Душнила про вино | Гайворонский Алексей

Вместо поздравления

🍷Надеюсь, что Божоле Нуво к вам не прибылО и вы в полном порядке встретите завтрашний день. А пока пара наблюдашек по сегодняшнему дню:

🥶Удивила реакция в комментариях разных каналов под новостью о школе сомелье в рамках проекта «Московское Долголетие». Настолько двойные стандарты и отсутствие логики у людей даже винного круга поражает. Просто наводнение слов уровня «лучше б пенсии подняли до уровня чтобы старшие могли пить нормальное» - еще терпимо, а вот «взялись старших спаивать» и «какое-то сомнительное долголетие с алкоголем» - уже потрясающе странно. То есть на публике и в интервью каждый первый говорит о том, что он мессия и несет культуру в массы через свою работу в том или ином месте, а потом пишет вот такое и даже хуже. Приводить примеры не буду, там не очень умные слова. Как будто людям старшего поколения нельзя привить вкус, научить разбираться в вине на базовом уровне и в целом подтянуть культурный уровень потребления вина, о котором все так пекутся. Искренне не понимаю и горжусь своим участием.

📽️Вчера записывали для вас подкаст с Елисеем в наших творческих амплуа, вышла интересная и очень рофельная беседа, но так вышло, что один телефон не записал видео, а у второго база от петличек не сработала и видео снято без звука. Повторить это без новой подготовки будет невозможно, реакции друг друга не сделать тогда живой. В общем, я ускорил наш подкаст до удобоваримой анимации беседы. Просто можно посмеяться ниже как мы проверили оборудование. А ведь только свет и камеры выставляли минут 20… Пока без видео будем.

🍾Сегодня дегустируем на 3м этаже моста Багратион в ресторане Аристократ. Вина показательные, публика интересующаяся, вечер будет милым, если нас не смоет всех.

Берегите себя!

Долголетие сомелье

Проект Мэра Москвы «Московское долголетие» запускает Школу сомелье для москвичей 55+, и я стал спикером этого проекта!

Теперь у активных жителей Москвы есть возможность принять участие в новых направлениях центров московского долголетия.
Программа школы ориентирована на аудиторию 55+, где каждый участник расширит свои знания о вине, научится правильно его дегустировать и понимать свои предпочтения через дегустацию различных образцов.

Что ожидает участников:

4️⃣ занятия во флагманских 11 центрах

🗓️по пятницам с 16:00 до 17:30

🖌️Разберем из чего стостоит мир вина: технологии, терруар и дегустация

🍾Погрузимся в мир игристого вина

🇷🇺Узнаем о виноделии России

🏷️Научимся читать винную этикетку

🥂Дегустация 4 образцов на каждой лекции

📍Меня можно найти очно на занятиях в ЦМД Ломоносовский, улица Крупской, дом 9А

Поделитесь со своими близкими, зарегистрироваться можно по ссылке

Сегодня у нас день веселых съёмок с Елисеем и там будет интересный контент (ну я так думаю точно, мы старались в очередную винную пародию)

А пока предлагаю вам немного посмеяться на алкогольную, ресторанную и тему еды в другом паблике.

Добро пожаловать по ссылке

Шабли все?

Тут подъехали разные рассказы виноделов про урожай 2024 в Шабли и хочется сделать такую вот ретроспективу:

➡️2021 или год, который тренировал виноделов по полной: апрельские заморозки и раннее пробуждение лоз от спячки, весь сезон ознаменовался перепадами и переменами. Вина мало, но зато классические по профилю

⬆️2022 несмотря на морозы, волны тепла и засуху, виноделы считают год превосходным: ни дождя, ни болезней! Качество и количество (тут я не согласен, но пусть считают что считают)

↩️2023 - это уже ад: чрезмерно мягкая зима, капризная и влажная погода в апреле, нашествие мучнистой росы и ложной мучнистой росы, затяжная засуха. Объем и качество нормальные (снова не очень согласен, но пусть радуются)

🔄2024 - Речь идет не только о глобальном потеплении; мы говорим о том, что климат сошел с ума: 2 года боролись с засухой, а в этом году город Шабли затопило 2 раза, весенний град (в мае) и в конце августа на 50% больше осадков, чем в среднем за этот период. Количество малое, качество разное.

🫡А теперь о важных переменах!

