Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки

Поговорим о прекрасном чайном купаже 🍃🍊🌹🍓

Проект «Московское чаепитие» возрождает столичные традиции и знакомит с ними москвичей и гостей города. Одна из самых приятных – чаепитие с купажом «Чай Москва»: черный байховый чай с васильком, ягодами смородины, земляники, цедрой цитрусовых, бутонами роз и сафлором.

Приобрести купаж можно в магазинах и кофейнях «Азбуки вкуса» - здесь его можно и продегустировать. Отличный подарок для любого случая жизни – с поводом и без.

Вкус | #Московское_чаепитие

Если дубайский шоколад, то только такой ❤️

Вкус | #Ловим_дзен

Продолжаем наблюдать за развитием Ultima Яндекс Еды — на днях доставка авторских блюд из популярных ресторанов появилась в Екатеринбурге.

Более 30 заведений присоединились к сервису и уже передают заветные заказы в руки курьеров. Каждое блюдо упаковывают в термоконверт, а затем — в картонный бокс, чтобы сохранить его свежесть, внешний вид и каждую деталь.

Вкус | #Новости #Екатеринбург

Ужин в полях Тосканы 🍝

Вкус | #Италия

Собрали интересные и выгодные предложения в барах Москвы. Икорный бранч, PO'BOY SANDWICH WEEK и коктейли по лучшей цене 👇

1️⃣ До 9 января в карибском Black Hat!
будут знакомить с легендарными сэндвичами, родом из ХХ века и Нового Орлеана. Гостям предложат выбрать один из уникальных Po' boy + идеально подходящий к нему коктейль или горячий пунш за 1111₽
Осторожно, каждый сендвич, как и положено классическому Po' boy - огромный (450-500 грамм)
Например, Bruce Pepper - это большая луизианская колбаса, 3 вида сладкого перца, чеддер, зеленый лук и легкий горчичный соус.
+ коктейль Dr.Funk или BHB Tiki Grog.
Идеальная история для похмельных дней или ужина после долгой прогулки 🫶
📍Садовая-Каретная 20, стр 1
📞 +7(903)000-20-61


2️⃣ Икорный бранч в new Russian bar PEREPEL - это три блюда из специального икорного меню + безлимитное игристое и коктейли на игристом = 2900₽
Например, пышки с копченной сметаной и икрой палтуса, драники с икорным соусом и яйцом пашот или
бутерброд с щучьей икрой.
Запивать рекомендуют, например:
коктейлем «Зимний и Игристый» - это мандарин, апельсин, игристое вино.
📍 Садовая-Каретная 18
📞 +7(965)180-11-18

3️⃣ Ну команда Mr.Help&Friends решила не изобретать сложных схем.
Просто… ВСЕ коктейли, ВСЕ дни каникул (со 2 по 9 января) будут стоить, как в счастливые часы - 439₽.
И это повод встретиться с любимыми именно в легендарном Help!
📍1 Тверская-Ямская 27 стр 1
📞 +7(965)3051514

Вкус | #Выгодно #Москва

С наступающим друзья 🥂

Вкус | #НГ

#Что_интересного

Хоть раз в жизни вы дрались подушками. А пробовали драться мешками… с мукой?

Например, в испанском городке Иби есть необычная традиция - устраивать «мучные» бои. Бои проходят ежегодно 28 декабря. Участники устраивают сражения, используя мешки с мукой. А к концу дня ею покрыт весь город.

Ах да! К муке прибавляются ещё и яйца! Так что получается массовая «готовка».

Вкус | #Мука

🌟 Популярный канал продаж для ресторанов и кафе

Более 600 заведений уже принимают заказы через Telegram. Успех заключается как в массовости мессенджера и удобстве для пользователей, так и в отсутствии комиссии за заказ, простоте и скорости запуска.

Как это работает?
В сервисе tgEDA вы получите приложение в Телеграм, сможете быстро собрать свою базу гостей, принимать от них заказы, делать рассылки для повторных заказов.

