wine_sommelier | про вино 🍷

🍾✨ Зеро Досаж в игристом вине: что это значит?

Зеро Досаж (или Zero Dosage) — это термин, который обозначает игристые вина, в которых не добавляется ни грамма сахара после вторичной ферментации. Это делает такие вина особенно интересными для ценителей, ведь они раскрывают все нюансы вкуса и аромата без сладости, которая может скрыть их истинный характер.

🌱 Вино с нулевым дозажем чаще всего обладает яркой кислотностью и свежестью, что делает его идеальным компаньоном для легких закусок и морепродуктов.

🥂 Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, обязательно обратите внимание на Зеро Досаж. Это отличный выбор для тех, кто ценит чистоту и искренность в каждом глотке!

Какое ваше любимое игристое вино? Делитесь в комментариях! 👇💬

🥂Вино и похудение: миф или реальность?

Вы знали, что некоторые сорта вина могут быть менее калорийными и даже полезными для похудения?

Красное вино
Красное вино содержит антиоксиданты, которые могут помочь улучшить обмен веществ. Попробуйте выбрать сухие сорта, такие как Каберне Совиньон или Мерло.

Белое вино
Сухие белые вина, как Шардоне или Совиньон Блан, тоже могут быть хорошим выбором. Они обычно имеют меньше сахара!

Розовое вино
Розовое вино — отличный вариант для теплых вечеров. Оно легкое и освежающее, выбирайте сухие сорта!

🔤 Порции и умеренность
Помните, что ключ к успеху — это умеренность. Один бокал вина в день может быть вполне приемлемым!

Итак, наслаждайтесь вином с умом и не забывайте о правильном питании и физической активности! Какое ваше любимое вино? Поделитесь в комментариях!

Праздники прошли, все сейчас следят за питанием, а что же с алкоголем? Что можно выпить, когда ты на диете?

Ваши предположения и дальше все обсудим ☺️

Подборка из Ароматного мира 🍷🍓

Карл III отказался от поставок от одного из старейших домов Шампани

Король Великобритании отказал брендам шампанских вин Lanson, Krug (LVMH) и Mumm (Pernod Ricard) в ордерах на право поставлять напитки королевскому двору.

Lanson был королевским поставщиком в течение 125-ти лет. Это решение стало неожиданностью для дома шампанского, ориентированного на экспорт, особенно учитывая важность Великобритании как крупнейшего рынка.

В LVMH отказались от комментариев. В компании Pernod Ricard отметили, что Mumm больше не входит в список королевских поставщиков, но продолжит поставлять Dubonnet (французский аперитив на основе крепленого вина).

Несмотря на изменения, шесть французских марок шампанского сохранили свои королевские привилегии: Bollinger, Laurent-Perrier, Louis Roederer, Pol Roger, Moet & Chandon и Veuve Clicquot, а также английский производитель Camel Valley.

Фото: Jonathan Brady - WPA Pool / Getty Images

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Гравитационная винодельня работает на основе принципа использования гравитации для перемещения винограда и сока винограда на различных этапах производства вина.

Вот как обычно устроена гравитационная винодельня:

✨Приемка винограда: Виноград, собранный с виноградников, поступает на винодельню, где осуществляется приемка и первичная обработка.

✨Разделение винограда: Виноград может быть разделен на качественные партии для производства различных видов вина.

✨Дробление и отжимка: Виноград может быть раздавлен и отжат для получения винного сока.

✨Ферментация: Винный сок подвергается процессу ферментации, где происходит превращение сахаров в алкоголь.

✨Выдержка: Вино может быть выдержано в специальных емкостях или бочках для развития вкуса и аромата.

Плюсы гравитационной винодельни:

- Более бережное обращение с виноградом и соком
- Более естественный процесс производства вина
- Сохранение качества и свойств винограда и вина
- Меньше потребление энергии из-за отсутствия помп

В России есть несколько виноделен, которые используют гравитационный метод.
Кубань: Скалистый берег, Шато Пино, Имение Сикоры
Долина Дона: Эльбузд
Крым: Alma Valley

Я очень рада, что вы не боитесь пробовать и доверяетесь мои рекомендациям. И да, это нормально, что кому-то может нравиться, а кому то нет.

Для кого-то вино может оказаться супер простым, а кому-то сложное вино покажется не очень, может не доросли.

