Мухин в тарелке

Швейцарский стартап No Normal Coffee представил кофе в тюбике.

Он был создан не для космонавтов, а для путешественников и спортсменов. Кофе-пасту можно развести с водой, намазать на хлеб или просто съесть.

Подходит и для приготовления эспрессо-мартини, например.

Тюбик 100 мл стоит 17,95 евро и заменяет 20 чашек кофе.

Я обожаю мишек Haribo!

Мармеладные мишки в коктейлях от Гранта Колинза и/или Эбена Фримана в начале 2010-го меня сильно впечатлили, о мишках в коктейлях в этом году нам напомнил Flaner.

Но этих медведей можно попробовать в любом ресторане «Ян Примус».

На фото: светлые — из лагера, а темные — из вишневого пива. Платите 195₽ и получаете 10 штук.

Рустам Усманов не перестает удивлять: его новый чемодан в стиле ретро-холодильника ЗИЛ — это винтаж и функционал в одном флаконе.

Концепт вдохновлен эстетикой SMEG и обещает стать ярким аксессуаром с ноткой ностальгии.

Пока это только рендеры, но уже в планах — доработать детали и добавить возможность клеить стикеры, как магниты на холодильник.

Известный факт: сидячая работа плохо влияет на здоровье 💫

Но что делать, если в инвентаризации куча ошибок и нужно часами разбираться в цифрах? Работать стоя? Вариант рабочий, но есть идея получше.

📌 16 января в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «8 шагов идеальной инвентаризации».

На вебинаре расскажут как:
🔹сократить трудозатраты
🔹сэкономить время при сверке данных
🔹выстроить алгоритм инвертаризации понятный для каждого сотрудника

Спикер:
Юлия Штерн, куратор и автор Академии iiko от OpenService

👉 Регистрируйтесь на вебинар и забирайте в подарок руководство по аудиту складского учета.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн?
Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

KitKat в Японии ударился в сакэ!
В каждой пачке — 9 мини-шоколадок с алкогольными нотками.

В наборе 4 вкуса: сливовое сакэ, традиционное, йогуртовое и юдзу.

Заказать можно на Ozon за 4 300 ₽.

Возможно, в этом шоколаде скрывается путь к духовному просветлению…

Ходит легенда, что один мальчик не подвёл итоги года и весь год пил santo stefano…

Я так не хочу, поэтому подвожу черту:

• стал частью «Медных труб» и джина Grey Shine. №3 место в рейтинг лучших баров России по Where2Drink.

• вернулся в семью HookahPlace Futura. Вот-вот откроем 3-й проект, но об этом позже.

• Silencio попал в рейтинг Where2Drink, про коктейль «Красная Москва» говорила вся Москва. Проект Александра Сысоева Greatlist обратил на нас внимание и теперь мы в гиде. Mixology признал «Красную Москву» коктейлем года. Май свит Gossip Girl заметила, что мы самый душевно-не душный бар, а абсент — напиток года.

• в Geraldine реализовали несколько классных коллаб: с главными по канеле — Zhirnova, с киношниками — Рецепт Любви;

• влюбился в Omela и начали наводить суету с Русланом Мингазовым.

• провели первый Russian Cocktail Week с большой командой и моей главной партнер ин крайм — Татьяной Перепёлкиной.

• с Таней же суетили на её фестивалях «На Гребне!», «Тайгастро» и даже коктейлиничали на Saint Petersburg Cocktail Week.

• пришел в Erwin Pavilion, ушел с Erwin Pavilion.

• лил [ЛЬЮ]. Сейчас просто люблю команду.

• наводили лоск в Москва Ресторанная. Росли, прибавляли, тестировали, но уже сейчас у нас супер результаты.

• выступил на megustro, почитал лекции в частном порядке.

• реализовал мечту — абсент-бабку в Silencio с La Poste.

В этом году было много всего интересного, куча событий, множество людей. Я не готов сказать, что это был тяжелый год, он был пиздец какой интересный и местами сложный. Дальше будет только интереснее.

