ГАСТРОНОМ.РУ @gastronom_super Channel on Telegram

ГАСТРОНОМ.РУ

@gastronom_super

Gastronom.ru — это больше, чем просто кулинарный сайт с рецептами. Мы готовим сами и вдохновляем наших читателей с 2001 года, с момента выхода первого номера журнала «Гастрономъ». У нас собрано все о кулинарии.

По всем вопросам: @margoGastro

ГАСТРОНОМ.РУ (Russian)

Канал ГАСТРОНОМ.РУ - это не просто кулинарный сайт с рецептами, это целый мир гастрономии и кулинарии. С момента выхода первого номера журнала "Гастрономъ" в 2001 году, мы готовим сами и вдохновляем наших читателей на кулинарные подвиги. Здесь вы найдете все, что касается кулинарии - от классических рецептов до новых трендов в мире еды. Наш канал радует читателей разнообразными статьями, советами и рецептами, которые помогут вам стать настоящим мастером кулинарии. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя удивительный мир вкусов и кулинарных экспериментов! По всем вопросам вы можете обратиться к @margoGastro.

ГАСТРОНОМ.РУ

24 Nov, 07:30

👩🏻‍🦱 14 продуктов для красоты, густоты и здоровья волос

Состояние волос зависит не только от питания, но в том числе и от него. Диетологи Ким Явиц и Кимберли Гомер перечислили все продукты, которые помогут предотвратить потерю волос, сделать их более прочными, красивыми и здоровыми.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#красота #здоровье #еда
630
ГАСТРОНОМ.РУ

23 Nov, 14:16

⭐️ Топ-20 лучших ресторанов Москвы 2024 года по версии Gastronom.ru

Гастрономическая жизнь в Москве бурлит: каждый месяц открываются и закрываются десятки заведений. Но в списки лучших попадают проекты с самыми интересными концепциями, звездными шефами и едой, за которой хочется возвращаться снова и снова. Рассказываем в статье про топ-20 ресторанов этого города.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А какие новые места вы открыли для себя в этом году?

#кудасходитьвмск #ресторанымск #москва
1,576
ГАСТРОНОМ.РУ

23 Nov, 09:05

🤔 Зачем нужно прогревать духовку перед использованием

Часто в рецепте можно встретить пункт: «Разогрейте духовку до 200 °C». Значение может быть любым, но суть рекомендации одна. Почему данный шаг — один из самых важных в приготовлении выпечки, запеканки или мяса?

➡️ Рассказываем подробнее ЗДЕСЬ

#лайфхаки #кулинария #выпечка
1,645
ГАСТРОНОМ.РУ

23 Nov, 06:16

🥗 Салат «Нисуаз» с тунцом классический

«Нисуаз» отличается очень жизнерадостным характером, изысканным вкусом и яркой запоминающейся «внешностью». Благодаря высокому содержанию «правильных» углеводов, утолит чувство голода, но при этом не даст неприятной тяжести, которая будет мешать заснуть. Хотите подать салат на праздничный стол? Тоже отличная идея! И близкие, и гости дома по достоинству оценят богатый вкус блюда и будут просить поделиться рецептиком.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#салаты #нисуаз #ппблюда
1,780
ГАСТРОНОМ.РУ

22 Nov, 12:24

🌼 Совсем скоро празднуется День матери: рассказывайте, какие мамины блюда вам запомнились больше всего?
1,942
ГАСТРОНОМ.РУ

22 Nov, 10:34

🥳 Раздаем подарки к Новому году уже в ноябре!

Друзья, мы хотим становиться лучше и расти с каждым днем, чтобы радовать вас интересными материалами. Поделитесь своим мнением — пройдите небольшой опрос и получите новогоднее меню от редакции «Гастронома» 🎁

Пройти опрос

Заранее благодарим каждого за отклик ❤️
2,080
ГАСТРОНОМ.РУ

22 Nov, 09:43

😴 Рецепт лучшего напитка против бессонницы

Можно целый день мечтать о возвращении в теплую кровать, а потом опустить голову на подушку и столкнуться с бессонницей. Решить насущную проблему поможет простой напиток.

➡️ Рассказываем подробнее ЗДЕСЬ

#новости #здоровье #рецепты
1,910
ГАСТРОНОМ.РУ

22 Nov, 06:28

💛 Сырники со шпинатом и сыром

Многие отмечают, что несладкие сырники кажутся более сытными, хотя их калорийность почти такая же, как у традиционных. В данном случае тесто готовится на твороге с добавлением рикотты, тертого твердого сыра и шпината, поэтому вкус готовых изделий очень оригинальный, можно сказать, интригующий. С термической обработкой мудрить не приходится: сырники просто обжариваются на сковороде и затем доводятся «до ума» под крышкой на слабом огне.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

А какие добавки к сырникам любите вы?

#сырники #рецепты #завтрак
2,085
ГАСТРОНОМ.РУ

21 Nov, 12:25

📌 Как не набрать лишний вес за зиму

Зима близко, и многие запереживали о фигуре. В холода сложнее контролировать аппетит, вес набирается словно сам по себе. Диетолог Марият Мухина поделилась секретом, который поможет избежать нежелательных перемен. 

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#здоровье #новости #диеты
2,194
ГАСТРОНОМ.РУ

21 Nov, 08:12

🤩 Овсянка с чеддером, беконом и яйцом

Ингредиенты на 1 порцию:
🔸 Бекон одним куском — 50 г
🔸 Средняя луковица — 1/3 шт.
🔸 Овсяные хлопья геркулес длительной варки — 50 г
🔸 Вода — 250 мл
🔸 Сыр чеддер — 50 г
🔸 Яйцо — 1 шт.
🔸 Соль
🔸 Свежемолотый черный перец
🔸 Зеленый лук для подачи

Шаг 1. Лук нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 2. Нарежьте бекон брусочками толщиной 0,5 см.
Шаг 3. Положите бекон на холодную сковороду и готовьте на медленном огне, пока жир из бекона не вытопится, а сам бекон не станет хрустящим, около 10 минут. Бекон достаньте на полотенце, а жир слейте из сковороды, оставив в ней лишь немного (одну столовую ложку).
Шаг 4. В сковороду добавьте нарезанный лук и пассеруйте в жире от бекона до легкого золотистого цвета.
Шаг 5. Добавьте в сковороду овсянку, перемешайте, слегка обжарьте — примерно 15 секунд.
Шаг 6. Влейте воду, доведите до закипания, убавьте огонь и варите до готовности овсянки — 10 минут, пока каша не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте часть сыра и бекона.
Шаг 7. Яйцо пожарьте или сварите «в мешочек».
Шаг 8. Готовую кашу положите в тарелку, посыпьте оставшимся жареным беконом и сыром. Положите яйцо и украсьте нарезанным зеленым луком.
2,188
ГАСТРОНОМ.РУ

21 Nov, 06:48

🥧 13 идей, как украсить домашние пироги. И 5 рецептов фигурной выпечки в придачу

Все обожают пироги. Да и как можно от них отказаться, если это домашние пироги, испеченные с любовью и заботой! Настоящие умелицы не только готовят вкусную выпечку, но и подают ее в лучшем виде. Рассказываем и показываем, как интересно украсить пироги, придавая им самые разные причудливые формы.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#пироги #выпечка #лайфхаки
2,144
ГАСТРОНОМ.РУ

20 Nov, 14:30

😳 Что за фрукт такой — «золотое яблоко»?

Мы привыкли считать его овощем, хотя его подлинная натура — ягода. И это… помидор! Продукт, без которого немыслим овощной салат, кетчуп и многие другие блюда. Сегодня он во главе поста (и стола)! Давайте готовить ❤️

🔸 Карпаччо из помидоров

🔸 Аджика из помидоров и чеснока

🔸 Запеченная в духовке треска в прованском стиле с помидорами

🔸 Запеканка из пасты и сыра с помидорами
2,438
ГАСТРОНОМ.РУ

20 Nov, 11:56

🫖 Что произойдет с организмом, если начать пить облепиховый чай вместо обычного

Облепиховый чай может принести колоссальную пользу организму. Какую?

