The Coffeeology @thecoffeeology Channel on Telegram

The Coffeeology

@thecoffeeology

Канал о кофе, кофейнях и обо всём, что окружает кофейный мир и делает его лучше.

Реклама: @modzalevskaiazhenia

Другие каналы:
@themixology | @thewineology

The Coffeeology (Russian)

The Coffeeology - канал для настоящих любителей кофе! Если вы цените аромат свежемолотого зерна, тонкие оттенки вкуса и уют атмосферы кофейни, то этот канал создан специально для вас. Здесь вы найдете самые интересные и полезные материалы о кофе, кофейнях и всем, что связано с этим удивительным напитком.

Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнавать первыми о новых трендах в мире кофейного искусства, делиться своими впечатлениями и находить вдохновение для создания собственных кофейных шедевров.

Не упустите шанс окунуться в увлекательный и захватывающий мир кофе вместе с The Coffeeology! 🌟

Если у вас есть предложения по сотрудничеству или рекламе, обращайтесь к нам по контакту: @modzalevskaiazhenia.

Присоединяйтесь также к нашим другим каналам:
@themixology | @thewineology

The Coffeeology

02 Dec, 07:24

«Больше кофе» начали готовиться к Новому году: появились праздничные наборы дрипов. В коробке — 4 порции кофе с лотами, которых нет в других форматах. А еще сейчас во все заказы будут вкладывать скрэтч-карту — под каждым защитным слоем скрывается небольшой бонус или даже полугодовой набор дрипов. Акция работает, пока не кончится либо месяц, либо карточки.

@thecoffeeology
812
The Coffeeology

01 Dec, 12:25

В петербургском ресторане EM — сет от шеф-повара Валерии Скуратовой. Но если вдруг пропускаете, то одно из ее знаковых блюд можно повторить дома: Валерия поделилась рецептом меренги с йогуртовым кремом, курдом из лайма и огурцом.

Тем, кто идет в ресторан, напоминаю взять с собой карту СберПервого: по ней на сет традиционно действует скидка 10%.
1,414
The Coffeeology

30 Nov, 14:50

Завтра, 1 декабря, Cream Soda на Лесной празднует первый День рождения. В программе празднования — игристое всем гостям и возможность поучаствовать в беспроигрышной лотерее при заказе от 1500 р.

Поздравляем с началом второго года работы!

Адрес — Лесная, 5, в воскресенье кофейня работает с 9:00 до 23:00.

@thecoffeeology
1,796
The Coffeeology

29 Nov, 15:45

«Скуратов» устраивают к Черной пятнице гаражную распродажу. На скидках — самый разный мерч: толстовки, футболки, предметы из серии «СНТ "Цветник"», а также аксессуары для заваривания (и употребления) кофе. Дверь в гараж находится по этому адресу.

@thecoffeeology
2,093
The Coffeeology

29 Nov, 15:29

9.000! Спасибо, дорогие любители кофе!
1,894
The Coffeeology

29 Nov, 13:50

На следующих выходных в Петербурге выдают двойную порцию кофейных фестивалей: в Vokzal 1853 пройдет Open Coffee Fest, а в «Севкабель Порт» — «Огонек».

На «Огоньке» пройдет четыре кофейных чемпионата, в том числе Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup, а Open Coffee Fest полностью посвящен подготовке к Новому году (хотя секции со сладостями, керамикой и книгами будут на обоих маркетах).

Не можем подсказать, на какой из фестивалей идти в первую очередь; хорошо, что оба работают и 7, и 8 декабря.

📍 Open Coffee Fest — Vokzal 1853, набережная Обводного канала, 118
📍 «Огонек» — «Севкабель Порт», Кожевенная линия, 40

@thecoffeeology
2,093
The Coffeeology

28 Nov, 15:13

«Территория кофе» открыла второй магазин в Москве в самом центре — на Малой Бронной. Как и в первой точке, здесь можно купить кофейное оборудование, зерно от российских обжарщиков или выпить кофе (потому что нельзя взять и не готовить кофе, если работаете в окружении кофейного оборудования). При покупке пачки зерна напиток сделают в подарок.

🕙 10:00–21:00
📍 Малая Бронная, 25

@thecoffeeology
2,085
The Coffeeology

28 Nov, 12:07

До 3 декабря в rockets.coffee —  Черная пятница. Скидки есть и на кофе в разных форматах — в зернах, дрипах и капсулах, и на чай. Всё, на что действует скидка, собрали на одной странице.

Хороший повод попробовать что-то, на что не хватало решительности в условиях выросших цен на редкие (и не очень) лоты.

@thecoffeeology
1,905
The Coffeeology

28 Nov, 11:27

Как стажироваться в Сент-Максиме и учиться в Le Cordon Bleu, и как возглавить кухню в ресторане своей мечты. Рассказывает Валерия Скуратова, шеф петербургского ресторана EM.

