boujee | бужи’

Очень сложно когда тебя сравнивают с легендами, еще сложнее этих легенд превзойти. У новой солистки Linkin Park это не получилось, например. А El Copitas смогли, причем превзойти достойного конкурента — самих себя.

Главный страх у многих был в том, что после реновации потеряется атмосфера и прежние байки про то как брали стулья у соседей на открытие уже не будут актуальны и не к месту, так как история зарождалась в тех стенах. После ремонта заведение вышло на новый уровень но при этом не потерялся прежний шарм и ощущения от происходящего вокруг. Курение в тамбуре сигарет отменилось — теперь только электронки, изменения идут в след за модными тенденциями. Коллекция капит осталась, теперь не так душно, темнота внутри управляемая, а раньше было просто темно. Внутри есть место и тем, кто любую фразу начинает со слов а вот раньше, так и новому поколению, которое докурило электронку в тамбуре. Нравится, что в меню знаковые коктейли, поэтому можно поговорить с теми, кто начинает любую фразу со слов а вот раньше, потом отвернуться и поговорить о новых вкусах с теми, кто моложе, а если пить воду, то возможно и уехать с кем-то помоложе.

Сидя в зале вам покажутся зайчики на стенах — вам не показалось. Но не было человека, который бы мне об этом сказал и я весь вечер думал, что пора заканчивать с алкоголем. Зайчики будут появляться четыре раза. Не переживай! С тобой все в порядке. На выходе все так же дают какао, а точка сбора на прежнем месте у ворот, напротив церкви.
Господи, храни El Copitas.

EL COPITAS
Колокольная 2/18. СПБ

Настоящий блокбастер для сомелье! Правильный сервис в 3:00 минуты. И ответ на вопрос, за что люди платят 1800$ и больше в ресторанах.

В табаках примерно такая же иерархия, как и в винной индустрии. На фото Гран Крю в мире табака. Deus Perfume
— первый парфюмированный табак в мире. Это возвращение к истокам.

Французское слово parfum происходит от латинского слова perfumare «проходить сквозь дым». Первыми парфюмами окуривали одежды.

В основе этого табака аромат Патриков Black Afgano, табачный лист Берли. Ручная работа, крафт в правильном понимании.
Как вам такой цикл перерождения?

В винных кругах заявить о том, что ты куришь кальян— это как на публику совершить каминг-аут, как заявить о тяжелой болезни. Но вот такой вопрос знатокам и тут же мой ответ после:

Почему курение сигары и сочетание с коньяком это удел избранных, а курение кальяна и сочетание с вином — это похабно? Там и там мы сочетаем табачный лист и виноградную основу.

Дело в продвижении. Первую пару продвигают давно, пишутся книги, сигарные клубы существуют сотни лет, лидеры стран открыто говорили о своем увлечении на публику. А в продвижении кальянов идут по рабочей схеме, нам потребуется:

Дама с грудью и накаченными губами — 1 штука

Темное помещение с неоном, скорее подвальное помещение — по умолчанию

Айфон— 1 штука

Снимаем видео на телефон, возможно с красной подсветкой, замедленная съемка, как она выдувает дым, накладываем на это плохую музыку. Готово.

За общим столом с Антоном и Артемием мне посчастливилось находиться и это тот случай, когда все перестали говорить и слушали только их. Оба спикера с огромной насмотренностью и ещё большей харизмой. Ссылка на их интервью, после которого многое становится понятнее ниже по ссылке.

https://vk.com/wall-211437014_814955

Если вы планируете романтический ужин в ресторане с дамой своего сердца 14 февраля, соблюдение правил этикета станет приятным дополнением вечера ♥️

1. Первым в ресторан входит мужчина. Почему? Это жест защиты и внимания.

2. Вы и только вы помогаете девушке снять верхнюю одежду.

3. Бронируйте заранее. В День святого Валентина рестораны переполнены, поэтому лучше забронировать столик заблаговременно, чтобы избежать ожидания и разочарования.

4. Помогите девушке занять место за столом. Отодвиньте стул, предложите вашей спутнице присесть, а затем аккуратно задвиньте стул обратно. Этот жест подчеркнет ваше уважение и заботу.

5. Согласно этикету, мужчина должен сидеть лицом к выходу, чтобы контролировать ситуацию в зале.

6. Предоставьте девушке возможность первой выбрать блюда, которые придутся ей по вкусу. Ваша задача – лишь передать ее заказ официанту.

7. Если дама выбирает легкое блюдо, поддержите ее выбор и закажите что-то подобное. Не стоит заказывать сытный ужин из нескольких блюд, если она ограничилась салатом.

8. Вино – ваша прерогатива. Выбирайте вино, учитывая предпочтения дамы. Спросите, какое вино она любит, и предложите варианты на выбор.

9. Ни в коем случае не флиртуйте с официантками. Это оскорбление для женщины, которая находится с вами.

10. Когда вам принесут еду, подождите, когда ваша спутница приступит к еде первой.

11. Если вы назначили встречу в ресторане, приходите вовремя. Лучше прийти на 15 минут раньше, чем на 5 минут позже.

12. Выходя из ресторана, придерживайте дверь, чтобы ваша спутница могла выйти первой.

Добавил настроение и без того приятный солнечный день.Один букет из цветочного Roots украшает второй зал в Casper bistro, другой отправлен в Москве очень дорогому и приятному мне человеку.
Тему цветов я все еще не понял, понял только что их нужно дарить и это делает людей счастливее!
Сайт для заказа в Москве и Спб.

В Sight классные булочки а не только у тебя, дорогуша :*

Корпусная 28. СПБ

Поздравляю барное сообщество с праздником. Ещё больше миксологических напитков, интересных джиновых и других историй, классных видеовизиток на любые конкурсы барменов, ну и побед на всех соревнованиях! Ну и чтобы без поллюции или делюции — не помню где что, путаю эти два слова всегда.

Традиция открывать бутылку шампанского, обливать себя и зрителей берет начало с 1950 года. Grand Prix de la Marne проводилось в Шампани. Красивая гонка среди виноградников закончилась триумфом Хуана-Мануэля Фанхио. Кроме кубка и цветов победителю вручили бутылку шампанского, что не удивительно для этого региона. Но обливать Хуан не стал, а просто открыл и выпил. После этой гонки шампанское периодически вручали победителю гонок, но в 1966 году кто-то оставил шампанское на солнце. Это была гонка 24 часа Ле-Мана — автомобильная гонка на выносливость, проходящая ежегодно с 1923 года недалеко от города Ле-Ман во Франции. Победитель Йо Зифферту открыл теплое шампанское и оно расплескалось на зрителей, самого гонщика и призеров гонки. Все вокруг пищали от удовольствия а случайность вызвала восторг. Через год на этой же гонке победитель Дэн Герни умышлено взболтал шампанское и стал основателем данной традиции.

С 2025 года шампанское Moët & Chandon заменит Ferrari Trentodoc в рамках партнерства Формулы-1 с LVMH.

Вчера всем понравилось описание десерта и спешла Шалом в Tel Aviv by Saviv в сториз. Алёна Офицерова (шеф-кондитер сети) сказала, что это лучшее и точное описание её десерта.

Повторюсь, что мне очень нравится аккуратные заигрывания с гостем и некоторые шалости, сделанные осознано, ты оцениваешь высоко и умиляешься им. Десерт в сете прекрасен за счет своей нелепости, простоте, сверху эта дурацкая посыпка и химозная вишенка. У Соррентино часто в сюжете уродство граничит с прекрасным.

Сет действует весь февраль, цена: 3500₽ за четыре блюда.

TEL AVIV by Saviv
Набережная Адмиралтейского Канала, 2. СПБ

Нравится рассматривать заведения из гида Michelin, особое удовольствие разглядывать красивые продукты и винные карты. Скажу вам одно и очень громко, что с вином у нас все в полном порядке в картах, сомелье все невероятной эрудиции, широким кругозором и очень серьезной напробованностью! И прошепчу на ушко: «но пить в ресторанах очень дорого…».

