СушиСелл [внутрянка]

Вот такая коммуникация была в боте 😁 на актерские курсы только в этом году собираюсь. Пока тренировка была 😅

А вот тут канал, кому интересно, что мы там делаем.
https://t.me/+pduQDwI2hlA4Y2Yy

Ну само собой - факап 😁

#ТомскПодселНаСушиСелл

Напоминаю, в Томске были разные франчайзи, мы выкупили город и делаем перезапуск.

Об этом надо заявить.

Есть собранная аудитория: инста, ВК, люди с приложением. Но этой аудитории не хватало, выручка была около 2 млн. Для того, чтобы работать в плюс нам надо 5 млн в месяц.

Разработали концепцию:
Любовь не с первого взгляда.
Мы не сдаемся и готовы пробовать еще раз, чтобы завоевать сердца Томичей.

Для привлечения внимания решили делать наружку, в которой будет интрига. Как будто это какой-то парень пытается вернуть девушку.

Маша, давай попробуем еще раз!

По QR коду человек попадает в ТГ бот, где я в кругляшке отыгрываю, что я готов поменяться. А потом рассказываю, кто мы такие и что мы делаем и дальше зову в телеграм канал.

Идея была такая, что девушки будут переходить. Интересно же ради кого это сделали. Девушки это наша главная целевая аудитория. И вот мы познакомим их с брендом, выстроим отношения и соберем много человек в ТГ боте. Потом будем эту базу использовать для рассылок.

❌ НО!
Люди боятся переходить по QR кодам. Вот это для меня открытие. Оказывается их запретили в Томске использовать в рекламе, потому что было много мошенников с ними. Сначала нам не согласовывали рекламу с ними. Тут мы пробились тем, что подписали внизу СУШИСЕЛЛ.

А дальше у нас все было завязано на этой концепции - блогеры должны были рассказывать, листовки такие же раздавать, посевы вк и в телеге с этими баннерами. Но переходов на столько мало, что сегодня приняли решение менять стратегию.

Баннеры, сити форматы, лифты, автобусы - все мимо 🤡
Не работает!

Насыпьте хоть 🔥 за нашу открытость 😉

Вы как к QR кодам? Опасаетесь?

#ТомскПодселНаСушиСелл

Такс. Дел уже много сделали, но не рассказываю. А осталось меньше месяца до открытия.

20 февраля должны запуститься

Напомню, что мы выкупили Томск и идем сами покорять сердце и желудки томичей.
Нам нужен свежий успешный кейс старта в городе с 500 тыс населения.

⚡️ Основное сейчас - идет ремонт. Думали по минималке будет, но получается по максималке. Общие инвестиции в город около 10 млн выйдут.

😬 Усложнилось еще тем, что в январские праздники один филиал затопило. Прорвало трубу где-то на улице. Часть оборудования вышло из строя. Ну что ж, к такому мы уже привыкли. Случается всякое. Работаем дальше ✊

Параллельно запускаем маркетинг. Разработали концепцию. Затягиваем процесс, это мне не нравится. Очень хочу уже стартануть.

Переживательно.
Поддержите огнем нас с командой 🔥🔥🔥

Соленый огурец проиграл эту битву 😅

История про огурцы 🥒 🤪

В состав двух роллов, из новых антикризисных наборов, входит соленый огурец.

За три дня продаж получили много обратной связи от клиентов о том, что этот ингредиент смущает.

Мы слышим и оперативно меняем огурец на свежий. С завтрашнего дня🪄

Вот вам ещё одна история о том, что отзывы оставлять важно и нужно ❤️

Вернули скидку за самовывоз и антикризисные наборы

1️⃣ Ранее писал, что с января больше не суммируются акции, скидки и бонусы. Нельзя применять все в одном заказе, только по отдельности.

Но скидка за самовывоз это не про лояльность, а про то, что клиент заберет сам и ему не надо платить за доставку. Он сам эту функцию осуществляет 😁

Сегодня это технически доработали и запустили.
⭐️ Можно применить скидку за самовывоз и списать бонусы.

2️⃣ Также вчера запустили 3 антикризисных набора.