Если ранее виноградари переживали о спелости винограда т.к. они на самом севере и Шардоне не всегда вызревал, то сейчас ключевые задачи такие:

😶‍🌫️Борьба с ранним пробуждением лоз - поздняя подрезка в конце сезона

🥶Противостояние заморозкам в момент пробуждения лоз - пропеллеры и прочие нагревательные системы

💥Для покрытия маленьких урожаев попросили разрешение у INAO на увеличение запасов объемных урожаев в погребах

💦Изучение новых клонов и подвоев для Шардоне - поиск более устойчивых к последним событиям

💰Короче говоря - Шабли снова подорожает на фоне меньшего объема урожая и повышения мирового спроса. Запасаемся и ждем.

П.С. в противовес моему скепсису про излишнюю спелость и фруктовость президент Комиссии Шабли Поль Эспиталье заявляет: "Даже в довольно спелые годы в прошлом, даже если вначале у нас были очень спелые вина… через несколько лет выдержки вы обнаружите эту свежесть и минеральность". Если ему верите, то магнумы 2022 вам в помощь!

и пока финальная часть того, что мы наснимали)

Обязательно вернемся с другими форматами в ближайшее время т.к. юмористический контент вам заходит)

Продолжаем интервью #выпить с Моисеем Ивановичем Пльзень

Ночной сайленс-контент

Просто встреча 2 подруг и я.

Просто сижу на краю и впитываю всю бренность бытия!

Ставь лайк и мы выложим полное интервью с Моисеем Ивановичем Пльзень!

Новое шоу #выпить с Юлиан Юлианычем Выпь

Любите описания бесплатных курсов по регионам?

Тут Кьянти Классико запустили свой курс по ссылке

Я еще не прошел его полностью, но уже есть пара выводов:

🥦 Гринскрин просто потрясающе нелепый и смотрится кринжово
🎙️ Звук отдельная золотая малина
💾качество материала приемлемое, но мы посмотрим что дальше

В любом случае попробуйте сами, может вам будет весело!

#курс #ликбез

Я хочу поделиться эмоциями после конкурса. Да, только спустя 4 дня. Мне нужно было время переварить эту ситуацию.

И да, многим ок 11/73, а я не могу с этим жить. Ну вот топ 10 было бы да. Тем более теория моя была хороша, как и не плоха крепкая слепая.

Я должен сказать спасибо за всю организацию. РАС сработали как никогда круто. Если не считать финальную сцену (об этом другие каналы победителей), то я бы считал организацию 9/10 (мне там тоже тяжко было, я телец и люблю землю).

Я до сих пор в шоке от слепой по вину! образец 4... Ну какая к черту Криница со своим КС, М, КФ и Сира? Это не типичное! Сюда можно отправить Ром, но не буду. Есть претензия сильно больше.

Как мы должны угадать мылси жюри после надцати минут/часов ожидания (я 3 раза проснулся ночью, ребята до 5 дошли), а задание было такое: гости пьют только гран марк. Продайте им это шампанское за 3 минуты включая знакомство с бутылкой. Это просто шоу экстрасенсов! (Промолчу о том, что за 25 лет нет системы оценки вина и внятной инструкции, про 2йные стандарты... Это просто в комплекте) Я не знал, что нужно сравнить. Пусть те, кто так формулирует тоже всплакнут. И те, кто не сказал, что с гостями нельзя общаться.

В остальном: Рассадкин - мой чемпион! (Кто знал - тот знал) Его тест я прям обожаю до последнего балла.

Кажется уместилось все, кроме того, что был рад видеть всех, с кем удалось хотя бы словом обменяться!

Я ничего не писал все дни конкурса и даже до сегодня молчанка.

На это несколько причин, но хочется писать полезное, а я пока прихожу в себя. Завтра обещаю рассказать про конкурс. Сегодня просто скажу чем занят:

Составил презентации для проекта Московское долголетие! Там выступает все команда WineState. Очень горжусь тем, что в этом проекте участвую и что коллеги поддержали эту мысль тоже!Так что 4 раза до нг в топовых московских центрах нас можно услышать живьем!

В школе идет Basic, 30 человек не просто, но все так увлечены, что пахнет раем! Рад, что этот ритм удалось выстроить и теперь комфортно!

И я иду рисовать со своей обожаемой подопечной - Кирой! Эта бусинка один из самых могучих художников в свои 5 лет!

До связи завтра с фотографиями конкурса!

21 ноября в SHE на Белой площади пройдет вечер, посвящённый русскому виноделию. Шеф-сомелье Нина Коровенкова, создаст дружественную атмосферу, чтобы погрузить вас в увлекательные процессы создания вина на отечественных терруарах, о которых вам расскажут главные герои этого вечера:
Михаил Николаев — управляющий и винодел бренда «Лефкадия».

Олег Репин — винодел хозяйства Локо Чимбали.

Денис Кузнецов — коммерческий директор Галицкий и Галицкий.

