Наталья Чунтомова о людях и пирожках

Открытие "Люблю Чебурек" в Балхаше (Казахстан) и в Выселках. Настоящий чебуречный бум! 💥

В первый же день в Балхаше продали 410 чебуреков и еще более 100 блюд из фритюра. В топе чебуреки с начинкой том-ям, с сочной говядиной, с курицей и моцареллой, с вишней. Местные знают, как выбрать самое вкусное! 😍

В Выселках лидеры продаж - чебуреки с курицей и моцареллой, со свининой и говядиной. Очереди в обеих локациях не утихают. Аромат наших вкуснейших чебуреков заполняет воздух, привлекая даже тех, кто просто проходит мимо.

Поздравляю Сергея Агафонова и Ивана Вертегела 👏 Успешного развития, процветания и множества довольных гостей!

Приглашаю вас на вебинар 28 ноября в 11 часов по Москве!

✅ Регистрация тут

🎁 Подарок от меня: чек-лист проверки пекарни для управляющего.

Знаете, классические пирожки - это, конечно, вкусно, но давайте будем честными: даже они могут надоесть ❤️‍🩹

Как же выделиться среди конкурентов и завоевать сердца покупателей? 💗

Следите за трендами и не бойтесь вводить интересные новинки в меню. Например, наш главный технолог недавно поработал над моти - этот десерт стал настоящим хитом среди молодежи и не только! Наши франчайзи делятся, что за ними выстраиваются длиннющие очереди. 😊

Или вот корейский корн-дог из меню "Люблю Чебурек". За ними приезжают даже с другого конца города )

Не бойтесь удивлять своих гостей новыми вкусами и сочетаниями! Будьте на шаг впереди. 🤘

Эта информация для тебя, если ты:

✅ собственник розничного бизнеса (В2С),
✅ в твоем штате есть сотрудники (не менее 3х человек)

Признайся, у тебя было такое, что будто руки опускаются. Ты не чувствуешь никакого роста и кажется, что достиг потолка. Прибыль не растет, а на энтузиазме далеко не уедешь.

Я предлагаю тебе личную бесплатную консультацию!

✌️Разберем расходы твоего бизнеса и найдем точки роста.

✌️Подробно рассмотрим все бизнес-процессы и наметим путь к развитию.

✌️Обсудим управление персоналом.

✌️Как использовать маркетинг для увеличения прибыли.

✌️Улучшение качества сервиса и обновление ассортимента товаров или услуг.

❓ Зачем мне это, спросишь ты?

Я хочу и готова делиться своим опытом. Это своего рода миссия, безумно полезная для тебя и необходимая мне.

Оставляй заявку! И не забудь указать вопросы и проблемы, с которыми столкнулся.

Буду рада помочь! Скорее записывайся, количество консультаций ограничено.

https://franshiza-pekarnya.com/consulting

Если ты мечтаешь открыть свою пекарню- кондитерскую, то знай, что это не только про вкусные булочки и тортики. Это еще и про команду, которая будет творить волшебство на кухне! 💫 🍰🥐🥖

В этой статье я рассказываю, как правильно подобрать персонал для вашей пекарни-кондитерской.

Зачем это важно? Да потому что от команды зависит не только качество продукции, но и атмосфера в вашем заведении.

Я поделилась ключевыми должностями, которые обязательно должны быть в вашем бизнесе, а также рассказала о том, как проводить найм так, чтобы найти настоящих профессионалов и единомышленников.

✅ Жми на ссылку

Сегодня хочу поговорить о том, как правильно давать обратную связь сотрудникам. Это важный момент в работе, и если делать все правильно, можно не только избежать обид, но и добиться отличных результатов.

Основано на моем личном опыте и проверено годами. 💪

Обратная связь - это не критика. Это возможность помочь человеку расти и развиваться. Представь себе: ты говоришь коллеге: "Опять в твоей смене сгоревшие багеты!» В этой обратной связи нет развития, скорее негатив и критика.🤨

✔️ Начинай разговор с положительного. "Твоя булочка с корицей ну просто шедевр!". Это создаст позитивный настрой и покажет, что его усилия ценятся.

✔️ Будь конкретным. Общая критика может вызвать недопонимание и саботаж.

✔️ Если увидел ошибку или недостаток, предложи свою помощь. Например: "Я заметила, что у тебя возникли трудности с этой задачей. Давай помогу разобраться?". Это покажет, что ты не просто критикуешь, а готов поддержать.

✔️ Заканчивай на позитивной ноте. Важно завершить разговор ободряющими словами: "У тебя все получится, ты сможешь!» Это поможет человеку остаться с хорошим настроением и желанием работать над собой и развиваться.

