FOODISCOVERY @foodiscovery Channel on Telegram

FOODISCOVERY

22 Feb, 06:10

Конгресс рестораторов ТОП-100 «Ход короля»

Тренды года и лучшие стратегии помогут прокачать твой ресторан всего за два дня!

🗓 25–26 февраля
📍 Центр событий РБК (Москва, Космодамианская набережная, 52, стр 7)

Программа Конгресса:

✅ 25 февраля — стратегическая сессия с участием ведущих рестораторов и топ-менеджеров, премия «Признание» за лучшие бизнес-решения 2024 года и пространство «Площадь контрактов» для новых бизнес-знакомств.

✅ 26 февраля — форум «Технологии будущего: от автоматизации до ИИ» от r_keeper. Представители Welcome Group, PUB Life Group, «Кофемании» и другие лидеры рынка поделятся практическими кейсами внедрения ИТ-инструментов для собственной доставки, управления временем отдачи блюд и автоматизации сервисных служб.

r_keeper — генеральный партнер мероприятия — дарит скидку 30% на билеты на сайте Конгресса по промокоду rkeeper_2025

Реклама. Erid: 2VtzqxkkEmt. ООО "Компания Юсиэс", ИНН 7701723040

580

FOODISCOVERY

21 Feb, 15:54

Прелестным серебряным фонтаном для вина ростом с 7-летнего ребенка из собрания Эрмитажа провожаю неделю. Выходные, вперед!

@foodiscovery

1,138

FOODISCOVERY

21 Feb, 13:42

Погрузиться в эстетику виноделия, познакомиться с редким винтажным вином и попробовать топовые российские вина по версии гида РБК и известного винного эксперта Артура Саркисяна можно 22 и 23 февраля в Москве на фесте «Время вина: Weekend».

Более 100 виноделов со всей России представят 1000 вин, которые получили 87 и более баллов в «Гиде по российским винам» от РБК и А.Саркисяна. Некоторые их этих вин не доступны к продаже или находятся в частных коллекциях, поэтому рекомендуем построить планы на ближайшие в пользу этого события.

Еще из интересного - мастера российского виноделия Валерий Тройчук, Михаил Николаев, Алексей Толстой, Константин Дзитоев, Игорь Сердюк проведут мастер-классы, где представят редкие экземпляры своих виноделен и расскажут о секретах создания лучших вин. Программа мастер-классов уже опубликована, все детали на сайте: https://winetime.rbc.ru/weekend/

1,284

FOODISCOVERY

21 Feb, 11:50

В Переделкине откроется 250-метровая гастроулица

Рядом с метро «Новопеределкино» появится гастрономическое пространство — команда Viner Group соберет модные рестораны, стильные кофейни и концептуальные стритфуды от известных
московских рестораторов на первых этажах жилого кластера «Родина Переделкино».

Здесь же откроется образовательный кулинарный центр, где можно будет пройти мастер-классы и научиться готовить блюда ресторанов гастроулицы под руководством шеф-поваров.

@foodiscovery

1,607

FOODISCOVERY

21 Feb, 06:01

Симпатичный мне итальянский ресторанчик на Трехсвяте Tre Santi открывает новую главу своей жизни. Теперь без шефа Вячеслава Заводчикова (внимание, хедхантеры: есть талант, свободные руки и способности организатора).

Однако под сводчатыми потолками Tre Santi, напоминающими средневековый монастырь, по-прежнему подают отличную пасту и пиццу. Tre Santi остается образцом итальянской траттории на московской земле: простая, не без изящества и с явным чувством собственного достоинства исполненная кухня. Когда спрашивают, куда стоит пойти не по случаю, а для души и каждый день, всегда советую это место.

@foodiscovery

1,606

FOODISCOVERY

20 Feb, 18:44

Поспешите!!!! Nights of Legend's в Mendeleev bar! Пробуем те самые коктейли "золотых" времён бара из рук ЛЕГЕНД и они же бывшие работники этого бара, которые уже давно управляют алкогольными брендами, своими и чужими барами. Евгений Шашин, Виталий Екименко, Максим Иващенко, Леонид Бочков, Сергей Залетов, Владимир Аринушкин - ещё 2 ЧАСА есть шанс попробовать легендарные коктейли из рук тех самых мастеров! ПС: ну и заодно оценить новую карту коктейлей!

1,754

FOODISCOVERY

20 Feb, 12:52

Что мы знаем про раклет?

Это сыр, который смекалистые альпийские пастухи научились готовить на пастбищах. Сырную голову клали близко к огню и снимали расплавленный сыр на ломоть хлеба.

Еще это швейцарское блюдо из того самого расплавленного сыра, который, благодаря своей способности плавиться до нежной, тягучей консистенции, идеально сочетается с картофелем, маринованными огурцами, ветчинами.

Ну а теперь раклет еще и фестиваль. Первый гастрономический раклет-фестиваль Dürr от «ЭкоНивы», лидера по производству молока в России. Он проходит в 20 ресторанах Сочи до 26 марта. Все они готовят блюда, которые представлены в меню, с раклетом из премиального твердого сыра Dürr Zeller от «ЭкоНивы». Что где есть и довольно говорить «сыыыыыыыр» смотрите здесь.

1,996

FOODISCOVERY

20 Feb, 10:31

"Dr.Живаго" открылся после косметического ремонта.

Кажется, сегодня удачный день, чтобы получить тут столик без предварительной многодневной записи. Завтра наверняка уже будет толпа.

@foodiscovery

2,022

FOODISCOVERY

20 Feb, 06:11

К 23 февраля рестораны обычно относятся прохладно. Именно поэтому так приятно найти немногих, кто готов сделать мужчинам подарки просто потому, что они есть.

Гастропаб «Бибирево» дарит всем пришедшим 23 февраля к ним мужчинам стильную вязаную шапку, напоминающую о кружке пива. Это точно лучше носков и пены для бритья.

«Миндаль» украсит застолье каждого мужчины восточным кофе, песочным печеньем и орехами в карамели. Мелочь, а приятный повод для встречи с друзьями.

«МореКофеОкеан by ERWIN» наливает джентльменам настойку «Вишня и бобы тонка» с изысканной закуской – ржаной бриошью с перцем рамиро.

Kalabasa бьет в сладкую точку. Здесь модно купить подарочные наборы, макарунами, шоколадными трюфелями и ассорти конфет. Есть и коробка с дрип-пакетами молотого кофе собственной обжарки. Набор шоколадных конфет можно купить и в «Кофемании».

Saviv предлагает бутылку красного вина к стейкам от килограмма из камеры сухого выхревания.

@foodiscovery

2,015

FOODISCOVERY

19 Feb, 16:24

Артишоки, фуагра, угорь, фазан, трюфели, тюрбо, сморчки - целый список деликатесов обнаружен в самом демократичном гастросете Москвы - всего 4900₽ за 11 подач от Виталия Истомина и Артема Лосева в ресторане "Афина". Средний чек в ресторане 5000₽, так что сет - идеальный повод выгулять дорогих сердцу людей по красоте.

@foodisvovery

2,057

FOODISCOVERY

19 Feb, 12:37

Шесть ужинов в четверг, 20 февраля

Калининградский гастробар японской и азиатской кухни Matsu Izakaya & Roku bar едет в Simach в Недальнем на гастроли с экзотической программой: лосось татаки с юдзу кошу, тартар с красной икрой, цуцкуне из угольной рыбы, балтийский угорь коджи и другие невиданные прежде чудеса. A la carte, 19.00.

Рыбный четверг в Mela с меню из морского гребешка. Гребешок с белой спаржей и тремя видами икры – звучит максимально заманчиво. 9000Р, 19.00.

Шеф-повар глэмпингов Mamont Camp Данила Буркуев готовит в One Chef Studio ужин с калмыцким колоритом: севиче из сазана, охотничьи оладьи из ливера дичи, клецки с разварной олениной, жареную баранину с корнем сельдерея. 10000Р, 19.00.

Званый ужин с блюдами из печи в Угольке: тартар из карачаевской баранины с пекорино и гранатом, долма из утки конфи с айвой, черные равиоли с копченым, говяжьи щечки с фуагра. 4500Р, 19.00.

В ресторане «Рыба Мечты» пройдет ужин a la carte с участием Игоря Васильева (Nordic) и Александра Селезнева («Рыба Мечты»). Тандем представит меню «Буйство стихий» из восьми блюд – все сплошь изящество и элегантность. 19.00.

Ужин «Наследие» готовит в «Матрешке» бренд-шеф казанского ресторана «Умай» Рустам Рахимов. В его меню такие редкости, как кыстыбый с икрой из белых грибов, щеки судака и вяленый гусь. 6900Р, 19.30.

@foodiscovery

2,590

FOODISCOVERY

19 Feb, 08:40

Стал известен шорт-лист премии ресторанных концепций "Пальмовая ветвь". 14 апреля эти ребята будут бороться за золото, серебро и бронзу премии. Видел почти все эти места и желаю всем удачи!

В этом году также будут вручены премии в категории «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» - на них могут рассчитывать все участники Топ-100. Кстати, пристально оценить их можно будет на первом Фестивале ресторанных концепций с 1 по 25 марта. Подробности об этом событии - скоро на сайте.

@foodiscovery

1,988

FOODISCOVERY

19 Feb, 05:59

Маргарита с соленой карамелью и копченым авокадо, черной солью и чили, на вишне и помело – все грани великого напитка демонстрируют бары, участвующие в Margarita Fest.

Его приурочили к дню рождения знаменитого коктейля. И хотя празднуют его 22 февраля, начинают отмечать уже сегодня, чтобы успеть попробовать все.

Masters&Margaritas, Sangre Fresca, Боррачитос, Мичелада подготовили свои авторские вариации на Маргариту. В субботу фестиваль завершится в Masters&Margaritas вечеринкой с танцами и розыгрышем 3-литровой Маргариты.

@foodiscovery

1,718

FOODISCOVERY

18 Feb, 14:33

На Курской в бывшем депо открылся ресторан «Оригинал» от команды Blanc и Yauza Place.

Ресторан итальянский, главная фишка – паста-корнер с идеальной свежей пастой, которую и домой можно с собой взять. Из меню берите непременно Il gusto tricolore – тартар из трех морепродуктов, любую пасту и ромовую бабу с мандарином. Прямо сейчас это хиты, остальное – приятное дополнение.

А вот здесь в большом тексте все подробности о ресторане.

@foodiscovery #новоеместо

1,823

FOODISCOVERY

15 Feb, 18:46

Примерно таким, как в фирменном магазине "Майкопское", должен быть ассортимент закусок любого уважающего себя пивного.

@foodiscovery

878

FOODISCOVERY

15 Feb, 13:32

На этих выходных изучаю в горах Адыгеи азбуку местной кухни: сытно, мощно, необычно.

@foodiscovery

1,283

FOODISCOVERY

15 Feb, 07:10

Кубический бургер «Панелька» с тушеной свининой в Burger Heroes и с шашлыком в «Горбуфет Шашлычной» пробуем с сего дня. Фокус коллаборации не только в непривычном формате бургера, но и в том, что сама она трехсторонняя. Рюмочная «Бухта» обеспечивает сопровождение настойками. Нажористо, плотно, ударно.

@foodiscovery

1,668

FOODISCOVERY

14 Feb, 14:18

Добавляем "Айну" в крайне короткий список русских ресторанов Москвы.

Шеф ресторана на Остоженке Дмитрий Нечитайлов привез из поездок по России на свою кухню целую коллекцию русских вкусов и собрал из них совсем не фольклорное меню.

Модная публика, не морщась, заказывает рыбные щи, гибрид ухи и щей из квашеной кольраби. Для пущей красоты к ним подают сметану с раками и икрой. Закусывают лакским хинкалом с ягненком и виноградом с огня. Кто бы знал, что у нас в Дагестане есть свои орекьетти! Север страны - это умилительно-красивый пирог с северными рыбами в форме рыбы же. А еще шаньга, традиционное блюдо Русского Севера. Эта лепешка с картофельным припеком и доброй ложкой сметаны отдает ароматом огня. Пирожок с говяжьим ребром - еще один повод вспомнить бабушек с их выпечкой, удивиться нескромному размеру пирожка и щедрости его начинки, а еще больше - сопровождению: салату из маринованной свеклы со сметаной. И это как раз тот случай, когда пара работает лучше, чем отдельные части.

@foodiscovery

1,785

FOODISCOVERY

14 Feb, 10:10

Пока весь мир утопает в шоколадных конфетах и розовых пирожных в виде сердец, KU: рамен изакая пошел дальше - и запустил рамен-борщ. Да-да, тот самый, с которым представлял Россию в Токио на фестивале лучших раменов «TRY» в начале декабря.

Япония была под большим впечатлением, теперь наша очередь. Специально для этого супа шефы «изобрели» розовую лапшу со свекольным соком, а сам рамен готовят на говяжьем бульоне ~~со свиным рулетом гю тясю~~ с говяжьим ребром, маринованной свеклой и копченой сметаной. Ближайший месяц нам светит розовый!

@foodiscovery

1,741

FOODISCOVERY

14 Feb, 05:30

Меню бранчей ресторана «Гранд Кофемания» пополнилось новым разделом «Гранд завтрак». Из девяти блюд можно выбрать любые три (2900Р) или пять (3900Р) за фиксированную цену, главное условие — они не должны повторяться. Идея в том, чтобы попробовать больше разных вкусов, не переедая: порции блюд из специального раздела меньше обычных.

Здесь есть и привычный скрэмбл с соусом из сыра грюйер, и половина авокадо с чимичурри, и намазки для утренних тостов вроде мезе из феты с паприкой или паштета из индейки с кули из черной смородины. Есть салат из кольраби с ароматными травами и йогуртовым соусом, стейк с рисом и яйцом и креветки в темпуре с тайским соусом. На десерт предлагают гранолу с йогуртом и маринованной грушей и фундучный крамбл с коричными яблоками и шариком мороженого.

Идея разнообразить вкусы прекрасна, но 2900Р за три уменьшенные порции скромной утренней еды почему-то не кажутся мне разумной инвестицией. А вам?

@foodiscovery

1,808

FOODISCOVERY

13 Feb, 14:56

⬆️ Из хитов назову пышки с печеночным паштетом, турбосэндвич со стейком «Вегас» (это прямо пушкабомбаракета) и бараньи пистолеты (это название для корейки на ребрышках Соколов привез из Дагестана, где работал в самой модной шашлычной Кавказа Muяrad). Сейчас в меню есть явный крен в сторону мяса (шеф в нем разбирается и любит) и пиццы с некоммерческими начинками вроде тушенки с хреном или бастурмы с мандаринами. Такое ощущение, что One Chef Studio нужно еще пару месяцев на то, чтобы избавиться от волнения после открытия, докрутить меню до идеала и стать примером для остальных: глаза боятся, а руки делают.

@foodiscovery #новоеместо

1,821

FOODISCOVERY

13 Feb, 14:56

⬆️Большую часть One Chef Studio занимает кухня, и как-то само собой это определяет его стиль и атмосферу. Готовить и подавать Андрею помогают два его друга, тоже шефы, так что получается все максимально просто и по-дружески. Ровно такие места мы видим в кино: завсегдатаи, забегающие на тарелку вчерашних щей или за стейком мачете, случайные прохожие, согревающиеся раменом, пара подружек за бокалом вина. Обычная еда и напитки, которые не пробьют брешь в бюджете, но будут приготовлены по всем стандартам из отличных продуктов.⬇️

@foodiscovery #новоеместо

1,699

FOODISCOVERY

13 Feb, 14:53

Вложиться в аренду, сделать ремонт своими руками и готовить, чтобы душа пела, а не потому, что так велит босс – мечта многих московских шефов, но решаются на это единицы. Главный пример года – Андрей Соколов и его One Chef Studio.

Место для мечты выбрано в ресторанном острове в начале Петровского бульвара, за углом от Saviv и Subzero. Центрее не придумать, но именно здесь двух лет не протянул видеосалон «Гамбургеры» Левицкого, а до него так же мало квартировали другие проекты. Шеф Соколов уверен, что у него получится, и в это искренне хочется верить – таких горящих не амбициями, а любовью к поварскому делу глаз я давно не видел. ⬇️

@foodiscovery #новоеместо

606

FOODISCOVERY

13 Feb, 10:28

Для тех, кто по каким-то причинам не отмечает День святого Валентина, 14 февраля есть другие прекрасные поводы для праздника.

В этот день, например, принято дарить книги – отмечается международный день книгодарения. Поэтому в Pasta Queen, «Дом Культур», «Игристый», «Винных Базарах», «Кочевниках», Танцы food&people будут дарить книги от издательства «Бомбора», а в «Скворце» - «Маленького принца» Экзюпери.

А еще можно забыть обо всем и уехать в Питер – это всегда хорошая идея. Пробродить там по улицам, зайти в Эрмитаж, а вечером обнаружить себя в Jerome – ресторану как раз исполняется 9 лет, и вечером будут праздновать хитами прошлых лет, которых сейчас уже нет в меню. Римский тартар, стейк бавет с хрустящим картофелем и шпинатом, паста мафальде с черным трюфелем, а финалом станет большой праздничный торт. Идеально для влюбленных в Питер, Италию и еду.

@foodiscovery

1,243

FOODISCOVERY

13 Feb, 07:09

Три сердечка без патоки

К Дню святого Валентина 14-16 февраля
в Tre Santi готовят равиоли с мортаделлой сердечком. Подают со сливочным соусом с кедровыми орешками.

СибирьСибирь лепит и варит розовые пельмени-сердечки с пелядью в виде символа любви в шампанском соусе, предлагает клюквенную настойку в бутылочке «на двоих» и таки грешит малиновым бисквитным сердцем с ягодным центром.

Skrepka печет пиццу в форме сердца. На пышном тесте — утка, горгонзола и брусничный джем. Можно поделиться, можно съесть в одиночку, никто не осудит. Главное — наслаждаться!

Бонус: молочный хлеб-хоккайдо в праздничные выходные пекут в пекарне Masa Madre для сердечных сэндвичей.

@foodiscovery

1,468

FOODISCOVERY

12 Feb, 14:30

«Наши в городе есть?»
Наши есть не только у нас в городе, но и по всему миру. Рассказываем о ресторанах российских шефов и рестораторов за границей.

СТАМБУЛ
Novıkov Restaurant &Bar
паназиатские специалитеты и блюда итальянской и средиземноморской кухонь из свежих локальных продуктов в отеле Mandarın Orıental Bosphorus.

Pinsky
Ресторан Антона Пинского с паназиатской кухней и красивыми видами на Эгейское море.

Levantine
Берег Мраморного моря, арт-кластер Fişekhane, османская архитектура, огромное пространство и шикарный дизайн – продолжение проекта Илии Биниаминова.

КАЗАХСТАН
Selfie
Selfie Астана с шефом Евгением Чеканиным занял второе месте в рейтинге лучших ресторанов Казахстана по версии WHERETOEAT 2024.

ДУБАЙ
Loona
Проект AVA Team, как и в Москве, делает акцент на пасте ручной работы.

Krasota
Гастротеатр Бориса Зарькова располагается в отеле Address Downtown напротив знаменитого небоскреба Бурдж-Халифа.

Angel Cakes
Волгоградская кондитерская предлагает торты и веганские десерты на любой вкус в Дубай и Абу-Даби .

Duo Gastrobar
Гастробар питерского ресторатора Дмитрия Блинова менее, чем через год получил премию Bib Gourmand гида Michelin.

OSH Del Mar
Узбекская кухня от Антона Винера на берегу Персидского залива.

