А вот и свежие новости! Очень жду в своём баре или соседнем магазине)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
@dushnoevino
Преподаватель винной школы, сомелье Гайворонский о вине, новостях и прочих глупостях.
По всем вопросам: @gaivart
Душнила про вино (Russian)
Душнила про вино - это Telegram канал, созданный преподавателем винной школы и сомелье Гайворонским. Здесь вы найдете информацию о вине, последние новости из мира виноделия, а также юмор и другие различные глупости. Гайворонский делится своим опытом, знаниями и страстью к вину с подписчиками канала. Если у вас есть вопросы или вы хотите узнать больше о вине, обращайтесь к @gaivart - создателю канала. Присоединяйтесь к сообществу любителей вина, чтобы быть в курсе всех новостей и интересных фактов о винной культуре!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
08 Feb, 12:05
Огурцы маринованные в бурбоне.
Свежий огурец, укроп, черный молотый перец, лавровый лист, чеснок, репчатый лук, хрен, бурбон.
Свежий огурец, укроп, черный молотый перец, лавровый лист, чеснок, репчатый лук, хрен, бурбон.
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
06 Feb, 11:42
#Накипело
Столкнулся в очередной раз с очень мифической фразой:
Танины с возрастом смягчаются
Как уже понятно по контексту – это Миф. Сейчас выйдет из соседней комнаты умывальник с волшебным порошком и подарит вам чистоту и свежесть!
А теперь серьезно, #ликбез
Танины – растительного происхождения полифенолы, дубильные вещества, отвечают за тактильное ощущение вязкости и увеличивают ощущение тела.
При профессиональном органолептическом анализе выделяют 2 параметра для оценки танина:
Уровень мощности и характер
Источников получения танинов для вина выделяют 4:
Кожица – самый заметный в среднем танин
Косточка – обладает горьковатым танином, содержит масло виноградной косточки - оба не приветствуются, редко используется
Гребень – зреет редко, а значит часто это зеленый грубый танин
Дубовая бочка – о деревянных, но обжаренных танинах, а значит не грубых, скорее смягченных (зависит от возраста бочки т.е. количества пассажей и степени обжига)
Теперь к самому важному. Что повлияет на уровень и характер танина?
Сорт винограда – некоторым на роду написано быть без него, а кому-то утопать в нем!
Спелость ягоды – чем спелее, тем мягче до фруктовости танин
Спелость косточки – по ней французы вообще определят поспело ли (спросите любого энолога)
Спелость гребня – танин может быть мягким и здесь, если плодоножка сменила цвет (все как у ягоды), но бывает это редко – потому и не частый гость в вине
Проще говоря – дайте поспеть и ваш и танины будут мягкими. Ну и в бочке не передерживайте, а то за вами придет Бобер)
О мифе. Уровень с возрастом снижается т.к. танин, часто вместе с антоцианами, выпадает в осадок ака полимеризуется. А вот характер не изменить. Потому Горбатого могила исправит или проще говоря – вяжет меньше, да все так же паршиво! Так что не удивляйтесь тому, что 20-летнее Бордо холодного года где не поспели танины будет адски шершавым как наждачная бумага 0
В этом аспекте мне вторят все современные виноделы начиная с фраз: «хорошее вино нужно вырастить» ака дайте оптимальную спелость. Ну и классическое: «Великое вино готово к употреблению практически сразу, а не когда ваши внуки начали пить вино!». Не привожу авторов цитат т.к. уже сказано пересказано всеми
П.С. сразу получил ремарку что высокий танин всегда мягче воспринимается. Это правда потому, что нет таких виноделов, кто взял бы экстрактивность зеленых гребней и косточек в основное вино. А значит, чтобы танинный сорт подчеркнуть им нужно дать поспеть. Но про спелость мы уже все выяснили!
Столкнулся в очередной раз с очень мифической фразой:
Танины с возрастом смягчаются
Как уже понятно по контексту – это Миф. Сейчас выйдет из соседней комнаты умывальник с волшебным порошком и подарит вам чистоту и свежесть!
А теперь серьезно, #ликбез
Танины – растительного происхождения полифенолы, дубильные вещества, отвечают за тактильное ощущение вязкости и увеличивают ощущение тела.
При профессиональном органолептическом анализе выделяют 2 параметра для оценки танина:
Уровень мощности и характер
Источников получения танинов для вина выделяют 4:
Кожица – самый заметный в среднем танин
Косточка – обладает горьковатым танином, содержит масло виноградной косточки - оба не приветствуются, редко используется
Гребень – зреет редко, а значит часто это зеленый грубый танин
Дубовая бочка – о деревянных, но обжаренных танинах, а значит не грубых, скорее смягченных (зависит от возраста бочки т.е. количества пассажей и степени обжига)
Теперь к самому важному. Что повлияет на уровень и характер танина?
Сорт винограда – некоторым на роду написано быть без него, а кому-то утопать в нем!
Спелость ягоды – чем спелее, тем мягче до фруктовости танин
Спелость косточки – по ней французы вообще определят поспело ли (спросите любого энолога)
Спелость гребня – танин может быть мягким и здесь, если плодоножка сменила цвет (все как у ягоды), но бывает это редко – потому и не частый гость в вине
Проще говоря – дайте поспеть и ваш и танины будут мягкими. Ну и в бочке не передерживайте, а то за вами придет Бобер)
О мифе. Уровень с возрастом снижается т.к. танин, часто вместе с антоцианами, выпадает в осадок ака полимеризуется. А вот характер не изменить. Потому Горбатого могила исправит или проще говоря – вяжет меньше, да все так же паршиво! Так что не удивляйтесь тому, что 20-летнее Бордо холодного года где не поспели танины будет адски шершавым как наждачная бумага 0
В этом аспекте мне вторят все современные виноделы начиная с фраз: «хорошее вино нужно вырастить» ака дайте оптимальную спелость. Ну и классическое: «Великое вино готово к употреблению практически сразу, а не когда ваши внуки начали пить вино!». Не привожу авторов цитат т.к. уже сказано пересказано всеми
П.С. сразу получил ремарку что высокий танин всегда мягче воспринимается. Это правда потому, что нет таких виноделов, кто взял бы экстрактивность зеленых гребней и косточек в основное вино. А значит, чтобы танинный сорт подчеркнуть им нужно дать поспеть. Но про спелость мы уже все выяснили!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
05 Feb, 13:41
Я всегда знал, что он не настоящий
Какой из этих сортов винограда часто используется для производства новозеландского Совиньон Блан?
A) Шардоне
B) Семильон
C) Мальбек
D) Вердехо
Какой из этих сортов винограда часто используется для производства новозеландского Совиньон Блан?
A) Шардоне
B) Семильон
C) Мальбек
D) Вердехо
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
05 Feb, 12:32
Какой термин описывает молодое вино, не предназначенное для длительного хранения?
а) Primeur
б) Reserve
в) Grand Cru
г) Late Harvest
В каком регионе Австралии производят виноградники, расположенные на самых высоких в Европе высотах?
а) Ни один из перечисленных (в Австралии нет таких высокогорных виноградников)
б) Долина Баросса
в) Кунаварра
г) Макларен Вейл
а) Primeur
б) Reserve
в) Grand Cru
г) Late Harvest
В каком регионе Австралии производят виноградники, расположенные на самых высоких в Европе высотах?
а) Ни один из перечисленных (в Австралии нет таких высокогорных виноградников)
б) Долина Баросса
в) Кунаварра
г) Макларен Вейл
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
05 Feb, 12:10
Не могу с вами не поделиться шедеврами нейросетей!
На картинке не мое творчество, а вот ниже вопросы, на которые я очень хочу знать ответы!
Если у вас есть, то пишите ниже))
Какой из этих терминов обозначает виноградник, классифицированный как "Premier Cru" в регионе Бургундия?
A) Гран Крю
B) Коммунальный
C) Вилляж
D) Клима
Какой из этих сортов винограда часто используется для производства новозеландского Совиньон Блан?
A) Шардоне
B) Семильон
C) Мальбек
D) Вердехо
Какой регион Франции славится своими игристыми винами, такими как Шампань?
A) Бордо
B) Бургундия
C) Долина Луары
D) Шампань
Все, кому обещал сжечь диплом школы сомелье после такого получили амнистию)
На картинке не мое творчество, а вот ниже вопросы, на которые я очень хочу знать ответы!
Если у вас есть, то пишите ниже))
Какой из этих терминов обозначает виноградник, классифицированный как "Premier Cru" в регионе Бургундия?
A) Гран Крю
B) Коммунальный
C) Вилляж
D) Клима
Какой из этих сортов винограда часто используется для производства новозеландского Совиньон Блан?
A) Шардоне
B) Семильон
C) Мальбек
D) Вердехо
Какой регион Франции славится своими игристыми винами, такими как Шампань?
A) Бордо
B) Бургундия
C) Долина Луары
D) Шампань
Все, кому обещал сжечь диплом школы сомелье после такого получили амнистию)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
04 Feb, 18:38
👁бледный лососёвый ака розовый
👃сельдерей, фенхель, малина, клубника, вишня, ревень, монпасье, персик с легкой нотой печенья
👅сухое, средняя кислотность, средний алкоголь, среднее послевкусие
Загадка 5
👃сельдерей, фенхель, малина, клубника, вишня, ревень, монпасье, персик с легкой нотой печенья
👅сухое, средняя кислотность, средний алкоголь, среднее послевкусие
Загадка 5
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
04 Feb, 18:24
👁бледный цвет с нотами охры, но еще не коричневый, но уже не желтый
👃мазь Вишневского, леголь, шпалы и смесь для и обработки, карамель, ваниль, корица, гвоздика, кирзовые сапоги, резина и кленовый сироп, баттерскотч
👅слегка кисловатый, крепкий, интенсивный вкус. Послевкусие из арахисовой пасты и карамели намазанной на жженую покрышку ооочень долгое
Загадка 4
👃мазь Вишневского, леголь, шпалы и смесь для и обработки, карамель, ваниль, корица, гвоздика, кирзовые сапоги, резина и кленовый сироп, баттерскотч
👅слегка кисловатый, крепкий, интенсивный вкус. Послевкусие из арахисовой пасты и карамели намазанной на жженую покрышку ооочень долгое
Загадка 4
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
04 Feb, 18:04
👁бледный лимонный с редкими пузырьками
👃неспелая дыня, голден, вильямс, крыжовник, имбирь, цветы (н)медоносы, легкая нота машинного масла
👅легкая игристость, ощутимая сладость, высокая кислотность, алкоголь низкий и среднее+ послевкусие
Загадка 3
👃неспелая дыня, голден, вильямс, крыжовник, имбирь, цветы (н)медоносы, легкая нота машинного масла
👅легкая игристость, ощутимая сладость, высокая кислотность, алкоголь низкий и среднее+ послевкусие
Загадка 3
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
04 Feb, 17:56
👁бледный с мутностью пурпурный цвет
👃фиалка, глиняный горшок, земля, барбарис, клубничная жвачка, банан, вишня
👅алкоголь низкий, кислотность выше средней, танин низкий, послевкусие короткое
Загадка 2
Назовите сорт или aoc
👃фиалка, глиняный горшок, земля, барбарис, клубничная жвачка, банан, вишня
👅алкоголь низкий, кислотность выше средней, танин низкий, послевкусие короткое
Загадка 2
Назовите сорт или aoc
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
04 Feb, 17:39
👁Средней глубины коричневый цвет с кофейными нотками, легкая пенка как у каппучино кремового цвета
👃карамельно-сливочные ноты сменяются шоколадом, орео, нотами ванили и кардамона, очень выраженный молочный и сладковатый тон
👅легкая игристость, плотность вкуса на среднюю/ср+, хороший алкоголь на средний уровень, среднее послевкусие какао-бобов и молочного шоколада с тонким привкусом дыма
Напиток может быть любым
Загадка 1
👃карамельно-сливочные ноты сменяются шоколадом, орео, нотами ванили и кардамона, очень выраженный молочный и сладковатый тон
👅легкая игристость, плотность вкуса на среднюю/ср+, хороший алкоголь на средний уровень, среднее послевкусие какао-бобов и молочного шоколада с тонким привкусом дыма
Напиток может быть любым
Загадка 1
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
04 Feb, 12:20
Сухая дегустация
Прочел тут данный термин в старых материалах через поиск в гугле и решил вам рассказать что это, хоть и не знал что в РФ так это называют.
Снова рубрика #выдалбазу
Слепая дегустация очень обширна и бывает учебной, сравнительной и т.д. Нас же с вами интересуют несколько ее разновидностей: прямая слепая – когда мы просто дегустируем вино и выносим вердикт по итогам органолептического анализа; «сухая» дегустация – всегда считал просто обратной, но тут есть нюансы: оказывается что это наименование делится на несколько подвидов, а сухая она потому, что вам не наливают ничего. Вы либо пишете описание ака дег.заметку по этикетке, либо по описанию вина можете предположить что за напиток перед вами.
В любом случае вам необходимо иметь подготовку и реальный опыт дегустаций для таких упражнений. На тему подобных описаний и методов слепой пишут книги. Рекомендации могу дать, если нужно, но вроде все уже об этом писали.
Предлагаю сегодня поиграть в сухую дегустацию по моим дег.заметкам! Можем даже приз учередить!
Прочел тут данный термин в старых материалах через поиск в гугле и решил вам рассказать что это, хоть и не знал что в РФ так это называют.
Снова рубрика #выдалбазу
Слепая дегустация очень обширна и бывает учебной, сравнительной и т.д. Нас же с вами интересуют несколько ее разновидностей: прямая слепая – когда мы просто дегустируем вино и выносим вердикт по итогам органолептического анализа; «сухая» дегустация – всегда считал просто обратной, но тут есть нюансы: оказывается что это наименование делится на несколько подвидов, а сухая она потому, что вам не наливают ничего. Вы либо пишете описание ака дег.заметку по этикетке, либо по описанию вина можете предположить что за напиток перед вами.
В любом случае вам необходимо иметь подготовку и реальный опыт дегустаций для таких упражнений. На тему подобных описаний и методов слепой пишут книги. Рекомендации могу дать, если нужно, но вроде все уже об этом писали.
Предлагаю сегодня поиграть в сухую дегустацию по моим дег.заметкам! Можем даже приз учередить!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
03 Feb, 10:12
Лимон, шоколад и прочие вариации кофе
Очередной эксперимент на тему: как сочетать один напиток с гаммой закусок
Сегодня в душные волосатые руки попал Roullet VSOP – дом, который первым начал разливать свой коньяк в стеклянные бутылки в 1783 году
Условия эксперимента:
2 дегустатора
2 бокала стандартной формы ISO
1 плато закусок (в процессе расскажем кто есть кто)
тщательное штудирование как работает это вместе и кому что понравилось
1️⃣и2️⃣Сыр с мытой коркой - сочетается лучше, чем с пепельной т.к. в мытой больше умами. Пепельная корочка идет параллельно во вкусе, мытая же переплетаясь с нотами коньяка. Ореховые и сухофруктовые ноты раскрыты в Roullet этим сочетанием по полной
3️⃣С артизанальным Чеддером 9 мес подчеркиваются ореховые тона и вкус спелого белого винограда. Удивительно красиво!
4️⃣Маринованные томаты - за счет баланса кислоты, сахара и соли убирают алкогольность и делают коньяк максимально мягким. Самое неожиданное попадание! А все подумали про водку)
5️⃣Пармезан 12 мес подарил свежесть фруктам и обогатил сложность табачных и эфирных нот
6️⃣Вареная ветчина из индейки провалилась - выпирает горечь, кислотность, алкоголь. Мясо начинает с провала
7️⃣Свиной балык и Копа показывают только нитритную соль и наш VSOP становится горьким со странным послевкусием. Очень не очень
8️⃣Сыровяленная говядина подчеркивает пряность как коньяка, так свою собственную, появляются нотки кориандра и гвоздики. Удивительная напористая мощь!
9️⃣Пате-мусс из фуагра - просто песня! Паштет стал в правильном смысле коньячным - обогатился сложность, а коньяк приобрел "паштетность" еще более плотная и кремовая текстура обволакивает небо и ты понимаешь что гречневые хлебцы были правильным аккомпаниментом этой паре. Соткано на небесах!
🔟Панчетта с Roullet VSOP - это пряно, дымно, пышно и богато! Просто замечательно! К этому моменту я ждал полный провал, а оказалось потрясающе!
Рекомендация такова:
К стильному, умеренно-фруктовому, но пряно-ореховому Roullet VSOP мы бы рекомендовали, хоть это и вкусовщина, в таком порядке:
🏆Маринованные черри
🥇Пате-мусс из фуагра
🥈Панчетта
🥉Сыровяленная говядина
🏅Сыр с мытой коркой
⚜️Достойны упоминания: Чеддер и Пармезан, но в топ не внесены по причине недобора голосов
❓А с чем сочетаете коньяк вы?
‼️Дегустационная коллегия подумала о втором раунде, но уже на рыбную тему. За такие мысли спасибо Межпрофессиональному Бюро Коньяка! Но это уже совсем другая история!
Где купить?
Компания Ладога
#pairing #пэринг
Очередной эксперимент на тему: как сочетать один напиток с гаммой закусок
Сегодня в душные волосатые руки попал Roullet VSOP – дом, который первым начал разливать свой коньяк в стеклянные бутылки в 1783 году
Условия эксперимента:
2 дегустатора
2 бокала стандартной формы ISO
1 плато закусок (в процессе расскажем кто есть кто)
тщательное штудирование как работает это вместе и кому что понравилось
1️⃣и2️⃣Сыр с мытой коркой - сочетается лучше, чем с пепельной т.к. в мытой больше умами. Пепельная корочка идет параллельно во вкусе, мытая же переплетаясь с нотами коньяка. Ореховые и сухофруктовые ноты раскрыты в Roullet этим сочетанием по полной
3️⃣С артизанальным Чеддером 9 мес подчеркиваются ореховые тона и вкус спелого белого винограда. Удивительно красиво!
