ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина @gostmarket Channel on Telegram

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

@gostmarket


🔹Сертификация продукции для поставок в кафе,на маркетплейсы,ярмарки⬇️
🔹План по открытию кондитерской мечты⬇️
🔹Документы для СЭС
🔹Истории владельцев цехов и кафе
🔹Менеджер Анастасия @gostmarket_admin Пн-Пт 9-18
🔹Сайт course.konditervzakone2.ru/links

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина (Russian)

ГОСТ-маркет - это Telegram канал, посвященный кондитерскому бизнесу и всему, что с ним связано. Ведущим канала является Виктория Провкина, опытный специалист в области кондитерского дела. Здесь вы найдете полезные советы, инструкции, рецепты и многое другое, что поможет вам развить свой кондитерский бизнес. Автор канала предлагает заказать документы, необходимые для ведения бизнеса, и доступна для консультаций с понедельника по пятницу с 9:00 до 18:00 по московскому времени. Дополнительную информацию и полезные ссылки можно найти на официальном сайте канала. Менеджер канала, Анастасия, также доступна для помощи и вопросов. Присоединяйтесь к каналу ГОСТ-маркет и начните развивать свой кондитерский бизнес под руководством профессионалов!

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

18 Jan, 09:42


❤️♥️❤️А вот лофт, в котором мы встретимся послезавтра на конференции-празднике!

Что будет, кроме лекций

Общение, новые знакомства
Шампанское, баблти, еда
Глитер-бар
Чил-зона
Танцы
Фотозона
Фотограф, видеограф
Дегустация десертов
Фото с десертами

Снимайте шапочки и фартуки
и приходите тусить на
кондитерском корпоративе!))💃

Последние места офлайн +
билеты для участия онлайн

⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
на этом сайте
на этом сайте
на этом сайте
⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

18 Jan, 07:17


🔮Алхимия продаж десертов🔮

Уже в понедельник мы встречаемся на конференции-празднике для кондитеров “Алхимия продаж десертов”!

Мероприятие пройдет офлайн в Москве. Также будет онлайн-трансляция. 

Но задумка именно в том, чтобы встретиться вживую! Ведь вы каждый день создаете праздник для клиентов, а сами часто пропускаете всё веселье... Теперь пришло время устроить вечеринку для себя вместе с коллегами!🎉💃

Организатор Катя Лаванда собрала классную команду спикеров!

На конференции разберем эффективные стратегии увеличения продаж через:
✔️личный бренд
✔️социальные сети
✔️маркетплейсы.

А мы с Юлей подготовили выступление в новом формате🔥 Тема - стоит ли открывать цех в 2025 году?

Вы примите моментальное решение прямо на конференции - на основе данных, расчетов и реальных историй кондитеров

В зале осталось совсем немного мест, поэтому записывайтесь прямо сейчас https://school.katyalavandacake.ru/konfa2025 

А еще у меня для вас есть волшебное слово - gostmarket Введите его в поле «промокод» и получите скидку 1000 руб! До встречи💝

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

16 Jan, 16:10


🟣🦀Шоколад с морепродуктами. Вкусно??? Рассказываем вчетвером свои ощущения! Как вам обзор?)))

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

16 Jan, 12:05


Не смогли пройти мимо шоколадно-морского чуда😂

Потому что обожаем дегустации! Постоянно пробуем что-нибудь в офисе))

В тот же день я заказала 5 видов шоколада «Приморский кондитер»:

🌊с морским гребешком
🌊с морским ежом и ламинарией
🌊с морской капустой
🌊с морской солью
🌊с кайенским перцем и миндалем

Вчера попробовали вчетвером на камеру. По реакциям в сторис вижу, что вам интересно) Сегодня домонтируем и покажем

А пока - ваши ставки!

Как думаете, понравился нам шоколад?
👎Не понравился
❤️Понравился
🔥Даже не представляю, жду видео!

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

16 Jan, 11:55


Меня в прошлом году угостили плиткой шоколада с гребешком 😜
Разработка тихоокеанского института биоорганической химии при дальневосточном отделении РАН🥸
На любителя)) вкус реально гребешка! ещё была плитка с ламинарией😁

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

16 Jan, 11:55


Даже не думала, к чему приведет этот пост🙈😅

В нем мы обсуждали самые необычные сладости, на которые оформляли документы в прошлом году

А в комментариях нам показали ЭТО…👇

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

15 Jan, 18:13


⭐️Наша 16-я звезда 16-го потока КвЗ⭐️

В декабре я уже рассказывала, что во время онлайн-курса Кондитер в законе целых 15 человек заключили договора аренды и открыли цех.

А сегодня расскажу о 16-й счастливой звезде, которая взошла на кондитерском небосклоне!

Знакомьтесь, Вика Белкина !

🟡Известна в запретграм. Умеет выпускать не только вкусные торты на заказ, но и забавные рилс про веселую жизнь кондитера! Благодаря викиному артистизму эти видео можно пересматривать по 100500 раз))

🟡Ведет свой курс по продажам для кондитеров. Я проводила для учеников Виктории прямой эфир о легализации.

А уже через 5 дней мы вместе будем спикерами на конференции-празднике «Алхимия»! Вика поделится секретами, как ей удается успешно продавать торты через рилс🔥

🟡Целеустремленная и деятельная! Очень рада, что после долгих поисков во время курса она наконец-то нашла помещение для цеха!

Вика, желаю удачи с открытием и развитием твоего дела!🫶 Надеюсь, что в новой локации ты продолжишь радовать нас своим актерским талантом😁❤️❤️❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

15 Jan, 17:55


Тот самый важный день ❤️‍🔥
Я подписала договор аренды своего первого цеха 🥹

Что сказать, это пипец!! Это пипец как волнительно, интересно, классно!! Как же я рада, как же я долго ждала 👉🏻👈🏻

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

14 Jan, 14:13


Готовимся к конференции-тусовке для кондитеров!))🥳🥳

“Алхимия продаж десертов” пройдет 20 января. Мы с организатором Катей Лавандой выбрали тему “5 критериев: стоит ли вам открывать цех в 2025 году?”

Ведь не каждому кондитеру обязательно выбираться из дома. Я об этом говорю с самого начала своей деятельности - на курсе, семинарах, в книге… везде!))

И для конференции мы готовим сейчас свежие материалы для того, чтобы участники могли принять моментальное решение:

✔️критерии - нужен ли цех?
✔️таблица расчета - сколько нужно зарабатывать для открытия цеха?
✔️чек-лист - какое выбрать помещение?

Это будет совершенно новый формат нашего выступления🔥

А после лекций будет дегустация, танцы, фото и тд! Встречаемся уже в понедельник💃💃💃

Хотите к нам? Занимайте место на сайте ⬅️❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

14 Jan, 10:01


Лаборатория в Ижевске не отдает протокол🌚

Почему? Рассказали в аудио

А вы сталкивались с беспределом в лабораториях?