➡️ Рассказываем подробнее ЗДЕСЬ

#чай #здоровье #кулинария
2,420
ГАСТРОНОМ.РУ

20 Nov, 08:30

🔎 Что такое бабагануш: как готовить и с чем подавать

Отличить бабагануш от хумуса, признаться, не так просто. Это неудивительно, немало людей путает лабне с манной кашей или мусс с парфе. Считаем, это повод немного поговорить про бабагануш!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#рецепты #закуски #баклажаны
2,360
ГАСТРОНОМ.РУ

19 Nov, 11:59

🧛🏻‍♀️ Грибные равиоли из фильма «Сумерки»
  
Ингредиенты на 4-6 порций:
🔸 Равиоли с грибами — 600 г
🔸 Сливочное масло — 2 ст. л.
🔸 Королевские мини-шампиньоны — 250 г
🔸 Чеснок — 2 зубчика
🔸 Сливки жирностью 20% — 450 мл
🔸 Творожный сыр — 50 г
🔸 Тертый пармезан — 70 г
🔸 Соль, свежемолотый черный перец
🔸 Пармезан и свежая петрушка для подачи
 
Шаг 1. Отварите равиоли согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2. Мини-шампиньоны разрежьте на половинки. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, положите грибы и готовьте их на среднем огне, помешивая, 5-6 мин.
Шаг 3. Добавьте в сковороду пропущенный через пресс чеснок, готовьте полминуты.
Шаг 4. Положите творожный сыр, размешайте, чтобы он расплавился.
Шаг 5. Влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения. Снимите с огня, всыпьте пармезан, посолите, поперчите, дайте сыру расплавиться.
Шаг 6. Добавьте в соус равиоли, размешайте и немедленно подавайте, посыпав пармезаном и петрушкой.

Ставьте ❤️, если тоже любите этот осенний фильм! А в комментариях можете поделиться, кого бы вы выбрали: Эдварда или Джейкоба 😏

#рецепты #кино #сумерки
2,504
ГАСТРОНОМ.РУ

19 Nov, 10:36

🌸 Продукты, которые должны быть в рационе каждой женщины

Диетолог и эндокринолог Майра Рау посоветовала женщинам внести корректировки в свой рацион. Что в него включить, чтобы наслаждаться своим отражением в зеркале и забыть о «шатком» здоровье?

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#новости #здоровье #еда
2,496
ГАСТРОНОМ.РУ

19 Nov, 07:00

🍷 Вино как маринад, ингредиент для соусов и в целом важный на кухне продукт

Вино — не просто напиток для изысканных ужинов и застолий. Но и ингредиент, который можно и нужно использовать в кулинарии. Рассказываем, как взглянуть на вино под другим углом.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#вино #лайфхаки #кулинария
2,543
ГАСТРОНОМ.РУ

18 Nov, 14:01

🥳 Какие блюда у вас ассоциируются с праздниками?

Может, сочное мясо, приготовленное в духовке? Или изысканные салаты с морепродуктами? А как насчет необычных тортов или любимых роллов?

В новом дайджесте есть рецепты на любой вкус — сохраняйте себе ❣️

🔸 Роллы в домашних условиях

🔸 5 рецептов безалкогольного глинтвейна

🔸 15 рецептов блюд из бараньей ноги в духовке

🔸 Картошка дольками в духовке

🔸 Пирог с рыбными консервами и картошкой

🔸 20 вкусных салатов с креветками

🔸 Чизкейк «Сникерс» без выпечки

🔺 Чаи, снижающие сахар в крови

🔺 Помогает ли лимонная вода похудеть

🔺 Курица, говядина или свинина: в каком мясе больше пользы

🔺 Как очистить сухофрукты от диоксида серы

🔺 5 лучших продуктов для очищения организма

🔺 Как успеть похудеть к Новому году

🔺 Что будет, если каждый день есть пельмени
2,413
ГАСТРОНОМ.РУ

18 Nov, 09:30

😍 Домашние конфеты «Коровка»

Ингредиенты на 12 порций:
🔸 Молоко жирностью 3,2% — 150 мл
🔸 Сгущенное молоко с сахаром — 150 г
🔸 Сахар — 400 г
🔸 Сливочное масло — 75 г

Шаг 1. Прежде всего, подготовьте форму для конфет. Подойдет небольшая стеклянная (размером примерно 20х30 см). Ее необходимо выстелить пищевой пленкой так, чтобы были закрыты стенки и дно.
Шаг 2. Молоко налейте в кастрюлю. Добавьте сгущенку, сливочное масло и сахар. Поставьте на сильный огонь. Помешивая, доведите до кипения. Огонь уменьшите до слабого и варите молочную смесь для конфет до карамельного цвета (до температуры 130°C). Периодически перемешивайте.
Шаг 3. Снимите молочную смесь для конфет с огня и поместите на холодную водяную баню и сразу же взбейте миксером на самой высокой скорости (процесс займет 5 минут). Перелейте получившуюся массу в подготовленную форму.
Шаг 4. Дайте остыть и уберите форму в холодильник на 30 минут. Можно также оставить массу на 3–4 часа при комнатной температуре. Затем достаньте затвердевший пласт из формы, помогая себе краями пищевой пленки.
Шаг 5. Переверните получившуюся заготовку на доску. Снимите пленку. Нарежьте затвердевший пласт острым ножом на конфеты. Заверните каждую в лист бумаги для выпечки или фольги.

Помните этот десерт детства? Тогда поддержите рецепт ❤️
2,459
ГАСТРОНОМ.РУ

18 Nov, 07:42

🎃 Тыква с медом и орехами

Очень полезное и вкусное блюдо, которое можно подать на завтрак, дополнив густым натуральным йогуртом, на десерт или даже в качестве гарнира к жареной курице. Последний вариант может показаться довольно странным, но на деле это сочетание поистине прекрасное. Что же касается запеченной тыквы на завтрак, благодаря ей, вы получите много белка, ценных углеводов и клетчатки, которые позволят вам спокойно «дожить» до обеда, избегая ненужных перекусов. Ну а если соберетесь съесть такое блюдо на десерт, то просто останетесь очень довольны.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#тыква #гарнир #рецепты
2,485
ГАСТРОНОМ.РУ

17 Nov, 12:25

☕️ Латте с халвой
 
Ингредиенты на 2 порции:
🔸 Молоко — 240 мл
🔸 Эспрессо — 100 мл
🔸 Халва — 50 г
🔸 Халва и жареный кунжут для подачи
 
Шаг 1. В чашу блендера положите халву и налейте молоко, взбейте до однородности.
Шаг 2. Подогрейте молоко с халвой в микроволновой печи 30-45 сек, затем взбейте вспенивателем и разлейте по двум чашкам.
Шаг 3. Долейте сверху эспрессо и немедленно подавайте, посыпав раскрошенной халвой.

А какие добавки к кофе предпочитаете вы?
2,714
ГАСТРОНОМ.РУ

17 Nov, 10:31

🫣 Самые опасные для почек продукты

Питание сильно влияет на состояние почек. Уролог-андролог Артур Богатырев назвал продукты, которые представляют угрозу для нашего естественного «фильтра».

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#здоровье #новости #кулинария
717
ГАСТРОНОМ.РУ

17 Nov, 07:08

🍚 Как исправить 11 популярных ошибок во время приготовления ризотто

Хотя ризотто родом из северной Италии, его готовят по всей стране — от ризотто по-милански с шафраном до южного ризотто с моллюсками и морепродуктами. Это не самое сложное итальянское блюдо, но его легко испортить. Марчелло Стоцци, потомственный повар из Рима, рассказал нам о том, что нужно учитывать во время приготовления ризотто. И поделился современными вариациями этого популярного блюда.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#ризотто #лайфхаки #рецепты
1,184
ГАСТРОНОМ.РУ

16 Nov, 14:31

🍍 Допустим, у вас появился ананас…

Можно, по заветам Маяковского, подать к нему рябчиков. Можно приготовить с ним «Гавайскую» пиццу (она тоже достойна существования!). А можно намиксовать тропический коктейль пина колада — мысленно телепортироваться в отпуск.

