Vinoterra. Санкт-Петербург

Немецкий пино нуар. Гордость и предубеждение. часть 4

Пино по всему миру.

Финская монополия Alko Oy предлагает 289 разновидностей пино нуар — из них 116 из Франции, 36 из Новой Зеландии, 26 из США, 30 из Германии, 26 из Чили и 15 из Австралии. Онлайн-портал шведской монополии Systembolaget предлагает 472 разновидностей пино нуар — из них 185 из Франции, 93 из США, 41 из Германии, 40 из Новой Зеландии, 20 из Чили и 19 из Южной Африки — пока вы не доберетесь до Новой Зеландии, это выглядит как пропорциональная представленность. В США на KLwines.com только два из 1495 разновидностей пино нуар — немецкие. На wine.com только 19 из 2049 разновидностей пино нуар — немецкие, большинство же — французские и калифорнийские. В Великобритании, на сайте majestic.co.uk, из 105 пино нуаров только один немецкий против 21 новозеландского.

Было бы заманчиво, но неправильно возложить вину за отсутствие у Германии серьёзной доли рынка на укоренившиеся культурные предрассудки. Германия не смогла увеличить долю рынка благодаря национальной кухне, в то время как итальянское вино идёт «в связке» с пиццей и пастой, а испанское вино - с тапас.

Коллекционеры, которые любят пино нуар, скорее всего расширят ассортимент за счет немецких вин. Те, кто гонится только за престижем или инвестиционной привлекательностью - остановятся на Бургундии.

Я уверена в том, что в профессиональных кругах немецкие пино нуары получили бы гораздо более высокие оценки в слепых дегустациях, если бы членам жюри сообщили, что в составе сета будет и бургундский образец. Непредвзятые винные энтузиасты действительно находят определенную старосветскую элегантность в немецком пино нуар, ценя утонченность. Но, как сказал мне один из самых требовательных производителей Пино в Германии: «Многое изменилось, но еще большее должно произойти» с точки зрения качества. Это был Клаус Петер Келлер из Рейнгессена, который кое-что знает о рынке Fine wine. Келлер и другие имена, такие как Рудольф Фюрст и Бернхард Хубер, уже имеют «международную валюту», которой у них не было в начале этого тысячелетия. Так что прогресс есть и есть много улучшений, много тонких настроек и много преданности делу. Мир пино нуар стал богаче благодаря всему этому, и потребители тоже. Если бы я снова писала ту же диссертацию сегодня, накопленных доказательств было бы гораздо больше.

Родившаяся в Германии, но живущая в Лондоне, Энн Кребиль MW — внештатный автор и преподаватель. Она освещает такие винодельческие регионы как Эльзас, Германию, Австрию и Англию. Она читает лекции, в частности, по немецкому виноделию, является судьей на международных винных конкурсах и председателем комиссии в IWC. Она любит вина с высокой кислотностью, и ее внимание часто фокусируется на пино нуаре, рислинге и игристых винах, произведенных традиционным методом. Ее первая книга - The Wines of Germany (2019) - получила награду Domaine Faiveley International Wine Book Of The Year 2020 на премии Louis Roederer International Wine Writers' Awards.

Для 14 февраля у нас была примерно сотня идей! Но сердцу не прикажешь. Осталось признать: в этот день всем нам нужно розе!
 
Яркие и кокетливые, розовые вина совсем не просты. Их арсенал обольщения безграничен. Тем, кто ценит игривость – просекко Terre diMarca Bio Millesimato. Изысканность дарит зектBarth Pinot Rose Brut. Тонкостью и глубиной покоряет Шампань DelotRose Brut. Тихие вина не менее разнообразны: от наивно клубничных до солоноватых и пряных, как Jean-Maurice Raffault ChinonRose.
 
Розе дарят радость, не требуя от нас умных лиц, социальных масок, особого настроения, подготовки или усилий. Отдают свою нежность без условий. Не в этом ли суть любви?

С 10 по 14 февраля 2025 дарим скидку 35–40% на тихие и игристые розовые из праздничной подборки. Спрашивайте кавистов, ищите на сайте!

Не успел отгреметь наш, собравший аншлаг, семинар Vinoterra's Finest в рамках ПРОДЭКСПО 2025, на котором подробно разбирали лучшие вина из портфеля Винотерры, включая Tondonia Gran Reserva 2004, как в этот же день один из самых важных винных журналов планеты вышел с обложкой: ICONS of Spain. 10 wines to try before you die.

Среди 10-ти вин подборки - Lopez de Heredia Viña Tondonia.

Хозяйство Lopez de Heredia Viña Tondonia, основанное Доном Рафаэлем Лопес де Эредиа-и-Ландета — одно из старейших и самых уважаемых не только в Риохе, но и в Испании в целом. Винодельня сохраняет подход, который передаётся через поколения, сочетая историческую глубину доиндустриальных методов производства и современность. Безупречная репутация культового хозяйства обусловлена в том числе гармонией природы и традиций: использование только собственного винограда исключительно качества, философия low Intervention, длительная выдержка и многое другое.

Сохранение аутентичности характера вин позволяет хозяйству из года в год получать признание мирового профессионального сообщества.

Как сделать февраль лучшим временем года?

Взять и назначить его месяцем Пьемонта! Месяцем неги, изысканности и туманов. Langhe, Barolo… Дыхание замирает. Cannubi, Castellero, Bussia… Сердце пропускает удар. Династия Barale знает силу всех этих имен и посвящает вина «уникальной и неповторимой земле, которая дает так много».

История деятельной любви Fratelli Barale к лозам и терруару началась в 1870 году. Здесь понимают в традициях! Потрогать альбейзу, знаменитую историческую бутылку, пробежать пальцами по выпуклостям букв – берите с полки два Langhe: звенящий арнеис и землянично-фиалковый неббиоло. Нюансы важны! На исторических крю Cannubi и Castellero растут клоны неббиоло Michet and Rosé, а харизму виноградника Bussia выбраны поддержать экспериментальные лозы CN142. Натуральные удобрения, биоразнообразие, для обработки – только сера и медь. Изучению, выбору и «дрессировке» местных дрожжей посвящен целый проект – Indigeno. Здесь знают толк в инновациях!

Как украсить февраль? Вдыхайте и пейте Пьемонт. Его фрукты и травы, малину и розы, дразнящую бархатистость. Его Ланге, Барберу, Бароло и Барбареско.

Мы дарим акцию! С 05 по 28 февраля 2025 даем скидку до 40% на вина Barale Fratelli. Спрашивайте кавистов, ищите на сайте!

07.02 VIVINO 4+ ДОВЕРЯЙ, НО ПРОВЕРЯЙ!

Мы подготовили для вас уникальный сет из 9 вин с самыми высокими рейтингами Vivino 4+
Нам предстоит вместе разобраться насколько это приложение отражает реальное положение дел и стоит ли ему по-настоящему доверять?

Легкие закуски включены в стоимость.