В карте Ikoyi все знакомые имена и позиции: Domaine Lagille, Agrapart, Remy Leroy, Laherte Frères, Recaredo, Aphros, Tissot, Ganevat, Dagueneau, Barbou, Dauuvissat, Domaine Leflaive, Egon Müller, Cornelissen, Microbio, Yann Duriex, Chateau de Pibarnon про которое мне долго говорил Сергей Савельев из DP-Trade. Guiberteau, Jules Desjourneys, Emmanuel Rouget, Olek Bondonio вылез даже со своим автохтоном Пелаверга, Симпловский бароло от Roberto Voerzio. Envinate так любимый Артёмом Гончаровым из A la Volee.

Для себя взял на заметку Terroir al Limit от DP-Trade, в очередной раз встречаю в меню мишленовских заведений, в прайсе пролистывал его и очень зря. Приорат украсит любую карту и не испортит блюдо — уж очень гастрономичные вина в этом регионе.

IKOYI **
180 Strand, London.
#тяжелыйлюкс

Сомелье и любители отличных вин!
Полная карта в первом комментарии, если нашли свое любимое, то буду благодарен вашему рассказу о нем.

КОБАЛЬТОВАЯ СЕТОЧКА

27 января Великая дата для жизни Санкт-Петербурга— день полного освобождения и снятия блокады. Узор Кобальтовая сетка был придуман в годы войны Анной Яцкевич. Все дни блокады она провела в городе и занималась камуфляжем кораблей. За основу узора Анна взяла заклеенные крест-накрест окна домов. Делалось это, чтобы стекла не разбивались от бомбежки а если выпадали из рам, то не разлетались. Белые кресты тогда появились почти на всех центральных улицах города. Она увидела во всем этом геометрическом ужасе войны узор— красивый и строгий.

Будете пить чаи в фойе Астории или в других отелях или заведениях города, то обратите внимание на посуду. В посольствах России в разных странах мира гостей угощают именно из этого сервиза Императорского фарфорового завода.

Прямое включение из Санкт, но не Петербурга, а Морица, что в Швейцарии. Посмотрите, как проходит презентация Beluga x St.Moritz.
Ещё раз убеждаюсь, что лучшие пиарщики находятся в секторе крепкого алкоголя. Красивая, стильная интеграция, которая отлично вписывается в горный альпийский ландшафт.

Peggy Gou самая стильная и крутая но у нас с ней не получится, потому что она татарка, а жена-татарка это худшее что может случиться с вами в жизни. Зато будет ярко, весело и незабываемо. Со стилем у нее все в полном порядке, одна из констант этого мира заключается в том, что действительно стильный человек не пьет плохие вина. Перейдя по хэштегу #чтопьютзвезды вы можете в этом убедиться. Ну и, согласитесь, что человек без вкуса не смог бы выбрать oladushki пож шампанское.

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1-er Cru Les Pucelles 2017
Отличный выбор, отличный производитель, добавляет баллов выбор за счет того, что с виноградников в Puligny-Montrachet начиналась история винного дома. Виноград для этого вина собран с трех участков Les Pucelles (все уровня Premier Cru).
Цена: 106.000₽
Поставщик: #dptrade

Coche-Dury Meursault, Cote de Beaune 2018
Еще одна яркая суперзвезда Бургундии. Из 10,5 га 9 га лежит в коммуне Meursault, поэтому вина из этой коммуны являются визитной карточкой и по праву считаются лучшими. В свое время возил Simple.
Цена: 1000€

Armand de Brignac Brut Gold, Champagne
Он же Ace of Spades или Пиковый туз, шампанский дом семьи Cattier. Девчата, не путать с Cartier! Рэп индустрия полюбила пить дорогое шампанское, после скандала Louis Roederer с Хип-Хоп тусовкой, Jay-Z сначала прилюдно вылил бутылку Cristal, а затем прикупил небольшую долю семейной винодельню, чуть позже став ее единоличным владельцем, а потом перепродался LVMH. Оригинальная этикетка с пиковым символом изготовлена из олова, отполирована и нанесена вручную, упакована в лакированную коробку.
Цена: 330€

Joseph Phelps Vineyards Insignia, 2017
Один из пионеров Напы, с очень интересным подходом к производству. В Калифорнии есть определенные сорта, которые хорошо показывают себя и примерно одна стилистика, которую легко можно проследить: плотные бочковые вина из сортов Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне. Джозеф Фелпс решил иначе и линейка вин Insignia или знак производится из сортов, которые показывают себя лучше всего в этот год, поэтому сортовой состав постоянно меняется.
Цена: 105000₽

Chateau d'Yquem (Sauternes), 2008
Ну и на десерт великое сладкое. Статус Chateau d’Yquem как суперзвезды виноделия подтверждает впечатляющий список клиентов этого замка, среди которых значатся английские и французские короли, американские президенты и российский императорский дом. После покупки дома опять же LVMH их величие только упрочилось.
Цена: 280€

#чтопьютзвезды

ПЕРВЫЙ УЖИН ТРАМПА

Новоиспеченный президент США хорошо разбирается в вине, в свое время занимался им, точнее инвестировал в местное виноделие. Разберем, что было выбрано на его первый ужин в новом статусе:

Sauvage, Gruet Winery, New Mexico
Относительно молодая винодельня, первый винтаж был выпущен в 1989 году. На удивление, работают с одним сортом Шардоне. Всегда считал, что в Нью-Мексико больше удается миксология, но это я сужу по сериалу Во все тяжкие. Вино шло на аперитив, как и моя шутка про миксологию, переходим к основным курсам. Sauvage выпускают только в лучшие годы, выдержка минимум три года, а лучше четыре— как срок правления президента в Америке.
Цена: 30$

Monticello Chardonnay Reserve. Veritas Winery. Virginia
Выдержанный Шардоне с лучших участков винодельни Top Meadow. Классический американский шардоне про какие можно говорить, что такое плотное, что ложка стоит. Много нового дуба, жаркий регион.
Цена: 30$

Идет в паре с Крабкейком с тартаром из томатов и зеленью. В паре с Bay Sauce— это микс сметаны, майонеза, лимона, укропа усиливает сливочность. А тут и нежность краба плюсом, поэтому будет супер.

Cabernet Sauvignon Mount Veeder Winery. California
Винодельня с 1970-х года, лозы привезены из Бордо, изначально специализировались на сорте Каберне Совиньон и первый привоз был в количестве 59 лоз. Позже начали засаживать остальными бордоскими сортами. Это вино с виноградника The Rosenquist— один из самых молодых, лозам 25-30 лет. Из доступных винтажей думаю, что выберут постарше, так как молодые каберне пить совсем не интересно.
Цена: 125$

Со стейком Рибай с морковью, брокколи, гратеном и трюфельным жу бьется отлично. Интересно, кто составлял винное сопровождение?

Natural, Korbel Cellar Methode Champenoise. California
Определено тут скрытый смысл в названии и Дональд что-то хочет нам сказать, иначе зачем к последнему блюду подают вино из долины Russian River? Любители заговоров, срочно прокомментируйте! С Natural все понятно — это из его недавнего заявления, что официально в США будут признавать только два пола. В составе классические Пино Нуар и Шардоне в пропорции 65/35. Для справки, деление по полу в США: 51/49 в пользу женщин.
Цена: 23$

Подают американское шампанское с террином из яблок со сметанным мороженым и соленой карамелью. Тут что-то с яблочным спасом связано 100%.

Столы с девчатами были всегда, в золотое время ночных клубов были даже отдельные должности, которые отвечали за наполнение подобных столов. Схема простая и отработанная: девчата нарядные, а мальчишки веселые. Девчата хихикают и улыбаются, а мальчишки угощают девчат, клуб зарабатывает — все счастливы.

Beauty Pass — это агрегатор инстаграмщиц для заведений, которых могут бронировать рестораны для привлечения мужской аудитории. Работать будет пока только в Москве. Подобное приложение вовсю используется в ОАЭ, но там оно связывает инфлуэнсеров с различными предприятиями для досуга. Проходишь регистрацию в приложении с указанием твоей соцсети и можешь видеть, какие заведения доступны к посещению для твоего количества аудитории. Обговариваешь условия, затем отправляешь ссылки на твой выставленный контент. А вы думали все блогеры едут туда, чтобы любоваться пейзажами?

Приложение для ОАЭ называется The Secret Society, нажмите по ссылке чтобы скачать.

