rysev_food

Немного о том, как проходят мои дни ) Смотря это видео я подумал о том, что в 2025 году мне надо научиться делегировать )) В сутках нет столько времени чтобы успеть сделать все дела…

Лодочки с куриным филе, грибами и сыром

#быстроивкусно

#слоеноетесто 550 г
Масло для жарки 2 ст.л.
Лук репчатый 100 г
#куриноефиле 600 г
Грибы вешенки 150 г (можно другие)
Сыр 100 г
Яйцо для смазывания
Соль, перец по вкусу

1. На сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла обжариваем нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
2. ⁠Добавляем куриное филе, равномерно обжариваем со всех сторон.
3. Всыпаем грибы, добавляем соль и перец по вкусу, тушим пару минут.
4. Тесто раскатываем, выкладываем начинку в середину листа, делаем надрезы и сворачиваем так, как показано на видео. Смазываем лодочки яйцом.
5. Готовим в духовке при температуре 180° около 30 минут.

Пока ищу для себя форматы ведения блога сейчас думаю, стоит ли дублировать хотя бы часть контента из сторис тут? Разговорные, с семьей/работой? Или оставить только рецепты?

Привет!

Сегодня сидя на диване с книгой после трудового дня, а так же после 2х часов проведенных с младшей дочкой, гуляя мыслями где-то далеко и думая совсем не о том, что я читаю, я услышал что мне пришло сообщение, мой заброшенный телеграмм канал напомнил о своем существовании. Алена, спасибо Вам за это сообщение.

Это не первое сообщение подобного характера за последние месяцы, но именно сейчас я почувствовал чувство вины за свое молчание.

Я жив, здоров и у меня все хорошо. Искренне благодарю каждого, кто все время писал мне и просил вернуться :) Чем дольше ты что-то оттягиваешь, тем тяжелее потом начинать.

В какой-то момент стал возникать вопрос: а надо ли? Уже год я занимаюсь одним проектом, это занимает сейчас все мое время. А после возвращаясь домой я валюсь с ног от усталости в объятия своих девочек )))) И каждый раз думаю, что со следующей недели я обязательно найду время и снова начну вести блог. Но так неделя за неделей прошел почти год ) Жена стала радоваться, что нас перестали узнавать на улице )))

А вот Амелия мечтает стать моим маркетологом и говорит, что сейчас все ведут свои блоги и каналы, а папа бросил… 😂 Оливия пока говорит только слово мама и отдай 😂

Ну что, даем блогу еще один шанс?

Пирог с квашеной капустой и сыром фета 

Капуста квашеная Белая Дача @bdsalads 600 г
Мука 400 г
Кефир 300 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль щепотка
Сыр фета 150 г
Лук репчатый 50 г
Масло сливочное 15 г
Растительное масло 50 г
Соль, перец, сухой тимьян по вкусу
 
1. Смешиваем кефир, две ложки растительного масла, соль, разрыхлитель. Постепенно всыпаем муку.  
2. Обжариваем репчатый лук, затем добавляем квашеную капусту и сухой тимьян по вкусу.  
3. Формируем из теста круг, в середину выкладываем начинку. Защипываем пирог так, чтобы сверху осталась маленькая дырочка. Помещаем небольшой кусочек сливочного масла на пирог.  
4. Готовим в духовке при температуре 220° около 20 мин. 

Для этого рецепта я использовал ферментированную квашеную капусту Белая Дача – это продукт со 100%-ной естественной ферментацией, с живыми пробиотиками и витаминами, не содержит уксуса и искусственных консервантов. В составе живые лактобактерии и витамины, полезные для здоровья. 

 #салатыбелаядача

Салат с морепродуктами, который можно есть даже ночью 🤫

Яйцо куриное 3 шт
Пекинская капуста 300 г
Огурец 300 г
Сыр Фета 100 г
Морской коктейль (в рассоле или замороженный - отварить) 300 г
Йогурт 3 ст.л.
Соль, перец по вкусу

1. Отвариваем куриные яйца в течении 5-7 минут, затем опускаем их в холодную воду и очищаем.
2. В миске смешиваем нарезанную капусту, огурец, куриные яйца, сыр фета, морской коктейль и несколько ложек йогурта. Соль и перец добавляем по вкусу.
3. Подаем в листе пекинской капусты, украсив яйцом и свежемолотым перцем.