С 28 ноября по 4 декабря на протяжении недели в EM будут готовить сет, придуманный Валерией для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
1,987
The Coffeeology

28 Nov, 06:12

Сегодня в МЕГЕ Химки открывается кофейня Skuratov. Это 14-я кофейня сети в Москве, и первая, персонал которой набирали вместе с фондом «Лучшие друзья».

Специально для нового заведения команда Skuratov разработала серию мерча. В нее вошли кружки, сделанные студентами фонда, объемные наклейки и гирлянда с фразой «Все любят кофеек попивать» (ее, кстати, подарят первым 50-ти гостям в день открытия).

Кофейня заработает в 10 утра.

@thecoffeeology
2,118
The Coffeeology

26 Nov, 15:20

30 ноября Bloom-n-Brew отмечает 7 лет. К празднику подготовили специальное меню, а в Bloom-n-Brew Factoria пригласили диджея на дневной сет (с 12:00 до 17:00). Но, конечно, поздравить команду можно во всех кофейни сети.

Поздравляем и желаем долгих лет работы!

@thecoffeeology
401
The Coffeeology

26 Nov, 11:01

Submarine выпустили праздничный набор дрипов. Это адвент-календарь, но без дат; окошек всего шесть и в каждом — пять дрип-пакетов. Пить их можно в любом количестве и в любом порядке — лишь бы это не мешало праздничному настрою.

Кроме кофе в окошки положили открытки с заданиями, которые смогут сделать зимнее время более приятным и создать ощущение приближающихся праздников.

@thecoffeeology
1,171
The Coffeeology

26 Nov, 08:01

iikoMini анонсировали неделю прямых эфиров для владельцев кофеен и небольших кафе.
С 2 по 6 декабря эксперты индустрии расскажут о том, как избежать распространенных ошибок при открытии нового заведения, как растить продажи на основе данных и что делать с влиянием климата на производство кофе

Подписывайтесь на канал iikoMini — в нем будет вся информация и ссылки на эфиры.

Реклама. АО "АЙКО", ИНН 1655166016, Erid: 2VSb5zHQrT2
1,206
The Coffeeology

25 Nov, 18:17

«Тинторетто» решили повторить свою акцию «Кофе+коллаж»: в субботу 30 ноября в кофейне можно получить конверт с набором для создания коллажа. Для этого при заказе кофе нужно сказать бариста фразу «кофе+коллаж». Заняться творчеством можно прямо на месте: в кофейне есть ножницы и клей.

📍 Казенный переулок, 2

@thecoffeeology
1,604
The Coffeeology

25 Nov, 16:09

С 5 ноября изменились правила по маркировке сладких безалкогольных напитков в общепите. Эта маркировка обязательна. Чтобы все могли разобраться в новых правилах, журнал «Котёл» подготовил гайд. В нем объясняется, какое нужно оборудование и как его найти и как маркировать напитки, чтобы избежать штрафа.

Скачать чек-лист можно по ссылке в боте.
1,786
The Coffeeology

24 Nov, 08:35

В петербургском Salone pasta&bar — сет от бренд-шефа Дениса Лукьяненко в рамках «Историй первых». Но если вдруг пропускаете, не огорчайтесь: Денис поделился рецептом своего знакового блюда — спагетти с соусом из печеных томатов с бурратой. Попробуйте повторить такую пасту дома.

Для тех же, кто идет в ресторан, напоминаю, что на сет действует скидка 10% по картам СберПервого. Не забудьте взять ее с собой.
1,851
The Coffeeology

24 Nov, 07:18

Нашли растворимый specialty-кофе в необычной упаковке: Saturnbird придумали фасовать его по миниатюрным кофейным стаканчикам. В ассортименте есть шесть сортов: от самой светлой обжарки до экстремально темной. Кофе рекомендуют восстанавливать холодной водой, но вариант с теплой тоже возможен.

Если взять обжарку потемнее и добавить чуть меньше воды, получится аналог эспрессо. А на его основе уже можно приготовить латте, бамбл или эспрессо-тоник.

@thecoffeeology
1,902
The Coffeeology

23 Nov, 06:43

Пополнение в рядах кофейных напитков: у «Сварщицы Екатерины» появился кофейный глинтвейн. Чтобы его сделать, слегка алкогольную Коста-Рику Рафаэль Прадо смешали с фруктовыми соками, каркаде, можжевельником и разными специями. Пить можно и холодным, и горячим.

На банке напечатали еще и рецепт яблочного пирога, если захочется подобрать фуд-пейринг.

@thecoffeeology
2,074
The Coffeeology

22 Nov, 12:38

Ноябрь для РБК — месяц российской моды, а цвет, который никогда из моды не выходит, конечно, черный. Так что РБК и ABC Coffee Roasters вместе придумали два напитка на основе черного кофе: горячий батч с вареньем из еловых шишек и с медовым сбитнем, и «Милкпанч колдбрю» — безалкогольный коктейль с виноградом и мусковадо. В последнем обещают ноты лакрицы и ликерных конфет.

