Le K2 Winery

https://www.rbc.ru/wine/news/672db4f79a794753e2b9cd45

Линия приемки винограда или яхта?
Бочки или сумочки?
Приходиться выбирать))

В Тумане 🌫️

Совиньон Блан 100%

В 2023 году мы сделали вино по старинной французской технологии аппеласьона Долины реки Луары Pouilly-Fume, где выдерживают Совиньоны во французском дубе. В переводе с французского Fume означает «дымный». Отсюда оно и получило свое название В Тумане. Выращенный на почвах юрского и мелового периода и проведя 9 месяцев на осадке в дубе, он получился богатым, сложным, с оттенками кремния и дыма.

В первом носе вино чарует своим утонченным элегантным ароматом белых цветов акации, душистых трав и специй. Затем сквозь дымные оттенки, как В Тумане, едва улавливается лёгкие нотки ванили и шафрана.

Комплексное, маслянистое, хорошо структурированное с прекрасным балансом и роскошным минеральным послевкусием. Это то вино, которое отправит вас в чувственное путешествие по туману, позволяя находить в нем всё новые вкусы и ароматы.

Заказать можно ниже в комментариях, либо написав Яне
+79263883813

Друзья, кто хочет окунуться в мир авторского виноделия в высокогорном Крыму, познакомиться с историей проекта, продегустировать новые вина, уже получившие самые высокие экспертные оценки и просто насладиться красивым закатов с видом на море 🌊 🌅
3,4,5 января в 15:00 ждем вас на хозяйстве 🍃

Записаться можно ниже в комментариях, либо по телефону
+79263883813

🕺🕺🕺Дорогие мои подписчики! 🍾🍾🍾

Последние несколько дней читала Ваши отзывы о посещении Le K2, о знакомстве с хозяйством и винами.  Столько слов добра и благодарности! Спасибо Вам ! 
Это лучший моральный подарок за этот тяжелый год!  
Виноделие - долгий процесс и  когда ты делаешь обрезку, чеканку или какие то  дела на винодельне перспектива готовой бутылки очень далека. 
Но на каждом этапе, культивация это или опрыскивание,  мы стараемся сделать лучшее, что мы можем в тот самый момент ( do your best)… и тогда мы приходим к результату, к тем восторженным словам, которые написали Вы!  

✨⭐️🌟А теперь хочется и Вам сказать добрые слова !
💫🌟Будьте счастливы и любыми, занимайтесь любимым делом и пусть в вашей жизни всегда будет место для волшебства!

🎄🎄🎄От лица команды Le K2  примите пожалуйста искренние пожелания прекрасного наступающего года !!! 

#lek2winery
#новыйгод

Итоги конкурса 🕺
Победил участник под номером #6 Елена
Бандит будет ждать Вас под новогодней ёлочкой 🎄

Огромное спасибо всем за столько добрых приятных слов в окончании года ❤️🍷

Друзья!

Кто не успел поучаствовать в розыгрыше Бандита 🍷🎄

Кому ещё хочется поделиться своими впечатлениями о Le K2?

В 21:00 проводим розыгрыш и отправляем бутылочку 🕺

https://t.me/lek2winery/1077

Записки винодела. Эпизод 16

◾️ «Первый год — это самый беззаботный год в жизни виноградника». Откуда пошло это утверждение, неизвестно. Моя история точно под него не подходит.
В этом сезоне я обосновалась в прекрасном доме в соседней долине до сентября, собираясь вернуться к городской семье после лета. Моему супругу не нравилась моя затея с виноградником, и он шутил, что в один день я предпочту эти зеленые холмы ему. Я смеялась, не веря в это. О, как же я ошибалась!
Саженцы были посажены, и мы ожидали их прирост, который затем должен был укрепиться. К зиме этот прирост полностью обрезают — процесс, известный как обрезка на обратный рост. К другим ручным операциям относятся установка приштамбового кола и привязывание к нему молодого кустика. Казалось бы, действительно, первый год — все просто, если только не учитывать засуху, битву с сорняками и вредителями.

Полный текст материала читайте тут 👉
https://www.rbc.ru/wine/news/6761237b9a7947f635501ed5?from=wine_main_column_1

#lek2winery

Добавим вам винного настроения в преддверии Нового Года 🥂 🎁

КОНКУРС

Поделись своими самыми яркими впечатлениями от вин Le K2 или от посещения хозяйства в уходящем 2024 году.

Мы присвоим номер каждому комментарию и разыграем бутылочку нашего неуловимого Пино Нуара Бандит, который будет великолепно смотреться под Новогодней Елкой 🎄

Итоги конкурса проведем 29.12 в 21:00, чтобы успеть доставить к главному празднику 🎁

Мы с нетерпением ждем ваших рассказов 👇

Продолжаем рассказывать вам про вина нового урожая 🍃

Сегодня бленд В Глубине (Шардоне, Вионье и малыш Кокур), урожай 2023г

Эти белые сорта винограда находятся на нижней части участка le К2 на мелкодисперстном известняке рядом друг с другом.