Это наборы на каждый день. Они без дорогих морепродуктов, но в них все такие же качественные ингредиенты, как и в остальных роллах. Готовим их только после вашего заказа, а не заранее. И с такой же любовью. Но при этом они стоят от 799 руб.

По спросу видим, что наборы актуальны. Антикризисные составили вчера 16,5% от выручки и клиенты оценили их на 9,1 из 10.

Пока рано делать выводы, смотрим дальше. Заказывайте, пишите обратную связь, ставьте оценки в приложении. Если что будем дорабатывать 👌

Погоня за метриками

В прошлом посте я рассказал о метриках и как они помогают бизнесу. Но есть и темная сторона метрик. Нельзя им слепо доверять.

Когда метрика становится целью, он перестает быть хорошей метрикой.

В погоне за метрикой мы забываем, что хотели улучшить изначально.

1️⃣ Допустим мы оцифровали качество тем, что после заказа спрашиваем «как вам заказ?»
Это метрика CSI.
Потом ставим эту метрику в КПИ управленца и он получает премию, если с качеством все хорошо.

Появилась мотивация влиять на метрику, а не улучшать качество.

Возникает решение. Мы же можем за хороший отзыв дарить ролл. Будем вкладывать листовки с призывом. Тогда наш CSI будет лучше. И мы улучшаем только метрику. Изначальный процесс не улучшается! Качество не растет.

Правильный вопрос - как мы должны изменить процессы, чтобы улучшилось качество? Метрика лишь для того чтобы отобразить эти изменения. Влияем на процесс, а не на метрику.

2️⃣ Время доставки.
Есть курьеры медленные, есть быстрые. Давайте замотивируем возить быстрее. Вводим доплату за быструю доставку. Точно ускоримся.

Итог: получаем ускорение доставки. Радуемся. Но иногда приходят отзывы от клиентов, что пришел пуш «заказ доставлен», а курьера нет.

Появилась мотивация отжимать «заказ доставлен» раньше. Увидели фиктивное улучшение метрики. Потеряли связь с реальностью. Теперь мы не знаем на сколько метрика отражает реальность.

Более того. Сбивается вся система. Курьер отжимает раньше «заказ доставлен», гуляш получает сигнал - курьер возвращается, назначает ему следующий заказ. И начинаются опоздания.

Поэтому мы за метрики и против КПИ. Улучшать процессы, а не циферки. Брать светлую сторону и не переходить на темную.

Это что? БАБЛ ТИИИИ?😍

Есс, мы запустили бабл ти в Ачинске😍 Франчайзи этого города Аня Щемирская. Она топ. Очень много делает для развития города. Уверена, что у нее получится крутой запуск и тест продукта для всей сети⭐️

🔘Вчера продали 15 напитков.
🔘План на сегодня 30🤪

Команда заряжена. Все утро штурмили по контенту❤️ Хотим сделать все, чтобы каждый житель Ачинска попробовал это🤤

Запустили тест бабл ти в Ачинске.

Очень надеюсь, что зайдет на доставку. Кола и морсы не интересно ни нам, ни клиенту.

Писал подробнее тут о тренде на чай.

Поделюсь результатами после теста. Пока оборудование в 200 тыс обошлось 😬 дороговато на каждую точку, но если будет окупаться за 6 месяцев, то можно масштабировать.

Исследование рынка доставок

Этот пост для владельцев доставок суши и пиццы. Я знаю, что тут многие подписаны и читают. Хочу собраться вместе, обменяться цифрами и мнениями. Да и просто познакомиться. В кризис надо объединяться.

Мастермайнд хочу провести ОНЛАЙН
10 января 12:00 по Москве

Записаться на встречу можно через анкету. Там все подробно написано. После ее заполнения будет ссылка на вступление в чат.

Анкета для записи
https://forms.gle/QKZt1mHUtt5mvnaP7
https://forms.gle/QKZt1mHUtt5mvnaP7
https://forms.gle/QKZt1mHUtt5mvnaP7

Порезали бонусную систему

⚡️ С 1 января в заказ можно применить или промокод, или списать бонусы.

На связи Вова Расторгуев, сооснователь СушиСелл.

Мы за честный разговор. Раньше мы всегда выходили и общались с клиентами, рассказывали о таких изменениях. Компания выросла и это делать сложнее. Но сейчас непростое время и для нас, и для вас. Я увидел комментарии с недовольством и решил, что нужен отдельный пост.

