Рецепты Балтком 🐮

Пирог с творогом и брынзой
Любителям несладкой выпечки

🍴Ингредиенты

Тесто слоёное 250 г
Творог Балтком 100 г
Брынза 80 г
Яйцо С1 3 шт
Сливки 20% 50 мл
Помидоры 2 шт
Зелень несколько веточек
Соль/перец по вкусу

🍴Приготовление

Готовое слоёное бездрожжевое тесто разморозить, раскатать на припылённой мукой поверхности и выложить в смазанную растительным маслом форму, формируя высокие бортики.

Помидоры нарезать на небольшие кусочки и немного обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Яйца со сливками взбить венчиком. Добавить помидоры (лишний сок не добавляем) и измельчённую зелень. Посолить и поперчить.
Вылить начинку на тесто.
Смешать брынзу с творогом и выложить на заливку.

Выпекать в разогретой до 200°С ~30 мин до румяной корочки.
Начинка может дрожать, но должна "схватиться".
Дать пирогу немного остыть.

Приятного аппетита🐮

Пирожки с яблоками🍎🐮
В духовке

🍴Ингредиенты

Мука 350 г
Масло сливочное Балтком 140 г
Кефир 80 мл
Яйцо С1 1 шт + желток
Сахар 3 ст л
Соль 1/2 ч л
Сода 1/3 ч л
Яблоки 4-5 шт
Крахмал 1 ст л
Корица 1/2 ч л

🍴Приготовление

Муку смешать с солью и 1 ст л сахара.
Добавить холодное сливочное масло, порубленное на небольшие кусочки. Руками растереть в крошку.
Добавить кефир и соду, перемешать и добавить яйцо. Замесить тесто.

Долго не вымешиваем - как только тесто станет однородным и мягким, заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник на пару часов.

Для начинки с яблок снимаем кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем мелким кубиком.

Если яблоки очень жёсткие, то предварительно обжарить на сухой сковороде.

Смешиваем яблоки с сахаром, корицей и крахмалом.

Тесто делим на 12 равных частей и каждую раскатываем в тонкий круг.
В середину выкладываем столовую ложку начинки и хорошо защипываем край.
Смазываем сверху желтком и выпекаем в разогретой до 180°С духовке ~25 мин до румяности.

Приятного аппетита!

Купить сливочное масло и творог выгодно ✅

У Сбера сегодня Зелёный день - а это значит, что творожок и сливочное масло Балтком можно заказать с доставкой и кэшбэком из Купера и Мегамаркета🐮

Пряное шоколадное печенье
Ароматное и вкусное 🍪

🍴Ингредиенты

Масло сливочное Балтком 130 г
Мука 230 г
Сахар 100 г + ещё немножко
Мёд 50 г
Какао 20 г
Корица 1 ч л
Имбирь 1 ч л
Разрыхлитель 1 ч л
Шоколад 80 г

🍴Приготовление

Соединяем муку, разрыхлитель, какао и специи.
В отдельной миске взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром до получения светлой воздушной массы.
Добавляем мёд и перемешиваем.
Всыпаем сухие ингредиенты. Замешиваем тесто, в процессе добавляем порубленный на кусочки шоколад.

Отщипываем кусочки теста примерно по 40 грамм, формируем шарики и обваливаем их в сахаре.
Выкладываем на противень и помещаем в разогретую до 180°С духовку минут на 15 до появления трещинок.
Тут важно не пересушить - печенье должно ещё остаться мягким.
Дать полностью остыть. Приятного аппетита ❤️🐮

Галета с томатами и сыром
С пылу с жару вкусно 🍕
 
🍴Ингредиенты

Мука 250 г муки
Яйца С1 2 шт
Сливочное масло Балтком 150 г
Разрыхлитель 1 ч л
Вода 1 ст л
Приправа "Итальянские травы" 1/2 ч л
Сыр 200 г (подойдет и Гауда и моцарелла)
Томаты 300 г (крупные и черри)
Базилик
Семена кунжута или льна
Соль
 
🍴Приготовление

Смешать муку, разрыхлитель, приправу и щепотку соли. Добавить кубики охлажденного сливочного масла и перетереть в крошку. Добавить яйцо и ложку ледяной воды. Хорошо перемешать и сформировать из теста шар. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.
Охлажденное тесто разрезать пополам.
Выложить половину теста на пергамент  и раскатать в тонкий пласт ~25см в диаметре.
Переложить пергамент вместе с галетой на противень. Сыр нарезать и выложить на тесто, не доходя до края пару сантиметров. Поверх сыра выложить порезанные томаты.
Завернуть и защипнуть края теста.
Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180°С ~25 мин.
При подаче выложить сверху мелко порезанные помидоры черри и свежий базилик.

