Как думаете, на что это вино похоже по стилю? 😋 на всякий случай - это Грузия)))
Вино и Ко
@vino_i_co
#унасестьчтопить #вино_объединяет #пониматьвиноможеткаждый
Вино и Ко (Russian)
Вино и Ко - это Telegram канал для настоящих ценителей вина и тех, кто хочет узнать больше о мире виноделия. Наш канал создан для того, чтобы объединить всех любителей этого благородного напитка и поделиться интересными фактами, рецептами и рекомендациями. У нас вы сможете найти информацию о различных сортах вин, способах их производства, а также о том, как правильно подобрать вино к различным блюдам. Мы уверены, что каждый может научиться понимать вино и наслаждаться его вкусом, поэтому наш канал открыт для всех, кто хочет расширить свои знания в этой области. Присоединяйтесь к нам, вместе мы узнаем, какое вино выбрать для особенных случаев и как создать атмосферу настоящего гастрономического удовольствия. У нас есть что пить, и мы готовы делиться этим с вами! #унасестьчтопить #вино_объединяет #пониматьвиноможеткаждый
Вино и Ко
29 Jan, 10:55
Мальбек Finca el Origen reserva 2022. Приятный мальбек из долины Уко. Насыщенный, темный цвет. В аромате и вкусе превалируют темные ягоды. Еще молодой, через пару лет может еще лучше станет. Утром забрал последнюю бутылку в городе, уже стало традицией )) Так что торопитесь, это #последниебутылки. У нас всё раскупили по 900 (без скидок).
Вино и Ко
28 Jan, 20:40
Помните мой отзыв про рябину, мамку, палево и чрезмерную сладость?
Появился вариант без сладости. Однозначно два дегустатора сошлись на том, что флёр мурманской рябины в наличии и в этот раз это особенно уместно, так как в недорогих розе этой терпкости/легкой горчинки очень не хватает.
Кислотность умеренная, сладости вообще нет. Понравится тем, кто любит посуше.
Год назад пробовали вроде бы эту же тристорию, но, видимо, тогда вообще не понравилось, т.к. в памяти и в постах не отложилось.
Второе интересное розе из КБ, 549р.
Появился вариант без сладости. Однозначно два дегустатора сошлись на том, что флёр мурманской рябины в наличии и в этот раз это особенно уместно, так как в недорогих розе этой терпкости/легкой горчинки очень не хватает.
Кислотность умеренная, сладости вообще нет. Понравится тем, кто любит посуше.
Год назад пробовали вроде бы эту же тристорию, но, видимо, тогда вообще не понравилось, т.к. в памяти и в постах не отложилось.
Второе интересное розе из КБ, 549р.
Вино и Ко
28 Jan, 19:53
А, кстати, вы знали, что Prosecco - изначально название деревни и образовалось оно от славянского «просека»? 🤭
Вино и Ко
26 Jan, 19:21
Продолжим про этикетки.
Рекомендую к прочтению всем производителям ⚓️
Итак, у нас два фактора - время и расстояние. Соответственно, требования к винной этикетке для ритейла базируются именно на них.
1️⃣ Должен быть четко обозначен сорт винограда. Не мелким шрифтом не пойми где, а крупно! Особенно это касается линеек, где этикетки выполнены в одном дизайне и отличаются только по сорту.
2️⃣ Это же касается линеек, где присутствуют сухие и полусладкие вина. Потому что покупатель берет почти не глядя и очень огорчается, если вместо брюта получает сладенькое((( В идеале такие этикетки вообще лучше разделить по цветам.
3️⃣ Этикетка должна соответствовать аудитории. Придумав нечто провокационное (примерно как на фото в предыдущем посте) потом не чешите затылок, а почему продажи не те 😆 это же относится к разным мультяшным картинкам, цветам, животным и т.д. Покупатель в Питере и Челябе диаметрально разный! И заигрывания эротикой и прочими пограничными темами могут сыграть злую шутку.
4️⃣ Всегда при создании этикетки идем по правилу Стивена Джобса - она должна быть такой, чтобы ее хотелось облизать. В нашем случае - чтобы рука сама потянулась за бутылкой. И только потом вступает в игру вкусно-не вкусно и принятие решения о повторной покупке.
5️⃣ Учитывайте ГДЕ будет стоять ваше вино. Например, в КБ (и не только) полки темные, соответственно бутылка должна не потеряться на темном фоне. Бывает, вроде красивая этикетка, а совершенно поблекла в окружении соседних бутылок.
Есть еще секреты, но их уже выдавать не буду ☺️
И еще маааленький совет производителям - советуйтесь с теми, кто ваше вино будет продавать. А то придется переделывать дизайн только выпущенной новинки, потому что не учли одного, второго…
Рекомендую к прочтению всем производителям ⚓️
Итак, у нас два фактора - время и расстояние. Соответственно, требования к винной этикетке для ритейла базируются именно на них.
1️⃣ Должен быть четко обозначен сорт винограда. Не мелким шрифтом не пойми где, а крупно! Особенно это касается линеек, где этикетки выполнены в одном дизайне и отличаются только по сорту.
2️⃣ Это же касается линеек, где присутствуют сухие и полусладкие вина. Потому что покупатель берет почти не глядя и очень огорчается, если вместо брюта получает сладенькое((( В идеале такие этикетки вообще лучше разделить по цветам.
3️⃣ Этикетка должна соответствовать аудитории. Придумав нечто провокационное (примерно как на фото в предыдущем посте) потом не чешите затылок, а почему продажи не те 😆 это же относится к разным мультяшным картинкам, цветам, животным и т.д. Покупатель в Питере и Челябе диаметрально разный! И заигрывания эротикой и прочими пограничными темами могут сыграть злую шутку.
4️⃣ Всегда при создании этикетки идем по правилу Стивена Джобса - она должна быть такой, чтобы ее хотелось облизать. В нашем случае - чтобы рука сама потянулась за бутылкой. И только потом вступает в игру вкусно-не вкусно и принятие решения о повторной покупке.
5️⃣ Учитывайте ГДЕ будет стоять ваше вино. Например, в КБ (и не только) полки темные, соответственно бутылка должна не потеряться на темном фоне. Бывает, вроде красивая этикетка, а совершенно поблекла в окружении соседних бутылок.
Есть еще секреты, но их уже выдавать не буду ☺️
И еще маааленький совет производителям - советуйтесь с теми, кто ваше вино будет продавать. А то придется переделывать дизайн только выпущенной новинки, потому что не учли одного, второго…
Вино и Ко
26 Jan, 18:58
А давайте поговорим об этикетках.
Сколько копий было сломано в нашем чате (кое-кто даже на время уходил в бан) относительно «удачности» этикетки.
Таки что скажу)
В Европе относительно этикеток не заморачиваются вообще. Даже итальянцы с их чувством прекрасного. Иногда у меня возникает впечатление, что там к винным этикеткам относятся примерно как к этикеткам спичечным 🤣 типа, что-то надо нарисовать, но всё равно никто смотреть не будет 😆😆😆 именно поэтому мы часто или допиливаем, или полностью меняем предлагаемые нам дизайны.
В России покупатель более придирчив. Но! Всё очень сильно зависит от канала реализации. В ресторане и винотеке есть сомелье/кавист, который продаст вам именно вино, а не этикетку. И иногда скромность и незаметность идет скорее в плюс.
А вот в ритейле внешний вид бутылки на полке играет решающую роль. Ибо выбираем мы всё же глазами. И очень важно учитывать, что у покупателя а) мало времени и б) он находится на расстоянии 1-1,5 метров от полки.
Продолжение следует…
Сколько копий было сломано в нашем чате (кое-кто даже на время уходил в бан) относительно «удачности» этикетки.
Таки что скажу)
В Европе относительно этикеток не заморачиваются вообще. Даже итальянцы с их чувством прекрасного. Иногда у меня возникает впечатление, что там к винным этикеткам относятся примерно как к этикеткам спичечным 🤣 типа, что-то надо нарисовать, но всё равно никто смотреть не будет 😆😆😆 именно поэтому мы часто или допиливаем, или полностью меняем предлагаемые нам дизайны.
В России покупатель более придирчив. Но! Всё очень сильно зависит от канала реализации. В ресторане и винотеке есть сомелье/кавист, который продаст вам именно вино, а не этикетку. И иногда скромность и незаметность идет скорее в плюс.
А вот в ритейле внешний вид бутылки на полке играет решающую роль. Ибо выбираем мы всё же глазами. И очень важно учитывать, что у покупателя а) мало времени и б) он находится на расстоянии 1-1,5 метров от полки.
Продолжение следует…
Вино и Ко
26 Jan, 16:38
Театры с вековыми традициями - это особое настроение..
«Кроткая» в Малом театре на одном дыхании пролетает благодаря Гармашу. Практически моноспектакль о мужском и женском, трусости, гордости и воле. Однозначно смотреть 👏🏻👏🏻👏🏻
«Кроткая» в Малом театре на одном дыхании пролетает благодаря Гармашу. Практически моноспектакль о мужском и женском, трусости, гордости и воле. Однозначно смотреть 👏🏻👏🏻👏🏻
Вино и Ко
20 Jan, 19:39
Винный человек всегда в движении, и особенно важно расширять свой дегустационный опыт.
Не могла пройти мимо дегустации Алиготе, и поясню почему.
Алиготе - дитя бургундское, его папа-мама - Груэ Блан и Пино. Скромняшка, всё время скрытый тенью великого Шардоне. Но таки глобальное потепление выводит Алиготе вперед благодаря абсолютно уникальной кислотности, одной из его ярких особенностей. Именно по ней, и еще по сочетанию ароматов яблока, цветов, несладкой желтой сливы можно угадать этот сорт.
Алиготе ооочень идет дуб и выдержка на осадке, придающие округлость, сливочность и тона ванильной сладкой булки.
Почему мне интересен этот сорт? Да потому что Алиготе был сильно популярен на территории бывшего СССР ☺️ я даже думала по молодости, что это грузинский сорт 🤣🤣🤣 и если мы научимся делать Алиготе в бургундском стиле - это ж какая красота будет ❤️🔥 а чтобы научиться - надо знать, что брать за идеал. Вот его-то я и искала))) идеал не нашла, но хороших вин попила))))
И да, 2010 год был живее всех живых 😍
Не могла пройти мимо дегустации Алиготе, и поясню почему.
Алиготе - дитя бургундское, его папа-мама - Груэ Блан и Пино. Скромняшка, всё время скрытый тенью великого Шардоне. Но таки глобальное потепление выводит Алиготе вперед благодаря абсолютно уникальной кислотности, одной из его ярких особенностей. Именно по ней, и еще по сочетанию ароматов яблока, цветов, несладкой желтой сливы можно угадать этот сорт.
Алиготе ооочень идет дуб и выдержка на осадке, придающие округлость, сливочность и тона ванильной сладкой булки.
Почему мне интересен этот сорт? Да потому что Алиготе был сильно популярен на территории бывшего СССР ☺️ я даже думала по молодости, что это грузинский сорт 🤣🤣🤣 и если мы научимся делать Алиготе в бургундском стиле - это ж какая красота будет ❤️🔥 а чтобы научиться - надо знать, что брать за идеал. Вот его-то я и искала))) идеал не нашла, но хороших вин попила))))
И да, 2010 год был живее всех живых 😍
Вино и Ко
20 Jan, 09:53
Château Tamagne Reserve, Rose de Pinot Brut, 2022, ЗНМП «Южный берег Тамани», розовое брют.
алк.10-12%об., сахар не более 15гр/дм3
Сорт: Pinot Noir
Цвет: бледно лососевый, мусс не устойчивый, перляж мелкий, средней продолжительности.
Аромат: чистый, интенсивный, ягодно-минеральный (немного клубники и сахарной пудры, красная смородина, меловой тон)
Вкус: свежий, бодрящий, хорошая кислотность, почти скрывающая высокий сахар (по верхней границе для брюта прошлись, еще чуть и в полусухое можно было бы отправлять), ягоды( клубника, малина) и достаточно ощутимый сливовый шлейф, послевкусие недолгое ягодное.
Хороший аперитив, очень зайдет для любителей не совсем сухих игристых.
Прекрасное дополнение к свежим салатам, антипасте, мягким сырам.
Мы банку крабового мяса уничтожили под него :)
Специальный релиз для сети Красное и Белое, так что искать там!
#кубаньвино #киб #игристая_классика #розовое #пино_нуар #pinot_noir
алк.10-12%об., сахар не более 15гр/дм3
Сорт: Pinot Noir
Цвет: бледно лососевый, мусс не устойчивый, перляж мелкий, средней продолжительности.
Аромат: чистый, интенсивный, ягодно-минеральный (немного клубники и сахарной пудры, красная смородина, меловой тон)
Вкус: свежий, бодрящий, хорошая кислотность, почти скрывающая высокий сахар (по верхней границе для брюта прошлись, еще чуть и в полусухое можно было бы отправлять), ягоды( клубника, малина) и достаточно ощутимый сливовый шлейф, послевкусие недолгое ягодное.
Хороший аперитив, очень зайдет для любителей не совсем сухих игристых.
Прекрасное дополнение к свежим салатам, антипасте, мягким сырам.
Мы банку крабового мяса уничтожили под него :)
Специальный релиз для сети Красное и Белое, так что искать там!
#кубаньвино #киб #игристая_классика #розовое #пино_нуар #pinot_noir
Вино и Ко
18 Jan, 18:59
Похоже, найдено лучшее игристое в КиБ🍾
Ну, по моему скромному мнению, правда, я еще не пробовала новый креман))
Cap classique - игристые по классике из ЮАР, с выдержкой на осадке от 15 мес, используются чаще всего шампанские сорта (Шардоне и Пино Нуар). Чем хороши? Тем, что в них есть определенная минеральность, и хорошие образцы вполне путаются с Шампанью вслепую, цена при этом сильно более приятная.
Stone Pine - 18 мес на осадке, Шардоне + Пино Нуар, во вкусе и аромате выпечка, спелый лимон, марципан, и немного минералов. Сбалансированно, аккуратно, классно. Примерно на уровне с Simonsig и Krone)
Стоит при этом 1200 р, что делает его в принципе одним из лучших value for money на рынке.
Минус: есть не во всех КиБ, надо смотреть по наличию
Пробовали?))
Ну, по моему скромному мнению, правда, я еще не пробовала новый креман))
Cap classique - игристые по классике из ЮАР, с выдержкой на осадке от 15 мес, используются чаще всего шампанские сорта (Шардоне и Пино Нуар). Чем хороши? Тем, что в них есть определенная минеральность, и хорошие образцы вполне путаются с Шампанью вслепую, цена при этом сильно более приятная.
Stone Pine - 18 мес на осадке, Шардоне + Пино Нуар, во вкусе и аромате выпечка, спелый лимон, марципан, и немного минералов. Сбалансированно, аккуратно, классно. Примерно на уровне с Simonsig и Krone)
Стоит при этом 1200 р, что делает его в принципе одним из лучших value for money на рынке.
Минус: есть не во всех КиБ, надо смотреть по наличию
Пробовали?))
Вино и Ко
18 Jan, 15:17
Кто интересовался новым оранжем Десоно? Уже можно задавать вопросы в чатик тем, кто попробовал 😃
Вино и Ко
18 Jan, 15:16
Цвет яркий, янтарно-золотистый.
Аромат довольно интенсивный и очень интересный: сначала идет курага с желтым яблоком, потом абрикос с легкой ореховостью, а в завершении пряные травы, лимонадные ноты и даже, может быть лемонграсс. И всё это на одном вдохе, такой неожиданный переход от, казалось бы, переспелости до свежести за один раз. С нагревом появляются ноты темного гречишного мёда, даже какая-то дымность и легкая солоноватая минеральность. А еще что-то хвойное чудилось. Да, время, аэрация и температура аромат упрощает, свежесть теряется.
Много получилось про аромат, про вкус завтра напишу, когда открою вторую бутылку. Ну, или послезавтра. Скажу сразу, не всем зайдет.
А мне понравилось.
Аромат довольно интенсивный и очень интересный: сначала идет курага с желтым яблоком, потом абрикос с легкой ореховостью, а в завершении пряные травы, лимонадные ноты и даже, может быть лемонграсс. И всё это на одном вдохе, такой неожиданный переход от, казалось бы, переспелости до свежести за один раз. С нагревом появляются ноты темного гречишного мёда, даже какая-то дымность и легкая солоноватая минеральность. А еще что-то хвойное чудилось. Да, время, аэрация и температура аромат упрощает, свежесть теряется.
Много получилось про аромат, про вкус завтра напишу, когда открою вторую бутылку. Ну, или послезавтра. Скажу сразу, не всем зайдет.
А мне понравилось.
Вино и Ко
18 Jan, 10:55
🇵🇹 Приятная Португалия из Красное и Белое. Еще в прошлом году купил на пробу красное и белое от AdegaMãe. Винодельня расположена на западе Португалии, чуть севернее Лиссабона и недалеко от океана. Это, кстати, немного дает о себе знать и в вине. В КБ привезли бюджетную линейку, хотя не самую — Dory. Вообще ассортимент винодельни от 4 до почти 60 евро за бутылку. Так что вино за 6 евро вполне бюджет.
🥂 AdegaMãe Mae Dory Branco — внутри виноград виозиньо, аринто, альвариньо и совиньон блан, выдержка на осадке 4 месяца, крепость 12,5%. В аромате внезапно сливочная помадка, чуть цветов и тропики с цитрусом, ощутимая минеральность с солью, с потеплением сдвигается аромат в сторону сдержанного совиньона. Во вкусе высокая кислотность, минеральность, выраженное зеленое яблоко, спелое, в конце немного горчинки, травянистые какие-то нюансы.
👍 Итого — вполне хорошо, и не могу сказать, что просто, для лета вообще отлично. Бонусом рейинг 90 от Джеймса Саклинга. Искать в ВБ, цена около 800 рублей.
Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
👍 Итого — вполне хорошо, и не могу сказать, что просто, для лета вообще отлично. Бонусом рейинг 90 от Джеймса Саклинга. Искать в ВБ, цена около 800 рублей.
Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
Вино и Ко
17 Jan, 17:29
А что, если я скажу, что понимать вино проще, чем кажется? В этом помогают бокалы, которые делают его вкуснее. То есть правильно раскрывают его аромат.
Чтобы начинающие ценители вина не терялись в многообразии производителей, я выделила тех, кто точно производит «правильные» бокалы.