В комментариях верно заметили - цены сильно выросли за последний год.

Мы поднимаем цены по цепочке. Я думаю ни для кого ни секрет, что цены на продукты растут. А на морепродукты и импорт растут гораздо быстрее официальной инфляции. При этом в общепите еще кризис кадров. Работа физическая, тяжелая. Чтобы сделать сферу привлекательной, зарплаты сильно подняли в этом году.

Мы повышали цены, но какой итог?
Наша рентабельность упала. Выручка растет, а прибыль уменьшается. Это не только у нас, это ситуация по рынку общепита.

С января еще повышаются налоги. Это может не всем понятно, но это заложится в цену.

Перед нами вопрос - что делать? Какие есть варианты?

1️⃣ Перейти на продукты подешевле. Например, уйти с натурального сыра Cremette на сыр с заменителем молочного жира. Менее вкусный, но разница в цене в 2 раза.
2️⃣ Уменьшать порции. Как яйца вместо десяти продают 9, или молоко по 0,9л. Или просто убрать рис по 10г с ролла. Короче, что-то не заметно уменьшить.
3️⃣ Платная доставка. В Яндексе уже давно введена платная доставка. Раньше стоимость доставки была невысокая, но конкуренция за курьеров все выше. Отсюда и рост стоимости доставки.

❌ Уменьшать порции или переходить на худшие продукты - считаю не правильным. К нам пришли из-за продукта. Вам понравился он и это как фундамент. Нельзя его ухудшать.
❌ Платная доставка - мне кажется к этому рынок придет, но мы пока не готовы это тестировать. Это все равно сделает суши менее доступными.

Мы не можем замереть и ничего не делать. Переждать не получиться, цены не откатятся назад. Кто не реагирует - вымрет.

🔖 Начали искать альтернативу. Сравнили себя с рынком и увидели, что в основном в больших компаниях не суммируются акции и скидки. Нельзя использовать промокод и списывать бонусы в одном заказе.

Поэтому решили сравняться с рынком. Это позволит нам немного отсрочить поднятие цен и остаться более доступными. Ведь с каждым поднятием мы тестируем покупателя «а вот по такой цене готовы брать»?

Еще раз: Я понимаю, что это делает нас менее выгодным, но это позволяет нам ВРЕМЕННО отсрочить поднятие цены и остаться более доступными. Часть людей пользуется бонусами и промо, а часть нет. Их списание все равно закладывается в цену.

🔴 При этом на самовывозе тоже нужно выбрать - скидка 10% или списание бонусов. Это техническая ошибка. Мы так не хотели делать. Думали, что она останется, но под это нужна доработка системы. Это мы сделаем в январе-начале февраля: можно будет списывать бонусы и пользоваться скидкой за самовывоз.

🟢 Кроме этого, мы готовим новые наборы по ОЧЕНЬ доступным ценам. Все с теми же качественными ингредиентами. С ценой примерно от 800 до 1300 руб. Мы понимаем, что важно остаться вкусными, качественными и доступными.

Спасибо тем, кто остается с нами. Мы честно переживаем за каждое поднятие и думаем о вашем кошельке. При этом нам важно остаться для вас вкусными, быстрыми и безопасными.

2025 - пахнет работой.

Сегодня с командой планировали первый квартал. Есть там одна очень интересная задача. Называется «Томск - перезапуск».

🔴 В этом году мы затормозились на городах с населением в 500 тыс. И Томск тоже закрылся неделю назад. Нам нужно найти ключ к средним и большим городам, чтобы привлекать новых крупных франчайзи.

Через франчайзи не получилось реализовать нашу стратегию. Поэтому мы пройдем сами этот путь.

🎯 Цель: сделать свежий кейс по успешному запуску среднего города.

⚡️ Я в роли предпринимателя, который покупает франшизу и развивает Томск.

У меня будет команда и помощь управляющей компании. Инвестируем свои деньги.

🔴 История в Томске не простая. Город был уже у нескольких партнеров и мы все еще не завоевали желудки людей.

