À la Volée

À la Volée едет в Красноярск! Если вы работаете с вином и хотите посетить наши мероприятия, напишите @katrinsadovskaya

Ну, и если 2024 насолил вам не меньше, чем виноделам Шампани, то у нас есть открытка солидарности.

2024 подошел к концу! Финишировали с 38 производителями из Шампани, готовим для вас немало топовых привозов в 2025, среди которых Alexandre Lamblot, Thomas Perseval, CH Piconnet.

В 2024 мы сформировали небольшой, но стильный и современный немецкий портфель, прочно утвердились как компания, специализирующаяся на Монтальчино (привезли первый релиз John Benda, который порвал рынок!), подросли в Бургундии и ещё больше углубились в Пьемонт.

Дальше - больше. Спасибо всем за поддержку и любовь к нашим винам.

Cheers 🎄✨🍾

Если вы опоздали с заказом шампа, да и с покупкой подарков тоже едва ли успеваете, то вот отличный вариант.

Сертификаты À la Volée. Стильный подарок для тех, кто любит наши вина, ужины, дегустации и хочет подарить этот опыт дорогим людям.

Для приобретения сертификатов пишите @katrinsadovskaya (Мск) и @nastyademskaya (СПб)

À la Volée - это «love brand». Сильный и эмоциональный. Наш флагманский, во многом революционный проект, посвященный Шампани.

Наверное, поэтому вы упорно продолжаете отмечать аккаунт @alavolee_ даже когда выкладываете фотографии нашего Пьемонта, Монтальчино или Германии.

Новый год - время обновлений
Мы решили упростить всем жизнь, и теперь наши аккаунты в Instagram называются alavolee_champagne и alavolee_wine.

Stay tuned и не теряйтесь!

Channel photo updated

Друзья, last call для СПб! Мы же знаем, что вы все выпьете к 4.01 - из года в год одно и тоже. Так что позаботьтесь о своих новогодних праздниках прямо сейчас. С нашим количеством топового смарт бая это можно сделать красиво и без опустошительного ущерба для семейного бюджета.

Для заказов: @katrinsadovskaya

НОВАЯ ПОСТАВКА

- Champagne Marx-Coutelas. Его кюве Tradition возглавило рейтинг everybody’s darling, став любимчиком как профи, так и гостей. Редчайший случай, когда семейная гамма вин базируется практически на той же этике, что и личные вина молодого винодела, оставаясь в более чем доступной ценовой категории. Спонтанная ферментация, минимум серы, отсутствие оклейки, энзимов и т.д. Приехали оба Perpétuellement, пино нуар и шардо - для любителей пышных дубовых шампанских вин, а также нежнейшее розе.

- Champagne Domaine de Tuileries. Собственно, персональная гамма вин Бриана - его второй винтаж. Бессульфитный шамп, гипнотически стильный и интеллектуальный. Acacia (менье), Empreintes (пино нуар), Clos de Chateau (шардо) пришли в количестве 30 штук, имейте ввиду.

- Champagne Maxime Blin. Ох уж эти спелые, солнечные, йодисто-сладостные вина из Массив де Сен-Тьерри! Для тех, кто хочет выступить красиво - Nos Moments (его базовое вино с 80% менье) и Le Present (все три сорта в паритете) в объёме 1.5 л и 3 л.

- Champagne Thierry Fournier. Еще одни вина из категории «и в пир, и в мир», комфортные, а поэтому универсальные. Кюве Reserve с 5-6 гр дозажа в трех форматах: полубутылка, 0.75 и магнум. Также приехал миллезимный блан де блан 2018.

- Champagne Gimonnet Gonet. Всем доступный Кот де Блан! Кюве Origine (все гран крю кроме Авиза) в 0.75, магнумах и жерабоамах, а также миллезимные Mesnil 2013 и Cramant 2015. Также подвезли L’Accord (недорогая база хозяйства, 50/50 шардо и пино).

Прайс ниже. Цены указаны без учёта вашей индивидуальной скидки. Частные заказы: @katrinsadovskaya

21.12, сб | 15:00 | 13.600₽
Москва, Anchovy’s Club

Последнее мероприятие уходящего года в Москве. И это субботний бранч! Будем пить Шампань (редчайший шанс попробовать вина Helene Charbaut), Бургундию высокого полета и удивительный рислинг, который стилистически гуляет между Жюрой и топовыми шененами.

