HeadSomm

Стажировка в ЮАР 🍷

Из серии про мой винный путь (прошлый пост).

Еще в процессе прошлых отношений, у меня появилась новая влюбленность - моя студентка (кто в теме, знает, что папа у меня преподаватель. И у него схожая история. Пошел по отцовским стопам). В какой-то момент я решил, что пришло время поставить точку. Далось это достаточно тяжело. Но все произошло.

Чтобы вы понимали, я до сих пор в восторге от своей бывшей жены. Но считаю, что все произошло единственным возможным образом. А главное, сейчас прекрасно себя чувствую в актуальных отношениях (Валя ❤️)! Но в тот момент было тяжело.

Все это дополнительно накладывалось на общую ситуацию последних лет. И когда, в определенный момент, мне представилась возможность постажироваться на винодельне, да еще и в ЮАР (что я уже очень давно хотел), я решил, что это знак.

Конечно, это было абсолютно не рационально. Только начавшиеся отношения. Еле выживающий бизнес. Никаких серьезных перспектив. Отсутствие денег на поездку. Так тут еще и январские события в Казахстане. Думаете все это меня остановило?! 🙂 Как только аэропорт Алматы начал работать, я на неделю залетел в Россию встретиться с семьей и друзьями. И, взял билет в одну сторону в Кейптаун!

По прилету было фантастическое чувство, что все получилось. Но эйфория быстро ушла. В первый же день оказалось, что около винодельни бушуют пожары. И, вместо знакомства и тусовки в Кейпе, мы отправились их тушить. Беда миновала. Но буквально через пару дней начался урожай.

Я быстро понял, что попал не на ту винодельню. Думал, что все это будет похоже на семью, увлеченную одним делом, а увидел хоть и топовый, но коммерческий проект во главе с человеком у которого «ресторан с двумя звездами мишлен, но он хочет третью».

Все это усугублялось языковым вопросом. В ЮАР все знают английский, но основной язык - африкаанс. Все белые постоянно переходят на него, а темнокожие вообще говорят на своих наречиях. Далее я открыл для себя, что апартеид закончился только на словах. По факту белые и черные - так и остались двумя разными мирами (например у нас с ними были разные кухни и мы никогда не обедали вместе). И вот, когда я все это переварил и более менее адаптировался, пришли новости о том, что Россия напала на Украину.

Я, как-будто, был готов вылететь в Россию и присоединиться к восстанию, но восстания не было. А мне было стыдно и страшно. Кроме этого, фактически единственные запасные деньги (вложенные в акции зарубежных компаний), были заморожены. А российские кредитные карты заблокированы. И я остался в чужой стране, без денег и с максимальной демотивацией. А впереди было еще больше месяца стажировки и прилет Вали, которой я обещал показать ЮАР.

Но об этом в следующем посте…

#мойпуть

Вакансии Алматы!

⚡️Ищу себе человека в команду в Алма Вайн на вакансию «сомелье виноторговой компании». Компания, как вы знаете, лучшая. Руководитель (я), тоже пойдет. От вас честность, работоспособность, отсутствие проблем с алкоголем, нормальные софт скилы, знания по вину на уровне WSET 3 или выше. 2 дня в офисе для отчетов и планов, три дня в поле. По времени - как пойдет. Условия после собеседование (хорошие по рынку). Для подачи заявки на вакансию отправляйте сюда селфи-видео с рассказом о себе длиной 3 минуты.

⚡️Кроме этого, теоретически, есть еще одна вакансия в Алма Вайн. Менеджер по работе с корпоративными клиентами. Здесь про вино, пиво и крепкий алкоголь. Но здесь пока без подробностей. Кажется, что это ваше? Жду видео. Обсуждать все будем вместе на месте.

⚡️Далее, Астра ищет себе сомелье. График 2/2. ЗП 200к + 1,5%. Здесь за подробностями писать сразу на прямую точке - @Silentknock.

Если ищете работу в вине или ищете работника в вине - напишите мне сюда!

Я плачу за квартиру – я сижу в квартире

Уже несколько десятков раз я разговаривал с некоторыми коллегами по цеху о том, нужно ли ходить на винные тусовки. Пытался убеждать, что ходить нужно на все. Думаю, многие из вас сталкивались с такими людьми, которые как будто бы занимаются вином, но как-то так, пассивненько.

