catnat_nn

Сделали с Демой проект на тему : как ребенок в течение всей своей жизни помогает маме.

Ко дню матери 🥰
Как считаете, справились ?

Самая быстрая и хрустящая капуста к вашему столу.

Сразу предвосхищая вопросы : сельдерей обязательно! Он совершенно меняет свой вкус, отдавая аромат капусте, и все его первым из капусты и вылавливают, съедают и просят еще !

Понадобится:
1 кг капусты без кочерыжки
3 болгарских перца
2 большие моркови
5-6 небольших зубчиков чеснока
4-5 стеблей черешкового сельдерея
Корень имбиря по желанию - кубик 3х3 см, если хочется поострее.

Для маринада ( я брала побольше чтоб залить и банки и кастрюлю )
1,2 л воды.
35 г соли
110 г сахара
160г 9 %уксуса
20 горошин душистого перца
Гвоздика, лавровый лист - по 6-7 шт.
( на видео не добавляла)

Приготовление:
Капусту порубить крупными плашками.
Морковь очистить и нарезать кружочками, болгарский перец -полосками, очищенный чеснок - дольками, сельдерей - крупными кусочками.
Имбирь ( по желанию) -очистить и нарезать на крупные куски.
Все разложить слоями в банки или же большую кастрюлю.
Я использовала 2 банки по 500 г и кастрюлю на 2 литра.
Для маринада вскипятить воду, добавить ингредиенты для маринада, довести до кипения и проварить 3-5 мин на средней мощности.
Сразу же залить капусту. Через полчаса примять, поставить под гнет ( если в кастрюле), в банках прикрыть крышками и зафиксировать защелки.
Капуста готова через 12 часов. Хранить в холодильнике до 10 дней.

Ну что же, дорогие мои !

В честь дня рождения любимого моего мужчины , лучшего во всех отношениях —
Традиционно открываю продажи сборника с его любимыми рецептами
Тортов и десертов !!

https://taplink.cc/catnat_video

Переходите по ссылке, у кого еще нет этого сборника, я с вами на связи 🥰

По кодовому слову «ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ» к тортам прилагаются 2 подарка : рецепт медовика в муссе и сборник Салат на новый лад!

Акцию провожу 11-13 ноября 🤝

Приходите ) продажи раз в год!

Друзья мои ) У меня такой вопрос !
Раз в год я продаю свой сборник по тортам , в день рождения мужа 11.11.

У всех распродажи года, а у меня вот такая традиция .

В инсте у меня много новых подписчиков в новом блоге и там я естественно буду подробно рекламировать свой труд на благо общества)

Здесь - я думаю- у большинства есть этот сборник ?
Или здесь тоже нужно сделать пост с приятными бонусами для самых родных подписчиков ?
Давайте сделаю опрос, но и за ответы в комментариях буду очень благодарна 🥰

Друзья, я нечасто информирую вас по моей печатной книге.

Но по информации от издательства, книга заканчивается на складе и печатать новый тираж не будут.
Сейчас стоимость очень приятная, такой не было давно !

У кого еще нет книги, или хочет заранее к Нг подготовить подарки для родных - вэлкам!

Я на той неделе прикупила по 780 р, сейчас прикупила по 680)
Присоединяйтесь, пока книга есть в наличии 🥰
Продажи книги ведет само издательство ⬇️⬇️⬇️

Комсомольская правда Из того же теста

https://www.wildberries.ru/catalog/123426547/detail.aspx?targetUrl=GP&size=216940715

Ну вот и ноябрь почти наступил 🥰
У нас каникулы, мы с мальчиками на даче отдыхаем .

Все оборудование для съемок перевезли в город. Соорудила себе локацию, благо сейчас есть печатные фоны для любой ситуации.

Отсняла заказчику серию Хеллоуин

Не теряю надежды вернуться к съемкам рецептов и для блога и для канала.

Как вы ? Я соскучилась 🥰

Ну что. Наши новости по гитаре. Решили заниматься частным образом, нашли педагога. Со студией вскрылись неприятные подробности, и я решила не терять время и интерес сына.
Это второе занятие.