🤪Да, было дело
🤔Нет, всё ок
❤️Нет, работал/а с ГОСТ-маркет
🤷‍♀️Я еще не проводил/а испытания

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

14 Jan, 07:46


Наш первенец!😍

Этот торт быстрее всех отправился на лабораторные испытания в 2025!

Торт шоколадный, классический, без сюрпризов в составе))

Проведем испытания, получим протокол и оформим декларацию👌

Совсем скоро производитель сможет официально поставлять торты:

- в магазины, кафе, отели
- на маркетплейсы и ярмарки
- корпоративным заказчикам

Хотите так же? Пишите в вотсап, всё сделаем wa.me/79915585820

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

11 Jan, 13:49


🍿Сегодня весь день смотрю самое масштабное реалити-шоу «Остров сокровищ. Знаки судьбы»🔥

Вряд ли вообще до него дошла. Но увидела, что там участвовала шеф-кондитер Марина Синицкая, и решила глянуть финал…

И зря!

Но зря не потому что финал не понравился. Наоборот, он впечатляющий - там не люди, просто монстры 💪

В итоге меня так затянуло, что пришлось смотреть все серии с первой, зная победителя🙈 Тем не менее было очень интересно))

А Марина.. ну мощь! Столько времени продержала тарелку! Да и вообще продержалась на проекте до финала. Круто!!!

Я бы наверное и до острова-то не доплыла в самом начале😂

Встречу на конференции 20 января, пожму руку @sinitskaya_cake 🔥

А вы смотрели это шоу?))

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

10 Jan, 17:27


☝️☝️☝️Инструкция: как ИП проверить, нужно ли сдавать отчет в Росстат 👇

1) Зайдите на сайт Росстата websbor.rosstat.gov.ru/online/info
2) Введите свои данные, например ИНН
3) Нажмите кнопку Получить
4) Опуститесь вниз страницы и читайте, что там написано.

🔜Увидели перечень форм отчётности? Значит, отчет вам сдавать нужно. Для этого скачайте, заполните и сдайте отчет в Росстат через ЛК респондента websbor.rosstat.gov.ru/online/login/respondent

🔜Написано, что формы статотчётности не найдены? Значит, вы в этом году вы не попали в выборку ведомства и сдавать отчётность не нужно.

⚠️За неподачу штраф от 10 000 до 20 000 рублей. Не затягивайте, вдруг забудете🥺 Ок? 

Ваш @gostmarket 🫶

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

10 Jan, 15:38


А вы проверили уже, нужно ли вам, как ИП, подавать статистический отчет в Росстат за 2024 г?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

08 Jan, 15:29


💘Новогодняя акция на книгу Кондитер в законе💘

Берете одну книгу о бюджетном открытии цеха и кафе, получаете в подарок:

✔️изменения в санитарии 2025 г.
✔️ответы на вопросы

Всё это в закрытом телеграм-канале только для читателей книги💘

С завтрашнего дня начнем поэтапно отправлять заказы.

Ваш экземпляр здесь
💘 konditervzakone.ru 💘

Отправим с именной подписью бесплатно по всей России💘

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

08 Jan, 15:28


Можно ещё купить книгу?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

08 Jan, 10:53


🔖Как попасть в закрытый канал, если вы уже купили книгу?

В чате канала обещала подумать - как быть с действующими читателями книги.

Ведь новогоднюю акцию для книги я запустила на днях, а Кондитер в законе продается уже 4 года. В общем, придумала!⬇️

Если вы покупали книгу до акции, то напишите под этим постом отзыв - короткий или длинный, как хотите)

Например:
-что понравилось
-что оказалось самым полезным
-чем книга помогла

Можно с фотографией вашего экземпляра - буду очень рада!❤️

Завтра-послезавтра вам напишет менеджер в личные сообщения и добавит в закрытый канал👌

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

08 Jan, 10:53


А если книгу уже купили, в закрытый канал попасть можно будет?)

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

07 Jan, 11:03


❄️С Рождеством! ❄️

У нас сегодня домашние профитроли

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

06 Jan, 10:05


🔥🔥🔥Вот это я понимаю новогодняя вечеринка в кондитерской!

Устроила ее Кристина Журбук, выпускница 11 потока КвЗ, в своей кофейне «Сладости с душой» (открылась после курса)❤️

Адрес: г. Кемерово, Кедровый бул., 16, жилой район Лесная Поляна -> Яндекс карты

Ну круто же?!!🔥🔥🔥

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

04 Jan, 13:20


🗓04.01.2025. Спустя ровно 8 месяцев я публикую второе сообщение.

За это время Алёна:
✔️прочитала книгу
✔️нашла партнера
✔️открыла цех

И всё это в 22 года!

Алёна, поздравляю с открытием и желаю удачи! Растите большими)))💪🍰

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

04 Jan, 13:20


🗓04.05.2024. Я получаю первое сообщение от Алёны, кондитера из Москвы.

Весной прошлого года она:
✔️узнала обо мне на выставке
✔️подписалась на канал
✔️получила мою книгу

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

03 Jan, 15:45


👍Новогодние письма - самые трогательные в году🥹

Так приятно было получить весточку от Анастасии, выпускницы 3 потока КвЗ!

Настя, пусть весь Королёв выстраивается в очередь к твоей кондитерской, а запись на арт-бранчи всегда будет заполненной на 100%!🔥

PS Я правда безгранично верю в кондитеров, влюбленных в свое дело❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

02 Jan, 13:09


🍭Открыть цех под силу каждому кондитеру -
так пишут читатели книги «Кондитер в законе»!

Если вам:
- неудобно работать дома
- нужно больше места
- хочется цех и витрину
- или кафе-кондитерскую,

то начните Новый год с лучшего подарка - книги!

🎄Тем более сейчас проходит новогодняя акция🎄

Вы получаете:
✔️книгу
✔️нововведения 2025 г.
✔️обратную связь!

Всё потому, что я решила создать закрытый канал - только для читателей моей книги! Там будет возможность задавать вопросы, как минимум до марта

А также весь 2025 год я буду публиковать важные изменения санитарного законодательства.

Ну круто же!

Забирайте свой экземпляр по ссылке 🔤 konditervzakone.ru 🔤

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

30 Dec, 16:38


1,1 млн просмотров😍🔥 Такие итоги года в нашем телеграм-канале ГОСТ-маркет!

Спасибо сервису, что посчитал! Теперь мне не кажется, что я не доработала)) Похоже, наоборот превысила план!

И, конечно, большое спасибо вам, дорогие читатели! Без вашей вовлеченности этого бы не случилось💔

Дело, конечно, не в самих цифрах, лайках и комментариях… А в том, что мы вместе развиваем и укрепляем кондитерский бизнес в России!

