Cooklikemary

Видео загрузилось отдельно 🤣

Доброе утро ,друзья ❤️

Меня попросили записать как я готовлю скрэмб.


Все до неприличия просто,поэтому не буду отттягивать это момент ,тем более как раз сегодня так и завтракаю👌🏻

Его можно сделать ,как вы понимаете абсолютно любой формы ,с абсолютно разными начинками.

Еще его можно мешать круговыми движениями ,но главное смысл понятен.

Мне очень нравится с луком шалот ,помидорами и зеленью.

P.s. это второй завтрак,первый был углеводный (панеттоне ) рано утром с детьми 🤣

Куриная грудка с киноа с соусом их фенхеля.

Этот соус тянет на высокую кухню, его вкус сразит любого наповал. Да, ингредиентов многовато, но где вы выдели чтобы в ресторане их было мало и тем более в соусах. А сегодня мы с вами готовим ресторанное блюдо! И когда вы закончите его делать, и позовете знатоков вкусной еды к столу, готовьтесь слушать дифирамбы в вашу честь!
Не пугайтесь, друзья, фенхель искать не придется, а вот семена да. Но кто готовит по моему рецепту лосось слабой соли, наверняка отыщет его в своем хозяйстве.
Да, кстати, если есть такая возможность, чтобы облегчить соус замените сливки 10% на куриный бульон, а лук-порей (если его сложно приобрести) можно заменить на лук-шалот.
Ингредиенты:
Куриная грудка- 3 шт.;
Киноа-150 гр.
Соус их фенхеля:
Лук порей-(можно заменить на 2 небольших шалота)100-130 гр.;
Семена фенхеля-2 гр.;
Масло сливочное-40 гр.;
Масло оливковое-20 мл.;
Тимьян-2 гр.;
Чеснок-15 гр.;
Сливки 10 %-100 мл. (или куриный бульон)
Сливки 35 %-100 мл.;
Творожный сыр-120 гр.;
Соевый соус-30 мл.
Дополнительно: оливковое масло, соль, несколько долек чеснока и тимьян (по желанию) для маринования грудки.
Приготовление:
1.Помойте и высушите куриные грудки с помощью бумажного полотенца. Отрежьте у грудок малое филе. Замаринуйте мясо птицы в оливковом масле с добавлением слайсов чеснока, соли или любимых трав и специй (но так чтобы их было слишком много). Оставьте на час при комнатной температуре.
Заверните каждую грудку в отдельный конвертик из фольги, а малое филе от всех остальных заверните вместе.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 гр. в течение 20-30 минут. Если есть возможность оставьте остывать прямо в духовке.
2.Для соуса. Нарежьте лук порей полукольцами, а чеснок слайсами. Тимьян измельчите.
Разогрейте оливковое и сливочное масло в небольшом сотейнике и слегка обжарьте на среднем огне чеснок, тимьян и добавьте семена фенхеля.
Далее лук-порей, его следует слегка обжарить, но главное не до черноты, иначе будет горчить.
Затем влейте сливки (10% +35%) (или куриный бульон вместо сливок 10%) комнатной температуры и соевый соус. Доведите до кипения и варите на маленьком огне в течение 10 минут.
Далее тщательно пробейте блендером. Затем добавьте творожный сыр и снова пробейте. Верните на огонь и доведите до небольшого кипения. Рестораны обычно процеживают соус, если такая необходимость есть, то сделайте это. Выключайте и сохраните соус теплым до подачи.
3.Сварите киноа. Промойте киноа несколько раз под прохладной чистой водой. Залейте 150 гр. киноа 250 мл. воды. Доведите до кипения, посолите и варите на небольшом огне в течение 7-10 минут, далее закройте крышкой и можете не снимать с огня, чтобы крупа дошла. Во время варки не мешайте ложкой. Перед подачей можно добавить немного оливкового масла и аккуратно перемешать.
4. Достаньте куриные грудки и насухо вытрите их бумажным полотенцем. Быстро обжарьте на сковороде с добавлением любого масла. Важно не жарить долго, просто до аппетитного цвета.
5.Подавайте порционно куриную грудку с киноа и божественно вкусным соусом из фенхеля.

Доброе утро,друзья ❤️


Хотела поблагодарить за рекомендацию кофе под этим постом https://t.me/cooklikemary/2725
Только руки дошли попробовать чаще всех рекомендованное -НАТТИ от Тэйсти кофе. Вчера попробовала ,сегодня за чашечкой кофе снова вас вспоминаю добрым словом 🫶🏻

Очень мягкий вкус ,без горечи .

Привет,друзья ❤️

Как мы с вами и договаривались ,рекламирую,то чем пользуюсь сама.Эту спортивную платформу
сейчас я открываю почти с такой-же частотой как и соц.сети.

Не это ли успех ?!

Как вы знаете ,йогой я всегда занималась ,но с ними потихоньку возвращаюсь к силовым.
Мне очень нравится Ольга Дерендеева.
Как все таки много зависит от темперамента человека! Здесь такой выбор тренеров ,что вы точно найдете человека по своему духу.

Тренируюсь в перерывах между домашней работой ,так сказать совмещаю несколько дел одновременно.

А чтобы не чувствовать себя отчаянной домохозяйкой ,обязательно привожу себя в порядок и даже приобрела новую форму.

Так что друзья ,все зависит от нас -настроение ,качество тела ,здоровье физическое и ментальное 😉
Благодарна, что прогресс не стоит на месте , все упрощается и становится более доступным,ведь с графиком моих детей,поход в спортивный зал абсолютно непозволительная роскошь.

Друзья ,как всегда рекомендую тариф «Доступ навсегда»,но вы всегда 😊можете вначале попробовать ,а потом принять решение ,что нам это точно надо🤣

Ловите персональную скидку от меня ,уже ставшего фанатом этой платформы :

Ссылка здесь - https://fitstars.me/3PIEPBL?erid=2VSb5yoRrit

Друзья ,давайте будем спортивными вместе ,чтобы вместе есть по моим рецептам и не толстеть 🤣

Реклама. ООО Парсек
ИНН: 7810817393
Erid: 2VSb5yoRrit

Давно не было кекса (сейчас написала и сама улыбаюсь 🤣,вот ведь придали значение слову)

А я между прочим прямо сейчас не отказалась бы от следующих :

Банановый кекс

Любимый можно сказать 😉

Лимонный кекс с маком и тимьяном

И этот тоже любимый 🤣

Гугельхупф

Уверена ,что вы про него не помните .А зря !Он любимчик у моей подруги ,которая печет его с завидным постоянством.

Творожный кекс с изюмом

Для тех ,кто предпочитает любимую классику .

Вот такие вот кексы у меня сегодня в голове .
Случайно ничего не забыла,может вы нам тоже порекомендуете ?!

Привет,друзья ❤️

Это божественно ,восхитительно вкусно и роскошно ,как раз для выходных !
Эти блюда были топовыми в кафе.На этой неделе мне про них напомнили в IG ,прислав фото с комментариями ,что получилось в точь как у вас!

Рандомно напоминаю те рецепты ,которые хотела бы приготовить (но больше конечно съесть 🤣) сама прямо сейчас ,но так как передо мной стоит миссия изучения новых блюд и кулинарных изделий ,повтор зачастую для меня весьма непозволительная роскошь.

Поэтому,друзья ,будьте добры оторвитесь за меня💃🏻🥂

Паста с морепродуктами в томатно-кокосовом соусе

Паста с креветками и цукини



Сейчас еще по сладкому напишу 😊👇🏻

В этот раз у вас точно получится красивое яйцо -пашот и сексуальный соус голландез.

А вот бриошь придется немного подождать .Купите на выходных вкусный тостовый хлеб (бриошь наверняка тоже продается ,но не думайте что она должна быть такая на вкус 🤣) и сделайте приятное себе и своим близким.Удивите их своими способностями !
Все рассказываю в видео ,но на всякий случай продублирую рецепты .

‼️Еще это видео будет полезно тем, у кого не получаются соуса ,особенно майонез ,технология идентичная!


✏️Яйцо-пашот. В небольшом сотейнике доведите воду до кипения. Разбейте яйцо в маленькую емкость. Добавьте в воду щепотку соли и 1 ст. л. (или меньше) бальзамического уксусу. Сделайте с помощью обратной стороны ложки воронку в сотейнике, уменьшите огонь и аккуратно влейте яйцо ( наклоните как можно ниже посуду с яйцом к кипятку). Варите на небольшом огне в течение 3 минут. Вытащите с помощью шумовки и положите на свернутое в несколько раз бумажное полотенце.

✏️ Голландский соус (голландез)
Достаньте заранее яйцо, чтобы оно стало комнатной температуры. Нарежьте сливочное масло (50 гр) кубиками и растопите на маленьком огне, следите, чтобы оно не кипело.
Взбейте желток с солью и лимонным соком. Когда масса станет пышной, начинайте очень тоненькой струйкой вливать сливочное масло, не прекращая взбивать. Не торопитесь вливать быстро, так как масло должно превращаться в соус.
Постепенно добавив сливочное масло, взбивайте до загустения. Попробуйте на вкус и, если надо, добавьте еще соль, лимонный сок, молотый белый перец. Возможно добавить мускатный орех, кайенский перец, измельчённый лук-шалот, эстрагон, белое вино, белый уксус! Таким образом вы можете добиться идеального баланса вкуса! Сохраните соус теплым.

Привет,друзья ❤️

Сняла видео для вас пашота ,соуса голландского заодно 🤣очень постараюсь выложить в самое ближайшее время !

Просто для отчета вам сообщила ,чтобы вы не думали что я ленюсь 😊В долгах еще два рецепта :голубцы и куриная грудка.

Расскажу вам про себя следующий факт :я ношу в себе рецепты (не записывая ,даже без заметок ) ровно до того момента пока я их не запишу и соответственно не выложу вам.Потом забываю количество всех ингредиентов моментально! Как показала практика,более трех носить в себе уже опасно!🤣
Поэтому беру себя в руки и сажусь за печатную работу !

У меня есть подруга в Москве ,которая купила мой курс по хлебу ,но так даже и не приступила к хлебу.Купила,даже не предупредив меня ,а я бы отговорила ее 🤣потому что знаю ее слишком хорошо.

