А вот что про Reborn думает сам Дмитрий Блинов
#wtelive
#wtelive
WhereToEat
@where_to_eat
Экспертный канал о ресторанах и всем, что с ними связано.
Последние новости и самые достоверные слухи. События и рекомендации к посещениям.
Информация о проекте: www.wheretoeat.ru
По всем вопросам @A_JHbot
WhereToEat (Russian)
WhereToEat - экспертный канал о ресторанах и всем, что с ними связано. Здесь вы найдете последние новости и самые достоверные слухи о ресторанной индустрии. Канал также предлагает события и рекомендации к посещениям лучших заведений. Если вы ищете информацию о лучших ресторанах, то этот канал - для вас!
На сайте проекта www.wheretoeat.ru вы также можете узнать больше информации о канале и ресторанной сфере в целом. Подписывайтесь на WhereToEat, чтобы быть в курсе всех горячих новостей и трендов в мире ресторанов!
По всем вопросам вы можете обратиться к @A_JHbot.
WhereToEat
24 Jan, 16:27
На месте ресторана Recolte прямо сейчас открывается Reborn — новый, мясной ресторан от DuoBand.
Дмитрий Блинов — на раздаче.
#wtelive
Дмитрий Блинов — на раздаче.
#wtelive
WhereToEat
24 Jan, 09:51
Гастрономия 2025: тренды, которые перевернут индустрию
Если вы думаете, что премии WHERE AWARDS и наши эксперты только подводят разнообразные итоги, то вы глубоко ошибаетесь. Мы внимательно следим за трендами в индустрии гостеприимства, отслеживаем и фиксируем важнейшие изменения, которые окажут влияния на жизнь рестораторов, шефов, а главное — гостей заведений.
✅Какая национальная кухня будет доминировать в 2025 году;
✅ Какие концепции зайдут наилучшим образом;
✅ Кому так или иначе придется уйти с рынка.
Читайте в нашем обзоре главных гастрономических тенденций 2025 года!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Если вы думаете, что премии WHERE AWARDS и наши эксперты только подводят разнообразные итоги, то вы глубоко ошибаетесь. Мы внимательно следим за трендами в индустрии гостеприимства, отслеживаем и фиксируем важнейшие изменения, которые окажут влияния на жизнь рестораторов, шефов, а главное — гостей заведений.
✅Какая национальная кухня будет доминировать в 2025 году;
✅ Какие концепции зайдут наилучшим образом;
✅ Кому так или иначе придется уйти с рынка.
Читайте в нашем обзоре главных гастрономических тенденций 2025 года!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
23 Jan, 16:36
Прямо в эти минуты в ресторане Duo Asia публика собирается на гастрольный ужин московского шеф-повара Василия Зайцева.
Бренд-шеф Lucky Izakaia Bar — один из сильнейших мастеров перуанской кухни в нашей стране, если кто запамятовал. Но публике в этот раз, в соответствии с концепциями обоих ресторанов, подадут сет Modern Asia — из семи перемен блюд. Будет очень нескучно.
Бренд-шеф Lucky Izakaia Bar — один из сильнейших мастеров перуанской кухни в нашей стране, если кто запамятовал. Но публике в этот раз, в соответствии с концепциями обоих ресторанов, подадут сет Modern Asia — из семи перемен блюд. Будет очень нескучно.
WhereToEat
22 Jan, 09:58
Восточный Новый год можно начать отмечать уже сегодня: шеф-повар ресторана Mr. Bo (№ 11 в рейтинге WHERETOEAT Northwest 2024) Дмитрий Богачев приурочил к грядущему празднику очередной сет.
До 29 января в ресторане будут подавать серию из пяти блюд, — вроде бы традиционных, но (каждое!) со своим хитрым нюансом и со своей историей. В программе: бао с креветками и манго чили; дим сам с говядиной и трюфелем; свинина чар сиу с паровыми блинчиками и абрикосовым соусом; говядина с черемшой в перечном соусе; шоколадный мункейк. Цифра «пять», кстати, выбрана не случайно. В китайской культуре она символизирует пять основных благословений, которые даются человеку свыше: долголетие, процветание, здоровье, любовь и естественное увядание (и, соответственно, баланс между ними).
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
До 29 января в ресторане будут подавать серию из пяти блюд, — вроде бы традиционных, но (каждое!) со своим хитрым нюансом и со своей историей. В программе: бао с креветками и манго чили; дим сам с говядиной и трюфелем; свинина чар сиу с паровыми блинчиками и абрикосовым соусом; говядина с черемшой в перечном соусе; шоколадный мункейк. Цифра «пять», кстати, выбрана не случайно. В китайской культуре она символизирует пять основных благословений, которые даются человеку свыше: долголетие, процветание, здоровье, любовь и естественное увядание (и, соответственно, баланс между ними).
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
21 Jan, 11:24
22 января в ресторане «Умай» (Казань) пройдет гастрономический ужин, на котором будет готовить Никанор Виейра, шеф ресторана Olluco (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT Moscow 2024), и шеф-резидент Рустам Рахимов.
Никанор Виейра («Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT Moscow 2024) более шести лет был правой рукой Вирхилио Мартинеса в перуанском ресторане Central, который вошел в число лучших ресторанов мира. Бренд-шеф ресторана «Умай» Рустам Рахимов — лучший шеф-повар Татарстана по версии WHERETOEAT 2020, 2021. Его меню в ресторане «Умай» полностью построено на локальных продуктах: в проекте стремятся поддерживать фермеров и производителей региона.
На ужине Рустам и Никанор представят сет-меню из шести подач, где каждый из шефов продемонстрирует свой авторский взгляд. Например, Рустам предложит гостям кыстыбый с икрой из белых грибов и гусиную ножку с топинамбуром, в то время как Никанор приготовит крудо из гребешка с перцем рокото и красной икрой, а также какао чунчо и перуанский кофе с березовым соком.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Никанор Виейра («Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT Moscow 2024) более шести лет был правой рукой Вирхилио Мартинеса в перуанском ресторане Central, который вошел в число лучших ресторанов мира. Бренд-шеф ресторана «Умай» Рустам Рахимов — лучший шеф-повар Татарстана по версии WHERETOEAT 2020, 2021. Его меню в ресторане «Умай» полностью построено на локальных продуктах: в проекте стремятся поддерживать фермеров и производителей региона.
На ужине Рустам и Никанор представят сет-меню из шести подач, где каждый из шефов продемонстрирует свой авторский взгляд. Например, Рустам предложит гостям кыстыбый с икрой из белых грибов и гусиную ножку с топинамбуром, в то время как Никанор приготовит крудо из гребешка с перцем рокото и красной икрой, а также какао чунчо и перуанский кофе с березовым соком.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
20 Jan, 13:24
В регулярном меню ресторана Bourgeois Bohemians (BOBO, лучший ресторан страны по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024) появились новые десерты от Алексея Гребенщикова.
Алексей, лучший кондитер России, предложил на суд публики хурму с тыквой и облепихой, а также фейхоа с матчей и черным лаймом. Буквально через неделю-другую в меню появится и шоколад с пеканом, черносливом и карамелью из стаута. В качестве сопровождения логично выбрать классический зеленый чай. Но, пожалуй, намного интереснее будет поэкспериментировать с вином, под руководством шеф-сомелье Валерия Цирдавы, одного из сильнейших мастеров эногастрономии.
📲 Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Алексей, лучший кондитер России, предложил на суд публики хурму с тыквой и облепихой, а также фейхоа с матчей и черным лаймом. Буквально через неделю-другую в меню появится и шоколад с пеканом, черносливом и карамелью из стаута. В качестве сопровождения логично выбрать классический зеленый чай. Но, пожалуй, намного интереснее будет поэкспериментировать с вином, под руководством шеф-сомелье Валерия Цирдавы, одного из сильнейших мастеров эногастрономии.
📲 Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
20 Jan, 11:29
Ресторан «Гранд Кафе Dr.Живаго» с сегодняшнего дня закрыт!
Как написали в аккаунте ресторана в запрещенной социальной сети, ресторан «Гранд Кафе Dr.Живаго» (44 место в WHERETOEATMoscow 2023) 20 января закрывается на неопределенный срок «на реставрацию интерьера». Приведет ли подобная «реставрация» к смене концепции проекта — пока неизвестно. Ресторан был неизменно успешен с самого открытия в 2014 году, но, видимо, пришла пора для изменений.
Как написали в аккаунте ресторана в запрещенной социальной сети, ресторан «Гранд Кафе Dr.Живаго» (44 место в WHERETOEATMoscow 2023) 20 января закрывается на неопределенный срок «на реставрацию интерьера». Приведет ли подобная «реставрация» к смене концепции проекта — пока неизвестно. Ресторан был неизменно успешен с самого открытия в 2014 году, но, видимо, пришла пора для изменений.
WhereToEat
19 Jan, 11:29
20 и 21 января в ресторане «Наше место» (Камчатский край, г. Елизово, № 4 в рейтинге WHERETOEAT FAR EAST 2024) состоится традиционный гастрономический ужин в поддержку камчатских поваров-юниоров.
Уже пятый год подряд студенты Камчатского колледжа технологии и сервиса смогут, благодаря собранным средствам, поехать на стажировку в лучшие рестораны России. Кроме того, впервые, они смогут принять участие в престижном кулинарном чемпионате Chef a la Russe 2025 в конце марта нынешнего года. В ужине примут участие 10 шеф-поваров и кондитеров Камчатского края: Павел Васильев («Наше Место»), Мансур Нигматуллин, Артавазд Варданян, Илья Астапов, Филипп Пилипенко, Маргарита Терентьева, Руслан Смолкин, Абдул Алижанов, Евгений Голубенко, Виктория Никитина, Юлия Сербина. Плюс — два специальных гостя: Роман Тамразян («От души GROUP», Кисловодск) и Янис Хрисохоидис («Митос», Москва). Винное сопровождение, по традиции, предложит сомелье Надежда Скороходова.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Уже пятый год подряд студенты Камчатского колледжа технологии и сервиса смогут, благодаря собранным средствам, поехать на стажировку в лучшие рестораны России. Кроме того, впервые, они смогут принять участие в престижном кулинарном чемпионате Chef a la Russe 2025 в конце марта нынешнего года. В ужине примут участие 10 шеф-поваров и кондитеров Камчатского края: Павел Васильев («Наше Место»), Мансур Нигматуллин, Артавазд Варданян, Илья Астапов, Филипп Пилипенко, Маргарита Терентьева, Руслан Смолкин, Абдул Алижанов, Евгений Голубенко, Виктория Никитина, Юлия Сербина. Плюс — два специальных гостя: Роман Тамразян («От души GROUP», Кисловодск) и Янис Хрисохоидис («Митос», Москва). Винное сопровождение, по традиции, предложит сомелье Надежда Скороходова.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
18 Jan, 10:04
Бренд-шеф Андрей Шмаков (обладатель титула «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT Moscow 2022) ресторана SAVVA (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT Russia 2024) представил сет «Персона» из 8 подач. Блюда сет-меню посвящены 9 известным личностям — людям, когда-либо вдохновившим шефа и продолжающим быть важными для него: это Сергей Шакуров, Павел Воля, Ляйсан Утяшева, Павел Табаков, Полина Гагарина, Евгений Гришковец, Артем Овчаренко, Евгений Маргулис и Юлия Высоцкая.
Гастрономические предпочтения персон в авторской интерпретации Андрея Шмакова наполнены новыми небанальными вкусовыми сочетаниями, а теплую семейную атмосферу сета создают личные истории шефа, связанные с гостями, и их собственные монологи, представленные в меню в виде семейной фотокниги.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Гастрономические предпочтения персон в авторской интерпретации Андрея Шмакова наполнены новыми небанальными вкусовыми сочетаниями, а теплую семейную атмосферу сета создают личные истории шефа, связанные с гостями, и их собственные монологи, представленные в меню в виде семейной фотокниги.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
17 Jan, 11:09
Основатель и CEO одного из самых крупных в Казахстане ресторанных холдингов abr Аскар Байтасов об инновациях, децентрализованной модели управления и удовлетворенности гостей.
Читайте интервью на нашем сайте.
#wte_kazakhstan
Читайте интервью на нашем сайте.
#wte_kazakhstan
WhereToEat
16 Jan, 09:58
Что нужно, чтобы приготовить идеальную гастропару к пиву?
Во-первых, любить пиво, разумеется или хотя бы хорошо понимать его.
Во-вторых, быть по-настоящему умелым, изобретательным и дерзким поваром, потому что задача эта не так проста как кажется.
Если у вас есть оба этих качества — конкурс БАЛТИКА BEST SET ждет вас!
Что нужно знать о конкурсе?
▪️Сроки: с 15 января по 15 марта 2025.
▪️Территория конкурса: вся Россия.
▪️Участники: су-шефы, шефы или бренд-шефы, постоянно проживающие в России.
☑️ Задача: придумать сет из 3-х блюд (закуска, горячее, десерт), составляющих идеальную гастрономическую пару с предлагаемыми сортами пива ПК «БАЛТИКА».
Всё остальное — здесь. WHERETOEAT и «БАЛТИКА» ждут вас!
Во-первых, любить пиво, разумеется или хотя бы хорошо понимать его.
Во-вторых, быть по-настоящему умелым, изобретательным и дерзким поваром, потому что задача эта не так проста как кажется.
Если у вас есть оба этих качества — конкурс БАЛТИКА BEST SET ждет вас!
Что нужно знать о конкурсе?
▪️Сроки: с 15 января по 15 марта 2025.
▪️Территория конкурса: вся Россия.
▪️Участники: су-шефы, шефы или бренд-шефы, постоянно проживающие в России.
☑️ Задача: придумать сет из 3-х блюд (закуска, горячее, десерт), составляющих идеальную гастрономическую пару с предлагаемыми сортами пива ПК «БАЛТИКА».
Всё остальное — здесь. WHERETOEAT и «БАЛТИКА» ждут вас!
WhereToEat
11 Jan, 12:23
На Невском проспекте, в Доме Гансена (Петербург) открылся ресторан под затейливым названием Osoba gastronomic panorama.
Заведение интересно не только видом на Казанский собор, но и тем, что кухню здесь ставил известный шеф-повар Никита Сечин. Меню — интернациональное, с приятной подборкой raw-продуктов.
Выдержки из меню ищите на нашем сайте!
P.S. Да, а коктейли для ресторана разработал еще один авторитетный мастер — Лионел Рабеаривелу (Imbibe Crew). В его новой коллекции миксов — твисты на мировую классику.
В скором времени в заведении ожидается открытие и спикизи-бара на четыре персоны.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Заведение интересно не только видом на Казанский собор, но и тем, что кухню здесь ставил известный шеф-повар Никита Сечин. Меню — интернациональное, с приятной подборкой raw-продуктов.
Выдержки из меню ищите на нашем сайте!
P.S. Да, а коктейли для ресторана разработал еще один авторитетный мастер — Лионел Рабеаривелу (Imbibe Crew). В его новой коллекции миксов — твисты на мировую классику.
В скором времени в заведении ожидается открытие и спикизи-бара на четыре персоны.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
10 Jan, 10:03
Планы на январь: покататься на катке, пересмотреть новогодние фильмы, закупиться мандаринами и попробовать зимнее меню в «МореКофеОкеан by ERWIN» (Москва).
Шеф-повар Джеймс Редута запустил новое сезонное меню в авторском исполнении любимых праздничных угощений и не только. В числе новых хитов — авторский «Оливье» с отварными овощами, консервированным горошком и маринованными огурцами, перемешанный с томленой говяжьей грудинкой и икрой летучей рыбы; сельдь под шубой с зеленым яблоком, которая украшается вяленым желтком, листьями рукколы и петрушки.
А что можно еще попробовать — узнаете на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Шеф-повар Джеймс Редута запустил новое сезонное меню в авторском исполнении любимых праздничных угощений и не только. В числе новых хитов — авторский «Оливье» с отварными овощами, консервированным горошком и маринованными огурцами, перемешанный с томленой говяжьей грудинкой и икрой летучей рыбы; сельдь под шубой с зеленым яблоком, которая украшается вяленым желтком, листьями рукколы и петрушки.
А что можно еще попробовать — узнаете на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
09 Jan, 11:48
Шеф-повар петербургского ресторана CHANG Денис Прохоров — о принципах slow food, лечении том-ямом, роллах-«шкатулках», азиатском терруаре и важной игре в кубики.
Читайте интервью на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Читайте интервью на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
06 Jan, 10:28
Праздники продолжаются. Наступает самый любимый, загадочный и добрый — Рождество. Его не празднуют так громко, как Новый год, от этого он еще милее. Рождество приходит к нам со своим ароматом: согревающего глинтвейна, имбирных пряников, теплых пирогов, запекающегося в печи гуся или утки, а может быть, поросенка с кашей.
