Будь индейцем!

Всё, друзья, не надо ехать никуда, в Копенгаген там или еще куда (на самом деле надо 😆). Но в Москве теперь лучшие шведские булки , а на фоне бриошь с кремом тирамису, короче всем сюда, заедать стресс и осенний сплин, всё это в новом кафе aaark.

При чем, где бы я не пробовал эти булки, они были как буд-то суховаты, жесткие, как буд-то недостояли в расстойке. А тут пышные, сладкие и сочные. Мне бы еще больше кардамона, но и так хорошо.

Одна из любимых сцен из сериалов и фильмов вообще.
Тед Лассо❤
Всё правильно, все вокруг все осуждают и осуждают, а мне как-то уже стало все это неинтересно, who I am has nothing to do with it.
Простите за микро спойлер.

Вот громкие мужчины Катании на Сицилии готовят конину в разных вариантах, подчёркивая, что конина исключительно местная.

Мечтаю погулять по улицам Катании и Палермо, заранее выпив креона, конечно 🧡

Немного устал, но вот за меня рассказали про ужин в I like grill.

Я же поделюсь своим открытием:
Солёный чак-чак из нутовой муки.
На Сицилии, которая долго была под влиянием Османской империи, много готовят конину и панелле. Это нутовые пышки. Местный стритфуд.

Я подумал, почему не сделать панелле на манер чак-чака. Вот и получился отличный хрустящий кондимент к тартару, в идеале из коня. Но и с бычком получилось хорошо 🧡

🌟Вчера мы были на праздновании Дня рождения I Like Grill.
8️⃣лет – отличная цифра и знак бесконечности. Нам кажется, это очень символично.

За праздничный стол отвечал Булат Ибрагимов, шеф-патрон казанского проекта Artel Bistro. В свой день рождения I Like Grill собрал гостей на праздничный гостевой ужин Булата.

В меню были не просто татарские специалитеты с национальным колоритом, мы на многие ингредиенты и блюда взглянули совершенно по-новому. А что-то открыли для себя заново. Возможно, для кого-то чак-чак из нута, который шел в паре к тартару из татарского бычка, является совершенно обыкновенной и привычной едой, 😋но мы попробовали такое впервые. Вкусный опыт!

✨А карпаччо из конины с сузьмой и курутом нас покорило. Мясо нежное, рубинового цвета, приятно пахло специями. И это очень важно, так как правильно выбранное мясо должно вкусно пахнуть.

Паштет из копченых лещей на бриоше с икрой - поджаренный на гриле кусок бриоши, толстый слой паштета, щедрые порции икры форели и щуки… Ах, приятное осознание удовольствия в моменте и сладкое послевкусие копченого леща и икры двух видов: щучья и форели.

Татарские канолли с каймаком и брусникой в авторской интерпретации Булата - трубочки из вафель как в детстве! Легкие и хрустящие. Рикотту заменил каймак ❤️

✈️Когда у нас будет возможность посетить Казань, то Artel Bistro будет первым пунктом в списке мест, обязательных к посещению.

И, конечно же, любое мероприятие, это не только про еду, но и про общение. Пообщались вчера и с Дмитрием Париковым, и с Владимиром Перельманом. О чем говорили с основателем Perelman People, знаем только мы и Владимир, но маленький спойлер – обсуждали тему нашего нового материала, в котором он будет одним из героев🥰

Город Гурмэ

До большого ужина остался один эспрессо. Обязательно расскажу про еду, которую готовил🩷

Поезд, плацкарт. Других билетов не было. Но я не парюсь по поводу комфорта.
Мне намного удобнее засыпать в центре одного города и приезжать в центр другого, и не тратить силы и кучу денег на такси из аэропорта.

На перроне собралась огромная толпа людей, все улюлюкают, кто-то плачет, разговаривая с кем-то по видео и приставляя фронтальную камеру к окну вагона, где ничего не видно, вообще. А с другой стороны стекла очень коротко стриженные парни, в военной форме. провожаются, с ними командир. Я не разбираюсь, срочники это или нет, но слезы провожающих говорят о многом. Все ли вернуться, все ли вернуться целыми и невридимыми.

Эмоции немного захлестнули, сидел плакал, на удивление своих соседей.

Рядом, однако, едут две девушки и обсуждают, много ли лайков у них будет в Пьюре в Москве.

Женщина в возрасте высказывает своему сыну, что тот недостаточно ей уделяет внимание.

Так захотелось кого-нибудь обнять, точнее не кого-нибудь, а конкретного, очень близкого человека.

Я же выпил 4 тлетворные таблетки, ещё 100мг амитриптилина сверху и отправился на верхнюю полку купе, спать.

У каждого своя война, у каждого своё время.

Но жизнь, она, к сожалению одна.

Фото собаки для привлечения внимания 💔

«Про маркетинг»

На пире вопрос из зрительного зала:

⁃ А что вы сделали для открытия пекарни с точки зрения маркетинга?
⁃ Ни-ху-я! Мы ничего не сделали! Сделали только продукт, а люди пришли и оценили.
В России практически нет качественного маркетинга, поэтому его главный принцип – это достойный продукт, а не Филиппы Киркоровы и другой олдскул.

Ваш хуев маркетолог Бобков.

Каждый месяц ключевые шефы WRF дают общий ужин в IKRA. Билеты на них, несмотря на высокую цену, разлетаются мгновенно. И не только потому, что ты идешь, получается, на пять шефов + guest star, но и потому что атмосфера на таких ужинах невероятно радостная. Сплошная любовь, Новый год и взаимная подзарядка.

#метелица познакомилась наконец со скромным шефом Ikura Денисом Лимом, вспомнила, какой же невероятно обаятельный человек Владимир Мухин и какое в самом деле солнце Ликарион, оценила произведение Ильи Кокотовского на тему «самое нелюбимое в детстве блюдо» – печеночный торт! Это было и правда очень страшно – и столь же прекрасно в версии с фуа-гра и инжиром: никакого сравнения, Марьиванна, никакого сравнения. А Анатолий Казаков выступил с нежнейшей беломорской молодой, не знавшей заморозки треской с жареной фейхоа, – потрясающе; надо срочно идти в «Гвидон». И молодые орехи как гарнир, а молочко из тыквенных семечек в блюде Мухина. Умеют удивить и порадовать.

Guest star chef Булат Ибрагимов готовил основное блюдо и десерт – рулад из татарского гуся и медовое суфле и мороженым из чак-чака, дивно! Устроили товарищу по цеху настоящий бенефис и напомнили, почему WRF – именно Family.
Спасибо за тепло и энергию, незабываемо.
—
Обращаясь к читателям и подписчикам: будет возможность – не упускайте; парни – лучшие.

https://ikra.wrf.su/moscow