МЕНЮ

#рестораны #сам_ел

В Share Bistro осуществили сезонный гастроребрендинг. И на взгляд обозревателя канала «Меню», весьма удачный.

Шеф-повар Евгений Осокин предложил погрузиться в свежий вайб – с посиделками на открытой террасе и ощущением летней легкости.

👉 Среди новинок – разнообразные мезе, зеленые салаты и блюда из печи, облегченные версии пасты и ягодные десерты.
 
В разделе Small Plate – сыры, мясные специалитеты и гигантские оливки. Словом, самый гармоничный пейринг к вину. Все мезе задуманы для шеринга – их 4 вида (все – по 430 ₽), среди которых тарамасалата с красной икрой и перечный мусс из феты.

В закусках и салатах — крудо из лосося с понзу (1200 ₽), цветная капуста с аргентинскими креветками (890 ₽), салат с осьминогом и соусом из анчоусов (1400 ₽). Из неморских опций – паштет из куриной печени (580 ₽), кростини с тартаром из говядины (880 ₽), зеленый салат (570 ₽).
 
В списке основных блюд — стейк пиканья верде с романо на гриле (1580 ₽), томленая щека со сливочным орзо и копченым сыром (1100 ₽), ригантони качо э пепе (770 ₽), ньокетти с камчатским крабом (1800 ₽).

С пылу с жару вынимают из печи баклажан унаги со страчателлой (790 ₽) и другие небанальные овощные блюда, утиную ножку в перечном соусе с картофельной запеканкой (1300 ₽), грудку мисо с эноки и картофельным пюре (980 ₽), осьминога с хумусом (1980 ₽), черную треску с печеным перцем (1290 ₽), лазанью с классическим болоньезе (830 ₽).
 
Из десертов особенно примечательны кокосовая панна-котта с компотом из ягод и базиликом (650 ₽) и мусс из халвы с какао-брауни и грейпфрутом (490 ₽).
.

#новое_место #рестораны #сам_ел

Открытая недавно Osteria by Mandy’s решила проблему с хорошим итальянским заведением в районе Чистых прудов.

Чтобы попасть в остерию, гуляющим по Чистопрудному бульвару нужно свернуть в один из дворов. На сайте заведения уточняют: ориентир – массивная арка. Разумеется, найдутся те, кого детали дворовой жизни разочаруют, но «как обаятельны для тех, кто понимает».   

Уединенное место, довольно простой винтажный интерьер с высокими потолками (если повезет, то лучше, конечно, занять место на летней веранде) и отличная классическая кухня при разумных ценах.

Бренд-шеф Андрей Зеленков собрал в меню почти всё, что ждем мы от аутентичной итальянской остерии: если паста, то домашняя, если джелато, то готовится специально для этого места, если буррата, то свежайшая. Семь видов пиццы (мы заказали с артишоками и кальмарами – супер).

👉 На десерт – тирамису, панна котта, канноли – всё, как мы любим. Среди коктейлей – три вида негрони, беллини и апероль спритц. В общем, отличное место для летнего ужина.

#новое_место #рестораны #сам_ел

На Малой Бронной на месте Uni от Alba Group и автогонщика Никиты Мазепина открылся новый проект – Oshi Izakaya. Обозреватель «Меню» оказался в числе первых гостей.

Интерьер остался прежним (было бы странно его менять, учитывая, что Uni проработал около года): черное, красное, золотое. Убрали большой диван, и теперь столы не стоят так тесно к друг другу.

За меню теперь отвечает Глен Баллис. Список блюд лаконичен, но способен удовлетворить ожидания любителей азиатской еды: суши, сашими, тартар, севиче, хенд роллы, лапша с уткой, крабом или креветками и жареный рис – с угрем, креветками или говядиной. И, конечно, горячие блюда, где вне конкуренции утка. На десерт – моти с мороженым. Обещают регулярное обновление меню.

Блюда, которые мы попробовали, были просты по исполнению. Дары моря – безупречной свежести.

Барную карту составила команда «Менделеева». Шесть коктейлей разработаны специально для Oshi, они основаны на японских ингредиентах.

👉 Заведение планирует проводить вечеринки. За все музыкальные направления в концепции отвечает Дмитрий Фомичев (L’atelier De Musique).

#завтрак #рестораны

ПОЗДНИЙ МЕКСИКАНСКИЙ ЗАВТРАК НА ПАТРИКАХ

Вчера в ресторане Sangre Fresca запустили меню завтраков, оно теперь действует каждый день с 12 до 16 часов (ну у всех свои привычки насчёт утренней еды).