Меня это всегда удивляло.

Давайте начистоту, вино – это вообще-то говоря далеко не самое прибыльное занятие на свете. И далеко не самое простое. Например, я им занимаюсь, потому что меня от возбуждения потряхивает. Мне интересно часами о нем разговаривать, обсасывать его с самых разных точек зрения, от антропологии до биохимии. Предыдущий пост, статья про серу, забрала у меня несколько часов жизни и принесла целых 0 долларов. Можно было бы эти часы потратить на хорошую книгу, кино, горячую ванну, лагерок с воблой, в конце концов. Но, как видите, не сложилось.

Я это к тому, что большинство профессионалов в нашей индустрии плюс-минус такие же, слегка чокнутые.

Но есть отдельная когорта людей, которые занимаются вином, как будто бы без огонька. Они не ходят на дегустации, не ездят на винодельни, не летают на выставки, не участвуют в конкурсах, не повышают свою квалификацию. Я не пытаюсь никого обвинять, мне просто искренне непонятно.

Зачем торчать в индустрии, которая, ну давайте объективно, по материальным показателям явно далеко не самая выгодная. Так вот, зачем в этой индустрии торчать, если нет к ней самой никакого интереса? Если за те же самые условные 40 рабочих часов в неделю можно или напрягаться сильно меньше, или напрягаться столько же, но получать больше. Короче, странно. У меня нет ответа на этот вопрос.

А если индустрия искренне интересна, но вы, по каким-то другим причинам, не ходите на абсолютно все мероприятия, на которые только можно, то вот главная причина изменить свое поведение – нетворкинг.

На любом мероприятии самое главное – не само мероприятие, а люди. На ивентах часто происходят супер важные знакомства и встречи, которые потом приносят контракты, важные связи, продвижения по службе и новые проекты.

Даже если у вас все хорошо, бизнес прет, свободного времени нет и гонорары запредельные – все равно нужно ходить. Ну, мне так кажется. Никогда не знаешь, с какой стороны мироздание захочет причинить тебе добро.

Даже если вы планируете строить карьеру через постель – сначала нужно сходить на тусовку и выяснить, к кому из больших боссов выгоднее запрыгивать! 😄 А дома сидеть невыгодно. Даже если вы сидите над творчеством Маснагетти 🤓

В одной умной книге я как-то прочитал, что всем успешным людям очень много везло. На шарик в рулетке повлиять нельзя. Но можно повлиять на количество вращений (с). Джейсон Стетхэм.

У Сахара в Баку много времени свободного, видимо). Но все по делу!

Theory of Capacity

Был такой замечательный винный специалист Len Evans. Помимо множества различных достижений ему принадлежит «theory of capacity». Привожу эту теорию здесь:

1. В мире ужасно много вина, но также много и ужасного вина.

2. Ни один разумный человек не пьет слишком много, поэтому любой человек может выпить только определенное количество за всю жизнь.

3. Существует бесчисленное множество вкусов, нюансов и оттенков вина; бесконечные сорта, регионы, стили. У вас нет ни времени, ни возможности попробовать их все.

4. Чтобы максимально использовать оставшееся вам время, вы должны начать с расчета вашего общего будущего объема. Одна бутылка в день — это 365 бутылок в год. Если ваша ожидаемая продолжительность жизни составляет еще тридцать лет, впереди вас ждет всего 10 000 бутылок.

5. Люди, которые говорят: «Вы не можете пить хорошее все время», говорят чушь. Вы должны пить хорошее все время. Каждый раз, когда вы выпиваете бутылку плохого вина, это все равно, что разбить бутылку лучшего об стену. Удовольствие потеряно навсегда — вы не сможете вернуть эту бутылку.

6. Есть люди, которые собирают огромные погреба, большую часть из которых они не надеются выпить. Они глупы, переоценивая свои возможности, но они ошибаются в правильную сторону, и их друзья их любят.

7. Есть также люди, которые не хотят пить хорошее вино и довольны дешевым. Я прощаю их. Есть другие, которые довольствуются пивом и крепкими напитками. Я не могу беспокоиться обо всех.

