ASWineGuide

🍷Во-первых, это красиво: лучшие красные вина в «магнумах» по версии Артура Саркисяна

Российское вино становится всё более доступным в ресторанах и супермаркетах, но некоторые позиции стоит начать искать заранее, чтобы успеть с сюрпризами к Новому году. На этот раз Артур Саркисян выбрал несколько главных представителей «тяжелого люкса» отечественного виноделия — серьезные красные вина в двойных бутылках по 1,5 литра.

Выбор «магнума» в подарок — это не просто красиво. Такое вино дарится «в коллекцию», с прицелом на долгое развитие в бутылке. «Магнумы» сейчас делают и для самых простых вин, даже полусладких, но это скорее дань моде супермаркетов. Настоящее суперроссийское вино в бутылке такого объёма развивается совсем иначе, чем в стандартной 0,75 литра. Для некоторых из этих вин (вопреки традиции таких подборок) указаны рекомендованные винтажи, но это не значит, что нужно пройти мимо того же винодела или сорта другого года урожая. Все позиции в рейтинге подтвердили свой уровень за годы знакомства с ними. Но далеко не все эти вина легко доступны. Многие выпущены в количестве пары сотен бутылок. Серьезный подарок придется и поискать серьезно.

▪️Сира Усадьба Маркотх, 2019
▪️Cosaque, Галицкий и Галицкий 2020
▪️Красная книга Глава 1, Скалистый берег 2020
▪️Шато Пино Поездник красный бленд 2020
▪️Олег Репин, Сира Листва 2020
▪️Пино Нуар Семейный резерв, Имение Сикоры, 2017
▪️Фантом 50/50, Винодельня Ведерников 2018
▪️Sunset Каберне Фран, Esse 2016
▪️Ребо Дивноморское, Усадьба Дивноморское 2018
▪️Красностоп Золотовский резерв, Винодельня Ведерников 2020
▪️Бельбек Каберне Совиньон, 2019

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Где научиться управлению винодельческим предприятием?

Этот вопрос постоянно задают мне и молодые виноделы, и начинающие инвесторы. Кадровая проблема - одна из самых серьезных в отрасли.

Рад представить курс настоящих профессионалов, которые сочетают науку и практические знания в области виноделия. Курс, созданный на базе МФТИ, совместно с НИЦ Курчатовский институт - "Управление винодельческим предприятием". Руководитель курса Анастасия Федосова только что провела отличную сессию по винному образованию на Третьем винодельческом форуме.

Подробная информация, которой поделились со мной организаторы:

Старт курса 20 ноября 2024 года. Подробная информация доступна по ссылке http://uvp.mipt.ru/

Расписание модулей:
🍇 Виноградарство 20.11.24 - 29.01.25
🥂Виноделие 03.02.25 - 19.03.25
🚂Практика N1 на винодельнях Крыма/Кубани (по выбору слушателей) 24.03.25 - 28.03.25
🤳Маркетинг и законодательство 31.03.25 - 07.05.25
✈️Практика N2 на винодельнях Северного Кавказа 12.05.25 - 16.05.25
💼Экономика, управление персоналом 19.05.25 - 18.06.25
🔬Лабораторные занятия в Курчатовском институте 24.06.25 - 26.06.25
👨‍🎓Защита дипломных работ 27.06.25
Обращаем внимание, что практические занятия на винодельнях являются факультативными и оплата производится за них отдельно.
Подробное описание программы доступно по ссылке https://disk.yandex.ru/i/jOX1ww1BuuXRDQ
Стоимость курса 120 тыс руб.

ВНИМАНИЕ! Для тех, кто имеет высшее профильное образование "агроном-виноградарь" и "технолог-винодел" - специальная цена 99 000 рублей.

Студенческую жизнь курса можно отслеживать на канале организаторов

Лучшие игристые российские вина в подарок по версии Артура Саркисяна

Сегодня партнер «РБК Вино» и глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян подготовил подборку белых российских игристых вин, которые хорошо подходят для подарочных наборов к Новому году.