В блюдах от концепт-шефа Марко Антонио Феррейра и шеф-повара Павла Филатова есть нотки Мексики. Колоритное сочетание ингредиентов придает завтраку необычное звучание. В списке представлены, к примеру, тартин с хумусом, авокадо и яйцом, чилакилес с томатами, бургер с беконом и сладкие блюда. 

👉 Барная команда подготовила два авторских напитка, которые удачно дополнят любой завтрак.

#десерты #рестораны

ОНА ЗАСТРЯЛА

В Joi Izakaya на Грузинском Валу появился провокационный десерт, названный «Братик, я застряла» (570 ₽).

Привлекающий внимание интерьерный акцент Joi Izakaya — стиральные машинки — уже неоднократно становились объектом воспроизведения пикантного видео, которое легко найти по запросу «Братик, я застряла». 

Одноименный десерт, который представили в Joi Izakaya, базируется на банане — как символе раскрепощённости — и объединяет кекс на основе банана и мисо, умами-карамель и воздушную эспуму с ванилью. Венчает десерт шоколадное изображение той самой «сестренки», сидящей у стиральной машины.

#рестораны #новости

УЖИН С КУРСАНТОМ,
БРАНЧ С КУРАТОРОМ
И ДЕГУСТАЦИЯ С ПАНКОМ

👉 20 мая в 19:30 в «Винном базаре» пройдет дегустация (5000 ₽) с Никитой Аболихиным. Тема «Натуральное виноделие: правда и вымыслы».

Винодел по образованию, Никита после нескольких лет работы в ресторанах и практики в Lucky Winery начал собственное дело, получив прозвище «винный панк».

👉 В Pasta Queen 22 мая в 18:30 пройдёт гостевой ужин (5000 ₽) с бренд-шефом корейской сети Курсантом Нурадиновым.

Вместе с шеф-поваром Pasta Queen Ольгой Стекачевой Курсант приготовит ужин из шести курсов с винным сопровождением.

Среди блюд: спагетти с лососем, соусом кочхуджан и кунжутом кимчхи, токпокки с беконом, пармезаном и желтком, паста с соусом пулькоги, обожженной маринованной говядиной и луком фри.

👉 25 мая в 16 часов в «Кочевниках» состоится бранч с куратором Исторического музея в рамках выставки «Дикое поле».

«Дикое поле» предлагает изучить взаимодействие оседлого и кочевого населения степей Северной Евразии, раскрыть многогранный образ кочевого мира Великой Степи. Вместе с куратором выставки, главным научным сотрудником отдела археологических памятников Исторического музея Натальей Шишлиной и бренд-шефом Владимиром Шамояном гости совершат путешествие во времени через гастрономию. 

В меню бранча (5500 ₽): пельмени по-калмыцки с говядиной, коктейль «Грандхан», печень ягненка в сетке, салат из томатов, перца и зелени,
томленая телятина, домашняя лапша нойц, езидская халва, яблочно-сметанный крем хог тосон.

#новости #рестораны

Сегодня в Москве — Ночь музеев, но провести её можно и в ресторане.

Команда гранд-кафе русской кухни «Dr. Живаго» устраивает бесплатные ночные экскурсии по своему заведению.

Здесь есть что посмотреть: музей водки, репродукции работ Малевича, Дейнеки, Петрова-Водкина и Самохвалова,
палехское искусство, мозаичные панно, витрины с советским фарфором.

Музей водки — это отдельная водочная комната — нарядная, хрустальная, играющая гранями сложного остекления, полностью звуконепроницаемая. В ней собрано три сотни редких экземпляров  водки для истории (они не предназначены для продажи).

👉 Гранд-кафе «Dr. Живаго» - ресторан-музей, да еще и работающий круглосуточно.

#новости #рестораны

НОВЫЕ СЭНДВИЧИ

Согласитесь, что сытный (а ещё и небанальный) сэндвич — отличная идея для завтрака или перекуса в течение дня.

В обновленном меню «Гранд Кофемании», которое начнет действовать с 18 мая, есть:
👉 оригинальный сэндвич с лососем (1100 ₽) — со сметанным соусом, рукколой, лаймом и апельсином,
👉 сэндвич «Цезарь» (890 ₽) с курицей на гриле, вялеными томатами, пармезаном и, конечно же, фирменным соусом,
👉 и вариант для гурманов — хрустящая тортилья с крабом (1400 ₽). Лепёшку для этого сэндвича готовят вручную в специальных формах, затем обжаривают до румяной корочки и наполняют салатом из краба, яблок, сметаны и специй. Завершают композицию тонкие слайсы спелого авокадо. 

