Юрий Костин. Додо Пицца. Блог франчайзи.

Порекомендовали мне познакомиться как-то с методом дыхания по Бутейко. Познакомился, удивился. Увидел метод, который мы на йоге применяем регулярно.

Константин Павлович Бутейко. Учёный, физиолог, врач, кандидат медицинских наук.

Пошёл дальше. Прослушал его видео и удивился ещё больше. Через дыхание Константин Павлович приходит к общему оздоровлению, а именно к излечению более 100 болезней. Хорошо простраивает связь дыхания со сном, перееданием, употреблением мяса, психологическими расстройствами, спортом на высоких пульсах. Это всё влияет на дыхание, а оно в свою очередь на здоровье.

Меня это увлекло. Я часто упоминаю на встречах с командой и тренингах про снижение когнитивных функций мозга в результатае навязанного ВНЕприродного образа жизни, а по мнению Бутейко, первопричина в глубоком дыхании.

Когда мы уходим в любое по продолжительности голодание (от 14 часов), или обливания холодной водой, или медитацию, или веганство, мы дышим поверхностно, легко, малыми вдохами. Даже на пульсе до 120 при голодании я не смогу вдохнуть глубоко, органим перестраивается на поверхностное дыхание.

Это невероятно. Человек, учёный объяснил всё через дыхание ещё 50 лет назад, а эти знания никак и нигде не распространяются, потому что противоречат "здравому смыслу" медицины. Лучше таблетки и операции, чем дыхание.

В последнее время больше пишу про здоровье. Тому есть два объяснения. Это мой собственный трек и стая всегда копирует вожака. Мы в команде запустили Dodo Family Club, где уже более 100 человек из команды встали на рельсы спорта, правильного питания, йоги, психологического развития, челленджей без сахара и т.д. Мы начали вместе собираться на йогу, беговые тренировки. Здоровье, движение, развитие - это источник энергии. Энергия - основа яркого сервиса и кайфа в жизни.

Кому покажется революционным это видео, порефлексируйте, почему мозг это отторгает и сядьте в принятии поудобнее. https://www.youtube.com/watch?v=fRLYjVb8Wj4

Будьте здоровы!

Недавно стал свидетелем классного собеседования, которое проводил Анатолий Мурашев лидер команды Совета Управления. Делюсь структурой его собеседования и вопросами, которые он задавал. Считаю, что структура и вопросы являются наиболее выверенными для интересов нашей компании. Эти вопросы хорошо нивелируют желание собеседника показать себя с лучшей стороны и не дают повода превратить тридцатиминутное собеседование в классический обман друг друга с шаблонными словами про многозадачность, стрессоустойчивость, профессионализм и коммуникабельность.
Цель собеседования: выявить степень пластичности мозга, внутреннюю силу, уровень внутренней мотивации, психическое состояние.

Вопросы о личной жизни разбираем глубоко. Замужем? Почему нет? Хотите? Что делаете? Важно ли вам замужество? Отношения? И т.д.
Идеально: уверенные ответы без зависаний, подтверждающие стабильность и хороший фон в личной жизни. Увлечения разбираем глубоко. Обязательно с проверкой данных. Чем увлекаетесь? Фотографией. На что фотографируете? И т.д.
Идеально: разносторонние увлечения в трёх плоскостях: спорт, творчество, познания.
Любые неадекватные, странные, нестандартные ответы приветствуются. Любые дикие увлечения (ковыряюсь в носу спичками по утрам, верю в Даждьбога или стригу хвост пуделя еженедельно) кайф! Даём каверзные задачи на проверку реакции и желания решать нестандартные задачи.

Вопросы для беседы с уточняющими вопросами: Когда последний раз плакали? Из-за чего вы чаще всего улыбаетесь?

Как принимались решения в компании, где вы работали? Чему вы научились у своего руководителя за последнее время? Кому вы доверяете? Кто вас может обидеть? Кто для вас хороший руководитель?

Что Вас побуждает добиваться успеха в работе? Насколько ваши коллеги вам доверяют? Чего не хватает? На кого вы были злы в последнее время?

Вы становитесь ген директором компании, где работаете. Назовите 3 действия, которые хотели бы поменять. Какие процессы в вашей компании выстроены идеально? Что вы больше всего в себе не любите? Самое яркое событие прошлого года? Как бы вы назвали книгу о вашей жизни?

Наличие готового продукта на витрине всегда. Даже не могу описать насколько это важно для возвращаемости гостя.

Мы видим, как 100% пекарен, кофеен, ресторанов QSR, даже многие CASUAL рестораны вроде Теремка легко нас переигрывают по показателю скорости отдачи заказа в зале.

Я считаю, что до 40% трафика мы теряем только потому что у нас всегда долго. У нас метрика по приготовлению в зал - 15 минут. И мы с ней стабильно не справляемся, потому что доставка забирает ресурсы.

Решение очевидно: СТМ на ПРЦ или сторонних производителях и собственные продажи готовой горячей пиццы и закусок с витрины.

Пицца - это готовая 20ка в новой упаковке grab&go на одного, чтобы удобно было есть одной рукой.

Хочу заявить тем, кто хейтит этот продукт. Наша команда его изначально инициировала и идея было СОВСЕМ другая: сделать упаковку плоской, твёрдым конвертом, продавать только НЕНАРЕЗАННОЙ только с витрины. Никаких коробок 20 см на доставку, даже новый размер теста мы не хотели делать, а из 30ки пополам делать две пиццы 18 см. Это должно было стать не 4ым размером на доставку, а альтернативой бургеру, который можно легко взять из мака готовым, и выйти из ресторана на улицу через 2 минуты. Но что-то пошло не так на каком-то этапе...

Мы фанатично работаем с настройками витрины, есть лидер, отвечающий за этот продукт и есть результат, за который не стыдно. Стыдно только за то, что в Питере 14 партнёров и гость в большинстве своём не привык к тому, что в Додо есть кусочки на витрине.

Наша сеть зарабатывает на кусочках 60% маржи, даже в низкотрафиковых пиццериях с выручкой зала до 4 млн руб.

Посмотрите сравнение. Выручка на 1 нашу пиццерию на 44% выше на кусочках, чем следующая за нами по эффективности сеть Троянов, в 2 раза выше, чем в рознице и в 3 раза, чем у многих других. Не стал приводить данные тех, кто вообще витрину не включает, а есть и такие. С виду у Дмитраченкова продажи на точку чуть выше, но там беда с маржой и списаниями. Гриценко добился минимально ниже списаний, задушив продажи в 3 раза, и т.д.

Обратите внимание, списания кусочков у нас одни из самых низких, а реальная цена у нас одна из самых высоких (т.е. мы не дисконтируем и не дарим кусочки, чтобы снизить потери). Нужен просто фокус на настройках и работа кассиров. Кофе и кусочки классно возвращают клиента.

Мы купили пиццерию летом на Садовой, там не было кусочков на витрине. С первого дня мы внедрили полную витрину, сегодня это классно продающая пиццерия.

Это история не про локацию, у нас есть слабые пиццерии и сильные на трафике. Это про фокус. Мы считаем, что скорость является важным фактором развития ресторанов, потому что об этом говорит нам регулярно клиент, а мы всей сетью на его просьбы внимания не обращаем.

Без обид, парни, если вдруг кто из партнёров решит пообижаться за публикацию ваших данных, всё во благо, надеюсь!
ПС. Можем провести небольшую лекцию или записать про фишки настройки витрины, если надо будет. Собаку съел Андрей Минаев (лидер по доступности в СУ) на этом.

Сегодня провели очередную встречу с ТОП-менеджментом Группы Компаний Лента. На это раз были почти все топы ГиперЛенты. Ранее прошли тренинг топы СуперЛенты, а до этого СД Ленты и СД всей Севергрупп.

Всего это у нас пятая встреча с этой прекрасной компанией. А они действительно классные, заряженные, раскрепощённые, принимающие. Прям такое настроение после Ленты хорошее, доброе. Тело, с точки зрения энергии, не обманешь. Тренинг-то сложный, часто бывает, что в штыки, неприятие мощное идёт, когда до плоских систем доходим или про мотивацию и сборку команд через психологию говорим, а как до пластичности мозга и генерации энергии доходим, так бывает, прям выносит кого-то из аудитории.

На прошлой неделе в гостях у нас было всё руководство Улыбки Радуги. Улыбка теперь часть ГК Лента.

Такая возвращаемость Ленты - это конечно крутое подтверждение ценности, которую мы несём.

Скажу честно, после первых двух встреч я сказал, что дальше выделять ресурсы на обучение их команды бесплатно, наверно, не очень правильно даже по отношению к нашей команде, так как наш маленький офис наполняется дополнительно 16-25 гостями, мы всегда щедро угощаем всех, оснащаем и дарим подарки. Посчитал, что цена в 200 тыс покроет скромно затраты офиса на организацию мероприятия, плюс налоги. Не торговались, а сегодня сказали, что и за 500 приехали бы. Пошутили, наверное...:)

В общем, суть не в деньгах. Есть возможность, делюсь. Нет - отказываю. Отказал на февраль-март уже трём компаниям с аудиториями на 200+ человек.

Фото ни с Улыбкой ранее, ни сегодня не далал. Зато есть видео, где команда Ленты угощается чизкейком и шарлоткой от Лёшки. Записал для сына, чтобы его порадовать. В прошлый раз ему передали, что такие вкусные чизкейки должны стоять на полках Ленты. Я ему это сказал, он был на седьмом небе. А сегодня перечислили ему чаевые. Его реакция на втором видео.

Как бренды используют когнитивные ловушки: инсайты от Дарины Старшиновой

Вчера в нашем офисе прошла встреча с Дариной Старшиновой — ведущим стратегическим маркетологом группы компаний «Лента». Дарина отвечает за развитие бренда и его восприятие клиентами, преподает в Высшей школе экономики и читает лекции о когнитивных ловушках для «Ленты» и «Яндекса».

Мы познакомились несколько недель назад на моем тренинге, где присутствовала команда «Ленты». После этого Дарина предложила провести для нас встречный тренинг — и это оказалось настоящим подарком.

Тренинг был насыщенным, полезным и раскрывал все возможные когнитивные ловушки, в которые люди попадают при совершении покупок — осознанно или неосознанно. Дарина поделилась большим количеством примеров из ритейла, ресторанного и кофейного бизнеса, показывая, как компании используют эти механики для влияния на решения клиентов.

Спасибо огромное Дарина за этот ценный опыт!

Прикладываю несколько фотографий и короткое видео выступление Дарины, а также три рекомендованные книги по данной теме. Онлайн запись вели, но только для внутреннего использования.

Ссылка на блог Дарины

Готовая еда с холодной витрины: не разнообразие, а качество. У нас широкое меню. Но если хотите быстрее, то всегда есть 8 блюд: 2 рола, 2 круассана цезарь/лосось, 2 салата, 2 супа + десерты миндальный круассан, улитка, 3-4 наших десерта.

Готовая еда горячая с тёплой витрины: Grab&Go – основа роста. Пицца должна быть в удобной упаковке, не нарезанная, на одного. Кто стоит в наших очередях и в очередях наших конкурентов. До 80% - это 1 человек, не пара, не компания и не семья.

Первично в быстрых городах (мегаполисах), вторично в миллионниках. В средних и малых городах – гипотеза, надо спросить у клиента и проверять.

Вызовы: развитие региональных поставщиков (Питер, Москва, Краснодар/Ростов, Самара, Екатеринбург), локальный отбор без УК.

Это и есть стратегия 2025 нашей команды в блоке Возвращаемость гостя и рост выручки ресторанов. Буду описывать отдельные пункты подробнее.

Технология возвращения клиента следующая:

1) Мимо наших ресторанов каждый день ходят одни и теже люди. Если в день проходит в среднем 2000 уникальных гостей, то за месяц пройдёт не более 4000 уникальных потенциальных гостей. Это статистика замеров с wi-fi радаров.

2) Если нам нужно 200 чеков в ресторане в день, то значит нам нужно минимум 10% проходящего мимо трафика завлечь. Это не легко, но можно. Главное, чтобы они заходили каждый! день. А это уже очень сложно, но тоже можно.

