Наталья Чунтомова о людях и пирожках

“История одной мечты: как преодолеть трудности и построить бизнес”.

Меня всегда вдохновляли истории людей, которые создают семейный бизнес. Когда каждый член семьи вносит свой вклад, работа идет быстрее и продуктивнее.

Путешествуя по Европе, я обращала внимание на небольшие домашние ресторанчики, где каждое утро готовили не только вкусные завтраки, но и свежий хлеб с круассанами. Вернувшись, я всерьез задумалась о бизнесе формата «у дома». В это время в России только-только начали зарождаться пекарни. Год я обдумывала концепцию и ассортимент.

Первым делом нужно было выбрать название. Хотелось, чтобы у людей возникали максимально теплые ассоциации с названием, появлялись ощущения удовольствия, доверия, теплоты, дружбы, честности.
Выбор пал на слово «Любимая». Мы доверяем тем, кого любим. Любим только те продукты, которые считаем вкусными.

Хлеб - это сердце пекарни, 💛 и его теплый желтоватый оттенок вдохновил на создание уникального интерьера и логотипа. Этот цвет стал основным. Он передает атмосферу уюта и домашнего тепла.

Затем начался поиск места для открытия первой “Любимой Пекарни”. Быстро нашли подходящее помещение в глубине обжитого спального района. Переговоры с арендодателем прошли удивительно гладко, и вскоре подписанный договор аренды был у меня на руках! Полные энтузиазма начали ремонт. Однако именно в этот момент возникли первые трудности….

Об этом расскажу позже!

Фотографии архивные. Да-да, именно так и выглядела самая ПЕРВАЯ "Любимая Пекарня" ))

Слышали фразу: “Свято место пусто не бывает”?

Она может говорить о том, что хорошей работой дорожат, с нее не уходят, и вакансии не остаются открытыми. Если ваша вакансия всегда открыта, значит, вы что-то делаете неправильно, и дело не в отсутствии кандидатов, а в вашем предложении.

Вот три причины, почему у вас нет сотрудников:

🙈 Вы не готовы платить.

Да, это так. Некоторые работодатели считают, что работникам не нужны официальное оформление и соцпакет. "Я тебя взял - радуйся", - думают они. Но отсутствие нормальных условий труда сейчас критично для работников. Если хотите привлечь людей, создайте комфортные условия: хорошую организацию работы, обучение и т.д.

🤪 У вас плохая репутация.

Сфера услуг - это маленький мир. Люди обсуждают, стоит ли работать у вас. Если у вас были неудачные проекты или конфликты, это может отпугивать потенциальных сотрудников. Подумайте, как ваша компания воспринимается извне.

🤨 У вас завышенные требования от кандидатов без обучения.

Если вы ожидаете от соискателей наличия определенных навыков и опыта, но не готовы предложить обучение или возможность развития, это может существенно ограничивать ваш круг кандидатов. Подумайте о том, чтобы пересмотреть свои ожидания и адаптировать их к реальности рынка труда.

Может быть, стоит снизить порог требований и дать шанс менее опытным, но мотивированным кандидатам? Обучение и развитие сотрудников - это инвестиции, которые в будущем окупятся.

Жми на ссылку, узнай как найти персонал в пекарню.

Открытие новой "Любимой Пекарни" стало настоящим рождественским подарком для жителей деревни Акиньшино!

От всей души поздравляю наших франчайзи Ирину и Григория с началом их вкусного бизнеса.

🥮 Пусть булочки всегда будут румяными, а пироги — сытными и аппетитными!

❤️ Желаю вам удачи, процветания и множества благодарных клиентов. Пусть каждый день приносит новые идеи и вдохновение, а ваша пекарня станет излюбленным местом для всех жителей округа!

Новый год - время для открытия новых горизонтов и возможностей, или шанс начать жизнь с чистого листа. 📄

Рассказываю куда инвестировать новичкам в бизнесе в своей новой статье

Жми на ссылку

Каждый раз, когда я захожу в тренажерный зал, меня охватывает особое чувство.

Особое чувство страха)

Интенсивные тренировки это не про релакс. За полтора часа в зале, я физически устаю сильнее, чем за целый рабочий день. Зачем же я прихожу? Давайте разбираться..

✔️ Первое и, пожалуй, самое главное — это желание стать лучшей версией себя. Каждый раз, когда я замечаю прогресс в своих тренировках, сердце наполняется гордостью. Чувство, когда ты поднимаешь больший вес или делаешь больше повторений, напоминает маленький триумф. Я стремлюсь к силе и выносливости, и это стремление словно подстегивает меня двигаться дальше. Фиксировать каждый раз личный прогресс.

А еще у меня есть тренер, который не даёт расслабиться. 🏋️‍♀️

Благодаря его поддержке я чувствую, что двигаюсь в правильном направлении и не даю себе поблажек. Это как иметь своего личного наставника, который всегда рядом и знает, как вытянуть из меня максимум.