📌 Французский бренд Chef&Sommelier - выпускает профессиональную посуду для ресторанов и для дома. Здесь сплошные плюсы: формы на любой вкус, прочность, подходят для мытья в посудомойке, демократичная цена. А еще легко заказать на маркетплейсах.
📌 Немецкий бренд Spiegelau - делают бокалы из хрустального стекла на каждый день - например, линейки Style, Salute, Authentis и для особых случаев - серии Definition, Highline, Willsberger Anniversary.
📌 Немецкий бренд Stölzle - просто красивые и очень универсальные из хрустального стекла.
📌 Немецкий бренд Schott Zwiesel. Главные преимущества - бокалы представлены сразу на нескольких маркетплейсах, а еще трудно пройти мимо таких приятных цен.
📌 На десерт бренд из Швейцарии Gabriel Glas. В отличие от всех вышеупомянутых, они изготавливают невесомые бокалы из настоящего хрусталя. Для начинающих подойдет линейка standartArt, в которой представлен всего один бокал, универсальный для всех видов вина.
Такой бокал не может стоить дешево, поэтому будьте осторожны, на маркетплейсах можно наткнуться на китайские копии.
И на всякий случай напомню, какие бокалы для дегустации точно не подойдут.
Чтобы начинающие ценители вина не терялись в многообразии производителей, я выделила тех, кто точно производит «правильные» бокалы.
Такой бокал не может стоить дешево, поэтому будьте осторожны, на маркетплейсах можно наткнуться на китайские копии.
И на всякий случай напомню, какие бокалы для дегустации точно не подойдут.
Вино и Ко
17 Jan, 15:56
Цвет очень бледный, нежно розовый.
В носу — торт: карамелька, розы, персик, варенье какое-то.
Вкус освежающий, кислотность приятная.
Мне всё нравится!
В носу — торт: карамелька, розы, персик, варенье какое-то.
Вкус освежающий, кислотность приятная.
Мне всё нравится!
Вино и Ко
16 Jan, 18:47
Знаете, что меня радует - с каким энтузиазмом участники канала воспринимают новинки на полках 😍 это означает определенную степень доверия винной команде КБ и готовность к экспериментам вместе с нами 😃 дальше будет еще интереснее, обещаю 😋
Вино и Ко
16 Jan, 18:44
Среди новинок в КиБ приехал и Мернуар Мерло
На него всеобщей дегустации объявлено не было, поэтому все рванули пить без спросу 😁 ну не отставать же
Не знаю, в чем дело, но у меня первая нота в аромате металлическая.
Но делаешь глоток - и раскрывается спелая черешня, лист смородины, ягоды, приятная терпкость, средняя кислотность, сочно, приятно, чуть специево на выдохе
Начала с 15°, что в винном шкафу, но с нагревом как будто лучше раскрывается
Однозначно к повтору
К слову, я тут нечаянно выиграла в розыгрыше скидку на дегустацию у Алкоголиков и тунеядцев, передариваю: 10% на одно мероприятие на любое количество человек, ограничение только по свободным местам на мероприятии
#красное_вино #мерло
На него всеобщей дегустации объявлено не было, поэтому все рванули пить без спросу 😁 ну не отставать же
Не знаю, в чем дело, но у меня первая нота в аромате металлическая.
Но делаешь глоток - и раскрывается спелая черешня, лист смородины, ягоды, приятная терпкость, средняя кислотность, сочно, приятно, чуть специево на выдохе
Начала с 15°, что в винном шкафу, но с нагревом как будто лучше раскрывается
Однозначно к повтору
К слову, я тут нечаянно выиграла в розыгрыше скидку на дегустацию у Алкоголиков и тунеядцев, передариваю: 10% на одно мероприятие на любое количество человек, ограничение только по свободным местам на мероприятии
#красное_вино #мерло
Вино и Ко
12 Jan, 21:02
Вот хорошее вино же, а всё равно подвох ищут 🤣🤣🤣 на самом деле всё просто - Тинацци работают с Сицилией и уже давно как негоциант))) и никакого «спецзаказа», конечно же, не было 🤣🤣🤣
Вино и Ко
12 Jan, 21:00
Угостили меня вот такой штукой — Tinazzi Villachiara Nero d’Avola Sicilia 2022. Ожиданий было примерно ноль, но очень понравилось. У вина тёмно-рубиновый цвет, интенсивность аромата выше среднего. В нём малина, клубника, фиалка, лёгкая ваниль, чуть мокрой кожи и едва уловимые нотки корицы. Думал, что будет плотным, но нет: чудо какая приятная вещь скорее в лёгком стиле. По алкоголю всего 13%, что даже чуть ниже среднего для красного. Уровень кислотности средний с небольшим плюсом — без провала. Танин выше среднего — сухой, оболакивающий весь язык и держащий его довольно долго. При этом само вино полусухое, но сладость едва уловимая и ничуть не делает его хуже. В коротком финише пряная вишня и черноплодка.
Интересно, что Tinazzi — это итальянский бренд, который работает в Венето и в Апулии. Найти следы сицилийских вин на их сайте не получилось. Ответ на подвисший в воздухе вопрос, судя по всему, довольно прост: вино сделано специально по заказу «Красного и Белого», где его, собственно, и продают. Причём всего за 870 ₽, от которых ещё и можно отрезать 10% постоянной скидкой. Искренне рекомендую его вам и при случае непременно возьму его себе ещё раз. Под мясо с гриля, кстати, заходит идеально.
Если пост понравился, буду рад вашим лайкам и комментариям
Вино и Ко
12 Jan, 16:56
Игорь Черский опять на своей печени решил проверить наше вино 🫣 смотрим результат
Вино и Ко
12 Jan, 16:55
Пино гриджио или совиньон блан? Смотрим на Дзене без тормозов: https://dzen.ru/video/watch/678398cc7a09131bf795271c. #вино #wine #красноебелое
Вино и Ко
12 Jan, 16:22
Друзья, помню-помню, что просили оранж 😃 На самом деле не самая простая задачка - чтобы и по качеству устроило, и хоть какие-то адекватные объемы были (хотя всё равно мало 😫), и главное - дать на полке комфортную цену. И таки нашли!
По опыту скажу - розлив свежий, попробуйте сейчас, и еще хотя бы одну бутылку спрячьте на годик - и посмотрите разницу. В последнее время мне доставляет истинное удовольствие наблюдать за развитием в бутылке именно скин-контактов. Как из чуть колючего, где-то танинного, немножко закрытого подростка вино превращается в пышное, округлое и абсолютно прекрасное чудо ❤️
По опыту скажу - розлив свежий, попробуйте сейчас, и еще хотя бы одну бутылку спрячьте на годик - и посмотрите разницу. В последнее время мне доставляет истинное удовольствие наблюдать за развитием в бутылке именно скин-контактов. Как из чуть колючего, где-то танинного, немножко закрытого подростка вино превращается в пышное, округлое и абсолютно прекрасное чудо ❤️
Вино и Ко
12 Jan, 09:28
Друзья, благодаря вашей активности мы становимся одним из самых активных винных сообществ 🍾🥂 участвуйте в обсуждениях, делитесь своими дегустационными заметками, мнениями, открытиями 😃 чем больше дискуссий, тем интереснее, я внимательно к ним прислушиваюсь и часто использую выводы в своей работе 👌
Вино и Ко
12 Jan, 09:26
#мысли_по_поводу Эти прогнозы (см. предыдущий футурологический пост☝️) ещё продолжают сбываться, но рубрика "Тенденции" в нашем канале не пустует. Что бы вы добавили в развитие темы? Рискну добавить четыре футуро-пункта:
✔️ Будет меняться не только упаковка, и способ потребления вина. Кто сказал, что его можно пить исключительно из Zalto? 150 лет назад потребители в большинстве своем пили вино из стаканов, а шампанское из креманок. А до этого вообще из чаш. Ужасно же, да? И ничего, пронесли люди любовь к вину и нам передали. Не вижу ничего ужасного даже в пластиковых стаканчиках. В конце концов, задача вина не заставлять нас соблюдать ритуалы, а приносить удовольствие
✔️ Винодельни будут превращаться в многофункциональные туристические центры. Оригинальные типа Винного парка, Скалистого берега или Криницы (ждем еще Белый Мыс). Или имитирующие какие-то узнаваемые паттерны вроде Шато де Талю. Главное, что люди будут готовы проехать тысячи км для того, чтобы сфотографироваться на фоне привлекательной архитектуры, погулять в красивом месте. Не исключаю появление подобного винного диснейленда (ну или специализированных отелей) вне винодельческих регионов, рядом с каким-нибудь мегаполисом посевернее.
✔️Средствами рассказов о вине будут не только соцсети, но и кино- и телеформаты. Это скорее прогноз про российский рынок. В мире это успешно происходит. Мы же миновали стадию документальных фильмов не очень высокого качества, сейчас появилось много интересных док-продуктов (восхитился на соответствующей сессии недавнего Саммита виноделов). Ждём теперь сначала плохих, а потом отличных художественных фильмов по теме вина. ("Хороший год", кстати, вышел через год после прогноза Джозефа)
✔️Думаю, что изменится и система оценки вина. Сейчас высоким профи искренне неинтересно работать с 500-рублевым вином. Но именно его пьет гигантская часть потребителей. Все большее значение будет иметь мнение специальных платформ типа Вивино или разнообразных комьюнити. А возможно, и комбо. Вокруг подобных платформ будут формироваться комьюнити, влияющие на оценку. Но эту мысль я ещё не додумал.
✔️Но комьюнити, собирающиеся вокруг опиньон-лидеров, это тренд, уходящий в будущее. И рождён он феноменом соцсетей. Возьмите пример Руденко. В какой бы сети он не возник, вокруг него появляются тысячи потребителей, с которыми Денис в постоянном контакте. Или комьюнити вокруг Нади Темниковой, где обсуждают вина из "Красного и белого". Сотни и тысячи людей толкутся там постоянно и им всегда есть, о чем поговорить. Традиционной винной журналистике ничего подобного и не снилось. Кстати, наличие множества разнообразных комьюнити может заставить виноделов предлагать им специальные тиражи вин. Делают же они такие партии для ресторанов, например. Почему бы то же самое не проделать для хорошо мотивированных сообществ? И кого из комьюнити будет волновать оценка профи, если это конкретное вино сделано сугубо для них, в содружестве с ними? Эмоциональное подчас сильнее вкусового. Это к вопросу предыдущего пункта - о модификации системы оценок.
✔️ Будет меняться не только упаковка, и способ потребления вина. Кто сказал, что его можно пить исключительно из Zalto? 150 лет назад потребители в большинстве своем пили вино из стаканов, а шампанское из креманок. А до этого вообще из чаш. Ужасно же, да? И ничего, пронесли люди любовь к вину и нам передали. Не вижу ничего ужасного даже в пластиковых стаканчиках. В конце концов, задача вина не заставлять нас соблюдать ритуалы, а приносить удовольствие
✔️ Винодельни будут превращаться в многофункциональные туристические центры. Оригинальные типа Винного парка, Скалистого берега или Криницы (ждем еще Белый Мыс). Или имитирующие какие-то узнаваемые паттерны вроде Шато де Талю. Главное, что люди будут готовы проехать тысячи км для того, чтобы сфотографироваться на фоне привлекательной архитектуры, погулять в красивом месте. Не исключаю появление подобного винного диснейленда (ну или специализированных отелей) вне винодельческих регионов, рядом с каким-нибудь мегаполисом посевернее.
✔️Средствами рассказов о вине будут не только соцсети, но и кино- и телеформаты. Это скорее прогноз про российский рынок. В мире это успешно происходит. Мы же миновали стадию документальных фильмов не очень высокого качества, сейчас появилось много интересных док-продуктов (восхитился на соответствующей сессии недавнего Саммита виноделов). Ждём теперь сначала плохих, а потом отличных художественных фильмов по теме вина. ("Хороший год", кстати, вышел через год после прогноза Джозефа)
✔️Думаю, что изменится и система оценки вина. Сейчас высоким профи искренне неинтересно работать с 500-рублевым вином. Но именно его пьет гигантская часть потребителей. Все большее значение будет иметь мнение специальных платформ типа Вивино или разнообразных комьюнити. А возможно, и комбо. Вокруг подобных платформ будут формироваться комьюнити, влияющие на оценку. Но эту мысль я ещё не додумал.
✔️Но комьюнити, собирающиеся вокруг опиньон-лидеров, это тренд, уходящий в будущее. И рождён он феноменом соцсетей. Возьмите пример Руденко. В какой бы сети он не возник, вокруг него появляются тысячи потребителей, с которыми Денис в постоянном контакте. Или комьюнити вокруг Нади Темниковой, где обсуждают вина из "Красного и белого". Сотни и тысячи людей толкутся там постоянно и им всегда есть, о чем поговорить. Традиционной винной журналистике ничего подобного и не снилось. Кстати, наличие множества разнообразных комьюнити может заставить виноделов предлагать им специальные тиражи вин. Делают же они такие партии для ресторанов, например. Почему бы то же самое не проделать для хорошо мотивированных сообществ? И кого из комьюнити будет волновать оценка профи, если это конкретное вино сделано сугубо для них, в содружестве с ними? Эмоциональное подчас сильнее вкусового. Это к вопросу предыдущего пункта - о модификации системы оценок.
Вино и Ко
10 Jan, 18:12
#️⃣4️⃣0️⃣7️⃣7️⃣
09/01/24
🌍: Pays-d'Oc — Франция 🇫🇷 , 13%, красное полусухое вино 🍷, "22, IGP.
🍇: Пино Нуар 💯 %.
🧭💨: 45 минут.
⏳🛢️: выдержка в стали в течение 2 лет.
👁: гранатовый рубин.
👃: красная слива, терновник, черноплодная рябина, немного подлеска, береговая кора, кожа, табачный лист 🍂.
👅: нежная клюква немного в сахаре, ваниль, ирга, земляника 🍓, какао.
💶: 850₽. €8.
Танины стали мягкие и шелковистые. Пробовать не торопясь! Южная "Бургундия".
📊: 3,8⭐️.
Проба через 10 месяцев ☝️
09/01/24
🌍: Pays-d'Oc — Франция 🇫🇷 , 13%, красное полусухое вино 🍷, "22, IGP.
🍇: Пино Нуар 💯 %.
🧭💨: 45 минут.
⏳🛢️: выдержка в стали в течение 2 лет.
👁: гранатовый рубин.
👃: красная слива, терновник, черноплодная рябина, немного подлеска, береговая кора, кожа, табачный лист 🍂.
👅: нежная клюква немного в сахаре, ваниль, ирга, земляника 🍓, какао.
💶: 850₽. €8.
Танины стали мягкие и шелковистые. Пробовать не торопясь! Южная "Бургундия".
📊: 3,8⭐️.
Проба через 10 месяцев ☝️
Вино и Ко
09 Jan, 15:12
Темпранийо побелел, а я потемнел.
Из любопытства взял в поездку в Таиланд из КиБ Риоху по классике Carlos Serrees.
Нет, это не Cava, ибо с 2017 Consejo Regulador DOC Rioja официально разрешил производство игристого по классике с названием региона. Хотя некоторые бодеги выпускают в Риохе игристое вино уже более 100 лет.
Для этого можно использовать 14 сортов винограда, в том числе белый мутант Темпранийо Бланко. Для розе доля красного винограда от 25%.
Минимальная выдержка на осадке 15 мес, Reserva 24 м, Gran Anada 36 м.
Состав Carlos Serrees:
47% Виура,
35% Шардоне,
18% Темпранийо Бланко.
Выдержка от 15 мес.
Описать его корректно после 18 дней пребывания в Таиланде сложно.
Из-за обилия острых и сладких вкусов, рецепторы болезненно реагируют на кислотность.
Вероятно поэтому вкус показался несколько резковат. Но тонкие ароматы включили во мне сомелье и даже немного настольгии по садовым 🍏 и 🍐. Здесь они дороже манго 🙈
Пока это одно из лучших игристых, что я отведал в Таиланде.
А как вам вино?
Из любопытства взял в поездку в Таиланд из КиБ Риоху по классике Carlos Serrees.
Нет, это не Cava, ибо с 2017 Consejo Regulador DOC Rioja официально разрешил производство игристого по классике с названием региона. Хотя некоторые бодеги выпускают в Риохе игристое вино уже более 100 лет.
Для этого можно использовать 14 сортов винограда, в том числе белый мутант Темпранийо Бланко. Для розе доля красного винограда от 25%.
Минимальная выдержка на осадке 15 мес, Reserva 24 м, Gran Anada 36 м.
Состав Carlos Serrees:
47% Виура,
35% Шардоне,
18% Темпранийо Бланко.
Выдержка от 15 мес.
Описать его корректно после 18 дней пребывания в Таиланде сложно.
Из-за обилия острых и сладких вкусов, рецепторы болезненно реагируют на кислотность.
Вероятно поэтому вкус показался несколько резковат. Но тонкие ароматы включили во мне сомелье и даже немного настольгии по садовым 🍏 и 🍐. Здесь они дороже манго 🙈
Пока это одно из лучших игристых, что я отведал в Таиланде.
А как вам вино?
Вино и Ко
07 Jan, 16:23
А давайте сейчас не про вино 🎄
Сегодня один из самых светлых праздников - Рождество.
В каждой семье и в каждом месте есть свои рождественские традиции.
Для нас уже много лет - это детский спектакль в нашем Аистово (в этом году был уже тринадцатый!), который делают мамы и дети всех возрастов, возглавляемые неутомимой жительницей нашего поселка Жанной (Жанна, если ты тут - огромное спасибо за твою энергию 🤗)
А еще - это рождественские колядки, тут дети уже сами прекрасно организовываются 😍, и потом дружно у кого-нибудь в бане делят килограммы полученных сладостей 😅
Традиции эти так сильны, что все мои попытки уговорить детей поехать куда-нибудь в другое место на НГ и Рождество заканчиваются полным провалом - только на дачу и всё)))))
А какие традиции есть у вас?
Сегодня один из самых светлых праздников - Рождество.
В каждой семье и в каждом месте есть свои рождественские традиции.
Для нас уже много лет - это детский спектакль в нашем Аистово (в этом году был уже тринадцатый!), который делают мамы и дети всех возрастов, возглавляемые неутомимой жительницей нашего поселка Жанной (Жанна, если ты тут - огромное спасибо за твою энергию 🤗)
А еще - это рождественские колядки, тут дети уже сами прекрасно организовываются 😍, и потом дружно у кого-нибудь в бане делят килограммы полученных сладостей 😅
Традиции эти так сильны, что все мои попытки уговорить детей поехать куда-нибудь в другое место на НГ и Рождество заканчиваются полным провалом - только на дачу и всё)))))
А какие традиции есть у вас?