Эта та барышная ,которая на дню несколько раз помоет полы и трижды пропылесосит ,но закажет бульон.

Эта та подруга ,с который мы учились готовить борщ в мой последний приезд в Москву .

Эта та девушка ,к которой курьеры из ресторанов приезжают чаще ,чем курьеры озона 🤣

Вчера присылает мне фото моего блюда и пишет отчет :

«Да, я уже несколько раз грудку делаю по твоему рецепту. Получается сочной»

Интересно вам какое это блюдо ?!

Я была немного удивлена ,потому что я сама про него забыла,а она вон какая молодец ,готовит 😉

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Если она его готовит аж несколько раз ,то оно точно стоит повторной рекомендации здесь .

И да,думаю такими темпами ,в следующий мой приезд в Москву ,мы уже готовим хлеб.

На обед сегодня вкусный суп по мотивам этого рецепта Азиатский суп с лапшой и куриной грудкой


Люблю такие блюда ,потому что в них можно засунуть абсолютно все.Менять бульон ,мясо ,лапшу и овощи.

Сегодня я приготовила его на насыщенном бульоне из утки (помните 1/2 замороженную утку от кислых щей, это она 😉) ,добавила эдамаме, замороженную кукурузу ,сухие водоросли (которые очень полезны женщинам) и мидии (случайно обнаруженные в морозилке рядом с эдамаме).

Разрыв, друзья 🔥И никакие фуд-корты не сравняться с домашним 🍜

Друзья ,зная как сложно найти некоторые ингредиенты,чтобы получилось как у автора рецепта ,поэтому осмелюсь оставить рекомендации на продукты .Это потому что я очень хочу, чтобы вы приготовили 🤣

А именно утку по нормальной цене (я разрезала ее на 2 части и одну заморозила ) и капусту ,которая подошла.

Оставлю ссылки внизу в комментарии, так как это не реклама .Когда будет реклама ,если кто-то ко мне пробьется с отменным качеством ,я подпишу 🙌🏻

Привет,друзья ❤️


Кислые щи с уткой.


Это мой самый любимый суп! Готова его есть на завтрак, обед и ужин.

Суп по этому рецепту претендуют на ресторанное блюдо у вас дома и не потребует от вас сверх способностей!

Бульон, приготовленный из утки с добавлением ароматных специй, имеет благородный и насыщенный вкус. Вареное мясо утки, в отличие от говядины, очень нежное и мягкое. А перловка с тушеной квашеной капустой дарят супу оригинальную структуру и незабываемый, тот самый (сейчас должны сглотнуть слюну все поклонники данного блюда) вкус!

В этот раз я готовила его без белых грибов, но советую добавить горстку ,будет еще вкуснее ,хотя, казалось бы,куда еще …)

Ингредиенты:
Бульон утиный -3 литра;
Капуста квашеная-800 гр.;
Перловая крупа-70 гр.;
Морковь -1 шт.;
Вяленые томаты-40 гр. (или белые сушеные грибы);
Тмин- 1 ч.л. или по вкусу.
Для бульона:
Вода-3,5 литра;
Утка-(1\2 утки на кости) 800 гр.;
Морковь-1 шт.;
Корень сельдерея-1 небольшой или часть крупного;
Лук-1 шт.;
Лавровый лист-несколько штук;
Черный перец горошком-несколько штук;
Гвоздика-5-7 шт.;
Ягоды можжевельника-5-7 шт.;
Тимьян-(по желанию) несколько веточек;
Розмарин-(по желанию) несколько веточек;
Бадьян-1-2 шт. (по желанию)
Для подачи : зелень и сметана.

Приготовление:
1.Замочите на ночь или несколько часов перловую крупу в холодной воде.
2. Сперва займитесь уткой. Очистите ее от кожи (с крыльев можно не снимать), извлеките жир. Жир отложите в сторону,а кожу выбросите.
3.Положите мясо в большую кастрюлю, доведите до кипения и слейте первый «бульон». Залейте к мясу в кастрюлю чистую питьевую воду, добавьте очищенные овощи , специи и связанные свежие травы. Доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 1,5-2 часов.
4. В то время как варится бульон ,займитесь остальным. Нарежьте утиный жир маленькими кубиками (вместо можно использовать топленое масло гхи). Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте большую сковороду и добавьте кусочки жира, жарьте в течение пары минут. Теперь добавьте морковь и слегка обжарьте. Добавьте квашеную капусту и обжарьте вместе с морковью на большом огне. Посыпьте измельченным тмином и закройте крышкой. Готовьте на небольшом огне в течение часа, периодически помешивая. За 10 минут до готовности капусты добавьте нарезанные кубиками вяленые томаты (или грибы). Попробуйте на вкус, если необходимо добавьте немного сахара.
*Если готовите с сухими или замороженными грибами, то советую их ошпарить заранее и затем так-же нарезать кубиками. По желанию их можно отдельно слегка обжарить, а затем добавить в суп. Сухие грибы можно измельчить в кофемолке и тоже добавить с суп.
5. Вытащите из бульона все овощи и выбросите. Бульон процедите с помощью большого сита. Достаньте мясо, разберите от кости и нарежьте слайсами. Перловку слейте. Добавьте в бульон мясо и перловку. Варите вместе в течение 10 минут
6.Добавьте тушеную капусту варите вместе еще несколько минут. Добавьте соль по вкусу.
Дайте немного настояться супу.
При подаче посыпьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны.

Мне очень импонирует та информация,подача и сам человек ,который делится такой интересной информацией о Санкт-Петербурге.Не могу не отметить последние посты,которые так трогают за душу !

Хочется,чтобы как можно больше людей знали историю особенно в такой подаче.

Поэтому появилось спонтанное желание поделиться https://t.me/oxana_guideSPB/788

Это действующий экскурсовод ,поэтому сохраняйте контакт. Любовь к городу чувствую в каждом посте !
Благодарю 🙏🏻

Привет,друзья ❤️

Сегодня большой праздник -день снятия блокады Ленинграда.
Поэтому сегодня я без личных планов ,так как сказать в приятном служении.
День провожу с бабушкой ,отвезла ее в ресторан,где собираются участники блокадного общества, в котором она до сих пор работает (служит вернее), и жду.
У детей тоже в саду и в школе мероприятия.

Свои выходные я посвятила проработке материала для нового курса,вернее ее второй части.

Все никак мне не поделиться презентацией первой частью ,записанной в январе.Совсем скоро он уже будет готов ,а я все «делюсь» закадровой съемкой 🙈

P.s не люблю дублировать фотографии с соцсетей ,но для сохранения хроники событий дня вынуждена 🤣

Привет,друзья ❤️

Сегодня поливала свои орхидеи,засняла для вас немного своего «сада»🌺

Признаться честно ,иногда ругаю себя за их количество ,ведь на все уходит время ,и время на них это где-то минус в чем-то другом ;) но я позволила себе эту роскошь -иметь цветы.

Хотела вам описать их влияние на меня ,но лучше приложу фото с книги Шунмио Масуно «Искусство заботы о душе». Лучше и не скажешь !
Когда вечером заканчиваются все мои многочисленные дела ,я иду на балкон и просто несколько минут сижу и смотрю на них .Иногда ,в течение дня,подхожу и просто смотрю на бутоны.Бутоны я люблю больше чем цветы.Именно в эти минуты ,я ловлю себя на мысли ,что не думаю ни о чем ,кроме них самих.Это бесценно !

P.s с удовольствием бы посмотрела ваши «садики» 🌺🌱

Привет,друзья ❤️

Я исполнила свою гастрономическую мечту :) и сижу довольная и сытая.Сделала для нас с вами потрясающий рецепт кислых щей на утином бульоне.Честно,вот давно не получала такого удовольствия от супа.Как я люблю говорить -«Разрыв вкусом!» на все 💯 и даже еще с дополнительным ➕

Рецептом поделюсь в ближайшее время ,надо оформить вначале все на сайте, как обычно 😉


А вот ужин я должна придумать легкий ,у детей есть своя еда (котлеты ) поэтому я выбираю себе салат.Смотрю в разные стороны, но в одном направлении :) и не могу выбрать.Салаты очень полезные ,с правильным вечерним составом и очень вкусные:

Салат с тунцом и белой фасолью

Не особо люблю тунец и фасоль,но тут безупречное сочетание .И соус, и красный лук, и зелень безупречно играют свой тандем.

Салат с куриной грудкой ,нутом и овощами

Нут можно использовать консервированный,чтобы облегчить себе задачу.
Соус на основе греческого йогурта божественный на вкус,с ним если честно все будет вкусно ,а эти ингредиенты и подавно 😉


Рекомендую 🫶🏻

Карбонара

Просто напоминание, что у нас с вами есть лучший рецепт карбонары
У нас была сегодня ,надеюсь у вас будет завтра !😉

Балдеж 🫠

P.s а тартин отправляется в холодильник на ночную расстойку ,чтобы радовать утром !

Привет,друзья ❤️

Сменив не одну дюжину спортивных залов и клубов на протяжении всей жизни я наконец -то окончательно и бесповоротно пришла к своему способу поддержания физической формы, здоровья и настроения.

Дорога до зала ,неудобные и не всегда гигиеничные душевые ,тяжелая сумка со сменной одеждой и косметикой взамен комфортной тренировки дома.
Только тренировки дома могут уговорить меня на постоянство в отношениях со спортом!

Я вам рассказывала ,что на протяжении долгого времени я была предана одному приложению ,но не так давно я решила внести разнообразие в свои отношения со спортом 🌶️
По рекомендации моей подруги выбрала платформу FitStars и это попадание в самое сердце.
Желание и интерес позаниматься с разными тренерами ,выбрать тренировку по душе еще больше мотивируют не пропускать ни дня и наслаждаться первыми результатом 💪

Друзья ,очень советую присмотреться к такому простому варианту поддержания фигуры и настроения, как тренировки дома с FitStars .Рекомендую тариф «Доступ навсегда» ,потому что навсегда и выгодно)

Ловите персональную скидку от меня ,уже ставшего фанатом этого приложения :

Ссылка здесь -https://fitstars.me/3PIEPBL?erid=2VSb5zCpWUg



И потом не спрашивайте меня -«Мария,как вы едите булки и не толстеете?!»
А так ) ем и занимаюсь ,занимаюсь и ем.