Чтобы забронировать место, напишите @ch_guseva

18.12, ср | 19:30 | 16.900₽
Санкт-Петербург, Récolte

Решили сделать перед новым годом нечто особенное. Взгляните на этот помпезный лайн-ап! Ужин при свечах в окружении современного искусства в камерном полумраке ресторана Récolte.

Чтобы забронировать место, напишите @nastyademskaya

NEW YEAR WINE BOX от À la Volée

Наши новогодние боксы - сами по себе маленькие произведения искусства. Лаконичные и стильные, они выполнены из очень прочного картона и открываются по принципу шкатулки. Внутри - ячейки для бутылок, место для мерча À la Volée, деликатесов от Прошуттерии и Beluga Farm, подарочных сертификатов от Self Edge Japanese, Anchovy’s Club, BoBo, Charlie, Animals и всего того, чем вы хотели бы порадовать дорогих вам людей.

Бокс существует в двух версиях:
белый на 6 бутылок и черный на 2 бутылки. При покупке действуют ооочень специальные скидки на наши вина и нишевый крепкий алкоголь.

Каталог-презентацию с ценами и вариантами наполнения ищите в следующем сообщении ⬇️

Для заказов в СПб писать @nastyademskaya, в Мск и регионах - @katrinsadovskaya

Cheers
🥂 🎉🎄

Просто напоминаем вам - говорите правильно.

Про то, чем же так выдаются выдающиеся крю Бароло

Интересный вопрос задал Леви Дайтон, хост подкаста Drink to that, Алессандро Маснагетти, знаковому картографу, который составил всевозможные подробные карты Бароло (в том числе 3D) после выделения в 2010 MGA, а также карты Барбареско и Кьянти Классико, и которого, кстати, намеренно не допускают до Монтальчино - об этом позаботились такие производители как Banfi, которые владеют сотнями (~900 га) гектар по большей части низкокачественных терруаров.

Лоренцо Акомассо и Беппе Колло настаивают, что лучшие виноградники Бароло - это виноградники с южной экспозицией, тогда как молодое поколение делает выбор в пользу более прохладных терруаров ввиду изменения климата. Что думает Маснагетти на этот счёт? Он на стороне первых. Безусловно виноградники в крю Каннуби с преимущественно песчаными почвами, расположенные на вершине и ориентированные на юг, испытывают гидростресс в жаркие и сухие винтажи вроде 2003. Но таких винтажей - один в декаду. Для него самые важные крю - это те, где на 10 винтажей приходится 8 первоклассных.

Лайфхак от Маснагетти, как распознать лучшие исторические участки, находясь «на местности». В полдень встаньте в любую точку с панорамным обзором - все те участки холмов, которые освещены солнцем, и есть лучшие виноградники.

Он добавляет, что в 1950-1970х все виноградники в Бароло возделывались одинаково, и вино производилось одинаково. Великие крю (Каннуби, Брунате, Черекьо) моментально выделялись. Одно из преимуществ Каннуби в прошлом - раннее созревание винограда. В 1970-х это было важно - ведь тогда можно осуществить сбор до начала сезона дождей.

Важное замечание. Сейчас разрыв в качестве между топовыми историческими крю и остальными крю разительно сократился - благодаря климату, совершенствованию виноградарских техник и повышению общего уровня образованности виноделов.

Полностью выпуск подкаста можно послушать здесь.

Сравниваем 2023 и 2024 винтажи в Монтальчино

Этот регион, где самый засушливый период, как правило, длится с мая по конец августа (в том же Пьемонте и Бургундии на позднюю весну и лето приходится гораздо больше дождей), а среднее количество осадков в июле может колебаться около 2 см, милдью никогда не был серьезной угрозой.

2023 год изменил многое.

Себастьян Назело из Podere le Ripi вспоминает, что весной и в начале лета осадки не прекращались, глинистые почвы, повсеместно распространенные в регионе, превратились в непроходимую для трактора массу, обработку серой и медью приходилось производить снова и снова, потому что всё смывало дождем. Общие потери составили 30-45% в зависимости от местоположения виноградника. За сезон Себастьян с командой использовали 7-8 кг меди, тогда как обычно используют 3-4 кг.