PS Но цифры всё-таки тоже приятно видеть. Каждое ваше сердечко и огонек дает вдохновение для следующих постов! Спа-си-бо!!!❤️‍🔥

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

30 Dec, 11:53


🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
📅 декабря работаем до 13:00
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

30 Dec, 11:53


👍В этом году я начала более активно вести телеграм. Правда у меня пока никак не получается показывать множество важных событий🫣

Но я помню всё, что обещала рассказать))

Например, у меня осталось второе интервью из нашего кураторского тура. Снимали его в Липецке, в кондитерской Sunmarso и кофейне Буксир. Планирую выпустить это видео в январе👌

А пока покажу впечатляющие десертные поля в кондитерской студии Sunmarso😍⤵️

И добавлю еще более впечатляющий факт: команда кондитерской готовит всё это без владелицы - Эльвира сейчас в отпуске☀️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

29 Dec, 19:25


Всем привет❤️
С наступающим, я уже отвезла все предложения к новому году в кондитерскую и параллельно доделываем новый цех
Ждем сегодня мебель и часть недостающего оборудования
В новом году уже будет в новом цехе❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

28 Dec, 16:22


🔤🔤🔤 У нас уже такая классная компания собирается в закрытый книжный канал!

Если пропустили, то я начала рассказывать о новогодней акции здесь ⬅️

Если не удалось скачать гайд, напишите в вотсап. Мы всё откроем, прочитаем, отправим и добавим в канал с 9 января ❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

28 Dec, 16:22


Виктория, здравствуйте! Купила только что книгу, но не получилось скачать гайд, все моргнуло и закрылось)) скажите, пожалуйста, есть еще какой-то способ его все-таки скачать?)

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

28 Dec, 10:48


Яркое завершение года🔥

Новогодний корпоратив мы решили провести на квизе!

Представляете, среди 30 команд мы заняли 5-е призовое место🏆

Были шансы прорваться в топ-3, но... наши бесценные бухгалтер и курьер решили взять тайм-аут для восстановления душевных сил, и без них пришлось немного попотеть😅

Но ничего, справились на ура! Эмоции просто зашкаливали!

PS Офис ГОСТ-маркет отправился на заслуженный отдых до 9 января. А я, ваш бессменный автор блога, остаюсь на связи, будем отмечать праздники вместе)))😎

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

27 Dec, 12:44


Как купить книгу-подарок “Кондитер в законе”?
На сайте: konditervzakone.ru ➡️➡️➡️

Почему книга-подарок?
а) книга - лучший подарок!
б) новогодняя партия будет особенной

Те, кто купят книгу в декабре-январе, попадут в закрытый телеграм-канал!

В нем я весь 2025 год буду публиковать важные изменения санитарного законодательства, их сейчас очень много.

А еще!... В книжном канале будет возможность задавать вопросы, как минимум до марта 2025 года! Я уже 4 года занимаюсь изданием книги, и такого еще не было.

Ну круто же! Вы получаете:
✔️и книгу
✔️и нововведения
✔️и обратную связь! 

Всё это здесь, забирайте свой экземпляр: konditervzakone.ru 🔥

Рассылку книг и добавление на канал начнем с первых рабочих дней января

PS Я так рада своей идее)) Мне давно хотелось пообщаться с читателями, и вот, под Новый год, я придумала как это сделать! Хо-хо! 😘

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

04 Dec, 08:19


🍯Утро начинается с соленой карамели!🍯

Отправляем ее на исследования в лабораторию. Будем проверять содержание микроорганизмов и токсичных элементов.

Далее оформим декларацию о соответствии. С ней производитель сможет 100% официально поставлять продукцию в кофейни, магазины, на маркетплейсы, ярмарки и тд.

Стоимость полного пакета документов под ключ на соленую карамель - 36000₽. Можно пользоваться 3 года без доплат. Работаем со всеми городами🇷🇺

Цена действует на момент публикации, с Нового года будет повышение ❗️

Чтобы узнать стоимость и условия получения документов для вашей продукции, напишите нам в вотсап http://wa.me/79915585820 ✍️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

01 Dec, 15:59


Гуууляяяй шальная императрица!!💃 - пою я после дегустации одноименного драже от Ольги @DrageCo 😁🔥

Помните, Оля недавно делилась опытом работы на ярмарках? Я вам тогда рекомендовала заглянуть на фестиваль за драже)

Но я даже не ожидала, что Оля целое шоу устраивает у своего стенда на ярмарках!🎉

Мы только поздоровались и сразу отправились в мир ярких вкусовых взрывов! Апельсин, шампанское, вишня, корица, медовик - всё это вкусы Олиных драже. Всего 18 потрясающих видов и все классные!

Из неожиданного. К Ольге в это же время приехала Юля - сейчас тоже учится на 16-м потоке курса Кондитер в законе! Так приятно видеть, как девчонки знакомятся, объединяются и поддерживают друг друга❤️

Оля, спасибо большое за теплый прием! Набрала драже с собой, завтра устроим дегустацию-угадайку в офисе!😁😋

Если тоже хотите попробовать оригинальные драже, то их можно найти в канале @DrageCo

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

30 Nov, 06:07


🚩 Какие документы нужны для поставок десертов в кафе и отели? 🚩

Основной документ для продажи - декларация о соответствии📄

Именно декларацию Света оформила у нас, в ГОСТ-маркет, чтобы подтвердить безопасность своих десертов для поставок в рестораны🍰

Что входит в пакет документов по декларированию?

1) Технический документ - ГОСТ или Технические условия ТУ/Стандарт организации СТО

Мы снимаем эту головную боль с кондитеров, потому что разработали и постоянно усовершенствуем ГОТОВЫЕ документы!

2) Лабораторные испытания

Для исследований, как правило, достаточно 1 кг типового образца от группы продукции. Исследования проводим по самой надежной схеме 3д.

3) Декларация о соответствии

Мы вносим в электронный реестр деклараций все данные. А вам остается только подписать документ с помощью электронной подписи.

4) Проект маркировки

В нем перечислены все данные и значки, которые необходимо указывать на упаковке с пищевой продукцией.

Хотите так же, как Света, зарабатывать на поставках в кафе?

Закажите документы у нас🤗
Напишите ХОЧУ КАК СВЕТА
➡️ нам в вотсап ⬅️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

29 Nov, 13:56


🧁 Как организованы поставки в кафе?
💰 Какая маржа?

Вот что говорит Света:

🔙 "Всего у меня 6 кондитеров. На поставку в рестораны работает одна. График 5/2. Если не справляется, ей помогают. И, наоборот, если заказов меньше, она делает десерты на витрину в нашу кондитерскую.