- У меня всегда есть четкие цели, будь то похудение, растяжка или развитие силы. Цели могут быть маленькими, но их достижение приносит огромное удовлетворение.

❌ Но, конечно, на этом пути есть свои преграды.

Один из главных врагов – это прокрастинация. Иногда так хочется отложить тренировку на потом, придумать вескую причину, чтоб “откосить”. Но я стараюсь помнить о своих целях и о том, как важно быть последовательной.

Еще один барьер — страх неудачи. В начале моего пути я сильно переживала, что не смогу достичь желаемых результатов. Но со временем поняла: неудачи — это часть пути. Каждый промах учит чему-то новому и помогает стать сильнее. Я стараюсь воспринимать ошибки как уроки, а не как поражения.

И, конечно же, лень и усталость. Иногда так хочется просто упасть на диван и ничего не делать! Но я напоминаю себе: тренировки — это не только про физическую нагрузку. Это способ снять стресс, улучшить настроение и зарядиться энергией, в моем случае - освободить голову.

В конце концов, тренировки — это не просто физическая активность. Это путь к самосовершенствованию и преодолению себя. Важно найти то, что вас мотивирует, и научиться справляться с психологическими барьерами.

Каждый шаг вперед, даже самый маленький, приближает к цели. Не бойтесь ошибок и неудач — они делают вас сильнее! ✨

В завершении года, как это принято, хочется подвести итоги.

В 2024 году:

🤍 Открыли более 50 пекарен по России и странам СНГ. Скоро открытие в Азербайджане и Кыргызстане! 🌏✈️

🤍 Провели грандиозный 8 слет франчайзи в Калининграде. Главным спикером слета стала Екатерина Медникова - ТОП-тренер по менеджменту.

Кульминацией слета стало посвящение в Викинги на исторической реконструкции поселения «Кауп»! Эмоции зашкаливали, а атмосфера была просто незабываемой!

🤍 Пять потоков СММ-фокус-групп прокачали свои навыки в интернете! Зарядились креативом и теперь принимают заказы прямо через соц.сети! 📱💡

🤍 Отсняли огромное количество контента. Фотографии получились просто огонь – идеально для соцсетей и рекламных макетов. 📸🔥

🤍 Снято и смонтировано более 100 обучающих видеороликов от технолога сети.

🤍 С особой гордостью представили наш фирменный детский мерч. Все изображения, графика, стиль - это индивидуальная работа наших дизайнеров!

🤍 Провели 6 встреч Клуба Инициаторов. Зарядились идеями и вдохновением.

🤍 Запустили проект "За выслугу лет". Разработали подарки с индивидуальным дизайном и ювелирные изделия, которые станут настоящими символами признания и благодарности.

🤍 Средняя выручка пекарни за год составила более 18 000 000 руб.!

🤍 Провели более 300 обучений для кассиров и свыше 200 стратегических сессий с франчайзи.

🤍 Лучшая национальная выпечка в наших пекарнях! Блюда из Удмуртии, Татарстана, Казахстана, Башкирии, Осетии и многих других регионов покоряет сердца и вкусы наших покупателей!

🤍 Составили план по маркетингу на 2025 год куда собрали лучшие акции, которые хорошо себя зарекомендовали. В них вошло 13 механик, которые мы будем запускать в 2025 году.

🤍 Отдел маркетинга создал 1002 макета и более 1000 рекламных постов — это невероятный труд нашей команды! 💻🎨

🤍И, конечно, мы не забываем общаться и делиться опытом друг с другом.

Вместе мы творим историю и движемся к новым вершинам! 💪🥳 С Наступающим 2025!

Поздравление тут

В эти предновогодние дни хочу еще раз сказать команде огромное спасибо! За вашу энергию, преданность делу и за то, что вы есть ❤️

Небольшой бэкстейдж с поздравления в офисе.

Философия бизнеса: размышления о его роли в обществе.

Давайте поговорим о малом бизнесе. Знаете, он как лакмусовая бумажка - такой гибкий и подвижный механизм, берет и внедряет все самое лучшее, передовое, не боится пробовать и рисковать. И именно благодаря этому рождаются новые направления, тренды и ценности.

Представьте себе: вы решили зайти в новый ресторан. Всё выглядит просто шикарно, уютный интерьер, но вот еда… ну, скажем так, не совсем радует 🤪. Скорее всего, вы больше не вернётесь туда, не так ли? То же самое касается парикмахерских, салонов массажа и пекарен. Если клиенту не понравился вкус или качество сервиса, он просто уйдёт и больше не вернётся. 🤷‍♀️

Требовательный гость - это настоящая планка для бизнеса. Он привык к высокому уровню сервиса и качеству, и это абсолютно нормально. Ведь именно эта требовательность клиентов подстёгивает бизнес к изменениям и улучшениям. Владельцы малого бизнеса понимают: чтобы добиться успеха, нужно постоянно совершенствоваться и показывать стабильное качество продукта.