Stay tuned,
Ваш Мухин!

Studio Unbound взяли джин и добавили к нему чуть-чуть цирка.

Новый дизайн упаковки для Circus Gin — стиль и немного магии.

Тот случай, когда даже бутылка вызывает аплодисменты!

BIC раскрывают всю магию огня.
В рекламе показаны ситуации, когда без жиги просто не обойтись: от момента удачного знакомства до того, что без зажигалки не зажечь свечку на торте.

Зажигалки такие, что даже огонь завидует.

Heinz выпустил рождественскую серию свитеров, и теперь можно не только согреться в холодные зимние дни, но и стать ходячей рекламой любимого соуса!

Вдохновленные праздничным настроением, дизайнеры бренда решили, что красный и белый — это не только цвета Санты, но и идеальная палитра для соуса.

В Киото придумали матча карбонару.

Может, через пару лет мы будем добавлять васаби в пиццу, а в суши — соус песто.

Вкусовые сосочки, держитесь!

Знакомьтесь, это фриджскейпинг — когда ваш холодильник становится мини-музеем.

Это не про магниты, а про антиквариат, цветы и всякий декор, который можно запихнуть внутрь.

Всё пошло от поклонников сериала «Бриджертоны», и теперь холодильники превращаются в арт-объекты, на которые можно смотреть часами.

По словам приверженцев фриджскейпинга — это всё не шик, а то, что заставляет вас улыбаться, когда вы открываете холодильник.

Ну, а для меня лучшая улыбка — это котлета с хорошим картофельным пюре, но тренд, конечно, не про это!

Трэвис Скотт и Nike решили, что кроссовки должны быть не только стильными, но и вкусными, и выпустили Air Jordan 1 Low OG в шоколадном цвете под названием «Velvet Brown» или «Triple Mocha».

В кампейне, напоминающем «Чарли и шоколадную фабрику», баскетболист Деннис Родман ведет экскурсию по заводику, где вместо шоколадок делают обувь.

Стоимость пары — 150 $.

Я знаю, что поиск новых идей и вкусов это ежедневное рутинное занятие, но сегодня наткнулся на классную подборку из рецептов для разных концепций от известных шефов.

Рецепты написаны для профессионалов и для них уже проработаны технологические карты.
И жирный бонус – многие из них сопровождаются видео (прикрепил к посту видео с бренд-шефом Chicko) с комментариями шефов. Как сказал Ричард Брэнсон: «Бери и делай!»

Подборку можно чекнуть тут, а весь канал вот.

Компания Asahi Shuzo, известная своей пивоварней, анонсировала уникальный проект: в следующем году она отправит ингредиенты для производства сакэ на Международную космическую станцию.

Там они будут подвергаться ферментации в условиях невесомости. После завершения процесса сакэ заморозят и доставят обратно на Землю, где из полученного вещества создадут готовый напиток, который затем разольют по бутылкам.

Кому бутылку сакэ по цене билета на Луну?

Oreo придумали лимитированный набор для тех родителей, которые вспомнили про Санту только тогда, когда он уже стучит в дверь.

В наборе — печенье, молоко и морковка.

Всё это можно заказать через Deliveroo UK за 99 пенсов, и Санта точно не останется голодным, а олени — без перекуса.

Oscar Mayer создал Винермобили — машины в форме хот-дога, чтобы продвигать свой бренд сосисок.

Первая версия появилась в 1936 году, но из-за войны проект заморозили.
В 1950-х снова вернулись к идее, и Винермобили стали настоящими звездами.

Сегодня эти тачки оборудованы GPS, аудиосистемой с 21 вариантом песни о сосисках и даже рогом, который играет джингл в стиле рэп или босса-новы.

Сейчас компания ищет водителя, который будет кататься по США на Винермобиле и зарабатывать 35 000 $ в год.

Не трогай, это на Новый год!

