Лиля Завадская. Вам точно захочется печь @lillozav

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

17 Feb, 06:12

Кто давно хочет научиться готовить действительно вкусное Птичье молоко с разными вкусами?

Приглашаю в канал обучения по Птичке!

В закреплённых сообщениях канала вы найдёте электронный журнал Идеальная Птичка, а также много полезных материалов.

В канале расскажу, как научиться готовить воздушное и нежное Птичье молоко с миллионом пузырьков.

ПОДКЛЮЧАЙТЕСЬ К КАНАЛУ👇

https://t.me/+qP2pT1iyV705YjU6

1,945

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

16 Feb, 09:23

Делюсь отличным вариантом несладких вафель на завтрак или перекус!

Это ещё и прекрасный способ утилизации остатков картофельного пюре.

Готовьте с удовольствием и радуйте близких!

Картофельные вафли от Кондитерской школы Лилии Завадской

200 г картофельное пюре
2 яйца кат. С1
70 г молока
40 г твёрдого сыра тертого
100 г муки (у меня 70 г пшеничной и 30 г муки зелёной гречки)
Соль, перец

Пюре с яйцами и молоком пробить блендером, добавить тёплый сыр, перемешать, муку, перемешать, соль, перец по вкусу.
Пекла в вафельнице 4 мин

Сверху вафель творожный сыр, с/с форель, яйцо пашот, бальзамик и черный кунжут

2,587

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

16 Feb, 09:02

У меня оставалось картофельное пюре, и я решила превратить его в вафли.

Получился вкуснейший завтра!

Кому нужен рецепт, дайте знать🔥

2,372

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

15 Feb, 08:29

Совсем скоро МАСЛЕНИЦА! Будем неделю гулять, блины печь и всех угощать. А я подготовила для Вас классный ПОДАРОК - сборник рецептов блинов! 🥞🥞🥞

Собрали БЛИНЧИКИ на любой вкус: тонкие кружевные, заварные, сырные, панкейки, на миндальной муке, цитрусовые, шоколадные.

И даже если у Вас никогда не получались блины - на этот случай рецепты тоже есть! Получится у всех! 🎁

Сборник эксклюзивный, он нигде не продаётся! Забрать его можно только сейчас!

Чтобы его получить, нужно выполнить два простых условия:

✅

подписаться на всех авторов сборника:

@Masha_Domaa
@lillozav_official
@rybakova_home
@notahomee
@Brukman_nadin
@natallia_shalnova
@ketfairy
@Namechtala_tyt
@Oksana_sherehoda
@Brotkinaolga

✅

перейти в бота-помощника ВОТ ЗДЕСЬ

Он проверит ваши подписки и пришлет сборник 20 февраля! Успевайте забрать сборник БЕСПЛАТНО!

ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К БОТУ-ПОМОЩНИКУ

2,822

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

15 Feb, 04:28

Вафли, это, конечно, хорошо, но если привычные уже слегка поднадоели?

Тогда готовим вафли-«зебры», и они вам точно понравятся!
⠀
🌟Сохраняйте рецепт и пеките обязательно, эти вафли достойны ваших завтраков
⠀
ВАФЛИ-ЗЕБРА от Кондитерской школы Лилии Завадской

2 яйца кат.СО
105 г сахара
80 г сливочного масла
50 г молока
125 г муки
20 г кукурузного крахмала
3 г разрыхлителя
+ 1 ст л без горки какао-порошка для шоколадной части
⠀
Яйца взбить с сахаром до белой пены.
Растопить масло вместе с молоком и чуть остудить.
Влить эту смесь к яичной и взбить на средней скорости.
Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и слегка взбить вилкой.
Соединить мучную смесь с яичной-масляной, хорошо перемешать до объединения.
⠀
Перелить 1/3 часть теста в другую миску и смешать ее с какао-порошком.
Хорошо перемешать.
⠀
В разогретую вафельницу налить белое тесто, сверху выложить 1 ст л шоколадного теста.
Выпекать до готовности вафель.

⠀
🧇Кто будет печь такие прикольные вафли?

2,821

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

14 Feb, 18:23

Как я Рада, когда вы готовите по моим рецептам и присылаете такие отличные результаты❤️

2,793

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

14 Feb, 18:23

Первый блин не комом 😄. Хотела декор из свежей клубники а она 14 февраля закончилась)))

2,737

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

14 Feb, 09:51

Итак, меренга.

Одно из базовых умений в кондитерском деле, очень важно правильно работать с меренгой.

В зависимости от степени взбивания различают насколько состояний меренги.

✔️мыльная или пивная пена.
Это самое начало взбивания.
На этом этапе пена очень мягкая и неоднородная.

Зачем нужно это состояние меренги:
отследить момент добавления сахара
Для некоторых видов десертов уже на этом этапе добавляем горячий сироп

✔️мягкие пики

Это состояние, когда меренга уже слегка уплотнилась, но пики (кончики) не держал форму и мягко опадают.

Такое состояние нужно для добавления сиропов например для Птичьего молока или сухих ингредиентов для различных видов бисквитов.

✔️гибкий клюв
Среднее состояние между мягкими пиками и жёстким и пиками.
Кончик меренги чуть подрагивает.

✔️жёсткие пики
Это состояние, когда меренга становится очень пышной и объёмной, плотной и гладкой.
Пики уже жестко стоят при поднятии и не двигаются.

Это состояние необходимо для приготовления макаронажа, безе и тд.

✔️перевзбитая меренга

При дальнейшем взбивании неизбежно приходит момент, когда молекулы белка не могут бесконечно растягиваться и «вбирать» в себя молекулы воздуха.

Меренга «лопается», как воздушный шарик.
На этом этапе появляется неоднородность, хлопья, сама меренга идёт комочками и выглядит некрасиво.

С такой перевзбитой меренгой невозможно работать.
Поэтому лучше не доводить до такого состояния!

Было полезно?
Что нового узнали про меренгу?

2,968

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

13 Feb, 11:00

Итак, самый главный секрет тюльпанов из безе!

И это вовсе не рецепт.

✔️Чтобы из безе получились красивые открытые тюльпаны, нужно взбить массу до очень жёстких пиков.

Сахар к этому моменту уже должен раствориться.

✔️У вас никогда не получится взбить меренгу до жёсткости, если вы не знаете, как правильно с ней работать.

Например, вы знаете, что нельзя всыпать Сахар сразу же к белку?

Сахар добавляем только на этапе появления мыльный пены.

А почему?

Расскажу все в своем обучающем телегам канале.

✔️Будем учиться правильно работать с меренгой, ведь это - база в кондитерском деле.

Если вы умеете работать с меренгой, то и безе, и зефир, и Птичье молоко, и макарон - все получится!

✔️В закрытом обучающем канале уже через несколько дней начнется обучение по Птичьему молоку - любимому десерту из детства.

✔️Будем разбирать меренгу, учиться правильно варить сироп, изучать другие ингредиенты суфле и их взаимодействие.

И конечно же, приготовим простое суфле!

Подключайтесь к моему бесплатному обучающему каналу и забирайте подборку полезных материалов в закреплённых сообщениях канала!

ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К ОБУЧАЮЩЕМУ КАНАЛУ ТУТ

3,326

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

13 Feb, 10:33

Записывайте рецепт безе в виде тюльпанов👇

60 г куриного белка (это 2 белка от яиц кат. С1)
100 г сахара
20 г сахарной пудры

Взбить белок с сахаром до жёстких пиков. Добавить пудру и объединить.
Отсадить тюльпаны специальной насадкой.
Подсушить в духовке 3-5 часов в зависимости от размера ваших тюльпанов при температуре 80С

Но главный секрет этих безе-тюльпанов не в рецепте.
Все напишу в следующем посте.