Малый бизнес – это не только про прибыль. Это про инновации, создание ценностей и улучшение жизни людей.
Философия бизнеса в этом и заключается: в постоянном стремлении к лучшему. В мире, где всё меняется с невероятной скоростью, именно малый бизнес становится двигателем прогресса.

Как говорится, кто хорошо работает, тот и отдыхает тоже хорошо. Вкусно и весело! 😉

В этом году мы вместе преодолели множество вызовов, достигли больших успехов и создали настоящую командную атмосферу. Я горжусь каждым из вас и тем, что мы делаем вместе!

Пусть наступающий Новый год принесет счастье, новые возможности и вдохновение для свершений 💪. Давайте продолжать поддерживать друг друга, делиться идеями и радоваться каждому дню.

С наступающим, Любимая Команда! 🎉✨

Продолжаю знакомить вас с особенностями работы в нашем бизнесе. 🍞🥖

На стратегических сессиях меня часто спрашивают: действительно ли нужен управляющий в пекарне? Ответ однозначный - да, нужен! Особенно, если вы выстраиваете сеть пекарен в своём городе. Управляющий играет ключевую роль в оптимизации процессов и освобождает время собственнику.

Владельцу важно не закапываться в ежедневной операционке, а решать вопросы, которые будут развивать бизнес.

В статье я подробно описала основные обязанности и качества, которыми должен обладать управляющий в пекарне.

Жми на ссылку

Открылся новый конкурент рядом? Воспринимай это как вызов и возможность для роста!

⭐️ Расскажу про свой опыт и меры, которые принимала раньше и использую их сейчас.

Первое и самое важное - не зацикливайся на конкуренте и не трать все силы на борьбу с ним. Береги свои нервы! Спокойно проанализируй ассортимент и ценовую политику своего соседа.

Наилучший способ изучения - это оценка качества продукции. В моем случае у конкурента оно оказалось ниже как по внешнему виду, так и по вкусу.

✔️ Мы с командой провели большую работу с персоналом, чтобы быть еще лучше, еще вкуснее. Результаты не заставили себя ждать - покупателей стало больше.

Следующий шаг - ценовая стратегия. Изучили ценовую политику пекарни конкурента и пришли к выводу, что снижать свои цены нецелесообразно.
Вместо этого мы расширили ассортимент, добавив новые позиции по более доступным ценам.

Третий шаг - анализ трафика. Изучили поток клиентов в пекарне конкурента и проанализировали количество чеков. Параллельно внедряли мероприятия по удержанию покупателей: скидки, акции, розыгрыши, программа лояльности.

😉 Конкуренция - это не всегда плохо. Она может стать мощным стимулом для улучшения сервиса и качества продукции. Пользуйся этой возможностью для роста и развития!

Новая статья по ссылке: Жми сюда

В эти выходные мы завершили 104-е обучение! Курс «Управленческий менеджмент с нуля».

Партнеры приехали из Новосибирска, Ставропольского края и Казахстана. Сеть "Любимой Пекарни" становится еще больше!

Любовь, Анна, Карен, Мендибай, Бекназар - вы настоящие герои! Несмотря на усталость от дороги и бессонные ночи, пришли на практику на производство к 4 утра и выстояли до конца смены! Горжусь вами! Только вперед!

Один шаг, который заставит кассира продавать больше?

Представьте себе: ваш кассир - не просто человек за прилавком, а настоящий мастер продаж! Как это возможно? Всё просто - благодаря активным техникам продаж. Каждый наш франчайзи имеет уникальную возможность организовать онлайн-обучение для своих сотрудников. 👩‍🎓.

Наши замечательные аккаунт-менеджеры Юлия, Ирина, Асия - настоящие супернаставники 🦸‍♂️, тренера для кассиров.

Каждое онлайн обучение - это заряд драйва и мотивации 🔥. Юлия, Ирина и Асия делятся секретами, как сделать так, чтобы гости не просто покупали, а радовались каждому визиту. Они ежедневно поддерживают и системно учат, как создать атмосферу, в которой покупатели захотят вернуться снова и снова.

С их помощью кассиры становятся настоящими звёздами! Они учатся не только искусству продаж, но и созданию уникального клиентского опыта. В результате - больше продаж, счастливая атмосфера и процветающий бизнес!

Как выйти из операционного управления и начать развивать свой бизнес - вопрос, который волнует многих предпринимателей.

Я сама когда-то оказалась в этой ситуации и поняла, что без правильных шагов сложно двигаться вперед. Так что, если ты тоже чувствуешь себя застрявшим в рутине, эти три секрета могут стать для тебя настоящим спасением! 👍

1. Определи свои обязанности. Основная задача владельца - развитие компании, а не исправление ошибок сотрудников. Так ты освободишься от отвлекающих задач.