Бренд SOÛL HYGGE выпустили свечи-ингредиенты для главного праздничного салата. Правда цена салата набора свечей слишком кусается — 7500₽.

✍️@restaurantmoscow

McDonald's и агентство Leo Burnett London представили лаконичную рекламную идею, где наггетс выглядит как носок для подарков.

Все гениальное просто!

Дизайнер Саша Canyon, который специализируется на кастомных кроссовках, переориентировался на тапки. И теперь выпустил сланцы в виде ключа от алюминиевой банки.

Немецкая сеть магазинов Aldi поделилась традиционным рождественским роликом со своим маскотом — Морковкой Кевином.

В мульте в стиле Бондианы Кевин с подругой Кэти Морковкой спасает Рождество.

Coca-Cola запустила кампанию Emoji Coke в Саудовской Аравии, где пользователи могут сыграть в игру, создавая обед из эмодзи и получить скидки.

Также у саудитов есть шанс выиграть стакан в виде эмодзи, выпущенный в ограниченном тираже.

Байкал, который заменил колу в России, показал рекламу-противостояние Санта Клауса и Деда Мороза.

Грузовик Coca-Cola хотел доехать до России, но не смог из-за сугробов. На помощь приходит Дед Мороз на проверенной веременем «буханке».

Если вам понравилась идея сладкой свечи с Грязным Пряней, то у меня для вас еще новости.

M&M'S тоже выпустили свечи с ароматами сладючек: карамели, печенья, арахиса, шоколада и мяты.

Ого, сегодня Simpsons отмечают 35-й день рождения!

17 декабря 1989-го на телеканале Fox вышла первая серия «Симпсонов» — самого длинного мультсериала в истории американского телевидения и самого длинного же ситкома (более 750 серий). Я смотрел все серии, на русском и английском языке.

По этому случаю смотрите трейлер нового сезона Chef's Table, прямиком из Спрингфилда.

В соцсетях дегустируют «Турбо Гиннесс» — коктейль на основе культового стаута с добавлением порции эспрессо.

Любители эспрессо-тоников, ваш выход!

KFC выпустили рождественскую упаковочную бумагу со вкусом бургера.

Lickable Wrapping Paper пропитана ингредиентами куриного бургера и её нужно лизнуть, чтобы попробовать на вкус.
Урвать бумагу можно совершенно бесплатно на сайте KFC.

Также в новогодней коллекции появилась свеча, пахнущая как ведерко острых крылышек и куриные ножки на елку.

#мамнукупи

Лучший принт ever!

Мой бывший босс и, на мой взгляд, главный гастрономический журналист Иван Глушков рассказал редакции «Открытой Кухни» о том, что такое Gastromasa и о чём говорили шефы в этом году.

Я тоже должен был быть там, но, как дурачок, взял билеты слишком поздно.

Зато Стамбул — это кайф, хоть и дорогой! Надеюсь собрать гид, но это не точно...

Новый год к нам мчится — а с ним мчится бронь столиков на месяц вперед и невероятные затраты на шампанское. Впереди горячая пора, и надо бы уже начинать подготовку 🥂

📌 15 ноября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторанный бизнес в предновогодний период».

О чем вебинар:
🔹 полезные инструменты для эффективного управления организацией банкетов;
🔹 как использовать возможности предновогоднего периода по максимуму;
🔹 сезонные тренды: средний чек и чаевые перед Новым годом.

Спикер:
Кристина Фомичева, руководитель команды развития ключевых клиентов в нетмонет.

👉 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — руководство по развитию в конкурентной среде ресторанного бизнеса.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

Большой бизнес тоже умеет в стиль

Увидел, что в «Папа Джонс» запустили проект «СуперПапа» и разработали 2 пиццы с шеф-поварами и их детьми - Игорем Котовым и Денисом Крупеня.