Рассказываем, где в Москве и Петербурге проникнуться праздничной атмосферой и заказать рождественские блюда
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Рассказываем, где в Москве и Петербурге проникнуться праздничной атмосферой и заказать рождественские блюда
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
04 Jan, 11:17
Шеф-повар загородного клуба «БОР 812» Сергей Филиппов — о профессиональных вызовах, границе между обычным и необычным, еде без компромиссов, и о главном слове на кухне.
Читайте интервью на нашем сайте.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Читайте интервью на нашем сайте.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
31 Dec, 12:01
Дорогие друзья!
Вот и подошел к концу 2024 год. Надеемся, что для всех вас он был таким же плодотворным, как и для нас, команды WHERETOEAT RUSSIA, WHERE2DRINK RUSSIA, WHERETOTRAVEL и WHERETOEAT KAZAKHSTAN. Да, то что когда-то начиналась как одна-единственная ресторанная премия, теперь — целая международная экосистема, единственная задача которой — объединять всех, кто так или иначе задействован в индустрии гостеприимства, неважно, как гость или как профессионал.
Мы от всей души поздравляем вас с наступающим Новым годом! Пусть 2025-й принесет вам новые успешные проекты, гастрономические открытия, незабываемые впечатления и яркие минуты, проведенные в лучших ресторанах, барах и отелях. Желаем, чтобы каждый день был полон удовольствия от великолепной еды, отличных компаний и комфортного отдыха!
С любовью и благодарностью,
Ваша команда WHERE AWARDS
Вот и подошел к концу 2024 год. Надеемся, что для всех вас он был таким же плодотворным, как и для нас, команды WHERETOEAT RUSSIA, WHERE2DRINK RUSSIA, WHERETOTRAVEL и WHERETOEAT KAZAKHSTAN. Да, то что когда-то начиналась как одна-единственная ресторанная премия, теперь — целая международная экосистема, единственная задача которой — объединять всех, кто так или иначе задействован в индустрии гостеприимства, неважно, как гость или как профессионал.
Мы от всей души поздравляем вас с наступающим Новым годом! Пусть 2025-й принесет вам новые успешные проекты, гастрономические открытия, незабываемые впечатления и яркие минуты, проведенные в лучших ресторанах, барах и отелях. Желаем, чтобы каждый день был полон удовольствия от великолепной еды, отличных компаний и комфортного отдыха!
С любовью и благодарностью,
Ваша команда WHERE AWARDS
WhereToEat
30 Dec, 11:59
Новогодняя ночь закончилась, а впереди длинные праздничные дни — рождественские каникулы. Нужно приходить в себя, вкусно завтракать, а еще лучше отправиться на правильный бранч с друзьями. Заботливые шефы уже приготовили наваристые супы, пельмени и ледяную водку. К завтракам подают бокалы игристого в качестве комплемента.
Рассказываем, где можно грамотно вернуться к жизни после новогодней ночи в Москве и Петербурге
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Рассказываем, где можно грамотно вернуться к жизни после новогодней ночи в Москве и Петербурге
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
30 Dec, 08:42
Начните новогоднюю неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔸Рассказываем, где в Петербурге найти оливье с кроликом, олениной, уткой и даже овечьими языками.
🔸В самом центре Ростова-на-Дону открылся новый проект ресторатора Аджая Сингха — «Лали Хинкали».
🔸О главных трюфельных местах Санкт-Петербурга мы уже писали. Теперь рассказываем про Москву: куда пойти, чтобы насладиться ароматом и вкусом этих драгоценных грибов.
🔸В терминале C московского аэропорта Шереметьево открылся T-Private X Ava Bistro.
🔸Собрали в одном обзоре те московские рестораны, которые своими блюдами и настроением помогут вам полноценно ощутить праздничный вайб.
🔸Шеф-повар московского ресторана «Рыба Мечты» Александр Селезнев представил блюда «зимнего» меню.
🔸В GRACE bistro (Москва) — новый бренд-шеф, Михаил Геращенко.
🔸Рассказываем, где в Петербурге найти оливье с кроликом, олениной, уткой и даже овечьими языками.
🔸В самом центре Ростова-на-Дону открылся новый проект ресторатора Аджая Сингха — «Лали Хинкали».
🔸О главных трюфельных местах Санкт-Петербурга мы уже писали. Теперь рассказываем про Москву: куда пойти, чтобы насладиться ароматом и вкусом этих драгоценных грибов.
🔸В терминале C московского аэропорта Шереметьево открылся T-Private X Ava Bistro.
🔸Собрали в одном обзоре те московские рестораны, которые своими блюдами и настроением помогут вам полноценно ощутить праздничный вайб.
🔸Шеф-повар московского ресторана «Рыба Мечты» Александр Селезнев представил блюда «зимнего» меню.
🔸В GRACE bistro (Москва) — новый бренд-шеф, Михаил Геращенко.
WhereToEat
29 Dec, 12:22
В GRACE bistro Дины Хабировой и Виталия Шиманского (Москва) Михаил Геращенко — новый бренд-шеф — отдает должное классике: знакомые рецепты и формы в зимнем меню звучат современно и интригующе.
Сезонный хит — пирог питивье из слоеного теста с начинкой из перепелки в листьях бланшированного шпината и цукини, который сервируют с луковым консоме. Для тех, кто любит насыщенные яркие вкусы, и бабагануш, приготовленный с тахини и хлопьями чили, и паста ригатони с кроликом, томленым в красном вине с овощами и изюмом. Даже для куриной котлеты у нового бренд-шефа есть своя версия: немного обжаренного лука со сливочным луком в фарш и зеленый горошек с фасолью в душистой базиликовой эмульсии на гарнир. А фишкейк в его исполнении становится настоящим деликатесом — в нем и лангустины, и краб, и гребешок, чей гармоничный союз подчеркивает биск с узбекским томатом. Три зимних десерта — отличные твисты на классику. Крем-карамель с ностальгическим привкусом сгущенки украшен ванильным кремом шанти и свежими ягодами. В лимонном тарте лимонный гель делает еще ярче свежесть курда, увенчанного меренгой.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Сезонный хит — пирог питивье из слоеного теста с начинкой из перепелки в листьях бланшированного шпината и цукини, который сервируют с луковым консоме. Для тех, кто любит насыщенные яркие вкусы, и бабагануш, приготовленный с тахини и хлопьями чили, и паста ригатони с кроликом, томленым в красном вине с овощами и изюмом. Даже для куриной котлеты у нового бренд-шефа есть своя версия: немного обжаренного лука со сливочным луком в фарш и зеленый горошек с фасолью в душистой базиликовой эмульсии на гарнир. А фишкейк в его исполнении становится настоящим деликатесом — в нем и лангустины, и краб, и гребешок, чей гармоничный союз подчеркивает биск с узбекским томатом. Три зимних десерта — отличные твисты на классику. Крем-карамель с ностальгическим привкусом сгущенки украшен ванильным кремом шанти и свежими ягодами. В лимонном тарте лимонный гель делает еще ярче свежесть курда, увенчанного меренгой.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
28 Dec, 18:37
Дмитрий Голенин на юбилейном ужине «в шесть рук» в честь Дня рождения ресторана Tartarbar.
Участники: Андрей Ковалев (Tartarbar), Дмитрий Голенин (Sage, Москва), Антон Исаков (Tondo, La biga, Ro).
#прямосейчас
Участники: Андрей Ковалев (Tartarbar), Дмитрий Голенин (Sage, Москва), Антон Исаков (Tondo, La biga, Ro).
#прямосейчас
WhereToEat
28 Dec, 12:45
В ресторане Veter (№ 15 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) открылся зимний pop-up-бар.
Локация: третья, верхняя палуба «Летучего голландца».
Наряду с чудесным видом на зимний Петербург, бар предлагает своим гостям лаконичное и симпатичное меню. Можно попробовать, например, игристое с огурцом, авторские настойки и соленья, блины с чёрной икрой (от Волгореченского хозяйства), картошку со смальцем и узваром, горячий чай, варенье и баранки. Чтобы гостям было комфортно на открытом воздухе, им предложат яркую зимнюю одежду: овечьи бекеши, ушанки или длинные леопардовые шубы.
Работать ледяной бар будет с пятницы по воскресенье до начала марта, а точнее, до Широкой Масленицы. Рекомендуется предварительно забронировать часовой слот на посещение, чтобы команда подготовила все для визита.
Столик можно забронировать через приложение WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Локация: третья, верхняя палуба «Летучего голландца».
Наряду с чудесным видом на зимний Петербург, бар предлагает своим гостям лаконичное и симпатичное меню. Можно попробовать, например, игристое с огурцом, авторские настойки и соленья, блины с чёрной икрой (от Волгореченского хозяйства), картошку со смальцем и узваром, горячий чай, варенье и баранки. Чтобы гостям было комфортно на открытом воздухе, им предложат яркую зимнюю одежду: овечьи бекеши, ушанки или длинные леопардовые шубы.
Работать ледяной бар будет с пятницы по воскресенье до начала марта, а точнее, до Широкой Масленицы. Рекомендуется предварительно забронировать часовой слот на посещение, чтобы команда подготовила все для визита.
Столик можно забронировать через приложение WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
27 Dec, 12:02
Шеф-повар московского ресторана «Рыба Мечты» Александр Селезнев представил блюда «зимнего» меню, в которых демонстрирует филигранность работы с морепродуктами.
За позитивное настроение морозной зимой отвечают салат из сладких узбекских томатов с красным луком и каперсами, а также карпаччо из дальневосточного тунца с акцентным апельсиновым понзу. Шеф не чужд экспериментам, поэтому в меню появились такие интересные позиции, как жареные артишоки с соусом из феты, хумус с тигровыми креветками и лепешкой роти, а также эклер с паштетом из камчатского краба и щучьей икрой. Александр Селезнев умело жонглирует техниками, лучшими ингредиентами и «японскими» вкусами, создавая такие блюда как баклажаны с томатами в азиатском стиле и краб со спайси-соусом, сервированный с икрой тобико. Хитом обновленного меню стало ассорти тартаров (лосось, тунец, сахалинский гребешок), которое можно заказать на компанию. В разделе основных блюд появилось несколько гастрономичных блюд из рыбы — филе барамунди с пюре из артишоков и соусом из тархуна, палтус с хумусом из кореньев и судак с лесными грибами и кейлом. И, разумеется, в меню появилось одно из самых востребованных в холодный сезон блюд — пельмени из дальневосточной рыбы со щучьей икрой. Тонкое, но крепкое тесто и много начинки, приготовленной из палтуса и черной трески. Любители сладкого оценят новые авторские десерты, а также знаменитый «Дубайский шоколад», который у шефа получается гораздо вкуснее оригинала.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
За позитивное настроение морозной зимой отвечают салат из сладких узбекских томатов с красным луком и каперсами, а также карпаччо из дальневосточного тунца с акцентным апельсиновым понзу. Шеф не чужд экспериментам, поэтому в меню появились такие интересные позиции, как жареные артишоки с соусом из феты, хумус с тигровыми креветками и лепешкой роти, а также эклер с паштетом из камчатского краба и щучьей икрой. Александр Селезнев умело жонглирует техниками, лучшими ингредиентами и «японскими» вкусами, создавая такие блюда как баклажаны с томатами в азиатском стиле и краб со спайси-соусом, сервированный с икрой тобико. Хитом обновленного меню стало ассорти тартаров (лосось, тунец, сахалинский гребешок), которое можно заказать на компанию. В разделе основных блюд появилось несколько гастрономичных блюд из рыбы — филе барамунди с пюре из артишоков и соусом из тархуна, палтус с хумусом из кореньев и судак с лесными грибами и кейлом. И, разумеется, в меню появилось одно из самых востребованных в холодный сезон блюд — пельмени из дальневосточной рыбы со щучьей икрой. Тонкое, но крепкое тесто и много начинки, приготовленной из палтуса и черной трески. Любители сладкого оценят новые авторские десерты, а также знаменитый «Дубайский шоколад», который у шефа получается гораздо вкуснее оригинала.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
26 Dec, 13:17
Чтобы не опоздать на целый год, необходимо успеть насладиться атмосферой новогоднего праздника в кругу семьи и друзей. WHERETOEAT собрал в одном обзоре те московские рестораны, которые своими блюдами и настроением помогут вам полноценно ощутить праздничный вайб.
Читайте на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Читайте на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
26 Dec, 10:13
В середине декабря в терминале C московского аэропорта Шереметьево открылся T-Private X Ava Bistro.
Теперь перед полетом можно перекусить блюдами от Виталия Истомина и Артема Лосева, а также взять в полет бокс с перекусом — все это благодаря Ava Bistro в терминале C Шереметьево.
В аэропорту крайне востребованы завтраки. И в Ava Bistro есть большой выбор блюд для начала дня, в котором бы часу он не случился: омлет с крабом, шпинатом и томатами, бенедикт с мортаделлой и бри, пшенная каша с тыквой. Или можно заказать фирменный завтрак AVA — с яйцами пашот, мортаделлой, эдамаме, гуакамоле и тостами.
Кроме завтраков можно будет попробовать хиты AVA с Патриков. К примеру, салат с креветками, ризотто с гребешком и трюфелем, бефстроганов, обжаренные гребешки с раклетом, паста каламарата с говяжьими щеками, котлеты из щуки с картофельным пюре и сочный шницель из цыпленка с малосольными огурчиками.
В T-Private X Ava Bistro для путешественников соберут боксы с перекусом или полноценным обедом, чтобы взять в самолет.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Теперь перед полетом можно перекусить блюдами от Виталия Истомина и Артема Лосева, а также взять в полет бокс с перекусом — все это благодаря Ava Bistro в терминале C Шереметьево.
В аэропорту крайне востребованы завтраки. И в Ava Bistro есть большой выбор блюд для начала дня, в котором бы часу он не случился: омлет с крабом, шпинатом и томатами, бенедикт с мортаделлой и бри, пшенная каша с тыквой. Или можно заказать фирменный завтрак AVA — с яйцами пашот, мортаделлой, эдамаме, гуакамоле и тостами.
Кроме завтраков можно будет попробовать хиты AVA с Патриков. К примеру, салат с креветками, ризотто с гребешком и трюфелем, бефстроганов, обжаренные гребешки с раклетом, паста каламарата с говяжьими щеками, котлеты из щуки с картофельным пюре и сочный шницель из цыпленка с малосольными огурчиками.
В T-Private X Ava Bistro для путешественников соберут боксы с перекусом или полноценным обедом, чтобы взять в самолет.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
25 Dec, 10:25
О главных трюфельных местах Санкт-Петербурга мы уже писали. Теперь рассказываем про Москву: куда пойти, чтобы насладиться ароматом и вкусом этих драгоценных грибов.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
24 Dec, 12:46
В самом центре Ростова-на-Дону открылся новый проект ресторатора Аджая Сингха — «Лали Хинкали». Специализация, как легко понять из названия, — грузинская кухня.
В меню — большинство классических хитов. Но нередко — в современной (а то и авангардной) трактовке. Так, наряду с традиционными хинкали с бараниной и говядиной, здесь готовят это блюдо с креветками «том-ям» или же с грибным жюльеном. В форме хинкали делают даже десерты: «Лали Хинкали ягодный», из сливочного мусса с ягодами в белом шоколаде (подается с соусом манго-маракуйя).
Ресторан занимает два этажа. Нижний зал, на 70 посадочных мест, рассчитан на a la carte, а верхний (до 80 гостей, с большой сценой и профессиональным звуком) — на банкеты и корпоративные мероприятия.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
В меню — большинство классических хитов. Но нередко — в современной (а то и авангардной) трактовке. Так, наряду с традиционными хинкали с бараниной и говядиной, здесь готовят это блюдо с креветками «том-ям» или же с грибным жюльеном. В форме хинкали делают даже десерты: «Лали Хинкали ягодный», из сливочного мусса с ягодами в белом шоколаде (подается с соусом манго-маракуйя).
Ресторан занимает два этажа. Нижний зал, на 70 посадочных мест, рассчитан на a la carte, а верхний (до 80 гостей, с большой сценой и профессиональным звуком) — на банкеты и корпоративные мероприятия.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
23 Dec, 12:59
Новой год уже совсем близко, а это значит, что главным блюдом на ближайшие две недели станет оливье. Как все знают, у этого салата множество вариаций приготовления!
Рассказываем, где в Петербурге найти оливье с кроликом, олениной, уткой и даже овечьими языками.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Рассказываем, где в Петербурге найти оливье с кроликом, олениной, уткой и даже овечьими языками.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
23 Dec, 08:29
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔸В ресторане «Северянин» (Санкт-Петербург) на кухню вышел новый бренд-шеф Константин Евтушенко.
🔸Бренд-шеф петербургского Café Claret (№ 26 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST) Александр Богданов («Лучший шеф-повар отеля» по версии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024) создал уникальный гастрономический сет-игру «FoodГик».
