Кондитерский замес @bkzames Channel on Telegram

Кондитерский замес

@bkzames


Школа «Буду кондитером»

2 действующих шефа-кондитера с 15-летним опытом на двоих и невероятным чувством юмора

Поверь в себя и готовь ВАУ-десерты 🍰

Кондитерский замес (Russian)

Добро пожаловать в Telegram-канал "Кондитерский замес"! Здесь вы найдете школу под названием "Буду кондитером", которая предлагает уникальную возможность погрузиться в мир кондитерского искусства. В этом канале вы встретите двух действующих шеф-кондитеров с 15-летним опытом, которые готовы поделиться своими знаниями и секретами с вами. Но не только опыт делает этот канал особенным - шефы обладают также невероятным чувством юмора, что делает обучение еще более увлекательным и интересным. Поверьте в себя и начните готовить ВАУ-десерты вместе с нами! Присоединяйтесь к нашему каналу и погрузитесь в мир сладких удовольствий и кулинарных открытий. Мы уверены, что вместе с "Кондитерским замесом" вы сможете достичь невероятных результатов в искусстве кондитерства!

Кондитерский замес

18 Feb, 15:40


🔴 🔴🔴🔴 до встречи «100 рецептов из 1 ингредиента»

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Кондитерский замес

18 Feb, 15:40


Слюнки 🤤 текут

Кондитерский замес

18 Feb, 14:17


Да, дубайская тема нас долго не отпустит и мой новый курс – не исключение!

🟠🟠🟠

Дубайский чизкейк на палочке с дубайской начинкой будет в новой программе! Это тренд в тренде, а значит его точно захотят все! Я вас уверяю 🔥🔥🔥

Кондитерский замес

18 Feb, 14:17


Дубайский чизкейк 😁

Кондитерский замес

18 Feb, 11:49


У хороших девочек к чаю низкокалорийный десерт, а у наслаждающихся жизнью –

вот это 🤤⬆️

Как думаете, как называется?

Кондитерский замес

18 Feb, 10:01


Саша, спасибо большое за полезные советы!
По своему опыту в этом году могу с уверенностью подтвердить твои слова!
Я делала муссовые сердечки с клубникой и торты красный бархат с вишней в стакане - разобрали все!

Кондитерский замес

18 Feb, 10:01


Сашенька, спасибо огромное за совет! Обязательно им воспользуюсь!❤️

Кондитерский замес

18 Feb, 10:01


Спасибо,Александра за ваш опыт и что делитесь им.Очень полезно👍♥️

Кондитерский замес

18 Feb, 05:50


🌐 Как прошло 14 февраля в моей кондитерской: что брали лучше всего?

Сколько мы заработали за 2 дня?

На связи Александра Филатенко 👋🏻

После каждого праздника я делаю анализ процессов и результатов, чтобы понять: в каком месте мне нужно усилиться или, наоборот, перестать что-то делать.

Включайте подкаст 🎧
Делюсь рекомендациями, как провести предстоящее 8 марта 🌸

Кондитерский замес

17 Feb, 07:30


Если хочется ввести в ассортимент чизы, то выгоднее всего ввести чизкейки на палочках.

1️⃣ Они без выпечки. Готовятся на основе сливочно-сырного мусса. (Традиционный чиз выпекается в духовке 90-120’. Потом остывает 6 часов)

Здесь же на сборку вместе с приготовлением мусса и стабилизацией уходит полчаса. А время —$!

2️⃣ Традиционный чизкейк — плотный.
И при одинаковом размере кусочков сырьевая стоимость выпечного чизкейка будет выше в 2-3 раза. В муссе больше воздуха, он легче, поэтому кусочек выглядит солидно, а начинку можно делать большую.

3️⃣ Тренд — а значит, будет проще продвигать и продавать 👌

4️⃣ 10000 вариантов вкуса:
чтобы внести вкусовую составляющую в состав выпечного чиза, нужно по сути перелопатить весь рецепт, так как даже незначительно изменение влажности или кислотности основы может повлиять на результат. О чем ты узнаешь только спустя 8 часов (выпечка+стабилизация).

В случае с муссовыми, вам нужна надежная база с правильной текстурой и насыщенным сырным вкусом, к которому вы можете добавлять топпинги — фруктовые, ореховые, шоко, ягодные и создавать самостоятельно новые сочетания хоть каждый раз!

5️⃣ Традиционный выпечной чизкейк понравится только тем, кто любит чизы, а треугольнички — всем. Даже мне 🤤❤️

🟢20 февраля в 12:00 мск 🟢я открою продажи курса по сырным десертам с НОВОЙ ПРОГРАММОЙ!

☝️ и самая низкая цена будет для тех, кто сейчас зарегистрируется и будет в эфире или на повторе

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Кондитерский замес

17 Feb, 05:20


Какая сырьевая у чизкейков?

Сразу скажу – чизкейки НЕ про низкую сырьевую! Это премиум-десерт.

Сырьевая начинается от 60₽, включая шоко покрытие (+ остальное зависит от начинок)

👇👇👇
Как вам кажется, это много?
За сколько вы продавали бы 1 кусочек?

Кондитерский замес

17 Feb, 05:20


Какая себестоимость получается у чизкейков? Ранее я брала курс у другого кондитера и себестоимость уж очень высокая

Кондитерский замес

16 Feb, 05:46


Многие из вас только-только учатся готовить десерты и начинают свой путь в кондитерке🔥

Мы собрали некоторые полезные посты в одну подборку ⬇️

(Жмите на названия)

✔️Большой видео-обзор сыра для десертов

✔️ Что такое «тримолин», для чего он нужен и чем заменить его — рецепт.

✔️ Как ускорить разогрев духовки и что делать, если нет встроенного термостата?

✔️ 2-дневный марафон в записи по приготовлению шоколадного «Брауни» и соленой карамели

✔️ Отрывок из интервью с Анной Гордеевой про негативную обратную связь от заказчиков

✔️Подкаст от маркетолога «Буду кондитером»: как понять, кто ваши целевая аудитория и как её привлечь?

✔️Что делать новичку? Как начинала шеф Александра Филатенко (подкаст)

✔️ Брать или не брать предоплату?