🚀 Сервис tgEDA интегрирован с iiko, r_keeper, другими системами. Запуск за 5 дней.

Узнать и попробовать, как это работает, нужно здесь: tgEDA.ru

Вкус | #Ресторанам

Красивый икорный сет от ресторана Madame Roche.

Вкус | #Деликатесы

Гастротренды подтверждают: главным напитком нашего новогоднего стола станет водка

Мишленовский шеф-повар ресторана SAVVA Андрей Шмаков организовал предновогоднее мероприятие в стиле ретро и рассказал про свои традиции празднования Нового года.
Формат вышел антипафосный и антисветский. В центре стола - классическая водка Gastronom №1, созданная самим Андреем, как идеальное и всем понятное сопровождение к блюдам русской кухни.

2024 год мы будем провожать так: сервировка – как на наших детских фотографиях, блюда – те самые, что готовили наши родители и бабушки в детстве: бутерброды с рижскими шпротами и красной икрой, холодец, оливье, и еще с десяток деликатесов. Из нового: водка – Gastronom №1.

Вкус | #Новогоднее_застолье

Милые «съедобные» свечи от Soul Hygge.

Вкус | #Оливье

Осторожно, Новый год в баре! Рассказываем где встретить весело, с демократичным депозитом - 5000₽ на человека, а попутно получить кешбек и выиграть путешествие 🧳🎄✨

1️⃣ В new Russian bar PEPEPEL планируется вечеринка с танцами, Dj-сеты из любимых new rave хитов, с курантами с проектора и призами. В меню блюда русской кухни в современной интерпретации: от Оливье с ростбифом, щучьей икрой и перепелиными яйцами до фирменных солений и копченного сала.
А ещё этот праздник украсят фотограф и возможность выиграть поездку в Санкт-Петербург на двоих с проживанием и походом в один из топовых баров города.

2️⃣ В Black Hat традиционно будет вечер в карибском стиле. Это интерьер в стиле хижины на берегу океана, специальное меню в островном стиле, танцы, фотограф, куранты с проектора и подарки от команды.

3️⃣ Новый год в культовом Mr.Help&Friends — это ночь с танцами под самые горячие Dj-сеты из любимых хитов, с курантами на большом экране и фотографом. В меню собраны блюда европейский кухни и тапасы на компанию.
А ещё среди гостей разыграют поездку на вискикурню Nucky Thompson в Минеральные Воды с перелетом и проживанием.

Безусловный плюс вечера в любом из перечисленных баров — это демократичный депозит в 5000₽ на человека и кешбек — 2500₽, который можно потратить до конца новогодних праздников в любом из баров команды: Black Hat, Mr.Help&Friends, Perepel.

📞 Информация и бронь +7 (965) 305-15-14

Вкус | #Москва #НГ

Том-ям с креветками внесли в список нематериального наследия ЮНЕСКО

Вкус | #Новости

Рейтинг лучших российских игристых вин опубликовало Роскачество

🍾 Топ-5 игристых, изготовленных классическим методом (выдержка в бутылке) и ориентировочная цена:

1️⃣ Шато Тамань. Резерв. Экстра - брют белое, 2014 (3000 pуб)
2️⃣ Кюве де Витмер. Блан де Блан. Брют белое, 2019 (1400 pуб)
3️⃣ Лефкадия. Амфитрион. Брют белое, 2019 (1100 pуб)
4️⃣ Лефкадия. Темелион. Брют белое выдержанное, 2019 (2600 pуб)
5️⃣ Фанагория Primum Alveus. Белое брют, 2017 (1300 pуб)

ℹ️ Весь рейтинг смотрите на сайте. Материал с тг-канала Вино и сыр.

Вкус | #Игристое

Легкий такой «диетический» ужин, чтобы перед сном не переедать 😅

Фисташковая пицца: фисташковый крем, клубника и нутелла - диета может быть спокойна.