Оставлю здесь это видео) Устные уроки с пятиклассником учим всей семьей)))


Считаю это полезной практикой.
Мой папа жил в многодетной семье и учил все уроки со старшими братьями и сестрами. Поэтому и закончил школу с медалью 🤩

Ну и вообще очень талантливый и одаренный человек, очень хочу и парней вырастить такими же 👌

Добрый вечер, дорогие наши подписчики )
Вот закончилась третья неделя школы !
Шок сменился принятием ))
Особенно в этом помогает факт наличия продленки. И я уже не такая савраска с выпученными глазами.

У Демида зажглись первые звездочки а тетради. Чему он очень рад! И я тоже. Уроки делает сам 🤩

На видео показываю ему свою тетрадь 1 класса ☀️

А я кажется буду осваивать еще и гитару.
Тимур зрел -зрел и мы его дозрели. Записались в студию гитары, там групповое занятие 4 человека, мальчики и девочка.
Рядом с домом.
Педагог мне очень понравился, с юмором и даже упражнения они сразу играли под бит на синтезаторе, что не скучно и концентрирует внимание.

Приехали сегодня покупать гитару. На такси на другой край города 🙈

В магазине на нас сразу набросились продавцы. Сначала с уговорами не покупать то, что покупали 20 лет назад в музыкалки, поскольку ассортимент вырос и можно за те же деньги купить хороший инструмент , а не фанеру с брендом.

А Потом с уговорами бросать студию и идти учиться в музыкальную школу
🙈🙈🙈🙈

Тимур стоит со слезами

Я уже вся бешеная и готова развернуться и уйти.

- Мы обязаны вас предупредить, чтобы ребенка сразу учили правильно ! У нас консерваторское образование, мы разбираемся !
- У меня тоже консерваторское, и мне важно, чтоб у ребенка не отбили желание учиться!

Вот скажите, это нормально вообще ?

Принесла вам привет от нашего мальчика !

Третий день, полет нормальный.
Пока все нравится, он ходил на подготовку в школу к нашей учительнице, поэтому особого стресса нет 🙏

Линейка правда тяжеловато далась, было жарко. А они - первоклашки - выступали где-то в середине только.

Немного переволновался и первую строчку трижды начал ))

Всех обнимаем и целуем !

Доброе утро, дорогие родписчики! Скоро 1 сентября, и я беру отпуск от соц сетей. Насколько - пока не знаю сама. Может и навсегда.

С целью сохранить рецепты, дублирую их сюда. Потому что даже с платным впн у меня наблюдаются проблемы со входом в нельзяграм.

И если честно, очень от этого всего я устала.

Ниже будет рецепт инжирного джема из сливы. Он из разряда « сшить платье из галстука», то есть для тех, у кого инжир продается штучно.

Инжирный джем из сливы ⬇️⬇️⬇️

Идеально к сырной тарелке, помимо традиционнного применения.

Понадобится:
✓ Сливы синие/красные : 2 кг с косточкой + 100 г воды. Не чистим, экономим время!
✓ Инжир : 500 г ( это ~7 шт)
✓ Сахар в пропорции 1:1, когда взвесите готовую массу.
✓Цедра 1 лимона - очень рекомендую
✓ семена чиа : 50 г для текстуры Пряности(корица,имбирь,анис)-это по желанию

Приготовление:
1. Сливу с косточкой промыть и выложить в большую кастрюлю. Добавить воды, закрыть крышкой и дать закипеть. Убавить мощность плиты и проварить 5 минут.

Остудить и небольшими порциями протереть через сито. Таким образом у вас будет чистое пюре сливы без косточки, шкурок и лишних телодвижений по ее очистке.

2.Инжир помыть и нарезать на 1/8 части или мельче.
Соединить со сливовой массой, взвесить и добавить Сахар 1:1. Перемешать.

3. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, помешивая лопаткой. Прова-
рить минутку и выключить. Пену не снимать. Оставить на 6-12 часов. Через 6-12 часов повторить цикл, добавив при варке семена чиа, дать закипеть, хорошо перемешать и оставить.
Джем за время настаивания загустеет, инжир развалится.

4.До финальной варки остывший джем можно предварительно пробить блендером, чтобы кусочки инжира стали еще мельче, масса стала однородной или же оставить как есть ( дело вкуса) 5.Поставить кастрюлю на плиту, снова дать джему закипеть, добавить пряности и цедру лимона, проварить 3-5 минут на слабом огне, периодически поме-
шивая. Пену я не снимаю, в готовом остывшем джеме ее не видно.

