), заранее уточнив эту деталь. Вкусное мясо, подается на подушке из картофельного пюре с грибами и трюфельным маслом. Трюфель, как обычно, так сильно переключается внимание на себя, что едва ли можно почувстовать вкус пюре. В целом, получилось просто и гастрономично.

ладо — приятное бистро, которое попадает в гид в категории кафе. Внимательный сервис: официантка бегло цитирует меню, может дать рекомендации, грамотно уточняет обратную связь. Порадовала и скорость подачи. Молниеносно вынесли закуски, не забыв про воду. Слишком простая, даже почти отсутствующая сервировка, непримечательный интерьер. Рекомендую как место, где можно вкусно поесть, здесь точно совпадают цена и качество.

🏴 Кривоколенный пер. 9с2
📞 +7 495 784 8226

♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень

Ребята, я решил поучаствовать в проекте Meet for Charity. Если кто-то из вас не знаком с их деятельностью, то там вы можете купить в формате аукциона мое время для нашей встречи, а собранные по итогам аукциона средства будут направлены в фонд «Дом с маяком», это детский хоспис.

Уверен, что среди вас найдутся неравнодушные, те кто просто хочет помочь и те, кому мой опыт и знания будут полезны. Буду рад поделиться с вами экспертизой. Подробнее о моем бекграунде, текущей деятельности и возможных темах встречи можно узнать в карточке аукциона.

#live Поужинал с друзьями в She на Никитской 🅱️. Все вкусно — суши даже пришлось повторить 🖤 Рад, что так долго держат марку и что у ребят полная посадка в понедельник вечером. Не зря место входит в наш ресторанный гид 👉🏽

RIXOS — пятизвездочный отель на Красной Поляне с просторными и стильными номерами, SPA-комплексом, панорамным бассейном, а еще потрясающими видами на горы.

NOVOTEL — отель в окружении панорамных горных пейзажей, с подогреваемым бассейном, SPA-зоной и личной зоной выката. В интерьере номеров — минимализм и преобладание светлых оттенков.

MARRIOT — отель премиум-класса и лучший горнолыжный отель в России по версии World Luxury Hotel Awards. На территории работают рестораны и бары, банный комплекс и SPA-кабинет.

COURTYARD BY MARRIOT — демократичный отель в центре Красной поляны. Концепция Pets Friendly, виды на горные вершины и канатную дорогу, комфортные номера.

NOVOTEL FIT — пятизвездочный отель в окружении горных вершин. Внутри — номера разных категорий, сауна с парной комнатой, джакузи и купели. Гости отеля могут пользоваться бесплатным подъемом на канатной дороге «Красная Поляна» К-1.

ULTIMA CLUB — отель в центральной части поселка Эсто-Садок. Внутри — 42 комфортных номера разных категорий, ресторан и открытый бассейн, который работает круглый год.

BLANC HILL — апарт-отель в самом центре горнолыжного курорта. Закрытая территория, стильные интерьеры номеров и открытый подогреваемый бассейн бонусом.

ПАНОРАМА BY MERCURE — четырехзвездочный отель на высоте 960 метров над уровнем моря. Уютные номера, SPA-комплекс с крытым бассейном, паровой комнатой и саунами, зоной релакса и фитнес-центром.

На Красной Поляне есть еще два классных отеля, расположенных немного дальше от самого курорта. Заранее уточняйте наличие трансфера до подъемника, если вы приехали именно кататься:

PINE RIVER — номера со стенами из закаленного стекла и обзором 360 градусов. Здесь даже сауна панорамная, а снаружи — веранда с открытым бассейном и джакузи.

ДЗЕН ПОЛЯНА — глэмпинг в реликтовом лесу, в 5 минутах от центра Красной Поляны. Домики с приятным интерьером и мебелью ручной работы, у каждого из которых — собственная терраса и купель.