4️⃣Маринованные томаты - за счет баланса кислоты, сахара и соли убирают алкогольность и делают коньяк максимально мягким. Самое неожиданное попадание! А все подумали про водку)
5️⃣Пармезан 12 мес подарил свежесть фруктам и обогатил сложность табачных и эфирных нот
6️⃣Вареная ветчина из индейки провалилась - выпирает горечь, кислотность, алкоголь. Мясо начинает с провала
7️⃣Свиной балык и Копа показывают только нитритную соль и наш VSOP становится горьким со странным послевкусием. Очень не очень
8️⃣Сыровяленная говядина подчеркивает пряность как коньяка, так свою собственную, появляются нотки кориандра и гвоздики. Удивительная напористая мощь!
9️⃣Пате-мусс из фуагра - просто песня! Паштет стал в правильном смысле коньячным - обогатился сложность, а коньяк приобрел "паштетность" еще более плотная и кремовая текстура обволакивает небо и ты понимаешь что гречневые хлебцы были правильным аккомпаниментом этой паре. Соткано на небесах!
🔟Панчетта с Roullet VSOP - это пряно, дымно, пышно и богато! Просто замечательно! К этому моменту я ждал полный провал, а оказалось потрясающе!
Рекомендация такова:
К стильному, умеренно-фруктовому, но пряно-ореховому Roullet VSOP мы бы рекомендовали, хоть это и вкусовщина, в таком порядке:
🏆Маринованные черри
🥇Пате-мусс из фуагра
🥈Панчетта
🥉Сыровяленная говядина
🏅Сыр с мытой коркой
⚜️Достойны упоминания: Чеддер и Пармезан, но в топ не внесены по причине недобора голосов
❓А с чем сочетаете коньяк вы?
‼️Дегустационная коллегия подумала о втором раунде, но уже на рыбную тему. За такие мысли спасибо Межпрофессиональному Бюро Коньяка! Но это уже совсем другая история!
Где купить?
Компания Ладога
#pairing #пэринг
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
31 Jan, 15:58
Пока прошло чуть больше суток и осталось уже 4 билета
Большое спасибо за доверие! Буду рад всех видеть в назначенное время на Басманной)
Большое спасибо за доверие! Буду рад всех видеть в назначенное время на Басманной)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
31 Jan, 14:18
Хотел выложить отчет о проделанной работе, но там чуть не согласовались детали и он будет позже
А на фото вы видите свежий проект перемещения Maison de la Champagne: в 2023 году началось освоение будущего района Берж-де-Марн в Эперне, Шампань. и 27 января 2025 Городской совет рассказал о соглашении с организацией.
Выкупили 2/3 цехов бывшего желоезнодорожного депо для восстановления и дальнейшего переселения организации.
Планируется, что работы начнутся в 2026 году, а завершатся в 2030. Проект нового Комитета по шампанских вин предусматривает создание экспериментального погреба с винификаторами, лабораторий энологического, микробиологического и сенсорного анализа, а также прочих помещений общей площадью около 11 500 м².
В пресс-релизе сопредседатели Комитета Шампани Максим Тубар и Дэвид Шатийон подчеркивают, что «это будущее учреждение является важным признаком уверенности Шампани в своем завтрашнем дне»
#новости
А на фото вы видите свежий проект перемещения Maison de la Champagne: в 2023 году началось освоение будущего района Берж-де-Марн в Эперне, Шампань. и 27 января 2025 Городской совет рассказал о соглашении с организацией.
Выкупили 2/3 цехов бывшего желоезнодорожного депо для восстановления и дальнейшего переселения организации.
Планируется, что работы начнутся в 2026 году, а завершатся в 2030. Проект нового Комитета по шампанских вин предусматривает создание экспериментального погреба с винификаторами, лабораторий энологического, микробиологического и сенсорного анализа, а также прочих помещений общей площадью около 11 500 м².
В пресс-релизе сопредседатели Комитета Шампани Максим Тубар и Дэвид Шатийон подчеркивают, что «это будущее учреждение является важным признаком уверенности Шампани в своем завтрашнем дне»
#новости
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Jan, 13:55
Сабраж-пати V 2.0
По многочисленным заявкам повторить для вас 20 февраля сабраж-пати!
Будем открывать бутылки саблей, пить игристого и испытываем разные сочетания с едой!
🍾Что сабрируем?
Основные вина вечера:
🇮🇳Cremant de Nishiik Brut Sula
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇭🇺Sauska Brut Tokaji
🇩🇪Riesling In Deidesheim Extra Brut Von Winning
🇮🇹Rotari Brut Rose Reserve
🇫🇷Pierre Сourtois Ex Atris Uvis Champagne Brut Blanc de Noir
Закуски:
🐷Сало пряного посола
🥔Картофельные чипсы
🦐Креветочные чипсы
Основные блюда:
🐟Риет из белой рыбы с соусом Том Ям и хлебной корзиной
Будет горячее, но позже
📆 20.02.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 000
Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)
По многочисленным заявкам повторить для вас 20 февраля сабраж-пати!
Будем открывать бутылки саблей, пить игристого и испытываем разные сочетания с едой!
🍾Что сабрируем?
Основные вина вечера:
🇮🇳Cremant de Nishiik Brut Sula
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇭🇺Sauska Brut Tokaji
🇩🇪Riesling In Deidesheim Extra Brut Von Winning
🇮🇹Rotari Brut Rose Reserve
🇫🇷Pierre Сourtois Ex Atris Uvis Champagne Brut Blanc de Noir
Закуски:
🐷Сало пряного посола
🥔Картофельные чипсы
🦐Креветочные чипсы
Основные блюда:
🐟Риет из белой рыбы с соусом Том Ям и хлебной корзиной
Будет горячее, но позже
📆 20.02.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 000
Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Jan, 12:52
Долгожданный анонс мероприятий на февраль
Честно про него забыл, хотя знаю как вы его ждете! А вот и он!
1.02 в 15:00 Виноделие Австрии. Ой, там клевый сет включая дичь от Юдит Бек
6.02 в 19:00 Хиты Нового Света. Попьем от НЗ СБ до интересных и вкусных образцов из 6 стран
7.02 в 19:00 Вино за 3 дня - День 1. Введение – пьем мало, болтаем много. Профит в знаниях!
11.02 в 19:00 Виноделие Франции. Все по классике: Шампань, Бордо, Бургундия, Эльзас и Луара. Вкусного обещаю много!
18.02 в 19:00 Игристые вина мира. Лекция, которая не требует рекламы – места редко бывают. Пробуем 5 игристых разных стилей, технологий и т.д. Запиваем как раз Шампом и хорошо)
21.02 в 19:00 Вино и сыр. Снова вкусности от Ирины Крайновой с винами в 4 руки. Там снова дичь заказана к отличным сырам из Саратова!
До встречи в школе сомелье WineState
Думал провести 14.02 сабраж, но там так много всего в 1 день, что можно 20.02. Ставьте и открою продажи
Честно про него забыл, хотя знаю как вы его ждете! А вот и он!
1.02 в 15:00 Виноделие Австрии. Ой, там клевый сет включая дичь от Юдит Бек
6.02 в 19:00 Хиты Нового Света. Попьем от НЗ СБ до интересных и вкусных образцов из 6 стран
7.02 в 19:00 Вино за 3 дня - День 1. Введение – пьем мало, болтаем много. Профит в знаниях!
11.02 в 19:00 Виноделие Франции. Все по классике: Шампань, Бордо, Бургундия, Эльзас и Луара. Вкусного обещаю много!
18.02 в 19:00 Игристые вина мира. Лекция, которая не требует рекламы – места редко бывают. Пробуем 5 игристых разных стилей, технологий и т.д. Запиваем как раз Шампом и хорошо)
21.02 в 19:00 Вино и сыр. Снова вкусности от Ирины Крайновой с винами в 4 руки. Там снова дичь заказана к отличным сырам из Саратова!
До встречи в школе сомелье WineState
Думал провести 14.02 сабраж, но там так много всего в 1 день, что можно 20.02. Ставьте и открою продажи
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Jan, 12:51
У Glenmorangie — новая беспроигрышная реклама «Однажды в Шотландии» с самим Харрисоном Фордом в килте! Режиссером выступил актер и режиссер Джоэл Эдгертон («Великий Гэтсби», «Воин»). В мини-фильме Форд отправляется в живописные Шотландские Высокогорья, чтобы познакомиться с родным городом бренда, его легендарной историей и сложным процессом создания виски.
@TheMixology
@TheMixology
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Jan, 07:33
Барабанная дробь!
Вот и наш победитель под 1 номером.
Котик, укравший не только макаронину, но и сердца всех голосовавших ❤️
Напомню, что победитель получает бутылочку вкуснейшего розе и от меня красочную африканскую тарелку/подставку, которая заряжена солнцем Уганды.
Всем спасибо за участие, за такой креатив и приятные отзывы о пасте 🥰 каждая фотография — шедевр.
Надо будет повторить.
Вот и наш победитель под 1 номером.
Котик, укравший не только макаронину, но и сердца всех голосовавших ❤️
Напомню, что победитель получает бутылочку вкуснейшего розе и от меня красочную африканскую тарелку/подставку, которая заряжена солнцем Уганды.
Всем спасибо за участие, за такой креатив и приятные отзывы о пасте 🥰 каждая фотография — шедевр.
Надо будет повторить.
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
29 Jan, 17:24
Что-то вместо шуток все решили угадывать тест... То есть настолько душная аудитория в чате?)))
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
29 Jan, 16:13
Составляем тест для оценки уровня знаний различных служб компании и после некоторых жалоб на первое проведение решили сделать альтернативный тест для тех, кто НЕ хочет работать в виноторговле!
Я приведу его текстом, а вы можете составить его дальше, дополнив своими гениальными шутками наше творчество!
1️⃣ Сатен - ...
а) нашел в зимней куртке
б) отжали в падике
в) валялся на дороге
г) Франчакорта
2️⃣Какая коммуна расположена не в Бордо:
1) Сен-Эмильон
2) Сен-Эстеф
3) Сен-Лоран
4) Сен-Жюльен
3️⃣Вы приехали в винотеку за вином для своего друга. Вдвоем на одном самокате и курите один вейп на двоих. Что принес вам кавист?
1) Кьянти Классико
2) Рислинг GG
3) Вахау Смарагд
4) Игристое с блестками внутри бутылки
4️⃣Vichy -...
а) правительство
б) крабовые палочки
в) минеральная вода
Г) косметика
5️⃣ L'Etoile - ...
а) косметический магазин
б) парфюмерная вода
в) Винодельческий регион
г) сливочное масло
Я приведу его текстом, а вы можете составить его дальше, дополнив своими гениальными шутками наше творчество!
1️⃣ Сатен - ...
а) нашел в зимней куртке
б) отжали в падике
в) валялся на дороге
г) Франчакорта
2️⃣Какая коммуна расположена не в Бордо:
1) Сен-Эмильон
2) Сен-Эстеф
3) Сен-Лоран
4) Сен-Жюльен
3️⃣Вы приехали в винотеку за вином для своего друга. Вдвоем на одном самокате и курите один вейп на двоих. Что принес вам кавист?
1) Кьянти Классико
2) Рислинг GG
3) Вахау Смарагд
4) Игристое с блестками внутри бутылки
4️⃣Vichy -...
а) правительство
б) крабовые палочки
в) минеральная вода
Г) косметика
5️⃣ L'Etoile - ...
а) косметический магазин
б) парфюмерная вода
в) Винодельческий регион
г) сливочное масло
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
29 Jan, 08:40
Друзья, какие вы крутые 🔥
Посмотрите, какую красоту вы приготовили и сфотографировали!
Радуюсь каждому комментарию и что у всех всё получилось и все остались сыты и довольны ❤️Каждая фотография прекрасна, со своей атмосферой и подачей. Очень здорово, что постарались с креативом.
Осталось дело за малым — выбрать победителя.
Голосование продлится сутки. Завтра 29.01 с утра объявлю победителя.
Фотографии лучше открывать и рассматривать 😉
Посмотрите, какую красоту вы приготовили и сфотографировали!
Радуюсь каждому комментарию и что у всех всё получилось и все остались сыты и довольны ❤️Каждая фотография прекрасна, со своей атмосферой и подачей. Очень здорово, что постарались с креативом.
Осталось дело за малым — выбрать победителя.
Голосование продлится сутки. Завтра 29.01 с утра объявлю победителя.
Фотографии лучше открывать и рассматривать 😉
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
28 Jan, 14:42
Устроили мы как-то вечеринку 7.01
и было это не в этом году, а в этом повторили вновь и вот что из этого выпито - на ваших экранах.
Очень много разного, дикого и яркого)
Все как мы любим!
В конце была еще мандариновая с розмарином настойка домашнего ака моего производства, но это совсем другая история
Спасибо всем, кто был в этот вечер за этим столом!
Было весело и мы повторим точно)
#отчет
и было это не в этом году, а в этом повторили вновь и вот что из этого выпито - на ваших экранах.
Очень много разного, дикого и яркого)
Все как мы любим!
В конце была еще мандариновая с розмарином настойка домашнего ака моего производства, но это совсем другая история
Спасибо всем, кто был в этот вечер за этим столом!
Было весело и мы повторим точно)
#отчет
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
14 Jan, 10:49
Совет, который мы заслужили
Читаю каналы своих коллег и вот на канале Вино и Сахар увидел пост про блюдо Пастиссада де Каваль. Не так давно мне довелось попробовать его и вот тут стоит принести вам капельку науки в понимание вкуса блюда, поведать о вариациях в рецепте и рассказать что еще можно выбрать к данному блюду.
Первую часть, которая замотивировала меня на написание данного поста, доступна по ссылке. Начните с нее и возвращайтесь для пояснительной бригады
Напомню, что по классике необходимо мясо коня, чеснок, лук, морковь, сельдерей, красное вино, петрушка, лавровый лист, томатная паста и оливковое масло.
Поскольку в любом рецепте мы тушим мясо коня не менее 3 часов с возможным предварительным маринованием, то можно смело сказать, что ключевыми вкусами нашего блюда будут:
🔹Умами – не говядина, но тем не менее получим из пленок и прочих частей при длительной термообработке. А еще добавим томатную пасту – томат ведь оплот умами и немного сладкого
🔹Кислый – от вина и томата, но не очень значительно
🔹Жирный – масло и сама конина может добавить т.к. в вариациях добавляют конский жир
🔹Кокуми – пусть пока еще не официальный вкус, но мы уже помним из поста про него – появляется от долгого томления лука и чеснока в бульоне. А значит это кладезь нашего героя
Какие есть вариации?
▫️Уже упомянул про добавление конского жира
▫️Традиционно используется конская кровь для загущения соуса
▫️Ароматные травы также частая добавка
▫️Сухофрукты
▫️Заменяют мясо на свинину или говядину
▫️Трюфели
В любом случае нам необходимо мощное, с выдержкой в дубе, может и полусухое вино с ярким характером.
Классика жанра - 🍷Амароне, хоть и появилось оно почти на полторы тысячи лет позже. Но я бы предложил другие варианты:
🍷Priorat легкого стиля
🍷Monsant по-тяжелее
🍷Nuits-Saint-Georges и Gevrey-Chambertin
🍷Vino Nobile di Montepulciano
🍷Sfursat di Valtellina
🍷Zinfandel из Lodi
🍷Negroamaro хорошего качества
🍷Cabernet Sauvignon из Мендосы или Coonawarra - все только очень хорошего качества
🍷Gigondas или Vaqueras
Пара конкретных вин:
🍷Gevorgyan Ariats Kahani (Арени и Аппассименто)
🍷Artevani Saperavi (Тоже увяливают, но уже Саперави)
Ну и на вкусненькое:
🍷Игристое староказачьим способом (Вы знаете из какого региона)
За другими напитками в дополнении поставьте❤️
Приятного аппетита!
Читаю каналы своих коллег и вот на канале Вино и Сахар увидел пост про блюдо Пастиссада де Каваль. Не так давно мне довелось попробовать его и вот тут стоит принести вам капельку науки в понимание вкуса блюда, поведать о вариациях в рецепте и рассказать что еще можно выбрать к данному блюду.
Первую часть, которая замотивировала меня на написание данного поста, доступна по ссылке. Начните с нее и возвращайтесь для пояснительной бригады
Напомню, что по классике необходимо мясо коня, чеснок, лук, морковь, сельдерей, красное вино, петрушка, лавровый лист, томатная паста и оливковое масло.
Поскольку в любом рецепте мы тушим мясо коня не менее 3 часов с возможным предварительным маринованием, то можно смело сказать, что ключевыми вкусами нашего блюда будут:
🔹Умами – не говядина, но тем не менее получим из пленок и прочих частей при длительной термообработке. А еще добавим томатную пасту – томат ведь оплот умами и немного сладкого
🔹Кислый – от вина и томата, но не очень значительно
🔹Жирный – масло и сама конина может добавить т.к. в вариациях добавляют конский жир
🔹Кокуми – пусть пока еще не официальный вкус, но мы уже помним из поста про него – появляется от долгого томления лука и чеснока в бульоне. А значит это кладезь нашего героя
Какие есть вариации?
▫️Уже упомянул про добавление конского жира
▫️Традиционно используется конская кровь для загущения соуса
▫️Ароматные травы также частая добавка
▫️Сухофрукты
▫️Заменяют мясо на свинину или говядину
▫️Трюфели
В любом случае нам необходимо мощное, с выдержкой в дубе, может и полусухое вино с ярким характером.
Классика жанра - 🍷Амароне, хоть и появилось оно почти на полторы тысячи лет позже. Но я бы предложил другие варианты:
🍷Priorat легкого стиля
🍷Monsant по-тяжелее
🍷Nuits-Saint-Georges и Gevrey-Chambertin
🍷Vino Nobile di Montepulciano
🍷Sfursat di Valtellina
🍷Zinfandel из Lodi
🍷Negroamaro хорошего качества
🍷Cabernet Sauvignon из Мендосы или Coonawarra - все только очень хорошего качества
🍷Gigondas или Vaqueras
Пара конкретных вин:
🍷Gevorgyan Ariats Kahani (Арени и Аппассименто)
🍷Artevani Saperavi (Тоже увяливают, но уже Саперави)
Ну и на вкусненькое:
🍷Игристое староказачьим способом (Вы знаете из какого региона)
За другими напитками в дополнении поставьте❤️
Приятного аппетита!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
13 Jan, 11:34
Прочитал тут пост про отправку вина по РФ разными службами и хочу немного поделиться результатами.
