Simple Wine News

Тренд на Азию во всех смыслах и проявлениях невозможно не заметить. Музыка, сериалы, рестораны и, конечно, крепкие напитки. Приглашать друг друга на саке и сётю в крупных мегаполисах стало таким же привычным ритуалом, как «пропустить по коктейлю».

Именно поэтому в 2025-м крупные бренды не поскупились на яркие спешлы к Китайскому Новому году (кто был в дьюти-фри недавно, точно заметил). Сделали небольшую подборку самых интересных предложений. А вы дополняйте в комментариях, чтобы точно ничего не упустить!

@simple_wine_news

С саке сегодня знаком практически каждый, кто смотрит в индустрию чуть глубже. А что скажете про байцзю, умэсю и тайваньский виски? Во времена, когда тренд на Азию очевиден, стоит подтянуть свои знания и скорее познакомиться лично. Сергей Пащенко, бренд-менеджер по направлению Азия в Simple Group, делится must-try рекомендациями, с которыми можно начать/продолжить и завершить трапезу.


⭐️ Байцзю

Даже если вы не любите крепкие напитки, байцзю имеет шанс вам понравиться при условии правильного его употребления. А именно — небольшими порциями по 15 мл в сопровождении насыщенных китайских блюд: свинины в кисло-сладком соусе, хот пот, цыпленка гунбао, острого мапо тофу, пельмешек цзяоцзы и других. Идеальное сочетание, чтобы отметить наступление Нового года по лунному календарю!

Что пробовать:
Байцзю Moutai Prince Gold
Байцзю Fenjiu Boliping


⭐️ Виски

Собрали для вас три варианта виски из Японии, материкового Китая и о. Тайвань с редкими для российского рынка финишами — в бочке из-под саке, вина и портвейна. Каждый из образцов по-своему уникален и заслуживает внимания любителей данной категории напитков.

Что пробовать:
Виски Goalong STR Wine Cask
Виски Togouchi Sake Cask Finish
Виски Kavalan, Solist Port Cask


⭐️ Саке

Новый год, пусть и по восточному стилю, у нас ассоциируется с боем курантов и игристым (вином). В качестве альтернативы смело пробуйте категорию игристого саке, которая знакома на рынке еще далеко не всем, но активно набирает популярность. А после можно попробовать саке Dassai, которым будут угощать гостей премии «Оскар» в этом году.

Что пробовать:
Саке Hanabi Sparkling
Саке Hakushika Sparkling Sake
Саке Dassai 23

⭐️ Ликеры умэсю и юдзу

Завершить праздничное застолье можно не только чаем с тортиком – в качестве альтернативы предлагаем попробовать ликер умэсю, настоянный на зеленом чае, или яркий и освежающий ликер из цитруса юдзу. Подавать оба рекомендуем в бокале рокс со льдом.

Что пробовать:
Ликер Choya Uji Green-Tea Umeshu
Ликер Choya Yuzu

@simple_wine_news

В этом году по традиции нас ждут сразу несколько конкурсов сомелье. И пока одни уже готовятся к таковым, другие только начинают осваивать профессию. Соответствуем главному постулату канала (от профи для сомелье по состоянию души) и рассказываем, как повысить шансы на успех и получить работу мечты.

Собрали рекомендации ведущих шеф-сомелье индустрии в одном большом материале. А здесь делимся самыми любопытными советами.

@simple_wine_news

В 2025 году нет смысла отрицать, что виноделие в России становится настоящим искусством, где бутылка вина может стать посланием. Виноделы стремятся выделиться не только качеством, но и оригинальностью подачи. Здесь на сцену и выходят концептуальные этикетки.

Кто и как создает самые креативные этикетки, благодаря которым вино на полке продает само себя?

⭐️ ТАНЦУЮЩИЙ ВИНОГРАД
Вина: Paradise Garage
Дизайнер: Алексей Курчин

Здесь выбран минималистичный подход: строгий прямоугольник, наполненный свободными, живыми линиями. «Наш виноград, по сути, “танцует”. Это чистый арт. Прямоугольник на этикетке задает рамку, но внутри нее виноград и дрожжи решают, какой танец станцевать».

⭐️ КОЛЛАЖИ
Вина: Vibes
Художник: Павел Ртуе

Эти этикетки — настоящие визуальные истории. «Мы выбираем значимые для нас места, которые сфотографировала моя жена Карина. На основе этих фотографий художник Павел Ртуе создал коллажи».

⭐️ СОБАКИ
Вина: Villa di Alma
Этикетки: семья Шелаевых + компания Uniqa

«Я запечатлел момент, когда моя дочь обнимала одну из собак, и это фото стало логотипом нашей винодельни, — вспоминает Шелаев. — Когда настало время разрабатывать этикетки для первых вин, идея пришла сама собой: каждый сорт вина будет представлен одной из собак».

⭐️ ХОЛСТЫ И МАСЛЯНЫЕ КРАСКИ
Вина: Бельбек
Дизайнер: Николай Счеревский

«Мы работали с несколькими дизайнерами, но результат все никак не устраивал. В какой-то момент дизайнер Николай Счеревский отбросил компьютер и взялся за масляные краски. Он создал несколько холстов, которые мы затем перенесли на бутылки. Эти картины до сих пор украшают наш офис».

⭐️ МИФЫ ДРЕВНЕЙ ГРЕЦИИ
Вина: Лефкадия
Дизайнер: Ирина Клюсова

«Изначально здесь задумали создать этикетки с мифологическими сюжетами Древней Греции: аргонавты, Дионис, Минотавр… Это было очень красиво, но итоговый дизайн оказался слишком мелким для восприятия. Тогда мы решили вырезать мифы из основного маскарона в стиле Джузеппе Арчимбольдо и разместить их отдельно на каждой этикетке».

⭐️ РУЧНАЯ РОСПИСЬ
Вина: Константин Дзитоев
Этикетки: Ручная роспись

«Опытный художник может расписать 30–50 бутылок за день, а начинающий — всего три. Это кропотливая работа, требующая месяцев практики. Надо привыкать к тому, как краска выдавливается из тюбика, чтобы получалась необходимая толщина и длина линий».

@simple_wine_news

Страна расширяет площади виноградников и лет через пять уверенно зафиксирует миллион тонн собранной ягоды в статистических ведомостях по десяткам регионов.

Получается, виноделие в России растет? Стремительно! Это хорошо? Еще бы! Но для кого именно? Если для вас ответ не очевиден, то автор канала «Цитрон Цюрупинский» Дмитрий Евтеев разложил ответ на целых 14 пунктов. Кажется, теперь вопросов остаться не должно))

⭐️ Хорошо заводам, даже тем, которые занимались вторичным виноделием в крупных городах. Виноград с российской пропиской обеспечивает постоянный объем.
⭐️ Осваивается земельный фонд, часто выведенный из постоянного сельхозоборота в последние 30 лет.
⭐️ Создаются рабочие места, распределенные по периферии регионов. Возникает вновь явление сельхозвахты. Строятся общежития.
⭐️ Растут инвестиции в регионы. Жители и компании с севера вкладываются в развитие виноградарства на юге.
⭐️ Порог входа в виноградарство снижается ежегодно. Достаточно двух-трех миллионов рублей, чтобы создать частный семейный виноградник.
⭐️ У молодежи в силу специфики отрасли и активной рекламы возникает интерес к профессиям винодельческой отрасли — агроном, технолог бродильных производств. Конкурс на эти специальности растет.
⭐️ Научные институты пищевой и биолого-экологической специализации получают все больше заказов на лабораторные исследования как самой продукции, так и среды для ее создания.
⭐️ Растет осознанный агротуризм. Выделяется энотуризм, а также возникает явление трудового винного туризма.
⭐️ Развивается бизнес подготовки саженцев. Сажают практически все, что доступно к посадке, не взирая на приспособленность к местным условиям, сорт, стоимость операций.
⭐️ Предложение российского вина все более вариативно, от нескольких сотен рублей до десятков и даже сотен тысяч за бутылку.
⭐️ Вне зависимости от внешнеполитической обстановки страна обеспечена виноматериалом, который никуда из нее не денется, пока его не выпьют.
⭐️ Ввиду доступности винограда возникают локальные городские винодельни, растет количество домашних виноделов, экспериментирующих с покупным виноградом.
⭐️ Производители промышленного оборудования обращают внимание на растущий рынок, начинают выпускать сопутствующее оборудование: винификаторы, шпалеры. Открываются отечественные бондарни на основе крупных винзаводов.
⭐️ Российское вино встает на полки всех регионов страны, обеспечивая запрос населения. Растет спрос на винное культурное потребление. Открываются курсы Московского долголетия, погружающие в основы винной культуры.

