Полифенолы в продуктах: где больше всего содержится флавоноидов? Часть 2
Благоприятное действие флавоноидов на здоровье человека особенно важно в периоды стрессов и повышенной утомляемости, слабости, при смене сезонов и акклиматизации, при травмах и нарушениях кровообращения, при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника.
📌 Вот несколько самых известных флавоноидов:
1️⃣ Кверцетин и рутин – одни из наиболее известных и хорошо изученных веществ. Название «кверцетин» происходит от латинского «quercus» – дуб, в древесине и ядро, в котором присутствует это вещество. Больше всего кверцетина содержится в чае (до 2500 мг/кг листьев). В значительно меньших количествах он встречается в яблоках, репчатом луке (особенно красном), красном винограде, цитрусовых, томатах, брокколи, тёмной вишне, бруснике, малине.
❕Экспериментально доказано, что кверцетин может блокировать противовоспалительное действие и препятствовать развитию атеросклероза, пролиферации клеток опухолей, снижать риск экспрессии сердечно-сосудистых заболеваний, а также предотвращать развитие процессов атеросклероза.
2️⃣ Антоцианы – ярко окрашенные флавоноиды, присутствующие в клеточных вакуолях растений. Антоцианами богаты ягоды чёрной смородины, точнее их кожура. В настоящее время обнаружено более 500 растительных пигментов, содержащих антоцианы, в винограде, чернике, ежевике, голубике, вишне, клюкве, бузине, боярышнике, малине и др. Они присутствуют также в красном луке, красной капусте.
❕Помимо антиоксидантного, антиканцерогенного действия, антоцианы способны положительно влиять на мозговую деятельность, замедлять процессы старения.
3️⃣ Кемпферол присутствует во многих растениях, употребляемых в пищу. К ним относятся различные луковичные (лук-порей, репчатый лук), хрен, полынь эстрагон, пекинская капуста, брюссельская капуста, зелёная кочанная капуста, горчица, брокколи, огурец, тыква, земляника (клубника), салат латук, яблоки, оливковое масло, петрушка, крыжовник, ежевика, малина, клюква, брусника, томаты, картофель, шпинат, виноград.
❕Кемпферол оказывает противовоспалительное действие за счёт действия на патологические звенья воспалительных процессов, проявляет также антиканцерогенную активность, снижает кровяное давление, оказывает кардиопротекторный эффект.