2. Инвестируй в людей. Расширяй штат и обучай сотрудников, чтобы иметь возможность делегировать задачи. Не бойся инвестиций - даже если кто-то уйдет, оставшиеся специалисты помогут развивать бизнес.

3. Создай систему управления. Для эффективного делегирования нужна четкая организационная структура и должностные инструкции. Так ты сможешь контролировать выполнение задач и быть уверенным в результате.

Следуя этим шагам, ты освободишь время для стратегического развития и сможешь вывести свой бизнес на новый уровень. Помни, что движение вперед начинается с тебя! 🚀

Даже самая душевная выпечка требует научного подхода. 🤓

Именно поэтому в нашей команде есть технологи. Они с вдохновением разрабатывают уникальные рецепты и контролируют каждый этап производства.

Благодаря их профессионализму и творческому подходу, наши булочки и пироги всегда радуют своим ароматом и вкусом, становясь настоящими хитами продаж во всей сети "Любимой Пекарни".

Узнайте больше о роли технолога в пекарне в статье по ссылке: Жми сюда

В "Любимой пекарне" мы проработали более 1000 наименований различной выпечки и кондитерских изделий. 😏 А нам все мало. Анализируем, изучаем, экспериментируем, пробуем и вводим в сеть новинки, которые становятся хитами продаж!

И все это ради одной цели – чтобы каждый гость "Любимой Пекарни" нашел что-то особенное, ради чего он будет возвращаться снова и снова. 😘

🔥🔥🔥 МЫ НАЧИНАЕМ! ПЕРЕХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ:
Войти Zoom Конференции можно по ссылке: 
https://us06web.zoom.us/j/88341480469?pwd=k8ZSHWzSLoZegPyRRybMF2wWvU3v4W.1

Я вас приглашаю на вебинар. Мы начинаем ЧЕРЕЗ ЧАС! 

🔥 Мы вместе с Мариной Орловой расскажем вам, как они открывали свою первую пекарню и как сейчас готовятся к открытию уже пятой.

❗️ Проверьте заранее работоспособность приложения ZOOM на своём устройстве ❗️

Тема: Вебинар: Любимая пекарня — прибыльный бизнес в 2025 году. Кейс партнера: Как совмещать воспитание 4-х детей и управление 4 пекарнями.

Время: 28 ноября 2024 11:00 AM Москва

Войти Zoom Конференции можно по ссылке: 
https://us06web.zoom.us/j/88341480469?pwd=k8ZSHWzSLoZegPyRRybMF2wWvU3v4W.1

Идентификатор конференции: 883 4148 0469
Код доступа: 554486

🔥 Вебинар уже завтра!
👉🏻 28.11 11:00 по мск

✅ Регистрация тут

Любимая пекарня — прибыльный бизнес в 2025 году.
💡 Кейс партнера: Как совмещать воспитание 4-х детей и управление 4 пекарнями.

Сложное время, турбулентность, ожидание — все это губит потенциал
Наши франчайзи успешно строят свой бизнес и говорят уверенно: в 2025 году стоит открыть свою «Любимую пекарню».

Поговорим про личный путь франчайзи и спикера «Клуба инициаторов» «Любимой пекарни». Марина и Андрей Орловы открыли свою первую пекарню в 2017 году. Сегодня они готовятся к запуску 5-й и 6-й пекарни, причем в разных городах. Счастливая семья воспитывает и поднимает 4х детей и 4 пекарни.

🙌🏻 На вебинаре в прямом эфире расскажем:
▪️Почему пекарня? Что такое открытие пекарни по франшизе?
▪️Сколько можно заработать на пекарне в 2025 году.
▪️Персонал, конкуренция, качество, сервис — как выстоять на рынке?
▪️Как совмещать управление пекарней и воспитание детей.
▪️Планы на 2025 год. Открытие новых пекарен.
▪️Топ 10 ошибок, которые нельзя совершать в бизнесе.

🎁 Подарок от меня: чек-лист проверки пекарни для управляющего.

Каждый из нас стремится наполнить свою жизнь смыслом и радостью. Я на собственном примере поняла, что создание комфортного стиля жизни - это не просто цель, а процесс, требующий осознанности и внимания к своим желаниям и потребностям. 🤩

Я начала с того, что определила свои цели и приоритеты, задавая себе вопросы: "что для меня действительно важно"? Здоровье, возможность дать своему ребенку качественное образование, путешествия, увлечения - все эти аспекты стали основой моего пути. ✨

Привычки играют ключевую роль в формировании стиля жизни. Даже небольшие изменения в повседневной рутине могут привести к большим результатам. Например, если вы хотите сбросить 5 кг к 1 января 2025 года, начинайте вести активный образ жизни уже сегодня. Выбирайте ежедневные прогулки до работы и обратно, поднимайтесь в квартиру по лестнице, а не на лифте, купите скакалку и прыгайте хотя бы по 100 раз каждый день.