20:00 на Ленина, 20
Количество мест ограничено

➡️КУПИТЬ БИЛЕТ

Немецкий пино нуар. Гордость и предубеждение. часть 2

Результаты моей исследовательской работы оказались на удивление убедительными. Все исторические, количественные и качественные исследования аккуратно подобраны, чтобы представить неопровержимые виноградарские, энологические и экономические доказательства. Да, теперь очевидно, что появился премиум-сегмент немецкого Spätburgunder с прослеживаемым происхождением.

Однако в 2012 году я не знала, что Германия была частью более масштабной тенденции.

Пино нуар исторически присутствовал в Германии, но занимал незначительные площади. В 1920-х годах всего 2,5% виноградников Германии были засажены пино нуаром, а в 2010 году - уже 11,5% и с тех пор цифры колеблются около этой отметки.

В 1990 году пино нуар занимал 30-е место среди самых выращиваемых сортов винограда в мире, к 2016 году он поднялся на десятое место. Таким образом, увеличение посадок пино нуара в Германии является частью более широкой глобальной тенденции.

Контекст решает все. В 1990 году в Центральном Отаго было всего 19 га виноградников (различных сортов), которые выросли до 244 га в 1999 году. Сегодня в Центральном Отаго выращивают 1656 га пино нуара, а во всей Новой Зеландии — 5613 га. Орегон перешел от нуля га пино нуара в 1965 году к 9531 га в 2021 году. Посадки в Чили, стране, недавно вошедшей в число занимающихся пино нуаром, выросли со 138 га в 1994 году до 4179 га в 2022 году.

Дальнейшие изменения…

За последнее десятилетие было написано бесчисленное множество статей о чуде немецкого пино нуар: его региональном разнообразии, пионерах, звездах и начинающих талантах. Те же истории с тем же нарративом появлялись о новозеландском, южноафриканском, чилийском, орегонском и калифорнийском пино нуар, просто потому, что мир заново открыл сдержанность, элегантность и прозрачность в красном вине, а пино нуар часто возглавлял эту тенденцию. Таким образом, Германия находится в отличной международной компании.

Все эти страны и регионы, производящие пино, стремятся к священным высотам Бургундии. Одновременно с попыткой выразить свой собственный терруар - климат, почву и характер через пино нуар, они также смотрят в сторону этого особого и единственного Святого Грааля. Никто никогда не догонит века репутационного лидерства Бургундии и культурной идентификации, слияния культуры и уникальности терруара, просто потому, что именно здесь начался весь этот фурор; где пино нуар по-прежнему доведен до своего идеала, независимо от того, касается ли это органолептической изысканности или ценообразования.

По материалам статьи Энн Кребиль MW от 7 октября 2024 г.

В новом выпуске серии "Анпакинг от Винотерры" мы вместе с виноделом Михаилом Николаевым-младшим пробуем вина винодельни "Николаев и Сыновья". Как эти вина раскрываются в бокалах Vine Vision? Чем отличаются ароматы и вкусы в зависимости от формы бокала? И какой бокал лучше всего подходит для вин этой уникальной семейной винодельни?

Мы не просто пробуем — мы обсуждаем, делимся впечатлениями и говорим о тонкостях дегустации. Это видео будет полезным как для тех, кто только открывает для себя мир вина, так и для профессионалов, ищущих идеальные бокалы для своей коллекции.

📽 Смотрите, пробуйте вместе с нами и узнайте, что делает бокалы Vine Vision такими особенными!

https://dzen.ru/video/watch/6795ec6174ebf4491913589f

Немецкий пино нуар. Гордость и предубеждение. Часть 1

Прошло 12 лет с тех пор, как я написала свою магистерскую диссертацию по теме «Появление немецкого премиального пино нуар». В то время шпетбургундер не был популярен. Вина из пино нуар получили несколько наград и начали появляться на международных рынках. Сегодня сорт робко проникает в погреба коллекционеров Fine wine и представлен в лучших ресторанах мира. Тем не менее, ему все еще не хватает уверенности на рынке, обоснованной серьёзной площадью посадок.

Вывод, к которому я пришла в 2012 году, по-прежнему кажется верным в 2024-м: «Значимость Германии как третьего по величине производителя пино нуара в мире в настоящее время не отражается на международных рынках: по-прежнему наблюдается явное несоответствие между площадями посадок и дистрибуцией, присутствием на рынке и признанием». Именно это несоответствие заставило меня заняться этой темой тогда, и заставляет меня сейчас снова подвести итоги.

Избавление от исторической предвзятости.
Когда немецкий пино нуар появился на международной сцене в первом десятилетии этого тысячелетия, его встретили с огромным предубеждением. И на то были веские причины: в кругах знатоков вина Германия по-прежнему ассоциировалась в основном со сладким Prädikate, от Kabinett до TBA. Даже в самой Германии сухой рислинг только-только завоёвывал уважение. Первые VDP. GG (Grosse Gewächse) тихо дебютировали только в 2002 году. В 2007 году на ежегодном дегустационном мероприятии VDP в Висбадене было представлено всего 11 Pinot Noir GG. В августе 2024 года было представлено уже 91 Pinot Noir GG.

«Никто не задумывается дважды, прежде чем купить немецкую стиральную машину или автомобиль, но покупке немецкого вина всегда предшествует длительный период размышлений.»

Помню, как в 2010 году я разговаривала о немецком пино нуаре с виноторговцем из известной лондонской виноторговой компании. Он высокомерно признал, что да, есть некоторые шпетбургундеры, которые действительно можно пить, «но когда люди видят цены, они с трудом их глотают», — сказал он. Подразумевалось, что со стороны Германии было довольно самонадеянно посягать на эту многовековую священную территорию с ее единственным обитателем: Бургундией. И запрашивать достойную цену за вино было возмутительно. Удивительно, но этот человек был лишь немного старше меня, то есть не был «ископаемым» в среде винных знатоков. Такова была непоколебимая стена предрассудков тогда. А что сейчас?

По материалам статьи Энн Кребиль MW от 7 октября 2024 г.

Настроение – до и после. Дымка, сказка, рабочие будни, и будто еще не совсем рабочие: праздник опять где-то рядом. Идеальное вино «до и после»? Неповторимо нежное, живое и сочное. Существует! Игристое «с мякотью», мутные пузырьки. Когда ферментация заканчивается в бутылке, но осадок не удаляют, сохраняя всю мягкость и глубину вкуса. Серьезное вино с несерьезным лицом. Ловите!

Тосканские петнаты Puro – чистота без серы, качество без компромиссов. В белом – персик и минеральность. В розовом – клюква и земляника, присыпанные розовым перцем.
Просекко Free Run из престижной зоны Asolo – воплощение философии счастливого фермера Джованни Корвеццо, свободный бег по цветущему лугу.

Balthasar Ress из Рейнгау говорит на роскошном. Его рислинговый петнат – произведение искусства: красные яблоки и крыжовник, выпечка, солоноватое послевкусие.