И хоть нечасто этот заморский гость оказывается на наших кухнях, его можно интегрировать и в будничный обед, и в праздничное застолье. А как — рассказываем в рецептах 😎

🔸 Ананасы в слоеном тесте

🔸 Салат «Курица с ананасами и грецким орехом»

🔸 Коктейль пина колада

🔸 Оливье с авокадо, ананасом и говяжьим языком
1,741
ГАСТРОНОМ.РУ

16 Nov, 12:01

🫐 Сколько сухофруктов можно есть в день

Эксперты Роскачества ответили, как часто и в каком количестве можно употреблять сушеные фрукты и ягоды.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#сухофрукты #питание #здоровье
1,719
ГАСТРОНОМ.РУ

16 Nov, 08:00

📌 Как приготовить домашний паштет

Правильный паштет — нежный, ароматный, с насыщенным вкусом мяса или субпродуктов. Привычное блюдо может превратиться в кулинарный шедевр, который может украсить праздничный стол. Как правильно приготовить и необычно подать паштет к столу рассказывает Режис Тригель — бренд-шеф ресторанной группы Lila.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#паштет #закуски #рецепты
1,878
ГАСТРОНОМ.РУ

15 Nov, 15:31

🥚 Омлет матушки Пуляр

В конце XVIII века Анна и Виктор Пуляр открыли харчевню в местечке Мон-Сен-Мишель в Нормандии. Наибольшим успехом у путешественников, приезжающих в город, пользовался пышный омлет матушки Пуляр. Рецепт этого блюда остался тайной, поэтому сегодня существует несколько вариантов этого омлета.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

А что вы любите больше:
👍🏻 — яичницу
❤️ — омлет

#омлет #завтрак #рецепты
2,137
ГАСТРОНОМ.РУ

15 Nov, 10:54

🤯 К декабрю икра будет стоить 13 тысяч рублей. В чем причина?

До Нового года еще месяц, а спрос на икру уже стал ажиотажным. Цены на деликатес снова выросли. Аналитики предполагают, что не в последний раз.  

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#икра #новости #кулинария
2,215
ГАСТРОНОМ.РУ

15 Nov, 08:29

🦐 Что приготовить с тигровыми креветками: 8 оригинальных рецептов

Тигровые креветки — настоящий деликатес: их никак не назовешь повседневной едой. Но уж если готовить этот продукт, то только правильно, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченные время и деньги.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#креветки #морепродукты #рецепты
2,116
ГАСТРОНОМ.РУ

14 Nov, 13:59

😍 Красная-прекрасная: лучшие праздничные блюда с икрой

Мало что может сравниться с таким простым, но таким любимым бутербродом с маслом и икрой. Всего 3 ингредиента, а сколько радости!

Хотя… как вам, например, блинчики с красной икрой? Или величественная кулебяка под икорным соусом? 😏 Давайте пробовать!

🔸 Салат «Царский» с кальмарами, креветками и красной икрой

🔸 Вкусные фаршированные яйца

🔸 Блины с икрой

🔸 Кулебяка с треской и лососем
2,304
ГАСТРОНОМ.РУ

14 Nov, 10:52

🍊 Выбираем и не переживаем: как найти самые сладкие мандарины

Насладиться ароматными цитрусовыми можно уже сейчас, нет смысла ждать Новый год. Одна проблема: первый урожай мандаринов может оказаться не таким сладким. Как выбрать самые спелые, сочные и точно не кислые плоды? 

➡️ Рассказываем ЗДЕСЬ

С каждого любителя мандаринов — по ❤️😉

#мандарины #новыйгод #лайфхаки
2,366
ГАСТРОНОМ.РУ

14 Nov, 07:31

😋 Гренки из черного хлеба с сыром

Вряд ли найдется человек, который хотя бы раз в жизни не делал подобное блюдо на своей кухни! Но мы предлагаем более интересный вариант, когда ломтики черного хлеба покрываются не просто тертым сыром, а в смеси с чесноком, петрушкой и сливками (последние выполняют связующую роль). Далее же все очень просто! Отправляем заготовки в духовку и буквально через 15 минут достаем гренки из черного хлеба с сыром — ароматные и необыкновенно вкусные!

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#гренки #закуски #рецепты
2,386
ГАСТРОНОМ.РУ

13 Nov, 12:42

🐦‍⬛ «Птичье молоко» с корицей
 
Ингредиенты на 4–6 порций:
 
🔸 Сахар — 230 г
🔸 Сливочное масло — 200 г
🔸 Сгущенное молоко — 100 г
🔸 Вода — 160 мл
🔸 Яичный белок — 2 шт.
🔸 Агар-агар — 6 г
🔸 Лимонный сок — 1 ч. л.
🔸 Корица — ½ ч. л.
🔸 Какао
 
Шаг 1. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким, взбейте со сгущенкой и корицей до пышности. Подготовьте металлическую рамку 16*16 см, затяните ее дно пищевой пленкой и поставьте на доску.
Шаг 2. В ковшик налейте воду, всыпьте агар-агар, перемешайте и добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3. Варите при непрерывном помешивании до 110-111°. Это займет около 4–5 мин.
Шаг 4. В то же время слегка взбейте белки, влейте лимонный сок, увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 5. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте к белкам сироп.
Шаг 6. Уменьшите скорость до минимальной и частями вводите масло со сгущенкой и корицей.
Шаг 7. Вылейте массу в рамку, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 8. Застывшее «Птичье молоко» нарежьте квадратиками или прямоугольниками, обваляйте в какао. Храните в холодильнике.
2,644
ГАСТРОНОМ.РУ

13 Nov, 08:21

⚡️ Скончался известный телеведущий, создатель проектов «Афиша Еда» и «Еда.ру», соавтор школы Ragout, автор кулинарных книг Алексей Зимин. Его называют отцом-основателем гастрономической революции в России и лучшим автором книг и статей про еду на русском языке.

Алексею было всего 52 года — его уход из жизни стал шоком для родных, друзей и всех, кто его знал.

Выражаем глубочайшие соболезнования близким.
2,985
ГАСТРОНОМ.РУ

10 Nov, 12:35

👑 Царь супов: празднуем День борща

Известная примета: расскажите, что вы готовите борщ, и вам обязательно ответят, что вы делаете его неправильно. Действительно, вариантов приготовления этого супа тьма. Да что там супа — достояния кулинарии!

Но самое важное: готовить борщ так, как нравится вам. Поэтому в воскресной подборке собрали самые разные варианты этого блюда. Наслаждайтесь и угощайте близких ❤️

Ну и конечно, в комментариях рассказывайте, как готовите борщ вы!

🔸 Борщ без свеклы с томатной пастой

🔸 Борщ со свежей капустой и картофелем

🔸 Зеленый борщ со свининой

🔸 Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша
1,541
ГАСТРОНОМ.РУ

10 Nov, 10:49

🍷 Зачем пить вино и кофе после 60 лет

Когда речь заходит о полезных для здоровья напитках, все думают о чае, морсах или обычной воде. Однако физиотерапевт Светлана Малиновская назвала 2 более неожиданных варианта — они способны продлить жизнь людям старше 60 лет.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#здоровье #лайфхаки #кулинария
1,535
ГАСТРОНОМ.РУ

10 Nov, 09:30

🖇️ Лучшие грузинские рестораны Москвы: от гида Michelin до кафе-хинкальной

Грузинская кухня в Москве — это уже не тренд, а любовь на долгие годы. Мы собрали список лучших грузинских ресторанов столицы — от престижных заведений с мировыми наградами до уютных уголков, где подают хинкали и хачапури, как у грузинской бабушки.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

Любите грузинскую кухню? Тогда отмечайтесь ❤️!

