Lianaaa_chka

Рецепт
⬇️⬇️⬇️

Живые дрожжи 15г (или сухие 5 г)
Мука 350 г
Растительное масло 3 ст. л
Сахар 3 ст. л.
Соль на кончике чайной ложки
Яйцо 1 шт.
Молоко 100 мл
Вода 100 мл
Растительное масло для жарки

Крем
1желток
100г сахара
10г ванильного сахара
20 г кукурузного крахмала
200 мл молока

Желток взбить слегка с сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал, перемешать. Влить тонкой струйкой горячее молоко и готовить на среднем огне переодчески перемешивая до загустения и первых пузырьков.
Готовый крем выложить в миску, накрыть вконтакт пищевой плёнкой.Остудить.

Подогреть молоко с водой, растворить дрожжи с 1 ст.л. сахаром. Оставить на 10 минут.
Затем добавить муку, сахар, соль, яйцо, растительное масло и вымесить гладкое, мягкое и не липкое тесто (вымешивать 5-7 минут). Накрыть тесто  полотенцем и оставить на час в теплом месте. За это время оно должно хорошо увеличивается (в 2 раза).
Руки и стол смазать растительным маслом. Выложить тесто, вымесить и формировать длинную колбаску, которую в свою очередь надо разделить на куски (от 30-40 кусков, зависит от желаемого размера изделия). Каждый кусок теста раскатать в лепёшку около 0,5 мм (можно сразу руками) выложить в серединку крем, накрыть вторым куском теста и вырезать стаканом или специальным кольцом. Так формировать все пончики.
Разогреть масло в глубоком сковороде небольшого размера. Начать жарить с первых сформированных  пончиков с двух сторон до характерного румяного цвета.
Выложить на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Переложить на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Пончики от Лианчика - так их называет мой муж ♥️

Готовятся быстро, исчезают безследно 🙈 оставлял один большой след ... 😂 Но это их единственный минус.

Пс. Предупредила как смогла 🙈

рецепт
Мука в/с 660 г
Соль 12 г
Оливковое масло 30 г
Вода 450 г
Дрожжи прессованные 12 г

Растворить дрожжи в воде.
В муку добавить соль, масло и дрожжевой коктейль.
Замесить тесто. Получится очень влажное и липкое тесто.
Накрыть и оставить на 20 минут.
Сделать 3 раза складывание с промежутками в 20 минут.
После третьего раза накрыть и убрать в холодильник на несколько часов (можно до 4-х дней оставить там).
*Я замесила вечером и на ночь оставила в холодильнике.
Достать, перевернуть тесто на рабочую поверхность, который щедро полит оливковым маслом. Разделить на несколько кусков.
На пергаменте слегка растянуть тесто, оставить на 15 минут.
Намазать соусом песто, на одну часть выложить сыр моцарелла и накрыть второй частью. Края защипнуть. Сверху слегка смазать оливковым маслом.
Выпекать в заранее разогретой до 230С духовке 10-12 минут.

Еще один вариант необычного хлеба

#рецепт
⬇️⬇️⬇️⬇️
Банановый бисквит

Бананы 150 г
Вода 120 мл
Какао порошок 30 г
Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
Молоко 60 мл
Мука пшеничная 125 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 170 г
Сахар ванильный 5 г
Сода 1ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Яйца куриные 1шт.

Просеять муку,  разрыхлитель,  соду и какао. Добавить сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать.
Яйца взбить венчиком.
Добавить подсолнечное масло, воду и молоко.
Соединить сухие и мокрые ингредиенты. Добавить размятый банан, взбить до однородного состояния. Тесто получается достаточно жидким.
Противень выложить кулинарной бумагой и вылить тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до сухой лучинки, приблизительно 25-30 минут.
Бисквит получается очень  нежным,  поэтому, лучше аккуратно снять с протвиня и полностью остудить. После  в пищевую плёнку и отправьте в холодильник не менее 6 часов.

Конфи

Клубника замороженная 300 г
Сахар 70 г
Пектин 3г
Ягоды с сахаром готовить  до растворения сахара. Пробить блендером и довести до кипения. Перемешать пектин с одной ложкой сахара и  дождиком насыпать к ягодам интенсивно перемешивая. Кипятить минуту. Остудить при комнатной температуре. Перелить в кондитерский мешок и до сборки убрать в холодильник.
Крем
Творожный сыр 250 г
Шоколад белый 200 г
Сливки 33% 200 мл
Сахарная пудра 25 г
Ванильный сахар, паста или экстракт
Сыр за час достать и холодильника.
Шоколад растопить и остудить до температуры сыра.
В миске перемешать все ингредиенты (сливки хололные) и взбить в пышную и однородную массу.
Сборка
Можно собрать как торт. В этом случае бисквит можно приготовить в форме 20 см и разрезать на коржи.
Я собирала как бенто торты 10 см .
Вырезать круги нужного вам диаметра.
С помощью кондитерского мешка выложить крем, сделать бортики по краям. В центр выложить конфи.
Накрыть вторым куском бисквита и так же выложить крем и конфи.