Изящный и яркий дуэт от Николаевых: «Облако» из верментино, с инжиром и желтыми яблоками. И новинка! «Пузырьки» с гипнотической этикеткой, создающей из света радугу, взрываются алым: малина и клюква, сицилийский апельсин и кизиловый джем.

С 14 по 31 января 2025 на чудесные «мутные пузырьки» действует скидка до 35%! Ищите в наших винотеках или бронируйте на сайте.

​​Лучшее альбариньо в России

Попробовав достаточное количество альбариньо за последние пару лет, готов утверждать, что топовые вина Zarate – лучшие представители сорта на российских полках. Стоит добавить «на данный момент», т.к. часть возможных конкурентов исчезла с нашего рынка. Если хотите узнать, на что способен альбариньо в умелых руках Эулохио Помареса, записывайте:

Balado – первое альбариньо, вызвавшее у меня вау-эффект. 2 участка с 70-летними лозами на гранитных почвах, спонтанная ферментация и выдержка 9 месяцев на осадке в стальных чанах без батоннажа. Отсутствие малолактики выдает кислотность, звенящая как натянутая струна. В бокале – косточковые фрукты, цитрусовые с цедрой, сливочные ноты, соль. Глубокое в аромате, концентрированное и энергичное на глотке. Время добавляет Balado спелости и сложности, но кислотность тут на века.

Tras Da Vina – участок на 0,6 га, который пересадили в 1965-м, используя саженцы с Finca El Palomar. Винификация такая же, как в Balado, но это вино выдерживают на тонком осадке 2 года. Тут больше сливочно-кремовых оттенков, щедрая фруктовая палитра (тропики, цитрусы, косточковые), минеральные нюансы. Роскошное на глотке – яркое, объемное, сбалансированное, долгое. Кислотность высокая, но не такая острая как в Balado. Каждая встреча с этим вином – восторг!

El Palomar – один из старейших виноградников Риас Байшас (0,36 га, лозам ~150 лет). Спонтанная ферментация и малолактика в старом дубовом фудре, выдержка до 10 месяцев на осадке + пара месяцев в бутылках. Мечтал о встрече с этим вином и ожидания оправдались на 100%. Аромат в меру интенсивный, глубокий, эволюционирующий. В бокале – сочные фрукты и тропики, цедра и сок лимона, соленый морской бриз, сливочные и карамельные ноты, цветочно-травянистые оттенки. Такой роскошной концентрации вкуса я еще не встречал в альбариньо. Баланс и длина – топ.

Добавлю, что Balado и Tras Da Vina пробовал не раз, в молодом и «взрослом» возрасте, а El Palomar ставил на дегустацию в ноябре.

Вина Zarate возит Vinoterra. Цена у трех вин одинаковая – 11050 рублей без учета скидок. Но El Palomar, вроде бы, уже нет в наличии.

P.S. А что насчет «демократичного» сегмента? Тут Zarate тоже хорош, но и конкуренция выше. Оставлю ссылку на результаты слепой дегустации 10 доступных альбариньо, которую я делал в 2023-м. За 1,5 года поменялись цены и обновились винтажи, но рекомендации все еще актуальны.

Январь – продолжаем с игристыми!

Просекко, кава, Шампань и Россия за праздники продегустированы не раз? Вперед – мы покажем вам новую любовь! Тонкие, страстные и богатые вина семьи Raumland создаются классическим методом, долгой выдержкой, магией таланта. «Зект должен доставлять чувственное удовольствие» – говорит Фолькер Рамуланд, известный как Pope of bubbles (Папа пузырьков).

Кюве Katharina и Marie-Luise названы в честь дочерей и глубоки, как отцовская нежность. В Rosé Réserve Brut 2014 (95 баллов от Vinum) –изящество и минеральность, и это после 7,5 лет выдержки на осадке. Raumland Tradition Brut – основа, визитная карточка, здесь два пино: нуар и блан – рождают гармонию, как черно-белые клавиши фортепиано. Неспроста Раумланд называет себя дирижером оркестра!

С 10 по 31 января 2025 дарим скидку до 35% на вина Raumland. Ищите в наших винотеках или бронируйте на сайте!

30.01 Лекция с Георгием Цицишвили «Петербургский театр»

Продолжаем цикл камерных встреч с Георгием Цицишвили, создателем и автором канала в соцсетях “Театральная вешалка”. На этот раз мы поговорим об особенностях театрального мира Санкт-Петербурга. Чем он отличается от Москвы. С каких именно театров началась история театрального искусства в России. В чем особенность Петербургской театральной школы. И какие они режиссеры и актеры Северной столицы. Проведем уютный вечер за бокалом вина от Vinoterra, легкими закусками от бара Lenina 20 и за разговорами про современную театральную жизнь нашего города.

Сбор гостей в 18:45, начинаем в 19:00.
Ленина, 20

Билеты доступны по ссылке

Речь в предыдущем посте шла о хозяйстве López de Heredia, исторически-семейном и самом традиционном из всех традиционных в Риохе.

Вчера, благодаря стараниям энтузиастов, удалось попробовать практически всю линейку в уже довольно зрелом возрасте великой риоханской винодельни, с мини вертикалкой (несколько годов одного вина) резервы 2006-2007-2008, Гран Резервой 2001-го, парочкой wow-белых и умопомрачительным розе 2011-го года.

Розе от LdH — это то что должен попробовать в своей жизни примерно каждый винолюб. Вино вне контекста цвета и стиля. Темпранильо, Гарнача, Виура, небольшой скин-контакт, 10 лет выдержки, из которых 4 в старом дубе. Писк восторга, свежесть и глубина — это про него.

Небольшой совет: если хотите узнать, что такое LdH, познакомиться со стилем и винами, то рекомендуем в белых обратить внимание на Gravonia (вино моментально демонстрирует высочайший уровень и полностью открыто), а в красных сделать небольшой шаг наверх и начать с Bosconia Reserva, а не с Cubillo (уж слишком молоденьким и свежим оно кажется на фоне общего стиля винодельни). Все вина, кроме розового, можно найти в Винотерре.

Как сказали коллеги, сложно будет подобную дегустацию переплюнуть в 2025-м. Но мы, конечно, будем стараться 😃

Спасибо Кириллу @kirill_sh, Паше @vinoiskidki и бару Игрик, что все случилось, а коллегам — за компанию.

Новогодний анпакинг от Винотерры. Бокалы Vine Vision

https://dzen.ru/video/watch/676fd7685eb9c53b36d94eb5

Подари себе (ей) бокал

Совершенно неожиданно, но хотим быстро и коротко отрекомендовать бокалы, которые появились в нашей стране буквально на днях.

Предыстория

Пару дней назад в соседней с баром Игрик винотекой девчонки-кависты предложили угадать, что за бокалы у них в руках. Шильдиков не было, поэтому, конечно, мы развели руками. Бокалы оказались китайские, но сделанные по заказу Винотерры.