Что имеем?
1️⃣ 2 филиала. Оба нуждаются с ремонте и докупке оборудования.
2️⃣ База постоянников с выручкой в 2 млн в месяц
3️⃣ Минус 600-800 тыс ежемесячно при такой выручке
4️⃣ В некоторые периоды был очень низкий нпс и большое время доставки. Уже сформировано «первое» впечатление.

⭐️ Конечно мне немного сыкотно. Красноярск мы запускали давно. Там уже выстроен бренд, слаженная команда, куча постоянников. Сможем ли мы это повторить в другом городе?

А если не сможем, то как нам вообще продавать дальше франшизу? Короче, наша шкура на кону. Нам не стать доставкой номер 1, если мы сами не сможем завоевать город.

Впереди перезапуск!
Объявляю новое реалити:
#ТомскПодселНаСушиСелл

Это сегодня на официальном открытии 18 филиала Красноярска🥹

Ну мой человечек. Дело говорит❤️

Стратегическая сессия
День 2

✅ Стратегия сформирована.

Но хочу рассказать про барьеры, которые нам мешают.

1️⃣ Культура достигаторства.
У нас в компании сложно сказать НЕТ. Все нужно срочно и вчера. Огромные цели в короткие сроки. Это приводит к постоянным пожарам и суете.

2️⃣ Не умеем планировать и завышаем ожидания. Потом не укладываемся и разочаровываемся. Не до оцениваем сроки и тяжесть. Набираем больше, чем можем сделать.

3️⃣ Не хватает компетенций в проектном управлении. А проектов стало много.

4️⃣ Слабые процессы. Пишем, пишем постоянно их. Но в этом году после Сколково увидел, что поле непаханое еще. Займемся процессным управлением.

5️⃣ Неактуальная бизнес модель. Цены и зп растут. Мы тоже поднимаем, но рентабельность падает. Может это новая реальность. Хочу узнать в январе как у кого дела на рынке.

🔖 Как итог на 25 год запланированы обучения команды процессному и проектноему управлениям. Команде не хватает компетенций и мы поидем за ними.

⭐️ Планы: мы поумерили свои аппетиты. Не набирали все подряд. Снизили цели на следующий год.

Цель остается такая же.
500 филиалов.
Но мы растянули ее до 29 года.

Мы будем идти к цели стать доставкой номер 1 в России. Быть лидерами. Не знаю когда это получится, но мы идем туда.

25 год будет сложный и интересный. Ключевая ставка растет, инфляция растет, приближаются новые налоги, спрос замедляется. Рост планируем, но аккуратно без скачков. Всегда в кризис мы росли. Попробуем подобрать ключ и к этому кризису.

Будет интересно. Не переключайтесь 😉

Пока в самолете летел, разошелся и 4 поста написал 😁

Контент до НГ есть. Буду публиковать понемногу 👌

В прошлом году ежемесячно с Вовой проводили открытый разбор финансовых результатов. Брали несколько городов, анализировали детально ДДС И ОПИУ. А все остальные партнеры могли подключиться, посмотреть и получить опыт.

После - передавали ребятам из отдела развития.

В этом месяце решили подключиться. И сделать разборы самостоятельно.

Время сейчас не самое простое. Нужно быть включенными.

Какую проблему вижу?

🔴Партнеры не разбирают отчеты и не погружаются в детали.

🔴Отсутствует системная ежемесячная работа.

Что делать?

🟢Один раз в месяц выделять себе день, когда погружаешься в финансы, анализируешь все показатели и планируешь следующий период.

🟢Задавать вопросы. Даже если у вас есть финансовый менеджер, бухгалтер - не отпускайте цифры. В них нужно ориентироваться, чтобы управлять.

А мы пока эти 2 дня на стратсессии в Красноярске.

1. Сегодня делали ретроспективу года. Это что мы сделали хорошо и что мы сделали плохо в этом году. Поняли, что нам явно не хватает ретроспективы на постоянке. Надо чаще делать работу над ошибками.

Поняли, что ошиблись в стратегии 😕

2. Еще прописывали виденье на 5 лет. Завтра это будем приземлять на конкретные действия в следующем году.

От цели не отказываемся, но срок увеличиваем.