Вино и Ко
06 Jan, 20:01
Иногда вино - больше, чем просто вино. Вспомните в каком состоянии было российское виноделие в 2013… да ни в каком, его почти не было. А Кубань Вино не побоялись заложить классику. И оставить ее на 100 месяцев, это больше 8 лет…
И понимая это, уже по другому относишься к тому, что в бокале. Как прикосновение к истории. А в бокале, скажу, весьма любопытная тема - цвет насыщенной меди, очень тонкий перляж. Нос чем-то напоминает оранжи, но без ветки - фрукты, айва, курага, при этом я ожидала четкий грибной нос, часто встречающийся в старой Шампани, но его не было. Кислотность гармоничная, даже не ощущается ульта брютом.
Идеально подошло к лососю 😍
Если где-то вам попадется - не упустите шанс, этого вина было выпущено 1800 бутылок.
И понимая это, уже по другому относишься к тому, что в бокале. Как прикосновение к истории. А в бокале, скажу, весьма любопытная тема - цвет насыщенной меди, очень тонкий перляж. Нос чем-то напоминает оранжи, но без ветки - фрукты, айва, курага, при этом я ожидала четкий грибной нос, часто встречающийся в старой Шампани, но его не было. Кислотность гармоничная, даже не ощущается ульта брютом.
Идеально подошло к лососю 😍
Если где-то вам попадется - не упустите шанс, этого вина было выпущено 1800 бутылок.
Вино и Ко
06 Jan, 19:01
Участница нашего сообщества, Света aka @pchepc неожиданно для меня проводит розыгрыш вина от Бюрнье 🤩
Вино и Ко
06 Jan, 18:59
Рождество - хорошее время для чудес, не правда ли?
Поэтому будем действовать решительно
В честь запуска линейки Экспонат в сети Красное & Белое винодельня Бюрнье готова познакомить одного счастливчика с этими винами совершенно бесплатно, то есть в подарок.
Для того, чтобы этим счастливчиком стали именно вы, надо выполнить нехитрые условия:
✅ вам 18+
✅ вы подписаны на каналы Особенно пожрать и Винодельня Бюрнье
✅ вы нажали кнопку Участвовать
И 13 января, в тот самый непонятный ни одному иностранцу праздник Старый Новый год, бот розыгрышей огласит победителя.
Доставку по РФ организует Винодельня Бюрнье
Поэтому будем действовать решительно
В честь запуска линейки Экспонат в сети Красное & Белое винодельня Бюрнье готова познакомить одного счастливчика с этими винами совершенно бесплатно, то есть в подарок.
Для того, чтобы этим счастливчиком стали именно вы, надо выполнить нехитрые условия:
✅ вам 18+
✅ вы подписаны на каналы Особенно пожрать и Винодельня Бюрнье
✅ вы нажали кнопку Участвовать
И 13 января, в тот самый непонятный ни одному иностранцу праздник Старый Новый год, бот розыгрышей огласит победителя.
Доставку по РФ организует Винодельня Бюрнье
Вино и Ко
02 Jan, 18:10
#️⃣4️⃣0️⃣5️⃣4️⃣
22/10/24
🌍: Languedoc — Франция 🇫🇷 , 15%, красное сухое вино🍷, 2022, Dacanter #95.
🍇: Сира 60%, Гренаш 30%, Мурведр 10%.
🧭💨: 50 минут.
⏳🛢️:
👁: тёмная слива.
👃: старое дерево, подкопчёный чернослив, табак 🍂, кожа, земля, сушёная клюква, специи.
👅: клюква, брусника, черноплодная рябина, кизил, полынь, ваниль, черника 🫐.
💶: 1100₽. €9,5.
Очень приятное ягодное вино. Вроде оно и простое, а вроде и интересное! Претензий нет.
📊: 3,8⭐️.
С наступившим 2025 годом🎄!
22/10/24
🌍: Languedoc — Франция 🇫🇷 , 15%, красное сухое вино🍷, 2022, Dacanter #95.
🍇: Сира 60%, Гренаш 30%, Мурведр 10%.
🧭💨: 50 минут.
⏳🛢️:
👁: тёмная слива.
👃: старое дерево, подкопчёный чернослив, табак 🍂, кожа, земля, сушёная клюква, специи.
👅: клюква, брусника, черноплодная рябина, кизил, полынь, ваниль, черника 🫐.
💶: 1100₽. €9,5.
Очень приятное ягодное вино. Вроде оно и простое, а вроде и интересное! Претензий нет.
📊: 3,8⭐️.
С наступившим 2025 годом🎄!
Вино и Ко
02 Jan, 18:09
😃😃😃 Смотрите, что я накопала на WB!
Ладно, не совсем я 😁, но не удержалась и заказала себе такой лонгслив ❤️🔥
Рисунок машинной вышивкой, не принтом, и это хорошо 👌
Коллекция КБшной одёжки пополнена 🥳
Если что, код на WB 196345436
Ладно, не совсем я 😁, но не удержалась и заказала себе такой лонгслив ❤️🔥
Рисунок машинной вышивкой, не принтом, и это хорошо 👌
Коллекция КБшной одёжки пополнена 🥳
Если что, код на WB 196345436
Вино и Ко
01 Jan, 10:34
А самым популярным вином чатика на Новый год, судя по вашим фотографиям, стал Stone Pine из ЮАР 🥳🥳🥳
Фото честно спионерила у @pchepc (Света, сори ☺️)
Фото честно спионерила у @pchepc (Света, сори ☺️)
Вино и Ко
01 Jan, 10:24
А пока мы все пили игристое, на полках потихоньку начал появляться бленд КабФрана и Пино Нуар от Шато Пино 👌
Вино и Ко
31 Dec, 21:21
С домом Gosset меня связывают самые теплые воспоминания, и именно его Блан де Блан стал главным напитком Нового года.
Делитесь своими 🍾🥂
Делитесь своими 🍾🥂
Вино и Ко
31 Dec, 09:09
Друзья, пока мы все не увязли в нарезке оливье и предпраздничных хлопотах, спешу поздравить вас с наступающим Новым годом! 🥳
Спасибо, что вы читаете, поддерживаете, критикуете, помогаете, дегустируете и делитесь впечатлениями. Да, этот канал про вино из одной единственной сеточки, но это не мешает нам создавать такое классное сообщество единомышленников! 😍
Винные золотоискатели Красного и Белого без устали ищут и находят интересные позиции, делают всё возможное и невозможное, чтобы порадовать вас ценами, следят за качеством и помогают расти виноделам и винодельням. И я безумно им благодарна за их вклад в наше новогоднее настроение! Ребята, вы лучшие!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Желаю всем нам классных вин, игристого настроения и исполнения всех желаний! 🥂🍾
С Новым годом!
Спасибо, что вы читаете, поддерживаете, критикуете, помогаете, дегустируете и делитесь впечатлениями. Да, этот канал про вино из одной единственной сеточки, но это не мешает нам создавать такое классное сообщество единомышленников! 😍
Винные золотоискатели Красного и Белого без устали ищут и находят интересные позиции, делают всё возможное и невозможное, чтобы порадовать вас ценами, следят за качеством и помогают расти виноделам и винодельням. И я безумно им благодарна за их вклад в наше новогоднее настроение! Ребята, вы лучшие!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Желаю всем нам классных вин, игристого настроения и исполнения всех желаний! 🥂🍾
С Новым годом!
Вино и Ко
30 Dec, 14:35
Всех, кто хочет высказаться про мою косорукость, отсутствие симметрии и вообще - велкам 😆😆😆
Вино и Ко
30 Dec, 14:34
Вот он и готов 😍 заснеженный, заледенелый и весь в сахарных сосульках. Рецепт на картинке, но для такого здорового нужно делать х2.
С наступающим всех!
С наступающим всех!
Вино и Ко
30 Dec, 10:19
🇿🇦 Такс, пусть будет и второе по классике из КБ для живого сравнения, пробовал их в один в вечер c Baron Cristani Trento. Интересный факт про игристое в ЮАР, до определенного момента там любили, как и у нас, называть все шампанским, и аналогично были терки с Францией, до определенного момента договоренности. Теперь игристое классическим методом в ЮАР помечают, как Cap Classique, можете теперь обращать внимание на эту надпись при выборе. А вот сам бренд Stone Pine Vineyards вполне молодой, принадлежит компании Iwayini, которая в свою очередь является дочерней для французской Les Grands Chais de France, это они кстати делают жэпэ шэнэ )))
🍾 Stone Pine Vineyards Brut — внутри шардоне и пино нуар, крепость 12%, а выдержка судя по всему больше года на осадке. Аромат весьма напористый, фруктовый, насыщенный, но очень спелый, в основе выходи груша, красное яблоко, чуть масла и цитрусов, хотя сказал бы даже чуть тропиков каких-то. Вкус аналогично фруктовый, с дополнительным акцентом на лимон, немного леденцовый, ну и тут тоже чуть масла и булки, очень мягко.
👍 Итого — это вариант для тех, кто любит насыщеннее и теплее, как показалось, но вполне неплохо. Искать в КБ, цена около 1200р.
Когда вы ставите 👍❤️🔥🍾, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
🍾 Stone Pine Vineyards Brut — внутри шардоне и пино нуар, крепость 12%, а выдержка судя по всему больше года на осадке. Аромат весьма напористый, фруктовый, насыщенный, но очень спелый, в основе выходи груша, красное яблоко, чуть масла и цитрусов, хотя сказал бы даже чуть тропиков каких-то. Вкус аналогично фруктовый, с дополнительным акцентом на лимон, немного леденцовый, ну и тут тоже чуть масла и булки, очень мягко.
👍 Итого — это вариант для тех, кто любит насыщеннее и теплее, как показалось, но вполне неплохо. Искать в КБ, цена около 1200р.
Когда вы ставите 👍❤️🔥🍾, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
Вино и Ко
29 Dec, 17:49
Если вы не знаете, чем занять себя в предпразничные дни - вот и занятие 😅 я закончила небольшой курс по ЗОЖ-десертам и первое, с чего я начала - это имбирный пряничный домик. Мы делаем их каждый год, но в этот раз новый рецепт теста, и оно великолепно.
Завтра самый ответственный этап - украшение и сборка. В целом 2 дня есть чем себя занимать 🤣🤣🤣
Хочется к такому угощению сладкого хереса или портвейна 😋
А вы как проводите эти дни? Делитесь!
P.S. Рецепт надо? Из него и печенье делаю
Завтра самый ответственный этап - украшение и сборка. В целом 2 дня есть чем себя занимать 🤣🤣🤣
Хочется к такому угощению сладкого хереса или портвейна 😋
А вы как проводите эти дни? Делитесь!
P.S. Рецепт надо? Из него и печенье делаю
Вино и Ко
28 Dec, 15:02
🇮🇹 Классика из КБ входит в чат, значит пробуем. Так совпало, что и теперь будет про Италию, но на этот раз регион Трентино - Альто Адидже, а винодельческая зона Тренто. Тут есть уже известный производитель игристого с раздутым бюджетом - Ferrari, но есть и большая компания Mezzacororna, которая начинала еще в 1904 году как объединение 11 виноделов в кооператив. Сейчас же их уже 1500 тысячи. У компании достаточно широкая линейка вин на все и кошельки, основной массой брендов занимается Nosio SPA, так что на сайте mezzacorona их не найти, включая сегодняшний вариант.
🍾 Baron Cristani Trento — в составе только шардоне, крепость 12,5%, выдержка до 24 месяцев, классический метод производства (это где вторичное брожение в бутылке). Ну штош, у него фруктовое начало в аромате, внезапно немного дымных нот, что скорее у кавы ожидаешь, а дальше яблоко, груша, минеральные тона, булка кстати тоже есть, но как-то только на старте и потом теряется. Вкус свежий, хорошая кислотность, фруктовое с цитрусами, опять же с минеральными нотками, совсем чуть орехов в конце и сливочного тона. Кстати, с ростом температуры не разваливается.
👍 Итого — неплохой вариант по классике, сравнивать с шампанью в 4-5 раз естественно не стоит, но очень приличный экземпляр. Идет хорошо, вкус хорошо, вполне в балансе. Искать в КБ, цена около 1600р.
Когда вы ставите 👍❤️🔥🍾, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
🍾 Baron Cristani Trento — в составе только шардоне, крепость 12,5%, выдержка до 24 месяцев, классический метод производства (это где вторичное брожение в бутылке). Ну штош, у него фруктовое начало в аромате, внезапно немного дымных нот, что скорее у кавы ожидаешь, а дальше яблоко, груша, минеральные тона, булка кстати тоже есть, но как-то только на старте и потом теряется. Вкус свежий, хорошая кислотность, фруктовое с цитрусами, опять же с минеральными нотками, совсем чуть орехов в конце и сливочного тона. Кстати, с ростом температуры не разваливается.
👍 Итого — неплохой вариант по классике, сравнивать с шампанью в 4-5 раз естественно не стоит, но очень приличный экземпляр. Идет хорошо, вкус хорошо, вполне в балансе. Искать в КБ, цена около 1600р.
Когда вы ставите 👍❤️🔥🍾, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
Вино и Ко
27 Dec, 04:31
#️⃣4️⃣0️⃣3️⃣1️⃣
18/11/24
🌍: Новороссийск — Россия 🇷🇺, 2021, 13,5%, красное сухое вино🍷.
🍇: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон.
🧭💨: 💯 минут.
👁: чёрная вишня.
👃: клюква, брусника, лёгкая животная нота, фиалка, чернозём, торф, хвоя, дуб 🌳.
👅: клюква, черноплодная рябина, брусника, нотки мёда 🍯, терновник, ваниль.
💶: 750₽, €7,2.
Очень свежее ягодное, ванильное и немногого кислотное вино. Танины — очень активно вяжут!
📊: 4⭐️.
18/11/24
🌍: Новороссийск — Россия 🇷🇺, 2021, 13,5%, красное сухое вино🍷.
🍇: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон.
🧭💨: 💯 минут.
👁: чёрная вишня.
👃: клюква, брусника, лёгкая животная нота, фиалка, чернозём, торф, хвоя, дуб 🌳.
👅: клюква, черноплодная рябина, брусника, нотки мёда 🍯, терновник, ваниль.
💶: 750₽, €7,2.
Очень свежее ягодное, ванильное и немногого кислотное вино. Танины — очень активно вяжут!
📊: 4⭐️.
Вино и Ко
26 Dec, 15:51
Пост искренней рекомендации! Елена делает очень клевые аксессуары, платочки, серьги и много всего интересного с винной тематикой ❤️ серьги и броши я скупила почти все 😂
Если нужен подарок винолюбам - то это правильное место для его поиска
Если нужен подарок винолюбам - то это правильное место для его поиска
Вино и Ко
26 Dec, 14:50
Пробуем гибрид)
Покровское, розе, Мариновский, КиБ, 530 руб.
86 баллов.
Мариновский - гибрид дикого и морозостойкого Амурского с Мускатом Гамбургским.
Вообще для гибридов характерны яркие земляничные, клубничные и травянистые ноты, плюс высокая кислотность и здесь это можно почувствовать в полной мере.
Аромат – яркий, пионы, клубника, земляника, цедра апельсина.
Вкус – плотный, насыщенный, плотнее чем обычно ждешь от розе, в каркасе довольная ощутимая кислотность.
Вино любопытное и скорее зимнее, сложно угадать понравится оно или нет, но для знакомства с гибридами, попробовать точно стоит.
Нам с Мариной понравилось и я даже шортс сделал, посмотрите😊
https://youtube.com/shorts/wL1NNzy9x2g?feature=share
Как вам вообще идея с гибридами?
Стоит развивать или разобраться бы с теми десятками тысяч сортов, которые уже есть?))
BeSomm 🐶
Покровское, розе, Мариновский, КиБ, 530 руб.
86 баллов.
Мариновский - гибрид дикого и морозостойкого Амурского с Мускатом Гамбургским.
Вообще для гибридов характерны яркие земляничные, клубничные и травянистые ноты, плюс высокая кислотность и здесь это можно почувствовать в полной мере.
Аромат – яркий, пионы, клубника, земляника, цедра апельсина.
Вкус – плотный, насыщенный, плотнее чем обычно ждешь от розе, в каркасе довольная ощутимая кислотность.
Вино любопытное и скорее зимнее, сложно угадать понравится оно или нет, но для знакомства с гибридами, попробовать точно стоит.
Нам с Мариной понравилось и я даже шортс сделал, посмотрите😊
https://youtube.com/shorts/wL1NNzy9x2g?feature=share
Как вам вообще идея с гибридами?
Стоит развивать или разобраться бы с теми десятками тысяч сортов, которые уже есть?))
BeSomm 🐶
Вино и Ко
26 Dec, 12:07
Иногда хочется породистого игристого, с богатым вкусом, за приемлемые деньги, не по поводу, а просто так потому что вот.
Среди российских игристых такие варианты есть, но в основном их не купить в сетевых магазинах Новосибирка, а в винотеках цена заметно выше, что интерес делает пропорционально ниже.
К тому же до святой Сибири далеко не всё доезжает, у нас тут, понимаешь, зима, страдания, а всё самое редкое и вкусное опять наливают москвичам.
В итоге, главным по игристому бухлишку снова выступает КБ. Больше нигде рядом с домом нельзя купить и вполне приличную каву и, по-прежнему, неплохую Шато Тамань Sur Lie. И даже, обоже, саму Шампань.
В этом сезоне появилась интересное игристое по-классике из ЮАР, там это называется Cap classique. Технология как в Шампани, сорта те же.
Stone Pine, брют, Шардоне и Пино Нуар и 18 месяцев выдержки на осадке в бутылке.
Интенсивный цвет, выразительный аромат крем-брюле с выпечкой, который ждешь от подобного вина и здесь его не надо улавливать, он хорошо заметен.
Кислотность сдержанная, сладость ощущается, но ложится прямо хорошо. Насыщенный вкус печеного яблока и круассана, почти кричащий о том, что это за вино, и как оно сделано. Горчинка в наличии.
За этот набор гастрономических впечатлений берут 1200р и оно того точно стоит.
Сравнивая с отечественными, похожими по стилю и исполнению, кажется, что подойдет Абрау Дюрсо. Но их линейка Виктор Дравиньи существенно слабее и проще, хотя стоит уже примерно тех же денег, около тысячи. А более выдержанные варианты Brut D'Or или Imperial, наверное не хуже, но почти в два раза дороже.