8. Вино не предназначено для того, чтобы наслаждаться им самим; это ключ к любви и смеху с друзьями, к наслаждению едой, красотой и юмором, искусством и музыкой. Его награды намного превышают его стоимость.

9. Какую часть вашей жизни занимает вино? Десять процентов? Следовательно, десять процентов вашего дохода должны тратиться на вино.

10. Принцип этой теории следует применять и к другим частям жизни.

Пускай эта теория будет винным лозунгом на 25-й год. Всех с праздником! 🥂

🇮🇹Новости итальянского вина 9-15 декабря.

Как вы уже знаете, всю прошлую неделю я был занят фестивалем итальянского вина. А вчера мы с коллегами уехали в мини-командировку на завод Azgranata. Поэтому пост с новостями выходит с опозданием в один день.

Что же произошло за предыдущую неделю?

1. Во Фриули, в зоне Collio DOC, разрешили производить оранжевые вина. Это там, где Йошко Гравнер. Бог даст, в следующем году согласуют оранжи в Грузии. Подробнее.

2. Как всегда, несколько интересных подкастов от Vinitaly:
- очень классный диалог с Tamlun Currin, редактором Jancis Robinson и рецензентом винной литературы. О ее карьере и 5 лучших книгах 2024 года;

- отличный выпуск с Rodrigo Redmond из Абруццо о будущем региона, Пекорино (да, @headsomm?)) и работе в Banfi;

- ну и конечно подкаст с вашим покорным слугой про виноделие Сардинии с Beppe из Argiolas!
Слушать.

3. Экспорт итальянского вина в 2024 вырос, несмотря на все трудности. Подробнее.

4. В Тоскане разрешили делать игристые вина. К-коммерция. Подробнее.

5. Репортаж о вине Горгона и проекте Фрескобальди с заключенными. Маст-рид, если еще не не слышали о нем. Читать.

#новостиитальянскоговина

Продолжим накидывать? Большинство винных карт в Казахстане (и вокруг) - полный отстой 😁.

Мы 7 лет в Алматы в школе и ассоциации учили потенциальных и действующих работников индустрии. Кто-то ездил учиться по разным школам в России. В итоге средний уровень знаний о вине здесь у среднего специалиста достаточно высок. Особенно по сравнению с другими крупными городами центральной Азии.

Но это никак не выливается в качество карт. Почему? Вот это правильный вопрос. Про который не принято говорит вслух.

Во многом это связано с тем, что сомелье не принимают решения самостоятельно (но что это тогда за сомелье?!). За них решение принимает владелец или менеджер, которому удобно «продать» винную карту долями виноторговым компаниям. А что там окажется в карте в целом не важно. Деньги же уже получены.

Но и с виноторговых компаний я не снимаю ответственность. У многих из них со специалистами такая же ситуация как и у ресторанов. И со своими поставщиками (то есть с винодельнями) они работают по такому же принципу как рестораны с ними.

И вот так вот все привозят одну и ту же скучную коммерцию и начинается битва бюджетов и тд. Побеждает тот кто известнее и у кого больше запас прочности. Но точно не качественные производители и уж точно не осознанный финальный потребитель. Ну только если любители НЗ СБ!

Опять же никакой критики! У всех свои бизнес модели. Знаю, что меня читают многие из тех, кто эти модели юзают! Никаких имен не называю. Ничего личного! 😁

Просто рассматриваю все это в контексте различных премий за винные карты…

#мысли #виноторговля #рестораны

Пока мы финально не определились с вакансией винного специалиста по Алматы и Астане для Алма Вайн (претендентов больше чем самих мест, так что можете не спрашивать), я, понемногу, читаю тренинги для партнерских ресторанов сам.

Очень освежает, если честно. И наводит на некоторые мысли. Одну из них недавно обсуждали со знакомым Итальянским виноделом.

К нему обратилась виноторговая компания из Казахстана с желанием наладить дистрибьюцию. Вот только платить за вино они сходу хотели с гигантской отсрочкой. Мотивируя это тем, что рестораны и прочая хорека тоже будет платить им, импортерам, с отсрочкой или даже по факту финальной продажи.

Так вот производитель был уверен, что его пытаются обмануть и просто хотел в этом удостовериться с моей помощью. Но как вы понимаете никто его не обманывал - все так и есть. В этой чудесной цепочке поставок главный выгодообладатель очень часто это именно ресторан. Который при этом еще и может накрутить 300% сверху без особых вложений в правильные винные аксессуары и в персонал, который будет это вино продавать.

