Eda.ru

💬 Мыло в редакции Еды не без гастрономической тематики)

Моем ручки и готовим для вас отличные рецепты.

❓Напишите в комментариях, что несъедобное в виде еды вы видели в своей жизни

Картошка с грибами в духовке
🍽 4 порции 🕘 1 час

➡️Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Картофель: 800 г
🟢Свежие грибы: 300 г
🟢Репчатый лук: 1 головка
🟢Сливочное масло: 15 г
🟢Сливки: 400 мл
🟢Твердый сыр: 50 г
🟢Чеснок: 1 зубчик
🟢Петрушка: 2 веточки
🟢Соль: по вкусу
🟢Молотый черный перец: по вкусу
🟢Мускатный орех: по вкусу

Инструкция приготовления:

1️⃣ Лук нарезать мелким кубиком.
Картошку очистить и нарезать кубиком со стороной 1 см. Грибы крупно нарезать или оставить целиком, если они совсем мелкие. Горшочки смазать сливочным маслом.

2️⃣ Выложить в горшочки лук, картошку и грибы. Можно выложить слоями или перемешать. Сливки смешать с солью, перцем, мускатным орехом и раздавленным через пресс чесноком.

3️⃣ Влить сливки в горшочки, накрыть крышками и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Сливки не должны покрывать картошку полностью, она все равно приготовится.

4️⃣ Затем снять крышки, посыпать содержимое горшочков тертым сыром и вернуть в духовку еще на 5–10 минут. Готовую картошку с грибами посыпать измельченной петрушкой и подавать.

#рецепт #основноеблюдо #обед #ужин #картошка #гарнир #грибы

🔝 Eda.ru

🔥 Про цикорий

Мы привыкли считать, что цикорий — некий «кофезаменитель». На самом деле цикорий с легкостью переплюнет кофе по количеству полезных веществ в составе.

Чтобы лучше разобраться во всех плюсах и минусах цикория, мы поговорили с Ольгой Ермошиной, гастроэнтерологом, диетологом и клиническим нутрициологом, и Надеждой Земсковой, диетологом и нутрицилогом.

➡️Читать полностью ЗДЕСЬ

❓Что такое цикорий
Цикорий — травянистое растение семейства астровых. На производстве используют окультуренные, которые по форме напоминают редьку. Их высушивают, измельчают в крошку, сублимируют, обжаривают и в целом обращаются примерно так же, как и с кофейными зернами.

Калорийность и БЖУ растворимого цикория на 100 грамм
🟢268 килокалорий
🟢9,4 грамма белка
🟢0,1 грамма жиров
🟢60,5 грамма углеводов

Какие есть витамины и полезные вещества
Надежда Земскова, диетолог и нутрициолог:

🟢Витамины группы В;
🟢Минералы (натрий, калий, кальций, магний, железо);
🟢Витамин С (природный антиоксидант);
🟢Фолиевая кислота (участвует в процессе кроветворения).

Польза цикория для организма
Ольга Ермошина, гастроэнтеролог, диетолог и клинический нутрициолог:

Цикорий — очень важный источник растворимой клетчатки, инулина, который сложно получить из пищевых продуктов.

Цикорий благотворно влияет на людей, которые имеют повышенный уровень сахара в крови.

В порошкообразном цикории содержится растворимая клетчатка, которая является еще и пробиотиком.

Цикорий имеет горьковатый вкус, а любая горечь способствует лучшему отхождению желчи в организме.

Противопоказания и вред цикория для организма
Надежда Земскова:

🟢язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
🟢гастрит;
🟢геморрой;
🟢камни в желчном пузыре».

А вы пьете цикорий?
Ставьте ♥️, если да, ставьте 👍, если пьете кофе)

#здоровье #напитки #цикорий

🔝 Eda.ru

Важный совет всем, кто готовит по нашим рецептам😁

🔝 Eda.ru

🔥 Хорошие облепиховые чаи

Облепиха — осенняя ягода, и сезон ее активного поедания приходится на октябрь, ноябрь, декабрь — пока не надоест.

Одно из самых популярных использований облепихи — это всевозможные напитки, от освежающих лимонадов до всевозможных коктейлей и душеспасительных горячих чаев (как с самим чаем, так и без).

🟢Облепиховый чай c имбирем
Облепиха и имбирь — лучшие друзья. Соединившись, они образуют субстанцию, которая, кажется, может запросто победить сезонные болезни.

🟢Транссибирский чай
Сложный купаж, в котором намешались европейские и азиатские вкусы. В этом чае помимо облепихи есть, например, апельсины и апельсиновый сок, розмарин и имбирный сироп.