#грузинскаякухня #ресторанымск #кудасходитьвмоскве
1,594
ГАСТРОНОМ.РУ

09 Nov, 14:02

🍝 Гнезда с курицей в духовке

Это оригинальный рецепт пасты из длинных макарон, свернутых в виде птичьего гнезда. Для того, чтобы гнезда из тальятелле хорошо пропитались сливочным соусом, накройте форму фольгой и доведите блюдо в духовке до полуготовности. Затем снимите фольгу, добавьте сыр и продолжайте готовить, пока не образуется золотистая сырная корочка. Тогда ваша запеченная паста получится очень аппетитной и вкусной! Приготовьте начинку из копченой курицы — это добавит блюду интересный вкус. Обязательно украсьте готовые гнезда зеленым базиликом и подавайте с помидорами черри.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#паста #рецепты #обед
1,949
ГАСТРОНОМ.РУ

09 Nov, 11:30

⭐️ 2 небанальных продукта, которые стоит купить к Новому году уже сейчас

Как сэкономить на подготовке к главному зимнему празднику и оградить себя от предновогодней суеты? Рассказываем далее!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#новыйгод #лайфхаки #еда
1,995
ГАСТРОНОМ.РУ

09 Nov, 08:53

🤤 Пахлава азербайджанская

Ингредиенты на 10 порций:
Для теста:
Мука пшеничная 1-го сорта — 350 г
Молоко — 125 мл
Масло сливочное — 60 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар-песок — 40 г
Дрожжи сухие — 10 г
Соль — 5 г

Для начинки:
Грецкий орех — 300 г
Масло сливочное — 80 г
Сахар-песок — 150 г
Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Для сиропа:
Мед — 100 г
Сахар-песок — 100 г
Вода — 100 мл
Лимонный сок — 2 ст.л.

Шаг 1. Приготовьте тесто. Растопите и остудите сливочное масло. В большую миску влейте слегка подогретое молоко, всыпьте дрожжи, соль и сахар. Добавьте целое яйцо и белок от второго яйца, желток отложите. Взболтайте смесь венчиком. Всыпьте муку, влейте сливочное масло и замесите мягкое тесто. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1,5 ч. Дважды обомните тесто. 
Шаг 2. Приготовьте начинку. Отложите 12–16 красивых половинок орехов для украшения пахлавы. Остальные орехи сложите в зиплок-пакет и разомните скалкой в крошки. Пересыпьте орехи в миску, добавьте крахмал, сахар и сливочное масло и тщательно перемешайте. 
Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 °C. Жаропрочную форму размером 40 х 30 см застелите бумагой для выпечки. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт по размеру формы.
Шаг 4. Положите первый пласт теста в форму и разложите по всей площади треть начинки. Накройте следующим пластом теста, распределите вторую треть начинки. Повторите еще раз и накройте начинку последним пластом. 
Шаг 5. Прямо в форме сделайте на пахлаве глубокие надрезы в виде ромбов. Смешайте оставшийся желток с 1 ст. л. молока и смажьте верх пахлавы. В центр каждого ромба поместите половинку грецкого ореха и слегка прижмите. Поставьте форму в духовку и выпекайте пахлаву в течение 30– 35 мин. 
Шаг 6. Приготовьте сироп. Влейте в ковшик воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Готовьте 1 мин и снимите с огня. Немного остудите, добавьте мед и лимонный сок и размешайте. Выньте форму с пахлавой из духовки и залейте медовым сиропом. Оставьте для пропитки на 2–3 ч, затем переложите на тарелку и нарежьте по намеченным линиям. 
1,827
ГАСТРОНОМ.РУ

09 Nov, 07:30

🧇 6 рецептов суперпростых модных завтраков из лепешек и продуманной начинки

Свернутые лепешки на завтрак превратились в один из самых модных способов начать день, после того как такая «упаковка» стала вирусной в социальных сетях. Согласно актуальному веянию, на одной пресной лепешке может быть начинка из 4 составляющих, которые поддерживают и дополняют друг друга.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#завтрак #сладкое #рецепты
1,834
ГАСТРОНОМ.РУ

08 Nov, 15:34

🥞 Оладьи на йогурте

Ингредиенты на 4 порции:
🔸 Яйцо С0 — 1 шт.
🔸 Сахар — 2 ст. л.
🔸 Ванильный сахар — 1 ч. л.
🔸 Натуральный йогурт в стаканчиках — 250 мл
🔸 Мука — 250 г
🔸 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🔸 Растительное масло для жарки — по необходимости
🔸 Соль — на кончике ножа
🔸 Сметана, джем или сгущенное молоко для подачи

Шаг 1. Приготовьте тесто для оладий на йогурте. Яйцо вбейте в миску. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте венчиком до получения массы однородной консистенции.
Шаг 2. Добавьте йогурт. Он не должен быть слишком жидким, но лучше, если он будет максимальной
натуральным, без крахмала в составе. В идеале стоит приобрести термостатный.
Шаг 3. Перемешайте венчиком. Затем постепенно, небольшими порциями добавьте муку, просеянную с
разрыхлителем. Постоянно перемешивайте венчиком, чтобы не образовывались комочки.
Шаг 4. Тесто для оладий готово. Поставьте на огонь большую сковороду и раскалите. Влейте немного
растительного масла и нагрейте его. Выложите столовой ложкой тесто небольшими порциями.
Обжарьте с одной стороны до корочки.
Шаг 5. Переверните оладьи. Обжарьте с другой стороны. Переложите на тарелку. Так же приготовьте оладьи из оставшегося йогуртового теста. Масло в сковороду добавляйте по необходимости.
Шаг 6. Готовые оладьи на йогурте подавайте на стол горячими. Идеальным сопровождением к ним могут
стать сметана, джем или сгущенное молоко (натуральное или вареное).

А что вы любите больше:
👍 — блины
❤️ — оладьи
2,164
ГАСТРОНОМ.РУ

08 Nov, 12:33

🚰 Врач советует выпивать стакан воды до еды — зачем?

К перееданию склонны многие. Неправильный завтрак, неточный подсчет калорий, стресс — как справиться с постоянной тягой к еде? Гастроэнтеролог Сергей Морозов поделился лайфхаками для лучшего насыщения.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#лайфхаки #пп #еда
2,107
ГАСТРОНОМ.РУ

08 Nov, 07:01

🔥 Как вкусно и правильно засолить семгу в домашних условиях

Ответ на этот вопрос заинтересует многих, особенно в преддверии новогодних праздников, когда цены на соленую рыбу достигают фантастических высот. Так вот, чтобы не переплачивать (расходов в этот период года и так немало), воспользуйтесь нашими советами и конкретными рецептами! В результате вы сможете не только сэкономить бюджет, но и получить идеальную слабосоленую рыбку, которая способна сделать праздничным даже самый обычный день.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#семга #рыба #закуски
2,274
ГАСТРОНОМ.РУ

07 Nov, 13:13

🍳 Как выбрать хорошую сковороду для дома

Мы готовим еду практически каждый день, этот процесс занимает немало времени, поэтому хочется сделать его максимально комфортным. Сковорода — один из незаменимых помощников на кухне. Давайте разберемся, как правильно выбрать сковороду и какими они бывают.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#сковорода #лайфхаки #кулинария
2,342
ГАСТРОНОМ.РУ

07 Nov, 11:51

🫨 Как не набрать вес осенью и зимой

В холодное время года мы двигаемся меньше, а едим, как правило, больше. В итоге к весне можно заметить серьезную прибавку в весе. Как этого не допустить? 

➡️ Рассказываем ЗДЕСЬ

А какие лайфхаки помогают поддерживать форму вам?

#пп #здоровье #диеты
2,258
ГАСТРОНОМ.РУ

07 Nov, 07:21

🤩 Пирожное «Картошка»: путь культового десерта

Это наглядный пример того, как можно сделать кондитерский шедевр из самых простых продуктов. Как это часто бывает, замысел был совершенно другим, но результат оказался просто фантастическим. Созданная для утилизации бисквитных обрезков в общепите, «Картошка» быстро завоевала симпатии хозяек. И стала культовым десертом в нашей стране.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

Любите этот десерт? Отмечайтесь ❤️!