Салют 👋

Был вопрос о том, что мы смотрим на филиалах при проверке. Как раз вышел выпуск, где мы показываем этот процесс.

https://youtu.be/I1iPAtDp4Dk?si=Q6JkXsYxZMrdFL5j

Переходите, смотрите, комментируйте ❤️

Сегодня все 💪

В следующий раз поделюсь нашим дашбордом, через который мы смотрим «как дела на филиале».

За ноябрь мы проверили все (128) филиалов сети ⚡️
⠀
И - это точно классный период для нашей компании 🥹

Франчайзи получили много новых знаний и улучшили филиалы.
⠀
Всех партнеров, сотрудников филиалов и УК 👉🏼 поздравляю и благодарю за большую работу.
⠀
Посмотрите парочку видео с эмоциями после проверок, это просто 🥲

Дрим тим ❤️

5 недель с объявления кризиса. Мы называем у себя это период «лучшее время для компании». Понимаем, что наши действия перенаправляют компанию и станут отправной точкой для роста.

🟢Подтянули качество с 4.75 до 4,82
🟢Сократили среднее время доставки до 40 мин
🟢Сократили опоздания с 30% до 16%
🟢Усилили стандарты пищевой безопасности
🔴Проверили уже почти все филиалы и на подходе аттестация франчайзи

Лучшее время для компании. В постах все звучит просто, а на деле люди выкладываются на 200%. За этими небольшими улучшениями огромный труд.

Этот пост про сотрудников. И про топов, и про тех кто на филиалах. Очень горжусь, что у нас такие вовлеченные люди в команде. Все сплотились и принимают изменения.

⚡️ Команда управляющей компании работает днями и ночами. Собрания, новые стандарты, перелеты, проверки, все время в чатах. Еще успевают в гембу сходить. Делают больше, чем от них ждем.

⚡️ Сотрудники на филиалах. Очень вовлечены, стараются, их руками куется новое качество, остаются на ночь на генеральные уборки. Когда проходят проверки в зеленой зоне, то у них прям слезы. У кого от радости, у других от того, что хотели еще лучше. Видно, как им это важно и как они вкладываются.

Респект таким людям. Знаю, что это совсем не привычно для доставок. Но у нас получается собирать тех, кто хочет делать круто и постоянно улучшаться. Люди с нашими ценностями.

Дрим тим ❤️

Первый блин комом

Вчера ездили в Кингисепп. Это наша первая проверка с Никой, но за ноябрь команда уже проверила 49 филиалов.

Как я готовился?

Я давно в общепите, но мои знания могут быть искажены. Я давно не на производстве, а нормы меняются. Допустим, много в СанПиН поменяли с «надо» на «рекомендуется». При этом у нас есть еще «надо» от компании.

Поэтому я вник еще раз:
1️⃣ прочитал СанПиН
2️⃣ сдал тест по сан минимуму
3️⃣ посмотрел запись проверки от бренд шефа
4️⃣ прочитал внутреннюю базу знаний по безопасности
⭐️ сдал экзамен. Мы с Никой созвонились с бренд шефом Ильей. Он проверил наши знания.

⚡️ Хотелось бы похвастаться, но не случилось. Проверка расстроила.

У нас есть зеленая, желтая, красная и серая зона.
🟢Зеленая - все хорошо
🔴Серая - закрываем филиал до устранения

Это проверка прошла в красной зоне.

Из хорошего:
🟢 вкусный продукт
🟢 на всех продуктах маркировка
🟢 заготовки свежие
🟢 работают на хорошем сырье

Плохое:
🔴 грязно: розетки, ножки столов, оборудование, вытяжной зонт.
🔴 большой недовес ролла
🔴 нужна перепланировка зоны приемки, хранения и стафф зоны.

Компания меняется быстро. Филиалу 1,5 года, но нормы сильно изменились. Когда-то у нас даже так не было в Красноярске, а сейчас этот результат - красная зона.

🔖3 дня на исправление чистоты
🔖30 дней на перепланировку

Следующую проверку Кингисеппа сделаю примерно через месяц, но уже не предупреждая.

Это вчера ехали на проверку Кингисеппа

Санкнигусы готовы 😁
Завтра еду с Никой на первую проверку в Кингисепп.

Затем Тихвин и Петрозаводск. Буду показывать сюда 👌

Продолжаю обучение в Сколково. Уже год прошел, впереди еще полгода. Каждый месяц новая тема. В этот раз было - предпринимательство.