Банановый бисквит и торт из него

Как пристроить бананы и получить очень вкусный торт ❤️

Если вы ещё не пробовали банановый бисквит, то очень советую начать с этого.
Нежный по структуре, влажный, при этом пористый и очень ароматный. А какао в составе дополняет и делает вкус более насыщенным.
В компании с клубникой и с шоколадным крем получилось просто 💣.
Просто и вкусно))

Рецепт
⬇️⬇️⬇️

Тыква 220г
Яйца 3 шт
Сахар 160г
Сливочное масло 100г
Сок апельсина 50 мл
Мука 220г
Разрыхлитель 6 г
Орехи 50г
Шоколад 50г
Цедра апельсина 1 ч.л

Глазурь

Тёмный шоколад  100г
Молоко 20 г
Сливочное масло 20 г

Тыкву натереть на мелкой тёрке.
Орехи обжарить и порубить.
Шоколад измельчить.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром в течение 3-х минут. Добавить по одному яйца и продолжать взбивать. Добавить сок апельсина, перемешать. Просеять муку  разрыхлитель и щепотку соли в миску с тестом, взбить на низкойскорости миксера. Добавить шоколад, тыкву, орехи и цедру, перемешать.
Выложить в форму для кекса и выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 50-55 минут (готовность проверить шпажкой).
*Форму выстелить пегаментом или же сделать французскую рубашку.
Вынуть из формы, остудить на решётке.
Украсить цельными орехами и залить шоколадной глазурю .

Глазурь: соединить все в миске и растопить в СВЧ или на водяной бане.
Остудить и залить кекс.

Кекс из тыквы

Этот кекс один из экспериментов.
Влажный, ароматный, нежный. Очень шоколадный, с нотками апельсина с хрустом орехов.... love, love..❤
Попробуйте?

Двухслойная запеканка

Это будет самая любимая ваша запеканка!
Готовлю уже много лет, и каждый раз улетает в момент.


И так!
750г творога 5%, 2 яйца, 2-3 ст.л сахара, 2 ст.л мелкой манки, ванильный сахар, цедра апельсина (лимона) вяленая клюква 3 ст л (вишня, изюм) все перемешать и выложить в форму для запекания.
В разогретую 170С духовку и готовить 25 минут.
После готовим второй слой. Для этого 450г сметаны 10-15%, сахар 2-3ст.л, сок апельсина 3ст.л 2 яйца соединить и слегка взбить.
Выложить на творожную массу и снова на 15-17 минут в духовку.
Когда края схватились а серединка чуть подрагивает, запеканка готова. Оставить ещё минут 20 в духовке, чуть приоткрыв дверь.
Всё, можно подавать.
Вкусно и в тепло, и в холодном виде.
Ну как, понравилось?❤

Если есть еще какие-то рецепты потеряшки- дайте знать.

#рецепт
⬇️⬇️⬇️⬇️
Мука 450- 470г
Дрожжи сухие 7 г, живые 21г
Яйцо 1 шт
Молоко 250мл
Сахар 80г
Соль 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар 10г
Масло сливочное 40г
Масло растительное 30мл

Начинка
Творог 400г
Сахар 2-3ст.л
Ванильный сахар 10г
Яйцо 1 шт
Изюм, вяленые вишня или клюква 50г

Просеять муку. Добавить сахар, ванильный сахар. Растворить дрожжи (у меня живые) в теплом молоке, добавить к муке и на низкой скорости миксера замесить тесто. Добавить яйцо, потом соль. Как только тесто соберётся в ком, добавить мягкое масло с растительным и месить примерно 7-10 минут.
Должны получить очень мягкое и практически не липкое тесто.
Накрыть и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза.
Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на куски (20шт), подкатать и выложить на противень на расстоянии друг от друга. Накрыть и оставить еще на 30 минут.
Стаканом надавить на центр каждого колобка и наполнить начинкой. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 180С 15-17 минут.

Для начинки перемешать все ингредиенты.