Хочешь вкусно есть ,умей вертеться!

———————————————————
Реклама. ООО Парсек
ИНН: 7810817393
Erid: 2VSb5zCpWUg

Доброе утро,друзья ❤️


Пост про яйца) не смейтесь,потому что это одни из самых частых запросов у меня.Сколько варятся красивые яйца, как правильно пожарить яичницу и как сделать пашот так ,чтобы не насмешить мужа)

Про пашот я писала чуть выше и обещала сделать видео ,а писать про яичницу меня сподвигнул шквал вопросов и случайно увиденное видео известного кондитера ,который с крутым лицом учил жарить яйца.
Когда я это увидела,у меня чуть яичница из-за рта не упала )
Он предлагает отсоединить белки от желтков,потом влить на холодную сковороду белки, а потом добавить желтки.Что-то типо того, что я забвенно пытаюсь забыть …А если у вас не получится так как он предлагает ,то в микроволновку засунуть …)

Итак ,вот рецепт моей идеальной яичницы с беконом ,шпинатом и помидорами черри (которая подавалась в кафе) .Можно сделать без всего .Суть в том ,что яичница вливается на огне чуть выше среднего и доводится на огне чуть выше самого низкого без спешки и танцев с бубнами.

✅Режете бекон аккуратными кубиками,помидоры черри на 4-6 частей.
Разогреваете сковороду ,на нее маленький кусочек масла.
✅На огне чуть выше среднего обжариваете бекон до состояния которое любите ,затем добавляете черри ,тоже слегка обжариваете вместе с беконом (можно это сделать вместе с беконом ) ,затем добавляете горстку шпината (я люблю от души), перемешиваете и вбиваете туда два яйца.
✅Затем идете чистить зубы ,делаете зарядку или заправляете постель,а ваша яичница готовится на хорошо разогретой сковороде на огне чуть выше самого маленького. Это займет около 7 минут ,но если вы хотите слегка ускорить процесс закройте в конце тарелкой сковороду ,на которой будете подавать блюдо,чтобы белок дошел.Но не отходите от плиты,это быстро и надо следить чтобы желток вместе с белком не дошел.

Кстати,в хороших ресторанах подачу стараются сделать на теплых тарелках,поэтому не переживайте за тарелку !)

Привет,друзья ❤️

Синнабоны с ягодами.

Обещала вам рецепт божественных булочек .В пятницу готовила с клюквой ,а вчера с вишней.Естественно дети оценили больше с вишней ,а я люблю все кислое ,поэтому клюква это мое)

Поздравляю вас с праздником и желаю спокойного уютного и доброго воскресенья 💫

Ингредиенты:

Опара:
Молоко -250 мл.;
Сахар -15 гр.;
Дрожжи -(живые) 20 гр.;
Мука-50 гр.


Тесто :
Мука-550 гр.;
Сливочное масло -50 гр.;
Яйцо -2 шт.;
Сахар -50 гр.;
Соль-10 гр.


Начинка :
Замороженные ягоды-(клюква, брусника, вишня) 300 гр. + 100 гр. на тесто по желанию;
Сахар -(по вкусу и кислоты ягод) -100-150 гр.;
Кукурузный крахмал -20 гр.
Корица -10 гр.или по вкусу ;
Кардамон -5 гр. по желанию .

Для глазури :
Творожный сыр -150 гр.;
Сахарная пудра -100 гр.;
Масло сливочное -100 гр.;
Молоко -70-100 мл.

Приготовление :

1.Опара. Подогрейте молоко до 30 градусов. Закиньте все ингредиенты в молоко, перемешайте венчиком и оставьте при комнатной температуре до увеличения в объёме в 2 раза. Это займет примерно 30-40 минут.
2.Начинка. Соедините в сотейнике замороженные ягоды и сахар,можете добавить палочку корицы. Доведите до кипения и варите вместе несколько минут на маленьком огне. Добавьте крахмал и перемешайте до загустения. Снимите с плиты и пробейте блендером. Добавьте специи по вкусу. Охладите.
3.Тесто. Перелейте подошедшую опару в дежу и добавьте остальные ингредиенты, кроме сливочного масла. Месите до однородной консистенции примерно в течение 7 минут, затем добавьте сливочное масло и вымешайте тесто до эластичности. Дайте отдохнуть 45-60 минут в теплом месте. Идеально - выключенная духовка после небольшого прогревания. Тесто должно подняться и стать воздушным.
4. Глазурь. Достаньте заранее крем-чиз и сливочное масло, чтобы они был комнатной температуры. Взбейте блендером сливочное масло комнатной температуры и творожный сыр с сахарной пудрой.
Влейте немного молока и доведите до состояния жидкой помадки.
5. Присыпьте рабочее место мукой и раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник.
6. Смажьте тесто охлажденной начинкой. По желанию можете добавить немного замороженных ягод (крупную вишню рекомендую разрезать на половинки).
7. Скатайте смазанное начинкой тесто в рулет. Советую убрать заготовку в морозилку на 15-20 минут, чтобы начинка не вытекла при нарезке рулетиков.
Разрежьте ножом для хлеба одинакового размера булочки весом примерно в 80-100 гр.
8.Выложите заготовки на пергамент в виде прямоугольника, оставляя между ними расстояние в 1 см. Поставьте на расстойку (выключенную теплую духовку (30 гр.)) на 45 минут или оставьте при комнатной температуре примерно на 60 минут.
9. После расстойки булочки должны увеличиться и стать воздушными. Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
10.Смажьте еще тёплые булочки глазурью и посыпьте корицей или измельченным шоколадом. Наслаждайтесь!

Привет,друзья ❤️

Несколько недель вынашивала мысль о клюквенных синнабонах .
Сегодня их наконец-то сделала,но готовый результат в разрезе из-за короткого светового дня сделать не успела.Но попробовала ,не зря хотела ).Надеюсь , я завтра сделаю фото для рецепта для нас с вами и для сайта.

Не поверите о чем я еще мечтаю )о кислых щах с уткой.Знаю ,что никто дома есть не будет ,но надеюсь кто-то из вас меня поддержит ,чтобы была дополнительная мотивация )

Захотелось и учителя тоже показать.Это сразу после окончания школы и я уже беременна Дианой.
Йонас (шеф-повар) был шеф-поваром лайнеров кругосветок до обучения нас 😊

Привет,друзья ❤️

Как насчет бефстроганов на ужин ?!

У меня есть связанная с ними история ,которую я тепло вспоминаю когда готовлю это блюдо ,довольно часто, кстати.
В моей кулинарной школе ,который я училась был австрийский шеф .С виду суровый мужчина ,но как оказалось в последствии мягкий и добрый внутри. Изъяснялись мы преимущественно на английском , но больше понимали его русский матный ))) да да да..
И я до сих пор помню как он наорал на нас из-за неправильной нарезки мяса для этого блюда , психанул и вышел сам делать.А так ввиду его статуса и мощной фигуры мы не всегда могли дождаться личной демонстрации навыков. Я запомнила это навсегда ,потому что эти тонкие кусочки мяса свисающие практически перед нашими глазами внушали опасность и не оставляли шанса сделать снова что-то не так)
С тех пор это мое одно из ) коронных блюд ,потому что учитель был хороший!

Рецепт Бефстроганов

А еще крутой из печени ,жаль дети пока не едят : Бефтроганов из печени

P.s. прикладываю фото кусочков мяса ,чтобы вы понимали насколько сильно врезались они мне в память)

Несмотря на то что я прочитала вчера отрывок из книги и крепко задумалась ,утром я все равно спросила коронное :)
-«Что приготовить на обед и на ужин ?!)

И о Боги, половину ответа я получила ) по крайне мере про обед :
Азиатский суп с фунчозой и куриной грудкой

Давид прям помешался на этом супе ,всяко интереснее чем Суп с фрикадельками на постоянной основе!

А вот с ужином поступлю так :

Рис с овощами и яйцом

Это блюдо любит Диана, естественно ей я не добавляю имбирь и острый перец. А то я заметила ,что выполняю пищевые просьбы в основном сына.Не справедливо ,однако :)

Привет, друзья ❤️

Вам приходиться каждый день думать над извечным вопросом -чем же сегодня накормить семью. Я с вами. Да, да не удивляйтесь, при моем опыте, количестве рецептов на сайте и идей в голове.

А теперь вспомним Стива Джобса и феномен свитера с горлом, благодаря ему кстати и став феноменом. Перед ним стояло огромное количество задач, которые требовали его внимание, и он не хотел тратить время на выбор гардероба. Перед каждой из нас стоит не меньшее количество задач! С недавних пор я тоже стала задумываться над распределением своего времени и расхода ресурсов.
И осознала, как много уходит на простые бытовые задачи, мысли, выбор и элементарные решения.
Буквально вчера читала детям книгу перед сном, кстати рекомендуемую одной из вас «Синьорина Корица» (Луиджи Баллерини) и цитирую вам знакомый до боли, по крайне мере мне), момент:

«Бабушка со своей любовью к еде навевала скуку. По утрам она нередко вторгалась к Марте с папой, чтобы «помочь», и за завтраком частенько задавала свой любимый вопрос: «Марта, что тебе приготовить на обед и ужин?» Но как можно думать об ужине, если сейчас тебе хочется просто макать печенье в молоко? За последний год Марте до тошноты надоели эти утренние разговоры о кролике с оливками, тефтельках в томатном соусе и жареных анчоусах.
Несколько раз она нагрубила бабушке и потом сожалела об этом»

Естественно у детей я сразу спросила –также ли делаю я!?) Они деликатно сказали нет, но ответ я и так знаю!)

Так что передо мной друзья стоит большая задача вдохновлять вас, а я в свою очередь вдохновляюсь от вас и окружающего мира.
Вот буквально вчера была на маникюре, и мы болтали о готовке. Моя мастер Аня рассказала, что недавно готовила мясо-французски, по-моему рецепту с сайта, но вместо вырезки использовала грудку индейки. Ей и ее дочке так понравилось ,что собиралась готовить снова. А у меня как раз лежали стейки грудки для шницелей, которые мне если честно до жути как надоело делать Давиду!) Пришла и сделала такой прекрасный ужин, которым сейчас и делюсь с вами.

