Вечерний Лошманов @panikadilo Channel on Telegram

Вечерний Лошманов

@panikadilo


Привет! Я Роман Лошманов. Раньше работал в «Афише-Еде»/«Еда.ру», теперь пишу здесь про самую разную еду — и не только про еду.

Реклама — только официальная, с маркировкой «Реклама». Рекламные посты пишу сам.

Для связи: @romanloshmanov

Вечерний Лошманов (Russian)

Добро пожаловать в канал "Вечерний Лошманов"! Я Роман Лошманов, бывший сотрудник "Афиши-Еда" и "Еда.ру", который теперь делится с вами самой разнообразной информацией о еде, а также не только о ней. Здесь вы найдете интересные истории о кулинарии, рецепты блюд, обзоры ресторанов и многое другое.

На канале представлена только официальная реклама, которая обозначена как "Реклама". Все рекламные посты написаны лично мной, чтобы обеспечить вам честную и достоверную информацию.

Если у вас есть вопросы или предложения, не стесняйтесь связаться со мной через личные сообщения: @romanloshmanov. Присоединяйтесь к каналу "Вечерний Лошманов" и окунитесь в мир кулинарных открытий и приятных сюрпризов!

Вечерний Лошманов

21 Nov, 12:54


В Зарайске, сообщают, в эти выходные будет торжественное открытие фестиваля современного искусства «Перезагрузка 2.0»: мастер-классы, выставки и много другое.

Главная точка — новое пространство «Цех» в бывшем цехе станкостроительного завода. И там, пишут, кроме встреч с художниками будет кафе с разной подмосковной едой.

Вот тоже жалко, что не смогу съездить.

Вечерний Лошманов

21 Nov, 12:15


#непроеду

Мне вот сюрреалистические работы Игоря Волкова не очень нравятся, а реалистические очень.
Одна железнодорожная у нас даже висит над рабочим столом.
Купил когда-то у художника через фб; но он и во «Вконтакте» есть.

Вечерний Лошманов

21 Nov, 11:32


Держите вот из чата стикеры с Онфимом.

Вечерний Лошманов

21 Nov, 11:19


В Новгороде стоит два памятника Онфиму.

Мне вот больше нравится первый, потому что он реальный: основан на рисунках Онфима. Кому-то больше нравится второй, на мой взгляд, просто никакой.

Но, мне кажется, и ни у историков, ни у кого бы то ни было нет исключительного права на приватизацию образа этого новгородского пацана.

Первое фото отсюда, второе отсюда.

Вечерний Лошманов

21 Nov, 11:14


Пару месяцев назад я узнал о том, что в Новгороде собираются открыть рюмочную «Онфим».
А заодно узнал, в честь кого это название: жил в 13-м веке такой мальчик, учившийся грамоте и рисовавший на бересте. Грамоты он свои, по всей видимости, потерял, поэтому нашли их в одном месте.
Онфим в Новгороде знаменит, но вот я про берестяные грамоты знаю, и в Новгороде был, а про него как-то не слышал и не читал.
Поэтому подумал: отличное же название, местное, и ещё больше людей узнает об Онфиме.

А в Новгороде, оказывается, скандал.

Повесили вывеску, название такое: «Рюмочная Онфима».
Историк Владимир Варнаев, старший научный сотрудник Новгородского музея-заповедника, не смог смолчать и так и написал у себя в ВК: «Не могу молчать!»
И дальше: «”Рюмочная Онфима”. Ул. Газон, 5/2. ООО “859 год”. Даже подумать не мог, что доживу до такого... Ребенок 6-7 лет, ставший символом образованности и творчества наших предков, бренд Великого Новгорода, гордость — и рюмочная. Да и название организации — 859 год — это летописная дата основания Великого Новгорода — и какое-то ООО... Бред, оскорбление и глумление над нашей историей. Да и законно ли это всё?»