БАКУ
Chayki
Ресторан авторской азербайджанской кухни от Ginza Project на бульваре с видом на Каспийское море.

Sea Breeze
Курортный комплекс на берегу Каспийского моря буквально нашпигован ресторанами Эмина Агаларова, который и развивает резорт: Park Café, Shore House, Bosphor – всего около десятка концепций.

ЛОНДОН
Lita
Lucky Group только что получил в этом бистро свою первую звезду Michelin.

Kinkali
Давид Челидзе из московского Hedonist перенес в Англию свой подход к современной грузинской кухне и завоевал отметку в гиде Michelin.

Mari Vanna
Русское гостеприимство, домашняя кухня и традиции отечественного застолья – все в лучшем виде для ностальгии.

Burger & Lobster Mayfair
Моноконцепт Михаила Зельмана с бургерами и лобстерами открыт в 2011 году и насчитывает более 9 ресторанов в разных районах Лондона.

@foodiscovery

1,634

FOODISCOVERY

12 Feb, 10:00

#планынанеделю
12 февраля, среда
Имбирный хайбол с байцзю, медом и лемонграссом «чэнь» (дракон), тропический сауэр «ю» (петух), крепкий «цзы» (крыса) с лаймовым кордиалом и персиковым соджу и безалкогольный кунжутный милкис – в Wu Shu гестит команда питерского бара «Пища династии Минь». 18.00.

Главные гастрохиты Мурманска - морского ежа, гребешка, краба, палтуса, оленину – готовит сегодня в Lesnoy шеф мурманского Sampo Сергей Балакшин. 19.00, 7800Р

Гастроспекталь «БарДам» по пьесе Робера Тома «8 женщин» в баре «Парфюм». 19.00.

Совместный ужин готовят в Locanda шеф рестоарна Мануэле Кроче Антонио и шеф питерского Fresa Сергей Постников. В меню из 6 курсов - блюда юга и севера Италии. 19.00, 7500Р.

Кундумы с кислицей, репой и вепревиной и пряженые пирожки-карасики с паровым лещом – пробуем кухню допетровской Москвы на ужине-лекции Влада Пискунова в «Матрешке». 19.30, 4900Р.

Ресторан современной японской кухни Fullmoon встречает полнолуние огненной чайной церемонией. В центре внимания — древний метод варки чая на открытом огне, которому более тысячи лет. С 20.00.

13 февраля, четверг
Mitzva Bar отмечает еврейский Новый год деревьев – Ту би-Шват. Праздник символизирует начало нового сельскохозяйственного цикла и напоминает, как важно ценить природу. С 18.00.

Чебуреки с медвежатиной, рубанина из лося, пате из косача и тувинский хилимак с печеными яблоками – в Manul дает ужин ресторан из Братска «Лес и степь». 19.00, a la carte.

В сочинский Mone на ужин «Что такое любовь?» едет шеф питерского Uva Никита Сечин. Вместе с шефами ресторана он приготовит ужин-путешествие по эмоциональным ландшафтам. 19.00,

14 февраля, пятница
Событий выше крыши, но вы уже и так, наверняка, выбрали свой ресторан для праздника.

15 февраля, суббота
Луиджи Маньи (Pinch), Никанор Вейра (Olluco) и Дмитрий Голенин (Sage) вместе с Томом Халпиным готовят праздничный ужин к 3-летию Maya. 18.00.

Танцы, катание на льду, отдых у костра – на катке La Raquette пройдет перформанс «Акт на льду». С 19.00 до 2.00.

16 февраля, воскресенье
С тамбовским окороком, кимчи и пепперони, «Рубэн» - бранч с бикини-сэндвичами Олега Кусова в Brodo с 13.00 до 17.00.

Большой гонконгский бранч в Mume: выбираем 10 блюд из 20 за 6000Р с 13.00 до 17.00.

Солонина из лося, копченый терпуг, сало из нерпы и мильфей из краба – в «Муссоне» дает ужин гастробар «Аляска». 18.00, 3500Р.

Все выходные
Питерская таверна Pame отмечает 3-летие рыбными бранчами: устрицы, морские ежи, форель и осьминоги с 11.00 до 17.00.

@foodiscovery

1,673

FOODISCOVERY

11 Feb, 10:10

Про❤️

В Прошуттерии придумали чудесный подарок для дорогого человека: кусок пармезана и ничего лишнего. Потому что пармезан — лучший подарок на все времена, ни больше ни меньше. Универсальный, дорогой и в плане цены, и в плане ценности: тот, кто дарит его знает толк в выборе подарка, получатель — знает толк во вкусе и способен оценить такой дар.

Такой можно подарить любимой и зажечь свечи и устроить романтический ужин, можно подарить другу на день рождения, и зажечь свечу на нем как на праздничном торте, можно подарить коллеге, который/ая сама решит, как ей сыр есть и свечи жечь. Вместе со свечами, открытками и хлопковым мешочком – 2000Р.

@foodiscovery

523

FOODISCOVERY

11 Feb, 09:30

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Regina (@reginaravilova)

Проверить результаты

773

FOODISCOVERY

11 Feb, 07:20

8 сетов к празднику влюбленных

14 февраля — время не только романтики, но и совместных гастрономических впечатлений. Выбрал рестораны, которые решили не обходиться десертом-сердечком и розовым коктейлем, а высказаться на тему любви подробнее. Сеты во многих подают 14-16 февраля и просят заранее бронировать места.

Давид Челидзе рассказывает сетом в ресторане Hedonist историю о чувствах через вкус. Каждое блюдо – напоминание о том, что любовь можно не только сказать, но и попробовать. Все просто и изысканно. 5900Р на двоих.

«Природу любви» исследует шеф-повар ресторана «Бор» Андрей Федосеев. В его сете 5 парных курсов, каждый из которых демонстрирует контраст противоположностей – ингредиентов, вкусов, текстур. Каждую пару можно есть по очереди или одновременно, разделить с любимым поровну или по любви. А десерт будет общим. 7000Р на двоих.

«Однажды в сказке» - так мог бы называться мини-сет Александра Богданова из трех блюд в питерском Cafe Claret. Каждое вдохновлено персонажами волшебных сказок, ответивших в свое время на вопрос: на что ты готов ради любви? «Холодное сертдце», «Русалочка», «Белоснежка» - вспомним всех. 3700Р.

Устрицы муроцу с клубничной сальсой, камчатский краб, тартар из говядины с трюфелем, осьминог, томленые ребра, сорбет из земляники и ревеня и шоколадное сердце с розой на десерт - в «Поле» предлагают сет-праздник за 14000Р на двоих.

Сет L’Atelier Petrovka включает вителло тоннато, запеченный артишок с пармезаном, палтуса с икрой и рапанами и лимонный тарт (3000Р). Такой можно заказать каждому и не переживать о лишней тяжести.

В питерском Nordic шеф-повар Игорь Васильев поставил гастрооперу «Снежная королева», предлагая 8 блюд по 8 главам всем известной сказки. В зале среди гостей будут солисты Мариинского театра, и их присутствие не будет молчаливым. 12000Р, винное сопровождение 5500Р.

Самый дорогой сет найден в ресторане Lila. Профитроль с сыром конте, салат с крабом и томатами, ризотто с лобстером и белыми грибами, горячее на выбор (гребешок с черным трюфелем и цветной капустой или говяжья вырезка с фаршированным картофелем), десерт «Любовное письмо» и сладкий комплимент «Купидон» с бутылкой шампанского обойдутся на двоих в 30000Р.

Самый лаконичный сет обнаружен в Smoke BBQ, где шеф Алексей Каневский придумал плато Surf & Turf: стейк мачете и гигантская креветка на огне (5000Р).

@foodiscovery

1,258

FOODISCOVERY

10 Feb, 16:41

Из каждой поездки обязательно привожу друзьям и родным какой-нибудь особый гастрономический подарок. Но что везти с собой из столицы?

Отличным вариантом подарка станет чай «Москва»: черный байховый чай с цедрой, ягодами смородины и земляники, бутонами роз, васильком и диким шафраном в стильной яркой упаковке. Именно этот купаж стал символом проекта «Московское чаепитие» - нового бренда Москвы, возрождающего столичные традиции гостеприимства. Найти его можно в магазинах и кофейнях «Азбуки вкуса», где его можно и попробовать. Чай и в самом деле хорош, его ароматные добавки не борются между собой, а сплетаются в изящный ковер вкусов – такой понравится всем.

1,642

FOODISCOVERY

10 Feb, 14:30

15000Р на ужин в «Рыбе Мечты»

Тихий ресторан, уединенное местечко, роскошный ужин на двоих, музыка и танцы - День всех влюбленных в ресторане «Рыба Мечты» на Садовнической будет еще волнительнее, если выиграть депозит на 15000Р! «Рыба Мечты» — это свежие морепродукты и сезонная рыба, лучшие поставщики и регулярные поставки, идеальный продукт и безупречное исполнение.

Условия простые:
• Проверить подписку на Foodiscovery и Foodinsider.ru (если ее нет – подпишись)
• Поделиться постом с тем, кого возьмешь с собой на ужин
• Нажать кнопку участия под постом
• Ждать результатов вечером 13 февраля

Всем удачи!❤️

@foodiscovery #розыгрыш

1,824

FOODISCOVERY

10 Feb, 12:50

7 лет назад сеть ресторанов Mollusca ввела моду на те самые мидии в красных кастрюльках, а сегодня устраивает акцию невиданной щедрости в честь своего дня рождения: все мидии в авторских соусах, а их в меню более 100 вариантов, отдают со скидкой 50%. Есть мидии блючиз, карбонара, с красной и щучьей икрой, кимчи, гаспачо, том-ям и даже с шоколадом, бананом и M&M's!

@foodiscovery

1,835

FOODISCOVERY

10 Feb, 10:56

Три фестиваля февраля

10-24 февраля в Москве, Питере и Нижнем идет фестиваль китайских вкусов «Нихао». 26 ресторанов и баров создали специальное меню с китайским настроением – от великой, проверенной годами и поколениями, классики, до фантазий и интерпретаций. Например, можно попробовать говядину с сычуаньским перцем или суп из акульих плавников, китайскую версию классического японского рамена или пиццу с пекинской уткой.

Пельмени с крабом и морскими водорослями, с щукой и муксуном, перепелкой и тыквой, белыми грибами и грибным «капуччино» и даже из белого шоколада в придачу к трем видам мясных – в ресторане «Матрешка» до 10 марта проходит фестиваль пельменей.

В Underdog до начала марта готовят чертову дюжину бургеров. Бургер с томленой говядиной в Dr.Pepper, рождественский бургер с копченой индейкой, с джемом из копченого бекона, с томленым говяжьим ребром, кебабом из барашка, сыром бри и даже судаком в пивном кляре придумали специально для фестиваля Burgermania.

@foodiscovery

1,823

FOODISCOVERY

10 Feb, 07:48

В ресторане Pods появились #завтраки.

Среди интересных позиций — скрэмбл с креветкой и спаржей (890₽), кабачковый оладушек с яйцом пашот и лососем (1100₽), френч тост с ягодами и кремом шантильи (880₽), а также рисовая каша с манго и кокосовым кремом (750₽). Из манной каши готовят нежный мусс с белым шоколадом и малиновым соусом (490₽), а сырники подают с карамелизированным бананом (620₽). Плюс зеленая гречка с яйцом пашот и авокадо (990₽) для сторонников здорового образа жизни.

Если хочется позавтракать с шиком, обратите внимание на утренний бутерброд с красной икрой (1200₽) и картофельный драник с яйцом всмятку и красной икрой (1390₽).

@foodiscovery

1,820

FOODISCOVERY

09 Feb, 13:10

Список книг, которые нельзя пропустить по мнению инструкторов креативной программы Mugaritz в мадридском кулинарном кампусе (MACC). Опираясь на них, можно создать свои подходы в философии еды и фуд-дизайне.

Майлз Ирвинг. Справочник собирателя: путеводитель по съедобным растениям Британии.

Клод Фишлер. Человек всеядный: вкус, кулинария и тело.

Дональд А. Норман. Дизайн для лучшего мира: осмысленный, устойчивый, ориентированный на человечество.

Любарт, Стернберг. Творчество в конформистской культуре: вызов массам.

Бенг-Чуль Хан. Изгнание иного.

Кэролин Корсмейер. Чувство вкуса: еда, эстетика и философия.

Остин Клеон. Кради как художник.

Джулия Кэмерон. Путь художника.

@foodiscovery

2,293

FOODISCOVERY

09 Feb, 09:12

Foodporn ещё никто не отменял😂

2,346

FOODISCOVERY

08 Feb, 15:04

Откуда пришли эти слова?

Алкоголь - из арабского
Лапша - тюркские языки
Паста, моцарелла, мортаделла, пармезан - из итальянского
Ростбиф, бифштекс - из английского
Суп, котлета - из французского
Штопор, шницель, бутерброд, брудершафт - из немецкого
Чай - из китайского
Какао - из испанского
Инжир - из персидского
Гуляш - из венгерского

Не пора ли принять как данность, что фьюжн давно не модный тренд, а историческая часть кулинарной культуры?

@foodiscovery

2,560

FOODISCOVERY

08 Feb, 07:10

Сытые и довольные дети - радость для родителей. Ловите подборку ресторанов, где вы с ребенком весело и вкусно проведете время.

АндерСон
Семейное кафе предлагает сухой бассейн, лабиринты, качели, конструкторы, настольные игры и даже небольшую библиотеку с детскими книжками.
На анимационные программы и мастер классы необходимо приобрести билет.

Ribambelle
В ресторанах группы есть «детские городки», стоимость посещения зависит от ресторана и времени. Расписание детских мероприятий публикуют на сайте.

Littles
Большая игровая зона по периметру кафе, а в середине зала — столики для гостей.
Стоимость за два часа от 750₽.

Osteria Mario
Детские комнаты в Osteria Mario наполнены красивыми и современными игрушками из натуральной древесины и текстиля. Каждые выходные проходят мастер-классы и развлекательные программы.
Наличие детской комнаты уточняйте на сайте.

Vasilchuki Chaihona № 1
В ресторане на Полянке Vasilchuki Kids каждую субботу и воскресенье работает аниматор детской комнаты с 14:00 до 19:00, а мастер-классы проводят с 15:00 до 16:00, афишу публикуют на сайте.

Боярский
Детская комната открыта для детей в любое время работы ресторана, а развлекательная программа с аниматорами проходит каждые выходные с 15:00 до 19:00.

Peshi
В ресторане есть небольшая детская комната, аниматоры развлекают малышей по выходным с 14:00-20:00.

Food Embassy
Детский уголок с развивающими игрушками, аниматоры развлекают малышей по пятницам и субботам с 15:00, в воскресенье с 12:00.

Dachniki
Просторная детская комната с вигвамом, мягким диванчиком и раскрасками.

Ruski
Большая двухярусная детская комната работает каждый день, а мастер-классы по выходным проводят на своей кухне.

Тинатин
Для детей по выходным с 14:00-19:00 устраивают веселые игры с аниматорами.

@foodiscovery

2,672

FOODISCOVERY

07 Feb, 14:40

Больше бранчей богу бранчей

Ресторан «Поле» запускает воскресные бранчи a la carte, с 12.00 до 16.00. В меню все гастрономическое разнообразие, которое может выдать бренд-шеф Влад Корпусов. Яйца бенедикт на круассане с лососем, ветчиной или с брокколи, шакшука, террин из кабана, суп с охотничьими колбасками, борщ с уткой и еловым сорбетом, рис с копчеными орехами, соте из зеленых овощей, морская форель с горошком и брокколи, лопатка ягненка. Градус любопытства сильно повышают каши: овсянка на курином бульоне с индейкой и черным трюфелем и гречка с осьминогом и соусом из вяленой клубники.

«Вкусная еда – праздник жизни». Слова Харуки Мураками шеф-бармен Василий Жеглов перекладывает в напитки. С его коктейлем Sorbet Mimosa никакое воскресенье не будет скучным.

@foodiscovery

2,485

FOODISCOVERY

07 Feb, 10:08

17 пирогов до лета

Симпатичный мне греческий Kefi решил всеми возможными способами приближать лето. Теперь тут каждый четверг пекут один из несметного количества греческих пирогов.

Какие-то из них пекут в каждом греческом доме, но у них нет канонического рецепта. Какие-то вошли во все кулинарные книги – например, величайшая спанакопита. Какие-то, вроде креатопиты, исторически готовят в конкретном месте, а какие-то, вроде апельсинового, являются полноценным десертом, знаменитым за пределами страны. Каждый четверг – новый пирог и новые греческие вкусы, которых нет в основном меню ресторана. Все они распределены во времени логическим образом: перед постом и после поста – мясные, в пост – постные, ближе к лету – те, что полегче.

Стартовали пирогом с цукини и фетой, дальше будут пирог с томленой говядиной, с курицей с луком порей, молочный пирог, а там и март.

@foodiscovery

2,655

FOODISCOVERY

07 Feb, 06:30

Сегодня легендарный ресторан русской кухни «Мари Vanna» на Малой Бронной отмечает свой день рождения – 17 лет с того дня, как открылись двери заведения для гостей.

В честь праздника Мари Ванна будет угощать домашними пирожками с яйцом и луком, капустой и на десерт сладкие с яблоком. И, конечно же, нальет чашечку ароматного чая прямо из самовара – все, как в старые добрые времена.

@foodiscovery

2,283

FOODISCOVERY

06 Feb, 14:58

Результаты любопытного опроса попали мне в руки.

Согласно ему, четверть опрошенных тратит более 20% своего дохода на походы в рестораны и кафе.

Большинство ходит в рестораны еженедельно (38%) или ежемесячно (27%). Наиболее распространенные поводы — встречи с друзьями (55%), желание сменить обстановку (52 %) и отметить особенные события (23%). Лишь 3 % опрошенных питаются в ресторанах ежедневно.

Примечательно, что ресторанную еду чаще всего выбирают в Москве и Санкт-Петербурге (24% и 12% соответственно). В то же время жители маленьких городов с населением до 500 тысяч человек предпочитают готовить дома (таких оказалось 22%).

@foodiscovery

2,413

FOODISCOVERY

06 Feb, 12:21

Пьем, как Экзюпери

В Geraldine обнаружен дроп из 5 коктейлей по мотивам жизни и творчества великого французского писателя, поэта и профессионального летчика Антуана Мари Жан-Батиста Роже де Сент-Экзюпери. Его приурочили к выходу в прокат фильма «Сент-Экзюпери».

Весь месяц в Geraldine смешивают Saint-Aviation – твист на классический коктейль Aviation, Courrier Sud, названный в честь первого романа писателя «Южный почтовый», Rose, посвященный жене Сент-Экзюпери, любовь и преданность к которой он воплотил в образе Розы в «Маленьком принце», легкий джин-тоник Tonio, названный в честь домашнего прозвища писателя, и Ciné — твист на Негрони, один из главных коктейлей мирового кинематографа. Он посвящён Лиону — городу, где родился не только Сент-Экзюпери, но и братья Люмьер, создавшие первый киноаппарат.

@foodiscovery

2,000

FOODISCOVERY

06 Feb, 08:55

И еще о дне бармена.

«Петров и Васечка» сегодня принимает в гостях минский биттер-бар «Горький». В атмосфере кабинета писателя времен серебряного века он знакомит публику с одним из самых сложно воспринимаемых вкусов – горечи.

На гесте ребята из "Горького" воссоздадут при помощи разных артефактов антураж своего заведения и разольют по бокалам четыре неподражаемых коктейля. В ход идут джин, водка, текила, лимончелло и та самая "Зубровка". А еще будут угощать всех домашним красным вермутом с оттенками умами и пряной горечью и пикантным цитрусовым амаро.