А от вас жду обратную связь!
Будете пробовать такие тюльпаны?

3,150

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

13 Feb, 08:21

Самый простой десерт - безе - может быть и таким!

Как вам такая подача?
Будем готовить?

3,191

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

11 Feb, 13:01

Совсем скоро МАСЛЕНИЦА! Будем неделю гулять, блины печь и всех угощать. А я подготовила для Вас классный ПОДАРОК - сборник рецептов блинов! 🥞🥞🥞

Собрали БЛИНЧИКИ на любой вкус: тонкие кружевные, заварные, сырные, панкейки, на миндальной муке, цитрусовые, шоколадные.

И даже если у Вас никогда не получались блины - на этот случай рецепты тоже есть! Получится у всех! 🎁

Сборник эксклюзивный, он нигде не продаётся! Забрать его можно только сейчас!

Чтобы его получить, нужно выполнить два простых условия:

✅

подписаться на всех авторов сборника:

@Masha_Domaa
@lillozav_official
@rybakova_home
@notahomee
@Brukman_nadin
@natallia_shalnova
@ketfairy
@Namechtala_tyt
@Oksana_sherehoda
@Brotkinaolga

✅

перейти в бота-помощника ВОТ ЗДЕСЬ

Он проверит ваши подписки и пришлет сборник 20 февраля! Успевайте забрать сборник БЕСПЛАТНО!

ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К БОТУ-ПОМОЩНИКУ

5,299

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

11 Feb, 06:56

Скоро Масленица, и мы снова подготовили для вас отличный подарок - бесплатный эксклюзивный сборник блинов, блинчиков, оладушек и всего, что связано с этим.

Огромное количество рецептов к Масленице на любой вкус.

Скоро поделюсь подробностями😍

4,335

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

08 Feb, 10:33

Курс, который поможет зарабатывать на зефирных букетах от 20 000 рублей даже новичкам!

Продажи курса ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ по самой выгодной цене открыты!

🌟7 видов зефирных цветов, которые заказывают чаще всего
🌟зефирные цветы в молдах
🌟30видеоуроков – от приготовления до сборки в букеты, реалистичного окрашивания
🌟зефирный крем для тренировки, который не застывает 2-3 часа
🌟бизнес-инструменты для расчета себестоимости и первых продаж

Еще ДВА дополнительных курса – в подарок!

Предложение доступно только 48 часов!

Самые выгодные условия обучения на тарифе Баланс по ссылке
ХОЧУ НА КУРС

4,473

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

08 Feb, 09:45

Сколько видов зефирных цветов нужно уметь делать, чтобы создавать букеты?

Вы удивитесь, но никто из заказчиков не просит огромное количество разных цветов.
Тюльпаны, пионы, розы, хризантемы, гортензии – вот 5 видов самых востребованных зефирных цветов.

⭐️Если освоить эти 5 самых популярных видов, вы сможете создать любой зефирный букет!
⭐️Не тратьте свое время на цветы, которые никто не заказывает!

Подключайтесь к моему уроку, чтобы узнать, как не бояться, что масса застынет и как оптимизировать процессы, чтобы спокойно и без спешки создавать зефирные букеты к 8 Марта.

Подключайтесь к открытому уроку по ссылке 👇🏻
ИДУ НА ЭФИР

4,081

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

08 Feb, 09:15

Рассказываю, почему не получаются зефирные тюльпаны

✅Три кита, на которых держатся идеальные тюльпаны
✅Сколько нужно потратить денег на создание одного букета из тюльпанов
✅За сколько можно продать такой букет

Срочно заходите в вебинарную комнату 👇🏻
ИДУ НА ЭФИР

3,052

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

08 Feb, 08:45

Рецепт зефира на воде и гайд по каналам продаж ждут!

✅Я подарю эти подарки всем, кто будет на моем открытом уроке Деньги на зефирных цветах!
Стартуем уже через 15 минут!

Занимайте место в вебинарной комнате – мест мало!👇🏻
ИДУ НА ЭФИР

2,091

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

08 Feb, 08:04

Открытый урок по зефирным цветам – через час!

✅что делать, если не получаются зефирные тюльпаны
✅как сделать так, чтобы зефирная масса не застывала так быстро
✅Сколько нужно потратить на покупку насадок и инвентаря для зефирных цветов

Эти и другие вопросы будем обсуждать на моем бесплатном открытом уроке.
Не забудьте выделить свободный час – жду вас в 12:00 мск сегодня!

Занимайте место в вебинарной комнате – всем не хватит 👇🏻
ИДУ НА ЭФИР

2,054

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

08 Feb, 06:14

Кому интересна тема вкусных и красивых цветов из зефира?

Информация для вас!

Сегодня, в субботу, в 12;00 мск я проведу бесплатный открытый урок по зефирным цветам!

✅расскажу, как организовать процесс, чтобы времени хватило и на цветы, и на основную работу, и на семью.

✅дам простую инструкцию, как новичку выйти на дополнительный заработок от 20 000 рублей на зефирной
флористике

✅расскажу, как уже к 8 Марта получить первые заказы

✅подарю рецепт зефира на воде и гайд по каналам продаж

Регистрируйтесь на открытый урок 8 февраля в 12:00 мск, чтобы забронировать себе место и получить в подарок журнал Все о зефире 👇🏻

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА УРОК

2,351

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

07 Feb, 08:39

ПЕЧЕНЬЕ МЕГА ШОКОЛАД
от Кондитерской школы Лилии Завадской

💥Сохраняйте рецепт, потом скажете мне за него спасибо☺️😍

Взамен жду ваши огонёчки, сердечки, смайлики и тёплые слова в комментариях 😍

100 г яиц (2 яйца кат.С1)
50 г сахара
Щепотка соли
180 г молочного или темного шоколада
50 г сливочного масла
170 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя
+20 г молочного шоколада в каллетах или порубить, если в плитке
⠀
Тёмный шоколад и сливочное масло растопить вместе в свч или на водяной бане, но так, чтобы шоколад не сгорел.
Перемешать и добавить сахар.
Ещё раз хорошо перемешать.
Ввести не холодные яйца и перемешать до объединения венчиком.
Предварительно смешать муку и разрыхлитель.
Ввести к шоколадной Смеси, обьединить лопаткой.
Переложить в кондитерский мешок и отсадить небольшие шарики на расстоянии 3 см друг от друга.
Добавит сверху каллеты молочного шоколада.
Выпекать при 160-170С около 10 мин.

Лайфхак - в конце выпекания сверху каждой печеньки положить маленький маршмеллу и запечь ещё 1-2 мин до расплавления.

Кто не пожалеет шоколад и будет печь?

3,115

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

07 Feb, 07:23

Печём восхитительное мега-шоколадное печенье, очень вкусное и абсолютно неприторное?

2,737

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

02 Feb, 14:16

Больше недели назад стартовало бесплатное зефирное обучение в моем закрытом канале.

И вот что студенты уже успели пройти за это время:

✔️видео мк по созданию зефирной сирени в вафельных рожках

✔️рецепт клубничного зефира в вафельных рожках

✔️три главные ошибки при создании зефирных тюльпанов

✔️гайд с базовой информацией по зефиру в молдах

✔️меренга и ее состояния

✔️как получить рецепт зефира на воде и ещё 2 подарка

Если вы тоже хотите получить всю эту мега-ценную информацию- вступайте в мой закрытый зефирный канал и изучайте материалы !