PS Важно не переохлаждать, градусов 10 - вполне достаточно. И бокал нужен для белого, широкий. А флюте оставьте для более простых пузырьков.
Среди российских игристых такие варианты есть, но в основном их не купить в сетевых магазинах Новосибирка, а в винотеках цена заметно выше, что интерес делает пропорционально ниже.
К тому же до святой Сибири далеко не всё доезжает, у нас тут, понимаешь, зима, страдания, а всё самое редкое и вкусное опять наливают москвичам.
В итоге, главным по игристому бухлишку снова выступает КБ. Больше нигде рядом с домом нельзя купить и вполне приличную каву и, по-прежнему, неплохую Шато Тамань Sur Lie. И даже, обоже, саму Шампань.
В этом сезоне появилась интересное игристое по-классике из ЮАР, там это называется Cap classique. Технология как в Шампани, сорта те же.
Stone Pine, брют, Шардоне и Пино Нуар и 18 месяцев выдержки на осадке в бутылке.
Интенсивный цвет, выразительный аромат крем-брюле с выпечкой, который ждешь от подобного вина и здесь его не надо улавливать, он хорошо заметен.
Кислотность сдержанная, сладость ощущается, но ложится прямо хорошо. Насыщенный вкус печеного яблока и круассана, почти кричащий о том, что это за вино, и как оно сделано. Горчинка в наличии.
За этот набор гастрономических впечатлений берут 1200р и оно того точно стоит.
Сравнивая с отечественными, похожими по стилю и исполнению, кажется, что подойдет Абрау Дюрсо. Но их линейка Виктор Дравиньи существенно слабее и проще, хотя стоит уже примерно тех же денег, около тысячи. А более выдержанные варианты Brut D'Or или Imperial, наверное не хуже, но почти в два раза дороже.
PS Важно не переохлаждать, градусов 10 - вполне достаточно. И бокал нужен для белого, широкий. А флюте оставьте для более простых пузырьков.
Вино и Ко
24 Dec, 21:54
А давайте порассуждаем, что будет трендом в 2025 на российском винном рынке. Пока из очевидного:
1️⃣ Бум на игристые вина. Пузыри перестали быть атрибутом праздника и всё больше вплетаются в трудовые будни
2️⃣ Малые форматы. Баночки и бутылочки 0,187 - удобно (раз), можно выпить одному и не сожалеть, что осталось (это два)
3️⃣ Белое вино начинает укладывать на лопатки красное, по примеру игристых становясь внесезонным
4️⃣ Новый Свет обгонит Европу по объему продаж на российском рынке. Причина понятна - пошлины, акцизы и курс
5️⃣ Российские виноделы всё больше будут предлагать нам знакомую стилистику вместо подорожавшего импорта. Пока в рамках, например, виньо-верде-замещения у нас успешно работает не более 3-4 заводов, но и остальные подтянутся. Будут искать как сделать знакомый профиль Пино Гриджио, Примитиво и (куда без него) пышного Совиньон Блана. Тут, конечно, еще пахать и пахать.
1️⃣ Бум на игристые вина. Пузыри перестали быть атрибутом праздника и всё больше вплетаются в трудовые будни
2️⃣ Малые форматы. Баночки и бутылочки 0,187 - удобно (раз), можно выпить одному и не сожалеть, что осталось (это два)
3️⃣ Белое вино начинает укладывать на лопатки красное, по примеру игристых становясь внесезонным
4️⃣ Новый Свет обгонит Европу по объему продаж на российском рынке. Причина понятна - пошлины, акцизы и курс
5️⃣ Российские виноделы всё больше будут предлагать нам знакомую стилистику вместо подорожавшего импорта. Пока в рамках, например, виньо-верде-замещения у нас успешно работает не более 3-4 заводов, но и остальные подтянутся. Будут искать как сделать знакомый профиль Пино Гриджио, Примитиво и (куда без него) пышного Совиньон Блана. Тут, конечно, еще пахать и пахать.
Вино и Ко
24 Dec, 21:41
https://www.rbc.ru/wine/news/676a89229a7947a79e8594ce?from=wine_newsfeed
Вино и Ко
24 Dec, 19:36
Специально репостну как пример для других производителей КАК надо общаться с вашим Покупателем. Иногда недовольным и не понимающим, но если уж вам написали - не пожалейте времени 🕰️
Кстати, еще один пример такой щепетильной работы - думаю, вы знаете кто 🤭 Сергей Дубовик и Мысхако, конечно
Кстати, еще один пример такой щепетильной работы - думаю, вы знаете кто 🤭 Сергей Дубовик и Мысхако, конечно
Вино и Ко
24 Dec, 19:33
БЮРНЬЕ. ДЛЯ МЕНЯ!
В кибовском чате в связи с обсуждением вин Бюрнье появился пост самой винодельни. И я взял, да и написал туда, прямо, тск, в личку, про свои претензии (остаточная газация, тона уксуса). И к удивлению, мне ответили. А потом даже договориоись о созвоне. И я имел счастье побеседовать с удивительной Надеждой Дмитриевной. И послушал примерно получасовой рассказ об их винах. Как давно я не слышал такой грамотной, профессиональной, такой художественной и литературной речи. И такой деликатной! Неспешно, бережно, шаг за шагом мне, рядовому в общем покупателю, рассказали о винах Бюрнье, о подходе, об особенностях и тп. Как хотелось записать не только содержание, а голос, интонации. Как не хватает сейчас таких личных и близких знаний о винах, о винодельнях, о самих людях. Этот рассказ-лекция останется у меня в памяти. А здесь поделюсь теми выводами, которые сложились у меня о винах Бюрнье после этого рассказа ну и после примерно 10 изученных образцов))).
Главное, что надо знать о винах Бюрнье, что стабилтность вина достигается не путем шоковых операций с вином (охлаждение и тп), а путем ДЛИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ ВИНА. Это самое важное. Длительная выдержка - главный технологический прием. Вино не осветляют, не фильтруют, даже пресловутой серы (SO2) добавляют крайне мало, в чем был совершенно прав Илья @Eliyahu_Bellerophon. Соответсивенно, это вина, достигшие своей стабильности естественным путём, с минимальным воздействием. Это, говоря не профессиональным языком, ЕСТЕСТВЕННОЕ ВИНО. Отсюда и длительный срок между урожаем и розливом, и всё богатство цвета, аромата, вкуса. Это - их очевидное достоинство. Ну и конечно такие вина одновременно и очень тонкие, и очень нежные. Они не любят перевозку. А трансфер до Москвы это, как ни старвйся, это шок для вина.
Поэтому основной прием после покупки этих вин - дать им успоклиться. Отлежаться недели две. При стабильной температуре желательно в 14-15 градусов. Это раз. А два: эти вина требуют подышать в бокале. Примерно минут 40. Не уверен, что их надо прямо декантировать. А дать подышать в бутылке, открыв её заранее, обязательно. В общем, успокоить вино, мб даже погладить, ведь оно живое)))
Ну и, конечно, некоторая лотерея присутствовать будет, тк вино живое, нежное, каким бы ни был хорошим рефрижератор, всё равно погрузка, разгрузка, отгрузка в магазины, установка на прилавок и ожидание покупателя, всё это для вин такого уровня и технологии сложно.
Зато это богатое, многогранное, целебное вино. Даже те две бутылки с небольшой газацией и с тонами брожения мы дома выпили полностью и ничуть не пожалели об этом. И, конечно, таких вин больше не будет. Уникальная, эксклюзивная серия.
В кибовском чате в связи с обсуждением вин Бюрнье появился пост самой винодельни. И я взял, да и написал туда, прямо, тск, в личку, про свои претензии (остаточная газация, тона уксуса). И к удивлению, мне ответили. А потом даже договориоись о созвоне. И я имел счастье побеседовать с удивительной Надеждой Дмитриевной. И послушал примерно получасовой рассказ об их винах. Как давно я не слышал такой грамотной, профессиональной, такой художественной и литературной речи. И такой деликатной! Неспешно, бережно, шаг за шагом мне, рядовому в общем покупателю, рассказали о винах Бюрнье, о подходе, об особенностях и тп. Как хотелось записать не только содержание, а голос, интонации. Как не хватает сейчас таких личных и близких знаний о винах, о винодельнях, о самих людях. Этот рассказ-лекция останется у меня в памяти. А здесь поделюсь теми выводами, которые сложились у меня о винах Бюрнье после этого рассказа ну и после примерно 10 изученных образцов))).
Главное, что надо знать о винах Бюрнье, что стабилтность вина достигается не путем шоковых операций с вином (охлаждение и тп), а путем ДЛИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ ВИНА. Это самое важное. Длительная выдержка - главный технологический прием. Вино не осветляют, не фильтруют, даже пресловутой серы (SO2) добавляют крайне мало, в чем был совершенно прав Илья @Eliyahu_Bellerophon. Соответсивенно, это вина, достигшие своей стабильности естественным путём, с минимальным воздействием. Это, говоря не профессиональным языком, ЕСТЕСТВЕННОЕ ВИНО. Отсюда и длительный срок между урожаем и розливом, и всё богатство цвета, аромата, вкуса. Это - их очевидное достоинство. Ну и конечно такие вина одновременно и очень тонкие, и очень нежные. Они не любят перевозку. А трансфер до Москвы это, как ни старвйся, это шок для вина.
Поэтому основной прием после покупки этих вин - дать им успоклиться. Отлежаться недели две. При стабильной температуре желательно в 14-15 градусов. Это раз. А два: эти вина требуют подышать в бокале. Примерно минут 40. Не уверен, что их надо прямо декантировать. А дать подышать в бутылке, открыв её заранее, обязательно. В общем, успокоить вино, мб даже погладить, ведь оно живое)))
Ну и, конечно, некоторая лотерея присутствовать будет, тк вино живое, нежное, каким бы ни был хорошим рефрижератор, всё равно погрузка, разгрузка, отгрузка в магазины, установка на прилавок и ожидание покупателя, всё это для вин такого уровня и технологии сложно.
Зато это богатое, многогранное, целебное вино. Даже те две бутылки с небольшой газацией и с тонами брожения мы дома выпили полностью и ничуть не пожалели об этом. И, конечно, таких вин больше не будет. Уникальная, эксклюзивная серия.
Вино и Ко
24 Dec, 06:13
Как хорошо, когда есть кого сталкивать)))) для меня Кап Классик более пышный и яркий, а Тренто - более элегантный и так и тянет в горы))) пусть не в Трентино-Альто-Адидже, пусть это будет Кавказ 🗻🏔️😂
Вино и Ко
24 Dec, 06:09
Кстати, по пузырикам из КиБ. Вчера столкнули их в лобовую. Тренто хорош, но... без изюминки, что ли. А вот кап заставляет прислушаться и подумать.
Ну, за хороший выбор!
Ну, за хороший выбор!
Вино и Ко
23 Dec, 17:50
Продолжаю кидать рекомендации по игристым))))
Да, это тот самый Zonin с эксклюзивной этикеткой КБ
Да, это тот самый Zonin с эксклюзивной этикеткой КБ
Вино и Ко
23 Dec, 17:49
🇮🇹 Еще игристого вам, до 800р в этот раз. В КиБ есть любопытная просечка Faldeo, главный нюанс, производитель Zonin, да это тот что подороже раза в полтора.
🍾 Faldeo Prosecco — внутри естественно глера, метод Шарма и крепость всего 11%. Мягкий легкий аромат, фруктовый, сладковатый, вполне насыщенный. Вкус аналогично легкий, фрукты и цитрус на втором плане, хотя ощущение что это не брют, сладость пробивается. Зато хорошо подойдет кто не любит сильную газацию, она тут слабовата.
👍 Итого — отлично в цену/качество. Искать в КБ, цена до 800р. Зайдет всем.
Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
🍾 Faldeo Prosecco — внутри естественно глера, метод Шарма и крепость всего 11%. Мягкий легкий аромат, фруктовый, сладковатый, вполне насыщенный. Вкус аналогично легкий, фрукты и цитрус на втором плане, хотя ощущение что это не брют, сладость пробивается. Зато хорошо подойдет кто не любит сильную газацию, она тут слабовата.
👍 Итого — отлично в цену/качество. Искать в КБ, цена до 800р. Зайдет всем.
Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
Вино и Ко
23 Dec, 14:49
Европейцы ушли на каникулы, в режим «Давайте уже в следующем году» 😆
Cantina Tollo прислала всем вам искренние поздравления 🥂🍾
Cantina Tollo прислала всем вам искренние поздравления 🥂🍾
Вино и Ко
23 Dec, 04:43
Классическое игристое из Риохи не частый гость на наших полках. Тем интереснее было попробовать новинку "Красного и Белого".
Немного вводных:
2021 год, что намекает нам на миллезимную класссику
сортовой состав: Виура/Макабео, Темпранильо Бланко, Шардоне
19 месяцев на осадке
Алк. 12%
Сомнений в Carlos Serres особо не было, скорее было интересно в какой оно стилистике.
В аромате груша-яблоко, сливочные нотки, персик, айва и где-то фоном нотка корочки хлеба.
Игристое скорее в свежей, фруктовой стилистике.
Пузырьки мелкие, мусс уверенный, по вкусу довольно мягкое. Единственное, игра пузырьков довольно быстро уходит, но на ощущения это особо не влияет.
Весьма достойный образец за свои 1269 руб.
В качестве основного игристого к новогоднему столу тоже прекрасно подойдет!
3.8/5
88/100
#Виура #ТемпранильоБланко #Шардоне
Немного вводных:
2021 год, что намекает нам на миллезимную класссику
сортовой состав: Виура/Макабео, Темпранильо Бланко, Шардоне
19 месяцев на осадке
Алк. 12%
Сомнений в Carlos Serres особо не было, скорее было интересно в какой оно стилистике.
В аромате груша-яблоко, сливочные нотки, персик, айва и где-то фоном нотка корочки хлеба.
Игристое скорее в свежей, фруктовой стилистике.
Пузырьки мелкие, мусс уверенный, по вкусу довольно мягкое. Единственное, игра пузырьков довольно быстро уходит, но на ощущения это особо не влияет.
Весьма достойный образец за свои 1269 руб.
В качестве основного игристого к новогоднему столу тоже прекрасно подойдет!
3.8/5
88/100
#Виура #ТемпранильоБланко #Шардоне
Вино и Ко
22 Dec, 20:12
Деревня, где скучал Евгений,
Была прелестный уголок;
Там друг невинных наслаждений
Благословить бы небо мог.
Очень красивый «Евгений Онегин» в Вахтангова, идите сами, идите с детьми, с друзьями! Это тот случай, когда классика остается классикой, но уже не скучно 👏🏻👏🏻👏🏻
Была прелестный уголок;
Там друг невинных наслаждений
Благословить бы небо мог.
Очень красивый «Евгений Онегин» в Вахтангова, идите сами, идите с детьми, с друзьями! Это тот случай, когда классика остается классикой, но уже не скучно 👏🏻👏🏻👏🏻
Вино и Ко
30 Nov, 13:52
Сегодня второй в моей жизни семичасовой (!) спектакль. Первый был по Маркесу и моему любимому произведению «Сто лет одиночества».
«Скоморох Памфалон» - по Николаю Лескову. 90 зрителей, 63 актера.
«Скоморох Памфалон» - по Николаю Лескову. 90 зрителей, 63 актера.
Вино и Ко
30 Nov, 10:26
Породистый, благородный шамп. Очень рекомендую побаловать себя на НГ, если ещё не.
Пока лучшее из того, что я пробовал здесь до 4000 р.
2500 в КиБ, но далеко не во всех магазинах есть.
Сегодня вечеринка с винами WineHelp, интересно будет сравнить
Пока лучшее из того, что я пробовал здесь до 4000 р.
2500 в КиБ, но далеко не во всех магазинах есть.
Сегодня вечеринка с винами WineHelp, интересно будет сравнить
Вино и Ко
30 Nov, 09:18
Похоже, обсуждение вин Бюрнье не успокоится, пока не закончатся все бутылки на полках 🤓 а какой сюрприз мы Вам приготовили дальше 😃 но пока тссссс…
Вино и Ко
30 Nov, 09:00
Друзья у меня новый альбом выпустили, не могу не поделиться заглавной песней 😂😂😂
Вино и Ко
30 Nov, 09:00
https://music.yandex.ru/album/34191941/track/133378471?utm_medium=copy_link
Вино и Ко
29 Nov, 20:04
Премьера «Гамлета» в Ленкоме. Антон Шагин, Максим Аверин в совершенно фантасмагорической реальности, в которой теряются границы пространства и времени. Вроде и Шекспир, и быть или не быть, и не пей вина Гертруда, но тут и шутки про не ту дверь, и спят усталые игрушки, и мать королева с неизменным бокалом вина в руках.
Смотреть однозначно.
#театр
Смотреть однозначно.
#театр
Вино и Ко
29 Nov, 10:06
В жаркие дебаты по винам Бюрнье не мог не вступить сам производитель 🤝
Вино и Ко
29 Nov, 10:05
Добрый день всем подписчикам канала!
Команда «Бюрнье» внимательно изучила все ваши негативные комментарии и провела собственное исследование. На винодельне осталось 102 бутылки вина «#ДляМеня» 2019 года урожая ЗГУ «Кубань» сухого красного с датой розлива 27.02.2024 г.
Каждую из них мы проверили на прозрачность. Заключение производственной лаборатории: «Вино не имеет осадка. Прозрачное с блеском, без посторонних включений».
Затем для проведения физико-химических, микробиологических и органолептических испытаний были отобраны контрольные образцы в количестве 3 бутылок со склада готовой продукции и склада хранения образцов.
Заключение производственной лаборатории: «Цвет насыщенный, имеет гранатово-красный оттенок. Аромат чистый, без посторонних тонов, с тонами выдержки. Вкус сбалансированный, гармоничный, танинный с приятным послевкусием». По физико-химическим показателям вино также соответствует требованиям ГОСТ Р 55242-2012, в том числе содержание летучих кислот (уксус) не превышает допустимые нормы.
Общее заключение: внешний вид продукции и физико-химические показатели свидетельствует о том, что в исследуемых образцах не имеется признаков газации и брожения, старой краски и кирпичного цвета. Это подтверждается не только внешним осмотром, рабочей дегустацией, но и тем, что при ФХИ изменений показателей с момента розлива вышеуказанного вина не обнаружено.
Для максимальной объективности мы отправили данное вино на исследования в стороннюю независимую лабораторию ФГБНУ СКСНЦСВВ в Краснодаре.