Поставки я рассматриваю как доп. доход. Соответсвенно, помимо продуктов, в статью расходов вписываю только зарплату этого кондитера. И остаётся где-то 20% чистой прибыли”

С какими заведениями сотрудничать?

🔙 "Тут играет роль уровень заведения. Я поставляю в хороший ресторан, они за качество и готовы потратиться. А кофейни, с которыми я раньше работала, просили что-то самое дешевое. Это были печенья самые простые по составу. Например, по макарон мы никогда не сходились по цене, т.к. я не хотела удешевлять, а они - покупать дорого.

Если рассматривать поставки как основной вид заработка, то тут по-любому надо выбирать десерты с самой низкой себестоимостью и самой высокой скоростью изготовления”.

🔥 - если полезно и тоже хотите начать поставки
😎 - если уже поставляете десерты в кафе/магазины
🤔 - если не планируете поставки в кофейни
🤩 - если вы сами владеете кофейней и закупаете десерты

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

29 Nov, 12:09


Что мне нравится в бизнесе Светы? Она не складывает все яйца в одну корзину!))

Кондитерская Парфе имеет несколько "корзин", то есть источников дохода:

1️⃣продает десерты с витрины
2️⃣готовит торты на заказ
3️⃣поставляет пирожные в отели

Если с витриной и заказными тортами примерно понятно даже новичкам, то поставки в кофейни обычно вызывают много вопросов…

Давайте обсудим?))

Коротко про опыт поставок Светланы:
🔹заключила договор с гостиничным комплексом
🔹разработала линейку пирожных и зефира
🔹поставляет 2400-2800 единиц в месяц
🔹увеличивает объем поставок в 2 раза на праздники 📈

А на этом моменте часто возникает вопрос - а какая маржа у поставок?

Интересно? Ставьте ❤️ если хотите узнать цифры Светы)

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

28 Nov, 16:59


Ладно 😁 Вот нарезка! Ссылка на полное интервью - в следующем посте ⬇️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

28 Nov, 16:59


Ну хватит нас мариновать, выкладывай скорее😁

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

28 Nov, 09:11


Вика, а где эти два новых интервью? Ты разместила? Я не нашла

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

27 Nov, 12:30


Целый год у меня не доходили руки опубликовать два полезных интервью😱

В кружочке рассказываю какие⬆️ Знаю-знаю, что вы давно ждете их😄🙈

А тут вчера бахнул Ретроградный меркурий! Самое время завершать начатые дела))

Ну что, соскучились по интервью? Хотите новую серию? Собираем 50 🔥🔥🔥 и опубликую!

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

27 Nov, 12:30


Вика @gost_market ждём интервью с нашей Элей и Светой парфе💗
Я два дня смотрела Интервтб с Наташей @zefirka_vivere ,так здорово!! Почерпнула для себя много интересного! И понравился подход к общению с персоналом 🔥

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

27 Nov, 08:59


Сертификация зефира и печенья☁️💖

Сегодня в лабораторию отправляются эти вкусняшки))

Будем оформлять 2 пакета документов:
✔️на зефир по ГОСТ 6441-2014
✔️на печенье по ГОСТ 24901-2014

В пакет документов входят:
✔️ГОСТ
✔️протокол испытаний
✔️декларация на 3 года
✔️проект этикетки

Срок оформления ~3 недели
Стоимость одного пакета 26000 руб, цена действует только до конца года ❗️

Для заказа документов и уточнения подробностей по своей продукции пишите нам в вотсап 79915585820 ☺️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

25 Nov, 09:25


🌿Всем привет из нашего зеленого офиса)))🌿

Всеми растениями у нас заведует Юля, но ее здесь не видно - проводит консультацию во втором кабинете)

Ну а я напоминаю, что сегодня в 14:00 мск встречаемся на эфире о сертификации пряников и других сладостей!

Ссылку пришлю перед началом 👌

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

24 Nov, 18:30


📹 Дорогие пряничники и все-все кондитеры!🍪

Мы объединились с Пряничным форумом и решили провести завтра прямой эфир о сертификации пряников!

Ответим на разные вопросы, в т.ч. каверзные))

Примеры у нас будут на пряниках, но информация подойдет для тортов, конфет, зефира и других сладостей.

Поэтому эфир будет полезен всем!

Итак, встречаемся завтра, 25.11 в 14:00 мск. Ссылку на эфир пришлем завтра! А пока ставьте будильники и напоминания, чтобы не пропустить🔔❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

24 Nov, 17:04


Возвращаясь к ярмаркам и маркетам🚩

О них можно долго говорить)) Например, в комментариях нашего чата Анна поделились классной ярмаркой в Магнитогорске -> тут 🔥

Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, правда?))

Так вот, наша Ольга @DrageCo в следующие выходные снова будет радовать сладостями посетителей фестиваля Local Ceramics Fest🎉

Вы сможете прийти, познакомиться, продегустировать драже и проникнуться предновогодней атмосферой:

✔️29.11-01.12, 11:00 - 20:00
✔️Москва, Artplay, Малый зал
✔️Билеты @LocalCeramicsFest

Оля, желаю тебе удачи на очередном «выступлении»🤞 Тоже постараюсь заскочить❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

24 Nov, 14:15


А если нет ноутбука или компьютера? Есть выход?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

24 Nov, 11:33


🍫Пакет документов для официальных продаж драже:

✔️ГОСТ на драже
✔️протокол испытаний
✔️декларация на 3 года
✔️проект этикетки

Срок оформления ~3 недели
Стоимость 26000 руб, цена действует только до декабря❗️

Для заказа документов и уточнения подробностей по своей продукции пишите нам в вотсап 79915585820 ☺️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

24 Nov, 08:30


Я подписывала удалённо вместе с Вами! Созвонились, сели за ноут, всё пошагово рассказали мне, куда войти, что нажать). Всё легко и просто! При этом ноут начал что-то там писать не хорошее, специалист удалённо устранила сразу все ошибки моментально! Я сама не разобралась бы это 100%. Не устану Вас благодарить ♥️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Nov, 15:01


⭐️🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠⭐️ Почему Оля называла нас волшебниками?))⤴️

Дело в том, что при подписании декларации в реестре Росаккредитации возникает много дополнительных этапов и трудностей:

🔸извлечь подпись
🔸установить Крипто-Про
🔸установить расширения для Росаккредитации
🔸найти, что мешает установке плагина и др

Некоторые клиенты приглашают айтишников, чтобы разобраться в этих компьютерных дебрях. Но даже у них возникают сложности.