Вкус | #Ужин

Крайне необычные варианты подачи блюд в заведениях.

Вкус | #Юмор

Время пить чай: рассказываем о местах, которые перенесут вас в детство

Чай — любимый напиток многих с детства, а чаепитие - традиция большинства москвичей. С декабря прошлого года в Москве проходит проект «Московское чаепитие» в гостиницах и ресторанах. С 16:00 гости могут заказать специальный сет с традиционной выпечкой и вареньем, попробовав чайные купажи в фирменной посуде из красно-золотого фарфора.

Делимся новыми площадками, куда теперь можно сходить на чаепитие:

Рестораны:
Гвидон
Окофе

Отели:
Cosmos Smart Dubininskaya
Борис Годунов
Double tree by Hilton Vnukovo
V отель

В общем, рекомендуем протестировать такой формат с друзьями или даже одному, когда хочется домашнего тепла. Уверяем, это точно войдет в топ любимых гастротрадиций!

Вкус | #Московское_чаепитие

Капучино-рамен и матча-рамен 🍜

Капучино-рамен предлагают в Японии. Суп на грибном бульоне с пенкой из яичного белка подают в большой кружке. Стоимость ~ 1000 рублей.

Матча-рамен готовят в азиатском ресторане Mensho в Австралии. В составе супа: матча-бульон, утка, лапша, лук и сливочный сыр.

Вкус | #Эксперименты

Лосось слабосоленый
От шеф-повара Елены Никифоровой

Ингредиенты:

• 1 кг филе лосося на коже
• 150 г черной соли «Уральская»
• 150 г морской соли
• 150 г сахара
• 20 г свежих веточек укропа
• 25 мл коньяка

Приготовление:

Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем, удалите все реберные кости.

Смешайте два вида соли и сахар. Натрите филе полученной смесью, сбрызните коньяком, сверху выложите укроп, закройте фольгой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
Фото: ресторан «Шинок»

Вкус | #Рыба #Рецепт_отшефа

Небольшая памятка по этикету в ресторане 🍽

• Не стоит оставлять на столе сумки, кошельки, солнцезащитные очки и сотовые. Это негигиенично.

• Если у официанта на груди есть бейджик с именем или если он представился, желательно обращаться к нему по имени.

• Хлеб нужно есть, отщипывая небольшие кусочки. Резать хлеб ножом или откусывать от целого куска считается некультурным.

Интересный факт: По этикету меню всегда должно лежать на столе или хотя бы касаться его своей нижней частью. Его не стоит держать на весу.

Вкус | #Этикет

🍇 «In vino veritas», — говорили в Древнем Риме. Университет «Синергия» и Итальянская ассоциация сомелье подумали и решили, что в современной Москве должны говорить: «Истина — в курсе «Сомелье».

С его помощью можно получить международный сертификат AIS. Он откроет дорогу в рестораны уровня «Мишлен», сферу производства вина, консалтинга, дистрибуции.

Уровень подготовки не имеет значения. Обучение распределили на три уровня: базовый, продвинутый и углубленный.

Программа курса:

— на первом уровне говорят об основах виноделия и энологии;
— на втором анализируют отдельные регионы;
— на третьем учат подбирать вино, подходящее под блюдо.

Записаться на курс можно здесь

Вкус | #Обучение #Сомелье

#Куда_сходить с детьми: Halloween в кафе-гостиной «Гретель»

3 ноября в кафе-гостиной «Гретель» в Волгограде развернётся костюмированная вечеринка для детей от 4 до 9 лет.

Ведьма со своей говорящей тыквой уже варят своё зелье, чтобы всех гостей закружить в вихре жутко весёлых игр и страшно забавных конкурсов. Каждый участник станет частью потустороннего бала-маскарада с бармен-шоу и мастер-классом по приготовлению волшебного зелья. А тот, кто осмелится прийти в самом жутком и фантастическом костюме, получит приз.