По поводу разных дат розлива: все вина одного года урожая были разлиты в одно время(!) и хранились на складе «Бюрнье» в бутылках без этикеток при контролируемой температуре. Разные даты – это даты оформления, когда на эти бутылки были наклеены этикетки и акцизные марки. То есть во всех бутылках находится одна и та же партия вина, но оформленная в разные даты.
Мы благодарим всех неравнодушных участников комьюнити Надежды Темниковой, которые написали свои отзывы. Мы открыты к диалогу и будем рады лично познакомиться со всеми ценителями российских вин во время экскурсии и дегустации на винодельне «Бюрнье». Особенно будем рады познакомиться с уважаемыми @dvonk, Павел Валерьевич, @Gaussberg @DenWine_friend, Vladimir, @iddqd, @cdguide, Alexey Snegir, Андрей, @dmitry_tcheban, @Mikluho_McFly – приглашаем вас увидеть наше производство своими глазами, открыть любую контрольную бутылку вина и вместе ее продегустировать!
Директор по производству Винодельческого дома «Бюрнье» Надежда Дмитриевна Черниогло.
Команда «Бюрнье» внимательно изучила все ваши негативные комментарии и провела собственное исследование. На винодельне осталось 102 бутылки вина «#ДляМеня» 2019 года урожая ЗГУ «Кубань» сухого красного с датой розлива 27.02.2024 г.
Каждую из них мы проверили на прозрачность. Заключение производственной лаборатории: «Вино не имеет осадка. Прозрачное с блеском, без посторонних включений».
Затем для проведения физико-химических, микробиологических и органолептических испытаний были отобраны контрольные образцы в количестве 3 бутылок со склада готовой продукции и склада хранения образцов.
Заключение производственной лаборатории: «Цвет насыщенный, имеет гранатово-красный оттенок. Аромат чистый, без посторонних тонов, с тонами выдержки. Вкус сбалансированный, гармоничный, танинный с приятным послевкусием». По физико-химическим показателям вино также соответствует требованиям ГОСТ Р 55242-2012, в том числе содержание летучих кислот (уксус) не превышает допустимые нормы.
Общее заключение: внешний вид продукции и физико-химические показатели свидетельствует о том, что в исследуемых образцах не имеется признаков газации и брожения, старой краски и кирпичного цвета. Это подтверждается не только внешним осмотром, рабочей дегустацией, но и тем, что при ФХИ изменений показателей с момента розлива вышеуказанного вина не обнаружено.
Для максимальной объективности мы отправили данное вино на исследования в стороннюю независимую лабораторию ФГБНУ СКСНЦСВВ в Краснодаре.
По поводу разных дат розлива: все вина одного года урожая были разлиты в одно время(!) и хранились на складе «Бюрнье» в бутылках без этикеток при контролируемой температуре. Разные даты – это даты оформления, когда на эти бутылки были наклеены этикетки и акцизные марки. То есть во всех бутылках находится одна и та же партия вина, но оформленная в разные даты.
Мы благодарим всех неравнодушных участников комьюнити Надежды Темниковой, которые написали свои отзывы. Мы открыты к диалогу и будем рады лично познакомиться со всеми ценителями российских вин во время экскурсии и дегустации на винодельне «Бюрнье». Особенно будем рады познакомиться с уважаемыми @dvonk, Павел Валерьевич, @Gaussberg @DenWine_friend, Vladimir, @iddqd, @cdguide, Alexey Snegir, Андрей, @dmitry_tcheban, @Mikluho_McFly – приглашаем вас увидеть наше производство своими глазами, открыть любую контрольную бутылку вина и вместе ее продегустировать!
Директор по производству Винодельческого дома «Бюрнье» Надежда Дмитриевна Черниогло.
Вино и Ко
28 Nov, 16:04
Неутомимая @pchepc таки решилась проверить свою карму посредством вин от Бюрнье (кто не понимает о чем речь - надо было заходить в чатик 🤣).
Вообще давненько не было столь бурных дебатов, но отмечу - уровень обсуждения и обозначения позиции стал высоким, словом х@@@я не бросаются, прям не чат, а заглядение 😍
Вообще давненько не было столь бурных дебатов, но отмечу - уровень обсуждения и обозначения позиции стал высоким, словом х@@@я не бросаются, прям не чат, а заглядение 😍
Вино и Ко
28 Nov, 16:00
С Бюрнье я познакомилась в марте этого года, взяв на пробу белое Для_нее и красное Для_меня, эксперимент среди меня был признан неудачным, а вопрос закрытым
Но тут Надежда привезла эту линейку в КиБ!
И такие пошли отзывы противоречивые, от восторженных, аж с эпитетами "большое вино", до ээээээ невосторженных.
В общем, товарищи, надо!
Давайте пробовать совместно и определяться, на какой таки стороне печеньки вкуснее
Я вот взяла. КиБ, 589 рэ 99 коп
Начинаем прямо вот хоть сейчас
Всех, кто уже попробовал, мнение составил и оставил, прошу поделиться ссылкой
Отчеты по предыдущим дегустациям чатика ЗДЕСЬ
Alexey S: красное, белое
Axell44: красное
Илья Добрынин: красное
Pavel: белое
Алла: белое
#дегустация
Но тут Надежда привезла эту линейку в КиБ!
И такие пошли отзывы противоречивые, от восторженных, аж с эпитетами "большое вино", до ээээээ невосторженных.
В общем, товарищи, надо!
Давайте пробовать совместно и определяться, на какой таки стороне печеньки вкуснее
Я вот взяла. КиБ, 589 рэ 99 коп
Начинаем прямо вот хоть сейчас
Всех, кто уже попробовал, мнение составил и оставил, прошу поделиться ссылкой
Отчеты по предыдущим дегустациям чатика ЗДЕСЬ
Alexey S: красное, белое
Axell44: красное
Илья Добрынин: красное
Pavel: белое
Алла: белое
#дегустация
Вино и Ко
28 Nov, 09:15
Миф о ложке в бутылке шампанского
Существует поверье, что если сохранить хочешь открытую бутылку игристого вина на следующий день, то в горловину бутылки нужно вставить металлическую ложку ручкой вниз. Есть даже связанные с этим правила, что серебряная ложка, например, работает лучше, чем стальная. Сторонники мифа обосновывают то, как работает данный эффект, теорией, что вокруг холодной ложки образуется область прохладного воздуха, которая не смешивается с поднимающимся от жидкости более теплым газом, давление ниже уровня ложки становится выше, и газ растворяется в жидкости. Есть у метода ярые последователи, которые говорят, что «так делали мой отец и дед и всегда работало».
На самом деле:
На самом деле, в 1994 году химик Ричард Зар провел исследование, в котором проверял метод с ложкой. Вместе с коллегами он открыл несколько бутылок игристого вина и использовал различные способы сохранения газа. Результаты показали, что ложка не влияет на уровень газации. Похожий эксперимент провели и в Шампани, где обнаружили, что давление в бутылках с ложкой и без нее уменьшалось одинаково. Единственное, что реально помогает сохранить газ — это пробка или стопор. Точно так же газ лучше сохраняется в охлажденной бутылке, так как газ более растворим при низкой температуре.
Фото: Food52
🐚 Подписаться на РБК Вино
Существует поверье, что если сохранить хочешь открытую бутылку игристого вина на следующий день, то в горловину бутылки нужно вставить металлическую ложку ручкой вниз. Есть даже связанные с этим правила, что серебряная ложка, например, работает лучше, чем стальная. Сторонники мифа обосновывают то, как работает данный эффект, теорией, что вокруг холодной ложки образуется область прохладного воздуха, которая не смешивается с поднимающимся от жидкости более теплым газом, давление ниже уровня ложки становится выше, и газ растворяется в жидкости. Есть у метода ярые последователи, которые говорят, что «так делали мой отец и дед и всегда работало».
На самом деле:
На самом деле, в 1994 году химик Ричард Зар провел исследование, в котором проверял метод с ложкой. Вместе с коллегами он открыл несколько бутылок игристого вина и использовал различные способы сохранения газа. Результаты показали, что ложка не влияет на уровень газации. Похожий эксперимент провели и в Шампани, где обнаружили, что давление в бутылках с ложкой и без нее уменьшалось одинаково. Единственное, что реально помогает сохранить газ — это пробка или стопор. Точно так же газ лучше сохраняется в охлажденной бутылке, так как газ более растворим при низкой температуре.
Фото: Food52
Вино и Ко
22 Nov, 22:37
КБ, как всегда, рвет танцпол - минимальные цены на Тренто ДОК сейчас на рынке от 2100 руб, средние цена в районе трех (не считая единичных сливов старых партий Феррари, но там уже лотерея в плане сохранности).
Вино и Ко
22 Nov, 22:24
И теперь одна из самых ожидаемых мною лично новинок - Baron Cristani Trento DOC от одного из самых известных производителей Италии - группы Mezzacorona. 100% Шардоне с выдержкой не менее 24 месяцев.
Моя ж ты прелесть 😍
Моя ж ты прелесть 😍
Вино и Ко
22 Nov, 22:17
Дам небольшое сравнение Тренто ДОК и французских креманов. И там, и там классическая технология, разница в минимальной выдержке, сортах винограда, и, конечно, уникальном климате Трентино.
Вино и Ко
22 Nov, 22:09
Trento DOC
✅ История изготовления игристых вин классическим методом началась в этом регионе в середине 1800-х годов, но только в 1900-х годах эти
вина получили мировое признание.
✅ Джулио Феррари, энолог из Альто-Адидже, путешествия в Альпах заметил географическое и климатическое сходство между Шампанью во Франции и Трентино в Италии. В 1902 году он
вернулся домой, чтобы попробовать свои силы в производстве игристого вина.
✅ В 1993 году игристое вино Трентино, изготовленное классическим методом, получило статус DOC.
✅Чтобы вино могло называться ТРЕНТО ДОК, должны быть строго соблюдены следующие правила:
- Виноград должен быть высшего качества, собран вручную и происходить исключительно из региона Трентино.
- Разрешенные сорта: Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco, Pinot menieur.
- Вторичное брожение должно происходить в бутылке с последующей минимальной выдержкой на осадке:
15 месяцев для brut,
24 месяца для millesimato,
36 месяцев для riserva
✅ История изготовления игристых вин классическим методом началась в этом регионе в середине 1800-х годов, но только в 1900-х годах эти
вина получили мировое признание.
✅ Джулио Феррари, энолог из Альто-Адидже, путешествия в Альпах заметил географическое и климатическое сходство между Шампанью во Франции и Трентино в Италии. В 1902 году он
вернулся домой, чтобы попробовать свои силы в производстве игристого вина.
✅ В 1993 году игристое вино Трентино, изготовленное классическим методом, получило статус DOC.
✅Чтобы вино могло называться ТРЕНТО ДОК, должны быть строго соблюдены следующие правила:
- Виноград должен быть высшего качества, собран вручную и происходить исключительно из региона Трентино.
- Разрешенные сорта: Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco, Pinot menieur.
- Вторичное брожение должно происходить в бутылке с последующей минимальной выдержкой на осадке:
15 месяцев для brut,
24 месяца для millesimato,
36 месяцев для riserva
Вино и Ко
22 Nov, 21:07
Самые обсуждаемые последнюю неделю в нашем чате вина от Винодельни Бюрнье - Для тебя и Для меня. Эту линейку винодельня больше не выпускает, и все последние бутылки ушли в КБ. Успевайте, это, правда, настоящая история становления российского виноделия 🫶
Вино и Ко
22 Nov, 21:01
Редкий нынче на винных полках массмаркета гость, который ведет разговор не яркими понятными любому винному неофиту пышно-ягодными оборотами, дубовыми междометиями и апассиментовыми эпитетами.
Понимаю, почему его Алексей сравнил с бордоблендами. Таки да. Вот эта вот старая школа, терруар/ягода/винодел.
Без мяса вино неразговорчиво, бормочет что-то неспешно на взрослом красном. Добавляем в разговор стейк и вот уже мягкость Мерло, перчик кабфрана, рубленные оковалки кабсова рассказывают семигорском хребте, который закрывает ягоды от новороссийских ветров, о солнце на краснодарских полях, о кубанских ветрах. Третичные ноты из бормотания в начале, оформляются минут через сорок во вполне осмысленную кожу, легкую скотинку, табачок, сигарную коробку. Вишня, тёрн и красные ягоды это само собой. Нет это не ваше глю-глю, которое можно пить стаканами. Это неспешный разговор с умным собеседником, когда вроде бы беседа льется легко, но мозг постоянно работает в той самой «игре в бисер».
Понимаю, почему его Алексей сравнил с бордоблендами. Таки да. Вот эта вот старая школа, терруар/ягода/винодел.
Без мяса вино неразговорчиво, бормочет что-то неспешно на взрослом красном. Добавляем в разговор стейк и вот уже мягкость Мерло, перчик кабфрана, рубленные оковалки кабсова рассказывают семигорском хребте, который закрывает ягоды от новороссийских ветров, о солнце на краснодарских полях, о кубанских ветрах. Третичные ноты из бормотания в начале, оформляются минут через сорок во вполне осмысленную кожу, легкую скотинку, табачок, сигарную коробку. Вишня, тёрн и красные ягоды это само собой. Нет это не ваше глю-глю, которое можно пить стаканами. Это неспешный разговор с умным собеседником, когда вроде бы беседа льется легко, но мозг постоянно работает в той самой «игре в бисер».
Вино и Ко
22 Nov, 16:57
Знаете, что самое приятное в нашей работе? Когда ты приходишь в ресторан на юбилей чудесной соседки по даче, а на столе стоят вина, которые ты искренне любишь 😍😍😍 и соседи любят, и соседи соседей тоже ☺️ #унасестьчтопить
Вино и Ко
22 Nov, 12:51
🇷🇺 Вот вам бюджетное игристое, которое оказалось очень ок. В целом линейка игристых Шато Тамань поменяло мое мнение о них. Случайным образом это опять брал в Красное и Белое.
🍾 Chateau Tamagne Sur Lie Blanc - у нас тут экстра брют из шардоне и алиготе, выдержка в резервуаре на осадке 6 месяцев, крепость указывают в диапазоне 10,5-12,5%. Пузырьки конечно бьют в нос от души, но дальше в аромате груша, немного лимонадный тон дюшеса, леденца, дальше яблоко, вполне приятно, очень отдаленно есть булка и дрожжи. Вкус в балансе, хорошая кислотность, фрукты и чуть цитрусов.
👍🥂 Итого — хорошее бюджетное игристое, главное держать в нужной температуре, а то в тепле чутка начинает алкоголь выпирать. Искать в КБ, цена до 600р.
Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
🍾 Chateau Tamagne Sur Lie Blanc - у нас тут экстра брют из шардоне и алиготе, выдержка в резервуаре на осадке 6 месяцев, крепость указывают в диапазоне 10,5-12,5%. Пузырьки конечно бьют в нос от души, но дальше в аромате груша, немного лимонадный тон дюшеса, леденца, дальше яблоко, вполне приятно, очень отдаленно есть булка и дрожжи. Вкус в балансе, хорошая кислотность, фрукты и чуть цитрусов.
👍🥂 Итого — хорошее бюджетное игристое, главное держать в нужной температуре, а то в тепле чутка начинает алкоголь выпирать. Искать в КБ, цена до 600р.
Когда вы ставите 👍❤️🔥, то где-то в этом мире радуюсь я и пишу еще)
Вино и Ко
21 Nov, 15:49
«Красное или белое» – наш главный вопрос. На него уже ответили Денис Мантуров и Марат Хуснуллин, Сергей Лавров, Александр Аузан, Виталий Мутко, Андрей Костин и многие другие.
🗣 Сегодня на вопрос «красное или белое» отвечает основатель сети «Красное & Белое» Сергей Студенников.
«Вечный вопрос. Особенно в нашей стране. <...> Ну, я, наверное, все-таки за белых больше, чем за красных», — сказал Студенников.
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
«Вечный вопрос. Особенно в нашей стране. <...> Ну, я, наверное, все-таки за белых больше, чем за красных», — сказал Студенников.
Вино и Ко
21 Nov, 12:46
Юрий Юдич, кроме того, что пишет видеообзоры, еще и проводит очные дегустации для всех желающих. И совсем недавно темой дегустации были вина Шато Пино.
Вы помните, что КБ является экслюзивным дистрибутором линейки Шантаж (и это не спецрозливы, не этм, не стм, а именно исключительное право продажи одной уже ранее существовавшей линейки). Шантаж также был представлен на дегустации, мнение о нем ловите в обзоре Акоэксперта☝️
Вы помните, что КБ является экслюзивным дистрибутором линейки Шантаж (и это не спецрозливы, не этм, не стм, а именно исключительное право продажи одной уже ранее существовавшей линейки). Шантаж также был представлен на дегустации, мнение о нем ловите в обзоре Акоэксперта☝️
Вино и Ко
21 Nov, 12:41
https://alcoexpert.ru/club-vinotravel/52073-de-fakty-vinogradniki-v-gorah-vino-na-stole.html
Вино и Ко
21 Nov, 11:39
Говорят, сегодня День Зинфанделя, и это прекрасный повод попробовать абсолютно нестандарный Зин из Чили 😍 никаких джемов и фруктовых бомб, вместо них элегантность и бодрая кислотность 🫶
Вино и Ко
19 Nov, 18:24
Веселая история у нас произошла с блогером Александром Запеваловым, который в лоб обозвал одну из наших игристых новинок - Альборес деми сек - х…ней (и это цитата 🥴), и после моих бурных воплей с комментариями поклонников блогера, что я жуткая душнила (есть такое, каюсь 🤣), Александр выпустил большой пост с объяснениями и извинениями, что «простите, был не прав, погорячился, возможно попалась неудачная бутылка, и давайте дружно перепробуем». На этом инцидент был исчерпан, моя внутренняя Баба Яга успокоилась 😔
И вот теперь мне интересно - попадет бедная Ундуррага в этот «стыдный список» или нет 😂😂😂
И вот теперь мне интересно - попадет бедная Ундуррага в этот «стыдный список» или нет 😂😂😂
Вино и Ко
19 Nov, 18:10
Вот такой обзор из КБ подоспел. Как думаете, сделать обзор на стыдные игристые из этой сети?
Вино и Ко
19 Nov, 13:04
- Зачем тебе большой шоппер? - спросила жена. - Ты же всего 2 бутылочки забронировал в Красном и Белом!
Наивная, эксперт идет!!! должен быть готов ко всему, тем более в пятницу.
Нет-нет, я конечно же не весь ассортимент выгреб, оставил, так сказать на разживу!
Но вот то, что изображено на фото, очень вам рекомендую (кроме предпоследнего фото пока).