‼️🅱️🅱️🅱️🅱️🅱️🅱️‼️

РЕГИСТРАЦИЯ НА НОВУЮ ОНЛАЙН-ВСТРЕЧУ «100 десертов из одного ингредиента»

👉
ПЕРЕЙТИ НА САЙТ 👈

Осталось 4 дня!

Кондитерский замес

15 Feb, 06:08


В закрытом канале встречи участницы уже знакомятся и делятся, почему им важно освоить чизкейки и чизкексы:

🔴 получаются «так себе», больше похожи на запеканку

🔴 в магазинах качество «фу», а есть в кофейнях и ресторанах – дорого

🔴 хочется радовать своих родных

Здесь не все собираются готовить на продажу, кому-то еще страшно, а у кого-то и запроса такого нет.

⁉️ Тогда в чем главная причина готовить чизкейки для близких?Может правда раз в месяц в кафе попробовать да и всё?

Кондитерский замес

14 Feb, 12:06


😍 Пока шеф Александра Филатенко работает, мы забираем её сторис в канал, чтобы показать всю красоту тем, кто не сидит в запрещенной соц сети 🤫

Кондитерский замес

14 Feb, 08:26


Такие чизкейки, что аж слюнки текут! 😋🍰 На встречу записываюсь!

Кондитерский замес

14 Feb, 08:09


У меня нет событий из кондитерской, как у Саши (потому что я умотала в Питер), но…

Мне пришли проф снимки чизкейков! 🤤

Как вам? 👇👇👇

P. S. Пользуясь случаем, напоминаю вам о регистрации
на новую встречу
20 февраля в 12:00 мск

➡️ ЗДЕСЬ ⬅️

Кондитерский замес

10 Feb, 06:40


👆А в этом кружочке радуюсь, что Аню посетила муза на чизкейки.

Что касается работы со сливочным и творожным сыром, она в этом на 100% профи.

То, что она уже сделала, это потрясающе!

❗️❗️❗️Но я от нее жду еще одну фишечку – хлопковый чизкейк.

Кондитерский замес

09 Feb, 06:22


Здесь «Манго-маракуйя», «Орео», «Клубника-киви»

и «Святой Валентин» к предстоящему празднику 💕

… и многие другие 🤤 Подробнее о них я буду рассказывать ближе к старту курса.

Кондитерский замес

09 Feb, 06:11


Вызвала маму на помощь в съемке уроков, а потом она остается с детьми, пока мы с мужем едем в Питер на 3 дня 🤞🏻

Готовы увидеть начинки?

Кондитерский замес

09 Feb, 05:56


Через 4 дня, дорогие, будет вся информация для вас! 🤫

Кондитерский замес

25 Jan, 12:47


Я предлагаю готовить зефирные десерты, потому что

👉 у них низкий себес
👉 они легкие и объемные

2️⃣8️⃣ января в 12:00 мск на встрече «Мадлен, зефир и другие прибыльные десерты к праздникам» открою продажи курса по Прибыльным десертам по самой низкой цене!

☝️и не только

Уйдете с пониманием, как создавать WOW-эффект и обеспечить себя заказами на 14, 23 февраля и 8 марта.

Я ХОЧУ НА ЭТУ ВСТРЕЧУ

А завтра 2️⃣6️⃣ января в 11:00 мск в бонусном эфире поделюсь секретами продаж для кондитеров!

Встретимся в закрытом канале! 🩷

А МНЕ ВАЖНО НА ЭТУ ВСТРЕЧУ ПОПАСТЬ

Кондитерский замес

25 Jan, 09:34


Но в качестве экономии смело можно оставлять их «голыми» или украшать лишь часть ⬆️

(фото взяла из Pinterest)

Вам как больше нравится?

Кондитерский замес

25 Jan, 09:34


Я «купаю» свои Мадлен в шоколаде наполовину ⬆️

Кондитерский замес

25 Jan, 07:31


Своим мнением я поделилась в аудио ⬆️

Предлагаю Мадлен без шоколадной глазури и зефирные десерты.

На связи Аня Гордеева)

В это воскресенье в закрытом канале я буду проводить эфир по продажам.

❗️ В 11:00 мск ❗️

Обсудим, как получить максимум отклика и заявок после анонса десертов к предстоящим праздникам.

Всем, кто хочет быть богатым кондитером, ЯВКА ОБЯЗАТЕЛЬНА

БЕСПЛАТНО и даже без паролей 😉

Просто зарегистрируйтесь и вам в рассылках придет доступ к закрытому каналу 👇👇👇

НАЖАТЬ, ЧТОБЫ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Кондитерский замес

25 Jan, 05:54


Коллеги, вижу у вас в комментариях важные переговоры:

❗️когда надо много наборов, чтобы выглядели дорого, а стоили НЕдорого.

Что предложили бы заказчикам?

Мозговой штурм!
Участвуют все 👇

Кондитерский замес

23 Jan, 15:34


В закрытом канале мы поделились ещё одной техкартой – торта «Баунти» 🥥🤤

Там мы собираемся поддерживающей компанией в ожидании двух эфиров:

2️⃣6️⃣ января в 11:00 мск – «Секреты продаж для кондитера. 10 способов найти клиентов на праздники».

2️⃣8️⃣ января в 12:00 мск «Мадлен, зефир и другие прибыльные десерты к праздникам»

Доступ к закрытому каналу после регистрации 👇

https://buduconditerom.online/madeleine_webinar?utm_source=tg&utm_medium=des2801&utm_campaign=28012025

Кондитерский замес

23 Jan, 08:17


Рецепт заварных пирожных Шу «Клубника-ваниль» 🍓🤍

Его в конце XVIII века придумал француз Жан Авис. Название он позаимствовал у придворных поваров, которые называли сhoux (с фр. «капуста») картофельные шарики.

☝️
А мы адаптировали Шу под вкусовые предпочтения современного человека (чтобы зубы от сладости не сводило 😉) и составили авторскую тех карту.

⤵️⤵️⤵️

Её вы можете забрать в конце этого сообщения.

А если вам хочется узнать, какие десерты наиболее выгодно готовить на предстоящие весенние праздники, приходите на онлайн-встречу «Мадлен, зефир и другие прибыльные десерты к праздникам»!

‼️🅱️🅱️🅱️🅱️🅱️🅱️‼️

Встреча состоится 28 января в 12:00 мск (Если не сможете быть в это время, проведем повтор вечером в 19:00 мск).