🟢Облепиховый чай с медом
В рецепте используется черный чай. И если это будет добротный, крепко заваренный танинный чай, то облепиха с медом будут оттенены призрачной горечью.

🟢Чай с облепихой и корицей
Стереотипное зимнее сочетание, которые мы очень любим. Такой чай хорошо пить на улице, с видом на сугробы и заснеженные сосны.

🟢Нечайный чай с облепихой и табаско
Один из самых пронзительных облепиховых чаев, где облепиху поддерживает соус табаско, корица, анис, мед и свежий имбирь.

#рецепт #подборка #чай #напитка #облепиха #ягода

🔝 Eda.ru

Творожный кекс
🍽 8 порций 🕘 2 часа

Рецепт творожного кекса прекрасен тем, что он базовый – основе из сдобного, масляного, пушистого и необыкновенно нежного за счет добавления протертого творога теста можно придать любой вкус и аромат.

➡️А вообще, кексов много, каждый найдет свой вкус. У нас как раз вышел СПЕЦПРОЕКТ, посвященный кексам. Там много рецептов, советов и интересной информации.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Сахар: 250 г
🟢Пшеничная мука: 225 г
🟢Творог: 200 г
🟢Сливочное масло: 115 г
🟢Куриное яйцо: 3 штуки
🟢Разрыхлитель: 5 г
🟢Ванилин: 1 г
🟢Сахарная пудра: по вкусу

Инструкция приготовления:

1️⃣ Протереть творог через сито. Это нужно для однородной структуры теста.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородности. Не останавливая миксер, по одному ввести яйца и взбить до однородной кремовой текстуры.

2️⃣ Вмешать творог и ванилин, затем добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородного состояния. Смазать прямоугольную форму маслом или простелить пергаментом.

3️⃣ Переложить тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на час. Готовому кексу дать полностью остыть и подавать, посыпав сахарной пудрой.

#рецепт #кекс #выпечка #десерт

🔝 Eda.ru

🔥 Библиотека «Еды»

Мир гастрономических книг разнообразен и с каждым годом расширяется, подобно Вселенной. Мы книги очень любим, постоянно читаем, а в нашей редакционной библиотеке найдется не меньше сотни экземпляров, в которые с разной периодичностью поглядываем.

➡️Читать полностью ЗДЕСЬ

Среди них есть и рецептурные сборники от разных известных поваров, и энциклопедии про продукты и вино, и книги, посвященные поварским техникам, и исследования химиков и физиков, старавшихся разобрать гастрономию на молекулы, и популярная литература.

Мы отобрали десять книг, которые очень любим сами и рекомендуем вам.

🟢«Вкус» Боба Холмса
🟢«Кухня навсегда» Алексея Зимина
🟢«Просто как Бокюз» Поля Бокюза и Кристофа Мюллера
🟢«Натюр. Просто, вкусно и полезно» Алена Дюкасса, Поль Нейра, Кристофа Сентаня
🟢«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» Ивана Шишкина
🟢Гастрономическая энциклопедия «Ларусc»
🟢«Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества» Али Бузари
🟢«Вино. Практический путеводитель» Мадлен Пакетт и Джастина Хэммека
🟢«О еде: строго конфиденциально» Энтони Бурдена
🟢«Русская поварня — 200 лет спустя» Василия Левшина

❓Интересно было бы узнать больше кулинарных книг? И какими книгами руководствуетесь ВЫ?

#библиотека #книги #подборка

🔝 Eda.ru

Салат из красной капусты с яблоками и изюмом
🍽 6 порций 🕘 30 минут

➡️Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Краснокочанная капуста: 1/2 штуки
🟢Красный сладкий перец: 1 штука
🟢Яблоко: 2 штуки
🟢Изюм: 100 г
🟢Майонез: 100 г
🟢Соль: по вкусу

Инструкция приготовления:

1️⃣ Нашинковать капусту. Краснокочанная жестче обычной, поэтому резать как можно тоньше. Тогда салат получится однородным. Как следует помять капусту руками.

2️⃣ У перца удалить семена. Разрезать его на четыре — шесть продольных полосок и порубить тонкой соломкой. Смешать перец с капустой. У яблок удалить сердцевину. Натереть их на крупной терке.

3️⃣ Добавить яблоки к капусте с перцем. Изюм промыть под проточной водой и добавить в салат. Посолить по вкусу, добавить майонез и перемешать.
Подавать сразу же.

#салат #капуста #рецепт

🔝 Eda.ru

Начинаем день с юмора)

Готовим вам много салатов для новогоднего стола (нет, не такие как на видео 😂)

❓Кстати, а вам важно сделать оригинальное оформление для салата? Или максимум украшаете зеленью?