За прошедний год я активно отправлял и получал вино от разных служб и суммарно вышло:
21 коробка отправлена
36 получено
Отправлял сам себе Почтой России, СДЭК, Деловые линии
Получал СДЭК, КИТ-Сервис, Почта России
Коротко мнение:
КИТ пытались потерять груз у себя на складе т.к. я не взял оперативно трубку, а дальше несколько дней не могли привезти т.к. груз уехал, некому везти, ой, а где он
СДЭК... любовь и боль. Хороший сервис, все четко, куча отправок, куча получений. Но тут случился декабрь. Отправлял ящик подруге в Ростов-на-Дону и он "внезапно" (для декабря особенно) задержался на 2-3 дня. Все вроде ок, но вместо 6 бут приезжает очень хорошо упакованных 4. Никто ничего не знает, подруга недовольна т.к. денег она мне отправила за 6 бут по накладной. После 2 дней выяснений оказалось, что разбили 2 бутылки на сортировке. Никто не звонил, не писал, всем все равно. Менеджер СДЭК (у меня с ними контракт) сама раскопала эту историю, подала от моего имени жалобу в клиентский сервис. Предсказуемо вывод - вы плохо упаковали, сами виноваты. Пошли нафиг!
П.С. в чем мой посыл и претензия: никакого сервиса т.к. никто сам об это не сказал ни одним образом. Претензию я подал потому, что у меня был ярлык отправки с весом и вес получения груза пришел в накладной СДЭК.
Перед отправкой по правилам СДЭК я обязан показать акциз на алкоголе т.к. без акциза они не отправляют. А значит упаковывать вы все равно будете на пункте СДЭК под контролем оператора ПВЗ. На моем пункте отличный парень всегда плотно все пакует и мы не промах: пупырка, плотные коробки и прочее.
Тут даже по фото видно весь бред, но что сделано - то сделано.
Обидно, что при адекватной работе остальных частей - информирование и признание своих ошибок на 0.
Кстати, единственная претензия к Почте России - курьерский сервис из-за поска курьера и его занятости выше среднего... проще обычная доставка - по количеству дней выходит 1 в 1. Так если нет разницы - зачем платить больше!
За прошедний год я активно отправлял и получал вино от разных служб и суммарно вышло:
21 коробка отправлена
36 получено
Отправлял сам себе Почтой России, СДЭК, Деловые линии
Получал СДЭК, КИТ-Сервис, Почта России
Коротко мнение:
КИТ пытались потерять груз у себя на складе т.к. я не взял оперативно трубку, а дальше несколько дней не могли привезти т.к. груз уехал, некому везти, ой, а где он
СДЭК... любовь и боль. Хороший сервис, все четко, куча отправок, куча получений. Но тут случился декабрь. Отправлял ящик подруге в Ростов-на-Дону и он "внезапно" (для декабря особенно) задержался на 2-3 дня. Все вроде ок, но вместо 6 бут приезжает очень хорошо упакованных 4. Никто ничего не знает, подруга недовольна т.к. денег она мне отправила за 6 бут по накладной. После 2 дней выяснений оказалось, что разбили 2 бутылки на сортировке. Никто не звонил, не писал, всем все равно. Менеджер СДЭК (у меня с ними контракт) сама раскопала эту историю, подала от моего имени жалобу в клиентский сервис. Предсказуемо вывод - вы плохо упаковали, сами виноваты. Пошли нафиг!
П.С. в чем мой посыл и претензия: никакого сервиса т.к. никто сам об это не сказал ни одним образом. Претензию я подал потому, что у меня был ярлык отправки с весом и вес получения груза пришел в накладной СДЭК.
Перед отправкой по правилам СДЭК я обязан показать акциз на алкоголе т.к. без акциза они не отправляют. А значит упаковывать вы все равно будете на пункте СДЭК под контролем оператора ПВЗ. На моем пункте отличный парень всегда плотно все пакует и мы не промах: пупырка, плотные коробки и прочее.
Тут даже по фото видно весь бред, но что сделано - то сделано.
Обидно, что при адекватной работе остальных частей - информирование и признание своих ошибок на 0.
Кстати, единственная претензия к Почте России - курьерский сервис из-за поска курьера и его занятости выше среднего... проще обычная доставка - по количеству дней выходит 1 в 1. Так если нет разницы - зачем платить больше!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
09 Jan, 16:12
Как мы провели вчерашний день
Решили после Рождественской пати сгонять в музей Ферсмана в Нескучном саду
Взрослый билет 500 руб, есть скидки всем категориям граждан и прочие плюшки
Зачем стоит пойти туда?
Увидеть уникальные экспонаты в том числе Малахитовую вазу, посуду из Чароита и прочее
Если среди вас нет геологов, то стоит взять экскурсию - она есть для разного уровня слушателей в т.ч. и для детей
Красоты неописуемой многие камни, потрясающий музей по сложности коллекции и логике повествования.
Однако, я не рекомендую к посещению его еще пару лет - идет капитальный ремонт. Если вас не смущает, то смелее в бой.
П. С. У меня оба родителя геологи и сам имею базу - было увлекательно и залипательно.
Наш мир уникален и стоит того, чтобы увидеть всю красоту)
Решили после Рождественской пати сгонять в музей Ферсмана в Нескучном саду
Взрослый билет 500 руб, есть скидки всем категориям граждан и прочие плюшки
Зачем стоит пойти туда?
Увидеть уникальные экспонаты в том числе Малахитовую вазу, посуду из Чароита и прочее
Если среди вас нет геологов, то стоит взять экскурсию - она есть для разного уровня слушателей в т.ч. и для детей
Красоты неописуемой многие камни, потрясающий музей по сложности коллекции и логике повествования.
Однако, я не рекомендую к посещению его еще пару лет - идет капитальный ремонт. Если вас не смущает, то смелее в бой.
П. С. У меня оба родителя геологи и сам имею базу - было увлекательно и залипательно.
Наш мир уникален и стоит того, чтобы увидеть всю красоту)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
09 Jan, 15:12
Понимаю, что все возвращаются в рабочий ритм только сегодня. Сам немного в шоке от того, как идет процесс.
Но напоминаю, что собираюсь все еще провести еще одну вечеринку по сабражу.
Хотя может рановато и надо больше времени.
Пропал т.к. пишу для вас новое адекватное и приехал отец. Чуть позже покажу как мы провели вчерашний день в деталях!
А пока просто приятного вечера!
Но напоминаю, что собираюсь все еще провести еще одну вечеринку по сабражу.
Хотя может рановато и надо больше времени.
Пропал т.к. пишу для вас новое адекватное и приехал отец. Чуть позже покажу как мы провели вчерашний день в деталях!
А пока просто приятного вечера!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
06 Jan, 20:24
Дорогие мои, завтра вечеринка в силе для тех, кто записался!
Вас очень много и мне будет приятно видеть всех, но увы, мой дом больше людей физически не выдержит!
Потому запись закрыта для всех, кто не записался ранее.
Потусуем в другой раз)
Напоминаю, что на 14.01 открыта запись на сабраж-пати 2.0
Вас очень много и мне будет приятно видеть всех, но увы, мой дом больше людей физически не выдержит!
Потому запись закрыта для всех, кто не записался ранее.
Потусуем в другой раз)
Напоминаю, что на 14.01 открыта запись на сабраж-пати 2.0
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
06 Jan, 13:06
Меряне
Потрясающее место в самом центре Владимира.
Высокая кухня из местных продуктов в основе с претензией на Мишлен по формату. И да, как и в Мишлене, бронировать нужно заранее т.к. с улицы не войти - все бронировано за пару дней. Но мы понимаем - гос выходные.
Коротко о главном:
2 этажа со столиками разной величины и дизайна
Старорусский интерьер
Лифт для блюд
Необычная посуда
Крутая работа дизайнера с деталями и светом
Весь персонал настойчив, профессионален и деликатен, вопросом врасплох не удалось застегнуть никого
О винной карте: все состоит из 3 импортеров, основа Симпл, чуть Лудинга и дистрибьюция местная
Меню крайне интригующее и даже привычные продукты за счет сочетания между собой играют новыми красками. У нас здесь лишь одна шоу-подача - угольный карпаччо с кунжутно-охеровым соусом - говядина тающая во рту, соус деликатно дополняет блюдо, пармезан адекватно возводит умами в абсолют.
3 вида хлеба очень вкусны, пекутся в дровяной печи в ресторане. К ним подают убойное масло с цветочным медом - невозможно вкусно.
Грибочки милые, но есть места через дорогу, где они явно интереснее.
По горячему:
Местный судак с картофельным пюре, охеровым мусом и мандарином - нежность в квадрате. Переживал, что рыба потеряется, но нет, все удалось!
Лопатка ягненка с кукурузным муссом и морковными чипсами - это нечто за гранью. Растушенное мясо просто тает во рту, а кукурузная сладость просто сводит с ума!
Авторские коктейли часто удачны, но на мой вкус мы попали 50/50. На них фикс - все по 590. Главное правильно рассказать свои желания, ингредиенты в основе местные и тут!
Если хочется стыка древности и современной кухни - отличное место. На 2 персоны 4 блюда, ассорти хлеба, 2 коктейля с чаевыми ~5000
Потрясающее место в самом центре Владимира.
Высокая кухня из местных продуктов в основе с претензией на Мишлен по формату. И да, как и в Мишлене, бронировать нужно заранее т.к. с улицы не войти - все бронировано за пару дней. Но мы понимаем - гос выходные.
Коротко о главном:
2 этажа со столиками разной величины и дизайна
Старорусский интерьер
Лифт для блюд
Необычная посуда
Крутая работа дизайнера с деталями и светом
Весь персонал настойчив, профессионален и деликатен, вопросом врасплох не удалось застегнуть никого
О винной карте: все состоит из 3 импортеров, основа Симпл, чуть Лудинга и дистрибьюция местная
Меню крайне интригующее и даже привычные продукты за счет сочетания между собой играют новыми красками. У нас здесь лишь одна шоу-подача - угольный карпаччо с кунжутно-охеровым соусом - говядина тающая во рту, соус деликатно дополняет блюдо, пармезан адекватно возводит умами в абсолют.
3 вида хлеба очень вкусны, пекутся в дровяной печи в ресторане. К ним подают убойное масло с цветочным медом - невозможно вкусно.
Грибочки милые, но есть места через дорогу, где они явно интереснее.
По горячему:
Местный судак с картофельным пюре, охеровым мусом и мандарином - нежность в квадрате. Переживал, что рыба потеряется, но нет, все удалось!
Лопатка ягненка с кукурузным муссом и морковными чипсами - это нечто за гранью. Растушенное мясо просто тает во рту, а кукурузная сладость просто сводит с ума!
Авторские коктейли часто удачны, но на мой вкус мы попали 50/50. На них фикс - все по 590. Главное правильно рассказать свои желания, ингредиенты в основе местные и тут!
Если хочется стыка древности и современной кухни - отличное место. На 2 персоны 4 блюда, ассорти хлеба, 2 коктейля с чаевыми ~5000
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
03 Jan, 12:19
Сам удивился, что это Розе, но все же!
Интересный образец попал в мои руки еще 31.12, но пишу я сегодня
От Alta Vista всегда ждешь стабильности, а здесь классический метод из Пино и Шардоне Экстра Брют, который приятно сластит.
Из приятного: стойкий перляж и неясность в цвете
Из занятного: ароматика соткана из всех нюансов персика - цветы, белый, садовый, консервированный... Ух... А еще немного консервной банки)
Из сложного: очень плотный вкус, не всем понравится, да и булок маловато тому, кто ждет пекарню.
Вердикт: сбалансированный и мощный, достаточно необычный вариант игристого из Мендосы. А памятуя об этом - вообще супер.
Искать в компании Форт
~4000 руб
#обзор
Интересный образец попал в мои руки еще 31.12, но пишу я сегодня
От Alta Vista всегда ждешь стабильности, а здесь классический метод из Пино и Шардоне Экстра Брют, который приятно сластит.
Из приятного: стойкий перляж и неясность в цвете
Из занятного: ароматика соткана из всех нюансов персика - цветы, белый, садовый, консервированный... Ух... А еще немного консервной банки)
Из сложного: очень плотный вкус, не всем понравится, да и булок маловато тому, кто ждет пекарню.
Вердикт: сбалансированный и мощный, достаточно необычный вариант игристого из Мендосы. А памятуя об этом - вообще супер.
Искать в компании Форт
~4000 руб
#обзор
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
03 Jan, 10:04
Сабраж-пати V 2.0
По многочисленным заявкам повторить для вас 14 января сабраж-пати!
Будем открывать бутылки саблей, пить игристого и испытываем разные сочетания с едой!
🍾Что сабрируем?
Основные вина вечера:
🇮🇳Cremant de Nishiik Brut Sula
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇭🇺Sauska Brut Tokaji
🇩🇪Riesling In Deidesheim Extra Brut Von Winning
🇮🇹Rotari Brut Rose Reserve
🇫🇷Pierre Сourtois Ex Atris Uvis Champagne Brut Blanc de Noir
Закуски:
🐷Сало пряного посола
🥔Картофельные чипсы
🦐Креветочные чипсы
Основные блюда:
🐟Риет из белой рыбы с соусом Том Ям и хлебной корзиной
Будет горячее, но позже
📆 14.01.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 000
Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)
По многочисленным заявкам повторить для вас 14 января сабраж-пати!
Будем открывать бутылки саблей, пить игристого и испытываем разные сочетания с едой!
🍾Что сабрируем?
Основные вина вечера:
🇮🇳Cremant de Nishiik Brut Sula
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇭🇺Sauska Brut Tokaji
🇩🇪Riesling In Deidesheim Extra Brut Von Winning
🇮🇹Rotari Brut Rose Reserve
🇫🇷Pierre Сourtois Ex Atris Uvis Champagne Brut Blanc de Noir
Закуски:
🐷Сало пряного посола
🥔Картофельные чипсы
🦐Креветочные чипсы
Основные блюда:
🐟Риет из белой рыбы с соусом Том Ям и хлебной корзиной
Будет горячее, но позже
📆 14.01.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 000
Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Dec, 16:46
Не знаю как прошел ваш день, но у меня в приготовлениях вкусностей и новых испытаниях!
Я впервые варил и чистил свиной язык! Он у нас в этом году один из деликатесов т.к. на горячее попросили именно его со шпинатом в сливках и пармезане! Ну а кто я такой, чтобы отказать!
Видел, что все каналы делятся кто и что будет пить на НГ!
Можем и мы такое запустить, но я все же хотел бы про открытия года поговорить и напишу о своих достижениях/открытиях пост еще до конца года!
И да, пэринги чуть отвечаю с пингом т.к. ищу интересные идеи и вспоминаю что пил вкусного точечно! Но отвечу всем!
Я впервые варил и чистил свиной язык! Он у нас в этом году один из деликатесов т.к. на горячее попросили именно его со шпинатом в сливках и пармезане! Ну а кто я такой, чтобы отказать!
Видел, что все каналы делятся кто и что будет пить на НГ!
Можем и мы такое запустить, но я все же хотел бы про открытия года поговорить и напишу о своих достижениях/открытиях пост еще до конца года!
И да, пэринги чуть отвечаю с пингом т.к. ищу интересные идеи и вспоминаю что пил вкусного точечно! Но отвечу всем!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Dec, 16:43
Ах, да, надо сказать, что если вы рыбку любите суховатую, то тогда можно 18-24 часа подержать под шапкой. Если сочную, то 12 предел мечтаний!
Свой результат покажу завтра
Свой результат покажу завтра
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
29 Dec, 15:07
Нужны сочетания с вином к новогоднему столу?
Тогда пиши в блюдо и я напишу что можно к этому взять не абстрактного, а даже со ссылкой на федеральные сети!
На фото новинка сыроварни Fromagelle - Морбье, потрясный французский сыр с прослойкой пепла! Пальчики оближешь!
Тогда пиши в блюдо и я напишу что можно к этому взять не абстрактного, а даже со ссылкой на федеральные сети!
На фото новинка сыроварни Fromagelle - Морбье, потрясный французский сыр с прослойкой пепла! Пальчики оближешь!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
29 Dec, 15:05
🐟Рыба моя!
Пока вы выдыхаете после долгой рабочей недели, просто красивыми картинками и коротким рецептом напомню вам о вкусном!
Купили мы тут целую форель, отрезали голову, хвост и плавники. Я поленился ее чистить, потому снял кожу, хотя многие любят на ней солить!
На 1 часть соли - 0,5 частей сахара смешиваем в сухой миске. На килограмм чистой рыбы я взял 450 гр соли и 225 гр сахара. В ступке разминаем 10 граммов розового перца, режем (я порвал) 25 граммов свежего укропа.
Далее филейки кладем на плоскость (я на фольгу, чтобы не возиться после), натираем розовым перцем, посыпаем укропом, сверху создаем шапку из соли и сахара.
Надеюсь, что вы знаете подобный метод засолки. Я его люблю потому, что он удобен для любого объема рыбы т.к. рыба впитает столько соли, сколько нужно, а не всю, если положить мало. Так что не переживайте и через сутки просто промойте ее.
Приятного аппетита!
С Наступающим Новым Годом!
Пока вы выдыхаете после долгой рабочей недели, просто красивыми картинками и коротким рецептом напомню вам о вкусном!
Купили мы тут целую форель, отрезали голову, хвост и плавники. Я поленился ее чистить, потому снял кожу, хотя многие любят на ней солить!
На 1 часть соли - 0,5 частей сахара смешиваем в сухой миске. На килограмм чистой рыбы я взял 450 гр соли и 225 гр сахара. В ступке разминаем 10 граммов розового перца, режем (я порвал) 25 граммов свежего укропа.
Далее филейки кладем на плоскость (я на фольгу, чтобы не возиться после), натираем розовым перцем, посыпаем укропом, сверху создаем шапку из соли и сахара.
Надеюсь, что вы знаете подобный метод засолки. Я его люблю потому, что он удобен для любого объема рыбы т.к. рыба впитает столько соли, сколько нужно, а не всю, если положить мало. Так что не переживайте и через сутки просто промойте ее.
Приятного аппетита!
С Наступающим Новым Годом!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
29 Dec, 14:41
Винные итоги года от канала Wine activity
🍷В 2024 Италия заняла место крупнейшего производителя вина в мире. Второе место у Франции, третье за Испанией.
