Соединяю творог, яйцо, подсластитель, растительное масло и воду. Перемешиваю и постепенно добавляю гречневую муку, псиллиум, соду, а затем овсяную и цельнозерновую муку.
Замешиваю тесто. Убираю его в пакет минут на 20.
Раскатываю тесто скалкой сразу на бумаге для выпечки толщиной 5-7 мм, разрезаю на кусочки, смазываю взбитым яйцом и посыпаю кунжутом.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут.
• Творог - 240 г
• Масло растительное - 100 г
• Вода - 20 г
• Мука гречневая - 40 г
• Мука овсяная - 100 г
• Мука цельнозерновая - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Стеверит (1:5) - 2 г
• Псиллиум - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л. (неполная)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л.
• Кунжут
Достаю из духовки и ещё раз прорезаю печенье ножом, пока оно ещё теплое. Всё! Завариваю чай и можно пробовать))
Из изменений, которые я потом всё-таки сделала:
Взяла вместо растительного сливочное масло 120 г (с ним всё-таки вкуснее) и убрала воду.
Муки при этом ушло чуть меньше.
Можно взять часть растительного, часть сливочного, но муку тогда нужно корректировать.
Псиллиум, кстати, здесь можно и не добавлять (без него не хуже)!
Сразу отвечу на вопросы:
Творог любой жирности
Подсластитель тоже можно любой
Вместо соды вполне подойдет разрыхлитель 1 ч.л.
Муку тоже можно взять любую. Мне понравилось именно такое сочетание. Но можно и амарантовой муки добавить, и миндальной.
Можно приготовить из одного вида муки (но чисто с гречневой мне не понравилось, вот её лучше с какой-то ещё смешивать).
В общем, рецепт для экспериментов 😉
Вот здесь можете посмотреть мои эксперименты https://rutube.ru/video/86034f6c1b7124b7aac375aa42f448e2/. Там ещё и на миндальной муке очень вкусное печенье.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