ВСТУПИТЬ В КАНАЛ - НАЖИМАЙТЕ СЮДА

5,226

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

25 Jan, 13:06

Отличный рецепт, все выходит очень вкусно и точно так, как вы описываете - ватрушка нежная, в меру сладкая, с хрустящей корочкой! Спасибо вам большое!

7,376

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

25 Jan, 11:44

Самая моя любимая королевская ватрушка - очень нежная, в меру сладкая, с чуть хрустящей текстурной корочкой..
В общем, одно сплошное творожное удовольствие!
⠀
Всем любителям творожной выпечки пишу рецепт - сохраняйте и пеките обязательно!
⠀
Кто будет пробовать?👋🏻👋🏻👋🏻
⠀
КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА от Кондитерской школы Лилии Завадской

На форму 16-18 см, если у вас форма 22-24 см, то просто увеличивайте вдвое все ингредиенты
⠀
Для песочной крошки:
75 холодного сливочного масла 82,5%
125 муки
50 г сахара
⠀
Для творожной заливки:
300 г творога (вкуснее всего с жирным 9%, но получается и с 5%, и с обезжиренным)
60-70 г сахара
2 яйца С1
50 г сметаны 20%
5 г ванильной пасты или экстракта
⠀
Что делаем:
Сначала приготовим песочную крошку.
Для этого масло, нарзанное на кусочки 1*1 см, порубить с сахаром и мукой до образования мелкой крошки.
Удобнее всего делать это в блендере/комбайне, но можно и руками.
⠀
Теперь Готовим творожную заливку.
Для этого смешайте все ингредиенты и в том же блендере или комбайне пробейте до однородной и гладкой текстуры.
Если нет ванильной пасты, можно взять 50 г обычного сахара и 20 г ванильного.
⠀
Кольцо обернуть фольгой, если у вас разъемная форма - просто проложите дно пергаментом.
Высыпать на дно 2/3 части песочной крошки и Хорошо утрамбовать.
Вылить сверху творожную заливку.
Сверху присыпать оставшийся песочной крошкой.
Выпекать при 160С около 40-60 мин в зависимости от вашей формы и вашей духовки.
При выпекания ватрушка слегка поднимется.
Готовая ватрушка чуть пружинит, если нажать сверху.
Достать ватрушку из духовки и остудить 1-2 часа.

6,693

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

25 Jan, 11:00

Кто любит королевскую ватрушку?
Будем печь?

4,255

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23 Jan, 18:04

Совсем скоро стартует мой курс Зефирные цветы.

Это курс, где студенты учатся создавать 7 видов самых востребованных зефирных цветов:

✔️тюльпаны
✔️розы
✔️пионы
✔️гортензии
✔️хризантемы
✔️лилии
✔️сирень.

Эти цветы чаще всего заказывают в букеты или коробки.

И я считаю, именно их и нужно научиться создавать в первую очередь!

✔️Все цветы на курсе - с возможностью заморозки.

Это значит, что вы можете готовить из заранее и подготовиться к 8 марта с комфортом, без спешки и без суеты.

✔️А чтобы вы не боялись, что масса застынет, я дам на курсе специальный зефирный крем для отработки.

✔️По текстуре он такой же, как зефир, но не застывает в течении 2-х часов!

✔️Его можно использовать повторно, а после тренировки - съесть!
Он вкусный!
У
✅Всего на курсе - 30 видеоуроков, 11 модулей от приготовления зефирной массы до отсадки цветов, окрашивания и сборки букетов.

Плюс - цветы в молдах!

✅Курс Зефирные цветы стартует 12 февраля.

Если хотите попасть на него со скидкой 50%, заполняйте анкету предзаписи.

❗️ЗАПИСАТЬСЯ В АНКЕТУ ПРЕДЗАПИСИ❗️

4,979

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23 Jan, 17:22

Зефирные цветы сегодня - тренд, который набирает обороты.

И я бы даже сказала, что зефирные букеты начинают уверенно вытеснять живые.

Это интереснее, эффектнее и .. вкуснее😍

Хотели бы научиться создавать цветы из зефира?

2,414

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23 Jan, 17:04

Можно чуть усложнить вкус и добавить на дно вафельного стаканчика невысокий слой шоколада - будет только вкуснее!👌

2,411

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23 Jan, 17:04

Класс! На дне у вас шоколадный сюрприз в разрезе 😍

2,471

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23 Jan, 16:21

Такой красный бархат точно будут брать и на 14 февраля, и на 8 марта!

Все, что вам нужно -это просто поменять формат торта.

Делюсь своим рабочим рецептом красного бархата, сохраняйте его и пробуйте.

Взамен от вас - реакции и спасибо в комментариях 🔥❤️

КРАСНЫЙ БАРХАТ от Кондитерской школы Лилии Завадской

Бисквит
Все ингредиенты комнатной температуры на рамку 16-20 см

50 г мягкого сливочного масла 82.5%
75 г сахарной пудры
50 г яиц
100 г муки пшеничной
6 г какао-порошка несладкого
2 г соды
2 г разрыхлителя
1 г соли
75 г натурального йогурта или кефира
1 ч л гелевого красителя красного

Все сухие ингредиенты соединить и перемешать венчиком.
Масло комнатной температуры взбить с пудрой до просветления и пышности.
Добавить яйца комнатной температуры, не холодные, взбить.
Йогурт не холодный смешать с красителем и дать немного постоять.
На медленной скорости миксера добавить в яично-масляную смесь йогурт, чередуя с сухими ингредиентами, в 3 приема.
Долго не вымешивать.
Переложить в рамку, обернутую фольгой.
Выпекать при 150-160С около 40-50 мин в зависимости от вашей духовки и формы.
Бисквит остудить, измельчить в крошку

Крем
140 г сливочного сыра
60 г сливок 33%
20 г сахарной пудры

Объединить все ингредиенты сначала на низкой скорости, затем на средней.
Переложить в кондитерский мешок, отрезать кончик мешка примерно на 1 см.

Сборка
На дно стаканчика выложить 2 ст л измельченного бисквита, слегка утрамбовать, нанести крем, повторить, пока не закончится стаканчик.
Верхушку оформить кремом как мороженое, присыпать измельченной крошкой.
Срок годности-72 часа в холодильнике

2,808

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23 Jan, 13:24

Благодарю вас за тёплые слова, дорогие😍

2,636

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23 Jan, 13:24

Лилия, у вас всё так красиво и аккуратно! Любуюсь! И жду рецепт!

2,708

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23 Jan, 13:19

Такой Красный бархат точно будет востребован на любые праздники, согласны

Кому рецепт?

2,993

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

20 Jan, 17:11

Бесплатное зефирное обучение стартует уже завтра!

Программа обучения:

✔️видео мастер-класс по созданию зефирной сирени в вафельных рожках
✔️ рецепт клубничного зефира
✔️много полезной теории и зефирных тонкостей.

В канале уже выложила список необходимых ингредиентов и инвентаря.

Стартуем 21 января.

Подключайтесь к закрытому каналу, чтобы ничего не пропустить!

ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ОБУЧЕНИЮ

4,046

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

20 Jan, 06:52

Как получить бесплатный мини-сборник Заварные кремы👇

✔️три вкусных рецепта заварных кремов - базовый, на белом шоколаде, Ферреро роше

✔️вариации заварных кремов - муслин, дипломат и др.