Все делала по рецепту но грибы и кабачки в этот раз я не добавляла и вместо говядины использовала грудку индейки. В духовке при 180 готовила 20 минут, индейка готовится быстрее.
Майонез у меня домашний, но это не столь имеет значения. Главное вкусно, быстро и красиво. Индейка получается очень нежной!)
Можно добавить и слегка отварной картофель ,или батат ,либо кабачок !Экспериментируйте💫

Дорогие мои друзья !

Поздравляю вас со светлым праздником Рождества💫
Желаю вам спокойствия ума ,радости на душе и крепкого здоровья!
Продолжайте согревать ваш дом теплом свежеиспеченной выпечки и благой энергией в каждым кусочке,в каждой ложке ваших кулинарных шедевров.
Желаю вам готовить без усталости ,любить без разочарования и работать по любви !

Всего самого доброго ,светлого ,настоящего и волшебного !
Обнимаю вас ❤️

P.s.эти каникулы на даче у меня были рабочие .С командой мы записали новый обучающий курс ,а сегодня после такой плодотворной работы меня слегка подкосило. И неудивительно ,мне кажется я сама себя превзошла ) ,но поделюсь закадровыми историями с вами чуть позже. Сейчас надо придти в себя 💪

К нам к кафе каждые выходные ходил молодой человек за том-ямом ,с утра пораньше вместо обычного завтрака ел суп.
Однажды ,я не выдержала и спросила:
-«Почему том-ям каждую субботу -воскресенье?»
-«Это мой опохмел!» сказал он …

Я, честное слово, опешила .Но потом вспомнила ,что и правда многие едят доширак,макдак и тп. Смысл в том ,что там глутомат натрия и организм бросает все силы на борьбу с этим ядом ,моментально игнорирую похмельный синдром.
Но дело в том ,что варили мы том ям без добавления этой «специи»,как делают многие рестораны.А он все равно поправлялся)

Друзья ,я надеюсь никто не страдает этим делом ,и суп мы варим для удовольствия и как бальзам для души.Но даже если это приключилось с вами,то я бы предложила такие варианты :

Рассольник

Солянка

Том -ям


А вы какие супы варите после праздников ?😁

Привет,друзья ❤️

Вчера Диана проснулась слегка приболевшей и с порога заявила ,что ей нужен салат со свеклой и слойка с абрикосовым джемом
Салат со свеклой (просто натертая свекла и домашний майонез ) меня слегка удивил ,но что делать пошла варить свеклу …)
А вот слойка нет,она очень ассоциируется с нашей деревней,ведь именно здесь мы подсели на нее.
После мороза самое то пить чай с такой домашней уютной выпечкой.
Если вы еще не на диете,пока еще рано ,не надо ) испеките ее 😁а потом можно просто подольше погулять !

Один наш счастливый день в деревне в картинках !

Привет,друзья ❤️

На новогодний стол у меня было задумано два горячих блюда :Перец фаршированный творожным сыром и помидорами для мамы и Лучшая запеченная курица.

Но в процессе приготовления (это даже сложно назвать приготовлением) перцев я поняла что хочу эти сексуальные ) перцы, и решила отложить курицу до более голодных времен ,благо она была ошпарена и засолена.
Друзья ,в эти длинные праздники, хочу обратить ваше внимание на перцы,настолько быстро готовятся ,эффектно выглядят и очень вкусно получаются. Идеальная закуска под вино ,игристое и просто чай)

А курицу я готовлю только сейчас,зато с каким удовольствием съедим ее после всех этих салатов )

Привет,друзья ❤️

Дорогие мои ,верные и очень благодарные друзья 🫶🏻я желаю вам ,чтобы этот год стал немного лучше предыдущего!
Я не хочу желать вам мгновенного исполнения желания ,а наоборот научиться наслаждаться маленькими шагами ,небольшими личными победами и ясного осознания куда двигаться и для чего )
Потому что если получить все и сразу чревато как в сказке про золотую рыбку и бабку у корыта.
Вообще ничего не доставляет большего счастья,чем счастья выстроенного (иногда выстраданного ) самостоятельно,даже если для этого иногда приходиться ломать себя и заново собирать по кусочкам.

Вспомните оливье ,нужно сварить и нарезать кучу несвязных между собой ингредиентов ,чтобы получить в итоге самый желанный салат ,так и в жизни….Смешная аналогия ,но думала сегодня об этом во время нарезки своего оливье,которого категорично не хотела делать )

Давайте меньше торопиться ,делать все спокойно,качественно ,с душой и любовью ❤️

Пусть эти праздники будут самыми вкусными 💫,красивыми и добрыми !

Друзья ,еще такая просьба ,по возможности сделайте скрины рецептов с сайта ,которые планируете готовить ,потому что каждый год 31 декабря примерно в одно и тоже время сервер не выдерживает .Это проблема обычно быстро решается ,но лишние нервы никому не нужны !
Я вот прям сейчас по дороге на дачу ,тоже сделаю) потому что все наизусть не помню 😉

Друзья ,это основы для приготовления брускетт, могут вам пригодиться.

Гуакомоле:

Авокадо -100 гр.;
Помидор конкоссе-70 гр.;
Кинза -5 гр.;
Сок лайма -8 гр.;
Масло кунжутное -15 гр.;
Соль-2 гр.;
Сахар -2 гр.;
Лук-резанец-2 гр.


Мусс трюфельный :

Сливки 33-35 %-110 гр.;
Сыр творожный -65 гр.;
Паста трюфельная -10 гр.;
Соль -1 гр.;

Сальса :

Помидоры -80 гр.;
Кинза -7 гр.;
Специя сумах-1 гр.;
Авокадо -50 гр.;
Сок лайма -2 гр.;
Соль-1 гр.;
Сахар -4 гр.

Крем творожный с маринованными огурцами :

Сыр творожный -100 гр.;
Маринованный огурец-30 гр.;
Дижонская горчица (зернистая ) -15 гр.

Привет,друзья ❤️


Как вам идея разнообразить ваш майонезный (надеюсь ,домашний 🤞🏻) стол салатами со свежей зеленью .

На сайте оооочень много вариантов на любой вкус : зеленый салат со свеклой и голубым сыром , с куриной печенью и грибами , со шпинатом и вешенками (рецепт салата из с шикарного ресторана в ЦУМе) ,зимний с хурмой .

Особо хочу обратить ваше внимание на следующие салаты ,они будут идеально смотреться на вашем новогоднем столе :

Салат с утиной грудкой и манго

Тут идеальный рецепт приготовления утиной грудки и очень оригинальный соус из манго 🥭

Салат с хрустящими баклажанами,помидорами и творожным сыром

Классика, которая исчезает первой со стола!


Цитрусовый салат с креветками и авокадо

Продавался у меня в кафе, был моим любимчиком, и не только моим ,абсолютно всех гостей !

Салат с креветками ,манго,авокадо и вялеными томатами

Этим летом делилась с вами этим салатом.Рецепт позаимствован из модного гастрономического места в моем городе Санкт-Петербурге.Естественно в улучшенной версии 😁

Все ссылки кликабельны и переносят вас в рецепт .

Как я провожу время ,пока напоминаю вам старые рецепты )
Новые не прячу ,просто на самом деле ничего не готовлю ,кроме хлеба ,штолленов и бриоши ,а именно идеальных бургеров.Ну и борщ сегодня был ) (это называется ничего )))

Вот переклинило меня в моменте в будущий курс по бриоши засунуть булочки для бургера и понеслось …естественно мне нужен идеальный Бургер!Давид живет нынче в раю ,как сам он говорит ,а Диана уже сошла с дистанции ,устала их есть )
Давид сказал ,что пожизненно справится с этой участью !

P.s.обратите внимание на канистру с марципаном ,все ясно про меня сразу становится )
Хороший кстати (и недорогой ) если надо оставлю ссылку в комментарии для таких же как я🔫


P.s 2 обратила сейчас внимание на свой телевизор и вспоминала, что фильм еще с утра хотела включить и до сих пор включаю )

«У нас на НГ уже четвертый год будет ваш морковный, огонь огненный ❤️»

Вот так одним комментарием человек сломал мою почти выстроенную в голове систему )

Самый вкусный Морковный торт


Спасибо ,что напоминаете мне мои рецепты! У меня самые лучшие в мире подписчики друзья 🫶🏻

Привет,друзья ❤️

Задумалась о десерте на Новый год… В моем восприятии это должна быть классика.Как и у классических салатов можно заменить ингредиенты на более полезные,актуальные и вкусные ,так и у десертов можно заменить внутрянку, не меняя каркас!Так сказать подчеркнуть новогоднее настроение с помощью праздника и отдать дань нашим традициям🎉

Несколько лет подряд на новогоднем столе у нас был Медовик , честно не была бы я кулинаром ,которому всегда нужно обновлять рецепты и фотографии, сделала бы снова его.
Не надоел и плотно прилип к моему восприятию Новогоднего стола)

Приглядывалась к Птичьему молоку , но рецепт идеальный .Позволить себе не могу повторять такую роскошь )


К тортам,как вы знаете ,я безразлична,но вот этот люблю Монастырская изба . Сейчас я бы крем заменила из Медовика ,поэтому стоит в очереди на обновление и фотосессию,но рецептом можете пользоваться (он продавался у нас в кафе и фото оттуда )

Но больше всего я склоняюсь к Наполеону .На сайте есть рецепт ,но в прошлом году я сделала вкуснее,а рецепт где-то иероглифами написан на бумажке , вот и не дает мне покоя этот пунктик.

Пока писала вам,вот сама и определилась)

А вы что думаете готовить ?

Привет,друзья ❤️

Вы готовите Холодец на Новый год ?
И вообще готовите ли вы его?
Я его обожаю ,но так большее время своей жизни) я сейчас провожу с детьми ,то знаю есть мне его самой.