И еще, не забывайте про правильную гастрономию. Высокие танины в красном вине мы всегда нейтрализуем белком. Белые кислотные вина едим с морепродуктами или с зеленым салатом с лимоном 🍋

Не покупайте всегда одно и тоже вино, пробуйте новое, развивайте рецепторы. Это удивительный мир, вино это должно быть не про алкоголизм, а именно про искусство 🍷

Да, по этой причине мысхако не беру, реально спирт.

Часто когда пишут про спирт, то скорее всего была неправильная подача температуры вина. Я думаю, что плохо охладили

⤵️⤵️⤵️

Ведерников нравился. Мысхако игристое невсегда. Иногда спиртиком отдает.

Голубицкое и Мысхако Орандж, остальное никак не идёт, но не отчаиваюсь ищу наши достойные и по вкусу . Спиртиком много пока что отдает из нашего, даже в ценовой категории от 900 рублей и выше.

Добрый день, дорогие 🍷

Посмотев фильмы выше, у меня сформировался вопрос и захотелось порассуждать с вами.

Как вы относитесь российскому виноделию, покупаете наше вино? И да, это совсем не про советское шампанское 🍾

#что_смотреть Вышли все пять серий фильма Екатерины Столяровой (РБК) и Артура Саркисяна "Время вина: люди". Хорошая работа.

Первое. Очень простой язык. Не все наши великие знатоки умеют говорить о вине нормальным человеческим языком. Артур владеет этим искусством вполне и попутно обучает ему свою соведущую. В конце фильма журналистка на равных общается с героями. Хочу отметить блестящую операторскую работу. Фильм снят очень красиво.

Второе. Разные, но очень харизматичные герои. Все невероятно интересные. Шесть регионов, десять виноделен. Разный масштаб, разные проблемы, но каждый проходит свой Путь.

Третье. Главный герой фильма все же сам Артур. Хотя в кадре он держится очень деликатно. Вернее так, Артур и его Гид. Феномен единственного авторского путеводителя заключается в том, что он готовится не только во время объезда виноделен, но практически все время. В сюжетах каждый винодел говорил фразу типа "и тут Артур дал совет". То есть своей задачей Саркисян видит не только раздачу оценок, а дальше хоть лоза не расти. Нет, это постоянное взаимодействие, обсуждение. И длится оно больше десятка лет и сотни тысяч километров, наезженных по хозяйствам. Фильм стал одним из эпизодов этого Пути, он позволил нам немножко подсмотреть за необычной работой, которую пока больше никто не делает.

✔️Для удобства сделал небольшой гид по фильму. Каждая серия длится порядка 25 минут. Приятного просмотра!

1. Винодельческий Дагестан. Агролайн (Леон Давыдов) и Дербент Вино (Шамиль Алиев)
Детали: rutube.ru/video/3c96a47bd37e212c8417a0e1ca5b2470/

2. Самобытные вина. Михаил Колесников и Константин Дзитоев
Детали: vkvideo.ru/video-25232578_456328286

3. Флагман российского виноделия. Криница (Мила Загорулько, Александр Мурузи) и Мысхако (Сергей Дубовик)
Детали: rutube.ru/video/a979edd96610f4ad7bf2b95496f008e9/

4. Автохтонные вина. Винодельня Ведерниковъ (Максим Тройчук, Гюльбала Зеидов) и Вина Арпачина (Юрий Вадимыч и Катя Малик)
Детали: vkvideo.ru/video-25232578_456328320

5. Ошибки, которым мы благодарны. Семейная винодельня Гусевъ и Вилла София
Детали: vkvideo.ru/video-25232578_456328336

Идеальный вариант для завершения праздничных каникул – просмотр сериал про вино 🍷

📸 Капли Бога

Подборка из Магнит

Есть что попробовать из Франции, я даже удивлена 🤩

Примитиво из Италии для любителей полусухого 🍰

Шато Пино есть

Шато Тамань не люблю, но тут интересный вариант с выдержкой в дубе (не пробовала, но интересно) 🧐

Голубитское рислинг ждет любителей суши или тартаров из рыбы

Эндемы Пино Нуар очень даже за свою цену и если пробовали розовую лошадку (tête de cheval), то они очень похожи, а цены разные 🎠

Поздравление с Наступающим из жаркой страны 🎄

Даже слов нет. Зверь какой-то «шампанское-энергетик» 🙈

⤵️

Вчера я спросила в запрещенной сети, какое вино подойдет к самому традиционному новогоднему салату.. к оливье🍃

Ответы были разные: от пива до красного сухого с выдержкой в дубе 😅

- Что же скажу я?
- К такому салату подойдет игристое по классическому методу, брют или даже экстра брют, может французская Шампань или итальянская франчакорта.