❗️и БОНУСОМ в закрытом канале 26 января в 11:00 мск шеф Анна Гордеева проведет эфир «Секреты продаж для кондитера. 10 способов найти клиентов на праздники».

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ 👈

Кондитерский замес

22 Jan, 12:25


Оказывается, у Саши была такая же ситуация 👆

У кого ещё?

Кондитерский замес

22 Jan, 10:26


Мы все знаем, что
замораживать творожный сыр
и сливки нельзя
🚫

Соседка Ани Гордеевой, с которой они вместе снимают помещение цеха, купила для неё ингредиенты и… вместо холодильника положила в морозилку 😱

Кондитерский замес

22 Jan, 07:50


Кто будет делать бенто
на 14 и 23 февраля, 8 марта?
🌸

Уже сейчас начинайте 👇

✔️Отрабатывать новые начинки:

замораживайте – размораживайте, смотрите, как торт поведет себя после дефростации (если вы ещё ни разу этого не делали).

И конечно 👇

✔️Делайте анонсы в соцсетях, публикуйте дизайны (на 14.02 уже пора, осталось 3 недели ❤️)

Кондитерский замес

10 Jan, 08:42


Как у меня дела с кукис?

Почему они заняли достойное место в кондитерской?

Записала для вас мини-подкаст.

Давайте поболтаем)
Кто делает кукис – расскажите, как у вас с ними дела?
Кто не делает – поделитесь, что вас останавливает?

Кондитерский замес

10 Jan, 08:09


Моти и макарон побеждают,
… но и кукис с Мадлен не отстают 🔥

Привет, на связи Александра Филатенко!

В период новогодних праздников я перестала готовить кукис и анонсировать их.

Кондитерский замес

08 Jan, 07:56


Печенье от Шефов ❤️👍❤️👍❤️

Кондитерский замес

07 Jan, 10:03


Мало, кто делает муссовые бенто-торты, а зря:

☝️ Они буквально созданы для того, чтобы кондитеры спокойно могли делать наценку х6, х7 и даже х10 (благодаря низкой себестоимости)

☝️ Чтобы получалось у каждого: вытащил из формы и готово, края уже ровные.

☝️ Чтобы можно было замораживать уже в сборке и отдавать клиенту через 15 минут после заказа.

Если вы еще не придумали подарок на Рождество для себя любимой или для человека, кто давно интересуется кондитерским делом ⬇️

Предлагаем курс по созданию муссового бенто-торта «Клубника-базилик»!

🟡всего за 1990 руб вместо 6990 руб 🟡

ХОЧУ НА КУРС

Это не за в pdf-файл и не за 1 урок!

✔️ Это полноценный мини-курс из 7 подробных видео- уроков.

ПЕРЕЙТИ НА САЙТ

Кондитерский замес

07 Jan, 09:56


Получился. С Рождеством!!!

Кондитерский замес

07 Jan, 06:08


Дорогие, поздравляем вас
С Рождеством! 🎄

В этот светлый и волшебный день желает, чтобы каждый кусочек вашего сердца наполнился теплом и счастьем, а каждый дом — атмосферой уюта и любви.

Пусть это Рождество станет началом чего-то невероятного в вашей жизни: загадывайте заветное желание

Кто сегодня что выпекает / готовит для семьи? Присоединяйтесь к поздравлениям и делитесь фотографиями ⬇️

Кондитерский замес

06 Jan, 09:27


Для всех, кто хочет не только Брауни научиться готовить,

⬇️но и освоить муссовые бенто-торты ⬇️

У нас WOW-ПРЕДЛОЖЕНИЕ:

📢 КУРС МУССОВЫЙ БЕНТО-ТОРТ «Клубника-базилик» всего за 1990 руб вместо 6990 руб ⭐️

За 7 подробных уроков вы:

📍 Узнаете всё о начинках, бисквитах и муссах для бенто-торта.
И научитесь их готовить.

📍 Освоите декор бенто-тортов и получите банк надписей на любой случай жизни.

📍 Научитесь рассчитывать себестоимость.

ПЕРЕЙТИ НА САЙТ

Кондитерский замес

06 Jan, 07:12


Ваши результаты 🔥

Не жалейте реакций!

Кто поставит 🔥 – у того бисквит не упадет
😉

Кондитерский замес

06 Jan, 06:09


Доброе утро!
Я готовила и карамель,и брауни. Карамель внутри между оржами,как Александра показывала. Муж сказал отвал башки,оччччень вкусно. Кушаешь,и остановиться невозможно.
Спасибо за такую вкусняшку)🥰

Кондитерский замес

04 Jan, 09:07


Отзывы тех, кто уже готовил карамель с нами 👆

Многие запускают в продажу и добавляют её в наборы к кукисам и другим десертам! 🔥

Кондитерский замес

04 Jan, 05:54


У вас есть дома сахар, соль, масло и сливки?

☝️Тогда вы прямо сейчас можете приготовить 1 или несколько баночек вкуснейшей соленой карамели!

Или спокойно сходить за ингредиентами в ближайший магазин и подготовить подарки к Рождеству! 🎁

Видео-урок бесплатный, необходимо только зарегистрироваться
⬇️⬇️⬇️

НАЖАТЬ, ЧТОБЫ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Вам понадобится
всего 5 ингредиентов:


🔘 Сливки 33% и выше
🔘 Соль
🔘 Ваниль
🔘 Сахар
🔘 Сливочное масло

Доступ к уроку по соленой карамели откроется вам в 1 день, а на следующий день – урок по приготовлению Брауни.

Вкусных выходных! ❤️

Кондитерский замес

03 Jan, 10:32


Перед Новым годом была на вашем мастер классе! Бомба просто!

Кондитерский замес

03 Jan, 07:06


🎄 Готовим к Рождеству 🎏

Запасы конфет у многих будут и до февраля,

… а вот Брауни и баночка соленой карамели улетят за один вечер! 🤤

Учимся готовить к Рождеству!

Регистрируйтесь на праздничный двухдневный марафон 👇

ЗДЕСЬ 🎁

Программа марафона:

1️⃣ 😆🥹🙃🤨готовим соленую карамель

2️⃣ 😆🥹🙃🤨готовим шоколадный Брауни и саблированные орехи

Список ингредиентов мы отправим вам после регистрации.