Эта вечеринка заставит сердце биться в ритме Хэллоуина. Будет страшно весело, бу!

Начало в 14:00.
Стоимость: 1500 рублей.
г. Волгоград, ул. Советская, д. 20
+7 (8442) 595-195
https://gretelcafe.ru

Вкус | #Halloween #Волгоград

Лайфхак: Как смягчить остроту перца чили

Если вы любите острую кухню, то наверняка часто используете перец чили. Иногда он может быть ну очень пикантным. Как смягчить эту остроту? Хорошо промойте перец, удалите зерна и вымочите его в воде в течение 20 минут.

Вкус | #Лайфхак

Гастрономических выходных вам друзья!)
Сэндвич «Буррата Капрезе» с конфи из помидоров черри

Ингредиенты:
Для свежего песто:
- 2 стакана свежих листьев базилика
- 1-2 ст. л. поджаренных кедровых орешков
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/4 ч. л. соли
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. воды (по желанию, для более легкой текстуры)
•
Для конфи из помидоров черри:
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1/2 стакана помидоров черри
- 1 веточка розмарина (по желанию)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
•
Дополнительные ингредиенты:
- 1 багет, слегка поджаренный
- 1 шарик сыра буррата
- пучок свежей рукколы
- 1 ч. л. масла чили (по желанию)
- 2 ч. л. бальзамического уксуса
•
Приготовление:
1. Приготовьте конфи из помидоров черри:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В жаропрочной посуде смешайте зубчики чеснока, помидоры черри, розмарин, оливковое масло, соль и перец.
- Выпекайте 30–40 минут, пока помидоры не станут мягкими.
2. Приготовьте песто:
- В кухонном комбайне смешайте базилик, кедровые орехи, сыр пармезан, чеснок и соль. Постепенно добавляйте оливковое масло до однородной массы. При необходимости добавьте воды для более легкой текстуры. Или используйте ступку и пестик.
3. Соберите сэндвич:
- Намажьте песто на нижнюю половину поджаренного багета.
- Выложите слой свежей рукколы, затем равномерно нарежьте и распределите буррату.
- Сбрызните маслом чили, сверху положите конфи из помидоров черри и полейте бальзамической глазурью.
- Накройте верхней половиной багета и сразу подавайте.
Наслаждайтесь!

Вкус | #Рецепт #Сэндвич

Легкий такой «диетический» перекус 😅
- Блинчик
- Фисташковый крем
- Нутелла
- Малина

📍Белград, Сербия

Вкус | #Завтрак

METRO исполнилось 60 лет! В честь этого в торговых центрах скидки до -60% до 30 октября

Делимся лучшими предложениями на любимые напитки:

🍾 Скидки на вина:

🔹Вино игристое Louis Vallon, розовое, 0,75 л
⬇️ 749 ₽
🔹Вино игристое Ahso, брют, 0,75 л
⬇️ 599 ₽
🔹Вино Manukyan Wine Kouash, красное сухое, 0,75 л
⬇️ 749 ₽

🥃 Акция 1+1 на крепкое:

🔹Водка Montblanc, 1 л
⬇️ 2399 ₽/2шт.
🔹Водка «Чистые росы», из ячменного зерна, 0,7 л
⬇️ 1799 ₽/2шт.
🔹Виски Nucky Thompson, 1 л
⬇️ 1699 ₽/2шт.

Щедрые выходные 24.10-27.10:

🍷 -30% от 3х штук на тихие вина стран Европы (можно брать разные артикулы в рамках акции)
🥃 До -50% на коньяк, бренди, ром

Приезжайте в торговые центры METRO, когда нужно много и выгодно!

Вы только посмотрите на этот потрясающе сделанный бутерброд!

