APP of SKILLS

Запуск НОВОГО потока Bar Manager PRO от APP of SKILLS — теперь с модулями про КОФЕ и ВИНО!

У вас бывало, начальство говорит: «А создай винную карту, чтобы все вау было» или «Давай разберемся с кофе». А вы сидите и думаете: «Где начинать? Что вообще делать?»

APP of SKILLS спешит на помощь, только свистни, он появится.
Мы собрали две новые дополнительные программы — кофейный и винный блок, обновили основной бар-менеджерский блок, нагладили рубашки, причесались и запустили продажи! СЕГОДНЯ.

КОФЕ
— Полный разбор: от ягоды до чашки.
— Работа с оборудованием, водой и молоком — теперь все получится с первого раза.
— Кофе как важная часть концепции ресторана или бара.

ВИНО
— Разберем экономику винного направления: наценки, инвентаризация, учет.
— Как работать с поставщиками и какие подводные камни стоит обходить.
— Винная карта, тренды и мероприятия — теперь всё это не страшно, а интересно.

НОВЫЙ СПИКЕР
О нем расскажем чуть позже.

И это далеко не всё, что вас ждет. Мы подготовили не просто курс, а полноценное руководство к действию.

Кайфуй от работы, твори великие дела, живи с осознанием того, что ты теперь умеешь все.
Налетай!🤟

Холакратия — быть или не быть?
На эту тему рассуждает Максим Горелик. Читайте статью по ссылке.

🔔 Запуск нового курса от APP of SKILLS уже в феврале!
Нового — в смысле реально НОВОГО!

У каждого из нас случалась СИТУАЦИЯ, когда сказали: «Сделай крутую винную карту». И что? Что-то где-то пили, что-то где-то слышали… А делать надо.
Так вот теперь мы собрали отменнейший винный блок, выдержанный в головах опытных сомелье🍷

— Мы познакомим вас с экономическими аспектами винного подразделения в ресторане или баре;
— Подробно разберем аспекты взаимодействия с разными типами виноторговых компаний;
— Обсудим плюсы и минусы разных систем взаимодействия;
— Научим обращать внимания на важные моменты, подводные камни и мелкие детали при работе с поставщиками.

И это только начало. Все карты раскрывать не будем.

Развиваемся всесторонне, коллеги! Потом не говорите, что мы не предупреждали.

Стэй ин тач.

Сергей Струк на SPIRITORY FEST!

💡 Новые знания — топливо для развития!
В мире барной индустрии, где тренды меняются со скоростью света, способность к обучению помогает выделиться и построить успешную команду. Если вы хотите привлечь профессионалов и сделать свой бренд магнитом для лучших сотрудников — приходите на лекцию нашего Кости на SPIRITORY FEST!

📅 Когда: 9 ноября в 13:30
👤 Спикер: Константин Диденко — бренд-бар-менеджер Lucky Group, преподаватель Lucky Skills School и APP of SKILLS, организатор BAR HUB Expo

🔥Тема: Эффективные инструменты работы с командой: как избежать кадрового дефицита🔥

💼 Что обсудим?
• Как создать мощный HR-бренд: как грамотно позиционировать компанию, выстроить имидж и привлечь лучших.
• Точный профиль вакансии и чёткий гайд по собеседованиям: как разработать воронку отбора, чтобы на интервью приходили только подходящие кандидаты.
• Прозрачный карьерный рост: обсудим, как организовать развитие в компании — будь то повышение по должности или горизонтальный рост.
• Эффективное взаимодействие в команде: наладим внутренние коммуникации, которые делают команду сильнее.

Участвовать могут только обладатели билетов "ПРОФИ" и "ПРОФИ+" или приглашенные гости.

Места в лектории ограничены — успейте занять своё!
Лекторий SPIRITORY FEST проводится при поддержке образовательного проекта BAR BOSS.

Признавайтесь честно — пропустили?
Мы были к этому готовы и записали лекцию. Пожалуйста, вот вам ссылочка👈
Потом не говорите, что мы не скидывали.

Константин Диденко снова учит уму разуму. Снова и снова доносит золотые истины представителям барной индустрии. А вы все пропускаете? Если еще не слышали эти истины — срочно подключайтесь к вебинару 27 сентября в 14:00 на DocsInBox.

Узнаете, как построить и сохранить классную команду в условиях кадрового голода. И чтобы никакой текучки.

О чем поговорим:

1️⃣ Эффективная команда - фундамент успешного бизнеса
Создание сильного HR-бренда, имидж, общие цели, конкурентные возможности, грамотный онбординг и тд.

2️⃣ Профиль вакансии и гайд-лайн собеседования
Воронка и гайд-лайн собеседования, через которые к вам на интервью попадут самые подходящие кандидаты.

3️⃣ Прозрачный карьерный трек 
Обязателен ли карьерный рост как в должности, так и в зарплате? Возможности вертикального и горизонтального роста.

4️⃣ Общение с командой
Делитесь с командой тем, чем вы занимаетесь, своевременно информируйте о нововведениях и изменениях, регулярно проводите опросы и ревью.


Ждём вас 27 сентября в 14:00. Обязательна предварительная регистрация. Тем более за нее плюшки дают.

Представь, что у тебя есть возможность задать вопрос сотням владельцев заведений сразу и быстро получить ответ. Круто? На самом деле, и представлять не надо. 

Чат «Бизнес, деньги, общепит» для опытных рестораторов и тех, кто только готовится к открытию своего фуд-проекта, уже существует!