С 20.00, все напитки по 700Р

@foodiscovery

2,009

FOODISCOVERY

06 Feb, 06:30

Отмечаем День бармена в компании лучших в своем поколении бартендеров

Кенан Асаб, Василий Жеглов, Константин Плесовских, Илья Астафьев и Илья Пудовкин – громко заявившие о себе и продолжающие задавать тренды в миксологии бартендеры соберутся сегодня в баре Hanky 3/7. Каждый приготовит по 2-3 своих фирменных коктейля. Идеальный повод попробовать лучшее со всей Москвы в одном месте.

20.00, все напитки по 850Р.

@foodiscovery

2,248

FOODISCOVERY

05 Feb, 14:30

Главный гастрономический аттракцион в Москве прямо сейчас – осьминог «по-пекински» в ресторане Coba на Малой Дмитровке.

Новый шеф ресторана Эльдар Мурадов придумал готовить его в особом маринаде в скороварке. Так моллюск получается стопроцентно мягким и нежным. Подают же его на манер утки по-пекински, в блинчиках из рисового теста с овощами и насыщенным соусом. И это не одно-два щупальца, а целый увесистый осьминог.

И у вас есть все шансы его попробовать – просто жмите на кнопку ниже, делитесь этим постом с друзьями, чтобы увеличить шансы на победу, и ждите результатов розыгрыша через несколько дней! Победитель получит сертификат на целого осьминога по-пекински, к которому при желании в меню ресторана можно будет выбрать закуски и напитки.

@foodiscovery #розыгрыш

2,413

FOODISCOVERY

05 Feb, 12:29

Выпить саке и улететь в Гонконг

Примерно так можно коротко описать происходящее прямо сейчас в баре Ester. Здесь запустили сет коктейлей к китайскому новому году. Первый микс на красном японском вине Sainte Neige Fukaminoaru с луми, кипарисом и сычуаньским перцем, второй – на джине с кунжутом и ликером шисо, третий – на виски Chiyomusubi с кордиалом орех-бергамот и чайным ликером ходзича.

А теперь внимательно следите за руками. В Ester можно не только попробовать эти дринки и изящные закуски к ним, но и заказать лимитированный коктейльный бокс (8900Р). В него вошли два последних коктейля и бутылка саке Nihonsakari Honjozo Namagenshu — полнотелое и непастеризованное умами в чистом виде. Каждый, заказавший сет или купивший бокс до 16 февраля, станет участником беспрецедентного розыгрыша поездки в Гонконг: перелет на двоих туда-обратно, отель на 3 ночи и поход в бар из списка Asia’s 50 Best Bars 2024. Я бы и сам от такого не отказался.

@foodiscovery

2,161

FOODISCOVERY

05 Feb, 10:50

#планынанеделю
Четверг, 6 февраля
Meat_Coin на Смоленке празднует свое 3-летие большой развлекательной программой и ужином от бренд-шефов, запеченным ягненком и тортом. 19.00.

В Saray гостит ресторан «За Крышей» с бискайским ужином, в меню традиционные блюда Испании и Средиземноморья. 19.00, a la carte.

В Door 2310 продолжают серию винных ужинов для гедонистов, где авторские блюда предстают в паре с винами, тщательно подобранными опытными сомелье. На этот раз за него отвечают Евгений Искандаров и Павел Силивончик. 19.30, 9500Р.

Барледи из The Bix отмечают день бармена за стойкой бара «Менталитет» с 4 коктелями, среди которых Bix Essential – водка на копченой груше, дикер стрега и кордиал. С 20.00.

Пятница, 7 февраля
Романтический сет Lettere d’Amore (12500Р с игристым, 9500Р без) представит в ресторане Buono Джузеппе Дави. Каждое блюдо в нем основано на афродизиаках. 19.00.

Суббота, 8 февраля
В Цветном на Брикет Маркете открывается корнер с кебабами от команды бара Ровесник: восточная вечеринка с гаданиями, мини-маркетом и турнирами: по нардам и пинг-понгу, угощения, сувениры и возможность поторговаться за кебаб. С 17.00.

Коктейльный бар Alpaca отмечает 3-летие, а заодно представит новую команду. Теперь во главе бара и кухни — шеф-бармен Сергей Макаров (Стрелка, Sage) и шеф-повар Артем Ефремов (Share, Bjorn). С 19.00.

Тобольский бар «Д.Иванович» празднует день рождения Дмитрия Менделеева гестом тюменской «Водокачки», чьи бармены привезут с собой 3 особых коктейля.

Воскресенье, 9 февраля
Питерское бистро Ciao отмечает день пиццы и дарит 50 «Маргарит» тем, кто первым придет на воскресный обед. С 13.00.

Savoy запускает воскресные поздние завтраки с разговорами о истории и культуре. В это воскресенье говорят об иностранцах в Москве, в следующее – об историях любви русских художников. 13.00.

Sölna Bistro отметит шведский День свечей мастер-классом по созданию ароматический свечей и авторским десертом в виде свечи. 14.00 и 16.00.

Все выходные
С 7 по 9 февраля Bijou отмечает 3-летие проекта на Белорусской в стиле Tour de Paris: фотобудка, ванна с пуншем, игра «Форт Боярд», спешл меню, танцы и традиционная похмельная вечеринка.

8 и 9 февраля на Усачевском - насыщенная программа, посвященная китайскому новому году. Тематические бранч от Crab&Caviar Bar и ужин на «Мастер-Кухне», театрализованное шоу, детские мастер-классы и музыкальное лото.

В «Тильде» пройдут бранчи с Camera Obscura. Фильтр-кофе из эфиопского зерна, черничный спешл, большой завтрак, киш с лососем и карамельный синнабон с пеканом и сырным кремом. С 10.00 до 16.00.

@foodiscovery

2,140

FOODISCOVERY

05 Feb, 06:33

15 блюд × 15 дней × 15 юаней

До 21 феврадя в «Китайской грамоте» предлагают 15 главных блюд по цене 15 юаней (209Р) каждое.

В меню вошли хрустящие битые огурцы с кинзой и кешью, салат из соевой спаржи, черных грибов и битых огурцов с арахисом, ароматные баклажаны с помидорами, пикантные черные древесные грибы, утиная грудка Цао Га в ореховом соусе, прессованные свиные уши в соевом маринаде, кисло-острый суп с креветками и курицей, суп с лапшой и утиными семечками, ассорти димсамов (с овощами, креветками, крабом и говядиной), баоцзы со свининой, яичная лапша с курицей, стеклянная лапша по-сингапурски, цыпленок Гунг-Бао с арахисом, свинина в апельсиновом соусе и жареное молоко.

За смешные деньги все это отдают с понедельника по пятницу с 12.00 до 18.00. В прошлом году ради акции в рестораны выстраивалась нешуточная очередь.

@foodiscovery

2,378

FOODISCOVERY

04 Feb, 15:16

⬆️Если едите в компании, стоит заказать в Moon утку по-пекински. На кухне к ней приставлен китайский спец, который не отходит от утки 2 суток. Птицу разделывают у стола. На хрустящей коже подают черную икру, грудку разделывают и упаковывают в рисовые блинчики с зеленью и соусом хойсин, а ножки нарезают ломтиками. Я просил, чтобы в будущем утиный каркас, на котором остается еще много чего вкусного, обжаривали и приносили погрызть любителям, обещали учесть.

@foodiscovery

3,849

FOODISCOVERY

02 Feb, 09:23

Лев и фонарик

Два красивых тематических десерта к китайскому новому году

В Hands Asian bistro обнаружен десерт в форме китайского фонарика – символа удачи, счастья и процветания. Под блестящей глазурью - мусс с ароматом лемонграсса, нежное клубничное сердце и воздушный бисквит с хрустящей кокосовой стружкой.

Мифическая собака фу из кокосового мусса-суфле с начинкой из малинового конфитюра и юдзу-кремю на облаке из кокосового бисквита – в Lea по-своему чествуют новый лунный год.

@foodiscovery

767

FOODISCOVERY

02 Feb, 09:22

Про пользу: собрали в одну папку дружеские каналы про еду, галереи, интересные мероприятия, мемы, выставки и конкурсы. Теперь точно не останетесь голодными и в грусти.

Подписывайтесь, читайте, пользуйтесь 😌

747

FOODISCOVERY

01 Feb, 13:54

Вы просили, и я сделал: собрал 11 отличных мест, где вы обнаружите особые меню к китайском новому году. Теперь у вас нет отговорок для того, чтобы каждый вечер до 12 февраля не пробовать китайскую еду в новом месте.

@foodiscovery

1,550

FOODISCOVERY

31 Jan, 14:30

Есть и кино смотреть – не противоречащие друг другу занятия, тем более в ресторанах. Вот вам список синефильских мест.

Coperto
Ресторан со своим кинозалом на 11 мест с отличным видео- и аудиооборудованием (билет от 3000Р). Блюда по менню можно заказать прямо в зал. Или насладиться ими после фильма.

Что Вы Ели?
Фильмы в миникинотеатре показывают по четвергам, афишу выкладывают в соцсетях.

Публика
Показы классики кино проводят в 20.00, столики лучше бронировать заранее.

Blanc и Yauza place
В ресторанах-побратимах кинопоказы проводят в будни и выходные, билеты можно приобрести на сайте ресторанов.

Restaurant by Deep Fried Friends
Кинопоказы проходят на камерном катке ресторана. Вход свободный, необходимо зарегестрироваться.

Bijou
Кинопоказы проходят каждое воскресенье в 20.00. Бронируйте столики.

Radio GreenHouse
Кино по воскресеньям. Столы бронируют по депозиту 2000Р на человека.

BetBoom Дом Динамо
Бар в ГУМе показывает трансляции спортивных событий, редкие доки и авторское художественное кино. Для посещения нужна регистрация на сайте.

@foodiscovery

1,882

FOODISCOVERY

31 Jan, 11:03

Отмечаем сегодня день русской водки.

По случаю вспомнил три ресторана, где ее можно сегодня выпить.

В СибирьСибирь есть водочная комната из стеклянных блоков, напоминающих лед.

В Белуге водочный лист включает 180 этикеток, цены начинаются от 250₽.

Лучшие традиции старомосковского дворянства ждут вас в Пушкине: только тут вам нальют, обращаясь "Сударь".

@foodiscovery

1,971

FOODISCOVERY

31 Jan, 07:39

В утреннем меню Sölna Bistro обнаружена альтернатива традиционным сырникам - рикотники. Попробовать их можно каждый день с 8:00.

Приготовленные из кокосовой муки и рикотты шарики в карамельной панировке подают на взбитой сметане и компоте из черной смородины, украшая кремом из чернослива и взрывной карамелью для настроения.

@foodiscovery

1,812

FOODISCOVERY

30 Jan, 14:30

Селедка под шубой

Да-да, это она, только в виде настойки на свекле и горчичном зерне с бутербродом с магаданской сельдью на ржаном хлебе. Ее придумали ребята из рюмочной «Бухта» для сегодняшнего геста в рюмочной «Коллеги». В постоянном меню «Коллег» я, кстати, нашел целый «обед» из настоек ей в компанию: рассольник, том-ям и яблочный штрудель. Все в жидком виде, разумеется.

@foodiscovery

2,184

FOODISCOVERY

30 Jan, 11:02

Обновляем #планынавыходные
Прямо сегодня строим маршрут в сторону Wine Region. Здесь пройдет яркий гастрономический ужин. Владислав Стрельников и шеф-повар из Владикавказа Сослан Бритаев, который специально прилетел для участия в ужине, подадут 6 блюд под элегантный аккомпанемент 6 вин от уже ставшей легендарной винодельни Mantra Estate. 19.00, 7900Р.

Пятница
Бар The Bix в гостях у легендарного мясного ресторана «Бочка»: 4 авторских коктейля, меню от шефа и живой джаз – идеальный рецепт вечера в стиле ревущих 1920-х.

Happy End устраивает вечеринку по случаю дня рождения водки. Эксклюзивные коктейли на водке, мощный лайн-ап, комплементарный русский шот и танцы до утра. С 21.00.

Бар Невинные Сплетни на Бауманской празднует день рождения и разыгрывает среди гостей ящик вина и другие подарки. С 19.00.

Суббота
Идем на комиков в Yauza – stand-up концерт начинается в 20.00. Или танцевать в Blanc с 21.00.

Воскресенье
Все выходные, прямо с четверга, Дом Культур шалит с гостевыми бранчами тверской пекарни Bonneville: бантики с малиной, рожки с вареной сгущенкой, слойки малина-маракуйя, круассаны – вот это все.

@foodiscovery

2,482

FOODISCOVERY

30 Jan, 05:30

Отмечаем сегодня всемирный день круассана – кулинарного символа и большой радости всех гурманов.

Свои любимые круассаны заказываем и едим сегодня без мук совести. И не забываем пробовать новые вкусы. Например, в La Poste до конца недели можно заказать коробочку мини-круассанов со вкусами черничного конфи с лимонным курдом, фундучного франжипана с темным шоколадом и тирамису. Идеальный баланс сладкого, сочного и хрустящего.

@foodiscovery

2,049

FOODISCOVERY

29 Jan, 16:17

⬆️ Интерьер в стиле лофт не показался мне слишком уютным, много мест с высокой барной посадкой намекают, что тут не стоит засиживаться. Зато на таких стульях в самый раз распробовать барную карту авторства Василия Жеглова. Для Pods он придумал дерзкий солоноватый Hopped Negroni с рассолом каперсов и хмелем, маргариту на текиле с электрическими цветами и легкий сбалансированный English Breakfast среди дюжины прочих. Все это очень кстати к лайнапу вечеринок, бегущих на табло над баром Pods.

@foodiscovery #новоеместо

2,004

FOODISCOVERY

29 Jan, 16:17

У штаб-квартиры Т-Банка на Грузинском валу открылся новый ресторан и лаунж Pods. Задачу завоевать желудки и кошельки банковских служащих возложили на Рената Царицанского, еще недавно возглавлявшего кухню Grace Bistro.

Меню нового места получилось компактным, при этом учитывает все интересы. Тут и пончики с угрем, и тартар из говядины с картошкой фри, и толстый сэндвич с мортаделлой, и роти с креветкой. Для требующих понятной и комфортной еды есть паста и пицца (в это разделе стоит обратить внимание на большое открытие – пиццу с шалфеем и карамельным пеканом, после нее «четыре сыра» будут казаться вам унылым куском картона).

Для продвинутых пользователей прямиком из Лондона привезли рецепт медовых тостов: пухлые, с чуть карамелизированными углами и узнаваемым медовым вкусом. Лосось слабой соли, хамон с бурратой, ростбиф с трюфельным айоли наверняка с ними хороши, но кажутся чуть нарочитыми и избыточными, а вот привычный куриный паштет с таким тостом в самый раз. ⬇️

@foodiscovery #новоеместо

1,883

FOODISCOVERY

29 Jan, 14:26

В мае на Исаакиевской площади Петербурга откроется ресторан Michèle, и он обещает стать новой достопримечательностью города.

Панорамные окна с видом на собор, камерная шеф-тейбл гостиная, вечерний пиано-бар и собственный кинотеатр с селективным репертуаром — это место, где гастрономия встречается с музыкой и кино, еще одно доказательство роста интереса к гибридным форматам.

Вдохновение — эклектичный Петербург и французская элегантность, а в деталях — любовь к классическим брассери, аперитивам перед киносеансами и атмосфере, которую создают правильные люди.

@foodiscovery

1,542

FOODISCOVERY

29 Jan, 10:14

C Новым, Зелёной Деревянной Змеи, годом!

Наступил китайский новый год, который совпадает с началом весеннего периода, который поэтому называется "праздник Весны". По-китайски - Чуньцзе.

В 2025 году он начинается 29 января, а его торжественным завершением станет праздник фонарей 12 февраля. Хотите узнать, где и как отмечают праздник в Москве?

@foodiscovery

1,622

FOODISCOVERY

28 Jan, 16:49

«Натальная коктейльная карта» появилась в петербургских Tagliatella Caffe, «Архитекторе» и Kuznya House, а также в московских Sangre Fresca, «Кнорозове» и Sage.

Бармены придумали авторские коктейли по мотивам шоу VK Видео «Натальная карта». До конца января можно задать вопрос о будущем колоде таро и вытянуть карту с предсказанием на 2025 год. Коктейль выпьется, а карту можно оставить себе на память, чтобы в следующем году узнать, сбылось ли загаданное. Успеваем послать запрос во вселенную до выходных!

@foodiscovery

1,835

FOODISCOVERY

28 Jan, 11:00

У «Белуги» новый шеф - Роман Чистов. Менять меню он начал с главного аттракциона ресторана -
«Завтрака бурлака» с килограммом черной икры (в день его заказывают до 10 раз).

Теперь к ней подают более десятка закусок - от костромских жимчиков, старинной версии всем известных драников, до икряников из икры форели. Каленые яйца с гребешком и цитрусовой сметаной, копченая утиная грудка, копченая корюшка (водится в верховьях Волги), оладьи, белые грибы и даже осетрина в маринаде - все это прекрасно сочетается с забойной осетровой икрой. А еще к ней подают пирожки с вязигой, осетриной и солеными бочковыми огурцами - чудо как хороши.

«Завтрак бурлака» стоит сейчас 77000₽, в него входит бутылка водки или магнум игристого. И все это вместе - идеальный набор для 6-8 человек, вполне себе рецепт и развлечение для девичника или дня рождения.

@foodiscovery

1,843

FOODISCOVERY

20 Jan, 15:35

#планынанеделю
22 января разрываемся между поздним обедом в «Матрешке» по мотивам кулинарной тетради Софьи Толстой с рассказами о традициях дворянской усадьбы (20.00, 4900Р) и ранним ужином в Brodo со вкусовыми сочетаниями из известных десертов (19.00, 7000Р).

Эклер, рийет, фрикасе и пан-пердю – 23 января в Savoy ужин в четыре руки готовят Эдуард Архипов (Savoy) и Артем Мухин, заодно рассказывая истории великих поваров и легендарных блюд. 19.30, 5500Р.

В этот же вечер таймень, муксун и икра омуля готовятся на совместном ужине красноярского «Хозяина тайги» в Manul. 19.00, a la carte.

23-24 января в Le Carre Эрик ле Прово готовит дичь: лопатку и ногу косули и кабана нарезает у стола и предлагает плато деликатесов из дичи.

Субботу встречаем в Eno Bistro вместе с Владом Корпусовым и Василием Жегловым, сыроделом Алексеем Андреевым и травницей Марией Фокиной: команда ресторана «Поле» открывает новый сезон бранчей «Собирательство. Охота. Фермерство». Будет весело, ведь на этот раз не только еда, но и невероятные коктейли! 14.00-18.00, a la carte.

В воскресенье гастробар «Аляска» отмечает свое 5-летие и разыгрывает 5 живых крабов из собственного аквариума среди тех, придет в этот день в гастробар.

@foodiscovery

712

FOODISCOVERY

20 Jan, 12:17

Кофе по-восточному – более густой, крепкий, плотный и бархатистый, чем привычный эспрессо

Его варят на горячем песке, что наводит на мысли о жарких барханах, дальних пустынях и восточной сказке. А еще по нему можно гадать, так что, заказав чашку, никуда не спешите, переворачивайте ее и вглядывайтесь в причудливые кофейные узоры в поисках своего будущего.

Где варят кофе на песке?

Миндаль
Бардак
Caspian
Арарат
Пафос
Folk
Molon Lave
Ткемали

Чашка стоит в среднем 300-350Р

@foodiscovery

1,225

FOODISCOVERY

20 Jan, 08:38

Если в понедельник делать особенно нечего, а в кармане есть свободная десятка, то почему бы и не устроить себе вечеринку с крабами и просекко?