Грешна, иногда я покупаю порцию готового ,и чаще всего это не закрывает мою потребность, а скорее очередной раз подводит к мысли -«Да, сделай ты его уже сама!»
Кто-то покупает раз в месяц) чипсы или другую дрянь,а я могу пойти за холодцом ) (теперь вы знаете мой секрет) .
Дети обычно говорят свое стандартное «фу», когда я намазываю дижонскую горчицу на него и жду гречишного хлеба из тостера 🤤

Но на Новый год я все таки его сделаю и съем сама целое ведро ))) и фотографию как раз обновлю !
Фотографии моего холодца с сайта уже очень много лет ,но рецепт актуальный ,впрочем как и подача!

Друзья ,вы спрашиваете про мой новогодний стол) ,а я сама пока в раздумьях .
Выбираю между Мимозой и Шубой , потому что вкусы у семьи разнятся.Салат чуть выше тоже обязательно !
Знаю точно ,что и этот обязательно будет ,я его всегда делаю ,в подарок себе ) за свои кулинарные заслуги.Мой любимый,на равне с мимозой и это право у меня никто не отнимет (это я про сторонников шубных и оливьешных дел ) !

Фото до сих пор старое с дачи ,а второе с прошлого Нового года в гостях у тети, которая тоже является его поклонницей)

Королевский салат с кальмарами ,крабовыми палочками и перепелиными яйцами .

Ингредиенты :
Крабовые палочки-400 гр.;
Кальмар -(замороженный ) 600 гр.;
Перепелиное яйцо -10 шт.;
Майонез -по вкусу ;
Красная икра -100 гр. или по вкусу.

Приготовление :

1.Разморозьте в течение 12-24 часов в холодильнике кальмары. Помойте, очистите тушки от пленки, залезьте внутрь, вытащите хитиновую пластинку и оставшиеся внутренности. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Воду сразу же слейте, остудите кальмар и нарежьте тонкими кольцами.
2.Отварите перепелиные яйца в течение 4-5 минут. Остудите и почистите. Оставьте несколько для украшения, а остальные нарежьте на четвертинки.
3.Нарежьте крабовые палочки как вашей душе захочется. Я режу на половинку и далее длинной соломкой.
4.Соедините все остывшие ингредиенты и заправьте майонезом. Затем добавьте икру и майонез, количество по вкусу и желанию. Сверху украсьте икрой и яичками.

Привет,друзья ❤️

Обещала себе напоминать вам старые рецепты во время незапланированной поездки в Москву по делам,будучи практически насильственно изолированной от своей кухни ) .Но воспользовалась свободными временем чуть иначе.

Провела личный мастер-класс по приготовлению борща и котлет для своей близкой подруги,которая жалуется на аппетит своего сына малоежки,и как нам кажется мы смогли решить проблему )

И посвятила время на выбор новогоднего наряда в Бутик шикарных нарядов , где чудом встретила свою подписчицу Юлию,которая очень часто ходила в мое кафе и каждый год обязательно печет штоллены по нашему с вами рецепту .Мы обсудили штоллены,она сделала чудесные видео,фотографии и я с удовольствием подобрала себе новогодний наряд.Выбрала юбку с корсетом, но как мне кажется вскоре я вернусь за вторым комплектом ,ведь праздники длинные ,и хочется чтобы не только мой стол блестал,но и я 😊

Надеюсь ,вы меня простите 🙏🏻и скоро я вернусь к вам с кулинарным контентом !

Привет,друзья ❤️

Ну что ?1 декабря ,а это значит пора начинать готовиться к Штоллену. Вы не представляете какой активный у меня был сегодня день ,ведь за день я должна была приготовить и оставить маму с детьми с домашней едой ,узнав об отъезде накануне.
Но я не могу оставить вас без мотивирующего видео подготовки к штоллену.В прошлом году я сошла с дистанции по причине «депрессивного» состояния.
И знаете о чем я сейчас жалею ,не об обстоятельствах ,сопутствующих настроению ),а об отсутствии штоллена на столе !До сих простить себе этого не могу)!
Но в этот раз никакие обстоятельства ,никакие отъезды ,не оставят меня и мою семью без этого угощения !

P.s мое личное правило гласит так -«сначала приведи себя в порядок ,потом все остальное» сегодня дало сбой. Но так как мы с вами настоящие друзья прощу простить меня за это недоразумение !

Мне очень понравились ваши рекомендации по рыбе !

Теперь прошу по курице ,Санкт-Петербург и Москва 🙏🏻

А я до Нового года выложу рецепт запеченной курицы с безупречной кожей (на фото проработка рецепта) и конечно же вкусом !)

Ваши рекомендации важны всем ,давайте поднажмем чтобы успеть попробовать до новогодних праздников 👇🏻

P.s у меня вкусвилл ,но надо узнавать новое .

Привет,друзья ❤️

Так проходил наш субботний день!
Я что-нибудь готовлю на обед ,сегодня это уха как я писала выше и свежий тартин с красной рыбой.
Бабушка приезжает «мучать» детей ) ,но они всегда ее ждут в гости !

Привет,друзья ❤️

Сегодня приехала рыба и она отличная 👌🏻Еще раз спасибо !

На выходных будет Уха по-фински , так-же засолила 1/2 филейной части по любимому рецепту Форель слабой соли

А сегодня на ужин у нас вторая часть филе с рисом жасмин, приготовленная по самому вкусному ,простому и о да 🎊(уже повторяем рецепты к новому году) -новогоднему рецепту Форель в апельсинах .
Очень советую присмотреться к этому рецепту.Например ,моя тётя готовит ее абсолютно на каждый праздник.Беспроигрышный вариант !Из серии -«и стол красивый, и хозяйка не уставшая»

P.s второе видео для поклонников Дианы ,такая хулиганка растет .Они сегодня с Давидом не пошли в школу ,сад ,так она весь дом разнесла ,Давида с побоями оставила ),так еще и жалуется !

Привет,друзья ❤️

Сегодня я отставила вас без ужина ,зато сейчас с сосисками в тесте )(скажите -приготовил бы еще кто )
Это и было нашим ужином ,потому что пока не кончатся ,дети все равно не остановятся.
Порезала салат ,подогрела сосиски в тесте ,и всё.

Хотя были наполеоновские планы ,но дети сразу сказали ,что ужин у них будет такой.

Сосиски в тесте из нашего с вами бездрожжевого теста .
Берите больше сосисок чем я ,чтобы использовать все тесто сразу !Это была ошибка сделать так мало (а я ведь знала),потому что они все сразу были посчитаны Давидом и мне не досталось !

Просто раскатываю тесто ,нарезаю полосочками и заворачиваю туда сосиски.В видео говорю какие сосиски использую (где достаю их), сверху смазываю как всегда желтком с каплей молока и посыпаю миксом зерен.

В духовке при 180 гр около 25 минут 👌🏻

Если с вечера сделаете тесто (и уберете его в холодильник),то уже завтра сделаете их за считанные минуты .

Стараюсь следить за всякими модными тенденциями и обратила внимание ,что сейчас мода на синие стрелки, с которыми я хожу уже сто лет в обед )

Вот отращу свои ресницы и постараюсь снять вам видео макияжа ,если мода еще не пройдет к тому времени )

Оставлю еще видео -приготовление печенья ,к сожалению ,без музыки.Зато наглядно )

Привет,друзья ❤️

Печенье «Отпечаток пальца с джемом»

Как наступают холода и чувствуется приближение Нового года ,это печенье поселяется в нашем доме )

Если вы любите печенье курабье,то предупреждаю оно вкуснее )
Дети будут биться за него до последней крошки.
А вы обязательно найдите время заварить себе вкусный чай ,усадить себе в тишине и получить невероятное удовольствие от нежнейшего и безумно вкусного печенья .


Ингредиенты:
Масло сливочное -125 гр.;
Сахар- 100 гр. + 2 ст.л. (в орехи);
Яйцо -1 шт. (желток в тесто + белок отдельно);
Ванильный экстракт- 1 ч.л.;
Мука -150 гр.;
Соль-щепотка;
Миндаль (измельчённый в крошку) -60 гр.;
Джем (на любой вкус) -примерно 100 гр.
1.Взбейте масло комнатной температуры с сахаром на средней скорости в течение 3 минут. Добавьте желток (сохраните белок) и ванильную эссенцию , еще раз хорошенько взбейте. 2.Добавьте просеянную муку и соль, теперь взбейте на самой медленной скорости только для соединения продуктов.
2.Смешайте измельченные орехи с оставшимся сахаром (2 ст.л.). Помните, что в другой миске у вас белок.
3.Сделайте из теста шарики (можете взвешивать по 35 гр., тогда у вас получится 10 печенья) Окуните каждый шарик в белок, затем в ореховую смесь. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделайте пальцем в середине углубление.
4. Выпекайте в заранее разогретой до 180 гр. духовке 10 минут. Достаньте и еще раз сделайте углубление. Разместите там джем и выпекайте еще 8-10 минут до золотистого румяного цвета. Дайте остыть, а потом храните печенье при комнатной температуре в контейнере. Если конечно останется что хранить!))

«Мария, пожалуйста 🙏🏻🙏🏻 выкладывайте что вы на ужин готовите каждый день

У меня семья без вас голодает»


Привет,друзья ❤️

Что -то выбило из колеи.Даже не поздравила вас с Днём матери ,потому что умудрилась расстроиться в этот день. Глупо ,но по-прежнему некоторые внешние обстоятельства преобладают перед внутренними),ну бывает. Все мы люди,а некоторые еще и сверх эмоциональные и ранимые )

Сегодня на ужин готовила Рыбные котлеты или крокеты. Не успела сделать нормальную фотографию ,как их «украсили».
Рыбу заказала ,но заказ ждать неделю ),поэтому пока котлеты !
Нежно их любим с детьми .

Вот вам идея завтра на ужин 😉

Привет,друзья ❤️

Вчера вечером посмотрела фильм «Граф Монте-Кристо» (2024) и до сих пор нахожусь под впечатлением.
Не могу не поделиться эмоциями ,и не порекомендовать вам.
Это лучшее ,что я видела за последнее время.
После таких фильмов возникает только один вопрос -а почему нельзя делать больше вот таких же ?А не вот это всё,что в рекламе …ужасы ,маньяки …
Интригующих ,красивых ,смысловых,таких чтобы после просмотра человек захотел стать лучше !💫

Что такое кольраби и с чем ее едят ?!