Обратная связь - это не про критику, а поддержку и понимание. Если мы будем подходить к этому процессу с уважением и теплотой, то сможем создать в команде атмосферу доверия и сотрудничества.

Надеюсь, эти советы окажутся для вас полезными! Делитесь своими мыслями в комментариях. Как вы даете обратную связь? Может быть, у вас есть свои секреты?

История моего управленческого факапа.

Несколько лет назад произошел серьезный инцидент с моим сотрудником. Все началось с банального срыва сроков выполнения задачи и закончилось огромным саботажем и намеренной порчей имущества. 🫣

После этого у меня началась паранойя: я стала считать, что каждый второй в команде меня обманывает. ✋ В результате решила уволить всех, что и сделала.

Я отдавала себе отчет, что мне придется сесть в кресло сразу 6 человек одновременно. Ушло больше месяца моего “размножения” личности. В это время я работала за шестерых и начала активный набор кадров.

Тогда я отчетливо поняла, что не буду искать кадры просто чтоб найти. Дала себе время успокоиться, и составить портрет каждой должности.

Сформулировала ряд своих личных принципов, кого я точно никогда не возьму в команду и кто мне нужен. Так родился аватар - образ главного бухгалтера, юриста, руководителя отдела продаж, аккаунт - менеджера, маркетолога, дизайнера, технолога и других специалистов.
В аватаре учла профессиональные характеристики, необходимые для бухгалтера, а также личные качества, увлечения и семейное положение.

Далее составила тест из 20 вопросов, который кандидат должен был пройти до личного собеседования. Если тест был пройден успешно, то встречалась с ним лично.

В течение полугода я сформировала штат и более того, запустила новый проект «Люблю чебурек». Все к лучшему! Если бы тогда не расформировала отдел продаж, я бы никогда не поняла, что сейчас нужно рынку и потенциальным франчайзи.

Сейчас мой фокус внимания сосредоточен на поддержании и развитии корпоративной культуры и ценностей компании. ✨
Смотря в прошлое, я частично бы сделала по-другому. Не всегда правильно увольнять сотрудников. Теперь я понимаю, что человек может не справляться с задачей, если до этого он ее ни разу не выполнял; каждому нужен свой срок для адаптации и уровень участия руководителя.

Каждый день я учусь действовать из ассертивной позиции и решать каждую задачу, применяя ситуационное руководство.

Считаю, что работа - это не просто место, где мы проводим восемь часов в день. Это пространство, где мы растем, развиваемся и, что немаловажно, чувствуем себя нужными.

Проиграем ситуацию: талантливый сотрудник с хорошей зарплатой решает уйти. Знакомо? В голове сразу возникает множество вопросов: «Почему?»

🤫 Открою небольшой секрет: высокая зарплата не всегда гарантирует удовлетворенность работой.

Если в вашей компании не хватает общения, теплоты и поддержки, сотрудники не задержатся надолго. Будет текучка кадров.

Люди хотят чувствовать себя частью команды, иметь возможность обмениваться идеями и получать обратную связь.

Если этого нет, в конечном итоге это приведет к выгоранию и разочарованию, а значит - к увольнению. Высокая зарплата сама по себе не является достаточным стимулом для удержания сотрудников.

Удержать талантливого сотрудника - это не просто задача HR-отдела. Это целая культура внутри компании. ❤️

Открытое общение и готовность слушать это то, что помогает мне не только удерживать людей, но и вдохновлять их на новые достижения. 🚀

В моем родном Ижевске открылась "Любимая Пекарня"! 💥

От всей души поздравляю наших замечательных Леонида и Юлию.

Спасибо за ваш труд, за невероятную подготовку и заботу о каждом покупателе. Я верю, что у вас все получится. По-другому и быть не может. Мы всегда рядом и готовы поддержать на каждом этапе 💖

Когда я в 2015 году открывала свою первую “Любимую Пекарню” в Ижевске, у меня не было крутого наставника, который бы подсказал, как привлечь больше покупателей. Весь опыт приходилось нарабатывать самостоятельно, методом проб и ошибок. ⚠️

И знаете, что я тогда усвоила? Что успех пекарни зависит не только от вкусной выпечки, но и от грамотной стратегии продвижения.

Сегодня я хочу поделиться с вами своими знаниями и опытом, чтобы помочь вам привлечь больше покупателей в вашу пекарню.

В статье я рассказала несколько эффективных стратегий, которые помогли “Любимой Пекарне” стать одной из самых популярных в городе.

🔗 Жми на ссылку

И снова обучение 😎. На этот раз прокачка для франчайзи «Любимой пекарни». Тема актуальная: ассертивность. Копались в себе и обсуждали насколько важно развивать навыки уверенного поведения в общении с сотрудниками и партнерами.