Что еще важно?

Все используют разные ингредиенты для салата, может в вашем оливье много мяса, тогда я посоветую взять мерло, он не слишком танинный и достаточно питкий.

Если у вас в оливье раковые шейки и икра, то обратите внимание на немецкий рислинг или Совиньон Блан из Новой Зеландии, да и вообще советую посмотреться именно к винам нового света.

Если ваш рецепт салата с курицей, тогда смело берите шардоне из Нового Света.

А теперь вопрос? С чем делаете оливье и что у вас к нему из напитков?

Про новый винный гид

Что выбрать к Новогоднему столу. В запрещенной сети делала опрос, там большинство просило подборку до 1000₽, поэтому здесь выбор на любой кошелек.

Вы бы что себе взяли? 🥂

Вино в жестяных банках 🤔

Какое вино лучше выбрать в ресторане 🍷

Подборка из АМ 🍷


Здесь собрала для вас и Новый Свет, даже вариант вино Верде.

Прошлась по классике: Франция, Италия, Испания

Что-то из этого пробовали? Понравилось?

Вчера сказали, что мало подборок, исправляюсь 😊


Это все из ПЕРЕКРЕСТКА 🍀

К подкопченной форели я бы выбрала хрустящие вина: сансер из долины Луары (Франция), шардоне без выдержки, грюнер немецкий или игристое, но не Блан де Блан, а с Пино нуар 😉

Недавно спросили, что можно подать к подкопченной форели? Как думаете, вы бы что из вина взяли? 🐟

Хорошей пятницы 🍷

Делитесь, какое вино и закуска к нему сегодня 😊 Выше разобрала пару ваших вариантов

Рислинг и тонко нарезанная подсоленная редиска

Хорошее сочетание, редиска еще хорошо дополняет игристое. Соленое вообще подходит к игристому и горечь редиски часто берет на себя алкогольную горькость.

Роллы+брют

А попробуйте немецкий рислинг и роллы, вообще рислинг хорошо сочетается с сырой рыбой

Мальбек и горгонзола…или стейк

Мальбек и стейк – это полное совпадение. Попробуйте именно Аргентинский мальбек со стейком 😋


Запечённый камамбер или бри + Рислинг

Хорошее сочетание, я бы еще добавила сливочность из шампани, именно шампанское с выдержкой, у него есть сливочные нотки, булочки 🥐

Красное сухое и бастурма. Сыр бри и белое сухое (пино гриджо, шардоне)

Под бастурму я бы взяла серьезное вино с высокими танинами - каберне совиньон

Идеальное сочетание. Часто оранжи имеют нотки сухофруктов, что хорошо дополняет вкус плова и получается тот самый баланс ❤️

Оранж и плов.

Самая интересная винная “Чёрная Пятница” - это когда скидки буквально на всё!

У компании FORT скидка на весь основной ассортимент - 55%! Большая распродажа начинается уже сегодня, в среду, 20 ноября, и заканчивается в 24-го ноября в 23:59. 
 
От себя могу порекомендовать обязательно кинуть в корзину вино:

🍷 Ramon Bilbao Limite Norte Rioja DOC 2020 г - белый темпранильо. Яблоки, персик, белые цветы. Оно будет незабываемым ❤️

🥂Henriet-Bazin Blanc de Noirs Meunier Cuvée 2019 Шампань, сорт Пино Менье

🍷Humberto Canale Old Vineyard Finca la Isabel Pinot Noir 2022 - пино нуар из Патагонии, шелковистый, дымный и ягодный
 
Для получения скидки нужно:
✔️ Перейти на сайт fortwine.ru
✔️ Добавить в корзину любимые напитки
✔️ Ввести промо-код – KSENIYA
✔️ Оформить заказ и ответить на звонок менеджера.


Есть и особенности:
❗️ Скидка действует для частных клиентовМосквы, МО, Санкт-Петербурга и ЛО. Если вы издругого города, то напишите в комментариях кзаказу свой населенный пункт.
 ❗️ Скидка 55% распространяется на основнойассортимент компании*, не суммируется с другими акциями и спецпредложениями.
 ❗️ 24 ноября в 23:59 Черная Пятница закончитсяи код перестанет действовать.
* в акции не участвует продукция компании Фанагория, Агролайн, вина Бордо Гран Крю и аксессуары.
 