@simple_wine_news

В декабре мы много внимания уделили Шампани и игристым. Но настоящие ценители всегда ищут альтернативы, чтобы разнообразить свою праздничную карту. Про абсент, скорее всего, вы даже не думали. И зря…

В начале нулевых абсент в России был на волне, но пили его бездумно, глотая огненные шоты. Сейчас он возвращается в бары, причем в хайболах и коктейлях. Старт тренду дал единственный в стране абсент-бар Silencio.

В большом материале поговорили с основателями бара об абсентной культуре. А в карточках собрали инструкцию, которая #ТочноСработает.

@simple_wine_news

Если и читать новости в конце недели — то лучше уж эти. Собрали для вас самые любопытные инфоповоды в индустрии со всего мира.

⭐️ Собака — друг винодела?

Новое исследование показало, что специально обученные собаки могут помочь виноделам обнаруживать вредителей и болезни виноградников. Исследование провели ученые из Корнельского Университета (США). Участвующие в эксперименте лабрадор-ретривер Диа и бельгийская овчарка Фаган лучше людей обнаруживали яйца вредителей в лесах по соседству с виноградниками в Пенсильвании и Нью-Джерси (в 3.4 раза).

Александра Рощина, старший эксперт Simple Group


⭐️ Отзывам с Vivino можно доверять? Эксперты говорят «да»

Исследователи из Кембриджского университета совместно с экспертами винной индустрии провели исследование — совпадают ли рейтинги Vivino с рейтингами профессиональных критиков, сосредоточившись на красных винах Бордо урожая 2004–2016 годов. Средняя корреляция между приложением и критиками — 40% между Vivino (такими как Jeff Leve и The Wine Advocate), а авторские оценки профессиональных критиков коррелировали с отзывами еще сильнее, составляя в среднем 63%.

Олеся Александрова, шеф-амбассадор Simple Group


⭐️ Французы стали пить больше пива, чем вина

51% французов называют пиво своим любимым алкогольным напитком, этот показатель впервые превзошел вино (49%). Исторический факт, выявленный Baromètre Sowine/Dynata 2022, свидетельствует о настоящей революции во французском вкусе с 2015 года по сегодняшний день.

Виктория Шарычева, эксперт Simple Group


⭐️ Фрэнсис Коппола снова судится с подрядчиками своей винодельни

Культовый режиссер еще в 1995 году приобрел винодельни и виноградники Inglenook, а в 2018 году присоединился к La Place de Bordeaux, выпустив свои вина Rubicon и Blancaneaux. В последние годы из всех винодельческих успехов режиссера ярче всего знают его бесконечные судебные иски к подрядчикам и контрагентам. Крупные судебные иски начались в 2009 году и в основном касаются неправомерного использования товарных знаков и клевету. Последний случай — иск на 2 миллиона долларов США за предполагаемую кражу 26 винных резервуаров из Inglenook и продажу их компании Calistoga Vintner Services (CVS).

Галина Казначеева, руководитель команды бренд-амбассадоров Simple Group


⭐️ Bacardi пожертвует 100 000 долларов на ликвидацию последствий лесных пожаров в Калифорнии

После лесных пожаров, охвативших часть Калифорнии, компания Bacardi пожертвовала 100 000 долларов США Американскому Красному Кресту. Кроме того, компания жертвует часть оборудования и открывает программы поддержки сотрудников, чьи семьи пострадали в ходе трагедии.

Игорь Шаламов, директор категории Simple Spirits

@simple_wine_news

Весь декабрь мы (и много наших коллег) публиковали многочисленные винные рейтинги авторитетных изданий и экспертов. Но как разобраться в их многообразии и на какие особенно обращать внимание? Тут на помощь приходят наши эксперты.

Александра Рощина, старший эксперт Simple Group, прошлась по англоязычной части мира рейтингов:

Для начала хотела бы уточнить, что The Wine Advocate (он же Robert Parker.com) был авторским ну очень давно, пока старина Роберт Паркер Джуниор лично дегустировал, писал заметки и ставил оценки. Сейчас в поле зрения «адвоката» практически весь винный мир (а не несколько винных регионов, как было во времена, когда начинал Паркер), поэтому один человек точно не справился бы с такой масштабной задачей. Сегодня это большой коллектив авторов-редакторов, и у каждого своя зона ответственности. В этой команде есть как педантичный хороший мальчик Уильям Келли, так и «хипстер-анархист» Луис Гутиерес, благодаря которому мейнстримное испаноязычное вино вышло на повестку дня.

Точно так же устроены Vinous.com, WineSpectator.com, Jancis Robinson.com. Да и JamesSuckling.com, хотя, на первый взгляд, кажется авторским, на самом деле такая же корпорация дегустаторов-журналистов — Саклинг не один все пробует и рейтингует.
Но, в отличие от вышеперечисленных ресурсов, его команда анонимна — ссылки на имена/фамилии соавторов я нигде не видела.

Если говорить про тех, кто «сам, все сам», то это, безусловно: Allen Meadows, он же Burghound.com, Tim Atkin MW, Джаспер Моррис (InsideBurgundy.com), Jane Anson (janeanson.com). Эти авторы, как правило, — специалисты более узкого профиля, которые пробуют и оценивают вина одного региона/страны или вина близкого сортового состава. Джаспер Моррис сосредоточен на Бургундии, как и Медоус, который, правда, прихватывает «пино» и «шардоне» из других мест. Аткин колесит по Южной Америке, но и в Испанию тоже наведывается. Джейн — великолепный спец по Бордо, но, естественно, и бордобленды из других мест любит попробовать и оценить.

@simple_wine_news

Совсем недавно мы обсуждали неоднозначную репутацию вина у молодого поколения. VinePair представил большой материал со списком причин — почему же молодежь сегодня НЕ выбирает вино. В то же время авторы The New York Times выходят с большим, но абсолютно противоположным материалом — поздние миллениалы и зумеры сегодня отдают предпочтение вину и его эстетике.

Постараемся разобраться в аргументах.

⭐️Зумеры и миллениалы ценят «натуралку»

Авторы утверждают, что молодежь сегодня все чаще выбирает вино, особенно ту самую «натуралку». В пример приводят героиню, девушку, которая даже для свадьбы выбрала модный винный бар в Вильямсбурге. Героиня и ее окружение практически не пьют алкоголь, поэтому легкие натуральные вина и их эстетика очень вписывается в выбранный ими лайфстайл.

⭐️ Никакого снобизма

Авторы особо подчеркивают то, как небольшие винные бары подходят к трансляции винной культуры: они оставляют свои пространства небольшими, комфортными, иногда даже гранжевыми, без лишнего лоска и снобизма – это несомненно привлекает больше молодых людей в бары. Кроме того, эко-повестка, которую поддерживают производители натуральных вин, очень импонирует посетителям.

⭐️ Культура осознанного наслаждения

В материале цитируют и другого героя: «Пить вино — это не то же самое, что опрокинуть шот водки. Это про наслаждение, это про процесс». Такой стиль потребления также вписывается в современный лайфстайл больше, чем крепкие напитки.

⭐️ Эстетика и контент

По мнению редакции — винная эстетика очень фотогенична. А потому привлекает помешанную на контенте молодежь. Бутылки, этикетки, сервировка винных ужинов — все это откликается у миллениалов и поколения Z.

Если вы прочитали оба поста, то самое время обсудить, на чьей вы стороне. Аргументы какой из редакций выглядят наиболее убедительно?

@simple_wine_news

В Штатах с 2011 года выходит реалити-шоу «Спасение бара», в котором создатели пытаются спасти то или иное питейное заведение от банкротства. Каждый эпизод начинается с эталонной картины, превращающей бар в королевство рэд флагов: грязь, тараканы, нетрезвые владельцы и так далее.