И тогда Чип и Дейл специалисты ГОСТ-маркет спешат на помощь!😁💪

Мы каждый день удаленно подписываем декларации. Поэтому знаем, какие могут быть ошибки и как с ними бороться 🥷 Именно это и выглядело как волшебство))🪄

PS Кто уже подписывал декларации, расскажите - как у вас всё прошло

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Nov, 08:36


Для участия в ярмарках Ольга @drageCo оформила у нас декларацию на драже✔️

По итогу еще вышла на b2b! На маркетах познакомилась с владельцами кофеен, магазинов, фитнес-клубов и договорилась на поставку продукции😳🔥

Восхищаюсь Олей! Видит возможности, пользуется ими и растит свой бизнес с маленьким ребенком. Ну круто же!💪❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

22 Nov, 13:48


Как найти и выбрать ярмарку для продаж сладостей

🟡Где найти общий список ярмарок в разных городах
🟡Как посмотреть отзывы на маркеты
🟡Где узнать о ярмарках, в которых не стоит участвовать
🟡Как получить рекомендации по оформлению стенда
➡️Канал про маркеты России @lublumarket

Ставьте ❤️ если полезно, Оля будет рада!
И делитесь, где вы ищете маркеты🤗

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

21 Nov, 09:09


Всем привет!)

Слушала урок сейчас и хотела уточнить - а что вообще такое ярмарки? Как это работает?
Где их искать?

Кто-то может поделиться?)

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

19 Nov, 09:28


Букет багетов поехал на лабораторные испытания😁💐

А вы знаете, что в хлебе, в отличие от тортов, бактерии не контролируют?

Как думаете, почему?))

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

17 Nov, 11:48


В ювелирке так навредили, что теперь не знают, как исправить. До кондитеров добрались. Если посмотреть очень внимательно на перспективу, то идёт повальное укрупнение и мониторинг всего и вся во всех отраслях. Девочки, кто серьезно сейчас думает, чем заниматься, в частности здесь, кто серьезно настроен на кондитерку или в целом общепит, да и др отраслях, начинайте сейчас, через 3-5 лет войти в любую тему будет в разы сложнее, особенно тем, кто без серьезных финансов. На коленке бизнес строить уже не получится, к сожалению, до кого-то к счастью. Конкурировать придется с большими компаниями.

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

16 Nov, 16:35


⬆️Так меня впечатлили сообщения от Веры, что я решила поделиться в аудио своими ощущениями и внутрянкой проекта Кондитер в законе:

🟣почему я одновременно обрадовалась и загрустила после фото цеха?
🟣как изменилось обучение КвЗ за 16 потоков?
🟣почему я отказалась от медали на грудь?
🟣какая чистая прибыль у кураторов курса?
🟣как системный подход помогает мне делегировать?

В конце вопрос к вам! 🩷

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

16 Nov, 16:34


Сообщения выше ⬆️от Веры, выпускницы моего онлайн-курса по открытию кондитерских цехов и кафе “Кондитер в законе”.

Вера открывает уже второй цех, чтобы:
🟣увеличить площадь
🟣больше делегировать
🟣нарастить обороты

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

16 Nov, 16:34


Вика, привет)))

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

16 Nov, 16:34


Мы уже в новом помещении)))

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

13 Nov, 13:25


Сегодня День рождения у наших дорогих и уважаемых скорпионов - бухгалтера Нины Ивановны и курьера Александра Викторовича! Если что, они НЕ пара🤭😂

Поздравляем и желаем здоровья, счастья и успехов! Пусть работа приносит много-много удовольствия!))) Мы вас ценим!❤️

PS Выпускники курса Кондитер в законе уже начали поздравлять Нину Ивановну, спасибо большое, так приятно🥹🥰 Все передадим!

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

12 Nov, 08:19


Да, бывает, что десерты не проходят испытания ✖️

Хорошая новость в том, что это случается очень редко👌

Переживать не стоит. Продукцию исследуем в частной лаборатории, поэтому Роспотребнадзор штраф не выпишет😄

Как мы действуем в таких случаях?

Начинаем разбирать с изготовителем, что является причиной загрязнения.

Например:
-незнание правил подготовки сырья
-несоблюдение норм обработки оборудования
-загрязненная водопроводная вода и др.

После того, как производитель устранит предполагаемые причины, отправляем продукт на повторные испытания.

Причем смотрим уже не всё подряд, а только тот показатель, который в первый раз превысил норму👌

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

12 Nov, 08:19


Виктория, а были ли случаи когда продукт не прошёл испытания? По какой причине? Что делали в таком случае?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

11 Nov, 12:41


🔍Результаты лабораторных испытаний🍓

Мы часто показываем образцы, которые уезжают на проверку микробов, токсинов и других вредных веществ…

Но еще ни разу не показывали протоколы лабораторных испытаний. Исправляемся!⬇️

Помните, в августе мы отправляли клубнику в шоколаде на лабораторные испытания?

Тогда в комментариях под этим постом вы удивились, что клубнику тоже сдают в лабораторию. Начали задавать вопросы, может ли вообще такой скоропортящийся продукт соответствовать нормам. И попросили рассказать итоги)

Так вот, результат: клубника сдала тест на отлично! Все показатели в норме!🥳 !

Чтобы убедиться в безопасности своей продукции и начать официальные поставки продукции, напишите нам в вотсап ➡️ wa.me/79915585820 , всё оформим 🎈

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

11 Nov, 12:41


Оч интересны результаты)

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

11 Nov, 10:42


Торт отправляется на лабораторные испытания ❤️

Далее при положительных результатах оформим декларацию о соответствии👌

С декларацией производитель сможет официально поставлять торты и пирожные в любые магазины, кафе, на маркетплейсы и ярмарки💪

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

09 Nov, 18:38


❤️Минутка романтики в кофейне МариТоццо❤️

Очень тронуло меня это видео Мари Смирновой - выпускницы 5-го потока курса Кондитер в законе, владельцы цеха и двух кафе в городке Конаково Тверской области. Решила поделиться и с вами🥰

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

08 Nov, 13:00


Ооо, дальше всего от нас был хлебобулочный цех из поселка Провидения (Чукотка)!

Местный Роспотребнадзор предписал оформить декларацию. В поселке лаборатория есть. Но в то время лаборант ушла в отпуск на 4 месяца - уехала на "большую землю"🫣

Испытания могли провести в Анадыре. Но там они обошлись бы в 600 000 руб!!! за 4 образца

Поэтому производителю оказалось гораздо выгоднее отправить продукцию нам, в Москву)

PS Ольга, спасибо за интересный вопрос!))

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

08 Nov, 13:00


А какой самый дальний город из которого вам присылали на экспертизу? Интересно стало😊

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

08 Nov, 09:12


🎀 В какой упаковке можно присылать образцы для лабораторных испытаний?

В любой!