Другие подборки:

• Лучшие отели Сочи

• Лучшие отели в Москве
• Классные отели Подмосковья
• Уютные глэмпинги Подмосковья

• Лучшие отели Петербурга
• Классные отели Ленобласти
• Уютные глэмпинги Ленобласти

• Лучшие отели Н.Новгорода

#отели #краснаяполяна Горнолыжный сезон не за горами, поэтому самое время готовиться к поездке. Отели на зимних курортах сами себя не забронируют. Собрал для вас подборку лучших вариантов на Красной Поляне. Забирайте ниже 👇🏽

#live Пришел на завтрак в Fullmoon, очень жаль, что так мало гостей — не люблю пустые рестораны. Хотя утреннее меню достойное — есть и необычные позиции с легким акцентом Азии, так и более классические блюда. Интерьер мне понравился больше, чем на фотографиях. Live фото в комментариях.

⚡️Премьера: Сочи стал шестым городом в ресторанном гиде. Теперь, когда захочется к морю, у вас есть список проверенных ресторанов и кафе побережья. Гид поможем вам выбрать не только место со вкусом, но и отель — просто воспользуйтесь фильтром и забронируйте ваш номер онлайн. Спасибо вам за доверие и приятных гастрономических путешествий. Кажется, сейчас как никогда погода шепчет «уезжай туда, где тепло».

#открытие Новое открытие от команды Kalabasa — городское бистро Nouge food & wine. Камерное место на Покровке с винной картой от Евгения Коваленко (Big Wine Freaks) и коктейлями. Меню разработали сооснователь и бренд-шеф Станислава Кормановская и шеф-повар Kalabasa Андрей Лысогор. Много закусок to share, фирменные десерты, завтраки, кофе на зерне собственной обжарки. Звучит амбициозно, выглядит уютно. Маякните о впечатлениях, если уже были.

🏴 Покровка, 10, стр. 1

#live Заглянул в Twins Garden попробовать сет «Золотое кольцо». Немного холодный для меня интерьер, полагаю акцент на том, что ничто не должно отвлекать от вкуса блюда. Интересный гастрономический опыт. Подробнее, наверное, расскажу в обзоре, правда пока не придумал в каком формате это подать.

#live Пришел попробовать новые в городе завтраки — их недавно запустили в Anchovy’s Club 🅱️. Шеф Ковальков называет их «хулиганскими», я же могу сказать, что утренне меню и правда смелое и необычное, можно сказать теплое — как раз для текущей погоды.

Трюфель — в центре внимания нового меню Ribambelle. Бренд-шеф ресторанов Михаил Кукленко показал продукт во всем многообразии: каша пшеничная с белыми грибами и трюфелем, скрэмбл с икрой и трюфелем, цветная капуста с трюфелем и кремом пармезан, лингвини с трюфелем, сибас с трюфелем и кремом сельдерей и томленое ребро с трюфелем. Похоже, трюфель гармонично сочетается с доброй половиной блюд. Уже можно пробовать в Ribambelle Времена года и Аптекарский огород.

#выходные Хэллоуинские вечеринки, вкусные места и заметные культурные события — готовимся к первым выходным ноября с моим традиционным авторским маршрутом по Москве. А если вы устали от города — делюсь лучшими отелями Подмосковья, сохраняйте.

#события В следующий четверг, 7 ноября, Dreamteam везет в Москву свой новый ресторан Πολύ (Поли). Дают греческий ужин в Meraki и представляют изобильное меню нового ресторана — он, кстати, откроется в Петербурге уже в начале декабря, здесь я делился экслюзивными рендерами. На закуску — пита на айране, и крудо из дорадо с томатной сальсой, на горячее — кебаб из ягненка и орзо из печи с кальмаром. Плюс греческие вина и настойки, соки со специями и витаминные шоты.

🏴 Новорязанская 23 стр.2

#блюдодня Ростов из сета «Золотое кольцо» — в Twins Garden. Мякоть рапана с сезонными грибами, соусом на основе свежей зелени и паштетом из морского ушка. Но что важнее — способ подачи. Тарелка, аналогов которой не существует, нагревается до 60° и меняет цвет. Так шеф Виталий Савельев как будто напоминает, что всё в жизни изменчиво. Похоже, это не единственный эксклюзив сета, там еще много находок, поэтому загляну пожалуй в ближайшее время попробовать.