Картинка намеренно гиперболизирована для зрителя. В реальной жизни мы тоже сталкиваемся с рэд флагами, но с гораздо менее очевидными. Авторы VinePаir поговорили с десятком бартендеров и собрали полезную подборку таковых.

Можете пополнить подборку? Welcome в обсуждение в комментариях. Особенно интересны неочевидные пункты, на которые кто-то может не обращать внимания…

@simple_wine_news

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Елизавета (@LizzkinR)
2. Daria (@f1eurk4)
3. Mikhail (@misha_chem)

Проверить результаты

В начале года эксперты делятся на два лагеря. Одни спешат подводить итоги, другие — обожают предсказывать. Что мы будем пить в 2025-м? Редакция Wine Enthusiast представила свой прогноз. Делимся главными поинтами в карточках. Большинство из них, конечно, могут быть актуальны для западного рынка. Поэтому важно оценить их с локальной экспертизой.

Игорь Шаламов, директор категории Simple Spirits:

Гадать о будущем всегда увлекательно. Особенно когда в итоге хоть что-то угадываешь. Из списка в статье точно не вызывает сомнений пункт про повышенное внимание потребителя к цене напитков. В мировом масштабе.

Агавовые, пожалуй, продолжат быть на слуху, но скачка продаж минорных категорий вроде раисильи и баканоры ждать не стоит. То есть в сравнении с теми объемами, которые продавались пять лет назад, случится выход в космос, но это капля в море даже среди нацеленных на гиковскую публику продуктов.

С пунктом про тропические вкусы согласен. Причем в разных категориях: и в пряных ромах, и в ароматизированных водках. В конце концов, нормальный человек любит, чтобы было по-человечески вкусно.

Когда-то тропические вкусы были экзотикой. Теперь потребитель ищет новую экзотику. Те самые вкусы Азии и Африки. Насчет продуктов из последней в ближайшие пару лет не уверен, а вот азиатский алкоголь идет по миру семимильными шагами. У нас этому способствует вся обстановка.

Всё алкогольно-безалкогольное тоже уверенно растет. Причем это бросается в глаза не столько среди молодежи, сколько среди людей ближе к сорока.

Поддержу мысль про желание потребителя видеть более простые напитки и концепции. Слишком много всего стало происходить одновременно на полках и в барных картах. Хочется замедлиться, выдохнуть и получить простые и понятные решения.

Добавлю, пожалуй, только пункт про локализацию. Во многих странах (и в России сейчас особенно) растет производство и потребление произведенной локально продукции международных категорий: джина, виски и других.

@simple_wine_news

Новый год — время пробовать новое, это знают все. Поэтому 2025 начинаем с неочевидных, но очень любопытных рекомендаций. Рассуждаем вместе с экспертами — что обязательно стоит попробовать и куда сходить — и ждем ваших личных реко в комментариях.

Игорь Шаламов, директор категории Simple Spirits:

⭐️ Рестораны

Обязательны к посещению Bruce Bar и Whisky Rooms в Москве. Самые крутые коллекции крепкого. Пожалуй, во всей стране. Фокус на виски, но и отличных напитков других категорий в избытке. И всегда есть о чем послушать ребят за баром.

⭐️ Напитки

Обязателен к дегустации джин Hoppers. Тут я, конечно, предвзят. Но познакомиться с его нетипичным для российских джинов профилем нужно обязательно. Особенно если гедонизм для вас — не пустой звук.

⭐️ Регионы

Внезапная Мордовия. Еще точнее село в 60 километрах к северу от Саранска под названием Кемля. С местным производством первого официального российского солодового виски. Можно посетить, можно попробовать, можно даже купить для себя бочку. Все как в «развитом мире». Как любому недавно начавшему и, по сути, создающему категорию с нуля производству, Kemlya нужно время для поиска своего стиля и оттачивания мастерства. Следите за ними внимательно!


Евгения Масленникова, амбассадор проекта «Большое Русское Вино»:

⭐️ Регионы

Ставрополье. Все больше проявляют себя маленькие авторские хозяйства: интересные вина, необычная стилистика. Надо пробовать! Например, Темпельхоф, Феррум Вайнери, Батрак Вайнери.

⭐️ Сорт

Алиготе. Российские виноделы показывают классный уровень и разные подходы к работе с этим сортом. Репин, Маркотх, Узуновы, Шумринка, Парадайз Гараж и другие — появляются вина, которые, с моей точки зрения, формируют собственное лицо российского виноделия, не стремясь повторить хиты других стран.

⭐️ Пейринг

Локальные рыба/морепродукты + яркие вина. Балтийская килька + сибирьковый оранж; камчатский краб + выдержанное игристое розе; байкальский омуль + вионье (так можно вообще???) и так далее. Путешествуя по России, практически, в каждом регионе встречаем свою особенную рыбу. И к ней очень здорово подобрать винное сопровождения, яркое и небанальное, как и она сама.

⭐️ Новый опыт

Рекомендую добраться и посмотреть в телескоп на винодельне Скалистый Берег. Вино и бесконечный космос!


Сергей Смолин, преподаватель школы вина «Энотрия»:

⭐️ А нужны ли тренды?

Я в своём духе рекомендую вообще не обращать внимания на тренды и прислушаться к себе. Если все вокруг говорят/пишут, что сейчас в тренде лёгкие низкоалкогольные красные вина, а вам нравятся амароне и мощные новосветские ширазы/бордобленды, пейте то, что нравится! И главное, не бойтесь открывать новые горизонты (страны/регионы/производителей).

⭐️ Вина

От себя, конечно, порекомендую венгерские сухие фурминты (к счастью, в России уже есть достаточно неплохой выбор), альбариньо (не только из Испании и Португалии, но и из Уругвая, а также из любых других стран, какими бы экзотическими они ни казались), и... чтобы уж совсем порвать все шаблоны, добавлю в список рекомендаций вина из гибридных сортов. В России это, например, достойный от Собер Баша. Зарубежные гибриды на российском рынке почти не представлены, но, если будете в Европе, поищите хороший бочковой солярис из Дании, Швеции или Польши.

@simple_wine_news

Каким будет наш винный 2025-й? Узнаем уже через несколько часов… Одно мы можем пообещать точно — если посмотреть все кружочки с поздравлениями наших экспертов на 1x, поставить 🥂в реакциях, а в комментариях поделиться своими пожеланиями и поздравлениями — этот винный год точно будет незабываемым!

Присоединяемся к словам экспертов и со знанием дела добавляем: любите то, чем занимаетесь, всем сердцем — и тогда каждый день в году будет наполнен любовью, яркими событиями и самыми невероятными впечатлениями.

С наилучшими пожеланиями от сомелье по профессии для сомелье по состоянию души!

@simple_wine_news

Каждому винному энтузиасту хорошо бы не просто уметь наслаждаться шампанским в праздники. Но и разбираться в некоторых тонкостях терминов и процессов, с ним связанных.

Основные и любопытные — указали в карточках. А полный материал ищите в свежем SWN в винотеках и на ЛитРес.

@simple_wine_news

Если вы, как и мы, перед Новым годом ищете самые необычные, порой даже авангардные ароматы в шампанском и радуетесь, когда промеж умамности и болотной клюквы отдельных льё-ди зазвучит классический ассамбляжный аккорд, эти карточки для вас!

Накануне любимого игристого праздника рассказываем любопытное и актуальное о Шампани и делимся недавно продегустированной редакционной подборкой. Благодарить можно в комментариях!

@simple_wine_news

2024-й точно был богат на винные открытия. Сможете с ходу назвать топ-5 главных для вас в этом году?

Автор канала «Цитрон Цюрупинский» Дмитрий Евтеев вспомнил сразу 7, а вы можете дополнить его список в комментариях.

@simple_wine_news

Да, декабрь уже почти все… А вы все цели успели выполнить? У нас вот осталась буквально одна маленькая мечта на этот год — 30 000 подписчиков в этом канале до боя курантов. С вашей помощью, думаем, что можем успеть. И, конечно, готовы дарить подарки за совместное выполнение этого челленджа!

Поэтому приглашаем вас принять участие в конкурсе и дарим шанс выиграть отличный приз, точно необходимый каждому винному энтузиасту.