Очень плотный модуль был.
С 9 до 20:00. И еще домашка была. Голова взрывалась, но вроде как так и было задумано.

Исследовали свою компанию через рынок, клиентов и наш продукт. Хоть нового видения не появилось, но мы углубились в то, что уже сформировали вместе с командой.

Решили, что наша сила должна быть в постоянстве💡

Постоянно вкусно, быстро, безопасно за счет отлаженных процессов.

Каждый клиент, заказывая в «СушиСелл» в своем городе будет думать:
В СушиСелл я поем вкусно и быстро, как и в тот раз. Эти ребята не подведут!

Вкусные роллы для своих людей 😎

Подписывайтесь на канал нашего гендира Леры.

https://t.me/lerapozhar

Там много интересного. Она еще фотки выкладывает для любителей визуала)

Ровно полгода моему тг-каналу 🙃
⠀
По этому случаю 👉🏼 созрел пост-знакомство❕
⠀
Изначально тут были все «свои», поэтому и представляться нужды не было, но сейчас как-будто пора.
⠀
Чтобы вам не пришлось читать гигантский текст … посмотрите ролик выше 👆🏼🎥
⠀
Он про меня, про мой путь в СушиSell и до, про мою семью ❤️
⠀
А если лень, то знайте, что мой канал о том, как мы с командой идём к большой цели - стать доставкой роллов №1 в России.
⠀
И о том, что остаётся «за кадром»- тут я делюсь выручкой филиалов, реальным ростом показателей каждый месяц, проверками, факапами, подходом, который помог нам открыть 127 филиалов.
⠀
Оставайтесь, тут интересно⚡️

Итоги октября

🟢Выручка сети 339 млн
Заходим в сезон доставок с новым рекордом. В этом месяце перевалили за 3 млрд годовой выручки. Отстаем от планов сильно, но все же растем.

🟢127 филиалов
За октябрь открылись Заречный, Топки, Тверь 2

🟢Средняя выручка
2,7 млн на филиал

🔴Среднее время доставки
43 минуты и 29% опозданий

🔴Удовлетворенность клиентов
4,77 из 5

Нравится, что выручка растет. Но при этом не нравится, что НПС ниже 4,8. Это значит, что мы теряем много клиентов. Мы как дырявое ведро. Нам сложно копить постоянных клиентов. Если заделать дырки, то выручка будет расти быстрее и стабильнее.

Больше всего жалоб на опоздания. По сети 30% заказов мы доставляем с опозданием от 5 минут. Хотим прийти хотя бы к 20%. А потом и до 10% снизить.

Над этим и работаем в рамках кризиса: вкусно, безопасно, вовремя.

Пошли первые проверки.
Будем проверять филиалы всех партнеров за месяц 😅

Люберцы, тук-тук, к вам приехал ген.директор 😄
⠀
Проверка прошла успешно!
⠀
Ребята круто подготовились, не смотря на то, что в субботу на филиалах всегда много заказов ⚡️
⠀
Из плюсов:
⠀
• Чисто
• Вкусно
• По весу все роллы отошли
• Команда 💚 Тут 2 собственника из 3 трудятся на филиале, плюс командировочные повара
⠀
Из минусов:
⠀
• Химия, которую нельзя использовать на производстве
• Пыль на крышках холодильника (сверху)
• Грязный гриль саламандр
⠀
Посмотрите, как ребята рады, что прошли проверку 🥹 И накидайте им огоньков, они большие молодцы 👏🏼

Пахнет работой

На этой неделе мы объявили кризис в компании.

Кризис — звучит страшно. На деле, это период, когда происходит много изменений. Старые методы не работают, нужны новые. Надо успевать адаптироваться. Рука должна быть на пульсе, иначе можно пропустить момент.

Мы остановили масштабирование. Не запускаем новых франчайзи в сеть, не проводим обучение, а действующие франчайзи пройдут аттестацию.

Мы хотим построить лучшую доставку суши. Это работа в долгую и надолго, поэтому мы должны быть безопасными и стабильно качественными. Мы должны быть уверены в своей продукции и процессах.

Это не значит, что сейчас мы опасны. Но мы должны быть на голову выше. Быстрый рост не позволяет нам выстраивать систему.