Дэвиду Линчу сегодня могло исполниться 79 лет. Фильмы в память о нем пересмотрены всем миром на прошлой неделе, кончиной в соцсетях поделились даже те, кто и не знал кто он такой. Dom Pérignon всячески поддерживает талантливых людей из разных сфер, Дэвид Линч был одним из амбассадоров бренда и два вина были выпущены совместно: Dom Pérignon 2003 и Dom Pérignon Rosé 2000. Средняя цена по рынку 260€ за винтаж 2003 и около 460€ за розе 2000 года, что логично, потому что розовое вино всегда стоит больше за счет более сложного процесса изготовления. Но больше ценится уникальные 10 бутылок Dom Pérignon 2000 и Dom Pérignon Rosé 1998 в объемах 3 литра (такие бутылки называют Jeroboam), оформленные Линчем. На аукционе Christie’s одна из последних бутылок розе ушла за 1.260.000₽.

КАК В ЕВРОПЕ!

Со времен, когда прямой в любую столицу Европы был доступен каждому и стоил как большая порция тартара в московском Salone, насмотревшись и наевшись в туристических кафе, люди разом начали говорить «вот бы нам как в Европе». Сейчас примерно так же, когда раз в год мадам выезжает из провинции в Москву, скорее всего спонсор поездки ухажер-лайкарь из соцсетей, она не упустит момент чтобы не написать, сидя в типичном заведении на Патриках «Просто уау! До такого уровня (вставить любой провинциальный город) нам конечно далеко.»

Так вот, а в Европе то как? Из стабильного там только отвратительный сервис и старый официант, работающий с первых дней открытия. В основной массе одинаковая еда, интерьеры в которых ты забываешь не то что который час, а который сейчас век. Европе мы прощаем сидеть за тесными круглыми столиками в гудящей толпе, скупой сервис, космические цены. Сидеть на бордюре, в ожидании своей очереди в заведение по совету твоего друга с сомнительным вкусом — это так aesthetic, атмосферно. А в РФ постоять у поребрика пару минут, пока освободится стол, нам кажется оскорблением и отзыв на Яндексе уже летит— потребительский терроризм.

Из дешевого там: кофе с круассанами, хлеб, вино с нижних полок и мясная нарезка в местных магазинах 24/7. В ресторанах из ваших сториз в актуальном владелец стоит на кухне с утра до вечера, а счет вам вынесла его жена. Звездных шефов не держат, смм-агентство не нанимают, а мероприятий с рисованием и вином не устраивают.

Ну а если мы хотим что-то интересное, эксклюзивное, с дорогой посудой, бокалами Zalto, сервисом хотя бы уровня нашего среднего заведения в столицах, блюда из качественных продуктов, то уже средний чек будет от 300€ (с вином). Присмотритесь, как сейчас расслоились заведения у нас.

Так что там, хотели как в Европе? Получите, но не жалуемся.

На канале Simple Wine News иногда отвечаю на интересные вопросы. Поделился мнением об оценках критиков и насколько они важны для вас.

https://t.me/simple_wine_news/3491

В мире Российского вина у меня две персоны, к которым хочется прислушиваться. Главный маркер их профессионализма— это актуальность сквозь время. Но для меня важнее их живость и актуальность.
Подкаст про винные карты, работу сомелье. В гостях у Павла Швеца— Влада Лесниченко.


https://music.yandex.ru/album/33728002/track/135333729?utm_medium=copy_link

мешать кальян с алкоголем— всегда плохая идея. Но лучше ещё не придумали.

Центр притяжения в Tagliatella Caffe — это фонтан с негрони, а мой любимый стол вокруг него. Единственное, что не понял, так это максимальная сладость во всех коктейлях, возможно она добавляется от исключительно женского персонала вокруг, но хотелось бы вариации суше.

Интересно, были ли интересные случаи 2 августа в этом заведении?

TAGLIATELLA CAFFE
ул. Литейный проспект 61, СПБ

Золотые слова!

ПРАЗДНИЧНЫЙ КТО ЧТО ПЬЁТ?

Хвастаемся новогодним столом и алкоголем, с которым встречаете праздник. У меня сегодня главный celebration drink мира — текила Clase Azul

У вас что, показывайте?

Все началось с волевого решения начать пить водку Beluga после пива. Затем захотелось сравнительной дегустации нашей прекрасной, чистейшей, мягчайшей Beluga с французским Grey Goose. Второй литр был пройден легко, аккуратно и мягко. Очередное волевое решение было пойти в Bist, затем в Xander. Теперь о самом интересном:

Большие компании очень хаотичны и мне больше нравится заказывать либо отдельно, либо чтобы было разбито по гостям. Второй негрони был лишним, а третий вот в самый раз. Негрони здесь супер, в моем личном топе. Собираясь последним домой меня обрадовали общим не закрытым счетом. Подарки я люблю но не такие, поэтому оплачивать счет вежливо отказался, а то что мы сидели за общим столом ничего не значит— я всех людей видел впервые в жизни. Естественно, вызвали полицию, а мне предоставили персонального охранника, орешки и воду. Пиво не наливали, как я не просил, но вот за это спасибо!

Полиции я написал, что оплачивать я ничего не буду, кроме своих трёх негрони, которые оплачу завтра днем. Подошел к указанному времени, но вдруг управляющий опять просил оплатить весь счет, на что я показал текст в расписке, что плачу только за себя. Опять же автоматом дали охрану, а вот орешки уже не дали, выйти из отеля по делам я уже не мог, так как вызвали участкового. Приехал экипаж, колонной из меня и трёх полицейских повели через все залы Four Seasons и увезли в отдел. В машине обсудили, что 1400₽ так-то много за коктейль, но я сказал что он того стоит, советую! Но платить я за них не буду. Закрыли в отделении на два часа, написал объяснительную, а управляющему Xander подписал встречное заявление в виде вымогательства, угрозы охраной и незаконной удержание меня в стенах отеля— тайный Санта в этом году у него такой. Потом я выпил пива и сожалел что не дописал в заявлении ещё и «незаконное удержание меня от холодненького лагера».

Подскажите, где лучший негрони в СПб?

Праздничная памятка

Не пойму что хуже: редфлаг или красный бант на елке.

Главная ловушка всех сетов — это винное сопровождение. Любая подборка алкоголя под блюда ломает скрепы и основное правило сочетания: Чем сложнее еда, тем проще вино. Чем сложнее вино, тем проще еда.

Здесь, как в отношениях, кто-то кому-то должен уступать. Не прогибаться и унижаться, а именно уступать обдуманно. Не может в сете быть сложной еды и сложного вина. В свое время мадридский Реал хотел создать команду из супер звезд, но ничего из этого не вышло, потому что кто-то должен выполнять черновую работу, кто-то должен подыгрывать звездам. Ну а кто-то иметь характер эти заезды ставить на место.

Никогда не выберу винный сет, но с радостью выберу игристое вино посуше, так как оно нейтрально и сочетается с основной едой, либо вино с остаточным сахаром— Шенен из Вуврэ идеально подходит. Либо минеральная вода или зеленый чай.

Сет меню из Mr.Bo, добавил заведение на карту boujee.

Извини, что отвлекаю, просто хотел сказать, что игристые с высоким сахаром хорошо сочетаются с блюдами с новогоднего стола: demi-sec охлажденный стерпит селёдку под шубой и огурцы маринованные, и оливье, икру с маслом тоже. Сахар всё поженит! В Винлаб, к примеру, Tete de Cheval или розовые версии креманов.

Кстати, ребята выпустили мини-приложение с добрыми предсказаниями. Нужно просто смахнуть экран, смахнуть так же ловко, как все проблемы в этом году.

Дэвид Бекхем показал идеальный пример, как проводить ближайшие праздники: сначала готовим индейку, затем пьяненьким в трениках и тапках играем на гармошке, а потом в пижаме обниматься с любимой. И так до конца праздников.