Скорее всего, не придется бежать в магазин – всё есть у вас дома.

☝️А для шоколадного Брауни не нужен шоколад!

✔️ Получается супер-пропитанным

✔️ Готовить всего 15 минут

✔️ Можно сделать как пирожное, а можно как торт для себя или как NEW предложение для заказчиков!

Подключайте к процессу всю семью! ❤️

❗️Урок по соленой карамели откроется сразу после регистрации, а по брауни — на следующий день.

🟢 ИДУ НА МАРАФОН 🟢

Кондитерский замес

31 Dec, 09:03


❄️ Дорогие наши подписчики, коллеги, друзья! ❄️

Поздравляем вас С Наступающим Новым годом!

⭐️ Пусть 2025 год станет для вас годом новых свершений, а каждый десерт, который вы приготовите, станет настоящим произведением искусства!

В уходящем году мы вместе с вами разделили много онлайн-встреч, курсов, полезных кондитерских идей и рецептов!

Спасибо вам за участие, активность и поддержку!

Благодаря вам школа продолжает расти и развиваться! ❤️

1 и 2 января мы убегаем к своим семьям, а уже 3 января вернемся, чтобы вместе провести каникулы!

❄️❄️❄️❄️❄️❄️

С любовью и наилучшими пожеланиями,
Саша, Аня и команда школы «Буду кондитером»!

Кондитерский замес

31 Dec, 06:01


Это не поздравление с Наступающим НГ! ⭐️

Сначала мы хотим написать много приятных слов для Александры Филатенко!

Ведь у нее сегодня День Рождения! 🎉

Хочется выразить всю нашу благодарность и восхищение шефом! Пожелать ей крепкого здоровья, творческих успехов и реализации всех планов!

Присоединяйтесь к поздравлениям в комментариях ⬇️⬇️⬇️

Саша всё-всё прочтет ❤️

Кондитерский замес

30 Dec, 12:15


Мы здесь всё про десерты да про десерты, поделитесь, какие сытные закуски будете делать?

Какие салаты? Что на горячее?

Не жалейте комментариев, поможем друг другу идеями 😉

Кондитерский замес

30 Dec, 10:04


Кто пропустил сторис Анны Гордеевой ⬆️дублируем

Вау-декабрь у неё получился 🔥

Кондитерский замес

26 Dec, 07:22


Залипла на Ваше видео с процессом ❤️😍
Я себя хвалю за то, что после работы сваяла 3 торта, пекла с 0 и закончила в час ночи))) А всё потому что постояшки пишут как обычно в последний момент)))

Кондитерский замес

26 Dec, 06:45


Спасибо за ваши советы ❤️⬆️

Я вчера из кондитерской сразу побежала по не менее важным ремонтным делам.

Кто следит за мной в запрещенной соцсети, тот видел мои успехи с болгаркой😅

За что сегодня вы можете похвалить себя? (только чур не обесценивать, даже загрузить стирку считается)

Кондитерский замес

25 Dec, 11:12


Сегодня отдаем первый корпоративный заказ 🔥

Помогите с оттенками 👇

Кондитерский замес

25 Dec, 06:04


🔴 До Нового года 1 неделя! 🎄

Вы готовы?

Собрали для вас все задания в один пост ⬇️

💾1 задание: отдохнуть и посмотреть фильм.

Список фильмов ЗДЕСЬ! (Обязательно загляните в комментарии 😉)

💾2 задание: продумать новогоднюю упаковку.

ЗДЕСЬ ⬅️ мастер-класс по бесплатной упаковке.

ЗДЕСЬ ⬅️ как сушить апельсиновые кружочки

ЗДЕСЬ ⬅️ варианты сервировки новогоднего стола с артикулами
с вб

💾3 задание: успешные продажи с наименьшими усилиями ➡️👤 ХОЧУ

💾4 задание: создать для себя поддерживающий девиз
ПЕРЕЙТИ К ЗАДАНИЮ

💾5 задание: приготовить кофейное печенье и угостить близких ☕️
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

💾6 задание: отпустить стыд и обиду на заказчиков за плохие отзывы + научиться отказывать ➡️ ЭТО МНЕ НАДО

💾7 задание: пойти гулять с душевной музыкой в наушниках
ПОДБОРКА ПЕСЕН ЗДЕСЬ

Кто сделал все – ставит 🔥
Кто почти все или половину, нажимает👍
Кто 1-2 задания или сегодня начнет❤️

Кондитерский замес

23 Dec, 06:01


💾Вы уже продумали сервировку новогоднего стола?

Делимся подборками посуды и украшений для стола с артикулами на вайлдберриз.

☝️Если сейчас у вас нет возможности обновить «кухонный гардероб» — не расстраивайтесь.

Отталкивайтесь от того, что у вас уже есть ☺️

Кондитерский замес

21 Dec, 03:10


Кто уже поставил ёлку?

В этом году шеф Аня Гордеева для украшения использовала обрезки тюля.

А у вас какая 🎄?
Делитесь фотографиями 👇

Кондитерский замес

19 Dec, 13:46


Девчонки! Спасибо вам большое! Я полностью погрузилась в детство 🥳. С внучкой с горки катаемся на ватрушке под вашу музыку👍👍👍

Кондитерский замес

19 Dec, 13:46


Спасибо большое, я восторге! Вспомнила детство! 😍

Кондитерский замес

25 Nov, 14:19


Помните, какие десерты вы очень ждали, а мы так и не включили их в Гигантскую Распродажу?

👏 Это Кукис, Мадлен и меренговые рулеты под заморозку!

Мы услышали ваши пожелания и ТЕПЕРЬ ВСЕ, кто участвует в марафоне, смогут купить обучение по этим трендовым десертам по самой низкой цене!

👆👆👆

Продажи будут
открыты в эфире 😉

❗️ НЕ ПРОПУСТИТЕ и НЕ ПЕРЕПУТАЙТЕ ДАТЫ ❗️

✔️26 ноября (завтра) готовим соленую карамель (это урок в записи, ссылку на обучающую платформу опубликуем в закрытом канале)

✔️27 ноября в 12:00 мск готовим саблированные орехи и «Брауни»
(это прямой эфир! Ссылка на вход также будет в закрытом канале)

☝️ Если вы НЕ можете прийти 27 ноября в 12:00 мск, всё равно зарегистрируйтесь, чтобы мы могли прислать вам приглашение на повтор (записи не будет).