Ватрушка - любимая еда домовёнка Кузи! Помните?

Правда нашему домовьенку скорей всего ничего не досталось 🙈 Думаю, он уже привык к нашей такой семье и научился перебиваться крошками 😂

Девочки, значит, рассказываю.
Этой наливкой нас угощают в одном очень крутом ресторане в Волгограде.
Кухня у них армянская, но фюжн. И после всех блюд выносят эту наливку как комплимент от шефа.
Ну вы же знаете, я же не успокоюсь, если мне что-то понравилось.
К слову, наливки никогда не любила , но тут произошло чудо и я просто влюбилась в нее.
Ну а дальше техники 😂 пару комплиментов ресторану, шефу и официантке и примерное приготовления уже у меня )))
А теперь без скромности скажу-у меня получилось вкуснее. Болле насыщенный вкус аромат.
Дегустируем))))

Гранатовая наливка

Гранаты спелые 3 шт (крупные)
Гранатовый сироп 50-70 г
Волка очень качественная 400-500 мл
*количество водки зависит от сладости граната

Гранаты разрезать и убрать только кожу. Перегородки оставить.
Сложить в блендере и пробить .
Перелить в банку, добавить сироп и водку. Перемешать.
Накрыть плотно крышкой и убрать в темное и холодное место на 5 дней.
Каждый день два раза тщательно перемешать банку.
На шестой день пропустить один раз через мелкое сито, а посте через марлю отжать.
Разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Наслаждаться.

#рецепт
Мука в/с 570 г
Соль 12 г
Оливковое масло 14 г
Вода 455 г
Дрожжи прессованные 12 г

Растворить дрожжи в воде.
В муку добавить соль, масло и дрожжевой коктейль.
Замесить тесто. Получится очень влажное и липкое тесто.
Накрыть и оставить на 20 минут.
Сделать 3 раза складывание с промежутками в 20 минут.
После третьего раза накрыть и убрать в холодильник на несколько часов (можно до 4-х дней оставить там).
*Я замесила вечером и на ночь оставила в холодильнике.
Достать, перевернуть тесто на рабочую поверхность, который щедро полит оливковым маслом. Разделить на несколько кусков.
На пергаменте слегка растянуть тесто, накрыть пленкой и оставить на 40 минут - час.
После влить чуть масло и пальцами вдавливая в тесто растянуть ещё раз.
Дальше уже можно начинить фокача по своему вкусу (оливки, маслины, помидоры, ароматные травы...) и не забываем про оливковое масло.
Разогреть духовку с протвинем до 230-250С.
На дно духовки вылить стакан воды или 10 кубиков льда.
Выпекать 20-25 минут.
Подавать с сыром стратачелла, буратта или моцарелла, с помидорами и любыми листьями салата.

Я не очень скромна сегодня, но это реально бомба, а тесто
- моя новая любовь, из которого можно приготовить абсолютно разные хлебные изделия.

Дорогие мои, поздравляю вас с наступающим Новым годом!
Желаю вам в новом году много ярких впечатлений, счастливых и ярких дней.
Мира во всем мире и в ваших сердцах.
Спасибо, что в этом году были со мной, поддерживали и вдохновляли.
Благодарю за каждое доброе слово , за любовь и искренность ❤️
Встретимся в новом году !
Ваша Лианачка.

Рецепт

185 г сливочного масла
150 г сахара
185 г творожного сыра
10 г ванильного сахара
цедра и сок одного апельсина
1 яйцо
1 желток
450 г муки
10 г разрыхлителя
100 г вяленой клюквы
100 г черного изюма
100 г вяленого инжира
100 гр кураги
150 г миндаля

За день до готовки сухофрукты нарезать и залить ромом или коньяком.
На следующий день если вся жидкость не впиталась, слить его.

Взбить масло с сахаром. Добавить цедру апельсина, сок, яйцо, желток, сыр, ваниль. Продолжать взбивать.
Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем и щепоткой солью.
Сухофрукты посыпать мукой и вместе с орехами добавить в тесто.
Тесто выложить на стол и вымесить.
Разделить на 2-3 части.
*Если тесто прилипает к рукам, посыпай мукой.
Из каждого формировать штоллен.
Выложить на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга.
Духовку греть до 200 С.
Убрать штоллены в духовку и сразу снизить температуру до 170 С.
Печь 50-60 минут, в зависимости от размера. Еще горячие штоллены щедро смазать растопленным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.
Можно завернуть в пергамент и фольгу.
Не рекомендую хранить больше недели.