#видео #юмор #салат #селедка

🔝 Eda.ru

📹⚡️Пост для тех кто смотрит YouTube

Нам заблокировали канал и назад не отдают 🥲 но мы не сдаемся и завели новый 😂

Если вы смотрите на YouTube кулинарные видео, тогда смело идите смотрите и подписывайтесь А если не смотрите, то не ходите 😅

Пока там даже ссылки поставить в видео на рецепты нельзя, но мы справимся с вашей помощью с ними ❤️

Запостили там ризотто как в Италии, а самое главное рассказали в нем, какой рис нужен и прочие секреты

Гоу смотреть и готовить! 😅 Ризотто то любите?

🔥 Откуда брать витамины зимой

В зимний период важно поддержать организм с помощью витаминов, чтобы не провалиться в уныние и хандру. Конечно, можно купить витаминные комплексы в аптеке, а можно пойти другим путем, поискав среди привычных всесезонных продуктов кладезь полезных веществ.

➡️Читать полностью ЗДЕСЬ

В этом материале Анна Друндина, нутрициолог, спикер МИИН и специалист по аюрведе расскажет о пяти продуктах, с помощью которых можно поддержать организм зимой.

🟢Чеснок
Его можно и нужно употреблять, потому что он богат таким веществом, как аллицин. Он способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы, снижает плохой холестерин. Также чеснок обладает противовирусным, антибактериальным и противогрибковым действием.

🟢Свекла
Свекла содержит беталаин, который способствует выработке оксида азота. Он в нашем организме способствует разглаживанию мускулатуры, релаксации сосудов, поэтому свекла применяется при поддержке лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

🟢Ягоды
Обязательно должны быть в рационе — как можно больше и самых разнообразных, особенно кислых и горьких: клюквы, брусники, красной и черной смородины, облепихи, можжевельника. Если нет свежих, употребляйте замороженные. Важно заваривать ягоды при температуре не выше 60 градусов либо просто размораживать и сразу есть, потому что различные биофлавоноиды — вещества, которые являются антиоксидантами и способствуют пополнению пула витамина С, — при высоких температурах могут теряться.

В качестве хороших источников витамина С и стимуляторов безотказной работы желудка можно добавить в рацион цитрусовые: лайм, лимон, апельсин, грейпфрут.

🟢Печень трески
Также хорошо, чтобы в питании была печень трески: она богата жирорастворимыми витаминами A, D, омега-кислотами. Например, на завтрак можно есть тосты с печенью трески и так пополнять пул жирорастворимых витаминов.

🟢Жирорастворимые витамины усваиваются под влиянием желчи. Для того чтобы желчь не застаивалась, важно пить горячую воду, примерно 40–50 градусов, а еще принимать горечи — это любые травы и специи: рукколу, куркуму, корень имбиря и так далее.

❓А чем вы питаетесь зимой?

#полезно #совет #продукты #здоровье #зима

🔝 Eda.ru

💬 На связи кухня Еды. Собрали поляну мимоз для вас. Здесь разные сочетания и ингредиенты. Скоро будут рецепты!

❓Как вам салат мимоза? С чем предпочитаете?

Жареный сэндвич с сыром
🍽 1 порций 🕘 15 минут

Бутерброды с сыром занимают верхнюю строчку в рейтинге перекусов. Верный способ сделать их еще лучше — поджарить на сковородке, чтобы у хлеба появилась хрустящая корочка, а сыр расплавился. Вот американская версия: жареный сэндвич с чеддером. Особенность этого способа в том, что хлеб предварительно смазывается маслом, отчего сэндвич становится особенно сочным.

➡️ Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
🟢Хлеб для тостов: 2 куска
🟢Сливочное масло: 15 г
🟢Сыр чеддер: 30 г

Инструкция приготовления:

1️⃣ Размягченное сливочное масло равномерно распределить по одной стороне каждого куска хлеба. Разогреть сковороду на среднесильном огне, выложить на нее кусок хлеба масляной стороной вниз, на него выложить сыр, стараясь заполнить им всю поверхность хлеба. Накрыть сыр вторым куском хлеба так, чтобы сторона с маслом оказалась вверху.

2️⃣ Жарить хлеб, пока масло на сковороде не перестанет шуметь. Перевернуть и жарить так же — до прекращения шума от соприкосновения сливочного масла со сковородой. Готовый сэндвич разрезать на треугольные половинки и тут же есть.

#рецепт #завтрак #бутерброд #сэндвич

🔝 Eda.ru