Пошло-поехало: по каналам, по сайтам, по комментариям. Кто-то против («нарушение исторической этики»), кто-то не против.
Переименовали в «Квартиру Онфима».
Но, думаю, возмущённая общественность и до этого докопается. Ещё и почувствует себя оскорблёнными в чувствах верующими.

Я вот совсем не понимаю претензий.
Отличное новгородское название, и место куда более подходящее для исторических лекций Владимира Варнаева, чем гастробар «Наffига (sic!) козе баян?!».
Нашли грамоты мальчика — но он же наверняка вырос, о чём историк, может, и не задумывался, а вот и повод задуматься.
Может, ему ещё рассказать про то, сколько пивбаров по всему миру носит имя Писающего Мальчика, который не только мальчик, но ещё и писает. А то вдруг не знает.

Вечерний Лошманов

21 Nov, 10:06


Наткнулся на комменты, что крупицы семолины на бортиках пиццы выдают дешевизну заведения. На самом деле это абсолютно нормальная практика.

Семолина выполняет роль маленьких шариков или подшипников, помогая сбрасывать пиццу с лопаты в печь.

Почему для этого не используют муку? Хорошее правильное тесто для пиццы как правило очень влажное, мука быстро намокает, превращаясь в клей. То есть велика вероятность получить обратный эффект. Кто пробовал печь пиццу, тот знает, что даже самое малейшее прилипание приводит к катастрофе.

Кроме того, остатки муки, которые не успели намокнуть мгновенно сгорают в 400-градусной печи, превращаясь в горький черный пепел. Смысла в этом нет никакого.

Семолина же за счет того, что она более твердая не успевает размокнуть, зато при приготовлении дает приятный хруст бортикам и свой дополнительный вкус.

В общем ничего плохого в ней нет, но я согласен, все хорошо в меру. Часто бывает, что шарик теста растягивают прямо внутри кратера из семолины, в таком случае её становится слишком много. На своем опыте могу сказать, что достаточно лишь подпылять тесто или лопату.

Вечерний Лошманов

21 Nov, 09:09


Пицца-патруль сообщает, что на Забелина между «22см» и Zotman появилась ещё одна пицца в Senti Menti.

Смело открывать третью итальянку в одном здании, но у первых качество во все мои посещения было ниже нуля, а у вторых атмосфера фастфуд-забегаловки. Так что шансы на успех у новичков есть.

Сама пицца в Senti Menti приготовлена здорово. Бортики красивые, пышные, хрустящие, начинка такая, какую ожидаешь получить. Может быть в городской топ не попадает, но в районный – да.

Вечерний Лошманов

20 Nov, 16:26


Вопрос: где есть в Могилёве и что привезти оттуда в качестве гастросувениров?

#гдеесть #могилёв

Вечерний Лошманов

20 Nov, 15:47


В ресторане «Гедонист» делают и продают хорошую сванскую соль.

Кориандровая такая, хлебная, мягкая.

Вечерний Лошманов

20 Nov, 14:56


Нормальная тема.

Вечерний Лошманов

20 Nov, 14:19


Жалко, не смогу попасть.
Володя сказал, будут сэндвичи с хумусом и овощами и большим количеством зелени.

Вечерний Лошманов

20 Nov, 13:35


И там же, на Театральной, неподалёку, я увидел чебуречную, совмещённую с пончиковой, — и, сами понимаете, не мог не заглянуть.

Это — по крайней мере днём — на удивление больше женское место, чем мужское (я там был своего пола один-единственный). Чебуреков в меню уйма, от «Акрополя» и «Болгарского» до «Шармана» и «Олигарха», а из алкоголя шесть, что ли, видов бутылочных пива — и всё. И ещё самса, пончики, пельмени, блинчики и молочные коктейли.

Сидишь, ждёшь свой «Аппетитный», а с кассы раздаётся: «”Мулатку”, “Вдохновение” и три куриные самсы! Девочки, куриный три! Кто заказывал “Акрополя́”?»
Но, увы, чебуреки там так себе. И тесто так себе, и начинка так себе.
Может, пончики лучше.

#калуга