Еще ее называют капустной репой ,но на самом деле кольраби является разновидностью капусты ,хотя по вкусу конечно-же больше тянет на репу.
Очень полезный овощ,но особо я бы выделила следующее :

Из-за морозоустойчивости и высокого содержания витамина С кольраби называют северным лимоном. Как и цитрусовые, это растение помогает работе иммунитета, ускоряет заживление ран, участвует в синтезе коллагена и усвоении железа.

Так вышло ,что это салат моего детства ),но мало кто знает про него.И каждый раз пробуя у меня в гостях остаются в полнейшем шоке и в диком восторге.
А все потому что ей ничего не требуется кроме сметаны и соли .Вкус идеальный сам по себе!Дети,мужчины ,женщины всем он по душе! Ни одного безразличного нет.

У меня даже мысли не возникало писать про этот салат ,потому что я думала что его знают и едят абсолютно все.Но оказывается нет?!

Так вот друзья ,кто не пробовал -вам задание на выходные.
Купить овощ ,на который вы никогда не смотрели ,натереть его на крупной терке ,добавить щепотку соли и наслаждаться ВКУСОМ!

Зимой ,на ровне с салатом коул-слой, он стабильно присутствует на нашем столе минимум раз в неделю.Это кстати ,любимый салат Дианы (а то все про Давида пишу )

P.s на фото те самые Фрикадельки из куриной грудки и моцареллы

Доброе утро ,друзья ❤️


Хотела вас поблагодарить за отзывчивость!

Вчера заказала книги детям ,давно просила вас рекомендации ,а вчера снова вернулась к ним https://t.me/cooklikemary/1962 ,выбрав две книжки 👌🏻(хотела все,но сдержалась ))

А еще рыбу,начала с первой рекомендации ,но попробую все!

Спасибо большое нашему полезному сообществу !🤝

Да,и насчет рыбы.Чтобы купить нормальную рыбу нужно совершить подвиг ,поехать и выбирать .Но это еще та задачка,поехать то можно ,а купить не факт.
В тех местах ,где я ранее покупала ,получаю большое разочарование.Цена не соответствует качеству.Про саму цену я молчу ,не люблю подобные разговоры )
Вся рыба в большинстве своем очень некачественно замороженная и при готовке выдает неприятные сюрпризы.
Это в моем «мире» сейчас так или у вас тоже ?

Поэтому буду благодарна, если посоветуете новые места ,где можно купить качественную рыбу в Санкт-Петербурге.

P.s по Москве тоже буду благодарна контактам 😊

Привет,друзья ❤️

Что-то крутится у меня все вокруг детей .Вчера как раз думала об этом .
Где стейки ?Где красиво -запеченная рыба ?Где это все ?

Но сейчас моя жизнь складывается так ,что все крутится вокруг них и для них.Я не люблю себе специально готовить ,хотя вы (мои друзья ) тоже неплохая мотивация для меня,но как-то не честно получается.
Я люблю чтобы ели ,и хвалили .А не сделать фото для вас и убрать в холодильник.

Да,и признаться честно я люблю такую простую домашнюю еду ,хотя вынашиваю планы о роскошестве и творческих экспериментах.

Сегодня на ужин готовлю такое блюдо Фрикадельки из куриной грудки и моцареллы.
Понравится всем ,не только детям 😉

Продукты уже заказала ,вот сижу жду , а пока решила напомнить вам про него.
Тем более вы просили напоминать!
Недавно на маникюре своему любимому мастеру посоветовала приготовить это блюдо для капризного подростка. Теперь готовит на постоянной основе.

Надо придумывать новые салаты ,но вот как если дети просят одно и тоже.
К Новому году,я обязательно поделюсь с вами новыми идеями ,а сегодня напомню (в очередной раз) про цезарь .Но его тоже ,чувствую ,придется делать в новогоднюю ночь!

Цезарь чаще всего невкусный салат в ресторане, а дома просто божественный .Я никогда его нигде не заказываю ,чтобы не разочаровываться.

Постоянно экспериментирую с соусом ,добавляю вместо анчоусов -каперсы ,вместо меда-кленовый сироп.А иногда ничего из этого не добавляю ,ставя ставки на выдержанный сыр сладковатого вкуса .

На сайте есть три рецепта ,но вот базовый Классический салат Цезарь

Гренки лучше делать из своего хлеба ,или не есть вообще (вы часто спрашиваете секрет моей фигуры) .Цезарь я люблю без гренок ,даже без курицы и креветок,все его обаяние для меня в салатных листьях романо ,черри ,тонких слайсах пармезана и самое главное -СОУСе!

Кстати , я знаю ,что многие ленятся резать морковь и капусту для салата коул-слоу ,я тоже)
Поэтому покупаю готовый набор во вкусвилле (капуста +морковь ) , там-же хорошие стейки индейки (тонкие в смысле 👌🏻).
Это не реклама ,поэтому обойдемся без ссылок !😉

Привет,друзья ❤️

Вчера на ужин готовила простое ,но вкусное блюдо .
Мне кажется ,что вам уже пора спросить -«А ты что-нибудь кроме простого готовишь ?!»))))

Шницель (любимое блюдо моего сына) из индейки с пюре из батата и картофеля с салатом коул-слоу.
Вчера делала простой шницель ,а именно окунула филе грудки индейки в яйцо смешанное с соевым соусом ,а дальше в панировочные сухарики панко и на сковородку. Но напомню ,что у меня есть рецепт крутейшего Шницель из индейки по -итальянски ,но дети вчера не заслужили )

Для пюре взвесила ингредиенты :400 гр картофеля ,400 гр батата и около 40-50 мл.сливок безлактозных 10 %,30 гр топленого масла ГХИ и блендером все.
Можно взять больше батата ,цвет будет ярче, но пока детей я приучила к этому!

Уловила гармонию во вкусу! Поэтому выложила фото для вас.
Сегодня , уже не с пылу жару конечно -же ) но для того ,чтобы обратить ваше внимание на сочетание и возможно закрыть потребность кого-то -«А что сегодня на ужин ?!»

Пюре ,признаться я делаю достаточно жидким ,мне нравится что оно почти как соус особенно к не совсем почитаемому мной блюду -щницелю ). Заиграли вместе и с удовольствием съедено с тарелки всё абсолютно всеми.

Коул -слоу ,как начинаются холода ,входит в наш рацион на постоянной основе ,уверенно лидируя среди других салатов .

Привет,друзья ❤️

Есть блюда ,которые я люблю всей душой и не хочу вносить изменения.Если бы моим предназначением было бы не создание новых рецептов ),то оно как раз одно из тех которые я бы ела на постоянной основе.
Во-первых я люблю рыбу ,и треска одна из тех которую я предпочту дорогим экземплярам.Во-вторых тут сразу -же есть идеальный гарнир ,два в одном !
Название отпугивает Рыба под маринадом , немного с отсылкой к прошлому, но поверьте она им даже близко не пахнет.
А вот фотографию ,в отличие от рецепта ,которой уже более 8 лет сменить надо,поэтому думаю и я себе позволю приготовить и насладиться этим домашним уютным блюдом.

Кстати ,оно превосходно как в теплом виде (я предпочитаю именно так) ,так и в холодном .

Cooklikemary pinned «Номер моего заявления на регистрацию канала на госуслугах 4831489454»

Не так давно мне написали ,что не хватает основных горячих блюд.
Друзья ,вчера я пол ночи провела на своем сайте с желанием почистить что-нибудь .Но рука так и не дрогнула .
Вы знаете ,что я хотела сказать,там столько рецептов ,что уже ни в одну книгу не влезет ,разве только в энциклопедию.
Проблема в том ,что когда я выдумываю блюдо ,я случайно нахожу его потом на своем сайте)
Возможно,я не очень умею рекламировать свои блюда ,так чтобы они вирусом блуждали по соцсетям ,но поверьте там есть такие сокровища ,которых в интернете не найти 😉
Многие даже не до конца понимают функционал сайта ,в нем можно смотреть рекомендации не только по похожим блюдам ,даже то что можно приготовить из конкретных ингредиентов .
Рецепты можно распечатывать,отмечать имеющиеся продукты и ходить с этим списком в магазин.
Мой сайт -это моя кулинарная толстенная тетрадка )
Мой сайт -это абсолютно бесплатная площадка на которой нет рекламы и моего заработка ,только знания ,любовь к кулинарии и желание делиться ими с вами .

Я убеждена ,что в наше время уже нет таких площадок ,и моя единственная просьба к вам -пользоваться им ❤️

Друзья ,делюсь обещанным рецептом.
Как всегда свои рецепты в первую очередь я размещаю на сайте ,и советую смотреть так-же рекомендации к ним.
Очень много старых ,несправедливо позабытых ,но очень хороших рецептов с историей,как например этот Курица «Селестин» , а теперь новый :

Тушеная курица с луком-шалот и помидорами черри.

Уютное блюдо для всей семьи. Да, именно так, потому что детям тоже понравилось. А что сказать про мужчин, я еще не видело ни одного, чтобы не был тайным поклонником лука и куриного мяса. Бедрышки идеально подходят для долгого тушения и становятся потрясающе нежными. А на следующий день это блюдо еще вкуснее, поскольку ароматы успевают хорошо «наиграться» вместе!
Особенно меня удивила Диана, которая не может терпеть лук и чеснок.
С неким беспокойством я подала ей бедрышки с макаронами, на которых был соус и спрашиваю-«Вкусно!?»
Она –«Да, особенно курица». Ни слово про лук, его привкус и вообще его присутствие в тарелке.