3) Почему гость выбирает нас. Мы спросили его и получили ответ в порядке важности:
- вкус продукта
- скорость выдачи в зале
- безопасность/доверие
- чистота
- комфорт в зале (для работы/отдыха в зале)
- постоянство и доступность любимого продукта
- разнообразие продуктов

4) На вкус мы влияем косвенно, но на скорость напрямую. Если мы не отдаём заказ за 1,5 минуты к нам никогда не зайдут те, кто бежит мимо. Увидел Додо, но заказать заранее уже не успевает. Он зайдёт в кофейню или Вкусвилл дальше, там сэндвич всегда в наличии. Если у нас грязно, к нам не зайдут 15% гостей, кому чистота принципиальна, если у нас постоянные перебои с заказами ВЗ, мы теряем гостей на доступности любимого продукта – это ещё минус 10% нашего пирога.

5) Со скоростью мы работаем через витрину, и сейчас в рамках Совета Партнёров планируем развернуть тест с готовой едой (ролы, сэндвичи, салаты под СТМ) на Питер и Москву. Напишу об этом отдельно.

6) Кусочки должны стать обязательными по всей сети, а настройка витрин автоматизированной. Сейчас партнёры не работают с кусочками. Об этом отдельный пост напишу. В Питере вообще никто не настраивает свои витрины, а есть те, кто даже не продаёт кусочки. Мы работаем и зарабатываем х2 в среднем прибыли больше на одну точку в Питере. В среднем! Т.е. примерно х3-х4 прибыли нам приносят кусочки в сревнении с половиной пиццерий города.

7) Пицца на одного должна стать не 4ым размером, а новым продуктом Grab and Go. Для этого надо вернутся к истокам этой идеи и пересобрать упаковку и доступность на витрине по всему Питеру НЕнарезанной маленькой пиццы. Отдельно ещё напишу.

😍 Теперь соединяем энергию команды с возвращаемостью гостя. Получаем такую формулу:
- Приятное удивление (подарок, общение в зале, поддержка, забота). Для этого нам нужны автономные команды кассиров без KPI, но с полномочиями менять цены, применять скидки, дарить кофе и десерты.
- Скорость выдачи нужна 1,5 мин или готовый продукт.
- Доступная неожиданная цена (предложение комбо обязательно)
- Чистота и комфорт в зале становится не просто обязательным, а превращается в религию.

9) Здесь каждый пункт имеет свою стратегию. Например, дарить нужно кофе и десерты. Кофе – это кофеин, кофеин - это приятная легальная зависимость. Сильнее сахара, но слабже никотина. Кофе возвращает.

Пиццу нельзя есть каждый день, но кофе манит вернуться каждый день. 7 лет назад это поняла компания Газпромнефть и стала номером 1 по продажам кофе в стране, возвращая клиентов за бензином! Мы тогда стали проводником для ГПН в этой истории. Потом это понял ритейл и построили кофейни в супермаркетах. Макдональдс давно стал кофейней, Теремок несколько лет назад запустил кофейни и развивает их отдельно. Хороший кофе возвращает. С кофе нужно комбо из двух кусочков возвести в религию.

Нам нужна готовая еда, чтобы отдавать быстро. Цель: кофе и готова еда с витрины за 1,5 минуты. Готовая еда не должна нагружать кухню, но нужны другие витрины.

Кофемашины нужны с паром, чтобы быстро (как в Маке) нагревать альтернативное молоко. Альтернативное молоко нужно продавать по цене обычного молока. В себестоимости они уже близки, но рынок всё ещё продаёт альтернативу +60-80 руб за стакан! Этим мы можем быстро отстроиться и удивить гостя. Наша задача будет заработать на возвращаемости гостя, на додстерах, кусочках, а не на кофе. Как Газпром, который первые 3 года лил кофе бесплатно (акция: рубль скидки на кофе с каждого литра бензина), а потом отключил акцию, сохранив привыкших клиентов.

Наша команда вошла в список лучших франчайзинговых сетей Додо по РКО, РЗП и по Рейтингу Клиента. Это всё клиентские метрики.

Обратите внимание на наши показатели за 7 месяцев. Это не случайность, а планомерная длинная работа. В основе - #клиентократия, которую мы продолжаем строить второй год и будем строить ещё много лет, потому что плоская система управления в основе которой доверие, открытость, командные принятие решений и фокус на всём только от мнения клиента даёт свой долгосрочный результат.

В рамках такой системы управления распределением всей прибыли, принятием основных решений занимаются только те, кто даёт прямое обещание гостю и закрывает какую-либо его ценность: лидер по качеству, лидер по доступности, лидер по сервису, лидер по скорости, лидер по комфорту гостей и лидер по развитию сети. Оценка работы производится по показателем успешности: это только прибыльность и клиентские метрики, т.е. рейтинг клиента, оценки клиентов.

Главный бухгалтер, финансовый директор, Технический директор, HRD становятся в такой системе лидерами важнейших поддерживающих функций и оказывают услуги внутренним клиентам в лице Совета Управления и Советов Команд. Мы не умоляем важности этих ролей, но они не дают внешнему клиенту никаких прямых обещаний, они не влияют на возвращаемость гостей, а значит не принимают управленческих кросс-функциональных стратегических решений. При этом они автономны и уполномочены творить на благо команды и компании в рамках своих функций. Например, главбух или лидер по маркетингу уполномочены формировать свою команду, обучать, мотивировать, развивать, увольнять, формировать планы, стратегию и тратить деньги по своему усмотрению без отчётов, приказов, начальников и контроля. РазУМная человечная здравомыслящая система получается.

Рейтинг Клиента – это основной показатель успешности команды управления и советов команд пиццерии. Он не влияет на зарплаты. У нас на зарплаты ничего не влияет, кроме прибыльности компании. Ни OKR, ни KPI. Никаких полумер, только обещания команды и энергия имеют смысл. РК влияет только на прибыльность и возвращаемость.

Но этого уровня РК нам вообще не достаточно. Мы хотим кардинального роста выручек ресторанов, именно залов. Хотим создать основу для нового успешного формата без доставки.

В стратегии 25 года мы фокусируемся на возвращаемости гостей через энергию команды. В чём она выражается?

1) Мы приняли в команду специалиста по HR и построению корпоративной культуры, но называем его лидер по счастью команды.
2) Создали Dodo Family Club и начали с января заниматься йогой вместе, бегать вместе, устраиваем кибертурниры и две недели более 10 человек в челендже по отказу от сахара. Цель – наполнение команды энергией.
3) Начали проектировать и перепроектировать пиццерии с целью расширения зон отдыха и приёма пищи для команд в пиццериях со стандартных 2-4 м2 до 4-8 м2, т.е. в два раза больше от стандарта УК.
4) Говорим о ЗОЖе, отказе или непринятии на работу в управление курящих. Своим примером движение, 10000 шагов в день, голодовки, закаливание сделали нормой в компании.

Эту энергию и требовательность к кассирам и команде мы направляем на гостей, на их возвращаемость. Продолжение следует...

Похоже ли это на хвастовство?

Ну а кто похвалит команду, если не мы сами?!

Поздравляю, люблю, восхищаюсь, горжусь нашей командой за то, что мы стали первой сетью в Додо по рейтингу партнёра. Спасибо командам пиццерий, каждому лидеру, совету управления, поддерживающим лидерам офиса за этот результат!

Это общий рейтинг, охватывающий все другие рейтинги здоровья пиццерий, текучести персонала и роста выручки.

Отдельно рейтинг клиентского опыта выглядит тоже потрясающе.

Обещаю рассказать в серии постов, как мы системно работаем над этим.

25 лет не участвовал в лыжных гонках, с 8 класса. -15 градусов, 28 км, отработал на славу. Впереди полный лыжный марафон 50 км. Работаем!
Всем бодрого духа!

Я вам говорил, что у нас очень красивая команда?
Не верите, смотрите сами.

Кстати, по итогам новогодней вечеринки провели опрос, что улучшить на следующий год. Большинство комментариев были: "ничего, просто повторить". Повторим!

На что тратит лобная часть головного мозга (ГМ) своё время и ресурсы в течение сна:

1) Переваривание пищи, которую вы съели за 3-4 часа до сна.
2) Восстановление нервной системы. Решение психологических проблем
3) Физическое восстановление, борьбу с инфекцией.
4) Развитие когнитивных функций переферийных участков коры ГМ. Развитие памяти, восприятия и ощущуения себя в социуме, всех когнитивных функций.

Теперь суть. Почему одни спят по 1,5 часа в день и это, как правило, выдающиеся люди, а другим и 8 часов мало? Ответ выше. Мозг занимается ночью тем, на что днём нам не хватило времени. Живём в стрессе, не решаем проблемы с психологом, не занимаемся спортом, едим грязь, едим много и всё подряд, как результат, болеем. Едим перед сном.

На развитие мозга ночью не остаётся времени и энергии, как результат, после 30 мы начинаем просаживаться по отдельным функциям ГМ.

Здесь я не призываю спать меньше. Сон важен. Я говорю, о том, почему он важен и на что уходит время сна. Если вы чисты внутри, не болеете (а болеть не свойственно нашему организму), не переели перед сном, вы уже легко сбросите 2-3 часа и выспитесь за 6 часов.

Будьте здоровы.

Ежемесячно мы собираемся всей командой на встречу офиса и партнёров, она открыта для всех он-лайн.

Приглашаем всех управляющих и команду на big dodo office call, кто ещё не знает об этом открытом формате, где каждый лидер рассказывает о результатах за прошлый месяц и планов на новый месяц в бизнесовом и личном треке развития.

Два продуктивных дня провёл в Брянске.

Более 50 км проехал, пробежал и прошёл по Брянску, изучив его настолько насколько можно было за 2 дня.

В декабре мы закончили выплаты по двухлетней рассрочке при покупке прав на развитие Додо в городе с тремя пиццериями у предыдущего партнёра. Сумма сделки тогда составила 98,5 млн руб на 24 месяца. В январе этого года впервые Брянск начал возвращать инвестиции.

За 2 года мы смогли усилить наши позиции на рынке. Выручка сети из трёх пиццерий выросла до 24 млн рублей. РЗП на стабильно высоком уровне. Сильные команды и сильный менеджмент, укомплектованность 105%, бОльшая часть опытных сотрудников.

Тем не менее, этого мало. Нас сильно обходят локальные и даже федеральные пицца-сети в городе как по выручке, так и по количеству пиццерий. На то есть несколько причин.

1) Многие сильные локальные игроки имеют удобные приложения и даже с геотрекингом курьеров.
2) Имеют большие детские зоны, игровые зоны и большие рестораны с посадкой и терассами.
3) Имеют схожую производственную модель, конвейерные печи и быструю доставку.
4) Обходят нас по скорости за счёт более плотного присутствия в городе.
5) Имеют фокус на пицце, но в дополнение более широкий ассортимент продукции, включающий бургеры или ролы.
6) Обходят нас в более системном менеджменте, в чистоте, в требовательности к себе.
7) Лучше представленность в городе, особенно в центре.

А где наш ров, тот самый, который выделит нас в этом алом океане?
1) Маркетинг, включая федеральный. Это точно то, что нас выделяет и делает любимым брендом.
2) Менеджмент. Мы должны стать сильно требовательнее к себе. Стать чище, вежливее, опрятнее, качетсвеннее. Лучше работать с чек-листами, ежедневными проверками.
3) Мы должны лучше работать с гостем, слышать его не в статистике, а ушами, удивлять его. Для этого у нас есть несколько секретных техник.
4) Пойти в новый формат пиццерий, как на Мясницкой, и в уплотнение.

Об этом мы говорили много с командой и приняли план развития, о котором подробнее я напишу на следующей неделе.

Брянск удивил своим ростом. Если кто-то считает, что на небольшом удалении от границы с Украиной (300 км) хуже дела с инвестициями, приезжайте в Брянск. Город развивается семимильными шагами, такую застройку можно встретить только в Москве и Питере. Десятки, сотни многоэтажек растут как грибы, целыми кварталами и районами строится город, а за ними с трудом поспевают улицы, бульвары, сады и школы.