Другая напасть - град, который прошел в юго-восточной части Монтальчино в августе. Задело и Podere Le Ripi, и La Magia. 35-40% - это среднестатистические показатели потерь по региону для всех производителей в 2023 году.

А теперь про 2024. Его особенность - высокая урожайность. Например, у Андреа Полидоро из Cupano - 8-9 тонн с 1 га против обычных 5-6 тонн, у Podere le Ripi на виноградниках для Amore e Magia - 5 тонн с 1 га против обычных 3-3.5 тонн, у La Magia на крю Cilegio - 5-6 тонн с 1 га против обычных 3-5 тонн.

А теперь важный нюанс. 20 дней жары в июле с температурой под 40 С «заблокировали» растения - прекратился фотосинтез и, следовательно, накопление сахаров. В сентябре начались дожди. И так как лозы ломились от винограда, а условий для вызревания по сахару не было, в 2024 виноделы получили «облегченные» Брунелло по 13-13.5% алкоголя.

Серия итальянских ужинов в Петербурге и Москве 🍝

Начинаем с топовой авторской шампани, на основной курс - исключительно итальянцы, любимые Пьемонт и Монтальчино.

Вина подобраны таким образом, чтобы подробно поговорить о контрасте 2019 / 2020 / 2021 в Ланге и разобрать 2018 винтаж в Монтальчино на примере абсолютно стилистически разных Брунелло. Две маленьких жемчужины - это тонкое, самобытное неббиоло из Каремы от Monte Maletto (Петербург будет пить диковинный белый сорт эрбалучче от него же) и новая звезда из Монтальчино John Benda, который выпустил на рынок пока лишь Россо, но уже переполошил всех, кто увлекается регионом всерьез.

13.11, ср | 19:30 | СПб, ресторан Fresa | 14.500₽
Чтобы забронировать место, пишите @nastyademskaya

21.11, чт | 19:30 | Москва, ресторан Regent | 17.500₽
Чтобы забронировать место, пишите @ch_guseva

Меню обоих ужинов ищите в первом комментарии к посту

Празднуем Global Champagne Day Weekend! Ловите дайджест.

Санкт-Петербург

- Saro. Наш фаворит! Agrapart Terroirs 2015 и 2016, Cristal 2015 и Krug 171 на бокалах. И все это под бургер, который появляется в меню только по особым случаям.
- Crevette. На бокалах Lucien Collard, Val Frison и, держите себя в руках, Laurent Lepitre. За Лепитром ведется охота, так что сдаем местонахождение последней бутылки в городе.
- Joli. Настя Максимова сделала красиво! На видео сверху - оформление ее спешала. Цены снижены на все, и это отличная возможность выпить вина, которых по известным причинам еще долго не будет в РФ (JM Seleque, Adrien Renoir, Charles Dufour), и разные топы. За ратафию от Doyard особое сердечко.
- Charlie. Целых пять вин на бокале! И все наши :) Ирина Манчук щедра.
- Selfedge. 2 шампа и красное кото от Arthur Lelievre на бокалах.
- Pame. Douge и Jean Josselin на бокалах.
- Salone Pasta & Bar. Снижены цены на ряд позиций из карты - залетайте на бутылку Clandestin.
- Мечтатели. Всегда будем признательны Люде Ивановой за популяризацию шампани в Петербурге. Мечтатели стойко ассоциируются с местом, в карте которого можно найти редкие бутылки по супер ценам. Сегодня ее дело продолжает Маргарита Котельникова, обязательно заходите на завтрак в эти выходные - на бокалах точно будут интересные вина.
- Rimski. Если вы на Ваське, то за шампом по бокалам сюда. Наташа Ташкевич открывает три отличных бутылки.
- Big Wine Freaks. Как говорит Сюзанна Шиндер: «У нас каждый день Global Champagne Day». Не поспоришь. Вы вообще видели их бокальную карту?
- Par Michele Gastronomie. Наша горячая рекомендация по устрицам - розовые джоли по 350₽ и, конечно же, шамп по бокалам.
- Винотека в Репиский 24. Для тех, кто в Курортном районе. Серьезные скидки и самая прогрессивная подборка шампа среди всех питерских винотек.