🔸Лучший ресторан Санкт-Петербурга и России по версии WHERETOEAT Bourgeois Bohemians (BOBO) приглашает публику на традиционный Рождественский сет.
🔸Где отпраздновать Новый год и Рождество в Санкт-Петербурге? Какие вкусные подарки выбрать себе и близким в ресторанах и гастрономических лавках? Как организовать доставку деликатесов к праздничному столу? Ответы на эти важные вопросы — в нашем новогоднем обзоре.
🔸Готовы показать вам, как будет выглядеть ресторан Birch Dubai. Дата открытия — 20 января 2025 года.
🔸28 декабря ресторан Tartarbar (Санкт-Петербург) отметит 9 лет.
🔸В Москве, на Грузинском Валу открылся ресторан PODS.
🔸Для жителей Петербурга мы подготовили исчерпывающий гид, где в их городе можно попробовать самые вкусные и необычные креветки.
🔸На Северном речном вокзале в Москве открылась первая часть пространства DACHNIKI.
🔸В ресторане «Северянин» (Санкт-Петербург) на кухню вышел новый бренд-шеф Константин Евтушенко.
🔸Бренд-шеф петербургского Café Claret (№ 26 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST) Александр Богданов («Лучший шеф-повар отеля» по версии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024) создал уникальный гастрономический сет-игру «FoodГик».
🔸Лучший ресторан Санкт-Петербурга и России по версии WHERETOEAT Bourgeois Bohemians (BOBO) приглашает публику на традиционный Рождественский сет.
🔸Где отпраздновать Новый год и Рождество в Санкт-Петербурге? Какие вкусные подарки выбрать себе и близким в ресторанах и гастрономических лавках? Как организовать доставку деликатесов к праздничному столу? Ответы на эти важные вопросы — в нашем новогоднем обзоре.
🔸Готовы показать вам, как будет выглядеть ресторан Birch Dubai. Дата открытия — 20 января 2025 года.
🔸28 декабря ресторан Tartarbar (Санкт-Петербург) отметит 9 лет.
🔸В Москве, на Грузинском Валу открылся ресторан PODS.
🔸Для жителей Петербурга мы подготовили исчерпывающий гид, где в их городе можно попробовать самые вкусные и необычные креветки.
🔸На Северном речном вокзале в Москве открылась первая часть пространства DACHNIKI.
WhereToEat
22 Dec, 12:28
На Северном речном вокзале в Москве открылась первая часть пространства DACHNIKI.
Для русского человека дача — это образ жизни. И так хочется в зимней суете вдохнуть этот дачный воздух, расслабится под пение птиц и съесть любимый дачный салат, закусить сытным пирогом. Все это можно найти в «Зимнем саду» — первой части пространства DACHNIKI, многофункциональной площадки, которая постепенно открывается в парке Северного речного вокзала.
В «Зимнем саду» есть несколько залов: «Гостиная», «Кухня», «Кабинет», «Библиотека». Тут можно встречаться с друзьями, устраивать семейные ужины, проводить гастрономические мероприятия и кулинарные мастер-классы от приглашенных шефов.
За открытие пространства отвечает Арсений Васильчук, для которого DACHNIKI станут первым самостоятельным проектом. Эстетическая часть и брендинг — территория сооснователя и креативного директора проекта Дарьи Баулиной.
В «Зимнем саду» уже можно пробовать блюда из меню от шеф-повара Никиты Николаева, в нем представлены блюда традиционной русской и привычной нам домашней кухни, в авторском прочтении. Например, котлеты с грибным соусом и тефтели с бузиной, бефстроганов, запеченный судак, уха из петуха и домашний борщ с ребром.
Отдельное внимание уделяется мясу, ведь дача — это шашлыки. Поэтому мясо в DACHNIK’ах готовят на углях, также есть кебабы, стейки, бургеры, хот-доги.
За сладкий стол отвечает Фатима Салех, она предлагает гостям профитроли, финиковый кекс с яблочным мороженым, баскский чизкейк, карпатку, тирамису, сметанник с каштановым медом и вишневым конфи и сырники с вишневым вареньем и сметаной.
Коктейльная и барная карта DACHNIKI — это своего рода путешествие в прошлое, наполненное ароматами лета. Бармены используют локальные продукты, все что могло бы вырасти на вашей даче.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Для русского человека дача — это образ жизни. И так хочется в зимней суете вдохнуть этот дачный воздух, расслабится под пение птиц и съесть любимый дачный салат, закусить сытным пирогом. Все это можно найти в «Зимнем саду» — первой части пространства DACHNIKI, многофункциональной площадки, которая постепенно открывается в парке Северного речного вокзала.
В «Зимнем саду» есть несколько залов: «Гостиная», «Кухня», «Кабинет», «Библиотека». Тут можно встречаться с друзьями, устраивать семейные ужины, проводить гастрономические мероприятия и кулинарные мастер-классы от приглашенных шефов.
За открытие пространства отвечает Арсений Васильчук, для которого DACHNIKI станут первым самостоятельным проектом. Эстетическая часть и брендинг — территория сооснователя и креативного директора проекта Дарьи Баулиной.
В «Зимнем саду» уже можно пробовать блюда из меню от шеф-повара Никиты Николаева, в нем представлены блюда традиционной русской и привычной нам домашней кухни, в авторском прочтении. Например, котлеты с грибным соусом и тефтели с бузиной, бефстроганов, запеченный судак, уха из петуха и домашний борщ с ребром.
Отдельное внимание уделяется мясу, ведь дача — это шашлыки. Поэтому мясо в DACHNIK’ах готовят на углях, также есть кебабы, стейки, бургеры, хот-доги.
За сладкий стол отвечает Фатима Салех, она предлагает гостям профитроли, финиковый кекс с яблочным мороженым, баскский чизкейк, карпатку, тирамису, сметанник с каштановым медом и вишневым конфи и сырники с вишневым вареньем и сметаной.
Коктейльная и барная карта DACHNIKI — это своего рода путешествие в прошлое, наполненное ароматами лета. Бармены используют локальные продукты, все что могло бы вырасти на вашей даче.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
21 Dec, 12:37
Креветки были популярным блюдом уже в античные времена — жители Древней Греции и Римской империи предпочитали запекать и жарить их, а не варить. Сейчас же мы можем заказать и горячее, и салаты с ними. При этом в календаре даже существует специальный праздник — День любителей жареных креветок, который поклонники морепродуктов отмечают сегодня, 21 декабря. Не знаем, празднуют ли его как-то по-особому в Санкт-Петербурге, но питерцам повезло — мы подготовили для них исчерпывающий гид, где в их городе можно попробовать самые вкусные и необычные креветки!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
21 Dec, 11:01
В Москве, на Грузинском Валу открылся ресторан PODS.
Ресторан занимает два этажа, включая бар и лаундж-зону. По пятницам и субботам здесь проходят громкие вечеринки с диджеями, а каждый день вкусно кормят и делают классные коктейли.
Меню в PODS поставил Ренат Царицанский, он предлагает гостям необычные блюда, в которых гармонично сочетаются традиции и модные кулинарные тренды. Обязательно пробовать — медовые тосты с начинками, одно из самых популярных блюд у жителей Лондона, теперь доступно в Москве. Есть с лососем, с попкорном из креветок и пряной клубникой, с хамоном и бураттой, ростбифом и трюфельным аойле, а еще с мороженым.
На закуску Ренат предлагает воздушные пончики с угрем и кремом унаги или запеченный камамбер с трюфельным медом. Нужно обратить внимание на раздел Raw, где интересен тартар из говядины, он подается с трюфелем и картофелем фри, а также два вида севиче: из лосося с соусом из сладкого чили и из гребешка с соусом из кокоса и личи.
Любители итальянской кухни должны попробовать лазанью с муссом из пармезана, пенне арабьята или ризотто с гребешком. Есть отличные пиццы: пикантная «Диаболо», ароматная трюфельная или необычная пицца вителло тоннато. Горячие блюда разнообразны, есть сытный калифорнийский чизбургер, диетическая форель с брокколи и шпинатом, филе миньон с рагу из жемчужного лука и моченого винограда.
На десерт — баскский чизкейк с шоколадным кремом и фисташкой, панакота с клубникой и юдзу и классический тирамису.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Ресторан занимает два этажа, включая бар и лаундж-зону. По пятницам и субботам здесь проходят громкие вечеринки с диджеями, а каждый день вкусно кормят и делают классные коктейли.
Меню в PODS поставил Ренат Царицанский, он предлагает гостям необычные блюда, в которых гармонично сочетаются традиции и модные кулинарные тренды. Обязательно пробовать — медовые тосты с начинками, одно из самых популярных блюд у жителей Лондона, теперь доступно в Москве. Есть с лососем, с попкорном из креветок и пряной клубникой, с хамоном и бураттой, ростбифом и трюфельным аойле, а еще с мороженым.
На закуску Ренат предлагает воздушные пончики с угрем и кремом унаги или запеченный камамбер с трюфельным медом. Нужно обратить внимание на раздел Raw, где интересен тартар из говядины, он подается с трюфелем и картофелем фри, а также два вида севиче: из лосося с соусом из сладкого чили и из гребешка с соусом из кокоса и личи.
Любители итальянской кухни должны попробовать лазанью с муссом из пармезана, пенне арабьята или ризотто с гребешком. Есть отличные пиццы: пикантная «Диаболо», ароматная трюфельная или необычная пицца вителло тоннато. Горячие блюда разнообразны, есть сытный калифорнийский чизбургер, диетическая форель с брокколи и шпинатом, филе миньон с рагу из жемчужного лука и моченого винограда.
На десерт — баскский чизкейк с шоколадным кремом и фисташкой, панакота с клубникой и юдзу и классический тирамису.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
08 Dec, 12:26
Наступление холодов ресторан Aurora Bistronomia (Москва) встречает традиционным обновлением меню.
В Aurora Bistronomia кухня от шеф-повара Андрея Тарабарина органично сочетает в себе гастрономические традиции Франции, Италии, Испании и Греции. В меню можно найти тартары и крудо, перчики тоннато, крокеты, домашнюю пасту, мясо и морепродукты на гриле. К холодам шеф предлагает перейти на более согревающие и сытные блюда с акцентом на сезонные овощи и морепродукты.
Хотите знать больше? Все подробности — на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
В Aurora Bistronomia кухня от шеф-повара Андрея Тарабарина органично сочетает в себе гастрономические традиции Франции, Италии, Испании и Греции. В меню можно найти тартары и крудо, перчики тоннато, крокеты, домашнюю пасту, мясо и морепродукты на гриле. К холодам шеф предлагает перейти на более согревающие и сытные блюда с акцентом на сезонные овощи и морепродукты.
Хотите знать больше? Все подробности — на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
08 Dec, 09:18
Трюфели бывают белыми, чёрными и красными, а ещё «настоящими» и «фальшивыми». В разгар трюфельного сезона мы узнали, куда отправиться за этим грибом, чтобы испытать новые гастрономические ощущения.
Рассказываем, где искать трюфель в Питере.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Рассказываем, где искать трюфель в Питере.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
WhereToEat
06 Dec, 21:20
Вот и прошла I церемония вручения Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024!
Кто был? Лучшие представители индустрии, заслуженные профессионалы и новые лица, которые вносят свои уникальные идеи и подходы в развитие гостиничного сервиса.
Что было?
Смотрите самый полный фотоотчет!
Ищите знакомые лица, скачивайте, делитесь своими впечатлениями в соцсетях.
Генеральный партнер премии WHERETOTRAVEL — Сбер
Кто был? Лучшие представители индустрии, заслуженные профессионалы и новые лица, которые вносят свои уникальные идеи и подходы в развитие гостиничного сервиса.
Что было?
Смотрите самый полный фотоотчет!
Ищите знакомые лица, скачивайте, делитесь своими впечатлениями в соцсетях.
Генеральный партнер премии WHERETOTRAVEL — Сбер
WhereToEat
06 Dec, 11:46
5 декабря 2024 года в Российском этнографическом музее в Санкт-Петербурге состоялась I церемония вручения Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024.
Премия прошла при поддержке Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга!
Генеральным партнером премии WHERETOTRAVEL выступает Сбер.
Топ-10 отелей России по версии WHERETOTRAVEL 2024:
1 место и победитель в специальной номинации «Лучший отель Санкт-Петербурга и Северо-Запада» — Four Seasons Lion Palace St. Petersburg, Санкт-Петербург.
2 место и победитель в номинации «Лучший отель Москвы и Центрального региона России» — «Арарат Парк Хаятт Москва», Москва.
3 место и победитель в номинации «Лучший отель Северного Кавказа и Южного региона России» — «МРИЯ», Республика Крым.
4. «Астория», Санкт-Петербург;
5. LOTTE HOTEL MOSCOW, Москва;
6. RODINA Grand Hotel & SPA, Сочи.
7 место и победитель в номинации «Лучший отель Урала и Приволжского региона России» — Kazan Palace by TASIGO, Казань.
8. «Гельвеция», Санкт-Петербург;
9. The Carlton, Moscow, Москва;
10. Four Seasons Hotel Moscow, Москва.
Победитель в специальной номинации «Лучший отель Дальнего Востока и Сибири» — отель Cosmos Collection Altay Resort, Республика Алтай.
Звания лучшего генерального менеджера года была удостоена Лада Самодумская (Baltschug Kempinski Moscow, Москва). Партнер спецноминации — компания LADOGA.
Победитель в специальной номинации «Лучший шеф-повар отеля», которую поддерживает компания Technoflot, в рамках Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024 — Александр Богданов («Гельвеция», Санкт-Петербург).
Курорт «Игора» в Ленинградской области одержал победу в специальной номинации «Лучший семейный отель России». Партнер спецноминации — «Волгореченское рыбное хозяйство».
Победителем в специальной номинации «Лучший spa-отель России», которую поддерживает бренд растительных напитков Planto, стал отель LUCIANO Hotel & SPA, Казань.
Отель «Метрополь» в Москве стал победителем в специальной номинации «Отель с лучшим завтраком», которую поддерживает компания «Рестфотоаналитика».
«Китовый берег» в Мурманской области был признан победителем в спецноминации «Лучший глэмпинг России». Номинацию представил Telegram-канал «Ночной портье».
Премия прошла при поддержке Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга!
Генеральным партнером премии WHERETOTRAVEL выступает Сбер.
Топ-10 отелей России по версии WHERETOTRAVEL 2024:
1 место и победитель в специальной номинации «Лучший отель Санкт-Петербурга и Северо-Запада» — Four Seasons Lion Palace St. Petersburg, Санкт-Петербург.
2 место и победитель в номинации «Лучший отель Москвы и Центрального региона России» — «Арарат Парк Хаятт Москва», Москва.
3 место и победитель в номинации «Лучший отель Северного Кавказа и Южного региона России» — «МРИЯ», Республика Крым.
4. «Астория», Санкт-Петербург;
5. LOTTE HOTEL MOSCOW, Москва;
6. RODINA Grand Hotel & SPA, Сочи.
7 место и победитель в номинации «Лучший отель Урала и Приволжского региона России» — Kazan Palace by TASIGO, Казань.
8. «Гельвеция», Санкт-Петербург;
9. The Carlton, Moscow, Москва;
10. Four Seasons Hotel Moscow, Москва.
Победитель в специальной номинации «Лучший отель Дальнего Востока и Сибири» — отель Cosmos Collection Altay Resort, Республика Алтай.
Звания лучшего генерального менеджера года была удостоена Лада Самодумская (Baltschug Kempinski Moscow, Москва). Партнер спецноминации — компания LADOGA.
Победитель в специальной номинации «Лучший шеф-повар отеля», которую поддерживает компания Technoflot, в рамках Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024 — Александр Богданов («Гельвеция», Санкт-Петербург).
Курорт «Игора» в Ленинградской области одержал победу в специальной номинации «Лучший семейный отель России». Партнер спецноминации — «Волгореченское рыбное хозяйство».
Победителем в специальной номинации «Лучший spa-отель России», которую поддерживает бренд растительных напитков Planto, стал отель LUCIANO Hotel & SPA, Казань.
Отель «Метрополь» в Москве стал победителем в специальной номинации «Отель с лучшим завтраком», которую поддерживает компания «Рестфотоаналитика».
«Китовый берег» в Мурманской области был признан победителем в спецноминации «Лучший глэмпинг России». Номинацию представил Telegram-канал «Ночной портье».
WhereToEat
06 Dec, 10:00
Хотите увидеть своими глазами как вчера в Этнографическом музее в Петербурге чествовали лауреатов Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024?
А было вот так: ярко, празднично и по настоящему торжественно!
Генеральный партнер премии WHERETOTRAVEL — Сбер
А было вот так: ярко, празднично и по настоящему торжественно!
Генеральный партнер премии WHERETOTRAVEL — Сбер
WhereToEat
06 Dec, 09:46
💥АЛЕКСЕЙ ГРЕБЕНЩИКОВ в прямом эфире!💥
Декабрь - волшебное время подарков, когда шефы Академии Шоколада России исполнят желание многих кондитеров. Вы так быстро заняли все места на оффлайн курсе, что мы добавили вторую группу и сделали бесплатный эфир для тех, кто не смог попасть на курс!