🏴 Страстной бульвар, 8А

#открытие Новый резидент Хамовников — тосканское бистро Fiorentini. В меню — итальянские специалитеты от концепт-шефа Александра Ермакова (De Torino) и шефа Андрея Хохлова (Folk, «Яблоки печем»). От печеного баклажана со страчателлой и чесночной водой до черной капусты с томленой шеей ягненка. Интересно, что есть своя пекарня и, что уже более закономерно, акцент на вина Тосканы. Не могу вспомнить проекты в Хамовниках, которые рано или поздно не исчезали из виду. Может, все изменится?

🏴 Л. Толстого, 23с1

#кафе #завтрак

🔗 KALABASA / 6 из 10 / ₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы >

Кафе неподалёку от Бауманской. Проект существует с 2009-го и за это время прошел путь кулинарных собраний и тортов на заказ до двухэтажного заведения. Название ничего не значит. По словам основательницы, она просто выбирала звучное название для блога, понятное в написании как на русском, так и на английском. Долгое время проект был кондитерской, но в 2018 году команда запустила меню с основными блюдами, а позже и завтраки. Первый этаж кафе не выделяется чем-то особым, на втором — основной зал с неплохой мебелью. Выглядит уютно, особенно детали.

Что пробовал?
• Большой завтрак, 790₽. В составе: два яйца, сваренные 5 минут, так желток остается жидким, индейка, сыр, томаты и два тоста с корочкой. Но если конструктор — блюдо на любителя, то мне явно не хватило зелени. К качеству томатов есть вопросы, но может я для конца октября хочу от них невозможного.
• Тост с домашней красной икрой, 590₽ — не самая фотогеничная версия, особенно бриошь. На вкус неплохо, но не более.
• Бенедикт с лососем, 890₽ — классика завтраков, с единственной разницей: голландский соус получился слишком кислым, по текстуре ближе к густому майонезу. Вопрос к бриоши возник еще раньше.
• Баскская запеканка с ванильной сметаной и сезонными ягодами, 550₽. Выглядит явно гастрономичнее, чем остальные блюда. Немного подводит инжир, не самая спелая версия, хотя и сезон. Запеканка скорее напоминает вариацию на оригинальный рецепт, чем традиционную версию. Нежная основа с добавлением фисташек. Может стать самостоятельным десертом или сладким завтраком.

Kalabasa напоминает кафе для своих, особенно если вы резидент Бауманского района. Возможно, я бы ходил сюда на завтрак, живи я рядом. Но обстоятельства другие: приезжать сюда на завтрак специально не вижу смысла. Кафе пока не попадает в наш ресторанный гид. Кстати, утреннее меню действует до 16:00.

🏴 наб. Академика Туполева, 15с26
📞 +7 (926) 308-33-38

♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень

#live Еду в Петербург на четыре дня как на работу — составил расписание и иду в восемь новых мест, многие из них открылись недавно. Как думаете куда загляну?

Я конечно филигранно умею упаковывать в чемодан спортивную форму, чтобы пойти на тренировку и одновременно бутылочку любимого Dewar’s, для томного вечера у камина на квартирнике у моих друзей 🖤

#открытие #молния Сегодня на Солянке 1/2с1 открывается итальянский ресторан Senti Menti 🇮🇹 Обещают место с легким характером и дружелюбными ценами. Зайду посмотреть через пару недель.

@vkusonomika

#открытие Фотогеничные новости из Grassa, нового проекта братьев Борисихиных при продюсерском участии Глена Баллиса. Появилось больше подробностей о меню. В его основе — пиццы, пасты, ризотто, как в любом итальянском концепте, но с остроумными новиками. Например, в ригатони – густой болоньезе из тунца и икра трески, в паккери — тушеные говяжьи хвосты, аль аматричану подают в вялеными свиными щечками гуанчале. В коктейлях попроще: Bellini, Sgroppino, Negroni, Aperol Spritz. Вы, кстати, какую Италию любите больше: классику или гастрономические эксперименты?

Богословский пер., 16/6, с1

#коктейль #событие Уже завтра, 26 октября, открытая кухня японского Amber 🅱️ превратится в бар. В гостях у команды Folk Team — абсентерия Silencio. В планах — узнать про культуру абсента, попробовать миксы и авторские коктейли. Абсент подадут в чешском и французском стиле, с азиатским акцентом и в составе одного из самый популярных коктейлей Gogo no shi. Начало в 21:00, а в 23:00 в Amber Bar зажжется красный свет, чтобы погрузить гостей в магию вечера. Амбициозная задумка, пока все остальные отмечают Global Champagne day.