Напомню, что у Дэвида отличный вкус, поэтому на Рождественский ужин он выбрал Château Mouton-Rothschild, 1er Cru Pauillac 2004 года, в РФ искать у частников по цене ~345.000₽

Начиная с винтажа 1924 года и до наших дней этикетки украшают работы известных художников, среди них работы Шагала, Дали, Пикассо. Гонорар— несколько ящиков вина. 2004 год занимает особое место в памяти Мутон, так как этот год является вековой годовщиной союзного договора между Францией и Великобританией, Принц Чарльз Уэльский, талантливый художник и прямой потомок Эдуарда VII, сыгравшего значимую роль в принятии соглашения между двумя державами во время Первой мировой войны, представлял Великобританию. Принц решил, что этикеткой к вину Mouton Rothschild 2004 года может стать его акварель с прекрасным французским пейзажем. На этикетке также имеется надпись от руки принца: «В празднование 100-летней годовщины «Сердечного согласия». Чарльз, 2004». 

#чтопьютзвезды моя любимая рубрика, по хэштегу ещё больше подобных текстов.

У Балтики вышла новинка: Stout nitro напоминает типичный ирландский стаут, в ароматике есть схожесть с Гиннесс, в теле гораздо легче. Но в целом супер. Пока только в сети Токио-City. 360₽ за 0,5.

Мы с Дашей коллеги по Касперу и, своего рода, коллеги по цеху и оба занимаемся брожением. Она одна из лучших поваров кто занимается ферментацией, а я просто брожу туда-сюда по Касперу.
У Даши свой подкаст Enjoy your meal, записывает интервью с интересными людьми из ресторанной сферы. Вот и я попался вслед за Романом Киселевым. Рассказал про становление в винной сфере, как пропил кафешку, что происходит в винном мире. Послушать:

Я.Музыка | Itunes

Отличное интервью Максима Каширина для Коммерсанта: про обстановку на винном рынке, высокие цены на пошлины и почему это плохо для нашего виноделия, про большой спад в винном сегменте.
https://www.kommersant.ru/doc/7384836

Искусство выходит за рамки галерей

На фото новый апарт-отель ARTSTUDIO M103 от петербургского застройщика RBI: в отделке натуральный камень, светлые тона, искусство повсюду — название ARTSTUDIO говорит само за себя.

На втором этаже находится коворкинг, сейчас в нём работает художница Евгения Тут, её картины находятся в коллекциях Государственного Русского музея, музея «Гараж» и MMOMA в будущем. На первом этаже вас встречает картина Вячеслава Михайлова и его взгляд на архитектуру Петербурга.

Для яркой жизни в городе — это удобная локация. Находится на самой удобной ветке в 5 минутах от метро «Московские ворота». Уже по традиции за рестораны на первом этаже отвечает команда Алексея Алексеева. В «Биографии» на первом этаже находится Inner, а в Futurist одноименное заведение. В ARTSTUDIO находится новый ресторан Itameshi, поэтому проблем с идеями, как провести вечер, не выходя из отеля — не будет. До Пулково и Московского вокзала по 20 минут в пути.

Для тех, кто хочет приобрести апартаменты для жизни — есть уже готовые варианты с мебелью. Для удобства проживания есть 24/7 сервис, фитнес, ресторан.

Отель добавил на карту boujee.

Меню в ИГЛЕ так же в азиатском стиле. Роман Киселев (Rene, Casper, Nothing Fancy) готовит всегда концептуально и со стилем. Мой фаворит — это картошка фри с нори и японским соусом. А Кацу-Сандо напомнило мне Клаб Сендвич из клубного прошлого. Летним ранним утром после отличной дискотеки ты, чуть на веселе, с блеском в глазах и, если повезет, то с мадам под ручку, залетаете большой компанией на террасу и заказываете клаб сендвич на четверых. Раньше он был 350₽, но инфляция сделала свое и теперь повторить великую пару (сендвич+фри) в Игле будет 1900₽

Комплиментарно с заказом коктейлей здесь будут орешки в азиатских специях.

ИГЛА
ул. пока секрет, СПБ

Ссылка на закрытый бар, завтра там будет информация на адрес и режим работы.

NADA
Ничего (2023)

Простоватый, наивный, как старик по телефону с мошенниками, сериал про пожилого гастрокритика. Одиночество героя так же предсказуемо из-за его вечного недовольства, снобства, ворчливости, надменности — полный комплект характеристик для настоящего гастроэнтузиаста. По своей теме вина терпеть не могу подобные сериалы состоящие из клише. Ну то есть Капли Бога считаю самым убогим что было снято человеком. Кино про другие сферы смотреть могу.

В сериале колкие заметки о еде, краткие и точные описания вкусов, старый желтый мерседес, красивые кадры с едой, небольшие намеки на винные знания, хотя относительны, иначе я не вижу ему оправдания, почему герой выбирает не аргентинские винные скрепы в виде мальбека и торронтеса, а международные сорта.

Сериал смотрится легко, в деталях показывается жизнь критика, его рабочие дни и повадки, вплоть до того, как правильно расставлять специи на полке. Яркие кадры столицы Аргентины бонусом— очень нравится мне Буэнос-Айрес, напоминает Париж и Петербург в Южном полушарии. Если понравился сериал, то в этом же стиле можно посмотреть фильм Шедевр с этим же актером в главной роли.

Смотреть на Rutube.

Кое-где, кое-когда, кое-кто открывают маленький стильный бар с винилом и акцентом на Азию, и маленькой винной картой.
Открытие: декабрь, СПБ

Dp-trade одна из немногих компаний, которая не приходит в твое заведение, а к которой ты должен дойти сам. Дойти не самому в их офис, а по уровню понимания вина. Закрытая, семейная, с очень классическим профилем компания. Несколько фактов, которые убедят в их крутости: во-первых, это первая виноторговая компания, которая появилась в России в 1991 году и ни разу не поменявшая свое ООО. Они полностью работают на свои деньги — без кредитов и инвесторов. В-третьих, они единственные кто грузит напрямую великое Domaine de la Romanée-Conti он же DRC. Кто был в их офисе на дегустациях могли видеть последнюю парту, уставленную всевозможными бокалами — это место одно из владельцев компании, которые посещает все дегустации и в курсе всех вин порфтеля, их развития.

"Chateau de Pibarnon" Rouge, Bandol AOC, 2018
Если набрать слово Bandol в Winesearcher, то первыми в списке будут два производителя — это Domaine Tempier от WIne&Only и Chateau de Pibarnon от DP-Trade. Обе винодельни расположены на самой высокой точке региона. Гренаш для меня вообще открытие этого года, много какие вина из этого сорта уводят меня в Пино Нуар. Здесь же в основе Мурведр. Вино в ароматике сразу дает тебе огромную плитку горького шоколада, фирменную ароматику Гаррига и предчувствуешь дикую сочность во вкусе. А он вообще полностью противоположен аромату — это жидкий шелк, очень мягкий. Аккуратно окутывает, как шелковое платье в летний день.
Цена: 11990₽

Il Marroneto, "Ignaccio", Rosso di Montalcino DOC, 2019
Если изучать Тоскану, то это вино раскладывается как по учебнику. Абсолютная классика от и до. Здесь и постоянная пыльность (один из терминов, которым классно описывать тосканские вина). Представьте что идете вдоль проселочной дороги где-то вблизи моря в июльскую жару, и мимо проезжающая машина оставляет после себя облако пыли. Тут и цветение плодовых деревьев, ароматика моря рядом — солоноватость в воздухе, летний ветер и пыль от дороги — это все вместе можно почувствовать в классических винах Тосканы. Сразу хочется минимум килограмм стейка, который в любой траттории тебе нарезают на слайсы на деревянной доске, а по середине оставляют кость.
цена: 9900₽

#дегустация #dptrade

Сходу врываюсь в литературный вечер в Шуме. Евгений Гришковец читал свои новые тексты, а мы стали свидетелями, как слова на бумаге превращаются в литературу. Артему Балаеву большое спасибо за приглашение. А у меня новая связка по заведениям: ужин в Casper, затем переход через дорогу в Шум— очень удобно.

ШУМ
Манежный переулок, 5 СПБ

#будниблудня

Проявление цикличности мне нравится во всем и она выглядит для меня логичной: есть начало, развитие и финиш — все закономерно. Мода циклична, мыльницы опять популярны, музыка. Просматривал ленту и обнаружил свой цикл.

Пять лет назад я встретил свои 30 лет с видом на башню, а затем отметил розе из пластика в Макдональдс, спустя пять лет цикл замкнулся и пришел к своему логичному завершению. 35 справил с кебобом в Ереване. Ударная пятилетка вышла 🎂

С этой минуты пишу исключительно о тутовом дистилляте из Армении!