"Коллекцию Винодела" от Кубань-Вино, честно, взял на пробу (что ж там такое за 199р.) - ну в крайнем случае пущу в готовку, ризотто тут мне заказали🤪
Результат похода на последнем фото :))
И, кстати, то самое Carlos Serres, Brut, 2021 - обошлось мне со скидкой в 1125р.😍
#экспрессполка #киб
Наивная, эксперт идет!!! должен быть готов ко всему, тем более в пятницу.
Нет-нет, я конечно же не весь ассортимент выгреб, оставил, так сказать на разживу!
Но вот то, что изображено на фото, очень вам рекомендую (кроме предпоследнего фото пока).
"Коллекцию Винодела" от Кубань-Вино, честно, взял на пробу (что ж там такое за 199р.) - ну в крайнем случае пущу в готовку, ризотто тут мне заказали🤪
Результат похода на последнем фото :))
И, кстати, то самое Carlos Serres, Brut, 2021 - обошлось мне со скидкой в 1125р.😍
#экспрессполка #киб
Вино и Ко
19 Nov, 10:21
https://www.rbc.ru/interview/business/19/11/2024/67373e3e9a79472d6e819c11
Вино и Ко
18 Nov, 19:59
#️⃣3️⃣9️⃣9️⃣6️⃣
10/05/23
🌍: Новороссийск — Россия 🇷🇺, красное сухое вино🍷, 2019, 13,5%, DIAM⁵.
🍇: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон.
🧭💨: 1 час.
👁: тёмная вишня с лёгкой кирпичной кромкой.
👃: вишня 🍒, подлесок, лакрица, эвкалипт, мята ☘️.
👅: вишня 🍒, клюква, брусника, фиалка, ваниль, цедра апельсина 🍊, кровь🩸(железо).
💶: 590₽, €5,6.
Невероятно вкусное и медитативное вино! Хочется пробовать его очень медленно. Наш грамотный ответ на Бордо🇫🇷.
📊: 4,1⭐️.
10/05/23
🌍: Новороссийск — Россия 🇷🇺, красное сухое вино🍷, 2019, 13,5%, DIAM⁵.
🍇: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон.
🧭💨: 1 час.
👁: тёмная вишня с лёгкой кирпичной кромкой.
👃: вишня 🍒, подлесок, лакрица, эвкалипт, мята ☘️.
👅: вишня 🍒, клюква, брусника, фиалка, ваниль, цедра апельсина 🍊, кровь🩸(железо).
💶: 590₽, €5,6.
Невероятно вкусное и медитативное вино! Хочется пробовать его очень медленно. Наш грамотный ответ на Бордо🇫🇷.
📊: 4,1⭐️.
Вино и Ко
18 Nov, 06:43
CARLOS SERRES BRUT 🇪🇸
#выбор_вина
Сортовый состав этого игристого вина - виура (47%), шардоне (35%) и темпранильо бланко (18%). Виноград производится внешними поставщиками из разных районов субрегиона Риоха Альта, с которыми у винодельни заключены долгосрочные соглашения. Ягоды выращиваются под контролем виноделов Carlos Serres, средний возраст лозы - 10-25 лет. Урожай собирается вручную, и судя по цифре на этикетке, в дело идет виноград только одного года урожая.
После сортировки каждый сорт проходит первичную ферментацию отдельно в стальных емкостях, затем формируется купаж, который разливается в бутылки для вторичного брожения. Выдержка в бутылках составляет не менее 19 месяцев, а после дегоржажа - еще 4 месяца до выпуска в продажу.
Вино оказалось очень фруктовым, с выраженным ароматом медовых яблок, чуть цитрусовое и абрикосовое. Не претендуя на сложность, оно выглядит лёгким, с небольшой сладинкой, что, в прочем, не портит впечатление от баланса. В наследство от кавы этой игристой Риохе досталась колючесть и ощущаемая терпкость, но в меру. Где-то на фоне - немножко тостового хлеба и орешков.
В целом, игристое оправдало ожидания и оказалось более сочным и насыщенным фруктами, чем среднестатистическая кава в этой ценовой категории (на сайте производителя оно доступно за 16 евро). К недостаткам стоит отнесли излишнюю резкость и чуть больше дрожжей во вкусе, чем хотелось бы, но это не мешает вину быть прекрасной парой к закускам, особенно морепродуктовым.
Так что опыт добавления в копилку винных стилей новой игристой Риохи оказался вполне приятным.
Carlos Serres Brut Rioja DOC 2021, Красное и белое - 1250 руб.
#выбор_вина
Сортовый состав этого игристого вина - виура (47%), шардоне (35%) и темпранильо бланко (18%). Виноград производится внешними поставщиками из разных районов субрегиона Риоха Альта, с которыми у винодельни заключены долгосрочные соглашения. Ягоды выращиваются под контролем виноделов Carlos Serres, средний возраст лозы - 10-25 лет. Урожай собирается вручную, и судя по цифре на этикетке, в дело идет виноград только одного года урожая.
После сортировки каждый сорт проходит первичную ферментацию отдельно в стальных емкостях, затем формируется купаж, который разливается в бутылки для вторичного брожения. Выдержка в бутылках составляет не менее 19 месяцев, а после дегоржажа - еще 4 месяца до выпуска в продажу.
Вино оказалось очень фруктовым, с выраженным ароматом медовых яблок, чуть цитрусовое и абрикосовое. Не претендуя на сложность, оно выглядит лёгким, с небольшой сладинкой, что, в прочем, не портит впечатление от баланса. В наследство от кавы этой игристой Риохе досталась колючесть и ощущаемая терпкость, но в меру. Где-то на фоне - немножко тостового хлеба и орешков.
В целом, игристое оправдало ожидания и оказалось более сочным и насыщенным фруктами, чем среднестатистическая кава в этой ценовой категории (на сайте производителя оно доступно за 16 евро). К недостаткам стоит отнесли излишнюю резкость и чуть больше дрожжей во вкусе, чем хотелось бы, но это не мешает вину быть прекрасной парой к закускам, особенно морепродуктовым.
Так что опыт добавления в копилку винных стилей новой игристой Риохи оказался вполне приятным.
Carlos Serres Brut Rioja DOC 2021, Красное и белое - 1250 руб.
Вино и Ко
18 Nov, 06:02
Кому целой бутылки сладенького много - уникальная история и только в КБ - Мускат белый Красного камня в формате 0,375 😃
Ну прелесть же ☺️
Ну прелесть же ☺️
Вино и Ко
17 Nov, 11:25
Лучше гор могут быть только горы,
На которых еще не бывал…
Если заколебало всё и вся - берете билет на самолет - неважно куда, но туда, где есть горы. Алтай, Осетия, Дагестан, Домбай, а потом берете машину и едете. Вперед, без планов и тайминга, останавливаясь в кафе по дороге, заправляясь крепким кофе. Погрузите голову в облака, и они унесут всё ваше беспокойство, тревогу и волнение.
#горы
На которых еще не бывал…
Если заколебало всё и вся - берете билет на самолет - неважно куда, но туда, где есть горы. Алтай, Осетия, Дагестан, Домбай, а потом берете машину и едете. Вперед, без планов и тайминга, останавливаясь в кафе по дороге, заправляясь крепким кофе. Погрузите голову в облака, и они унесут всё ваше беспокойство, тревогу и волнение.
#горы
Вино и Ко
12 Nov, 05:29
Мир больше не будет прежним 🥳
Одна из первых премиальных виноделен России - Бюрнье - появилась на полках Красного и Белого.
Винодельческий дом Бюрнье основан в 1995 г потомственным швейцарским виноделом
Рено Бюрнье в станице Натухаевской (Новороссийск).
✅ Имеет сертификат на органическое виноградарство.
✅ 47 га виноградников: 13 международных сортов и
российский автохтон - Красностоп Золотовский.
✅ Объём выпуска: 200 тысяч бутылок в год.
✅ Главная отличительная черта винодельни - длительная выдержка в бутылках и поступление его в продажу на пике развития.
✅ Долгое время была одной из самых «закрытых» российских виноделен для визитов и общения, но всё меняется…
Два вина
#Для Тебя
#Для Меня
Мизерные объемы, но глобальный шаг в истории российской полки КБ.
Одна из первых премиальных виноделен России - Бюрнье - появилась на полках Красного и Белого.
Винодельческий дом Бюрнье основан в 1995 г потомственным швейцарским виноделом
Рено Бюрнье в станице Натухаевской (Новороссийск).
✅ Имеет сертификат на органическое виноградарство.
✅ 47 га виноградников: 13 международных сортов и
российский автохтон - Красностоп Золотовский.
✅ Объём выпуска: 200 тысяч бутылок в год.
✅ Главная отличительная черта винодельни - длительная выдержка в бутылках и поступление его в продажу на пике развития.
✅ Долгое время была одной из самых «закрытых» российских виноделен для визитов и общения, но всё меняется…
Два вина
#Для Тебя
#Для Меня
Мизерные объемы, но глобальный шаг в истории российской полки КБ.
Вино и Ко
10 Nov, 18:08
Ува Лонганези. Надо чуть подышать, сначала дерзко. Зато потом благородно. Аромат перчика, гвоздики, и чего-то деревенского летнего. Во вкусе много-много специй аж чихнуть хочется, и ваниль, шоколад, поверх вишни, такой... тугой бордовой грани переспелости, которую надкусишь и взрыв. Прикольно, необычно
Вино и Ко
10 Nov, 18:07
Цвет. Какой вкусный цвет. Аромат бомбический, абрикос и дикая апельсинка, леденец. Не парфюм как у мускатов, а фруктовая лавка. Вкус абрикос, кислотность хорошая, не компот и это прекрасно. Интересно осталось ли еще на полке... 🤔
Вино и Ко
08 Nov, 09:05
И в догонку - только ленивый не поделился этой новостью.
Давайте скажу, что уже есть -
До повышения пошлина составляла 12,5% от таможенной стоимости, которая рассчитывалась как как цена инвойса плюс все затраты до границы. Берем один из самых популярных ценовых сегментов вина -1,5 евро. По курсу евро 100 пошлина составляла 1,5*100*12,5% = 18,75 руб.
Сейчас пошлина на вино этой категории рассчитывается из минимальной ставки 2 доллара/ литр. Курс доллара у нас пониже - 98 руб. Считаем - 2*0,75*98= 147 руб.
Повышение на 639%
Чистая математика, ничего личного.
Обозначенное повышение (причем это был чисто уровень диалога на Росконгрессе) с 25% до 50% при условии сохранения минимальной ставки в 2 доллара за литр затронет по сути только премиальный сегмент с отгрузочной ценой выше 4 евро. Такие вина реализуются в основном через ЧКО, винотеки и хореку. В целом этот сегмент имеет немалый запас прочности, но и он небезграничен. Готовы ли будут покупатели Бароло, супертосканских вин, гран крю Франции массово переключиться на российские вина - покажет только время.
Давайте скажу, что уже есть -
До повышения пошлина составляла 12,5% от таможенной стоимости, которая рассчитывалась как как цена инвойса плюс все затраты до границы. Берем один из самых популярных ценовых сегментов вина -1,5 евро. По курсу евро 100 пошлина составляла 1,5*100*12,5% = 18,75 руб.
Сейчас пошлина на вино этой категории рассчитывается из минимальной ставки 2 доллара/ литр. Курс доллара у нас пониже - 98 руб. Считаем - 2*0,75*98= 147 руб.
Повышение на 639%
Чистая математика, ничего личного.
Обозначенное повышение (причем это был чисто уровень диалога на Росконгрессе) с 25% до 50% при условии сохранения минимальной ставки в 2 доллара за литр затронет по сути только премиальный сегмент с отгрузочной ценой выше 4 евро. Такие вина реализуются в основном через ЧКО, винотеки и хореку. В целом этот сегмент имеет немалый запас прочности, но и он небезграничен. Готовы ли будут покупатели Бароло, супертосканских вин, гран крю Франции массово переключиться на российские вина - покажет только время.
Вино и Ко
08 Nov, 09:05
https://rbc-ru.turbopages.org/rbc.ru/s/wine/news/672c95ae9a79478106ba2e09
Вино и Ко
08 Nov, 09:02
Какая интересная реакция в чате на новую реальность…
То говорили - везите нормальную Европу, почему так схлопнулся ассортимент, а сейчас «ой, что так дорого» 🤷♀️
Посмотрим, что будет через год, когда вообще все старые стоки вымоются
То говорили - везите нормальную Европу, почему так схлопнулся ассортимент, а сейчас «ой, что так дорого» 🤷♀️
Посмотрим, что будет через год, когда вообще все старые стоки вымоются
Вино и Ко
08 Nov, 06:28
Oops, I did it again 💃🕺🏻
Если что, сейчас красная Этна на рынке от 2 тыс минимум
Да, пошлины. Да, акцизы. Да, цены на само вино выросли до небес в связи с популярностью региона. Но это не повод отказываться от итальянских вин.
Если что, сейчас красная Этна на рынке от 2 тыс минимум
Да, пошлины. Да, акцизы. Да, цены на само вино выросли до небес в связи с популярностью региона. Но это не повод отказываться от итальянских вин.
Вино и Ко
07 Nov, 19:03
Зашёл в Пальма де Майоркв в El Corte Ingles местного вина не нашёл, но зато нашёл наш любимый Рислинг из "Красного и белого". Жаль, что в КБ его уже нет, но можно сгонять за ним на Майорку 😂
Вино и Ко
05 Nov, 09:31
138!
Столько ссылок на сайты итальянских винных консорциумов теперь можно найти на НеРадио в разделе "Страны и регионы". Там же есть порталы с полной и актуальной информацией по всем винодельческим областям Италии и туристические Винные дороги.
После этой поистине титанической работы вынуждена признать, что стереотипы об итальянцах не на пустом месте возникли. Сайты северных консорциумов - красивые, с иголочки, понятные и логичные, логотипы у них модные, новенькие, векторные. Чем южнее, тем грустнее. Сайты Апулии, Базиликаты и Кампании - часто кривые, неинформативные, без перевода на английский, с логотипами, придуманными ещё в позапрошлом веке. Самая красноречивая иллюстрация - сайт вин Апулии, на котором написано: "Мы работаем, чтобы сделать наш сайт красивее и интереснее! Возвращайся через…", дальше идёт счётчик, на котором значится "0 дней 0 часов 0 минут 0 секунд", а под ним вежливое "Благодарим вас за поиск". Сколько времени висит там этот нулевой счётчик - кто его знает... Буду наведываться время от времени, проверять.
В том же разделе вы найдёте информацию по Германии, Австрии (вот с чьими ресурсами приятно иметь дело!) и Португалии.
В процессе Новый свет.
Мы работаем, чтобы сделать наш раздел полнее и полезнее! Возвращайтесь через...🙂
Столько ссылок на сайты итальянских винных консорциумов теперь можно найти на НеРадио в разделе "Страны и регионы". Там же есть порталы с полной и актуальной информацией по всем винодельческим областям Италии и туристические Винные дороги.
После этой поистине титанической работы вынуждена признать, что стереотипы об итальянцах не на пустом месте возникли. Сайты северных консорциумов - красивые, с иголочки, понятные и логичные, логотипы у них модные, новенькие, векторные. Чем южнее, тем грустнее. Сайты Апулии, Базиликаты и Кампании - часто кривые, неинформативные, без перевода на английский, с логотипами, придуманными ещё в позапрошлом веке. Самая красноречивая иллюстрация - сайт вин Апулии, на котором написано: "Мы работаем, чтобы сделать наш сайт красивее и интереснее! Возвращайся через…", дальше идёт счётчик, на котором значится "0 дней 0 часов 0 минут 0 секунд", а под ним вежливое "Благодарим вас за поиск". Сколько времени висит там этот нулевой счётчик - кто его знает... Буду наведываться время от времени, проверять.
В том же разделе вы найдёте информацию по Германии, Австрии (вот с чьими ресурсами приятно иметь дело!) и Португалии.
В процессе Новый свет.
Мы работаем, чтобы сделать наш раздел полнее и полезнее! Возвращайтесь через...🙂
Вино и Ко
01 Nov, 21:10
Алиготе часто упоминают как "другой белый сорт"в Бургундии, и сейчас этот сорт находится в тени Шардоне. Алиготе - член семьи Пино и связан с Гуэ блан, а значит, и с Шардоне.
Впервые в Бургундии Алиготе упомянут в конце XVIII века. Ключевое в работе с сортом - это отдать ему лучшие склоны и самые бедные почвы, а еще согреть. И тогда вина получаются хорошие, с характером, которого недостает Шардоне. Но и здесь тень старшего брата не дает Алиготе быть столь же прибыльным. Алиготе забирает остатки склонов - в основном это долины и плато - после Шардоне и Пино Нуара, которые снимают в регионе сливки.
Сорт Алиготе - раннезрелый, куда более устойчивый к заморозкам, чем его знаменитые соседи - Пино Нуар и Шардоне. Деликатные вина получаются на меловых почвах Бургундии, но и на песке сорт приживается. Несмотря на свою неприхотливость и надежность, Алиготе не заслужил эпитетов "загадочного" и "мистического", которыми награждают более сложные в работе сорта - Пино Нуар и Неббиоло - их тяжело выращивать, но результат того стоит. Вина из Алиготе обычно сухие, с цветочными и пряными нотами, высоким уровнем кислотности. Калифорния использует это свойство сорта, чтобы придать структуру и аромат в блендах с другими сортами, которым как раз недостает свойств Алиготе.
Синонимы Алиготе: Plant Gris, Blanc de Troyes, Vert Blanc, Chaudenet Gris, Giboudot Blanc, Griset Blanc.
В Бургундии только Бузерон и Кот Шалонез может похвастать одними из лучших экземпляров вин из сорта Алиготе. Для него же создан региональный аппелласьон Bourgogne Aligote. Кроме того, у Алиготе ключевая роль в создании игристых Креман де Бургонь. Немного Алиготе можно встретить и в Долине Роны - там он используется по большей части для бленда с Шардоне в винах Шатильон-ан-Диуа.
В самой Бургундии Алиготе стал основой коктейля Кир - для него берут дижонский ликер из черной смородины и вино. Из-за того, что коктейль появился в послевоенное тяжелое время, когда нужно было продвигать регион, и из-за того, что Алиготе стал играть в нем немаловажную роль, сорту запятнали репутацию.