Попробовать напитки из этой коллаборации можно до конца ноября в любой из российских кофеен ABC Coffee Roasters.

@thecoffeeology
2,188
The Coffeeology

21 Nov, 10:50

Как выучиться на программиста, а стать поваром, как покорить Петербург со 100 долларами в кармане и как найти золотую жилу. Рассказывает Денис Лукьяненко, шеф-повар петербургского ресторана Salone pasta &bar.

С 21 по 27 ноября на протяжении недели в Salone pasta&bar будут готовить сет, придуманный Денисом для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
2,130
The Coffeeology

21 Nov, 06:23

Завтра, 22 ноября, Cobalt Coffee проводят «День отогревания»: всех гостей, которые скажут бариста «Время субмаринить», угостят фильтром. В Москве в пятницу +1, а дальше — только холоднее, так что акция весьма своевременная.

📍 Донская, 14

@thecoffeeology
2,289
The Coffeeology

20 Nov, 15:48

С новогодними блендами есть проблема: обычно это один сорт в омни-обжарке, и он вам либо нравится, либо нет. «СОК» обошли это ограничение, просто сменив дизайн всех своих лотов на праздничный. Остается только решить, какие дескрипторы ассоциируются с праздничным сезоном — апельсин, красная смородина и мед Эфиопии Шанта Голба, красный апельсин, ягодный чай и шиповник Бразилии Данило Барбоса или какой-то другой.

@thecoffeeology
2,179
The Coffeeology

18 Nov, 12:23

Пришла зима — Drinkit добавили в меню напитки со вкусом имбирного печенья: холодный и горячий латте, матча, какао, молочные коктейли и чаи. Все вариации можно дополнить сырной пенкой, красным муссом или разноцветной посыпкой.

Заказать зимние пряничные версии напитков можно в любой из кофеен Drinkit России, ОАЭ и Казахстана.

@thecoffeeology
1,283
The Coffeeology

17 Nov, 13:08

На этой неделе в Казани прошла выставка Coffee Tea Cacao Kazan Expo. Собрали в один пост победителей всех чемпионатов.

☕️ Insane Latte Art: Самаган Курманбеков
☕️ Aeropress Battle: Яна Синякова
☕️ «Бариста года»: Мария Смирнова
☕️ «Ароматика»: Надежда Третьякова

Поздравляем финалистов и желаем дальнейших успехов в работе с кофе!

@thecoffeeology
1,564
The Coffeeology

17 Nov, 07:07

23 и 24 ноября в Rockets.coffee на Тверском бульваре можно прийти на бранч, меню для которого придумывали вместе с ресейл-проектом Sortage. Для коллаборации придумали три блюда, а также вишневый краффин и матчу «Гилти» — обещают, что она похожа по вкусу на дубайский шоколад.

Краффин и матча останутся в меню обеих кофеен до 25 декабря, и те, кто закажет и то, и другое, и зарегистрируется в системе лояльности обоих брендов, смогут принять участие в розыгрыше кроссовок от Sortage.

🗓 23 и 24 ноября, 9:00–23:00
📍 Тверской бульвар, 3

@thecoffeeology
1,665
The Coffeeology

16 Nov, 08:20

#девайсдня — Puck Sucker от Breville. Это пылесос для холдеров — за секунду с помощью вакуума он всасывает отработанную кофейную таблетку, оставляя холдер сухим и чистым (если таблетка была забита правильно, конечно). Добавляет миллион очков к чистоте вокруг кофе-машины и существенно облегчает жизнь бариста.

Наверное, при большом потоке будет непросто постоянно опустошать девайс, но это точно полезная вещь для тех, кто готовит кофе дома и стремится к чистоте и порядку.

@thecoffeeology
1,759
The Coffeeology

15 Nov, 17:35

В Казани сеть Miñ и театральная площадка Moñ объединились для создания авторского меню. Каждый из напитков посвящен одному из спектаклей нового сезона.

Всего придумали семь напитков, в том числе такие:
• «Отстань от себя» (фильтр-кофе, юдзу, листья березы, мед, посыпка из цедры грейпфрута и блесток)
• «Гашыйк» (эспрессо, черника, кафирский лайм, миндальное молоко, мед и черничная посыпка)
• «Единственный берег» (пуэр, клюква, мёд, солод, кориандр, тмин, можжевельник, гвоздика, посыпка из риса и корицы).

Попробовать их можно в кофейне Miñ в Национальной библиотеке.

@thecoffeeology
1,843
The Coffeeology

15 Nov, 09:20

Егор Николаев, бренд-шеф владивостокского ресторана Gusto, призывается не огорчаться тех, кто пропускает его сет в рамках «Историй Первых». Егор поделился рецептом своего знакового блюда и предлагает приготовить гребешок с топинамбуром.