6. Разлить горячий джем по подготовленным горячим стерилизованным баночкам, закрыть крышками, остудить и хранить в холодильнике. Можно заморозить порциями в контейнерах.

Ну как, страшно дорого выходит ? Будем готовить ?

Я хочу поделиться с вами своим методом, он подойдет и для сушилки и для духовки.
Я вялю по 10 поддонов в заход, сушилка Изидри ( за сезон 30 баночек по 250 г)

Пропорции на 2 стандартных противня для духовки. Выход 2 баночки 200 г (в зависимости от плотности набивки)

Для тех, кто не пробовал, рекомендую сделать пробную партию на 1 противень. Получится немного, баночка.
Но вы оцените свои силы и вкус домашних томатов!


🍅около 2,5 кг мясистых томатов ( сливка), желательно одного размера ( средние) и степени зрелости ( не дубовые 😀)
🍅3 ч ложки смеси прованских трав ( разделить на 2 противня)
🍅2 ч ложки соли ( на 2 противня )
🍅4 ч ложки сахара ( на 2 противня)
🍅1-2 ч ложки сушеного чеснока или слайсы сырого чеснока ( на 2 противня)
🍅Оливковое масло для томатов
🍅Банки , Сахар и смесь растительного и оливкого масла для консервации ( я беру 2:1)

Метод:
Томаты промыть, разрезать на 1/2, вынуть серединки, я делаю это маленьким ножиком .
Лучше еще дополнительно промакнуть серединки бумажным полотенцем для удаления оставшейся влаги.

Противни застелить пергаментом, выложить половинки срезом вверх; посыпать солью, сахаром, травами и чесноком. Со свежим чесноком ароматнее, но для экономии времени хорош и сушеный гранулированный.
Сверху томаты сбрызнуть оливковым маслом.

Поставить в разогретую до 110 градусов духовку ( идеально с режимом конвекции)режим верх - низ).
Дверцу прикрыть, оставив небольшое отверстие для активного выхода влаги, я использую карандаш.

Через 2 часа убавить температуру до 70- 80 градусов, противни поменять местами и вялить еще от 6-8 часов, пару раз меняя противни местами. Духовку я также прикрываю на карандаш.

ЭТО СРЕДНИЕ ориентиры! Все зависит от величины томатов, и процесс может занимать 8-12 часов.

Томаты готовы, когда они равномерно скукожились и нет явных сочных островков, из которых выделяется сок!

Готовые томаты сложить в стерилизованные баночки, сверху добавить в каждую баночку щепотку сахара; сверху залить горячим маслом ( 50-60 градусов) до горлышка. Закрыть винтовыми крышками, остудить и хранить в холодильнике .

Если не любите томаты в масле, их легко можно морозить!

Друзья, маякните: нужно сюда продублировать рецепт томатов? В нельзяграме совсем публикация не зашла 🤔

Без ложной скромности. Кто пробовал - не забудет повторить!
На моих мк этот соус ели ложками. Неизменно, вне пиццы))

Пропорции соуса:
2 части томатов ( например 3 кг)
1 часть перцев болгарских (1,5 кг)
1/6 часть чеснока ( 250 г неочищенного) я беру 1/3, но вам может не подойти по насыщенности и чеснок чесноку рознь .
Соль,Сахар, перец, прованские травы, оливковое масло.
Приготовление:
Подготовить томаты: чистые плоды разрезать пополам , выложить на противень шкуркой вверх. Между дольками томатов выложить очищенный чеснок. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить травы по вкусу( на противень я использую 1 ч ложку )
Запечь под режимом гриль на предпоследнем уровне при 225 градусах ~ 15 минут. Кожица на томатах должна хорошо запечься, но не обуглиться.
Томаты остудить и удалить кожицу.
У перцев удалить плодоножку, промыть от семян и также запечь в духовке , периодически переворачивая.
Остудить и снять кожицу.
Пробить обе массы блендером до однородной кремообразной массы
Вскипятить, добавить соль, Сахар и перец по вкусу.
Проварить ~ 10 минут на среднем огне, разлить в стерилизованные банки. Далее я прогреваю партиями банки в микроволновке, без крышек. Примерно по 2 минуты , до легкого закипания. Затем сразу закатываю крышками. Остывший соус храню в холодильнике.
Соус хорошо переносит заморозку. Можно залить порционными кубиками, заморозить, вакуумировать и хранить в морозилке до востребования.