Но и для Алиготе наступают новые времена - благодаря созданной в Бургундии ассоциации Les Aligoteurs, символом которой является аллигатор, а в состав участников входят Домен де Виллэн и Сильвэн Патай. Они отмечают, что работают с немного другим типом Алиготе - Алиготе Доре, или Алиготе золотистый, куда более комплексный и сложный в аромате и вкусе сорт. Подкрепляет славу Алиготе и тот факт, что ведущие производители Бургундии предпочитают оставлять в своих линейках и вина из Алиготе - наравне со "звездными" Пино Нуаром и Шардоне.
Совсем чуть-чуть Алиготе выращивают энтузиасты-бургундефилы по всему Новому свету, но больше всех обожает сорт Восточная Европа - Молдова, Румыния и Украина с Болгарией выращивают сотни гектаров. Сорт популярен и в России. На родине его так не любят, как в этих государствах.
Кто работает с Алиготе в России
Шумринка
Усадьба Маркотх
Узунов
Шато ле Гран Восток
Фанагория
Вина Арпачина
Цимлянские вина
Завод "Олимп"
Раевское
Абрау-Дюрсо
Кубань-Вино
Мысхако
Дербентская винодельческая компания
Впервые в Бургундии Алиготе упомянут в конце XVIII века. Ключевое в работе с сортом - это отдать ему лучшие склоны и самые бедные почвы, а еще согреть. И тогда вина получаются хорошие, с характером, которого недостает Шардоне. Но и здесь тень старшего брата не дает Алиготе быть столь же прибыльным. Алиготе забирает остатки склонов - в основном это долины и плато - после Шардоне и Пино Нуара, которые снимают в регионе сливки.
Сорт Алиготе - раннезрелый, куда более устойчивый к заморозкам, чем его знаменитые соседи - Пино Нуар и Шардоне. Деликатные вина получаются на меловых почвах Бургундии, но и на песке сорт приживается. Несмотря на свою неприхотливость и надежность, Алиготе не заслужил эпитетов "загадочного" и "мистического", которыми награждают более сложные в работе сорта - Пино Нуар и Неббиоло - их тяжело выращивать, но результат того стоит. Вина из Алиготе обычно сухие, с цветочными и пряными нотами, высоким уровнем кислотности. Калифорния использует это свойство сорта, чтобы придать структуру и аромат в блендах с другими сортами, которым как раз недостает свойств Алиготе.
Синонимы Алиготе: Plant Gris, Blanc de Troyes, Vert Blanc, Chaudenet Gris, Giboudot Blanc, Griset Blanc.
В Бургундии только Бузерон и Кот Шалонез может похвастать одними из лучших экземпляров вин из сорта Алиготе. Для него же создан региональный аппелласьон Bourgogne Aligote. Кроме того, у Алиготе ключевая роль в создании игристых Креман де Бургонь. Немного Алиготе можно встретить и в Долине Роны - там он используется по большей части для бленда с Шардоне в винах Шатильон-ан-Диуа.
В самой Бургундии Алиготе стал основой коктейля Кир - для него берут дижонский ликер из черной смородины и вино. Из-за того, что коктейль появился в послевоенное тяжелое время, когда нужно было продвигать регион, и из-за того, что Алиготе стал играть в нем немаловажную роль, сорту запятнали репутацию.
Но и для Алиготе наступают новые времена - благодаря созданной в Бургундии ассоциации Les Aligoteurs, символом которой является аллигатор, а в состав участников входят Домен де Виллэн и Сильвэн Патай. Они отмечают, что работают с немного другим типом Алиготе - Алиготе Доре, или Алиготе золотистый, куда более комплексный и сложный в аромате и вкусе сорт. Подкрепляет славу Алиготе и тот факт, что ведущие производители Бургундии предпочитают оставлять в своих линейках и вина из Алиготе - наравне со "звездными" Пино Нуаром и Шардоне.
Совсем чуть-чуть Алиготе выращивают энтузиасты-бургундефилы по всему Новому свету, но больше всех обожает сорт Восточная Европа - Молдова, Румыния и Украина с Болгарией выращивают сотни гектаров. Сорт популярен и в России. На родине его так не любят, как в этих государствах.
Кто работает с Алиготе в России
Шумринка
Усадьба Маркотх
Узунов
Шато ле Гран Восток
Фанагория
Вина Арпачина
Цимлянские вина
Завод "Олимп"
Раевское
Абрау-Дюрсо
Кубань-Вино
Мысхако
Дербентская винодельческая компания
Вино и Ко
01 Nov, 21:07
Алиготе - один из самых недооцененных и обделенных вниманием покупателя [с моей точки] зрения сортов.
Ниже 👇 подробности
Ниже 👇 подробности
Вино и Ко
01 Nov, 07:02
Ровно пять лет назад моя профессиональная жизнь разделилась на До и После. Маленькие рекольтаны Шампани и коммуны Бароло сменились миллионами бутылок так называемых entry level wines 😁 многие тогда крутили пальцем у виска и давали не больше полугода в таком формате.
За эти пять лет чего мы только не привозили 😃 Чаколи, Бароло, Риберу, редкие автохтоны и нетрадиционные прочтения известных сортов. Каждый год нужно подпрыгивать выше головы и бежать еще быстрее, потому что надо прийти в определенную точку, с которой ты потом летишь дальше)))
В общем, пять лет - полет нормальный 🚀 мчим дальше)))
За эти пять лет чего мы только не привозили 😃 Чаколи, Бароло, Риберу, редкие автохтоны и нетрадиционные прочтения известных сортов. Каждый год нужно подпрыгивать выше головы и бежать еще быстрее, потому что надо прийти в определенную точку, с которой ты потом летишь дальше)))
В общем, пять лет - полет нормальный 🚀 мчим дальше)))
Вино и Ко
30 Oct, 09:32
Еще итоги вчерашней церемонии TOP100Wines
Лучшее десертное вино
Массандра МУСКАТ БЕЛЫЙ КРАСНОГО КАМНЯ 2020
❤️🤍
Лучшее десертное вино
Массандра МУСКАТ БЕЛЫЙ КРАСНОГО КАМНЯ 2020
❤️🤍
Вино и Ко
30 Oct, 09:23
Обратите внимание - пять вин в акции, при покупке любых двух бутылок в ассортименте - скидка 15% 😃
Вино и Ко
29 Oct, 21:59
Скрин из публикации Гертруды Кузнецовой, поделившейся моментами с церемонии TOP100Wines.
10 место - Черный удар от Мысхако! Эксклюзивно в Красном и Белом
❤️🤍
Горжусь Дубовиком, который создает супервино за вменяемые деньги, горжусь КБ, который делает это вино ближе к людям!
И еще невероятно горжусь всей винной командой, которая идет вперед вопреки всему, трансформирует реальность, находит и привозит классные вина 🫶
10 место - Черный удар от Мысхако! Эксклюзивно в Красном и Белом
❤️🤍
Горжусь Дубовиком, который создает супервино за вменяемые деньги, горжусь КБ, который делает это вино ближе к людям!
И еще невероятно горжусь всей винной командой, которая идет вперед вопреки всему, трансформирует реальность, находит и привозит классные вина 🫶
Вино и Ко
29 Oct, 16:00
‼️ Внимание ‼️
Участились случаи мошенничества, пишут от имени КБ и просят скачать приложение для получения приза.
Это НЕ мы, наши розыгрыши только на официальных аккаунтах и на сайте, а свои выигрыши победители могут подтвердить в официальном сообществе во ВКонтакте.
Мы не просим скачивать никакие приложения ❌
Будьте бдительны 🙏
Участились случаи мошенничества, пишут от имени КБ и просят скачать приложение для получения приза.
Это НЕ мы, наши розыгрыши только на официальных аккаунтах и на сайте, а свои выигрыши победители могут подтвердить в официальном сообществе во ВКонтакте.
Мы не просим скачивать никакие приложения ❌
Будьте бдительны 🙏
Вино и Ко
29 Oct, 13:47
TERRA NORTE 🇪🇸
#выбор_вина
На сайте винодельни Mar de Envero вы этого вина не найдёте. Обычно это плохой признак. В роли "бастардов" выступают посредственные дешевые вина с каким-нибудь выдуманным названием или лже-фамилией, которые должны затеряться на полке среди более именитых бутылок.
Здесь, кажется, другой случай. Стиль этикеток альбариньо Mar de Envero - строгий черный, никаких картинок. А тут - такое.
Один раз увидишь эту чайку в тельняшке и с трубкой - никогда не забудешь. От этикетки веет солёными брызгами моря. Видимо, так Маньо Морейра представляет себе эстетику Нидерландов, Соединенного Королевства и соседних северных стран. Wine Searcher показывает, что Terra Norte продаётся именно там.
О вине доступны кое-какие обрывки информации. 100% альбариньо, выдержано 6 месяцев в нержавеющей стали; виноград, как и положено, рос на гранитно-песчаном грунте; перед прессованием удаляют гребни. Заявлено сниженное количество консерванта - оксида серы.
Не буду продлевать интригу - вино получилось удачным. Это не просто абрикос, лайм, ананас и лимонная цедра. Это постепенно раскрывающаяся в бокале сочность, минеральность, лёгкость. Вино озорное и... солёное! Да, технически это не соль, но сочетание вкусов действительно создает эффект соленых брызг, которыми играет свежий морской ветер. Лютики? Да, и лютики. При том все сбалансировано, собрано, гармонично.
Очень весёлое, питкое вино, которое не даст соскучиться. Никогда этикетка так точно не попадала в цель!
Terra Norte Albarino Rias Baixas 2023, Красное и Белое - 1500 руб.
#выбор_вина
На сайте винодельни Mar de Envero вы этого вина не найдёте. Обычно это плохой признак. В роли "бастардов" выступают посредственные дешевые вина с каким-нибудь выдуманным названием или лже-фамилией, которые должны затеряться на полке среди более именитых бутылок.
Здесь, кажется, другой случай. Стиль этикеток альбариньо Mar de Envero - строгий черный, никаких картинок. А тут - такое.
Один раз увидишь эту чайку в тельняшке и с трубкой - никогда не забудешь. От этикетки веет солёными брызгами моря. Видимо, так Маньо Морейра представляет себе эстетику Нидерландов, Соединенного Королевства и соседних северных стран. Wine Searcher показывает, что Terra Norte продаётся именно там.
О вине доступны кое-какие обрывки информации. 100% альбариньо, выдержано 6 месяцев в нержавеющей стали; виноград, как и положено, рос на гранитно-песчаном грунте; перед прессованием удаляют гребни. Заявлено сниженное количество консерванта - оксида серы.
Не буду продлевать интригу - вино получилось удачным. Это не просто абрикос, лайм, ананас и лимонная цедра. Это постепенно раскрывающаяся в бокале сочность, минеральность, лёгкость. Вино озорное и... солёное! Да, технически это не соль, но сочетание вкусов действительно создает эффект соленых брызг, которыми играет свежий морской ветер. Лютики? Да, и лютики. При том все сбалансировано, собрано, гармонично.
Очень весёлое, питкое вино, которое не даст соскучиться. Никогда этикетка так точно не попадала в цель!
Terra Norte Albarino Rias Baixas 2023, Красное и Белое - 1500 руб.
Вино и Ко
27 Oct, 07:38
И еще одна зимняя новинка от Puente Maritimo - бленд сортов Бобаль и Гарнача. 10 месяцев в дубовых бочках, при этом достаточно мягкая стилистика ✍️
Вино и Ко
27 Oct, 07:31
И под зиму нам Пино Нуар с лёссовых почв приехал 🥳 немец из Пфальца, продолжение линейки Зибенштайн от Андреаса Остера
Вино и Ко
27 Oct, 07:19
Шантажа много не бывает. В прямом смысле этого слова 🤣 Первый белый бленд от Шато Пино уже подходит к концу, и его место займет микс из Совиньон Блан и Шардоне 😃
Напомню, что с 2023 года КиБ является экслюзивным дистрибутором линейки «Шантаж» на территории России 👌
Напомню, что с 2023 года КиБ является экслюзивным дистрибутором линейки «Шантаж» на территории России 👌
Вино и Ко
26 Oct, 18:00
Побокальный просекко Bruni - новый собственный бренд Simple - самое то 🥂
Вино и Ко
26 Oct, 18:00
Вино и Ко
25 Oct, 17:32
Вино и Ко
25 Oct, 16:22
И второй редкий товарищ
FAMOSO
Фамозо является сортом белого винограда, который культивируют в Романье.
Долгие годы он находился в забвении и лишь в последнее время виноделы обратили на него своё внимание.
В прошлом из Фамозо производили вина для мессы, принимая во внимание его яркие ароматические качества.
Первые упоминания о сорте датируются 1437 годом.
В начале 1990-ых Элио Монтальти нашел лозы Фамозо в церковном огороде, сорт его заинтересовал и он занялся размножением лоз;
Фамозо - ароматный сорт, напоминающий мускат или мальвазию.
Проведенные уже в 2000-х исследования ДНК показали, что Фамозо - самостоятельный автохтон.
Фамозо отличается яркими ароматами, среди которых преобладают цветы липы, жасмин и боярышник, банан, абрикос, персик и экзотические фрукты. Как правило, вина интенсивные, с хорошей структурой, средней кислотностью и гармоничные.
FAMOSO
Фамозо является сортом белого винограда, который культивируют в Романье.
Долгие годы он находился в забвении и лишь в последнее время виноделы обратили на него своё внимание.
В прошлом из Фамозо производили вина для мессы, принимая во внимание его яркие ароматические качества.
Первые упоминания о сорте датируются 1437 годом.
В начале 1990-ых Элио Монтальти нашел лозы Фамозо в церковном огороде, сорт его заинтересовал и он занялся размножением лоз;
Фамозо - ароматный сорт, напоминающий мускат или мальвазию.
Проведенные уже в 2000-х исследования ДНК показали, что Фамозо - самостоятельный автохтон.
Фамозо отличается яркими ароматами, среди которых преобладают цветы липы, жасмин и боярышник, банан, абрикос, персик и экзотические фрукты. Как правило, вина интенсивные, с хорошей структурой, средней кислотностью и гармоничные.
Вино и Ко
25 Oct, 16:18
Дегустационные заметки ✍️
В аромате пион, вишня, пряность, цветы, перец, корица. Во вкусе шоколад, кофе, вишня, лакрица, гвоздика.
В аромате пион, вишня, пряность, цветы, перец, корица. Во вкусе шоколад, кофе, вишня, лакрица, гвоздика.
Вино и Ко
25 Oct, 16:17
🍇UVA LONGANESI
Ува Лонганези (Uva Longanesi) - малоизвестный итальянский красный сорт винограда из района Эмилия-Романья.
Считается, что Ува Лонганези рос в провинции Равенна на протяжении веков, но не размножался и не регистрировался до начала 20 века. Единственная «материнская» лоза была обнаружена Антонио Лонганези, любителем охоты. Он проводил зимние дни в охотничьем домике, расположенном возле векового дуба. По этому дубу вздымалась дикая лоза. Неизвестная лоза заинтриговала его сладостью винограда и способностью сохранять здоровые ягоды до поздней осени. С большим изумлением он также обнаружил, что из винограда можно производить вино крепостью 14 градусов. Лонганези взял черенки с заброшенного виноградного куста, и уже в 1950-х годах его сын Альдо посадил первый в мире виноградник сорта Ува Лонганези.
С этого момента Лонганези начали дегустировать свое вино среди своих знакомых и друзей в баре и сразу же распространили это вино, называвшееся тогда Негретто, среди односельчан. Среди них был молодой энолог Серджио Рагаццини, преподаватель и руководитель Профессионального института сельского хозяйства и окружающей среды, он также заинтересовался данным сортом. Уже в 1996 году Серджио Рагаццини и его друг Роберто Эрколани (винодел), решили создать «великое красное вино с равнин» и предложили назвать его Ува Лонганези в честь Антонио Лонганези. В первый год «массового производства» они продали 780 бутылок в ларьке на площади во время местного фестиваля Сан-Микеле.
Из сорта производят красные достаточно танинные вина с ароматами красных фруктов, вишни и клубники, во вкусе с оттенками ванили и даже лакрицы.
В настоящее время в провинции Равенна засажено около 200 га (512 га на всю Италию, фактически на весь мир).
Ува Лонганези (Uva Longanesi) - малоизвестный итальянский красный сорт винограда из района Эмилия-Романья.
Считается, что Ува Лонганези рос в провинции Равенна на протяжении веков, но не размножался и не регистрировался до начала 20 века. Единственная «материнская» лоза была обнаружена Антонио Лонганези, любителем охоты. Он проводил зимние дни в охотничьем домике, расположенном возле векового дуба. По этому дубу вздымалась дикая лоза. Неизвестная лоза заинтриговала его сладостью винограда и способностью сохранять здоровые ягоды до поздней осени. С большим изумлением он также обнаружил, что из винограда можно производить вино крепостью 14 градусов. Лонганези взял черенки с заброшенного виноградного куста, и уже в 1950-х годах его сын Альдо посадил первый в мире виноградник сорта Ува Лонганези.
С этого момента Лонганези начали дегустировать свое вино среди своих знакомых и друзей в баре и сразу же распространили это вино, называвшееся тогда Негретто, среди односельчан. Среди них был молодой энолог Серджио Рагаццини, преподаватель и руководитель Профессионального института сельского хозяйства и окружающей среды, он также заинтересовался данным сортом. Уже в 1996 году Серджио Рагаццини и его друг Роберто Эрколани (винодел), решили создать «великое красное вино с равнин» и предложили назвать его Ува Лонганези в честь Антонио Лонганези. В первый год «массового производства» они продали 780 бутылок в ларьке на площади во время местного фестиваля Сан-Микеле.
Из сорта производят красные достаточно танинные вина с ароматами красных фруктов, вишни и клубники, во вкусе с оттенками ванили и даже лакрицы.
В настоящее время в провинции Равенна засажено около 200 га (512 га на всю Италию, фактически на весь мир).
Вино и Ко
25 Oct, 16:12
🇮🇹 А вы знаете, что в Италии официально признаны более 500 сортов винограда, при этом количество неидентифицированных и неизученных сортов примерно такое же 😉
Италия, конечно, рекордсмен по автохтонным сортам, это надо признать. Есть такие, о которых не знают даже именитые эксперты вина и специалисты по итальянским винам (если что - я проверяла 😁)
🥁🥁🥁
И кто же, если не КиБ, опять сделает финт ушами и вопреки всему привезет широкой публике такие сорта? 🥳
Италия, конечно, рекордсмен по автохтонным сортам, это надо признать. Есть такие, о которых не знают даже именитые эксперты вина и специалисты по итальянским винам (если что - я проверяла 😁)
🥁🥁🥁
И кто же, если не КиБ, опять сделает финт ушами и вопреки всему привезет широкой публике такие сорта? 🥳
Вино и Ко
25 Oct, 10:30
Давайте сделаю пояснение относительно бутылок.