Переходите по ссылке и забирайте мини-сборник👇

ЗАБРАТЬ СБОРНИК ЗАВАРНЫЕ КРЕМЫ

❗️Взаимен как всегда жду ваши реакции и комментарии👇👇👇

4,192

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

20 Jan, 06:48

Главные секреты заварного крема и мой любимый рецепт👇

Заварной крем, или крем англез - самый базовый крем в кондитерском деле.

Рецептов заварного крема много.

✔️Есть на сливках и на молоке, на яйцах, на крахмале или муке.

Заварной крем (или Патисьер) готовится на основе крема англез.
⠀
✔️В креме англез 3 составляющих - яйца (или желтки, или и яйцо, и желток), сахар и молоко (сливки).
⠀
Загустение крема идёт за счёт коагуляции яиц.
Она происходит уже при 65С, но за счёт присутствия сахара сдвигается до 80-82С.
Крем англез мы варим именно до этой температуры.
⠀
✔️Добавив к крему англез ещё один компонент - крахмал или муку, мы получаем крем заварной.
⠀
Благодаря наличию крахмалов, повышается температура, до которой варится заварной крем -100-102С.
⠀
📌Очень часто заварной крем не доваривают, и как результат - он остаётся жидким и отделяет влагу.

На базе заварного крема можно создать много разных других.

📌Итак, сохраняйте рецепт и обязательно дайте свою обратную связь!

Заварной крем
300 г молока
200 г сливок 33%
90 г желтков
100 г сахара
45 г кукурузного крахмала
⠀
Желтки взбить с сахаром венчиком до легкого посветления. Ввести крахмал и хорошо обьединить.
Молоко со сливками довести до появления пара над поверхностью и влить 1/3 части в желтковую смесь, интенсивно размешивая венчиком.
Это темперирование желтков.
⠀
Молочно-желтковую смесь вернуть в сотейник к остальной смеси, уменьшить огонь до минимума (это важно!).
Примерно через пару секунд после нагревания крем резко загустеет, в это время снять его с огня и очень интенсивно перемешивать до гладкости.
Далее вернуть на огонь и продолжая интенсивно помешивать, варить до 102С.
⠀
Правильно приготовленный заварной крем абсолютно гладкий, шелковый и однородный.
⠀
Поделитесь в комментариях, было ли полезно узнать про заварной крем и правильное приготовление?

3,833

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

19 Jan, 18:33

У кого все ещё вместо идеального гладкого заварного крема получается сладкий омлет?

Сигнальте, если хотите разобраться с заварным кремом и научиться его правильно готовить👇👇👇

3,545

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

16 Jan, 16:59

Раз в полгода я провожу зефирное обучение, на котором вы можете абсолютно бесплатно освоить азы зефирной флористики.

Сегодня цветы из зефира - это одно из самых популярных направлений

Зефирные букеты все чаще заказывают на подарки, юбилеи или другие важные даты.

Если хотите быть в тренде и освоить востребованное направление - вам точно нужно на мое обучение!

Программа бесплатного зефирного обучения:

✔️видео мастер-класс по созданию зефирной сирени в вафельных рожках
✔️ рецепт клубничного зефира
✔️много полезной теории и зефирных тонкостей.

Обучение будет проходить в закрытом зефирном канале в телеграм.

⭐️Старт уже 21 января!

Подключайтесь к закрытому каналу и - забирайте рецепт зефира из черной смородины в закрепленных сообщениях канала.

ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К ОБУЧАЮЩЕМУ КАНАЛУ

Кто идёт на мое бесплатное зефирное обучение?
Поделитесь в комментариях 👇

5,689

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

01 Jan, 18:22

🌟

Пятьдесят самых вкусных рецептов сразу!

✅Просто нажимайте на название и переходите для получения рецептов.

Благодарности принимаю в виде ❤️и вашей обратной связи в комментариях 😍

🌟бесплатный марафон десертов - КУКИС КРАСНЫЙ БАРХАТ
МАДЛЕН в глазури
ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ в вафельных стаканчиках

🌟БАНОФФИ ЗА 5 минут

🌟ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ

🌟КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ

🌟ТОРТ В БОКСЕ КРАСНЫЙ БАРХАТ

🌟МОЙ ЛЕГЕНДАРНЫЙ ШИФОНОВЫЙ МЕДОВИК

🌟КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК

🌟САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

🌟АБРИКОСОВЫЙ ЗЕФИР

🌟КАРАМЕЛЬ И ЕЕ СЕКРЕТЫ

🌟ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

🌟ФУНДУЧНЫЙ ТИРАМИСУ

🌟МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ С КЛЮКВОЙ

🌟ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЭКЛЕРОВ

🌟САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ

🌟ПИРОЖНОЕ ПАВЛОВА

🌟КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ

🌟МАЛИНОВЫЙ МАРМЕЛАД

🌟ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ИЗ КАБАЧКА

🌟ВАФЛИ-ЗЕБРА

🌟МОСКОВСКИЙ ПИРОГ С ПОВИДЛОМ

🌟БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ

🌟РУЛЕТ С МАКОМ

🌟КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

🌟БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ НЕСЛАДКОГО РУБЛЕНОГО ОЕСТА

🌟БЕЗЕ НА СОЛЁНОЙ СОЛОМКЕ

🌟ТВОРОЖНЫЕ МИНИ-ШТОЛЛЕНЫ

🌟БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КЕКСЫ

🌟ПИЦЦА И СЛИВОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ НЕЕ

🌟ДОМАШНЯЯ ВИШНЁВАЯ НАЛИВКА🍒

🌟ДОМАШНЯЯ ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА БЕЗ САХАРА

🌟ДВЕ ВКУСНЫЕ ГАЛЕТЫ

Полезные материалы:

🌟СВЕЖИЙ БЕЛОК vs АЛЬБУМИН

🌟Теория агара

🌟Теория желатина

🌟Теория пектина

🌟Виды меренги

🌟Как правильно заготовить ягодное пюре на зиму

🌟Почему эклеры трескаются или рвутся при выпечке

🌟Что такое заварной крем, и как его правильно приготовить

🌟Что такое сырьевая стоимость кондитерских изделий

🌟Две главные ошибки при приготовлении мармелада

🌟Что такое себестоимость, и как ее считать

🌟Чек-лист по правильной заморозке

Интерактивные журналы для кондитеров и всех, кто хочет печь вкусно👇🏻

🌟Новогодний журнал

🌟Большой зефирный гайд

🌟Журнал по заготовкам

🌟Гайд по тортам

9,378

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

31 Dec, 14:03

С наступающим Новым годом, мои дорогие!

Желаю вам вдохновения и радости от творчества, любви и счастья!

Спасибо, что выбирали в этом году мою школу, мне это очень ценно!❤️

До встречи в следующем, 2025-м году!

5,306

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

30 Dec, 14:01

Самых востребованные рецепты в этом и следующем году👇🏻

Готовить десерты в удовольствие для себя, не тратя на это много времени и удивлять семью вкусами и внешним видом – вполне реально!

✔️Презенты для учителей

✔️коробки сладостей для тренеров и преподавателей

✔️интересные угощения для коллег, детей и внуков -

все это вы можете научиться готовить по моему сборнику Десерты к праздникам.

🌟В сборнике вас ждет целая коллекция десертов – как самые популярные сейчас, так и классические, востребованные всегда.