Специально для такого особенного случая мы разработали уникальное меню, идеально сочетающиеся с винами из коллекции «Большое Русское Вино» от Simple Group.

Стоимость: 10.000₽
Сбор гостей: 19:00
Бронь билетов: @She_BP

Итальянские вина любят многие или даже почти все, а Брунелло - всегда хорошо!

Российские виноделы не только в тренде, а еще и делают качественно, интересно и вкусно!

Поэтому мы решили организовать розыгрыш Классического Брунелло ди Монтальчино и очень модное вино из Севастополя от Киры Ефимовой из  LeK2

РОЗЫГРЫШ

🎁 Призы:

🇮🇹 Brunello di Montalcino Madonna Nera 2018

🇷🇺 LeK2 Массал 2022

Условия очень просты:

1⃣ Быть подписанным на Алё, я на банкете!

2⃣ Состоять в Душнила про вино | Гайворонский Алексей

3⃣ Нажать кнопку Участвовать ✅

Хотите увеличить свои шансы на победу?

Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.

Призы доставим до ближайшего к вам пункта выдачи СДЭК за наш счет!

Результаты узнаем 18 ноября в 15:00

Участников: 491
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 15:00, 18.11.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Алина Малина - 1sdui1
2. A R - 1rkchv

Герфорт
Юрченко
Дягтерева

Фи - финал!

Ну не в плане смысла, просто мое веское фи)

День 2

Поехали

Места кончились! Видимо, надо сделать ближе к нг еще раз нечто похожее!


Голосуем!

Осталось 1 место для самого счастливого!

Поход за кубком продолжается завтра утром!

Держу руку на пульсе!

Появились все вина вечера! Уверен, что такие штуки вас удивят приятно!

Это тот самый Каберне. Который рвал рейтинги, а сейчас его правопреемник 2020 снова топ рейтингов!

Доброе конкурсное!

Сабраж-пати с шефом Волосожар

Без лишнего:

5 декабря научу вас открывать бутылки сабражом, выпьем игристого и полакомимся целым спектром вкусного!

🍾Что сабрируем?

🇫🇷Cremant (пока не знаю какой, но вы просили анонс)
🍹и сделаем из него коктейль PerSimmon (хурма, игристое)

Основные вина вечера:
🇷🇺(Здесь будет игристое из РФ)
🇿🇦Krone Borealis Brut
🇮🇹Rotari Blanc de Blancs
🇫🇷Charlier & Fils Cuvée Millésime Bacchus 2018

Десерт:
🇮🇳Sula Sparkling Shiraz

Так же мы с шефом Дмитрием Волосожар подобрали меню:

Закуски:
🍟Фри с трюфелем, пармезаном и крымской боттаргой
🐷Сало пряного посола
🧀Чипсы с сыром
🥕Тар-тар из моркови с брынзой и песто

Основные блюда:
🥧Слоеный пирог с грушей, сыром и оливковым маслом
🥘Крымское соте с чиабаттой: креветки, ялтинский лук, персик, лимон, оливковое масло

Десерт
🍭Макаронс ручной работы "Вишня в коньяке" от @hello_pryanik

📆 5.12.24 в 19:00 (welcome drink🥂)
✅ Закрытый Палеоклуб
📍 ул. Новая Басманая, д. 31 стр. 1
💰7 200

Запись в Директ
(брониронирование по предоплате)

Дорогие Wine Lovers, представляем вам новый формат и ждём вас уже на следующей неделе🥂

Speed-friending by Sabscript & дегустация вина by Wine Lovers Club

14.11.2024 в 19.00
📍Дом Липы (Проспект Мира, 52, стр.3 (этаж 2))
💸 3500 руб.
🤍 2 часа: вино + закуски + уютная атмосфера лофта

Если вы давно искали себе друзей, которые разделяют вашу любовь к вину, это идеальный вариант!

Мы будем знакомиться, рассказывать о себе и договариваться о встрече уже не на чашечку кофе, а на бокальчик вина♥️

Рассказываем чуть больше о формате наших друзей:

SPEED-FRIENDING by Sabscript 💭

Что же такое быстрые знакомства? Это формат для поиска интересного общения за 90 минут 🪩, на котором вы:

🌸 расскажете о себе и прокачаете навыки само-презентации,

💋 пообщаетесь в группах по 3-4 человека в формате дискуссии и обсудите нетривиальные темы,

🌸 познакомитесь лично в рамках этапа общения 1 на 1 и договоритесь о будущей встрече на кофе!

Ждём вас)
Запись осуществляется через @anya_silvestrova

Будущее уже наступило!