В Брянске развитая промышленность, конечно, исторически не без военных заказов. Нам точно стоит инвестировать в город. Недавно здесь открылся Папа Джонс, стремительно растут пицца-сети Итальянцы, Чикен Пицца, Авто Пицца и другие. У нас уже есть 4 пиццерии в городе, включая 1 пиццерию в Володарском районе, которая принадлежит другому партнёру. Необходимо построить ещё 3, как минимум.

Чудесная рефлексия на наш тренинг от очень умного увлеченного жизнью кардиохирурга близкого друга Магомеда. Человек, способный пересадить сердце и провести сложнейшие операции на мозге, ерунды не посоветует.

Вот несколько рекомендаций от Магомеда как жить со здоровым сердцем и мозгом до 150 лет:

1) Сон с 22 до 6 хотя бы 2 раза в неделю. Обязательно для усваиваемости мелатонина, который вырабатывается только с 21 до 23 и нужен для корректного деления циклов сна. Без мелатонина человек не способен восстанавливаться за ночь. Проседают функции головного мозга.
2) Физ нагрузка в кайф (30 минут при пульсе 100-140 ударов в минуту). Можно менять спорт, главное, чтобы он доставлял удовольствие.
3) Закрыть глаза раз в день на 15-20 минут. Перезагрузка.
4) Телефон не более 2, край 3 часов в день.
5) Путешествие 1 раз в 3 месяца. Полная смена, перезагрузка. Можно в деревню.
6) Есть всё, что хочется, но не переедать. Энергия от пищи поступает в организм через 7-8 часов после съедания. Все остальные ощущения: голод, насыщение - это игра в кошки мышки с мозгом, а он всегда переиграет.

и ещё несколько лайфхаков для мозга:

1) Ежедневно нейронная пробежка. Порешать математическую задачу. Сделать то, чего боишься.
2) Употреблять витамин D и C
3) Выделить 1 день раз в 7-10, когда делаю, что хочу или ничего не делаю.
4) Выбирая между анекдотом и новостями, выбирайте анекдот.
5) Никогда не делите работу и жизнь.

Раз пошла тема про детей, то могу завести новую рубрику #будьпримером. В моей жизни четверо детей и семья, и с точки зрения выделяемой энергии и с точки зрения времени в календаре занимают больше времени, чем работа. И здесь тоже очень многое подчинено целям и зафиксировано в плане на год, на 5 лет и на 85 лет.

Про развитие детей могу писать бесконечно. Это прям целая область, которая в этом блоге ранеее вообще не освещалсь, а не тренингах вижу к ней огромный интерес.

Попробуем. Поддержите, если понравится.

Вот первый пример. Мы не покупаем детям игрушки с 5 лет, дарим 1 взрослый велосипед в жизни, никаких гаджетов в любом возрасте за счёт родителей. Еда, кров и одежда - это то, что мы обеспечиваем. На остальное они должны заработать и накопить самостоятельно.

Например, Лёша печёт пироги, печенья, чизкейки для команды офиса Додо активно последние недели, так как копит к лету на электровелосипед. Слава покупает лего, собирает и продаёт на Авито, продаёт даже подарки с дня рождения. А Миша, как только получил паспорт, сразу пошёл курьером работать, потому что устал зарабатывать чтением, и накачиванием пресса и отжиманиями.

Существует 8 лет система wow-факторов, где можно заработать чтением, спортом, гимнастикой, удивлением родителей, пройденными челленджами. 1 wow-фактор это не самая ликвидная валюта равная 100 рублям, но потратить их можно только на "легальные" вещи. Чипсы нельзя, например. Но можно кредитовать друг друга.

В путешествие нельзя поехать просто так. Нужно пройти челлендж. Например, 1000 прессов, прочитать 500 страниц. Был челлендж по соблюдение дисциплины месяц для Лёшки или сброс лишнего веса для Славки (после лета у бабушки в деревне). Сейчас они в челлендже по тому, кто раньше сядет на шпагат. Победитель отправится с родителями в Антарктиду.

Велосипеды они ремонтируют сами, так как новый уже за свой счёт. Колонку или наушники, чехол для телефона (с 8 класса разрешён смартфон) только на свои. Компьютеры (пока под запретом у всех) можно будет купить только на свои и т.д.

Если нужны инвестиции в проект (девочкам подарки на 8марта) через защиту презентации.

Таким образом, все игрушки и многие предметы для них имеют ценность, поэтому они не ломаются.

Прихожу домой, а Лёша достроил самолёт.
Сам нашёл дом пионеров, начал туда бегать после школы. История государственная, денег не требует. Прям как в нашем социалистическом детстве, только я свой самолёт не достроил.

Сегодня в офисе провели интереснейшую встречу с командами франчайзи пекарен Хлебник, франчайзи Surf Coffee (ребята специально прилетели из Нижнего), командой Алтэк (поставщики оборудования для общепита), предпринимателями-друзьями из Сколково Максом Молчановым и Сергеем Ноландом, и семьёй Магомеда Аскерова, ведущего кардиохирурга и нейрохирурга Петербурга, д.м.н.

Получил огромное удовольствие от дополнений Магомеда по теме здоровья мозга, и как искусно Магомед с точки зрения 46 молекул ATF разложил необходимость иметь цели в жизни и жить в движении.

Договорились провести с ним отдельную встречу для команды по теме здоровья и развития мозга.

Всем здоровья и развития!

Продолжаем поиск помещений в Санкт-Петербурге для Додо Пиццы.

📌 Давайте ознакомимся с нашими техническими требованиями к помещениям!

Районы: Петроградский, Центральный, Парнас, Бугры

🎮 Площадь от 90 м²
☄️ Электроэнергия - от 75 кВт, либо возможность увеличения
🏠 Высота потолков - от 3 метров
⭐️ Заметность - отличная видимость, фасад с окнами и вывеской
⭐️ Расположение - первая линия, высокая проходимость
🔒 Вход и этаж - первый или второй этаж, минимум 2 входа

Несколько красивых фото со вчерашнего мероприятия.
Уважаю фотографов, которые отдают фото на следующий день мероприятия. Многие до сих пор живут в парадигме 30-летней давности, когда фото считалось роскошью и выдавалось после проявления через месяц.

Совет партнёров.

В этом году спустя 2 года вернулся в Совет Партнёров Додо Пицца. Это орган взаимодействия на равных ТОПов управляющей компании и выбранных партнёров.

Орган обсуждения, согласования, генерации идей для совместного роста.

К примеру, мы совместно утверждаем целевую прибыльность, давая друг другу понятийное обещание её соблюдать.

Я в этом году пришёл в Совет для продвижения смысла смотреть на бизнес глазами клиентов и строить его от ценностей для клиента, а также для внедрения инициатив роста выручки за счёт скорости отдачи продуктов в ресторане, создания новых паттернов потребления.

Первая встреча прошла очень эффективно. Благодарю команду!

Заскочил понюхать запах вкуснейшего кофе в нашу кофейню на Багратионовском проезде у Горбушки в Москве с утра пораньше.
Кстати стабильно держим самый высокий сервис и выручку среди всех партнёров-франчайзи Дринкита. Спасибо другу и партнёру Егору Окулову! Сидит вон на видео за подаренным на Новый Год Макбуком. Счастлив;)

Начал нарезать видео с производства компании Хлебник, но понял, что нельзя вырезать Сашу Васильева (директор по производству, технолог, совладелец и фанат своего дела), настолько вкусно он рассказывает про сырое тесто и закваску. Это было бы несправедливо удалить такую информацию по отношению к подписчикам, любящим пищевое производство.
 
Итак:
7000 м2 + 3000 м2 производственных площадей во Всеволожске, 500 сотрудников, преимущественно киргизов, 120 SKU, 120 000 готовый изделий в день, много автоматизации, но при таком разнообразии меню много ручной работы. Ультразвуковая нарезка тортиков - Боже, что это...
 
Главный тренд роста из еды - готовая еда, уже до 30% продаж. Производство обслуживает 250 точек и на 50 строящихся в моменте уже планируются люди и мощности.
 
Центр прибыли компании - именно это производство, т.е. франчайзи получают продукт с FC 40-42%. Роялти 2%. Экономику надо считать для каждой локации. Как это работает с точки зрения долгосрочного бизнеса мне пока не очень понятно. А если поднимут цены на готовые продукты в 2 раза или оставят без продукции, в общем долгосрочной Антихрупкости для франчей пока не вижу. Но Хлебник - это франчайзинговая компания, и развитие завидное, значит хватает доверия, окупаемость обещают за 2 года.
 
Прибыльность многих манит. На ИП до инвестиций, до налогов, до кап расходов, до офиса 17-20% обещают. Капекс 10-11 заявляется.
 
Пишу открыто, так как много раз и Саша и команда подчеркнули свою открытость и доступность всех технологий в сети. Спасибо!
 
Производство понравилось, однозначно ребята собрали крутые компетенции и команду, играют в долгую! Спасибо за приглашение!

Доброе утро, любимый город. Как я рад рассвету в 08:40, два месяца такого не было!

Закрыли / продали 4 точки DodoBrands за 2024 год!

2024 год хоть мы и назвали годом смены мышления и смены управления, он оказался для нашей компании ещё и первым годом роста экономической эффективности и чистки.

Мы впервые начали продавать и закрывать неэффективные и малорентабельные точки. Всего 4 штуки! Наша цель не падать в прибыльности ниже 20% SLE по компании. В январе 24года мы заключили сделку на продажу 2х убыточных Дринкитов в Москве, в середине года продали пиццерию в Питере, а 31.12 стал последним рабочим днём для нашего даркстора в Буграх.

С Дринкитами, в целом, всё понятно. Я уже писал здесь об этом. С питерской пиццерией тоже. Она не была самой низкорентабельной в нашей сети, но мы не готовы были мириться с 200-300 тысячами рублей чистой прибыли после инвесторов, продали с сильной командой. Бугры – стали для нас очередным испытанием.

С Буграми всё изначально пошло не так. У нас появилось там помещение, благодаря тому, что супруга моя стартапила там пищевое производство, которое было закрыто с рождением дочери. Курьеры доставляли долго, снизить DC ниже 20%, не получалось, он часто выскакивал в 25%. А в данном случае DC считается от всех продаж. LC+MC держался на уровне 15-16%. Что в совокупности с курьерами убивало всю экономику.

Средняя скорость доставки была стабильно выше 40 минут. Казалось бы, гости рады, что мы присутствуем в районе Лен Области, где нет других доставок и 40 минут круто, но Додо не гибкая в этом плане. Вкусвилл, например, обещает доставку по области за 2-4 часа, но мы должны доставлять за 30 минут.

Команда Совета Управления голосовала в ноябре за закрытие единогласно, кроме меня. Я блокировал это решение своим одним голосом, попросив ещё раз сфокусироваться на менеджменте, обсуждении с УК проблемы скорости, но ничего не добился по результатам последующих двух недель и даркстор мы приняли решение закрыть.

Вывод:
1) Слабая локация без анализа транспортной доступности и пробок во все стороны
2) 4ый этаж промздания – не вариант для постоянного бега
3) Не подходящий формат для размещения между населёнными пунктами, пока УК не пересмотрит нормы по скорости для спец форматов
4) Отсутствие доплаты за доставку в отдаленные районы не позволит развивать этот формат отдельно.
5) Команда СУ выросла до самостоятельного принятия таких решений и продавливания меня на закрытие точек.

Фиксируем убыток в размере примерно 10 млн руб. (Строительство 7 млн руб + операционный убыток за год около 3 млн руб).

Покажем производство отдельным постом!

Очень ждём в сети!

Нашли родную бабушку, пережившую блокаду! До слёз…

В день 82 летния годовщины операции Искра, ознаменовавшим прорыв блокады Ленинграда в январе 43-го года, хочу поделиться этой личной историей.

Более 20 лет с интересом отношусь к изучению рода, к этому длинному исследованию подключены родители, родственники. На данный момент в древе 2600 человек и более 700 кровные родственники на глубину до середины 18-го века и по папе и по маме, издаю книги, снимаю фильмы, записываю интервью, а в 2024м всё усилил сотрудничеством с исследовательским домом Кристиан, Миши Шевелёва. Всё это часть годовой и многолетних целей в блоке «наследие».