Раздельный сбор, раздельный деликатный отжим и раздельная выдержка на осадке всех трех сортов в трех французских бочках в течении 12 месяцев. Затем долгие размышления над брендом и вуа-ля: у вас в бокале комплексное, ни на что не похожее, сложное вино, которое послойно раскрывается, уводя любителя вина В Глубину органолептических и чувственных ощущений.

Классический стиль исполнения, элегантная кислотность.
В аромате цветы акации, липы, полевое разнотравье, пыльца, помело, белый персик, молочный миндаль, обрамлённый в нотки ванили и свежевыпеченного хлеба.
Полнотелое и богатое во вкусе с пряными оттенками в долгом послевкусии.
Наслаждаться сейчас и закладывать на выдержку.

На этикетке изображена лестница, уходящая по спирали вглубь с отсылкой на то, что лишь пойдя вглубь себя, человек находит внутреннюю твердыню.

#lek2winery

Для заказа пишите: Хочу В Глубину!

Рислинг Вассал
Вассал моего Массала

Рислинг массальной селекции из Эльзаса, который нашел свое признание в с. Родном.

Вино в списке 100 лучших вин России 2024 по мнению Forbes.
Вино со стальным характером, пронзительной кислотностью, в аромате травы-медоносы, лайм, айва и вересковый мед. Длительное послевкусие с оттенком соленого камня.

Наслаждаться сейчас и закладывать на выдержку.

Для заказа напиши в комментариях: хочу вина! 🍷

Либо @yanalevina
+79263883813

Конечно, я пристрастна. Я даже страстна.

А что вы хотите - я этот виноградник знаю с года посадки.
Я наблюдаю это восхождение по сложному склону с «базового лагеря».
Я первая узнавала обо всех срывах и падениях, о селях, засухе, зайцах-мародёрах и многодетных кабанах, о покупке и потере экскаватора, о прокладке дороги и постройке винодельни за три недели.
Я привезла к ней первых гостей - будущих первых покупателей.
Так что я очень небеспристрастна.

Поэтому не я ставлю оценки, не я включаю её вина в Гид Саркисяна и в ТОР100Wines. Я просто сообщаю:

Кира Ефимова везёт в Москву свой второй винтаж. И в этом году у друзей проекта есть возможность купить вина LeK2 по специальным ценам для подписчиков канала. Напишите в комментарий «интересно» и я отправлю вам описания вин и цены.

Почти всё мы пробовали в октябре на винодельне в Родное.

Мои горячие пристрастные рекомендации:

«В Глубине» Шардоне/Кокур/Вионье 2023 (ASWG89).
Белый персик /акация/ молочный миндаль/ воск/ масло/ соль. Горчинка помело в послевкусии.

«В тумане» Совиньон Блан 2023 (ASWG88)
Минеральный и свежий - кремний/ травы/ раскрывающиеся почки. Тонкая маслянистая кислотность.

«Бандит» Blanc de Noire Пино Нуар 2023 (ASWG88).
Белые персики/ яблоневый цвет/ розовая смородина. Первая атака вкуса - настолько яркая фруктовость белых слив, что кажется сладким. Но потом настигает объёмная сливочная кислотность, которая остаётся в послевкусии.

«Вассал» Рислинг 2023 (ASWG88).
Очень минеральный и чуть копченый. Фруктовость айвы. Высокая кислотность. Великолепно интегрированный алкоголь - 14%. Миндальное послевкусие.

Заказ на «Каменоломня» Сира 2023. Не промахнётесь. Это вино будет только расти в качестве и цене.

А чтобы увидеть самый высокий виноградник «Родное» своими глазами и первыми попробовать из рук Киры вина 2024 , можно присоединиться к программе ПИТЬНАШЕТУРтм «Крым. Новое виноделие. День Победы». Потому что программа «Маёвка» уже продана.

Доброе утро, люди вина!

Мы начинаем последний день приема заявок на супер бокс «Новогоднее Сияние» ✨

Забронируй свой бокс сейчас, а оплатить возможно до 24 декабря! Действуй 👉 kupivina.ru

🕺Бандит🕺
Все хотят поймать Бандита, но у Бандита свои планы!

Пожалуй самое дерзкое вино в новой линейке 😈

🍷Напомню, что Бандит 2022 года в красном исполнении- наш первый sold out!

🍇Пино Нуар Бандит- это каждый год один и тот же участок Пино Нуара, клон 667.

В этот раз он выполнен по технологии blanc de noir с самым деликатным прессованием полными гроздями.

11 месяцев выдержки во французском дубе подарили вину ноты абрикоса, имбиря, кардамона и клубники со сливками в первом носе.
Но потом Бандит снимает маску, под которой открывается яркий аромат красной смородины и земляники, облачённые в лёгкие тона ванили.

Глубокое вино цвета бронзы с нежно розовым оттенком, сбалансированной кислотностью и умеренным телом поразит вас своей необычностью и станет маленьким винным открытием!

А также будет ярким подарком к наступающим праздникам 🎁 🎄

Поймать Бандита можно в комментариях 👇

Либо написав Яне
@yanalevina

+79263883813

Мы покорили К2 ДВАЖДЫ!!! 🏔️ 🧗🍷
Урожай 2023 года готов к продаже!