🍷Объемы производства в Европе были ниже среднего, кроме Португалии и Венгрии. Грузия показала рост на 27%.
🍷Выпуск вин в России достиг максимальных показателей с момента отслеживания статистики в 2017 году.
🍷В России небывалый рост потребления игристых вин. Примечательно, что полусладкие стали покупать меньше на 6%, а доля брютов увеличилась на 27%. Впервые в России покупательский вкус перешёл а сторону сухого.
🍷Ставка акциза на тихие вина с 1 мая выросла с 34 до 108 рублей за литр. В 2025 году планируется рост до 112 рублей.
🍷Появился ГОСТ с рекомендациями по оформлению винных карт. Долю российских вин в карте советуют сохранять не менее 20%.
🍷Проблема глобального потепления всё острее. Избыточное тепло приводит к раннему сбору урожая, а для винограда это повышение сахара, приводящее к высокому градусу. Не менее критично и снижение кислотности, необходимой для долгой жизни вина и баланса вкуса.
🍷Чемпионом России среди сомелье стала Светлана Добрынина, шеф-сомелье ресторана Selfie в Москве. Чемпион Европы среди сомелье — Микк Парре, Эстония. Чемпионом мира среди сомелье остаётся Раймонд Томпсон, Литва.
🍷Лучшим рестораном мира в 2024 году признан Disfrutar, Барселона. В России первое место заняли ресторан BOBO, Санкт-Петербург и Savva, Москва.
Благодарим преподавателей Школы сомелье Wine State за подведение итогов мира вина 2024.
🍷В 2024 Италия заняла место крупнейшего производителя вина в мире. Второе место у Франции, третье за Испанией.
🍷Объемы производства в Европе были ниже среднего, кроме Португалии и Венгрии. Грузия показала рост на 27%.
🍷Выпуск вин в России достиг максимальных показателей с момента отслеживания статистики в 2017 году.
🍷В России небывалый рост потребления игристых вин. Примечательно, что полусладкие стали покупать меньше на 6%, а доля брютов увеличилась на 27%. Впервые в России покупательский вкус перешёл а сторону сухого.
🍷Ставка акциза на тихие вина с 1 мая выросла с 34 до 108 рублей за литр. В 2025 году планируется рост до 112 рублей.
🍷Появился ГОСТ с рекомендациями по оформлению винных карт. Долю российских вин в карте советуют сохранять не менее 20%.
🍷Проблема глобального потепления всё острее. Избыточное тепло приводит к раннему сбору урожая, а для винограда это повышение сахара, приводящее к высокому градусу. Не менее критично и снижение кислотности, необходимой для долгой жизни вина и баланса вкуса.
🍷Чемпионом России среди сомелье стала Светлана Добрынина, шеф-сомелье ресторана Selfie в Москве. Чемпион Европы среди сомелье — Микк Парре, Эстония. Чемпионом мира среди сомелье остаётся Раймонд Томпсон, Литва.
🍷Лучшим рестораном мира в 2024 году признан Disfrutar, Барселона. В России первое место заняли ресторан BOBO, Санкт-Петербург и Savva, Москва.
Благодарим преподавателей Школы сомелье Wine State за подведение итогов мира вина 2024.
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
26 Dec, 15:33
«WineState – это матрица» – сказал выпускник phygital-курса Wine Profi. Почему? Смотрите в видео! 😎
Поздравляем десятый поток с выпуском! Винных успехов и с подключением к матрице🍷
Поздравляем десятый поток с выпуском! Винных успехов и с подключением к матрице🍷
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
26 Dec, 11:51
Немного впечатлений о вчерашней Сабраж-пати 1.0.1
У всех получилось сделать сабраж! Благодаря этому даже 2 раза получилось у некоторых!
Спасибо за вечер всем, кто пришел и разделил этот момент с нами!
#отчет
У всех получилось сделать сабраж! Благодаря этому даже 2 раза получилось у некоторых!
Спасибо за вечер всем, кто пришел и разделил этот момент с нами!
#отчет
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
25 Dec, 11:22
Я никогда не…
Новый год уже скоро и я честно расскажу о том, что на моем примере не нужно повторять!
Никогда не…
🔹делайте сабраж на винах не классического метода! На левой руке на большом пальце у меня есть шрам от сабража бутылки Ламбруско, сделанного 28.12.14. Лучшее напоминание о том, что остальные бутылки очень хрупкие. Правда стоит помнить и другое: Классика имеет статистику в моей практике 1/1000 на взрыв или раскол! Будьте осторожнее!
🔹опускайте бутылку после сабража, чтобы взять за горлышко! Это сделал не я, но я причастен: моя обожаемая ученица сабрировала магнум Шампани, несла его в мусор и по привычке опустила ее проскользив до горлышка. Итог: 12 швов т.к. просто вскрыла себе ладонь острым краем стекла. Новый год в травме – это ли не дух праздника!
🔹забывайте пить воду! Сколько бы вы не пили алкоголя в новогодние праздники всегда помните – лучше пить в 1,5-2 раза воды больше, чем вина! Утром вы мне скажете спасибо!
🔹сочетайте мощные красные с черной икрой, а розовую Шампань с красной. Так вышло, что Каберне Совиньон под Черную икру заказали гости в отеле Петербурга, это было спонтанное решение – вино уже заказано было, а тут они захотели икру. Как итог: икра поехала в номер на позже, а заказали мясную нарезку чтоб хоть как-то снять этот ужас. Про краснуюю икру и Розе – все просто… вопреки прованскому принципу совпадения цвета, сочетание редко работает из-за несовпадения химических веществ. Воспользуйтесь адекватным гидом или просто легкий белый брют в помощь. Химией больше не гружу
🔹сочетайте бредовое. Новый год – пора отдыха! Вряд ли вы хотите адски экспериментировать, вам хочется приятного и понятного. Хотя я не такой, но вас понимаю! Потому отставьте эксперименты и используйте проверенное. Сюда же добавлю совет о том, что чем проще вино до адекватного предела качества, тем оно лучше сочетается с едой. Банальный принцип демократичности: аристократ не опустит нос перед пролетарием!
🔹пейте залпом! Лучший способ – понемногу пить на длинной дистанции! Не вижу ничего плохого открыть просекко под нарезку салатов и Иронию судьбы, а Шампань под куранты. Главное – делать плавно в ритме вечера, без залпов
🔹забывайте любить себя, окружающих и насладиться моментом! Остановитесь в моменте и посмотрите на всех, кто будет рядом, с кем вам хорошо в эту минуту и порадоваться!
С наступающим!
Видео полностью создано AI, не пугайтесь - это весело!
Новый год уже скоро и я честно расскажу о том, что на моем примере не нужно повторять!
Никогда не…
🔹делайте сабраж на винах не классического метода! На левой руке на большом пальце у меня есть шрам от сабража бутылки Ламбруско, сделанного 28.12.14. Лучшее напоминание о том, что остальные бутылки очень хрупкие. Правда стоит помнить и другое: Классика имеет статистику в моей практике 1/1000 на взрыв или раскол! Будьте осторожнее!
🔹опускайте бутылку после сабража, чтобы взять за горлышко! Это сделал не я, но я причастен: моя обожаемая ученица сабрировала магнум Шампани, несла его в мусор и по привычке опустила ее проскользив до горлышка. Итог: 12 швов т.к. просто вскрыла себе ладонь острым краем стекла. Новый год в травме – это ли не дух праздника!
🔹забывайте пить воду! Сколько бы вы не пили алкоголя в новогодние праздники всегда помните – лучше пить в 1,5-2 раза воды больше, чем вина! Утром вы мне скажете спасибо!
🔹сочетайте мощные красные с черной икрой, а розовую Шампань с красной. Так вышло, что Каберне Совиньон под Черную икру заказали гости в отеле Петербурга, это было спонтанное решение – вино уже заказано было, а тут они захотели икру. Как итог: икра поехала в номер на позже, а заказали мясную нарезку чтоб хоть как-то снять этот ужас. Про краснуюю икру и Розе – все просто… вопреки прованскому принципу совпадения цвета, сочетание редко работает из-за несовпадения химических веществ. Воспользуйтесь адекватным гидом или просто легкий белый брют в помощь. Химией больше не гружу
🔹сочетайте бредовое. Новый год – пора отдыха! Вряд ли вы хотите адски экспериментировать, вам хочется приятного и понятного. Хотя я не такой, но вас понимаю! Потому отставьте эксперименты и используйте проверенное. Сюда же добавлю совет о том, что чем проще вино до адекватного предела качества, тем оно лучше сочетается с едой. Банальный принцип демократичности: аристократ не опустит нос перед пролетарием!
🔹пейте залпом! Лучший способ – понемногу пить на длинной дистанции! Не вижу ничего плохого открыть просекко под нарезку салатов и Иронию судьбы, а Шампань под куранты. Главное – делать плавно в ритме вечера, без залпов
🔹забывайте любить себя, окружающих и насладиться моментом! Остановитесь в моменте и посмотрите на всех, кто будет рядом, с кем вам хорошо в эту минуту и порадоваться!
С наступающим!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
25 Dec, 09:03
Утренний опрос перед тем, как начну уже новогодние посты🍾🍾🍾:
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
25 Dec, 07:28
🍅 Вино к соленьям?
10 раз да! 😎 Именно столько (ладно, чуть больше) подходящих пар к соленьям подобрал сомелье Алексей Гайворонский – ищите их в карусели.
Бонус: любимое сочетание нашего преподавателя спрятано там же! 😍
🥂 Сохраняйте пост – ближайшие пару недель соленья неминуемы!
10 раз да! 😎 Именно столько (ладно, чуть больше) подходящих пар к соленьям подобрал сомелье Алексей Гайворонский – ищите их в карусели.
Бонус: любимое сочетание нашего преподавателя спрятано там же! 😍
🥂 Сохраняйте пост – ближайшие пару недель соленья неминуемы!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
04 Dec, 14:15
Приглашаем на гастрономическую дегустацию сыра и вина «Дело вкуса. С чем сочетать премиальные сыры?»
14 декабря в Крокус Сити Молле пройдет дегустация элитных сыров и вина!
Вы сможете приятно провести время, наслаждаясь изысканными вкусами сыров из частной сыроварни Fromagelle, чей «Шропшир блю» взял золото на сырном чемпионате мира в этом году.
Секреты лучших сочетаний для вас раскроют эксперты своего дела:
🍷Алексей Гайворонский – профессиональный винный сомелье
🧀Ирина Крайнова – сырный сомелье, основатель сыроварни Fromagelle
Посетите настоящий праздник вкуса, во время которого можно открыть для себя новые гастрономические горизонты и насладиться новогодней атмосферой молла.
Количество мест ограничено!
Стоимость билета: 2500 ₽
Подробности и билетыпо ссылке
Ресторан Asia, 1 этаж.
До встречи!
14 декабря в Крокус Сити Молле пройдет дегустация элитных сыров и вина!
Вы сможете приятно провести время, наслаждаясь изысканными вкусами сыров из частной сыроварни Fromagelle, чей «Шропшир блю» взял золото на сырном чемпионате мира в этом году.
Секреты лучших сочетаний для вас раскроют эксперты своего дела:
🍷Алексей Гайворонский – профессиональный винный сомелье
🧀Ирина Крайнова – сырный сомелье, основатель сыроварни Fromagelle
Посетите настоящий праздник вкуса, во время которого можно открыть для себя новые гастрономические горизонты и насладиться новогодней атмосферой молла.
Количество мест ограничено!
Стоимость билета: 2500 ₽
Подробности и билетыпо ссылке
Ресторан Asia, 1 этаж.
До встречи!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
04 Dec, 10:03
Если вы еще не видели эту красоту, то оцените как Simple Packaging Studio превратили Лимитированные издания Maker`s Mark в произведение искусства!
И реклама топ!
И реклама топ!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
03 Dec, 16:38
Вот такое интервью оставили выпускники последнего профессионального курса!
#юмор
#юмор
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
03 Dec, 15:48
Некогда было написать, но уже 4 места осталось
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
03 Dec, 13:25
Тем временем осталось всего 6 мест на 25.12
А я вам покажу где будет все это проходить!
Согласитесь, это красиво!
В пятницу будет меню, а пока просто напомню: мы открываем игристые классикой только сабражом и я научу вас это делать! Иначе говоря - каждый открое по одной бутылке игристого саблей с пониманием дела!
А дальше будем наслаждаться вкусностями!
А я вам покажу где будет все это проходить!
Согласитесь, это красиво!
В пятницу будет меню, а пока просто напомню: мы открываем игристые классикой только сабражом и я научу вас это делать! Иначе говоря - каждый открое по одной бутылке игристого саблей с пониманием дела!
А дальше будем наслаждаться вкусностями!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
02 Dec, 16:29
Еще раз Сабраж-пати или Версия 1.0.1
По многочисленным просьбам для вас 25 декабря повторение сабраж-пати! Будем открывать бутылки саблей, выпьем игристого и попробуем блюда от шефа!
🍾Что сабрируем?
🇫🇷Cremant de Loire J de Villaret blanc
🍹и сделаем из него коктейль
Основные вина вечера:
🇷🇺Каберне Совиньон по белому Новый Свет 2018
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇩🇪Nika Mosel Riesling Sekt
🇮🇹Rotari Brut Reserve
🇫🇷Guy Charbaut Blanc de Blancs Premiere Cru Champagne
Закуски:
🐷Сало пряного посола
🧀Чипсы с сыром
Основные блюда:
Дополню позже, пока есть сложность с организацией на эту дату, но все будет!
📆 25.12.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 200
Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)
По многочисленным просьбам для вас 25 декабря повторение сабраж-пати! Будем открывать бутылки саблей, выпьем игристого и попробуем блюда от шефа!
🍾Что сабрируем?
🇫🇷Cremant de Loire J de Villaret blanc
🍹и сделаем из него коктейль
Основные вина вечера:
🇷🇺Каберне Совиньон по белому Новый Свет 2018
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇩🇪Nika Mosel Riesling Sekt
🇮🇹Rotari Brut Reserve
🇫🇷Guy Charbaut Blanc de Blancs Premiere Cru Champagne
Закуски:
🐷Сало пряного посола
🧀Чипсы с сыром
Основные блюда:
Дополню позже, пока есть сложность с организацией на эту дату, но все будет!
📆 25.12.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 200
Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
02 Dec, 10:35
Эпоха обмана
Сколько вам наливают в винном баре вина по бокалам? Мы читаем 100, 125 и 150, а что по факту?
Этим вопросом задались энтузиасты Института Виноградарства и Винодельческих наук (Institute of Vine and Wine Sciences (ICVV)) и смогли создать ИИ, который по фотографии оценивает объем налитого вина.
Ученые оценили, что погрешность налития от формы бокала, уровня подготовки персонала, освещенности и прочих факторов сильно варьируется и составляет +/- 33 мл. Т.е. в Риохе средний объем в бокале составил по их мнению около 114 мл, что не так уж и много...
Для оценки объема необходимо иметь приложение, оно пока не доступно широкому кругу пользователей, но это вопрос времени. Обещают выпустить в новом году. Просто делаем фото и система оценивает сколько в вашем бокале с достаточно высокой точностью даже в стакане, а не только в бокале (лишь бы стекло было прозрачным). Важное примечание: пока оценивается только красное вино. С остальными типами вина возникают проблемы, их еще придется изучить.
На самом деле это исследование и его результат в виде ИИ направлено не на вскрытие кривых ручек вашего наливающего, а на разумное потребление. Инициатива так же учитывает содержание полифенолов, приводит аналитические данные по потреблению вина, сахаров и алкоголя, в ближайшем будущем будет давать рекомендации по питанию согласно региональным особенностям - спасибо министерству здравоохранения Испании!
Сомелье остается без работы?
На самом деле не все так однозначно. Хорошо и ровно по ходу дистанции наливать не так сложно научиться -было бы желание , а вот по сочетаниям с едой - свое меню и особенности работы местного шефа лучше обязан знать сомелье.
Проект создан при участии следующих учреждений:
🔹Институт виноградарства и винодельческих наук (ICVV)
🔹Институт исследований пищевых наук (CIAL)
🔹Кантабрийский институт физики (IFCA)
🔹Центр биомедицинских исследований Ла-Риохи (CIBIR)
🔹Университетом Ла-Риохи
Полная статья здесь
Сколько вам наливают в винном баре вина по бокалам? Мы читаем 100, 125 и 150, а что по факту?
Этим вопросом задались энтузиасты Института Виноградарства и Винодельческих наук (Institute of Vine and Wine Sciences (ICVV)) и смогли создать ИИ, который по фотографии оценивает объем налитого вина.
Ученые оценили, что погрешность налития от формы бокала, уровня подготовки персонала, освещенности и прочих факторов сильно варьируется и составляет +/- 33 мл. Т.е. в Риохе средний объем в бокале составил по их мнению около 114 мл, что не так уж и много...
Для оценки объема необходимо иметь приложение, оно пока не доступно широкому кругу пользователей, но это вопрос времени. Обещают выпустить в новом году. Просто делаем фото и система оценивает сколько в вашем бокале с достаточно высокой точностью даже в стакане, а не только в бокале (лишь бы стекло было прозрачным). Важное примечание: пока оценивается только красное вино. С остальными типами вина возникают проблемы, их еще придется изучить.
На самом деле это исследование и его результат в виде ИИ направлено не на вскрытие кривых ручек вашего наливающего, а на разумное потребление. Инициатива так же учитывает содержание полифенолов, приводит аналитические данные по потреблению вина, сахаров и алкоголя, в ближайшем будущем будет давать рекомендации по питанию согласно региональным особенностям - спасибо министерству здравоохранения Испании!
Сомелье остается без работы?
На самом деле не все так однозначно. Хорошо и ровно по ходу дистанции наливать не так сложно научиться -
Проект создан при участии следующих учреждений:
🔹Институт виноградарства и винодельческих наук (ICVV)
🔹Институт исследований пищевых наук (CIAL)
🔹Кантабрийский институт физики (IFCA)
🔹Центр биомедицинских исследований Ла-Риохи (CIBIR)
🔹Университетом Ла-Риохи
Полная статья здесь
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
29 Nov, 14:49
Официальное вино открытия Нотр-Дама избрал епископ парижский
#новости
Давно не писал про события вокруг, своих было больше. А пока расскажу кого и почему выбрали для официальной церемонии открытия Собора Парижской Богоматери, которая состоится 8 декабря.