Главное, чтобы упаковка:
1️⃣защищала продукт от различных воздействий по дороге в лабораторию
2️⃣была чистой, не загрязняла продукт

Также хорошо присылать продукцию в той упаковке, в которой будете продавать🌸

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

07 Nov, 08:09


☝️☝️☝️Пояснительная бригада к вчерашним постам😁

В аудио отвечаем с Юлей на вопросы:

▪️Наступил ли конец света для кондитеров?
▪️Кошмарит ли Роспотребнадзор домашних мастеров?
▪️Что делать, если оформили декларацию на квартиру?
▪️Зачем мы рассказываем о нормах закона, хотя нам это не выгодно?

Можно слушать на скорости х1,5👌

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

06 Nov, 14:22


❗️Штрафы для ИП, которые готовили сладости на дому❗️

Читайте на скрине реальные истории от коллеги - аудитора по санитарии.

Что общего во всех трех историях?

Все кондитеры:
1️⃣прошли обучение, в котором говорилось, что кондитеру-ИП можно законно работать на дому и декларацию можно спокойно оформлять на квартиру
2️⃣оформили декларацию на квартиру
3️⃣по разным причинам привлекли внимание Роспотребнадзора

▪️В первом случае клиент подал жалобу в РПН
▪️Во втором - санитарный врач на фестивале запросил документы
▪️В третьем - местные госорганы начали проверку после рекламы

В итоге Роспотребнадзор:
▪️выписал штрафы до 100 тыс руб!
▪️аннулировал декларации
▪️предписал перенести производство в нежилое помещение

Такие дела(( Что думаете? Какие выводы сделали?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

06 Nov, 14:21


Какой размер штрафа в этом случае грозить и ещё какие риспи?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

06 Nov, 12:51


Некоторые домашние кондитеры выходят из ситуации так:

▪️открывают ИП
▪️оформляют декларацию на домашний адрес

При этом Уведомление не подают. Технически это сделать можно, но есть риски.

У меня есть 3 примера, в которых ИП с декларацией оштрафовали из-за работы на дому😬

Набираем 50 реакций 👀 и публикую!

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

06 Nov, 10:20


Как кондитеру законно оформить декларацию

1 Открыть ИП
2 Найти нежилое помещение для производства
3 Подать Уведомление в Роспотребнадзор о начале деятельности
4 Оформить декларацию

Адрес производства разбирали в этих постах ⬅️

То есть законно оформить декларацию на домашний адрес нельзя.

Если с этим всё понятно, ставьте 👍 Или пишите вопросы в комментах

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

06 Nov, 10:19


Здравствуйте. А что так можно , оформить декларацию на домашний адрес ?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

05 Nov, 07:24


☀️Утро началось с фиников в шоколаде и пирожных картошка!

Сфоткали и сразу отправляем на лабораторные испытания🔬

Дальше оформим декларацию о соответствии. И производитель сможет официально продавать сладости с витрины, поставлять в кафе и магазины и тд 💪

Для заказа документов пишите в вотсап: wa.me/79915585820

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

03 Nov, 06:03


Будь, что будет. У нас есть Гост-маркет😁, который всегда протянет руку помощи

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

02 Nov, 16:55


Ааааа 😱😱😱 Мы просто в шоке!

Первый раз пошли командой ГОСТ-маркет на детективный квиз и... победили!!! Быстрее остальных 20 команд угадали грабителя и его мотив🥸

Очень круто сработала Юля. С первых минут взялась за свое любимое дело - начала чертить план помещения!

Так-то она на консультациях постоянно разрабатывает планировки кондитерских цехов по СанПиН. Только я не показываю это в блоге, потому что и так заявок хватает по сарафанному радио)

Ну и, в целом, у нас в команде работают только те люди, которые смогли пройти мое тестирование на логику и внимательность)) Поэтому круто сработали всеее!

А у меня после игры глаза были полны слез счастья.. Иметь такую сплоченную команду - отдельный кайф для предпринимателя!!!💔

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

31 Oct, 09:21


Что такое Честный знак

В предыдущем посте многие отметили, что не слышали о нем. Рассказываю⬇️

Честный знак (ЧЗ) - это те самые квадратики типа QR-кодов, которые сейчас можно встретить в магазинах на бутилированной воде, молочной продукции, а также на других товарах, подлежащих этой маркировке. 

Система этих меток создавалась для того, чтобы:

▪️контролировать путь товара от производителя до покупателя
▪️защищать покупателей от подделок и контрафакта
▪️запретить продажу просроченных товаров 

В сторону Честного знака постоянно летят обвинения в ненужности🤨

Поэтому давайте разберемся⬇️

1 Борьба с просрочкой на полках - это, пожалуй, единственное полезное действие ЧЗ для нас с вами, как покупателей.

2 С каким контрафактом нужно бороться в кондитерской отрасли - не особо понятно. Зато предпринимателям придется вложится: установить программное обеспечение, сканеры, принтеры… Это большой минус☹️

3 Остается только контроль пути товара до покупателя. А вот тут уже интереснее… 

Набираем 50🔥 и рассказываю дальше!

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

30 Oct, 16:18


Срочная новость ⚡️ Похоже неспроста мы с вами начали разбирать маркировку в прошлую среду.

Как будто всю неделю готовились к страшному анонсу Минпромторга - такому же страшному как печенье Ведьмины пальчики на Хэллоуин🫣

Итак, вчера стало известно, что для кондитерской продукции решили ввести маркировку.

Речь не о той простой этикетке, которую можно самостоятельно составить и распечатать для каждой коврижки и шоколадки. А о более сложной системе штрих-кодирования «Честный знак».

Слышали о нем?
👍да
👎нет
🤔вроде слышал/а

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

29 Oct, 17:12


🔝Показываю, как дубайский шоколад ворвался на Wildberries!

Как вам обороты??))

Что думаете по «дубайским» продуктам - задержатся надолго или мимолетный тренд?

💯 задержатся
👎 быстро забудут

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

29 Oct, 08:11


Голый торт отправился на испытания 😁👩‍🔬 Чтобы получить декларацию для официальных продаж, пишите нам в вотсап http://wa.me/79915585820

PS В пакет документов входит проект маркировки (этикетки) на один торт. На основе этого проекта вы сможете сделать маркировку всех остальных продуктов👌

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

25 Oct, 13:10


🗣Разбираем ошибки в этикетке по нормам ТР ТС 022/2011🗣

1 Не указана группа продукции. Любой человек из этикетки должен «опознать» продукцию на 100%. Невозможно сказать, что все люди на свете знают, что такое коврижка
Должно быть так: Изделие кондитерское мучное. Коврижка медовая «Купеческая с орехами». Такие группы установлены в классификаторах. Наши специалисты ГОСТ-маркет помогают правильно определять их при декларировании продукции

2 Ингредиенты указаны в неправильной последовательности
Ингредиенты должны быть указаны в порядке убывания их массовой доли. Для коврижки, скорее всего, сода и специи должны идти после изюма и орехов.