Наборы из 4-х бокалов для игристых вин и шампанского Spiegelau Style уйдут сразу трем счастливчикам, которых выберет рандомайзер уже 8-го января. Условия как всегда просты:

⭐️ лайк этому посту;
⭐️ подписка на канал;
⭐️ нажать на кнопку «Участвую».

Есть хорошее предчувствие, что повезет именно вам… Удачи и с наступающим!

Подробные правила конкурса доступны по ссылке.

@simple_wine_news

Подводя итоги года в этом канале, мы, конечно, не забудем о самом главном — о вине. Что же было в наших бокалах чаще всего в этом году?

Эксперты вспоминают свой #БокалГода в карточках, а вы делитесь своим опытом в комментариях.

@simple_wine_news

Индустрия — это живой организм и человеческие эмоции. А если любовь к винной культуре у вас всерьез и надолго, то и ожидания чаще всего завышенные.

Поэтому, как ни крути, несколько претендентов для номинации #РазочарованиеГода у нас набралось. Эксперты поделились своими — а вы подхватывайте в комментариях.

@simple_wine_news

Как провести праздники винному энтузиасту и какую новую привычку завести в следующем году? Конечно, ходить на дегустации. Как иначе начать разбираться в вине, как продолжить это делать и как прокачать свои навыки и знания?

А вот какие бывают дегустации, сколько там можно попробовать вин, плюсы и минусы — обо всем этом расскажет автор блога «Такое Вино» Борис Шрамко.

@simple_wine_news

Веганам нужны специальные вина? А вот и да. Большинство людей не знают, что в производстве вина участвуют и продукты животного происхождения.

Как устроены веганские вина — объясняем #ЗаШестьБокалов. А в большом материале на сайте вы найдете подборку проверенных веганских позиций.

@simple_wine_news

Декантировать или нет — вот в чем вопрос… Если уж и разбираться в тонкостях процесса, то вопросов гораздо больше.

⭐️ Декантация или аэрация?

Декантация — отделение вина от осадка. Вино аккуратно переливают в декантер, оставляя в бутылке небольшую «мутную» часть.

Аэрация — процесс насыщения кислородом за счет перелива всей бутылки в емкость большего объема.

⭐️ Нужно ли декантировать красные?

Осадок чаще встречается в винах, предназначенных для выдержки, которые обычно не подвергаются жесткой фильтрации перед розливом. Осадок совершенно безвреден, он лишь несколько нарушает эстетику потребления.

Перед декантацией бутылку нужно держать в одном положении в течение как минимум нескольких часов. Поскольку вина обычно хранят горизонтально, то декантацию чаще проводят именно из такого положения.

⭐️ Нужно ли декантировать белые?

Для белых базовых молодых вин аэрация не нужна вовсе — а это подавляющее большинство новозеландских совиньон бланов и итальянских пино гриджо. При этом, сейчас осадок в белых мы видим чаще, чем раньше. Многие производители вин высокой гаммы избегают холодной стабилизации и фильтрации, поэтому соли винной кислоты (тартраты) выпадают уже в бутылке в виде кристаллического осадка. Конечно, аэрация широко применяется для оранжевых вин, чтобы смягчить агрессивные танины.

⭐️ И что, даже игристые декантируем?

Многим декантация, а точнее аэрация игристого, покажется нонсенсом, ведь во время нее мы лишимся большей части пузырьков. Аэрация полезна, именно старым миллезимам среди винтажных шампанских и престижных кюве, в которых перляж уже не столь важен, а вот ароматика может быть очень комплексной и интересной.

⭐️ Споры насчет старых выдержанных вин

Обычно споры идут именно о старых винтажах. Противники говорят, что резкое насыщение кислородом может просто-напросто «убить» хрупкое, привыкшее к тесному корсету бутылки вино. Другие утверждают, что винам, контактировавшим с кислородом во время винификации (бароло, барбареско, риоха, мадера), аэрация идет на пользу. Большинство, однако, склоняются к тому, что декантировать старую Бургундию довольно опасно.

Проверить, нужна ли вину аэрация, довольно просто. Откройте бутылку, налейте в бокал и попробуйте вино. Если оно кажется закрытым, покрутите его в бокале или оставьте «подышать» на 20 минут. Если ароматы ожили и стали более приятными, то декантация не нужна. Если же вино осталось зажатым, беритесь за декантер. Как именно — расскажем во второй части материала. Совсем скоро.

@simple_wine_news

Пока, судя по опросу, большинство в команде Шампани.

Для вас и для всех других команд напомним, что до 2 декабря в винотеках SimpleWine действует «Черная пятница». А это до -50% на все вышеперечисленное игристое и другие достойные вина под любые поводы: вечер с друзьями, ужин для двоих или в подарок на Новый год. Как говорится, «и целого ящика мало…».

Подборку вин можно оценить здесь.

@simple_wine_news

Вчера еще был сентябрь, а уже завтра новогодние корпоративы и праздники)) Не знаем, как это работает, но каждый год одно и тоже — время летит невероятно быстро. Поэтому самое время решить — кава/креман/шампань/просекко или… ?

@simple_wine_news

Один из важнейших проектов в портфеле «Большое русское вино», который зародился в Долине Лефкадия. У владельцев собственные 12 га, на которых посажены «совиньон блан», «шардоне», «мерло», «каберне фран», «сира» и немного «пино нуара». Уже поняли, о каком проекте речь?

Mantra Estate — проект, о котором весьма позитивно высказываются профи. В этом году создатели представили обновленный бренд с иным по стилю содержанием и визуальным образом.

Что нужно знать?

@simple_wine_news

Можно долго обсуждать рейтинги вин, разбираться в тонкостях винификации или винных инвестициях. А можно поговорить о действительно важных вещах — идеальной паре к бургеру.

Food & Wine провели масштабное исследование вопроса и предложили несколько веских аргументов, почему это коктейль «Манхэттен». Согласны ли вы с экспертами? Обсуждаем в комментариях.

⭐️ Версия 1. Все дело в виски. Мясо и виски идеально сочетаются. Особенно если речь о ржаном виски — его легкая пряность идеально дополняет бургер.

⭐️ Версия 2. Все дело в вермуте. Если сказать очень грубо, сладкий вермут — это крепленое красное вино. Поэтому его танины и кислотность эффективно работают с жирностью бургера.

⭐️ Версия 3. Все дело в бургере. Бургер идеален сам по себе: приятный хруст хорошо прожаренной говяжьей котлеты, соленый огурчик, сочность ломтика сыра или, может быть, хорошего соуса. Это сочетание такое самостоятельное, что нужен лишь напиток, который поможет его переварить.

Мнения? Например, Игорь Шаламов, директор категории Simple Spirits не совсем согласен с версиями издания и предлагает другие альтернативы ⬇️

@simple_wine_news

Пока одни готовятся к полумарафону, другие — к винным ярмаркам. Хотя с каждым годом все больше кажется, что это одни и те же люди. И даже подготовка к этим событиям во многом похожа — долгая, часто не дешевая.

Поэтому мы решили порассуждать о винных ярмарках вместе с автором канала «Цитрон Цюрупинский» Дмитрием Евтеевым.

Итак, винная ярмарка: как отличить профи от новичка? Что иметь при себе? Как готовиться?

Если узнаете себя, дайте знать в комментариях.

@simple_wine_news

20 ноября состоялся XVI благотворительный ужин-аукцион «Белый трюфель».

Невероятно, но благодаря гостям вечера удалось собрать 39 000 000 рублей на помощь тяжелобольным детям. Средства в скором времени будут переданы в Фонд.

Что касается винно-гастрономической стороны ужина:

Благотворительный аукцион с редким и коллекционным алкоголем, который невозможно найти в свободной продаже, состоялся в Москве в шестнадцатый раз. Идеологом и ведущим «Белого трюфеля» неизменно выступил президент группы компаний Simple Максим Каширин. Шеф-повар ресторана, обладатель двух звезд Michelin Нино Грациано создал специальное меню с трюфелем из Пьемонта, а итальянский винный дом Capannelle выступил официальным партнером мероприятия.