⭐️Кукис и Мадлен, торты и чизкейки, трюфели и пирожное картошка, зефир и птичье молоко- в этом сборнике, без преувеличения, есть все!

✔️Оплатить можно картой любого банка, в том числе иностранного.

✔️Доступ бессрочный.

🎄 КУПИТЬ СО СКИДКОЙ🎄

4,901

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

30 Dec, 08:53

Предлагаю вам провести с пользой предстоящие январские каникулы!

В этом поможет мой бесплатный марафон вкусных рецептов!

Вы научитесь готовить самые популярные и модные десерты👇🏻

🌟печенье кукис Красный бархат с сырной начинкой

🌟Мадлен в шоколадной глазури

🌟чизкейк без выпечки в вафельных стаканчиках

✔️Обучение проходит в телеграм, все материалы остаются в бессрочном доступе!

✔️Все участники получат сертификат!

✔️Чтобы попасть на бесплатное обучение от Лили Завадской, подпишитесь на канал марафона - все обучение будет проходить там👇🏻

🌟ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ ОБУЧЕНИЯ🌟

✅Старт марафона сразу же после подписки!

✅Каждый день вам будут приходить рецепты и видеоуроки

✅Чтобы сохранить доступ к обучению навсегда, не блокируйте и не удаляйте канал

❗️ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ ОБУЧЕНИЯ❗️

👇🏻Отмечайтесь в комментариях, кто идёт на обучение👇🏻

4,582

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

29 Dec, 16:55

Я счастлива, что благодаря моим курсам и сборникам у вас получается вкусный домашний зефир и другие десерты!

И все это возможно даже на домашней кухне!

⭐️Скидка на курс Заварной зефир и другие мои курсы завтра заканчиваются!

⭐️Напомню, что доступ бессрочный, рецепты можно распечатать или скачать!

🎄 ПЕРЕЙТИ НА САЙТ БОЛЬШОЙ НОВОГОДНЕЙ РАСПРОДАЖИ 🎄

4,901

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

29 Dec, 16:29

Скидка 50% на мой курс Заварной зефир!

‼️Остался последний день, когда можно купить его за 2 490 руб вместо 4 990 руб.

Сборник - это самая настоящая зефирная энциклопедия!

✅пошаговый видеоурок по приготовлению зефира из вишни - все понятно и доступно, все тонкости и нюансы!

До какого момента взбивать меренгу, до какой текстуры варить сироп, до какой консистенции взбивать зефирную массу, как отсаживать зефир - все это это в уроке.

✅30 подробных рецептов самого разного зефира- ягодный, фруктовый, алкогольный, шоколадный, орео и другие вкусы!

Начинайте с простых вкусов и идите к более сложным и изысканным, чтобы радовать себя и семью!

✅таблица с разбором ошибок - ваша шпаргалка, которая в случае чего подскажет, где допустили ошибку и как ее исправить

✅ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь- от агара до сотейников и термометров

Экономьте своё время и деньги!

⭐️Все текстуры, консистенции, температуры - все максимально подробно.

⭐️Сборник подойдёт всем, кто мечтает научиться готовить натуральный домашний зефир.

⭐️И новичкам, и тем, кто боится, и тем, кто уже зефирит, но хочет новых вкусов!

‼️Скидка закончится уже завтра, а те, кто успел купить выгодно - получат материалы в бессрочный доступ.

⭐️И смогут радовать себя и семью вкуснейшим домашним зефиром без огромного количества сахара!

Успевайте и вы, оплатить можно картой любого банка, в тч иностранного👇🏻

✔️КУПИТЬ ВИДЕОСБОРНИК СО СКИДКОЙ

3,293

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 20:16

Как приготовить роскошный праздничный стол и потратить на это не больше часа?

🎄Я собрала для вас полноценное праздничное меню с быстрыми и очень вкусными блюдами👇🏻

✔️тарталетки Под шубой
✔️закусочный грибной рулет
✔️террин из курицы с фисташками и черносливом
✔️салат Татарский
✔️птица в соленаде
✔️рыба Веллингтон
✔️шоколадная карамель
✔️брауни с маком
✔️торт Чародейка

🎄Чтобы получить новогодние рецепты, переходите по ссылке ниже и забирайте полноценное новогоднее меню👇🏻

ЗАБРАТЬ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

1,615

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 17:39

ДВА РЕЦЕПТА ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПРЯНИКОВ

Я глазирую имбирные пряники только безопасной глазурью на альбумине - и не боюсь давать ее детям.

✔️Альбумин - это сухой куриный белок.
Он уже пастеризован, а значит, безопасен.

✔️Альбумин продаётся в магазинах для кондитеров, маркетплейсах.

Найти его сейчас вообще не проблема!

✔️Берите повышенной взбиваемости.

✔️Можно взять пастеризованный белок в бутылке, белковые смеси типа Ильмикс, альбуфикс.

Свежий белок я не использую.
Считайте это моей кондитерской профдеформацией☺️

Но для тех, кому альбумин - страшный зверь, напишу рецепт и на свежем курином белке.

Поддержите рецепты своими ❤️ и обратной связью в комментариях!

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПРЯНИКОВ НА АЛЬБУМИНЕ от Кондитерской школы Лили Завадской

5 г альбумина
25 г воды
110-150 г сахарной пудры

Альбумин замочить в воде на 20 мин.
Взбить миксером на средней скорости до пивной пены, всыпать пудру и взбивать до плотной глянцевой массы.
Чем больше добавить пудры - тем более густая и плотная получится глазурь.

ГЛАЗУРЬ НА СВЕЖЕМ БЕЛКЕ
30 г белка (от 1 яйца кат. С1)
180-200 г сахарной пудры

Слегка взбить белок до лёгкой пены и частями ввести сахарную пудру, взбивая.
Чем больше пудры добавите - тем гуще будет глазурь.

Кто сохранил рецепты?

2,107

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 17:24

💥💥💥сигналю про глазурь 🧁

1,944

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 16:37

Отличный рецепт! Пеку каждый новый год! Спасибо🙏💕

2,145

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 16:31

Это имбирное печенье обязательно нужно печь!

Мой любимый и годами проверенный рецепт- сохраняйте себе и пеките обязательно!

Спасибо принимаю в виде реакции и обратной связи в комментариях ❤️

Рецепт безопасной глазури для печенья нужен?
Посигнальте💥💥💥

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ от Кондитерской школы Лили Завадской

120 г сливочного масла 82.5%
70 г сахара
90 г мёда
2 г соды
1 яйцо кат. С1
370 г пшеничной муки
3 г соли
5 г имбиря в порошке

Приготовление
Смешать все сухие ингредиенты в миске- муку, соль, имбирь.
В сотейник сложить масло, мёд, сахар и на низком огне, помешивая, довести до полного растапливания.
В горячую смесь добавить соду, перемешать. Смесь станет светлеть и увеличиваться в объёме.
Снять с огня, остудить примерно до 60С, добавить яйцо, быстро перемешать до объединения.
Добавить сухие ингредиенты, замесить упругое пластичное тесто.
Тесто раскатать в пласт. С ним удобно работать, пока оно тёплое.
Тесто раскатать до 3-4 мм, если хотите печенья и 5-6 мм, если пряники.
Вырезать формочкой.
Выпекать при 180С около 10-15 мин в зависимости от вашей духовки и толщины печенья
Остудить и после этого снять печенье с пергамента или коврика.