#картошка #пирожное #сладкое
2,465
ГАСТРОНОМ.РУ

06 Nov, 14:55

😎 Эта специя поможет увеличить ваш доход

А еще ее можно назвать синонимом уюта. Популярность корицы в холодную пору растет до небес. Конечно, ведь кто откажется от теплой ароматной булочки с ней или коричного кофе? Про последнее, кстати, отдельная история 🤫

Существует поверье, что по четвергам обязательно нужно пить кофе с корицей — именно такое сочетание поможет привлечь деньги. Так что, друзья, запоминаем магический лайфхак и… чудесные рецепты с корицей! 🤎

🔸 Булочки с корицей

🔸 Цитрусовый сок с корицей

🔸 Классические ленивые вареники

🔸 Овсяные корзиночки с мороженым и ягодами в домашних условиях

#сладости #выпечка #рецепты
2,880
ГАСТРОНОМ.РУ

06 Nov, 12:00

😱 «Супервред» от суперфуда: правда о семенах чиа

Семена чиа называются «суперфудом». Однако ждать от него только положительных изменений не стоит — есть и обратная сторона. 

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А в вашем рационе есть суперфуды?

#полезнаяеда #пп #зож
1,893
ГАСТРОНОМ.РУ

06 Nov, 09:49

🤩 Ньокки, базовый рецепт

Классические ньокки готовятся из картофеля, пшеничной муки и куриных желтков. Ньокки можно подавать как основное блюдо, а можно их сделать в качестве гарнира, приготовить с соусом, овощами или сыром.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#ньокки #рецепты #ужин
1,980
ГАСТРОНОМ.РУ

06 Nov, 07:30

❤️ Как почистить гранат

Очень многие считают, что добыть гранатовые зерна и не испачкаться его рубиновым соком – невозможно. Теперь вы будете «выходить из дела» с чистыми руками и сможете блеснуть тайным знанием перед друзьями.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#гранат #лайфхаки #ягоды
1,939
ГАСТРОНОМ.РУ

05 Nov, 14:25

⚡️ Быстро, легко и вкусно — это про блюда из нового дайджеста!

Для тех, кто ценит свое время (или кому его постоянно не хватает 😓), подготовили подборку простой в приготовлении еды. Как повседневной, так и праздничной!

Читайте лучшие материалы за неделю далее:

🔸 20 быстрых горячих блюд из рыбы, птицы и мяса

🔸 Салат «Прованс» за несколько минут

🔸 Макароны по-флотски с фаршем

🔸 Овсяное ПП-печенье

🔸 Канапе для фуршета

🔸 Как приготовить сбитень


🔺 Эти 5 продуктов избавят от проблем с сердцем и сосудами

🔺 Почему стоит потреблять меньше соли

🔺 Продукты, которые избавят от бессонницы

🔺 Какой сорт чая самый полезный

🔺 Признаки ядовитой картошки

🔺 Диета, которая облегчит жизнь диабетикам
🔺 Чем полезна и опасна консервированная фасоль
2,165
ГАСТРОНОМ.РУ

05 Nov, 11:33

🥩 Джерки

Ингредиенты:
🔸 Говядина — 500 г
🔸 Чеснок — по вкусу
🔸 Паприка — по вкусу

Шаг 1. Прежде всего необходимо убрать все жилы и жир, чтобы получить чистое филе. Потом нарезать тонкими слайсами и по своему вкусу замариновать. Можно даже использовать только соль и перец, и замариновать мясо в этой смеси на 8 часов.
Шаг 2. После маринования нужно выложить слайсы на решетку и поместить в разогретую до 75°C духовку на 5-6 часов. Дверцу лучше оставить приоткрытой, чтобы выходила лишняя влага. Модели духовки бывают разные, поэтому лучше следить за приготовлением. После приготовления дать мясу остыть.
Шаг 3. Хранить джерки можно в банке, в герметичном контейнере, в зип-пакете. В идеале в вакууме — так срок годности будет гораздо дольше. Так же влияет на срок и то, при какой температуре вы будете хранить их: при комнатной температуре или в холодильнике. Но, честно говоря, обычно джерки не хранятся долго — уж очень они вкусны.
2,192
ГАСТРОНОМ.РУ

05 Nov, 08:28

💪🏻 Представьте: вам предлагают получить любую кулинарную суперспособность. Что бы вы выбрали?

P. S. Способность можете придумать сами 😉
2,069
ГАСТРОНОМ.РУ

05 Nov, 07:03

🥠 Баурсаки

Традиционная выпечка у тюркских народов. Готовят ее из пресного или, как у казахов, дрожжевого теста и подают на праздники, например, на свадьбы. У казахов еще сохранился свадебный обычай, когда баурсаки вместе с монетами разбрасывается над головой молодоженов.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#выпечка #домашняявыпечка #рецепты
2,138
ГАСТРОНОМ.РУ

04 Nov, 13:52

После обеденного сна — обязательно булочку с джемом и кефир ☝🏻

Вот бы такое расписание было и в офисах…
2,396
ГАСТРОНОМ.РУ

04 Nov, 11:09

🤩 Что вкусного можно попробовать в городах России

Традиционная еда в России гораздо разнообразнее, чем можно себе представить. Местные специалитеты, национальные кухни, восстановленные старинные рецепты — все это можно найти, путешествуя по стране. Рассказываем, что интересного и необычного можно попробовать в городах России.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А какими блюдами славится ваш город?

#путешествия #еда #кулинария
2,362
ГАСТРОНОМ.РУ

04 Nov, 10:02

💊 Продукты, которые спасут от болезни Альцгеймера

Нейродегенеративные заболевания мешают нормальной жизни. Врачи уверяют, что с годами проблема «молодеет», и теперь ей подвержены не только пожилые люди. Поэтому для того, чтобы уберечь мозг и ЦНС от повреждений, нужно позаботиться о разностороннем оздоровлении. Начать предлагается с питания.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#здоровье #еда #зож
2,265
ГАСТРОНОМ.РУ

04 Nov, 07:30

🌿 Как приготовить классический соус песто

Этот элементарный холодный соус — одна из основ итальянской кухни. Рецептов его существует множество, однако на Чемпионате мира по приготовлению песто в ступке (Pesto World Championship), ежегодно проводящемся в Генуе, используется следующий.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#песто #соусы #итальянскаякухня
2,205
ГАСТРОНОМ.РУ

03 Nov, 15:00

Пс… отдыхаете? 👀

Наверное, смотрите расслабляющее кино или гуляете на свежем воздухе. Шестидневная рабочая неделя выдалась непростой. Поэтому в выходные хочется побаловаться едой, которую часто называют «запрещенкой».

Для кого-то это чипсы или кило мармелада. Но есть и еще один соблазнительный продукт… Майонез — сегодня будем готовить блюда с ним! Не переживайте, диетологам про нашу маленькую шалость не расскажем 🤫

🔸 Салат «Морковь с чесноком и майонезом»

🔸 Луковые кольца с луковым майонезом

🔸 Бутерброды с крабовыми палочками и чесноком

🔸 Роллы «Селедка под шубой»
2,533
ГАСТРОНОМ.РУ

02 Nov, 12:30

💛 Сладкий корн-дог
 
Ингредиенты на 5 порций:
🔸 Бананы — 5 шт.
🔸 Сахар — 50 г
🔸 Мука — 185 г
🔸 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🔸 Ванильный сахар — 1 ч. л.
🔸 Корица — 1 ч. л.
🔸 Яйцо — 1 шт.
🔸 Растительное масло — 4 ч. л.
🔸 Соль — 1/4 ч. л.
🔸 Растительное масло для фритюра
🔸 Сахарная пудра для посыпки
🔸 Растопленный шоколад и карамельный соус для подачи
🔸 Палочки для эскимо — 5 шт.
 