Гостям ужина был представлен уникальный лот: Capannelle 50&50 Vertical set 12 bottles 1988–2015 — единственный в своем роде набор из двенадцати винтажей великого вина 50&50, в том числе, самый первый винтаж 1988 года и еще восемь, которых уже давно нет в продаже. Вино 50&50, которое регулярно получает высокие оценки и считается одним из самых звездных вин Тосканы, — это ассамбляж 50% лучшего «санджовезе» с виноградников Capannelle и 50% отборного «мерло» от Avignonesi. Набор создали эксклюзивно для ужина-аукциона «Белый трюфель».

Во время ужина были разыграны 14 лотов от таких известных домов, как Capannelle, Donnafugata, Tasca d'Almerita, Barros, Angostura, Frapin, Hine, Fontodi, Vietti, Bibi Graetz, Castello Banfi, Darroze и Aldo Conterno.

@simple_wine_news

Что значит «красная креветка» для винной индустрии?

Это имя издательства и винного гида Gambero Rosso (с итальянского — «Красная креветка»). Оно позаимствовано из книжки Карло Коллоди «Приключения Пиноккио»: так называлась таверна, в которой Лиса и Кот «гуляли» Пиноккио. Издательство было основано в 1986 году. Gambero Rosso — самый масштабный из всех винных рейтингов на планете, хотя и посвящен одной Италии.

Конечно, это уже давно не издание, а полноценное медиа — с многочисленным видеоконтентом и ивентами мирового уровня.

Например, вчера в Дубае стартовало роуд-шоу Gambero Rosso. Серия мероприятий включала закрытую дегустацию 6 лучших итальянских вин по версии издания, а также ужин, организованный при участии Марко Сабеллико — редактора, ответственного за выпуск Gambero Rosso.

Гостям мероприятия, деловой и политической элите, коллекционерам-ценителям, винным критикам и инфлюенсерам были представлены итальянские хозяйства, чьи вина ежегодно возглавляют авторитетный рейтинг, четыре из них представлены на российском рынке компанией Simple: Bertani, Colterenzio, Capezzana, а также винодельческое хозяйство Bertinga, основанное в 2014 г. в Тоскане владельцами Simple Group Максимом Кашириным и Анатолием Корнеевым.

Стоит отметить, что вина хозяйства несколько раз получали «три бокала», высшие награды этого престижного гида, вино Volta di Bertinga 2016 было признано Gambero Rosso лучшим итальянским мерло в 2021 г., а в прошлом году винтаж 2019 был удостоен рекордных 99 баллов на слепой дегустации, которую устроил влиятельный критик Джеймс Саклинг.

Сегодня проходит основная часть дегустации La Notte Italiana, предназначенная для широкой общественности, как профессиональной, так и любителей.

@simple_wine_news

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Anzhelika S️* (@EOF_AS27)
2. Leaf (@samiy_volshebniy)
3. Наталья

Проверить результаты

«Зинфандель» имеет итальянские корни? Не совсем так. Родственная связь «зинфанделя» с «примитиво» была обнаружена благодаря генетическому анализу в 1990-х годах, но американцев такая версия не устроила. К итальянским иммигрантам всегда относились с подозрением, поэтому верить в то, что лозы привезли сюда выходцы из Апулии, отказывались.

Пришлось искать дальше, и на помощь пришла профессор Университета Дэвиса Кэрол Мередит, которая сначала доказала родство и «зинфанделя», и примитиво с хорватским «плавац мали», а потом в 2001 году нашла их генетического родственника — почти исчезнувший сорт «црленак каштеланский». Эта теория получила и историческое обоснование, ведь согласно документам, сорт попал в питомник на Лонг-Айленде из имперской коллекции Вены, а нынешняя Хорватия как раз входила в Австро-Венгрию.

@simple_wine_news

Есть такие сорта, к которым невозможно относиться так же, как ко всем остальным, — они нарушают правила виноделия и создают новые, играют за белых и за красных и, наконец, не претендуя на должность главного героя, всегда остаются легендой. Один из таких — «зинфандель».

Символ винодельческой Америки, долгое время считавшийся автохтоном Штатов, имеет непростую репутацию. Он часто нравится новичкам, профи обходят его стороной. А зря, «зин» дает и серьезные вина: не забывайте про Ridge.

Пока все остальные будут праздновать сегодня день этого особого сорта, мы проверим, насколько хорошо вы с ним знакомы, в рубрике #БылоНеБыло. Какой из фактов был ложным?

1️⃣ «Зинфандель» имеет итальянские корни

2️⃣ Продвинутые потребители при слове «блаш» кривят лицом. Но именно благодаря ему в Калифорнии сохранились старые лозы «зинфанделя». В 1972 году Боб Тринкеро, винодел The Sutter Home, буквально случайно сделал полусладкое розе, которое потом продавалось огромными партиями.

3️⃣ Первой остановкой сорта в Америке стал Квинс. А уже потом, во времена золотой лихорадки, когда вино было просто необходимо, разошелся и захватил Калифорнию.

@simple_wine_news

Какое вино сегодня чаще всего заказывает среднестатистический посетитель винного бара? Рислинг точно входит в топ-5. В России рислинг можно встретить у многих хозяйств, но поиск любимого рислинга требует дегустаций, так как стили у всех разные, и наши рислинги не похожи на немецкую классику — терруар не тот.

Чтобы выбрать то, что #ТочноСработет, мы попросили поделиться своими рекомендациями Евгению Масленникову, бренд-амбассадора проекта «Большое русское вино».

В России рислинг можно встретить у многих хозяйств, но поиск любимого «рислинга» требует дегустаций, так как стили у всех разные, и наши рислинги не похожи на немецкую классику — терруар не тот. Ниже — мои рекомендации, с которых можно начать изучение российских образцов. Хорошие новости для любителей игристых рислингов: у нас точно есть классные вещи.

⭐️ Абрау-Дюрсо Riesling Brut D'Or — легкий, нежный, рислинговый, и Новый Свет Gold Riesling — более насыщенный, с петрольными нотками.

⭐️ Теперь про тихие рислинги. Достаточно много российских рислингов сделано в свежем, минеральном стиле с зеленой травой, оттенками росы и белых цветов, прополиса. Например, Рислинг Бельбек (Крым), Рислинг Винодельни Гусева (Нижняя Волга), Рислинг Гунько (Крымск). Отдельно среди свежих тонких образцов выделю базовый Рислинг Имение Сикоры (Семигорье), мне нравится более минеральная структура и бензольные нюансы — он хорошо смотрится в слепой дегустации среди немецких образцов.

⭐️ Не могу не упомянуть Олега Репина: базовый Локо Чимбали Рислинг — фруктовый спокойный стиль, Рислинг Олег Репин — более структурный, плотный, насыщенный.

⭐️ Строгие, серьезные структурные сухие рислинги: Скалистый берег и Галицкий и Галицкий. Здесь у меня ассоциации с Эльзасом, но все сравнения с регионами очень условны.

⭐️ Два классных полусухих варианта, намекающих на мягкую немецкую стилистику: Николаев и Сыновья Рислинг (Крымск), Яйла Рислинг Космос (Крым), в последнем — дикие дрожжи и высокая кислотность.

⭐️ Если вы любите более насыщенные варианты, то: Рислинг Криница (Геленджик), чуть-чуть дуба и петрольность. Супер-хит среди российских рислингов, сформировавший собственный стиль, — Рислинг Семейный Резерв Имение Сикоры, насыщенный и обволакивающий, с ощутимой выдержкой в дубе. И Рислинг Декантер Фанагория, который демонстрирует оксидативный стиль, где медово-петрольный профиль сформирован бутылочной выдержкой не менее 3 лет перед выпуском в продажу.

Получилось много вариантов, и мы уверенно можем заменить российским рислингом базовые иностранные варианты в легком свежем стиле. Но еще лучше то, что год от года хороших авторских рислингов становится больше: действительно, есть, что оценивать и сравнивать!

P.S. Остались за бортом сладкие рислинги, но тут нет равных Айсвайну Генерал Мороз от Галицкий и Галицкий.

@simple_wine_news

Если Австралия — это не только «шираз», то что? В двух частях разбираемся вместе с Романом Сосновским, лучшим сомелье России 2018, 5-м сомелье Европы 2021 и ведущим телеграм-канала «Винный душнила».