2,229

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 11:43

Супер-медовик, после которого вы не заходите печь другие👇🏻

Бюджетный, но при этом максимально вкусный.

Секрет в том, что вместо сливочного масла я использую растительное - именно оно придаёт невероятную нежность коржам.

Экономия получается существенная - сравните только цены на растительное и сливочное масло!
⠀
Для пропитки ему необходимы всего пара часов - и можно уже пить чай с вкуснейшим тортом!

Так что мой шифоновый медовик - во всех отношениях супер-медовик!

Присоединяйтесь к клубу любителей шифонового медовика от Лили Завадской - рецепт оставила внизу.

Обязательно готовьте!

✔️Хотите мини-сборник из трёх 3 роскошных рецептов - брауни, шоколадной карамели и торта из детства Чародейка?

⭐️Переходите по ссылке ниже и забирайте сборник👇🏻👇🏻👇🏻

ЗАБРАТЬ СБОРНИК С ДЕСЕРТАМИ

⠀
ШИФОНОВЫЙ МЕДОВИК от Кондитерской школы Лили Завадской

100 г яиц
125 г сахара
80 г меда
60 г растительного масла
5 г соды
350 г муки
⠀
Яйца взбить с сахаром, поставить на водяную баню.
Добавить растительное масло, мед, помешивая, довести до однородной горячей массы.
В горячую смесь добавить соду – смесь вспенится и увеличится в объёме.
Ввести муку, перемешать, оставить на водяной бане еще на 2-3 мин.
Горячее тесто снять с огня, домесить руками при необходимости.
Если не хватает муки, тесто сильно липкое, то добавить 20-30 г при домешивании.
Разделить на кусочки, раскатать каждый в круг диаметром чуть больше 18 см.
Часто наколоть вилкой и выпекать при 170-180С до румяности.
Выход – 10 коржей диаметром 18 см.
⠀
Сметанный крем
500 г сметаны 25-30%
100 г сахарной пудры
Ванильный экстракт или паста по желанию
⠀
Сметана должна быть холодной.
Все взбить в устойчивый пышный крем.
⠀
Нанести по 2 ст л крема на каждый корж.
Обсыпать бока и верх измельчённой медовой крошкой.
Убрать в холодильник на пропитку на 2-3 часа.

2,813

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 06:32

Как выглядит наш новогодний сборник рецептов с блогерами и как его получить👆🏻

3,175

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 06:31

Лиля здравствуйте,так так будет выглядеть сборник рецептов?каждая мне пришлет по несколько рецептов?

3,055

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Dec, 06:00

Предлагаю отвлечься немного от нового года и вспомнить, что наши дети (да им мы сами!) очень любят вафли!

А значит, готовим!

💥Сразу ПЯТЬ рецептов вафель для ваших сладких или несладких завтраков!

Смело выбирайте любой из них - и готовьте с удовольствием!

💥Просто вкусный перекус с джемом и ягодами или сытный завтрак с яйцом, рыбкой или беконом - эти вафли выдержат все!

Сохраняйте рецепты, а в обмен мне , конечно же, нужны ваши реакции и комментарии❤️

Их точно жалеть не стоит!☺️

Подборка вафель от Кондитерской школы Лили Завадской

⭐️Венские вафли
2 яйца кат. С1
100 г сахара
235 г молока
60 г слив.масла
300 г муки
5 г разрыхлителя
⠀
Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы.
Влить молоко, объединить, влить растопленное негорячее масло, объединить.
Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородной массы.
Выпекать вафли.
⠀
⭐️Ореховые вафли
3 яйца кат. С1
15 г ванильного сахара
50 г белого сахара
150 г пшеничной муки
70 г ореховой муки или измельчённых орехов
5 р разрыхлителя
170 г растопленного слив.масла
⠀
Взбить яйца с сахаром, муку смешать с орехами и разрыхлителем.
В яичную смесь ввести сухие ингредиенты, смешать до увлажнения муки, влить масло и объединить.
Выпечь.
⠀
⭐️Вафли на сметане
180 г сметаны 20%
1 яйцо кат. С1
40-60 г сахара
150 г муки
1/2 ч л соды
щепотка соли
60 г растопленного слив.масла
⠀
Смешать все сухие ингредиенты.
Взбить яйцо, сметану и сахар.
Смешать с сухими ингредиентами и Добавить масло.
Объединить и выпекать.

⭐️Картофельно-сырные вафли

1 яйцо 1С
40 г сметаны 15-20%
20 растительного масла
25 г муки
3 г разрыхлителя
25 г твёрдого сыра
100-120 г сырого картофеля, натертого и отжатого от лишней жидкости
Соль, перец, сухие или свежие травы

Смешать яйцо со сметаной, маслом.
Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
Добавить тёртый сыр и картофель.
Перемешать, выпечь

⭐️Кабачковые вафли с сыром

200 г натертого и отжатого кабачка
1 яйцо
40-50 г сыра твёрдого
2-3 ст л муки пшеничной или рисовой
Соль, перец, сухой чеснок

Смешать кабачок с яйцом, тертым сыром, мукой и специями. Выпечь.

Какие вафли будете пробовать первыми?

3,482

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

26 Dec, 17:00

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь pinned «Мой новогодний подарок для вас - сборник с полноценным праздничным меню! 🎄Тут есть все, от печенья и салатов до горячего и тортов! 💥34 рецепта, которые легко приготовить дома! 🎄Все - из самых простых продуктов, которые можно купить в ближайшем магазине!…»

0

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

26 Dec, 10:33

Мой новогодний подарок для вас - сборник с полноценным праздничным меню!

🎄Тут есть все, от печенья и салатов до горячего и тортов!

💥34 рецепта, которые легко приготовить дома!

🎄Все - из самых простых продуктов, которые можно купить в ближайшем магазине!

Вопрос - что приготовить на завтрак или обед - больше не стоит!

Просто выбирайте рецепт из сборника и готовьте с удовольствием!

Сборник эксклюзивный, он нигде не продаётся!

Чтобы его получить, нужно выполнить два простых условия:

✅подписаться на всех авторов сборника:

@lillozav_official
@ya_na_vanilla
@leylasolooo
@julia_fir
@brukman_nadin
@notahomee
@natallia_shalnova
@talikahome

✅перейти в бота- помощника

НАЖИМАЙТЕ ВОТ СЮДА

он проверит ваши подписки и выдаст вам Новогодний сборник рецептов.

⭐️Кто выполнил условия и ждёт сборник - реакцию и любой смайлик в комментариях 🎄

ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К БОТУ-ПОМОЩНИКУ

4,807

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

25 Dec, 16:18

Рецепты, за которыми завтра будут охотиться все кондитеры

В этом году подорожало ВСЁ – яйца, сливочный сыр, масло, сливки!

И цены будут только расти!

Что делать?

Вариантов два👇🏻

✅поднимать цену на свои изделия – ведь невозможно работать себе в убыток.

✅освоить и предложить новые десерты, на которых вы сможете заработать, а клиенты полюбят их вкус и текстуру.

Именно такие рецепты я создала для своего сборника ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ.

⭐️Без дорогого шоколада, без сливочного масла и сливок, без сыра!

⭐️Супер-выгодная себестоимость

⭐️Понятный и любимый многими десерт

Благодаря эффектной подаче вы сможете взглянуть на зефир с новой стороны.

🎄Например, зефирный бенто-торт Сникерс – в нем зефир вообще на …воде!

Но благодаря рецепту вкус этого торта получается таким роскошным, что многие сравнивают его с Птичьим молоком!