Шаг 1. Очистите бананы, срежьте кончики, оставив ровную середину. Вставьте в бананы палочки для эскимо, выложите на доску, выстеленную пергаментом, и уберите в морозильник на 1 час. Кончики бананов выложите в миску и разомните вилкой в пюре, добавьте яйцо, 4 ч. л. растительного масла, сахар и ванильный сахар, перемешайте до однородности.
Шаг 2. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и корицу, просейте к банановой массе, перемешайте до получения однородного теста, вылейте его в глубокий и широкий стакан (чтобы было удобно обмакивать бананы).
Шаг 3. В глубокой сковороде, кастрюле или во фритюрнице разогрейте растительное масло на среднем огне.Обмакните банан в тесто так, чтобы оно полностью его покрыло, обжаривайте со всех сторон во фритюре 5-7мин до золотисто-коричневого цвета, выложите на бумажные полотенца.
Шаг 4. Посыпьте готовые корн-доги сахарной пудрой и подавайте с растопленным шоколадом и карамельным соусом.
68
ГАСТРОНОМ.РУ

02 Nov, 10:39

🧋 Почему стоит реже пить воду из пластиковых бутылок

Вода в пластиковых бутылках очень выручает на работе, в поездке, на прогулке или на тренировке. Однако есть риск, что обычная на первый взгляд вода станет причиной серьезных заболеваний.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#здоровье #кулинария #напитки
604
ГАСТРОНОМ.РУ

02 Nov, 09:29

😋 Торт печеночный классический

Блюдо, которое у многих может вызвать недоумение, а у кого-то и откровенное «фу». И это понятно: большинство из нас привыкли, что торт — это десерт. Однако существует целое «сообщество» закусочных тортов, например, из печеночного фарша или блинные. И часто такие закуски становятся настоящим украшением праздничного стола. Наш рецепт прост в приготовлении и точно понравится тем, кто любит блюда из говяжьей печени, особенно печеночные оладьи. Торт из печени говяжьей готовится из доступных ингредиентов, а потому совсем необязательно ждать праздника, чтобы его попробовать!

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#торты #праздничныеблюда #печень
781
ГАСТРОНОМ.РУ

02 Nov, 08:02

🥣 Молочная вермишель для ребенка

Молочная вермишель для ребенка может показаться не самым интересным блюдом, но в сочетании с ошпаренными сухофруктами, например, курагой и изюмом, привычный рецепт заиграет новыми красками. Расскажем, как правильно варить молочную вермишель детям, и как спасти дно кастрюли от пригорающей молочной пленки. Такой сладкий молочный суп хорошо подойдет для завтрака или полдника. Его также можно подать со свежими или сублимированными ягодами, свежей мятой и дробленым миндалем.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#вермишель #супы #завтраки
959
ГАСТРОНОМ.РУ

01 Nov, 15:52

🌱☀️ «Трава и энергия солнца»: чем питаются веганы

Вопреки распространенному мнению, веганский рацион вовсе не скуден! Множество аналогов животного белка, растительное молоко, разнообразие овощных и фруктовых блюд — приверженцам такого типа питания есть где разгуляться.

Отмечаем Международный веганский день и готовим сытные и вкусные блюда из даров природы 🌳

🔸 Веган-боул

🔸 Фасолевый суп из красной фасоли

🔸 Постный апельсиновый пирог

🔸 Картофельные зразы с грибами
1,525
ГАСТРОНОМ.РУ

01 Nov, 11:00

🧘🏻‍♀️ Один кусочек — и на душе легче: как победить стресс с помощью еды

Чтобы заглушить негативные эмоции, многие люди обращаются к фастфуду и сладкому, но акцент нужно сделать на совершенно иных продуктах.

➡️ Рассказываем подробнее ЗДЕСЬ

А что обычно едите вы, когда нервничаете?

#стресс #еда #здоровье
1,678
ГАСТРОНОМ.РУ

01 Nov, 08:01

🥗 Как приготовить винегрет: вкусные овощи и правильная заправка

Почему русский салат винегрет называется винегретом? Нет в нем ни уксуса, ни вообще какой-нибудь заметной заправки. Только свекла, картошка, соленые огурцы да растительное масло. Хотя, если разобраться, есть в винегрете и основа, и заправка. А как приготовить настоящий винегрет, мы сейчас разберемся.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#винегрет #салаты #рецепты
1,716
ГАСТРОНОМ.РУ

31 Oct, 14:20

😈 Это реально страшно: ситуации, пугающие сильнее монстров в Хеллоуин!

Бабайка, призраки, чудища под кроватью? Пф, не на тех напали! А вот, например, гора грязной посуды вполне может вселить ужас даже в самых смелых. В преддверии самого мистического праздника собрали в карточках кулинарные страхи. Слабонервным гурманам — читать с осторожностью… 👻
1,976
ГАСТРОНОМ.РУ

31 Oct, 10:35

🥰 Пост для ваших рекомендаций: какое заведение (ресторан/кафе/кофейня) в вашем городе вы уверенно можете посоветовать?

Давайте соберем список в комментариях!
1,970
ГАСТРОНОМ.РУ

31 Oct, 09:07

👀 Неочевидная польза кофе: вот какая болезнь с ним не страшна

Ругать напиток и тем более отказываться от него без повода нельзя — он еще успеет помочь организму. 

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#кофе #здоровье #напитки
2,027
ГАСТРОНОМ.РУ

31 Oct, 06:49

🧁 Как приготовить взбитые сливки в домашних условиях

Взбитые сливки — воздушные, нежные, подслащенные так, как требует рецепт или как нужно именно вам, сами по себе прекрасный десерт. Профессиональные кондитеры называют взбитые сливки на французский манер — «крем Шантильи». Его используют главным образом как начинку для профитролей — булочек из заварного теста или как крем, который наносят на поверхность тортов из меренги типа «Павлова», им наполняют тарталетки с фруктами, украшают пудинги, трайфлы и другие десерты. Для прослаивания коржей крем из взбитых сливок не лучшее решение, потому что он гораздо менее стабильный, чем масляный. Вместе с тем взбитые сливки — важный составной элемент многих муссов и других кондитерских заготовок. Вот почему имеет смысл научиться правильно взбивать сливки, тем более что готовятся они всего несколько минут.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#крем #рецепты #десерты
2,032
ГАСТРОНОМ.РУ

30 Oct, 13:01

👩🏼‍🏫 Котлета «Школьная»
 
Ингредиенты на 4 порции:
🔸 Фарш (свинина + говядина) — 250 г
🔸 Хлеб ржаной — 100 г
🔸 Репчатый лук — ½ шт.
🔸 Яйцо — 1 шт.
🔸 Ледяная вода — 50 мл
🔸 Панировочные сухари
🔸 Растительное масло
🔸 Соль
🔸 Черный перец
 
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200°. Срежьте с хлеба корки, подсушите их в духовке, измельчите в блендере в крошку, смешайте с панировочными сухарями.
Шаг 2. Хлебный мякиш замочите в ледяной воде. Репчатый лук натрите на терке или измельчите в блендере в кашицу.
Шаг 3. Фарш смешайте с яйцом, отжатым хлебом и измельченным луком, посолите и поперчите по вкусу, отбейте фарш о стол. Сформируйте 4 круглые или овальные котлеты.
Шаг 4. Обваляйте котлеты в смеси панировочных сухарей и ржаной крошки, прижимая панировку руками.
Шаг 5. Выложите в смазанную маслом жаропрочную форму. Запекайте 25-30 мин.

Если тоже скучаете по еде из школьной столовой, ставьте ❤️!
2,157
ГАСТРОНОМ.РУ

30 Oct, 11:30

🫣 Никакого «первого»! Эксперт назвала 3 худших супа, о которых можно забыть

Не все супы удачно дополнят здоровый рацион. Некоторые виды горячего оказывают, скорее, негативное воздействие на организм.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#супы #обед #здоровье
2,023
ГАСТРОНОМ.РУ

30 Oct, 08:55

🍊 Пирог с мандаринами на кефире

Такой пирог хорошо выпекать в форме с дыркой — как для кекса или в прямоугольной. Тесто получается довольно плотное, тяжелое, поэтому в обычных круглых пропекается хуже, а в середине выпячивается высокой некрасивой горкой.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#мандарины #пирог #выпечка
2,129
ГАСТРОНОМ.РУ

28 Oct, 15:59

😔 Непримечательная ягода, которую многие игнорируют

Репутация хурмы, прямо скажем, не самая лучшая. Все из-за вечных разговоров о ее вкусе: «вяжет» во рту, да и консистенция какая-то непривычная. То ли дело облепиха — хоть горстями ешьте, хоть в чаи да десерты добавляйте!