Вспоминая опыт проведения дегустаций в баре на Ленина, 20 (локация Винотерры в Питере), подход к выбору качественной посуды был максимально требовательный. Чего только стоят универсальные Габриэль Глас, которые, к большому сожалению, временно пропали с нашего рынка.

Винотерра, по всей видимости, пошла как Магомет к горе и разработала свои.

Надо признаться, что бокалы мы пошли покупать со своей персональной скидкой, но Винотерра предложила их подарить нам на НГ. Что же, спасибо! А значит отзыв на бокалы ниже 👇

Надо сказать, получилось здорово.

Плюсы:

– Шикарное, тончайшее стекло в чаше + средняя по толщине ножка (чтобы не сломалась в руках через 10 моек)
– Красивая, стильная, современная форма
– Нет позорных швов на ножке и основании

Минусы:

– Довольно утилитарная упаковка. Картон надорвался почти сразу же при первой попытке открыть. С качеством тут нужно поработать в дальнейшем.
– В продаже пока нет упаковок по 2 бокала. А хотелось бы.

Цена

Страница товаров. 13200 за 6 бургундских (Spiegelau Definition около 15-17 тысяч)/ 10200 за 6 универсальных. Это не очень дорого, кмк. Хотя, поспорить всегда можно. Плюс работают все персональные скидки, в том числе наша на 30%. Новичкам рекоменудем выбрать универсальные бокалы.

На канале Вино и Люди есть пост с подробным описанием истории создания.

Без итого. Пользуйтесь бокалами, пользуйтесь отзывом!

#чтото_новенькое Невесомые, красивые, функциональные. Я держу в руках бокалы отечественной разработки Vine Vision, серия Eva Burgundy. По заказу компании-импортера Vinoterra эти бокалы были произведены в Китае. Историю эту узнал случайно. Влада подарила сет из 6 бургундских бокалов. И это прямо новинка-новинка. Первая партия пришла в страну недели две назад. Кроме бургундских есть ещё универсальные.

Я не помню, чтобы кто-то из продавцов вина у нас самостоятельно разрабатывал бокалы. Как это случилось?

Идея разработать собственные бокалы появилась примерно год назад. В компании решили, что не такая уж сложная задача разработать формы и заказать производство. Полгода с помощью разного софта разрабатывали формы, печатали их на 3D-принтере, проверяли качества будущих бокалов программами-эмуляторами. Занималось этим диджитал-подразделение Vinoterra.  Руководитель этого направления Валентин Карлов и рассказал нашему каналу #как_это_было.

Задача была сделать не просто бокалы, а именно профессиональное стекло. Для ресторанов, для сомелье, кавистов, винных школ. То есть учитывалось все, что важно для профи. Бокалы должны были не только давать возможность слушать вино, они должны быть блестящими, легко мыться, а главное - быть легкими. Если ты ставишь на поднос десяток бокалов даже по 200 г, это уже два килограмма. Бургундский (800 мл) Vine Vision весит около 100 граммов! Невесомый практически. Это достигается как за счет формы, так и за счёт специальной формулы. Но по сути своей это классический хрусталь.

Компания довольно долго искала производителя. Были переговоры с голландцами, чехами, итальянцами, австрийцами и т.д. Но лучшим подрядчиком оказался завод в Китае. "Видение лозы" (так переводится название серии) стали производить там.

В итоге первая партия бургундских и универсальных уже в мск. Первые стоят ₽2200 за бокал, вторые - ₽1700. Как рассказал Валентин, эти бокалы уже есть в трех ресторанах столицы.

https://dzen.ru/a/Z2vasdt0zwsqp1Mc?share_to=telegram
Винные рекомендации для новогоднего стола

🍾Вихрь праздничных чудес не удержать! Вспыхивают одно за другим, как лампочки на гирлянде. До 28.12 включаем спеццены на маленькую коллекцию зимних вин и крепких напитков!🍾

Выбрали гладкие и округлые белые, полные спелых желтых фруктов и меда. Здесь грушево-лаймовая виура Vinas De Miedes из Арагона. Юарский шенен блан Duckitt с нотами крем-брюле. Энергичный португальский Fernão Pires из древнего сорта. Объемное и долгое вердиккио Cantico Della Figura Riserva из Италии, скин-контакт, с ароматами груши, лимонной цедры и миндаля.

Для бодрости добавили розе в ярком наряде. И какой зимний вечер без красных: роскошных и уютных, как пряный ягодный пирог!

На десерт – два кристально чистых, ласковых итальянских аквавита Pojer & Sandri: вишневый и абрикосовый. Или перед десертом! Лайфхак о «нормандской дыре» помните? С аквавитами тоже работает!

Акция действует с 18 по 28 декабря 2024. Бронируйте на сайте!

Виноделы не в силах изменить климат, зато пытаются влиять на микроклимат с помощью инновационных подходов к ориентации и формированию лоз.

Двойной урожай и смена направления

Некоторые производители оставляют на виноградниках традиционные ряды, но меняют их изнутри.

В 1997 году Марк Нил (Mark Neal), основатель биодинамической винодельни Neal Family Vineyards в Долине Напа, придумал систему шпалер с двумя сортами.

«Я заметил, что у белого винограда из-за потепления снижается кислотность. Я ухаживаю за виноградниками всю жизнь, забочусь о природе и не хочу использовать солнцезащитную ткань. Это не экологично и увеличивает отходы», — объясняет Нил. Он разработал систему шпалер, при которой красные сорта высаживаются прямо поверх белых и создают тень.

«Признаков дополнительного давления на лозу мы не заметили, а преимущества оказались огромными. Наши 18 акров (примерно 7,3 гектара) теперь дают двойной урожай при том же количестве воды. Углеродный след уменьшился, а качество ягод улучшилось, так как они сохраняют кислотность и защищены от солнечных ожогов», — делится Нил.

Мэтт Крафтон (Matt Crafton), винодел калифорнийского Chateau Montelena, рассказывает, что винодельня переживает «крупнейшую пересадку с 1972 года». Три главные цели связаны с изменением климата: высокое качество, ответственное землепользование, долгая жизнь виноградника.

«Мы изучили данные за много лет, чтобы определить самое жаркое время дня и понять, в каком направлении будет светить солнце. И теперь мы не только следим за здоровьем почвы и используем подвои, устойчивые к засухе и вредителям, но и меняем ориентацию всего виноградника», — говорит Мэтт.

Виноградники пересаживаются таким образом, чтобы в самые знойные часы июля и августа ягоды были защищены тенью, падающей от листьев. Предыдущая схема этого не предусматривала, и прямых солнечных лучей было слишком много.

При потеплении климата поддержать правильную температуру на виноградниках – сложная задача. Виноделы доказывают, что пересмотр расположения и ориентации лоз может изменить ситуацию к лучшему.

Новогодние праздники – это зект! Желательно первоклассный, то есть сделанный классическим методом. «Зекты – наша гордость» – девиз семьи Barth из Rheingau. «Barth – наша гордость», – уверенно добавляем мы.