Выбрано вино из Долины Луары, от производителя Domaine de La Bénisson-Dieu. Его создают Режис и Анн-Рен Ануй, которые в 2019 году переехали в эко-деревню Бениссон-Дье и занялись виноградарством на склонах выше деревни.
По заявлению Режиса их натуральные вина соответствуют требованиям (Римской) Конгрегации богослужения к освященным видам: вино должно представлять собой перебродивший виноградный сок и ничего более.
Ранее их вина подавались Папе Франциску во время его визита в Марсель в октябре 2023 года, и он наслаждался красным вином за ужином с епископом Жаном-Марком Авелином, архиепископом Марселя.
Что за вино в бутылке?
Шардоне , Гренаш Блан и Клерет Бланш урожая 2022 и 2023 годов
Лютая натуралка без серы. Вообще, не знаю, что внутри бутылки точно, но могу сказать одно: создатели глубоко верующие люди, живущие согласно Laudato Si – вторая энциклика Папы Франциска
Не уверен, что это не погоня за хайпом натуралки, но выводы делайте сами. По мне там будет лютая мудяночка. Но фото с хозяйства красивые.
Буду рад заблуждаться.
#новости
Давно не писал про события вокруг, своих было больше. А пока расскажу кого и почему выбрали для официальной церемонии открытия Собора Парижской Богоматери, которая состоится 8 декабря.
Выбрано вино из Долины Луары, от производителя Domaine de La Bénisson-Dieu. Его создают Режис и Анн-Рен Ануй, которые в 2019 году переехали в эко-деревню Бениссон-Дье и занялись виноградарством на склонах выше деревни.
По заявлению Режиса их натуральные вина соответствуют требованиям (Римской) Конгрегации богослужения к освященным видам: вино должно представлять собой перебродивший виноградный сок и ничего более.
Ранее их вина подавались Папе Франциску во время его визита в Марсель в октябре 2023 года, и он наслаждался красным вином за ужином с епископом Жаном-Марком Авелином, архиепископом Марселя.
Что за вино в бутылке?
Шардоне , Гренаш Блан и Клерет Бланш урожая 2022 и 2023 годов
Лютая натуралка без серы. Вообще, не знаю, что внутри бутылки точно, но могу сказать одно: создатели глубоко верующие люди, живущие согласно Laudato Si – вторая энциклика Папы Франциска
Не уверен, что это не погоня за хайпом натуралки, но выводы делайте сами. По мне там будет лютая мудяночка. Но фото с хозяйства красивые.
Буду рад заблуждаться.
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
28 Nov, 14:57
Распаковка подарка от Елены
Не могу поставить на вас отметку из-за режима безопасности вашего аккаунта!
Огромное спасибо!
Порадовали классными вещами, а самое важное - подняли настроение!
Большое спасибо!
Не могу поставить на вас отметку из-за режима безопасности вашего аккаунта!
Огромное спасибо!
Порадовали классными вещами, а самое важное - подняли настроение!
Большое спасибо!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
27 Nov, 20:32
Кумыс-сомелье в проект YURTA от международного ресторанного холдинга SUN GROUP (Алматы, Казахстан)
Отельно-ресторанный комплекс, пропитанный национальной символикой тюркских народов и собственным аутентичным QYMYZ баром, приглашает в команду кумыс-сомелье с опытом работы в ресторанах высокого уровня.
От кандидата ожидают отличные теоретические знания истории, видов и вкусовых особенностей кумыса, хорошо поставленную речь и ориентированность на предоставление сервиса высочайшего уровня. В обязанности будет входить грамотная консультация гостей по ассортименту Кумыс-бара, предоставление высокого сервиса на всех этапах обслуживания, а также информирование и обучение персонала.
Подробнее по ссылке
#fun #сомелье #релокация
Отельно-ресторанный комплекс, пропитанный национальной символикой тюркских народов и собственным аутентичным QYMYZ баром, приглашает в команду кумыс-сомелье с опытом работы в ресторанах высокого уровня.
От кандидата ожидают отличные теоретические знания истории, видов и вкусовых особенностей кумыса, хорошо поставленную речь и ориентированность на предоставление сервиса высочайшего уровня. В обязанности будет входить грамотная консультация гостей по ассортименту Кумыс-бара, предоставление высокого сервиса на всех этапах обслуживания, а также информирование и обучение персонала.
Подробнее по ссылке
#fun #сомелье #релокация
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
21 Nov, 13:26
Вместо поздравления
🍷Надеюсь, что Божоле Нуво к вам не прибылО и вы в полном порядке встретите завтрашний день. А пока пара наблюдашек по сегодняшнему дню:
🥶Удивила реакция в комментариях разных каналов под новостью о школе сомелье в рамках проекта «Московское Долголетие». Настолько двойные стандарты и отсутствие логики у людей даже винного круга поражает. Просто наводнение слов уровня «лучше б пенсии подняли до уровня чтобы старшие могли пить нормальное» - еще терпимо, а вот «взялись старших спаивать» и «какое-то сомнительное долголетие с алкоголем» - уже потрясающе странно. То есть на публике и в интервью каждый первый говорит о том, что он мессия и несет культуру в массы через свою работу в том или ином месте, а потом пишет вот такое и даже хуже. Приводить примеры не буду, там не очень умные слова. Как будто людям старшего поколения нельзя привить вкус, научить разбираться в вине на базовом уровне и в целом подтянуть культурный уровень потребления вина, о котором все так пекутся. Искренне не понимаю и горжусь своим участием.
📽️Вчера записывали для вас подкаст с Елисеем в наших творческих амплуа, вышла интересная и очень рофельная беседа, но так вышло, что один телефон не записал видео, а у второго база от петличек не сработала и видео снято без звука. Повторить это без новой подготовки будет невозможно, реакции друг друга не сделать тогда живой. В общем, я ускорил наш подкаст до удобоваримой анимации беседы. Просто можно посмеяться ниже как мы проверили оборудование. А ведь только свет и камеры выставляли минут 20… Пока без видео будем.
🍾Сегодня дегустируем на 3м этаже моста Багратион в ресторане Аристократ. Вина показательные, публика интересующаяся, вечер будет милым, если нас не смоет всех.
Берегите себя!
🍷Надеюсь, что Божоле Нуво к вам не прибылО и вы в полном порядке встретите завтрашний день. А пока пара наблюдашек по сегодняшнему дню:
🥶Удивила реакция в комментариях разных каналов под новостью о школе сомелье в рамках проекта «Московское Долголетие». Настолько двойные стандарты и отсутствие логики у людей даже винного круга поражает. Просто наводнение слов уровня «лучше б пенсии подняли до уровня чтобы старшие могли пить нормальное» - еще терпимо, а вот «взялись старших спаивать» и «какое-то сомнительное долголетие с алкоголем» - уже потрясающе странно. То есть на публике и в интервью каждый первый говорит о том, что он мессия и несет культуру в массы через свою работу в том или ином месте, а потом пишет вот такое и даже хуже. Приводить примеры не буду, там не очень умные слова. Как будто людям старшего поколения нельзя привить вкус, научить разбираться в вине на базовом уровне и в целом подтянуть культурный уровень потребления вина, о котором все так пекутся. Искренне не понимаю и горжусь своим участием.
📽️Вчера записывали для вас подкаст с Елисеем в наших творческих амплуа, вышла интересная и очень рофельная беседа, но так вышло, что один телефон не записал видео, а у второго база от петличек не сработала и видео снято без звука. Повторить это без новой подготовки будет невозможно, реакции друг друга не сделать тогда живой. В общем, я ускорил наш подкаст до удобоваримой анимации беседы. Просто можно посмеяться ниже как мы проверили оборудование. А ведь только свет и камеры выставляли минут 20… Пока без видео будем.
🍾Сегодня дегустируем на 3м этаже моста Багратион в ресторане Аристократ. Вина показательные, публика интересующаяся, вечер будет милым, если нас не смоет всех.
Берегите себя!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
20 Nov, 11:25
Долголетие сомелье
Проект Мэра Москвы «Московское долголетие» запускает Школу сомелье для москвичей 55+, и я стал спикером этого проекта!
Теперь у активных жителей Москвы есть возможность принять участие в новых направлениях центров московского долголетия.
Программа школы ориентирована на аудиторию 55+, где каждый участник расширит свои знания о вине, научится правильно его дегустировать и понимать свои предпочтения через дегустацию различных образцов.
Что ожидает участников:
4️⃣ занятия во флагманских 11 центрах
🗓️по пятницам с 16:00 до 17:30
🖌️Разберем из чего стостоит мир вина: технологии, терруар и дегустация
🍾Погрузимся в мир игристого вина
🇷🇺Узнаем о виноделии России
🏷️Научимся читать винную этикетку
🥂Дегустация 4 образцов на каждой лекции
📍Меня можно найти очно на занятиях в ЦМД Ломоносовский, улица Крупской, дом 9А
Поделитесь со своими близкими, зарегистрироваться можно по ссылке
Проект Мэра Москвы «Московское долголетие» запускает Школу сомелье для москвичей 55+, и я стал спикером этого проекта!
Теперь у активных жителей Москвы есть возможность принять участие в новых направлениях центров московского долголетия.
Программа школы ориентирована на аудиторию 55+, где каждый участник расширит свои знания о вине, научится правильно его дегустировать и понимать свои предпочтения через дегустацию различных образцов.
Что ожидает участников:
4️⃣ занятия во флагманских 11 центрах
🗓️по пятницам с 16:00 до 17:30
🖌️Разберем из чего стостоит мир вина: технологии, терруар и дегустация
🍾Погрузимся в мир игристого вина
🇷🇺Узнаем о виноделии России
🏷️Научимся читать винную этикетку
🥂Дегустация 4 образцов на каждой лекции
📍Меня можно найти очно на занятиях в ЦМД Ломоносовский, улица Крупской, дом 9А
Поделитесь со своими близкими, зарегистрироваться можно по ссылке
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
20 Nov, 08:29
Сегодня у нас день веселых съёмок с Елисеем и там будет интересный контент (ну я так думаю точно, мы старались в очередную винную пародию)
А пока предлагаю вам немного посмеяться на алкогольную, ресторанную и тему еды в другом паблике.
Добро пожаловать по ссылке
А пока предлагаю вам немного посмеяться на алкогольную, ресторанную и тему еды в другом паблике.
Добро пожаловать по ссылке
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
19 Nov, 12:08
Шабли все?
Тут подъехали разные рассказы виноделов про урожай 2024 в Шабли и хочется сделать такую вот ретроспективу:
➡️2021 или год, который тренировал виноделов по полной: апрельские заморозки и раннее пробуждение лоз от спячки, весь сезон ознаменовался перепадами и переменами. Вина мало, но зато классические по профилю
⬆️2022 несмотря на морозы, волны тепла и засуху, виноделы считают год превосходным: ни дождя, ни болезней! Качество и количество (тут я не согласен, но пусть считают что считают)
↩️2023 - это уже ад: чрезмерно мягкая зима, капризная и влажная погода в апреле, нашествие мучнистой росы и ложной мучнистой росы, затяжная засуха. Объем и качество нормальные (снова не очень согласен, но пусть радуются)
🔄2024 - Речь идет не только о глобальном потеплении; мы говорим о том, что климат сошел с ума: 2 года боролись с засухой, а в этом году город Шабли затопило 2 раза, весенний град (в мае) и в конце августа на 50% больше осадков, чем в среднем за этот период. Количество малое, качество разное.
🫡А теперь о важных переменах!
Если ранее виноградари переживали о спелости винограда т.к. они на самом севере и Шардоне не всегда вызревал, то сейчас ключевые задачи такие:
😶🌫️Борьба с ранним пробуждением лоз - поздняя подрезка в конце сезона
🥶Противостояние заморозкам в момент пробуждения лоз - пропеллеры и прочие нагревательные системы
💥Для покрытия маленьких урожаев попросили разрешение у INAO на увеличение запасов объемных урожаев в погребах
💦Изучение новых клонов и подвоев для Шардоне - поиск более устойчивых к последним событиям
💰Короче говоря - Шабли снова подорожает на фоне меньшего объема урожая и повышения мирового спроса. Запасаемся и ждем.
П.С. в противовес моему скепсису про излишнюю спелость и фруктовость президент Комиссии Шабли Поль Эспиталье заявляет: "Даже в довольно спелые годы в прошлом, даже если вначале у нас были очень спелые вина… через несколько лет выдержки вы обнаружите эту свежесть и минеральность". Если ему верите, то магнумы 2022 вам в помощь!
Тут подъехали разные рассказы виноделов про урожай 2024 в Шабли и хочется сделать такую вот ретроспективу:
➡️2021 или год, который тренировал виноделов по полной: апрельские заморозки и раннее пробуждение лоз от спячки, весь сезон ознаменовался перепадами и переменами. Вина мало, но зато классические по профилю
⬆️2022 несмотря на морозы, волны тепла и засуху, виноделы считают год превосходным: ни дождя, ни болезней! Качество и количество (тут я не согласен, но пусть считают что считают)
↩️2023 - это уже ад: чрезмерно мягкая зима, капризная и влажная погода в апреле, нашествие мучнистой росы и ложной мучнистой росы, затяжная засуха. Объем и качество нормальные (снова не очень согласен, но пусть радуются)
🔄2024 - Речь идет не только о глобальном потеплении; мы говорим о том, что климат сошел с ума: 2 года боролись с засухой, а в этом году город Шабли затопило 2 раза, весенний град (в мае) и в конце августа на 50% больше осадков, чем в среднем за этот период. Количество малое, качество разное.
🫡А теперь о важных переменах!
Если ранее виноградари переживали о спелости винограда т.к. они на самом севере и Шардоне не всегда вызревал, то сейчас ключевые задачи такие:
😶🌫️Борьба с ранним пробуждением лоз - поздняя подрезка в конце сезона
🥶Противостояние заморозкам в момент пробуждения лоз - пропеллеры и прочие нагревательные системы
💥Для покрытия маленьких урожаев попросили разрешение у INAO на увеличение запасов объемных урожаев в погребах
💦Изучение новых клонов и подвоев для Шардоне - поиск более устойчивых к последним событиям
💰Короче говоря - Шабли снова подорожает на фоне меньшего объема урожая и повышения мирового спроса. Запасаемся и ждем.
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
19 Nov, 09:34
и пока финальная часть того, что мы наснимали)
Обязательно вернемся с другими форматами в ближайшее время т.к. юмористический контент вам заходит)
Обязательно вернемся с другими форматами в ближайшее время т.к. юмористический контент вам заходит)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
18 Nov, 13:18
Продолжаем интервью #выпить с Моисеем Ивановичем Пльзень
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
17 Nov, 18:21
Ночной сайленс-контент
Просто встреча 2 подруг и я.
Просто сижу на краю и впитываю всю бренность бытия!
Просто встреча 2 подруг и я.
Просто сижу на краю и впитываю всю бренность бытия!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
16 Nov, 16:11
Ставь лайк и мы выложим полное интервью с Моисеем Ивановичем Пльзень!
Новое шоу #выпить с Юлиан Юлианычем Выпь
Новое шоу #выпить с Юлиан Юлианычем Выпь
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
15 Nov, 14:31
Любите описания бесплатных курсов по регионам?
Тут Кьянти Классико запустили свой курс по ссылке
Я еще не прошел его полностью, но уже есть пара выводов:
🥦 Гринскрин просто потрясающе нелепый и смотрится кринжово
🎙️ Звук отдельная золотая малина
💾качество материала приемлемое, но мы посмотрим что дальше
В любом случае попробуйте сами, может вам будет весело!
#курс #ликбез
Тут Кьянти Классико запустили свой курс по ссылке
Я еще не прошел его полностью, но уже есть пара выводов:
🥦 Гринскрин просто потрясающе нелепый и смотрится кринжово
🎙️ Звук отдельная золотая малина
💾качество материала приемлемое, но мы посмотрим что дальше
В любом случае попробуйте сами, может вам будет весело!
#курс #ликбез
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
14 Nov, 10:06
Я хочу поделиться эмоциями после конкурса. Да, только спустя 4 дня. Мне нужно было время переварить эту ситуацию.
И да, многим ок 11/73, а я не могу с этим жить. Ну вот топ 10 было бы да. Тем более теория моя была хороша, как и не плоха крепкая слепая.
Я должен сказать спасибо за всю организацию. РАС сработали как никогда круто. Если не считать финальную сцену (об этом другие каналы победителей), то я бы считал организацию 9/10 (мне там тоже тяжко было, я телец и люблю землю).
Я до сих пор в шоке от слепой по вину! образец 4... Ну какая к черту Криница со своим КС, М, КФ и Сира? Это не типичное! Сюда можно отправить Ром, но не буду. Есть претензия сильно больше.
Как мы должны угадать мылси жюри после надцати минут/часов ожидания (я 3 раза проснулся ночью, ребята до 5 дошли), а задание было такое: гости пьют только гран марк. Продайте им это шампанское за 3 минуты включая знакомство с бутылкой. Это просто шоу экстрасенсов! (Промолчу о том, что за 25 лет нет системы оценки вина и внятной инструкции, про 2йные стандарты... Это просто в комплекте) Я не знал, что нужно сравнить. Пусть те, кто так формулирует тоже всплакнут. И те, кто не сказал, что с гостями нельзя общаться.
В остальном: Рассадкин - мой чемпион! (Кто знал - тот знал) Его тест я прям обожаю до последнего балла.
Кажется уместилось все, кроме того, что был рад видеть всех, с кем удалось хотя бы словом обменяться!
И да, многим ок 11/73, а я не могу с этим жить. Ну вот топ 10 было бы да. Тем более теория моя была хороша, как и не плоха крепкая слепая.
Я должен сказать спасибо за всю организацию. РАС сработали как никогда круто. Если не считать финальную сцену (об этом другие каналы победителей), то я бы считал организацию 9/10 (мне там тоже тяжко было, я телец и люблю землю).
Я до сих пор в шоке от слепой по вину! образец 4... Ну какая к черту Криница со своим КС, М, КФ и Сира? Это не типичное! Сюда можно отправить Ром, но не буду. Есть претензия сильно больше.