Полный обзор на распродажу FORT в закрытом канале: больше 30 позиций, которые я отметил и расписал подробно. Там же выставляю регулярные обзоры винных полок магазинов и гипермаркетов. Из новых обновлений будут по METRO, Лента, Окей, Ашан через неделю.

Два формата подписки:

200₽/месяц: нажмите сюда для оформления

Разовая оплата 1000₽ один раз на всю жизнь: по оплате писать @disadisappears

Когда у виноторговых распродажи, то сразу стараюсь брать вино в ценовой чуть выше — так можно быстро повысить свое винное образование. У FORT мои любимые распродажи, потому что они не делят по сегментам и разным условиям, а просто делают -55% на всё!

Собрал корзину с новинками, какие я планирую попробовать. Вам остается лишь ввести промокод Бужи24 , оформить заказ и дождаться звонка менеджера.

David Duband от Fixin нужен обязательно, я не пробовал его в спокойном расположении, но даже в суете дегустации оценил его характер и не по годам (21 молодой, когда говорим о Бургундии) развитую ароматику и вкус. Хочется провести с ним целый вечер и оценить в срезе времени.

Henriet-Bazin мне понравился в срезе всех его вин и когда я улавливаю что-то схожее — стиль винодела, его руку, то для меня это большой плюс в выборе. Вино не винтажное, но основа — это 2020 год. В корзине два вина — 100% Шардоне и розе Шардоне+Пино Нуар.

Maugeri Contrada Volpare Etna Bianco в себе несет величие Этны — уникальный регион. Контрада - это отдельный виноградник, сравнивать можно с Бургундией и ее Гран Крю. Сицилию и называют «Бургундией на Юге», поэтому эта позиция обязательна, очень классная покупка.

Domaine Famille Paquet Saint-Veran так же нужно, чтобы понять нынешнее состояние новых модных регионов Бургундии. Так случилось сейчас, что акцент сместился на юг региона и там сейчас настоящий бум и уже совсем скоро многие вина будут стоить совсем другие деньги. Пока они еще стоят чуть меньше, чем должны. Я бы взял в паре с вином выше и устроил сравнение двух вин.

Выбирая вина, есть некоторые особенности:
- Скидка действует для частных клиентов Москвы, МО, Санкт-Петербурга и ЛО. Если вы из другого города, то напишите в комментариях к заказу свой населенный пункт.
- Скидка 55% распространяется на основной ассортимент компании, не суммируется с другими акциями.
- 24 ноября в 23:59 Черная Пятница закончится и код перестанет действовать.
* в акции не участвует продукция компании Фанагория, Агролайн, вина Бордо Гран Крю и аксессуары.

Армения точно не спортивная страна, об этом говорят очень женственные формы девушек, большие долмаприемники спереди у мужчин и образ жизни в целом. Выйдя ранним утром на улицу я не встретил ни одного бегуна или велосипедиста, максимум людей в спортивных штанах и кроссовках с собаками, но они здесь точно не по воле хозяина. В Сочи сбили бы дважды толпы спортсменов за это время. Тут же все с удовольствием сидят с утренним кофе и сигареткой, радуясь ноябрьскому солнцу. А вот к вечеру центральная улица Сарьяна заполнена, не мешают даже довольно прохладные вечера. Нравится мне такой подход. Это мы все бежим, торопимся, они же просто живут эту жизнь взяв от неё самое лучшее.

Неделю в солнечном Ереване.
Цель визита сделать большую подборку для настоящих boujee по лучшим локациям. Не ограничиваюсь только винными местами, потому что развитие вкуса включает в себя разные сферы, а винная сфера лишь малая часть.

Подборка доступна на Яндекс.Картах, ссылка ниже:

https://yandex.ru/maps/?bookmarks%5BpublicId%5D=dTkSG74V

Добиваться скидок в алкогольных магазинах задача сложная, и чтобы тебе дали допуск к ценам близким к закупочным, нужно было сначала долго ходить в одну и ту же винтовку, затем стать частью клуба и посещать дегустации, ездить на фестивали и различные винные тусовки. И вот возможно, тебе напишут менеджеры ЧКО (обычно так называются отделы по работе с частниками). Вот тут уже цены интереснее, предложений больше и выборка вин совсем другая. Экономии это не приносит, потому что тратить начинаешь больше, но я это все списываю на саморазвитие в сфере.

До 8 декабря Joia дает возможность использовать уровень VIP, а это: допуск к закрытым предложениям, скидки до -50% в черную пятницу, возможность сделать предзаказ на новогодние наборы, записаться на дегустации.

Регистрация доступна по ссылке ниже:

https://joiastore.ru/friendspartners/boujee/

MARCHE могут отправить в Париж прямым рейсом, но правда ароматами. Осенью особо популярны жареные каштаны, нашел их в сезонном меню.

MARCHE
ул. Лодейнопольская, 5Б. СПБ

Заведение давно добавил в подборку на Яндекс.Картах, сохраняйте себе. Скоро добавлю информацию по Армении— буду там всю следующую неделю.

АФИША

✨ Музыка и звёзды: Whitney Houston и Рок-хиты на виолончелях в Планетарии!

15 и 16 ноября отправляемся к звёздным дождям и красотам галактики. Осталось только выбрать саундтрек:

🌙 15.11 в 21:00: Премьера под звёздами «Whitney Houston. Джазовый Tribute»

Невероятное джазовое звучание главных песен Уитни Хьюстон в исполнении вокалистки Pink Floyd Show UK – Ксаны Ермолаевой. Романтическое путешествие под небом, полным звёзд. «I Will Always Love You» из фильма «Телохранитель» в абсолютной темноте зала — бесконечность любви и космоса.

⭐ Билеты по ссылке

🌙 16.11 в 21:00: Концерт под звёздами «Рок-хиты на виолончелях»

Под 25-метровым куполом звёздного зала, в исполнении квартета виолончелей, прозвучат бессмертные хиты: Nirvana, Metallica, Linkin Park, Coldplay, RHCP, Muse. Красота северного сияния встретит свет далёких звёзд, а темноту зала наполнит музыка и бескрайний космос.

⭐ Билеты по ссылке

💫 Планетарий на Горьковской, Александровский парк, 4

Организатор: Слушай Сердцем

❤️‍🔥 Получите БОНУС 15% по коду BOUJEE

Леонардо Ди Каприо сегодня исполнилось 50 лет. С дамами уже всем всё давно понятно — любит помоложе, без долгой выдержки, вскрывает молодыми. А вот что он предпочитает из вина? Провел небольшой поиск в интернете и могу сказать, что ценителем вина он не является.

Чаще папарацци замечают его с пивом, на мероприятиях светских предпочитает классику как в одежде, так и в выборе алкоголя. На церемонии Golden Globe пьет Moet, но тут все просто — ведь это официальное вино церемонии.

Из интересного нашел фото с верхней линейкой шампанского дома Piper-Heidsieck: Rare сочетает в себе виноград с 17 различных Крю, с выдержкой на осадке больше 9 лет. Скорее всего, фото с Каннского фестиваля, так как Piper-Heidsieck является его официальным поставщиком. Раньше возил Fort, на их сайте можно найти под заказ за 55460₽. А я вспомнил, как в пандемию Пайпер отдавали по 2000₽ частникам в МСК и СПБ. У них был контракт с Аэрофлотом и оно стояло в бизнес-классе, контракт был завязан на объем, который приходилось выполнять таким способом. Сколько выпил этого шампанского я даже не могу представить и посчитать.

Так же наш юбиляр был замечен с Плохим Диди, попивающий Cristal и Veuve Clicquot. Вы додумайте сами, что было дальше, а я лишь расскажу, что Cristal сейчас стоит в районе 60000₽ в зависимости от винтажа. Но есть лазейка и можно покататься по винотекам в регионах и выкупить его по еще старой цене. Иногда встречается в застрявших в 2000-х ресторанах с белыми перчатками и скатертями — в винных шкафах там часто можно откопать сокровища.

Видимо, напившись шампани на мероприятиях, он решил инвестировать в шампанским дом Telmont. Не могу рассказать ничего интересного, так как не пробовал и не встречал в европейских картах. Цена в районе 300€ за винтажную бутылку.