Мы все задаемся вопросом о том, что мы будем пить завтра и далее. А тут подкралась интересная статистика: в США одним из самых популярных напитков становится бренд HighNoon.

100 калорий
11 вкусов
Настоящая водка (!!!) и текила
Мода на такие напитки предвещалась давно, а сейчас все стало еще веселее. 3 вида напитков: водка и текила с газированной водой, а также водка с холодным чаем без газа.
Продается интересными объемами 355 мл и 700 мл как отдельными банками, так и паками по 4, 6 и 12 с миксами вкусов.

Напиток уже вошел в топ 3 самых продаваемых в США. Да, это хардзельцер.

И вот вы уже хотите спросить к чему это я? А все просто…До чего мы докатились.

Есть мнение, что новое поколение не пьет вино потому, что еще юное и все придет, но я не уверен. Катимся мы к тому, что вина будут делать все меньше, цены будут расти и вино окончательно превратится в элитарный напиток.

Так что предлагаю вам ниже рассказать свою историю про самое интересное и милое вашему сердцу вино, которое уже не попробовать по разным причинам. Моя история будет ниже!

Просто посмотрите на это!!!

В ролях:
Олег
Елисей

Пришлось перезалить, простите! Но концовка заиграла новыми красками!

#champagne #mailly

Не могу не поделиться красивой бутылкой Шампани, которую откроем 5.12 на сабраж-пати!

Больно хорошо!

Не повесил вам анонс так как возникла проблема с одним образцом! Когда все бутылки будут у меня и все будет решено - сразу вывешу вам анонс с меню и приятностями!

Отличного вечера!

Кармический год

Не знаю в курсе ли вы, но говорят, что 2024 именно такой – воздаяние. Вот и расскажу вам про урожай в Бордо.

Мнения по поводу винтажа очень сильно различаются: одни побежали с 5 сентября по 7 октября просить в управе право на шаптализацию и купили сахар до сбора урожая, другие говорят, что природа лучше знает и это будет классический винтаж Бордо.

Что касается шаптализации*, то, хотя эта практика и разрешена, она должна быть официально одобрена французским правительством. В этом случае виноделы подают петицию в INAO, который, в свою очередь, передает эти просьбы местному правительству после оценки потребностей производителей.

Фредерик Масси, винодел группы Derenoncourt: «Для классифицированного вина 11 градусов — это мало, ощущается недостаток тела», «Многие партии, содержащие от 12 до 14 процентов алкоголя, не были шаптализованы.»

«Они снова взялись за свое. Манипулируют вином, в котором и так от природы достаточно алкоголя»,- полярное мнение о винтаже.

Казалось бы, этого хватит для такого сложного года, но…

Несколько информационных агентств сообщают, что китайские инвесторы выставили порядка 50 замков на продажу. Напомню, что с конца 00-х годов инвестиции из поднебесной были очень заметными, а сейчас идет их активный отток.

Если вы в целом видели, что происходит с бизнесом, принадлежащим китайцам на таком уровне, то для вас это было ожидаемо - футбольные клубы Валенсия и Интер Милан не дадут умолчать про сложности китайского владения. И в последнее время это ощутили и в Бордо т.к. в мае арестовали за коррупцию магната Найцзе Цюй, основателя конгломерата Haichang, а французское правительство конфисковало 9 замков, принадлежащих ему. И это не единственный случай.

В общем, запасаемся попкорном и ждем релизы сложного года. А честно – терпения всем причастным и сопереживающим!

*Шаптализация – практика подслащивания сусла до или во время брожения для увеличения алкогольной крепости

Вот так прошел мой вечер в компании хороших друзей!

Жаль, что 1:1, мы играли на победу до конца, а момент Кайседу был самым сочным в игре!

#оффтоп

Приглашаю вас на канал с абсолютно отбитым юмором о еде и напитках.

Это не реклама, его тоже веду я!

Там ограничений нет для вас, только у меня тема общепита, едый и напитков!

Добро пожаловать!

🍇Самые стильные этикетки и фото у вин....🍁

(пишите, устроим и тут голосование после)

🍇Любимая винодельня РФ🇷🇺

(пишите ниже, дальше будет голосование на узнаваемость!)

Пока пишу для вас анонс на 5.12 Сабраж-пати, предлагаю пройти небольшой опрос о виноделии РФ и брендах в них.

Буду признателен за честные ответы!

⤵️⤵️⤵️

Сегодня я не сподобился на дневной пост потому, что у меня была стадия принятия

Вчера я очень сильно был обижен на сказанное так как считаю это не просто несправедливостью, а оскорблением как личностным, так и профессиональным

Хотя проблема лежит в другом ключе, но руководитель не от слов руками водить.