20 гектаров в лучших коммунах «терруарного чуда» Рейнгау. Зекты с одного виноградника, в том числе Erste Lage и Grosse Lage. Barth входит в ассоциацию VDP, а значит в приоритете – органика и перфекционизм. Результат соотвествует. 90–91 балл от критиков за элегантные, свежие базовые коллекции. 93–94 – за изысканные премиальные с выдержкой от 60 месяцев на осадке. И да, мы все еще о зектах!

«Я хочу создавать вина, которые делают вас счастливыми!» – утверждает Марк Барт. Счастье всем!

Объявляем акцию. С 05 по 31 декабря 2024 дарим скидку до 35% на вина Barth. Ищите в наших винотеках или бронируйте на сайте!

Vinoterra. Санкт-Петербург pinned «06.12 ШАМПАНЬ: РАЗНЫЕ ФОРМЫ И СОДЕРЖАНИЕ 6 декабря мы переместимся в атмосферу, заряженную волшебством наступающего праздника и предвкушения Нового года. Приглашаем вас на сравнительную дегустацию шампанского в винотеку Vinoterra, где попробуем исключительные…»

Виноделы не в силах изменить климат, зато пытаются влиять на микроклимат с помощью инновационных подходов к ориентации и формированию лоз.

Виноградники с необычным дизайном

В 1997 году виноградник хозяйства Viña Don Melchorплощадью 310 акров (примерно 125,5 гектара) был разделен по типам почвы на 151 участок. Каждый из нихобрабатывался отдельно, в соответствии с его индивидуальными климатическими особенностями. Это был первый шаг.

«Сначала мы изучали, как ухаживать за небольшимиучастками в теплые и прохладные годы, — говорит ЭнрикеТирадо. — Виноградник Sundial в форме солнца позволит нам выяснить, можно ли повлиять на микроклимат, меняя ориентацию и плотность посадки лоз.

Каберне совиньон, высаженный на Sundial, — результат массальной селекции отводами лучших растений главного виноградника Don Melchor. Непривитые лозы с вертикальной подвязкой растут в 60 рядов. В центре круга расстояние между ними составляет 50 сантиметров, а по мере приближения к внешней границе увеличивается до 2метров.

Данные, полученные Тирадо и его командой в ходе эксперимента, впечатляют. «Мы заметили, что температураот ряда к ряду различается на один-два градуса по Цельсиюв среднем за сезон. Эта информация изменит наш подход к управлению виноградником в будущем», — рассказывает Энрике.

Патрик Рейтер (Patrick Reuter), винодел хозяйства DominioIV (Орегон) посадил два виноградника-лабиринта. На одном акре (0,4 гектара) в Колумбийском ущелье растут темпранильо, вионье и каберне фран. На участке в 0,75 акра(0,3 гектара) в Ямхилл-Карлтоне – пино нуар (восемь клонов). Все начиналось как философский эксперимент, который Патрик придумал со своей женой  Ли Бартоломью(Leigh Bartholomew), директором по виноградарству компании Results Partners Vineyard Development andManagement.

«Мы видели, что линейная схема обычного виноградника не способствует медитативному опыту, — говорит Рейтер, — изахотели изменить образ действия. Обнаружилось, что,когда люди следуют плану и должны проделать получасовой путь до центра и обратно, они испытывают ментальный катарсис».

В ходе эксперимента случились и виноградарские открытия.

«Оказалось, что процесс созревания замедляется, если разместить лозы по радиусам и придать им форму колец, — отмечает Рейтер. — Так растения лучше защищены от солнца, чем при вертикальной подвязке, потому что на них всегда падает тень, хотя бы хотя бы пятнами».

Урожайность на виноградниках-лабиринтах ниже, нокачество ягод компенсирует эту потерю.

 

Зеленые и желтые: какими кроме красных и белых бывают вина

В законодательных актах и стандартах разных стран, включая нашу, уделяется существенное внимание классификации вин по выдержке, содержанию сахара или методу производства.

А вот классификацию по цвету, как правило, обходят стороной. Есть отсылки на нормативы по летучей кислотности или, например, содержанию сухого экстракта, из которых мы понимаем, что разработчики знали, что вина бывают разных цветов. Но вот легальной дефиниции нет.

Подробно разбираемся, как так вышло.

📍Материал тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Старые лозы? Теперь определение этого термина будет официальным — его принял главный мировой регулятор винных законов — International Organization of Vine & Wine (OIV).

Буквально текст определений звучит так:

1 "Старая виноградная лоза" (old grapevine) — это отдельное растение, возраст которого, согласно официальным документам, составляет 35 лет и более, независимо от любых других факторов. В случае привитых растений соединение между корневищем и привоем должно быть единым в течение, как минимум, 35 лет.

2 "Старый виноградник" (old vineyard) — это участок виноградника, непрерывный и юридически ограниченный, где, минимум, 85% виноградных лоз отвечают предыдущему определению.

Новые понятия будут адаптированы разными организациями в разное время, но явно окажут влияние и на маркетинг вин, и на программы по сохранению (или пересадке) старых лоз.

Жаль, что не появилось определения "очень старых" лоз, скажем, 80+. Было бы полезно.

@TheWineology | #Update

Друзья, рекомендуем к просмотру фильм «Тонкий вкус. Петербург».

Шеф-повара и основатели авторских ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга рассказывают об экспериментах и открытиях, которые помогают задавать тренды на гастрономической сцене России.

Виноделы не в силах изменить климат, зато пытаются влиять на микроклимат с помощью инновационных подходов к ориентации и формированию лоз.

Насколько виноградари могут корректировать микроклимат? Когда глобальное потепление угрожает производству вина во всем мире, они пытаются это выяснить.

В недавнем обзоре, опубликованном в Nature Reviews Earth & Environment, на основании примерно 200 исследований утверждается: если глобальная температура поднимется более чем на два градуса по Цельсию, до 70% регионов мира станут непригодными для виноделия. Ученые из NASA говорят, что при отсутствии решительных мер уже к 2100 году потеплеет в среднем на 2,5–4,5 градуса по Цельсию.

Перемены не иллюзорны. Производители, которые привыкли фиксировать сроки сбора урожая, отмечают все более и более ранние даты. В журнале Climate of the Past опубликованы записи об урожае в Боне с 1354 по 2018 год. По ним видно, что сроки значительно сдвинулись после 1988 года. Как раз в это время стали заметны последствия антропогенного изменения климата.

Из-за более раннего сбора качество ягод, а следом – и вин, может снижаться. Производители пытаются приспособиться к новым условиям. Меняют ориентацию и способы формирования лоз, чтобы защитить виноград от высоких температур.

Виноградники с необычным дизайном

Планировка виноградников часто похожа на прямоугольную схему города. Прямые ряды облегчают уход за участками. Возможно, так удобнее для людей, но хорошо ли для винограда? Отважные виноделы проверяют это прямо сейчас.