3 Названия ингредиентов указаны не полностью
Сырье должно быть обозначено так, как оно указано на своих этикетках, сопровождающих документах, ГОСТах. Например, вода питьевая, какао-порошок

4 Не указано функциональное назначение пищевой добавки
Перед словами «сода пищевая» нужно указать «разрыхлитель»

5 Не указана масса изделия
Должно быть указано «Масса нетто: …. грамм»

6 Не указаны условия хранения
Должны быть указаны условия хранения. Например «Хранить при температуре 18±3 °С и относительной влажности воздуха не более 75%»

7 Данные об изготовителе указаны не полностью
Изготовитель: ИП Иванова А. И. Местонахождение: РФ, индекс, адрес. Адрес производства: РФ, индекс, адрес.

8 Неправильно обозначена пищевая и энергетическая ценность
Пищевая ценность в 100 г продукта: Белки – 0,0 г; Жиры – 0,0 г; Углеводы – 0,0 г.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: 0,0 ккал/0,0 кДж (обязательно с Джоулями!)

9 Нет обязательных символов
- ЕАС (оформлена декларация о соответствии)
- символ «бокал, вилка» (упаковка для контакта с пищевой продукцией)
- петля Мебиуса с обозначением материала, из которого изготовлена данная упаковка

10 Прописаны неподтвержденные данные
Для фразы «используются только натуральные продукты» необходимо документальное подтверждение, например, добровольный сертификат соответствия

Итого в одной этикетке мы нашли 10 ошибок🙈

Это не значит, что продукция плохая. Наоборот, коврижка была очень вкусной!))

И мы за то, чтобы у таких классных продуктов ручной работы были такие же классные документы!

Поэтому при ‘сертификации’ десертов обязательно предоставляем шаблон этикетки👌

Ставьте 🔥 если полезно
Ваш @gostmarket

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

25 Oct, 08:21


Юля и чизкейк🥰❤️

Сфоткали за минуту и быстрее в холодильник! Чтобы ягодный красавчик прошел лабораторные испытания на 5+😎

Ну и дальше, как обычно, оформим декларацию для официальных продаж

Заказать документы и уточнить подробности можно здесь -> wa.me/79915585820

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

24 Oct, 14:04


У нас чат отключился или что? 😁 Давайте хоть одну ошибку-то напишите 😁🙏

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

24 Oct, 09:18


Что нужно указывать на этикетке пищевой продукции

Вчера начали обсуждать маркировку.

У товаров ручной работы она правда часто хромает: этикетки либо вообще отсутствуют, либо оформлены неправильно.

Например, как в случае с этой коврижкой - этикетка есть, но содержит ошибки.

Видите, какие?🤓

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

24 Oct, 07:27


🔬Шоколадные трюфели из Люберец отправляются на лабораторные испытания!

Скоро эти конфеты можно будет купить на маркетплейсах 💙 😊🪴😎

Для заказа документов и уточнения подробностей пишите нам в вотсап: http://wa.me/79915585820

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Oct, 14:26


Как защитить себя от таких ситуаций

Подготовить документы:
✔️декларация на готовую продукцию
✔️декларации на сырье
✔️этикетка - все необходимые данные

Судя по фото, у производителя есть этикетка и оформлена декларация (значок ЕАС)👌

Даже если клиент подаст жалобу в Роспотребнадзор, то изготовителю шоколада, скорее всего, ничего не будет. Максимум запросят все документы ⬆️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Oct, 14:26


Вот так, больше половины из вас работают без маркировки 🙈 А значит рискуют нарваться на претензии от покупателей 😓

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Oct, 12:41


Это да! Но вопрос - у всех ли есть маркировка

Вы наклеиваете этикетку на каждую шоколадку/ пряник/ торт?

👌да
🙈нет
✍️свой вариант в комментариях

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Oct, 12:41


В маркировке указывать наличие аллергенов, думаю)

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Oct, 11:18


Аллергия может проявиться внезапно во взрослом возрасте. Например, я только 2 года назад узнала, что у меня реакция на молочные продукты🙈

Но в этом случае девушка ранее уже пробовала дубайский шоколад и обнаружила симптомы аллергии. То есть она осознанно ела продукт, зная, что на него будет реакция.

Получается, напрямую пострадала она и косвенно - производитель шоколада. Плюс за счет таких роликов может формироваться негативное отношение к самому продукту “дубайский шоколад”.

Как думаете, как производителю защитить себя в таких случаях?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Oct, 11:14


У каждого голова на плечах и знает есть аллергия на орехи или нет

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Oct, 09:40


Слышали новость про аллергию на дубайский шоколад? Что думаете?

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

22 Oct, 13:38


Кто может запросить декларацию? 📃

1. Частные клиенты. Спрашивают редко, потому что покупают на доверии в соцсетях.

2. Организации-партнеры. Спрашивают часто, т.к. хотят снизить риски отравлений, проверок, штрафов.

Например:

• Корпоративные заказчики
• родительские комитеты
• организаторы мероприятий

хотят получить большой объем безопасной продукции и документы для внутренней отчетности.

• Кофейни, рестораны
• магазины, торговые сети
• организаторы ярмарок, фестивалей, маркетов
• маркетплейсы Озон, ВБ, Яндекс Еда, Флаувау

обязаны по закону запрашивать декларацию на продукцию, которая продается на их площадках, иначе могут получить штраф.

3. Госорганы. Основной контролирующий орган - Роспотребнадзор. Может запросить декларацию:

• по жалобе частного клиента
• при проверке организации-партнера
• при проверке вашего производства

запрашивают декларацию, чтобы понять, проходила ли продукция лабораторный контроль, кто изготовитель, где находится производство продукции.

Ставьте 🔥 если полезно!)

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

22 Oct, 11:15


✈️ Маффины из Мурманска успешно добрались до нашего офиса в Москве ✈️

И сразу отправляются на лабораторные испытания!

Затем оформим декларацию о соответствии👌

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

20 Oct, 06:41


Сколько стоит декларация на сладости

Стоимость готового пакета документов зависит от продукции.

✔️Торты и пирожные
СТО, протокол испытаний, декларация, этикетка 36000₽

✔️Зефир и маршмеллоу
ГОСТ, протокол испытаний, декларация, этикетка 26000₽

✔️Шоколад темный, молочный и др.
ГОСТ, протокол испытаний, декларация, этикетка 26000₽

Срок оформления ~3 недели.
Документами сможете пользоваться 3 года👌

Для заказа и уточнения подробностей пишите нам в востап +79915585820

Писать можно в любое время, ответим Пн-Пт 9-18 мск💛

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

19 Oct, 13:56


✔️Как получить декларацию на десерты?