А я напоминаю про скидку 10%, которая действует на все сеты «Историй Первых» по премиальным картам СберПервого.
1,839
The Coffeeology

14 Nov, 16:28

Skuratov сообщают, что скоро в петербургском пространстве Vokzal 1853 откроется их шестая кофейня. Вдохновение черпали в фотографиях, которые сделали на вокзале города Омска в 1969 году: дизайнера Женю Хамову привлекла необычная плитка и финиковые пальмы.

Точная дата открытия пока неизвестна, но заведение точно начнет работу до конца осени.

@thecoffeeology
2,164
The Coffeeology

14 Nov, 05:40

Хорошая новость для жителей Подольска: в «Центральном фудхолле» в здании Центрального рынка открылся Brew&Vibe. Формат не поменялся: кофе-корнер в пляжном стиле. Готовят и напитки на основе эспрессо, и воронки. Работают по расписанию фудхолла: с 10 утра до 10 вечера.

📍 Подольск, Комсомольская, 3

@thecofferology
2,288
The Coffeeology

13 Nov, 13:58

Казанские обжарщики «Нефть» выпустили кофе для самой темной (и самой праздничной) части года — X-mas Blend 2025. Это ровный, сбалансированный лот, можно сказать, с эффектом хюгге: сладкий, но при этом достатовно кислотный. В основе бленда — кофе мытой обработки.

Рождественский бленд уже можно заказывать, создание новогоднего настроения стоит 529 р.

@thecoffeeology
1,108
The Coffeeology

13 Nov, 09:51

«Сварщица Екатерина» и Unicava готовят к выходу кофейный шоколад. В плитке будет и растворимый, и молотый кофе. Команда «Сварщицы» обещает во вкусе десерта капучино, соленую карамель и соленую сгущенку.

Шоколад появится на сайте обоих учатников коллаборации в конце ноября.

@thecoffeeology
1,687
The Coffeeology

12 Nov, 13:14

Завтра, 13 ноября, Tasty Coffee откроет продажу самого ожидаемого товара года — музыкального адвент-кадендаря. В каждом из окошек — дрип-пакет с QR-кодом, ведущим на новогодний трек. Начинать пить можно когда угодно, но если открыть первый дрип 15 декабря, то последний придётся на утро 1 января — и вы начнете год с хорошего кофе.

@thecoffeeology
2,014
The Coffeeology

11 Nov, 13:10

Франшиза — это классный способ масштабировать свой бизнес, но есть проблема: сложно найти проверенную информацию о том, как франшизу упаковать. Если вы тоже сталкивались с такой проблемой, обратите внимание на Дениса Евстигнеева — он 15 лет занимается созданием франшиз: заработал более двух миллиардов рублей прибыли клиентам, продавал франшизы от 50 тыс. рублей до 1 миллиона долларов, работая в том числе с Артемием Лебедевым, Сергеем Лазоревым и Борисом Зарьковым.

В своем тг-канале Денис дает советы тем, кто интересуется франчайзингом, объясняет, какие нужны документы, как избежать рисков и ошибок. Подписывайтесь, чтобы продать первую точку и вывести свой бизнес на новый уровень.
1,862
The Coffeeology

11 Nov, 08:08

Начинаем рассказывать о планах на декабрь: начале месяца в Петербурге пройдёт фестиваль «Огонёк». В списке участников — Skuratov, «Зеленые люди», «Кофебон», Sibaristica, Submarine и другие локальные бизнесы, занимающиеся напитками и предметами, которые нужны для их приготовления и употребления. На сцене чемпионатов — Russian Coffee Cup, Dalla Corte Cup, «Ароматика» и финал всероссийского турнира по Кофейному казино.

Даты фестиваля — 7 и 8 декабря, локация — «Севкабель порт». Регистрация для участников еще открыта, так что еще есть время забронировать место на фестивале. Подробностей о билетах для посетителей пока нет, но будем держать в курсе.

@thecoffeeology
1,804
The Coffeeology

09 Nov, 16:31

Сегодня в техническом режиме открылась пекарня Ark. Говорят, людей было много. Завтраки уже готовят, а булки в первый день довольно быстро закончились. График работы сейчас — с 9:00 до 20:00.

📍 Чаплыгина, 20с7

@thecoffeeology
2,238
The Coffeeology

08 Nov, 11:34

Уже через неделю в Казани начнется выставка Coffee Tea Cacao Kazan Expo. В числе участников — эксперты со всей России, а в качестве специальных гостей пригласили местных кофейных специалистов: обжарщиков «Нефть» и «Ботаника», и Михаила Хонг из кофейни Miñ.

Чемпионаты тоже запланированы: «Бариста Года», Tea Masters Cup, Insane Latte Art, Aeropress battle и «Ароматика». Весь список лекций, дегустаций, мастер-классов и каппингов есть на сайте мероприятия. А если еще не успели купить билет — переходите по ссылке.