🏴 Цветной б-р, 2

#интервью Интересно: шефы получают удовольствие от работы на кухне? Выяснил у Евгения Цыганова, бренд-шефа Folk Team. Поговорили не только об этом. Еще и о переоцененных трендах, кадровом голоде, сложностях и планах. Спойлер: это самая интересная часть. Полная версия интервью уже доступна в журнале Вкусономики.

— SimpleWine
Камерные дегустации на 7-10 человек, которые подойдут новичкам и опытным ценителям. Точка притяжения — общий зал винотеки или специальная дегустационная комната. Можно попробовать 5-6 позиций вина в сопровождении легких закусок. Кавист делится историями, пока вы отламываете кусочек сыра, а после дегустации можно купить понравившуюся бутылку с приятной скидкой 20%. Дегустации проходят практически ежедневно, выбрать понравившуюся и записаться можно на сайте.

— Grand Cru
Дегустации здесь отличаются редкими винами и гастрономией от шефа Давида Эммерле. Вино можно дегустировать в компании до 20 гостей, но главное — в профессиональных бокалах Spiegelau. Их особенность в ультрасовременном хрустальном стекле, которое улучшает качество напитка. Дегустация может стать подарком или необычной идеей праздника. Подробности.

— Charlie’s bistro
Ситуативные дегустации с акцентом на шампанское всего мира. Например, Global Champagne day команда планирует отмечать три дня, с 25 по 27 октября. Из эксклюзивов — бутылки размера magnum от шеф-сомелье Сармата Габараева и special-меню от бренд-шефа Никиты Рендино и шеф-повара Артема Цыков-Большакова. Пробуют Blanc de Noirs и Blanc de Blancs, редчайший Vouette & Sorbee «Blanc d'Argile» под специальное икорное меню.  

— Eno Bistro
ENO Bistro нельзя представить без большой коллекции вин: свыше 200 этикеток. С открытием нового пространства на 2-ом этаже команда затеяла винные мероприятия. Пробуют игристые и вина Старого / Нового Света, автохтоны и забытые сорта винограда, сравнивают разные технологии производства, устраивают винное казино и слепые дегустации. О ближайших событиях удобнее узнать на сайте.

— Аfina
Здесь дегустации плавно переходят в винные ужины. Первое событие, например, состоится 31 октября. В планах — попробовать вина из региона Луара и вместе с коллекцией специальных подач от шефа. Domaine Guibertrau, Saumur Blanc подают с перцем рамиро и анчоусами, а Philippe Alliet, Chinon “Vieilles Vignes” — с рубленным бифштексом и овощным демиглясом. Забронировать: +7 911 784 8204

— Винные базары
В сети баров «Винный Базар» продолжаются «Дни российских вин». Например, 3 ноября на Комсомольском проспекте путешествуют по российским терруарам. От кубанского рислинга до севастопольского Cuvee de Vitmer Brut. При покупке вина угощают комплиментом от шефа. Брускетта с тартаром из томатов, кремчизом и пармезаном — к белому, картошка фри с трюфелем — к игристому, риет из форели к розе, паштет из куриной печени — к красным винам. Предварительная бронь обязательна. 

— Folk Team
В ресторанах Folk Team стартовал фестиваль российских вин, названный в честь сериала «Земля виноделов». Что это значит? В течение октября 10 виноделен представят свои вина в Folk, Amber, ENO bistro, Anchovy’s Club и Padron. Это возможность познакомиться с винами и винодельнями на личном опыте. Например, в Folk пробуют вина от семейного хозяйства Vinabani из долины Дона и привезенными из Северной Осетии винами Константина Дзитоева.

Есть еще идеи, где дегустировать вино? Делитесь в комментариях, так и на вторую подборку хватит.

🍷 Осень — почти как весна, только хочется пробовать не новое, а проверенное. Например, упрощать для себя вино в компании опытных сомелье. В посте ниже делюсь подборкой мест: где дегустировать вино этой осенью?