Шеф Игорь Котов (Гараж, ex-Geraldine, Russian Wine Bar) c дочерью создали пиццу Чикен Терияки, а шеф-повар Денис Крупеня (Atlantica bistro, ex-Wine&Crab, ведущий Master chef) с сыном создали пиццу Сёрф-энд-Тёрф.
 
Мне кажется, что абсолютно все важные вещи на месте: ценности, которые транслирует государство; тренды, которые используют рестораны и рестораторы; и всероссийская доступность.

Теперь хочется узнать объемы продаж, да и поддержать проект рублем.

На сайте компании «Сеослон» новая статья, в которой рассказывают, как SEO-оптимизация сайта доставки суши помогла компании «Ёбидоёби» выйти на новый уровень: трафик на 3 миллиарда рублей и увеличение посещаемости сайта до более 460 000 человек в месяц.

- С чего начинали и каких результатов достигли?
- Что нужно делать, чтобы выйти в ТОП?
- Как экономить около 4 миллионов рублей ежемесячно на контекстной рекламе?

Читать тут. И да, можно переслать своему франчайзеру или маркетологу.

На этой неделе отгремела премьера второго сезона доксериала «Тонкий вкус» в Москве. И знаете, что меня больше всего зацепило? То, как точно создатели поймали этот питерский феномен — когда высокая кухня становится продолжением искусства.

Блинов с Duoband, братья Гребенщиковы и их BoBo, Анна Рязанская из «Сада», Валерия Скуратова с EM — каждый из них не просто готовит еду, а создаёт историю российской высокой кухни. И это круто показано в сериале.

На премьере собрались герои «Тонкого вкуса», авторы, гастротусовка, Ultima Яндекс Еда. Последние, кстати, и поддержали проект: сервис в который раз вносит в индустрию свой большой вклад. Вообще, респект всем причастным за такую важную гастролетопись — с удовольствием посмотрю доксериал на Кинопоиске.

Сейчас на обеде с Мишей Пуховым разгоняли про целевой портрет гостя в наших проектах. И в баре SIlencio очень часто новые гости говорят, что-то в стиле: «А я абсент последний раз в школе пил» или «На выпускном так накидался, что аж страшно». Коллегиально пришли к умозаключению, что это и есть та самая травма детства. Просто полынно-абсентная.

Нашел на канале «Что подарить?» идеальный мерч, который хочется купить.

Этот мерч посвящён коломенским пастиле, калачу и историческим артефактам.

3500 рублей за шикарную футболку. А я да, пошел шопиться)

Всё как я люблю!

2 вариации коктейля Негрони, работа по весам, «Медные Трубы» в лице Ивана Сыркина и Егора Гаврилова, Campari рекой и стильные гости. Именно так вчера прошел гест в баре Insider.

Ура! Появилась первая премия для кулинарных блогеров.

VK открыла прием заявок на «Фуд-премию 2024» — первую в России масштабную премию для фуд-блогеров. Номинантом может стать любой пользователь, который активно ведет блоги о гастрономии в Дзене, Одноклассниках и ВКонтакте. Заявку можно подать до 7 ноября (лучше сделать это сейчас), а сам конкурс продлится до 17 ноября.
Не важно, кто вы: ресторатор, шеф-повар, кулинар-любитель или гастрономический обозреватель. Для отбора на премию достаточно вести блог с аудиторией не менее 5 000 подписчиков с уникальным контентом о гастрономии, который публикуется регулярно. Подробности с условиями участия по ссылке.

Авторы лучшего контента попадут в список финалистов, а уже шорт-лист с победителями отберет специальная комиссия, куда входит команда VK, ресторатор и телеведущий Александр Белькович, фуд-блогер Макс Брандт, гастро-критик и ресторатор Артем Карисалов, а также руководитель «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
Всего 13 номинаций и среди них вы точно найдете что то для себя.

Ну и самая сласть – подарки, среди которых: брендированный мерч, смартфоны и световое оборудование, а также денежные призы в размере до 200 000 рублей.
До встречи в шорт-листе и на офлайн-церемонии награждения в конце ноября.