Как мы должны угадать мылси жюри после надцати минут/часов ожидания (я 3 раза проснулся ночью, ребята до 5 дошли), а задание было такое: гости пьют только гран марк. Продайте им это шампанское за 3 минуты включая знакомство с бутылкой. Это просто шоу экстрасенсов! (Промолчу о том, что за 25 лет нет системы оценки вина и внятной инструкции, про 2йные стандарты... Это просто в комплекте) Я не знал, что нужно сравнить. Пусть те, кто так формулирует тоже всплакнут. И те, кто не сказал, что с гостями нельзя общаться.
В остальном: Рассадкин - мой чемпион! (Кто знал - тот знал) Его тест я прям обожаю до последнего балла.
Кажется уместилось все, кроме того, что был рад видеть всех, с кем удалось хотя бы словом обменяться!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
13 Nov, 15:56
Я ничего не писал все дни конкурса и даже до сегодня молчанка.
На это несколько причин, но хочется писать полезное, а я пока прихожу в себя. Завтра обещаю рассказать про конкурс. Сегодня просто скажу чем занят:
Составил презентации для проекта Московское долголетие! Там выступает все команда WineState. Очень горжусь тем, что в этом проекте участвую и что коллеги поддержали эту мысль тоже!Так что 4 раза до нг в топовых московских центрах нас можно услышать живьем!
В школе идет Basic, 30 человек не просто, но все так увлечены, что пахнет раем! Рад, что этот ритм удалось выстроить и теперь комфортно!
И я иду рисовать со своей обожаемой подопечной - Кирой! Эта бусинка один из самых могучих художников в свои 5 лет!
До связи завтра с фотографиями конкурса!
На это несколько причин, но хочется писать полезное, а я пока прихожу в себя. Завтра обещаю рассказать про конкурс. Сегодня просто скажу чем занят:
Составил презентации для проекта Московское долголетие! Там выступает все команда WineState. Очень горжусь тем, что в этом проекте участвую и что коллеги поддержали эту мысль тоже!Так что 4 раза до нг в топовых московских центрах нас можно услышать живьем!
В школе идет Basic, 30 человек не просто, но все так увлечены, что пахнет раем! Рад, что этот ритм удалось выстроить и теперь комфортно!
И я иду рисовать со своей обожаемой подопечной - Кирой! Эта бусинка один из самых могучих художников в свои 5 лет!
До связи завтра с фотографиями конкурса!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
13 Nov, 09:17
21 ноября в SHE на Белой площади пройдет вечер, посвящённый русскому виноделию. Шеф-сомелье Нина Коровенкова, создаст дружественную атмосферу, чтобы погрузить вас в увлекательные процессы создания вина на отечественных терруарах, о которых вам расскажут главные герои этого вечера:
Михаил Николаев — управляющий и винодел бренда «Лефкадия».
Олег Репин — винодел хозяйства Локо Чимбали.
Денис Кузнецов — коммерческий директор Галицкий и Галицкий.
Специально для такого особенного случая мы разработали уникальное меню, идеально сочетающиеся с винами из коллекции «Большое Русское Вино» от Simple Group.
Стоимость: 10.000₽
Сбор гостей: 19:00
Бронь билетов: @She_BP
Михаил Николаев — управляющий и винодел бренда «Лефкадия».
Олег Репин — винодел хозяйства Локо Чимбали.
Денис Кузнецов — коммерческий директор Галицкий и Галицкий.
Специально для такого особенного случая мы разработали уникальное меню, идеально сочетающиеся с винами из коллекции «Большое Русское Вино» от Simple Group.
Стоимость: 10.000₽
Сбор гостей: 19:00
Бронь билетов: @She_BP
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
11 Nov, 18:36
Итальянские вина любят многие или даже почти все, а Брунелло - всегда хорошо!
Российские виноделы не только в тренде, а еще и делают качественно, интересно и вкусно!
Поэтому мы решили организовать розыгрыш Классического Брунелло ди Монтальчино и очень модное вино из Севастополя от Киры Ефимовой из LeK2
РОЗЫГРЫШ
🎁 Призы:
🇮🇹 Brunello di Montalcino Madonna Nera 2018
🇷🇺 LeK2 Массал 2022
Условия очень просты:
1⃣ Быть подписанным на Алё, я на банкете!
2⃣ Состоять в Душнила про вино | Гайворонский Алексей
3⃣ Нажать кнопку Участвовать ✅
Хотите увеличить свои шансы на победу?
Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.
Призы доставим до ближайшего к вам пункта выдачи СДЭК за наш счет!
Результаты узнаем 18 ноября в 15:00
Участников: 491
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 15:00, 18.11.2024 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Алина Малина - 1sdui1
2. A R - 1rkchv
Российские виноделы не только в тренде, а еще и делают качественно, интересно и вкусно!
Поэтому мы решили организовать розыгрыш Классического Брунелло ди Монтальчино и очень модное вино из Севастополя от Киры Ефимовой из LeK2
РОЗЫГРЫШ
🎁 Призы:
🇮🇹 Brunello di Montalcino Madonna Nera 2018
🇷🇺 LeK2 Массал 2022
Условия очень просты:
1⃣ Быть подписанным на Алё, я на банкете!
2⃣ Состоять в Душнила про вино | Гайворонский Алексей
3⃣ Нажать кнопку Участвовать ✅
Хотите увеличить свои шансы на победу?
Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.
Призы доставим до ближайшего к вам пункта выдачи СДЭК за наш счет!
Результаты узнаем 18 ноября в 15:00
Участников: 491
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 15:00, 18.11.2024 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Алина Малина - 1sdui1
2. A R - 1rkchv
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
10 Nov, 14:03
Фи - финал!
Ну не в плане смысла, просто мое веское фи)
Ну не в плане смысла, просто мое веское фи)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
09 Nov, 16:05
Места кончились! Видимо, надо сделать ближе к нг еще раз нечто похожее!
Голосуем!
Голосуем!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
09 Nov, 15:47
Поход за кубком продолжается завтра утром!
Держу руку на пульсе!
Держу руку на пульсе!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
09 Nov, 15:19
Появились все вина вечера! Уверен, что такие штуки вас удивят приятно!
Это тот самый Каберне. Который рвал рейтинги, а сейчас его правопреемник 2020 снова топ рейтингов!
Это тот самый Каберне. Который рвал рейтинги, а сейчас его правопреемник 2020 снова топ рейтингов!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
08 Nov, 11:43
Сабраж-пати с шефом Волосожар
Без лишнего:
5 декабря научу вас открывать бутылки сабражом, выпьем игристого и полакомимся целым спектром вкусного!
🍾Что сабрируем?
🇫🇷Cremant (пока не знаю какой, но вы просили анонс)
🍹и сделаем из него коктейль PerSimmon (хурма, игристое)
Основные вина вечера:
🇷🇺(Здесь будет игристое из РФ)
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇮🇹Rotari Blanc de Blancs
🇫🇷Charlier & Fils Cuvée Millésime Bacchus 2018
Десерт:
🇮🇳Sula Sparkling Shiraz
Так же мы с шефом Дмитрием Волосожар подобрали меню:
Закуски:
🍟Фри с трюфелем, пармезаном и крымской боттаргой
🐷Сало пряного посола
🧀Чипсы с сыром
🥕Тар-тар из моркови с брынзой и песто
Основные блюда:
🥧Слоеный пирог с грушей, сыром и оливковым маслом
🥘Крымское соте с чиабаттой: креветки, ялтинский лук, персик, лимон, оливковое масло
Десерт
🍭Макаронс ручной работы "Вишня в коньяке" от @hello_pryanik
📆 5.12.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 200
Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)
Без лишнего:
5 декабря научу вас открывать бутылки сабражом, выпьем игристого и полакомимся целым спектром вкусного!
🍾Что сабрируем?
🇫🇷Cremant (пока не знаю какой, но вы просили анонс)
🍹и сделаем из него коктейль PerSimmon (хурма, игристое)
Основные вина вечера:
🇷🇺(Здесь будет игристое из РФ)
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇮🇹Rotari Blanc de Blancs
🇫🇷Charlier & Fils Cuvée Millésime Bacchus 2018
Десерт:
🇮🇳Sula Sparkling Shiraz
Так же мы с шефом Дмитрием Волосожар подобрали меню:
Закуски:
🍟Фри с трюфелем, пармезаном и крымской боттаргой
🐷Сало пряного посола
🧀Чипсы с сыром
🥕Тар-тар из моркови с брынзой и песто
Основные блюда:
🥧Слоеный пирог с грушей, сыром и оливковым маслом
🥘Крымское соте с чиабаттой: креветки, ялтинский лук, персик, лимон, оливковое масло
Десерт
🍭Макаронс ручной работы "Вишня в коньяке" от @hello_pryanik
📆 5.12.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 200
Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
08 Nov, 10:34
Дорогие Wine Lovers, представляем вам новый формат и ждём вас уже на следующей неделе🥂
Speed-friending by Sabscript & дегустация вина by Wine Lovers Club
14.11.2024 в 19.00
📍Дом Липы (Проспект Мира, 52, стр.3 (этаж 2))
💸 3500 руб.
🤍 2 часа: вино + закуски + уютная атмосфера лофта
Если вы давно искали себе друзей, которые разделяют вашу любовь к вину, это идеальный вариант!
Мы будем знакомиться, рассказывать о себе и договариваться о встрече уже не на чашечку кофе, а на бокальчик вина♥️
Рассказываем чуть больше о формате наших друзей:
SPEED-FRIENDING by Sabscript 💭
Что же такое быстрые знакомства? Это формат для поиска интересного общения за 90 минут 🪩, на котором вы:
🌸 расскажете о себе и прокачаете навыки само-презентации,
💋 пообщаетесь в группах по 3-4 человека в формате дискуссии и обсудите нетривиальные темы,
🌸 познакомитесь лично в рамках этапа общения 1 на 1 и договоритесь о будущей встрече на кофе!
Ждём вас)
Запись осуществляется через @anya_silvestrova
Speed-friending by Sabscript & дегустация вина by Wine Lovers Club
14.11.2024 в 19.00
📍Дом Липы (Проспект Мира, 52, стр.3 (этаж 2))
💸 3500 руб.
🤍 2 часа: вино + закуски + уютная атмосфера лофта
Если вы давно искали себе друзей, которые разделяют вашу любовь к вину, это идеальный вариант!
Мы будем знакомиться, рассказывать о себе и договариваться о встрече уже не на чашечку кофе, а на бокальчик вина♥️
Рассказываем чуть больше о формате наших друзей:
SPEED-FRIENDING by Sabscript 💭
Что же такое быстрые знакомства? Это формат для поиска интересного общения за 90 минут 🪩, на котором вы:
🌸 расскажете о себе и прокачаете навыки само-презентации,
💋 пообщаетесь в группах по 3-4 человека в формате дискуссии и обсудите нетривиальные темы,
🌸 познакомитесь лично в рамках этапа общения 1 на 1 и договоритесь о будущей встрече на кофе!
Ждём вас)
Запись осуществляется через @anya_silvestrova
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
07 Nov, 14:56
Будущее уже наступило!
Мы все задаемся вопросом о том, что мы будем пить завтра и далее. А тут подкралась интересная статистика: в США одним из самых популярных напитков становится бренд HighNoon.
100 калорий
11 вкусов
Настоящая водка (!!!) и текила
Мода на такие напитки предвещалась давно, а сейчас все стало еще веселее. 3 вида напитков: водка и текила с газированной водой, а также водка с холодным чаем без газа.
Продается интересными объемами 355 мл и 700 мл как отдельными банками, так и паками по 4, 6 и 12 с миксами вкусов.
Напиток уже вошел в топ 3 самых продаваемых в США. Да, это хардзельцер.
И вот вы уже хотите спросить к чему это я? А все просто…До чего мы докатились.
Есть мнение, что новое поколение не пьет вино потому, что еще юное и все придет, но я не уверен. Катимся мы к тому, что вина будут делать все меньше, цены будут расти и вино окончательно превратится в элитарный напиток.
Так что предлагаю вам ниже рассказать свою историю про самое интересное и милое вашему сердцу вино, которое уже не попробовать по разным причинам. Моя история будет ниже!
Мы все задаемся вопросом о том, что мы будем пить завтра и далее. А тут подкралась интересная статистика: в США одним из самых популярных напитков становится бренд HighNoon.
100 калорий
11 вкусов
Настоящая водка (!!!) и текила
Мода на такие напитки предвещалась давно, а сейчас все стало еще веселее. 3 вида напитков: водка и текила с газированной водой, а также водка с холодным чаем без газа.
Продается интересными объемами 355 мл и 700 мл как отдельными банками, так и паками по 4, 6 и 12 с миксами вкусов.
Напиток уже вошел в топ 3 самых продаваемых в США. Да, это хардзельцер.
И вот вы уже хотите спросить к чему это я? А все просто…До чего мы докатились.
Есть мнение, что новое поколение не пьет вино потому, что еще юное и все придет, но я не уверен. Катимся мы к тому, что вина будут делать все меньше, цены будут расти и вино окончательно превратится в элитарный напиток.
Так что предлагаю вам ниже рассказать свою историю про самое интересное и милое вашему сердцу вино, которое уже не попробовать по разным причинам. Моя история будет ниже!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
06 Nov, 14:55
Просто посмотрите на это!!!
В ролях:
Олег
Елисей
Пришлось перезалить, простите! Но концовка заиграла новыми красками!
#champagne #mailly
В ролях:
Олег
Елисей
Пришлось перезалить, простите! Но концовка заиграла новыми красками!
#champagne #mailly
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
05 Nov, 15:00
Не могу не поделиться красивой бутылкой Шампани, которую откроем 5.12 на сабраж-пати!
Больно хорошо!
Не повесил вам анонс так как возникла проблема с одним образцом! Когда все бутылки будут у меня и все будет решено - сразу вывешу вам анонс с меню и приятностями!
Отличного вечера!
Больно хорошо!
Не повесил вам анонс так как возникла проблема с одним образцом! Когда все бутылки будут у меня и все будет решено - сразу вывешу вам анонс с меню и приятностями!
Отличного вечера!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
05 Nov, 09:56
Кармический год
Не знаю в курсе ли вы, но говорят, что 2024 именно такой – воздаяние. Вот и расскажу вам про урожай в Бордо.
Мнения по поводу винтажа очень сильно различаются: одни побежали с 5 сентября по 7 октября просить в управе право на шаптализацию и купили сахар до сбора урожая, другие говорят, что природа лучше знает и это будет классический винтаж Бордо.
Что касается шаптализации*, то, хотя эта практика и разрешена, она должна быть официально одобрена французским правительством. В этом случае виноделы подают петицию в INAO, который, в свою очередь, передает эти просьбы местному правительству после оценки потребностей производителей.
Фредерик Масси, винодел группы Derenoncourt: «Для классифицированного вина 11 градусов — это мало, ощущается недостаток тела», «Многие партии, содержащие от 12 до 14 процентов алкоголя, не были шаптализованы.»
«Они снова взялись за свое. Манипулируют вином, в котором и так от природы достаточно алкоголя»,- полярное мнение о винтаже.
Казалось бы, этого хватит для такого сложного года, но…
Несколько информационных агентств сообщают, что китайские инвесторы выставили порядка 50 замков на продажу. Напомню, что с конца 00-х годов инвестиции из поднебесной были очень заметными, а сейчас идет их активный отток.
Если вы в целом видели, что происходит с бизнесом, принадлежащим китайцам на таком уровне, то для вас это было ожидаемо - футбольные клубы Валенсия и Интер Милан не дадут умолчать про сложности китайского владения. И в последнее время это ощутили и в Бордо т.к. в мае арестовали за коррупцию магната Найцзе Цюй, основателя конгломерата Haichang, а французское правительство конфисковало 9 замков, принадлежащих ему. И это не единственный случай.
В общем, запасаемся попкорном и ждем релизы сложного года. А честно – терпения всем причастным и сопереживающим!
*Шаптализация – практика подслащивания сусла до или во время брожения для увеличения алкогольной крепости
Не знаю в курсе ли вы, но говорят, что 2024 именно такой – воздаяние. Вот и расскажу вам про урожай в Бордо.
Мнения по поводу винтажа очень сильно различаются: одни побежали с 5 сентября по 7 октября просить в управе право на шаптализацию и купили сахар до сбора урожая, другие говорят, что природа лучше знает и это будет классический винтаж Бордо.
Что касается шаптализации*, то, хотя эта практика и разрешена, она должна быть официально одобрена французским правительством. В этом случае виноделы подают петицию в INAO, который, в свою очередь, передает эти просьбы местному правительству после оценки потребностей производителей.
Фредерик Масси, винодел группы Derenoncourt: «Для классифицированного вина 11 градусов — это мало, ощущается недостаток тела», «Многие партии, содержащие от 12 до 14 процентов алкоголя, не были шаптализованы.»
«Они снова взялись за свое. Манипулируют вином, в котором и так от природы достаточно алкоголя»,- полярное мнение о винтаже.
Казалось бы, этого хватит для такого сложного года, но…
Несколько информационных агентств сообщают, что китайские инвесторы выставили порядка 50 замков на продажу. Напомню, что с конца 00-х годов инвестиции из поднебесной были очень заметными, а сейчас идет их активный отток.
Если вы в целом видели, что происходит с бизнесом, принадлежащим китайцам на таком уровне, то для вас это было ожидаемо - футбольные клубы Валенсия и Интер Милан не дадут умолчать про сложности китайского владения. И в последнее время это ощутили и в Бордо т.к. в мае арестовали за коррупцию магната Найцзе Цюй, основателя конгломерата Haichang, а французское правительство конфисковало 9 замков, принадлежащих ему. И это не единственный случай.
В общем, запасаемся попкорном и ждем релизы сложного года. А честно – терпения всем причастным и сопереживающим!
*Шаптализация – практика подслащивания сусла до или во время брожения для увеличения алкогольной крепости
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
03 Nov, 18:37
Вот так прошел мой вечер в компании хороших друзей!
Жаль, что 1:1, мы играли на победу до конца, а момент Кайседу был самым сочным в игре!
#оффтоп
Жаль, что 1:1, мы играли на победу до конца, а момент Кайседу был самым сочным в игре!
#оффтоп
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
03 Nov, 15:03
Приглашаю вас на канал с абсолютно отбитым юмором о еде и напитках.