И на этот раз это было абсолютно самостоятельное восхождение:

1. Справились со стремительным жарким сезоном!
2. Отладили свою линию розлива.
3. Освоили процесс воскования (а это то еще кропотливое ремесло).
4. Наклеили этикетку, контр этикетку и акцизу.
5. Аккуратно уложили всё по коробочкам и палетам.
6. Главное: мы получили лицензию на продажу вин! 💪Урааааа!!!
И это руками всего пятерых сотрудников! Авторское виноделие в ярчайшем его исполнении.

Все вина получились абсолютно роскошными, многослойными, характерными нашему терруару.

Небольшое превью для самых нетерпеливых:

⭐️В Тумане: 100% Совиньон Блан с выдержкой в дубе
⭐️В Глубине: бленд Шардоне, Кокур, Вионье с выдержкой в дубе
⭐️Вассал: 100% Рислинг с частичной выдержкой в дубе
⭐️Темная Роза: бленд Сиры и Коломбара, выдержка на тонком осадке в стали
⭐️В Тени: 100% Коломбар с выдержкой в дубе и бутылочной выдержкой
⭐️Бандит: 100% Пино Нуар Blanc de noir с выдержкой в дубе
⭐️Пи 115: 100% пино нуар, клон 115, выдержка в дубе, с самой холодной точки хозяйства.

Про каждое вино обязательно расскажем подробно- от идеи до воплощения. Не пропустите!

Вина вы сможете приобрести у нашего дистрибьютера компании АСТ или написав Яне! ⬇️

+79263883813
@yanalevina

Можете также отметиться
здесь в комментариях ⬇️

Хочу вина!!)

Привет новые подписчики и друзья!

Нас уже более 2000 человек и настало время обновить пост знакомство!

Меня зовут Кира Ефимова, мне 42 года.

💡В 19 лет во Франции у меня появилась мечта о собственном вине и винограднике на старости лет. Но замечтав, у меня не хватило смелости изменить путь на виноделие вместо бизнеса.

✈️Много лет провела в самолете между Европой и Латинской Америкой.

👵9 лет назад решила, что старость настала и занялась виноделием.

🐣 Два моих проекта стартанули одновременно: я купила землю в Родном и у меня родился сын.

🏡Осознано уехала за МКАД и стала жить в Крымской деревне.

👨‍🎓Привлекла к проекту лучших мировых энологов и стала учиться виноделию во Франции.

‼️💁Выяснила что такое ЧКХ.

🗻Виноградник высадила в одном из самых прохладных терруаров Севастополя на высоте 380-440 метров над уровнем моря, по климату от южная Бурундиии до северной Роны.

🏝️В Родном почувствовала себя на краю цивилизации. Сделала 2 км дороги, провела высоковольку и news 24 водопровод.

🥂Построила первую в России винодельню на СХ угодьях.

💃🕺Собрала классную и увлеченную команду!

🧗‍♂️ Назвала хозяйство в честь самой сложной вершины на земле. K2.

🍷Рислинг с первого урожая зашел в топ 100 Forbes, со второго тоже в 😊
🍷Сира, Каменоломня, на 8 месте Forbes 2024
🍷Шардоне бесконечность - золото на кубке экспертов.

Моя мечта - сделать великое вино в России. И …встречать закаты у себя на винограднике.


Я открыта для новых идей и коллабораций! Пишите и приезжайте в гости на хозяйство!
@Kira_lek2

#lek2winery

Главные впечатления и ❤️ дегустации Сира. Сорт наших надежд.

ПО 9❤️: вино-обещание и вино-высказывание.

LeK2 Каменоломня. Сира 524, 747. 2022
alc 14%
9 мес в новом фр и венг 225 и 500
Вино цвета непрозрачного рубина, с плотным телом и мускулистым танином. Из свежего ягодного благоухания - чёрная смородина, ежевика, тёрн - за два часа в бокале развернулось в красивую пряную историю. Именно это долгожительство собрало дополнительные голоса и наводит на мысль о прекрасном потенциале к выдержке. А ведь это первое вино виноградника!

Domaine Lipko Syrah 2021
Год в пьесах Cadus. Без оклейки
alc 14%
Другой возраст вина и другой стиль Сиры от признанного мастера сорта.
Несладкий жирный чернослив, какао бобы, смола, чёрные оливки -> гвоздика, чёрный перец-> чабрец, кожа, лакрица. Во рту объёмное, обволакивающее шоколадной горчинкой и шоколадным же послевкусием. «Вкусное, совершенное, самодостаточное».

7 ❤️: «дорого-богато».
Усадьба Дивноморское 2021
alc 14%
12 мес фр дуб
Очень готовое вино. Элегантная, собранная, но развивающаяся в бокале ароматика, напоминающая нишевый парфюм с превалирующей цветочной темой. Во вкусе живое, гибкое - гармоничная кислотность и бархатный танин. Сладкое послевкусие вишнёвого варенья.

По 5❤️: «всё сложно».
Именно эти три вина были в моём выборе, записанном до начала голосования гостей. Вина, влекущие, томящие, слоистые, меняющиеся бесконечно. Вина от трёх мэтров.