В подборку вошли вина, сделанные только классическим методом, категории «брют» и «экстра-брют»:

▪️«Темелион Винтаж брют», «Долина Лефкадия»;
▪️«Grand Cuvee брют», «Усадьба Дивноморское»;
▪️«Esse Cuvee Prestige брют», Винодельня Esse;
▪️«Империал брют», «Абрау-Дюрсо» (магнум);
▪️«Black Prince Blanc de Noirs экстра-брют», «Золотая Балка»;
▪️«Иноходец Алиготе», «Вина Арпачина»;
▪️«Шумринка экстра-брют», «Шумринка»;
▪️«Primum Alveus брют», «Фанагория»;
▪️«Цимлянский Черный Blanc de Noirs брют», «Винодельня Ведерниковъ»;
▪️«Меганом Blanc de Blancs брют», «Солнечная Долина»;
▪️«Blanc de Blancs экстра-брют», Gunko Winery;
▪️«Blanc de Noirs экстра-брют», Alma Valley.

Как вам подборка? Поделитесь своими фаворитами в комментариях👇🏻

🐚Подписаться на «РБК Вино»

📖 Пятница! Колонка от Артура Саркисяна — сегодня о завершении тура по подготовке гида.

▪️«Так сложилось, что крайний день в поездках по винодельческой России для нас последние лет пять проходит во Владикавказе. Ты сидишь в зале с высокими окнами на гору Столовая и понимаешь, тур окончен. Дальше — редакционная работа, повторные дегустации, потом — «подписано в печать» и где-то далеко прекрасный запах типографской краски первого экземпляра Гида».

▪️«Винные кочевники без выходных, мы делаем работу, которую со стороны сложно и работой-то назвать: пей вино, смотри, общайся».

▪️«Каждый год мы встречаемся с этими судьбами. Собираем копилку новых винтажей, чтобы сшить в книгу. Непохожих, сильных, ярких людей. Толстой, Репин, Гусев, Узунов, Батрак — классики и современники, всех не перечислить; в финале — Дзитоев».

▪️«Костя мудр, как Эльбрус. Здесь, на окраинах старого города, повидавшего Пушкина и Булгакова, этот негромкий, худощавый человек мыслит о виноделии России. Костя собирает бленды разных регионов, в этом его уникальность. У него уже своих 8 га виноградников. Константин и его вина — это всегда повод задуматься о стиле и будущем российского вина».

▪️«Закрывая этот год тура по виноградникам и винодельням, я уже сейчас думаю о следующем. Встреча с Константином — это правильная точка в поездке, точнее многоточие».

❓ Как развиваются стили российского вина?
❓ Какие регионы лучше подходят для «каберне фран»?
❓ Станет ли «ркацители» классикой для игристого вина?

📍 Полный текст здесь

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🏆🇷🇺Wine People Trophy Russia. Как это было

Первый конкурс сомелье по российским винам имеет собственный цикл. Мы анонсировали его ещё весной, провели под начало лета, а осенью цикл завершился поездкой финалистки Вероники Вильчик и обладательницы первого места Елизаветы Шимовой в винный тур вместе с Артуром Саркисяном. В этом году тур проходил в Дагестане и совпал с проведением фестиваля «Нарма».

Отличное вышло путешествие, при поддержке виноделен «Дербент Вино» и Агролайн. Мы ещё напишем об этих винодельнях и о поездке в Дагестан.

А сейчас приглашаем посмотреть фильм, о том как проходил
конкурс WINE PEOPLE TROPHY RUSSIA-2024 🎦

Его автор Юля Макарова, настоящий винный человек, тележурналист и автор канала МинВин.

Смотреть фильм нужно не просто так, а со смыслом.

Планировать участие в следующем конкурсе 2025 года стоит уже сейчас.

Сомелье, понимающий российское вино на высоком профессиональном уровне - это человек будущего в ресторанной индустрии 🏆

🍊🍾Суббота у Дзитоева. Завершаем большую поездку по винным регионам страны, как всегда, у Константина. Мариновский в игристых. Неожиданное, но логичное развитие стилистики этого очень самобытного сорта. Теория и практика стилистики

📖Пятница! Колонка от Артура Саркисяна — сегодня о том, как выбирать винные подарки

Вино — один из лучших вариантов, который может рассказать свою историю и показать ваше отношение. Но как выбрать правильное вино?