P. S. Смотреть до конца:D
Видео: jiangcaicai

Вкус | #Еда_какискусство

Лайфхак

Если вы хотите сделать рыбу вкусной, то советуем ее перед готовкой немного мариновать. Для маринада подойдет соевый соус, винный уксус или лимонный сок с солью и перцем. Так рыба получится сочнее и ароматнее. А если хотите и от запаха избавиться, то в маринаде используйте еще и лавровый лист.

Вкус | #Рыба

Любимая всеми итальянская кухня, красивый интерьер в стиле настоящего ristorante, множество артефактов и теплая атмосфера неизменно привлекают в Fatto a mano.

В меню любимые многими пицца, лазанья и равиоли — а также необычные блюда: карпаччо из мраморной говядины сухого вызревания (890р), маринованные артишоки (450р), лигурийский суп из морепродуктов (990р), телятина по-милански (1220р), сицилийский стейк (1260р), сибас, запеченный в морской соли (1550р)

Рекомендуем попробовать Спагетти с камчатским крабом, ризотто с морепродуктами, запечённые артишоки, пармеджано из баклажанов, а на десерт обязательно – традиционные сицилийские канноли, есть три вкуса на выбор – шоколад, фисташка и малина.

Светлый интерьер, живой саксофон и просторная летняя веранда — уголок Италии – в который виза не нужна!

☎️ +7(906)094-59-30
📍 Долгоруковская, 2

Вкус | #Москва #Ресторан

Эффектная подача мяса 🥩

Вкус | #Мясо #Подача

😁😁😁

Вкус | #Юмор

🍂 Рассольников на Проспекте Мира — это место, где осень чувствуется только за окнами. Внутри — всегда тепло, уют и ароматы домашней русской кухни. Повара коптят собственные колбасы, вялят мясо и создают такие закуски, которые идеально подходят к осенним дням. А если вам нужно провести мероприятие, у ресторана есть банкетные залы:

Зал «Домашний» на 20 гостей — для уютных встреч и небольших праздников.

Зал «Караоке» на 35-40 гостей — для семейных торжеств и корпоративов.

Зал «Веранда» на 60 гостей — для больших событий, где хочется праздновать на полную.

Зал «Рассольников» на 110 гостей - для масштабных мероприятий и свадеб.

🍸 Идеальный момент забронировать зал для корпоратива — сейчас! Осень диктует свои правила: холод на улице, а у нас — тепло, вкусно и весело.

📍г. Москва, Пр-т Мира 68а

Вкус | #Рассольников

Доброе утро друзья! Всем гастрономического аппетита 😁

Вкус | #Аппетит

Морковный пирог
От шеф-кондитера Алексея Кондрашкина

Ингредиенты:

• 500 г чищеной тертой моркови
• 360 г растительного масла
• 300 г сахарного песка
• 150 г миндальной муки
• 250 г пшеничной муки
• 25 г разрыхлителя
• 60 г черного изюма
• 10 г корицы
• 10 г соды
• 150 г свежего ананаса
• 150 г груши
• 1 лимон (нужны только цедра и сок)

Приготовление:

Подготовьте форму для выпечки одного пирога.

Морковь и сахар хорошенько перемешайте. Затем добавьте масло, еще перемешайте. Добавьте пшеничную муку, миндальную муку, разрыхлитель, изюм, соду, корицу, перемешайте хорошенько до однородной массы.

Ананас нарежьте кубиком. Только потом добавьте ананас, грушу, сок и цедру лимона. Перемешайте и залейте в форму для выпечки. Выпекайте при 160-170 градусах в течение 45 минут, духовку открывать в это время нельзя.
Фото: Кафе «Дружба. Мануфактура Еды»

Вкус | #Рецепт_отшефа #Пирог

А какие у вас планы на вечер? 😁

Вкус | #Юмор

Новинка для модников от Balenciaga — кошельки и клатчи, которые выглядят как скомканные пачки чипсов.

Есть со «вкусом» лука, сыра и перца. Ориентир цены — от 165 000 рублей ($1750).