Это не реклама, его тоже веду я!
Там ограничений нет для вас, только у меня тема общепита, едый и напитков!
Добро пожаловать!
Это не реклама, его тоже веду я!
Там ограничений нет для вас, только у меня тема общепита, едый и напитков!
Добро пожаловать!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
01 Nov, 12:53
🍇Самые стильные этикетки и фото у вин....🍁
(пишите, устроим и тут голосование после)
(пишите, устроим и тут голосование после)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
01 Nov, 12:50
🍇Любимая винодельня РФ🇷🇺
(пишите ниже, дальше будет голосование на узнаваемость!)
(пишите ниже, дальше будет голосование на узнаваемость!)
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
01 Nov, 12:47
Пока пишу для вас анонс на 5.12 Сабраж-пати, предлагаю пройти небольшой опрос о виноделии РФ и брендах в них.
Буду признателен за честные ответы!
⤵️⤵️⤵️
Буду признателен за честные ответы!
⤵️⤵️⤵️
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
31 Oct, 16:16
Сегодня я не сподобился на дневной пост потому, что у меня была стадия принятия
Вчера я очень сильно был обижен на сказанное так как считаю это не просто несправедливостью, а оскорблением как личностным, так и профессиональным
Хотя проблема лежит в другом ключе, но руководитель не от слов руками водить.
Я хочу рассказать о волшебстве! Мне так понравилась пушистость этого Ротари, что я сменил фаворита! Раньше моя любовь у них был розе, но сейчас я нашел такую вельветовую объемность, такое очарование! Если вы клоун моего уровня и вас гримируют по моему образу и подобию, то аромат это косметики вам будет не просто к лицу, а еще по душе! Это же свое, родное...
Но про Родное поговорим потом!
#обзор
Вчера я очень сильно был обижен на сказанное так как считаю это не просто несправедливостью, а оскорблением как личностным, так и профессиональным
Хотя проблема лежит в другом ключе, но руководитель не от слов руками водить.
Я хочу рассказать о волшебстве! Мне так понравилась пушистость этого Ротари, что я сменил фаворита! Раньше моя любовь у них был розе, но сейчас я нашел такую вельветовую объемность, такое очарование! Если вы клоун моего уровня и вас гримируют по моему образу и подобию, то аромат это косметики вам будет не просто к лицу, а еще по душе! Это же свое, родное...
Но про Родное поговорим потом!
#обзор
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Oct, 16:08
#оффтоп
Эпоха закончилась
Ищу любую выполнимую посильную работу, готов к перемене отрасли, если функционал позволит переориентироваться.
Буду признателен (отблагодарю вкусным вином) за любую посильную помощь с трудоустройстве.
Ну а если нет, то администратор в КБ ждет меня
Директ
Эпоха закончилась
Ищу любую выполнимую посильную работу, готов к перемене отрасли, если функционал позволит переориентироваться.
Буду признателен (отблагодарю вкусным вином) за любую посильную помощь с трудоустройстве.
Директ
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Oct, 10:32
Личное расписание WineState на ноябрь 2024:
15.10 в 19:00 - лекция-дегустация "Вино и сыр" с Ириной Крайновой @Fromagelle . 5 сыров, 5 вин, новые открытия и вкусности
22.11 в 19:00 - лекция-дегустация "Вино за 3 дня", день 1. Попробуем 3 вина, узнаем как возить вино из путешествий, открывать бутылки и многое другое
15.10 в 19:00 - лекция-дегустация "Вино и сыр" с Ириной Крайновой @Fromagelle . 5 сыров, 5 вин, новые открытия и вкусности
22.11 в 19:00 - лекция-дегустация "Вино за 3 дня", день 1. Попробуем 3 вина, узнаем как возить вино из путешествий, открывать бутылки и многое другое
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
30 Oct, 09:49
Сегодня будет #обзор на Шампань. Да, после дня Шампани, но я не пытаюсь здесь в хайп, а пишу про интересное
🍾Gimonnet Gonet l'Etonnant BdN – это «Золотой мяч-2024». Он не то, чем кажется. Заявленный Блан де Нуар при дегустации показал потрясающую минеральность, звонкость и изящество, что если бы не его черная и красная ароматика, то можно было бы заподозрить подвох. Но я обманываться рад, а еще слишком люблю разного рода морепродукты, потому карпаччо из гребешка отлично сработало в паре! Не ждите здесь слона в посудной лавке, в этой бутылке с блестящими манерами аристократ
🍾Gimonnet Gonet Terre du Mesnil Grand Cru 2013 – потрясащий Блан де Блан тоньше любой минеральной воды, но не значит, что слабый. Здесь речь идет об изяществе, мощи камня в бокале и истории, которая познается на дистанции! Кроме того, это отличная возможность прикоснуться к вину с участка над легендарными владениями Круг и Салон, особенно понимая сколько сейчас стоят вышеобозначенные. Что сказать – волшебно, но не для всех!
Оба вина можно найти в портфеле A la Volee, все маленькое и рукотворное в Шампани и не только - там
🍾Gimonnet Gonet l'Etonnant BdN – это «Золотой мяч-2024». Он не то, чем кажется. Заявленный Блан де Нуар при дегустации показал потрясающую минеральность, звонкость и изящество, что если бы не его черная и красная ароматика, то можно было бы заподозрить подвох. Но я обманываться рад, а еще слишком люблю разного рода морепродукты, потому карпаччо из гребешка отлично сработало в паре! Не ждите здесь слона в посудной лавке, в этой бутылке с блестящими манерами аристократ
🍾Gimonnet Gonet Terre du Mesnil Grand Cru 2013 – потрясащий Блан де Блан тоньше любой минеральной воды, но не значит, что слабый. Здесь речь идет об изяществе, мощи камня в бокале и истории, которая познается на дистанции! Кроме того, это отличная возможность прикоснуться к вину с участка над легендарными владениями Круг и Салон, особенно понимая сколько сейчас стоят вышеобозначенные. Что сказать – волшебно, но не для всех!
Оба вина можно найти в портфеле A la Volee, все маленькое и рукотворное в Шампани и не только - там
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
28 Oct, 14:13
Тогда общим решением назначаем 5.12
Место проведения: просто шикарное и я пока покажу просто интерьер и вам будет понятно и приятно)
Закуски включаем в виде разнообразия под игристое, а игристое закажу такое, чтобы было приятно пить после открытия. Значит на каждого по бутылке игристого будет точно!
В общем, скоро будет анонс!
Место проведения: просто шикарное и я пока покажу просто интерьер и вам будет понятно и приятно)
Закуски включаем в виде разнообразия под игристое, а игристое закажу такое, чтобы было приятно пить после открытия. Значит на каждого по бутылке игристого будет точно!
В общем, скоро будет анонс!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
28 Oct, 09:24
На удивление нам дружно плохо отрекомендовали Калмыцкую кухню номер 1 на ул. Сухэ-Батора, а там оказалось просто потрясающе!
Миленький, хоть и простенький интерьер, но все целое и в порядке, очень обходительный персонал (мы даже на чай оставили больше, чем обычно в 2 раза), потрясающая кухня и адекватные тайминги отдачи - тебе не несут разогретое в микроволновке, но и не по 40 минут отдают суп. Ощущается, что готовили пищу именно для тебя! Это отлично!
Брали 5 блюд, но на фото не все т.к. там визуально не все интересно!
Дотур был потрясающий, но блюдо специфичное - рубленные и жаренные бараньи потроха с луком! Сырой лук тут лишний, а вот жаренный - топ!
Из редких деликатесов попробовали Хото - колбаса в натуральной оболочке из курдючного жира и крови барана. Подается горячей с отличным томатным соусом! Потрясающе вкусно пока горячо!
Из необычного отмечу еще Тетчеги - эдакие вареники с начинкой из Дотура.
Хошууры тоже были, но их вы видели выше в ленте и догадались уже о моей любви к этим чебурекам из лапшового теста!
Ойратский суп - отличное горячее блюдо с пониженной по местным меркам жирностью. Томатный с пикантной остринкой суп с бёрегами - просто топ. Но его рецепта или иных упоминаний за пределами этой сети я не нашел, а жаль - я бы приготовил и рецепт вам выложил бы!
По кухне все - дальше чуть покажу что посмотрели по достопримечательностям!
Миленький, хоть и простенький интерьер, но все целое и в порядке, очень обходительный персонал (мы даже на чай оставили больше, чем обычно в 2 раза), потрясающая кухня и адекватные тайминги отдачи - тебе не несут разогретое в микроволновке, но и не по 40 минут отдают суп. Ощущается, что готовили пищу именно для тебя! Это отлично!
Брали 5 блюд, но на фото не все т.к. там визуально не все интересно!
Дотур был потрясающий, но блюдо специфичное - рубленные и жаренные бараньи потроха с луком! Сырой лук тут лишний, а вот жаренный - топ!
Из редких деликатесов попробовали Хото - колбаса в натуральной оболочке из курдючного жира и крови барана. Подается горячей с отличным томатным соусом! Потрясающе вкусно пока горячо!
Из необычного отмечу еще Тетчеги - эдакие вареники с начинкой из Дотура.
Хошууры тоже были, но их вы видели выше в ленте и догадались уже о моей любви к этим чебурекам из лапшового теста!
Ойратский суп - отличное горячее блюдо с пониженной по местным меркам жирностью. Томатный с пикантной остринкой суп с бёрегами - просто топ. Но его рецепта или иных упоминаний за пределами этой сети я не нашел, а жаль - я бы приготовил и рецепт вам выложил бы!
По кухне все - дальше чуть покажу что посмотрели по достопримечательностям!
Душнила про вино | Гайворонский Алексей
28 Oct, 09:04
Надо бы закончить рассказ про Калмыкию и путешествие туда!
Да, верблюда попробовать удалось. Рекомендовали прожарку медиум и она отлично подошла. Соусы в комплекте хороши и чимичури отдельно отмечу. Похоже на слегка жестковатую от волокон говядину, но сочное (не повар виноват)
Жаркое из Яка тоже милое, но нет в самом мясе изюминки - просто хорошо растушенное мясо, но какого-то особого вкуса не ждите
Мозговые кости - чистый жир, ими насладиться мне не удалось. 2 косточки я с соусом и хлебом смог поглотить, а дальше все
Про сочетания с вином и поход в Калмыцкую кухню #1 за кинотеатром Октябрь я еще напишу. А пока фото тех, кого мы ели в ресторане Уралан!
Да, верблюда попробовать удалось. Рекомендовали прожарку медиум и она отлично подошла. Соусы в комплекте хороши и чимичури отдельно отмечу. Похоже на слегка жестковатую от волокон говядину, но сочное (не повар виноват)
Жаркое из Яка тоже милое, но нет в самом мясе изюминки - просто хорошо растушенное мясо, но какого-то особого вкуса не ждите
Мозговые кости - чистый жир, ими насладиться мне не удалось. 2 косточки я с соусом и хлебом смог поглотить, а дальше все
Про сочетания с вином и поход в Калмыцкую кухню #1 за кинотеатром Октябрь я еще напишу. А пока фото тех, кого мы ели в ресторане Уралан!
Душнила про вино
24 Oct, 07:47
Утренний квест!
Что внутри пакетика?
Пишите свои варианты 👇
Ответ выложу после, но важнее иное - ваши смешные ответы!
Что внутри пакетика?
Пишите свои варианты 👇
Ответ выложу после, но важнее иное - ваши смешные ответы!
Душнила про вино
23 Oct, 17:51
Легкий дисс по случаю смерти полезного друга
Сегодня смертью храбрых пал туристический складной утюг, которому больше 15 лет! Умер не на моих руках, это было бы слишком.
Пал в руках коллеги, который им делал сабраж.
По этому поводу родилась тема для разговора:
А вы умеете делать сабраж? Нужно ли сделать обучение по теме или вы все умеете?
Если хотите научиться, то предлагаю провести вечер игристого (перед НГ дико актуально) и я подробно покажу как это делать! А еще попьем игристого!
Голосуем ниже!
Сегодня смертью храбрых пал туристический складной утюг, которому больше 15 лет! Умер не на моих руках, это было бы слишком.
Пал в руках коллеги, который им делал сабраж.
По этому поводу родилась тема для разговора:
А вы умеете делать сабраж? Нужно ли сделать обучение по теме или вы все умеете?
Если хотите научиться, то предлагаю провести вечер игристого (перед НГ дико актуально) и я подробно покажу как это делать! А еще попьем игристого!
Голосуем ниже!
Душнила про вино
23 Oct, 09:31
Внутреннее обучение в WineState
Сегодня утро началось в компании Ирины Крайновой из @fromagelle с ее сырами и обучением по сочетаниям!
На тарелке представлены:
🍄🟫Тартуфино
С Кавой резервой отлично
Вердиккьо просто ад, никогда не пробуйте. Развалилось просто все!
🇹🇷Чеддер из Турции
Почти со всеми винами - провал, справилась только Гарнача
Удивительно!
🐄Лангр
Хорош с Кавой, но не вау...
Нравится с Вердиккьо, но Гарнача была просто отличная вместе с ним!
🥛Фужер де Шевр
Кава справилась отлично
🇳🇱Старая гауда (Голландия)
И Гарнача из Крыма отлично подчеркивают друг друга!
А еще с блендом из Чили
🧀Канталь
С кавой просто ок
Вердиккьо сделал просто феерию из переплетения 3 вкусов. Потрясающе!
Гарнача раскрыла в нем абсолютную животинку! Конь-конь, иго-го!
🥬Собиновский
Как же интересно сочетается с Вердиккьо, соль с кислотностью просто Вау... И умами на десерт
С Чили тоже хорошо, но хочется Порто!
Спасибо за оганизацию коллегам, а Ирине за рассказ о нюансах! Было интересно и ново даже мне, хотя я 10 раз в год веду лекции в 4 руки с нашей сырной феей!
Сегодня утро началось в компании Ирины Крайновой из @fromagelle с ее сырами и обучением по сочетаниям!
На тарелке представлены:
🍄🟫Тартуфино
С Кавой резервой отлично
Вердиккьо просто ад, никогда не пробуйте. Развалилось просто все!
🇹🇷Чеддер из Турции
Почти со всеми винами - провал, справилась только Гарнача
Удивительно!
🐄Лангр
Хорош с Кавой, но не вау...
Нравится с Вердиккьо, но Гарнача была просто отличная вместе с ним!
🥛Фужер де Шевр
Кава справилась отлично
🇳🇱Старая гауда (Голландия)
И Гарнача из Крыма отлично подчеркивают друг друга!
А еще с блендом из Чили
🧀Канталь
С кавой просто ок
Вердиккьо сделал просто феерию из переплетения 3 вкусов. Потрясающе!
Гарнача раскрыла в нем абсолютную животинку! Конь-конь, иго-го!
🥬Собиновский
Как же интересно сочетается с Вердиккьо, соль с кислотностью просто Вау... И умами на десерт
С Чили тоже хорошо, но хочется Порто!
Спасибо за оганизацию коллегам, а Ирине за рассказ о нюансах! Было интересно и ново даже мне, хотя я 10 раз в год веду лекции в 4 руки с нашей сырной феей!
Душнила про вино
21 Oct, 12:09
Я люблю свою страну!
За последние годы после ковида я стал путешествовать по России. Сейчас я стал понимать почему мы самая интересная страна в мире! Спроси меня 10 лет назад... Но!
Просто хочу поделиться настроением:
🦭Обожаю регионы, где есть своя идентичность! Ты фоткаешь любой угол и сразу все понимают (знающие люди) откуда я прислал это!
🍽️Кухня! Еду за впечатлениями и меня как тельца просто сносит к чертям от своих блюд! Дайте 2!
🍁Хочу войти в музей и начать понимать регион хотя бы на базовом уровне!
🏞️Мне нравится, когда в регионе ценят свою сезонность - фестивали, природные явления и смыслы! Приезжай к нам тогда, когда у нас движ! Мы крутые: когда степь цветет тюльпанами, когда птицы перебивают океан, когда цветет родной Дон, когда солнце не заходит и когда ароматами полнится тайга!
🧥🧤Мне хочется, чтобы местные бренды уникальной одежды сражались за мое внимание! Камчатка - там их 4 и каждый прекрасен! Калмыкия - у вас там такое!!! Пальто с Буддистскими символами и вышивками из непродуваемой ткани за адекватные деньги! Хочется такое в каждом регионе - это же топ!
📿Сам я обожаю значки - мне так нравится носить ситуативно герб, флаг или другие символы регионов, где я был! Моя коллекция значков уже 300+ и я не могу уехать без 10-15 минимум! Я вышел из Леса! Назад в Горы и Хочу в степь!
💯А ещё я хочу видеть свою разную культуру, но свою! Такую, которая не повторится! Нет другого региона в мире, где краснокрижечная рыба и раки, где то можно запить это вином и местным пивом, где вкусно жить, хотя сложно, где буддизм норма да жизни, но умеют в гостеприимство, а еще где творят чудеса!
🇷🇺А еще я умиляюсь тому, как в огромной многонациональной стране себя комфортно чувствуют все, кто не может представить себя в другой! Мы - это мы! Ты и я! Моя Россия!
За последние годы после ковида я стал путешествовать по России. Сейчас я стал понимать почему мы самая интересная страна в мире! Спроси меня 10 лет назад... Но!
Просто хочу поделиться настроением:
🦭Обожаю регионы, где есть своя идентичность! Ты фоткаешь любой угол и сразу все понимают (знающие люди) откуда я прислал это!
🍽️Кухня! Еду за впечатлениями и меня как тельца просто сносит к чертям от своих блюд! Дайте 2!
🍁Хочу войти в музей и начать понимать регион хотя бы на базовом уровне!
🏞️Мне нравится, когда в регионе ценят свою сезонность - фестивали, природные явления и смыслы! Приезжай к нам тогда, когда у нас движ! Мы крутые: когда степь цветет тюльпанами, когда птицы перебивают океан, когда цветет родной Дон, когда солнце не заходит и когда ароматами полнится тайга!
🧥🧤Мне хочется, чтобы местные бренды уникальной одежды сражались за мое внимание! Камчатка - там их 4 и каждый прекрасен! Калмыкия - у вас там такое!!! Пальто с Буддистскими символами и вышивками из непродуваемой ткани за адекватные деньги! Хочется такое в каждом регионе - это же топ!