Примерно так размышляют в Wine&Crab на Никольской. По понедельникам здесь предлагают Monday Party Set: три вида краба и 1,5 л просекко за 8900Р. И пусть весь мир подождет.

@foodiscovery

1,409

FOODISCOVERY

19 Jan, 10:16

Раскрыт секрет пикника с картины Василия Перова "Охотники на привале": краюха хлеба, яйца вкрутую, соленый огурец.

@foodiscovery

1,867

FOODISCOVERY

17 Jan, 14:30

#новоеместо Kiyomi

Все, что надо знать о новом японском ресторане Артемия Лопатина и Lucky Group.

Локация намоленная, Пожарский переулок, 15, помещение знаменитого ресторана «15».

Интерьер – что-то среднее между парижской гостиной и токийской. Золотые обои с ручной росписью, мраморный бар, деревянная суши-стойка, красного лака кабинет на шестерых.

Кухня делает ставку на блюда, которые вы могли попробовать во время недавней поездки в Японию. Совсем народной еды, вроде тонкацу или рамена, тут нет, но можно заказать сандо с тендерлойном (2300Р), гедза с крабом (1800Р) или вагю (2200Р), боулы с разными добавками. Есть также раздел сашими и роллов. Из попробованного особенно выделю хрустящий рис с лососем и икрой (1200Р), тот самый сандо и вагю сукияки (2000Р), что-то вроде зимнего минирагу с маринованным желтком, шиитаки, тофу, вагю и капустой.

Получилось идеально для Остоженки – в меру экзотично, максимально понятно, с безукоризненным качеством. Редкий пример абсолютно буржуазного места.

@foodiscovery

2,042

FOODISCOVERY

17 Jan, 08:14

#планынавыходные
17 января, пятница
Masters&Margaritas на Маяковской отмечает Старый Новый год в атмосфере советских фильмов с настойками и бутерами с икрой. С 20.00.

Большой stand up концерт в Yauza. От 1500Р, 20.00

18 января, суббота
В идзакая-баре Izumi на Мясницкой на бранч приготовят омурайсу, японский омлет с рисом и специальным соусом. Уверяют, что попробовать его можно только здесь, а для бодрости предлагают игристое. 12.00-14.00.

19 января, воскресенье
Ростбиф в мексиканском стиле с йоркширскими пудингами и острой сальсой – в Smoke BBQ с 12.00 до 17.00 весь январь проводят бранчи с ароматами гриля.

Asador в Padron: на этот раз не только поросята, но и морепродукты на испанском гриле, и стейки премиальной 500-дневной выдержки из собственной камеры вызревания. Самый колоритный «крещенский» обед с 14.00 до 18.00.

Все выходные
Оленина с муссом из ряпушки, сливочная уха, калитки - 18 и 19 января с 10.00 до 17.00 в «Айне» готовят бранчи с петрозаводским рестораном «ВКарелииЕсть». Все гастрономическое богатство Карелии на тарелке. A la carte.

@foodiscovery

2,058

FOODISCOVERY

09 Jan, 14:15

В баре Ginstitute сделали линейку безалкогольных коктейлей Ginstitute zero - три напитка с очень разной стилистикой и вкусом для тех, кто устал от праздников настолько, что решил взять перерыв в отношениях с градусом.

Есть, например, персиковый гимлет с послевкусием гречишного чая, вишнево-шоколадный микс и хайбол со вкусом фейхоа на цитрусовой подкладке. Вечер, в общем, получится не скучным.

@foodiscovery

1,024

FOODISCOVERY

09 Jan, 08:06

Отправляемся сегодня на настоящую русскую ярмарку. Калачи, хлебы, колбасы, икра и чай. Кустодиев, Кончаловский, Машков, Малявин нам в этом помогут.

@foodiscovery

1,406

FOODISCOVERY

08 Jan, 11:56

Перуанский рыбак несет пресноводную рыбу арапаиму из Амазонки на рынок. Ел такую в Central Вирхилио Мартинеса в Лиме.

Арапаима - одна из самых крупных пресноводных рыб мира, длина обычно до 2, иногда 3м, максимальный зарегистрированный вес составил 200 кг. В Таиланде и Малайзии эту рыбу разводят аквафермеры.

@foodiscovery

2,207

FOODISCOVERY

07 Jan, 14:16

Предположительно в 20-х числах января закроется гранд-кафе «Dr.Живаго».

Не навсегда, на ремонт. Ресторан работает в круглосуточном режиме с осени 2014 года и закрывался ненадолго только в пандемию, так что устал и требует освежиться. Ничего, мы подождем пару-тройку недель, чтобы снова закружиться здесь с пирожками, разносолами и знаменитой пшеной кашей с раковыми шейками.

@foodiscovery

2,718

FOODISCOVERY

06 Jan, 14:10

Ничего лучше на свете пока не придумали.

Знаю место, где такая есть. Увы, но там она только для красоты(

@foodiscovery

2,714

FOODISCOVERY

05 Jan, 15:09

РОЗЫГРЫШ💔

Чтобы принести радость в новогодние праздники, FOODISCOVERY совместно с японским бистро J’PAN разыгрывает 5 депозитов по 2500₽!

Условия простые:
- подписка на FOODISCOVERY
- подписка на J’PAN
- нажать кнопку «участвую»

Пусть Фудзи из новогоднего десерта принесет вам удачу!

Участников: 1098
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 17:15, 07.01.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. victobes - 2780kl
2. Anastasia - 2780du
3. Diana - 279ns7
4. Алёна - 279a9t
5. Мила - 277sk5

3,108

FOODISCOVERY

05 Jan, 12:04

Если проводите каникул в Питере, есть смысл заглянуть в «Гранд Отель Мойка 22». В его чайной гостиной царит волшебная атмосфера сказки Гофмана и балета Чайковского - «Щелкунчика».

К рождественскому чаепитию тут на нарядной этажерке подают вафельную елочку с хвойным суфле, мини-эклер с ванильным кремом, пирожное «Щелкунчик» из пряничного мусса, чудесный цитрусовый марципан, конфету «Орех Кракатук» с медовым ганашем, мини-тарталетку с мандарином, морковное пирожное в форме свечи, маленькие фруткейки со вкусами рождественского пудинга, яблочные гато с корицей – сплошная милота и нежность.

А еще сэндвичи, и два бокала игристого к каждой «церемонии», и лучшая коллекция чая в городе. И все это на скатертях «Крестецкой строчки» и их же чудесными красными салфетками, с чашками ИФЗ и видом на Певческий мост и Эрмитаж. За 3900Р с игристым на двоих погружение в радость полное. И так – до конца января.

@foodiscovery

2,771

FOODISCOVERY

04 Jan, 13:20

Попробовать русскую кухню начала XIX века - перспектива столь же заманчивая, сколь и фантастическая, но это вполне удается фестивалю «Левшинский обед», который уже не в первый раз проходит в Туле и окрестностях.

Тульский писатель, переводчик и энциклопедист Василий Левшин – один из основоположников кулинарной литературы в России. В центре внимания участников фестиваля первый в истории сборник рецептов русских кушаний «Русская поварня», вышедший в 1816 году.

Дополнительным источником знаний и вдохновения для тульских рестораторов стал «Поваренный календарь» (1808 г.), в котором Левшин собрал лучшие кулинарные рецепты эпохи на каждый день.

До 12 января 19 ресторанов и кафе готовят обеды из трех блюд, вдохновленные историческими рецептами русской кухни первой трети ХІХ века. Среди того, что можно попробовать в эти дни на Тульщине, - гусь с ветчиной и каштанами, утка с репой или брюквой, говядина с подливой из чернослива и печеными кореньями, ягненок из печи с травами, полбой и сельдерейным пюре, щи из квашеной капусты с осетриной, раковая уха, калач с карельской форелью, осетрина и лососина с луковым взваром. Звучит как повод для познавательной поездки.

@foodiscovery

2,238

FOODISCOVERY

04 Jan, 08:30

Печатная журналистика, в отличие от телеграмма, не спринт, а марафон.

Еще в начале октября написал для вышедшего в конце декабря первого номера нового журнала "Мнение редакции может не совпадать" о том, что нам надоело есть в ушедшем году.

Надоели одинаковые на две трети меню по всему городу, преобычнейшая еда в модных и претендующих на трендсеттинг местах и буквально повсеместное отсутствие сколько-нибудь осмысленного авторского (и это вовсе не значит излишне усложненного) взгляда на еду в большом городе. Да пошлют нам боги еды год, полный прекрасных открытий!

@foodiscovery

2,028

FOODISCOVERY

03 Jan, 13:10

Аркадий Новиков и Ерванд Галстян (Family Garden Group) открыли на Красной Поляне ресторан узбекской кухни Lali.

В интерьере нежных небесно-голубых и песочных тонов, напоминающих о самаркандском Регистане, подают шедевры узбекской кухни, рецепты которых специально собирали в разных регионах страны.

Бренд-шеф ресторана Руслан Италмазов создавал меню ресторана несколько лет, чтобы собрать под одной обложкой все богатство традиций Узбекистана: казан-кабоб, ковурма лагман, манты, плов, самса, томленый козленок, печень с курдюком, шашлык "Наполеон". Так и получилась Lali — нежная и красивая узбечка, символ восточного гостеприимства.

@foodiscovery

2,471

FOODISCOVERY

03 Jan, 09:53

Куда пойти на новогодние бранчи

Каждый день до 7 января с 12.00 до 17.00 в ресторане Black Thai проходят щедрые рождественские бранчи: 80 блюд, коктейли, белое, красное и ледяное игристое. Все аутентичное и без ограничений, как в Таиланд съездили.

Дом Культур возобновил бранчи по меню. Они идут с 3 по 8 января, а затем каждые выходные с 12.00 до 16.00. А 7 января намечается особый вечер — джаз в «Доме»!

3-5 января и потом по выходным в Joi Izakaya бранчи с безлимитным игристым с 12.00 до 17.00. 2900₽.

Mume каждый день до 8 января с 13.00 до 17.00 ждет на бранчи с выбором 10 блюд из 20 и панорамным видом. 8000Р с вином, 6000Р без вина.

В Buro Bistro по 8 января фирменные бранчи идут нон-стоп, так что в любой день с 12:00 до 17:00 можно рассчитывать и на безлимитные «пузыри», и на огромное меню, и на елку. 4500Р.

Каждый день с 12.00 до 17.00 по 8 января в винном баре «Игристый» бранчуем за 3500Р с 3 блюдами на выбор из особого меню, безлимитным игристым и бьюти-подарками.

Рестобар «Свои 3.3» новогодние бранчи готовит до 9 января с 12.00 до 17.00. 3 блюда из меню и безлимитное игристое, 3300Р.

Если добавить к этому традиционные бранчи по выходным в «Турандот», «Восходе», Butler, Buono, жизнь на каникулах и вовсе станет медом.

@foodiscovery

3,426

FOODISCOVERY

02 Jan, 13:16

Когда все салаты надоели, переходим на бутерброды. Делаем из того, что под руку попалось, или вдохновляемся ресторанными образцами.

@foodiscovery

2,603

FOODISCOVERY

02 Jan, 09:00

Праздники продолжаются и подарки тоже!

Вместе с телеграм-каналом FOODISCOVERY и рестораном Smoke BBQ запускаем конкурс. Выигрыш — три фирменных BBQ BOX'ов от Smoke BBQ!

Здесь вы найдете не только тот самый брискет, но и ребро поросенка, огурцы в бурбоне и фирменный соус.

Правила участия просты:

1. Подпишитесь на телеграм-канал FOODISCOVERY
2. Подпишитесь на телеграм-канал ресторанов Dreamteam
3. Испытайте удачу и получите подарки 9 января! 🎁

С новым годом, друзья!

Участников: 298
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 17:15, 09.01.2025 MSK (5 дней)

2,213

FOODISCOVERY

31 Dec, 18:54

Шуба, винегрет, оливье - все главное уже на столе!

Поздравляю вас с наступающим Новым годом. Будьте здоровы и счастливы, и не теряйте аппетита!

Stay @foodiscovery!

2,209

FOODISCOVERY

31 Dec, 11:51

Неожиданное и втройне приятное решение подписчиков выбрать рестораном года Tre Santi - маленькое простое место с тремя поварами на кухне. Сам очень люблю, когда в ресторане есть жизнь и душа.

2,267

FOODISCOVERY

31 Dec, 08:30

Ёлка от Moschino как мечта всех фуди. Хотелось бы такую в реальной жизни, а не только как AI-имидж.

@foodiscovery

2,127

FOODISCOVERY

30 Dec, 09:13

«Маркет волшебства» появился на Болотной площади

Помимо локального маркета и бесплатного катка здесь есть фуд-корт. На втором этаже предлагают блюда грузинский кухни, пиццу и пасту, азиатскую лапшу и суп, а также горячие напитки — кофе, чай и глинтвейн. На первом расположилась кофейня со сладостями, чаем, какао и кофе локального производства. Среди участников фуд-корта: PIMS, Naruto Ramen, Pinzeria by Bontempi, Camera Obscura и др. Выглядит маркет как старинный пассаж с открытки: ажур конструкций, много воздуха и света.

@foodiscovery

2,589

FOODISCOVERY

29 Dec, 13:49

Шикарно и недорого: встречаем Новый год бюджетно

Билет на новогоднюю ночь в большие рестораны стартует в среднем от 50000Р. Нашел 13 мест, где праздник стоит сильно дешевле, а иногда и вовсе ничего.

Leveldva Izakaya встречает 2025 громко, весело и с отличной музыкой. Билет на вечеринку с игристым стоит 10000Р. В середине ночи начнется лайв, где диджей-сет будет дополнен
живым вокалом.

«Оджахури» на Садовом закатит грузинский праздник: застолье в три этажа, кавказские танцы, песни и дискотека. 15000Р.

Заливное из лосося, оливье с креветками, мимоза с горбушей, балтийская селедка под шубой - в ресторане Fish Культура просят 18000Р на двоих за деликатесный рыбный сет и развлекательную программу.

Алкобуфет Шашлычная на Сретенке работает всю новогоднюю ночь до самого утра, брони нет, только живая посадка.

Backroom True Cost на Грузинском Валу собирает гостей с 23.00, а с 2.00 стартует концертная программа «Пой Танцуй» — с диджеем и танцами. Присоединиться к вечеринке можно в любое время. Вход 3000Р, столики по депозиту 4000Р с человека, места у бара – без депозита.

Вечеринка от барменов в стиле «Один дома» в пабе Harat’s на Сретенке. Вход 3500Р, еда и напитки по меню.

Новогодняя вечеринка A$$A NEW YEAR в баре «Стрелка» с атмосферой зимнего курорта. 5000Р (бокал, оливье и сет закусок включены).

«Клава» празднует с 17.00, дальше только громче с коктейлями, музыкой и танцами. Вход свободный, столы — по депозиту, приходить красивыми.

«Сионист» на Покровке зажигает с 18.00 до 6.00 без платы за вход.

«Ровесник» устраивает вечеринку «Кутеж» по мотивам русских волшебных сказок в эстетике деревенского праздника. Билеты со столом, концертом, игристым и закусками до 3000Р, вход после полуночи 1200Р.

В Blanc праздничный ужин плавно перейдет в вечеринку с безудержными танцами до самого утра под любимые диджей-сеты. От 4000Р.

Blush встречает Новый год в стиле диско. 15000Р с новогодним меню и бутылкой игристого на двоих.

Бар «Петров и Васечка» отмечает с 22.00 широким столом, игристым рекой и танцами до 4 утра. 11000Р с безлимитом еды и игристого, 15000Р - безлимит еды, игристого, настоек, коктейлей, вина и пива.

@foodiscovery #новыйгод

1,834

FOODISCOVERY

28 Dec, 13:22

Вкус зимних праздников

В Wine&Crab на Никольской придумали коктейль, вдохновленный самым волшебным периодом года - Pine sour (850₽) с ароматом горной сосны и свежей малины.

В Sölna Bistro уже сейчас и все праздники угощают глинтвейном с фейхоа - первый бокал бесплатно, каждый следующий 750₽.

Grassa обзавелся коллекцией рождественских коктейлей - пять напитков со вкусом и ароматом праздничного волшебства.

@foodiscovery

2,029

FOODISCOVERY

28 Dec, 07:10

Холодец с камчатским крабом из сочинского ресторана "Морской" в виде золотой рыбки. Есть еще в жизни место чуду, есть.

@foodiscovery

2,016

FOODISCOVERY

27 Dec, 14:44

Santi на Патриках
#новоеместо

Lucky Group открыла на Патриках бистро, уверяя, что в «парижском стиле». От него у Santi только шторки-кафе.

На деле получилось то самое «бежевое» место, которого от Lucky совсем не ждешь. В меню затертая патриковская еда: орзо с осьминогом, сибас гуацетто, утиная ножка, рибай. Все это приготовлено хорошо (иначе закидали бы камнями), но так скучно, что скулы сводит. На этом фоне радует настандартная макрель с миндальным пюре и чимичурри и смешной твист на яйцо с майонезом и коктейль из креветок. Да, еще бар доставляет: здесь изобрели шоты. Только называют их one sip и подают в миниатюрных бокальчиках, натурально, на один глоток.

По-настоящему изящными и стоящими внимания оказались десерты Дарьи Шмаровой: тарт татен, трюфель и сабле. Если есть их с закрытыми глазами, можно и вправду представить себя в Париже.

@foodiscovery

2,192

FOODISCOVERY

27 Dec, 10:27

Если на Новый год вы решите отправиться по маршруту Жени Лукашина, рекомендуем вычеркнуть из него баню и 3-ю улицу Строителей и сразу направляться в район Исаакиевского, где ранним утром гуляла его возлюбленная.

Там, на углу Большой Морской и Гороховой улиц, находится ресторан Jerome, который, как и упомянутый выше фильм, уже давно стал классикой. Петербуржцы рекомендуют Jerome, когда хотят гарантированно произвести впечатление. Его итальянскую классику уверенно сравнивают с каноном, а пицца из печи Jerome не так давно получила статус лучшей в городе.

Обязательно попробуйте здесь вителло тоннато, пармиджану из баклажанов, пасту с морепродуктами, которую подают на двоих, осьминога на гриле и тирамису. А затем возвращайтесь еще раз и убедитесь, что этот ресторан из тех, которым всегда есть чем удивить.

@foodiscovery

2,026

FOODISCOVERY

27 Dec, 08:11

В новом ЖК Lucky открылся гастромаркет Greens – гибридное пространство, объединившее рынок овощей и фруктов, кафе со свежеиспеченной выпечкой и гастрономический блок от именитых шефов.

В гастробаре «Дневник» можно купить коктейль «Облик» и получить скидку в размере его стоимости (700Р) на серебряные украшения одноименного бренда, придуманные по мотивам дизайна бара.

На Бауманской открылся корнер «Рыбный угол» со знаменитыми пирогами-углами из Плеса. Кроме пирогов с копченым лещом, в меню есть еще супы-пюре в стаканах. Их называют битыми, потому что пробивают в блендере. Особенно популярна битая уха.

@foodiscovery #назубок

1,399

FOODISCOVERY

26 Dec, 14:43

Если в городе открывается премиальный стейк-хаус, значит, в городе завелись жирные коты. Bruno на Неглинной явно метит в конкуренты "Жажде крови", уже подсчитывая сверхприбыли от стейков сухого вызревания. Подробности о ресторане собрал в тексте для "Афиши-Рестораны".