А вкуснейшие, тающие во рту бисквитные зефиросендвичи, которые удобно давать детям в школу на перекус?

А удобный и красивый формат зефиробанок, которые можно брать с собой на прогулку или на чаепитие?

⭐️И таких классных рецептов в сборнике ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ – целых 15!

⭐️Пошаговые подробные рецепты

⭐️Объемный блок с теорией ингредиентов

⭐️Ссылки на нужные ингредиенты и инвентарь

⭐️Бессрочный доступ

Скидка на сборник скоро заканчивается!

Переходите на сайт, оплачивайте картой любого банка, в тч иностранного.

🎄КУПИТЬ СО СКИДКОЙ🎄

4,265

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

24 Dec, 19:00

Рецепт безе с секретом сохраняйте и делитесь с подругами - такие хрустящие палочки просто топ-десерт на любой праздник!

БЕЗЕ НА СОЛОМКЕ от Кондитерской школы Лилии Завадской

60 г куриного белка (это 2 белка от яиц кат. С1)
120 г сахара (лучше мелкого и чисто-белого, сахар с примесями будет плохо расходиться)
Посыпка или сублимированная клубника/Вишня/малина
Соломка - лучше солёная, чтобы был баланс сладости и соли

Белки комнатной температуры взбить до пивной пены, всыпать 1/2 часть сахара и взбивать до уплотнения и роста в объёме.

Добавить оставшуюся часть сахара и взбивать до жёстких пиков.

Меренга не должна растекаться или опадать.

Если перевернуть чашу, то меренга остаётся на дне и не опадает.

На этом этапе массу можно поделить на части и окрасить красителями.

Переложить в мешок с насадкой, отсадить на соломку.

Посыпать посыпками или сублиматами.

Подсушить безе на температуре 80-90С около 1-1,5 часов в зависимости от размера духовки и размера ваших палочек.

Остудить и хрустеть!

3,861

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

03 Dec, 18:27

Дарю рецепт дубайского чизкейка и еще два полезных материала на своем открытом уроке!

✔️На уроке расскажу, как можно удобно готовить десерты на палочках по моей технологии одного замеса - за один заход сразу несколько вкусмов

✔️Не нужно несколько раз мыть посуду и взбивать.
Экономьте свое время и силы!

✔️Все свои десерты на палочках я готовлю только под заморозку - это удобно, если есть основная работа или декрет.

Готовый десерт всегда в наличии!

💥Приходите на открытый урок, чтобы узнать секреты десертов на палочках и научиться готовить их к праздникам!

💥Рецепт дубайского чизкейка без выпечки подарю на уроке , а свой первый подарок - рецепт классического выпечного чизкейка вы получите сразу после регистрации.

💥ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ОТКРЫТЫЙ УРОК 💥

361

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

03 Dec, 17:57

Дубайский чизкейк в виде эскимо - хотели бы попробовать?

582

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

03 Dec, 09:19

Как получить мини-сборник с моими любимыми рецептами карамелей - вкуснейшим сметанным карамельным соусом и апельсиновой карамелью?

✔️Переходите по ссылке и забирайте рецепты!

Радуйте себя и своих близких!

💥ПОЛУЧИТЬ МИНИ-СБОРНИК «КАРАМЕЛИ»💥

Взамен жду ваших реакций и сердечек в комментариях ❤️❤️❤️

1,475

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

03 Dec, 08:00

Все про карамель и рецепт с секретным ингредиентом👇🏻

Есть два способа приготовления карамели - сухой и мокрый.
Сухой способ, на мой взгляд, удобнее и проще.
Но почему-то именно с ним чаще всего возникают проблемы.

Давайте разберем ошибки👇🏻

✔️Сахар - важный пункт.
Должен быть белый, чистый и не сильно крупный.

Если проблема найти именно такой сахар, попробуйте такой лайфхак.

Добавьте к сахару в сотейник небольшое количество воды, только чтобы покрывала сахар.
Вода поможет «раздвинуть» молекулы сахара, чтобы дать им возможность растопиться равномерно.

✔️Сотейник с толстым дном.
Важно взять качественный, чтобы тепло от нагрева распределялось равномерно и сахар не растапливался кусками.

✔️Нагрев.
Важно регулировать, чтобы не сжечь сахар.
Я сначала растапливаю на высоком нагреве, потом уменьшаю.

Внизу оставляю рецепт очень удачной карамели, в ней есть секретный ингредиент - глюкозный сироп.

Он помогает избежать сгорания сахара во время растапливания, т.к. температура карамелизации ГС выше, чем у сахара.

С глюкозным сиропом карамель получается приятного янтарного оттенка и менее сладкая.

⭐️Так что сохраняйте рецепт и обязательно делитесь своим мнением в комментариях.

КАРАМЕЛЬ С СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ от Кондитерской школы Лили Завадской

70 г сахара
30 г глюкозного сиропа
100 г сливок 33%
30 г сливочного масла 82,5%
1-2 г соли по желанию

Приготовление
В сотейнике соединить сахар и глюкозный сироп, растопить до светлого карамельного оттенка.
Параллельно нагреть сливки почти до кипения.
Деглазировать горячими сливками растопленные сахара в 2 приема, каждый раз интенсивно перемешивая.
Снизить нагрев до минимума и уварить карамель до 105С.
Остудить до 45-50С, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль, пробить блендером до гладкой эмульсии.
Перелить в чистую тару.
Наслаждаться!

1,545

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

03 Dec, 04:51

Что насчёт карамели?
У кого не получается?
Хотите разобрать ошибки?

1,748

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

01 Dec, 11:06

В декабре стартует 4 поток курса Десерты палочки

🌟Курс я создала для тех, кто ищет десерты, приготовление которых можно совмещать с основной работой или с декретом.

По себе знаю, как тяжело выделить время для сложносочиненных изделий.

⭐️Поэтому на курсе я учу готовить Пирожные эскимо и чизкейки на палочках - под заморозку.

Причём замораживать можно прямо в глазури и декоре.
Все рецепты дам на курсе.

⭐️Готовим по моей технологии одного замеса - за один заход сразу несколько вкусов десертов.

Это неоценимая экономия времени и сил!

⭐️Этот курс - для новичков в кондитерском деле, в том числе абсолютных и всех, кто хочет освоить правильную базу.

Потому что на курсе мы учимся готовить правильные бисквиты и сырные массы, правильно выпекать и замораживать.

Это те знания, которые пригодятся вам в любом десерте.

🌟на тарифе Баланс вас ждет обучение👇🏻

🔥 пирожному
картошка в виде эскимо, сердечек с начинкой и в виде самой настоящей картошки

🔥холодных чизкейков под заморозку

🔥выпечных чизкейков под заморозку

✔️

Как всегда, самая выгодная цена на курс - по анкете предзаписи!

Заполняйте анкету, чтобы получить скидку 50% на обучение.

Уже через несколько дней я пришлю вам письмо с приглашением на курс по самой выгодной цене!

💥ЗАПИСАТЬСЯ В АНКЕТУ ПРЕДЗАПИСИ 💥

2,443

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

01 Dec, 09:30

Благодарю 💕. Кстати, вчера готовила классический чизкейк по Вашему рецепту, угостила подругу, очень вкусно, хвалила. Сын тоже любит, спросил чего раньше не готовила😅

2,394

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

01 Dec, 08:13

Первый день зимы - прекрасный повод испечь мини-чизкейк и порадовать свою семью нежным вкусом!