Я хочу рассказать о волшебстве! Мне так понравилась пушистость этого Ротари, что я сменил фаворита! Раньше моя любовь у них был розе, но сейчас я нашел такую вельветовую объемность, такое очарование! Если вы клоун моего уровня и вас гримируют по моему образу и подобию, то аромат это косметики вам будет не просто к лицу, а еще по душе! Это же свое, родное...

Но про Родное поговорим потом!
#обзор

#оффтоп

Эпоха закончилась

Ищу любую выполнимую посильную работу, готов к перемене отрасли, если функционал позволит переориентироваться.

Буду признателен (отблагодарю вкусным вином) за любую посильную помощь с трудоустройстве.

Ну а если нет, то администратор в КБ ждет меня

Директ

Личное расписание WineState на ноябрь 2024:

15.10 в 19:00 - лекция-дегустация "Вино и сыр" с Ириной Крайновой @Fromagelle . 5 сыров, 5 вин, новые открытия и вкусности

22.11 в 19:00 - лекция-дегустация "Вино за 3 дня", день 1. Попробуем 3 вина, узнаем как возить вино из путешествий, открывать бутылки и многое другое

Сегодня будет #обзор на Шампань. Да, после дня Шампани, но я не пытаюсь здесь в хайп, а пишу про интересное

🍾Gimonnet Gonet l'Etonnant BdN – это «Золотой мяч-2024». Он не то, чем кажется. Заявленный Блан де Нуар при дегустации показал потрясающую минеральность, звонкость и изящество, что если бы не его черная и красная ароматика, то можно было бы заподозрить подвох. Но я обманываться рад, а еще слишком люблю разного рода морепродукты, потому карпаччо из гребешка отлично сработало в паре! Не ждите здесь слона в посудной лавке, в этой бутылке с блестящими манерами аристократ

🍾Gimonnet Gonet Terre du Mesnil Grand Cru 2013 – потрясащий Блан де Блан тоньше любой минеральной воды, но не значит, что слабый. Здесь речь идет об изяществе, мощи камня в бокале и истории, которая познается на дистанции! Кроме того, это отличная возможность прикоснуться к вину с участка над легендарными владениями Круг и Салон, особенно понимая сколько сейчас стоят вышеобозначенные. Что сказать – волшебно, но не для всех!

Оба вина можно найти в портфеле A la Volee, все маленькое и рукотворное в Шампани и не только - там

Channel name was changed to «Душнила про вино | Гайворонский Алексей»

Тогда общим решением назначаем 5.12

Место проведения: просто шикарное и я пока покажу просто интерьер и вам будет понятно и приятно)

Закуски включаем в виде разнообразия под игристое, а игристое закажу такое, чтобы было приятно пить после открытия. Значит на каждого по бутылке игристого будет точно!

В общем, скоро будет анонс!

На удивление нам дружно плохо отрекомендовали Калмыцкую кухню номер 1 на ул. Сухэ-Батора, а там оказалось просто потрясающе!

Миленький, хоть и простенький интерьер, но все целое и в порядке, очень обходительный персонал (мы даже на чай оставили больше, чем обычно в 2 раза), потрясающая кухня и адекватные тайминги отдачи - тебе не несут разогретое в микроволновке, но и не по 40 минут отдают суп. Ощущается, что готовили пищу именно для тебя! Это отлично!

Брали 5 блюд, но на фото не все т.к. там визуально не все интересно!

Дотур был потрясающий, но блюдо специфичное - рубленные и жаренные бараньи потроха с луком! Сырой лук тут лишний, а вот жаренный - топ!

Из редких деликатесов попробовали Хото - колбаса в натуральной оболочке из курдючного жира и крови барана. Подается горячей с отличным томатным соусом! Потрясающе вкусно пока горячо!

Из необычного отмечу еще Тетчеги - эдакие вареники с начинкой из Дотура.

Хошууры тоже были, но их вы видели выше в ленте и догадались уже о моей любви к этим чебурекам из лапшового теста!

Ойратский суп - отличное горячее блюдо с пониженной по местным меркам жирностью. Томатный с пикантной остринкой суп с бёрегами - просто топ. Но его рецепта или иных упоминаний за пределами этой сети я не нашел, а жаль - я бы приготовил и рецепт вам выложил бы!

По кухне все - дальше чуть покажу что посмотрели по достопримечательностям!

Надо бы закончить рассказ про Калмыкию и путешествие туда!