Цель: научиться отстаивать свои интересы, не нарушая при этом личные границы других людей.

Было интересно наблюдать за тем, как участники активно включались в обсуждение и задавали вопросы. Видно, что тема действительно важна. Загрузились, задумались, получили новые навыки и осталось лишь оттачивать их и применять на практике.

Уверена, что этот вебинар станет отправной точкой для многих франчайзи «Любимой пекарни» на пути к сильной команде. 😎


🔥 А для вас экспресс тест! Узнайте, в какой роли вы, при общении со своими сотрудниками.

Состояние “Родитель”:
▪️Вы часто даете указания, оценки и критикуете действия подчиненных.
▪️Ваши фразы начинаются с “Ты должен”, “Это нельзя”, “Надо делать так”.
▪️Вы стремитесь установить строгие правила и границы.

Состояние “Ребенок”:
▪️Вы проявляете импульсивность, эмоциональность и не всегда контролируете свои действия.
▪️Ваши реакции могут быть основаны на чувствах, привычках и моделях поведения из детства.
▪️Вы можете испытывать трудности с принятием решений и желанием получить одобрение.

Состояние “Взрослый”:
▪️Ваше поведение характеризуется рациональностью, объективностью и способностью адаптироваться к реальности.
▪️Вы задаете вопросы типа “Как?”, “Что?”, “Когда?”, “Почему?” и используете выражения вроде “Возможно”, “Вероятно”, “По моему мнению”.
▪️Вы стремитесь найти наиболее эффективные и обоснованные решения.

💡 Казалось бы, такая очевидная, но при этом поучительная история.

У меня есть знакомый, который занимается производством мебели. В своем стремлении сократить расходы он решил сэкономить на материалах и фурнитуре. Вскоре покупатели начали жаловаться на низкое качество продукции и оставлять негативные отзывы.

Эта фатальная ошибка привела к тому, что его бизнес оказался на грани закрытия. 🫣
Клиенты перестали доверять его бренду, и продажи резко упали. Ему пришлось вложить дополнительные средства в улучшение качества продукции и в маркетинг, чтобы вернуть доверие клиентов и восстановить репутацию компании.

Экономия на качестве может быть опасной для бизнеса.

💬 Важно находить баланс между снижением затрат и поддержанием высокого качества, чтобы обеспечить долгосрочный успех и лояльность клиентов.

❓ Два вопроса, которые я задаю себе каждый день.

Первый - насколько я была эффективна сегодня как управленец? Важно сформулировать как минимум одну задачу, которую я решила на 5+, продвигающую меня к развитию в бизнесе. Например:

● Провела аналитику данных. Выявила причину расхождения и поставила задачу на устранение ответственному лицу.
● Провела аналитику по динамике выручки. Определила точки роста и поставила задачу по усилению продаж через маркетинговые инструменты.
● Провела планерку с отделом сопровождения, выявила ключи развития каждого отдельного города, расписала план действий и сформулировала задачи с конкретными сроками реализации.

Второй вопрос - насколько я была эффективна сегодня как дочь, мама, жена, подруга. Что я хорошего сделала для себя и своих любимых людей? Например: приготовила ужин, написала маме: "Как ты? Как здоровье?". Посмотрела с мужем сериал или обсудили идеи о том, как провести осенние каникулы вместе.

Эти два простых вопроса позволяют мне не завязнуть в рутине и прокрастинации.

Когда ежедневный вопрос "В чем сегодня мои достижения?" становится такой же привычкой, как почистить зубы, это помогает сосредоточиться на личном прогрессе.

⚡️Это один из моих способов самомотивации.

В эти выходные завершили двухдневный курс для управляющих пекарни!

Разобрали модели ситуационного руководства, управленческий цикл, метод ассертивного поведения руководителя.
Проиграли кейсы. Например: что делать, если сотрудник не выполняет или не хочет выполнять поставленные задачи?

В каждой ситуации руководитель выбирает стиль поведения, и от этого зависит результат.

Для руководителя важно уметь разговаривать с людьми твердо, но доброжелательно, и отстаивать свои права, не задевая чужие чувства. Это не так просто, как может показаться на первый взгляд: большинство людей либо уходят в агрессию, либо ретируются и ведут себя пассивно.

Мы учились находить золотую середину и подход к тем, кто не всегда понимает слов. Способность общаться с другими людьми, получая в итоге нужный результат - это не дар небес, а вполне тренируемый навык.

Составили план действий для каждого города, ведь всегда есть что улучшать и развивать! 🙌

Спасибо Ирине из Архангельска, Алене из Вельска, Михаилу из Сургута, Марине из Лермонтова и Оксане из Тобольска. Вы просто умнички! Верю в вас и ваш успех! 💪