Вкус | #Мода

С Днем рождения, «ВинЛаб»! 🥳

Сегодня особенный день! Уже 14 лет мы стремимся обеспечивать для вас лучший сервис и предлагать широкий ассортимент напитков для любого повода.

С первого магазина, который открылся в яркую дату: 10.10.10 г. в Находке, количество торговых точек «ВинЛаб» превысило 1900, а участников программы лояльности уже почти 8 миллионов! 🫶🏻

Все эти годы вы были с нами, и мы хотим поблагодарить каждого из вас за доверие!
Напомним, что к празднику мы подготовили для вас много интересного.

Мы обещаем и дальше продолжать радовать вас любимыми напитками и новинками со всего света, выгодными акциями и активностями, дегустациями и новыми знаниями!

Спасибо, что вы с нами 💜

Будем рады вашим поздравлениям и пожеланиям в комментариях ☺️👇🏻

🎊 ВинЛаб — 14 лет на страже хороших традиций! 🎊
В честь дня рождения любимого магазина нас ждут скидки и бонусы на весь ассортимент! Бокальерос для поднятия настроения и украшения бокалов, фирменная игра и многое другое!
Спешите за праздничным настроением и подарками! 🍷🥃

Салат из баклажанов
От Павла Петухова

Ингредиенты:

• баклажаны — 100 г
• помидоры — 100 г

Ингредиенты для соуса томатно-имбирного:
• помидоры — 100 г
• кетчуп острый — 20 г
• имбирь — 10 г
• соль — 2 г
• перец — 2 г
• ананас — 20 г

Ингредиенты для соуса песто:
• оливковое масло — 100 г
• соль — 5 г
• перец — 5 г
• базилик — 30 г
• сыр пармезан — 20 г
• кедровый орех — 15 г

Приготовление:

Приготовление томатно-имбирного соуса: все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы.

Приготовления соуса песто: все ингредиенты измельчить в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.

Нарезанный кольцами баклажан обжарить на сковородке 2-3 минуты. Помидор нарезать кольцами, заправить томатно-имбирным соусом, украсить зеленью и соусом песто.
Фото: гастроцентр «Зарядье»

Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат

Меню обеда 23 мая 1883 года войскам от города Москвы в Сокольниках🥘

Вкус | #Меню

Очень изящная и кропотливая работа вышла👌

Только посмотрите на эти мини-бусинки на торте, выполненные все вручную!

Вкус | #Торт

#Что_посмотреть: Chefs VS Wild

В шоу шеф-поваров забрасывают в глушь и заставляют не просто выжить, а приготовить из мха и пескарей звёздный ужин.

Вкус | #Выживание #Шефы

Интересный факт

Исследователи обнаружили старые лопнувшие кукурузные зерна, что говорит о том, что жители Перу ели попкорн еще 6700 лет назад.

Вкус | #Факт

Найдена идеальная форма для масла 😁

Вкус | #Юмор

Традиционные блюда России: Сгущенка

Сгущенку помнят еще с советского времени и считают одним из национальных блюд. Но на самом деле сгущенку изобрели во Франции, точнее была предпринята попытка. Ту сгущенку, которую мы имеем сейчас, изобрел американец Гейл Борден. Именно он в 1856 году получил патент на создание этого продукта, а в 1858 году построил первый в США завод по изготовлению сгущенки.

В России же сгущенка появилась в 1881 году. Ее делали в тот период на единственной фабрике в Оренбурге.

Вкус | #Сгущенка

Что нужно для счастья: хорошая еда и, самое главное, никакого спорта

Эта фраза и другие, не менее яркие, приписываются Уинстону Черчиллю:

• «Мои вкусы крайне просты. Мне нужно только лучшее»
• «Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима»
• «Все, что необходимо для жизни: горячая ванна, холодное шампанское, свежий горошек и старый коньяк»
• «Чтобы оставаться в форме, необходим покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта»!

Вкус | #Гастро_изречения