Штоллен из творожного сыра

Рецепт
сливочное масло 70 гр.
яйцо 1 шт
сахар 60 г
уксус пол ст.л.
сода пол ч.л.
мука 150 г
Какао 20 г
крем

Масло взбивать с сахаром, добавить яйцо, перемешать. Добавить соду гашеную уксусом, муку и какао.
Хорошо перемешивать.
Получается мягкое и не липкое тесто.
Завернуть в пакет и убрать на час в холодильник.
Форму для орехов поставить на плиту и разогреть.
От тесто отщипнуть маленькие кусочки, положить в форму, закрывать крепко придерживая ручки (если хотите тонкие оболочки) Готовит 2-3 минуты.

Начинка

Тесто кадаиф 150 г
Сливочное масло 50 г
Фисташковая паста 150 г

Шоколад темный 100 г

Тесто кадаиф мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Остудить, добавить фисташковую пасту, перемешать.
Наполнить половинки орешков начинкой и убрать морозильник на 30 минут.
80 г шоколада растопить и перемешать до однородной массы. Добавить ещё 20 г шоколада и перемешать до полного растворения.
Окунуть начинкой каждую половинку в шоколад и посыпать дробленной фисташкой.

Орешки с начинкой дубайского шоколада)
Как вам такая идея ?

Сало в чамане

Сало свиное
Соль

Для намазки чаман

Молотый пажитник 100г
Паприка 100г
Красный острый перец по желанию (у меня пол чайной ложки )
Чеснок 100г.
Пажитник залить кипятком (примерно стакан) и оставить на пару часов. За это время он набухнет и впитает всю воду. Добавить еще стакан кипяченой охлаждённой воды.
Добавть измельчённый чеснок и паприку и пробить блендером.
Должны получить массу как жидкую сметану.

Съесть Санту - легко!
Сложно устоять, когда он такой аппетитный, нежный, пушисты и очень душистый ))

Рецепт#нг #санта #santaclaus #cakesanta

330-350 г муки
20 г живых дрожжей
140 г сахара
2 г соли
10 г ванильного сахара
80 г сливочного масла
180 г мелкозернистого творога
50 мл молока
1 яйцо
70 мл сока апельсина
Цедра с одного апельсина

В просеянную муку добавить соль и сахар. В теплом молоке развести дрожжи. К сухим ингредиентам добавить молоко с дрожжами, сок и цедру апельсина, мягкое масло, яйцо, творог и замесить однородное и гладкое тесто. Накрыть и оставить до увеличения в два раза. Готовое тесто выложить на стол, скатать в шар, разделить на 2 части (на большой и маленький ). Маленькую часть поделить ещё на четыре части . Большую часть раскатать в овал. Собрать Санту как на видео.
Пищевой краситель развести спиртом и покрасить шапку. Посыпать помпон сахаром. Оставить ещё на 30 минут.
Выпекать заранее разогретой до 180° духовке 25 минут.
Полностью остудить.

Нарядили ёлку?
В этом году впервые в жизни я это сделала первого декабря, чему очень рада.
Мы сами создаем себе настроение)))

Баклажаны с хумусом

Баклажаны очистить, нарезать кубиком, посолить и оставить на минут десять.
Слить лишнюю влагу.
Обвалять в кукурузной муке мелкого помола и жарить в большом количестве разогретого масла.
Выложить на бумажную салфетку.
На середину блюда выложить салатные листья, сверху баклажаны. По краю выложить хумус. Полить хумус оливковым маслом и посыпать сумахом.
Подавать с обжаренным хлебом

Девочки, спасибо, что активно ответили.
Буду продолжать свою деятельность и здесь тоже. А то Было ощущение, что вас уже здесь нет.

Девочки, вы здесь, или все снова в Инстаграме?

2-3 груши
100 гр темного шоколада
100g миндальной муки
100г муки
70 г сахара
50 г растопленного сливочного масла
3 яйца
1/2 пакета разрыхлителя
70 г измельченного ореха пекана

Груши очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Шоколад и орехи нарезать крупными кусочками.
Смешать яйца и сахар, затем добавить масло, взбить.
Добавить два вида муки и разрыхлитель. Перемешать в однородное тесто. Добавить шоколад, грушу и орехи (с каждого чуть отложить). Перемешать.
Выложить тесто в форму для кекса или для пирога, сверху посыпать оставшиеся грушей, орехами и шоколадом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С 60 мин.
Полностью остудить на решётке.