➡️ ПЕРЕЙТИ К РЕГИСТРАЦИИ ⬅️

Кондитерский замес

25 Nov, 14:18


У меня были ассорти !!

Кондитерский замес

25 Nov, 11:59


Я готовила наборчики Мадлен и макаронс)

Кондитерский замес

25 Nov, 11:23


Макарон по рецепту Александры Филатенко 🔥♥️

Кондитерский замес

25 Nov, 10:07


Вчера прошел День Мамы 🌸

Что готовили?
Делитесь фотографиями 👇

Кондитерский замес

25 Nov, 06:01


Зачем вам идти на кондитерский марафон «Зимнее чудо»? 🍪

❄️ Во-первых, вы можете получить новые кондитерские навыки всего за 2 дня и ноль рублей (Приглашайте маму, подругу, коллегу)

❄️ Во-вторых, это будет живая встреча с шефами!

Мы подготовили для классные рецепты, которые помогут вам удивить себя и своих близких.

Саша научит вас делать тот самый Брауни, которым она покорила своих друзей на островах.

Ее задачей было создать торт, который переживет 20-часовой перелет и 3 дня до Дня рождения друга.

Сочный влажный бисквит, ароматная сливочная карамель, шарик мороженого сверху… ммм – всё это удалось! 🤤

☝️ Марафон пройдет в закрытом канале!

Список необходимых ингредиентов уже там.

Чтобы попасть в канал, зарегистрируйтесь 👇

🟢 ПЕРЕЙТИ К РЕГИСТРАЦИИ 🟢

Кондитерский замес

24 Nov, 06:20


🟡БЕСПЛАТНЫЙ МАРАФОН 🟡
«Зимнее чудо»!


Пройдет в закрытом канале
в формате двухдневных занятий с шефами Александрой Филатенко и Анной Гордеевой:

1️⃣26 ноября — урок по приготовлению соленой карамели (опубликуем в закрытом канале)

2️⃣ 27 ноября в 12:00 мск — урок по приготовлению «Брауни» и саблированных орехов (это будет ПРЯМОЙ ЭФИР с Сашей и Аней)

Марафон бесплатный, но обязательно зарегистрируйтесь 👇👇👇

🔴ПЕРЕЙТИ НА САЙТ 🔴

Кондитерский замес

24 Nov, 06:01


Приготовила «Брауни» 🤤

Кондитерский замес

23 Nov, 20:30


🚨 Последний звонок!

Всего 3️⃣0️⃣ минут до завершения распродажи!

Это ваш последний шанс заполучить уникальные предложения и советы по кондитерскому искусству.

Не забудьте проверить закрытый канал — там ещё много интересного! 💕

Кондитерский замес

23 Nov, 18:02


Помните этот ХИТ?

Ох, и сколько он шума наделал среди наших учеников!

В нарезных есть все: эстетика, вкус, вид на 100000000 лайков и самое главное — высокая прибыльность.

Если вы еще не освоили этот десерт, самое время❤️

P.S. 3 часа до того, как Гигантская распродажа превратится в тыкву!

Кондитерский замес

23 Nov, 15:01


Осталось всего 6️⃣😛😀🥰😉😄
до завершения распродажи!


Если вы еще не успели заглянуть в наш закрытый канал, настоятельно рекомендуем это сделать.

Там вас ждут уникальные предложения и полезные советы по кондитерскому делу! 🍰

А самое главное — курсы по 🔥ценам

Кондитерский замес

23 Nov, 13:01


♾️ — знак бесконечности? Или 8 часов до завершения распродажи?

⚡️⚡️⚡️
Напоминаем, что до завершения нашей распродажи осталось
8️⃣😛😀🥰😉😄

☃️Это отличная возможность обновить свои навыки и попробовать что-то новое в кондитерском искусстве.

➡️https://t.me/+v6dKcNbtZbU1MDAy ⬅️

Кондитерский замес

23 Nov, 09:50


Я долго хотела поучиться у вас!!!
И вот радость и исполнение одного из моих желаний!!!я на обучении по Кексам и Картошке👏💃💃💃

Кондитерский замес

23 Nov, 09:15


Кексы и брауни захватывают кондитерский мир и сердца сладкоежек! 💪🏻🔥

Делитесь, кто уже успел выбрать свой идеальный курс с распродажи?

Кондитерский замес

23 Nov, 09:13


Кексы огнище...а брауни вообще ни у кого такого нет..проверено на десятках людей, все влюбляются с первого раза!

Кондитерский замес

23 Nov, 07:23


Однозначно кексы 🤗 спасибо большое вам девочки🫶 я б одна ещё неделю не решалась 😂🙈

Кондитерский замес

23 Nov, 06:56


Кексы - огонь!! Вкусные, никакой возни (смешал в одной чашке, разлил по любым формам и в духовку), хранятся чудесно!!

Кондитерский замес

22 Nov, 15:30


Я обожаю ваши моти- это моя любоффф

Кондитерский замес

22 Nov, 13:35


В июльском запуске по Моти я говорила: «возможно, до встречи в следующем году».

Но это случилось в ноябре! Ещё и с такой огромной скидкой.

В составе
пакета «Праздничный».


Или отдельно
🟢за 10.990 руб 🟢

ССЫЛКА НА САЙТ
В ЗАКРЫТОМ КАНАЛЕ

Переходите посмотреть программу, курсы от 1490 руб 🔥

Кондитерский замес

12 Nov, 11:20


А это пригласительный билет на ГИГАНТСКУЮ РАСПРОДАЖУ курсов школы «Буду кондитером»!

🔴Она состоится 21 ноября в 12:00 мск🔴

На распродаже будет представлено более 10 курсов школы, а какие именно – мы будем раскрывать в нашем закрытом телеграм-канале.

☝️ Это будет не просто распродажа, а тематическая встреча от шефов «Как успеть набрать заказы к Новому Году?».

❗️Сразу после регистрации вам будет доступно беспроигрышное Колесо Фортуны — каждый сможет испытать удачу и получить подарки: уроки, ценные гайды или бонусные рубли, которые сразу зачислятся на ваш личный счет и их можно будет потратить на распродаже.

