Resfood

Тренд, за которым надо успеть — онигири. Рассказываем, что поможет вам приготовить идеальный вариант 🍙

💬 Правильный рис
Для онигири важно выбрать рис, который держит форму. Рис Shinaki справляется с этой задачей на отлично благодаря высокому содержанию клейковины и амилопектина.

💬 Оттенки вкуса
Используйте рисовый уксус Padam для традиционного кисло-сладкого вкуса с фруктовыми нотами. А если хотите попробовать корейскую вариацию, заправьте рис смесью соевого соуса Padam и кунжутного масла Genso. Это добавит ореховые ноты и сделает блюдо оригинальным.

💬 Водоросли нори
Водоросли для онигири Tidori в индивидуальной упаковке надежно сохраняют хрустящую текстуру и предотвращают размокание нори от влажного риса. Это особенно важно для подачи и доставки готовых блюд.

💬 Фритюр
Если вы решили готовить онигири без использования нори в индивидуальной упаковке, то готовое блюдо можно обжарить во фритюре. Панировочная смесь Kaneshiro поможет создать золотистую хрустящую корочку, сохраняя заветную форму треугольника.

💬 Икра
Икра масаго Hansey в качестве начинки придаст онигири тот самый солоноватый морской вкус и интересную текстуру.

Все необходимые ингредиенты для приготовления онигири вы можете найти на нашем сайте. А рассчитать их стоимость и заказать у поставщиков в вашем городе можно в нашем боте

#ResfoodТовары #Resfood

🔴⚪️@Resfood

Приготовление роллов — это искусство 🍣 Главное, подобрать качественные ингредиенты — конечно, в Resfood.

Для ролла со снежным крабом и майонезом юдзу вам понадобится:
Суши-рис Shinaki Japonica - 120 г
Hopи Tidori - ½ листа
Сливочный сыр - 15 г
Авокадо (замороженный) Esoro - 15 г
Тунец - 20 г
Огурец - 10 г
Снежный краб Kani - 40 г.
Майонез - 40 г
Сок юдзу Esoro - 10 г
Икра масаго Hansey - 20 г
Рисовые шарики Crispy Arare Kaneshiro - 8 г

Лвйфхаки от шефа:
✔️ Для базы шеф выбирает рис Shinaki Japonica, зерна которого имеют оптимальную клейкость.

✔️ Секретный ход — сок юдзу Esoro, который добавляется прямо в рис и придает блюду легкую цитрусовую кислинку, а икра масаго в качестве украшения от Hansey — яркость.

✔️ Еще один важный ингредиент — нори Tidori, которые идеально сохраняют форму, придавая каждому роллу солоноватый вкус моря.

✔️ Замороженные половинки авокадо Esoro и снежный краб Kani добавляют сладковатый вкус и нужную текстуру.

Заказать все игредиенты у поставщиков в вашем городе можно в нашем боте

#Resfood #ResfoodРецепты

Иногда шок — это полезно 🧐 Конечно, мы про шоковую заморозку, благодаря которой эдамаме Esoro сохраняют свой нежный вкус и аромат, даже после термообработки. Эти идеально очищенные зеленые бобы без красителей и ГМО, богаты белком, триптофаном и антиоксидантами.

Сладковатые, с нотками ореха и сливочного масла, они идеально дополняют боулы с киноа или рисом, салаты с авокадо и грибами, а также любыми горячими блюдами в азиатском стиле.
Переходите в наш бот, чтобы приобрести бобы эдамаме у поставщиков в своем городе

#ResfoodТовары #Esoro

Смотрим на листы нори Tidori под новым углом 👀 Как еще их можно использовать на кухне?

1️⃣ Дополнение к салату. Если предварительно обжарить лист нори в панировке и нарезать на полоски, то можно получить топпинг к салату, который приятно хрустит и придает азиатские нотки.

2️⃣ Омлет. Порезанные на квадратики нори можно добавить к яйцам с красным перцем, зеленым луком и пармезаном. Прекрасное сочетание ингредиентов из разных кухонь.

3️⃣ Стейки с корочкой из Нори. Измельченные нори можно смешать с перцем, кунжутом и солью — этой смесью покрыть стейк перед готовкой для получения пикантного вкуса.