Самое дорогое, что удалось найти — это Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2015 за 24000€. Про это вино и я писал совсем недавно.

Моя любимая рубрика #чтопьютзвезды , по хэштегу еще больше текста. Переходите, находите своих любимых звезд и их любимые вина.

Петроградка— это миниатюра Московской жизни,пробный период, как на спотифай. Если тут комфортно, значит можно смело переезжать в столицу. Жизнь размеренная, люди отличаются от других районов города. Аутентичные места здесь тоже есть, и если на Патриках это Москва-Дели, то здесь есть старое кафе Десятка. Свернув с Петроградской стороны во двор, идешь на отчетливый аромат, практически летишь, как в мультике Том и Джерри котяра летит на аромат большого стейка с косточкой по середине.

Сразу ставлю плюс за пиво до 200₽ за 0,5 л. Это один из принципов в моей жизни, их немного, а пить пиво до 200₽ один из основных. В меню аутентичный Китай. Готовят долго, порции большие. Как же мерзко едят китайцы, свиньи в поросятнике едят тише. А их тут много, говорят на китайском— признак качества заведения. Спасают наушники на максимум. Заказ:

Суп Кисло-Острый — 100₽
Филе рыбы хек с рисом — 230₽
Салат из соевой спаржи — 190₽

Салат принесли первым. И все же как мерзко едят китайцы. Затем принесли суп и второе. Отчетливо запахло навозом, примерно так пахнет самая дикая натуралка в НАВИНА. Я думал что это воняет от китайцев, оказалось что от супа. Густой, наваристый. Лучшее вложение 100₽ на данный момент. Рыба оказалась Хеком, а мне она нравится ещё со времени рыбного квадратика с пюре на тарелке в детском саду. По факту шарики в кляре, не очень почувствовал текстуру рыбы. Блюдо само по себе яркое: кислое, сладкое, острое, пряное. Супер! Место не для всех. И всё же воняли китайцы.

ДЕСЯТКА
Пионерская 3/15Б, СПБ

#будниблудня

У Peggy Gou есть фаворит— это текила Don Julio 1942, либо они её так любят, что делают индивидуальный дизайн для неё. Судя по цвету бутылки — это Anejo, то есть выдержка в бочке не менее двух с половиной лет. Круче тут только её фраза BOUJEE AS FUCK в конце.

цена в РФ: ~20.000₽, самую доступная на сайте Лудинга.
#чтопьютзвезды

🎄Знаменитый лесной каток в «Охта Парке» уже открыт!

Погрузитесь в завораживающую атмосферу природных контрастов, спортивных активностей и свето-музыкальных представлений.

💡 С наступлением темноты случается магия — на пушистых елках зажигаются гирлянды, шапки сосен разукрашиваются сочными красками, а колесо обозрения становится идеальным фоном для фотографий.

Каток «Охта Парка» уникален своей формой извилистых дорожек, которые пролегают среди соснового леса.

Разделите эти незабываемые моменты с близкими, до встречи на льду 💚

В Шереметьево у пассажиров из Китая изъяли партию Chateau Mouton Rothschild общей стоимостью 2 млн рублей.

По словам задержанных, вино везли для друзей. Хотелось бы поднять бокал и выпить «за друзей», в идеале что-то из Бордо, Мутоны подходят.

актуально

Бросить пить легко, я делал это сотни раз. В отношении с бросанием у нас много общего с Марком Твеном и борцами. Работая в сфере это практически невозможно, так как любое мимолетное желание выпить бокал-два ты можешь списать на работу. Для себя понял комфортные дозы и составил список правил, при котором можно совмещать спорт, алкоголь и на утро чувствовать себя хорошо.

График.
Составляю график, в какие дни вино точно будет. Платные дегустации с редкими винами не хочу пропускать, если проходят крупные винные салоны, то возможно попробовать вина разом в одном месте тоже не пропущу. Выбираю максимум 5 событий в месяц, все остальные пропускаю.

Дозировка.
На выбранных мероприятиях не значит, что нужно заливать в себя все что видишь. Вино я не выплевываю, основная причина — мне неприятно подносить ведро, куда сплевывали 20 человек до тебя к лицу. Пробую в минимальных дозах, остальное выливаю.

Цель.
На любом винном салоне решаю для себя, что мне от него нужно? Если не могу ответить на вопрос, то не иду. Если ответил, то иду исключительно за тем, чем спланировал. Вина, которые пробовал до этого я не перепробую, если это не смена винтажа.

Случайности.
Они неслучайны — это все понятно. Но полностью избегаю случаев, когда предлагают выпить не запланированное вино: пришел поставщик, встретил знакомого в заведении, позвали на мероприятие. Особенно категоричное нет в будние дни. В выходные тоже нет, но чуть добрее и мягче.

Активность и витамины
Закинуть таблеточки я люблю, особенно для здоровья, а не то что вы подумали. Спортивные вам пропишет ваш врач или подскажет тренер по результатам тестов. У меня набор простой: цинк, омега, отдельно витамин d3, BCAA, 5htp, йод, tribulus, комплекс витаминов, минералов, креатин, л карнитин. Из активности минимум ходьба, по 15К шагов в среднем за день. Тренажерный зал и бокс по праздникам, практически нет.

Так же не себе отработал препарат Метадоксил. Пью одну таблетку перед мероприятием, когда точно знаю, что выпью больше бокала. Вторую пью перед сном либо на утро, если забыл выпить ночью. Он ускоряет выведение алкоголя из крови, тем самым предотвращая похмелье. А также защищает мозг и печень от вредного воздействия. Продается он онлайн и офлайн аптеках без рецепта. На утро в дополнение к Метадоксилу ем суп, ну и пью минеральную воду с витамином С. Организму тяжело, поэтому всячески нужно ему помогать.

О ДЕШЕВЫХ ВИНАХ

В выборе красного вина в дешевом сегменте у меня несколько правил.
Во-первых, чаще выберу Российское вино. Ощущение что родное все же, везли не так далеко, делали с душой. Так же тихонько привыкаю к нашим винам в сегменте до 1000-1500₽ на полке, так как все новые и новые законы делают все возможное, чтобы конкуренции вин из других стран у наших не было. Еще в дешевых винах важен сорт: вино должно быть сортовым (указано на этикетке), почти всегда выберу Каберне Совиньон, так как он очень мощный, в сегменте до 1000₽ в бокале выглядит неотесанным мужланом и очень грубым. Для дешевого вина грубость — это норма. Поэтому Каберне хорош и в бокале, и фужере, и пластиковом стаканчике. В Metro нравилось Усадьба Перовских Каберне Резерв Совиньон, на рынок он заходил примерно в эту же стоимость, Голубицкое так же было неплохим и на полках Ленты стоил 350-400₽. «Резерв винодела» от большого завода Олимп, который принадлежит виноторговой компании Лудинг, а вино розлито специально для Перекрестка.

После того как перестанете удивляться цене, продолжайте читать текст и узнаете причину. В экономике есть термин Shrinkflation (англ. to shrink «сжиматься» и слова inflation «инфляция»). На фото бутылка объемом 0,7 вместо стандартной 0,75. Тоже самое было и с молоком, когда с 1 литра перешли на объем 0,9. Молоко мы еще переживем, но вот это, конечно, удар ножом в спину…

Так часто пишу про винный вкус Дуа Липы что уже накопил подборку на целую большую дегустацию — о ней в конце текста. Пока мы все отмечали День народного единства, а Петербуржцы фотографировали первый снег, Дуа гуляла с ухажером, ела шашлыки и пила Жюру.