▪️Вино — это абсолютно универсальный подарок. Это благородно, это признак определенного статуса и причастности к культуре. В конце концов, именно вино, а не, скажем, дорогие сорта виски, любят многие девушки. Вино — это и есть история и её вы дарите вместе с бутылкой. Для каждого человека она может быть своя. Важно понимать, кому именно и какую историю подарить.

▪️Что именно дарить? Есть такое понятие в винной среде «лохматые вина». Если человек к открыт к разным граням «натурального», оценит — нет, может неприятно удивиться. Классический «лохматый» стиль — это вина с выдержкой, взрослые. Сейчас в России можно найти очень интересные бутылки «лохматых» винтажей за очень привлекательную цену. Лучше всего, если это «магнум» — в таких бутылках вина развиваются медленнее.

▪️Я знаю многих серьезных любителей вина, закупали по несколько ящиков вина года рождения детей и каждый год открывали понемногу — вспомнить приятные семейные моменты, посмотреть как развивается вино.

▪️Особая история, когда вино нужно подарить серьезному человеку в знак большого уважения. Будьте уверены, получив в подарок бутылку, многие не поленятся поискать в интернете её стоимость, чтобы оценить: насколько именно вы его уважаете.

❓Какие вина дарить коллекционерам?
❓Как выбрать вино на память о важном событии?
❓Как не ошибиться с вином для друзей и коллег?

📍Полный текст тут

Фото: Михаил Гребенщиков / РБК

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Лучшие портвейны по версии Артура Саркисяна

Российское вино, которое у нас принято относить к типу «портвейна», обычно вызывает самую разную реакцию. Слишком много негативного в истории у нас наложилось на понятие «портвейн», а в связи с качественным виноделием такого типа чаще вспоминают родину стиля — Португалию, чем Кубань или Крым. Тем не менее, партнер «РБК Вино» Артур Саркисян считает такой стиль вина очень перспективным для нашего виноделия. Особенно, если мы говорим о коллекционных образцах с длительной выдержкой в бочке и бутылке. О своём видении этой традиции и её перспектив эксперт рассказал в пятничной колонке. Таких вин совсем немного, и тем не менее, Артур Саркисян выбрал по 5 белых и красных вин и далеко не все они называются «портвейнами», хотя по классификации российского законодательства относятся к этому типу вина.

⚪Белые:

Севастополь 1994, Инкерманский завод марочных вин
Портвейн белый Крымский 1990, Солнечная долина
Портвейн белый Сурож, Массандра
Портвейн белый Крымский 2014, Инкерманский завод марочных вин
Портвейн белый Солнечной долины

🔴Красные:

Черный полковник, Солнечная долина
Портвейн красный крымский 2007, Инкерманский завод марочных вин
Портвейн красный Ливадия, Массандра
Портвейн красный Массандра, Массандра
Портвейн Винтаж Фанагория

*Для коллекционных вин приводятся годы урожая

🐚Подписаться на «РБК Вино»

📖Пятница! Колонка от Артура Саркисяна. Сегодня о крепленых российских винах.

▪️«В профессиональной среде приходилось сталкиваться с обсуждениями темы развития винной культуры конкретного человека. В процессе накопления винных знаний и опыта человек переходит от одного винного стиля к другому. Для многих проще всего начинать с полусладких и полусухих вин, достаточно простых и понятных. Следующим этапом может быть насыщенное плотное сухое вино с обилием дуба, высоким алкоголем. Многие мои коллеги-сомелье такое вино пить ни за что не будут, а предпочтут легкое элегантное красное, например пино нуар. Лично я после 20 лет регулярных профессиональных дегустаций для личного потребления скорее бы выбрал хорошее классическое игристое с длительной выдержкой. А в последнее время не раз и не два мне приходилось встречаться с тем, что многие очень опытные сомелье, ценители вина с большим опытом на дижестив или просто как вино для размышления осенним вечером, отмечают крепленые вина с длительной выдержкой. Я и сам к таким винам отношусь с пиететом, как к живому напоминанию примерно о 140 годах истории отечественного виноделия. «Черный доктор», «Маскат Ливадия», дагестанский «Самур» или старая «мадера» с Кубани — это чудом сохранившийся в России стиль виноделия, и он не менее важен, чем хороший резервный пино нуар. Потому что спрос на такие вина будет расти с каждым годом, особенно на те, что провели в бочке и в бутылке по 15–20 лет».