@foodiscovery #новоеместо

1,689

FOODISCOVERY

26 Dec, 10:10

Альпы на Патриках

Каждый день с 17.00 в Cape теперь предлагают швейцарское сырное фондю на компанию: базовая версия из сыров грюйер и раклет (2800₽) с белым вином и маслом, настоянным на подберезовиках, подается с гриссини из собственной пекарни и зеленым салатом.

Среди дополнительных опций – картофель, цветная капуста, маринованные патиссоны, индейка, креветки, краб и не только. Само фондю по запросу могут приготовить с добавлением черного трюфеля (300₽/1 г).

По фондю Москва успела соскучиться - последние несколько лет его не было в ресторанах. Идеальный план для гуляющих в центре в праздничные дни.

@foodiscovery

1,855

FOODISCOVERY

26 Dec, 07:10

В ресторане авторской грузинской кухни Hedonist замечена обновленная версия их знаменитых полосатых хинкали с креветками и соусом из мацони и эстрагона, теперь в ярких красно-белых цветах (620Р).

@foodiscovery

1,819

FOODISCOVERY

25 Dec, 15:15

А так можно было?

В ресторане Bluefin придумали ролл "Селедка под шубой". Любопытно, что сказали бы на это японцы? Понравится ли им свекла с майонезом, если в сырных Калифорнии и Филадельфии они не узнают родных вкусов?

@foodiscovery

1,920

FOODISCOVERY

25 Dec, 14:14

Устраиваю репетиции праздничного стола и тестирую для него новые продукты. Решил, что непременно в меню нужны сырные гужеры – заварные нежные булочки. Пока гости собираются, они хороши и сами по себе, как закуска к первому бокалу игристого, и с разными добавками. В этом году буду подавать их с сырным соусом из плавленного сыра Bluе Cheese Hochland Professional. Сочный и гладкий, с ярким вкусом блючиз на сливочной основе, он отлично подойдет и к овощному крудите.

В той же линейке Hochland Professional есть еще и творожный сливочный сыр, если его смешать с блючизом и добавить еще несколько ломтиков чеддера, получится неплохой мак&чиз на 1 января.

Реклама. ООО «ХОХЛАНД РУССЛАНД», ИНН 5040048921, erid: 2SDnjcd5gDH

@foodiscovery

1,811

FOODISCOVERY

25 Dec, 08:04

#планынанеделю
25 декабря, среда
📍В Sölna Bistro открывается выставка-продажа картин художника Павла Ростовского «Каникулы».

📍Ханука в Mitzva Bar с розыгрышем подарочного бокса.

26 декабря, четверг
📍Ужин с шампанским в «Шануар»: сомелье Сергей Аксеновски открывает бутылки из Франции под устрицы, фуа-гра, каштановое велюте и розовый бисквит из Реймса. 17900Р, 19.00.

📍Индейка Веллингтон, игристое, коктейли – бар Door 2310 устраивает предновогоднюю вечеринку. 20.00.

27 декабря, пятница
📍С пятницы по понедельник, 30 декабря, каждый вечер в Louis The Claw устраивают бурлеск-шоу: перья, блестки, стразы, гламур. Проект заканчивает свою работу 5 января.

28 декабря, суббота
28 и 29 декабря ресторан «Ухват» устраивает большие новогодние вечеринки: сет-ужин, развлекательная программа, танцы. 18.30, 10000Р.

📍Винный ужин в Cevicheria с новогодними подарками. 13500Р, 19.00.

29 декабря, воскресенье
📍Детская елки «Новогодний переполох на корабле Эрвин» на яхте-ледоколе Erwin.Река.

📍Предногодний маркет в ладо для тех, кто покупает подарки в последний момент. 12.00-19.00.

📍Новогоднее настроение, тепло живого огня и предвкушение праздника - Asador por favor в Padron приглашает на молочных поросят, тюрбо с соусом из каперсов и пагра в дровяной печи с 14.00 до 18.00.

@foodiscovery

1,764

FOODISCOVERY

24 Dec, 14:47

Брелки, матрёшки, сумки - красная икра повсюду, кроме, кажется, холодильника. Если на деликатес цены взлетели до небес, то почему бы не добавить ее в жизнь в таком виде?

@foodiscovery

1,935

FOODISCOVERY

24 Dec, 10:08

Сделка на миллион

Ресторанный маркетинг иногда сочиняет такие креативы…

В Burger Heroes, подписав договор фри-дружбы, гости получают в подарок порцию картошки фри. Согласно документу, обе стороны обязуются пожизненно делиться друг с другом картошкой фри, а первая проверка на честность ждет гостей сразу после заключения соглашения — Burger Heroes подарит фришку на двоих. Вопрос: надо ли подписывать договор кетчупом?

Ресторан ERWIN.РекаМореОкеан Александра Раппопорта в Новый год разыграет среди гостей семиместный кроссовер для всей семьи. Кто-то в полночь получит ключи от машины в подарок и уедет на новом автомобиле. Не припомню такой роскошной роскоши в последние годы.

До 6 января в Mátes можно попробовать матча яблоко в карамели и синнабон с карамелью и пеканом. В их упаковках спрятан QR-код, по которому можно получить особый мерч и анимированный дизайн онлайн карт Сбера: делаешь перевод, а для тебя булочки танцуют. Точно не для голодных.

@foodiscovery

1,936

FOODISCOVERY

24 Dec, 07:10

В ресторане Oltremare на Саввинской набережной появились неприлично дорогие #завтраки.

Каждые выходные с 9.00 до 13.00 можно заказать сет-меню для двоих гостей Colazione Oltremare (25000Р) с устрицами, оладьями с черной икрой или другими блюдами, домашней выпечкой, сезонными фруктами, напитками и утренними коктейлями.

В меню a la carte замечены тост вагю с черным трюфелем (11000Р), омлет с крабом (4100Р) и оладьи с тремя видами икры (4500Р). Сибаса подадут с томатами, авокадо и яйцом пашот (3450Р), а кокот с картофелем дополнят черным или белым трюфелем (2150Р/5700Р). В дровяной печи готовят фокаччу с мортаделлой и фисташковым песто (1800Р), лососем и маскарпоне (2800Р) и цыпленком BBQ (1200Р).

Самым доступным будет завтрак из лимонного кекса (450Р) и американо (320Р).

@foodiscovery

1,931

FOODISCOVERY

23 Dec, 14:26

Сегодня 9 лет отмечает маленький ресторанчик с большой душой – Touche на Трехгорки.

Туше – пионер Трехгорки. Маленький винный ресторан стал сердцем мануфактуры, все остальные лишь подчеркивают его уникальность. К праздничной дате обновили меню. Бессменный шеф Тарас Кириенко предлагает обжаренные цукини с печеным перцем, каперсами, шпинатом, оливками и медовым соусом, моцареллой и прошутто, хумус с анчоусами и тартаром из лосося с огурцами, бобами эдамаме, арбузной редькой, гранатом и специями дукка, филе сибаса с зелеными овощами и соусом бер блан с икрой из водорослей, равиоли с мортаделлой и рикоттой со свежим горошком, стейк бавет с перечным соусом.

Официанты щеголяют новой формой, бар натирает бутылочки собственного апельсинового джина, а всем гостям сегодня предлагают беспроигрышную лотерею, а потом еще и праздничный торт будет. Ребята, поздравляю! От души!

@foodiscovery

2,061

FOODISCOVERY

23 Nov, 13:21

В ресторане новых вкусов Азии Mr.Bo Дмитрий Богачев выкатил новый сет "Сила".

Открывает его почти десерт - кокосовые сливки, черная икра и нити из желтка Foi Thong. Далее следуют глазированный васаби сгущенкой гребешок с соусом шисо-понзу и фуа-гра с желе из бананового сока на чипсе из куриной кожи (не слишком удачная основа). Глазурь из ириски с мисо покрывает зубатку, а в выдержанной утке с сычуаньским соусом лучшее - нежнейшая полента с кукурузной водой и лесными грибами.

Предесерт по мотивам кир рояля приправлен трюфелем, а основной сладостью служит лунный пряник с кокосовым джемом пандан-кайя.

Символом сета стал китайский иероглиф «Сила» 力. Считается, что он заряжает человека энергией, внутренней силой и уверенностью в себе.

@foodoscovery #питер

500

FOODISCOVERY

23 Nov, 09:29

Это не очередной грязный мартини, это ваза Martini для домашних диффузоров молодого российского бренда Monc.

Большая оливка - это емкость для жидких ароматов, которые для Monc делает парфюмер Яна Виндзор под брендом Windsor’s Soap. Можно, например, купить несколько рефилов и менять их по настроению, для этого достаточно сполоснуть диффузор холодной водой.

Кроме прочего, Windsor's Soap делает знаменитый аромат для ресторана Sage - душистый травяной шалфей сливается с нежными хвойными нотами кипариса. И его тоже в Martini можно залить, заодно получив приглашение на коктейль в Sage в подарок.

@foodiscovery

957

FOODISCOVERY

22 Nov, 16:24

Тизер первого сета Дмитрия Решетникова из французского бистро Mon Chouchou (мой красавчик) - кольцо из хлебного теста с черной икрой. В меню с 1 декабря, подробности завтра.

@foodiscovery #питер

1,478

FOODISCOVERY

22 Nov, 14:30

Заглянул в освистанный ресторанным Петербургом большой итальянский ресторан Aga.

Зажатый между дворцом спорта"Юбилейный" и строящимся судебным кварталом, он - ближайший сосед Harvest. Просторный, со свободно расставленными столами зал с большой террасой и цены на уровне обычных премиальных московских мест (к слову, во Fresa's и Il Lago они покруче будут) стали поводом для поджатых губ и ухмылок. Но Aga свою публику собрал: светским девушкам, подтянутым бизнесменам и продюсеру Виктору Дробышу, которого я тут увидел, они не помешали.

Зато мне в полной мере насладиться рестораном не позволила его кухня. В панцанеллу тут не добавляют уксус, и без его бодрящей кислинки он превращается в обычный деревенский с гренками. Для крудо из желтохвоста делают соус юдзукосё с соком юдзу вместо ферментированной цедры цитруса, и он сразу теряет все свое многомерное очарование. Печень по-венециански обжарена в муке, что из аристократки превратило ее в мельничиху.

Но все эти мелочи поправимы, было бы желание. Сохраняйте Aga в своих заметках, у ресторана огромная терраса на крыше, следующим летом тут будет здорово веселиться с бокалом в руке, солнечных очках и шляпе. И если первый вам надо будет выбрать самим, то последними двумя Aga вас обеспечит, сервис тут безупречный.

@foodiscovery #питер

1,595

FOODISCOVERY

22 Nov, 11:06

Обычное сделать единственным, а иногда почти сакральным - это умение превратило Кузьму Петрова-Водкина в одного из важнейших русских художников ХХ века.

К 145-летию художника в питерской KGallery открылась выставка его работ из частных собраний коллекционеров. Выбрал из них те, что связаны с темой еды. Скупые натюрморты, лишенные красоты интерьеры кухни, сценки в узбекской чайхоне и питерском кафе, где главное не пища, а люди, тарелка как плоскость для отражения символов вечного и небесного.

Это не главная для Петрова-Водкина тема, скорее, один из способов познания мира. Но мир этот упруг, как материнская грудь, которой его мадонны кормят младенцев, суров, как изгнание из рая, и бесконечен как отражающаяся в воде мельница - один из символов того самого рая на земле.

@foodiscovery

1,551

FOODISCOVERY

21 Nov, 10:12

Не все знают, что у московского ресторана Modus есть ялтинский кузен - ресторан Modus в пятизвездочном бутик-отеле Pallasa

Его шеф Артур Вильдгрубе до 26 ноября вместе с Андреем Ждановым готовит лучшие продукты из Крыма, и это повод узнать его поближе.

Паштет из крымской перепелки и салат с крымским бычком и молодым картофелем, черноморские мидии в белом вине или сливочным соусе и черноморские рапаны с картофельными ньокками и вялеными томатами намечают курортный вектор. «Крымский улов» - жареная барабуля, лухарь и камбала - и каре бахчисарайского ягненка с аджикой из крымских томатов служат его конечной точкой. И знаете что? Жареная барабуля в ноябрьской Москве - сама по себе луч южного солнца.

@foodiscovery

812

FOODISCOVERY

21 Nov, 06:43

Названный именем одной из великих матушек французской кухни, омлет пуляр производит впечатление на всех, кто его впервые пробует.

Полгода назад я писал о его истории, и тогда в Москве не было ни одного места, где его можно было бы заказать. Недавно решил проверить, и обнаружил пуляр сразу в трех местах: необистро Geraldine, гранд-кафе "Шануар" и средиземноморском ресторане Medi. Это фото из последнего. Здесь зачем-то великий пуляр сдабривают авокадо, лососем и помидорами, но это ему не мешает.

Соседи по телеграмму в таких случаях гордо сообщают: смотрите, какие мы влиятельные. Я же просто советую попробовать пуляр.

@foodiscovery

1,261

FOODISCOVERY

20 Nov, 14:33

Сегодня в баре Hanky 3/7 соберутся легенды барной индустрии Москвы и основатели Bartender Brothers: Владимир Журавлёв, Александр Кан, Вячеслав Ланкин, Марат Саддаров и Дмитрий Соколов.

Все они стояли у истоков российской коктейльной культуры и внесли значительный вклад в ее развитие и признание на мировом уровне. Вечер реально обещает быть эпохальным. Каждый из патриархов будет смешивать свои фирменные напитки, причем все они – простые, из 2-3 ингредиентов. Попробовать такое – вписать себя в историю.

Все коктейли по 900, шоты по 400. С 20.00.

1,501

FOODISCOVERY

20 Nov, 10:10

Соскучились по сэндвичам?

Mátes запустили капибарное special меню - капилатте с танжерином и лемонграссом и каписэндвич с куриным филе, ромеско и гуакамоле – и разыгрывает поездку в Токио в то самое кафе с капибарами.

Вова Чистяков и Ирина Азарова готовят в эту субботу в ReFresh на Патриках свои любимые сэндвичи. Так решили дать старт проекту, в рамках которого по субботам здесь будут собирать неожиданные и яркие сэндвичи приглашенные шефы, которых в друзьях у Чистякова немало.

@foodiscovery

1,526

FOODISCOVERY

20 Nov, 05:30

Нетипичные #завтраки на Большой Никитской

LÚWO продолжает раскрывать историю нетипичной Греции и экспериментирует с сочетаниями, техниками и текстурами на этот раз в блюдах для утра.

Лабне тут подают с печеными томатами и соусом чиа (650₽), а омлет — с кальмаром и креветочным биском (940₽). Шакшуку готовят в печи с восточными специями (850₽), турецкую же яичницу по традиции — с лабне, цукини и шалфеем (750₽), на выбор гостя дополняя одним из трех ингредиентов: ягненком (450₽), томлеными перцами (300₽) или форелью (450₽).

Завтраки готовят ежедневно: в будни — с 9.00 до 14.00, в выходные немного дольше, до 16.00.

@foodiscovery

1,614

FOODISCOVERY

19 Nov, 14:30

#планынанеделю
20 ноября, среда
📍В ресторане Mamie Bistro пройдет гостевой ужин французского шефа Артюра Вондерхейдена. В меню вечера классика французской кухни: запеченный камамбер с черным трюфелем, хрустящие креветки, гребешки с пюре из сладкого картофеля, запеченный с мисо лук-порей, конфи из свиной грудинки с ризотто из фреголы, турнедо Россини с фуа-гра, сибас «Кольбер» с лимонным маслом и овощами. A la carte, 19.00.

📍Мадрид, Тасмания, Апулия – как на юге можно делать размеренное тихое вино? На вопрос отвечает винный ужин в ресторане Touche. 20.00.

📍Эногастрономический ужин «Вино и трюфель» готовят в True Cost на Ленинском: 5 подач, 5 вин, 3500Р, 19.30.

📍Камерный ужин с винами хозяйства «Галицкий и Галицкий» устраивает средиземноморский ресторан Stay в Хамовниках. 20000Р, 19.30.

📍Патриархи коктейльной культуры Владимир Журавлев, Александр Кан, Вячеслав Ланкин, Марат Саддаров и Дмитрий Соколов смешивают напитки в баре Hanky 3/7. Все коктейли по 900, шоты по 400. С 20.00.

21 ноября, четверг
📍Сальмарехо и карабинерос, альмадраба и падроны, туррон и педро хименес - в гостях у Евгения Цыганова и Адриана Кетгласа в Padron готовит Никанор Виейра. И эти трое, похоже, говорят на одном языке. А после ужина - в бар на традиционную джазовую вечеринку четверга. 12000Р, 19.00.

📍Едва открывшийся питерский Itameshi Алексея Алексеева приезжает в гости к Amber – отличный повод изучить микс итальянской и азиатской кухонь. A la carte, 19.00.

📍Yauza в гостях у Simach на Тверском – два коммьюнити со своей идеологией кухни, своей
программой мероприятий и своими героями объединятся, чтобы провести один большой ужин. Меню a la carte дает возможность познакомиться со стилем каждого. С 19.00.

📍Макрель с черной икрой, хурма с сесиной, пате-ан-крут из рыбы, слоеный вагю и вино, вино, вино – в Lou Lou пройдет винный ужин Vin de France. 12000Р, 19.30.

📍Тосканская винодельня Capanelle гостит в Osteria Gini: Алессио Джини готовит ужин, Мануэле Верделли разливает вино. 8000Р, 19.30.

📍Бар Door 2310 на Петровке устраивает 4 вечеринку в цикле «50 оттенков негрони»: Дима Нестеров придумал еще 6 твистов на классический коктейль. Бонус – два твиста на Negroni Sbagliato. 20.00.

22 ноября, пятница
📍ладо принимает в гостях велокоммьюнити LIM – его райдлидеры встанут за барную стойку и будут смешивать Авиацию, Космополитен, Май Тай и Пина Коладу. Всем в подарок шоколадная конфета в виде велошлема. 19.00.

📍Выступление группы «Непара» и танцы под ди-джея, фирменные кебабы, воздушные пуфы и пряные мезе, розыгрыш призов, сертификатов и шампанского, кулинарное шоу и огромный торт - ресторан Levantine громко празднует 5-летие. 20.00.

📍Modus отмечает 18-летие: ди-джеи во всех залах и Дима Билан с особым концертом вишенкой на праздничном торте от шефа Андрея Жданова. С 20.00.

23 ноября, суббота
📍Бар «Сионист» отмечает 3-летие вечеринкой в стиле посвящения в студенческое братство-сестринство. С 16.00.

📍«Оджахури» на Садовой-Черногрязской отмечает 9 день рождения: грузинское застолье, фонтан из чачи, торт в виде аджарского хачапури-лодочки, многоголосие, концерт Торнике Квитатиани. 20.00.

24 ноября, воскресенье
📍С 21 по 24 ноября Londri празднует день рождения особым меню, часть выручки от которого направят фонду «Обнаженные сердца». В меню крудо из хамачи с томатом и лаймом, свекла с сыром шевр и трюфелем, дикий сибас c зелеными овощами, ванильный торт с манго.

Все выходные
📍Балтийский угорь, марципановый коктейль и брусника с Куршской косы – с бранчами в Folk едет калининградский ресторан Балт. В меню лепешки из печи с балтийским угрем, строганина из пеламиды с соусом из сухофруктов, томленый козленок с полбой и моченой черной смородиной, сбитень и коктейли. A la carte, с 10.00 до 16.00.

@foodiscovery

1,794

FOODISCOVERY

19 Nov, 10:24

Бизнес-ланчи, комплексные обеды, дневное меню – все забыли. Теперь у нас есть красивые обеды в Brodo Bar & Kitchen.