Энрике Тирадо (Enrique Tirado), исполнительный и технический директор хозяйства Viña Don Melchor (Пуэнте-Альто, Чили), высадил экспериментальный виноградник площадью 0,4 акра (0,16 гектара) в форме солнца, с 60 расходящимися из центра рядами длиной по 15 метров. Цель – посмотреть, что изменится в созревании винограда.

«Мы изучаем, как ориентация рядов и плотность посадки влияют на микроклиматические условия для каждой грозди и в конечном итоге – на качество вина, — говорит Тирадо. — Измеряем температуру, солнечную радиацию, уровень фотосинтеза. Все эти факторы очень важны для качества и количества фенольных соединений в ягоде, влияют на сахар, pH и кислотность».

Друзья!

Мы собрали для вас 2 варианта игры-дегустации «Винная головоломка» по 4 и 6 бутылок. Пока собирали даже сами сыграли пару раз.

Если вы не придумали план на выходные или программу на день рождения, то это идеальный сценарий.

Игру можно приобрести в нашей винотеке по адресу Ленина,20.

Количество сетов ограничено.

06.12 ШАМПАНЬ: РАЗНЫЕ ФОРМЫ И СОДЕРЖАНИЕ
6 декабря мы переместимся в атмосферу, заряженную волшебством наступающего праздника и предвкушения Нового года. Приглашаем вас на сравнительную дегустацию шампанского в винотеку Vinoterra, где попробуем исключительные вина региона Шампань в двух форматах — магнумах (1,5) и классических бутылках (0,75).

Магнумы славятся своей способностью глубже и тоньше раскрывать ароматику и нюансы вина благодаря особенностям выдержки, в то время как классические бутылки дарят волшебное ощущение свежести.

Вместе с Ольгой Клименской, тренинг-менеджером компании Vinoterra, поговорим о тонких отличиях структуры, насыщенности вкусов и раскрытия вин в зависимости от формата бутылки.

Мы откроем:
⚡️Аперитив Domaine Delmas, Cremant de Limoux Cuvee Passion Brut
⚡️Henri Dosnon, Brut Selection (0,75)
⚡️Henri Dosnon, Brut Selection (1,5)
⚡️Loriot-Pagel, Carte d'Or Extra Brut (0,75)
⚡️Loriot-Pagel, Carte d'Or Extra Brut (1,5)
⚡️Claude Cazals, Clos Cazals Grand Cru, 2013 (0,75)
⚡️Claude Cazals, Clos Cazals Grand Cru, 2013 (1,5)

Дегустация пройдет в сопровождении гастрономических закусок от бара Lenina.20. БИЛЕТЫ.

29 ноября ресторан Minerals устраивает гастрономический ужин «Сокровища российских
виноградников» в пространстве Wawelberg Hall в отеле Wawelberg.

В меню ужина 6 курсов блюд на основе локальных фермерских продуктов от шефа Максима
Шаршова, а также лучшие российские вина, в том числе, от семейного хозяйства «Nikolaev&Sons».
Главной особенностью ужина станет возможность лично пообщаться с
Михилом Николаевым и присоединиться к винной дегустации в финале мероприятия.

Обсудим вопросы о российском виноделии и продегустируем самые
интересные образцы российского производства.
Будем рады увидеться с вами в Петербурге!

Билеты тут.

Ужин с Баптистом Дельмасом из Domaine Delmas прошел в уютной атмосфере. Гости смогли лично поговорить с виноделом, обсудив его подход к виноделию и особенности семейного хозяйства. Они попробовали биодинамические вина, идеально подобранные к авторским блюдам, и узнали много нового о винодельческом регионе Лангедок-Руссильон.

Как же красиво на пике себя показывает Гарнача Бланка. Ароматика – изысканный букет. Тут все: бензол, пластик, абрикосы, курага, соленая карамель, легкий ореховый тон, сливочное масло. Вкус соленый, чуть резковатый, с умеренной кислотностью. За аромат продаешь душу, если честно. 92/100. У Винотерры в Питере на акции сейчас -55% (выводят, видимо, из ассортимента). Скриньте и заказывайте. Обнимите потом.

Черная пятница как черная молния. Сверкнула – и нет ее. Вот бы три дня! Или шесть. А если помечтать на полную катушку? Впрочем, мы уже выполнили желание! В этот раз черная пятница в Винотерре продлится две недели! Скидки – до 70%.

Почему такое прекрасное время назвали черным? Никто не знает. По одной из версий, имя придумали недовольные работодатели. Понять можно: в день суперскидок даже самые светлые головы заняты мыслями о покупках, если на службу вообще кто-нибудь доходит.

Спешка, давка, пробки и очереди – мы все отменили! Наша черная пятница, как черный квадрат Малевича, «зародыш возможностей». У вас есть время выбрать лучшее. Потом выбрать еще раз – и вернуться. Подумать или даже попробовать – и прийти опять. Наша черная пятница начнется 15 ноября и продолжится до 30 ноября. Вина со скидками до 70% ищите в наших винотеках или бронируйте на сайте!

Друзья!
Погрузитесь в  волшебный мир вин с игрой у себя дома.
Игра-дегустация “Винная головоломка” включает сеты из 4 или 6 тщательно отобранных бутылок белого и красного вина, скрытых от ваших глаз за плотной оберточной бумагой. Цель игры – угадать сорт, полагаясь только на ароматические и вкусовые характеристики.
В комплект входят все необходимые материалы для заметок, чтобы фиксировать свои впечатления и сравнивать результаты с другими участниками. Это отличный способ узнать больше о винных ароматах, вкусах и развить свои дегустационные навыки в непринужденной атмосфере.
Шардоне или пино гриджио, рислинг или грюнер вельтлинер? В итоге победитель, угадавший большее количество сортов,  получает подарок, который также идет в наборе.
Игру можно заказать в подарок, провести ее на свой день рождения, собрав самых близких или просто позвать друзей без какого-то повода.
Количество сетов ограничено.
Заказать можно тут или тут.
Cheers!

Vinoterra. Санкт-Петербург pinned «Приглашаем 18 ноября в бар Lenina.20 на уникальный вечер с Баптистом Дельмасом, наследственным виноделом из домена Delmas, расположенного в предгорьях Пиренеев, в Лангедок-Руссильоне. Семья Дельмас — первопроходцы биодинамического виноделия в этом регионе…»

Приглашаем 18 ноября в бар Lenina.20 на уникальный вечер с Баптистом Дельмасом, наследственным виноделом из домена Delmas, расположенного в предгорьях Пиренеев, в Лангедок-Руссильоне.

Семья Дельмас — первопроходцы биодинамического виноделия в этом регионе, где старинные традиции сочетаются с инновациями для создания терруарных вин. Этот край, когда-то славившийся одними из самых древних игристых вин, сегодня открывает новые грани вкуса.