8 000 участников ежедневно обсуждают:

✔️ Насущные проблемы общепита
✔️ Сложные юридические вопросы
✔️ Секреты повышения прибыли
✔️ Особенности ведения ресторанного бизнеса в разных регионах России и мира
✔️ «Подводные камни» при запуске фуд-проектов

Вступай в чат и будь на связи с коллегами!

Реклама. ООО «Квик Ресто». ИНН 7726734798
Erid: 2VfnxwZUkWk

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Антон (@Anton_rvb)
2. Maksim (@Cats_eyye)

Проверить результаты

Дарим проходку на bar hub EXPO двум счастливчикам-барменам!

Что вам нужно сделать?
- Нажать на кнопку УЧАСТВУЮ
- подписаться на канал APP of SKILLS
- подписаться на канал bar hub

Все остальное мы сделаем за вас.

Итоги подведем 8 сентября в 18:00 с помощью рандомайзера.

Пост с победителями опубликуем в канале, так что будьте внимательны. Лучше, если включите уведомления.

Поехали?

«Финансовый менеджмент в баре: планирование и контроль бюджета» — так звучит тема вебинара, которую проведут спикер APP of SKILLS Струк Сергей и DocsInBox.

Для тех, кто не знает, DocsInBox — это система автоматизации документооборота между ресторанами и поставщиками.

Какие вопросы поднимем:
📌Что должен планировать бар-менеджер? Как определить зону контроля и ответственность за нее;

📌Как планировать? На что опираться и где брать статистику;

📌 Что и как контролировать? Какие рычаги контроля позволят быть мобильным в принятии решений.


🗓️Дата: 30.08 в 15:00
📍Встретимся здесь: https://clck.ru/3CthaT

На прошлой неделе прошла вторая стажировка в рамках проекта APP of SKILLS.

4 дня прожарки до состояния вэл дан.
Посетили все проекты Lucky, послушали лекции от спикеров курса ‘Bar manager PRO’, задали миллион вопросов и получили еще больше ответов.

Парни, кто был, черканите коммент, как вам? Мы то знаем, что все супер, но чтобы остальные тоже не сомневались🤟

Куликов Роман
Козубеков Назар

«Будь спокоен и выпей вина». (с)

Выпьем вина на предстоящем потоке курса «Bar manager PRO»?

Желтый свет в конце тоннеля — желтый или экспрессивный гость по типологии DISС.

На первый взгляд история про надежду на светлое будущее. НО. Это про максимальную открытость и доброжелательность.
Для продуктивного общения с желтым типом важно знать ряд его особенностей.

Итак, в что выделяет его среди остальных:
1️⃣Спонтанность в решениях и поступках
понимаете, как он будет выбирать напиток?
2️⃣Склонность к преувеличению, обобщениям.
Если что-то не понравится, то вам придется бросить работу.
3️⃣Быстрое переключение с одного дела на другое
4️⃣Раздражение от обилия рутины.
Если вы будете молча готовить напитки одними и теми же движениями, он быстро заскучает и скорее всего покинет вас.

Его мимика подвижна, он эмоционален, неформален, задает личные вопросы. Здесь вам стоит включить всю свою эмпатию, и подыграть гостю.

1️⃣Если он улыбается вам, отвечайте улыбкой.
2️⃣Если он дружелюбен и общителен, постарайтесь не отставать от него.
3️⃣Рассказывайте как можно больше о напитках, баре, вашем опыте работы — обо всем, не делайте долгих пауз.
4️⃣Меньше негатива и жалоб на стоячую работу по 14 часов в день — гостю это неинтересно и вы потеряете его расположение.
5️⃣Не скупитесь на похвалу и комплименты.

Ни в коем случае не бубните себе под нос, заявляйте о себе громко и четко! Не критикуйте и не принижайте значимость гостя и то, насколько он шарит в напитках. Лучше расскажите ему побольше. Не оставляйте его один на один с барной стойкой, иначе расположение уже не вернуть, ведите диалог, не душните.

Как часто вам встречается такой тип гостей? Умеете находить с ними контакт?

Soon….

Директор контролирует ситуацию в зале – Константин контролирует ситуацию на сцене. Там немного презентации видно. Зацените тоже.

Кто не пришел, помните, с каким лицом Костя будет на вас смотреть.

Синий гость — загадка для бармена. Его сложно разговорить, вывести на положительные эмоции. Он ждет от вас экспертности и идеально отточенных движений.
Каждый из нас сталкивался с синим гостем. По системе DISC его еще называют аналитическим типом.

Какие у него особенности?
 • Осторожность в решениях и действиях.
 • Любовь к порядку и организованности.
 • Раздражение от сюрпризов и неопределенности
 • Тщательный сбор информации и большой интерес к деталями.
  
Чем отличается поведение гостя-аналитика?
 • Сдержанность в словах и общении.
 • Позы чаще всего закрытые, например руки скрещены перед грудью.
 • Речь монотонная и малоэмоциональная.
 • Очень педантичен.

Как с таким общаться, спросите вы? Избежать контакта не получится, поэтому внимательно прочтите и сохраните себе в заметочки.

Говорите по факту, ребят. Без долгих ненужных сторителингов. С ним не прокатит, а уровень вашей экспертности в его глазах резко упадет. Лучше поделитесь фактами о составляющих напитка, почему решили приготовить коктейль именно так. Расскажите про посуду, почему выбрали именно ее. Факты. Факты. Факты.
Да, он покажется нудным и дотошным, на первый взгляд скептическим и неприятным. Но понимая, какой перед вами сидит человек, вам будет проще найти к нему подход. А гостю будет комфортнее в вашей компании. И он обязательно вернется уже более лояльным. Попробуйте.