Заказывайте листы нори у поставщиков в своем городе в боте Resfood и пробуйте новые сочетания

#ResfoodТовары #Tidori

МОРЕ ТЕХНОЛОГИЙ 2024
🔥 Более 400 участников
🔥16+ Спикеров
🔥11+ Инноваций
🔥 2 РЕЙСА ГАСТРОТУРА
🔥 MORE SPEAK PARTY для всех участников

Спикеры-практики, которые через свои КЕЙСЫ расскажут о решениях, уже приносящих пользу в их ресторане!

Программа:
1️⃣ день, 28 ноября:
• 10:00 — Регистрация участников
• 10:30 - 18:00 — Образовательная программа
• 18:30 - 21:00 — MORE SPEAK PARTY

2️⃣ день, 29 ноября:
• 10:00 — Регистрация участников
• 10:30 - 13:00 — Бизнес-завтрак с экспертами
• 13:00 - 19:00 — Гастротур по 5 концептуальным заведениям Новосибирска

Твой билет ждет на нашем сайте!

Почему на многих кухнях можно увидеть листы нори именно от бренда Tidori? Причин много:

— глянцевая поверхность и насыщенный темно-зеленый цвет
— эластичные, тонкие листы, которые удобны для приготовления роллов и суши
— экстра-качество, оцененное профессионалами японской кухни
— отборные ингредиенты без посторонних вкраплений
— упаковка по 100 и 50 листов
— чистый состав без масел и специй

Выбирайте продукты, которым доверяют лучшие рестораны и профессионалы HoReCa.

Переходите в наш бот, чтобы приобрести листы нори у поставщиков в своем городе

#ResfoodТовары #Tidori

Главное на большой кухне — всегда иметь все под рукой 📌 Сухие соусы Genso позволяют быстро сделать густой и ароматный соус, который подойдет не только для токпокки, но и для других азиатских блюд, в которые вам хочется добавить пикантность и остроту перцев.

Переходите в наш бот, чтобы приобрести сухие соусы Genso у поставщиков в своем городе

#ResfoodТовары #Genso

Если и выбирать ингредиенты для своих блюд, то прямиком с их родины 💚 Листы для онигири Tidori производятся в Корее по традициям и ключевым стандартам. Каждый лист — в индивидуальной упаковке, что предотвращает размокание листов нори уже в готовом онигири и увеличивает их срок хранения. Идеальный выбор для паназиатской кухни.

Переходите в наш бот, чтобы приобрести листы для онигири у поставщиков в своем городе

#ResfoodТовары #Tidori

Острые и пряные грибы, обжаренные с соусом из чёрных соевых бобов с добавлением чили

Крайне редко, но бывает, я люблю приготовить что-то из китайской кухни. Обычно это что-то мясное, а в этот раз решила сделать закуску.

Ингредиенты:

▫️Грибы шиитаке @resfood_russia — 200 г
▫️Чеснок — 2 зубчика
▫️Имбирь — 1 см
▫️Зеленый лук — 2 стебля
▫️Соевый соус «Padam» — 1 ст. л
▫️Соус из черных соевых бобов Лао Ган Ма — 2 ч. л
▫️Растительное масло — 1 ст. л
▫️Кунжутное масло — 1 ч. л
▫️Соль и перец
▫️Кунжут

Приготовление:

▪️Грибы шиитаке замочить в воде на 4 часа, после отжать от воды, затем нарезаем пополам. Чеснок измельчить, имбирь очистить и мелко нарезать, лук колечками.
▪️В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте чеснок и имбирь, обжарьте до аромата (около 30 секунд).
▪️Добавьте грибы, жарьте на среднем огне 5-7 минут.
▪️Добавьте соевый соус и соус Лао Ган Ма, перемешайте. Жарьте еще 2 минуты.
▪️В конце добавьте кунжутное масло, посыпьте зеленым луком и кунжутными семечками.

Как по мне, какой соус мы не сделаем, грибы шиитаке все самое вкусное впитают в себя :) Хорошая закуска 👌

#рецепт #закуска #грибы