Даже на этот новый год нам удалось договориться с администрацией Койгородского района РК об издании тиража книг об истории района, и подарить этот тираж отцу, чтобы он мог подписывать и дарить книги своим близким. Администрация попросила половину тиража, как спонсорскую помощь, иных меценатов не нашлось, чтобы пополнить библиотеки района. Все остались в выигрыше!

Дом Кристьянс подтолкнул меня к поиску родственников от моих детей. Я хочу на свадьбу им подарить родословную (большую книгу-описание наших родов, древо), а значит надо развернуть машину не в свой род, а в супружеский, а там не мало препятствий. Родной отец Тани не воспитывал её, они развелись с мамой, когда Тане было 4 года, с ним она не общалась и не хочет этого делать. После нового замужества тёщи, все контакты с роднёй кровного отца были прекращены.

В рамках работы выяснилось, что родная бабушка Тани блокадница из Ленинграда Пепелова Валентина Николаевна 1927г.р. Нашли статью трехлетней давности в местной газете, что жива ещё. Удивился. Говорю Танюше, надо искать, ехать в Сыктывкар, не нахожу поддержки. Говорю тёще, надо искать, не нахожу поддержки. Блин, она же родная прабабушка моих детей, пережившая блокаду, а мы только в начале года читали дневник Тани Савичевой с детьми. Надо искать. Таня по памяти вспоминает дом, подъезд и где примерно находилась квартира. Я выезжаю в Эжву и обстукиваю все квартиры. Таких нет, но одна бабуля говорит что действительно жила здесь блокадница, но квартира эта сейчас сдаётся. Возвращаюсь через несколько дней, нахожу арендатора дома. Никаких родственников, ничего не понятно, желание у него общаться нет. Времена говорит сейчас такие. «Какие блин? Чувак, звони при мне арендодателю, я не уйду отсюда». Арендодателем оказался муж внучки нашей бабушки. Никто нас не узнает, настаиваем чтобы продолжали связываться с тетушками и понять кто мы. Есть контакт. 35 лет восстановлены, дети выросли, а память из песочницы сохранилась. Светочка, двоюродная сестра Тани, встретила меня чудесно. Бабушка жива!!! Договариваемся на встречу: хватаю двоих детей и летим к бабушке, живёт на Свободы в Сыктывкаре. Звоню Тане: «бабушка жива, нашли, беги к нам».

Ну а дальше разрыв…
Деменция, можно докторскую защитить по нейропсихологии. Всю жизнь бабушка не рассказывала про блокаду, даже Таня не знала про эту часть её жизни. Так мозг реагирует на детские страхи, пытаясь их забыть. Но при деменции, всё разворачивается, человек забывает где он, не помнит родственников, но проявляет всё, что было заблокировано, то есть всю блокаду. Без слёз не могу дальше писать…

Стоило нам сказать, что мы сами из Петербурга, с Васьки, в ответ бабушка час рассказывала про свою блокадную жизнь: про хлеб, про зажигательные бомбы, про очереди на Финском вокзале. Жила она на Чайковского, дом 7, у Летнего Сада. Даже статуи в нём описала. Про пляж у петропавловки, про смерть матери от голода 20го сентября в квартире дома на столе, про то как не отдала её карточки на хлеб похоронщикам, спрятав под грудью, что спасло её саму. Про гибель брата при обороне города. Про детдом и эвакуацию. Она так и не узнала Таню, хотя её фото стоит на шифанере в доме, зато как картину рассказала детские воспоминания. Ей было 14 лет. Её кровь в жилах моих детей!
Здоровья и долгих лет жизни! Низкий поклон!

P.S. все материалы передали в исследовательскую компанию Миши, уже сделаны все запросы в архивы, поднимем, опишем, всё восстановим, не забудем!

Сегодня прохожу 4ый день сухого неЕДения. Кто-то это считает естественным питанием, кто-то называет автономией, но общеупотребительно сухое голодание.

Зачем?

Давайте порассуждаем:
1) Практикую отказ от питания я очень давно, но всегда пока было до 6 дней. Помимо длинных отказов я еженедельно практикую 36часовой разгрузочный день. Но делал я это не совсем верно. Я просто переставал есть, но продолжал пить: воду, сборы травяных чаёв. На сухую голодать 36 часов гораздо легче, а сил и энергии в разы больше. Нет вялости, усталости и сразу на вторую ночь снижение сна до 5 часов. Первый же опыт на январских праздниках показал крутой результат. К вечеру я обычно на воде всегда уставал и очень не хотел читать детям книгу, а в первый же тест на сухую, прочитал 2 главы, пока они не уснули, а сам спать не хотел.

2) я уже проверил, что общепринятые устои о том, что человек не может жить более 3х дней без воды, это неправда. Круто двигать границы! А где предел? Как обычно, весь предел в голове, по факту его нет. Человек может жить без воды, без еды. Медики говорят до 7-10 дней можно без воды, но у меня знакомый, кто спит по 1,5 часа в день годами, не пьёт и ест 50-100 каллорий в день. И есть множество людей и целые движения автономов, которые не спят, не едят, не пьют вообще годами. Профессор МГУ Бутейко сон назвал главной зависимостью человека.

3) Никогда не пробовал наркотиков, но второй и третий день ломки входа в сухое голодание были настоящим преодолением. Наверно, с лёгких наркотиков также слезают. Благо, тренинг, работа, дети и общая загруженность снимала тяжёлые переговоры с мозгом. Но ночью-то спать не хочется, и тут переговоры расцветали во всей красе.

4) Голодание само по себе слово не верное. Оно отрицательное. Я хочу проверить гипотезу, а может ли тело научится впитывать энергию извне. Даже не так, способно ли тело само генерировать энергию автономными ресурсами, так как воду оно точно может впитывать извне. Всё это про мозг в первую очередь и наши догмы. Если поверить, можно и полететь.

5) Воды человеку много не нужно, дыхание сильно замедляется уже на второй день. Йоги и монахи, кстати, могут уходить в медитацию без дыхания на недели. Я перестал потеть, пахнуть, хотя делаю по 1-3 тренировки в день и живу своей обычной жизнью. Вчера на третий день сухого голодания проплыл 1 км в бассейне (не выпил его), сходил на танцы 1 час, затем на 2 часа на массаж и йогу. Сегодня на 4-ый день пробежал 10 км на улице.

6) Со второго дня я начал смотреть на людей по другому, замедлился, так искренне начинаешь смотреть на всех, проявлять заботу. Агрессия исчезает, рождается такая чистая искренняя любовь. До тех пор пока PL пиццерий болгарских не увидишь.

7) Еда – это зависимость. Нам точно не нужно 2000 калорий в день. Это ещё одна невероятная ложь. Моя цель снять эту зависимость, автоматически высвободив ночное время для творчества, спорта и развития. Эти дополнительные 2-3 часа дадут мне реализацию целей, прописанных и описываемых меня в 85 лет. Еда занимает в нашей жизни слишком много времени: покупка продуктов, приготовление, поедание, ощущение тяжести, ощущение голода, мысли о перекусе, мойка посуды, хранение еды, болезни и сон, как следствие переедания. Суммарно 6-10 часов в день мы инвестируем в то, что организму не нужно, получая только удовольствие от еды. Я хочу высвободить 3 часа ото сна + 2-3 часа дневного моциона + сильно поднять качество жизни. Итого +5 часов, это мой план минимум, отвести на развитие в день!

8. Я не хочу «выходить из голодовки» и возвращаться в зависимость от еды и сна. Хочу проверить на себе всё в течении 7 дней без еды и воды, и далее остаться в малоедении и сыроедении, вернуть сон на 3-4 часа. А следующей итерацией войти уже на 2 недели. Где-то там по моим верованиям будет сильно проще подключаться к космосу, контролировать сны, чувствовать ауру и энергию окружающих.
9. В ненаучных изысканиях пишут про вес левитации на уровне рост минус 113. В моём случае это 62кг. Вес абсолютной лёгкости.

Сейчас я вешу 65кг, при этом ниже 70 не опускался с 20 лет, а «обычный» вес мой 74. На 65кг я уже ощущаю такую лёгкость, что вчера в бакасане легко стоял, стойки и балансы делал, как никогда красиво, тело становится пластичным. Не хочу 74кг больше.

10) Если еда — это зависимость, наркотик, то едим мы только от неспособности силы воли управлять мозгом. Поэтому первична психологическая подготовка/лечение и только потом такие эксперименты. Мы через еду получаем гормоны удовольствия, а значит что-то заедаем. Не хватает нам позитива в жизни обычной, нет спорта, нет движения и мы удовольствие, как итог, находим в искусственной стимуляции из еды.

Посмотрим. Пока так. Не зарекаюсь ни от чего. Короче, не переживайте, ещё рульку съедим с винишком…

Юрий Костин. Додо Пицца. Блог франчайзи. pinned «Через неделю в субботу 25.января буду в Сыктывкаре проводить однодневную 6-часовую бесплатную бизнес-лекцию. Для предпринимателей и руководителей всех уровней компании. Инициатором и организатором вышла группа предпринимателей-подписчиков блога из Сыктывкара.…»

Через неделю в субботу 25.января буду в Сыктывкаре проводить однодневную 6-часовую бесплатную бизнес-лекцию. Для предпринимателей и руководителей всех уровней компании. Инициатором и организатором вышла группа предпринимателей-подписчиков блога из Сыктывкара.
Будет горячо, полезно и очень опасно. После этих встреч уровень желания внедрять изменения в бизнесе и меняться самому очень высок. Темы: масштабирование, создание саморегулируемых плоских систем управления, мотивация и развитие команд, прокачка мозга, когнитивные ловушки в бизнесе и жизни, развитие мышления.
Полное описание и запись по ссылке: vk.com/wall-229048015_3

Бомба. Пушка.
Сняли прямо на корпоративе и показали через три часа ну очень смешное новогоднее видео-поздравление.
Я хохотал до истерики. Уж простите. Выкладываю без цензуры.

Сегодня провели семинар-тренинг для команды топ-менеджмента Ленты. В целом, это уже третье мероприятие, которое мы проводим совместно со структурами СеверГрупп Алексея Александровича Мордашёва. Ранее у нас в гостях был топ-менеджмент крупнейших компаний: Северсталь, Лента, компании ГОК и алмазодобычи, Скандинавия и другие. А сегодня мы сфокусировались только на топ менеджменте ГК Лента. Всего 12 человек.

Прошло всё прекрасно. На рефлексии спустя 6 часов тренинга я услышал много приятных слов, предложений о партнёрстве, встречных приглашений в гости и желании продолжить серию наших встреч. Как всегда, гости отметили энергию, уникальность системы управления компанией, мотивацию команды, работу Совета Управления, обилие спорта и психологии в компании. Как всегда, мы дали десяток практических решений для внедрения, лайфхаков для жизни и бизнеса.

Это был мой первый опыт, когда проводить бесплатно я не согласился. Так как уже сказал, что это третья итерация встреч со структурами компании. Настолько быль альтруистом и подменять своё время на обучение других компаний, а не своих, я был не готов. Предложил 200 000 руб. символично за хороший тренинг. Директор подразделения ГиперЛента Максим Макаров согласился без обсуждений.

Команда была очень приятной, открытой. Видно, что работают в крупной компании, но через 2-3 часа прям на глазах скепсис исчез, появилась улыбка, доверие, качественные вопросы и обратна связь. Всё, как мы любим и ценим. Ради этого и приглашаем к нам в офис.

Пригласил спикером близкого мне Сашу Тильмакина, специалиста в построении плоских систем управления, лидера обучения Beyond Taylor, предпринимателя в IT сфере с 12-летним опытом и крупными контрактами, фанатом подходов Додо Пиццы и просто очень хорошего человека.

Мои открытия с этого тренинга:
1) За деньги я отдаюсь команде не более и не менее ответственно, чем бесплатно
2) Вдвоём с Сашей вести тренинг существенно легче, приятнее и эффективнее.

Всем добра.

Это был разрыв.
Невероятный вечер с командой. Собрали 180 человек в Питере. До этого провели 11 мероприятий в городах и пиццериях нашего регионального присутствия, а центральный вечер для 12 ресторанов Питера и ЛО провели в зале «Александровский Парк».