На этом пути важно иметь поддержку. Старайтесь общаться с людьми, которые разделяют ваши ценности и могут вдохновить вас на новые достижения. Отмечу, что поддержка семьи также очень важна. Не возможно сбросить те самые 5 кг, если все члены семьи по-прежнему едят фастфуд и пельмешки с майонезом. 🌭🍔

Создав свой комфортный стиль жизни, важно научиться следовать ему. Будьте гибкими и открытыми к изменениям, но не забывайте о своих основных ценностях. Регулярно оценивайте свой прогресс и не бойтесь вносить коррективы, если это необходимо.

✍️ Составила для себя гайд продуктивной и счастливой жизни. С радостью делюсь им с вами! Уверена, вы найдете полезное и для себя. Эти советы помогут вам на пути к счастью и гармонии. 🌟

Открытие "Люблю Чебурек" в Балхаше (Казахстан) и в Выселках. Настоящий чебуречный бум! 💥

В первый же день в Балхаше продали 410 чебуреков и еще более 100 блюд из фритюра. В топе чебуреки с начинкой том-ям, с сочной говядиной, с курицей и моцареллой, с вишней. Местные знают, как выбрать самое вкусное! 😍

В Выселках лидеры продаж - чебуреки с курицей и моцареллой, со свининой и говядиной. Очереди в обеих локациях не утихают. Аромат наших вкуснейших чебуреков заполняет воздух, привлекая даже тех, кто просто проходит мимо.

Поздравляю Сергея Агафонова и Ивана Вертегела 👏 Успешного развития, процветания и множества довольных гостей!

Приглашаю вас на вебинар 28 ноября в 11 часов по Москве!

✅ Регистрация тут

🎁 Подарок от меня: чек-лист проверки пекарни для управляющего.

Знаете, классические пирожки - это, конечно, вкусно, но давайте будем честными: даже они могут надоесть ❤️‍🩹

Как же выделиться среди конкурентов и завоевать сердца покупателей? 💗

Следите за трендами и не бойтесь вводить интересные новинки в меню. Например, наш главный технолог недавно поработал над моти - этот десерт стал настоящим хитом среди молодежи и не только! Наши франчайзи делятся, что за ними выстраиваются длиннющие очереди. 😊

Или вот корейский корн-дог из меню "Люблю Чебурек". За ними приезжают даже с другого конца города )

Не бойтесь удивлять своих гостей новыми вкусами и сочетаниями! Будьте на шаг впереди. 🤘

Эта информация для тебя, если ты:

✅ собственник розничного бизнеса (В2С),
✅ в твоем штате есть сотрудники (не менее 3х человек)

Признайся, у тебя было такое, что будто руки опускаются. Ты не чувствуешь никакого роста и кажется, что достиг потолка. Прибыль не растет, а на энтузиазме далеко не уедешь.

Я предлагаю тебе личную бесплатную консультацию!

✌️Разберем расходы твоего бизнеса и найдем точки роста.

✌️Подробно рассмотрим все бизнес-процессы и наметим путь к развитию.

✌️Обсудим управление персоналом.

✌️Как использовать маркетинг для увеличения прибыли.

✌️Улучшение качества сервиса и обновление ассортимента товаров или услуг.

❓ Зачем мне это, спросишь ты?

Я хочу и готова делиться своим опытом. Это своего рода миссия, безумно полезная для тебя и необходимая мне.

Оставляй заявку! И не забудь указать вопросы и проблемы, с которыми столкнулся.

Буду рада помочь! Скорее записывайся, количество консультаций ограничено.

https://franshiza-pekarnya.com/consulting

Если ты мечтаешь открыть свою пекарню- кондитерскую, то знай, что это не только про вкусные булочки и тортики. Это еще и про команду, которая будет творить волшебство на кухне! 💫 🍰🥐🥖

В этой статье я рассказываю, как правильно подобрать персонал для вашей пекарни-кондитерской.

Зачем это важно? Да потому что от команды зависит не только качество продукции, но и атмосфера в вашем заведении.

Я поделилась ключевыми должностями, которые обязательно должны быть в вашем бизнесе, а также рассказала о том, как проводить найм так, чтобы найти настоящих профессионалов и единомышленников.

✅ Жми на ссылку

Сегодня хочу поговорить о том, как правильно давать обратную связь сотрудникам. Это важный момент в работе, и если делать все правильно, можно не только избежать обид, но и добиться отличных результатов.

Основано на моем личном опыте и проверено годами. 💪

Обратная связь - это не критика. Это возможность помочь человеку расти и развиваться. Представь себе: ты говоришь коллеге: "Опять в твоей смене сгоревшие багеты!» В этой обратной связи нет развития, скорее негатив и критика.🤨

✔️ Начинай разговор с положительного. "Твоя булочка с корицей ну просто шедевр!". Это создаст позитивный настрой и покажет, что его усилия ценятся.

