Whodrunkit (Александрова)

Поделились для вас, чтобы захотелось открыть форточку
Делитесь своими - что слушаете

https://swn.ru/articles/12-luchshikh-vinnykh-podkastov

Освободилось 1 место на дегустацию, если ты легок на подъем, жду сообщение в дииирект
Бутылки уже бережно доставлены на место😌

Продолжаем про мечту и магию момента с новой героиней

Это было так волнительно и так атмосферно🤍

Дорогие подписчики!
Факультет Энотрии в Москве, 11.11 в 19:30, есть одно лишь место.
Рассказываем: Александр Рассадкин и я, в доброй нешкольной обстановке

Подробности по месту и стоимости в личку

Upd место забрали, но скоро будет анонс о следующей

Одно из самых важных свойств этого канала — возможность обсуждать как серьезные и формальные, так и фановые вопросы и новости индустрии напрямую с экспертами.

Мы провели несложный анализ, который весьма однозначно показал — больше всего комментариев получают посты именно с ней. С шеф-амбассадором Simple Group и лучшим сомелье 2023 года, Олесей Александровой.

Кто мы такие, чтобы лишать друг друга времени приятного общения на самые разные винные темы? — подумали мы и поставили в расписание прямой эфир с Олесей.

Итак, 31 октября в 19:00 в прямом эфире на нашем канале вы сможете задать Олесе Александровой самые разные вопросы на темы профессии и около нее. Нам предстоит час живого общения — обязательно отметьте слот в своих календарях.

Вопросы эксперту можно задать уже сейчас, в комментариях к этому посту, и мы постараемся развить самые интересные темы во время трансляции.

@simple_wine_news

Про тёплое саке

Температура саке - тема обширная и в чем-то спорная, ведь исходит из личных предпочтений пьющего.

Когда мы поднимали её раньше, то где-то даже намеренно старались упростить.
«Подороже - холодное, подешевле - горячее» - заучено как заповедь всеми любителями саке.

Популярные и более высокие в цене Дайгиндзё и Гиндзё при подогреве теряют часть ароматов и становятся зачастую сладкой водичкой, а рисовые простенькие Дзюнмай и Хондзёдзо наоборот - балансировались за счёт усиления сладости и умами при подогреве.

Тут, конечно, нужно оговориться, что вариантов саке на рынке было совсем мало, так что в общем и целом мы не очень далеко ушли от истины.
Правда, ещё иногда упоминалось, что от сезона к сезону предпочтения самих японцев могут меняться - казалось странным, что летом, в температуру под 40С, можно заливаться чем-то горячим

Пока мы только научились охлаждать, они снова греют

В канале несколько постов на эту тему, и вопрос по-прежнему увлекательный
А я сохраню себе для какой-нибудь будущей поездки в Японию🤞🏻

Castello di Montepo

Пока идет пьемонтская неделя, за время которой у меня появился любимый «дед», про которого обязательно расскажу позже, хочется вспомнить про другой визит, где можно было увидеть самые настоящие sex face sells, хотя очень много интересного внутри.

В начале прошлой недели в Москве был Tancredi Biondi Santi, представитель той самой семьи, имя которой навсегда про Брунелло, но на сегодня они расположились совсем в другом месте.
Castello di Montepo находится в Маремме, где 52 га площадь виноградников, но в прошлом сам замок был лишь владением. Отец Танкерди Якопо вместе со своим отцом еще в 80-е начали искать место, где можно «выйти» за пределы стилистических традиций Брунелло, досконально вместе с Институтом Пизы и Флоренции изучили земли вокруг Castello di Montepo, расположившегося недалеко от г. Гросетто на холме (в зоне Скансано), и приняли решение купить это поместье для дальнейшей высадки там их запатентованного клона Санджовезе гроссо BBS11 (Brunello Biondi Santi, 11 – номер растения, выбранного наиболее подходящим из 52, которые участвовали в исследовании).

Основной идеей изначально было создание вин из любимого сорта (который когда-то именно семья Biondi Santi высадила на территории Brunello, где ранее делали в основном сладкие белые вина, и стала производить 100% Sangiovese) в более «доступной» в том числе в молодом возрасте стилистике. И на сегодня именно в такой версии сохраняется Sassoalloro, сочное, южное, со спелой вишней и пряностями.

Sassoalloro Oro в противовес сделано в стилистике Brunello, с отдельного виноградника в 5,5 Га, санджовезе приобретает более утонченный деликатный характер, хотя и южный взгляд сохраняется.