Баптист Дельмас представит коллекцию игристых и тихих вин хозяйства Delmas, а Lenina.20 подготовит авторские блюда для идеального сопровождения.

Меню вечера:
🌿Amuse-Bouche
2021 Domaine Delmas, Blanquette de Limoux Cuvee Tradition Brut
🌿1Курс
Устрицы белый и чёрный жемчуг с дрессингом из оливкового масла,сока юдзу,мяты,горчицы.
2020 Domaine Delmas, Blanquette de Limoux Cuvee Memoire Brut
🌿2 Курс
Креветки карабинерос с пряным соусом
2020 Domaine Delmas, Cremant de Limoux Cuvee Passion Brut
🌿3 Курс
Закуска из обжаренного гребешка с соусом из манго-маракуйя
2020 Domaine Delmas, Cremant de Limoux Cuvee Audace Brut Nature
🌿4 Курс
Лосось в соусе берблан
2021 Domaine Delmas, Terroir Haute Vallee Limoux
🌿5 Курс
Пате из утки с ежевичным соусом
2021 Domaine Delmas, Pinot Noir

Начало сбора гостей в 18:45, ужин стартует в 19:00.
Мероприятие пройдет на английском языке с переводом.
Всего 10 мест.
Билеты.

До встречи!

Limoux? Дайте два! Видим, многие уже усвоили, что регион может похвастаться богатой историей, а Пьера Периньона и в планах не было, когда в Лангедоке совсем другие бенедиктинцы описали процесс производства игристых.

Как любое вино, Blanquette и Crémant de Limoux могут быть простыми или роскошными: зависит от производителя. «Лучший» и «ориентир», говорят о Domaine Delmas. Органика, принципы биодинамики, долгая выдержка даже для базовых вин. «Виноградники – огромный сад, который нужно возделывать со смирением, уважением и любовью», – делится философией Бернар Дельмас.

Игристые — симфония, изящные и роскошные. Что насчет тихих? Старые лозы, высота 400 метров над уровнем моря, низкая урожайность. Моносепажные шардоне, пино нуар и мозак. Знакомьтесь! Мы объявляем акцию.

С 5 по 30 ноября 2024 дарим скидку до 35% на вина Delmas. Ищите в наших винотеках или бронируйте на сайте

В России зафиксировали рекордный за 5 лет спрос на винные дегустации - РБК

По данным компании Brand Analytics, упоминания словосочетания «винная дегустация» за год в социальных сетях выросло на 21,5%. По данным «Яндекс Поиска», среди городов-миллионников самый высокий интерес в Санкт-Петербурге, где о дегустациях вина спрашивают на 25% чаще, чем в Москве. Топ-5 городов-миллионников по интересу к теме винных дегустаций в порядке убывания выглядит так: Санкт-Петербург, Пермь, Москва, Краснодар, Самара.

Читать материал.

Друзья, привет! В октябре мы провели большую встречу-дегустацию для сомелье и кавистов Петербурга на Винном складе. Спасибо всем, кто присоединился к нам и до новых встреч!

7.11.24 Как чувствовать современный театр?

Из чего состоит современный театр? Кто основные двигатели? Какие главные спектакли современности? Зарубежный или российский театр?
Для того, чтобы прочувствовать современный театр необходимо не только желание смотреть множество спектаклей, хороший кругозор, но и работа над своими эмоциями, расширение чувственной сферы. Способность не только видеть, слышать, но и ощущать

Поговорим об этом и многом другом с Георгием Цицишвили, создателем и ведущим проекта “Театральная вешалка”.

Мы провели аналогии современного театра и винного мира и пришли к выводу, что это, безусловно, биодинамика. Не очевидные и не всем понятные вина, созданные по своим правилам бунтарями, виноделами, стремящимися плыть против течения ради идеи. О винах расскажет Ольга Клименская, лектор Vinoterra.

Лекция пройдет в винотеке Vinoterra, по адресу Ленина, 20.
Начало в 19:30. Цена 4 500 р. Билеты по ссылке

Когда речь заходит о игристых винах Испании, в голову сразу навязчиво лезет кава. Давайте уже выучим, что это отныне не так! Если оставить за скобками Риоху и всякие баскские и игристые альбариньо-эксперименты, то можно выделить три больших категории.

Категория №1 — кава

Куда же без кавы? Традиционное, недорогое, массовое игристое. Убийца (нет) шампанского. В основе бленд — Щарелло, Макабео (Виура), Парельяда. Узнаваемый стиль. Главный совет — брать каву категории выше резервы (будет гарантироваться хотя бы регион происхождения). Совет номер 2 — не обращать большого внимание на наличие указания года — для Кавы это почти не существенно.

Категория №2 — корпиннат

Суперпремиум, тяжелый люкс испанского игристого. Ассоциация производителей, которая вышла из Cava DO и теперь уже вряд ли уступит первое место. Сердце Пенедеса, историческая зона. Как Кьянти Классико vs Кьянти, только лучше.

Категория №3 — сlàssic penedès

Выделенная категория классических игристых в рамках DO Penedes. С одной стороны, товарищи не очень хотят быть с кавой, с другой — все эти строгие правила Корпиннатцев тоже не всегда им подходят. Да и сами они не всегда дотягивают, чего уж...

Главное, что их отличает — тут можно делать ансестраль. Классический метод, но с единственной ферментацией, которая в бутылке заканчивается. Но есть нюанс — держи минимум 15 месяцев на осадке. В итоге после дегоржажа имеем вполне взрослый вкус, без первоянварского рассола и дрожжевого раздолья.

В качестве примера последнего, хочется порекомендовать такой ансестраль:

Finca Viladellops, LD Ancestral Massis del Garraf, 2021

Massis del Garraf — горный массив Каталонии, бывшее дно море и рассадник известняка. Тут его концентрация такая, что если и искать “каталонское шампанское”, то именно в этих краях и этих винах.

Вино из сорта винограда Щарелло Вермель, красной мутации Щарелло. Выдержка в зависимости от винтажа составляет 15-25 месяцев. Вино привлекает яркой кислотностью зеленого яблока, лимонной цедрой и выраженной минеральностью. Очень несложно, но невероятно породисто. Как сказала Вероника @nikasomm после нашей дегустации: "ансестраль с манерами". 89/100

Определенно будет повторен в нашем доме ближе к Новому году. В России есть в винотеках Винотерры (как покупать вина со скидками — тут).

🍷5 лучших розовых вин без Прованса по версии Дмитрия Мережко

Не так-то просто припомнить регион, кроме Прованса, где розовое вино является основным продуктом, а не просто частью красного сусла, слитой для получения более яркого цвета и ароматики. Прованские розе настолько близки по стилю, что нужно буквально дегустировать их вместе, чтобы уловить тонкие отличия. Сегодня преподаватель WSET, автор «Виномании» и креативный директор SWN Дмитрий Мережко подготовил топ лучших розовых со всего мира, но в этом обзоре – без Прованса.