✔️ Будь конкретным. Общая критика может вызвать недопонимание и саботаж.

✔️ Если увидел ошибку или недостаток, предложи свою помощь. Например: "Я заметила, что у тебя возникли трудности с этой задачей. Давай помогу разобраться?". Это покажет, что ты не просто критикуешь, а готов поддержать.

✔️ Заканчивай на позитивной ноте. Важно завершить разговор ободряющими словами: "У тебя все получится, ты сможешь!» Это поможет человеку остаться с хорошим настроением и желанием работать над собой и развиваться.

Обратная связь - это не про критику, а поддержку и понимание. Если мы будем подходить к этому процессу с уважением и теплотой, то сможем создать в команде атмосферу доверия и сотрудничества.

Надеюсь, эти советы окажутся для вас полезными! Делитесь своими мыслями в комментариях. Как вы даете обратную связь? Может быть, у вас есть свои секреты?

История моего управленческого факапа.

Несколько лет назад произошел серьезный инцидент с моим сотрудником. Все началось с банального срыва сроков выполнения задачи и закончилось огромным саботажем и намеренной порчей имущества. 🫣

После этого у меня началась паранойя: я стала считать, что каждый второй в команде меня обманывает. ✋ В результате решила уволить всех, что и сделала.

Я отдавала себе отчет, что мне придется сесть в кресло сразу 6 человек одновременно. Ушло больше месяца моего “размножения” личности. В это время я работала за шестерых и начала активный набор кадров.

Тогда я отчетливо поняла, что не буду искать кадры просто чтоб найти. Дала себе время успокоиться, и составить портрет каждой должности.

Сформулировала ряд своих личных принципов, кого я точно никогда не возьму в команду и кто мне нужен. Так родился аватар - образ главного бухгалтера, юриста, руководителя отдела продаж, аккаунт - менеджера, маркетолога, дизайнера, технолога и других специалистов.
В аватаре учла профессиональные характеристики, необходимые для бухгалтера, а также личные качества, увлечения и семейное положение.

Далее составила тест из 20 вопросов, который кандидат должен был пройти до личного собеседования. Если тест был пройден успешно, то встречалась с ним лично.

В течение полугода я сформировала штат и более того, запустила новый проект «Люблю чебурек». Все к лучшему! Если бы тогда не расформировала отдел продаж, я бы никогда не поняла, что сейчас нужно рынку и потенциальным франчайзи.

Сейчас мой фокус внимания сосредоточен на поддержании и развитии корпоративной культуры и ценностей компании. ✨
Смотря в прошлое, я частично бы сделала по-другому. Не всегда правильно увольнять сотрудников. Теперь я понимаю, что человек может не справляться с задачей, если до этого он ее ни разу не выполнял; каждому нужен свой срок для адаптации и уровень участия руководителя.

Каждый день я учусь действовать из ассертивной позиции и решать каждую задачу, применяя ситуационное руководство.

Считаю, что работа - это не просто место, где мы проводим восемь часов в день. Это пространство, где мы растем, развиваемся и, что немаловажно, чувствуем себя нужными.

Проиграем ситуацию: талантливый сотрудник с хорошей зарплатой решает уйти. Знакомо? В голове сразу возникает множество вопросов: «Почему?»

🤫 Открою небольшой секрет: высокая зарплата не всегда гарантирует удовлетворенность работой.

Если в вашей компании не хватает общения, теплоты и поддержки, сотрудники не задержатся надолго. Будет текучка кадров.

Люди хотят чувствовать себя частью команды, иметь возможность обмениваться идеями и получать обратную связь.

Если этого нет, в конечном итоге это приведет к выгоранию и разочарованию, а значит - к увольнению. Высокая зарплата сама по себе не является достаточным стимулом для удержания сотрудников.

Удержать талантливого сотрудника - это не просто задача HR-отдела. Это целая культура внутри компании. ❤️

Открытое общение и готовность слушать это то, что помогает мне не только удерживать людей, но и вдохновлять их на новые достижения. 🚀

В моем родном Ижевске открылась "Любимая Пекарня"! 💥

От всей души поздравляю наших замечательных Леонида и Юлию.

Спасибо за ваш труд, за невероятную подготовку и заботу о каждом покупателе. Я верю, что у вас все получится. По-другому и быть не может. Мы всегда рядом и готовы поддержать на каждом этапе 💖

Когда я в 2015 году открывала свою первую “Любимую Пекарню” в Ижевске, у меня не было крутого наставника, который бы подсказал, как привлечь больше покупателей. Весь опыт приходилось нарабатывать самостоятельно, методом проб и ошибок. ⚠️

И знаете, что я тогда усвоила? Что успех пекарни зависит не только от вкусной выпечки, но и от грамотной стратегии продвижения.