С телеэкрана на стол

Шеф Денис Богославский прошел огонь и воду на съемках проекта «Покажи мне Азию» на телеканале Ключ, узнал все секреты местных шефов и привез в Москву, чтобы воплотить в спецменю в сети ресторанов-караоке «Соло».

От каждой страны — Грузии, Армении, Узбекистана, Казахстана и Киргизии — по блюду, пропитанному локальным колоритом, но с авторским штрихом:

Хан Лагман, Казан Кебаб Денисов, Зайцев табака. Коктал по-богославски и мое любимое «Покажи мне Тжвжик» (звучит как вызов после дегустации авторских коктейлей) — каждое блюдо — это хит своей страны.

Пой от души и ешь как в Азии — идеальный антистресс после шестидневной рабочей недели.

Возбуждаюсь, когда в меню десертов есть что-то из алкогольного пейринга. Дижестив – лучшее изобретение человечества.

Спасибо всем, кто так делает. А на фото – меню из Le Pigeon.

Сегодня стал свидетелем интересной сцены:
На завтраке в Anchovy’s Club за соседним столом сидят две подружки. Одна из них дарит второй пакет с рыбкой. Я начинаю умиляться картине.

Через пару минут девушка, которой подарили рыбку, идет на улицу с гастроемкостью из которой торчит огромный рыбий хвост.

Оказалось, что это SMM ресторана и они там что то креативят…

Отличная акция пройдет сегодня у Monochrome.

Суть этой акции: при покупке любой вещи из коллекции village вы получаете банку с солениями (количество банок ограничено) от шеф-повара Антона Ковалькова (Антон большой модник и друг бренда).

А теперь к интересному: себестоимость копейки, виральность и UGC имеется, эксклюзивность на месте, а союз локального фешОна с шеф-поваром — супер стиль.

Всем фэшионистам приготовиться!

Соня Лапина и Катя Стрен (ex Следуй За Кроликами) открыли своё коммуникационное агентство — JBD.

Плюс один сильнейщий игрок на рынке.

Bork вписался в Cosmoscow и соорудил стену из бумажных стаканчиков вокруг кофемашины, с той мыслей, что лучший кофе — домашний, а не «на вынос».

Это самый стильный кейс на стыке современного искусства.

Но как же меня бесят вонючие снобы, которые резко вспомнили про экологию! Я прочитал 140 постов про эту коллабу и из них около 30%, кто хейтит Bork за недружелюбность к эко-повестке.

Я запомнил всех и каждого, кто написал своё ФИ. Жду день, когда увижу этих женщин с бумажным стаканчиком или в нейлоновых колготках.

Moschino выпустили клатч в форме сельдерея. Самое-то для создания образа загадочной француженки. Touch my bum, признавайся, хочешь себе?

Цена, конечно же, кусается — в $4 995 (480 000₽).

Ждём копию на Алиэкспресс и да, #мамнукупи

И снова чипсы:

Lay's заплатит 1 миллион долларов тому, кто придумает новый необычный вкус для их чипсов. Прошлыми победителями стали: хрустящий тако, чесночный хлеб и васаби-имбирь.

Будите свою креативность!

Bravest выпустят тапки-пальцы (похоже на батон) по концепту российского дизайнера Саши Canyaon.

Это будет ограниченный выпуск ручной работы. Продажи откроют с 1 ноября, цена — $110.

Завтракай как король царь! Все мы знаем эту пословицу и знаем, что завтрак — один из самых важных приемов пищи.

Поэтому новость для всех завтракающих: с 1 октября по 30 ноября в 20 городах России будет проходить первый Всероссийский гастрономический фестиваль «Русский завтрак».

200 ресторанов и отелей по всей стране готовят завтраки из локальных продуктов с использованием региональных специалитетов, и главным молочным партнером фестиваля – «ЭкоНива».