Когда я был студентом, мы с мамой занимались запуском швейного производства. Мне этот процесс нравился сильно больше, так как до этого несколько лет я работал на рынке с папой, сам на себя, и понимал, что развитие очень ограничено, когда ты всё сам делаешь. А швейное производство годами оставалось убыточным. Я видел слёзы мамы и переживания сотрудников о низких зарплатах, а мне так хотелось заработать и отблагодарить швей. Это чувство было столь сильным, что прошло сквозь два десятилетия.

Сегодня у нас есть возможность сказать спасибо своим командам и поблагодарить крутыми подарками.

Всем сотрудникам компании мы подарили крутые стильные оверсайз поло из футера. Отшили мы более 600 штук на той самой фабрике, очень качественно и надолго.

Конечно, отметили всех лучших: кассиров, курьеров, менеджеров, а каждому управляющему, кто с нами больше года мы подарили новые Макбуки. Всего получилось 13 штук. Каждому молодому управляющему мы подарили наушники AirPods Pro. До слёз!

Мы разыграли прямо на корпоративе среди курьеров:
7 мощных электросамокатов
6 Айфонов 16ProMax
7 AirPods Pro наушников
Много сертификатов на 10 000 в Ozon

Это был уже разрыв зала, но мы не остановились. 15 лидеров получили приглашение на яхтенное путешествие. В 25году мы командой отправимся в недельную историю под парусами по Средиземному морю за счёт компании.

Ну а дальше, дальше было 4 часа белой вечеринки с конкурсами, бандгруппой, розыгрышами, шуточного видеопоздравления и бесконечных танцев. Ресторанное обслуживание, вкусная еда, дворцовое убранство зала, фотозоны. Всё для ребят. Всё для команды. Я хочу чтобы наша команда была каждый год лучше и сильнее и говорю вам огромное, человеческое спасибо за то, что вы рядом и за то, что мы вместе.

Спасибо, дорогие!

Отказались от классических касс в самых трафиковых наших пиццериях.
В Кабардинке установлено 4 терминала самообслуживания и доля продаж через терминалы в зале достигает 80%.
На Невском проспекте в зале поствили 1 терминал ещё весной, но этого мало, а места в зале для терминалов нет. Поэтому приняли решение заменить кассы на стильные терминалы самообслуживания.

Сегодня у нас корпоратив. Закрыли пиццерии. На месте встречи уже разгрузили машину. Это дед мороз доставил подарки... Тсс... Подарки грузовыми машинами мы ещё не возили. Расскажем обо всём подробнее.

Горжусь нашей командой маркетинга. Во всех городах нашего присутствия мы согласовываем и проводим городские Додо Игры.

Схема проста: администрация предоставляет бесплатное большое помещение, например, дворец спорта.
Мы организовываем эстафеты, конкурсы, аниматоров, игры для всей семьи. Приглашаем семьи, школы, сотни гостей.
Дарим призы победителям.

На фото пример Прокопьевска на Кузбассе, где мероприятие открывал зам мэра города по спорту.

Цели на 2025 год детально расписал пятый год подряд в первые дни января. Всего 50 целей. Большинство целей на 25 год были сформированы заранее и выписаны строчкой в блокнот. Оставалось их описать по SMART и внести в календарь.

Планирование осуществляю по 8 из 10 блоков из своих целей, описывающих меня в 85 лет. Эти 8 блоков: Муж, Путешествия и досуг, развитие, Дети, наследство/родители, бизнес, здоровье, Спорт. В планах пока отсутствуют блоки: меценат и рекордсмен.

В основе всех целей список занятий, действий, бездействий, которые меня наполняют энергией.

Выполнение целей за 2024 год составило 65%, ещё 15% целей были выполнены частично (50-100%), к 20% даже не подошёл и в половину.

Например к 100% выполнению отнесём:
- Организовать 30 вечеров с Таней
- Сходить на 5 концертов с Таней
- Проехать на велосипеде от дома до дачи 110 км.
- Сходить на 5 спорт матчей с детьми
- Построить парусник и выйти на нём в море
- Сыграть 4 песни на гитаре
- Сходить в поход не менее 5 раз
- Решить детскую проблему искривления перегородки носа (операция)
- Переплыть Босфор
- Подтянуться 10 раз
И многие другие.

Например к почти полному выполнению отнесём:
- Не менее 50 занятий йоги за год
- Голодание не менее 7 дней (голодал два раза по 5 дней + заход и выход)
- Освоить парафойл
И другие.

И к полному фиаско:
- Посетить пиццерии на Кузбассе, Брянске и Костомукша с младшим сыном Славой
- Сходить на чек-ап к урологу со всеми сыновьями
- Закончить год с 26 пиццериями (закончили с 21 и 3 стройками)
- жим лёжа 80 кг
- Организация пасеки
- Сыграть 2 композиции на фортепьяно
И другие

Самыми слабыми блоками оказались Бизнес и Дети в 2024 году. Сфокусируюсь на них больше в 2025 году. Самыми успешными: семья (здесь пересечение с блоком «дети» большое, но цели сформированы иначе), путешествия.

Общее количество целей около 50. Большая работа! Всем сил и энергии на всё запланированное и задуманное в 2025 году!

Поездка в Сыктывкар оказалась очень насыщенной на экскурсии.

Смотрите и выбирайте короткие видео с четырёх интереснейших производств:

1) Градообразующий гигант на Вычегде. Сыктывкарсий Лесоперерабатывающий Комбинат производит целлюлозу, картон и бумагу. Экскурсию, да ещё и с детьми, организовать на праздниках было очень сложно. Это отдельная история и низкий поклон организатору.
2) Кофейное производство МакБуш цветёт и развивается. Достигли продаж в 1,6 млрд, расширились до 2000 м2, заняли 2,5% кофе России и нацелились на 10%. Очень чисто, организованно и эффективно. Красавчики!
3) ПРЦ Додо Пиицы после ремонта и реконструкции. Обеспечивает 6 пиццерий Сыктывкара. Всё компактно, эффективно, чисто. Копируй и не изобретай велосипед. Нам актуально для Болгарии.
4) Сыктывкарская Швейная Фабрика Биарма. Кладезь уюта и тепла. Здесь мы шьём мерч для команд и готовим отшить форму для кассиров.

Везде на видео много детей. Это моё желание показать и провести мальчишек по производствам, для развития.

Слева, в мундире царя освободителя Императора Александра II, изображен наш арендодатель в г. Плевен, а справа в мундире генерала Скобелева - CEO нашей болгарской компании Бойко.

Очень тонкий подарок и попадание в яблочко. Подарок к Рождеству, но подарен в честь открытия Додо в Плевне. И это очень символично, так как Скобелев разбил здесь в Плевне турков во время осады, результатом которой стал разгром армии и проигрыш турков в войне 1878 года, обретение Болгарии независимости. Подвиг русского солдата настолько велик для болгар, что Васил участвовал в открытии памятника Александру II несколько недель назад, и это в то время, когда Запад в целом эти памятники разрушает. Васил при этом меценат, ценитель искусства и коллекционер картин болгарских художников. А Бойко большой фанат истории Болгарии и Скобелева в частности, коллекционер антиквариата и любитель качественных портретов. В общем до слез!

2 минуты милоты и улыбок вам в ленту!
6 дедов морозов Совета Управления и Снегурочка в лице HR компании Анастасии посетили все 10 пиццерий нашей сети в Питере и Лен. области. Сказочный формат, наполняющий счастьем команду, гостей, прохожих на улице, нас самих, а главное возможность вместе проехать по всем пиццериям, поздравить команды, поддержать и пригласить на корпоратив 14.января.

Дарим каждому ребенку сотрудника компании классные подарок из индивидуальной развивающей настольной игры и качественной коробочки конфет. А всем ребятам в этом году мы отшили более 600 качественных стильных оверсайз футболок-поло из футера на Сыктывкарской фабрике Биармия.

Спасибо дорогим командам за чистоту, улыбки гостей, заботу друг о друге!

Обзорчик на зал пиццерии Сыктывкар-3 в Орбите.
Обновление пиццерии обошлось в 40 млн. Пиццерия без кассиров.

ПС. Мы в этом здании 15 лет назад свадьбу праздновали с Танюшей.

Адвент - особенное событие в жизни Вальдорфской школы.

Сказочное, самоорганизованное событие, которое удивляет меня третий год. Дети проводят десятки мастер-классов для гостей, друзей, родителей за небольшую оплату.

К примеру класс Славы заработал 24 000 руб на снеговиках из ваты, мозайке из стекла, сапожек из флиса.
Лёшин класс заработал 8000 на снежинках и звездах из бумаги, рисунков на меди и подсвечниках.
Класс Миши организовал кафе и заработали 63 000 руб. Всего все классы заработали более 600 тыс руб на благо школы. Деньги пойдут на строительство мастерской и инструмент.

Волшебная организация, вовлечение детей и навык в торговле, оказании услуг.

На красивой ноте заканчиваем год. Все пиццерии нашей сети здоровы и чувствуют себя прекрасно. Спасибо большое команде управления и командам пиццерий! Вы мега крутые!

Сегодня наша команда в Болгарии отмечает Рождество. По-болгарски Рождество - это Коледа. Уже интересно, правда.
Болгары православные при этом отмечают Рождество, как католики, именуя его, как в славянской мифологии, которое означает рождение нового солнца. Совсем запутал?

Давайте разбираться.

Наверняка, вы тоже колядовали в детстве. Смотрите, какие красавцы к нам в пиццерию в Болгарии заходили на днях! Колядки имеют языческое происхождение, даже правильнее придать не религиозный окрас этому празднику, а уважение к природе. Потому что означает он день зимнего солнцестояния, когда с 22-го на 24-е число продолжительность ночи самая длинная, а с 25 декабря день начинает прирастать. Рождается новое солнце.
Соответственно Рождество имеет сугубо природное происхождение согласно славянскому календарю.

Далее, Рождество 24го декабря не является католическим, как многие говорят. Большое количество стран в мире, не исповедующих католицизм празднуют Рождество также 24-го числа. Связано это исключительно с переходом на григорианский календарь. Болгария и на государственном и на церковном уровне приняла решение о переходе в 1916-м году. Россия приняла решение о переходе в 1918-м году, но русская православная церковь не поддержала это решение, поэтому Россия продолжает праздновать Рождество по юлианскому календарю, то есть спустя две недели.

Понятнее стало?
Болгары всецело сохранили в языке древнеславянское языческое название Коляда, но со временем подменили природный праздник, на религиозный, а сегодня и вовсе он становится светским и молодёжь уже не вникает, а просто празднует, потому что красиво, сказочно, волшебно!

Красоты, сказки и волшебства вам дорогая болгарская команда и все, кто отмечает сегодня Рождество!

Прочитал, точнее прослушал 5-томник "Шантарам" Грегори Дэвида Робертса.

Двумя словами не опишешь. Слышал и видел много восхищенных слов о главном романе конца 20го века - начале 21 века, но меня он не так захватил как схожая по духу и времени «3 чашки чая». Меня не покидало ощущение, что Лин (главный герой) продолжит свой путь в индуизме, ударится в духовное развитие, но всё развернулось совсем не так. Автор мастерски передает колорит Индии, её звуки, запахи и культуру, заставляя читателя буквально жить в этом мире. Увлекательно, сложно, насыщенно, полезно, но какое-то неоднозначное послевкусие. Пока не понял…

Шантарам - увлекательная и глубокая история о поиске себя, любви и искуплении, разворачивающаяся на фоне яркой и многогранной Индии. Конечно, это не просто роман о приключениях, но и философская притча о свободе, выборе и человеческой душе.

По сюжету главный герой, Лин, беглый австралийский преступник, находит убежище в Бомбее, где погружается в мир контрастов: трущобы и роскошь, преступность и духовность, жестокость и сострадание. Его путь проходит через дружбу с харизматичным местным гидом, работу в подпольной клинике и участие в криминальных сделках, вплоть до боевых действий в Афганистане.

#почитайка

Дорогие друзья!