На самом же деле хурма умеет раскрывать свои лучшие качества и в салатах, и в выпечке, и даже в желе. Просто попробуйте приготовить ее по нашим рецептам 🧡👇🏻

🔸 Пудинг с какао и хурмой на пару

🔸 Салат с хурмой, козьим сыром и грецким орехом

🔸 Сливочный десерт из хурмы

🔸 Крамбл с хурмой
1,208
ГАСТРОНОМ.РУ

28 Oct, 10:55

👩🏻‍⚕️ Как еда может стать источником здоровья

До чего же приятно, когда любимые продукты не только насыщают, но и дарят пользу организму! Особенно актуален этот вопрос осенью, когда многие «болячки» имеют свойство обостряться.

В сегодняшнем дайджесте раскрываем взаимосвязь еды и здоровья, а также делимся рецептами-находками для холодных вечеров 🤩

🔸 Как приготовить вкусный фарш для котлет

🔸 23 рецепта вкусных супов

🔸 Каша с тыквой

🔸 Овощное пюре на гарнир

🔸 Капустные оладьи

🔸 Какой рис нужен для суши и роллов

🔸 Пирожки с картошкой, жаренные на сковороде

🔸 Почему не нужно срезать и выбрасывать тыквенные корки

🔺 Идеальная замена рису и овсянке

🔺 Сколько кофе нужно пить в день, чтобы продлить жизнь

🔺 Неожиданный продукт, снижающий риск атеросклероза

🔺 Чем полезны тыквенные семечки

🔺 Как не дать мозгу состариться

🔺 3 диетических продукта, которые мешают похудению

🔺 Поможет ли коньяк при отеках
1,594
ГАСТРОНОМ.РУ

28 Oct, 09:51

😋 Какие сладости и десерты вам нравятся больше всего?
1,435
ГАСТРОНОМ.РУ

28 Oct, 07:14

☕️ Можно ли опьянеть от чая пуэр: миф или правда

Некоторые поклонники пуэра называют себя чайными пьяницами. А мы наслушались и решили наконец-то разобраться, правда ли, что от этого крепкого чая можно опьянеть, и не вызывает ли он привыкания. Спойлер: некоторые свойства чая пуэр вас удивят.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#пуэр #чай #здоровье
1,650
ГАСТРОНОМ.РУ

27 Oct, 16:06

🧚🏻‍♀️ Волшебная книга рецептов от редакции «Гастронома»

И мы сейчас не про секреты приготовления лакомых десертов или насыщающих горячих блюд… В этой поварской книге собрали рецепты, которых действительно не хватает каждому из нас. Скорее смотрите карточки!

А какие фантазийные рецепты добавили бы вы? 📚
1,988
ГАСТРОНОМ.РУ

27 Oct, 11:30

🥬 Как выбрать готовую квашеную капусту и не пожалеть

Капусту квасят с сентября и до самого Нового года, однако не у всех есть возможность самостоятельного заготовить закуску. Это не проблема — капусту легко найти в магазине. Не ошибиться с выбором помогут наши советы!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#капуста #заготовки #салаты
1,939
ГАСТРОНОМ.РУ

27 Oct, 09:01

🥩 Что такое рваное мясо и как его готовить: свинина, утка, говядина и другие

Каждый любитель мяса знает, как порой непросто приготовить вкусное и нежное блюдо из жесткой говядины или непремиальной свинины. Нужно обладать знаниями и богатым опытом, иначе есть риск получить на выходе подошву. Именно поэтому все большую популярность в мире набирает так называемое рваное мясо, которое готовится методом low-and-slow, то есть в течение нескольких часов при слабом жаре. Свинина, говядина, утка или индейка — абсолютно любой продукт становится настолько нежным, что буквально распадается на волокна и тает во рту.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#мясо #горячее #рецепты
2,088
ГАСТРОНОМ.РУ

26 Oct, 13:52

🤍 Ватрушка-чизкейк

Ингредиенты на 10 порций:
🔸 Мука — 650 г
🔸 Творог 9% жирности — 600 г
🔸 Сливки 23% жирности — 100 мл
🔸 Донниковый или цветочноый мед — 140 г
🔸 Большие яйца СО (для начинки) — 2 шт.
🔸 Желток (для начинки) — 2 шт.
🔸 Большое яйцо СО (для теста) — 1 шт.
🔸 Желток для смазывания — 1 шт.
🔸 Сливки для смазывания — 1 ст. л.
🔸 Сливочное масло — 70 г
🔸 Дрожжи — 7 г
🔸 Питьевая вода — 310 мл
🔸 Растительное масло — 30 мл
🔸 Цедра 2 больших лимонов
🔸 Сахар — 45 г
🔸 Молотый кардамон — 4 г
🔸 Имбирный порошок — 4 г
🔸 Соль

Шаг 1. Для теста просейте муку с солью, кардамоном и имбирем горкой. Рассыпьте по всей поверхности горки дрожжи и сахар. Сделайте в горке углубление, разбейте в него яйцо, влейте растопленное масло, теплую питьевую воду и половину масла. Замесите тесто. Долго вымешивать не нужно, пусть все ингредиенты просто хорошо смешаются. Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, положите в большую чистую миску, затяните пленкой и поставьте в теплое место на 30 мин.
Шаг 2. Выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и распределите в виде прямоугольника так, чтобы он лежал короткой стороной перед вами. Возьмитесь двумя руками за два угла дальней от вас короткой стороны прямоугольника, сильно вытяните его и сложите поперек пополам. Теперь возьмитесь за другие два угла с правой стороны – и снова вытяните и сложите тесто пополам. Повторите операцию с оставшимися двумя сторонами прямоугольника. Эта технология называется stretch and fold («вытянуть и сложить»). Округлите тесто и верните в миску подниматься на 30 мин.
Шаг 3. Для начинки смешайте цедру с медом и немного прогрейте. Остудите. Смешайте творог со сливками, желтками и яйцами, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте мед с цедрой, взбейте. Оставьте при комнатной температуре под пленкой.
Шаг 4. Разделите тесто пополам, округлите каждую часть на присыпанной мукой поверхности. Положите швом вниз, накройте каждую заготовку пленкой и оставьте на 30–40 мин.
Шаг 5. Разогрейте духовку до 180 °С. Расстоявшиеся заготовки раскатайте в круглые лепешки диаметром примерно 18 см. Руками растяните центр лепешки – тесто там должно сделаться тонким, а края шириной около 6 см – толстенькими.
Шаг 6. Уложите заготовки в формы диаметром 24–25 см. На тонкую часть теста выложите начинку, разровняйте в круг. Накройте пленкой и дайте расстояться 30 мин. Смажьте края желтком со сливками и выпекайте до румяной корочки, примерно 30 мин. Подавайте горячими или остывшими.
2,196
ГАСТРОНОМ.РУ

26 Oct, 11:42

🍽️ Лайфхак от шефа: простой и экологичный способ сделать тарелки блестящими, как в ресторане

Вы замечали, что тарелки в ресторане блестят, как новые, несмотря на то, что ими пользуются десятки раз в день? Виктор Белей, шеф-повар ресторана «Ухват» в своих соцсетях поделился секретом, как добиться блеска посуды самыми простыми средствами.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А какими лайфхаками для уборки пользуетесь вы?