Jean Francois Ganevat Cuvee Julien
Он стоит на заднем фоне, год не могу рассмотреть. У Жюры и Бургундии очень много общего в плане вкуса, и если вам нравится Бургундия, то как альтернатива и для изучения новых регионов Жюра вам понравится. Мои фавориты в Жюре— это белые вина и великое, уникальное жёлтое вино сделанное под флёроом, что и делает его уникальным, оно же Vin Jaune. Но кто меня спрашивает, поэтому продолжу писать что на фото Пино Нуар из Жюры.
Цена в Европе: 150€ за бутылку

l'Octavin Gamay VdF
А это фирменные гномики-матершинники от Алис Буво и Шарля Дагана. Матершинниками становитесь только вы, когда вам приносят счет. Но пробовать такие вина стоит, но для таких сложных вин нужна подготовка или правильный проводник в рай. Или самостоятельно полистайте книгу Jura WIne автора Винк Лорч (2014). Жюра регион очень маленький, новых виноградников там не высаживается, а старые не продаются, поэтому за 10 лет там особых изменений не произошло и все имена в книге актуальны. На фото Гамэ от Октавана (видимо Дуа тихонечко готовится к празднику молодого вина Божоле Нуво).
Цена: 8550₽
Поставщик: RAW

На этой неделе с четверга по воскресенье в Casper — а это лучшее бистро на каждый день по мнению Sobakaru горожан и количеству отметок в сториз, будет подборка редких вин по бокалам: Gannevat, Corentin Houillon, Clos Lentiscus, Partida Creus, откроем что-то из серии Brutal. Бонусом музыкальная подборка от меня.

Еще больше материала о любимых винах мировых звезд по хэштегу #чтопьютзвезды

Как красиво Soma обыгрывает русские народные мотивы на современный лад. То в сете Soma Lab было сало с травами и бородинским хлебом, был десерт Парное тесто из антоновских яблок с деревянной ложкой, расписанной под хохлому.

К нему в пару точно бы подошло новое игристое Soma Rose — совместная работа с Михаилом Николаевым из Долины Лефкадия. В основе Шардоне и Пино Нуар 2021 года. На этикетке изображен классический наличник русской избы. С таким вином можно открыть окно в мир российского вина, открыть настежь и не закрывать испуганно после первого глотка. Совместное вино с Лефкадией они уже производили, но там был пенат. Здесь же уже вино серьезнее, сделанное по классической технологии, по ней же производят шампанское.
Вино разливают по бокалам за доступные 700₽.

SOMA
Петровский бульвар, 14. МСК
#будниблудня

Полина Подплетенная ещё раз доказывает, что эстетика и винная культура идут по жизни вместе, как первая пара на фото. Ну не может человек эстетичный, любящий путешествия, имеющий вкус к жизни пить плохие вина. Мне стало интересно, что пьет королева эстетики и одна из самых стильных девушек, которых я встречал. Спойлер: вина Франции.

На фотографиях в соцсетях часто вижу шампанское и все это крупные бренды, без рекольтантов — сразу видно человек не мелочится. Ruinart сейчас много кто привозит параллельным импортом, цена на него сейчас в районе 15000₽ за бутылку. В Париже на прикроватной тумбе мы видим Вдову Клико. Согласен, что водный баланс нужно поддерживать. Самое бюджетное где нашел — это бутики ВинЛаба, цена сейчас 7800₽. Длинные маршруты по Франции Полина коротает с Laurent Perrier в объеме 0,375 мл. Мне он очень нравится, так как легко делится на троих (по 125 мл), или это уверенные два бокала по 187 мл на двоих, либо оптимальная доза на одного.

Кроме шампанского Полине нравятся креманы. С розовым Veuve Ambal Grande Cuvee ее встретили в одном из отелей. Из всей линейки розовое от них самое насыщенное и ароматное, сейчас на него скидка в винотеках SimpleWine и почувствовать себя звездой можно за 1944₽. Черешня выйдет чуть дороже, так как сезон уже прошел. Находясь в Париже увидел на фото креман из Лиму — там производят одни из самых мягких креманов за счет южного расположения и за счет мягкости сорта Шенен Блан. Château Marco L'Augustin в РФ нет, но легко можно найти в моем любимом винном бутике Nicolas — сетевой магазин, работающий с 1822 года. Отдельно отмечу отличное сочетание с чипсами и красной икрой. Пришел к тому, что игристые с хорошим сахаром гораздо лучше сочетаются с жирной едой типа чипсов или картошки фри.

Тихие вина из Франции тоже можно найти. Например, из Роны, от одного из основателей региона Этьена Гигаля. Если вы любите мягкие вина, то это вино для вас, к тому же он сейчас так же со скидкой в винотеках SimpleWine за 2443₽. Для удобства добавил все в корзину, чтобы не искать вам. Конечно же без Шабли никуда. У меня как раз первое, что ассоциируется с ней — это белая Бургундия, такая же сдержанная, элегантная но со сложным характером. На фото увидел Премье Крю с отдельного виноградника Beauroy от домена Bruno Verret. Очень красивый винтаж, сглаженный, чистый. В РФ нет, в том же Nicolas продается по 30-36€ за бутылку.

Из красных у Полины в приоритете классические регионы — Бургундия и Бордо. Удивился выбору Бордо, так как в основном оно нравится мужчинам после 40. Вино очень плотное, в раннем возрасте смысла пить нет, а вот винтажи 2010-2016 уже тихонько можно открывать. Полина передала полностью атмосферу, внешний вид, окружение, как нужно пить вина Бордо. Chateau Talbot Grand Cru Classe серьезное вино, в SimpleWine нашел 2016 год за 22316₽. Шато с 15 века принадлежал английскому полководцу Тальбо, но столетнюю войну англичане проиграли, а Бордо вернулось в состав Франции. Браво, отличный выбор! На домашней посиделки увидел другое Бордо от Chateau Tour Bel Air. Вино было в Азбуке вкуса, по цене 3000₽.

В личной беседе мы обсуждали чем заполнить её винный шкаф. Одну из бутылок я предложил J’en veux encore от Ганева - звезды натурального виноделия, экспериментатора, который вывел вина Жюры на новый уровень. На сайте остались только 1,5 литра за 26450₽. Стоит ли оно того? Определенно да. Это вино для создания картины мира и понимания, что такое Жюра в лучшем ее исполнении.

Еще больше материала, что пьют звезды можно почитать по хэштегу #чтопьютзвезды

Это должен был быть утренний пост, но... встречайте, Porsche и La Marzocco.

Всего 911 кофемашин стоимостью от 4900€ и кофемолка за 1390€ для тех, кто не накопил 🤭

@eatprsyobjordan

Виноделие России сейчас напоминает огромный котел, в котором кипит суп. Ингредиентов куча: от овощей, специй, зелени до больших кусков мяса. Кипит сильно, аромат на всю улицу но чтобы суп был действительно хорош, обязательно нужно чтобы он настоялся. Вот элементом крышки большого котла для меня служит издание Simple Wine News и их ежегодный рейтинг российских вин. Крышку открываю, смотрю что тут у нас происходит, затем опять закрываю, чтобы настоялось еще больше.

Обновленный рейтинг вышел вчера, можно ознакомиться с лидерами этого года по ссылке ниже:

https://swn.ru/best-wines/

Испания сильно меняется и ее становится видно как на мировой винной карте, так и на полках магазинов. Гренаш (он же Гарнача) на последних дегустациях мы отправили во Францию, точнее в Бургундию, что еще раз подтверждает, что не зря его называют Испанским Пино Нуаром.

Но с красной Испанией все же первая ассоциация — это Темпранильо. Возможно, когда пили Риоху и вам понравилось, то вот скорее всего там был этот сорт. В Азбуке вкуса регулярно появляются сеты по различным темам. С этим набором отлично узнать сорт темпарнильо из различных регионов и в сочетании с другими сортами. Заодно проверите, что значит испанская выдержка в бочке — они в этом деле мастера. В каждый набор входит три вина, наборы меняются. Мой выбор:

El Abuelo Crianza Bodegas Piqueras
El Holgazan Bodegas Marta&Mate
Las Cuadras Bodegas Costers del Sio

Приобрести сет можно до 4/11, затем появятся новые. Набор имеет второе название — «идеальный гость», потому что с таким сетом вас будут ждать везде. Еще если захватите хамон или стейки с полки АВ, то вечер точно пройдет отлично.

Издание Architectural Digest вышло с Jimmy Butler на обложке и его интервью на Youtube.

Во-первых, отмечу его увлечение вином. В тусовке NBA уже давно принято пить отличные вина, яркий пример Lebron James, обзоры на его вина я уже делал и делал это не один раз. У Джимми все по классике: магнумы Петрюсов, Сасикайи, Cos d’Estournel выпущенный в количестве 10 бутылок. Баскетболисты —люди большие, поэтому магнумы в их мире как для нас обычные бутылки. Отдельная полка с великими винами Америки, естественно со Screaming Eagle. Но во всем этом изобилии, а вина здесь больше 14.000.000$, стиля не видно. Все по канонам, все по классике. Вот стоял бы магнум Галицкого по центру — вот это был бы успех.