📿Сам я обожаю значки - мне так нравится носить ситуативно герб, флаг или другие символы регионов, где я был! Моя коллекция значков уже 300+ и я не могу уехать без 10-15 минимум! Я вышел из Леса! Назад в Горы и Хочу в степь!
💯А ещё я хочу видеть свою разную культуру, но свою! Такую, которая не повторится! Нет другого региона в мире, где краснокрижечная рыба и раки, где то можно запить это вином и местным пивом, где вкусно жить, хотя сложно, где буддизм норма да жизни, но умеют в гостеприимство, а еще где творят чудеса!
🇷🇺А еще я умиляюсь тому, как в огромной многонациональной стране себя комфортно чувствуют все, кто не может представить себя в другой! Мы - это мы! Ты и я! Моя Россия!
Душнила про вино
19 Oct, 12:27
Культура Крепкого x VINOTHEQUE. RU
Запускает совместный розыгрыш! 🎉
Теперь еще больше и интереснее: один победитель получит набор из 12 позиций, в который входят вина от ведущих российских виноделен — Павел Швец, Дзитоев, Репин и Дивноморское.
Но это еще не все! В наборе также хиты крепкого алкоголя, включая японский виски, французский коньяк и текилу. Это уникальная возможность не только насладиться напитками, но и создать полностью укомплектованный бар у себя дома.
КОНКУРС С ПРИЗОМ В 100 000 ₽
📍 Участвовать могут все города! Выигрыш можно забрать самовывозом из Краснодара или самостоятельно оформить доставку.
Правила участия:
1. Быть подписанным на всех наших партнеров:
• КУЛЬТУРА КРЕПКОГО
• VINOTHEQUE.RU
• ВИНОТЕКА. РЕДАКЦИЯ
• МАРШРУТ ПОСТРОЕН
• СТУДИЯ 313
• Batagov Channel
2. Отправить этот пост другу, чтобы он тоже не упустил возможность. Чем больше друзей участвует, тем выше шансы, что кто-то из них выиграет и разделит с вами победу.
Итоги подведем 31-го октября.
АДРЕСА ВИНОТЕК
📍 Белгород
📍 Старый Оскол
📍 Краснодар
📍 Орёл
📍 Тамбов
📍 Ульяновск
📍 Санкт-Петербург
Идея и реализация @studio313ru
Запускает совместный розыгрыш! 🎉
Теперь еще больше и интереснее: один победитель получит набор из 12 позиций, в который входят вина от ведущих российских виноделен — Павел Швец, Дзитоев, Репин и Дивноморское.
Но это еще не все! В наборе также хиты крепкого алкоголя, включая японский виски, французский коньяк и текилу. Это уникальная возможность не только насладиться напитками, но и создать полностью укомплектованный бар у себя дома.
КОНКУРС С ПРИЗОМ В 100 000 ₽
📍 Участвовать могут все города! Выигрыш можно забрать самовывозом из Краснодара или самостоятельно оформить доставку.
Правила участия:
1. Быть подписанным на всех наших партнеров:
• КУЛЬТУРА КРЕПКОГО
• VINOTHEQUE.RU
• ВИНОТЕКА. РЕДАКЦИЯ
• МАРШРУТ ПОСТРОЕН
• СТУДИЯ 313
• Batagov Channel
2. Отправить этот пост другу, чтобы он тоже не упустил возможность. Чем больше друзей участвует, тем выше шансы, что кто-то из них выиграет и разделит с вами победу.
Итоги подведем 31-го октября.
АДРЕСА ВИНОТЕК
📍 Белгород
📍 Старый Оскол
📍 Краснодар
📍 Орёл
📍 Тамбов
📍 Ульяновск
📍 Санкт-Петербург
Идея и реализация @studio313ru
Душнила про вино
18 Oct, 15:30
Проводя по 3 мероприятия в день не всегда есть возможность писать контент для вас регулярно, но мы кое-что сделали!
Душнила про вино
16 Oct, 19:36
Прочел тут в Декантер тренды года от Катерин Коул и решил с вами настроить обратную связь на данную тему!
Коротко ее тренды и мои мысли под ними:
1⃣ Охлажденные красные. Считает, что мир за легкими красными, которые можно охладить и будет все еще вкусно пить!
Считаю, что это отличная история и нам бы больше такого вина не помешало, особенно в соответствии с трендом на б/а у юного поколения. Да и нам нужно легкие закуски запивать.
2⃣ Спокойные дегустации. Тренд постпандемии 21-22 года - переполненные залы дегустаций во всех ключевых регионах. Сейчас все успокоится и можно за адекватные деньги в спокойствии все попробовать. Нам с вами в целом пока все равно на этот тренд, у нас пока СВО. А наши винодельни из-за всего не переполнены т.к. туда почти нельзя улететь (я про КК и РО)
3⃣Большие винные фестивали все. Большие долгие дорогие фестивали закончились, теперь все делают более камерные и однодневные. У нас как-то большие многодневные и не проводили никогда, потому нам бы хотя посмотреть как это!
4⃣ Более зеленое производство бутылок. Не все задумываются, что производство стекла токсично для рабочих, для среды - много выброса углекислого газа. Потому началось производство облегченного стекла для Шампани (писал об этом здесь), стекла но основе водорода и с низким углеродным следом.
Тренд важный и полезный, но у нас пока производство тонкого винного стекла едва началось... Да и следят у нас за экологией достаточно на уровне государства в последние годы. Но я был бы рад иметь бутылки, как в Долине Уилламетт
5⃣ Ранний ужин. Многие бронируют столики на более раннее время т.к. сейчас в моде в целом ЗОЖ, а значит ложиться спать нужно вовремя, как и питаться по часам. Самое важное - аперитив не до еды, а уже во время, например, с горячим. Здесь и красные холодные ложатся сразу в тренд, а еще эффект Тейлор Свифт (прим. Форма сталкинга, когда фанаты выбирают места для туризма и отдыха по следам известной звезды)
Сансер за Тейлор пить у нас становится все накладнее, как и в отеле Хьюстона проживать и попасть туда в текущей ситуации! Но все же у нас есть Шаман, который зарегистрировал тм "Я русский" для водки и других товаров. Так что скоро все попьем.
А что для вас тренд 2024?
С чем согласны, а что бесит?
Коротко ее тренды и мои мысли под ними:
1⃣ Охлажденные красные. Считает, что мир за легкими красными, которые можно охладить и будет все еще вкусно пить!
Считаю, что это отличная история и нам бы больше такого вина не помешало, особенно в соответствии с трендом на б/а у юного поколения. Да и нам нужно легкие закуски запивать.
2⃣ Спокойные дегустации. Тренд постпандемии 21-22 года - переполненные залы дегустаций во всех ключевых регионах. Сейчас все успокоится и можно за адекватные деньги в спокойствии все попробовать. Нам с вами в целом пока все равно на этот тренд, у нас пока СВО. А наши винодельни из-за всего не переполнены т.к. туда почти нельзя улететь (я про КК и РО)
3⃣Большие винные фестивали все. Большие долгие дорогие фестивали закончились, теперь все делают более камерные и однодневные. У нас как-то большие многодневные и не проводили никогда, потому нам бы хотя посмотреть как это!
4⃣ Более зеленое производство бутылок. Не все задумываются, что производство стекла токсично для рабочих, для среды - много выброса углекислого газа. Потому началось производство облегченного стекла для Шампани (писал об этом здесь), стекла но основе водорода и с низким углеродным следом.
Тренд важный и полезный, но у нас пока производство тонкого винного стекла едва началось... Да и следят у нас за экологией достаточно на уровне государства в последние годы. Но я был бы рад иметь бутылки, как в Долине Уилламетт
5⃣ Ранний ужин. Многие бронируют столики на более раннее время т.к. сейчас в моде в целом ЗОЖ, а значит ложиться спать нужно вовремя, как и питаться по часам. Самое важное - аперитив не до еды, а уже во время, например, с горячим. Здесь и красные холодные ложатся сразу в тренд, а еще эффект Тейлор Свифт (прим. Форма сталкинга, когда фанаты выбирают места для туризма и отдыха по следам известной звезды)
Сансер за Тейлор пить у нас становится все накладнее, как и в отеле Хьюстона проживать и попасть туда в текущей ситуации! Но все же у нас есть Шаман, который зарегистрировал тм "Я русский" для водки и других товаров. Так что скоро все попьем.
А что для вас тренд 2024?
С чем согласны, а что бесит?
Душнила про вино
15 Oct, 10:27
Hi-End
Вчера вечером мы ужинали в Marco Polo.
Само собой калмыцкая кухня, зачем вообще пробовать иное в таком замечательном регионе!
Выводы вечера очень просты: выглядит все это потрясающе, ароматы царят просто космические, а на вкус это еще интереснее и сбалансированнее!
Мой личный фаворит - бараньи язычки на мангале... Если бы вы знали какая это нежность! Нежнее самой мягкой перины или шелкового белья возлюбленной! Соус я проигнорировал т.к. там чеснок (мои личные проблемы), но и без него достаточно сочно, вкусно и незабываемо!
Махан-Гуйрта - на кусочках вареного лапшевого теста покоится нежная баранина! Это отличное блюдо вместе с обилием жареного лука и здесь знают в этом толк! Считаю так т.к. лук подчеркивает вкус и сохраняет сочность!
Ну и просто самый топовый стрит-фуд Калмыкии - Хошууры! Смешанный фарш с луком завернут в тесто зажарен в масле. Почти чебуреки в привычном представлении, но тесто иное, а значит и впечатления! К ним подается здесь отличный и современный соус на основе соевого с добавлением кусочков чили и чеснока. Вкусно до безумия!
Настоятельно рекомендую!
Вчера вечером мы ужинали в Marco Polo.
Само собой калмыцкая кухня, зачем вообще пробовать иное в таком замечательном регионе!
Выводы вечера очень просты: выглядит все это потрясающе, ароматы царят просто космические, а на вкус это еще интереснее и сбалансированнее!
Мой личный фаворит - бараньи язычки на мангале... Если бы вы знали какая это нежность! Нежнее самой мягкой перины или шелкового белья возлюбленной! Соус я проигнорировал т.к. там чеснок (мои личные проблемы), но и без него достаточно сочно, вкусно и незабываемо!
Махан-Гуйрта - на кусочках вареного лапшевого теста покоится нежная баранина! Это отличное блюдо вместе с обилием жареного лука и здесь знают в этом толк! Считаю так т.к. лук подчеркивает вкус и сохраняет сочность!
Ну и просто самый топовый стрит-фуд Калмыкии - Хошууры! Смешанный фарш с луком завернут в тесто зажарен в масле. Почти чебуреки в привычном представлении, но тесто иное, а значит и впечатления! К ним подается здесь отличный и современный соус на основе соевого с добавлением кусочков чили и чеснока. Вкусно до безумия!
Настоятельно рекомендую!
Душнила про вино
14 Oct, 06:28
Верблюд и конь подождут!
Так получилось, что вчера не было света в одном из ключевых ресторанов Элисты и наш местный гид отвел нас в другое колоритное место - Калмыцкую кухню #1
Очень мило наслаждаться как переливается огнями натуральный жирок в чашке Шулюма - он потрясающий не только на вид, а еще и на вкус!
Сет "Крутой калмык" порадовал разнообразием мяса в тесте и умопомрачительным Дотуром - жаренные со специями рубленный бараньи субпродукты (эх, а если бы не спалили лук, то это произведение кулинарного искусства!)
Попробовали пальчики из бараньей печени в слое брюшного жирка - специфично на вкус, но порадует сочностью всех!
Ну и шашлычок из субпродуктов - печень, лекгое и сердце - максимально нежный и тонкий на вкус! Разнообразией текстур и смыслов... Просто пальчики оближешь! Но я же блоггер пропустивший обед и фото не сделал - верьте на слово!
Вкусная Калмыкия - да! Вкусно ли здесь? Гуманно по ценнику, но точно можно лучше! Слишком уж в паре моментов подпорчен опыт! И да, не ждите быстрый сервис, просто молитесь!
Так получилось, что вчера не было света в одном из ключевых ресторанов Элисты и наш местный гид отвел нас в другое колоритное место - Калмыцкую кухню #1
Очень мило наслаждаться как переливается огнями натуральный жирок в чашке Шулюма - он потрясающий не только на вид, а еще и на вкус!
Сет "Крутой калмык" порадовал разнообразием мяса в тесте и умопомрачительным Дотуром - жаренные со специями рубленный бараньи субпродукты (эх, а если бы не спалили лук, то это произведение кулинарного искусства!)
Попробовали пальчики из бараньей печени в слое брюшного жирка - специфично на вкус, но порадует сочностью всех!
Ну и шашлычок из субпродуктов - печень, лекгое и сердце - максимально нежный и тонкий на вкус! Разнообразией текстур и смыслов... Просто пальчики оближешь! Но я же блоггер пропустивший обед и фото не сделал - верьте на слово!
Вкусная Калмыкия - да! Вкусно ли здесь? Гуманно по ценнику, но точно можно лучше! Слишком уж в паре моментов подпорчен опыт! И да, не ждите быстрый сервис, просто молитесь!
Душнила про вино
13 Oct, 12:58
Калмыкия встретила солнцем и отличным ветром!
Знал бы я, что автобус из Ростова в Элисту не заезжает, я бы одевался теплее...
Но благо команда Марко Поло очень оперативная и ребята быстро меня нашли, а то замерз бы в этой бескрайней степи!
Провели первое занятие, многие очень способные! Остальных поднатаскаем!
Ушел есть верблюда и коня!
Калмыцкий чай настолько зашел, что теперь на зиму это будет мой ключевой напиток! Больно хорош!
Знал бы я, что автобус из Ростова в Элисту не заезжает, я бы одевался теплее...
Но благо команда Марко Поло очень оперативная и ребята быстро меня нашли, а то замерз бы в этой бескрайней степи!
Провели первое занятие, многие очень способные! Остальных поднатаскаем!
Ушел есть верблюда и коня!
Калмыцкий чай настолько зашел, что теперь на зиму это будет мой ключевой напиток! Больно хорош!
Душнила про вино
12 Oct, 10:00
🎉 Результаты розыгрыша:
Победитель:
1. Stezzz (@anastasija_timchenko)
Проверить результаты
Победитель:
1. Stezzz (@anastasija_timchenko)
Проверить результаты
Душнила про вино
12 Oct, 09:13
Напоминаю, что уже через 48 минут модно выиграть бутылочку Саперави от Бюрнье!
В новом роскошном дизайне - тотальный эксклюзив до старта продаж!
А всего-то нужно подписаться на меня и на Винодельню Бюрнье, нажать участвовать!
В новом роскошном дизайне - тотальный эксклюзив до старта продаж!
А всего-то нужно подписаться на меня и на Винодельню Бюрнье, нажать участвовать!
Душнила про вино
11 Oct, 05:08
Привет из Халапы
Не знаю как вы, а я люблю Халапеньо. Маринованным, солёным, в салатах, в снэках и в горячих блюдах. Но тут недавно я познакомился с творчеством одного маленького производителя соусов из Подмосковья. Ребята в теплице растят множество сортов перца в т.ч. Халапеньо. И вот заказав коробку счастья решил приготовить интересную закуску. Рецепт ее ниже, но он не классический т.к. пришлось доработать напильником до моего вкуса
Пропорции на 8 перцев (масштабируем сами)
🫑Халапеньо
🧈Сливочный сыр 150 гр
🧀Полутвердый сыр с наполнителем - я взял с лисичками, хороши еще с томатами или базиликом - 100 гр
🥄Соус Унаги - 1 ч.л.
🍋Цедра лимона
🧂Перец черный
🥓Бекон свиной сырокопченый - 16 полосок (тут смотрите по производителю - у кого-то в пачке по 8 полосок, а есть большие и по 20)
🧄3 средних зубчика чеснока
Прим. Бекон можно взять говяжий, просто придется поменять температуру на 180, добавить лишние 5-7 минут и посолить сырную массу
Сыр натираем, смешиваем в миске со сливочным сыром, добавляем черный перец, унаги и цедру. Добавляем тертый или измельченный чеснок (у меня сушеный), укроп. Если любите кислое - можно добавить ложку лимонного сока (лайм лучше, но мало ли нет его)
Перцы помыть, разрезать пополам вместе с плодоножкой. Извлечь семечки и перепонки. Начинить половики сырной массой. Обернуть беконом, разложить на противень.
Поставить в разогретую духовку на 200°С на 18 минут.
Приятного аппетита!
Для пэринга поставьте ❤️
#рецепт
Не знаю как вы, а я люблю Халапеньо. Маринованным, солёным, в салатах, в снэках и в горячих блюдах. Но тут недавно я познакомился с творчеством одного маленького производителя соусов из Подмосковья. Ребята в теплице растят множество сортов перца в т.ч. Халапеньо. И вот заказав коробку счастья решил приготовить интересную закуску. Рецепт ее ниже, но он не классический т.к. пришлось доработать напильником до моего вкуса
Пропорции на 8 перцев (масштабируем сами)
🫑Халапеньо
🧈Сливочный сыр 150 гр
🧀Полутвердый сыр с наполнителем - я взял с лисичками, хороши еще с томатами или базиликом - 100 гр
🥄Соус Унаги - 1 ч.л.
🍋Цедра лимона
🧂Перец черный
🥓Бекон свиной сырокопченый - 16 полосок (тут смотрите по производителю - у кого-то в пачке по 8 полосок, а есть большие и по 20)
🧄3 средних зубчика чеснока
Прим. Бекон можно взять говяжий, просто придется поменять температуру на 180, добавить лишние 5-7 минут и посолить сырную массу
Сыр натираем, смешиваем в миске со сливочным сыром, добавляем черный перец, унаги и цедру. Добавляем тертый или измельченный чеснок (у меня сушеный), укроп. Если любите кислое - можно добавить ложку лимонного сока (лайм лучше, но мало ли нет его)
Перцы помыть, разрезать пополам вместе с плодоножкой. Извлечь семечки и перепонки. Начинить половики сырной массой. Обернуть беконом, разложить на противень.
Поставить в разогретую духовку на 200°С на 18 минут.
Приятного аппетита!
Для пэринга поставьте ❤️
#рецепт
2,164
subscribers
1,886
photos
78
videos