Добрый день, дорогие друзья! Я скопировала последние публикации и принесу их сюда из инсты. Опять там «новости» начались… До связи !
Приветствую всех, кто вновь присоединился к каналу 🥰

Добрый день, дорогие !
Вчера отметили семилетие нашего Карлсончика!

Доброе утро, дорогие друзья)
Информирую вас!

По просьбам опоздавших с покупкой летней книги ( она больше не продается)
я открыла доступ к своему новому мастер классу по трем видам пломбира из того же мороженого.

Чтобы ваше лето было вкусным и вы не тратили много времени на кухне)

Потому что этому мороженому не требуется перемешивание во время заморозки.

Можно приготовить любимые вкусы , используя мой метод с секретным ингредиентом, который не дает образовываться льдинкам!

Подходят формочки для выпечки!

Этот МК был в подарок к книге, но сейчас его можно приобрести отдельно!

Это пдф файл с красиво оформленным рецептом, который можно распечатать. Видео инструкция по приготовлению и промо ролик ( отрывок как раз вы видите; это шоколадный пломбир без мороженицы и кристаллов)

Стоимость мк 499 р
Доступ навсегда.

Прилагается бонус —
Подробности по ссылке

https://taplink.cc/catnat_video

Отвечаю всем лично, пишите 🫶

Этот пирог также ежегодно публиковали, а когда вдруг не напечатали -домохозяйки очень возмутились ! Т-традиции!
Главный редактор посоветовал вырезать этот рецепт и сохранить себе его уже наконец-то!
Нам с вами повезло : ничего вырезать не надо, пирог будет жить в моем канале, для тех кто не смотрит ту сеть !

Моя очередная ежегодная публикация пирога из газеты «Нью Йорк Таймс»

Понадобится на форму 20-24 см:
• Масло сливочное мягкое: 180 г (взвешивайте пачки, в моих уже давно около 175 г);
• Сахар: 150 г;
Яйца: 150 г ( ~ 3 шт с1)
Мука пшеничная 10 г белка : 225-230 г. Макфы и Увелки потребуется ~ 200 г, смотрите по консистенции теста!
Разрыхлитель: 7 г;
Соль: 3 г;
Ванилин: 1 г.
Понадобится для начинки:
• Сливы 6-7 шт (можно использовать абрикосы, персики, черешню (вишню, предварительно очистив от косточек)
• Корица;
• Коричневый сахар для посыпки;
Сахарная пудра: 25 г.
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы в течение 5 минут.
2.Три яйца взбить вилочкой в ёмкости и в 3 захода добавить в массу, продолжая взбивать и каждый раз, дожидаясь полного вмешивания яиц. Взбивать в общей сложности ещё 4-5 минут.
3.Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванилином. Добавлять к масляно-я-ичной массе и вымешивать только до объединения, долго ее мешать и не взбивать!
Должно получиться густое кремообразное тесто, с лопатки его можно только стряхнуть.
Если тесто явно жиже, добавьте ещё немного муки.
4.Форму смазать маслом. Выложить тесто и разровнять.
5 Фрукты (в оригинальном рецепте это сливы) помыть, обсушить, разрезать пополам и выложить половинки без косточек спинками вверх. Присыпать коричневым сахаром и корицей.
6.Выпекать при 200 г первые 20 минут, затем ещё около 15 -20 минут при 175
градусах до сухой палочки .Духовку первые 20 минут не открывать!
7.Пирог остудить, подавать, присыпав сахарной пудрой .

Карамельные кексы из бонусов летней книги 🥰
Необыкновенно вкусные и тающие.
Я когда освоила идеальную формулу кексового теста для печатной книги, не могла остановиться , рожала и рожала вариации на тему)

И эти кексы с ягодами считаю самыми волшебными 🥰

Как вам Демид ?
У кого есть этот рецепт — будем печь ?