Да, верблюда попробовать удалось. Рекомендовали прожарку медиум и она отлично подошла. Соусы в комплекте хороши и чимичури отдельно отмечу. Похоже на слегка жестковатую от волокон говядину, но сочное (не повар виноват)

Жаркое из Яка тоже милое, но нет в самом мясе изюминки - просто хорошо растушенное мясо, но какого-то особого вкуса не ждите

Мозговые кости - чистый жир, ими насладиться мне не удалось. 2 косточки я с соусом и хлебом смог поглотить, а дальше все

Про сочетания с вином и поход в Калмыцкую кухню #1 за кинотеатром Октябрь я еще напишу. А пока фото тех, кого мы ели в ресторане Уралан!

просто зацените эту прелесть!

Утренний квест!

Что внутри пакетика?

Пишите свои варианты 👇

Ответ выложу после, но важнее иное - ваши смешные ответы!

Легкий дисс по случаю смерти полезного друга

Сегодня смертью храбрых пал туристический складной утюг, которому больше 15 лет! Умер не на моих руках, это было бы слишком.

Пал в руках коллеги, который им делал сабраж.

По этому поводу родилась тема для разговора:

А вы умеете делать сабраж? Нужно ли сделать обучение по теме или вы все умеете?

Если хотите научиться, то предлагаю провести вечер игристого (перед НГ дико актуально) и я подробно покажу как это делать! А еще попьем игристого!

Голосуем ниже!

Внутреннее обучение в WineState

Сегодня утро началось в компании Ирины Крайновой из @fromagelle с ее сырами и обучением по сочетаниям!

На тарелке представлены:

🍄‍🟫Тартуфино
С Кавой резервой отлично
Вердиккьо просто ад, никогда не пробуйте. Развалилось просто все!

🇹🇷Чеддер из Турции
Почти со всеми винами - провал, справилась только Гарнача
Удивительно!

🐄Лангр
Хорош с Кавой, но не вау...
Нравится с Вердиккьо, но Гарнача была просто отличная вместе с ним!

🥛Фужер де Шевр
Кава справилась отлично

🇳🇱Старая гауда (Голландия)
И Гарнача из Крыма отлично подчеркивают друг друга!
А еще с блендом из Чили

🧀Канталь
С кавой просто ок
Вердиккьо сделал просто феерию из переплетения 3 вкусов. Потрясающе!
Гарнача раскрыла в нем абсолютную животинку! Конь-конь, иго-го!

🥬Собиновский
Как же интересно сочетается с Вердиккьо, соль с кислотностью просто Вау... И умами на десерт
С Чили тоже хорошо, но хочется Порто!

Спасибо за оганизацию коллегам, а Ирине за рассказ о нюансах! Было интересно и ново даже мне, хотя я 10 раз в год веду лекции в 4 руки с нашей сырной феей!

Я люблю свою страну!

За последние годы после ковида я стал путешествовать по России. Сейчас я стал понимать почему мы самая интересная страна в мире! Спроси меня 10 лет назад... Но!

Просто хочу поделиться настроением:

🦭Обожаю регионы, где есть своя идентичность! Ты фоткаешь любой угол и сразу все понимают (знающие люди) откуда я прислал это!

🍽️Кухня! Еду за впечатлениями и меня как тельца просто сносит к чертям от своих блюд! Дайте 2!

🍁Хочу войти в музей и начать понимать регион хотя бы на базовом уровне!

🏞️Мне нравится, когда в регионе ценят свою сезонность - фестивали, природные явления и смыслы! Приезжай к нам тогда, когда у нас движ! Мы крутые: когда степь цветет тюльпанами, когда птицы перебивают океан, когда цветет родной Дон, когда солнце не заходит и когда ароматами полнится тайга!

🧥🧤Мне хочется, чтобы местные бренды уникальной одежды сражались за мое внимание! Камчатка - там их 4 и каждый прекрасен! Калмыкия - у вас там такое!!! Пальто с Буддистскими символами и вышивками из непродуваемой ткани за адекватные деньги! Хочется такое в каждом регионе - это же топ!

📿Сам я обожаю значки - мне так нравится носить ситуативно герб, флаг или другие символы регионов, где я был! Моя коллекция значков уже 300+ и я не могу уехать без 10-15 минимум! Я вышел из Леса! Назад в Горы и Хочу в степь!

💯А ещё я хочу видеть свою разную культуру, но свою! Такую, которая не повторится! Нет другого региона в мире, где краснокрижечная рыба и раки, где то можно запить это вином и местным пивом, где вкусно жить, хотя сложно, где буддизм норма да жизни, но умеют в гостеприимство, а еще где творят чудеса!