Больше мне понравилось его увлечение кофе. В пандемию он создал собственный бренд Bigface, который занимался поставкой зерна и аксессуаров, в основном для тусовки NBA. На фото мы сделанную на заказ эспрессо-машину La Marzocco Leva, цена за машину с одной секцией 15.000$, на фото видно что их три, средняя цена по рынку 35.000$.

Еще больше материала, что пьют звезды по хэштегу #чтопьютзвезды

Я сразу же считал в Николае классический винный профиль. На определенном этапе многие останавливаются в поиске своих вин, так как нашли для себя то что им нравится, поэтому выбирают стабильность, а свободное от поиска время посвящают чему-то более полезному. Если бы Николай был вином, то он точно бы был розовым игристым, что он доказывает:

Champagne Andre Beaufort Ambonnay
Деликатная, вежливая шампань — очень подходит нашему герою. У Бофора все вина очень скрытые и они уступают место еде за счет чуть сладости (обычно 8-10 г/л), которую ты не ощущаешь, она очень деликатная, незаметная. Но когда нужно, вино может стать и главной звездой вечера. Но мой фаворит у производителя — это его базовое розе, не классифицированное как Шампань.
цена: 30362₽

Champagne Loriot-Pagel
Нравится мне этот шамп, в основе сорт Менье. Опять же очень гастрономичное игристое, веселое, деликатное и очень праздничное, по видео это видно.
цена: 9350₽

Ferrari, Perle Rose
Николай выбирает розовые и не только среди шампанских вин. В Италии есть ответ шампанскому и это не Франчакорта — я вообще не понимаю кто это пьет, кому продавать и вообще как продвигать, ощущение что оно и итальянцам не особо нужно как стиль. А вот регион Trento DOC специализирован на игристых винах. И да, ничего общего у бренда игристого с автомобилями нет — просто однофамильцы.
цена: 12172₽

Champagne Lanson
Я смотрел абсолютно все сториз и посты и иногда складывается ощущение, что Николай для блеска глаз и для настроения свой день начинает с шампанского. Lanson его любимый бренд, был замечен много раз при разных обстоятельствах и в разных локациях, даже в путешествии на яхте по Европе он предпочитает его. Большая линейка вин представлена в SimpleWIne.
цена: 10990₽ за базовый

Pieropan, Amarone della Valpolicella, 2016
Красные полезны для давления, зимой они греют душу. В Онегин Дача в Ростове, а Николай является его совладельцем, было замечено Амароне от Pieropan. От этого производителя точно нужно пробовать их великое Соаве, причем великое оно начиная с базовой и заканчивая высокими линейками. Все возит DP-Trade. Амароне подходит и нравится не всем, для меня оно по плотности и сладости заменяет любой десерт, а алкоголь в 15,5% и выше заменяет теплый свитер прохладным вечером.
цена в карте: 21000₽

Rutini, Malbec
Обычный мальбек из Аргентины, абсолютно проходной большой бренд, в Метро стояли бутылки никому не нужные Torneo и Trumpeter. Посмотрел в меню Онегина и не нашел.
цена: 6000₽

Рислинги от Винотерры
Говорю же, у Николая супер классический профиль. Нужно запомнить, что если хочется рислинги, то нужно обращаться в Винотерра — по Германии это главные в РФ. В кадре нашел вина от Diel. Не разобрал конкретно год, но база начинается от 3000₽, лучшие цены в СПБ в бутике на Ленина 20. На одном из афтепати увидел Von Buhl, судя по размеру это 1,5 литра, цена на сайте поставщика 8900₽. Мне же из рислингов от Винотерры нравятся Van Volxem ну и Balthasar Ress — здесь в плане классического вкуса мы с Николаем схожи.

Коктейли
Наверное секрет долголетия в том, что он не смешивает вино и коктейли, а если и пьет, то это классика барной культуры. Судя по бокалу там явно что-то на вермуте, возможно MI-TO (Milan-Torino)

Просмотрев все от и до могу сказать, что секрета его счастья нет — он просто делает то что ему нравится, то что он хочет, трепетно относится к своей семье, много путешествует, читает, занимается спортом. А у меня реально настроение поднимается от его видео, даже захотелось в Ростов заехать в Онегин.

Еще больше материала по хэштегу #чтопьютзвезды

-Кто ты без своего костюма? Гений, миллиардер, плейбой, филантроп. Этот мир далёк от совершенства, но нам в нём жить.

Именно про Николая Василенко так сказал Тони Старк, когда смотрел его профиль. Видео с ним вы точно видели, особенно мне нравится подписка «если бы атаракс был человеком». На странице у него 5000 постов, примерно столько же сохранено в актуальных. Искать материал было чуть легче, чем для расследования Дорогое просекко Волочковой — один из моих любимых постов и самый большой по активности из серии #чтопьютзвезды.

Стало интересно, от чего же так хорошо Николаю, какие вина он пьет, как живет свою лучшую жизнь, что в свои 55 выглядит на 40. Расследование в следующем посте.

КТО ЧТО ПЬЁТ?

Перекличка! Давно не было, но почему бы не вернуть традицию. Делимся вашими винами или другим алкоголем в комментариях.

У меня в бокале мой любимый Пино Нуар Il Rio из Тосканы. В регионе достаточно жарко для этого сорта, но есть небольшая область в Тоскане, где специализация на этом сорте. В Casper по 6800₽ за бутылку.

Самое важное в фитнесе — это стабильность. Сказал я, который купил кучу абонементов и они все сгорели. Зажигает спорт меня очень быстро, главное чтобы он всегда был рядом, в идеале в шаговой доступности. Тоже самое касается и других процедур для здоровья. А от мысли, что до зала мне нужно ехать минут 40 приводит в ужас и гораздо быстрее и по пути мне зайти в ближайший бар.

Октябрь посвящен отказу от изобилий, спорту и уходу за собой. Третью неделю тестирую приложение Фитмост. Это сервис для записи в 3000 фитнес клубов, студии йоги, салонов красоты и спа в 60 городах страны.

Для себя выбрал локации, которые близко к дому и работе, они есть на фото: групповые по боксу в федерации бокса на Владимирской, зал Легенда на Адмиралтейской — долго искал зал возле дома, рад что найден. Кроме спорта есть возможность записываться на другие процедуры или массажи. Так я после работы зашел не в ту дверь на массаж в Эпоху Возрождения, записался за час до визита и после счастливый пошел домой пока погода разрешает. Процедуры посещаю в Mancave, обычно выделяю на это утро воскресенья.

Присоединиться к Фитмосту и купить первый абонемент можно по ссылке, а промокод boujee для быстрых, смелых, красивых и экономных даст скидку -30%

Свой алкоголь запустили уже, кажется, все мировые звезды. Новинка от настоящих, нестареющих OG:

Still G.I.N. By Dre and Snoop Dogg. В пресс-релизе джин описывают как «современный но элегантный, наполненный нотами мандарина, жасмина и кориандра, создающими незабываемое ароматическое послевкусие». Бутылка напоминает пчелиные соты, название отправляет нас в 2001 год к треку Still D.R.E
цена: 60$

Вроде и новость, но уже и не новость, поэтому просто поставим новых реакций — не зря же голосовали за них.

О НАТУРАЛЬНОМ ВИНЕ

Как хорошо что YouTube замедлили, потому что только так можно угнаться за потоком мыслей Ани Ивановой — директора по импорту в RAW, хранитель слухов Бургундии и свой человек в лучших винных регионах. Любая дегустации с Анной начинается с метода производства, а заканчивается информацией, сколько щенков родила собака винодела в Лангедоке. Причем информация по всем виноделам за последние 7 лет. Ну или лагером в Лестере на Петроградке.

Если без шуток, то знания Анны масштабны, любая дегустация сверхинформативна и один из немногих спикеров, чьи лекции я записываю под диктовку. Отличное интервью, чтобы больше понять о натуральном вине, ссылка ниже:

https://m.youtube.com/watch?v=qpVvZim6whc