#лайфхаки #посуда #уборка
2,090
ГАСТРОНОМ.РУ

26 Oct, 09:21

🫢 2 способа победить тягу к сладкому

В пасмурные дни спасает только сладкое. Нет ничего удивительного в том, что тяга к десертам усиливается с наступлением осени. Но ароматные булочки, шоколадки и торты плохо сказываются на фигуре. Диетолог Наталья Круглова объяснила, как победить зависимость от быстрых углеводов и не сойти с ума от грусти.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#сладости #пп #здоровье
2,056
ГАСТРОНОМ.РУ

26 Oct, 07:48

🧂 Пищевая сода против разрыхлителя. Кто и когда нужен

Пищевая сода и разрыхлитель (он же пекарский порошок) придают выпечке легкость и воздушность. Многие путают их между собой, и это надо срочно исправлять. Ведь между этими веществами существует большая разница, и они не взаимозаменяемые.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#сода #разрыхлитель #лайфхаки
2,106
ГАСТРОНОМ.РУ

25 Oct, 13:06

🧙🏻‍♀️ Печенье «Ведьмины пальцы»

Ингредиенты на 15 порций:
🔸 Мука — 350-400 г
🔸 Сливочное масло — 150 г
🔸 Сахар-песок — 150 г
🔸 Ванильный сахар — 50 г
🔸 Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
🔸 Миндаль — 30-40 г
🔸 Яйцо — 1 шт.
🔸 Зеленый пищевой краситель (по желанию)

Шаг 1. Достаньте сливочное масло из холодильника за полчаса до приготовление теста — оно должно стать мягким. Взбейте мягкое масло с сахаром в течение 5-7 минут, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме. После чего добавьте яйцо и вновь взбейте до однородности.
Шаг 2. Просейте муку вместе с разрыхлителем и замесите тесто. В зависимости от размера яйца и качества муки ее может уйти от 350 до 450 г — советуем сначала добавлять 300 г, а затем посыпать по ложке по мере замешивания. Выйдет примерно 400 г.
Шаг 3. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Не нужно его слишком вымешивать, иначе оно начнет таять и «плыть». Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-40 минут. Миндаль залейте кипятком буквально на 2-3 минуты, а потом промойте холодной водой. После этого кожица очистится без труда. На указанное количество теста понадобится горсть миндаля.
Шаг 4. Скатайте из теста порционные колбаски и слегка расплющите их с одного конца, чтобы придать форму пальцев. Сделайте надсечки для обозначения фаланг. На конец будущего пальца поместите миндаль (место расположения ногтя можно смазать растопленным шоколадом, чтобы получилось еще более зловеще).
Шаг 5. Выпекайте при температуре 180°C в течение 15-20 минут. Следите, чтобы пальцы не слишком подрумянились и напоминали естественный оттенок кожи — для этого можно печь печенье на среднем уровне духовки.
2,357
ГАСТРОНОМ.РУ

25 Oct, 10:57

😍 Польза в каждой крупинке: готовим из гречки

Хлеб, мюсли, мед, молоко — куда только не добавляют гречку искусные шефы и хозяйки. Мы же сегодня уважим классику: сытное горячее с крупой и мясом, каши и супы, знакомые с детства. Поверьте, даже такие простые «на слух» блюда смогут вас удивить 😎

🔸 Гречка по-купечески

🔸 Молочный суп с гречкой, яблоками, медом и корицей

🔸 Пуховая гречневая каша со сливочным соусом

🔸 Гречка по-болонски
2,135
ГАСТРОНОМ.РУ

25 Oct, 09:00

☕️ Что нужно добавлять в кофе вместо сахара

Гастроэнтеролог Уилл Булсевич рассказал про удивительную добавку — польза напитка взлетит до небес, а его вкус станет еще более многогранным. 

➡️ Рассказываем подробнее ЗДЕСЬ

#кофе #сахар #напитки
1,923
ГАСТРОНОМ.РУ

25 Oct, 07:30

💚 Вкусные пироги с несладкой начинкой: 15 лучших рецептов

«Пироги! Кому пироги? С мясом, курицей, рыбой, грибами, овощами!» — в отличие от зазывалы на ярмарке, Gastronom.ru не предлагает готовую выпечку, а делится лучшими рецептами самых простых пирогов в домашних условиях: дрожжевых, заливных, слоеных и на песочном тесте. Несладкие пироги можно подать на обед или ужин, взять с собой на перекус или приготовить к приходу гостей. У нас есть и классика — кулебяка, киш лорен, и оригинальные варианты — «Улитка» с сыром или овощной пирог «Осеннее солнце».

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

Какой рецепт возьмете на заметку? 😉

#пироги #выпечка #рецепты
2,068
ГАСТРОНОМ.РУ

24 Oct, 14:11

Это уже не паста, это ✨bellissimo✨

Всего один удивительный соус и пара ингредиентов способны превратить обыкновенные макароны в гастрономический фурор. И вот на столе уже не «избитые» рожки с курицей, а сама паста альфредо 🤌🏻

Устраиваем итальянский четверг и угадываем виды пасты! Вы наверняка видели эти блюда в ресторанах или даже готовили сами 😉
2,260
ГАСТРОНОМ.РУ

24 Oct, 11:30

💁🏻‍♀️ Самая «женская» каша — чтобы помолодеть, нужно есть ее еженедельно

Хотя еда не делится на «мужскую» и «женскую», некоторые продукты на людей разного пола влияют по-разному. Например, для женского здоровья особенно полезна эта крупа. Есть ее нужно как минимум раз в неделю.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#каша #здоровье #женскоездоровье
1,929
ГАСТРОНОМ.РУ

24 Oct, 09:03

🍋 Лимончелло на водке

Принцип приготовления лимончелло настолько простой, что его готовят едва ли не в каждой итальянской семье. Употребляют напиток в чистом виде, как дижестив, а также включают этот ликер в состав самых разных коктейлей. Подавать лимончелло принято сильно охлажденным в маленьких рюмках, которые были предварительно выдержаны в морозильной камере.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

 #лимончелло #настойки #рецепты
1,916
ГАСТРОНОМ.РУ

24 Oct, 07:02

🍎 Гид по сортам яблок, которые чаще всего продаются в супермаркетах

Сколько существует сортов яблок, столько же вкусов, ароматов и текстур. Некоторые из них сладкие и сочные, другие терпкие и хрустящие. Каждый сорт обладает уникальными характеристиками, а значит некоторые лучше всего использовать для яблочных пирогов, другие пустить на пюре, третьи созданы для сока, а есть и такие яблоки, которые способны превратиться в отменный соус к жареной свинине.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#яблоки #фрукты #лайфхаки
1,979
ГАСТРОНОМ.РУ

23 Oct, 12:39

🍵 Магия чая: горячие напитки для осенних вечеров

Что может быть приятнее в такую слякоть, чем укрыться с головой в пышное одеяло и потягивать ароматный чай? Зеленый, черный, ромашковый — наверняка один из видов найдется на вашей кухне!

Сегодня предлагаем «поколдовать» над привычными чаями и приготовить интересные напитки. Чудесного чаепития, друзья 🥰

🔸 Чай с грушей и апельсином

🔸 Гранатово-имбирный чай

🔸 Индийский масала-чай

🔸 Чай из замороженной облепихи

Любители чая, отмечайтесь ❤️!
2,173
ГАСТРОНОМ.РУ

23 Oct, 09:46

🧈 Может ли навредить сливочное масло и чем его заменить

Сливочное масло можно смело назвать незаменимым ингредиентом в кулинарии. Но как источник жиров продукт вполне заменим!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#масло #лайфхаки #еда
1,803
ГАСТРОНОМ.РУ

23 Oct, 07:27

🌭 А что, так можно было? 8 рецептов хот-догов на ужин

«Праздник непослушания» на ужин! 8 способов доказать, что хот-дог не просто фастфуд, а портал, который перенесет вас в Германию, Италию или Аризону. Плюс рецепт домашнего кетчупа и несколько интересных фактов, которыми можно блеснуть за столом.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#фастфуд #мясо #рецепты
1,842
ГАСТРОНОМ.РУ

22 Oct, 14:31

🫒 Еще одна причина полюбить оливки…

Это шикарные блюда из нашей подборки!

Говорят, только с возрастом человек начинает ценить оливковые плоды — дети же категорически их не воспринимают. Но если пора детства закончилась, а «тот самый» вкус оливок так и не пришелся по душе, не спешите добавлять продукт в черный список 🙏🏻 Мы знаем, как найти подход к этим зеленым деликатесам. Сохраняйте рецепты!

🔸 Лепешка с консервированным тунцом и оливками

🔸 Шампиньоны, фаршированные сыром и оливками

🔸 Греческий боул

🔸 Мексиканская начинка
2,188
ГАСТРОНОМ.РУ

22 Oct, 10:50

🥲 От каких «вредных» продуктов вы не можете отказаться?
2,042
ГАСТРОНОМ.РУ

22 Oct, 09:26

🦁 «Диета хищника»: что произойдет с организмом, если питаться только мясом?

Последнее время среди худеющих набирает популярность «диета хищника», она же «карнивор-диета». Диетолог и терапевт Анна Цуканова рассказала, чего ждут от мясного питания и к чему оно на самом деле приводит. 

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#мясо #диеты #здоровье
2,150

2024 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.