В Европе, да и вообще во всем мире на волне «зеленого движения» 🌿идет облегчение веса бутылки. В эту игру включились и топовые винодельни, в том числе шато из числа Гран Крю Классе Бордо.
Поэтому легкая бутылка - это не потому что производитель хочет сэкономить на стекле, а потому что он уменьшает углеродный след 👌👌👌
Больше того скажу - в некоторые сети в Европе вы не встанете без соблюдения этого зеленого направления 🫣
Se la vie…
В Европе, да и вообще во всем мире на волне «зеленого движения» 🌿идет облегчение веса бутылки. В эту игру включились и топовые винодельни, в том числе шато из числа Гран Крю Классе Бордо.
Поэтому легкая бутылка - это не потому что производитель хочет сэкономить на стекле, а потому что он уменьшает углеродный след 👌👌👌
Больше того скажу - в некоторые сети в Европе вы не встанете без соблюдения этого зеленого направления 🫣
Se la vie…
Вино и Ко
25 Oct, 10:14
#️⃣3️⃣6️⃣3️⃣6️⃣
11/01/24
🌍: Gavi — Италия 🇮🇹, белое сухое вино 🍸, 2023, 12,5%, DOCG.
🍇: Кортеза Ди Гави — 💯%.
👁: очень бледный соломенный цвет.
👃: варенье из лимона 🍋, сладкая белая груша 🍐, белая древесина, Алоэ.
👅: какое же оно вкусное: лимон 🍋 с сахаром, сладкий зелёный крыжовник.
💶: 1500₽, €15.
Мне это вино - очень понравилось! Меня смущала дешёвая бутылка, а тут такое!
📊: 4,2⭐.
11/01/24
🌍: Gavi — Италия 🇮🇹, белое сухое вино 🍸, 2023, 12,5%, DOCG.
🍇: Кортеза Ди Гави — 💯%.
👁: очень бледный соломенный цвет.
👃: варенье из лимона 🍋, сладкая белая груша 🍐, белая древесина, Алоэ.
👅: какое же оно вкусное: лимон 🍋 с сахаром, сладкий зелёный крыжовник.
💶: 1500₽, €15.
Мне это вино - очень понравилось! Меня смущала дешёвая бутылка, а тут такое!
📊: 4,2⭐.
Вино и Ко
24 Oct, 03:40
Брют от пионеров чилийского виноделия. В общем-то сильно большой разницы нет с полусухой версией. Купаж тот же. Дозаж в как надо.
Несмотря на задорно-летнюю этикетку игристое получилось Очень осеннее. Плотненькое, крепко сбитое. Встречает шираз по-белому фирменным БдН чайком, черносливом и легкой горчинкой. Далее уже шард выдает Спелые яблоки переходящие в железистый огрызок, персики, груши, желтые сливы. Этакий «праздник урожая». Цвет подстать: темно соломенный.
Сена нет. Пиразинов тоже. СБ где-то потерялся. Не опознаю…
Нагрев держит хорошо. Кислота не аскорбинит. С нагревом какие-то леденцы пробиваются.
Включаем «осень» из «времён года» Вивальди - это оно 😉👌
3.7⭐️
Несмотря на задорно-летнюю этикетку игристое получилось Очень осеннее. Плотненькое, крепко сбитое. Встречает шираз по-белому фирменным БдН чайком, черносливом и легкой горчинкой. Далее уже шард выдает Спелые яблоки переходящие в железистый огрызок, персики, груши, желтые сливы. Этакий «праздник урожая». Цвет подстать: темно соломенный.
Сена нет. Пиразинов тоже. СБ где-то потерялся. Не опознаю…
Нагрев держит хорошо. Кислота не аскорбинит. С нагревом какие-то леденцы пробиваются.
Включаем «осень» из «времён года» Вивальди - это оно 😉👌
3.7⭐️
Вино и Ко
23 Oct, 17:11
Именно так выглядят челябинские подвалы и винная команда КБ на наших календарях 🤣🤣🤣
P.S. Если что - это шутка)))) а то вдруг кто поверит
P.S. Если что - это шутка)))) а то вдруг кто поверит
Вино и Ко
21 Oct, 07:51
Раз уж снова зашла речь о сравнении цен в Европе и у нас, то делюсь ценой этого вина сначала у них
Вино и Ко
21 Oct, 07:36
И, как уже заметили в чатике, полмужика сменился прилетом альбатроса 😁
Сразу даю технический лист от винодельни для особо продвинутых)))
Сразу даю технический лист от винодельни для особо продвинутых)))
Вино и Ко
21 Oct, 07:33
📢📢📢Премьера винодельни в России
Mar De Envero
Не буду кормить длинными романтическими историями про солнце, почвы и руки винодела, просто и по делу:
🔍Член DO Rias Baixas c 2007 года
🔍Виноградники в Rias Baixas и Ribeira Sacra
🔍Главный винодел – Маньо Морейро работал с легендой испанского виноделия – Раулем Пересом в Бьерсо
🔍Ручной сбор винограда
🔍Винодельня сертифицирована как органическая
🔍Годовое производство – около 300 тыс бутылок
🔍Работают с Великобританией, Швецией, Финляндией, Германией, Нидерландами, Венгрией, США, Сингапуром, Японией, Австралией
Mar De Envero
Не буду кормить длинными романтическими историями про солнце, почвы и руки винодела, просто и по делу:
🔍Член DO Rias Baixas c 2007 года
🔍Виноградники в Rias Baixas и Ribeira Sacra
🔍Главный винодел – Маньо Морейро работал с легендой испанского виноделия – Раулем Пересом в Бьерсо
🔍Ручной сбор винограда
🔍Винодельня сертифицирована как органическая
🔍Годовое производство – около 300 тыс бутылок
🔍Работают с Великобританией, Швецией, Финляндией, Германией, Нидерландами, Венгрией, США, Сингапуром, Японией, Австралией
Вино и Ко
21 Oct, 07:23
Главный белый сорт Северо-Запада Испании - Альбариньо
Напоминаю ключевые факты:
✅ Уникальный способ формовки лозы с использованием пергол
✅ Дает полнотелые вина с цитрусовым и минеральным, морским характером
✅ Отличается высокой кислотностью и отличным потенциалом развития в бутылке
✅ Много смежных терпенов с такими сортами, как мускат, гевюрцтраминер и рислинг
✅ Прекрасно сочетается с морепродуктами и всей морской кухней
Напоминаю ключевые факты:
✅ Уникальный способ формовки лозы с использованием пергол
✅ Дает полнотелые вина с цитрусовым и минеральным, морским характером
✅ Отличается высокой кислотностью и отличным потенциалом развития в бутылке
✅ Много смежных терпенов с такими сортами, как мускат, гевюрцтраминер и рислинг
✅ Прекрасно сочетается с морепродуктами и всей морской кухней
Вино и Ко
20 Oct, 06:41
Сорт Мариновский - советская селекция Потапенко из Северного, Муската гамбургского и амурского. Выдерживает до -30С поэтому устойчивость к филлоксере не требуется 🤣
Кроме Покровской ещё с ним Гусев работает. Раньше вино называлось «Маринка». Сейчас упростили. Розе из Маринки было, кстати весьма живучим. На полках магазинов 2-3 года вполне норм держалось.
Но сейчас свежий завоз 23 урожая и свежий розлив себе забрал КиБ
Тираж маленький, 25к бутылок. На 19к магазинов - долго не простоит. Кто не знаком, хороший повод ознакомиться с советским наследием.😉
А что в бокале? Не то вино назвали кларетом 😉 цвет прозрачный насыщенный пинонуаристый красный. Танинов нет, но плотность не характерная для розе. Однако, мне нравится. Раскрывается в районе +15. Черная смородина, чуть трав, земляника. Подышав, войлочная вишня со сливками.
Послевкусие среднее. степные травы переходят в аптечные.
Кислотность высокая, сопроводит, полагаю, что угодно от мяса до сушей.
Единственное, что - алкоголь 12.4% - заметен.
3.6⭐️
Кроме Покровской ещё с ним Гусев работает. Раньше вино называлось «Маринка». Сейчас упростили. Розе из Маринки было, кстати весьма живучим. На полках магазинов 2-3 года вполне норм держалось.
Но сейчас свежий завоз 23 урожая и свежий розлив себе забрал КиБ
Тираж маленький, 25к бутылок. На 19к магазинов - долго не простоит. Кто не знаком, хороший повод ознакомиться с советским наследием.😉
А что в бокале? Не то вино назвали кларетом 😉 цвет прозрачный насыщенный пинонуаристый красный. Танинов нет, но плотность не характерная для розе. Однако, мне нравится. Раскрывается в районе +15. Черная смородина, чуть трав, земляника. Подышав, войлочная вишня со сливками.
Послевкусие среднее. степные травы переходят в аптечные.
Кислотность высокая, сопроводит, полагаю, что угодно от мяса до сушей.
Единственное, что - алкоголь 12.4% - заметен.
3.6⭐️
Вино и Ко
19 Oct, 06:38
История получила бурное продолжение - 27 секунд вырваны из контекста, спикер вообще говорил про другое, а именно несоответствие сортов винограда тому, что указано на этикетке и тд.
В чате Алексея Синельникова, чьей публикацией я и делюсь, и который попытался разобраться в происходящем, я оставила свое мнение, не побоюсь вынести его и сюда.
В чате Алексея Синельникова, чьей публикацией я и делюсь, и который попытался разобраться в происходящем, я оставила свое мнение, не побоюсь вынести его и сюда.
Вино и Ко
19 Oct, 06:34
#что_бы_это_значило По пабликам уважаемых людей прошла эта запись. Коллеги, мягко говоря, были в недоумении - и это, мол, эксперт? Вот, честно скажу, если вижу такие кочующие короткие записи - а в этой 27 секунд - сразу подозреваю: что-то не так, вырвано из контекста и тп. Нужно смотреть первоисточник.
Парадоксально, но и просмотр первоисточника в этом случае ясности особенно не добавит. Тут только надо знать суть ситуации, о которой говорит спикер. Если внимательно послушать те 15 минут, которые Ковальчук занимает на пресс-конференции, можно вычленить добрый десяток проектов, которыми занимается Курчатовский институт. И обо всех сказано примерно так же - словно продолжая давно начатый разговор с профессиональной и подготовленной аудиторией, опуская детали.
Рассказ про исследования импорта как бы лишился начала и конца. Спикер бегло прошёлся по проблеме и сам же себя оборвал. А эпизод на самом деле интереснейший. Речь идет об импортных винах, которые отдают Курчатовскому контролирующие службы при подозрении на фальсификат - для исследования их новейшими методами. И если это понимать, все становится на свои места. Процентов 90 заграничных вин, предоставленных специальными службами для исследования и кажущиеся им подозрительными, оказываются фальсификатом. И если раньше вина фальсифицировали с помощью сахара и красителей, то сейчас внутри бутылки - технические сорта винограда, но совсем не те, что указаны на этикетке. Бывают случаи, когда этикетки совершенно разные, а внутри одно и то же вино. Разговор именно об этом, о том, что новая технология позволяет все это дело различать, а не о том, что весь импорт - подделка. Но в устной речи это все звучит реально странновато. Если не понимать контекста.
Парадоксально, но и просмотр первоисточника в этом случае ясности особенно не добавит. Тут только надо знать суть ситуации, о которой говорит спикер. Если внимательно послушать те 15 минут, которые Ковальчук занимает на пресс-конференции, можно вычленить добрый десяток проектов, которыми занимается Курчатовский институт. И обо всех сказано примерно так же - словно продолжая давно начатый разговор с профессиональной и подготовленной аудиторией, опуская детали.
Рассказ про исследования импорта как бы лишился начала и конца. Спикер бегло прошёлся по проблеме и сам же себя оборвал. А эпизод на самом деле интереснейший. Речь идет об импортных винах, которые отдают Курчатовскому контролирующие службы при подозрении на фальсификат - для исследования их новейшими методами. И если это понимать, все становится на свои места. Процентов 90 заграничных вин, предоставленных специальными службами для исследования и кажущиеся им подозрительными, оказываются фальсификатом. И если раньше вина фальсифицировали с помощью сахара и красителей, то сейчас внутри бутылки - технические сорта винограда, но совсем не те, что указаны на этикетке. Бывают случаи, когда этикетки совершенно разные, а внутри одно и то же вино. Разговор именно об этом, о том, что новая технология позволяет все это дело различать, а не о том, что весь импорт - подделка. Но в устной речи это все звучит реально странновато. Если не понимать контекста.
Вино и Ко
18 Oct, 18:33
Уважаемые блогеры, если вы точно знаете, как должна выглядеть российская полка КиБ, то я на полном серьезе ищу менеджера по управлению российским ассортиментом сети! Велкам! Даешь Пухляковский, Платовский и Мушкетный народу 😃
Вино и Ко
18 Oct, 15:19
Сегодня о росвиноделии горячие споры))) мы даем возможность еще одной винодельне стать ближе.
Встречайте - Винодельня Покровская из… Волгоградской области 😃 Самый северный на сегодня регион промышленного виноделия - Нижняя Волга. Экстремальные условия для винограда, каждую зиму русская рулетка, из-за резко континентального климата морозы здесь могут жахнуть аж до минус 35 🥶🥶🥶, поэтому все лозы на зиму укрывают (хоть и не всегда это помогает).
47 га виноградников. Объем производства - около 150 тысяч бутылок в год.
Встречайте - Винодельня Покровская из… Волгоградской области 😃 Самый северный на сегодня регион промышленного виноделия - Нижняя Волга. Экстремальные условия для винограда, каждую зиму русская рулетка, из-за резко континентального климата морозы здесь могут жахнуть аж до минус 35 🥶🥶🥶, поэтому все лозы на зиму укрывают (хоть и не всегда это помогает).
47 га виноградников. Объем производства - около 150 тысяч бутылок в год.
Вино и Ко
18 Oct, 08:27
Зачем, ну зачеееем???
В чатике началось обсуждение эпической «новости» про 90% поддельного импорта, и я таки нашла первоисточник и лицо, которое эту новость выдало в свет.
Эпичнее было только про пукающие дрожжи 🤣🤣🤣
В чатике началось обсуждение эпической «новости» про 90% поддельного импорта, и я таки нашла первоисточник и лицо, которое эту новость выдало в свет.
Эпичнее было только про пукающие дрожжи 🤣🤣🤣
Вино и Ко
14 Oct, 09:09
- Марин, а возьми какое-нибудь вино, чтобы я попробовал вслепую.
- Окей
- Только одна просьба, не бери Рислинг, не хочется эту кислятину пить
- Ни слова больше!
Наливает вино в бокал...
- Ты что купила сладкий мускат?😂
- Нет, это сухое вино))
В общем наша классика - Марина берет вино и не читает контрики)
Так мы попробовали Шенен Блан из Вувре, а теперь вот
Stemmari, Moscato, Sicilia, Italy, КиБ,
Аромат - цедра апельсина, медовые яблоки, груши, сочные, тающие во рту персики, цветочные нотки.
Вкус - ощущается сладость, но она при этом сопровождается яркой минеральностью, да-да, именно минеральностью и эта минеральность, вместе низким алкоголем (8.5%) делают вино очень приятным.
Мне кажется, что его даже можно назвать летним, ну может не в самую жару пить, а вечерком, да под острую пиццу – кайф😋
И раз уж мы здесь стараемся образовываться, то немного про сорт.
Под именем Муската скрывается целое семейство, например:
🔹️ Muscat Blanc à Petits Grains или Moscato Bianco.
Распространен на Юге Франции (Рона и Лангдеок, здесь делают сладкие вина, добавляют в креман, где-то и сухие) и Италии (те самые Асти, но еще и в Пьемонте с ним работают). Считается самым «благородным» в семье и дает наиболее сложный ароматический профиль.
🔹️ Muscat of Alexandria или Zibibbo на Сицилии.
Растет в большинстве Европейских стран и з него преимущественно делают сладкие вина. Думаю что у нас в бокале именно он.
🔹️Muscat Otttonel.
Растет в Эльзасе, менее интенсивен в аромате по сравнению с другими, но выигрывает за счет лучшего вызревания и из него делают в основном сухие вина.
Нам понравилось, советуем всем тем кто не падает в обморок от надписи сладкое вино)
BeSomm 🐶
- Окей
- Только одна просьба, не бери Рислинг, не хочется эту кислятину пить
- Ни слова больше!
Наливает вино в бокал...
- Ты что купила сладкий мускат?😂
- Нет, это сухое вино))
В общем наша классика - Марина берет вино и не читает контрики)
Так мы попробовали Шенен Блан из Вувре, а теперь вот
Stemmari, Moscato, Sicilia, Italy, КиБ,
Аромат - цедра апельсина, медовые яблоки, груши, сочные, тающие во рту персики, цветочные нотки.
Вкус - ощущается сладость, но она при этом сопровождается яркой минеральностью, да-да, именно минеральностью и эта минеральность, вместе низким алкоголем (8.5%) делают вино очень приятным.
Мне кажется, что его даже можно назвать летним, ну может не в самую жару пить, а вечерком, да под острую пиццу – кайф😋
И раз уж мы здесь стараемся образовываться, то немного про сорт.
Под именем Муската скрывается целое семейство, например:
🔹️ Muscat Blanc à Petits Grains или Moscato Bianco.
Распространен на Юге Франции (Рона и Лангдеок, здесь делают сладкие вина, добавляют в креман, где-то и сухие) и Италии (те самые Асти, но еще и в Пьемонте с ним работают). Считается самым «благородным» в семье и дает наиболее сложный ароматический профиль.
🔹️ Muscat of Alexandria или Zibibbo на Сицилии.
Растет в большинстве Европейских стран и з него преимущественно делают сладкие вина. Думаю что у нас в бокале именно он.
🔹️Muscat Otttonel.
Растет в Эльзасе, менее интенсивен в аромате по сравнению с другими, но выигрывает за счет лучшего вызревания и из него делают в основном сухие вина.
Нам понравилось, советуем всем тем кто не падает в обморок от надписи сладкое вино)
BeSomm 🐶
Вино и Ко
12 Oct, 13:55
Теперь вам не придётся пить в одиночестве. В Японии изобрели вино для котов 🍷
#вино
👉Красное&Белое подписаться.
#вино
👉Красное&Белое подписаться.
9,253
subscribers
2,420
photos
115
videos