❓Об историческом стиле
❓Об именах собственных
❓Об убедительных винах

📍Полный текст тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

📚Пятница! Колонка Артура Саркисяна на «РБК Вино» – сегодня о «красностопе».

▪️«Официально «красностопу золотовскому» в этом году, кстати, исполняется 210 лет. Классический труд по Ампелографии России относит этот сорт к 1814 году, когда он впервые был описан на виноградниках двух станиц — Золотовской и Ведерниковской (они друг от друга примерно в 15 минутах езды по правому берегу Дона). Можно смело утверждать, что этот сорт гораздо старше своего описания. По некоторым данным, он входил в ассамбляж казачьих красных игристых вин, которые поминал в своих стихах «наше всё» Александр Сергеевич Пушкин. Вот давайте теперь разберемся, ровня ли «красностоп» в нашем виноградарстве Пушкину?»

▪️«Пару недель назад, готовясь к празднику «красностопа», по инициативе Ростовской области мы провели большую дегустацию «красностопов» и блендов на основе этого сорта в Москве. Мой личный рейтинг отличается от общего, и когда-нибудь мы его отдельно опубликуем, но я всегда с большим уважением отношусь к коллегиальному мнению экспертов. Завтра читатели «РБК Вино» смогут ознакомиться с ее результатами и сделать для себя определенные выводы. В любом случае дегустация была крайне полезной».

▪️«Лично я в самом начале своего детального знакомства с современным российским виноделием был абсолютно уверен, что «красностоп золотовский» — это главный красный сорт в России»

❓Чего не было в «красностопе золотовском» в момент его триумфального появления на рынке
❓Влияет ли на сорт и регион его произрастания
❓Какой красностоп лучше – в блендах или сам по себе
❓Как выглядят современные российские вина из «красностопа»

📍Полный текст колонки тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#чтонового Артур Саркисян поделился планами презентации своего Авторского Гида Российские Вина 2025.

После премьеры юбилейного десятого ASWineGuide в декабре 2023, когда вместо ожидавшихся 1500 гостей на площадку явилось более 2500 (за что организаторов оштрафовал Метрополь) стало понятно, что «менять ситуацию надо конкретно».

РБК, ставший в этом году партнёром и собственником 51% проекта, «ни в коем случае не вмешивается в производство Гида» [цитата], но существенно повлиял на планы презентации следующей книги.

Что сказал Артур Георгиевич в ходе круглого стола:

📕Собственно Авторский Гид Артура Саркисяна 2025 как книга выйдет традиционно в декабре 2024.

🍷🍷А вот презентация состоится в феврале 2025 в рамках организуемой РБК НЕДЕЛИ РОССИЙСКОГО ВИНА, которая пройдёт в Центре Событий РБК.

Что осталось за кадром:

🗓Презентация Авторского Гид Артура Саркисяна 2025 будет проходить в течение двух дней - отдельно для профессионалов и для любителей. Это решение уже озвучивалось год назад и, очевидно, единственное позволит хоть как-то сократить нагрузку на виноделов и организаторов события.

💰Впрочем, есть ещё один очевидный путь регулировать количество гостей. Билеты на презентацию сильно подорожают.

На этой неделе Артур Саркисян, партнер «РБК Вино», подготовил особую подборку вин. «Пино нуар» — любимец сомелье. Сорт, из которого создаются самые дорогие вина мира. При этом часто можно услышать, что в России мало типичных пино нуаров. Наши вина более мощные, чем на прохладной родине сорта.

Артур Саркисян выбрал лучшие, на его взгляд, вина в разных стилистиках — от яркой «южной» до деликатной. От классики до «натуралки». От известных винных брендов до новинок, которые только выходят на рынок.