Ингредиенты:
Куриные бедра –(на кости или без) 800-900 гр.;
Мука-50 гр.;
Горчица дижонская- 3 ч.л. или по вкусу;
Чеснок-3-4 дольки;
Лук-шалот-(мелкий) 400 гр.;
Помидоры черри -200 гр.;
Бульон-(куриный, говяжий) 200 мл.;
Оливковое масло-сколько потребуется для жарки.
Дополнительно: пару веточек розмарина, тархуна или тимьяна

Приготовление:
1.Помойте и высушите с помощью бумажного полотенца куриные бедра.
Насыпьте муку в широкую миску и обваляйте в ней, встряхнув лишнее.
2.В большой чугунной жаровне с крышкой разогрейте оливковое масло и обжарьте куски курицы на большом огне до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
3.Почистите лук и разрежьте на половинки или четыре части, если лук крупноват. Чеснок тоже на две части. В жаровню, где обжаривалась курица положите шалот и чеснок, на среднем огне, помешивая, готовьте овощи пока они не подрумянятся. Добавьте бульон, горчицу и верните к ним курицу.
Закройте крышкой и переложите в разогретую до 200 гр. духовку. Запекайте в течение 45-50 минут.
4.Черри можно разрезать на половинки или оставить целыми. Добавьте черри в почти готовое блюдо. Туда же положите пару веточек зелени. Также на этом этапе необходимо добавить соль и перец по вкусу. Готовьте в духовке еще примерно в течение 15 минут.
В качестве гарнира можно подать пюре, макароны или любую крупу на ваш вкус!

Привет,друзья ❤️

Недавно меня насторожил тот факт,что в мою продуктовую корзину залетают творожные сырки с некоторым постоянством и в большом количестве.
Когда недавно Давид попросил второй сразу после первого ,я не выдержала )
О том чтобы делать их самой ,простите ,я как-то не думала,пока не увидела у Насти картинку.
К ней я подписана давно -яркая ,харизматичная ,талантливая и молодая (не думала что я так когда-нибудь напишу,но знаете ли немного помогает оставаться в тренде ).
Дай думаю попробую не выдумывать рецепт (рожать как это обычно бывает) ,а вот доверюсь и сделаю.
А что ?! Удобно ,получилось сразу и идеально .

Почти как у нее,но я не заморачивалась с цветом ,дети любят классику.

Вообщем вывод.Покупать больше сырки не буду.Я покупные сама избегала,а детей получается кормила )
Это кайф, совсем не сложно и намного вкуснее ,и полезнее.

Можно я не буду писать рецепт, а?
А отправлю вас к ней ,сама проверила и тем более там есть к чему еще присмотреться )

P.s Я даже форму специально заказала на озоне, чтобы не лениться и делать самой!

Номер моего заявления на регистрацию канала на госуслугах 4831489454

Повод самой вспомнить и вам напомнить .
Говядина в темном пиве ….. ммм 💯 для выходных

Привет,друзья ❤️

Сегодня готовила куриные бедрышки с луком шалот и черри .
Очень вкусное блюдо!

Постараюсь официально ) оформить рецепт на выходных ,но из видео достаточно все понятно !
Потому что блюдо их простых ,но в тоже время есть в нем изысканность.И как мне кажется подходящее для выходных !

Привет,друзья ❤️

Я ушла в трудовой запой ) ,на днях поделюсь результатами подготовки к курсу бриошь .

Но сегодня хотела рассказать как обстоят дело с хлебом на закваске.
Мы выпустили порядка 50 учеников,которые приобрели тариф вип.После завершения курса 27 из них перекачивали в группу «выпускников» , так как расстаться мы не смогли и продолжаем активно делиться своими результатами.И не только ими ,общаемся и даже поддерживаем друг друга в некоторых моментах .Там есть девочки,которые пекут на заказ и иногда мы обсуждаем вопросы развития.Вообщем у нас там очень тепло!

А теперь хотела объясниться. Мы обещали снова открыть тариф вип, я помню .Но пока не сделали это потому-что я ко всему отношусь максимально ответственно,и в процессе запуска курса я увидела, то что хотела бы исправить в будущем.
Это касается не самого материала ,а скорее обратной связи .Я хочу чтобы это было оперативнее и качественнее так сказать )

В ближайшее время я постараюсь решить этот вопрос и объявлю новый запуск на тариф вип.

А пока открыт только стандартный курс ,для самостоятельного изучения.К слову сказать очень много кто поделился со мной своими превосходными результатами без нашей помощи.

https://school.cooklikemary.ru/bread

P.s это несколько фотографий наших выпускников ,как видите не только хлебом едины )

Привет,друзья ❤️

Крем-суп из моркови и батата с морским гребешком.

Божественный крем суп словно из мишленовского ресторана. Все ваши вкусовые рецепторы захлопают в ладоши, как только первая ложка окажется во рту. Готовится не сложно и из доступных продуктов. На каждый день можно обойтись и без морского гребешка, но если хотите побаловать себя или кого-то там еще) это идеальное сочетание. Этот суп заслуживает быть блюдом, под которое пьют вино или проводят время при свечах. Но детям он тоже пришёлся по душе.
Похож ли он на тыквенный!? Отнюдь нет, только если структурой. Вкус у него свой, но точно запоминающийся.

Ингредиенты:
Батат-(очищенный) 400 гр.
Морковь-(очищенная) 400 гр.;
Лук-порей-белая часть одного лука;
Чеснок-2-3 дольки;
Тимьян-несколько веточек;
Сливки 10 %- (часть можно заменить на молоко) 600 мл.;
Сливки 35 %-200 гр.;
Куркума-1\2 ч.л.;
Сладкая паприка-1\2 ч.л.;
Соль-по вкусу;
Морской гребешок-250 гр.
Топленое масло ГХИ –(или оливковое) сколько потребуется.

Приготовление:
1.Очистите овощи. Нарежьте батат, морковь и лук-порей кружочками. Чеснок нарежьте слайсами. Выложите овощи в форму для запекания смазанную маслом. Добавьте немного топленого масла ГХИ или сбрызните оливковым маслом. Посыпьте тимьяном. Добавьте специи-сладкую паприку, куркуму и соль по вкусу. Закройте фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке при 230 гр. в течение 60 минут. Достаньте заранее сливки, чтобы они стали комнатной температуры.
2.Достаньте из духовки запеченные овощи и выложите в высокую кастрюлю. Добавьте часть сливок комнатной температуры (или молока) и доведите до кипения, затем варите овощи на небольшом огне под крышкой в течение 10 минут. Добавьте оставшуюся часть сливок и взбейте блендером. Доведите до кипения, активно помешивая (потому что суп стреляет) и влейте жирные сливки (их тоже можно заменить на менее жирные). Попробуйте на вкус и добавьте соль, если это необходимо.
3. Замороженный гребешок нужно переложить из морозилки в холодильник накануне. Вытрите его на сухо с помощью бумажных полотенец. Разогрейте масло в сковороде (так-же оливковое или топленое масло ГХИ по желанию) и обжарьте гребешок на большом огне с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаренный гребешок можно откинуть на бумажное полотенце.
4.Выложите порционно крем-суп, а сверху гребешки. Для украшения можно использовать немного жирных сливок, оливковое масло и измельченный тимьян.
А теперь наслаждайтесь!

Привет,друзья ❤️

Сегодня маме исполнилось 60 лет.Она родила нас с сестрой очень рано ,когда ей было всего 20 лет.

Я рассказывала много о бабушке ,сегодня черед мамы.
Она родилась и выросла в Байрамали (Туркмения) хотя ее родители были немцами и позже ее папа переехал в Германию .
В 18 лет она приехала в Ленинград поступать в институт ,и на первой же картошке «собрали» меня)

Всю жизнь она работала и во время тяжелых 90-х годов кормила всю семью.
Образованные люди теряли работу, но она не гнушалась не «интеллигентными» (по тем временам так считалось ) ,поэтому так и жили.
Занимала достаточно высокие должности ,одна из которых -заведующая большой столовой)
Как она сама про себя говорит -«Всю жизнь была батраком».

В 38 лет ,к сожалению ,она потеряла мужа ,а мы отца.Мужчины,повторюсь еще раз про сложные времена, тяжелее переживают падения.
Больше в ее жизни любви не случилось ,хотя она была красавицей.

Сейчас она наслаждается огородом ,внуками ,вязанием.
Хотя ,как наслаждается ,опять же это работа, тяжелая .
Но я не видела в своей жизни ,людей сильнее морально и физически .
Может быть сила мне ее чуть чуть передалась ,но не физическая это так точно)
Такой огород ,даже не знаю сколько у нас там гектаров ,ни один мужчина ,да что там говорить,пара не осилит.

Возможно ,немецкие корни дают о себе знать ,потому что такого порядка как у нас нет ни на одном участке! Но с ней и не забалуешь )

Мы с ней во многом разные и был очень сложный период в наших отношениях -непонимания ,отрицание и даже разрыв.
Это была большая глупость с моей стороны , но эта ситуация открыла мне глаза на одну вещь -«никогда не осуждай своих родителей ,потому что с большой вероятностью пройдешь по их пути».
Непринятие чего-то в родителях прямая дорожка оказаться в их «шкурке».
Сложно объяснить ,но думаю вы поймете.

Я считаю ,что несмотря на непростую судьбу ,тяжелую если честно , она смогла стать счастливым человеком .
И ее путь ,образ жизни и привычки ,тоже заслуживают отдельного поста.
Если вам интересно ,я как-нибудь напишу .

С любовью к Маме! ❤️

Раз в неделю я стараюсь навещать бабушку или приглашать в гости на обед.Готовлю с запасом ,так чтобы ей хватило потом на неделю )
Хотя она готовит сама ,но любит мои блюда.
Чаще всего это крем-супы ,сырники ,блины, котлеты и солю специально для нее красную рыбу.
Недавно она меня удивила!
Как обычно наготовила много ,один из гарниров было картофельное пюре.Отвариваю картофель с бататом 1 к 1, добавляю безлактозные сливки 10 % , топленое масло ГХИ и пробиваю блендером .
Так вот ,она сказала ,что это самое вкусное из того, что она ела.Я долго объясняла что такое батат и где он продается ,а потом говорю -«Зачем тебе ?!Я могу привозить»
И что вы думаете ,теперь это пюре стало важнее рыбы и любимых сырников .