Приглашаю вас присоединиться к доброму делу — сбору средств на возведение памятника легендарному альпинисту Анатолию Николаевичу Букрееву. Этот памятник станет первым в России, посвящённым великому альпинисту с мировым именем, и будет установлен в его родном городе Челябинске. Возможно, вы помните в фильме Эверест русского, который ходил в шторм по горе и спасал людей — это был Анатолий Букреев.

Более подробно ознакомиться с проектом можно здесь: https://m.vk.com/@-226879115-pamyatnik-anatoliu-nakolaevichu-bukreevu

Автором памятника станет известный скульптор Матвей Макушкин. Автор памятников: Виктору Цою, Константину Рокоссовскому, казахстанскому фигуристу Денису Тену, Борису Петровичу Шереметеву.

Композиция отражает момент восхождения: Анатолий, стоя на каменной глыбе, смотрит вдаль — символ силы человеческого духа.

Присоединяйтесь и вы. Вместе мы сохраним память о великом человеке и вдохновим тех, кто мечтает о своих вершинах.

Поддержать проект:

Сбербанк : https://messenger.online.sberbank.ru/sl/uOiYJKdyzhTB6aAFH

Тбанк: https://www.tbank.ru/cf/4HeuB7HqesZ

Для взноса от юридического лица: https://vk.com/@-226879115-rekvizity-chroo-apr

Взнос в криптовалюте USD (ERC20): 0xe83197c4acDF2b8F39ED5C82701063c436741814

Спасибо каждому, кто откликнется! Ваш вклад очень важен.

Впору рассказать ещё об одной замечательной книге, прочитанной мною в этом году.

«Волоколамское шоссе» Александра Бека.

Главный герой, командир батальона казах Баурджан Момыш-Улы, предстает воплощением силы духа и военной мудрости. Его характер раскрывается через диалоги, размышления и действия, показывая внутреннюю борьбу между жёсткой необходимостью войны и человечностью.

Лучшая книга о менеджменте прочитанная в этом году по моей версии. Ничего лишнего, схема принятия решений в крайних абсолютных условиях, когда жизнь уже не важна, но есть то, что выше жизни.

Сюжет строится на реальных событиях обороны Москвы, где волоколамская дорога становится не столько географической точкой, сколько символом любви к Родине.

Мне её порекомендовал Максим Батырев, а я рекомендую вам.

#почитайка

Довелось посетить учебный центр пекарен-кофейных Хлебник в Питере. Одна из самых быстрорастущих сетей в России. Более 240 точек за 4 года. Гляньте как классно организовано пространство, и как внимательно компания относится к обучению своих франчайзи. Хлебник почти на 99% развивается по франшизе.

Завирусили видео о вечном в Болгарии в тик-токе и инсте общим просмотром уже более 30 тыс+
Искренние чувства в звонке внучки своей бабушке…

Вышло интервью на радиотелеканале Алмазный Край в Якутии на тему «открыть ресторан на Крайнем Севере это расчёт или авантюра?»

Я не посмотрел пока, надеюсь, вышло без цензуры;)
Напишите, что понравилось, и что надо подправить в следующий раз!

Одним из первых гостей в ресторане Плевны стал мэр города с делегацией.

В Старой Загоре к нам тоже приходил мэр 2 недели назад. Интересная тенденция наблюдается.

Все прекрасно говорят по-русски, а мэр и по-английски. Коммуникация очень легко и позитивно выстраивается. Доброжелательно настроены к инвестициям и созданию рабочих мест, к открытию крупных брендов в малых городах Болгарии.

Отметили чистоту, красоту, яркость, имя ДОДО, которое созвучно болгарскому ДЯДЯ, качество сыра и ингридиентов.

Я конечно не был готов к официальным церемониям, а статусность в Болгарии имеет большое значение. Команда очень воодушевлена визитами меров в наши рестораны.

Бойко (CEO нашей компании) считает эти встречи закономерными, так как это его большая заслуга - работа с администрациями городов.

Сегодня открыли на доставку второй ресторан Додо Пицца в Болгарии! Город Плевен.

Чем прекрасна Болгария?
Тем что в середине декабря рассвет в 7 утра, на улице утром +5, а днём +17 и ноги сами бегут десятку утром.
Доброго и бодрого дня всем!

Важная мысль из своего опыта, навеянная вчерашней любовной историей.

Если жена говорит мужу "я не хочу больше детей" она дословно имеет в виду следующее "я не хочу больше детей от тебя". Женщина никогда в этом не признается, возможно, даже сама не до конца левым полушарием это осознаёт, но интуитивно ощущает это именно так.

Там эмоциональное сильно перевешивает рациональное, и в копилку идёт весь накопленный опыт, невероятно запоминающийся и складывающийся на полочку до лучших времён: водил ли в сад ребёнка, был ли рядом первые три года, а не в командировках, укачавал ли по ночам, вскакивал первым или делал вид, что спит, стирал ли пелёнки, отправлял ли в бассейн/спа, делал ли массаж, поддерживал ли добрым словом? И нам же часто кажется, я деньги на всё это зарабатывал, а в голове у женщины совсем другая картина, где деньги в приоритете сильно уступают заботе, безопасности, стаблильности, комфорту и уюту.

И вы вроде даже договорились, даже прописали, да я за деньги, ты за ребёнка, но вы договорились лишь с её левым полушарием, а сильнее всегда окажется правое, и все "косяки" сложатся на полку.

И каждому мужчине, желающему идти вперёд по детям, надо посмотреть на себя, а не отстраняться, спуская вину на свою вторую половину. В общем, ответсвенность за детей на мужчине, поэтому надо успевать делать свою половину и половину дел супруги. Вам это возвращается мощнейшей иньской энергией, сил хватит. Остаётся только с дисциплиной поработать.

И давайте не в этот раз про невозможность забеременеть. Несколько книг на эту тему по психосоматике посоветую. Нежелание почти равно невозможности.

Вобщем, с завтрашнего дня всем мужчинам предлагаю забрать у жены сборы денег в школе на нужды класса старшего сына, а также управление группы в вотцаппе с мамочками вашей младшей дочери из детского сада. Это сразу +500 к карме. Могу написать пару приёмов, как это всё облегчить в 10 раз, причём нам мужчинам это сильно проще организовать.

На последнем большом семинаре в Ярославле мы подняли тему отношений супругов в бизнесе. Хотели не просто опыт изучить, а понять систему, если хотите схему взаимодействия. Какие выводы сделал:

1) Супружеские отношения в бизнесе требуют проработки, как отдельный проект с выявлением потребности друг друга, пониманием особенностей друг друга, принятием друг друга и планирования работы.
2) Отношения не допускают критики, оценки и даже советов, если их не спрашивают.
3) Чаще всего отношения или бизнес страдают от взаимодействия супругов по причинам в пункте 2. Таблетка: открытые диалоги не реже раз в месяц.
4) Два разных бизнеса/профессии/творчетва супругов требуют поддержки и принятия любых решений каждого из половинок.

Т.е. внутри совместно бизнеса сами по себе отношения/взаимодействия с супругов требуют отдельной проработки. Если хотите этот проект внутри проекта со своим бизнес-планом. Если не готовы к такой проработке, не ходите туда. Если готовы, то коуч или семейных психолог в помощь.

А что вы думаете об отношениях в бизнесе? У кого учитесь? Чей пример заряжает?

Это было год назад. Значит сегодня у неё опять ДР. Люблю тебя, душа моя!

Часть 3. Longread. Love story. Что делает её счастливой?

Мы заходим в отель, нас встречает охранник со словами: «Вы в бальный зал?». Я: «Нет, мы в суши бар». Он: «Все гости уже в бальном зале, вы же тоже на мероприятии». Я: «какое мероприятие, о чём вы, мы в суши бар, у нас там стол забронирован». Охранник поверил, и Таня тоже. Правда спросила так наивно: «Я бы хотела в бальном зале побывать здесь». Я ответил: «запланируем и обязательно сходим». В суши ресторане все были свои. Он был пустой, все присутствующие были актёрами. Моё напряжение взлетело до нельзя. Справа сидит помощница организатора. Её задача информировать своих в бальном зале о наших действиях. Сидит, смотрю, ровно, не отвлекаясь на нас. Официанты, управляющий, повара – все в курсе и все играют. Принимают заказ. Я поясняю Тане почему суши бар на день рождения. Через 10-15 минут, когда мы отогрелись, а гости выстроились для приёма, официант вынес закрытую чашу с лучшим блюдом сегодняшнего вечера от шеф-повара – маской.

Тут, как рассказывала в последствии Таня, она всё поняла: я пригласил маму, детей в соседний ресторан и она сейчас туда пойдёт в маске. Ох, затейник. Она ничего даже здесь ещё не поняла. Я сказал «Ты доверяешь мне?» Она ответила «Да». «Тогда не снимай её, пока я не попрошу». Надела, сразу вернулся Сергей фотограф, с которым мы попрощались 15 минут назад, помощники, операторы, я повёл её по коврам в бальный зал. Там в полной тишине нас ждали гости, более 40 человек + команда организации, ведущих, звукарей, диджея, актёров, это ещё почти 30 человек. Макс всё сделал красиво. Включилась звуковая дорожка с голосами всех присутствующих. Таня даже не представляла, что на неё все смотрят, она была уверена, что я просто записал их голоса. Дорожка длиной 7 минут. За это время никто не шелохнулся, не пискнула даже 6месячная дочь Мирочка. На 4ой минуте Таня уже в слезах под маской обмякла и опёрлась на меня почти всем весом. Слёзы текли из под маски, а заодно и у всех присутсвующих девчонок.

Просто прочувствуйте момент, ещё ничего не началось, а уже все плакали. Представить, что происходило последующие 4 часа, невозможно. Но Таня сняла маску, когда Мира в звукозаписи закончила очередь. Следующие 5 минут она молчала и ревела, ни голоса, ни мыслей, ничего не приходило в голову. Откуда здесь подружки, они же сказали, что на паре сегодня зачёт…Обманули? А Магомед откуда, он же сказал позавчера, что в командировку уехал…Тоже неправда? А Рада что прилетела из Голландии? А это же Лена со школы, я её 25 лет не видела…Как это возможно? Осознание было тяжёлым.

Но это было только начало… вы же помните, что я пошёл ва-банк и про скорую не забываем. Когда спал первый шок, мы включили следующий. Забегая вперёд, всего мы провели с десяток сеансов шоковой терапии за вечер. Включаем видео-поздравления тех, кто не смог прилететь: там ребята из Болгарии, отчим, девчонки из Бали, лучшие подружки…как жаль что их нет сегодня с нами. Но нет, они просто ждут дольше всех своего выхода за кулисами. Бинго, Таня опять в слезах и в шоке от происходящего.

Уровень и качество организации запредельное, Макс Маркевич супермощь, его команда – настоящие профи. Организаторская команда Rozana Event – феи. Мы лежали от смеха на полу, мы не останавливались ни на секунду, накал страсти и энергии был такой, что Таня отходила месяц, каждую возможную совместную встречу спрашивая, а это как было возможным, а это…Уже прошёл год, а мы до сих пор регулярно обсуждаем то, что произошло тем вечером.

Ну и пожалуй самое ценное, что произнесла Таня, когда улеглись мысли: «Я была уверена, что всё контролирую в своей жизни, что всё чувствую, а ты смог всех, кто мне важен, переманить на свою сторону и я даже не догадалась. Я тебе доверяю и, если решим, то готова и на пятого от тебя»

Невозможно повторить между нами, но возможно в ваших отношениях!

Часть 2. Longread. Love story. Что делает её счастливой?

Идея состояла в том, чтобы собрать всех её друзей, которые повлияли на неё в жизни: от школьных подружек до личного психолога. Ещё важнее понять, что решили мы это сделать в тайне от Тани. Ну как мы, мы разделились, дальше вся реализация идеи была за мной, а вечер за Максом. Я разослал более 50 личных видеоприглашений в десяток городов России и несколько стран мира. Начал собирать школьных, университетских друзей, родственников, подружек из альпинизма, с бывших работ, с танцев и других сфер её жизни, ноготочки, психолог. Я знал в лучшем случае половину приглашенных. Отказы не принимались, все проблемы решались. Самым сложным стали её нынешние подружки из института психологии… Где взять их контакты… деканат, не помогло, вступительные базы данных…не вскрылись, соцсети…не нашлись, да и кого искать-то, я даже имён не знаю. В итоге придумали зайти через знакомого психолога, которая у самой Тани запросила контакты студентов-психологов для широкого исследования. Танюша, ничего не подозревая, дала контакты своих подружек. К огромному удивлению, отказались приехать единицы. Я думал будет около 20 человек, но за неделю количество гостей перевалило за 40.