Винодел мне в ответ рассказал про другой, чудесный и светлый ресторанный мир с которым он работает там в Европе. Но это там. А у нас здесь 😁.

Никакой критики, если что. У всех свои бизнес модели. Просто почему тогда потом удивляемся, что массовой винной культуры нет?!

#мысли #виноторговля #рестораны

Пять лет назад я выглядел вот так (cейчас снова стараюсь вернуть ту форму😁).

А еще, пять лет назад я стал частью большой семьи Vinitaly, пройдя курсы в Гонконге, сдав экзамен и получив статус итальянского винного амбассадора. Именно там я познакомился с невероятной Стиви Ким — одним из главных пропагандистов итальянских вин в мире.

И вот, спустя пять лет, Стиви приезжает в Казахстан и привозит с собой в Алматы Vinitaly Road Show. Это произойдет впервые на территорию Центральной Азии, и по этому это важнейшее событие для всех, кто связан с индустрией итальянских вин, а также для всех тех, для кого итальянское вино - это не просто слова.

В рамках мероприятия пройдет трехдневный курс, в ходе которого некоторые студенты смогут получить статус итальянского винного амбассадора. А уже в понедельник, 18 ноября, пройдет сам Vinitaly Road Show: винный салон и целый ряд семинаров, два из которых проведу я — по Тоскане и Абруццо. Рекомендую всем участвовать! Ссылка для регистрации!

@vinitalyinternational @veronafierespa @steviekim222
#vinitaly #vinitalykazakhstanroadshow #almaty #winebusiness #international #wine

Прекрасно посидели! Всем, кто был - спасибо! 🫶

Fine Wine Club Kz ⚡️
Знакомимся с вселенной Domaines Artemis.

Domaines Artemis - это жемчужины мира вина. Группа компаний принадлежит французскому предпринимателю, коллекционеру, меценату и по совместительству одному из самых богатых людей мира - Франсуа́ Пино́.

Вдохновленный не только коммерческим успехом, но и глубокими гуманистическими ценностями, он воплощает мягкий, интуитивный подход к бизнесу. Под его руководством группа Kering, в том числе Domaines Artemis, стала символом устойчивого развития, креативного авангарда и экологического сознания. Пино пересматривает принципы роскоши, делая акцент на этике, искусстве и культуре.

Вина на дегустации:

⁃ Jacquesson Cuvee 746 Extra Brut

⁃ Chateau Grillet Monopole 2018

⁃ Domaine Clos de Tart Monopole 2013
⁃ Beaux Freres Willamette valley Pinot Noir 2021

⁃ Eisele Vineyards Altagracia 2013

⁃ Секретная бутылка (откроем при полном наборе)

Стоимость участия 400 EUR. 8 мест. Только полная предоплата.

29 сентября в 18:00, Agora Wine & Deli.

Запись @artyomswan

⚡️А в баре сегодня новое спешл-меню!⚡️

На этих выходных наливаем по бокалам взрослые вина, так ещё и очень редкие почти по цене поставщика. Экспириенс бешеный, цены - огонь!🔥
В программе вкусности: Пино Нуар из Орегона 2017 года, Новая Зеландия 2011 года, Риоха 2010-го и ещё много всякого

Звезда вечера - вино из Португальской микро-зоны Colares ❗️1970-го года❗️(очень мало)
Есть опция за 5000 сравнить Колареш помоложе и постарше, заказывайте на баре и ребята нальют 2 бокала на дегустацию, если успеете

Сегодня с 18:00
До встречи в Bottle Bar!🥂

Винный рынок продолжает падать 📉

В первой половине 2024 года наблюдалось снижение всех основных винных индексов. Индекс Liv-ex Fine Wine 100, который отслеживает 100 самых торгуемых вин мира, упал на 3,4%, продолжая тенденцию, начавшуюся осенью 2022 года. К концу полугодия индекс снизился на 17,9% по сравнению с пиковым значением сентября 2022 года. Индекс Бургундия 150 снизился на 9,7%, а индекс Шампань 50 - на 5,9%. Италия 100 на их фоне выглядит достаточно стабильно, потеряв лишь 2,1%.