В этот приход на обед она сказала такую фразу ,наслаждаясь пюре с божественным мясом (комплимента я ждала на него вообще -то рагу из говядины с овощами для скорейшего замужества ) -«Да,такой талант пропадает»

Стало немного обидно ,потому что во-первых я считаю что он не пропадает,раз я она ест и хвалит .Ну и что крайне важно для меня -я мотивирую вас на приготовление !
А во-вторых ,она если честно не очень то одобряет выбор моего призвания ,потому что считает, что я имея столько образований ), пошла я в поварихи!

Об этом она старается мне не говорить ,но интеллигентные люди умеют говорить молча.
А тут вроде как признала!

Спасибо пюре с бататом и картофелем )

P.s еще был одобрен крем-суп с морковью и бататом (на фото с гребешком) .Я планирую записывать рецепт ,потому что это и правда взрыв вкусом 🔥

Привет,друзья ❤️

Хотела рассказать историю ,как я с мая месяца лечилась от аллергии неясного происхождения .
Полностью перестала пить воду после 19.00 , винила почки ,ну и конечно резко ) нахлынувшую старость !
У меня кололо в глазах ,отекали веки,жуткие синяки и я ежедневно чувствовала тяжесть в глазах. Каждое утро просыпалась как после дикого похмелья ,ни массаж ,ну ничего не помогает выглядеть лучше.
Практически перестала себя снимать ,а то все подумают что я пью )
Обидно ,потому что раньше после бутылки проссеки) ничего подобного даже не было)
Вообщем оказалась аллергия на клей от нарощенных ресниц.
Пример того ,как можно носить свою проблему буквально на своих глазах ,и не замечать ее .

Отращиваю ресницы и наслаждаюсь выздоровлением )
Что еще человеку для счастья надо ?!
Самостоятельно создать проблему ,а потом гордо решить ее)

Будьте аккуратны с этим делом )

Друзья ,я вам рассказывала и показывала ,какие корзины делает моя мама , но сегодня не про них .К корзинам она пришла ,когда устала вязать и мы все были завалены ее изделиями ,от шапочек на чайник до сложных и больших пледов .Но больше всего мне пришлись по душе шапки.Черной шапке на фото десять лет !
Вы только представьте, в течение десяти лет, она является основным моим головным убором в холодные времена года?!
И сколько бы модных и дорогих я не покупала ,эта ближе всех мне .
Объясню почему ,во-первых она не давит и не обтягивает голову,что я ненавижу ,во-вторых она строгая и как будто бы даже в стиле Шанель (мне так хочется думать).
На протяжении многих лет моя мама вязала всем моим подругам шапки разных цветов просто так.
В этом году я попросила ее сделать коричневую и снова меня все спрашивают где вы взяли такую шапку.Про черную я уже привыкла отвечать )
В этом году я наконец-то уговорила маму заняться этим и начать вязать на заказ .Цену она поставила минимальную ,потому что не верит что это будет востребовано.А я вот уверена )
На фото мы с сестрой в маминых шапках )


По всем вопросам пишите пожалуйста ей в контакт :

https://vk.com/id6111910

Привет,друзья ❤️Это точно нужно готовить )

Паштет с запечёнными овощами и печенью индейки.

Это самый вкусный, самый простой и самый полезный паштет, который можно только вообразить.
Попробовав хоть раз приготовить паштет таким способом, я уверяю вас, к старому вы никогда не вернетесь и тем более даже не будете смотреть в сторону покупных.
За счет большого количества овощей вкус получается «богатым», разнообразным, ярким и особенно нежным. За его нежность отвечает кабачок, да и каждый овощ играет свою неповторимую роль.
И обязательно не забудьте про вкусный хлеб, такому паштету нужна достойная компания.
Кстати, печень индейки можно заменить на куриную, и даже приготовить паштет без желе.
Но настаиваю, чтобы вы его непременно приготовили!
Ингредиенты:
Печень индейки-500 гр.;
Морковь-120 гр.;
Сладкий перец-120 гр.;
Кабачок-200 гр.;
Помидоры-150 гр.;
Красный лук-1 шт. или 90 гр.;
Шалот-(или репчатый) 2 шт. или 100 гр.;
Чеснок-2-4 дольки;
Тимьян-несколько веточек;
Топленое масло ГХИ-30-50 гр.;
Сливочное масло-200 гр.;
Брусничное желе:
Брусника- (замороженная) 300 гр.;
Коричневый сахар-60 гр.;
Мед-1 ст.л. (или по вкусу);
Тимьян-несколько веточек;
Корица-палочка ;
Желатин -(180 блум) 3 пластинки или 16 грамм
Приготовление:
1.Печень индейки помойте и высушите с помощью бумажного полотенца. Овощи помойте и очистите. Нарежьте на небольшие дольки.
2.Выложите в смазанную топленым или сливочным маслом форму овощи и печень индейки. Посыпьте тимьяном, добавьте соль и перец. Добавьте немного топленого масла ГХИ. Закройте фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке при 200 гр. в течении 90 минут, затем откройте фольгу и готовьте еще примерно в течение 10 минут на режиме гриль.
3.Измельчите с помощью блендера запеченные овощи и печень. Добавьте масло комнатной температуры и снова измельчите до однородной массы. Соль и перец добавьте по вкусу.
Выложите массу в форму застеленную пищевой пленкой (убедитесь, что ее края свисают) и уберите на несколько часов в холодильник.
4.Для брусничного желе выложите ягоды и сахар в небольшой сотейник. Готовьте вместе пару минут до появления жидкости. Добавьте корицу, веточку тимьяна и мед. Готовьте вместе на небольшом огне в течение 3-5 минут. Теперь достаньте корицу и веточки тимьяна и выбросите их. Пока готовится брусника опустите желатин в небольшую миску с ледяной водой на 5 минут. Теперь измельчите бруснику с помощью блендера и откиньте на мелкое сито. В очищенную от косточек массу (еще теплую) добавьте отжатый желатин, перемешайте и влейте 100 мл кипятка. Перемешайте до растворения желатина и слегка остудите .
5.Достаньте паштет из холодильника и сверху влейте брусничный соус. Уберите в холодильник не менее чем на 6 часов.
Когда пройдет указанное время достаньте паштет из холодильника, вытащите из формы ухватившись за края пищевой пленки, порежьте порционно и скорее наслаждайтесь божественным вкусом.

Привет,друзья ❤️

Хочу рассказать правду ) Я ненадолго сошла с дистанции в своих привычках.Короче говоря откат)
Я знаю ,что любой откат это абсолютно естественный момент ,случающийся на тернистом пути к счастливой жизни .
Знаю ,но была не готова морально.
Но самая основная проблема это самобичевание за «проступок»
Начну с того что у отката тоже есть причина в моем не умении принять некоторые вещи в людях ,слегка идеализируя их и соответсвенно предъявляя в своей голове завышенные ожидания к ним.
Ну и все пошло по чертям…Не с проста же такое выражение ,сначала я пропустила зарядку ,потом чтение ,потом …Ох молчу.
Все это ерунда ,но после меня накрыло как я сказала выше самоказнь ,и нет чтобы простить ,забыть и идти дальше .Я начала винить себя во всех грехах, даже в тех ,которые мне не принадлежат )

Зачем пишу ?!
Ну во -первых чтобы вы меня не идеализировали ,как иногда бывает это в комментариях ❤️
А во -вторых ,чтобы вы понимали ,что у всех бывает .И это пройдет .
Сегодня я уже ее сделала ,йогу в смысле ,во -всю готовлю (на этом мое состояние не отражается) ,а вот ресурс делиться приходиться вытаскивать из себя клешнями .Чертовыми снова хочу сказать )))

Мама сказала принять в ванну солью вечером ,так и поступлю )

P.s на фото бриошь,которую я готовлю ежедневно сейчас и с каждым днем она становишься все лучше и лучше )

Привет,друзья ❤️

Поделюсь с вами частью процесса создания всеми любимого пирога
Вишневый пирог «Твин-Пикс»

Постараюсь в следующий раз снять видео как я достаю его из формы (самый частый запрос)

P.s видео, к сожалению ,выкладываю без музыки .

«Ого! Я заодно нашла запеканку из цветной капусты 🤩 все хочу готовить🏃»

Да ,кстати https://cooklikemary.ru/recipe/garnir/zapekanka-iz-cvetnoy-kapusty стоит обратить внимание !
Сейчас ее сезон и она красивая ,свежая и доступная )

Привет,друзья ❤️


Про кофе.Я фанат кофе ,пью 1-2 чашки в день ,но предпочитаю домашний (впрочем как и все остальное)
Не очень понимаю почему люди хотят отказаться от кофе,так как вреда абсолютно не чувствую, а насчет зависимости ….Ну все мы отчего-то да зависимы ,и кофе,на мой взгляд ,одна из самых безопасных представителей людских «пороков».

Долгое время покупала кофе только одной марки (illy) лет 8 так точно .Я человек -привычки и мне бывает сложно что-то менять.Но недавно нашла еще,на мой вкус,весьма достойный.

Помимо того что я люблю определенный вид кофе ,предпочитаю варить его только в турке ,достаточно крепкое и со своим сахаром .Его, я кстати, тоже «готовлю», смешиваю коричный и ванильный сахар ,и добавляю корицу.
Все кто пробует ,потом норовят напроситься на кофе.Поэтому будьте осторожнее)

Друзья ,жду от вас любимые бренды ,сорта ,а так-же возможно свои секретики .

Вот только что в иг мне написали ,что какао добавляют и вкус получается очень нежным.

Интересный факт про меня )-если утром у меня убежало кофе ,то серьезных дел в этот день я не планирую .Проверено жизнью!)

«Это одно из самых вкусных блюд, что я готовлю последние пару лет и удивляю коллег, когда они видят мой обед» -такое сообщение я получила сегодня от Евгении .

Привет,друзья ❤️

Этому рецепту https://cooklikemary.ru/recipe/ptica/kurica/zapekanka-iz-farsha-s-cvetnoy-kapustoy-i-shampinonami уже точно лет девять ,но я про него забыла.
А ведь какое оно удобное ,красивое и полезное .
А я все мучаюсь с котлетами )
Детям очень понравилось ,а мне тем более .
Будем готовить?!)

Сегодня было две подачи :Давиду в обед с макаронами и вечером с соусом (сливки 20 % +томатный соус) и хлебом .