😂😂😂😂

А я жрать хочу теперь, дочитаю во время завтрака 🙈

Боже, кто еще не читал комментарии под последним постом… просто бегите их читать 😂⬆️⬆️⬆️

Какие у вас любимые сочетания вина и еды? Пишите в комментариях

Самое интересное обсудим 💕

Вино - это эмоция.

Недавно нашла интересный ролик от компании Bonche и удивилась, что аромат "Красного вина" есть еще и в табачном виде 😮‍💨

Как заявляет компания "Red Wine - уникальный алкогольный аромат с глубокими и чувственными оттенками, где переплетаются пряные и цветочные ноты."

Для презентации своего аромата компания Bonche объединились с винодельней Domaine de la Vivandière (уголок Франции в Крыму, созданный виноделом Патрисом Ле Ланном). В ролике подмечены сходства между процессами виноделия и табаководства.

Желаю приятного просмотра! 🍷

Контакты компании: сайт, Telegtam.

Раз мы говорили об этикетке, то попробуйте открыть первую картинку и попробовать прочитать этикетку, а на второй картинке себя проверить 🇫🇷

Признавайтесь, кто из вас хоть раз выбирал вино по картинке? Думаю, что многие и маркетологи и дизайнеры не зря стараются!

Чтобы выбрать вино, надо научиться читать этикетку и вы будете понимать что у вас в бокале. Та как сейчас мы разбираем Францию, то давайте рассмотрим классификацию вина и что обозначают некоторые термины на этикетке.

Во Франции существует система классификации вина, которая включает в себя несколько категорий. Некоторые из наиболее известных классификаций вина во Франции включают в себя:

1. Грани Крю (Grand Cru) и Премьер Крю (Premier Cru) для виноградников в регионах Бургундия и Эльзас, обозначающие наивысшие категории виноградников.

2. Классификация 1855 года для бордоских вин, включающая пять категорий Гранд крю (Grand Cru) для лучших шато Бордо.

3. Аппелласьон (AOC - Appellation d'Origine Contrôlée) - это система классификации, которая определяет происхождение, методы производства и другие параметры вина для различных регионов Франции.

4. Венджонаж (Vin de Pays) - это вина, которые являются одной из более простых категорий вина во Франции, обозначающие определенный регион или терруар.

Это лишь несколько примеров классификации вина во Франции, которые помогают потребителям лучше понять происхождение и качество конкретного вина.

Когда пойдете в магазин, попробуйте понять этикетку и выбрать и попробовать вино именно определнного Аппеласьона или Grand Cru 🥂

Вина Франции 🇫🇷

Делитесь, какое вино выбрали на пятничный вечер? Может Францию выбрали? 🇫🇷

Подборка Франции из Магнит 🇫🇷

Розыгрыш классный! Можете поучаствовать 🌟

Культура Крепкого x VINOTHEQUE. RU
Запускает совместный розыгрыш! 🎉

Теперь еще больше и интереснее: один победитель получит набор из 12 позиций, в который входят вина от ведущих российских виноделен — Павел Швец, Дзитоев, Репин и Дивноморское.

Но это еще не все! В наборе также хиты крепкого алкоголя, включая японский виски, французский коньяк и текилу. Это уникальная возможность не только насладиться напитками, но и создать полностью укомплектованный бар у себя дома.

КОНКУРС С ПРИЗОМ В 100 000 ₽

📍 Участвовать могут все города! Выигрыш можно забрать самовывозом из Краснодара или самостоятельно оформить доставку.

Правила участия:
1. Быть подписанным на всех наших партнеров:

• КУЛЬТУРА КРЕПКОГО
• VINOTHEQUE.RU
• ВИНОТЕКА. РЕДАКЦИЯ
• МАРШРУТ ПОСТРОЕН
• СТУДИЯ 313
• Batagov Channel

2. Отправить этот пост другу, чтобы он тоже не упустил возможность. Чем больше друзей участвует, тем выше шансы, что кто-то из них выиграет и разделит с вами победу.

Итоги подведем 31-го октября.

АДРЕСА ВИНОТЕК

📍 Белгород
📍 Старый Оскол
📍 Краснодар
📍 Орёл
📍 Тамбов
📍 Ульяновск
📍 Санкт-Петербург

Идея и реализация @studio313ru

💓 А давайте поболтаем? Выбирайте, про вина какой страны поговорим?

🇫🇷 Французская подборочка из магазина «Да»

Цены более чем классные, советую успеть 🌟

#Минуткавинныхзнаний