Наиболее пострадавшим регионом выглядит Бордо. Там и сокращение виноградников и провальные анпримеры 23 года. В Казахстане, эта ситуация как-будто тоже находит отражение. Например Chateau Mouton Rothschild на вторичном черном рынке сейчас торгуется примерно по ценам пятилетней давности.

Аналитики Liv-ex, тем не менее предполагают, что интерес к качественным винам сохраняется. И что признаки того, что рынок премиум-вин может достигнуть поворотного момента, усиливаются.

Время закупаться Бордо?!

#новости

Начало учебного года начну прааааавильно 🤓

Укатила в Алматы, чтобы:

1. Провести ударный экспресс курс по винам Австрии in Depth
2. За 16 часов проехаться основательно вдоль и поперек по 4 разным темам
3. В процессе показать и рассказать об около 30 😍 винах = винодельнях = виноделах = характерах 🤓

#IWINE @headsomm

Друзья, я, видимо, наконец-то, решил чуть больше заняться коммерцией😁.

Сделал отдельный канал для тех, кто не может без вина. Там будут распродажи, редкие позиции, анонсы топ винных мероприятий и тд.

Доступ 25к в месяц. Либо ежемесячный заказ вина у меня от 100к. Либо регулярные походы на наши сходки Fine Wine Club KZ.

Кто готов включаться - пишите @artyomswan 🥂

Новый Гран Крю для пино нуар. И снова в Эльзасе!

Гран Крю Vorbourg - знаменитый виноградник, расположенный на юге Эльзаса и, до последних изменений, фокусирующийся на гевюрцтраминере и в меньшей степени на рислинге и пино гри. Теперь пино нуар также разрешен для производства вин Гран Крю (третий в ряд с Hengst и Kirchberg de Barr). Почему это произошло?

Вот почему! Внутри Форбурга с 8-го века находится окруженный стеной виноградник Clos Saint Landelin. С 1935 года он является монополией семьи Мюре и засажен 6 сортами (гевюрцтраминер, рислинг, пино гри, мускат, сильванер и пино нуар).

Как вы уже поняли, Мускат, Сильванер и Пино нуар не разрешены для производства в данном Гран Крю, а значит выпускаются под региональным наименованием Alsace AOC. И если с первыми двумя сортами всех это устраивало, то пино нуар, посаженный на самой вершине склона, традиционно давал более качественные и более дорогие красные вина, чем его белые собратья уровня Гран Крю. А с глобальным потеплением эта тенденция только дополнительно усилилась.

Так что все логично - все больше северных терруаров становятся пригодными для производства топовых красных вин. Единственный момент, что при этом гран крю на юге должны наоборот исчезать?! Ведь должны?!) Ну или хотя бы изменять/дополнять свои сорта. Когда там уже Сира официально в Монраше? 🙂

#франция #alsace #grandcru #pinotnoir #новости

Продолжая тему исследования вина «вширину» - всякие редкие специалитеты как раз об этом, например Retsina.

Рецина, или retinitis oenos - традиционное греческое вино, в которое, во время производства, добавляется сосновая смола. Это, естественно, сильно меняет его характеристики. Любопытно?Давайте разбираться подробнее!

В центральной Греции исторически росло большое количество Pinus Halepensis или алеппской сосны. Находчивые греки быстро обнаружили, что ее смолой очень удобно натирать внутри и запечатывать амфоры. Дальше больше. Вскоре стало понятно, что смола обладает антисептическими и консервирующими свойствами, а еще обогащает ароматику вина. В общем - идеальная панацея. Естественно, использование смолы быстро превратилась в традицию (в какой-то момент из этих сосен даже стали делать бочки).

На протяжении веков греки оттачивал способ ее изготовления и к нашему времени сложилась следующая формула. Рецина бывает белой (в основном из сортов Savatiano и в меньшей степени Roditis) и розовой (цвет чаще всего дает сорт Mandilaria), называющейся Kokkineli. Смола добавляется перед началом брожения в количестве не превышающем 1%. А после окончания брожения удаляется фильтрацией. Производится рецина, как и в древности, в основном в Аттике, Беотии и Эвбее (все в районе Афин).