Механика простая – выбираешь из трех салатов, супов или горячих что-нибудь по аппетиту и объему и в путь. История получилась, с одной стороны, простая и домашняя, а с другой – не без изысканности. В салате с телятиной и печеной тыквой обнаружена маринованная вишня и соус из камамбера, борщ с говядиной дополняют вяленой хурмой (неожиданный ход), а тыквенный крем-суп – индийскими специями и креветками на гриле. На горячее предлагают пенне с томатным соусом и тартаром из говядины, рыбные фрикадельки с соусом термидор из белых грибов с картофелем фри и куриную грудку на гриле. А, да, еще бокал вина наливают или лимонад. Красиво.

@foodiscovery

1,620

FOODISCOVERY

19 Nov, 06:33

С чем едят тамагояки?

Бриошь, глазунья или жареный рис, а к ним на выбор краб с юдзу голландезом, креветочный рийет, рваная говядина тонкацу, японские грибы с сыром – Oshi Izakaya на Малой Бронной зазывает на #завтраки с 9.00 до 14.00.

Есть и «патриковская» классика вроде сырников и круасэндвичей, но самое интересное - японский воздушный многослойный омлет тамагояки. К нему тоже можно выбрать любую из уже перечисленных добавок, а можно добавить гедза с творогом (у японцев бы от такого глаз задергался) и суши-тамаго с икрой кеты (а это они б одобрили).

Бонус: на завтрак угощают бокалом ледяного игристого или саке — для идеального баланса с выбранными блюдами.

@foodiscovery

1,745

FOODISCOVERY

18 Nov, 15:32

Все мы ездили в гастротуры, но так эпично, как это сделал шеф ресторана «Тоттори» Валерий Джигкаев – вряд ли. Он съездил на неделю в Токио (кто из нас этого еще не сделал в этом году?), обошел дюжину ресторанов и привез оттуда примерно столько же гипераутентинчных рецептов.

В «Тоттори» не готовят суши, тут акцент делают на рамены – большие и неприлично сытные, все японцы Москвы их знают. Теперь к ним добавился вагю-рамен, сваренный натурально из пробитого в эмульсию вагю – плотный мясной смузи, а еще – тонкацу, классическая свиная отбивная в панировке с капустным салатом, лангустины темпура, окономияки с беконом, крокеты с вагю и дор блю и совершенно неожиданный салат из капусты с гребешками и осьминогом. Да, еще в «Тоттори» завели стейк, как в знаменитом ресторане Shima. Так и называется – стейк Шима. Это рибай или стриплойн высотой не менее 10 см. Статусная вещь, 20000Р стоит.

@foodiscovery

1,937

FOODISCOVERY

18 Nov, 10:10

В стиле Шанель

В Sartoria Lamberti сыграли на тонких струнах магии Chanel. Здесь появился ольфакторный десерт «1921». Его придумали по мотивам знаменитых ароматов Chanel N5 и Coco Mademoiselle. Передают их миндальные дакуаз (не пугайтесь, это ореховый бисквит так называется), эспума и крамбл, лимонный курд, бергамот и мороженое бобы тонка с ромом. Сопровождает десерт фотография (съедобная!) Габриэль Шанель в шоколадной рамке, украшенной жемчугом.

Для пущей роскоши есть десерт предлагают в переднике с принтом таких шикарных шанелевских жемчугов, что трудно устоять и не устроить в нем фотосессию.

@foodiscovery

1,675

FOODISCOVERY

18 Nov, 06:25

Котлеты из раковых шеек, раки на воке, бургеры, борщ, хот-дог, чебураки и хинкраки, оливье и цезарь - все-все с раками. Да еще отварные раки ведрами с разными соусами. Плюс - раковая икра и раковое масло, чтобы еще интереснее. В «Гастровилле» на Новой Риге открылось кафе «Русский лобстер».

Все меню посвящено ракам - шеф-повар готовит с ними ровно два десятка гастрономических блюд. У «Русского лобстера» своя компания по поставкам раков из Поволжья, с Алтая и Урала, собственные пруды, где разводят раков, так что перебоев не будет.

@foodiscovery #новоеместо

1,705

FOODISCOVERY

14 Nov, 14:39

Дорогой «Дневник»

Разномастная винтажная мебель, картотека, ставшая стойкой открытой кухни, ковер с Большим Лебовски, обитый досками на манер деревенского туалет, ковры и приглушенный свет по вечерам – новый гастробар в Столешке выглядит как городская дача: много поживших и залюбленных вещей, много приятных лиц, сытная и немного грубоватая еда – такую батя мог бы приготовить по случаю приезда любимого чада.

Острая кукуруза с аджикой, роти с крабом, блинчики с беконом и чеддером, фри с халапеньо и шкварками из говядины – от такого разумный человек долгими зимними вечерами ни за что не откажется. Особенно, если рядом стоит бутылка пива или выпита пара бодрящих коктейлей.

Место получилось из тех, что даже новыми выглядят так, будто тут поколениями жили счастливые люди, смотрели кино с попкорном, играли в лото и квизы, слушали музыку, танцевали, влюблялись. Ну, и ели-пили, разумеется.

@foodiscovery #новоеместо

799

FOODISCOVERY

14 Nov, 10:43

Широко распространено представление о белом чае, как о чем-то бестелесном, исчезающе прозрачном, почти не ощутимом на вкус — как бы не перепутать его с водой. Дом чая «Чайная высота» готов опровергнуть это прямо сегодня на дегустации «Белая выдержка»: белый час развивается со временем.

Последние несколько лет об этом говорят и в российской среде профессионалов и ценителей, однако чая солидной выдержки от этого больше не становится, запасы самых древних образцов повсеместно истекают, самое время разобраться, проникнуться этой темой, пока еще не слишком поздно. В коллекции «Чайной высоты» есть образцы белых чаев вплоть до 30-летнего возраста — для них характерен аромат сухофруктов, грибов, благовоний, цветов, древесины и почвы.

А еще на чаепитии ребята решили показать перинг белого чая с винами – от оранжа и эльзасского рислинга до шенен блана и шардоне. 20.00.

@foodiscovery

1,335

FOODISCOVERY

14 Nov, 06:37

Больше оптимизма!

Встречаем утро смешной капибарой из шоколадной паннакотты в [KU:] рамен изакая. Там, кстати, стартовал Spicy Ramen Fest, в котором предлагают взбодриться острыми раменом, цукеменом и собой, но эта милаха поднимает настроение лучше всего.

@foodiscovery

1,749

FOODISCOVERY

13 Nov, 14:30

15000Р на ужин в Lou Lou

Маленькое бистро с шармом парижской жизни на Патриках, этакая фам фаталь, которая ни от кого не зависит, кроме собственного настроения и любимого кремана - эксцентричная и богемная крошка предлагает свой взгляд на французскую кухню, где есть место традициям, современным интерпретациям и фантазиям.

И у подписчиков @Foodiscovery есть шанс выиграть сертификат на 15000Р в этот французский телепорт!

Условия простые:
• Проверить подписку на @Foodiscovery (если ее нет – подпишись)
• Поделиться постом с тем, кого возьмешь с собой на ужин (депозита хватит на компанию)
• Нажать кнопку участия под постом
• Ждать результатов 28 ноября

Всем удачи!❤️

@foodiscovery #розыгрыш

1,800

FOODISCOVERY

13 Nov, 13:46

Отличную историю для знакомства с барами страны придумали в московских Masters&Margaritas: 13 - 16 ноября здесь проводят серию гестов League of Masters.

Делают это уже в четвертый раз, а для участия пригласили бары, которые громко звучат не только в своих городах:

🔸 13 ноября — Nobody Knows из Новосибирска (M&M на Пятницкой)
🔸 14 ноября — «Авангард» из Санкт-Петербурга (M&M на Маяковской)
🔸 15 ноября — «Персонажи» из Минска (M&M на Пятницкой)
🔸 16 ноября — Mr. Willard из Казани (M&M на Маяковской)

Начало каждого геста — в 20.00, все дринки по 800₽.

1,563

FOODISCOVERY

13 Nov, 12:46

Хочу признаться: долгие годы я мечтал завести домашний бар. Нашел симпатичный столик для напитков, прочитал пару книжек про коктейли, но готовить их дома так и не начал - слишком много всего для этого требуется.

Поэтому придумал для себя "бар одной бутылки". Время от времени буду что-то пробовать и рассказывать вам, как оно там. Дебютирую с бренди Torres 10-летней выдержки. По совету испанских друзей обошелся в напитке без сложностей, только лед и цедра узбекского лимона (она мягче и слаще).

Напиток цвета темного топаза с золотистыми переливами раскрывается в бокале яркими пряными, ванильными и коричными ароматами, а округлый богатый вкус переходит в наполненное пряностями послевкусие.

Любопытный факт: семья Торрес занимается производством вина и бренди с 1928 года. Управление компанией передается из поколения в поколение. Настоящие семейные ценности во всех смыслах слова.

1,526

FOODISCOVERY

13 Nov, 10:10

День борща прошел, а сам борщ остался. Этот, например, из Sapiens. Варят его с говяжьим ребром - мяса столько, что съесть все, откровенно говоря, затруднительно. А тут еще и бородинский с сальцем - мммычать от удовольствия!

@foodiscovery

1,604

FOODISCOVERY

13 Nov, 05:30

Savoy вводит новую традицию: ранние #завтраки с 8.00 до 13.00 в будни и до 16.00 по выходным.

В историческом антураже столетнего ресторана ожидаешь чего-то традиционного, но от дерзости шефа Артема Мухина даже золотая лепнина отступает на второй план. В его сэндвичах из эклеров – пастрами и маринованная морковь, в каше из киноа – жареный бекон, чернослив и черкесская груша, в круассанах – перепелка со сливочно-шафрановым соусом. Мой фаворит - мильфей из листьев романо, слабосоленого лосося и соуса из зелени.

Ну ладно, есть, есть тут и блинчики креп-сюзет, и глазунья с трюфелем, и блины с красной икрой, и прочие приметы роскоши в рифму интерьеру. Но как не поддаться его настойчивой красоте? В самую пору заказать чаю с «Царской ватрушкой» из песочного теста с начинкой из рикотты и черничным мороженым, чтобы поверить в собственное счастье: завтрак в Savoy!

@foodiscovery

1,786

FOODISCOVERY

12 Nov, 14:44

Легендарный проект Ильи Тютенкова Leveldva, проработавший 10 лет в полусекретном режиме, переоткрылся в формате изакайи.

Leveldva долго существовал с кухней ресторана Ugolёk. И идея сделать там собственную кухню никогда не покидала меня. Наконец-то это случилось.
рассказывает Илья Тютенков о перезапуске.

На роль бестселлеров меню определены батат с трюфелем, фурикакэ и майо кациобуси (820₽), тирадито сибас с томатами, васаби и кимчи (980₽), якисоба с цыпленком и овощами (820₽) и цыпленок кушияки (360₽).

Коктейльная карта вдохновлена мифическими героями японского фольклора. А еще в Leveldva работает чайный мастер: для бодрости — смола черного пуэра, для расслабления — тибетская ромашка, а для ценителей — Цзинь Цзюнь Мэй, красный чай с карамельными нотами.

Знаменитые вечеринки по-прежнему будут проходить с размахом, по пятницам и субботам.

@foodiscovery

1,956

FOODISCOVERY

11 Nov, 14:42

3 метра в высоту, 200 кг, несколько дней работы и цена в 2 миллиона рублей – так выглядел торт на дне рождения известного фигуриста Евгения Плющенко.

Это все цифры для светской хроники. Нам же интересно то, что торт в форме то ли замка, то ли храма с золотыми куполами и выезжающей из его недр в клубах таинственного дыма фигуркой фигуриста создала казанский кондитер Ирина Хасанова. 10 лет назад она начинала как домашний кондитер, а сейчас поражает своими тортами воображение звезд, простых смертных и экспертов: в этом году она номинируется как «Кондитер года» на профессиональную премию «Пальмовая Ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в Индустрии 2024».

@foodiscovery

1,081

FOODISCOVERY

11 Nov, 10:39

Родные смыслы

Шефу бара ресторана Ivanka Алисе Абдулкаюмовой удалось почти невозможное – сочинить коллаб с Гжельским фарфоровым заводом. Для 4 ее особенных коктейлей завод сделал несколько объектов, которые раньше не производил. В их числе спичечный коробок, маска, бокал-цветок, куб и конфета – все из узнаваемого бело-голубого фарфора. После того, как бармен расскажет о смыслах напитка, а вы удивитесь неожиданной подаче, ждите подарок - фарфоровый магнитик-рыбку. Коллаб длится до конца года.

@foodiscovery

1,318

FOODISCOVERY

11 Nov, 06:20

Три новых меню

Греческий Kefi берет курс на сытость и утепление. К основному меню добавились мелидзана с креветками, густой суп-пюре факес из чечевицы с пряностями, гирос с тальятой, стифадо из говяжьих щек, бублик кулури с оливковым маслом и кунжутом и семифредо с тыквой – звучит, как план для званого ужина.

Белые грибы стали главным героем меню в I Like Grill. Из них готовят крем-суп (720), ими дополнены медальоны из говяжьей вырезки (1790), томленые говяжьи щечки с молодым шпинатом (1590), ризотто (1260) и паппарделле с кроликом (1480). В качестве сытного гарнира шеф ввел в меню жареный картофель с белыми грибами (1250).

Звезды осеннего обновления в «КрабыКутабы» - капустец в глазури мисо (1120) и качурамен с шариками из куриных крыльев (910). Для первого Артем Мартиросов маринует в тамаринде и мисо стейк из капусты, к нему - пюре из топинамбура, арахисовой пасты и черных бобов. Для второго соединяет жареные в островатой перечной пасте бескостные крылья с кукурузной лапшой.

@foodiscovery

1,432

FOODISCOVERY

10 Nov, 14:18

Заглянул вчера на общий ужин команд Eno Bistro, Bjorn и фермера Михаила Плотникова с фермы «Филиппов хутор».

Прелюбопытный оказался человек: бросил карьеру в банке, чтобы основать ферму в родовом доме в Тверской области. Там он один (!) выращивает редкие овощи для московских ресторанов. Золотистая свекла, капуста калетта, сладкие корни скорцонеры, бутоны капусты брюкейл, грибы кордицепс и многое другое - все это покупают десятки ресторанов.

Андрей Федосеев (Björn), Эдуард Сороковиков и Евгений Цыганов (Eno Bistro) приготовили с их участием отличный ужин. Публика аплодировала, а Плотников любезно обещал желающим поделиться семенами.

@foodiscovery

1,689

FOODISCOVERY

09 Nov, 13:10

На Сицилии приготовили
самый длинный в мире канноли!

Его длина — более 30 метров, а наполнение десерта рикоттой заняло 4 часа.

Предыдущий рекорд превышен на 7 м, в 2022 году рекордсмен был длиной "всего" 22,23 м.

@foodiscovery

2,028

FOODISCOVERY

09 Nov, 08:24

В ГМИИ им.Пушкина идет выставка "Франс Снейдерс. Современники и последователи", и это отличная возможность узнать, что и как ели и пили во Фландрии XVII века.

На столе современников Снейдерса рыба - от селедки до лососины и осетров, устрицы, крабы, омары, фрукты, овощи, дичь (загадкой для меня остались маленькие красногрудые птички, не знаете ли, что это за вид?), пироги и ветчины. Наверняка, не каждый день, но все же. И посуда была красивая, от натертых до блеска оловянных блюд до прозрачных стеклянных кубков и китайского бело-голубого фарфора.

Картины изобилия, процветания, благоденствия, хоть и предполагали постижение назидания о бренности всего сущего (искусствоведы находят в натюрмортах гораздо больше смыслов, чем видят обычные люди), все же остались памятником мечте о золотом веке, дарящем плоды ничем не омраченному человечеству.

@foodiscovery

1,961

FOODISCOVERY

07 Nov, 16:00

Узнал историю кривоватых чашек из Sölna Bistro

Их делают «Простые вещи» – инклюзивные мастерские в Петербурге, где работают взрослые люди с особенностями развития психики и интеллекта. Вместе с профессиональными керамнистами, поварами, столярами, художниками и волонтерами они создают посуду и предметы для дома, варят джемы и карамель, рисуют принты для мерча.

Вот в их чашки в Sölna Bistro и наливают чай, кофе и другие напитки. Кстати, эти чашки еще и купить можно прямо в ресторане.

@foodiscovery

890

FOODISCOVERY

07 Nov, 14:17

IT-решения продолжают улучшать нашу жизнь в ресторанах.
Точка Kleek помогает оптимизировать оплату счёта и чаевых буквально парой кликов в ресторанах, кафе и бьюти-спейсах. Сканируем QR, видим свой заказ, выбираем способ оплаты, оплачиваем счёт и чаевые + можем оставить отзыв. Клик, клик, клик – и готово.

Кстати, QR-код Точка размещает на табличках/тейбл-тентах, которые изготавливает бесплатно и оформляет в стиле заведения. И интерфейс оплаты тоже к нему адаптирует. Результаты показывают рост оборачиваемости столов на 10-15%, рост чаевых в 2 раза и значительное снижение затрат на эквайринг по ставке 0,25%.

1,136

FOODISCOVERY

07 Nov, 10:10

Две главные вещи, которые нужно знать о Subzero: лучшие в Санкт-Петербурге многоярусные японские роллы и фирменный мерч. За семь лет команда презентовала свитшоты и рюмки для саке, банданы и дрип-пакеты, картофельные чипсы и даже презервативы. Дроп в Москве посвятили мылу как метафоре чего-то уходящего, ностальгического, оживляющего воспоминания.

С ароматом бергамота и розового перца его сделали в Patissoncha shop в виде картриджа для культовых компьютерных игр Dendy из конца 1990-х. Вокруг мыла развернули программу танцев с бубнами: вечеринка с музыкой и танцами и особое меню в три дня уикэнда в «Кривоколенный, 9с3». Главный сюрприз: десерт в виде мыла со съедобным логотипом. В общем, веселимся и моемся красиво!

@foodiscovery

1,320

FOODISCOVERY

07 Nov, 07:33

«Любит, не любит», «Довлатов», «Луга» - питерский бар «Цветочки» приедет сегодня на гастроли в московский бар «Реджина». Начало геста в 20.00.

К консоме - эмпанады, в салат - манчего, брокколи с салом тосино, маринованные баклажаны и перепелок - в дровяную печь! Padron обновил меню, есть повод распробовать.

В La Poste на Мясницкой и Ильинке появились полки с книгами про всякое разное: вселенную еды, чтение книг и восприятие текстов, кино, музыку, французскую литературу и искусственный интеллект. Еще один повод замедлиться с булочкой и кофе.

«Интеллигенция» на Таганке сменила шефа, обновила меню, посуду и свет и теперь от бара для друзей-хипстеров движется в сторону ресторана с серьезными амбициями. Непременно проверю.

@foodiscovery #назубок

1,510

FOODISCOVERY

06 Nov, 18:33

Объявлены итоги премии Where to Eat-2024 Москва.

1. Olluco - редчайший случай в истории WTE, когда лучший шеф и лучший ресторан совпали.
2. Loona
3. Savva
4. Sage
5. Maya
6. Grand Cru
7. Onest
8. Big Wine Freaks
9. Padron
10. Probka на Цветном

Выбор СМИ - Padron (Folk Team, кстати, обещает открыть в следующем году еще один интересный проект).
Кондитер - Елена Набиуллина (Sage, Пафос, Б12)
Бар года - Butler The Japanese Bar
Шеф-повар года - Никанор Виейра (Olluco)! Мои поздравления, шеф!