Кекс из груши, шоколада и орехов

С клюквой и грецким орехом, с миндалем и сыром с зеленой плесенью

220 г опары
800 г мука в/с
200 г мука первый сорт
700 мл вода
22 г соли
40 г смеси семечек

Вечером 20 г закваску 110 г воды и 110 г муки перемешать, накрыть и оставить .
Утром в волу добавить опару и 2 вида муки, перемешать до соединения муки и воды и оставить на 40 минут.
Добавить соль и семечки и начать замес. 2 минуты замешивать на средней скорости, 4 минуты на силной.
Накрыть и оставить на 4-5 часов.
За это время сделать 4-5 складывания теста.
Хорошо подошедшее тесто разделить на 2-3 куска, формовать булочки. Убрать в растойку в холодильник на 8-14 часов.
Духовку месте с формой греть при 250 С час.
Заготовки достать из холодильника, сверху надрезать , выложить и в форму, накрыть крышкой и отправить в духовку,
17 минуть выпекать под крышкой, 15-17 минут без крышки.
* более подробно про закваску и хлеб можно посмотреть в первых постах.

Тартин на закваске

Универсальное тесто
Мука в/с 1200
Вода 700- 750 мл
Соль 25 г
Растительное масло 40 г
Дрожжи живые 12г

Для глазури
Вода 200 мл
Мука 1 полная столовая ложка

Дополнительно
Итальянские травы
Маслины или оливки
Сыр любой

Растворить дрожжи в воде.
Соединить муку, соль и масло, влить дрожжи. Перемешать до полного соединения всех ингредиентов.
* должны получить жидкое тесто.
Накрыть и оставить на 2 часа.
За это время сделать 4 складывания.
Стол о смазать растительным маслом, выложить тесто.
Разделить на куски. Каждый кусок подкатать и сразу выложить на пергамент. Оставить на 10 минут.
После, влажными руками придать любую форму.
Духовку греть при 250С час.
Из воды и муки приготовить жидкий глазурь. Для этого соединить их и довести до кипения. Остудить.
Нанести глазурь на заготовки, провести пальцем по заготовке придавая узор или же посыпать травами, сыром и тд.
Выпекать с помощью пара от 10-20 минут.
*время выпекания зависит от толщины изделия.

Блины на закваске

Закваска 20 г
Вода 250 мл
Мука 150 г

Перемешать, накрыть и оставить на ночь при комнатной температуры.
Утром добавить 200 мл теплого молока, 2 яйца, 50 г сахара, 2 г соли, 30 мл растительного масла и 50 г муки. Тщательно перемешать, накрыть и оставить еще на пару часов.
Выпекать как обычно.
Модно ещё горячий блин смазать сливочным маслом.

Масло сливочное 100 г
Сахар 120 г
Яйца 3 шт
Мука 170 г
Разрыхлитель 5 г
Соль щепотка
Яблоки 5 крупных
Сок и цедра с пол лимона

Для заливки

Мягкий творог 350 г
Сахар 70 г
Яйца 2 шт
Сок лимона 1-2 ст.л
Крахмал кукурузный 40 г

Мягко масло перемешать с сахаром, добавить яйца, взбить.
Муку с солью и разрыхлителя просеять и перемешать.
Выложить тесто в форму, разровнять.
Яблоки очистить и тонко нарезать. Перемешать с соком и цедрой лимона.
Выложить на тесто.
Соединить все ингредиенты для заливки, перемешать и вылить на яблоки.
Посыпать миндальными лепестками и выпекать в разогретой до 180 С духовке 45-50 минут.
Полностью остудить.
Посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог с творожной заливкой

Любителям фасфуда посвящается

Салат из стеклянного гриба

Этот гриб бывает в сухом виде. Его надо залить кипятком и оставить на 29 минут. За это время гриб увеличится. Лишнюю воду слить. Отжимать не надо. Нарезать.
Морковь 2-3 шт
Приправа для корейских салатов 1 ст. л
Паприка
Чеснок 1 зб
Кунжут
Соль
Уксус 2ст. л
Масло растительное 4 стл
Соевый соус 2-3 стл

Позавтракаем?
.. ну или как пристроить чиабатту))

Хурма крупная спелая 2 шт
Яйцо 3 шт
Сахар 170 г
Мука 300 г
Разрыхлитель 5 г
Какао 20 г
темный шоколад 200 г
Сливочное масло 100 г
Грецкие орехи 100 г
Соль щепотка