Греческие законы выделяют ее в специальную категорию OKP, которая является аналогом общеевропейской TSG - traditional speciality guaranteed (категория, выделяющая исторические специалитеты).

Сейчас это расположение связано не только с соснами и терруаром, подходящим для сорта Саватьяно, но и с тем, что Афины - важный мегаполис. Это позволяет массово реализовывать рецину туристам. Как это часто бывает, такой подход снижает планку качества. Многие производители с помощью смолы просто маскируют отсутствие вкуса, как это бывает с остаточным сахаром, выдержкой в бочках и тд. Естественно все это портит репутацию наименования.

К счастью,существуют и образцовые примеры Рецины. Концентрированные, сбалансированные, свежие и комплексные. С ароматами не только сосны, но шалфея, розмарина, мастики, имбиря и специй.

Ну, а на фото традиционная бутылка рецины и традиционный стаканчики для нее. Топовые фэнси производители естественно пытаются дистанцироваться от такого стиля потребления, пропагандируя винную бутылку, бокалы и тд (где-то мы все это уже видели 😁 в Хересе). Ну, а я лично ничего против не имею.

#образовательное #греция #retsina

⚡️Программа винных туров на первую половину 2025 года.

Пока получается вот таким образом:

~ 3 марта - Кейптаун. Тут будет полноценная экспедиция дней на 10 с «дискавери» вайбом😉. ЮАР - это космос, но далеко, по этому меньшее кол-во дней не рассматриваю, может большее. Тут будут разные Эйрбнб на компанию, совместные вечерние барбекю, устрицы на побережье и куча разного терруара. А помимо вина будет разное культурное и спортивное, чтобы сохранить баланс.

~ 14 апреля - Тоскана. Классика в классическое время года. Поедем плотно изучать Санджовезе и компанию. Будет компактный и аристократичный раунд-трип по региону дней на 5. Сан Джиминьяно, Кьянти, Брунелло, Болгери, Маремма. Все это под бистеку Фиорентину, Тосканеллы и Итальянскую музыку в комфортных бутик-отелях. Что-то на солидном.

~ 5 мая - Испания. Здесь будет треш-тур. Шутка. Или не шутка. Планирую базироваться в Мадриде и сделать несколько радиальных выездов, каждый на пару дней. В плане Гредос, Херес, Риас-Байшас и Утиль-Рекена. Здесь будет радикальное погружение в вино и в околовинную культуру Испании. Дней 8. Поезда, самолеты, машины, винодельни, винные бары и так далее. Короче движ. Из плюсов - можно присоединяться на часть программы.

Кому что-то из этого интересно - напишите мне - я вас добавлю в лист рассылки. Как только подобью подробности всем все разошлю. И дальше будет раннее бронирование по супер ценам. P.S. в каждой группе кроме меня еще максимум 7 человек (в ЮАР может быть чуть больше).

Казахстан - Корона 🍷

Из серии про мой винный путь (прошлый пост).

Если первый этап жизни в Казахстане можно было назвать супер удачным, то второй стал совсем другим.

По независящим от нас причинам школе пришлось съехать из старого помещения. Так как на тот момент все шло довольно хорошо и мы планировали расти дальше, то выбрали более большое, но (как потом выяснилось) менее удачно расположенное место. И помимо школы запустили там винотеку-бар, а еще решили импортировать вино. Вложили деньги в аренду, ремонт, закуп и тд. И тут начался карантин… Пришло время уныния, алкоголя и наркотиков. 😁

Новый арендодатель даже и не подумал дать нам какие-то особые условия. И все наши накопленные и привлеченные деньги просто начали таять. Чтобы как-то компенсировать все это мы, как и многие, погрузились в онлайн. Но ни он, ни редкие закрытые мероприятия для своих не покрывали расходов. Пришлось переехать в квартиру попроще (зато она оказалось там же где новая школа). Но даже это не спасло ситуацию с долгами, которые стало все сложнее обслуживать. Ко всему прочему я заболел короной и выпал из жизни на месяц.

В какой-то момент ситуация стала понемногу улучшаться. И хоть и стало окончательно понятно, что место выбрано неудачно и сделать с этим что-то не представлялось возможным, появился какой-то просвет. Школа начала работать более полноценно, в баре регулярно стали проходить какие-то мероприятия, импортированное вино начало продаваться. Границы стали потихоньку открываться, возобновились поездки в Европу.