Locanda сразу на 26, а Fullmoon на 31 месте, это говорит о том, что премия быстрее реагирует на новые открытия. А присутствие в десятке проверенных временем качественных ресторанов, долгое время бывших вне фокуса зрения премии - о ее трансформации без определенного пока ориентира.

@foodiscovery

2,149

FOODISCOVERY

06 Nov, 14:45

вот вам реакции для голосования

1,639

FOODISCOVERY

06 Nov, 14:38

Очень редко, но в силу непобедимого любопытства и оптимизма я бываю в ресторанах, где никогда не побывал бы иначе. Русский «Вельможа» в Замоскворечье – из таких.

Удушающе-милый, весь в цветочках-оборочках, с меню в тяжелых деревянных резных обложках, с «картошечкой», «селедочкой» и прочими умилительнейшими «сковородочками» в меню. Еда в нем обычная для русского ресторана средней руки не без наивных махинаций придорожного трактира, где заправленную уксусом капусту зачем-то выдают за квашенную, заливное – за холодец, а из картошки умеют готовить 100500 разных, но одинаковых по вкусу блюд. Гордятся, что готовят все из-под ножа, и приносят пирожки через час после заказа – надо же и тесто завести, и начинку приготовить.

И вроде есть у «Вельможи» потенциал – легкий рестайлинг, обновление процессов на кухне и получится симпатичный банкетный зал для домашних вечеров в русском стиле. Но что-то внутри мешает искренне его рекомендовать. Вы в таких местах бывали? Сами бы как оценили? 👍/👎

@foodiscovery

1,638

FOODISCOVERY

06 Nov, 10:34

В следующем году ресторану-дворцу «Турандот» исполнится 20 лет. 16 из них шефом тут служит Дмитрий Еремеев. Чтобы очертить стиль ресторана, он сочинил полновесный сет «Шинуазри», объединяющий веяния Востока и Запада.

Шинуазри в переводе с французского значит «китайщина». Так в конце XVII века назвали вольное подражание китайскому искусству. В декорациях «Турандот» с его китайскими вазами и искусными живописными панно сет Еремеева смотрится максимально органично.

Хэнд роллы с лососем и тунцом ободряют яркой остринкой, далее следуют нео-ролл без риса с крабом и лососем и теплый краб с томатной водой, овощи вок с тофу в соусе генерала Цо, кокон из хрустящего теста с начинкой из грибов, говядины и трюфеля, кацу из ягненка с зирой, треска по-гонконгски в листе лотоса, шашлычки-кусияки и трио десертов – во всем этом есть и история времени, и истории взаимовлияния кухонь Китая и других стран. Финал – встреча с чайным сомелье.

Сет можно заказать на сайте ресторана и устроить себе вечер на стиле.

@foodiscovery

1,774

FOODISCOVERY

31 Oct, 15:58

Молодой шеф Артем Мухин стал бренд-шефом ресторана Savoy.

Последние 4 года Артем провел в подвалах Солянки на кухнях ресторанов Дениса Бобкова. Планировалось, что для Мухина откроют французское бистро в классическом стиле, но что-то пошло не так. Впрочем, все к лучшему – теперь у него есть Savoy, который похож сразу на все парижские мишлены, от L’Ambroisie до Plaza Athenee.

Мухин в Savoy готовит русскую кухню изящно и виртуозно. Идеальные сферы голубцов заправляет рубиновым борщ-бульоном, карпаччо – соусом с березовым сиропом, а к полбе с семенами льна и кедровыми орехами добавляет камчатского краба. Если попробовать хочется что-то одно, советую грибное фрикассе с соусом из белых грибов и пармезана в теплой слоеной тарталетке – лучшего варианта грибного пирога для интерьера с намеком на рокайль не придумаешь.

Жду от Артема удивительных новостей: по секрету он успел шепнуть мне, что на кухне восстанавливают историческую русскую печь начала XX века. Так что не переключаемся.

@foodiscovery

1,030

FOODISCOVERY

31 Oct, 10:10

Ах, черный лебедь на пруду…

Питерское кафе Pavlova по случаю Хэллоуина до конца недели подает десерт «Черный лебедь». Миндальный бисквит, шоколад, ежевичная начинка, свежие ягоды – за всем этим стоит история коварной обольстительницы, дочери злого волшебника Одиллии из балета Чайковского «Лебединое озеро». Очень красиво, очень по-питерски.

@foodiscovery

1,461

FOODISCOVERY

31 Oct, 05:30

Черепа, пауки и тыквы: 27 поводов отметить Хэллоуин в барах Москвы

Изящный и нестрашный Хэллоуин случился в Эклерной Клер: милые десерты и книжный маркет с мрачной и пугающей классикой в воскресенье. Посиделки с тарологом под диджея устраивают в баре «Невинные сплетни» 2-3 ноября. Музыкальный поп-рок-инди-фолк-фестиваль под тыквенный сидр и настойки ждет нас сегодня в пабах Suckin' Diesel и Ye Olde Shed.

Dia De Muertos – с мексиканским привкусом Хэллоуин празднуют с 1 по 4 ноября в Borrachitos, Michelada и Sangra Fresca: костюмированные вечеринки, выступление марьячи, еда и текила. tacobar, Кнорозов, «Винные базары», Ginstitute, «Реджина» поддерживают выбор.

Велесова ночь – славянский вариант встречи живых и мертвых. В Blanc оживляют сказку «Садко» со всеми ее русалками, жар-птицами и царевичами, Бабу Ягу, чертей, ведьм, утопленников, Виев и другую нечисть угощают настойкой «Гадюковка» в Meow. Клуб Rodina с баром под плафоном в стиле Бакста и «Царскими палатами» для випов гуляет по-славянски широко – роскошно и на полную.

Странные и страшные коктейли предлагают пить в Pasta Queen (тут переливают «кровь» из капельницы в стакан), Hanky 3/7 (темой выбран фильм «Четыре комнаты»), The Bix (под бурлеск-шоу). В гастро-особняке Madame Roche пройдет дегустация барной лаборатории «Острова тайны: вечер сказок Хеллоуина», а пространство Viva&Adventura и вовсе открывает 1 ноября бар «Ночные ведьмы».

Всяко разные страшные фильмы смотрят в «Сионист», Bijou, кофейне «Мечтатели» и Radio Greenhouse. По мотивам «Сумерек» Happy End Bar кружит ближайшие двое суток.

Две самые оригинальные идеи года – хэллоуинский бархоппинг и ужин в темноте. 5 баров на Сретенке - JoJo, Prosecco Bar PR11, «Менталитет», Yuppie и Megobari – придумали по 2 коктейля, которые можно попробовать до 4 ноября. А сегодня в 4 ресторанах честных цен True Cost устраивают ужины в темноте с секретным сетом «Сияние»: чтобы узнать, что именно на тарелке, придется полностью положиться на вкус, обоняние и осязание.

@foodiscovery

1,540

FOODISCOVERY

30 Oct, 10:10

#планынанеделю
31 октября, четверг
📍Канолли с каймаком и брусникой, томленый татарский гусь со сливами, карпаччо из конины, паштет из копченых лещей - ресторан I Like Grill отмечает свое 8-летие ужином Булата Ибрагимова из казанского бистро «Артель». 7000Р, 19.00.

📍Мороженое из черемши и гранита из елки, соус из утиных лапок, бриошь с чабрецом и пудра из водорослей – шеф Manul Виктор Шайдецкий готовит ужин a la carte с гастроботаником Андреем Колодяжным. С 19.00.

📍Шеф-повар гранд-кафе «Шануар» Эдуард Архипов принимает в гостях Валерия Горинова, шефа ресторана Inki из Санкт-Петербурга. Для ужина «Открываем Новый Свет» они приготовят восемь блюд: пряные пончики пикаронес с фуа-гра, креветки в лече де тигре, козленка с амарантом. 9800Р, 19.00.

📍Ужин с Маттео Колетти, главным энологом винодельни «Усадьба Дивноморское», в Eno Bistro завершает фестиваль российских вин Folk Team. 19.00.

📍Бар «Парфюм» везет на смотрины выдающийся петербургский бар «Архитектор». Его команда с 20.00 будет готовить пять авторских коктейлей, в которых цветут сады и поля – от аперитива с оттенками сочных фруктов до сложных комбинаций ревеня с прованскими травами и бергамота с ванилью.

📍Бар «правда?» на Садовой-Самотечный ждет в гости барменов «Петров и Васечка». В 20.00 ребята разольют приветственную настойку «Ириска», а после расскажут о привезенных авторских сокровищах и приготовят то, что придется по душе.

📍Ваниль, трюфель, клубника и апельсин будут в центре внимания гастрольной сессии самого титулованного бара Тюмени Fresca в абсентерии Silencio. Напитки анонсированы затейливые. С 20.00.

1 октября
Редчайшее событие: из Питера в Москву едет шеф и ресторатор Алексей Алексеев, чтобы готовить ужин в четыре руки в ресторане «Рыба мечты» вместе с его шефом Александром Селезневым. В меню паштет из краба, сибас кимчи, ньокки с рапанами, шоколад с водорослями и другие чудеса. 10000Р, 19.00.

Музыка
📍31 октября в баре Padron под аккомпанемент призера конкурса джазовых пианистов The Montreux Jazz Festival Андрея Мухина джазовые хиты 30-50-х поет Эллен Болсанова. 21.00. В этот же день в Backroom True Cost выступает Мила Ракета с программой франко-итальянского джаза под трюфельный негрони от Александра Кана. 1 ноября в баре «Шаляпин» публику зажигает диджей Виталий Козак – обещают движ, как в «Солянке» и «Симачеве». С 22.00.

Питер
📍Jerome дает 31 октября большой ужин, посвященный великим винам Франции. Говорить о них и открывать магнумы (!), в которых они лучше развиваются и становятся еще более ценными, будет Филипп Демушкин (Wine&Only). Меню соответствует, места лучше бронировать.

📍15-я вечеринка Blackchops Sound System в пабе Blackchops на Фонтанке посвящена мистической музыке на виниле. Рок-н-ролльный хоррор запанирован на 31 октября. С 20.00.

📍1-3 ноября бар «Пища династии Минь» празднует день сётю дегустационным сетом дистиллятов, который можно попробовать из гонконгской пиалы с 16.00.

📍Хинкали калакури, сациви с крабом, хачапури с карамельным инжиром - ресторан современной грузинской кухни Vakh едет с гостевым ужином 2 ноября в загородный клуб на Медном озере We Lodge. 6500Р, 14.00, 18.00.

@foodiscovery

1,609

FOODISCOVERY

30 Oct, 06:46

Кольца, браслеты, серьги, колье из фарфора, позолоченного серебра и золота – так выглядит коллекция бижутерии, созданной для отеля Ritz Paris из винтажной фарфоровой посуды.

В основу коллекции в прямом и переносном смысле слова лег столовый сервиз из лиможского фарфора Haviland. Он был изготовлен по эскизам Сезара Рица к открытию отеля в 1898 году и используется до сих пор. Украшенный изящной синей или красной каймой в стиле Людовика XVI, он получил название «Марфа» в честь святой покровительницы рестораторов и отельеров.

Коллекция включает 40 авторских изделий 6 ювелиров из разных стран мира, в том числе и из России, и доступны в бутике Ritz Paris Concept Store.

@foodiscovery

1,730

FOODISCOVERY

29 Oct, 15:30

Машина времени

Сейчас как-то в моде 1990-е. «Лихие», «Комбинация», «Бригада», «Слово пацана» - если не жили, смотрите. А потом наступили нулевые, мода на которые пока не вернулась. Зато появился ресторан, в котором их буржуазная стерильность воссоздана так, словно и не было последних 20 лет. В Шведском тупике открылся ресторан Джонатана Кёртиса Aquatica.

Кёртис приехал в Россию в 2007 по приглашению Аркадия Новикова и Глена Баллиса, запускал с ними «Недальний Восток» и Mr. Lee, а потом открыл собственную кейтеринговую компанию. Спустя 17 лет он дебютирует с собственным проектом, в котором все скроено, по его же признанию, по лекалам сиднейского Aqua Dining.

Аскетичное, эмоционально холодное и выхолощенное пространство ресторана не может согреть даже несколько интересных образцов современного искусства из личной коллекции шефа. В меню – все то, что было принято есть нуворишами 20 лет назад: тартар из мраморной говядины Black Angus c картофельными чипсами и пеной из фуа-гра, запеченная половина лобстера, стейк вагю, копченая на гикори вырезка, тартар чуторо и хамачи, равиоли с атлантическим лобстером и биском из синего краба, марокканский осьминог и прочее, сегодня столь же скучное, сколь и дорогое.

В плену ностальгии мистер Кёртис забыл, что российская публика успела шагнуть гораздо дальше продуктового набора люксового отдела продуктового рынка и хочет видеть от повара с таким опытом не архивной работы, а нового вдохновения. Еда в Aquatica, несомненно, хорошо приготовлена, но хороша ли она – вот в чем вопрос.

@foodiscovery #новоеместо

1,839

FOODISCOVERY

29 Oct, 10:06

Вернуть ангелам крылья

Шоколадная фабрика «Счастье» поможет Третьяковской галерее воссоединить пару деревянных ангелов и вернуть им крылья. Эти скульптуры – редкий образец русской деревянной резьбы начала XIX века. Один хранится в Третьяковке, другой в частной коллекции. Фабрика «Счастье» выпустила шоколадных ангелов, прибыль от продажи которых направят на реставрацию скульптур. Присоединиться к этой важной и красивой миссии может каждый. Увидеть ангелов в музее можно будет уже в 2025 году.

@foodiscovery

1,935

FOODISCOVERY

27 Oct, 14:14

Продолжаем тему: если ходить по соседя за хэллоуинскими сладостями гордость не позволяет, то можно отправиться за ними в ресторан. Вот вам три варианта.

🎃 Шоколадно-ореховая «картошка» с центром из карамелизированных кусочков спелой тыквы в корпусе из шоколада в МореКофеОкеан by Erwin.

🎃 В ресторане Naomi предлагают десерт «Coupole Noire»: купол из гладкого шоколада во французском духе украшен загадочным пауком.

🎃 В меню Lila Pastry снова появился десерт шеф-кондитера Алексея Браташова «Пугало». Даже не хочется разбирать его на пасту из фиников, апельсиновый конфитюр, ганаш с апельсином и бисквит из фиников, такое это «Пугало» симпатичное.

@foodiscovery

1,004

FOODISCOVERY

27 Oct, 11:10

Московский бар "Нить" сообщает, что по воскресеньям проводит похмельные бранчи с безлимитной Кровавой Мэри с 18.00 до 22.00.

Новость удивительная по ряду причин. Во-первых, что это за бранч, где "кормят" только Bloody Mary? Во-вторых, что это за люди, похмелье у которых в воскресенье разыгрывается не с утра пораньше, а к шести вечера? В-третьих, кто этот маркетолог, который вместо того, чтобы запустить для заполнения бара в воскресенье вечером happy hours, решил сливать месячный запас томатного сока с водкой? Так много вопросов, так мало ответов...

@foodiscovery

1,318

FOODISCOVERY

27 Oct, 08:11

Азиатская кухня по определению быстрая: раз-раз, огненная вспышка, и все готово. Вот вам для примера рецепт великого салата с цыпленком и зеленью от Артема Мартиросова, шеф-повара ресторана Black Thai.

Охлажденные куриные бедра без кости маринуем в смеси 2 белков, 8г сахара, 6 г соли, 20 г имбиря, 55 мл подсолнечного масла, 25 г кукурузного крахмала и 2 раздавленных зубчиков чеснока. Просто ставим в холодильник на ночь, а перед подачей обжариваем на сковороде или гриле.

Собираем салатную базу. У Мартиросова это кенийская фасоль, брокколи или брокколини, зеленый стручковый горошек, брюссельская капуста. Он ошпаривает их полминуты в кипящей с щепоткой соды воде, а потом откидывает в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Все происходит практически моментально.

Самое главное – соус. Тут важны и ингредиенты, и пропорции, поэтому будет немного нудно. Соус соевый Донгу (150 мл), рыбный соус (70 мл), вяленая слива (200 г), кунжутное масло (35 мл), специи для пекинской утки (3 г), сок лайма (70 мл), сок лимона (20 мл), соус кимчи (30 мл), мирин (60 мл), мицукан (20 мл), сахар (45 г), подсолнечное масло (100 мл), половина стручка чили перец - все ингредиенты для соуса взбить погружным блендером до однородной массы. Этого соуса хватит надолго, его можно хранить в холодильнике.

Овощи смешать с соусом, выложить по кругу тарелки. В центр выложить куриное бедро. Посыпать кунжутом и резанным зеленым луком. Есть. Если кажется, что все это слишком сложно, идите за этим салатом в Black Thai, скажете себе спасибо.

@foodiscovery #рецептвыходногодня

1,373

FOODISCOVERY

26 Oct, 11:40

Ребята, завтра в ГЭС-2 последний день работает выставка "Квадрат и пространство. От Малевича до ГЭС-2" и ее стоит увидеть, если вы еще нет, по нескольким причинам.

1. Она бесплатная. Просто получаете регистрацию на сайте и приходите.

2. Кураторы считают, что рассказывают о влиянии творчества Казимира Малевича на искусство ХХ века, но на самом деле показывают антологию идей современного искусства, от метафизической идеи "Черного квадрата" до гиперреализма и постиронии. В залах сплошь первые имена, от Малевича и Куинджи до Экстер, Бэкона и Кабакова.

3. Совриск оказывается пронизан образами еды. Селедка в "Авиаторе" Малевича, цены на хот-доги у Баския, заводская столовая Родченко, обедающие Файбисовиса и Гоингза и внезапно оборачивающаяся свалкой завораживающая ночная панорама "Метрополиса" Селезнева - вот лишь несколько примеров.

@foodiscovery

1,744

FOODISCOVERY

26 Oct, 07:10

Что у нас по нечисти?

Хэллоуин по календарю 31 октября, но многие используют эти выходные для праздника. Вот что нас ждет сегодня.

🎃 Усачевский рынок проводит «Велесов праздник» вместо Хэллоуина: мастер-классы, чайная церемония, литературный вечер и выступление хора.

🎃 «Бочка» с 13.00 до 17.00 проводит хэллоуинский бранч по мотивам мультфильма «Тайна Коко». Все хиты ресторана без ограничений и пугающе вкусные десерты.

🎃 Midsummer устраивает Halloween Preparty. Темой и дресс-кодом объявлен хоррор-сериал с немалой долей черного юмора «Королевы крика». Готовимся кричать и пить ужасно страшные коктейли. 19.00.

🎃 Бар «Невинные сплетни» устраивает вечеринку с настойкой «Мамахуана», таролгом и танцами. С 20.00.

🎃 Хеллоуин - бархоппинг на Садовой-Каретной: бары Odd, Black Hat, Supernova, Perepel, Правда ждут гостей в костюмах и гриме, предлагают настойки и шанс выиграть призы. С 21.00.

@foodiscovery

1,676

FOODISCOVERY

26 Oct, 06:40

Trick or treating?

Хэллоуиновское «сладость или гадость» с утра пораньше не дает покоя. Ответ однозначный: сладость! Потому что мы и сладенькое любим, и выиграть его можем. У добрых соседей по телеграму как раз разыгрывают наборы вкусняшек и тот самый дубайский шоколад.

@foodiscovery

1,555

FOODISCOVERY

25 Oct, 14:30

По случаю международного дня пасты лапшичная «Лан Ма» выкатила меню сычуаньской кухни. Главное действующее лицо - фирменная тянутая пшеничная лапша со свиным фаршем, чесноком, имбирем и острым чили. Компанию ей составляют свиные уши со сладким перцем и курица гунбао.