🤌🏻 Коллеги, сделайте вкусно. Потому что VK запустили прием заявок на «Фуд-премию 2024» — первую в России масштабную премию для фуд-блогеров. Работы оцениваются в 13 номинациях: одна из них, например, «Пища для ума», созданная для гастро-медиа. Победителей ждут смартфоны, мерч, световое оборудование, а также денежные призы. Для участия достаточно иметь блог с 5 000+ подписчиков, а также завести (если пока не) канал в Дзене, группу в Одноклассниках или сообщество ВКонтакте. Подробности.

Чем старше становлюсь, тем больше задаюсь вопросами: «А что именно мне нравится? Что меня мотивирует? От чего я получаю удовольствие?» Пройдя в жизни наверное не самый простой путь, работая в стартапах, корпорациях, не работая какое-то время вообще, я смело могу сказать, что на протяжении всего это времени со мной был спорт и стремление быть в отличной форме.

Из вело-компа несколько дней назад я вернулся с четкой мыслью, что я должен начать вести канал про спорт, активный образ жизни, велнес и самое важное о том, как улучшить качество вашей жизни. Я не тренер или врач и даже я не нутрициолог, но я человек который настолько увлечен всем этим, что готов рассказать об этом вам в простой и понятной форме.

И поэтому Москвичи добро пожаловать на @fiteriamag

#live Пообедал только что в Mela — относительно новом ресторане Эмина Агаларова. Что могу сказать? Я приятно и неожиданно удивлен, мне кажется это первый проект ресторанной группы, что мне действительно понравился. Обзор уже скоро, а пока делитесь вашим мнением если уже были.

#special В рамках РРФ шеф Артем Чудненко придумал сет в Soma 🅱️ В него входят основные хиты за 2 года работы. От пышки с икрой и языка с романо до огуречного сорбета, взорвашего соцсети. В составе сета с фиксированной ценой (3590₽) также картофель фри с трюфельным мороженым. Да или нет такому эксперименту?

🏴 Петровский б-р, 14

В Москве можно ходить не только в Парк Горького или Третьяковку.

Эта фраза, можно сказать, является слоганом моего телеграм-канала «Москвоведение», который рассказывает про жизнь в нашем городе: классных локациях, выставках, концертах и вечеринках. Подписывайтесь!

@mskvedenie

МОНЕ — премиальный отель на побережье. Кроме дизайнерских номеров, есть свой хвойный парк, открытый круглогодичный подогреваемый бассейн и зона-барбекю. Сервис, каким вы его представляете в 4*.

CОSMOS STAY — апарт-отель с дизайном от архитектурной студии Sundukovy Sisters. Есть как семейные студии с терассой, так и номера с французским балконом и видами. Есть свой банный комплекс, тренажерный зал, и вся инфраструктура, так что можно не покидать территорию.

МЕТРОПОЛЬ — апарт-отель около знаменитого дендрария. Каждый из 45 номеров может похвастаться панорамным видом на море. Есть бассейн на крыше, спа-комплекс. Завтраки доставляются прямо в номер.

MERCURE — отель в 2 минутах ходьбы от берега Черного моря и в 5 минутах ходьбы от концертного зала «Фестивальный». Есть своя термальная зона и крытый бассейн, хаммам и тренажерный зал с видом на море.

СИ-ОТЕЛЬ — отель с фокусом на спорт и wellness. На территории есть тренажерный зал, клиника и массаж, корты и турники.

SWISSOTEL RESORT — легенда советской эпохи, теперь и со стандартами швейцарского гостеприимства. Внутри — европейский лоск, снаружи — семь гектаров зеленого парка и подогреваемый бассейн с видом на море.

ВЕРЕЩАГИНСКАЯ ДАЧА — бутик-отель, который выделяется подходом к планированию пространства. Фокус на дизайнерской мебели и натуральных материалах, инфраструктуре с детской площадкой и террасе с видом на море.

МОНТЕВИЛЬ — клубный отель со своей закрытой территорией. Находится окружении реликтовых хвойных деревьев и пальм, от которых — 5-10 минут пешком до набережной.

PULLMAN — в шаговой доступности от центральной набережной. Первая береговая линия, а значит — отличный вид из номеров. Панорамная терраса работает круглый год.

GRAND KARAT — пятизвездочный отель в самом центре города. Волнообразный фасад — не единственное отличие. Место может похвастаться двумя ресторанами, бассейном со спа и сауной, хаммамом и тренажерным залом.