☝️Приглашение на встречу с нашими шефами будет только в закрытом канале, а также вас там уже ждут 2 подарка:

🎁 Рецепт пирожного «Шу»
🎁 Гайд по новогодней упаковке

Регистрируйтесь прямо сейчас👇🏻
https://buduconditerom.online/giantsale2024?utm_source=tg&utm_medium=chp1211&utm_campaign=12112024

Кондитерский замес

12 Nov, 11:07


Это ГИГАНТСКИЙ моти 👆

Кондитерский замес

12 Nov, 11:06


Это ГИГАНТСКИЙ кофе с ГИГАНТСКИМ круассаном 👆

Кондитерский замес

11 Nov, 04:13


Вы видели, что на маркетплейсах происходит? 🤷🏼‍♀️

Заметили искусственное повышение цен?

Мы в школе будем делать настоящую распродажу! Без всех этих уловок!

🤫 вся информация завтра

Кондитерский замес

10 Nov, 06:00


Пока Саша в отпуск уехала,

я нет-нет да и решила свои знания кое в чем обновить и почитать полезные посты и статьи от шефов 📚

Вы Сашу на Дзене читали?

Делюсь с вами ссылками на статьи:

👉 Что такое алкализованные какао-порошок? И зачем он нужен? ЧИТАТЬ

👉 Какие оттенки пищевых красителей должны быть в арсенале кондитера? ЧИТАТЬ

👉 Как выбрать красители для десертов? ЧИТАТЬ

👉 Что такое кукис? ЧИТАТЬ

Статьи на какие темы вы бы хотели видеть от шефов? Пишите свои запросы ⬇️

Кондитерский замес

09 Nov, 06:22


❣️❣️❣️❣️❣️❣️ 🍫
карамельного шоколада 🔽

Раньше я покупала «Zephyr Caramel 35%», но когда он стал стоить более 7000 руб – пришлось начать делать карамельный шоколад самой (и это оказалось вкуснее).

Для приготовления карамельного шоколада подойдет любой белый шоколад содержанием какао-масла 25-35%, то есть можно даже самый недорогой.

Если содержание какао-масла менее 35%, то необходимо его компенсировать. Я добавляю 10 гр какао-масла на 100 гр шоколада 25%.

👉 Если есть Кукинг Шеф, то просто ставим шоколад на перемешивание на 130 градусов и следим за цветом.

👉 А если такого гаджета нет, то подойдет микроволновка.

Технология:

Растопите шоколад в микроволновке импульсами по 20-30 сек

На этапе растапливания шоколада не останавливайтесь, а продолжайте процесс, все так же импульсно! Если ваша микроволновка очень мощная, то уменьшайте интервалы до 10-15 секунд, следите, чтобы шоколад не сгорел!

Шоколад начнет густеть, приобретать характерный карамельный оттенок.
Примерно на 70 градусах в шоколаде могут начать образовываться комочки. Не пугайтесь, а просто тщательно перемешиваете каждый раз.

Как долго карамелизировать шоколад решайте сами по цвету и аромату. В идеале нагреваем шоколад до 100-120 градусов. Но не делайте его слишком темным, он может горчить.

Карамелизированный шоколад пробиваем блендером до гладкости и размазываем по листу пергамента.

Когда застынет, можно просто поломать на кусочки.Я делаю большую порцию, поэтому разливаю в пластиковые контейнеры высотой 2-3 см. Затем откалываю нужное количество и использую.

Для каких десертов вам может понадобиться карамельный шоколад? Пишите в комментариях 👇

Кондитерский замес

08 Nov, 13:35


⬆️Хорошо, что вы спросили:

Черной пятницы у нас не будет

У нас будет ГИГАНТСКАЯ РАСПРОДАЖА!

С самыми низкими ценами на курсы в этом году!

🎁 С розыгрышем ценных подарков и беспроигрышным Колесом Фортуны, которое выдаст ваш первый приз сразу после регистрации!

Если вы хотите купить действительно выгодно, 11.11 не хватайте никаких обучений!

▶️ 12.11 мы дадим ссылку на регистрацию

▶️ 21.11 пройдет онлайн-встреча с шефами «Как успеть набрать заказы к Новому Году?», где мы откроем Гигантскую Распродажу!

А между этими датами общение в закрытом канале, эксклюзивная информация и поддержка Саши и Ани 🤫

Ждете?

Кондитерский замес

08 Nov, 13:32


Всем здравствуйте, очень интересно, а Чёрная Пятница будет?

Кондитерский замес

06 Nov, 07:14


В Москве появился сервис доставки «Кукуха».

📨 Представьте уведомление:
«Ваша кукуха едет.

Спасет только десерт»


Гении? 😀

Кондитерский замес

05 Nov, 13:34


Время поднимать ценник на свои десерты 😉

Кондитерский замес

05 Nov, 07:54


🎧🎧 🔈 Дорожает сливочное масло!

Что делать 😱

Включайте мини-подкаст от шефа Александры Филатенко 👆

Кондитерский замес

05 Nov, 06:06


Коллеги, всем привет! На связи Александра Филатенко 🌟

Сразу к делу 👇

Сколько у вас сейчас сливочное масло стоит?

Кондитерский замес

03 Nov, 06:01


Какой ещё такой ВАУ-маркетинг? 🧐

Девочки, привет, давно не виделись, это Тамара Сахарова*

Вижу, что вы не отправляли свои идеи, я тоже. Ей-Богу научилась готовить, продается мало-мальски что-то иногда и лааадно. Только недавно слово маркетинг стало использовать, а они уже слово ВАУ к нему приплели 😀

Ну а если серьезно, то я восхищаюсь людьми, которые умеют креативить, шефы там пару идей прописали, смотрите пост карусель 👆

* Тамара Сахарова – это вымышленный персонаж нашей школы, она домашний кондитер, который потихоньку осваивает кондитерское дело и мечтает сделать это своей основной профессией 🔥

Кондитерский замес

02 Nov, 08:19


➡️WOW-маркетинг в кондитерке

Делимся кусочком выступления Ани с онлайн-встречи по рулетам.

Одна из целей вау-маркетинга — удивлять.

У Ани так, например, появились пипетки с напитками 18+, чтобы заказчик сам регулировал степень пропитки.