Константин Дзитоев Сира Гранд Резерв 2021
alc 14%
6 мес в новом + 6 мес в дубе 3-4 залива + 12 мес в стали
Ароматика раздражающе-влекущая. Минеральность мокрых камней, лесные цветы,острые фруктовые ноты - ананас, цитрусы, вишневая косточка, пьяная вишня и взлетающая надо всем этим йодистая нота.
Во вкусе тоже нет прямоты - не ягоды, не фрукты - шоколадная крошка, белый перец, мокрые камни.
Перелитый в широкий бокал через час дал развитие в грибы и подлесок.
«сложное, загадочное, на полутонах»

Маркотх Сира Резерв 2022
alc 14%
12 мес в 500 л кавк и фр дуб
После два часа в декантере ароматика по-прежнему слоистая меняющаяся. Первый нос - йогурт, затем терпкая сладость ежевики и выраженная перечность, развитие в табак и маринованный чернослив, а поверх мерещится акварельная ноты.
Во вкусе очень собранное, с хорошим зрелым танином и комфортной кислотностью, долгим пряным шлейфом.

Oleg Repin Listva Syrah 2021
alc 14%
терруарные дрожжи, 12 мес в Cadus, до 30% нового дуба
Два часа в нешироком декантере. Элегантная выверенная ароматика - «Сира как она есть» - и неожиданно мощная атака во вкусе: наиболее кислотное и танинное в сете. Для встречи с этим вином вам пока нужен серьёзный соратник - как минимум рибай с перечным соусом. И сразу вспомнился роскошный винтаж 2019, открытый в начале года. Как всё же рано мы открываем эти вина.


По 1 ❤️ : «они другие».

Два отличных вина, но сделанных под другую задачу. Абсолютный глю-глю стиль с частичной карбоникой - N&S Syrah 2021 и добротное вино к ужину Бельбек Сира Резерв 2021.

Не поставила в этом отчёте цены и точки продаж - дать дополнительно?

#питьнаше

Отчёт о дегустации Сира. Сорт наших надежд

Она уже уверенно занимает место в тройке наших сортов-фаворитов, потеснив Саперави и Каберне Фран. Не по площади посадки, не по модности в мире, а по количеству интересных, заметных российских моносортовых вин. Вот и в представленном на прошлой неделе новом Авторском гиде Артура Саркисяна Российские Вина 2025 в числе «платины» 4 моносортовых красных - 2 Каберне Фран, Саперави и Сира.

В феврале я делала дегустацию Сира Крыма, с винами мэтров и дебютантов и серьёзным разбросом по возрасту.

В этот раз собрала знаковые вина двух регионов, двух соседних винтажей и - дебютант в сете был только один, вернее одна. Видим его (её) в первой линии.

Ещё один признак сорта-фаворита: гости настояли выбирать ТРИ ВИНА, а не два, как обычно. Я свой выбор записала до начала голосования и провела в конце, чтобы не влиять и не подвергаться ;).

Ниже будут лишь впечатления в порядке предпочтений гостей, подробнее к некоторым винам - с технологией и параметрами - хочу вернуться позже.

Ура! Каменоломня le K2 в лидерах дегустации сорта сира.

Сегодня выкачивали мерло из бочек.
Я всегда говорю, наши вина сделаны с любовью, и вот на пене вышло сердечко.♥️
Всем любви!

#lek2winery
#виноделие

Готовимся к зимней обрезке!

Что бы понимать как правильно обрезать лозу и где заложен урожай, проводим предварительное микроскопирование.

Формирование урожая на будущий 2025 год уже произошло в июне этого года.
Настоящее формирует будущее, прописные истины актуальные во всем.

Помнится июнь 2024 был неплохой, без катаклизм и мы все вовремя сделали.
Результат увидим в микроскопе!

#lek2winery

Записки винодела, эпизод 15
Сегодня о самой закладке виноградника и о моей тайной любви:-)

PS. Записки винодела теперь будут выходить раз в три недели. Писательство и виноделие не так легко совместимы:-)

Записки винодела. Эпизод 15


◾️ В 8:00 утра 12 апреля 2021 года началась закладка виноградника.
К тому времени рабочие, машины и я уже были как ягоды после пресса — выжаты вчистую по новым нормам РАР. Но в отличие от винограда, который отправляется на брожение, мы с ребятами не могли просто лечь на дно бочки и дожидаться, пока из нас что-то выйдет.
Нам всем был нужен отдых, как моральный так и физический, и было явной ошибкой начинать посадку на следующий день. Поэтому мой вам совет: отдохните хорошенько перед посадкой!

Стоял жаркий апрель, наступала засуха. За год до посадки мы выстроили резервуар, в который бережно откачивали воду из родников последние шесть месяцев. Поливная бочка куплена, четыре новеньких гидробура стоят наготове, посадочная машина имеется…

Полный текст материала читайте тут 👉
https://www.rbc.ru/wine/news/6746b5519a7947cbf5ed90b7?from=wine_main_column_1

#lek2winery

Приглашение на первый фестиваль вина "Штольня 2024"

Дорогие ценители вина и хорошие друзья!