Шоколад и масло вместе растопить и остудить. Сухие ингредиенты соединить и просеять.
Хурму натереть на крупной терке. Добавить нарубленные орехи, яйца и перемешать.
Влить шоколад с маслом и сухие ингредиенты. Перемешать до полного соединения .
Форму 15х25 выстелить пергаментом и выложить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 50-55 минут.
Полностью остудить. Посыпать какао порошком, нарезать на куски и подавать

Брауни с хурмой

Шоколадный хлеб с орехами и клюквой

Рецепт
230 мл теплого молока
1 яйцо
50 мл сока апельсина
100 гр сахара
100 гр  сливочное масло (мягкое)
3 г соли
21 г свежих дрожжей
500 гр  муки
30 г какао
70 г грецких орехов
70 г вяленой клюквы
70 г тёмного шоколада
Цедра с половины апельсина

Сироп

Сок апельсиновый 70 мл
Сахар 50 г
Соединить м сварить сироп.

Растворить дрожжи в тёплом молоке.
В просеянную муку добавить соль,  сахар, яйца и дрожжевой коктейль и сок апельсина.
Замесить гладкое тесто. Постепенно добавить мягкое масло и месить ещё примерно 7-10 минут. Добавить шоколад, цедра, орехи и клюкву, ещё раз перемешать.
Накрыть и оставить до увеличения в двое.
Стол посыпать мукой, выложить тесто, слегка растянуть, сложить как конверт и подкатать
Выложить на противень, накрыть  и оставить ещё на 40 минут.
Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 45 минут.
Еще тёплый хлеб смазать сиропом и полностью остудить на решётке.
* лучше разделить тесто и выпекать 2 изделия. Так же можно приготовить в любой форме для кекса .
https://www.instagram.com/reel/DCRWCmoIVYf/?igsh=MWx5cXpuMmw2ZDdsdQ==

Девочки, я вернулась с новой кухней 😊

Птичье молоко

Давно обещала, помню.

Для глазури шоколад растопите с
маслом и молоком на водяной бане
или в микроволновке.
Достаньте застывший торт из формы и
облейте его сверху шоколадом. Широкой спатулой, круговыми движениями распределить шоколад ровным слоем на верх торта, а подтеки шпателем аккуратно нанести по бокам. Уберите застыть в холодильнике на 1 ч.

Приятного аппетита! шоколад ровным слоем на верх торта, а подтеки шпателем аккуратно нанести по бокам. Уберите застыть в холодильнике на 1 ч.

Приятного аппетита!

для бисквита
Мука - 180г.
яйца - 4 шт.
сахар - 200 г.
+ ванильный сахар - 1 ч. ложка для
крема:
Молоко - 250 мл
сливочное масло - 250 гр.
яйца - 10 шт.
сахар - 400 г.
желатин в гранулах - 40 гр.
Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
1 стручок ванили
Ликер бейлиз 20-30 мл.
для глазури:
Тёмный шоколад (60% какао) - 200 гр.
сливочное масло - 50 гр.
Молоко 50 мл.
Для пропитки бисквита
50мл ликрера бейлиз + 30 мл молока.