Но это полбеды. Как всех собрать в тайне от Тани, чтобы никто не проговорился, чтобы студенческие подружки не проболтались самой же Тане, что не идут на лекцию в четверг. А вдруг друзья опоздают или приедут на корпоративной машине брендированной. Всё должно быть строго конфеденциально. Это было эпически сложно. Мы продолжали жить и даже встречаться с друзьями, которые были приглашены и каждый играл. Понимая, что они увидятся через 3 дня, друзья сказали на прощание «Надеемся на скорую встречу». Всё оставалось в тайне… Все знали про ДР, но никто не поздравлял заранее. Каждый записал звуковое нежное обращение, как познакомился с Таней и как Таня повлияла на их жизнь. Начали с мамы, закончили плачем новорожденной Мирочки. Собрали все голоса и отредачили в студии звукозаписи. Когда прослушал, на полном серьёзе обсуждали необходимость присутствия скорой, так как выдержать это, стоя в маске невозможно. В общем было столько всяческой логистики, что и не передать…

Главный сюжет:
Гости собираются на час раньше нас в бальном зале гостиницы 4seasons у Иссакия. Волшебная красота. Их Макс берёт в оборот и инструктирует. Фото, видео заряжены и уже всё снимают. Снимается в том числе потрясающий комедийный фильм-поздравление, который будет показан через 3 часа.

Танюша отдаётся моей программе полностью и ни о чём не догадывается. Я её убираю на 4 часа в лучший спа-салон города TimeLess, который принадлежит моей хорошей подруге Насте. Спасибо Насте, они у Тани забирают телефон и растворяют её без остатка от всей возможной суеты. После спа, я забираю её и мы едем на ужин в суши ресторан, далее тортик и домой к детям, как и 15 лет до этого.

Таков был план, но всё начало ломаться, когда на город 27.11 навалился шторм с сильнейшим снегом. Ведущие опаздывают на самолет из Москвы, гости кружат над городом и улетают в Москву, метель останавливает движение и гости начинают опаздывать. Казалось бы месяц подготовки летит к чертям… Мы не сможем попасть в пустой отель, так как непременно встретим гостей у входа в отель и всё сразу вскроется. Но даже это было продумано мною. Между спа и ужином у нас была резервная фотосессия. Сергей – фотограф, сыграл отменно, понял быстро и согласился провести нам уличную фотосессию. Как мы долго потом смеялись, потому что эпичнее фотосессесию не придумать. Она распаренная и омоложенная после спа бегает по сугробам, на диком ветру, чтобы сфоткаться у Медного всадника и у Иссакия, у которого мы можем каждый день фоткаться, так как живём рядом на Ваське. Ничего не подозревая, продолжая жаться ко мне от холода. Тем ярче был горячий чай через час в Суши ресторане. Гости успели зайти...

Продолжение следует...

Часть 1. Longread. Love story. Что делает её счастливой?

Я уже делился, что моя жизнь подчинена целому спектру целей. Целям длиной в 50+ лет. И отношения с любимой не исключение. Отношения с супругой, как полноценный проект с исследованием, планированием и реализацией.

За 15 лет отношений мы, как и полагается, прошли взлёты, ссоры, трагедии и предразводное состояние и вот уже пару лет живём в полностью пересобранных отношениях. Я люблю её, она любит меня, мы становимся гармоничнее, здоровее и влюбляемся друг в друга по новой.

Два года назад мы провели основательную работу. Выявили потребности друг друга. Например, Танюша проявилась лидером, требующим моего признания и реализовала это в горах, а также попробовала реализовать это и в бизнесе, где я выступил инвестором её проекта на 14 млн. руб. Моя задача была не выступать с советами, мы просто согласовали сумму, которую я мог потерять. Проект был социально полезным, но не взлетел. Что-то я вытащил, что-то потерял. Танюша родила четвёртого и приоритеты поменялись.

Мы пошли в глубокую психологическую работу над собой. В её случае это конвертировалось в высшее образование и вот 3ий год она студент института психологии и социологии, а весь дом заполнен статьями, мыслями и книгами о психологии, которые она жадно поглощает. Кстати, сегодня она защитила гос экзамен на отлично и вышла на защиту диплома. Поздравляю!

Мы начали открыто говорить, обсуждать и не держать в себе. Через это повысилось доверие, усилилось уважение и любовь. Мне захотелось написать ей песню, потом спеть, потом записать клип, дарить, быть рядом и путешествовать вместе. Раньше путешествия не обходились без ссор и ворчаний по пустякам, теперь гармония и целовашки.

Два года мы планируем отношения: прогулки, встречи, концерты, обнимашки, комплименты. Мы прописали правила, например:
1) «нельзя лежать перед сном с телефоном, если Таня в кровати»
2) или «нельзя брать её зарядки»
3) или «нельзя разбрасывать носки»
4) или «свой унитаз обслуживаешь сам» и т.д.
и ещё пару страниц всего…

Дело шло к ноябрю 2023 года. Я учился на шкиппера парусной яхты в Турции и познакомился там с ведущим Максом Маркевичем, ведущий от Бога, юморист, интеллектуал и известная в шоубизе личность. Задружились.
Рассказывает как-то на якорной стоянке, что своей любимой на 40 лет дарит путешествие на Сейшелы с друзьями…
И спрашивает у меня так по-мужски, «А ты что даришь своей на 40 лет?».
Я: «хочу прыжок с парашютом»
Макс: «А ей это надо?»
Я: «Не очень, она фен попросила!»
Макс: «Какой… фен…?!?!?!»
И я со всей серьёзностью: «Дайсон»

Дальше последовала восьмиэтажная конструкция о том, зачем тебе твоя пицца в 10 городах, если жена за 4ых детей хочет фен... Нужно так отблагодарить в 40, чтобы она взорвалась от эмоций. Менторская сессия быстро превратилась в стратегический план планетарного масштаба. Макс подкинул максимально сложную по воплощению идею. ALL IN. Следующий месяц своей жизни я посвятил этому проекту. Надо понимать, что за 15 лет до этого мы не праздновали своих дней рождений: цветы, торт, дети, дом...

Продолжение следует

Неделя была насыщенной. Не только умственно, но и физически: завершил 86 км трассу вокруг Кейптауна с наборами под 2 км. Одновременно закончил видео курс лекций Вячеслава Дубынина: мозг и еда.

Хочу полежать, но дети затащили в батутный центр! Всем продуктивных выходных!

Завершили трёхдневный семинар в Точке Немо под Ярославлем!

Мысли и инсайты будут догонять ещё долго, но есть глубокое ощущение лёгкости и счастья.

Откровенно, это был мой первый опыт, где на меня выпала роль основного спикера и нужно было держать энергию аудитории не 4 часа, а 3 дня. От утренней пробежки до вечернего костра часами напролёт. Это оказалось не просто, моментами просто хотелось сесть и выключиться.

Аудитория была очень разносторонней. Мы приглашали через три канала: мой блог, сообщество Вкусвилл выпускников Beyond Taylor, отельеры и глемпельеры. Всего более 50 предпринимателей. Приехали партнёры Додо, мои инвесторы, друзья, мой тренер по плаванию бронзовый олимпийский чемпион, даже директор по франчайзингу УК Додо Брэндс Андрей Петелин, предприниматели, внедряющие клиентократию, и просто те, кто пытается найти решения для качественного развития своих компаний.

Спикеры подобраны очень красиво: Нина Синицына - основатель глэмпингов Точка Немо (начальный этап масштабирования), Я - партнёр Додо (масштаб отдельных регионов страны и старт международной экспансии), Николай Попович лидер СУ ВкусВилл, лидер BeyondTaylor, управляющий партнёр инвестиционного фонда (масштаб: федеральный бренд с 400 млрд оборота).

Качественно получилось раскрыть темы: масштабирование (опыт разных компаний, отличающиеся пути и общие черты), построение команды (схемы, принципы), примеры мотивации команд, оргструктуры компаний, клиентократию. Весь соус не в теории, а в чётких системах и правилах. На выходе должно быть комплексное понимание, просто бери и делай.

Волновался напрасно, реакция и энергия гостей была шикарной. Как можно её оценить:
1) Слушатели активно включаются в диалог и задают множество вопросов
2) Не уходят на обед, не останавливаются по таймингу и продолжают дискуссии и вопросы
3) Поток благодарностей со словами о том, что ценность мероприятия сильно выше заявленной цены
4) Гости одарили подарками, приглашениями и призывами повторить семинар для их команд и других аудиторий

Помимо того, что это приятно, я очень рад тому факту, что люди исписали тетради и забрали конструкции и внедренческие модели, схемы собственного развития, своего мозга, своего сердца, своих команд, своей жизни, своей культуры. Утонули в обсуждении о том, как выстроить взаимоотношения супругов в бизнесе, как подводить детей к бизнесу и надо ли, да и много о чём ещё не менее вдохновляющем и важном. Каждый заберёт своё.

Благодарю Николая Поповича за уровень мышления, глубину и профессионализм, @NinaSinitsyna Нину Синицыну за заботу, теплоту, мудрость и организацию, и свою любимую Танюшу, за то что рядом была эти три дня!

Рекомендуем и летим дальше!

Ого, приятненько. Наш забег на Ледоколе на Северном Полюсе этим летом признали мировым рекордом! 🙏Пока по мнению российских журналов:) 💔

Будет, что внукам рассказать…

Сегодня принимали в офисе гостей из сети пекарен Хлебник. Почти всё руководство: 16 человек.

У этой компании сумашедший этап роста из 235 пекарен-кофеен за 24 год было открыто 100, а всего отделу развития франчайзинга 4 года. План на следующий год 150 точек по всей России.

Средняя чистая прибыль на точку 713 тысяч рублей, срок окупаемости инвестиций 1,5 года, а средняя выручка 3,47 млн. Крутые показатели.

Они как и Додо борятся за прибыльность своих партнёров. Но если честно, мы совсем мало узнали пока про Хлебник, но нас пригласили посетить производство и офис этой интересной компании. С радостью приняли и поделимся по результатам визита в январе.

А мы со своей стороны были, как обычно, открыты и обаятельны :) 6 часов рассказывали о важном, опылялись и учились: о масштабировании, мотивации, управлении и развитии мозга.

Кайфанул от очень точных вопросов, от открытости и лёгкости диалога. Однозначно будем чуть чаще теперь покупать кофеек и вишнёвый штрудель в Хлебнике.

Диалог нежности…

Движение - основа энергии и ментального здоровья! Всем хорошего додоброго дня и спорта!

Подарили книгу, прочитал.

Кастанеда, на мой взгляд, это начальный уровень в теме шаманизма и эзотерики. Для понимания и аккуратного прикосновения - отлично.

В моей же жизни альтернативные взгляды (отличные от научпопа) существуют с детства. Я это считаю пытливостью, разносторонностью ума и желанием принимать мир с разных точек зрения, обучаясь и у Шаманов, и у монахов, и у Майя, и у Конкистадоров.

Вот что ИИ думает о книге: «Колесо времени» Карлоса Кастанеды — это последняя книга из знаменитой серии, посвящённой пути шамана и учению древних мудрецов. В этом произведении Кастанеда продолжает исследовать философию дон Хуана, мудреца-ведуна, который открывает перед ним секреты мира, невидимые обычным взглядом. Книга сочетает в себе элементы автобиографии, мистической прозы и философского размышления, предлагая читателю уникальный взгляд на восприятие реальности, самосознание и духовную трансформацию»

Поэтому книгу проглотил быстро, но свежих мыслей после дюжины более глубоких книг по теме, здесь не увидел.

#почитайка

Приглашаем в Европу жить и работать.

Мы приступили к обмерам и проектированию четвёртой пиццерии в солнечном Бургасе на побережье Чёрного Моря в Болгарии, стране ЕС, входящей в Шенген. В Бургасе снега не было уже 20 лет, как и в большей части Болгарии. В планах до конца 25 года запустить 9 пиццерий. Проект имеет устойчивое локальное финансирование, поэтому главная боль для нас сейчас - это качественное управление новыми ресторанами.