С радостью приглашаем Вас на уникальное мероприятие — первый фестиваль вина "Штольня 2024", который состоится 30 ноября на исторической площадке сводчатой штольни, где когда-то добывали известняк — важнейший компонент севастопольского терруара.

Мы будем там и ждем Вас!
У Вас будет возможность попробовать наши вина урожая 2023 года и узнать всю историю создания каждой бутылки.

В этот вечер вас ждут:

Презентация 24 лучших виноделов, которые представят свои шедевры;
Диджей- сет для создания незабываемой атмосферы;
Вкусные закуски, которые прекрасно дополнят вина.

Не упустите шанс оказаться в центре винного праздника, познакомиться с талантливыми производителями и насладиться изысканными вкусами!

Билеты можно купить по этой ссылки : https://vhodfest.ru

Школа Вина : Telegram — https://t.me/vhodwine/513
ВКонтакте — https://vk.com/wall-225877755_145

Ни для кого из подписчиков этого канала не секрет, что Le K2- винодельческий проект, созданный абсолютно с нуля, с момента выбора земли под виноградник и до выпуска второго урожая на собственной винодельне!
Уже целых 8 лет я и моя команда покоряем эту вершину! И скажу без преувеличений, я довольна нашим результатом 🍷

Если вы тоже так считаете, прошу поддержать меня в премии ЛЮДИ ВИНА Восходящая Звезда 💫

Запуск самостоятельного перспективного винодельческого проекта в течении последних 10 лет или за яркое участие в таком проекте.

Ссылка ниже 👇

https://t.me/premialv/24

Похоже, меня услышали))

Если вы все пропустили, вот вам видео с Винодельческого форума. Посмотрите его тут или по ссылке. И все, как будто уже и побывали там 😃 Сегодня спецреп еще весь день в эфире "России 24".

🍷Скоро покажу и винные новинки сезона, которые там смогла попробовать 🍷

Кто был там? Кто нашел себя на видео?

III Винодельческий форум.
Мои тезисы на пленарном заседании.

Российское виноделие из чего оно состоит?

1 Земли, наши русские терруары, на которых мы пока так и не можем строить винодельни. Пообещали на осенней сессии рассмотреть законопроект. #Закон Киры Ефимовой. Ждём результат.

2 Саженцы. Пока отечественный посадочный материал не превышает 50% от общего количества закладки виноградников. Серый рынок. Иностранные саженцы часто выдаются за российские для получения субсидий. Своих питомников недостаточно.

3 Трактора, узкоколейные, которыми мы обрабатываем почву, не наши. Нет в России хороших узкоколейных тракторов!

4 Средства защиты растений поделены между иностранными химическими концернами.

5 Емкости для виноделия-done✅ Металстроймаш рулит.

6 Приемка винограда, пресс, дробилка, гребнеотделитель. Не наше. Благо получаем субсидии от МСХ на оборудование, аналогов которого нет в РФ.

7 Дрожжи и продукты энологии- не наши. Ведутся разработки несколькими институтами, но рынок поделен между традиционными зарубежными гигантами этнологии.

8 Бочки- не наши. На всю Россию не более 7 бондарен. Бондарь- архаическая профессия. Наш скальный дуб, из которого делают бочки, экспортируется заграницу. Необходимо ввести 100 летний план администрирования лесов. Предложила создание центра обучения бондарному мастерству и ввести субсидирование бондарен.

9 Молодежь не идет в трактористы! Средние заведения не выпускают виноградарей, механиков, трактористов. тк молодые люди не ХОТЯТ работать на земле. Необходимость формирования имиджа «тракториста» Россельхозбанк уже работает в этом направлении.

10 Административная нагрузка на малого винодела сопоставима с нагрузкой Шато Тамань. Необходимо ее снижать, иначе скоро виноделы превратятся в клерков.

11 Закон об онлайн торговле вином! Ждать ли? Никакой конкретики…Ждать, надеяться и верить. Больше ничего не остается.

PS. Финансирование Минсельхоза на закладку виноградников, оборудования и различную грантовую поддержку в этом году не уменьшится.

#lek2winery

Записки винодела. Эпизод 14


◾️ А теперь, дорогой читатель, небольшое отступление перед продолжением рассказа — все операции, которые пришлось провести для подготовки участка под посадку.
1 Зачистка от растительности (сад вырублен и частично отмульчирован).
2 Раскорчевка корней экскаватором, вывоз корней с поля.
3 Раскорчевка остатков корней мелкой растительности активной скобой.
4 Глубокое рыхление тремя клыками ромбиком на 60 см, механический сбор корней.
5 Выбирание остатка корней и камней вручную.
6 Дискование.
7 Посев сидератов.
8 Задисковывание сидератов.
9 Глубокое рыхление на 90 см одним клыком.
10 Дискование.
11 Культивация.
12 Сбор камней и корней.
13 Внесение и разбрасывание навоза от 20 до 50 тонн/га.
14 Задискование навоза.
15 Вспашка плугом без переворота пласта на 30 см.
16 Сбор камней.
17 Дискование.

Полный текст материала читайте тут 👉https://www.rbc.ru/wine/news/672b2ad99a7947122110d836

#lek2winery

!!!Breaking news!!!

3 винодельческий форум.