В пятницу 6 декабря в 15:00 каждый из вас сможет присоединиться к бесплатному онлайн-мастер-классу Алексея Гребенщикова, приготовить ресторанный десерт и задать вопросы лучшему кондитеру России по мнению премии WTE.
Алексей Гребенщиков - дважды победитель всероссийской премии WhereToEat в номинации “Кондитер года”, совладелец лучшего ресторана России 2024 Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге и амбассадор французского бренда Cacao Barry.
В прямом эфире шеф приготовит десерт “Гуава-шоколад” с шоколадом Cacao Barry, а вы узнаете все тонкости создания, сборки и подачи ресторанного десерта на самом высоком в стране уровне и, разумеется, получите рецепт, чтобы повторить его.
ССЫЛКА НА ЭФИР
➡️ Зарегистрируйтесь по ссылке
➡️ Получите ссылку на эфир. Если ссылка не пришла, напишите письмо с темой “Эфир 6 декабря” на почту [email protected]. Не ждите начала эфира - если письмо не пришло, сразу пишите нам!
➡️ Подпишитесь на YouTube-канал или группу ВКонтакте, чтобы оставлять комментарии во время эфира. Запись будет сохранена по той же ссылке, что вы получите в письме.
Всех ждем на эфире! Кто будет смотреть онлайн, перекличка в комментариях✍️
Декабрь - волшебное время подарков, когда шефы Академии Шоколада России исполнят желание многих кондитеров. Вы так быстро заняли все места на оффлайн курсе, что мы добавили вторую группу и сделали бесплатный эфир для тех, кто не смог попасть на курс!
В пятницу 6 декабря в 15:00 каждый из вас сможет присоединиться к бесплатному онлайн-мастер-классу Алексея Гребенщикова, приготовить ресторанный десерт и задать вопросы лучшему кондитеру России по мнению премии WTE.
Алексей Гребенщиков - дважды победитель всероссийской премии WhereToEat в номинации “Кондитер года”, совладелец лучшего ресторана России 2024 Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге и амбассадор французского бренда Cacao Barry.
В прямом эфире шеф приготовит десерт “Гуава-шоколад” с шоколадом Cacao Barry, а вы узнаете все тонкости создания, сборки и подачи ресторанного десерта на самом высоком в стране уровне и, разумеется, получите рецепт, чтобы повторить его.
ССЫЛКА НА ЭФИР
Всех ждем на эфире! Кто будет смотреть онлайн, перекличка в комментариях
WhereToEat
05 Dec, 09:03
Вот и настал этот день!
Ровно через 8 часов в Санкт-Петербурге в Этнографическом музее начнется первая церемония Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD!
Мы узнаем, какой отель эксперты назвали лучшим в стране, а также победителей спецноминаций:
· «Лучший спа-отель России»;
· «Лучший семейный отель России»;
· «Лучший глэмпинг России»;
· «Лучший завтрак при отеле»;
· «Генеральный менеджер года»;
· «Лучший шеф-повар отеля».
Кроме того, особо будут отмечены лучшие гостиницы в регионах России:
· Дальний Восток и Сибирь
· Урал и Приволжский регион
· Юг и Северный Кавказ
· Москва и Центральный регион
· Санкт-Петербурга и Северо-Запада
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOTRAVEL выступает Сбер
Ровно через 8 часов в Санкт-Петербурге в Этнографическом музее начнется первая церемония Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD!
Мы узнаем, какой отель эксперты назвали лучшим в стране, а также победителей спецноминаций:
· «Лучший спа-отель России»;
· «Лучший семейный отель России»;
· «Лучший глэмпинг России»;
· «Лучший завтрак при отеле»;
· «Генеральный менеджер года»;
· «Лучший шеф-повар отеля».
Кроме того, особо будут отмечены лучшие гостиницы в регионах России:
· Дальний Восток и Сибирь
· Урал и Приволжский регион
· Юг и Северный Кавказ
· Москва и Центральный регион
· Санкт-Петербурга и Северо-Запада
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOTRAVEL выступает Сбер
WhereToEat
04 Dec, 11:00
Внимание! Не пропустите!
Смотрите прямую трансляцию церемонии вручения Всероссийской премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐓𝐑𝐀𝐕𝐄𝐋 𝐇𝐎𝐓𝐄𝐋𝐒 𝐀𝐖𝐀𝐑𝐃 𝟐𝟎𝟐𝟒 на канале rutube.ru/u/whereawards и в сообществе https://vk.com/wheretotravel!
Начало трансляции 5 декабря в 20:20 по Москве.
Генеральным партнером премии WHERETOTRAVEL выступает Сбер.
Смотрите прямую трансляцию церемонии вручения Всероссийской премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐓𝐑𝐀𝐕𝐄𝐋 𝐇𝐎𝐓𝐄𝐋𝐒 𝐀𝐖𝐀𝐑𝐃 𝟐𝟎𝟐𝟒 на канале rutube.ru/u/whereawards и в сообществе https://vk.com/wheretotravel!
Начало трансляции 5 декабря в 20:20 по Москве.
Генеральным партнером премии WHERETOTRAVEL выступает Сбер.
WhereToEat
03 Dec, 12:17
На Петроградке (Петербург) открылся азиатский ресторан «Понг» — младший брат «Кинг Понга» на Большой Морской.
Новый проект ресторатора Михаила Георгиевского нельзя назвать точным клоном оригинального «Кинг Понга». Гастрономическую стилистику младшего гастрособрата можно приравнять к креативному азиатскому casual: роллы, разноцветное ассорти димсамов, закуски и салаты с морепродуктами и экзотическими фруктами, рис с морепродуктами, нарядная утка по-гонконгски.
Кухня по задумке должна быть легкой для понимания, но при этом непростой, а сложносочиненной. Руководить ею будет Павел Митрофанский, который отвечает и за меню «Кинг Понга». Но в новом проекте он представит свежие идеи в рамках проверенной временем концепции. Колоритные димсамы ярких расцветок шеф начиняет крабом и креветками, овощами и говядиной, уткой, курицей и свининой. На роль главного бестселлера претендует утка по-гонконгски, процесс приготовления которой занимает около двух суток: Павел Митрофанский соблюдает все тонкости рецептуры, избегая компромиссов, обычно свойственных гастрономическим casual-форматам.
Коктейльную карту для «Понга» собирал Валерий Дятлов, сооснователь бара «Витя» и автор нарядных вечеринок ÇAVA DISCO. Она стала квинтэссенцией вкусового опыта, который миксолог получил в Таиланде. В исполнении Валерия напитки звучат в унисон с яркой, пряной и колоритной кухней заведения. В Strawberry & Umami ароматную свежесть клубники оттеняет умамное послевкусие, а в Asian Spritz вкус фейхоа играет на контрасте с еловыми нотами. Персиковая «Маргарита» носит название Geisha, а виноградно-голубичный физз на роме окрестили Old Monk.
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер
Новый проект ресторатора Михаила Георгиевского нельзя назвать точным клоном оригинального «Кинг Понга». Гастрономическую стилистику младшего гастрособрата можно приравнять к креативному азиатскому casual: роллы, разноцветное ассорти димсамов, закуски и салаты с морепродуктами и экзотическими фруктами, рис с морепродуктами, нарядная утка по-гонконгски.
Кухня по задумке должна быть легкой для понимания, но при этом непростой, а сложносочиненной. Руководить ею будет Павел Митрофанский, который отвечает и за меню «Кинг Понга». Но в новом проекте он представит свежие идеи в рамках проверенной временем концепции. Колоритные димсамы ярких расцветок шеф начиняет крабом и креветками, овощами и говядиной, уткой, курицей и свининой. На роль главного бестселлера претендует утка по-гонконгски, процесс приготовления которой занимает около двух суток: Павел Митрофанский соблюдает все тонкости рецептуры, избегая компромиссов, обычно свойственных гастрономическим casual-форматам.
Коктейльную карту для «Понга» собирал Валерий Дятлов, сооснователь бара «Витя» и автор нарядных вечеринок ÇAVA DISCO. Она стала квинтэссенцией вкусового опыта, который миксолог получил в Таиланде. В исполнении Валерия напитки звучат в унисон с яркой, пряной и колоритной кухней заведения. В Strawberry & Umami ароматную свежесть клубники оттеняет умамное послевкусие, а в Asian Spritz вкус фейхоа играет на контрасте с еловыми нотами. Персиковая «Маргарита» носит название Geisha, а виноградно-голубичный физз на роме окрестили Old Monk.
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер
WhereToEat
24 Nov, 15:19
Внимание! Не пропустите!
Смотрите прямую трансляцию церемонии вручения Национальной ресторанной премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024, которая проходит при поддержке генерального партнера Ultima Яндекс Go, на нашем YouTube-канале, в сообществе vk.com/wheretoeat и на канале rutube.ru/u/whereawards!
Начало трансляции 25 ноября в 20:20 по Алмате / 18:20 по Москве.
Смотрите прямую трансляцию церемонии вручения Национальной ресторанной премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024, которая проходит при поддержке генерального партнера Ultima Яндекс Go, на нашем YouTube-канале, в сообществе vk.com/wheretoeat и на канале rutube.ru/u/whereawards!
Начало трансляции 25 ноября в 20:20 по Алмате / 18:20 по Москве.
WhereToEat
23 Nov, 10:28
28 ноября ресторан Lou Lou (Санкт-Петербург) из французского превратится в итальянский. В гости к шеф-повару Михаилу Шевякову приедет миланец, шеф-повар московского ресторана Locanda, Мануэле Кроче Антонио.
Тандем шеф-поваров представит гостям сет под названием «Ciao Italia, Salut France!» из шести курсов. В нем соединятся авторские штрихи обоих мастеров своего дела. При этом каждый курс вдохновлен путешествием по регионам Франции и Италии.
Сопровождать вечер будут французские и итальянские вина, подобранные шеф-сомелье Lou Lou Александром Кучеровым.
Тандем шеф-поваров представит гостям сет под названием «Ciao Italia, Salut France!» из шести курсов. В нем соединятся авторские штрихи обоих мастеров своего дела. При этом каждый курс вдохновлен путешествием по регионам Франции и Италии.
Сопровождать вечер будут французские и итальянские вина, подобранные шеф-сомелье Lou Lou Александром Кучеровым.
WhereToEat
22 Nov, 13:03
В ресторанах «#СибирьСибирь» (Москва, Тюмень, Новосибирск) — зимнее обновление меню.
Евгений Кузнецов, бренд-шеф ресторанов «#СибирьСибирь» подготовил большое зимнее обновление меню. Когда приходит холод, тьма и снег — хочется чего-то сытного, яркого, эффектного, но при этом согревающего. Например, салата с запеченной тыквой и карамелизированном луком, который подают в целой тыкве. А на второе можно заказать тыквенный гратен с осетриной и насладится тыквой по полной программе. Кроме золотых блюд, можно попробовать заливное из копченой стерляди, сугудай из оленя или из омуля с ржаными лепешками. Для любителей дичи — марал с перловкой и домашняя лапша с рваной косулей, щедро посыпанная пармезаном.
Евгений Кузнецов, бренд-шеф ресторанов «#СибирьСибирь» подготовил большое зимнее обновление меню. Когда приходит холод, тьма и снег — хочется чего-то сытного, яркого, эффектного, но при этом согревающего. Например, салата с запеченной тыквой и карамелизированном луком, который подают в целой тыкве. А на второе можно заказать тыквенный гратен с осетриной и насладится тыквой по полной программе. Кроме золотых блюд, можно попробовать заливное из копченой стерляди, сугудай из оленя или из омуля с ржаными лепешками. Для любителей дичи — марал с перловкой и домашняя лапша с рваной косулей, щедро посыпанная пармезаном.
WhereToEat
22 Nov, 09:37
В ноябре в московском ресторане Wine&Crab встречают сезон трюфеля и сочетают ценный гриб с морскими гребешками, лесными грибами, крабами и камамбером.
🔸Тартар из говядины с каперсами и маринованными огурцами шеф-повар заведения подает с муссом из пармезана и хрустящим чипсом из бородинского хлеба, а тонкий аромат трюфеля делает это блюдо утонченным и запоминающимся.
🔸В другом блюде трюфель сопровождает запеченные морские гребешки, нежная текстура которых контрастирует с пармезановыми чипсами. Вкус крем-супа из лесных грибов с картофелем пай дополняет камчатский краб, а черный трюфель подчеркивает ароматную палитру блюда. Еще одна новинка специального предложения — пирог с крабом и шпинатом, который дополнен сморчками, трюфелем и белыми грибы.
🔸Поклонникам пасты предложат феттучини с черным трюфелем, камамбером и пармезаном. А ценителям мясных блюд адресовано филе-миньон: его сервируют картофельным гратеном и двумя соусами — сливочно-трюфельным и демиглас. Завершает трюфельное меню десерт «Карамельный трюфель» с ганашем и спонжем, пропитанным трюфельной пастой.
🔸Тартар из говядины с каперсами и маринованными огурцами шеф-повар заведения подает с муссом из пармезана и хрустящим чипсом из бородинского хлеба, а тонкий аромат трюфеля делает это блюдо утонченным и запоминающимся.
🔸В другом блюде трюфель сопровождает запеченные морские гребешки, нежная текстура которых контрастирует с пармезановыми чипсами. Вкус крем-супа из лесных грибов с картофелем пай дополняет камчатский краб, а черный трюфель подчеркивает ароматную палитру блюда. Еще одна новинка специального предложения — пирог с крабом и шпинатом, который дополнен сморчками, трюфелем и белыми грибы.
🔸Поклонникам пасты предложат феттучини с черным трюфелем, камамбером и пармезаном. А ценителям мясных блюд адресовано филе-миньон: его сервируют картофельным гратеном и двумя соусами — сливочно-трюфельным и демиглас. Завершает трюфельное меню десерт «Карамельный трюфель» с ганашем и спонжем, пропитанным трюфельной пастой.
WhereToEat
21 Nov, 12:46
В питерских ресторанах МА перезагрузили меню под новую концепцию.
Команда воплотила в реальность идею «ресторана на каждый день». При этом в меню, как и прежде, можно найти итальянские и грузинские блюда.
Среди стартеров под вино рекомендуют печеный перец с муссом из феты и жареный халуми с грушей, а в пару к коктейлям — хрустящие аранчини с грибами и трюфельным соусом. Также в меню есть хумус из зеленого горошка, гуакамоле с лепёшкой и греческий салат. Но не будем говорить только про закуски, среди основных блюд: грибной крем суп с трюфельным муссом, говяжьи щечки с картофельным пюре, куриный шницель и фрикадельки с томлеными овощами. А для тех, кто все-таки хочет приходить в ресторан за чем-то необычным шеф приготовит осьминога с мятым картофелем, овечьи язычки или печеную картошку с соусом сулугуни и красной икрой.
Команда воплотила в реальность идею «ресторана на каждый день». При этом в меню, как и прежде, можно найти итальянские и грузинские блюда.
Среди стартеров под вино рекомендуют печеный перец с муссом из феты и жареный халуми с грушей, а в пару к коктейлям — хрустящие аранчини с грибами и трюфельным соусом. Также в меню есть хумус из зеленого горошка, гуакамоле с лепёшкой и греческий салат. Но не будем говорить только про закуски, среди основных блюд: грибной крем суп с трюфельным муссом, говяжьи щечки с картофельным пюре, куриный шницель и фрикадельки с томлеными овощами. А для тех, кто все-таки хочет приходить в ресторан за чем-то необычным шеф приготовит осьминога с мятым картофелем, овечьи язычки или печеную картошку с соусом сулугуни и красной икрой.
WhereToEat
21 Nov, 09:31
Лучший шеф-повар России, по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024, Георгий Троян выступит 23 ноября с сольным гастрономическим ужином в MORE Seafood Bar (Владивосток; № 14 в рейтинге WHERETOEAT Far East 2024).
Бренд-шеф столичных ресторанов Le Pigeon и «Северяне» представит публике местные специалитеты в своей фирменной трактовке. Напомним, что авторский почерк Георгия — это филигранное техническое мастерство вкупе с, зачастую, очень неожиданными (но всегда безупречными) комбинациями ингредиентов. Так, гостям ужина будут предложены, в том числе, тарталетка с маринованной чавычей и щучьей икрой; димсам с крабом; дальневосточный гребешок с мандарином; эклер с крабом; черный палтус с мятным картофелем и щучьей икрой; томлёное говяжье ребро с печёным яблоком. Предусмотрен и винный пейринг.