Сегодня я хочу поделиться с вами своими знаниями и опытом, чтобы помочь вам привлечь больше покупателей в вашу пекарню.

В статье я рассказала несколько эффективных стратегий, которые помогли “Любимой Пекарне” стать одной из самых популярных в городе.

🔗 Жми на ссылку

И снова обучение 😎. На этот раз прокачка для франчайзи «Любимой пекарни». Тема актуальная: ассертивность. Копались в себе и обсуждали насколько важно развивать навыки уверенного поведения в общении с сотрудниками и партнерами.

Цель: научиться отстаивать свои интересы, не нарушая при этом личные границы других людей.

Было интересно наблюдать за тем, как участники активно включались в обсуждение и задавали вопросы. Видно, что тема действительно важна. Загрузились, задумались, получили новые навыки и осталось лишь оттачивать их и применять на практике.

Уверена, что этот вебинар станет отправной точкой для многих франчайзи «Любимой пекарни» на пути к сильной команде. 😎


🔥 А для вас экспресс тест! Узнайте, в какой роли вы, при общении со своими сотрудниками.

Состояние “Родитель”:
▪️Вы часто даете указания, оценки и критикуете действия подчиненных.
▪️Ваши фразы начинаются с “Ты должен”, “Это нельзя”, “Надо делать так”.
▪️Вы стремитесь установить строгие правила и границы.

Состояние “Ребенок”:
▪️Вы проявляете импульсивность, эмоциональность и не всегда контролируете свои действия.
▪️Ваши реакции могут быть основаны на чувствах, привычках и моделях поведения из детства.
▪️Вы можете испытывать трудности с принятием решений и желанием получить одобрение.

Состояние “Взрослый”:
▪️Ваше поведение характеризуется рациональностью, объективностью и способностью адаптироваться к реальности.
▪️Вы задаете вопросы типа “Как?”, “Что?”, “Когда?”, “Почему?” и используете выражения вроде “Возможно”, “Вероятно”, “По моему мнению”.
▪️Вы стремитесь найти наиболее эффективные и обоснованные решения.

💡 Казалось бы, такая очевидная, но при этом поучительная история.

У меня есть знакомый, который занимается производством мебели. В своем стремлении сократить расходы он решил сэкономить на материалах и фурнитуре. Вскоре покупатели начали жаловаться на низкое качество продукции и оставлять негативные отзывы.

Эта фатальная ошибка привела к тому, что его бизнес оказался на грани закрытия. 🫣
Клиенты перестали доверять его бренду, и продажи резко упали. Ему пришлось вложить дополнительные средства в улучшение качества продукции и в маркетинг, чтобы вернуть доверие клиентов и восстановить репутацию компании.

Экономия на качестве может быть опасной для бизнеса.

💬 Важно находить баланс между снижением затрат и поддержанием высокого качества, чтобы обеспечить долгосрочный успех и лояльность клиентов.

❓ Два вопроса, которые я задаю себе каждый день.

Первый - насколько я была эффективна сегодня как управленец? Важно сформулировать как минимум одну задачу, которую я решила на 5+, продвигающую меня к развитию в бизнесе. Например:

● Провела аналитику данных. Выявила причину расхождения и поставила задачу на устранение ответственному лицу.
● Провела аналитику по динамике выручки. Определила точки роста и поставила задачу по усилению продаж через маркетинговые инструменты.
● Провела планерку с отделом сопровождения, выявила ключи развития каждого отдельного города, расписала план действий и сформулировала задачи с конкретными сроками реализации.

Второй вопрос - насколько я была эффективна сегодня как дочь, мама, жена, подруга. Что я хорошего сделала для себя и своих любимых людей? Например: приготовила ужин, написала маме: "Как ты? Как здоровье?". Посмотрела с мужем сериал или обсудили идеи о том, как провести осенние каникулы вместе.

Эти два простых вопроса позволяют мне не завязнуть в рутине и прокрастинации.

Когда ежедневный вопрос "В чем сегодня мои достижения?" становится такой же привычкой, как почистить зубы, это помогает сосредоточиться на личном прогрессе.

⚡️Это один из моих способов самомотивации.

В эти выходные завершили двухдневный курс для управляющих пекарни!

Разобрали модели ситуационного руководства, управленческий цикл, метод ассертивного поведения руководителя.
Проиграли кейсы. Например: что делать, если сотрудник не выполняет или не хочет выполнять поставленные задачи?

В каждой ситуации руководитель выбирает стиль поведения, и от этого зависит результат.

Для руководителя важно уметь разговаривать с людьми твердо, но доброжелательно, и отстаивать свои права, не задевая чужие чувства. Это не так просто, как может показаться на первый взгляд: большинство людей либо уходят в агрессию, либо ретируются и ведут себя пассивно.