▫️Пино нуар Семейный резерв, Имение Сикоры
▫️Pinot Noir, Олег Репин
▫️Пино нуар, Галицкий и Галицкий
▫️Пино нуар Петрикор, Шумринка
▫️Пино нуар, Николаев и сыновья
▫️Пино нуар Киберпанк, STN Winery
▫️Pinot Noir B, Олег Репин
▫️Pinot Noir Cler Nummulite Pavel Shvets, Uppa Winery
▫️Пино нуар, Loco Cimbali
▫️Пино нуар резерв, Поместье Голубицкое
▫️Пино нуар, Андрюс Юцис
▫️Пино-нуар, Усадьба Дивноморское
▫️Pinot Noir, Chateau Cachalot
▫️Пино нуар Cru Lermont, Фанагория
▫️Пино нуар Шары колдуна «Кирпичи прилетели», Шато Пино
▫️Пино нуар, Абрау-Дюрсо
▫️Пино нуар, Виноградники Гай-Кодзора

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Пятница! Колонка от Артура Саркисяна о винодельческих регионах. Сегодня – Дагестан

Самый старый, официально, винодельческий регион на территории России со своим восточным колоритом, как в виноделии, так и в винных инвестициях. Одно из новых и быстро развивающихся направлений энотуризма. В Дагестане всё ярко, привлекательно и не так просто, как кажется с первого взгляда. В перипетиях дагестанского виноградарства и виноделия разобрался партнер «РБК Вино» Артур Саркисян, для которого этот регион совсем не чужой.

❓Куда ехать
❓Что пробовать
❓Стоит ли инвестировать

📍Полный текст материала тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

День 40. Дербентский коньячный комбинат

Одно из крупнейших винодельческих предприятий республики Дагестан на голову выделяется среди всех производителей старых коньяков в России. Опыт крепких напитков виноделы пытаются перенести на вино.

Итоги поездки по Дагестану начну подводить с коньяка. В этом году десять лет, как мы регулярно ездим в эту гостеприимную республику и я не устаю удивляться тому уровню, который показывает Дербент в работе с выдержкой коньячных дистиллятов. Винтажные коньяки 1969, 1971 годов - это выдающиеся произведения. Радует, что эта тема крепких продолжается и в современном плане.

Мы в прошлом году уже видели новый туристический комплекс в подвалах Комбината в процессе его оформления, сейчас он уже предстает во всей красе. Грамотно, эстетично оформленные экспозиции. Интересные новые продукты. Я для себя отметил напитки на основе коньяка и абрикоса, кофе, грецкого ореха. Всё в балансе и будет наверняка пользоваться спросом такие вещи сейчас в моде.

На Комбинате сейчас активный сезон переработки винограда. В этом году запланировано 220 га посадить, уже 180 заложено и это реальный виноградник с хорошим уходом, капельным орошением, качественной шпалерой, формировкой под комбайн.

Порадовал и урожай, лучшего качества, чем прошлогодний, и оснащение цеха для производства тихих вин.

На дегустации радость постепенно начинает гаснуть. Вопросы к крепленым винам комбината, крепким напиткам у меня никаких нет. Всё сделано на высоком уровне, но когда мы доходим до тихих вин, даже не знаешь, что сказать.

Есть ли у меня у ним претензии по чистоте? Нет. Но сколько можно хвалить виноделов за отсутствие мышей и тряпок в вине, за нормальный, не окисленный цвет белого? Уже не в первый раз в этом году расстраивает полное отсутствие индивидуальности, сортовых характеристик в вине, структуры, свежести. Это некое унифицированное «среднее» вино и за это уже хвалить аморально. А ведь мы пробуем вина ещё до розлива и финальных обработок, которые заберут последние следы винограда, из которого оно сделано.

Грустно это всё, друзья. Виноград есть, деньги инвестором вложены серьезные. О таком оборудовании переработки винограда может только мечтать большинство виноделов, но оборудование вина не делает. Виноград на вино убирают по 15 кг в ящики, охлаждают. Всё в лучших традициях классической технологии, а вина нет…

После Дагестана такая ассоциация напрашивается: лучшие шашлыки жарит не супер-мангал, а шашлычник и даже самую нежную баранину можно превратить в безвкусную резину, если не владеть азами ее приготовления.

Еще раз могу сделать вывод: в виноделии не бывает мелочей. Виноград, оборудование, базовая квалификация технологов - всё важно, но без виденья, понимания стиля всё это не работает.

В коньяках у Комбината такое виденье есть, огромный опыт. Осталось распространить такой подход на тихие вина и всё получится.

Дербентский коньячный комбинат. Сезон виноградарства. Великолепный туристический комплекс, посвященный коньякам. Дегустация вин