Задала наболевший вопрос касательно продажи вина с винодельни для КФХ с образованием юр.лица.

С марта месяца можно торговать в розницу с винодельни.

#винодельческийфорум

Приглашаю на свой Мастер-Класс в рамках III Российского винодельческого форума в 17:00 зал Балкон
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ВИНИФИКАЦИИ БЕЛЫХ ВИН НА ИХ СТИЛИСТИКУ 🍃

🍷 Седьмая серия анонсированного сериала про смыслы и стратегии севастопольских и крымских виноделов
Первая (Илья Защук,  вино"Кашалот", пиво "Якорь").
Вторая (Сергей Мишенькин, винодельня "Манкопия" и Александр Лебедев, "Усадьба Александровская").
Третья (Ксения Жакова, винодельня "Жаков" и Алла Бонами, "Domain Bonami").
Четвертая (усадьбы "Родное гнездо" и "Перовских")
Пятая (Vibes, Шарапов Денис)
Шестая (One Barrel, Маслов Дмитрий)

🍷 Рекомендую прочитать также важную вводную часть и мое мнение о вине с ДВ.
Сториз с виноделен - доступны в архиве канала

Дисклеймер:
1. я редактировал минимально, в основном пунктуационно;
2. некоторые отвечали не совсем на заданные вопросы, но я посчитал важным их оставить;
3. ответы будут авторские - в этом их базовая ценность.

🍷 LeK2Winery, Кира Ефимова

1. В чем особенность вашей винодельни на взгляд основателей?

Проект уникален в первую очередь тем, что был создан с нуля, начиная с покупки и раскорчёвки земли и заканчивая вином, которое у вас в бокале. У нас полный цикл производства. Мы приобрели не пустое поле, а заросший кустарником и деревьями участок. Мы были как Робинзон Крузо, но не на острове, а рядом с цивилизацией. Однако, на нашей территории никакой цивилизации не было. И была проделанная огромная работа по подготовке земли к высадке саженцев, были проведены коммуникации, построена винодельня, а в этом году мы запустили свою линию розлива.

2. В чем смысл деятельности винодела?

Для меня винодел - это человек, который принимает решения не только на винодельне, но и ведет лозу от начала и до конца. Потому что есть такие разрозненные понятия как винодел и агроном. Мол, один работает на поле, другой на винодельне. А во всей классической западной науке винодел работает и на поле, и на винодельне. Винодел - это человек, который чувствует свое место, чувствует свой виноград, чувствует вино, видит стиль и понимает как он хочет прийти к своему вину, к своему стилю. Я и собственник, и винодел, и я сама лично закладывала виноградник.

3. Как вы видите стратегию развития своей винодельни и/или бренда?

Честность. Честность перед собой, перед своим потребителем. У меня задача делать вино, которое я люблю. Я не могу делать просто популярное вино, которое кому-то интересно. Мне важно чтобы оно нравилось и было интересно лично мне. Если мне лично вино не нравится, я не могу его выпустить. Будет ли оно восприниматься другими я не знаю. Стоит учитывать, что у меня классический стиль и классический подход, а классика - она всегда в моде, назовем это так. У меня цель делать вино, которое будет приносить здоровье, потому что я делаю его для себя, для своих родителей, для своих близких друзей.

In vino veritas
Отраслевые
Энологические
Смыслы  и Стратегии

Закрыли сезон и пошли фотографироваться!

На винодельне все отлично, вина сняты с толстых осадков, началась выдержка. Все белые давно в бочках, из красных бандит и Пи 115 первыми заняли лучшие места в бочковом зале! На Сире и Мерло идет ямб.
Спасибо команде за слаженную работу !

#lek2winery
#осеннийвиноградник

Записки винодела. Эпизод 13

◾️ Меня накрыло. Я стояла в доме благоверного, остающемся для меня лишь квартирой, крепко зажмурившись и закрыв руками уши. Вот я как будто в коконе твержу себе и не позволяю других мыслей: «Посадка будет, посадка будет, никакого нового заказа, два года не потеряны, работы продолжаются…»
У каждого свой способ удержаться на плаву, для меня это был ребефинг. Для меня дыхание творило чудеса, перемещая точку сборки и открывая видение пути. После сессии я больше не повторяла себе, что посадке быть, я это видела и знала.
Мы с Т. искали решение и вместе, и врозь каждый день. И спустя недели — о, чудо! и хвала небесной канцелярии — мы его нашли. Quale? Какое? Bibbidi Bobbidi Boo — взмахнем палочкой! Дороги привели моих малышей в страну Оз, где с ними произошли чудесные превращения в двадцатых числах марта.


Полный текст материала читайте тут 👉
https://www.rbc.ru/wine/news/6721c1ad9a7947cbe053459f

#lek2winery

Не могла не удержаться опубликовать сегодняшние фото заката.
А вы знали, что листья у белых сортов винограда осенью желтеют а у красных краснеют?! 😂
Вроде бы все логично! Но красные сорта краснеют по разному.
Пино нуар, где достаточно мало танинов и антоцианов, не краснеет, а рыжеет.
А красотка сира, сначала краснеет, а потом уходит в глубокий Бордо.