В каждом меню 5 категорий: каши, молочные десерты, блюда из творога, блюда с сыром и блюда из яиц.

Цель фестиваля — возродить интерес к русской кухне и ее многообразию, а также подсветить культурные и гастрономические особенности региона. А помогает возрождать интерес «ЭкоНива» в партнерстве с METRO и «Гастрономической картой России». 

Посмотреть кто готовит «Русский завтрак» в вашем городе или куда залететь на мастер-класс можно на сайте проекта.  

А я пока выбираю куда пойти за фестивальным меню – в Матрешку или в #СибирьСибирь ?

Идеально! Японцы изобрели лучшие тарелки с пазами под вилку.

Теперь, чтобы поймать последнюю макаронину не придется мучиться.

Интересно, на Озоне уже есть?

«Ты пахнешь как любовь» поёт в своем треке Скриптонит, и наверное также запоёт Лукашенко, когда послушает этот парфюм.

Бренд Bohoboco выпустил духи с ароматом польской картошки.

Пахнуть, как «Тайфун» или «Стобрава» (сорта картохи) можно всего за 155 евро.

Странно, что эти духи придумали поляки, а не белорусы!

Хотите сказок и легенд о Нижнем?

Нет, я не буду пытаться вам продать книгу о всем этом, а просто расскажу о классном проекте — коллаборации двух брендов: джина Grey Shine и гранд-кафе «Гусь в яблоках».

Ребята из GS сделали коктейли для проекта, взяв за основу легенды города. Дополнили это всё ИИ и получили классную коктейльную карту, которую можно попробовать в «Гусе».

Я мед-пиво пил, по усам текло и куда надо попало. Кстати, мой личный хит — коктейль «смесь французского с нижегородским» с квасом, розовым вином и инжиром.

Будете в Нижнем, обязательно зайдите попробовать. И да, джин Grey Shine теперь обязательный сувер из Нижнего!

Если вы думаете, что это сейчас бариста выпендриваются, то нет, они и раньше могли так по-снобски смотреть на вас, если ты не рубишь фишку.

Вот к примеру газета от 1841 года с ассортиментом на кофе. Верстка непонятная, цены тоже. Прям спешелти кофейня какая то, не иначе.

Для справки: в 1880-х грамотой владели уже 9,4% жителей всей страны. Всего население составляла 80 млн.

Так на индийских заводах производят лапшу…

А что? Ручной труд, крафтовость, все дела.

В честь празднования 75 лет с начала продаж Volkswagen в США концерн привез лимитированный тираж своего кетчупа Gewürz Tomato.
VW известен не только автомобилями, но также и съедобными сувенирами собственного производства: сосисками карривурст с кетчупом.

В 2021 году был забавный момент, когда Volkswagen решил остановить продажу классического карривурста и решил делать веганский. Это настолько не понравилось немцам, что в скандал вмешался даже бывший канцлер Германии Герхард Шрёдер. Он попросил вернуть мясные карривурсты. Впоследствии классический карривурст вернулся в продажу.

Продвижение бренда при помощи съедобных сувениров — маркетинговый ход, который используют многие автопроизводители.
В Белоруссии под брендом Минского автомобильного завода (МАЗ) в продажу поступила линейка колбасы. Но это уже другая история…

На своей лекции в рамках Megustro я рассказывал про бренд-медиа и том, какие ресторанные группы особенно преуспели в этом.

Вот яркий пример того, как нужно вести tg-канал, чтобы гость становился читателем, а читатель – гостем.

Знакомьтесь, если вы по какой-то причине не знакомы, – это канал команды italy&co. (Salone pasta&bar, Ателье tapas&bar, Goose Goose и др.)

Каждую неделю публикуют дайджест актуальных событий в своих ресторанах и во всем Петербурге, спойлерят новые проекты, делятся заметками и грядущими трендами, а также рассказывают о маркетинговых секретах ресторанов.

Один из редких коммерческих каналов, на котором у меня включены уведомления!