Болгария - приятная страна с нашим культурным кодом: православным христианством, родственным славянским интуитивно понятным языком, кириллическим правописанием. Все болгары старше 40 лет говорят по-русски, до 40 лет - понимают. Цены в Болгарии на всё сравнимы с Россией: жильё дешевле, продукты также, сервис дороже. Зарплаты на 20-30% выше.

В Болагарии мы предлагаем управляющим от 1350 евро на руки. Все зарплаты в Болагрии фиксированные, почасовых ставок нет. Для управляющих из России с опытом готовы помогать в оформлении документов, релокации, подборе и софинансировании жилья.

Мы предлагаем контракт с правом работы и проживания в Болгарии на 3 года с возможностью продления. Контракт, ВНЖ и релокацию оформляем в течение 3-4х месяцев после отбора. ВНЖ Болгарии позволяет вам свободно перемещаться по всем странам Европы.

Приглашаем управляющих нашей сети и других пиццерий, а также управляющих из мира общепита в целом.

Предлагаем желающим заполнить гугл форму https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScv_Y3Zk6NjzMS5bWGDDYmkhAPzqNprht3jQzql1iFDduCTDA/viewform или написать @SvitlanaMozhova напрямую.

Любимый город 💔

Как отдыхать и работать: бизнес тур в «Точку Немо»

20–22 ноября мы приглашаем вас в атмосферное место под Ярославлем, где вы сможете найти новые подходы для масштабирования бизнеса, создания команды и выхода из операционной рутины.

Три дня, которые вы проведёте с основателями и управленцами успешных компаний, помогут вам сделать следующий шаг к росту и эффективности. Без бесконечных таблиц и совещаний – только живое общение, обмен опытом и отдых с погружением в кейсы.

Что вас ждёт:

🔘 Практические сессии с нашими экспертами: Николай Попович («ВкусВилл» и Beyond Taylor), Юрий Костин (франчайзи «Додо Пиццы») и Нина Синицына (основатель «Точки Немо»);
🔘 Новые методы управления и делегирования: от Клиентократии до построения системы доверия, позволяющей бизнесу работать без директора;
🔘 Обсуждения у костра и на берегу Волги – лучшие идеи часто приходят, когда нет жесткого формата!
🔘 Приятная атмосфера уединения, теплые купели, баня с пармастером и панорамные виды на реку.

Чтобы узнать подробности и зарегистрироваться, пишите @tochkanemo.

Сообщение скопировано из бизнес-сообщества BeyondTaylor

Всем спортивного бодрого додоброго дня!

Интересный формат пиццерии встретил в аэропорту Софии.
На колёсах
Компактно
4 деки = быстро

Прочитал интереснейшую книгу «Тигр снегов». Автобиографическая история Тенцинга Норгея, шерпа в составе двойки с Эдмундом Хиллари, взошедшими первыми на Эверест в 1953 году в английской экспедиции. Тенцинг невероятно интересно описывает свой быт и быт своего народа - шерпов. До книги я думал, что шерп, это носильщик. Мы даже на Килиманджаро так называли носильщиков, но это величайшая ошибка. Шерп - это национальность, народ живущий в Непале. Тенцинг хорошо раскрывает отличие западной культуры от восточной, в деталях описывает взаимоотношения между народами в середине 20 века. Касается вопросов обретения независимости Индии, Пакистана, касается темы Тибета. Много пишет о религии, культуре и, конечно, сладость для каждого увлеченного путешественника - это его взгляд на первую экспедицию, дошедшую до вершины. Тенцинг был и сирдаром в этой экспедиции (руководил всеми шерпами, индийцами, непальцами, кто помогал с грузами, и которых он собирал сам) и входил в группу восходителей, отобранных по опыту и здоровью. Поэтому имел право рассуждать в книге о межнациональных взаимоотношениях, победах и сложностях, возникавших в команде. Какой невероятный менеджмент, планирование, подготовка. Тенцинг сравнивает экспедицию с военной операцией. При этом разбирает особенности и отличия успешных и «неуспешных» экспедиций. 400 человек команда работала над тем, чтобы двойки финальных восходителей, смогли дойти. И без этого огромного труда многих народов востока и запада не было бы возможности взойти на Эверест, а попытки к тому времени шли уже более 30 лет.

#почитайка

Смотрю на первую 1000 евро дневных продаж в Болгарии спустя 10 дней после открытия ресторана и… плакать хочется от счастья!

Этот путь оказался в разы сложнее, дольше и энергозатратнее, чем можно было себе представить.

Всё что нас не сломало, то сделало сильнее!

Команда - мощь! Силами 4х человек управления на старте и 6 человек сегодня, мы перемалываем запуск новой страны.

💬 Тикет от клиента

Оценка: 5
Заведение: Санкт-Петербург 10-2
Номер заказа: 275
Тип заказа: Ресторан
Комментарии: Штирлиц вошёл в комнату, из окна дуло. Штирлиц закрыл окно, дуло исчезло
Дата и время заказа: 17:06 08.11.2024

💬 Тикет от клиента

Оценка: 5
Заведение: Санкт-Петербург 10-2
Номер заказа: 294
Тип заказа: Ресторан
Комментарии: Штирлиц стрелял вслепую. Слепая отпрыгнула и стала отстреливаться
Дата и время заказа: 17:26 08.11.2024

Я: открываем в Пловдиве крутой ресторан Додо скоро
Он: класс, вкусные у вас бургеры

🙄

Перник - аккуратный болгарский шахтерский город - пригород Софии.

Из сакрального:
Нет большей любви на свете, чем любовь отца к своей дочери!
И только в 39 мне удалось это познать и прочувствовать по-настоящему! Спасибо, Танюше! Это чувство в прямом смысле кружит голову.

Вот статистика по потерям.
При цели в 1%, лучшим средним показателем по сети стал 1,2% в апреле.

Интересную статистику показывает FoodCost в нашей сети в этом году, снизившись на 4 пункта с начала года.

Под food cost мы считаем UC (стоимость ингридиентов) + Paper Cost (стоимость упаковки) + потери. Итого, 34% - это очень хороший показатель.

С первого взгляда тенденция не понятна, так как цены на ингидиенты не снижались, а рост цен на пиццу не опережает рост цен на сырье.

Ответ: влияние такие крупных проектов как Кабардинка и Мирный, которые работают с ценовых категориях -1, 0 и имеют свою логистику.

Как следствие, в октябре FC начнёт отыгрывать падение и вновь стремиться к 36%, а если добавить сюда логистику товаров до Мирного, то увидим более привычную картину в 37%.

Пишет @IgorDrembl партнёр в Краснодарском крае!

«23.10.24 прошел ровно год с момента основания компании 💥. С удовольствием отметили это событие с командой и подвели итоги сезона .

Более 110 000 заказов .

Спасибо клиентам за то что выбирают нас . Мы будем стараться меньше ошибаться и постоянно радовать Вас .

Спасибо партнерам за взаимодействие и работу .

Спасибо команде за результаты и вовлеченность . Вы лучшие 💪

Дальше- больше ! Быть Добру !»

Привет, друзья! 🦤

Представляем инвестиционное предложение франчайзи «Додо Пиццы» Юрия Костина.

Партнёр планирует привлечь инвестиции для строительства пиццерии в городе Анжеро-Судженск.

Условия инвестиционного предложения:
🟢текущая потребность в финансировании: от ₽7,5 до 30 млн;
🟢минимальная сумма инвестиций: ₽7,5 млн;
Выплаты инвестору:
🟢1-240 месяц - 4% от выручки при инвестициях в 30 млн либо
🟢минимальный лот 7,5 млн за 1% от выручки в течении 240 месяцев;
🟢гарантированный возврат суммы инвестиций не более 60 месяцев с даты открытия;
🟢гарантии: личное поручительство, договор займа.

📹 Видеотизер

💰 Инвестиционное предложение

✅ Телеграм Юрия

🌍 Все инвестиционные предложения

Если вы стали инвестором пиццерии, просим уведомить нас по почте [email protected]

Друзья, ТАКОГО мы ещё не делали! Совместно с Вкусвилл подготовили первый открытый бизнес-тур для 25 предпринимателей, который пройдёт в глемпинге Точка Немо под Ярославлем через месяц!

Пару недель назад мне позвонила Нина, основатель и владелец сети глемпингов Точка Немо. Нину я люблю и уважаю, человек большого сердца, крутой предприниматель, профессиональный финансист и фанат своего дела. Нина развивает первую в России сеть глемпингов, связанных между собой в золотое водное кольцо России. Делится идеей создания ценности для предпринимателей на базе своего первого курорта, а я возьми и поддержи её.

Говорю, давай я приеду и проведу открытый тренинг для твоих гостей, но одному сложно. Позвонил Николаю Поповичу, лидеру школы Beyond Taylor, лидеру по инновациям в Совете Управления Вкусвилл, предложил, давай вместе.

Был уверен, что Николай откажется. Меня предупреждал знакомый, что Николая Поповича и Андрея Кривенко внутри Вкусвилла как бы мягко попросили не приглашать на любые мероприятия, так как парни оверперегружены. Но Николай удивительно быстро и легко вписался.

В итоге, 20-22.11 мы приглашаем под Ярославль в точку Немо 25 счастливчиков. Мы проведём 3 классных дня в формально-неформальной обстановке, близко познакомимся и обсудим все боли клиентократии, саморегулируемых систем управления.

Оплата с гостей только за проживание. Мы с Николаем альтруисты.

Просто побывать и отдохнуть в Глэмпинге Точка Немо - это уже круто, а сделать это неформально с лидерами Додо и Вкусвиллом, имхо, какой-то космос для инновационных предпринимателей.

Ещё немного хорошего контента из Болгарии!

Послушайте! Додо доставку в Болгарии!
Мотокурьер Валери передаёт команде привет 👋

First and top educated CEO in Europe!

When you managed a huge FMCG Billa business in Bulgaria, but always dreamed pizzamaking in Dodo 😉

Thank you Boyko for your effort! It is going to be great 3 next years!!!

Hugs!

Обзор нашей первой пиццерии в Болгарии

Обзор на новую пиццерию в Болгарии перед подписанием АПП с подрядчиком.

Полезный обзор?
Что понравилось?
Что исправить?

Было-Стало
Сегодня посетили вторую стройку пиццерии в Болгарии, в городе Плевен.
Основные работы закончены. Оцените масштаб изменений и красоту!
Прирос фасад на почти 60 квадратов. Были выполнены полные проектные работы по пристройке, строительные работы, включая земляные, кровельные, фасадные работы и остекление.

Жить в кайф! Бег ради чего?

Зачем 42.2, если можно 5 и это тоже полезно!?!?

Да, 5 км каждый день полезнее, чем 42 с дивана. Но 42.2 невозможно пробежать в кайф без 1000 км предварительных тренировок и вот именно они обеспечивают тебе движение, мудрость, силу, терпение, здоровье!

42.2 не для рекордов, а для жизни в кайф!

Спасибо, родные, за поддержку! Это было красиво, приятно.
По сбору уже преодолели 50 тыс руб. Бежал с благодарностью! Спасибо каждому, кто помогает!
Всем спорт! Всем бег! Теперь можно и по додстеру!

Channel name was changed to «Юрий Костин. Додо Пицца. Блог франчайзи.»

В воскресенье бегу московский марафон 42,2 км. Бегу совместно с фондом Жизнь в Движении. Фондом руководит Анна Конюхова, невестка Фёдора Конюхова, и цель его помогать детям, лишенным возможности ходить.

Кто желает поддержать сбор на протез для подопечной фонда Таисии, вот ссылка на мой сбор.
Буду бежать с благодарностью!

Вчера проводил тренинг-встречу для директоров крупных российских компаний, а сегодня провожу урок по географии (тема Северный Полюс) для 6 класса Вальдорфской школы.
И как же это волнительно оказалось… Чтобы удержать внимание целого класса гиперактивных шестиклассников нужно быть большим профессионалом.
Низкий поклон учителям за их труд!