Важнейший ингредиент кухни Сычуани – сычуаньский перец, не жгучий, а вызывающий легкое онемение во рту. Что-то похожее вы чувствовали, если когда-то лизали батарейку или пробовали электрический цветок. Вещь совершенно роскошная и вызывающая замешательство.

@foodiscovery

1,768

FOODISCOVERY

25 Oct, 12:43

Фестивалей мало не бывает

До 30 октября можно успеть попробовать особые сеты IX Российского ресторанного фестиваля. Он самый масштабный сейчас в стране: более 700 лучших ресторанов в 50 городах.

В фестивальных сетах шефы рассказывают свою историю, выражая любовь к жизни и профессии. В пяти или больше блюдах она читается как завязка, кульминация и эпилог.

Сеты РРФ стоят от 1590Р, а в качестве перинга к ним предлагают коктейли Tchaikovsky Inspiration и Lockwood Gin&Tonic Rosemary или шот водки Tchaikovsky. На 10% выгоднее пробовать их при оплате премиальными картами Сбера.

1,626

FOODISCOVERY

24 Oct, 12:28

Доигрались, ребята. VK решила посчитать всех фуд-блогеров и открыла прием заявок на «Фуд-премию 2024» — первую в России премию для фуд-блогеров.

Номинантами ее могут стать рестораторы, шефы, кулинары-любители и гастрономические обозреватели. Достаточно иметь блог с аудиторией не менее 5000 подписчиков на любой площадке, а также иметь или завести канал в Дзене, группу в Одноклассниках или сообщество ВКонтакте. Заявки принимаются до 7 ноября, а конкурс продлится до 17 ноября.

Награды премии в 13 (!) номинациях вручат в конце ноября. Среди них, например, «Вкусная подача» (красивые фуд-фото), «Инноватор года» (новые идеи и подходы в гастрономии) и «Кулинарный гуру» (для тех, кто передает вкус и аромат блюд через текст).

1,441

FOODISCOVERY

24 Oct, 07:45

tacobar и Кнорозов бар до конца недели отмечают международный день мескаля.

До воскресенья в tacobar предлагают особый мескаль-сет – три шота в разном стиле с закусками и экскурс в историю напитка. Заказавшим еще и коробку мескальных конфет дарят.

А сегодня в Кнорозов баре гестит Juan Cantina Espanola - испано-мексиканская кантина из Петербурга. Визитная карточка Juan — большая коллекция текилы и Мескаля и коктейльная карта с классическими для Испании и Мексики напитками. С 20.00 хуановцы будут смешивать три коктейля на текиле и мескале - La Raspa, Margarita Picante Ahumado и Margarita Rosa.

1,566

FOODISCOVERY

23 Oct, 13:30

#планынанеделю
Среда, 23 октября
📍В Москву впервые приезжает сибирский бар русских напитков «Д.Иванович». Принимать гостей из Тобольска с флагманскими коктейлями будут в «Тильде» на Патриарших. С 17.00.

📍Buono дает ужин с Клаудио Феноккьо, главой винодельни Giacomo Fenocchio из Пьемонта. В листе дегустации в том числе и выдержанное бароло. К каждому бокалу – особое блюдо от шефа Андреа Галли. 12500Р, 19.00.

📍В Garda винный ужин «Пьемонт» украсит своим присутствием представитель пьемонтского хозяйства Borgogno Фабио Вальпреда. 6 курсов, от теплой фокаччи из дровяной печи до знаменитого турнедо Россини, классика бароло и современные «суперпьемонтские» вина. 9900Р, 19.00.

📍Винный ужин в «Айне» с энологом крымской винодельни Kalos Limen. 7000Р, 19.30.

📍Бар Door 2310 отмечает день рождения праздничным тортом, диджей-сетом и негрони – не только коктейлем, но и свечами. С 20.00.

📍Тартар из оленя и сосьвинская селедка, грузди в тесте и мясо косули с лисичками, мармелад из северных ягод и черемуховый торт – в «Матрешке» гостевой ужин готовит шеф-повар тюменского ресторана «Чум» Наталья Трапезникова. 7900Р, 20.00.

Четверг, 24 октября
📍Backroom True Cost приглашает на вечеринку «Джин-тоник». За баром Александр Кан и Вячеслав Ланкин (Delicatessen) микусуют разные версии джин-тоника, на сцене - группа «Джин-Тоник».

📍Шеф Koji Василий Зайцев запускает серию хулиганских ужинов Koji Underground Dinner. На один вечер в меню появятся азиатские блюда и коктейли с необычными твистами, а сопроводит вечер плейлист, специально собранный шефом. A la carte, с 18.00.

📍Ресторан Quadrum в отеле Four Seasons Hotel Moscow принимает у себя в гостях шеф-повара итальянского ресторана Balzi Rossi Эмануэле Монжило. Он приготовит ужин из восьми подач. 12900Р, 19.00.

📍Padron дает винный ужин с главным энологом винодельни Шато де Талю – Франком Дюсенером. 5 вин и сет от шефа Евгения Цыганова. 12000Р, 19.00.

📍Секретный бар «Парфюм» пожалует с первой гостевой сменой в особняк MYST Bar & Restaurant с тремя коктейлями. С 19.00.

📍Карпаччо из сибаса, стриплойн тоннато, жареные устрицы с черной икрой, равиоли с соусом лимончелло, утка с фенхелем и конфета из морского ежа – в ресторане «Юг 22» на Большой Никитской пройдет итальянский гастроужин от бренд-шефа Alba Group Энвера Джемилова и Тимура Исмайлова, шефа ресторанов Lumincino, Historia и Sartoria Lamberti. 13000 с вином, 19.00.

📍Бар Ester ждет важных петербургских гостей — команду коктейльного бюро «Авангард» с 4 спешл-коктейлями. С 19.00.

📍Грузинский винный бар Megobari устраивает в акватории Wine Folly Москвариума дегустацию вин Грузии, которые невозможно найти в магазинах. 7000Р, 20.00.

📍Шеф-повар ресторана Maya Том Халпин продолжает серию Private Dinner для 12 гостей в пространстве Bar Room. 7 курсов, коктейли, и вино. 15000Р, 20.00.

Суббота, 26 октября
📍Шеф-бармен гранд лобби-бара «Шаляпин» при отеле «Метрополь» Никита Доровских гостит в баре Ginstitute с серией напитков на джине. С 18.00.

📍Понтарлье, фонтант, портье, балансир – все это приспособления для разбавления абсента,
которые привезет в Amber на гастроли абсентерия Silencio вместе с тремя коктейлями и двумя абсентами. С 21.00.

Воскресенье, 27 октября
📍В Smoke BBQ Moscow пройдет винный бранч с Павлом Швецом. Он лично представит свою линейку вин и расскажет о собственной винодельне. 12.00-17.00.

📍Семейные бранчи с безлимитным игристым каждое воскресенье с 12.00 до 17.00 запускает Buro Bistro. 4500Р с игристым, 3500Р – без, дети до 12 лет – 1500Р, дети до 5 лет – бесплатно.

📍80 блюд, коктейли, белое, красное и ледяное игристое - все без ограничений - в ресторане Black Thai дают бранч. 4000Р (2000Р для детей до 12 лет, дети до 5 лет бесплатно), 12.00-17.00.

Все выходные
📍Ролл тартар тунец с креветкой, хрустящие креветки темпура и жареный рис с курицей – с 12.00 до 17.00 в Joi Izakaia дают бранчи с безлимитным игристым. 2990Р.

@foodiscovery

1,678

FOODISCOVERY

23 Oct, 09:04

Burger Heroes – знаю этих ребят с момента их появления в 2015 – все еще генерят сумасшедшие идеи. Как вам бургер с карамелизированным бананом, шоколадно-ореховой пастой и халапеньо? Котлету, кстати, можно выбрать на свой вкус и цвет: говяжью, куриную и даже нутовую. «Джокер» называется.

@foodiscovery

1,702

FOODISCOVERY

23 Oct, 06:59

Японские #завтраки в сердце Москвы

В ресторане современной японской кухни Fullmoon появились завтраки, от утонченных и изысканных до сытных и похмельных.

Омлеты-торнадо готовят с крабом, томатами и шпинатом (1300₽) или с домашней рикоттой, грибами и черным трюфелем (790₽). Хоккайдо тост с яйцом пашот и авокадо (850₽) шефы рекомендуют дополнить уни или красной икрой. Знаменитые японские сэндвичи тамаго сандо (670₽) и кацу сандо (1100₽) подают на традиционном молочном хлебе «хоккайдо» из собственной пекарни.

Чтобы наестся — фирменный панкейк чизбургер с трюфельным терияки (970₽) и глазуньей. Чтобы спастись — животворящий рамен сукияки (940₽). Для веганов и вегетарианцев - ассаи боул (880₽) и жареный батат с цукини и гуакамоле (680₽). Чтобы влюбиться - сырники из тофу с пастой адзуки, земляничным вареньем и сметаной из матчи и кокоса (690₽). Или все же сырники из домашней рикотты с земляничным вареньем и матча сметаной (690₽)? Тут надо разобраться. Завтраки, кстати, с 9.00 до 16.00.

@foodiscovery

1,771

FOODISCOVERY

22 Oct, 14:30

Avrora на Цветном

Большой двухэтажный ресторан трио Пинский-Лосев-Истомин открыло с прицелом на то, чтобы сделать его причалом модной публики. Удалось. Таких красивых нарядных мест давно не открывалось в центре города. На широкой лестнице сверкают вспышки, в закрытых кабинетах кипят банкеты. Если вы хотели адрес праздника, то это Avrora.

В меню, как в попурри, все лучшее, что шефы умеют и знают, от суши на крабе до эпатажных десертов: рыба, мясо, пасты, ризотто. Черта в ступе не хватает? И его принесут!

Но слегка запыхавшись. Ресторан большой, жадных до впечатлений много, сервис работает как будто едва успевая. То вилку забудут, то воду, что на вес золота, унесут, то тарелки не успеют поменять. Рутина, в общем, но праздничное впечатление смазывает.

@foodiscovery #новоеместо

1,930

FOODISCOVERY

22 Oct, 10:56

Недавно говорил со знакомыми и выяснил, что многие и не подозревают о существовании суши и роллов без риса: "Как так, рис - основа японской кухни".

Как раз в тему оказался это симпатичное видео о кето-ролле с авокадо, крабом, лососем и тунцом (1190) из «Рыба Моя». Кажется, ролл этот с открытия, уже несколько лет - хит меню ресторана. Это я к чему? К тому, как важно дать себе шанс пробовать непривычное, чтобы раздвигать рамки своего отношения к еде. И тогда они окажутся всего лишь условностью.

@foodiscovery

1,959

FOODISCOVERY

22 Oct, 09:32

Ужин с Владимиром Мухиным: Медовеи в Сибири

В рамках Gastro Forum 2024 шеф-повар Владимир Мухин, известный своей любовью к традициям и новаторским подходам, провел уникальный гастрономический ужин в ресторане сибирской кухни «Хозяин Тайги».

Сет «Медовеи» — это не просто набор блюд, а путешествие в историю самых мужественных народов Кавказа. В атмосфере тепла, комфорта и единения с природой с видом на горы и реку под потрескивание березовых дров в камине гости погрузились в мир вкуса, созданный Владимиром Мухиным.

Старые черкесские блюда, переосмысленные шеф-поваром и его командой, поразили гостей своим утонченным вкусом и оригинальной подачей.

Каждое блюдо дополняли уникальные коктейли и шотландский виски Dewar’s, создавая гармоничный баланс вкусов и ароматов.

Вечер стал яркой кульминацией форума, праздником для истинных гурманов, сочетающим передовые кулинарные техники и глубокое уважение к традициям русской кухни.

Реклама
ООО "Гастрономика", ИНН 2464248132, erid 2VtzquoUTsh

1,899

FOODISCOVERY

22 Oct, 07:16

15000Р на ужин в Luwo

Новый розыгрыш депозита осенней серии! На этот раз дарю подписчикам @Foodiscovery сертификат на 15000Р в модный большой ресторан на Никитской – Luwo. Фантазии на тему лувийской цивилизации, авторское видение шефом Артемом Чудненко средиземноморской кулинарной традиции, секретный бар и терраса, на которой можно ловить последние теплые лучи солнца – в Luwo есть все для пытливого фуди.

Условия простые:
• Проверить подписку на @Foodiscovery (если ее нет – подпишись)
• Поделиться постом с тем, кого возьмешь с собой на ужин (депозита хватит на компанию)
• Нажать кнопку участия под постом
• Ждать результатов 5 ноября

Всем удачи!❤️

@foodiscovery #розыгрыш

1,534

FOODISCOVERY

21 Oct, 15:18

La Dotta, La Rossa, La Grassa

На Патриках открылся ресторан Grassa братьев Борисихиных – ресторатора Ярослава и шефа Вадима. Дебют в Москве, но дуэт зрелый и сложившийся, до этого братья работали в Екатеринбурге, где у них были успешные проекты. В одном из них они партнерствовали с Гленом Баллисом и тот сейчас выступает в Grassa чем-то вроде гастропродюсера, подсказывает, как себя вести, чтобы зал с первого дня был полным.

Grassa – небольшой ресторанчик с очень несложной и очень традиционной на первый взгляд итальянской кухней. Ешь себе ризотто каччо э пеппе и не задумываешься, бывает ли такое в Италии или нет. При внимательном рассмотрении окажется, что почти вся эта вдохновленная Болоньей (ученой, красной и жирной ее со средних веков называют), но никакого отношения к Болонье не имеющая еда виртуозно перепридумана. Пицца – на тончайшем хрустящем тесте, ригатоне с болоньезе из тунца и икры трески, котолетта миланезе – воздушная окружность в кляре с лепестками миндаля и щедро наструганным трюфелем. Почти в каждом блюде есть особый взгляд на традицию, не ученика - мастера. Впору поздравить нас всех с новым интересным шефом.

@foodiscovery #новоеместо

1,690

FOODISCOVERY

21 Oct, 09:47

К вчерашнему Дню шефа Кинопоиск выкатил док-сериал «Тонкий вкус». В нем лучшие шефы Петербурга говорят о себе и своей кухне, а еще о том, как северная столица влияет на их стиль и вкусы. Расспросили всех-всех, от Блинова и Гребенщиковых до Рязанской и Скуратовой.

@foodiscovery

1,765

FOODISCOVERY

19 Oct, 15:32

Куда ведет нормандская дыра?

Trou normand (нормандская дыра) - обычай французского застолья. В разгар плотного обеда или сразу после него выпить рюмку крепкого алкоголя. Обычно для этого использовали кальвадос, традиционный нормандский яблочный или грушевый бренди. Эффект от него мгновенный: аппетит возобновляется с новой силой, а тяжесть моментально исчезает. Кальвадос как бы пробивает дыру в желудке, отсюда и название.

Вместо кальвадоса можно использовать любой крепкий напиток, от коньяка и о-де-ви до горьких травяных ликеров. Любопытно, что в 1952 году молоденькая Бриджит Бардо мелькнула в фильме «Нормандская дыра», но лента не имела ничего общего с кальвадосом и интересующим нас процессом.

@foodiscovery

1,075

FOODISCOVERY

19 Oct, 13:10

Сегодня международный день джин-тоника. В честь даты в баре Hanky 3/7 каждый бармен (а их тут 6!) разработал свою версию популярного коктейля. И к каждой прилагается особая история создания.

@foodiscovery

1,284

FOODISCOVERY

18 Oct, 18:00

Negroni — культовая классика среди коктейлей. Классический рецепт с биттером Campari легко изменить. Почти любой бармен рано или поздно делает свой собственный негрони твист. Иногда вдохновляются экзотическими ингредиентами: бобы тонка, земляника, высушенный лимон луми, вишня мараскино, кафирский лайм...

А иногда фильмами, например, любимыми итальянскими лентами Феллини, Антониони и Соррентино. Прямо сейчас более 30 баров по всей стране объединились, чтобы предложить новые версии коктейля на фестивале Negroni Fest, который до 31 октября дает возможность оценить точность перевода экранных образов с кинематографического на коктейльный.

@foodiscovery

1,746

FOODISCOVERY

18 Oct, 16:23

Коттолета миланезе, три грамма трюфеля и сливочный жу (2100₽) - блюдо месяца из открывшегося вчера на Патриках Grassa. Вот что значит дожать форм-фактор!

Подробности о ресторане в ближайшие дни.

@foodiscovery

1,721

FOODISCOVERY

18 Oct, 10:23

Воскресный бранч

У нас бранчами в последнее время принято называть дневное время в выходные, когда ресторан предлагает какие-то блюда по специальному меню a la carte, но ~~старые работники культуры~~ кое-кто все же знает, что бранч – это длинные воскресные застолья, когда поздний завтрак плавно перетекает в ранний ужин, кормят и поят без ограничений, а в итоге просят оплатить заранее фиксированный счет. Таких в Москве давно не было, поэтому с нетерпением жду воскресного бранча в Black Thai – он будет ровно таким.

Том ям, желтое карри с баклажанами и зеленое карри с цыпленком, пад-тай с шиитаке, фреш-ролл с крабом и еще 60 блюд, 15 коктейлей, белое, красное и ледяное игристое и все без ограничений - с 20 октября и далее каждое воскресенье с полудня до 17.00.

На сладкое символическая почти стоимость – 4000Р с взрослого.

@foodiscovery

1,897

FOODISCOVERY

18 Oct, 07:46

Что вы знаете о безалкогольном вине?

Одна моя знакомая последние года два отказалась от алкоголя и окунулась в мир безалкогольного вина. По ее словам, найти что-то приличное в этой области крайне сложно. Во-первых, производителей мало, во-вторых, даже среди них убедительно воспроизвести вкус и аромат вина удается далеко не каждому.

Другая моя знакомая, бренд-шеф-сомелье Twins Garden Светлана Ломсадзе, собрала в ресторане целый раздел безалкогольных вин, около 30 позиций из России, Германии, Австрии, Италии, Испании, Франции. Среди них есть даже безалкогольные вина с сертификатом «халяль». Кроме того, есть еще и безгрешные версии амаро, вермута и джина – можно запросто смешать virgin коктейль или устроить безалкогольную вечеринку без опасений о планах на утро.

@foodiscovery

1,724

FOODISCOVERY

17 Oct, 14:48

"Мир Olluco" - так называется шестой уже по счету сет ресторана Вирхилио Мартинеса в Москве Olluco c доверенным шефом Никанором Виейра во главе.

Olluco не зря называет себя экспериментальным центром. Это настоящий НЛО в центре захваченной комфорт-фудом Москвы. Врубель, Дюшан и Сальвадор Дали - думаю, все трое были бы рады есть и работать в этом ресторане. В голове у Виейры не себестоимость или сочетания вкусов, а образы экосистем, миров, эмоций.

Карабинерос под муссом из анадары с морским ежом и камчатский краб в нори - все в красном. Примерно так воображению Виейры представляется прибрежный мир. На вкус это как острые камни, сладкие от солнца.

Напиток из свеклы, малины и бархатцев. Белые грибы и черные лисички, желе, оленина, макамбо - сочетания сюрреалистические и вдохновляющие тут в каждой подаче.

Все это надо непременно пробовать, чтобы понять: не пастой альфредо и круассаном с мортаделлой едиными жива гастрономия, что в ее необъятных границах кроется гораздо больше вкусов и смыслов.

@foodiscovery

1,874

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY (Russian)

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY

FOODISCOVERY