🗓 C 13 по 15 ноября
📍 «Казань ЭКСПО», Казань, Выставочная, 1, Большие Кабаны

@thecoffeeology
2,398
The Coffeeology

08 Nov, 08:02

Одна из самых сложных задач при открытии ресторана — выбор помещение и проектирование. Если вам это предстоит, приходите 13 ноября на вебинар Жанны Павленко, технолога-проектировщика Horeca. Жанна расскажет, каким должно быть подходящее помещение, поможет разобраться в требованиях к проекту и поговорит про основные ошибки.

Всем участникам после вебинара пришлют бонусный гайд «ТОП-5 ошибок на кухне». Мероприятие бесплатное, но нужно зарегистироваться заранее.

13 ноября, 13:00 по Москве
Реклама. ООО "АЙКО СЕРВИС". ИНН 7726424725. Erid: 2VSb5yq5DpC
2,126
The Coffeeology

08 Nov, 05:46

Пополнение в мерче «Больше кофе»: объемный стикер в виде утенка — маскота проекта. Приклеивается на любую ровную поверхность. Утенка можно купить на сайте обжарщиков или в одной из их кофеен, например в «Больше кофе», «Кофе на кухне», «Обычные люди» или Bolshecoffee Roasters Yard.

@thecoffeeology
2,007
The Coffeeology

07 Nov, 08:55

Самый осенний напиток после тыквенного латте — какао. Выяснили, что в «Четверге» есть целое какао-меню: «3 перца», в котором в роли одного из перцев — имбирь, «Глинтвейн» на основе апельсинового сока и вишневого пюре, «Масала» с характерными индийскими специями и «Бородинский хлеб» с солью, тмином, солодом и кориандром.

📍 2-я Ямская, 4

@thecoffeeology
2,420
The Coffeeology

07 Nov, 08:25

Как променять таможенное дело на еду, чем кухня отличается от Дикого Запада и что такое клоповка. Обо всем этом и о многом другом в новом выпуске «Истории первых» рассказывает Егор Николаев, шеф ресторана Gusto во Владивостоке.

С 7 по 20 октября на протяжении двух недель в Gusto будут готовить сет, придуманный Егором для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
2,332
The Coffeeology

06 Nov, 07:07

В «Салюте» — уютные осенне-зимние напитки: латте «Морковный кекс» и латте с кленовым сиропом и солью.

📍 Страстной бульвар, 12, стр. 5

@thecoffeeology
2,340
The Coffeeology

05 Nov, 16:31

Silky Drum выпустили к своему пятилетию серию мерча. В неё вошли футболки с логотипом компании, металлические значки-птички, и керамические чашки с толстыми стенками.

Поздравляем обжарщиков с юбилеем и ждем новых интересных предметов и экспериментов с зерном.

@thecoffeeology
2,256
The Coffeeology

27 Oct, 07:36

Мама, я еду без рук: в рубрике #девайсдня — кофе-машина The Baristina. За одну минуту она делает кофе практически без участия человека. Это не автоматическая кофе-машина в привычном смысле: все равно придется взять в руки холдер и поставить его в нужное место. После этого механизм внутри устройства захватит холдер и сдвинет его в сторону встроенного гриндера, начнет процесс помола, затемперует и приготовит эспрессо.

Выглядит так, как будто кофе готовит кто-то невидимый. Правда, чистить холдер все равно придется владельцу устройства.

@thecoffeeology
1,264
The Coffeeology

26 Oct, 08:13

В этом году на «ПИР-Кофе» прошел чемпионат по каптестингу на растворимом кофе — Instant Coffee Cup. «Сварища Екатерина» организовала мероприятие, чтобы познакомить больше людей с понятием восстановленного specialty-кофе. Для соревнования восстановили 220 литров напитка, шесть лотов из четырех регионов — Эфиопии, Индонезии, Коста-Рики и Кении.

Первое место занял Евгений Парфёнов (10 баллов за 5:53), На втором — Роман Сорокин (9 баллов за 4:05), а на третьем месте — Анна Алиева (в июле она заняла второе место на таком чемпионате в Екатеринбурге).

Поздравляем участников с победой, а «Сварщицу Екатерину» — с успешным внедрением необычного формата.

@thecoffeeology
1,590
The Coffeeology

25 Oct, 14:02

В @sysoevlive разыгрывают 5 ужинов на 10.000₽.

Просто нажмите участвовать и приглашайте друзей увеличить шансы на победу.
1,549
The Coffeeology

25 Oct, 13:40

Кстати, изучить список ресторанов-участников можно и у нашего партнёра — 2ГИС. Все рестораны-участники уже отмечены на картах геосервиса: нажмите на строку поиска в приложении, а в открывшемся меню — на кнопку «РРФ». Или просто введите в поиске «РРФ 2024».