Бренд-шеф столичных ресторанов Le Pigeon и «Северяне» представит публике местные специалитеты в своей фирменной трактовке. Напомним, что авторский почерк Георгия — это филигранное техническое мастерство вкупе с, зачастую, очень неожиданными (но всегда безупречными) комбинациями ингредиентов. Так, гостям ужина будут предложены, в том числе, тарталетка с маринованной чавычей и щучьей икрой; димсам с крабом; дальневосточный гребешок с мандарином; эклер с крабом; черный палтус с мятным картофелем и щучьей икрой; томлёное говяжье ребро с печёным яблоком. Предусмотрен и винный пейринг.
WhereToEat
20 Nov, 12:42
Современный японский ресторан Self Edge Japanese (Санкт-Петербург) запускает сет-ужины. Первый пройдет уже 21 ноября.
За Chef’s table встретятся шеф Ikura Денис Лим и бренд-шеф Self Edge Japanese Дмитрий Тян. Специально для вечера они приготовят сет из восьми подач, которые будут последовательно подавать друг за другом. Сопровождать сет будут специальные лоты саке Akashi Tai.
За Chef’s table встретятся шеф Ikura Денис Лим и бренд-шеф Self Edge Japanese Дмитрий Тян. Специально для вечера они приготовят сет из восьми подач, которые будут последовательно подавать друг за другом. Сопровождать сет будут специальные лоты саке Akashi Tai.
WhereToEat
20 Nov, 09:33
Эногастрономический ужин-путешествие, посвященный лучшим винам Италии и Франции, пройдет 22 ноября в казанском ресторане «Бурбон» (№ 41 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2024).
Бренд-шеф Александр Мальцев готовит это действо совместно с винным экспертом Натальей Шабашовой. Что предложат гостям? Дегустация начнется с закуски «Овечий сыр, помело, свежая зелень, оливки». Затем на столах появится второй курс сета: «Белые грибы, копченая сметана, ягель, рожь». Следом — «Лось, паста, брусника, черный трюфель» и «Перец, баранина, тыква, моцарелла». Ну а в качестве десерта подадут ромовую вишню с колотым шоколадом и бананом. Аккомпанировать сету будут вина из Эльзаса, Пьемонта, Венето и Тосканы.
Бренд-шеф Александр Мальцев готовит это действо совместно с винным экспертом Натальей Шабашовой. Что предложат гостям? Дегустация начнется с закуски «Овечий сыр, помело, свежая зелень, оливки». Затем на столах появится второй курс сета: «Белые грибы, копченая сметана, ягель, рожь». Следом — «Лось, паста, брусника, черный трюфель» и «Перец, баранина, тыква, моцарелла». Ну а в качестве десерта подадут ромовую вишню с колотым шоколадом и бананом. Аккомпанировать сету будут вина из Эльзаса, Пьемонта, Венето и Тосканы.
WhereToEat
19 Nov, 13:52
21 ноября в петербургском ресторане Сast пройдет необычный ужин — с участием Виктора Вовчика, основателя и совладельца мясного кооператива «Старая корова».
Гостям предложат формат традиционного семейного итальянского застолья, в ходе которого подадут множество традиционных деликатесов из фермерской говядины в исполнении шеф-повара Дмитрия Чайковского.
В меню: сыровяленые деликатесы кооператива (брезаола, сесина, салями); бриошь с паштетом в деревенском стиле и луковым мармеладом; пряный говяжий бекон с маринованной капустой и тмином; подкопченный ростбиф с аджикой; карпаччо с пьемонтским белым трюфелем; тартар в пьемонтском стиле; лепешка с пастрами, йогуртом и маринованными огурчиками пиклз; премиальные и альтернативные стейки от зрелой коровы, а также кое-что особенное на десерт.
Гостям предложат формат традиционного семейного итальянского застолья, в ходе которого подадут множество традиционных деликатесов из фермерской говядины в исполнении шеф-повара Дмитрия Чайковского.
В меню: сыровяленые деликатесы кооператива (брезаола, сесина, салями); бриошь с паштетом в деревенском стиле и луковым мармеладом; пряный говяжий бекон с маринованной капустой и тмином; подкопченный ростбиф с аджикой; карпаччо с пьемонтским белым трюфелем; тартар в пьемонтском стиле; лепешка с пастрами, йогуртом и маринованными огурчиками пиклз; премиальные и альтернативные стейки от зрелой коровы, а также кое-что особенное на десерт.
WhereToEat
19 Nov, 12:38
21 ноября в ресторане Padron (Москва) на открытой кухне возле асадора и помпейских печей будут готовить сразу три шефа: Адриан Кетглас, Никанор Виейра и Евгений Цыганов.
Концепт-шефу Padron Адриану Кетгласу в свой очередной приезд в Москву есть, что отпраздновать — место в топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии недавней премии WHERETOEAT 2024 стало самым высоким взлетом для новичков этого года. И с Никанором Виейра, отмеченном в рейтинге и как «Лучший шеф», и за Olluco — «Лучший ресторан», у них не только общий повод, но и общий культурный код. Поэтому сам ужин пройдет сon el fuego — «с огоньком»!
Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide.
Концепт-шефу Padron Адриану Кетгласу в свой очередной приезд в Москву есть, что отпраздновать — место в топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии недавней премии WHERETOEAT 2024 стало самым высоким взлетом для новичков этого года. И с Никанором Виейра, отмеченном в рейтинге и как «Лучший шеф», и за Olluco — «Лучший ресторан», у них не только общий повод, но и общий культурный код. Поэтому сам ужин пройдет сon el fuego — «с огоньком»!
Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide.
WhereToEat
19 Nov, 10:44
6 ноября в Москве во время торжественной церемонии награждения победителей премии WHERETOEAT Moscow 2024 произошло еще одно важное событие. Были подведены итоги акции для молодых и талантливых шефов, су-шефов и линейных поваров, которую организовал новый Партнер премии — Фуд Солюшенс Professional. Приз — стажировка в ресторане SAVVA (№1 во Всероссийском рейтинге WHERETOEAT).
Победителем акции стал шеф-повар ресторана Veranda (Сочи) Михаил Полянский.
Фуд Солюшенс Professional — один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания. Основная задача компании — вдохновить шеф-поваров на создание кулинарных шедевров и коммерчески выгодных проектов. Ориентируясь на рынок HoReCa, Фуд Солюшенс Professional создает не только продукты питания, но и кулинарные решения — от рецептов блюд до правильного планирования бюджета.
Победителем акции стал шеф-повар ресторана Veranda (Сочи) Михаил Полянский.
Фуд Солюшенс Professional — один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания. Основная задача компании — вдохновить шеф-поваров на создание кулинарных шедевров и коммерчески выгодных проектов. Ориентируясь на рынок HoReCa, Фуд Солюшенс Professional создает не только продукты питания, но и кулинарные решения — от рецептов блюд до правильного планирования бюджета.
WhereToEat
16 Nov, 10:21
Хотите вернуться в 14 ноября в гостиницу «Астория» в Санкт-Петербурге, где прошла XII церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Northwest? Посмотреть на себя и своих друзей? Вспомнить (или узнать), как это было здорово?
Смотрите фотогалерею на нашем сайте!
Смотрите фотогалерею на нашем сайте!
WhereToEat
15 Nov, 10:27
Хотите знать, как это было — XII церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Northwest?
Это было ярко.
Это было громко.
Это было весело.
Это был настоящий праздник!
Еще раз поздравляем всех лауреатов и номинантов! Увидимся на Всероссийской церемонии!
Это было ярко.
Это было громко.
Это было весело.
Это был настоящий праздник!
Еще раз поздравляем всех лауреатов и номинантов! Увидимся на Всероссийской церемонии!
WhereToEat
14 Nov, 19:16
14 ноября 2024 года в гостинице «Астория» в Санкт-Петербурге состоялась XII церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Northwest. Премия прошла при поддержке Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга!
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Топ-10 ресторанов Северо-Запада по версии WHERETOEAT Northwest 2024:
1. BoBo (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург;
2. Birch, Санкт-Петербург;
3. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург;
4. Harvest, Санкт-Петербург;
5. Сад, Санкт-Петербург;
6. La Biga, Санкт-Петербург;
7. II Lago dei Cigni, Санкт-Петербург;
8. Probka на Добролюбова, Санкт-Петербург;
9. Inner, Санкт-Петербург;
10. Drevå, Санкт-Петербург.
В спецноминации «Шеф-повар года» на WHERETOEAT Northwest 2024 победу одержал Алексей Алексеев, который руководит кухней таких проектов, как Futurist, Inner, Itameshi. Партнером номинации выступила компания Technoflot.
Лучшим сомелье Северо-Запада стала Вероника Вильчик, сомелье ресторанов Birch, Osteria Betulla и Porto 19. Партнер спецноминации «Сомелье года» — Changyu, старейшая и крупнейшая винодельня Китая, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA.
BoBo (Bourgeois Bohemians) одержал победу в «Выборе СМИ». Эту номинацию представил официальный партнер Премии «Волгореченское рыбное хозяйство» и генеральный радиопартнер «Питер FM».
Nola был признан лучшим в спецноминации «Бар года». Заслуженную награду команда бара получила из рук партнера спецноминации, компании LADOGA.
Победу в спецноминации «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые одержал Владислав Переверзев из петербургского «Счастья на Исаакиевской».
Joli Grand Bistrot из Санкт-Петербурга досталась победа в номинации «Выбор Купера». Партнер спецноминации — сервис доставки «Купер».
Лучшим кондитером года стал Стас Пауль из Duoband. Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.
Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой по версии бренда «Балтика» стал ресторан Balt из Зеленоградска Калининградской области.
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Топ-10 ресторанов Северо-Запада по версии WHERETOEAT Northwest 2024:
1. BoBo (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург;
2. Birch, Санкт-Петербург;
3. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург;
4. Harvest, Санкт-Петербург;
5. Сад, Санкт-Петербург;
6. La Biga, Санкт-Петербург;
7. II Lago dei Cigni, Санкт-Петербург;
8. Probka на Добролюбова, Санкт-Петербург;
9. Inner, Санкт-Петербург;
10. Drevå, Санкт-Петербург.
В спецноминации «Шеф-повар года» на WHERETOEAT Northwest 2024 победу одержал Алексей Алексеев, который руководит кухней таких проектов, как Futurist, Inner, Itameshi. Партнером номинации выступила компания Technoflot.
Лучшим сомелье Северо-Запада стала Вероника Вильчик, сомелье ресторанов Birch, Osteria Betulla и Porto 19. Партнер спецноминации «Сомелье года» — Changyu, старейшая и крупнейшая винодельня Китая, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA.
BoBo (Bourgeois Bohemians) одержал победу в «Выборе СМИ». Эту номинацию представил официальный партнер Премии «Волгореченское рыбное хозяйство» и генеральный радиопартнер «Питер FM».
Nola был признан лучшим в спецноминации «Бар года». Заслуженную награду команда бара получила из рук партнера спецноминации, компании LADOGA.
Победу в спецноминации «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые одержал Владислав Переверзев из петербургского «Счастья на Исаакиевской».
Joli Grand Bistrot из Санкт-Петербурга досталась победа в номинации «Выбор Купера». Партнер спецноминации — сервис доставки «Купер».
Лучшим кондитером года стал Стас Пауль из Duoband. Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.
Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой по версии бренда «Балтика» стал ресторан Balt из Зеленоградска Калининградской области.
WhereToEat
14 Nov, 10:00
Сегодня в «Астории» пройдет торжественная церемония вручения наград ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐍𝐎𝐑𝐓𝐇𝐖𝐄𝐒𝐓 𝟐𝟎𝟐𝟒. А накануне, по традиции, состоялся масштабный гала-ужин «Все звезды Санкт-Петербурга», приуроченный к церемонии. В новейшем ресторане Tondo (его официальное открытие еще впереди) готовили лучшие шефы Северной столицы:
✔️ Антон Исаков (La Biga, RO, Tondo);
✔️ Мария Дементьева (Saro);
✔️ Илья Бурнасов (Blackchops);
✔️ Валерий Горинов (Inki);
✔️ Иван Фролухин (Duoband);
✔️ Александр Богданов (Café Claret);
✔️ Алексей Алексеев (Inner, Futurist, Itameshi);
✔️ Стас Пауль (Duoband).
Ужин состоялся при поддержке партнеров WHERETOEAT: Сбер, сервис «СберЧаевые», компания LADOGA и винодельня Changyu Pioneer Wine Company, бренд «Балтика».
#wteaward #wheretoeat #wte2024 #wterussia2024 #wtenorthwest2024 #рестораннаяпремия #лучшиерестораны #bestrestaurants #россиискиерестораны #ресторанысеверозапада #wteсеверозапад2024
✔️ Антон Исаков (La Biga, RO, Tondo);
✔️ Мария Дементьева (Saro);
✔️ Илья Бурнасов (Blackchops);
✔️ Валерий Горинов (Inki);
✔️ Иван Фролухин (Duoband);
✔️ Александр Богданов (Café Claret);
✔️ Алексей Алексеев (Inner, Futurist, Itameshi);
✔️ Стас Пауль (Duoband).
Ужин состоялся при поддержке партнеров WHERETOEAT: Сбер, сервис «СберЧаевые», компания LADOGA и винодельня Changyu Pioneer Wine Company, бренд «Балтика».
#wteaward #wheretoeat #wte2024 #wterussia2024 #wtenorthwest2024 #рестораннаяпремия #лучшиерестораны #bestrestaurants #россиискиерестораны #ресторанысеверозапада #wteсеверозапад2024
WhereToEat
13 Nov, 11:48
Внимание! Не пропустите!
Смотрите 14 ноября в 20:20 по московскому времени прямую трансляцию церемонии вручения Национальной ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐍𝐎𝐑𝐓𝐇𝐖𝐄𝐒𝐓 𝟐𝟎𝟐𝟒 на канале rutube.ru/u/whereawards и в сообществе vk.com/wheretoeat!
Генеральный партнер WHERETOEAT — Сбер.
#wteaward #wheretoeat #wte2024 #wterussia2024 #wtenorthwest2024 #рестораннаяпремия #лучшиерестораны #bestrestaurants #россиискиерестораны #ресторанысеверозапада #wteсеверозапад2024 #ресторанныйрейтинг #лучшииизлучших #bestofthebest #прямаятрансляция #церемониянаграждения #Сбер
Смотрите 14 ноября в 20:20 по московскому времени прямую трансляцию церемонии вручения Национальной ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐍𝐎𝐑𝐓𝐇𝐖𝐄𝐒𝐓 𝟐𝟎𝟐𝟒 на канале rutube.ru/u/whereawards и в сообществе vk.com/wheretoeat!
Генеральный партнер WHERETOEAT — Сбер.
#wteaward #wheretoeat #wte2024 #wterussia2024 #wtenorthwest2024 #рестораннаяпремия #лучшиерестораны #bestrestaurants #россиискиерестораны #ресторанысеверозапада #wteсеверозапад2024 #ресторанныйрейтинг #лучшииизлучших #bestofthebest #прямаятрансляция #церемониянаграждения #Сбер
WhereToEat
13 Nov, 10:25
В Самаре открылся новый камерный проект La Volte от ресторана «Агапа» (Ярославль) и шефа Андрея Воробьева.
Перебравшись в новый для себя город, молодая команда приняла решение открыть ресторан французской кухни, в меню которого можно найти как классические блюда Франции, так и позиции в авторском прочтении шефа. La Volte — просторное и чистое от визуального шума пространство с винтажной посудой, зоной Chef’s Table и большим вниманием к деталям.
Перебравшись в новый для себя город, молодая команда приняла решение открыть ресторан французской кухни, в меню которого можно найти как классические блюда Франции, так и позиции в авторском прочтении шефа. La Volte — просторное и чистое от визуального шума пространство с винтажной посудой, зоной Chef’s Table и большим вниманием к деталям.
WhereToEat
12 Nov, 11:31
На улице Большая Дмитровка в Москве открывается новое японское бистро J’PAN. Проект запустили основатели J’PAN, RA’MEN, КООК, Wu Shu и нового итальянского Senti Menti братья Левченко.
В новом J’PAN — все те же хиты с живых и быстро меняющихся улиц крупнейших городов Японии: донбури, рамены, карри, тонкацу и другие любимые блюда японцев, в том числе традиционная выпечка на теппане и японских плитах — тайяки и такояки. Здесь гостей, как и прежде, встречает красивая витрина десертов, матча- и бобба-напитки, коктейли и карта чая. J’PAN на Б. Дмитровке отличается большим разделом японских шашлычков кушияки — рыбных, мясных и овощных. На гриле готовят мини-осьминогов, гребешки, говядину, креветки, кальмара, кукурузу и бекон эноки. Шашлычки можно заказать поштучно или сетом.