Москва

- Anchovy’s Club. Для всех ностальгирующих. Три! Литра! Moussé! на бокалах. Как же мы соскучились по нему.
- Smoke BBQ. 2 шампа и 2 ратафии на бокалах. В Smoke стоит идти, если вы хотите попробовать вина Antoine Grethen. Это менье уау-эффекта. Аллокация разлетелась молниеносно, вин в России очень мало.
- Salone Pasta & Bar. Весь Dhondt-Grellet по специальным ценам. И это шикарно.
- Maya и Jun. Евгения Назимова открывает по бокалам David Leclapart, Françoise Bedel, Emilien Feneuil (готовы выезжать просто ради него!), Guiborat, Vouette & Sorbee Texture (берите и не думайте, Бертран Готро больше не выпускает это вино).
- From Berlin. Три шампа на бокалах + ратафия.
- Ikura. По бокалам классика. Вдруг вы истосковались по Ruinart Blanc de Blancs.

26.10, 18:30 | Мск, L’Appartement 83 | 11.000₽

Итак, лайн-ап для Москвы. Субботняя дегустация в формате apéro. Разбираем стили шардоне из семи субрегионов Шампани в сопровождении антипасти. Это будет интересный «терруарный опыт».

Радостный для многих момент - мы возобновляем дегустации в L’Appartement 83. Нахождение в этом пространстве - отчасти таинство. Клубная изящная атмосфера в окружении предметов искусства, книг и музыки с винила.

Чтобы забронировать место, напишите Кристине Гусевой @ch_guseva

Итак, мы снова в строю и готовимся к одному из главных событий года для всех шампань лаверов - Global Champagne Day. Анонсы.

Мы подготовили специальное предложение для наших частных клиентов. Пишите Кате Садовской @katrinsadovskaya, чтобы получить каталог с лакомыми ценами.
На следующей неделе не пропустите розыгрыш трех бутылок шампани - все подробности будут в наших социальных сетях.

В Спб делаем воскресный бранч в Blackchops в формате «Meet the winemaker». Завтраки и бранчи в Blackchops - это открытие прошлого сезона для многих, что-то about art of St P living. Камерная компания 7 человек. Знакомимся с винами Laculle Freres. Осталось всего 2 места. Запись через Кристину Гусеву @ch_guseva

27.10, 13:00 | СПб, Blackchops | 8.800₽

В Москве будет субботний аперитив с блан де бланами в эстетском пространстве L’Appartement 83. Начнем пораньше, попробуем шардоне из 7 субрегионов Шампани, поговорим про разницу стилей и терруаров, после чего отпустим вас в шумную московскую ночь. Запись через Кристину Гусеву @ch_guseva

26.10, 18:30 | Мск, L’Appartement 83 | подробности будут на днях

Вот как только перестанем колесить по виноградникам, обязательно вернемся к рассказам про наших (хотя не обязательно) виноделов и заметкам-размышлениям, а пока:

Примета для сомелье.
Встретить Демскую или Гусеву — это к Бенде.

Настоящий хит в винных картах столиц, а канал A la Volee один из самых интересных и информативных в винной сфере.

10 октября, 19:30 | ресторан Animals, Спб | 16.500 ₽

На винодельнях и фермах почти закончился сезон сбора урожая. Виноделы собираются в кругу семьи, своих работников и друзей, достают из погребов припасённые бутылки вина и накрывают большой стол, награждая себя за тяжелый труд. Праздник окончания сбора называют по-разному: la paulée [полé] - в Бургундии, le cochelet [кошлé] - в Шампани и le chien [шьен] - в Кот де Баре.

Стены ресторана Animals подходят для такого празднества идеально: главный общий стол, сыр и хлеб ручной работы, фермерские продукты. Осталось собрать друзей.

10 октября Саша Ломака, сомелье Animals, соберет такой круг и откроет яркий лайн-ап из шампанского - пять избранных лотов, включая наши вина: Herbert & Co, Amaury Beaufort, Justin Maillard, Maxime Blin. А шеф приготовит специальный ужин с участием продуктов, привезённых из небольшого путешествия.

Стоимость ужина - 16.500, количество мест ограничено.
Чтобы присоединиться, напишите Саше в директ @any_drunker

Если мы по какой-то причине не включили вас в рассылку анонса нового тура в Шампань, напишите, пожалуйста Кристине Гусевой @ch_guseva