А в карточках ресторанов-участников можно увидеть сторис, в которых заведения покажут фото своих сетов и меню.
1,687
The Coffeeology

25 Oct, 12:02

Узнали, что в Москве готовится к открытию кафе Ark, в котором будет specialty-кофе — для проекта выбрали зерно от Fauno. Команда тоже непростая: шеф-повар — Виталий Кузнецов (White Rabbit), за булочки отвечает Екатерина Туркова (Zabavnikov team, Kuznya House, Ivory Garden), а дизайном помещения занималась студия KIDZ (Eggsellent, Pims и Drinkit).

Обещают комфортную еду, понятные напитки и свежий хлеб на закваске. Открыться место должно до конца осени — будем держать в курсе!

📍 Чаплыгина, 20с7

@thecoffeeology
1,765
The Coffeeology

25 Oct, 07:43

В Mátes появилось сезонное меню. Напитки непростые, есть, например, латте с карри и облепихой, матча с дыней, мятой и базиликом, и чай с маракуйей, ванилью и тимьяном. В меню еды появился йогурт с гранолой и вареньем и брускетта с инжиром. Осенний кофе доступен во всех заведениях сети, а новые завтраки — только в Mátes Coffee и Mátes Bistro.

@thecoffeeology
2,248
The Coffeeology

24 Oct, 14:50

В петербургском кафе «Огурцы» гостевой фильтр теперь делают на зерне от обжарщиков «Юг Кофе Ростерс». До конца месяца в батче Индонезия Фринса мытой обработки, которая прошла лактоферментацию. Обещают яркую кислинку и алкогольные ноты.

А ещё команда «Огурцов» просила передать, что у них обновилось меню напитков: теперь там можно выпить раф «Имбиное печенье» и раф с домашней карамелью.

📍 Набережная Фонтанки, 96

@thecoffeeology
1,965
The Coffeeology

24 Oct, 12:25

Когда наступает ночь и ресторан затихает, менеджеру приходится думать, как доставить по домам уставших за день официантов. Его задача — не только заказать машину, но и сгруппировать сотрудников так, чтобы сократить маршрут и сэкономить на километрах, а после — составить отчет о поездках.

Яндекс Go для бизнеса помогает упростить работу менеджера: сервис сам строит оптимальный маршрут, а в конце поездки присылает подробную детализацию заказа. Сотрудники доедут домой быстро, комфортно и безопасно, а менеджер скажет «спасибо». Оставить заявку можно по ссылке
1,832
The Coffeeology

24 Oct, 11:37

La Marzocco выпустили серию, посвященную автомобилям Porsche (хотя, возможно, стоит сказать — Porsche рассказали о коллаборации с La Marzocco). В неё вошли две кофемашины — La Marzocco Linea Micra и Martini Racing, а также Pico Espresso Grinder. Как и стоило ожидать от La Marzocco, это высокотехнологичные девайсы, которые не только классно выглядят, но и полностью закрывают потребности людей, которым требуется надежная техника даже во время приготовления кофе.

@thecoffeeology
1,949
The Coffeeology

24 Oct, 09:25

Бабушкины заветы, лучший ресторан Тамбова и сациви с гребешками. Кто такой Александр Левин, возглавляющий кухню владивостокской «Супры», и как ему работается — в новом выпуске «Истории первых».

С 24 октября на протяжении двух недель в «Супре» будут готовить сет, придуманный Александром для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
1,901
The Coffeeology

24 Oct, 04:32

В этом году на «ПИР-Кофе» прошёл и Cup Tasters Battle, в котором участвовало 192 человека. Соревнование заняло три дня. Первое место занял Дмитрий Ягдаров, Q-грейдер rockets.coffee: он угадал 3 пары и 3 признака меньше, чем за 3 минуты.

На втором месте — Майя Михайлова, определившая 3 пары и 3 признака за 4 минуты, и Насим Нозиров, который справился с заданием за 5 минут 37 секунд.

Участники получили необычные кубки от организаторов кап-тестинга, Submarine, и денежные призы, а Майя и Насим отправятся в кофейную поездку по Индонезии.

Уверены, чемпионат запомнится надолго. Ждем следующего года!

@thecoffeeology
2,006
The Coffeeology

24 Oct, 04:27

Вчера на выставке «ПИР-Кофе» завершился чемпионат Latte Art Battle 2024. Первое место заняла Мария Филимончук, а второе — Алексей Шимкус.

Поздравляем с победой!

@thecoffeeology
1,828
The Coffeeology

23 Oct, 16:21

Масштаб не только в количестве городов, ресторанов и количестве блюд, но и в рекламе: очень люблю наблюдать за нашей наружкой по стране.

Повторяем из всех источников: успейте на сеты из 5 блюд до 30 октября, оплачивайте премиальной картой Сбера, чтоб сделать посещение лучших мест еще выгоднее.
1,904
The Coffeeology

23 Oct, 15:20

В «Тинторетто» — новые булочки, их будут заказывать у DNA Food. Булку с кардамоном рекомендуют брать к фильтру, слоеную булочку с апельсиновой цедрой, а к сезонному масала-кофе команда заведения рекомендует взять в пару к морковному кексу с грецким орехом.