Предлагаю приготовить чиз с песочной крошкой и Вишневой начинкой.

Минимум движений, зато какой вкусный результат!

Рецептом делюсь ниже, готовьте с удовольствием ❤️

Благодарность в виде реакцией и комментариев только приветствуется!

2,640

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

27 Nov, 08:30

У меня есть классный подарок для всех, кто хочет больше узнать про чизкейки!

🎁 Подготовила для вас большой объёмный журнал Все о чизкейках!

⭐️Виды чизкейков и песочных основ

⭐️что такое водяная баня и зачем она нужна

⭐️Мои рекомендации по проверенным маркам сыров

Большой журнал по чизкейкам уже опубликовала в своём закрытом канале - подписывайтесь и забирайте его в закреплённых сообщениях канала!

💥Кто забрал - ставьте плюсик в комментариях 👇🏻👇🏻👇🏻

🎁ЗАБРАТЬ ЖУРНАЛ ПО ЧИЗКЕЙКАМ🎁

4,362

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

24 Nov, 18:24

Почему Зефир на соках?

✅Потому что это самый быстрый и лёгкий способ приготовить зефир!

Получается даже у тех, кто уже отчаялся справиться с зефиром!

✅А все потому, что рецепты в сборнике супер-подробные, теория - объёмная, а ссылки на нужные ингредиенты и инвентарь помогают экономить время и деньги!

💯Только представьте - берёте упаковку сока или завариваете чай и превращаете это в зефир!

Вкусный, упругий!

Магия, да и только!

🔥Все реально с моим сборником Зефир на соках.

После покупки он остаётся у вас навсегда.

В любой момент можно приготовить зефир.

✔️16 пошаговых текстовых рецептов зефира из соков, морсов, чаёв и даже газировках!

❗️Купить со скидкой всего за 1490 рублей вместо 1990 можно только сегодня и завтра!

Кто не успел - тот опоздал!

Не опоздать можно тут👇🏻

🌟КУПИТЬ ЗЕФИР НА СОКАХ СО СКИДКОЙ 🌟

4,566

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

24 Nov, 14:22

Скидка 50% на видеосборник Зефир по заварной технологии заканчивается!

‼️Остался последний день, когда можно купить его за 1 490 руб вместо 2 990 руб.

Сборник - это самая настоящая зефирная энциклопедия!

✅пошаговый видеоурок по приготовлению зефира из вишни - все понятно и доступно, все тонкости и нюансы!

✅15 подробных рецептов самого разного зефира- ягодный, фруктовый, алкогольный, шоколадный, орео и другие вкусы!

✅таблица с разбором ошибок - ваша шпаргалка, которая в случае чего подскажет

✅ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь- от агара до сотейников и термометров

⭐️Все текстуры, консистенции, температуры - все максимально подробно.

⭐️Сборник подойдёт всем, кто мечтает научиться готовить натуральный домашний зефир.

⭐️И новичкам, и тем, кто боится, и тем, кто уже зефирит, но хочет новых вкусов!

‼️Скидка закончится уже завтра, а те, кто успел купить выгодно - получат материалы в бессрочный доступ.

⭐️И смогут радовать себя и семью вкуснейшим домашним зефиром без огромного количества сахара!

Успевайте и вы, оплатить можно картой любого банка, в тч иностранного👇🏻

✔️КУПИТЬ ВИДЕОСБОРНИК СО СКИДКОЙ

3,736

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

24 Nov, 11:45

В моей кондитерской школе мы приступили к подготовке обучающих программ на декабрь.

Поэтому прошу вас пройти небольшой опрос👇🏻

Какое обучение актуально для вас в ближайший месяц:

3,486

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

24 Nov, 10:07

Многие готовят зефир на свежих яйцах, а это всегда головная боль с оставшимися желтками.

Составила для вас список, что можно готовить из желтков, чтобы они не заскучали👇🏻

✔️желтки можно замораживать.
Но только в сочетании с сахарами, которые будут удерживать влагу и обладать антикристаллизационным эффектом.

Например, инвертный сахар или сироп.

Добавляем в пропорции 10% к весу желтков.

Например, у вас 200 г оставшихся желтков, вы добавляете 20 г инверта.

Лучше морозить желтки порционно. Так удобнее работать.

✔️идеально подойдёт в сырники.
Особенно, если творог влажный.

✔️заварные кремы и их вариации

✔️домашнее мороженое

✔️печенье, кексы, булочки и бисквиты на желтках.

Кстати, рецепт вкуснейшего бретонского кекса на желтках дам в своём закрытом зефирном канале, подпишитесь, чтобы не пропустить👇🏻

ПОДПИСАТЬСЯ НА ЗЕФИРНЫЙ КАНАЛ

✔️соус карбонара, бешамель, домашняя лапша и паста, майонез - все это тоже прекрасная утилизация желтков!

Дополняйте список в комментариях 👇🏻👇🏻👇🏻

4,235

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

22 Nov, 18:19

Я знаю, что не всегда есть финансовая возможность купить объёмный большой зефирный курс.

✔️Поэтому и даю возможность научиться зефирить по проверенным рабочим рецептам по супер-цене!

‼️Сделала для вас скидку 50% на свой видеосборник Зефир по заварной технологии!

🍥Готовить для семьи и детей домашний зефир с пониженным сахаром

🍥Или выходить на первые продажи и зарабатывать на зефире дополнительные деньги к зарплате -

✔️

Все это реально с зефиром и с моим видеосборником Зефир по заварной технологии !

⭐️Скидка 50% действует только 3 для - сейчас видеосборник стоит 1 490 рублей вместо 2990 рублей!

⭐️Это супер цена за подробный пошаговый видеоурок со всеми нюансами приготовления вишнёвого зефира и 15 самых популярных вкусов зефира!

Ссылку оставляю👇🏻
Иностранные карты тоже проходят

⭐️УСПЕТЬ КУПИТЬ СО СКИДКОЙ ⭐️

3,767

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

22 Nov, 16:09

Скидка 50% на видеосборник по зефиру!

✅ для тех, кто хочет готовить домашний натуральный зефир для дома и семьи

✅для тех, кто хочет больше разнообразных вкусов заварного зефира

✔️

Мой видеосборник «Зефир по заварной технологии» подойдёт как новичкам, так и всем, кто давно «бьется» с заварным зефиром.

⭐️Во-первых, в нем очень подробный видеоурок по приготовлению вишнёвого зефира.

В нем я показываю все важные текстуры и нюансы на каждом этапе приготовления.

⭐️Во-вторых, в нем 15 пошаговых рецептов зефира - от базового яблочного до орео и шоколадного!

Если что-то не поняли в видеоуроке, просто прочитайте техкарту и все станет понятно!

Такой формат обучения максимально эффективен!

Стоимость видеосборника сделала максимально доступной - всего 1 490 рублей вместо 2 990!

✅Файл с рецептами можно скачать к себе на компьютер или телефон.

✅Обратите внимание, что моя обратная связь не предусмотрена.

Но все настолько подробно и понятно, что я уверена, вы справитесь!

⭐️Цена в 1 490 рублей доступна только 25 ноября включительно!

Доступна оплата картами любых банков, в т.ч. иностранными👇🏻

КУПИТЬ ВИДЕОСБОРНИК СО СКИДКОЙ

*Сборник после оплаты появится в личном кабинете lillozav.com

3,452

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь (Russian)

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

23,372

1,269

714

Best Similar Channel

Random Similar Channel