Приятного аппетита 🐮

Чизкейк «Сникерс»
Ты - не ты, когда хочется сладкого 🐮

🍴Ингредиенты

Масло сливочное Балтком 140 г + 70 г
Печенье песочное 350 г
Сыр творожный 420 г
Творог Балтком 1 пачка (180 г)
Крахмал кукурузный 15 г
Сливки 33% 220 мл
Арахисовая паста 60 г
Яйца С1 3 шт
Сахар 250 г
Ванилин - щепотка
Арахис жареный 200 г
Сливки 20% 100 мл

🍴Приготовление

Кольцо для запекания (⌀20 см), обернуть фольгой в 3 слоя, если форма, то проложить пергаментом.

Печенье измельчить в крошку при помощи блендера и добавить 140 г размягченного сливочного масла. Перемешать. 
Выложить в форму и сформировать дно и бортики толщиной ~ 0,5 см.
Убрать в холодильник на ~15 мин.

Творожный сыр смешать с творогом и 33% сливками, крахмалом и 100 г сахара. Сделать вжух блендером. Вмешать яйца.
Добавить арахисовую пасту или растопленный шоколад. Перемешать до однородности.
Выложить начинку в основу для чизкейка.
В разогретую до 130°С духовку (режим верх-низ), поставить торт на средний уровень духовки.
На нижний уровень поставить противень с водой.
Выпекать 1,5 часа.
Дать остыть в духовке и убрать в холодильник на 30-50 мин. 

Для карамели в толстостенный сотейник выложить 150 г сахара и растопить на минимальном огне.
Добавить 70 г сливочного масла, быстро перемешать. Добавить горячие 20% сливки, снова перемешать и снять с огня. Сделать вжух блендером.
Засыпать в карамель обжаренный арахис, перемешать и дать остыть.

Распределить карамель на поверхности чизкейка и дать стабилизироваться торту в холодильнике несколько часов.

Приятного аппетита 🩷🐮
#чизкейк

Яблочный пирог на слоёном тесте
К чаю 🐮

🍴Ингредиенты

Яблоки 2-3 шт
Тесто слоёное бездорожжевое 250 г
Желток 1 шт
Масло сливочное Балтком 30 г
Сахар 2 ст л
Джем 2 ст л

🍴Приготовление

Тесто разморозить при комнатной температуре.
Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Толщина зависит от твердости яблок. Чем твёрже, тем тоньше.
Смешать яблоки с сахаром. Можно добавить корицу.

Тесто раскатать на припыленной мукой поверхности.
Провести по периметру ножом (но не до конца!), делая как бы рамочку толщиной ~2 см.
Желток смешать с чайной ложкой воды и смазать только центральную часть теста. Выложить яблоки и разровнять.
Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 мин.
Минут за 10 смазать оставшимся желтком края и снова убрать в духовку, увеличив температуру до 200.
Джем (у нас абрикосовый) немного подогреть и равномерно выложить сверху на готовый пирог.

Приятного аппетита 🍏🐮

Маффины с ветчиной и сыром
Да, и с кабачком!

🍴Ингредиенты

Кабачок 400 г
Яйца С1 2 шт
Творог Балтком 1 пачка (180 г)
Сыр 60 г
Мука 150 г
Разрыхлитель 10 г
Соль, перец
Чеснок 3 зубчика
Зелень
Масло сливочное Балтком 50 г
Ветчина 130 г

🍴Приготовление

Кабачок натереть на тёрке, добавить соль и оставить на 15 мин, чтобы он дал сок. 
Отжать лишнюю жидкость, добавить яйца, творог, натертый сыр и теплое сливочное масло. Всё перемешать.
Измельчить чеснок и зелень, добавить в тесто.
Посолить и поперчить.
Всыпать муку и разрыхлитель. Ветчину порезать кубиком. Все ингредиенты перемешать и разложить по формочкам. 
Выпекать в духовке 20-25 мин при 180°С.
Дать остыть и вытащить из формочек. 
Приятного аппетита🐮

Рулетики из кабачка с творожной начинкой
Вкусно и быстро⚡️

🍴Ингредиенты

Кабачок 2 шт (средних)
Творог Балтком 1 пачка (180 г)
Сметана 4 ст л
Чеснок 2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка)
Соль, перец по вкусу

🍴Приготовление
 
Кабачки режем тонкими пластинами, солим, перчим и обжариваем на сковороде, смазанной маслом.

Для начинки смешиваем творог, сметану, измельчённый чеснок и зелень, солим и перчим.

Заворачиваем начинку в рулетики, украшаем зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита ❤️🐮

Продолжаем наш кабачковый марафон
Спагетти из кабачков 🔥

🍴Ингредиенты

Кабачок 1 шт средний
Масло сливочное Балтком 40 г
Сыр твёрдый 50 г
Томаты черри 5 шт
Чеснок 2 зубчика
Тимьян 2-3 веточки
Базилик
Соль
Перец

🍴Приготовление

Потереть кабачок на специальной терке. Если такой нет, можно нарезать ножом.
В сливочном масле на сковороде прогреваем чеснок и веточки тимьяна, когда отдадут аромат, убираем.
Добавляем в сливочное масло «спагетти», обжариваем в течение минуты, солим и перчим. Главное - не передержать, снимаем с огня как только зарумянятся.
Добавляем натёртый сыр, томаты и базилик.
Готово!