@simple_wine_news

Всем дегустациям дегустация

Так уж сложилось, что удалось принять участие в дегустации "Вина на миллион". Одним днем были куплены билеты и вот уже Сапсан несет тебя в сторону Большой Полянки в новенькую винотеку Simplewine навстречу культовым этикеткам, о которых до этого ты только читал в интернете и тихонько мечтал.

Каждое вино, наверное, заслуживает более длинного рассказа, но то и на сайте какого-нибудь критика почитать можно. А вот чтобы небольшой итог в виде тезисов, это пожалуйста. Слева направо, сверху вниз:

1. Кристаль, 2015

Хорошо, круто, балансово, но еще молодо как-то. Миндаль и яблоко без адской глубины. Пусть живет еще в бутылке.

2. Рислинг, Мозель, полусухое, 2020

Domane Serrig Grosse Lage

Ох*енно, простите за нескромность. Фаворит. Тоже молодо, но уже с глубиной и адской меловой длиной. WA даже сто баллов всучил.

3. Мерсо, 2018

Круто. Для Шардоне круто. Орехи, масло, длина. Но не рислинг, конечно.

4-6. Далее идут 3 Гран Крю из Бургундии. Все шикарные, все хорошие. По-разному хорошие. Сложно сформулировать, но везде кофе и местами даже варенье.

7. Роберто Воэрцио, Бароло, 2015

Шик, Гарнача/Гредос стайл, но с танином и длиной. Верим в потенциал, но и сейчас очень здорово. Малина и цветы. Лучшее красное из сета. Снова лучшее.

8. Орнеллайя, 2015

Супертоскана, бордобленд. Хорошо, если бы ее не показали в паре с Лафитом. Два однотипных вина, потерялось. Не купим.

9. Шато Лафит Ротшильд, 2015

Превосходно на фоне Орнеллайи. Да и вообще, очень "заряженный" вкус. Идеальный баланс. Черная смородина, немного перца, овощи, концентрация, молодость. Не купим (денег таких пока нет).

–

Все! А жаль...

Этим летом команда амбассадоров Simple Spirits Academy проехала почти 6000 км от Москвы до острова Ольхон, встречаясь с бартендерами во множестве городов. В задорном репортаже на страницах свежего SWN участники проекта рассказывают о своей «авантюрной» экспедиции. Самое важное, что, судя по энтузиазму, с которым их повсюду встречали, барный рынок вернулся к активной жизни после четырёх лет неуверенности. Как вы поняли, именно ему — барному рынку в целом мы и посвятили новый выпуск.

Из самого любопытного:

⭐ Сейчас мы наблюдаем за ренессансом креплёных вин. О барах, где нашли общий язык с руби, тони и фино, редакция собрала отдельный обзор.

⭐ Поговорили с основателем бренда Seven Tails о бренди-бунте — о том, как когда-то британец и француз пошли на неслыханную наглость — ассамблировали коньяк с арманьяком и отправили их на довыдержку в бочки из-под портвейна.

⭐ Всемирно известный бармен Никс Ануман рассказал, как с помощью своих инновационных концепций вдохнул жизнь в унылый район Бангкока.

⭐ Рассказали и про ликер умэсю — нового любимчика миксологов, которые, кажется, безвозвратно взяли ориентир на Восток.

Саке, граппа, мексиканский алкоголь, производство виски в Китае, время перемен в коньяке — обо всем, что драйвит, волнует и развивает рынок, рассказали внутри свежего SWN. Ищите его в винотеках и на ЛитРес.

@simple_wine_news

Не уверены, как это объяснить научно, но факт остается фактом: ближе к зиме рецепторы как по команде переключаются и просят красного. А если вы считаете себя как минимум гедонистом, то ваши наверняка просят лучшего красного. И лучшее красное (как в том меме) «есть у нас дома». Буквально. Больше половины лучших российских вин, попавших в «красные звезды» ежегодного рейтинга SWN, — это мощные, выдержанные красные, в основном из бордосских сортов винограда. Можно сказать, что именно в этой стилистике наши виноделы преуспели и вполне могут составить конкуренцию любому региону мира, работающему в том же жанре.

Поэтому смело сохраняйте выборку из рейтинга, которой точно можно доверять! Пробуйте разные высоко оцененные экспертами позиции и делитесь впечатлениями в комментариях.

@simple_wine_news

Раз в месяц мы привыкли радовать своих читателей — давать возможность выиграть на самом деле классные винные позиции. Те, которые любим и рекомендуем сами.

Сегодня разыгрываем Рислинг Красная Горка, Галицкий и Галицкий. Это любимчик российских сомелье и настоящий белый хит.

Уже 20 ноября объявим сразу трех победителей. Как принять участие в конкурсе:

⭐ будьте подписаны на канал SWN;
⭐ поставьте лайк посту;
⭐ нажмите кнопку «Участвую».

Следите за результатами в этом канале.

Подробные правила конкурса доступны по ссылке.

@simple_wine_news

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Малеваная Оксана (@oksiMX)
2. Александр (@AlexanderJanUs)
3. Андреади (@LudaAnd)

Проверить результаты

Осень — время сбора урожая в Северном полушарии. Рассказываем о процессе винификации #ЗаШестьБокалов на основе большого материала SWN.

Итак, вечный спор: быть гребням или не быть.

@simple_wine_news

«Вино с годами становится только лучше». Вообще в индустрии не любят расхожие стереотипы, но тут и правда есть о чем поговорить. Некоторые образцы не только становятся лучше со временем, но и приобретают все большую ценность и стоимость. В большом материале рассказываем о винных раритетах, а в этом посте делимся самым главным.

⭐️ Как работает время

Лишь небольшое количество вин с выдержкой становятся лучше. Вина с потенциалом должны обладать хотя бы одним, а лучше несколькими из перечисленных характеристик: интенсивностью ароматики и вкуса, кислотностью, высоким алкоголем и/или остаточным сахаром.

Еще одно необходимое условие — качественная пробка, которая обеспечивает вину контролируемый контакт с кислородом. В процессе выдержки вино в определенный момент достигает оптимальной зрелости, но она не длится вечно. Это означает, что даже долгоживущие вина в какой-то момент оказываются «за пиком».

⭐️ Как выбирать старые вина

А выбрать есть из чего. Самые старые бутылки обычно встречаются среди крепленых вин, таких, как мадера, портвейн и херес. Топовые сотерны и высококачественные луарские шенены тоже могут выдерживаться десятилетиями.

Мадера. Подавляющее большинство старых вин, заметки о которых можно найти на сайте Дженсис Робинсон, — это мадера.

Портвейны. Не отстают и производители портвейнов. Компания Fladgate Partnership, производитель брендов Taylor's, Fonseca и других, выпустила две старинные лимитированные серии — Scion, датированную 1855 годом, и Taylor's 1863 Single Harvest Port. Их конкуренты из Symington Family Estates в ответ сделали релиз портвейна Graham's Ne Oublie, созданного на основе одной из трех бочек портвейна 1882 года.

Рислинги. Высокая кислотность и остаточный сахар обеспечивают долгую жизнь многим немецким винам. В Kloster Eberbach в немецком Рейнгау есть бутылки рислингов, датируемые 1706 годом. Еще одно знаменитое немецкое вино, Rüdesheimer Apostelwein 1727 года, происходит из знаменитого погреба «12 апостолов» в Бремене, Германия.

⭐️ Немного о рекордах

Самой старой бутылкой вина в мире считается Шпайерская бутылка. Она датируется 325–350 годами нашей эры и хранится в Историческом музее Пфальца в Германии. Найдена она была в 1867 году в гробнице римской пары.

Самая дорогая бутылка Apostelwein 1727 года стоимостью $200 000 принадлежит отелю Graycliff в Нассау и является одним из самых редких вин в мире.

Самое старое продегустированное вино в мире — сладкое вино из Франконии Würzburger Stein урожая 1540 года — было продегустировано в 1961 году. В возрасте 421 года это было, вероятно, самое старое вино, которое когда-либо открывали.

@simple_wine_news

Почему у виски бывает «дымный» привкус, а у рома – почти никогда?