🇷🇺А еще я умиляюсь тому, как в огромной многонациональной стране себя комфортно чувствуют все, кто не может представить себя в другой! Мы - это мы! Ты и я! Моя Россия!

Сделайте погромче – играет плейлист от сомелье! 🥂

Культура Крепкого x VINOTHEQUE. RU
Запускает совместный розыгрыш! 🎉

Теперь еще больше и интереснее: один победитель получит набор из 12 позиций, в который входят вина от ведущих российских виноделен — Павел Швец, Дзитоев, Репин и Дивноморское.

Но это еще не все! В наборе также хиты крепкого алкоголя, включая японский виски, французский коньяк и текилу. Это уникальная возможность не только насладиться напитками, но и создать полностью укомплектованный бар у себя дома.

КОНКУРС С ПРИЗОМ В 100 000 ₽

📍 Участвовать могут все города! Выигрыш можно забрать самовывозом из Краснодара или самостоятельно оформить доставку.

Правила участия:
1. Быть подписанным на всех наших партнеров:

• КУЛЬТУРА КРЕПКОГО
• VINOTHEQUE.RU
• ВИНОТЕКА. РЕДАКЦИЯ
• МАРШРУТ ПОСТРОЕН
• СТУДИЯ 313
• Batagov Channel

2. Отправить этот пост другу, чтобы он тоже не упустил возможность. Чем больше друзей участвует, тем выше шансы, что кто-то из них выиграет и разделит с вами победу.

Итоги подведем 31-го октября.

АДРЕСА ВИНОТЕК

📍 Белгород
📍 Старый Оскол
📍 Краснодар
📍 Орёл
📍 Тамбов
📍 Ульяновск
📍 Санкт-Петербург

Идея и реализация @studio313ru

Они захватили #planeta

Отчитался мой обожаемый Елисей

Проводя по 3 мероприятия в день не всегда есть возможность писать контент для вас регулярно, но мы кое-что сделали!

Прочел тут в Декантер тренды года от Катерин Коул и решил с вами настроить обратную связь на данную тему!

Коротко ее тренды и мои мысли под ними:
1⃣ Охлажденные красные. Считает, что мир за легкими красными, которые можно охладить и будет все еще вкусно пить!

Считаю, что это отличная история и нам бы больше такого вина не помешало, особенно в соответствии с трендом на б/а у юного поколения. Да и нам нужно легкие закуски запивать.

2⃣ Спокойные дегустации. Тренд постпандемии 21-22 года - переполненные залы дегустаций во всех ключевых регионах. Сейчас все успокоится и можно за адекватные деньги в спокойствии все попробовать. Нам с вами в целом пока все равно на этот тренд, у нас пока СВО. А наши винодельни из-за всего не переполнены т.к. туда почти нельзя улететь (я про КК и РО)

3⃣Большие винные фестивали все. Большие долгие дорогие фестивали закончились, теперь все делают более камерные и однодневные. У нас как-то большие многодневные и не проводили никогда, потому нам бы хотя посмотреть как это!

4⃣ Более зеленое производство бутылок. Не все задумываются, что производство стекла токсично для рабочих, для среды - много выброса углекислого газа. Потому началось производство облегченного стекла для Шампани (писал об этом здесь), стекла но основе водорода и с низким углеродным следом.

Тренд важный и полезный, но у нас пока производство тонкого винного стекла едва началось... Да и следят у нас за экологией достаточно на уровне государства в последние годы. Но я был бы рад иметь бутылки, как в Долине Уилламетт

5⃣ Ранний ужин. Многие бронируют столики на более раннее время т.к. сейчас в моде в целом ЗОЖ, а значит ложиться спать нужно вовремя, как и питаться по часам. Самое важное - аперитив не до еды, а уже во время, например, с горячим. Здесь и красные холодные ложатся сразу в тренд, а еще эффект Тейлор Свифт (прим. Форма сталкинга, когда фанаты выбирают места для туризма и отдыха по следам известной звезды)

Сансер за Тейлор пить у нас становится все накладнее, как и в отеле Хьюстона проживать и попасть туда в текущей ситуации! Но все же у нас есть Шаман, который зарегистрировал тм "Я русский" для водки и других товаров. Так что скоро все попьем.

А что для вас тренд 2024?
С чем согласны, а что бесит?

Hi-End

Вчера вечером мы ужинали в Marco Polo.
Само собой калмыцкая кухня, зачем вообще пробовать иное в таком замечательном регионе!

Выводы вечера очень просты: выглядит все это потрясающе, ароматы царят просто космические, а на вкус это еще интереснее и сбалансированнее!