RADISSON COLLECTION — тут только два вопроса: выбрать номер с видом на море и горы или виллу с отдельным бассейном. Есть двухуровневый спа-салон и, похоже, все для расслабления.

Другие подборки:

• Лучшие отели в Москве
• Классные отели Подмосковья
• Уютные глэмпинги Подмосковья

• Лучшие отели Петербурга
• Классные отели Ленобласти
• Уютные глэмпинги Ленобласти

• Лучшие отели Н.Новгорода

#отели #сочи Дождь — не повод забираться под плед, потому что где-то в мире есть Сочи. Мне кажется, ничего лучше, чем уехать из дождливой Москвы в горы и к морю, еще не придумали. Если вы понимаете о чем я, и чувствуете, что пора — сохраняйте подборку отличных отелей в Сочи. Не забудьте поделиться с теми, кому нужней постом ниже 👇🏻

#special Кстати, про рестораны за городом: в «Зеленое озеро» (час езды от Москвы) появилось яблочное меню. До 21 октября можно попробовать утку с яблоками, смазанную глазурью и
запеченную с чесноком. Или крем-брюле из фуа-гра с яблочным конфитюром. После прогулки согреет кисло-сладкий горячий яблочный напиток с травами и специями. Ловите +1 идею, куда сбежать за настоящей осенью. Правда, нужна бронь.

🏴 МО, Дмитровский район, д. Шуколово, 201, корп.5

#live Позавтракал с друзьями в Сыроварне на Никитской — по еде все очень стандартно и местами даже неплохо, но с обслуживанием беда. Ожидание первого курса почти 40 минут, перерыв между курсами еще 25, перепутали воду в заказе и пытались переложить ответственность на гостя. При этом ресторан почти пустой. До попадания в наш ресторанный гид 🅱️ еще очень далеко 😞

#выходные Встречаем выходные с традиционным авторским маршрутом по столице. Как всегда, подготовил для вас лучшие идеи: вечеринки, вкусные места и культурные события. Сохраняйте детали и не забывайте про альтернативные варианты за городом.

Тайские выходные — бранч в ресторане Black Thai с 20 октября и далее каждое воскресенье. Том ям с креветками, желтое карри с баклажанами и зеленое карри с цыпленком, пад-тай с шиитаке, утиная грудка, фреш-ролл с крабом — всего 80 блюд, коктейли, белое, красное и гристое.

«Настоящий» в формулировке «настоящий тайский бранч» означает, что все блюда и напитки доступны для гостей в неограниченном количестве при фиксированный цене 4000₽, как и было задумано европейцами для долгого воскресного досуга в пятизвездночных отелях.

🏴 Кутузовский пр-т 2/1 с1

#коктейли Топовые бары России участвуют в Negroni fest с 1 по 31 октября.

Фестиваль посвящен культовому коктейлю Негрони. В этом году фестиваль вдохновлен классикой итальянского кинематографа, поэтому можно будет попробовать оригинальные твисты с отсылкой к знаменитым итальянским фильмам. Запланированы гостевые смены, вечеринки и тематические мероприятия, посвященные кино. Список баров-посольств и расписание мероприятий на сайте. А по хештегу #NegroniFest24 в соцсетях можно найти еще больше баров-участников фестиваля.

#обновление Неожиданный трансфер — Артем Мухин (не путайте) возглавил кухню ресторана Savoy. Долгосрочный план — делать русскую кухню изящной и своевременной. Изменения уже видны. Моченая брусника взрывается на зубах в гречневой каше с перепелкой, фирменный борщ готовят с голубцами, а утку — в портвейне из черного винограда с гарниром из каштанов. Любопытно, куда это приведет, но аргументов попробовать стало больше.

🏴 Рождественка, 3/6, стр. 1

#special Знакомьтесь, Harvest — новое дегустационное меню в ресторане Selfie 🅱️ Шеф Анатолий Казаков придумал 10 курсов. Микс фермерских продуктов и смены сезонов. Персики беллини подают с вяленой уткой, цветы цукини — с крабом и жареными раками, а треску украшают физалисом и белыми грибами. Десерт прост и роскошен для октября: инжир и черная смородина.