Секрет в сушке: зерно для виски часто сушат с использованием торфа, что придаёт ему особый дымный оттенок. В производстве рома такой метод не применяется: его делают из сахарного тростника, благодаря чему напиток сохраняет сладость и фруктовые ноты.

Эти и другие тонкости вы сможете узнать на спецкурсе «Крепкие спиртные напитки» от школы вина «Энотрия»! 12 лекций с полным погружением в мир благородного алкоголя, с дегустацией 7+ премиальных образцов на каждой встрече. Стартуем уже 5 ноября!

Подробнее о курсе по ссылке.

@simple_wine_news

Live stream finished (53 minutes)

Live stream scheduled for Oct 31 at 16:00

Live stream started

Вы ее ждали, и время пришло! Вот ваш идеальный план на вечер четверга. Олеся Александрова уже через полчаса в прямом эфире ответит на самые интересные вопросы об индустрии и профессии.

Обязательно оставляйте свои вопросы в комментариях, Олеся постарается ответить по максимуму.

@simple_wine_news

Одно из самых важных свойств этого канала — возможность обсуждать как серьезные и формальные, так и фановые вопросы и новости индустрии напрямую с экспертами.

Мы провели несложный анализ, который весьма однозначно показал — больше всего комментариев получают посты именно с ней. С шеф-амбассадором Simple Group и лучшим сомелье 2023 года, Олесей Александровой.

Кто мы такие, чтобы лишать друг друга времени приятного общения на самые разные винные темы? — подумали мы и поставили в расписание прямой эфир с Олесей.

Итак, 31 октября в 19:00 в прямом эфире на нашем канале вы сможете задать Олесе Александровой самые разные вопросы на темы профессии и около нее. Нам предстоит час живого общения — обязательно отметьте слот в своих календарях.

Вопросы эксперту можно задать уже сейчас, в комментариях к этому посту, и мы постараемся развить самые интересные темы во время трансляции.

@simple_wine_news

Продолжаем вместе обсуждать рейтинг «Лучших российских вин».

Здесь поговорили о лучших красных. А здесь обсудили, как обстоят дела с белыми.

Настал черед следующей не менее популярной категории — это розе. Как мы разогнались в 2021-м, неудачливом для Краснодарского края году, так и притормозить с розовыми винами не можем.

Из плюсов. Наиважнейший отмеченный нами факт — розе становится вином-самоцелью, когда розе делают изначально как розе, а не побочкой красного производства.

Из негативных фактов — микс красных и белых сортов не часто даёт красивое и приятное в деталях вино, особенно, если белое — отчаянно пиразинящий совиньон блан.

Попали ли ваши любимые российские розе в рейтинг? Смотрите его здесь и делитесь впечатлениями о позициях в комментариях.

@simple_wine_news

Щелочнуться или нет — вот в чем вопрос. Вы наверняка (как и мы тоже) часто встречаете у коллег эту идею: мол, после плотной деги стоит «щелочнуться» светлым лагером, и будет вам счастье. Нашли интересный ролик на эту тему и готовы обсудить его вместе с вами.

@simple_wine_news

В пятницу мир празднует Международный день шампанского — прекрасное стечение обстоятельств. Simple Wine News и Человек-Шампань Владислав Маркин поздравляют вас! 🍾

@simple_wine_news

Кажется, в этом октябре в канале чего-то не хватает… Например, конкурса! Спасибо, что читаете нас, рады дарить вам подарки.

Та самая неоклассика Торо может стать вашей, если выполните условия конкурса. Нужно:

⭐ быть подписанными на канал SWN;
⭐ поставить лайк посту;
⭐ нажать на кнопку «Участвую».

Уже 11 ноября мы объявим 3 победителей, каждый из которых получит от нас по одной бутылке Matsu.

Полные правила конкурса доступны по ссылке.

@simple_wine_news

В этом году в рейтинге «Лучших российских вин» действительно есть что обсудить. И нет, не только среди красных. Но к разговору о лучших белых все еще стоит подходить с двух сторон.

С одной стороны,
мы не первый год отмечаем, как заметно вырос уровень производства белых. В этом году порадовали попытки попадания в стилистику Новой Зеландии, Бордо и Сансера. Радует преобладание очень свежих вин — то, к чему приучен рынок условно новозеландских или новосветских совиньонов, когда вина уходят в яркость с высокой кислотностью и это звучание не пытаются как-то аранжировать с помощью дуба.

С другой стороны,
конечно, до планки наших красных им пока неблизко, что видно по оценкам лучших вин нашего рейтинга. Есть утонченные, при этом сложные вина, настоящее наслаждение, но их пока недостаточно, чтобы говорить, что нас настиг белый успех. Например, те же совиньоны в целом порадовали, потому что в них преобладает цветочная составляющая и встречается даже пипи-дё-ша, крыжовник. В них угадывается сортовое разнообразие, они все хороши, до уровня среднестатистических европейских дотягиваются, но не переступили пока за их порог. Или шардоне. Вроде бы, они повсюду, и работать с ними умеют все. Но нет, по-настоящему интересных шардоне получается до обидного мало.

Давайте обсудим получившийся топ вместе. Постараемся отметить тех, у кого в этом году на самом деле получилось прыгнуть на уровень выше.

@simple_wine_news

Лучшие российские красные, белые, игристые по классике и другие произведения искусства. Как их выбирали, на что обращали внимание и чем экспертиза этого года отличается от прошлого — обсудили все самое важное о нашем рейтинге «Лучшие российские вина» с сооснователем Simple Group Анатолием Корнеевым в прямом эфире.

Для тех, кто пропустил трансляцию, с удовольствием оставляем ссылку на запись. К этому эфиру мы собрали самые актуальные вопросы подписчиков и ответили на них вместе с Анатолием.

Если какие-то вопросы, все-таки, еще остались — оставляйте в комментариях. Что нам помешает сделать еще серию постов на темы, которые хочется обсудить…

@simple_wine_news

Рассуждать о великом в индустрии и жарко дискутировать, конечно, приятно. Но иногда просто необходимо серьезно поговорить и о бытовых вещах.

Итак, как вы упаковываете вино, когда перевозите его в чемодане? Путешествие с вином — дело нелегкое. Wine Enthusiast опросил экспертов индустрии и собрал самые годные рекомендации.

Способ 1. По старинке — в одежду и обувь
«Если я действительно в затруднительном положении, я оборачиваю бутылку одной или двумя футболками, затем кладу по паре обуви с каждой стороны, рубашки сверху и снизу и упаковываю ее прямо в середину чемодана», — говорит Майкл Кеннеди , основатель Fraîche Wine Group, который путешествует с бутылками как минимум раз в месяц. «Кроме того, я стараюсь класть бутылку в герметичный пластиковый пакет на случай, если оно протечет».

Способ 2: Продуманный
«В любом местном винном магазине всегда найдутся пузырчатые рукава или упаковочные материалы, если вы попросите. Чехлы, пузырчатая бумага и другие подобные материалы обойдутся вам всего в пару долларов», — поделилась Кейт Дингуолл, сомелье и автор Wine Enthusiast.

Способ 3: На уровень выше
Инвестируйте в винный чемодан. «У меня уже почти 10 лет есть специальный чемодан на 12 бутылок», — говорит Элиз Корделл, старший посол бренда Pernod Ricard в США. «Он объездил со мной весь мир и до сих пор в отличном состоянии. Чемодан очень легкий, поэтому в него можно положить бутылки вина, не превышая лимит в 23 кг, и у него четыре колеса для удобства маневрирования. Какие-то пенопластовые формы можно вынуть и положить туда же одежду при необходимости», — рассказывает Корделл.

@simple_wine_news

Live stream finished (51 minutes)

Обсуждаем рейтинг «Лучшие российские вина 2025» вместе с Анатолием Корнеевым, сооснователем и вице-президентом Simple Group. Свои вопросы вы можете задавать в комментариях под этим постом. Тут есть, что обсудить, рады делать это вместе с вами.

@simple_wine_news

Live stream started

Больше половины вин, попавших в «красные звезды» рейтинга «Лучшие российские вина», — это мощные, выдержанные красные, в основном из бордоских сортов винограда. Никто ведь не сомневался, что мы остаемся в зоне красного потребления? И что наше красное виноделие очень хорошо и правильно развивается, среди красных вин прогресс очевиден.