Мы учились находить золотую середину и подход к тем, кто не всегда понимает слов. Способность общаться с другими людьми, получая в итоге нужный результат - это не дар небес, а вполне тренируемый навык.

Составили план действий для каждого города, ведь всегда есть что улучшать и развивать! 🙌

Спасибо Ирине из Архангельска, Алене из Вельска, Михаилу из Сургута, Марине из Лермонтова и Оксане из Тобольска. Вы просто умнички! Верю в вас и ваш успех! 💪

Сегодня я расскажу вам историю, которая согреет душу и покажет, что работа может быть чем-то большим, чем просто обязанностью. ❤️

В станице Брюховецкая работает замечательная команда "Любимой пекарни", и среди них - Настя Пономаренко, студентка местного техникума.

Настя пришла работать сюда благодаря своей маме Татьяне, которая уже давно трудится в первой пекарне наших франчайзи Светланы и Александра в станице Новоджерелиевская.

Когда открывали вторую пекарню в Брюховецкой, Светлана вспомнила о Насте и предложила ей подработку. Так началась история Насти в "Любимой Пекарне". ❣️🥖

С первых дней Настя показала себя как способная и ответственная работница. Её обучали Светлана и её помощница Юлия Павловна, а мама делилась своим опытом. Благодаря поддержке, Настя быстро освоилась. Её доброта и улыбка создают в пекарне тёплую атмосферу.

Работа в "Любимой Пекарне" - это не просто выполнение задач, а создание уюта для покупателей. Настя отлично справляется с этим. Она всегда вежлива и внимательна к каждому гостю. Многие покупатели приходят именно в её смену.

Несмотря на то, что Настя совмещает учёбу с работой, она не жалуется на трудности. График 2/2 позволяет ей находить время для учёбы и отдыха. Молодая, энергичная и целеустремлённая, она - часть души большой команды. ✨ Уверена, впереди у неё много светлых перспектив.

Это история о том, как “Любимая Пекарня” становится настоящей семьей для сотрудников. В разных городах нашей страны и ближнего зарубежья есть свои Любимые Люди и в наших силах сделать их работу понятной, увлекательной и конечно же любимой. 💛 🥐

Новая "Любимая Пекарня" открыла свои двери в Реутове!

🍞 Пекарский бизнес - это не просто работа, это настоящее искусство. Каждый хлеб, каждая булочка — это история, написанная с любовью и терпением. Ольга, я восхищаюсь твоей смелостью и решимостью, ведь создать что-то своё - это всегда вызов. Ты вдохновляешь нас всех своим примером!

Я желаю тебе огромной прибыли, чтобы твоя мечта росла и процветала. Пусть рядом будут только ответственные и талантливые работники, которые разделят с тобой эту удивительную дорогу. 🥐🥖 В добрый путь!

Для любимых людей мы создали уникальный мерч: одежда, товары для дома, кожаные изделия и особая гордость - ювелирные изделия!!!

Как приятно получать такие знаки внимания, не правда ли? ❤️

Каждый второй предприниматель тонет в задачах, которые никак не масштабируют его бизнес. Текучка съедает время, нервы и не оставляет сил на стратегическое мышление.

Представьте себе: пекарня с умным оборудованием, где обучение сотрудников проходит онлайн, а все инструкции просты и понятны 📚. Находишься где-нибудь далеко на островах, а бизнес работает, как часы и все под твоим контролем. Нет, это не выдумки, не мечта - это реальность!

В "Любимой Пекарне" мы создали именно такую автоматизированную цифровую пекарню. В новой статье рассказываю, как это работает и как может изменить жизнь каждого предпринимателя! 🚀✨

Цифровая пекарня: будущее хлебопекарной индустрии

Признавайтесь, бывало такое, что придешь вечером в пекарню за любимой булочкой, а витрины уже пусты? Разочарование охватывает вас, как покупателя. С другой стороны, владелец пекарни стремится к тому, чтобы не терять деньги на непроданных товарах.

Как же найти золотую середину? Рассказываю в видео.

* Товары группы «А» - это продукция с высокой наценкой, которая пользуется спросом у покупателей, а значит приносит больше прибыли.

На днях мы представили нашим франчайзи новый проект «По выслуге лет» и уже начали его реализацию. Этот проект стал для меня чем-то особенным. ❤️

Сотрудники - сердце любого бизнеса.

Поэтому одним из ключевых элементов этого проекта станет система поощрений и мотивации для них. Мы вводим градацию по стажу работы и личным достижениям, чтобы каждый мог получить заслуженное признание за свои усилия в виде ценного подарка. 🎁

С нашей талантливейшей командой мы приступили к разработке фирменного мерча и наполняем ими индивидуальные подарочные боксы. Это не просто подарки - это символы признания, которые говорят: «Ты важен для нас».

Я верю, что такая система поощрений и мотивации поможет нашим франчайзи создать более сильную и сплочённую команду.