Мой личный фаворит - бараньи язычки на мангале... Если бы вы знали какая это нежность! Нежнее самой мягкой перины или шелкового белья возлюбленной! Соус я проигнорировал т.к. там чеснок (мои личные проблемы), но и без него достаточно сочно, вкусно и незабываемо!

Махан-Гуйрта - на кусочках вареного лапшевого теста покоится нежная баранина! Это отличное блюдо вместе с обилием жареного лука и здесь знают в этом толк! Считаю так т.к. лук подчеркивает вкус и сохраняет сочность!

Ну и просто самый топовый стрит-фуд Калмыкии - Хошууры! Смешанный фарш с луком завернут в тесто зажарен в масле. Почти чебуреки в привычном представлении, но тесто иное, а значит и впечатления! К ним подается здесь отличный и современный соус на основе соевого с добавлением кусочков чили и чеснока. Вкусно до безумия!

Настоятельно рекомендую!

Верблюд и конь подождут!

Так получилось, что вчера не было света в одном из ключевых ресторанов Элисты и наш местный гид отвел нас в другое колоритное место - Калмыцкую кухню #1

Очень мило наслаждаться как переливается огнями натуральный жирок в чашке Шулюма - он потрясающий не только на вид, а еще и на вкус!

Сет "Крутой калмык" порадовал разнообразием мяса в тесте и умопомрачительным Дотуром - жаренные со специями рубленный бараньи субпродукты (эх, а если бы не спалили лук, то это произведение кулинарного искусства!)

Попробовали пальчики из бараньей печени в слое брюшного жирка - специфично на вкус, но порадует сочностью всех!

Ну и шашлычок из субпродуктов - печень, лекгое и сердце - максимально нежный и тонкий на вкус! Разнообразией текстур и смыслов... Просто пальчики оближешь! Но я же блоггер пропустивший обед и фото не сделал - верьте на слово!

Вкусная Калмыкия - да! Вкусно ли здесь? Гуманно по ценнику, но точно можно лучше! Слишком уж в паре моментов подпорчен опыт! И да, не ждите быстрый сервис, просто молитесь!

Калмыкия встретила солнцем и отличным ветром!

Знал бы я, что автобус из Ростова в Элисту не заезжает, я бы одевался теплее...

Но благо команда Марко Поло очень оперативная и ребята быстро меня нашли, а то замерз бы в этой бескрайней степи!

Провели первое занятие, многие очень способные! Остальных поднатаскаем!

Ушел есть верблюда и коня!

Калмыцкий чай настолько зашел, что теперь на зиму это будет мой ключевой напиток! Больно хорош!

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Stezzz (@anastasija_timchenko)

Проверить результаты

Напоминаю, что уже через 48 минут модно выиграть бутылочку Саперави от Бюрнье!

В новом роскошном дизайне - тотальный эксклюзив до старта продаж!

А всего-то нужно подписаться на меня и на Винодельню Бюрнье, нажать участвовать!

Привет из Халапы

Не знаю как вы, а я люблю Халапеньо. Маринованным, солёным, в салатах, в снэках и в горячих блюдах. Но тут недавно я познакомился с творчеством одного маленького производителя соусов из Подмосковья. Ребята в теплице растят множество сортов перца в т.ч. Халапеньо. И вот заказав коробку счастья решил приготовить интересную закуску. Рецепт ее ниже, но он не классический т.к. пришлось доработать напильником до моего вкуса

Пропорции на 8 перцев (масштабируем сами)
🫑Халапеньо
🧈Сливочный сыр 150 гр
🧀Полутвердый сыр с наполнителем - я взял с лисичками, хороши еще с томатами или базиликом - 100 гр
🥄Соус Унаги - 1 ч.л.
🍋Цедра лимона
🧂Перец черный
🥓Бекон свиной сырокопченый - 16 полосок (тут смотрите по производителю - у кого-то в пачке по 8 полосок, а есть большие и по 20)
🧄3 средних зубчика чеснока

Прим. Бекон можно взять говяжий, просто придется поменять температуру на 180, добавить лишние 5-7 минут и посолить сырную массу


Сыр натираем, смешиваем в миске со сливочным сыром, добавляем черный перец, унаги и цедру. Добавляем тертый или измельченный чеснок (у меня сушеный), укроп. Если любите кислое - можно добавить ложку лимонного сока (лайм лучше, но мало ли нет его)

Перцы помыть, разрезать пополам вместе с плодоножкой. Извлечь семечки и перепонки. Начинить половики сырной массой. Обернуть беконом, разложить на противень.

Поставить в разогретую духовку на 200°С на 18 минут.

Приятного аппетита!

Для пэринга поставьте ❤️

#рецепт