В первую очередь мы раскрылись в сортах Бордо, которые в мире состоялись, и наши виноделы умело с ними работают. Наибольший успех приходится на долю бордо-блендов и их вариаций — тут у нас лучший, просто шикарный выбор. Именно среди этих вин наибольшее предложение действительно породистых, глубоких вин на вырост.

Что касается вин из «каберне франа», объявленного несколько лет назад «нашим» красным, то в прошлом году мы были разочарованы их уровнем относительно того же «каберне совиньона». В этом году ситуация несколько лучше, но все же давайте не будем торопиться, дадим подрасти виноградникам, отработать процессы виноделам. И пока оценим получившийся рейтинг «Лучших красных», — ознакомиться с ним можно вот здесь.

@simple_wine_news

Уже чувствуете? Он приближается... Всемирный День Шампанского. В этом году праздник выпадает на 25-е октября, а значит, у вас еще есть время подготовиться. Как?

Вариант 1
Задать в комментариях к этому посту вопросы человеку-Шампани Владиславу Маркину. Мы передадим эксперту самые интересные и сделаем по их следам серию постов.

Вариант 2
24-го октября прийти на его лекцию-дегустацию в школе вина «Энотрия». В программе:

🍾 Palmer Brut Reserve
🍾 Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs Brut
🍾 Coessens Lieu-dit Largillier Blanc de Noirs Brut NV
🍾 Laurent Benard, Vendange Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut, 2018
🍾 Louis de Sacy Grand Cru
🍾 Marguet Shaman Rose
🍾 Geoffroy Rose de Saignee
🍾 Serge Mathieu Millesime Magnum 2010
🍾 Dom Perignon 2015

Стоимость: 18 000 руб.
Адрес: школа вина «Энотрия», г. Москва, 4-я Магистральная ул., д. 11, стр. 2
Запись: по ссылке

@simple_wine_news

Остались вопросы по новому рейтингу? Формируйте их тут, и мы зададим их сооснователю и вице-президенту Simple Group Анатолию Корнееву уже завтра в 17:00 в рамках нашего прямого эфира.

@simple_wine_news

Много лет редакция SWN мечтала только об одном — собственном винном рейтинге. В прошлом году мечта воплотилась в реальность впервые, а в этом мы делаем новый рейтинг с учетом прошлогоднего опыта: разделили хозяйства на три выборки и готовы обсуждать рейтинг вместе с вами. А тут есть, что обсудить!

В конкурсной дегустации участвовали 676 вин. 203 вина получили оценку 90 баллов и выше, 35 из них вышли на уровень трех красных звезд.

Сложно сравнивать эти цифры с прошлым годом, поскольку система дегустации и состав комиссии были другими, но тогда 90-балльный рубеж пересекли только около сотни образцов из более чем 2 тысяч.

Мы свое дело сделали — теперь вы. Знакомьтесь с рейтингом и делитесь своей обратной связью в комментариях.

@simple_wine_news

Хотите насладиться ужином на максимум? Подумайте дважды над выбором аперитива. New York Post выпустил любопытный материал с мнениями экспертов индустрии из США. По словам некоторых, многие крепкие напитки и коктейли на их основе могут испортить предстоящую трапезу.

Эксперты дают рекомендации — как выбрать крепкие напитки для аперитива, чтобы не испортить себе дальнейший ужин и/или ужин с вином.

Согласны ли вы с рекомендациями?

@simple_wine_news

Кажется, свежий SWN в этот раз ждут как-то по-особенному. С чего бы это?))) Конечно, все дело в нем — в рейтинге «Лучшие российские вина по версии Simple Wine News». Пока никаких спойлеров! Расскажем лишь о важных деталях:

Учли опыт прошлого года
Наша прошлогодняя Винная Экспедиция оказалась масштабным и резонансным проектом. Однако мы понимали, что дегустация вин в пределах отдельных хозяйств разными составами жюри неизменно приводит к погрешностям, которые мы не можем предсказать.

Поэтому в 2024 году мы решили собрать образцы для дегустации в офисе редакции Simple Wine News в Москве и провести оценку ограниченным составом, ни один из членов которого не имеет прямого отношения к коммерческим аспектам работы с российскими винами.

Разделили хозяйства на три выборки
Экспедиция-2023 позволила нам составить шорт-лист хозяйств, которых мы пригласили к участию. Чтобы количество образцов не было чрезмерным, мы разбили хозяйства на три выборки:

⭐ хозяйства, представленные хотя бы одним вином в топ-500 по результатам 2023 года;
⭐ хозяйства, представленные хотя бы одним вином в топ-1000 по результатам 2023 года;
⭐ совершенно новые хозяйства, либо хозяйства, не попавшие в зону отбора, но отметившиеся достижениями в прошедшем году.

Обсудим рейтинг вместе с вами
Рейтинг всегда активно обсуждается в индустрии, так почему бы не обсудить его вместе? 23 октября в 17-00 проведем прямой эфир с сооснователем и вице-президентом Simple Group Анатолием Корнеевым прямо здесь, в нашем тг-канале. Вы сможете узнать подробности составления рейтинга и напрямую задать вопросы эксперту.

@simple_wine_news

А вот еще одна возможность поближе познакомиться с ведущими экспертами в индустрии и задать им вопросы напрямую.

Виктория Шарычева, эксперт Simple Group, отлично разбирается как в основах и классике, так и в трендах и новых веяниях. Она с удовольствием ответит на несколько самых любопытных вопросов из ваших комментариев.

@simple_wine_news

Декантер для виски — быть или не быть? Чтобы ответить на вопрос со знанием дела, нужно изучить исторический и культурный контекст. Пересказали все самое важное из большого материала Wine Enthusiast.

Все дело во внешности?
До середины XX века оставлять бутылку снаружи (на столе, на барном столике) считалось моветоном, поэтому в изобилии встречались графины и декантеры. Сегодня совсем другая ситуация — если оставлять бутылку на виду, легче хвастаться владением дорогих напитков. Возможно, эта одна из причин, почему декантерами пользуются намного реже.

Кто убил моду на декантер?
Рост популярности этикеток связан с началом эпохи рекламы. Показать дорогой виски в красивом графине — не так убедительно. Показать дорогое название на этикетке бутылки — это уже знак статуса. Добавьте к этому тот факт, что многие бренды сегодня инвестируют в то, чтобы сделать свои бутылки настоящими арт-объектами с замысловатым дизайном этикеток.

Так ли функционален декантер?
Декантер для виски — это стеклянный сосуд, обычно (но не всегда) из хрусталя, с герметичной пробкой. В отличие от декантеров для вина, которые помогут раскрыть ароматику и вкус, декантеры для виски — это по сути просто красивые бутылки.

«Декантирование крепких напитков не имеет смысла», — говорит Кара Ньюман, обозреватель журнала Wine Enthusiast. «Дистиллированные спиртные напитки, как правило, довольно стабильны… Переливание их в декантер не вредит, но и не улучшает их. Декантирование крепких напитков — это лишь декоративное решение».

Может ли декантер возродиться?
Французская компания по производству хрусталя Baccarat заявила, что заметила всплеск продаж графинов для крепких напитков во время пандемии COVID-19, который продолжался и в последующие годы. Кроме того, сегодня многие рассматривают графин как красивый и статусный подарок. Персонализация декантеров — один из способов сделать эти сосуды более уникальными. Многие наносят на них инициалы или эксклюзивные символы.

@simple_wine_news

В нашем канале мы не часто говорим о кофе. Но если это бурбон, настоянный на кофе, почему бы и да! Нашли в сети новый тренд — инструкцию по применению смотрите на видео.

@simple_wine_news

Казалось бы, все факты верные. Почти. Дело в том, что мировую славу «пинотаж» обрел не сразу. Во время первого приезда и дегустации в 1976 году британские эксперты разнесли сорт в пух и прах. Он им категорически не понравился: «Вино с ароматом ацетона, на вкус напоминающее ржавые гвозди». Эта убийственная критика заметно охладила пыл местных производителей и привела к массовому выкорчевыванию посадок. Тем не менее, ряд виноделов сохранил веру в «пинотаж», работая над качеством.

@simple_wine_news