Яйца взбейте с сахаром и ванильным
сахаром не менее 7-8 минут (добела)
добавьте просеянную муку и аккуратно
перемешайте силиконовой лопатой.
Форму диаметром 28 см. застелите
пекарской бумагой, и вылейте тесто.
Разровняйте сверху ножом и испеките
в предварительно разогретой до 180°С
духовке 30-35 минут (до сухой
шпажки). Готовый бисквит остудите на
решетке разрежьте в доль на 2 части.
Для крема отделите белки от желтков.
В глубокой жаропрочной миске
разотрите желтки с 200г. сахаром и
крахмалью. Влейте молоко (я
предварительно молоко настаивала с
семенами ванили, но если нету, то
можно ванильным сахаром заменить),
взбейте до однородности, установите
миску на водяную баню над кастрюлей
с кипящей водой и варите до
загустения. Остудите, добавьте
размягченное масло и взбейте
миксером до пышности.
Желатин залейте 150 мл. воды на 20
минут, затем прогрейте на водяной
бане, помешивая, до растворения.
Добавьте ложку крема в желатин,
перемешайте и вливайте обратно в
крем. Перемешайте. Белки взбейте до
мягких пиков, добавьте по чуть-чуть
200г сахара, взбейте до растворения
сахара. Во взбитые белки добавьте
приготовленный крем и тщательно
перемешайте.
Одну половину бисквитного коржа
уложите в глубокую форму, пропитайте
бейлизом+молоко. Залейте кремом,
накройте вторым коржом, так же
пропитайте. Накройте пищевой
плёнкой и уберите в холодильник
застывать как минимум на 4 - 5 часов.
Для глазури шоколад растопите с
маслом и молоком на водяной бане
или в микроволновке.
Достаньте застывший торт из формы и
облейте его сверху шоколадом. Широкой спатулой, круговыми движениями для бисквита
Мука - 180г.
яйца - 4 шт.
сахар - 200 г.
+ ванильный сахар - 1 ч. ложка для
крема:
Молоко - 250 мл
сливочное масло - 250 гр.
яйца - 10 шт.
сахар - 400 г.
желатин в гранулах - 40 гр.
Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
1 стручок ванили
Ликер бейлиз 20-30 мл. для глазури:
Тёмный шоколад (60% какао) - 200 гр.
сливочное масло - 50 гр.
Молоко 50 мл.
Для пропитки бисквита
50мл ликрера бейлиз + 30 мл молока.
Яйца взбейте с сахаром и ванильным
сахаром не менее 7-8 минут (добела)
добавьте просеянную муку и аккуратно
перемешайте силиконовой лопатой.
Форму диаметром 28 см. застелите
пекарской бумагой, и вылейте тесто.
Разровняйте сверху ножом и испеките
в предварительно разогретой до 180°С
духовке 30-35 минут (до сухой
шпажки). Готовый бисквит остудите на
решетке разрежьте в доль на 2 части.
Для крема отделите белки от желтков.
В глубокой жаропрочной миске
разотрите желтки с 200г. сахаром и
крахмалью. Влейте молоко (я крахмалью. Влейте молоко (я
предварительно молоко настаивала с
семенами ванили, но если нету, то
можно ванильным сахаром заменить),
взбейте до однородности, установите
миску на водяную баню над кастрюлей
с кипящей водой и варите до
загустения. Остудите, добавьте
размягченное масло и взбейте
миксером до пышности.
Желатин залейте 150 мл. воды на 20
минут, затем прогрейте на водяной
бане, помешивая, до растворения.
Добавьте ложку крема в желатин,
перемешайте и вливайте обратно в
крем. Перемешайте. Белки взбейте до
мягких пиков, добавьте по чуть-чуть
200г сахара, взбейте до растворения
сахара. Во взбитые белки добавьте
приготовленный крем и тщательно
перемешайте.
Одну половину бисквитного коржа
уложите в глубокую форму, пропитайте
бейлизом+молоко. Залейте кремом,
накройте вторым коржом, так же
пропитайте. Накройте пищевой
плёнкой и уберите в холодильник
застывать как минимум на 4 - 5 часов.

Девочки, поддержите пожалуйста мою сестру и из ансамбля на фестивале.
Всего лишь нужна ваша реакция под видео и при желании комментарии.
Пс. Зайдите на страницу фестиваля и там оставьте реакции, а не на моей странице.
https://t.me/ynY6ecBkH5FkNmY6/3811

Паштет из куриной печени и красного вина

Печень 300 г
Лук 1 средний
Чеснок 1-2 зб
Красное сухое вино 100 мл
Сливочное масло 30 г
Соль, черный перец сухие травы
Дополнительно 50 г масла для заливки (в масло можно добавить итальянские травы)

Печень помыть, удалить все пленки.
Обжарить на сливочном масле периодически перемешивая. Добавить нарезанный лук и чеснок, продолжить готовить еще 5 минут.
Влить вино, дать выпариться, накрыть крышкой и пушить пять минут.
Добавить черный перец, итальянские травы.
Чуть остудить и пробить блендером.
Выложить в контейнер. Сверху влить растопленное масло с травами. Остудить. Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Овощи с фаршем

Говяжий фарш обжарить, добавить лук, обжарить.
Добавить нарезанные помидоры и потушить под крышкой.
Посолить и поперчить.
Добавить обжаренные баклажаны и перец, перемешать и потушить ещё пять минут.
Добавить свежую зелень и чеснок.

Вяленая слива в масле.

Сливу выбираем крепкую.
Моем, сушим и удаляем косточки.
Выкладываем на противень или в сушилку и сушим при 70С 10-12 часов.
Последнее 2 часа добавляем слайсы чеснока (2-3 зб).
Остужаем .
Выкладываем в банку.
Оливковое масло разогреваем с итальянскими травами и слайсами сухого чеснока и заливаем сливы.
Плотно закрываю крышкой, остужаем и храним в холодильнике.
Подаем с паштетом, с творожным сыром и тд.