Хорошо, когда к каждой булочке есть идеальный кофейный пейринг.

@thecoffeeology
2,057
The Coffeeology

23 Oct, 10:30

Таким фото Skuratov анонсировали появление в меню самого популярного и ожидаемого напитка сезона — тыквенного латте. Заказать его можно будет в любой кофейне сети с 24 октября.

@thecoffeeology
2,055
The Coffeeology

23 Oct, 10:26

Если и вы заметили, что в кофейни стало тяжелее искать сотрудников, обратите внимание на копанию FoodtroniX. В этом году они впервые приехали на «ПИР-Кофе». Их область интересов — автоматизация и роботизация в кофейной сфере, а основной продукт — коммерческая станция DrinkX, которая готовит кофе на основе жидких экстрактов.

С её помощью получается отдавать напитки непрерывно, и что особенно интересно, есть возможность выбора молока (целых 10 видов!). Больше никаких проблем — все получат именно тот кофе, который хотели, и при этом очень быстро.

📍 «Крокус ЭКСПО», павильон 3, зал 18, место 1F75

@thecoffeeology
1,976
The Coffeeology

23 Oct, 07:13

Рубрика «Неожиданные находки»: теперь в ростовских кофейнях Sample coffee наливают не только кофе, чай и лимонады, но и… куриный бульон. Новинка — часть ПП-меню, которое разработали вместе с нутрициологом Дарьей Кириченко, и его продвигают как достойную согревающую альтернативу кофейным напиткам. Бульон можно выпить на месте из керамической чашки, или взять с собой, как любую другую позицию из меню.

Бульон доступен в кофейнях на Пушкинской, 204 и Кировском, 57.

@thecoffeeology
1,872
The Coffeeology

22 Oct, 17:22

Поздравляем команду Floo с победой в Russian Coffee Cup! Анастасия Филиппова, Всеволод Киселев и Александр Мосиелев набрали 735 баллов, и выиграли поездку на выставку World of Coffee 2025 в Джакарте.

На втором месте — Surf Coffee X Akadeima (696 баллов), а на третьем — Larriping (658 баллов). Также в ТОП-10 вошли СЭТ, Miñ, «Академия кофе», Garden, Surf Coffee x Alma mater, Kissaten и Coffee Bean.

Теперь знаем, где работают лучшие бариста в стране.

@thecoffeeology
1,826
The Coffeeology

22 Oct, 15:45

Вчера началась регистрация на чемпионат «Бариста Юга». В этом году он пройдет 13 декабря в Краснодаре. Чтобы зарегистрироваться, нужно быть готовым документально подтвердить свое последнее место работы. Регистрация открыта до 3 ноября, взнос за участие — 3000 р., а записаться можно по ссылке.

@thecoffeeology
1,873
The Coffeeology

22 Oct, 10:19

#девайсдня в это раз нашелся на «ПИР-Кофе»: на стенде «Сварщицы Екатерина» стоит первый в России автоматический пуровер Mano. На нем можно готовить две воронки одновременно, а рецепт задается через приложение. Пока кофе готовится, бариста может уделить внимание гостю, приготовить еще один напиток или заняться другими важными и полезными вещами без ущерба для вкуса напитка.

@thecoffeeology
1,907
The Coffeeology

22 Oct, 07:02

Высокий темп жизни и желание быть продуктивным формируют тренды и в напитках. Если вы не высыпаетесь, быстро устаете или не можете начать день без кофе, обратите внимание на бренд натуральной продукции Lami. В компании разработали полезные напитки с использованием суперфуда — топленого масла гхи. Например, фитнес-напитки подойдут для спортсменов, тренеров, бодибилдеров, нутрициологов и людей ведущих здоровый образ жизни. Чарм-напитки с Lami на альтернативном молоке сохранят красоту и здоровье кожи, а бранч-напитки — находка для офисных работников, бизнесменов и бизнеследи, живущих в быстром темпе. Напитки активизируют мозговую деятельность и придают сил. 

Если вы собственник кофеен и хотите следовать трендам, то подробнее о суперфуде Lami можно узнать на выставке «ПИР Экспо», которая пройдет с 21 по 24 октября в «Крокус Экспо» в Москве. 21 октября с 12:20 до 13:20 запланирована лекция от Елизаветы Васильевой, амбассадора Lami. Она расскажет о рецептах на основе суперфуда, а все желающие смогут попробовать напитки на вкус.
1,821
The Coffeeology

21 Oct, 08:34

Осеннее меню напитков в «Антипе» вдохновлено ягодами: морошкой, калиной и черноплодной рябиной. В списке новинок — раф из черноплодной рябины с османтусом, флэт уайт с малиной, ежевичный какао с морошкой и черный чай с калиной и яблоком.