👇 Смотрите видео и давайте вместе подумаем, что нового вы можете сделать (не только про рулеты, любые десерты), чтобы удивить?

💥 Делитесь идеями 💥

Кондитерский замес

31 Oct, 18:16


Как атмосферно 🎃⚡️

Не жалейте реакций в комментариях 👆

Кондитерский замес

31 Oct, 17:00


Тооочно! Сегодня же Хэллоуин! 🎃

Вы готовили что-то тематическое?
Делитесь фотографиями 👇

Кондитерский замес

31 Oct, 16:59


Добрый день, девочки! Честно говоря я и не думала, что у нас могут праздновать данный праздник. И вот пришел неожиданный заказ на данную тему со сладостями. Я предложила обыграть с новинкой - пирожным Мадлен. И вот. Как Вам? Фигурки из пластичного шоколада.

Кондитерский замес

30 Oct, 08:08


Онлайн-встреча по меренговым и бисквитным рулетам вчера прошла очень продуктивно 🔥

60% участников приняли решение идти на курс, кто-то сразу на «Профи»!

Поздравляем 🎉

Мы в ожидании 🤫
Начинаем 8 ноября!

Кондитерский замес

27 Oct, 06:15


– Мани, открой духовку
– … 😀

Хочется ли вам, чтобы кто-то из семьи помогал готовить или, наоборот, пусть не мешают? 👇

Кондитерский замес

26 Oct, 14:21


🆘 Время простоя🔴

У одних ноябрь-декабрь – полный загруз, а у других тишина.

Что делать?!

🎧 Скорее включайте подкаст Анны Гордеевой, а также регистрируйтесь на бесплатную онлайн-встречу «Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку» 🔴🔴🔴

https://buduconditerom.online/mbrolls_web?utm_source=tg&utm_medium=mer2810&utm_campaign=28102024

29.10 в 12:00 мск

Кондитерский замес

25 Oct, 07:35


Есть те, кто уже был на наших онлайн-встречах по меренговым рулетам 👇

Почему вам стоит прийти на встречу «Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку»?

🟢 Потому что это НОВАЯ ПРОГРАММА с бисквитными рулетами! 🟢

За счет которых вы можете «взбодрить» продажи основных десертов!

☝️ и меренговых в том числе

Создавать ассорти из разных начинок и разных видов рулетов

КОГДА ВСТРЕЧА: 29 октября в 12:00 мск

КАК ПРОЙДЕТ: это онлайн-встреча с шефом Анной Гордеевой в прямом эфире.

У вас будет возможность задавать вопросы и общаться друг с другом в чате!

В основной части встречи Аня раскроет тему меренговых и бисквитных рулетов: какие начинки предлагать заказчикам, как избежать типичных ошибок в приготовлении, как на этом зарабатывать дополнительно от 15 000 руб/мес.

Во второй части презентует программу курса «Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку» и ответит на все ваши вопросы.

КАК ПОПАСТЬ: Зарегистрироваться по ссылке 👇👇👇

https://buduconditerom.online/mbrolls_web?utm_source=tg&utm_medium=mer2810&utm_campaign=28102024

После регистрации вы попадете в закрытый канал с шефом.

В день встречи в 11:00 мск (сама встреча в 12:00 мск) в закрытом канале мы опубликуем ссылку на вход.

Для участия не нужны никакие приложения, вам достаточно привычного браузера в телефоне или компьютере.

Кондитерский замес

24 Oct, 07:30


Рецепт клубничной начинки для меренгового или бисквитного рулета 🍓

Для 1 рулета ~500 г вам понадобится 👇

🔘80 г клубники
🔘5 г кукурузного крахмала
🔘15 г сахара
🔘 5 г лимонного сока

1️⃣Ягоды порезать, сахар и крахмал соединить сначала отдельно, затем с ягодой

2️⃣Всё это на медленном огне довести до кипения и проварить 1 минуту

3️⃣Добавить сок лимона и остудить до комнатной температуры

Если Вы хотите освоить рулет, который можно замораживать и всегда быть готовым к срочным заказам и нежданным гостям- регистрируйтесь на встречу «Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку»!

КОГДА: 29 октября в 12:00 мск

Вас уже ждут подарки!

В закрытом канале:

🎁 Рецепт лимонных капкейков на желтках
🎁 Гайд по упаковке десертов

После участия в онлайн-встрече:

🎁 Рецепт торта «Павлова»
🎁 Рецепт торта «Баунти»
🎁 Рецепт французской меренги для декора

https://buduconditerom.online/mbrolls_web?utm_source=tg&utm_medium=mer2810&utm_campaign=28102024

Кондитерский замес

23 Oct, 14:01


Не я, не муж и не дети 👆😀

Кондитерский замес

23 Oct, 12:25


Я использовала для рулета 4 клубнички 🍓

А пропало полпачки 😱
Есть догадки, КАК?!

Кондитерский замес

23 Oct, 08:59


Проверка связи 😉
Кто что делает?

Присылайте фото с места событий
👇👇👇

Я готовлю новый рулет «Манго-Маракуйя-Зеленый чай»

Войдет в программу курса (подробнее будет на встрече и в закрытом канале)

Кондитерский замес

22 Oct, 11:21


🎁 🔘⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️ 🔘🎁

Что вы гарантированно получите за участие в новой онлайн-встрече «Меренговые и бисквитные рулеты»?

1️⃣ Рецепт торта «Павлова»

2️⃣ Рецепт торта «Баунти»

3️⃣ Рецепт французской меренги для декора

После встречи 👆

⬇️ и два подарка прямо сейчас в закрытом канале:

4️⃣ Рецепт лимонных кексов на желтках

5️⃣ Гайд «Подборка товаров для упаковки» на каждый день!

РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ и присоединяйтесь к большой компании начинающих и профессиональных кондитеров 👇

https://buduconditerom.online/mbrolls_web?utm_source=tg&utm_medium=mer2810&utm_campaign=28102024

Встречаемся 29 октября в 12:00 мск

Кондитерский замес

21 Oct, 07:16


Ваши мамы-бабушки называли рулет «Поленом»? Может быть вы помните, как его делали в детстве? 🥹

В этом году сможете воссоздать семейную традицию 🎄

САМАЯ НИЗКАЯ ЦЕНА на курс с бисквитными рулетами будет в эфире 29 октября!