#lek2winery
#виноградник

Сира Каменоломня 2022г 🍷
8-ое место в TOP100WINES✨

На винограднике Le K2 Сира занимает самую высокую позицию над уровнем моря (450м), а сумма активных температур здесь один в один как на ее французской родине- в долине реки Рона. Здесь меловые почвы и фактически Сира растет на камнях, привитая на один из самых мощных подвоев Ruggeri 140. Отсюда и название Каменоломня- именно так я называла этот склон с момента основания проекта.
На участке в 1,7га высажены 2 клона- 747 и 524
И Сиры я решила выпустить две! Каменоломня 747 и Каменоломня 524/747, потому что и моноклон и бленд из двух клонов вышли абсолютно роскошными.

Мацерация на холоде, ферментация в стальной ёмкости, на 4-5 день мы удалили косточку, чтобы избежать вязких танинов и вы могли наслаждаться ей уже в этом году. 9 месяцев она провела во французском, венгерском и карабахском дубе 228, 225 и 500л.


- 747 получилась сочная, ягодная, собрала всю палитру черных ягод, обрамленная ноткой горького шоколада и ароматом кофейных зерен с легкой перчинкой в послевкусии.

- 524/747 более сложная, с благородным ароматом табачного листа, копченостей и кожи, на ней больше заметно влияние дуба. Будет шикарна для кровавого стейка в перечном соусе.

Я безусловно рекомендую попробовать наш первый урожай Сиры 2022 года в обоих исполнениях. А еще лучше их дегустировать вместе, чтобы прочувствовать разницу клонов.

Заказать Каменоломню можно у Яны по телефону
+79263883813

нашим подписчикам предусмотрена скидка -25%

https://top100wines.ru/2024

Рейтинг топ 100 российских вин, 2024

!!!Ура!!!!

Каменоломня Сира на 8 месте рейтинга сотни лучших российских вин!

Это победа!!

Рислинг вассал на 72.

Целых два вина в этом году в рейтинге лучших российских вин!

#lek2winery
#top100wines

Записки винодела. Эпизод 12

◾️ Мой путь тернист, однако говорить, что терн непроходим или никогда не цветет, будет откровенной неправдой. Для моего внутреннего самосуда двенадцать дождливых дней — это солнечный месяц с переменной облачностью. В среднем. Статистику я неплохо знаю, я была хорошистка c переменной облачностью пять. Конечно, сделай я свои расчеты в феврале 2020-го, они бы сложились так же, как и всё вокруг — холод, тьма, первая волна, но в среднем-то дальше лучше?
Итак, мой внимательный читатель, надеюсь, вы подлили вина в бокал, потому что я в свой — да.
Как вы помните, за месяц до предполагаемой посадки мой питомник был отправлен в список non grata нашими зоркими и чересчур справедливыми властелинами Россельхознадзора. Официальным объяснением было наличие некой бактерии (в ее безвредном, разумеется, состоянии). Французы считали это, конечно же, нелепым.


Полный текст материала читайте тут 👉
https://www.rbc.ru/wine/news/671898c79a79474f27d726dc

#lek2winery

Отпечатали!!

Бандит сдался с 7 приладки. На печати самое главное подобрать правильную палитру.

Долгий путь этикетки по станку и изображение готово. Далее конгрев и контур. 3 станка по 14 метров и наша этикетка готова! Вуаля!

#lek2winery

Шардоне Бесконечность ♾️

ЗОЛОТО на Кубке Экспертов!

Замысел при создании этого моносортового вина был простым и одновременно сложным: нужно было из собственного винограда, выращенного на высокогорном участке площадью 0,5га произвести вино, максимально приближенное к великим бургундским шардоне: глубокое, сложное, балансирующее между звенящей кислотностью и древесно-ванильными оттенками.

Бесконечность состоит из 3ех фракций:
1- брожение и выдержка в бочке на полном дрожжевом осадке.
2- брожение в стали, выдержка в бочке на тонком дрожжевом осадке
3- брожение в стали и выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке.

Уже больше года Бесконечность провела в бутылке. И, признаюсь честно, меня она восхищает с каждым новым глотком.
Насколько она стала многослойная, сложная, как прекрасно округлилась кислотность и появилась характерная для Шардоне маслянистость. При этом очень тонкая, я бы даже сказала филигранная работа с бочкой.

Для меня лично, это любимый стиль вина, и совершенствоваться в производстве Шардоне можно Бесконечно, как над собой и пространством вокруг себя.

Заказать Шардоне Бесконечность 2022г можно у Яны
+7(926)3883813

Для наших подписчиков предусмотрена скидка -25%

Записки винодела. Эпизод 11

◾️ Второй сюрприз проявился к середине лета, мы же только успели задисковать все поле от овса. В планах было подержать поле до посадки под черным паром, а по мере вылезания сорняков и многолеток, таких как ежевика и шиповник, продолжать бороться с ними с помощью дяди Вовы, подтекающего МТЗ и новеньких дисков. Кажется, был день после Троицы, потому как большая часть моего особенно религиозного коллектива отсутствовала на работе и, видимо, отходила после активного замаливания и замачивания своих грехов. Энвер, будучи моим управляющим, трактористом-механизатором и строителем, к этому времени выполнял и функции главы HR.