💖Итак,

🔘Dominio del Águila Picaro del Águila Clarete (Испания, Кастилья и Леон)
Авторский проект семейного хозяйства из Риберы дель Дуэро. Вино делается методом коферментации десятка местных красных и белых сортов в течение долгого времени, при низкой температуре. Структурное, яркое, немного рустичное.

🔘Horiot Rose des Riceys En Valingrain (Франция, Шампань)
Розе из Рисе — это, по сути, «почти красные» вина, похожие на те, что придают шампанскому розовый цвет. Длительная ферментация пино нуара с кожицей обеспечивает им отличную концентрацию и длительный срок жизни.

🔘Gerard Bertrand Clos du Temple (Франция, Лангедок)
Жерар Бертран поставил себе цель: создать самое великое розовое вино в мире. Использованы пять типичных для региона сортов, в том числе белый вионье. Раздельная винификация, выдержка на тонком осадке. Для особенного розового вина создали соответствующую бутылку пропорции которой воплощают золотое сечение.

🔘Valentini Cerasuolo d'Abruzzo (Италия, Абруццо)
Невероятно амбиционое «розато», один из символов гастрономичного, кислотного, пахнущего пряными травами итальянского розато от культового производителя из Абруццо. Из чего? Конечно же, монтепульчано!

🔘Lopez de Heredia Viña Tondonia Rosado Gran Reserva (Испания, Риоха)
Производитель должен быть абсолютно уверен в качестве своего винограда и вина, чтобы отправить розе на четырёхлетнюю выдержку в бочках. Самое необычное, неожиданное, вожделенное для любителей розе вино от владелиц легендарной бодеги в Риохе на 60% сделано из гарначи, 30% темпранильо, 10% — виура.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Друзья, хорошей пятницы. Ждем вас ежедневно в винотеке на Ленина, 20 с 11:00 до 22:00.

23.10 ИЗОБРЕТАЯ ПИНО НУАР

Эталонный Пино Нуар – вино из Бургундии, стиль которого велик и, пожалуй, неповторим. Однако, природа человека такова, что он всегда стремиться к совершенству, хочет создавать формы напоминающее по стилю эталон.

На лекции Ольги Клименской, лектора компании Vinoterra, мы понаблюдаем, как на столь разнообразных терруарах виноделам удается приблизиться к бургундской стилистике Пино Нуара, используя другие сорта винограда. Мы попробуем
⚡️Diamant De Loire, Cuvee Regent Cremant de Loire
⚡️Fento Wines, O Estranxeiro Tinto, 2021
⚡️Domaine Nicolas Rossignol, Volnay, 2018
⚡️J.Neus, Ingelheimer Horn Spatburgunder GG, 2019
⚡️Torre de Tavares, Rufete, 2019
⚡️Tenuta Di Aglaea, Thalia, 2019

Лекция пройдет в нашей уютной винотеке на Ленина, 20 в сопровождении гастрономических закусок. БИЛЕТЫ.

Будущее вина

Из-за глобального потепления мировое производство вина может сократиться на 85% в течение 50 лет, что подтверждает исследование, о котором я рассказывал раньше. Уже к 70-м годам винодельческие регионы станут слишком жаркими для выращивания винограда — такое заключение содержит исследование, опубликованное в Nature Climate Change.

Если события и вправду пойдут по сценарию, намеченному в публикации, в мире будущего вино станет непозволительной роскошью. Исследователи видят выход из ситуации в переходе на другие сорта винограда, которые, в отличие от самых используемых в виноделии, могут оказаться более стойкими к изменению климата.

На данный момент из более, чем 11 000 существующих сортов только 1% используется для производства популярных и продаваемых вин.

Друзья! Сегодня мы подвели итоги конкурса. Результаты можно посмотреть в посте конкурса. Несмотря на то, что победитель один, мы предлагаем подарок для всех подписчиков. По промокоду VERONIKA можно приобрести все наши вина со скидкой 30% на сайте (www.vinoterra.ru), а также в винотеке на Ленина, 20 с 15.10 по 21.10 включительно. Cheers💜

Vinoterra. Санкт-Петербург pinned «Осень - не повод грустить и поддаваться хандре, особенно в компании с хорошим вином! - подумали мы и решили разыграть набор из трех классных бутылок, которые точно украсят ваши осенние вечера☺️ В подарочном наборе: элегантная гарнача, великолепное мюскаде…»

Пятница!

Продолжаем любоваться фотографиями сбора и начала производства миллезима 2024 года от наших виноделен.

Vinoterra. Санкт-Петербург pinned «Осень - не повод грустить и поддаваться хандре, особенно в компании с хорошим вином! - подумали мы и решили разыграть набор из трех классных бутылок, которые точно украсят ваши осенние вечера☺️ В подарочном наборе: элегантная гарнача, великолепное мюскаде…»

Осень - не повод грустить и поддаваться хандре, особенно в компании с хорошим вином! - подумали мы и решили разыграть набор из трех классных бутылок, которые точно украсят ваши осенние вечера☺️

В подарочном наборе: элегантная гарнача, великолепное мюскаде и кава-бестселлер.

🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁

Условия участия в розыгрыше:
- быть подписанным на канал NikaSommelier. Всё про вино и не только
- быть подписанным на канал Винотерра. Санкт-Петербург
- нажать на кнопку "Участвовать"
- быть старше 18 лет

Победителя определит бот-рэндомайзер 15 октября. Удачи!

Участников: 0
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 15.10.2024 MSK (7 дней)

(Тип розыгрыша: Для всех подписчиков)

Участников: 563
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 15.10.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Александр - 1mnk7m

Беттино (Железный Барон) Рикасоли придумал формулу идеального кьянти. Его потомок Марко Рикасоли-Фиридольфи создает в Тоскане эталонные вина, «самые кьянти из кьянти», как их называют критики. И этим не ограничивается.

Поместье Rocca di Montegrossi находится в коммуне Гайоле – сердце и самой высокой точке долины Кьянти. Марко считает: чем бережнее мы к природе, тем щедрее она отплатит. В хозяйстве используют солнечные батареи и цистерны для сбора дождевой воды. С 2010 года виноградники сертифицированы как органические.

В описании Rocca di Montegrossi Chianti Classico главное слово – баланс. Vigneto San Marcellino Chianti Classico Gran Selezione со знаменитого виноградника – роскошно и многослойно. Geremia – бордоский бленд на тосканской земле – насыщенное и глубокое. Ridolfo – неотразимый дуэт аристократичного каберне и редкого тосканского сорта пуньителло с бунтарским характером.

С 03 по 31 октября 2024 на «кьянти из кьянти» и другие вина Rocca di Montegrossi делаем скидку до 35%!

Ищите в наших винотеках или бронируйте на сайте.

Мы взяли интервью у Ангелины Масленниковой, талантливого сомелье с международным опытом. Она поделилась с нами своими впечатлениями и рассказала о пути, который привел ее к работе в престижных ресторанах Европы.

Приятного просмотра!