Фаршированный картофель или «крошка-картошка»

Картофель крупный 3 шт
Оливковое масло 50 г
Соль, перец, сухой чеснок, смесь сухих специй «Итальянские травы» по вкусу

Фарш говяжий 250 г
Томаты 3-4 шт
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 70 г
Масло растительное 20 г
Масло сливочное 20 г
Сыр голландский 70 г

1. Картофель промываем (очищать не нужно!), смазываем оливковым маслом, добавляем специи по вкусу и оборачиваем в фольгу.
2. Отправляем картофель запекаться в разогретую духовку при 200° около 1 часа.
3. На смеси растительного и сливочного масла обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавляем фарш, прижариваем и всыпаем томаты.
4. В картофеле разминаем серединку и поверх выкладываем начинку, присыпаем сыром и отправляем в духовку на 10-15 минут, пока сыр не подрумянится.

Имбирное печенье с ароматом праздника

Мука 300 г
Масло сливочное 130 г (комнатной температуры, мягкое)
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 120 г
Соль щепотка
Цедра 1 апельсина (только самый верхний слой)
Сок апельсина 1/2 апельсина
Разрыхлитель 1 ч.л.
Специи:
Корица 1 ч.л.
Имбирь сухой 1 ч.л.
Кардамон 1/4 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.

Орехи, шоколад для украшения

1. Смешиваем в миске сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйцо, цедру и сок апельсина, муку, разрыхлитель и специи (измельчаем в ступке или при помощи блендера) и перемешиваем.
2. Собираем тесто в комок, помещаем в пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.
3. Спустя 40 минут раскатаем тесто в пласт толщиной от 5 до 10 мм, вырезаем фигурки при помощи формочек для печенья или тонкого ножа, выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки.
4. Выпекаем при температуре 200° от 8 до 15 минут в зависимости от толщины печенья.

Яичница в лаваше, приготовленная в духовке (2 порции) #завтрак

Лаваш или лепешки (количество зависит от размера лепешек и используемой формы)
Ветчина 100-150 г
Яйца 4-5 шт
Помидорки 150 г
Сыр 100 г
Свежая зелень для подачи
Соль, перец по вкусу

1. Выкладываем лепешки внахлест таким образом, чтобы закрыть поверхность дна и стенок формы для запекания.
2. Поверх выкладываем ветчину, добавляем яйца, помидорки черри и присыпаем сыром. Соль и перец добавляем по вкусу.
3. Отравляем форму в духовку, разогретую до 180°, на 15 минут.
4. Перед подачей украшаем зеленью по вкусу.

Сочное #куриноефиле с шампиньонами и шпинатом в сливочном соусе (2 порции)

Филе куриной грудки 2 шт (300 г)
Масло оливковое 10 г
Чеснок 2-3 зубчика
Грибы шампиньоны 200 г
Шпинат 50 г
Сливки 20-22% 400 мл
Соль, перец, паприка по вкусу

1. Куриное филе промываем, убираем остатки воды бумажными полотенцами, смазываем оливковым маслом и натираем специями по вкусу (я использовал паприку, соль и перец).
2. Обжариваем куриное филе с двух сторон до золотистого цвета.
3. Добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок, шпинат и грибы, обжариваем пару минут на среднем огне.
4. Затем заливаем содержимое сковороды сливками, добавляем соль и перец по вкусу, готовим пока сливки не загустеют.
5. Подавать можно с пастой, рисом, гречкой или любой другой крупой на ваш вкус.

Нарын ещё одно популярное блюдо в Ташкенте. Нарын можно есть отдельно, запивая бульоном. Или переложить его непосредственно в бульон вместе с сырым луком и перемешать.

«Центр плов» одно из самых популярных заведений в Ташкенте как среди туристов, так и у местных. На видео пытался есть плов руками 😂

Абсолютно неожиданно меня пригласили на утренний свадебный плов. Подается утренний плов сразу после утренней молитвы, которая заканчивается с восходом солнца. Это старинный обряд, в котором участвуют только мужчины.