#новости #рестораны

СУШИ-СЕТ НА МЕЧЕ КАТАНА

Вам, любители фотографировать еду! Суши сет Nikkei & Chifa от шеф-повара Марка Шах Акбари в ресторане Moon — самый эффектный в Москве.

Сет подается на катане, японском самурайском длинном мече, который шеф привез из путешествия по Юго-Восточной Азии. Такой же катана у Беатрикс Киддо в фильме «Убить Билла».

👉 Сет из шести суши-нигири (5000 ₽) выкладывают на лезвие. На рисовых колобках продукты редкие, деликатесные и дорогие: вагю с черной икрой и кидзами васаби, лосось с соусом чимичурри и пармезаном, тунец оторо с морским ежом и черной икрой, тунец чуторо с гуакамоле, гребешок с трюфелем, гребенчатая креветка с манго.

#рестораторы #с_кем_не_бывает

Ресторатор Глеб Марач (Joi Team) поработал смену официантом, а какие выводы он сделал из этого «похода в поля», вы узнаете, посмотрев видео.

Интересно, кто-то из владельцев бизнеса меняет иногда профессию, чтобы посмотреть на свое заведение под другим ракурсом?

#бранч #рестораны #новости

Бранч с безлимитным игристым предлагает гастробар Valdo на Маяковке.

Теперь по выходным за 2500 ₽ можно попробовать два блюда из меню бранчей и сопроводить поздний завтрак безлимитным игристым Ca del Cino Extra Dry.
 
Шеф-повар Александр Воробьев предлагает приготовленные по-домашнему рецепту оладьи из кабачка со сметаной, сочный крок-месье, хумус с креветками, картофельные вафли с яйцом пашот и вешенками и сытный блин с уткой. Любую из этих позиций можно дополнить окороком, авокадо, лососем или сметаной.

Вместо десерта — сырники с вишневым конфитюром и сметаной или панкейки с карамельным соусом.
 
Бранч уже стартовал и будет проходить до конца лета с полудня до 17 часов.

#новости #рестораны

ПОДИУМНАЯ ПЯТЁРКА

В столичном ресторане Sartoria Lamberti запустили «Подиумную пятерку» — так назвали новые коктейли (все — по 1100 ₽), созданные, чтобы рассказать о знаменитых модельерах, легендарных показах и безупречном стиле. 

👉 Первой на подиум выходит MiuMiu Girl: это дистиллят из жвачки Love is в сопровождении кордиала из газировки Dr.Pepper и ванили, подаваемый в перламутровом шале. Бренд Miu Miu, созданный в 1993 году, главным источником вдохновения для себя избрал молодежную культуру 90-х.

👉 Отдав должное внучке, бармены обратились к легендарному дедушке Марио Прада и пофантазировали: если бы модный дом Prada решил разработать свой фирменный напиток, каким бы он был? Версия команды Sartoria Lamberi — коктейль Триада светло-зеленого цвета (тот самый Green Prada), подаваемый в треугольном флюте. Был создан спритц на основе парфюмных композиций Prada. В составе: дистиллят из амбры и эстрагона, кордиал из ананаса и ванили, содовая и игристое вино.

👉 Следующий коктейль создан в честь Ива Сен Лорана. Он называется BabyCat. Крепкий по составу: текила, настоянная на корне ангелики и французский аперитив Lillet Blanc. Подается на костере с именем легендарного кутюрье с одной стороны, и леопардовым принтом с другой.

👉 Слабогазированный Drop посвящен бренду Bottega Veneta. В его создании участвовали шеф-бармен и шоколатье: коктейль готовится из темного рома, настоянного на пачули, ликера из бергамота и жасминовой содовой, а украшается конфетой ручной работы в виде знаменитых сережек бренда, похожих на каплю воды. 

👉 И финальный коктейль — Le chouchou, что переводится как «любимчик». Он сервируется при гостях: в большой бокал, украшенный тремя вишенками, из сифона наливается нитро-коктейль на основе дистиллята из зизифоры, а также ликера из бузины и вишни. Эта нарочито пышная «атмосфера» подачи напоминает о показе Симона Порт Жакмюса его осенне-зимней коллекции 2023-24 года под названием Le chouchou в Версальском дворце.