Девочки, принесла вам вкусный чай.
Попробовала сегодня в ресторане и сразу же повторила дома.
То что нада на это время года .

Самый популярный десерт, судя по запросам в директе ♥️

Популярность этого рулета я объясню простотой приготовления и разнообразием вкусов.

Сейчас самый сезон попробовать этот десерт, по этому повторю рецепт.

Пс фисташковую пасту можно заменить на кокосовую, аражисовую, или же вообще убрать.
⬇️⬇️⬇️⬇️

Яичные белки 160г
Сахар мелкий 200г
Сок лимона 1 ст.л
Крахмал кукурузный 10г
Фисташки дробленные 30г

Конфи
Пюре малины 150г (у меня уже готовое с сахаром)
Пектин 2г + сахар 1 ч.л

Крем
Масло сливочное 70г
Крем чиз 250г
Сгущенное молоко 70г
Фисташковая паста 1 ст.л
Фисташки дробленные 30г

Взбить белки с щепоткой соли на низких оборотах .
Как только начинает образоваться пенка, влить сок лимона и чуть прибавить мощность. Взбить ещё 2-3минуты (зависит от мощности миксера). Когда пенка становится густой и мелко пузырчатой, постепенно добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара и до глянцевой массы. Добавить крахмал и на низкой скорости миксера или же в ручную перемешать.
Выложить готовую мерегу на тефлоновый лист (мне на нем нравится) разровнять, посыпать орехами и в разогретую до 160С духовку 25-30 минут.
*на поверхности должна образоваться корочка.
Достать и перевернуть на чистый лист пергамента. Аккуратно убрать тефлоновый лист. Полностью остудить.
Продолжение рецепта в комментариях

https://www.instagram.com/p/CPGTh0IlPnx/?igsh=MTBodW1zbWwzOHZ6Mg==

Меренгой рулет с фисташками и малиной

Красный перец по- армянски

Красный перец 2 кг
Сельдерей 1- 1,5 кг
Чеснок 2-3 головки

Для маринада

Вода 150 мл
Растительное масло 150 мл
Уксус 9% 150 мл
Сахар 2 ст. л
Соль 1,5-2 ст. л
Лавровый лист шт 5-7 шт
Перец горошек горсть

Доброе утро, девочки ☀️

Салат с хрустящими баклажанами

Баклажаны почистить, нарезать на кубики.
Посолить и обвалять в кукурузной муке или в крахмале.
Жарить в достаточном количестве масле до румяной корочки.
Дальше всё максимально просто: руккола, помидоры, кунжут, кинза, черри и соус сладкий чили.
Можно выложить слоями, а можно перемешать.
Салат 💣

Вкусно ли нам было ? Да! Очень!
Да так, что боюсь утром на весы встать 🙈
Ну я на всякий вас предупредила, да.
Очень советую ничего не убрать с рецепта и не заменять.
Вкус копчёного бекона, сыра (вот с сыром можете экспериментировать) лука и петрушки просто 💣
Это полноценный завтрак, хорошее дополнение к обеду и ужину.

Ну что, готовим ?

#рецепт
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Мука 450-470г
Молоко 100мл
Вода 60мл
Яйцо 1шт
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л
Дрожжи живые 20г
Пюре картофельное 180г
Сливочное масло 70г
Сыр пошехонский 100г
Сыр адегейский 50г
Бекон копчёный 100г
Лук зелёный 3-4 перья
Петрушка 3-4 ветки
Красный и чёрный перец
Просеять муку. Добавть соль и сахар. В теплом молоке и воде растворить дрожжи в влить к муке. Добавить мягкое масло, пюре и яйцо и замесить гладкое, очень мягкое но не липкое тесто. Накрыть и оставить на 30-40 минут.
На сухой сковороде обжарить мелко нарезанный бекон. Добавить нарезанный лук и перцы. Остудить.
Жёлтый сыр натереть на крупной терка, адыгейский нарезать на кубики. Петрушку измельчить.
Добавить все в тесто и еще раз вымесить. Накрыть и оставить примерно на час. За это время тесто должно увеличиваться в 2 раза.

Рабочую поверхность смазать
растительным маслом и выложить
тесто. Нарезать на кусочки и
сформировать булочки.
* Я половину выпекала в форме для
маффинов, вторую часть в форме для
прямоугольного кекса.
Выпекать в разогретой до 190С духовке
маленькие 17 минут, большой 30 минут.
Остудить.
*Можно украсить творожным сыром, но
это совсем не обязательно.

Закусочные кексы