После того, как семья полностью отошла от хозяйства в Брунелло, они начали проект отдельных крю, основываясь на полученном более чем 30-летнем опыте и ранее проведенных детальных исследований почвы. На сегодня есть два крю из Санджовезе BBS11 (все виноградники высажены именно этим клоном) и из Каберне Совиньона. Ожидается в будущем выпуск Мерло, который сейчас находится в бочках и очень вероятно также будет допущен на новый уровень. Как говорит Танкреди, это его любимый сорт. Два крю из Санджа также были на дегустации, Maceone с более северного крутого склона, Poggio Ferro с виноградника в 1Га чуть южнее, для понимания разница между виноградниками 600м. Оба вина 2019 года, в Poggio Ferro перечность, графитовость, спелая вишня, длительность и некоторая минеральность и строгость, Maceoneв большую округлость, но с не меньшей сложностью. 

Завершение дня было не менее интенсивным, назовем это так)

Chavost Meunier – запеченые яблоки, сухие ягоды, немного жареной корочки крем-брюле, симпли но ок

Zeroine L21 Cha Cha – классично в направлении Жюры, жареный лимон, соленое, хересное
(Вино от «подруги» Жана-Франсуа Ганева, Майлис Бернар, которая обратилась в виноделие, встретив свою любовь🥹)

Grethen Alter Ego Blanc de Meunier Extra brut – медное в цвете, белый шоколад, мороженое, сливочная помадка, крем-брюле, округло и на сладости. Vin Clair провело год в бочке

Aligote Sylvain Pataille 2019 – дымно, лимонный курд, лемонграсс, облепиховый чай, немного пряности

Petit-Roy Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022 – персики на гриле, дымность, зеленый табачный лист, ванильная парочка, лимонный крем, супер кислотность

Petit-Roy Bourgogne Rouge Les Hormes 2022 – тонко, легко, ягодно, сочно

Petit-Roy Montelie 2022 – сочная красная ягода, калина, брусника, гвоздично-корично, морошка, очень хорошо.

Petit-Roy Flerie 2021 – черные ягоды, голубика, черемуха, пиразиново и слегка шершаво в танине.
Сложно не очароваться Petit-Roy, особенно, когда все красные вина в 12,5 алкоголя, и только во Флери сильно чувствуется ранний подход к винограду. Seiichi Saito, винодел и владелец домена, родился в Китае, в 11 лет переехал в Японию с родителями, а в 2005 во Францию, выбирая между Бордо и Бургундией направился к Пино Нуару. В описании опыта лишь значимые имена - Domaine Simon Bize, Leflaive, Mugnier и Armand Rousseau. (В такие моменты особенно интересно, что именно он там делал).

Double Zero Coteaux Bourguignons 2022 – гуашево, сочно, красно-ягодно в аромате

Double Zero Bourgogne rouge 2022 – флорально, цветы черемухи, сушеная вишня, вновь сочно

Zephyr A. Grethen Coteaux Champenois blanc de Meunier – яблочная пастила, пюре, сливочная груша, йогурт маракуйя, что-то на очень красивом

J.M. Gandon – очень старалась все записывать, к последнему сломалась) но точно помню, что проблемы с продажами в нашей стране у него могут быть только из-за фамилии (или наоброт)

Что касается двух производителей очень сильно самой новой волны в Бургундии, то Petit-Roy определенно хочется рассмотреть еще поближе, с Double Zero все осталось непонятно (да, двух вин мало), но отсутствие адекватной инфо (например, в Кото много где был указан 100% ПН, на некоторых сайтах на франц. языке есть речь про Пино Гри, а вот цвет с фиолетовым краем и заметное отличие от их же красной Бургони сильно намекает совсем на другой) подвешивает вопрос.

Тот же день продолжился классичной белой Бургонью от J.M.Boillot, в ощущении которое очень старалось быть Мерсо, его же Pommard 2018 будучи в целом в довольно насыщенной стилистике также выдал спелости из вишневой пенки, калинового варенья, пряных гвоздично-коричных нот.
Особым открытием в этой части дегустации стало Il Frappato Occhipinti – россыпь восточных специй, сухая роза, красный сицилийский апельсин, горсть перцев, абсолютный шелк во вкусе.

Очень высокая плотность событий этой осенью, в том числе приезды поставщиков, выдает флешбеки уже далеких 2019-2018 и ранее. На той самой французской осени, про круглый стол которого писала ранее, было два зала – один импортеры, второй – производители. Делюсь картинками бутылок того, что получилось попробовать у импортеров (и что симпатично мне). Так вышло, что основной акцент оказался на Бургундии, и в основном «маленькой».

В противовес на другом этаже с производителями картина была совсем иная, с разнообразием юга Франции, где-то Бордо, Луары и Эльза (показательное).