Правда, оказалось, что наши с Катей отношения не смогли пережить коронавирус и множество решений и действий, сделанных до него. Это стало некоторой точкой в большом жизненном периоде. Но об этом позже.

#мойпуть

Мир вина можно исследовать вглубь или вширь. Две главные винные страны в мире на сегодняшний день как раз покрывают оба этих подхода. Франция - это про глубину (слоистость Бургундии и Бордо), а Италия про ширину (автохтонность Венето и Кампании). Чтобы прочувствовать Францию нужно глубоко изучать крошечные участи земли, а чтобы вникнуть в Италию, нужно охватывать огромный спектр всего, но, возможно, более поверхностно.

Для большинства второе гораздо сложнее для изучения, просто потому что комплекснее. По этому кучу любителей Франции в ходе изучения Италии страдают 😄. И я все больше склоняюсь, что именно по этому в школах сомелье Италия должна идти первой.

На самом деле, в каждой стране сочетается и тот и другой подход. Так во Франции есть куча автохтонов, а в Италии есть глубина Бароло и Болгери. Но один из них чаще всего будет преобладать. Или по крайней мере будет более известен.

К чему я все это? Вот на последнем файн вайне, посвященном Чили, попробовали большую часть великих производителей. Так они все всего из двух регионов страны - Aconcagua и Maipo. Точнее фактически даже из двух зон - Ocoa и Puente Alto. Более того, они еще и представляют две корпорации - холдинг Чедвика и джоинты Конча и Торо. Какая же скукота!

Естественно в стране есть и другой поход, но он гораздо менее популярен у масс, и до нас пока еще не дошел! Так что изучаем тяжелую коммерцию. Но Альмавива все равно вкусная!🔥

P.S. Уже через неделю (в воскресенье в 17:00) у нас лайтовая версия Fine Wine по Шампани «Кот де Блан против Кот де Бара» в Агоре. 85к. Осталось 2 места.

#finewineclubkz #finewine

Марафон по Новому Свету 🤓

23 июля начинаем заключительный в этом учебном году марафон. 16+!!! часов информации - уникальная возможность всего за месяц разобраться в теории вин США и ЮАР, Чили и Аргентины, Австралии и Новой Зеландии, а также менее известных стран всего за 10 000 тенге (или по стоимости чашки кофе в день).

А если хотите не только зубрить, но и дегустировать - раз в неделю в Алматы мы будем собирать дегустации, посвященные соответствующим темам. Стоимость одной - 15 000 или все 4 за 50 000 тенге. P.S.

P.S. Тем, кто в других городах, будем отправлять списки рекомендуемых образцов и где их купить.

P.P.S. Формат марафона подразумевает повышенную мотивацию - промежуточные тесты, которые необходимо сдавать, что бы продолжать обучение. Для тех, кто хочет проходить все в комфортном ритме у нас есть полноценный формат «все включено» за 90 000 тенге🔥🔥🔥.

Подробности и запись здесь.

А вот и разбор еще одной водной винной артерии Пиренейского п-ва - реки Тахо.

Все никак не мог собраться и доделать, но благодаря только что прошедшему испанскому экспрессу - нашел мотивацию! Спасибо за это Караганда! 🫶

Для тех, кто не в теме - я люблю разбирать любые винные территории через призмы географии. А в ней одну из главных особенностей (на мой взгляд) играют именно реки.

Там по ссылке не только про Тахо, но и про Дору и Эбро, ну и про общую идею на примере Рейна. Сохраняете, чтобы не забыть!

Какую еще реку так разобрать? И интересно ли вообще это вам?!

⚡️Всем, для кого Италия - это не просто страна!

Завтра (26.06) в интерконтинентале ребята из Unexpected Italian организовывают винный салон.

Будет круговая дегустация вин от приехавших производителей и семинар-дегустация от меня 😊. Это отличная возможность прокачаться, познакомиться с новыми людьми и понетворкать, а также просто отлично провести время!

Мероприятие только для работников винной и смежных индустрий, но есть несколько мест и для студентов нашей школы IWINE!!!

Регистрация здесь. Хайли рекомендед!

P.S. Если кто-то хочет немного или много помочь на ивенте (за деньги) - напишите мне.