Специально для нового бистро команда J’PAN подготовила обновленную карту десертов. Только на Большой Дмитровке к открытию появился japanese mont blanc с нежным матча-каштановым кремом, которым десерт украшают прямо при госте. Внутри: шоколадный бисквит и груша. В числе других новинок: матча-абрикос на основе крема баваруаз с матча и абрикосового джема, тарт матча-тирамису на тарталетке с маскарпоне и батончик мисо-кунжут со сливочной карамелью и сабле с двумя видами кунжута в белом шоколаде. В новом десертном сезоне изменили и любимый всеми японский сникерс с жареным чаем, добавив начинку из карамели и апельсинового кранча с ходзича и украсив кремом из темного шоколада и фундука.
В новом J’PAN — все те же хиты с живых и быстро меняющихся улиц крупнейших городов Японии: донбури, рамены, карри, тонкацу и другие любимые блюда японцев, в том числе традиционная выпечка на теппане и японских плитах — тайяки и такояки. Здесь гостей, как и прежде, встречает красивая витрина десертов, матча- и бобба-напитки, коктейли и карта чая. J’PAN на Б. Дмитровке отличается большим разделом японских шашлычков кушияки — рыбных, мясных и овощных. На гриле готовят мини-осьминогов, гребешки, говядину, креветки, кальмара, кукурузу и бекон эноки. Шашлычки можно заказать поштучно или сетом.
Специально для нового бистро команда J’PAN подготовила обновленную карту десертов. Только на Большой Дмитровке к открытию появился japanese mont blanc с нежным матча-каштановым кремом, которым десерт украшают прямо при госте. Внутри: шоколадный бисквит и груша. В числе других новинок: матча-абрикос на основе крема баваруаз с матча и абрикосового джема, тарт матча-тирамису на тарталетке с маскарпоне и батончик мисо-кунжут со сливочной карамелью и сабле с двумя видами кунжута в белом шоколаде. В новом десертном сезоне изменили и любимый всеми японский сникерс с жареным чаем, добавив начинку из карамели и апельсинового кранча с ходзича и украсив кремом из темного шоколада и фундука.
WhereToEat
11 Nov, 13:12
Мадлен — образец неоклассики.
Андрей Канакин, Энди Шеф, Юлия Туцкая, Евгения Порхачева и Максим Бабич подготовили 5 рецептов мадлен для ресторанов, отелей и кофеен с пошаговыми инструкциями.
🔹 5 цветов шоколада Callebaut
🔹 5 вкусов
🔹 5 талантливых профессионалов
Тот случай, когда наследие и традиции вдохновляют современных мастеров на авторское прочтение.
Рецепты доступны бесплатно по ссылке.
#callebaut #5цветовшоколада #мадлен #рецептмадлен #академияшоколадароссии
Андрей Канакин, Энди Шеф, Юлия Туцкая, Евгения Порхачева и Максим Бабич подготовили 5 рецептов мадлен для ресторанов, отелей и кофеен с пошаговыми инструкциями.
🔹 5 цветов шоколада Callebaut
🔹 5 вкусов
🔹 5 талантливых профессионалов
Тот случай, когда наследие и традиции вдохновляют современных мастеров на авторское прочтение.
Рецепты доступны бесплатно по ссылке.
#callebaut #5цветовшоколада #мадлен #рецептмадлен #академияшоколадароссии
WhereToEat
10 Nov, 12:52
Черная икра от Волгореченского рыбного хозяйства в коллаборации с известным ресторанным брендом «Гроза» — визитная карточка Костромского региона и дань классическим вкусам настоящей русской кухни.
Каждый гость колыбели династии Романовых — города Костромы — по-новому открывает для себя традиции высокой кухни и культуры производства черной икры.
Каждый гость колыбели династии Романовых — города Костромы — по-новому открывает для себя традиции высокой кухни и культуры производства черной икры.
WhereToEat
10 Nov, 09:31
Энвер Джемилов, бренд-шеф ресторанов Lou Lou (Москва, Санкт-Петербург), представил на суд публики очередную версию основного меню.
Новинки, что ожидаемо, находятся «в русле» французской и средиземноморской кухни. Начать ужин можно, к примеру, с крудо из инжира с пармой или же с креветок конфи с соленым лимоном. Раздумывая над продолжением, нужно обратить внимание на нисуаз с обожженным тунцом и на салат с креветками, халуми и овощами. В перечне же основных блюд стоит выделить антрекот с соусом Café de Paris, цыпленка с трюфелем и сморчками, а также равиоли с креветками, осьминогом и вонголе. Коллекция десертов, в свою очередь, пополнилась «дубайским» шоколадом с фисташкой или фундуком.
Коктейльная карта, кстати, тоже претерпела изменения. Гостям предложат четыре новых микса: Dear Juliette, DarlingMoscow, Magic Atelier и Mon Vilhelm.
Новинки, что ожидаемо, находятся «в русле» французской и средиземноморской кухни. Начать ужин можно, к примеру, с крудо из инжира с пармой или же с креветок конфи с соленым лимоном. Раздумывая над продолжением, нужно обратить внимание на нисуаз с обожженным тунцом и на салат с креветками, халуми и овощами. В перечне же основных блюд стоит выделить антрекот с соусом Café de Paris, цыпленка с трюфелем и сморчками, а также равиоли с креветками, осьминогом и вонголе. Коллекция десертов, в свою очередь, пополнилась «дубайским» шоколадом с фисташкой или фундуком.
Коктейльная карта, кстати, тоже претерпела изменения. Гостям предложат четыре новых микса: Dear Juliette, DarlingMoscow, Magic Atelier и Mon Vilhelm.
WhereToEat
09 Nov, 12:21
Как и обещали, возвращаемся с рассказом о еще одном новом вкусе от нашего партнера, компании Planto.
Итак, встречайте: Planto Barista вкус «Фисташковый пломбир». Классный, необычный, яркий и имеет все признаки настоящего шедевра. Вкус играет на контрасте нежной сладости и пикантной ореховой нотки жареных фисташек. А еще угадывается сливочный, тающий во рту пломбир. Многогранно и очень гастрономично — WHERETOEAT оценил!
Planto предлагает приготовить с новым напитком фисташковое какао. Рецепт такой: 1 стакан Planto Barista вкус «Фисташковый пломбир» наливаем в сотейник, ставим на плиту, греем на медленном огне, добавляем 2 ч. л. какао. Греем до появления пузырьков, но не допускаем кипения. Взбиваем венчиком, добавляем 50 мл малинового сиропа, украшаем шоколадной стружкой и маршмеллоу.
Итак, встречайте: Planto Barista вкус «Фисташковый пломбир». Классный, необычный, яркий и имеет все признаки настоящего шедевра. Вкус играет на контрасте нежной сладости и пикантной ореховой нотки жареных фисташек. А еще угадывается сливочный, тающий во рту пломбир. Многогранно и очень гастрономично — WHERETOEAT оценил!
Planto предлагает приготовить с новым напитком фисташковое какао. Рецепт такой: 1 стакан Planto Barista вкус «Фисташковый пломбир» наливаем в сотейник, ставим на плиту, греем на медленном огне, добавляем 2 ч. л. какао. Греем до появления пузырьков, но не допускаем кипения. Взбиваем венчиком, добавляем 50 мл малинового сиропа, украшаем шоколадной стружкой и маршмеллоу.
WhereToEat
09 Nov, 09:09
На улице Солянка в Москве открылся новый итальянский ресторан Senti Menti.
Это проект Михаила и Дениса Левченко, основателей J’PAN, RA’MEN, KOOK и Wu Shu.
Шеф-повар проекта — Сергей Шиянов сервирует домашнюю пасту на ажурных тарелках с цветами, готовит неаполитанскую пиццу в печи. В меню очень много легких закусок, идеальных под вино: хрустящие шарики из ризотто — аранчини, сырные пончики с разными намазками, вялеными томатами с сыром или авокадо-кремом; карамельная груша с муссом из горгонзолы, тако баклажан-фри с кремом из пармезана.
Пасту в Senti Menti готовят на свой манер, делают фузили качо э пепе с криспами из тапиоки и черного перца, а аррабьяту с чипотле поджигают прямо за столом. В разделе основных блюд всё по классике: есть сибас, тунец-гриль с пюре из зеленого горошка, ростбиф с печеным картофелем, запеченная морковь с ореховым соусом.
Десертами заведует шеф-кондитер Татьяна Ковалева. Она делает медовик в виде Колизея, меренговый торт лайм-юдзу, итальянские канноли.
Интерьер ресторана — работа Александры Бурмистровой (Verd, Blau). Сердцем проекта стала огромная печь, на входе гостей встречает пестрая десертная витрина, а пространство поделено на 2 этажа. Первый напоминает итальянское шумное бистро, а нижний более камерный, с большой винной комнатой и отдельным залом на 10 человек.
Это проект Михаила и Дениса Левченко, основателей J’PAN, RA’MEN, KOOK и Wu Shu.
Шеф-повар проекта — Сергей Шиянов сервирует домашнюю пасту на ажурных тарелках с цветами, готовит неаполитанскую пиццу в печи. В меню очень много легких закусок, идеальных под вино: хрустящие шарики из ризотто — аранчини, сырные пончики с разными намазками, вялеными томатами с сыром или авокадо-кремом; карамельная груша с муссом из горгонзолы, тако баклажан-фри с кремом из пармезана.
Пасту в Senti Menti готовят на свой манер, делают фузили качо э пепе с криспами из тапиоки и черного перца, а аррабьяту с чипотле поджигают прямо за столом. В разделе основных блюд всё по классике: есть сибас, тунец-гриль с пюре из зеленого горошка, ростбиф с печеным картофелем, запеченная морковь с ореховым соусом.
Десертами заведует шеф-кондитер Татьяна Ковалева. Она делает медовик в виде Колизея, меренговый торт лайм-юдзу, итальянские канноли.
Интерьер ресторана — работа Александры Бурмистровой (Verd, Blau). Сердцем проекта стала огромная печь, на входе гостей встречает пестрая десертная витрина, а пространство поделено на 2 этажа. Первый напоминает итальянское шумное бистро, а нижний более камерный, с большой винной комнатой и отдельным залом на 10 человек.
WhereToEat
08 Nov, 16:02
25 ноября 2024 года в Алматы состоится вторая церемония вручения Международной ресторанной премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN. На торжественном вечере огласят имена лучших заведений страны, а также победителей в специальных номинациях. Шорт лист претендентов на звание лучшего ресторана республики уже опубликован.
А сейчас напомним про спецноминации. Их шесть.
• «Шеф-повар года»;
• «Сомелье года»;
• «Бар года»;
• «Выбор СМИ»;
• «Лучший ресторан казахской кухни»;
• «Шеф-кондитер года».
До встречи 25 ноября в отеле Rixos Almaty!
А сейчас напомним про спецноминации. Их шесть.
• «Шеф-повар года»;
• «Сомелье года»;
• «Бар года»;
• «Выбор СМИ»;
• «Лучший ресторан казахской кухни»;
• «Шеф-кондитер года».
До встречи 25 ноября в отеле Rixos Almaty!
WhereToEat
08 Nov, 13:54
Что главное на любом мероприятии? Конечно, люди! Церемония вручения премии WHERETOEAT Moscow 2024 – не исключение.
Самая полная и интересная подборка фотографий участников прошедшей 6 ноября в ГУМе церемонии – уже на нашем сайте!
Самая полная и интересная подборка фотографий участников прошедшей 6 ноября в ГУМе церемонии – уже на нашем сайте!
WhereToEat
06 Nov, 19:07
6 ноября 2024 года в ГУМе в Москве состоялась IX церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Moscow.
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии WHERETOEAT Moscow 2024:
1. Olluco;
2. Loona;
3. Savva;
4. Sage;
5. Maya;
6. Grand Cru;
7. Onest;
8. Big Wine Freaks;
9. Padron;
10. Probka на Цветном.
В спецноминации «Шеф-повар года» на WHERETOEAT Moscow 2024 лучшим был признан Никанор Виейра, который возглавляет кухню занявшего первое место Olluco. Партнером номинации выступила компания Technoflot.
Лучшим сомелье Москвы стала Мария Сюкрина из Oltremare. Партнер спецноминации «Сомелье года» — Changyu, старейшая и крупнейшая винодельня Китая, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA.
В спецноминации «Выбор СМИ» журналисты — а именно они определяют победителя в данной номинации — признали лучшим ресторан Padron. Эту номинацию представили генеральные инфопартнеры WHERETOEAT Moscow 2024 — «РБК Стиль» и «Афиша Рестораны».
«Баром года» стал Butler the Japanese Bar. Заслуженную награду команда бара получила из рук партнера спецноминации, компании LADOGA.
Победу в спецноминации «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые одержала София Котикова, ресторан Sixty.
В номинации «Выбор Купера» лучшим был признан ресторан Onest.
Лучшим кондитером года в Москве стала Елена Набиуллина, главная по сладкому в целом ряде проектов, включая Sage, «Б12», «Гараж», «Наркомфин», «Пафос». Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.
Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика» стал ресторан Smoke BBQ.
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии WHERETOEAT Moscow 2024:
1. Olluco;
2. Loona;
3. Savva;
4. Sage;
5. Maya;
6. Grand Cru;
7. Onest;
8. Big Wine Freaks;
9. Padron;
10. Probka на Цветном.
В спецноминации «Шеф-повар года» на WHERETOEAT Moscow 2024 лучшим был признан Никанор Виейра, который возглавляет кухню занявшего первое место Olluco. Партнером номинации выступила компания Technoflot.
Лучшим сомелье Москвы стала Мария Сюкрина из Oltremare. Партнер спецноминации «Сомелье года» — Changyu, старейшая и крупнейшая винодельня Китая, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA.
В спецноминации «Выбор СМИ» журналисты — а именно они определяют победителя в данной номинации — признали лучшим ресторан Padron. Эту номинацию представили генеральные инфопартнеры WHERETOEAT Moscow 2024 — «РБК Стиль» и «Афиша Рестораны».
«Баром года» стал Butler the Japanese Bar. Заслуженную награду команда бара получила из рук партнера спецноминации, компании LADOGA.
Победу в спецноминации «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые одержала София Котикова, ресторан Sixty.
В номинации «Выбор Купера» лучшим был признан ресторан Onest.
Лучшим кондитером года в Москве стала Елена Набиуллина, главная по сладкому в целом ряде проектов, включая Sage, «Б12», «Гараж», «Наркомфин», «Пафос». Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.
Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика» стал ресторан Smoke BBQ.
WhereToEat
06 Nov, 10:14
5 ноября в одном из лучших ресторанов столицы — «Аист» — прошел уникальный ужин «Все звезды Москвы», приуроченный к сегодняшней церемонии WHERETOEAT Moscow 2024. Для публики готовила поистине блистательная команда:
✔️ Мирко Дзаго, «Аист», Onest, BRO&N;
✔️ Никанор Вейра, Olluco;
✔️ Влад Пискунов, «Матрешка»;
✔️ Дмитрий Голенин, Sage;
✔️ Александр Кучеров, 0,75 please Moscow;
✔️ Том Халпин, Maya;
✔️ Евгений Цыганов, Folk Team;
✔️ Юлия Туцкая, Simach, «13».
Ужин состоялся при поддержке партнеров WHERETOEAT: Сбер, сервис «СберЧаевые», компания LADOGA и винодельня Changyu Pioneer Wine Company, бренд «Балтика».
#wheretoeat #wteaward #wheretoeat2024 #wte2024 #wheretoeatmoscow #wtemoscow #wtemoscow2024 #wteмосква2024 #рестораннаяпремия #ресторанныирейтинг #рестораныроссии #ресторанымосквы
✔️ Мирко Дзаго, «Аист», Onest, BRO&N;
✔️ Никанор Вейра, Olluco;
✔️ Влад Пискунов, «Матрешка»;
✔️ Дмитрий Голенин, Sage;
✔️ Александр Кучеров, 0,75 please Moscow;
✔️ Том Халпин, Maya;
✔️ Евгений Цыганов, Folk Team;
✔️ Юлия Туцкая, Simach, «13».
Ужин состоялся при поддержке партнеров WHERETOEAT: Сбер, сервис «СберЧаевые», компания LADOGA и винодельня Changyu Pioneer Wine Company, бренд «Балтика».
#wheretoeat #wteaward #wheretoeat2024 #wte2024 #wheretoeatmoscow #wtemoscow #wtemoscow2024 #wteмосква2024 #рестораннаяпремия #ресторанныирейтинг #рестораныроссии #ресторанымосквы
WhereToEat
01 Nov, 16:57
Пришло время еще раз увидеть, как проходила церемония вручения премии WHERTOEAT TATARSTAN 2024!
Самые волнующие моменты, самые счастливые люди, одним словом — фотографии, которые нельзя пропустить!
Смотрите галерею на нашем сайте.
Самые волнующие моменты, самые счастливые люди, одним словом — фотографии, которые нельзя пропустить!
Смотрите галерею на нашем сайте.
WhereToEat
31 Oct, 18:49
31 октября 2024 года в Казани состоялась VI церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Tatarstan. Торжественное мероприятие прошло в IT-парке им. Башира Рамеева при поддержке Государственного комитета Республики Татарстан по туризму.