❗️НЕ ПРОПУСТИТЕ ❗️

Кондитерский замес

21 Oct, 06:37


Это рулет 👆

У кого он ассоциируется со школьными чаепитиями, ставьте 🔥

Кондитерский замес

20 Oct, 08:41


Сегодня ещё и профессиональный праздник - день поваров 👩‍🍳👨‍🍳

Кондитерский замес

20 Oct, 05:30


Сегодня день Отца! ❤️ 🎉

Кто не знал?)

Поздравьте пап и мужей в этот праздник! 👨‍🍳

Пусть он станет поводом проявить заботу и порадовать их любимыми сладостями! Ведь именно они первыми пробуют наши кулинарные эксперименты на старте в профессии 😉

Предлагаем в этот день вспомнить, как много значит их поддержка

👇 и поделиться в комментариях, за что вы благодарны своему папе / мужу?

P. S. Мы попросили искусственный интеллект создать картинку счастливой семьи за чаепитием с бисквитным рулетом)

Кондитерский замес

19 Oct, 07:40


Рецепт печенья на желтках 👆

Что же можно ещё сделать, если есть лишние желтки?

Заказчикам отдали рулет, семье – печенье «Александринки» от Сашиной мамы 🤤

Вам понадобится:

• 200 г сливочного масла
• 100 г сахарная пудра
• 300 г мука пшеничная
• 54 г желток (3 шт)
• 1 г разрыхлитель
• конфитюр/варенье густое любое

Технология:

1️⃣ Масло комнатной температуры взбить с пудрой до пышности и побеления. Добавить желтки и взбить ещё около минуты.

Далее делаем всё быстро, чтобы не затянуть муку и печенье получилось рассыпчатым 👇

2️⃣ Всыпать муку и быстро замесить тесто вручную.

3️⃣ Раскатать толщиной 5 мм.
Вырезать кружочки или любую другую форму. Сделать углубление любым подходящим инструментом.

4️⃣ Убрать в холодильник на 30 мин. За это время разогреть духовку до 180-200 градусов.

5️⃣ Достать из холодильника, отсадить конфитюр в выемку и выпекать 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Кондитерский замес

19 Oct, 07:20


👆 Три года назад мы делились рецептом бисквита на желтках, а отзывы приходят до сих пор 🔥

Желтки, действительно, частенько остаются. Начнете готовить меренговый, ощутите 😉

Кондитерский замес

19 Oct, 07:19


Спасибо, большое!!! Желтки очень часто остаются. Теперь будут пристроены! 😉😍

Кондитерский замес

18 Oct, 11:42


РУЛЕТЫ НОВАЯ ПРОГРАММА!

«Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку: как начать готовить их дома и зарабатывать на заказах»

👉 29 октября в 12:00 мск 👈
 
Живой эфир с Анной Гордеевой!

Разберем ошибки в приготовлении меренговых рулетов, из-за которых они не получаются

Узнаем, как адаптировать рулеты в 2024-2025 годах, чтобы не было отбоя от клиентов

Посчитаем, сколько можно заработать на рулетах и с чего начать новичку, чтобы выйти на 15.000 рублей в месяц только на рулетах

NEW! К меренговым рулетам Анна Гордеева добавила бисквитные рулеты (разберем также особенности работы с бисквитным тестом для бисквитных рулетов).

После регистрации на встречу вы попадете в закрытый канал с шефом. Там будет эксклюзивная информация, общение с ней и коллегами. И именно там в день встречи 29 октября в 12:00 мск будет ссылка на вход!

Также за участие вы получите рецепты в подарок, если подключитесь вовремя и будете до конца:
 
🎁 Торт «Павлова»
🎁 Торт «Баунти»
🎁 Французская меренга для декора

СКОРЕЕ ПЕРЕХОДИТЕ К РЕГИСТРАЦИИ👇

https://buduconditerom.online/mbrolls_web?utm_source=tg&utm_medium=mer2810&utm_campaign=28102024

Кондитерский замес

17 Oct, 15:20


Я в отпуске! Прям ОТДОХНУТЬ на чуть-чуть 🤏

Помните, как в один из отпусков я умудрилась учить шефа отеля готовить меренговый? 😀

👆(нажмите, чтобы вернуться к тем сторис)

В этот раз не не не: просто вкусно ем, пью Апероль и читаю 🍹📔

Проверьте свою интуицию, пишите, где я 👇

Кондитерский замес

16 Oct, 08:02


Один раз пробовала,но не досушила. Хочу ещё раз попробовать,т.к. обожаю безе и меренгу.

Кондитерский замес

16 Oct, 07:51


Помните историю, как я решила готовить рулеты?

Какой была моя мотивация?

Приготовить что-нибудь вкусненькое

Нет! Однажды мне позвонила моя постоянная заказчица со словами: скоро буду за меренговым.

Я: … 🧐
Она: Ааа… Вы же меренговый не готовите! Я у другого заказала!

Может сыграла моя ревность какая-то (в смысле вы заказываете у кого-то ещё? 😅), но именно этот звонок и стал мотивацией освоить рулеты!

И я непросто взяла и сделала классику, а заморочилась, чтобы

🔘уменьшить количество сахара без потери качества корочки

🔘 саму меренгу сделать фруктовой (а это сложно, так как пюре дает лишнюю воду, а она нам не нужна)

🔘 адаптировать под заморозку

+ создать большую линейку вкусов, чтобы удовлетворить потребности всех сладкоежек и постоянно ее дополнять

(Недавно я сделала новые вкусы 🤫)

Я редко рассказываю про рулеты и вообще не показываю их в блоге, но их часто берут.

💥 Буквально перед онлайн-встречей и бумом на кукис и Мадлен за неделю их заморозки выдала 6 штук (без анонсов, заказчики не знали, есть ли они в наличии)

👇👇👇
Поделитесь, было ли у вас такое, что вы чему-то научились, потому что другие умеют, а вам то тоже надо и желательно срочно 😅⬇️

Кондитерский замес

16 Oct, 07:46


Мои отношения с Меренговым 😏

Кондитерский замес

16 Oct, 07:46


Обожаю, пока училась у Ани набрала 2 кг, не успела довести до стабильного идеала, пока в стопе ( сижу на диете).

21,171

subscribers

2,201

photos

715

videos