Все эти ягоды редко используют при создании напитков, потому что к ним довольно сложно подобрать пейринг, и здорово, что команда «Антипы» взялась за такую задачку.

📍 Колымажный переулок, 8

@thecoffeeology
1,701
The Coffeeology

20 Oct, 14:29

Mikale анонсировали Брянский кофейный фестиваль — он пройдет в феврале 2025 года. Точную дату и программу пока не сообщили, но известно, что во время события пройдет отборочный этап чемпионата «Бариста года».

@thecoffeeology
1,777
The Coffeeology

20 Oct, 07:26

#Девайсдня —  Pipamoka. Принцип похож на Aeropress: вода продавливается через молотый кофе. Но в отличие от других моделей, где для этого приходится прилагать значительные усилия, здесь поршень вкручивается. Таким образом, процесс приготовления кофе значительно упрощается и доступен даже тем, кто не может (и не хочет) прилагать большие физические усилия.

@thecoffeeology
1,941
The Coffeeology

19 Oct, 17:49

Нашли в осеннем меню «Немедленно кофе» фильтр с гранатом и горькими травами, капучино кедр-мёд и латте с клюквой, кокосом и белым шоколадом. А для тех, кто меньше склонен к экспериментам, команда проекта подготовила чуть более привычные мокачино с манго и чили и тыквенный латте. Но, уверены, это тот случай, когда стоит довериться.

📍 Трифоновская улица, 61, к. 1

@thecoffeeology
1,914
The Coffeeology

19 Oct, 13:14

Кофейные фестивали — это не только соревнования и дегустации, но и возможность уйти домой с классным кофейным мерчем. Рассказываем о четырёх приятных вещах, которые стоит унести с собой с выставки «ПИР-Кофе» — она начнется уже в понедельник.

• Мини-конструкторы Tasty Coffee, с которыми можно собрать личный цех обжарки;
• Дегустационные чашки на шнурке от «Сварщицы Екатерины»;
• Серверы для заваривания дрипов от Fauno;
• Футболки со снимками из стран, где растет кофе от Submarine.

Если вы ещё не купили билет, напоминаем, что промокод THECOFFEEOLOGY даст скидку 20%. Купить билеты и проверить, кто из любимых обжарщиков участвует в событии, можно на сайте «ПИР-Кофе».

@thecoffeeology
1,746
The Coffeeology

18 Oct, 11:52

В меню «Салюта» добавили осенние напитки — какао лемонграсс-клубника и банановый мокка. Надеемся, что они смогут скрасить резкий переход от четвертого месяца лета к первым дням зимы!

📍 Страстной бульвар, 12, стр. 5

@thecoffeeology
1,596
The Coffeeology

18 Oct, 07:02

Вчера петербургский журнал «Собака» подвел итоги премии «Что где есть в Петербурге»: в номинации «Лучшие кофейные профи» победил Данила Кочетков из Sibaristica. Поздравляем с заслуженной победой!

В этом году Данила также занял первое место Dalla Corte Cup 2024, а в прошлом году стал лауреатом премии «Бариста года» 2023. Познакомиться с ним можно во время чемпионатов Russion Coffee Cup, где Данила судит соревнования, или на курсе по продвинутой настройке эспрессо в школе «Норма».

@thecoffeeology
1,676
The Coffeeology

17 Oct, 08:01

Если вы не во Владивостоке и не попадаете в Uliss Asia на сет от шеф-повара Петра Биркина для «Историй первых», не расстраивайтесь. Петр поделился одним из своих знаковых рецептов, и его морского гребешка с кукумарией, кабачком и соусом из кокосового молока можно приготовить дома.

Тем же, кто собирается посетить ресторан лично, напоминаю о скидке 10% по картам СберПервого.
1,674
The Coffeeology

16 Oct, 14:31

Никогда не отказываете себе в чашке кофе, когда заезжаете на АЗС «Газпромнефть» или «Опти»?

Хорошие новости: если до конца октября заправиться не менее чем на 30 литров, заказать любимый напиток, и показать карту лояльности «Нам по пути», то вам начислят по 2 дополнительных бонуса за каждый литр топлива.

Бонусы можно потратить на оплату как заправки, так и кофе. Кстати, для напитков на АЗС разработали эксклюзивный бленд: поэтому кофе получается таким насыщенным и сбалансированным. Подробные условия — по ссылке.
1,701
The Coffeeology

16 Oct, 13:28

#красотадня — кофейня Wife&Husband в Киото. Это семейная компания, что здесь готовят только фильтр-кофе. В меню буквально пара видов зерен, и иногда в меню попадают специальные напитки — например, кофе со льдом (его делали на специально разработанном для этого бленде). В любом случае, в это место приходят не за сезонным меню, а ради атмосферы и эмоций.

Трогательная деталь: дочерняя обжарка называется Dauchter, а галерея тех же владельцев — Son.

@thecoffeeology
2,006

2024 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.