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Топ-10 лучших ресторанов по версии WHERETOEAT Tatarstan 2024:
1. «Приют Холостяка», Казань.
2. «Артель», Казань.
3. «Чирэм», Казань.
4. Branch, Казань.
5. Terra et Silva, Казань.
6. «Марусовка», Казань.
7. Olio, Казань.
8. «Вишня золотая», Казань.
9. Gina, Казань.
10. Cheeseria, Казань.
Победу в спецноминации «Шеф-повар года» второй год подряд одержал Артем Лаптев. Артем возглавляет кухню казанских ресторанов «Чирэм», Gina, L’Elephant, Anna Bistrot и Lulua, входящих в FINE Group. Партнером номинации выступила компания Technoflot.
Звания лучшего сомелье впервые был удостоен Олег Коцуба, ресторан «Вишня Золотая», Казань. Партнер спецноминации — винодельня Changyu, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA.
Представители масс-медиа большую часть своих голосов отдали итальянскому бистро Olio из Казани: он был признан лучшим в номинации «Выбор СМИ». Эту номинацию представили: генеральный информационный партнер WHERETOEAT Tatarstan 2024 холдинг «Выбери Радио» Казань и «Волгореченское рыбное хозяйство».
В традиционной для WHERETOEAT Tatarstan специальной номинации «Лучший ресторан татарской кухни» победителем стала «Татарская усадьба», Казань.
Бар Mr. Willard из Казани победил в спецноминации «Бар года». Заслуженную награду команда бара получила из рук партнера спецноминации, компании LADOGA.
Звания «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые был удостоен Дамир Садыков из ресторана «Петровский Штофъ» (Казань).
Казанский ресторан «Марусовка» одержал победу в номинации «Выбор Купера». Купер — официальный партнер WHERETOEAT — сервис доставки из магазинов и ресторанов для любого повода.
Лучшим кондитером года стал Юрий Кириллов, ресторан «Вартазия», Казань. Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.
Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика» стал ресторан «В десятку» из Казани.
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Топ-10 лучших ресторанов по версии WHERETOEAT Tatarstan 2024:
1. «Приют Холостяка», Казань.
2. «Артель», Казань.
3. «Чирэм», Казань.
4. Branch, Казань.
5. Terra et Silva, Казань.
6. «Марусовка», Казань.
7. Olio, Казань.
8. «Вишня золотая», Казань.
9. Gina, Казань.
10. Cheeseria, Казань.
Победу в спецноминации «Шеф-повар года» второй год подряд одержал Артем Лаптев. Артем возглавляет кухню казанских ресторанов «Чирэм», Gina, L’Elephant, Anna Bistrot и Lulua, входящих в FINE Group. Партнером номинации выступила компания Technoflot.
Звания лучшего сомелье впервые был удостоен Олег Коцуба, ресторан «Вишня Золотая», Казань. Партнер спецноминации — винодельня Changyu, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA.
Представители масс-медиа большую часть своих голосов отдали итальянскому бистро Olio из Казани: он был признан лучшим в номинации «Выбор СМИ». Эту номинацию представили: генеральный информационный партнер WHERETOEAT Tatarstan 2024 холдинг «Выбери Радио» Казань и «Волгореченское рыбное хозяйство».
В традиционной для WHERETOEAT Tatarstan специальной номинации «Лучший ресторан татарской кухни» победителем стала «Татарская усадьба», Казань.
Бар Mr. Willard из Казани победил в спецноминации «Бар года». Заслуженную награду команда бара получила из рук партнера спецноминации, компании LADOGA.
Звания «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые был удостоен Дамир Садыков из ресторана «Петровский Штофъ» (Казань).
Казанский ресторан «Марусовка» одержал победу в номинации «Выбор Купера». Купер — официальный партнер WHERETOEAT — сервис доставки из магазинов и ресторанов для любого повода.
Лучшим кондитером года стал Юрий Кириллов, ресторан «Вартазия», Казань. Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.
Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика» стал ресторан «В десятку» из Казани.
WhereToEat
31 Oct, 12:08
30 октября в казанском ресторане Cheeseria на Баумана прошел гала-ужин «Все звезды Татарстана», приуроченный к сегодняшней церемонии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐓𝐚𝐭𝐚𝐫𝐬𝐭𝐚𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟒. Уникальное гастрономическое «полотно» создавали лучшие шеф-повара республики:
✔️ Денис Фильченко, Cheeseria
✔️ Ильгиз Галиев, «Вартазия»
✔️ Рустам Рахимов, «Умай»
✔️ Артем Лаптев, «Чирэм»
✔️ Дамир Газизов, More
✔️ Радик Гимадеев, «Kaва»
✔️ Булат Ибрагимов, «Артель»
✔️ Юрий Кириллов, «Вартазия»
Ужин состоялся при поддержке партнеров WHERETOEAT: Сбер, сервис «СберЧаевые», компания LADOGA и винодельня Changyu Pioneer Wine Company, бренд «Балтика», Государственный комитет Республики Татарстан по туризму.
#wheretoeat #wteaward #wheretoeat2024 #wte2024 #wtetatarstan2024 #wteказань #wtekazan2024 #рестораннаяпремия #ресторанныйрейтинг #рестораныроссии #ресторанытатарстана
✔️ Денис Фильченко, Cheeseria
✔️ Ильгиз Галиев, «Вартазия»
✔️ Рустам Рахимов, «Умай»
✔️ Артем Лаптев, «Чирэм»
✔️ Дамир Газизов, More
✔️ Радик Гимадеев, «Kaва»
✔️ Булат Ибрагимов, «Артель»
✔️ Юрий Кириллов, «Вартазия»
Ужин состоялся при поддержке партнеров WHERETOEAT: Сбер, сервис «СберЧаевые», компания LADOGA и винодельня Changyu Pioneer Wine Company, бренд «Балтика», Государственный комитет Республики Татарстан по туризму.
#wheretoeat #wteaward #wheretoeat2024 #wte2024 #wtetatarstan2024 #wteказань #wtekazan2024 #рестораннаяпремия #ресторанныйрейтинг #рестораныроссии #ресторанытатарстана
WhereToEat
27 Oct, 13:56
Осенью и зимой особенно хочется сладкого. Возможно, все дело в приближающихся новогодних праздниках. Попросили официального партнера премии поделиться рецептами с шоколадом для вас и вашей десертной карты⤵️
Шефы Академии Шоколада России, сервисного центра Barry Callebaut, имеют опыт работы в отелях, ресторанах и кондитерских, и с уверенностью делятся накопленным опытом. Они создали 11 десертов на самые разные вкусы — безглютеновые и веганские, классические французские для отелей и легкие, к кофе с собой. В сборнике рецептов вас ждут:
✔️ 3 вида макарон с шоколадно-ореховыми начинками Callebaut Crema;
✔️ Ягодный веррин и финансье с шоколадом Ruby;
✔️ Безглютеновое печенье и веганский тарт с цитрусом;
✔️ Шу с вишней и тирамису;
✔️ Пирожные «Фундук—цитрус—карамель» и «Красные ягоды—шампанское».
Забирайте бесплатный сборник рецептов для HoReCa с бельгийским шоколадом Callebaut по ссылке.
#макарон #пирожноерецепт #академияшоколадароссии
Шефы Академии Шоколада России, сервисного центра Barry Callebaut, имеют опыт работы в отелях, ресторанах и кондитерских, и с уверенностью делятся накопленным опытом. Они создали 11 десертов на самые разные вкусы — безглютеновые и веганские, классические французские для отелей и легкие, к кофе с собой. В сборнике рецептов вас ждут:
✔️ 3 вида макарон с шоколадно-ореховыми начинками Callebaut Crema;
✔️ Ягодный веррин и финансье с шоколадом Ruby;
✔️ Безглютеновое печенье и веганский тарт с цитрусом;
✔️ Шу с вишней и тирамису;
✔️ Пирожные «Фундук—цитрус—карамель» и «Красные ягоды—шампанское».
Забирайте бесплатный сборник рецептов для HoReCa с бельгийским шоколадом Callebaut по ссылке.
#макарон #пирожноерецепт #академияшоколадароссии
WhereToEat
27 Oct, 12:37
В новом ресторане Escape (Нижний Новгород) открылся уровень Escape Asia с атмосферными вечеринками, фирменными блюдами, оригинальными коктейлями и чайными церемониями.
Ресторан Escape находится в центре Нижнего Новгорода, выделяясь на фоне зеленых лабиринтов Александровского сада. Новый уровень, рассчитанный на 100 посадочных мест, открыл свои двери и с порога переносит гостей в завораживающий мир Паназии с загадочными барами и локальной кухней.
Основное меню Глен Баллис разрабатывал в тандеме с шеф-поваров Рустамом Самедовым. Помимо японской классики в виде роллов, сашими и гедза, представлены ошидзуси — оригинальные прессованные суши-брусочки и «чираши суши» — японский оммаж блюду поке. В легких закусках представлены огурцы по-пекински, томаты кимчи с саке, китайская лепешка с луком и разновидности татаки: с лососем, тунцом, говядиной в трюфельном масле. Ценителям азиатских супов шеф предлагает пряный том-ям, мисо-суп и рамен с шабу-шабу. На горячее — оригинальный краб-кейк, осьминог под корейским соусом «бульгоги» или вок с морепродуктами, хрустящими овощами или нежной говядиной. А на традиционном гриле робата, обеспечивающем отзвук первобытного огня во вкусе, обжаривают сибаса с манго и соусом из сладкого чили, рибай с огурцами васаби и Т-Бон-стейк, который подают с черными бобами и шиитаке. На сладкое — четыре вида мороженого: с йогуртом, матчей, пломбиром и кофе, а также сорбет юдзу с мандариновым оттенком вкуса.
Ресторан Escape находится в центре Нижнего Новгорода, выделяясь на фоне зеленых лабиринтов Александровского сада. Новый уровень, рассчитанный на 100 посадочных мест, открыл свои двери и с порога переносит гостей в завораживающий мир Паназии с загадочными барами и локальной кухней.
Основное меню Глен Баллис разрабатывал в тандеме с шеф-поваров Рустамом Самедовым. Помимо японской классики в виде роллов, сашими и гедза, представлены ошидзуси — оригинальные прессованные суши-брусочки и «чираши суши» — японский оммаж блюду поке. В легких закусках представлены огурцы по-пекински, томаты кимчи с саке, китайская лепешка с луком и разновидности татаки: с лососем, тунцом, говядиной в трюфельном масле. Ценителям азиатских супов шеф предлагает пряный том-ям, мисо-суп и рамен с шабу-шабу. На горячее — оригинальный краб-кейк, осьминог под корейским соусом «бульгоги» или вок с морепродуктами, хрустящими овощами или нежной говядиной. А на традиционном гриле робата, обеспечивающем отзвук первобытного огня во вкусе, обжаривают сибаса с манго и соусом из сладкого чили, рибай с огурцами васаби и Т-Бон-стейк, который подают с черными бобами и шиитаке. На сладкое — четыре вида мороженого: с йогуртом, матчей, пломбиром и кофе, а также сорбет юдзу с мандариновым оттенком вкуса.
WhereToEat
27 Oct, 10:27
Поздняя осень — совсем не грустное время, она имеет оранжевый цвет. И это цвет душистой красивой тыквы. Супы, пироги, тыквенный латте и много-много еще блюд из тыквы мы едим в октябре и ноябре. Мы уже рассказывали, где попробовать тыкву в Питере. На очереди — самые интересные тыквенные находки шефов Москвы.
Подробности — на нашем сайте!
Подробности — на нашем сайте!
WhereToEat
26 Oct, 14:05
В Казани открылся новый ресторан татарской кухни «Умай»: блюда из печи, только локальные продукты и мастерство местных ремесленников.
Рестораторы Ляйсан и Линар Ахмадиевы долго вынашивали идею создания ресторана традиционной татарской кухни. Им хотелось собрать в проекте все, чем богата гастрономическая культура Татарстана.
Назвали ресторан именем прекрасной богини плодородия Умай — ее часто изображали в образе женщины-птицы: по легенде, те, кто попадал под тень ее крыла, становились счастливее.
Кухней руководит бренд-шеф Рустам Рахимов (лучший шеф-повар Татарстана по версии WhereToEat 2020, 2021). Среди хитов ресторана «Умай» — домашняя лепешка катлама с кониной, салат из свеклы, запеченной в печи с молодым сыром, токмач на курином бульоне с домашней лапшой и катыком, и конечно, эчпочмак с говядиной и картофелем, а также всеми любимый зур бэлиш. Важно, что примерно половина меню готовится в больших татарских печах, делающих вкус блюд богаче и ярче. Плюс целая коллекция десертов, в которых сделаны акценты на локальные ингредиенты. Главная «жемчужина» — особая конфета с ярким вкусом, которая подается в шкатулке для драгоценностей, на женском браслете для запястья.
Рестораторы Ляйсан и Линар Ахмадиевы долго вынашивали идею создания ресторана традиционной татарской кухни. Им хотелось собрать в проекте все, чем богата гастрономическая культура Татарстана.
Назвали ресторан именем прекрасной богини плодородия Умай — ее часто изображали в образе женщины-птицы: по легенде, те, кто попадал под тень ее крыла, становились счастливее.
Кухней руководит бренд-шеф Рустам Рахимов (лучший шеф-повар Татарстана по версии WhereToEat 2020, 2021). Среди хитов ресторана «Умай» — домашняя лепешка катлама с кониной, салат из свеклы, запеченной в печи с молодым сыром, токмач на курином бульоне с домашней лапшой и катыком, и конечно, эчпочмак с говядиной и картофелем, а также всеми любимый зур бэлиш. Важно, что примерно половина меню готовится в больших татарских печах, делающих вкус блюд богаче и ярче. Плюс целая коллекция десертов, в которых сделаны акценты на локальные ингредиенты. Главная «жемчужина» — особая конфета с ярким вкусом, которая подается в шкатулке для драгоценностей, на женском браслете для запястья.
WhereToEat
26 Oct, 13:01
WhereToEat
26 Oct, 09:33
WhereToEat
23 Oct, 14:02
Внимание! Не пропустите!
Смотрите 24 октября в 20:20 по московскому времени прямую трансляцию церемонии вручения Национальной ресторанной премии WHERETOEAT CENTER 2024 на канале rutube.ru/u/whereawards и в сообществе vk.com/wheretoeat!
Генеральный партнер WHERETOEAT — Сбер.
Смотрите 24 октября в 20:20 по московскому времени прямую трансляцию церемонии вручения Национальной ресторанной премии WHERETOEAT CENTER 2024 на канале rutube.ru/u/whereawards и в сообществе vk.com/wheretoeat!
Генеральный партнер WHERETOEAT — Сбер.
WhereToEat
23 Oct, 10:05
Новый шеф-повар казанского ресторана Branch (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2023) Даниил Сурин — о своей петербургской школе, первом знакомстве с Казанью, новинках в меню, искусстве ферментации и об источниках вдохновения.
Читайте интервью на нашем сайте.
Читайте интервью на нашем сайте.
WhereToEat
22 Oct, 12:59
«Кондитер года» — спецноминация, которая прежде присутствовала только в рамках Всероссийской премии. С этого сезона при поддержке бельгийского бренда шоколада Callebaut мы определяем лучших кондитеров во всех восьми регионах проведения премии.
Встречайте пятерку лучших кондитеров Москвы, претендующих на победу на 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒:
✔️ Алексей Браташов, GT Group;
✔️ Елена Железнякова, «Кофемания»;
✔️ Елена Набиуллина, Sage, «Б12», «Гараж», «Наркомфин», «Пафос»;
✔️ Юлия Посаженникова-Туцкая, Pinskiy & Co;
✔️ Алексей Серебряков, «Кафе Пушкин».
Кто стал лучшим кондитером Москвы, узнаем уже 6 ноября на церемонии вручения наград WHERETOEAT MOSCOW 2024!
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер.
Встречайте пятерку лучших кондитеров Москвы, претендующих на победу на 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒:
✔️ Алексей Браташов, GT Group;
✔️ Елена Железнякова, «Кофемания»;
✔️ Елена Набиуллина, Sage, «Б12», «Гараж», «Наркомфин», «Пафос»;
✔️ Юлия Посаженникова-Туцкая, Pinskiy & Co;
✔️ Алексей Серебряков, «Кафе Пушкин».
Кто стал лучшим кондитером Москвы, узнаем уже 6 ноября на церемонии вручения наград WHERETOEAT MOSCOW 2024!
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер.
WhereToEat
22 Oct, 09:53
23 октября в красноярском ресторане N’kei (№ 9 по версии WHERETOEAT Siberia 2024) пройдут гастроли одного из самых титулованных ресторанов Дальнего Востока — «Амур» (Хабаровск; № 2 в рейтинге WHERETOEAT Far East 2024).