Приятного аппетита ❤️🐮

Пирог с творогом и кабачками
Сезонные рецепты здесь🐮

🍴Ингредиенты

Мука 150 г
Масло сливочное Балтком 70 г
Яйцо С1 1 шт
Разрыхлитель 1/2 ч л
Творог Балтком 360 г (2 пачки)
Сметана 2 ст л
Кабачок 300 г
Помидоры 2 шт
Зелень несколько веточек
Чеснок 1 зубчик
Соль/перец

🍴Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем.
Порубить холодное сливочное масло. Руками растереть в крошку, посолить, добавить яйцо и замесить тесто.
На слегка припыленной мукой поверхности раскатать в тонкий круг и аккуратно перенести в форму, формируя бортик. Наколоть дно вилкой. Убрать форму с тестом в холодильник.

Творог смешать со сметаной.
Добавить измельченную зелень и чеснок (пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке).
Посолить, поперчить и перемешать.
Помидоры и кабачки нарезать тонкими кружочками.

На дно формы с тестом выложить творожную массу, разровнять. Сверху внахлёст выложить кабачки с помидорами.
Смазать растительным маслом, посолить. Можно посыпать ароматными сухими травами.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке ~40 мин.

Приятного аппетита ❤️🐮

А у вас как?🐮

Друзья, делитесь фотографиями своих блюд по нашим рецептам в комментариях 🐮

Голландский блинчик Dutch Baby 🐮

Очень вкусный и сытный завтрак!
⠀
🍴 Ингредиенты
⠀⠀
Мука 110 г
Сливочное масло Балтком 30 г
Молоко 180 г
3 яйца С1 3 шт
Сахар 1 ст л
Соль
Сахарная пудра
Клубника

🍴 Приготовление
⠀
Духовку разогреть до 200°С, в форму для запекания положить сливочное масло и поставить в духовку.
⠀
Яйца хорошо взбить с сахаром, влить тёплое молоко. Добавить просеянную муку и щепотку соли, размешать до однородности.
Влить тесто в форму с растопленным сливочным маслом.
Ставим в духовку на 20-25 минут, наблюдаем как красиво поднимается и меняет форму.

Подаем датч бэби с любимыми ягодами и присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита🍓

#рецепты_Балтком #завтрак

Сезонный суп-пюре из шампиньонов и кабачков
Вкуснее ещё не было

🍴Ингредиенты

Шампиньоны 500 г
Кабачки 300 г
Средняя луковица 1 шт (~100 г)
Сливки 100 мл
Сливочное масло 70 г
Куриный бульон 100 г
Чеснок 3 зубчика 
Петрушка
Черный молотый перец 1/2 ч л
Соль 1 ч л 
 
🍴Приготовление

Лук пассеровать до прозрачности на растительном масле. Добавить 2 зубчика чеснока и порезанные шампиньоны, обжарить ~10 мин. В процессе добавить сливочное масло, и в конце влить сливки.

На другой сковороде разогреть оливковое масло с долькой чеснока. Всыпать порезанные кабачки. Слегка обжарить.
 
Добавить кабачки и бульон к шампиньонам. 
Посолить и поперчить. Довести до кипения.
 
Сделать вжух блендером.
Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.

Приятного аппетита
#суп #напервое

Паста орцо с морским гребешком
Быстрый изящный рецепт для вкусного ужина

🍴Ингредиенты

Паста ризони (орцо) 1 ст
Лук шалот 2 шт
Сливочное масло Балтком 60 г
Морской гребешок (средний размер) 450 г
Чеснок 2 зубчика
Сухое белое вино 1/2 ст
Сливки 20% 70мл
Лимон - половинка (понадобится тёртая цедра и сок)
Соль, перец по вкусу

🍴Приготовление

В большой сковороде растопить 1 ст л сливочного масла. Добавить измельчённый чеснок и подрумянить до золотистости пару мин.

Гребешки обсушить салфеткой, посыпать солью и перцем, выложить в сковороду к чесноку. Обжарить с обеих сторон в течении ~1 мин.
Добавить оставшееся сливочное масло, измельчённый лук-шалот и цедру лимона (немножко оставить для подачи).
Обжарить ещё 2 минуты, перемешивая.
Влить вино и лимонный сок, варить в течение 1 минуты.
 
Отварить пасту орцо на 2-3 минуты меньше, чем написано на упаковке. 
Выложить к гребешкам и перемешать. 
Добавить сливки, потушить еще 1-2 мин.

При подаче посыпать цедрой лимона и зеленью.

Приятного аппетита 💛🐮

#паста #навторое

Август💛🐮