У нас, в ГОСТ-маркет, получение документов состоит из 4 этапов:

1) Технический документ - подбор ГОСТ или разработка Технических условий ТУ/Стандарта организации СТО

Мы снимаем эту головную боль с кондитеров, потому что разработали и постоянно усовершенствуем ГОТОВЫЕ документы👌

2) Лабораторные испытания

Для исследований, как правило, достаточно 1 кг типового образца от группы продукции. Исследования проводим по самой надежной схеме 3д.

3) Декларация о соответствии

Мы вносим в электронный реестр деклараций все данные. А вам остается только подписать документ с помощью электронной подписи.

4) Проект маркировки

В заключение работы мы высылаем вам макет этикетки кондитерского изделия. В нем перечислены все данные и значки, которые необходимо указывать на упаковке с пищевой продукцией.

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

19 Oct, 06:09


-Декларацию нужно получать на каждый торт отдельно?

-Нет, все торты и пирожные можно объединить в один документ🔥

-А зефир?

-Точно так же оформляем все вкусы и формы зефира в одну декларацию на зефир💪

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

18 Oct, 06:47


Раньше на пищевую продукцию выдавали сертификаты соответствия:
— на бланках с водяными знаками
— с печатью органа по сертификации

Сейчас декларация оформляется:
— в электронном реестре Росаккредитации
— с электронной подписью самого изготовителя

Получается, сейчас для оформления декларации не нужно:

✔️ехать в СЭС
✔️приглашать Роспотребнадзор
✔️получать экспертные заключения и тд

Можно обратиться к нам и оформить пакет документов не отходя от тортов))

Какие есть вопросы

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

17 Oct, 16:20


Зачем нужна декларация?
Декларация о соответствии:

подтверждает безопасность продукции - десерты нужно сдать в лабораторию на испытания по микробиологии и токсикологии

Это позволяет выявить потенциальные нарушения санитарии перед началом производства

отражает все данные об изготовителе и продукции - кто, где и что производит

Это позволяет создать прозрачность для клиентов, партнеров, госорганов👌

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

17 Oct, 10:36


Какие документы нужны кондитеру, чтобы официально:
✔️поставлять десерты в кафе и магазины
✔️продавать на ярмарках и маркетплейсах
✔️выполнять корпоративные заказы
✔️продавать родительским комитетам?

Основной документ для продажи - декларация о соответствии📄

Есть те, кто не слышал об этом документе?

Ставьте реакции:
👍 Да, прочитал/а об этом первый раз!
🤓 Уже знал/а
😎 А я уже оформил/а декларацию

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

14 Oct, 13:04


🎂ДАРИМ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ🎂

Вас ждут проверенные рецепты от шеф-кондитеров!🔥
Рецепты, которых нет в открытом доступе🌟

🎂 Торт «Сникерс»
🎂 Торт «Пряная Вишня»
🎂 Торт «Красный Бархат»
🎂 Фисташковое «Птичье Молоко»
🎂 Муссовый торт «Персик-Малина-Миндаль»
🎂 Шоколадное печенье с арахисовой начинкой
🎂 Шоколадно-кофейный рулет с вишней
🎂 Зефир для цветов
🎥 Видео урок и рецепт Чизкейк «Нью-Йорк»
🎥 Видео урок «Как кондитеру зарабатывать много?»
📕 Гайд «Как повысить доход, если новых клиентов брать уже некуда?»
📕 Гайд «9 способов снизить себестоимость десертов без потери качества»
🛍️ Промокод на скидку 10% от магазина Тортомастер

👏Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:

@tortomaster

@zerocake1

@gostmarket

@kondi_school

@cake_it_club

@cake_it_fun

@cakes_battle

@cake_for_party

@souldesserts

@marieoiseaupastry

https://t.me/+HdJ591EXXhNjYzMy

https://t.me/+3o81OEvzDRg4NzJi

https://t.me/+PoRY3bvrEtE2Y2Ri

https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy

🔴 Внимание

2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ все рецепты будут добавлены в приватный телеграм канал ➡️ https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy ⬅️

Доступ к приватному каналу будет открыт только тем, кто подпишется на всех авторов сборника
Рецепты будут доступны для скачивания и просмотра в течении 10 дней с 2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ по 3️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ. Успевайте скачать рецепты ‼️ Рецепты на почты отправляться не будут

Спасибо за участие!❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

14 Oct, 10:53


✈️По полям, по полям
пряники добрались к нам


Настя спела песенку и сразу отправила пряничный транспорт в лабораторию))

1️⃣Проведем испытания на микробы
2️⃣оформим декларацию о соответствии
3️⃣дальше пряники можно будет поставлять в магазины, кафе, продавать на маркетплейсах 🛒🛒🛒

Чтобы заказать документы на свою продукцию, пишите нам в вотсап 89915585820

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Sep, 18:56


У меня есть папка, в которую собираю отзывы, фото и видео своих выпускников🥰

Сейчас листала и думала, сколько же открытых цехов и кондитерских я еще не показала здесь!

Придется по три поста в день выкладывать до Нового года, чтобы все успеть😅

P.S. Здесь было приглашение на курс «Кондитер в законе». Группа набрана, набор на 16-й поток закрыт🙏❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Sep, 18:55


Вика, тебе готова миллион раз говорить спасибо ❤️ без тебя мой путь был бы намного сложнее. Ты просто подарила мне инструкцию по созданию удобного, функционального, легального Сладкого пространства 🍰

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Sep, 18:31


Сижу читаю, а глаза на мокром месте😭 Безумно рада за Катю!

Не знаю, откуда в ней столько сил и смелости на открытие в Белгороде!

Но знаю, что если получилось у Кати, то получится и многих других!!🙏❤️

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Sep, 17:58


Всем привет 🤗
Хочу поделиться своей радостью, не смотря на все трудности, временную заморозку из-за того что эвакуировались на несколько месяцев, регулярные ракетные опасности, обстрелы и опустевший основной целевой аудиторией в Белгороде, мы запустили мой цех🥹
Уже работаю две недели, сказать что работать в отдельном помещении удобно - не чего не сказать!
Сделаю все от себя возможное, чтобы не вернуться больше на домашнюю кухню 🙈
@gost_market ты мой Гуру, не устаю тебя благодарить за все спасибо, что поверила в меня и дала столько знаний🙏

Конечно цех не идеален, но это всего лишь первая моя ступень во "взрослой" кондитерской жизни

ГОСТ-маркет. Кондитерский бизнес. Виктория Провкина

23 Sep, 17:58


Поразительная и трогательная история…

Выпускница моего курса «Кондитер в законе» Катя Шевцова из Белгорода переехала в цех! С учетом обстановки в городе для меня это - настоящий подвиг.

Просто прочитайте ее сообщение👇😭😭😭

6,329

subscribers

847

photos

187

videos