Гастрольное меню a la carte представит шеф-повар «Амура» Акбархон Кодиров.
В программе:
🍽 крудо из аухи (хищного амурского окуня) с мисо майо и муссом из авокадо;
🍽 карпаччо из осьминога с ореховым ромеско и салатом из фенхеля;
🍽 ростбиф с морской капустой, дальневосточным папоротником и соусом из тунца;
🍽 копченая ауха с муссом из пармезана и мятным огурцом;
🍽 слоеный расстегай с крабом и томатами конкассе;
🍽 шоколадный ганаш с фундуком и компоте из дальневосточных ягод (за авторством лучшего шеф-кондитера Дальнего Востока Елены Волковой).
Кстати, столик можно будет забронировать посредством приложения WHERETOEAT.
Гастрольное меню a la carte представит шеф-повар «Амура» Акбархон Кодиров.
В программе:
🍽 крудо из аухи (хищного амурского окуня) с мисо майо и муссом из авокадо;
🍽 карпаччо из осьминога с ореховым ромеско и салатом из фенхеля;
🍽 ростбиф с морской капустой, дальневосточным папоротником и соусом из тунца;
🍽 копченая ауха с муссом из пармезана и мятным огурцом;
🍽 слоеный расстегай с крабом и томатами конкассе;
🍽 шоколадный ганаш с фундуком и компоте из дальневосточных ягод (за авторством лучшего шеф-кондитера Дальнего Востока Елены Волковой).
Кстати, столик можно будет забронировать посредством приложения WHERETOEAT.
WhereToEat
21 Oct, 12:09
𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒: шорт-лист спецноминации «Выбор СМИ»!
✔️ Folk;
✔️ Olluco;
✔️ Padron;
✔️ Phantom;
✔️ Sage.
Напомним, что в данной спецноминации голосуют представители масс-медиа. Какой из ресторанов они сочли лучшим в этом году — узнаем 6 ноября на церемонии вручения наград WHERETOEAT MOSCOW 2024!
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер.
✔️ Folk;
✔️ Olluco;
✔️ Padron;
✔️ Phantom;
✔️ Sage.
Напомним, что в данной спецноминации голосуют представители масс-медиа. Какой из ресторанов они сочли лучшим в этом году — узнаем 6 ноября на церемонии вручения наград WHERETOEAT MOSCOW 2024!
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер.
WhereToEat
21 Oct, 11:29
«Сомелье года» — традиционная спецноминация ресторанной премии WHERETOEAT. Спецноминацию поддерживает старейшая и крупнейшая винодельня Китая Changyu, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA.
Представляем шорт-лист лучших сомелье Москвы, претендующих на победу в рамках грядущей 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒!
✔️ Дмитрий Кипелкин, Lucky Group;
✔️ Светлана Ломсадзе, Twins Garden;
✔️ Ольга Лящук, «Сахалин»;
✔️ Евгения Назимова, Jun, Maya;
✔️ Мария Сюкрина, Oltremare.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Представляем шорт-лист лучших сомелье Москвы, претендующих на победу в рамках грядущей 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒!
✔️ Дмитрий Кипелкин, Lucky Group;
✔️ Светлана Ломсадзе, Twins Garden;
✔️ Ольга Лящук, «Сахалин»;
✔️ Евгения Назимова, Jun, Maya;
✔️ Мария Сюкрина, Oltremare.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер.
WhereToEat
21 Oct, 11:29
Одна из самых ярких и популярных специальных номинаций премии WHERETOEAT — «Бар года»! Партнер спецноминации — компания LADOGA, без которого уже много лет не обходится ни одна церемония WHERETOEAT.
Итак, шорт-лист баров Москвы, которые в этом году борются за звание лучшего на WHERETOEAT MOSCOW:
✔️ Butler the Japanese Bar;
✔️ Chainaya Tea & Cocktails;
✔️ Delicatessen;
✔️ Laowai;
✔️ Omela;
✔️ The Bix.
Победителя объявим 6 ноября на церемонии вручения наград 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒.
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер.
Итак, шорт-лист баров Москвы, которые в этом году борются за звание лучшего на WHERETOEAT MOSCOW:
✔️ Butler the Japanese Bar;
✔️ Chainaya Tea & Cocktails;
✔️ Delicatessen;
✔️ Laowai;
✔️ Omela;
✔️ The Bix.
Победителя объявим 6 ноября на церемонии вручения наград 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒.
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер.
WhereToEat
21 Oct, 11:09
Шорт-лист спецноминации «Шеф-повар года» по версии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒! Партнер спецноминации — компания Technoflot.
✔️ Никанор Виейра, Olluco;
✔️ Мирко Дзаго, BRO&N, Onest, «Аист»;
✔️ Виталий Истомин и Артем Лосев, АФINA, Avrora, AVA, Loona, Narnia, Patriki, Phantom;
✔️ Анатолий Казаков, Selfie;
✔️ Артемий Лопатин, JUN;
✔️ Владимир Мухин, White Rabbit Family;
✔️ Андрей Шмаков, Savva.
Шорт-лист составлен в алфавитном порядке. Кто победит в спецноминации, станет известно 6 ноября в ходе торжественной церемонии вручения наград WHERETOEAT MOSCOW 2024!
Генеральный партнер WHERETOEAT — Сбер.
✔️ Никанор Виейра, Olluco;
✔️ Мирко Дзаго, BRO&N, Onest, «Аист»;
✔️ Виталий Истомин и Артем Лосев, АФINA, Avrora, AVA, Loona, Narnia, Patriki, Phantom;
✔️ Анатолий Казаков, Selfie;
✔️ Артемий Лопатин, JUN;
✔️ Владимир Мухин, White Rabbit Family;
✔️ Андрей Шмаков, Savva.
Шорт-лист составлен в алфавитном порядке. Кто победит в спецноминации, станет известно 6 ноября в ходе торжественной церемонии вручения наград WHERETOEAT MOSCOW 2024!
Генеральный партнер WHERETOEAT — Сбер.
WhereToEat
21 Oct, 10:45
Шорт-лист лучших ресторанов Москвы — уже на сайте WHERETOEAT!
На данном этапе шорт-лист представлен в алфавитном порядке. Как распределились места, объявим 6 ноября на IX торжественной церемонии вручения ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖!
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер.
На данном этапе шорт-лист представлен в алфавитном порядке. Как распределились места, объявим 6 ноября на IX торжественной церемонии вручения ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖!
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер.
WhereToEat
21 Oct, 09:22
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔺17 октября 2024 года в Конгресс-холле Сибирского федерального университета в Красноярске состоялась IV церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Siberia!
🔺Все самое интересное с церемонии WHERETOEAT Siberia 2024 – в нашей фотогалерее!
🔺В 2025 году Волгореченское рыбное хозяйство, давний друг и партнер Премии, отмечает юбилей — 50 лет!
а также:
🔻Петербургский ресторатор Ксения Кравец — о стремлении к приключениям, учебе на своих ошибках, личных эталонах гостеприимства и о важнейших людях для успешного ресторана.
🔻В ресторане Folk (Москва) — новый осенний special — блюда и коктейли, пропитанные ароматом пажитника, меда, кинзы и фенхеля.
🔻В Selfie (Москва) запустили новое дегустационное меню от шеф-повара Анатолия Казакова
🔺17 октября 2024 года в Конгресс-холле Сибирского федерального университета в Красноярске состоялась IV церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Siberia!
🔺Все самое интересное с церемонии WHERETOEAT Siberia 2024 – в нашей фотогалерее!
🔺В 2025 году Волгореченское рыбное хозяйство, давний друг и партнер Премии, отмечает юбилей — 50 лет!
а также:
🔻Петербургский ресторатор Ксения Кравец — о стремлении к приключениям, учебе на своих ошибках, личных эталонах гостеприимства и о важнейших людях для успешного ресторана.
🔻В ресторане Folk (Москва) — новый осенний special — блюда и коктейли, пропитанные ароматом пажитника, меда, кинзы и фенхеля.
🔻В Selfie (Москва) запустили новое дегустационное меню от шеф-повара Анатолия Казакова
WhereToEat
20 Oct, 11:31
В авторском ресторане Mr. Bo (Санкт-Петербург) — яркая гастрономическая премьера. Шеф-повар и владелец проекта Дмитрий Богачев создал сет, удивительный по своим сочетаниям и вкусовым ощущениям.
Символом нового сета из семи перемен стал китайский иероглиф «Сила». Считается, что он заряжает человека энергией, внутренней силой и уверенностью в себе. И еще он напоминает о том, что просто быть сильным — мало. Важно жить в гармонии с тем, что сильнее нас. А самое мощное в мире — это стихия, сила природы. Эта философия отразилась и в новом сете: в нем бережно используются дары воды и земли, сочетаются продукты, созданные человеком и природой. Богачев в сете соединяет и дополняет вкусы даров моря — дальневосточного гребешка, зубатки, осетровой икры — сладостью и остротой васаби сгущенки, мисо-карамели, любимого шефом соуса из сычуаньского перца. Добывает банановый сок и делает из него желе, а в завершении сета подает запеченный китайский пряник Mooncake с начинкой на основе бархатного кокосового джема пандан-кайя. Необычность сета, без сомнения, создает новую палитру вкусов и оставляет сильное впечатление.
Символом нового сета из семи перемен стал китайский иероглиф «Сила». Считается, что он заряжает человека энергией, внутренней силой и уверенностью в себе. И еще он напоминает о том, что просто быть сильным — мало. Важно жить в гармонии с тем, что сильнее нас. А самое мощное в мире — это стихия, сила природы. Эта философия отразилась и в новом сете: в нем бережно используются дары воды и земли, сочетаются продукты, созданные человеком и природой. Богачев в сете соединяет и дополняет вкусы даров моря — дальневосточного гребешка, зубатки, осетровой икры — сладостью и остротой васаби сгущенки, мисо-карамели, любимого шефом соуса из сычуаньского перца. Добывает банановый сок и делает из него желе, а в завершении сета подает запеченный китайский пряник Mooncake с начинкой на основе бархатного кокосового джема пандан-кайя. Необычность сета, без сомнения, создает новую палитру вкусов и оставляет сильное впечатление.
WhereToEat
20 Oct, 09:45
В Selfie (Москва) запустили новое дегустационное меню от шеф-повара Анатолия Казакова
В ресторане Selfie появилось новое дегустационное меню Harvest, где в каждом блюде встречаются два типа продуктов — те, чей сезон заканчивается и те, чей только начинается. Используя этот момент и яркий слом сезонов, Анатолий Казаков придумал 10 курсов, как всегда виртуозно работая только с локальными фермерскими продуктами. В сет-меню вошли — террин из томатов с анчоусами; персики беллини с вяленой уткой; свекла и осетровая икра; цветы цукини с крабом и жареными раками; ньокки из тыквы и пармезановое молочко; краб, томаты, бланманже из белой спаржи; треска с физалисом, белые грибы, миндаль; перепелка с брусникой; изабелла; инжир и черная смородина.
В ресторане Selfie появилось новое дегустационное меню Harvest, где в каждом блюде встречаются два типа продуктов — те, чей сезон заканчивается и те, чей только начинается. Используя этот момент и яркий слом сезонов, Анатолий Казаков придумал 10 курсов, как всегда виртуозно работая только с локальными фермерскими продуктами. В сет-меню вошли — террин из томатов с анчоусами; персики беллини с вяленой уткой; свекла и осетровая икра; цветы цукини с крабом и жареными раками; ньокки из тыквы и пармезановое молочко; краб, томаты, бланманже из белой спаржи; треска с физалисом, белые грибы, миндаль; перепелка с брусникой; изабелла; инжир и черная смородина.
WhereToEat
19 Oct, 14:35
В 2025 году Волгореченское рыбное хозяйство, давний друг и партнер Премии, отмечает юбилей — 50 лет!
За это время ВРХ стало одним из признанных лидеров в области производства черной икры. Сейчас ВРХ — это сотни тонн живой рыбы, тонны черной икры, команда из более чем 300 высокопрофессиональных сотрудников и широкая сеть партнеров локального, федерального и международного уровней.
Черная икра от ВРХ — это признанный бренд как среди профессионалов ресторанной отрасли, так и среди гурманов.
Встретимся на юбилее ВРХ уже в следующем году!
За это время ВРХ стало одним из признанных лидеров в области производства черной икры. Сейчас ВРХ — это сотни тонн живой рыбы, тонны черной икры, команда из более чем 300 высокопрофессиональных сотрудников и широкая сеть партнеров локального, федерального и международного уровней.
Черная икра от ВРХ — это признанный бренд как среди профессионалов ресторанной отрасли, так и среди гурманов.
Встретимся на юбилее ВРХ уже в следующем году!
WhereToEat
19 Oct, 09:25
WhereToEat
17 Oct, 15:30
17 октября 2024 года в Конгресс-холле Сибирского федерального университета в Красноярске состоялась IV церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Siberia.
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Церемония вручения наград WHERETOEAT Siberia 2024 прошла при поддержке Правительства Красноярского края и Сибирского института развития креативных индустрий. Партнерами премии выступили Сибирский федеральный университет и Институт гастрономии СФУ.
Топ-10 лучших ресторанов Сибири по версии WHERETOEAT Siberia 2024:
1. 0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск;
2. «Чешуя», Красноярск;
3. Tunguska, Красноярск;
4. Sadko, Красноярск;
5. Skopin @skopin_nsk, Новосибирск;
6. Hello Wine, Красноярск;
7. Pardon My French, Новосибирск;
8. Fresco, Красноярск;
9. N'kei, Красноярск;
10. «Горячий цех», Новосибирск.
В спецноминации «Шеф-повар года» на WHERETOEAT Siberia 2024 победу одержал Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem, Красноярск. Партнером номинации выступила компания Technoflot.
Лучшим сомелье Сибири была признана Олеся Соболева из красноярского ресторана Sadko. Партнер спецноминации — Changyu, старейшая и крупнейшая винодельня Китая.
В спецноминации «Выбор СМИ» журналисты — а именно они определяют победителя в данной номинации — признали лучшим ресторан 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск). Эту номинацию представили генеральные инфопартнеры WHERETOEAT Siberia 2024 — радио Business FM Красноярск и «7 Канал Красноярск».
«Баром года» стал Nobody Knows I Suppose из Новосибирска. Заслуженную награду команда бара получила из рук партнера спецноминации, компании Ladoga.
Победу в спецноминации «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые одержал Глеб Чепкасов, Tunguska, Красноярск.
Ресторану Tunguska досталась победа и в номинации «Выбор Купера».
Лучшим кондитером года в Сибири стала Елена Мельник (Кондитерская лаборатория «Мельница», преподаватель Института гастрономии СФУ). Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.
Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика» на WHERETOEAT Siberia 2024 стал ресторан «Горячий цех» из Новосибирска.
Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер.
Церемония вручения наград WHERETOEAT Siberia 2024 прошла при поддержке Правительства Красноярского края и Сибирского института развития креативных индустрий. Партнерами премии выступили Сибирский федеральный университет и Институт гастрономии СФУ.
Топ-10 лучших ресторанов Сибири по версии WHERETOEAT Siberia 2024:
1. 0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск;
2. «Чешуя», Красноярск;
3. Tunguska, Красноярск;
4. Sadko, Красноярск;
5. Skopin @skopin_nsk, Новосибирск;
6. Hello Wine, Красноярск;
7. Pardon My French, Новосибирск;
8. Fresco, Красноярск;
9. N'kei, Красноярск;
10. «Горячий цех», Новосибирск.
В спецноминации «Шеф-повар года» на WHERETOEAT Siberia 2024 победу одержал Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem, Красноярск. Партнером номинации выступила компания Technoflot.
Лучшим сомелье Сибири была признана Олеся Соболева из красноярского ресторана Sadko. Партнер спецноминации — Changyu, старейшая и крупнейшая винодельня Китая.
В спецноминации «Выбор СМИ» журналисты — а именно они определяют победителя в данной номинации — признали лучшим ресторан 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск). Эту номинацию представили генеральные инфопартнеры WHERETOEAT Siberia 2024 — радио Business FM Красноярск и «7 Канал Красноярск».
«Баром года» стал Nobody Knows I Suppose из Новосибирска. Заслуженную награду команда бара получила из рук партнера спецноминации, компании Ladoga.
Победу в спецноминации «Официант года» по версии сервиса СберЧаевые одержал Глеб Чепкасов, Tunguska, Красноярск.
Ресторану Tunguska досталась победа и в номинации «Выбор Купера».
Лучшим кондитером года в Сибири стала Елена Мельник (Кондитерская лаборатория «Мельница», преподаватель Института гастрономии СФУ). Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.
Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика» на WHERETOEAT Siberia 2024 стал ресторан «Горячий цех» из Новосибирска.
WhereToEat
17 Oct, 09:10
6,208
subscribers
2,830
photos
236
videos