Полный текст материала читайте тут 👉 https://rbc-ru.turbopages.org/rbc.ru/s/wine/news/6710c07a9a7947316d2a1b96

#lek2winery

Несколько фото сегодняшнего заката сквозь мелкие капельки мороси и тумана.

Всех дорогих коллег поздравляю с днем работника сельского хозяйства!

И наш главный винный промоутер Гертруда, всем передает большой привет!

https://t.me/drinknashe/4689

Записки винодела. Эпизод 10

Десятый эпизод — о цене мирного сожительства с представителями местной фауны

◾️ «Surprise-surprise, it is in front of your eyes!» Эту фразу я услышала от гавайского преподавателя истории в 15 лет, чудесным для меня тогда способом оказавшись школьницей калифорнийской школы. Я всегда росла боевой девочкой, быстро принимала и подстраивалась под меняющиеся течения жизни. Счастливое детство и любовь родителей дали мне твердую веру в себя. Для меня в моей жизни все шло по плану, хотя этот план, конечно, немного отставал от общепринятых норм.
Мне исполнилось 35, когда я занялась проектом своей мечты, спустя 16 лет от момента его зарождения. Это не так уж и поздно, желания и энергии было предостаточно, а я «ну в полном расцвете сил».

Наступило лето, и голое угловатое доселе поле покрылось ровным зеленым ковром из овса.

Полный текст материала читайте тут 👉 https://www.rbc.ru/wine/news/6706a2649a7947b69fb73e02

#lek2winery

Бандит!!
Обогнал всех!
Первый из всех красных вин запрыгнул в бочки! Занял лучшие места в 500-соточке, второго пассажа, в formule 1(да, да гоночная бочка) первого пассажа и в 228 бургундской красотке 3 пассажа.


Тем временем скоро премьера
Бандита 2023. Он преподнесет всем сюрприз!

#lek2winery

Братья Блюмины на хозяйстве !

Незабываемый концерт на закате. Спасибо всем, кто поднялся в этот вечер на вершину Le K2.

#lek2winery
#музыканазакате

Записки винодела. Эпизод 9

Девятый эпизод — о значимости воды для винодела!

◾️ Хвала небесам и Энверу, началась активнейшая подготовка поля. С каждым следом дискования некогда стоявшие «чемоданы» все больше и больше стали походить на пашню.
Тут надо пояснить моему читателю, что «чемодан» — это название большого куска земли, который образуется после глубокого рыхления и визуально выглядит как чемодан. Этот самый чемодан надо разровнять или как говорят на земле «разбить». Делается это чаще всего или культивацией или дискованием.
На осуществление последнего мы привлекли местного заслуженного тракториста, ветерана советских колхозов дядю Вову. Бодрый и жилистый старичок с военной выправкой и хитрыми, но добрыми глазами всегда приходил с охотничьим ружьем и улыбкой, которая осветляла его морщинистое и потемневшее от многих сезонов на солнце лицо.

Полный текст материала читайте тут 👉https://www.rbc.ru/wine/news/66fd13619a7947215bb59c74


#lek2winery

Добро пожаловать на концерт!

Который, состоится в эту субботу в 17.00 в селе Родное на нашей винодельне состоится концерт скрипача Матвея Блюмина✨

Самый энергичный и эмоциональный концерт среди наших вечеров музыки.

Мощные, пронзительные, трогательные и пробуждающие композиции современной музыки, которые Матвей сыграет на скрипке.
Вечер уже который раз будет на живописном склоне в горах, среди виноградников, с видом на закат и бескрайние просторы.
Весь Севастополь, его окрестности, море и солнце, приближающееся к горизонту…

Красивые слушатели в светлых одеждах, вино произведенное «от и до» прямо здесь перед нами, музыка и природа.
Таким вечером предлагаем вам начать октябрь, ведь нам еще и с погодой везёт!)

📌Подробности и билеты:
events.nethouse.ru/all/110408/

Вы долго ждали и вот мы вернулись!
28 сентября 2024 года в Севастополе состоится Салон вин Севастополя!!!
БЦ «Царская пристань» распахнет для вас двери в 17:00, а закроет в 21:00 по адресу Севастополь, ул. Портовая 17, 4 этаж
20 винодельческих хозяйств представят свои вина в завораживающей атмосфере с видом на Севастопольскую бухту.

Каждый из 20 участников привезет свои лучшие вина. Вы сможете ощутить на вкус целый регион, продегустировать более сотни вин от разных виноделен, определить для себя лучшие, узнать, где и как их можно достать и лично обсудить с виноделом все тонкости производства вина.
Это, пожалуй, лучший вариант как провести последний субботний вечер сентября.
Количество билетов ограниченно, так как площадка просто не способна принять всех желающих
Билеты на сайте https://salonsevastopol.ru/
Ждем Вас!
Ассоциация виноградарей и виноделов «Севастополь»

Сезон сбора урожая 2024- the end!

Самый ранний, дерзкий и горячий сезон сбора урожая окончен.

Спасибо всем кто принимал участие!

А кто хорошо работал, хорошо отдыхает!

#lek2winery