Мы некорректно определили свою цель и погнались слишком быстро за 500 филиалами. Нас об этом предупреждали, но учимся на своих ошибках. Сейчас тормозим и подтягиваем процессы филиалов.

Мы остановились и объявили кризисное время минимум на 3 месяца. В этот период я погружаюсь в работу и буду транслировать, что мы меняем.

Завтра расскажу, какие изменения на рынке и у нас я вижу, и к чему надо подстроиться.

Если давно ждал такого хардворк контента — ставь 🔥

Сегодня пятница, а значит..
собрание с партнерами 🪄

Мы тестирует новый формат встреч, чтобы на них приходило больше ребят.

Что сделали?

Решили разбирать «больные» темы в формате интервью с экспертом.

Какую тему взяли?

Люди.
Одна из самых больных тем в доставке и в общепите - это укомплектованность. Еще пару лет назад сложно было представить, что какой-то филиал может не открыться из-за того, что тупо нет сотрудников. Теперь это реальные кейсы💔


На встречу я позвала Полину (HRBP). И мы в формате интервью
разыгрывали реальную ситуацию.

Как будто я - наш франчайзи, у которого жесткая нехватка кадров, а Полина в целом была в своей роли))) - специалиста, который пришел помочь решить эту проблему.

Полина попросила представить, что я - это повар, который ищет работу в моем городе. Т.е. нужно было прям открыть яндекс и представить, что что я буду делать, если мне надо найти работу.

Мы расшерили экран и все партнеры были наблюдателями. Видели весь путь, который я прохожу как повар.

Что увидели сразу?

Что наша вакансия далеко не на первой страничке, что она не от сушиселл, а от ИП Пупкина и много всего интересного.

Ну а когда мы начали реально звонить и пытаться устроиться, то кажется только на 5 городе кто-то поднял трубку.

Простыми словами мы проходили путь клиента. И оказалось, что нам очень нужны сотрудники, но им не так то просто к нам попасть.

Такая игровая форма, помогла своими глазами все увидеть на практике.
Партнеры круто вовлеклись. Формат зашел🪄

Если у вас что-то не работает, погружайтесь в процессы и проходите весь путь сами. Это очень интересно😍

Прикрепила кусочек видео, где мы не дозвонились😭💔

Внутрянка, привет 👋

Вышел подкаст, который мы записывали в августе с Владимиром Марьясовым.

Пообщались про наш подход к бизнесу и франшизе.

Я посмотрел) мне было интересно даже с учетом того, что я сам это уже и рассказывал 😁

Рекомендую к просмотру
https://youtu.be/g_wIe6XQUyU?si=kB6BnNl9PHNs0MPH

Пишите обратную связь потом 💭

Еще вот такое письмо нашел. Это клиенты передали на филиал подарок и письмо. Лет 8 назад наверное.

Кто с нами давно? Давайте перекличку 😁

🥳 Вчера нам исполнилось 11 лет

Полистал альбом, понастальгировал. Как будто всю жизнь занимаюсь. Столько событий связано с компанией.

С каждым годом открываются новые грани бизнеса. Оттачивать компанию можно бесконечно. Когда говорят, что не вижу что улучшать в бизнесе, то у меня непонимание. Потому что мой список с каждым годом растет.

Когда пишут - элементарно сделайте вкусно. На это «элементарно» может уйти вся жизнь.

Я вспоминаю себя ДО бизнеса и вижу свой рост как человека. На сколько узко я мыслил и смотрел на мир, на сколько мало я знал. Те вызовы и сложности, которые дает бизнес, сделали меня совсем другим.

Самая главная награда от бизнеса не деньги, а мой рост как человека.

Судя по комментариям наших франчайзи это не только у меня.

И мы продолжаем искать единомышленников. Кто хочет развития и любит общепит, погнали с нами https://sushisell-franshiza.ru

20 сентября стартует следующий поток обучения во франшизу.

За 3 дня примеришь на себя наш бизнес и поймешь надо тебе или нет. С нами год за два😅

На нас подали в суд 😬

Знаю, что на меня подписаны многие с общепита - хочу поделиться опытом и уберечь вас. Впервые столкнулся с такой ситуацией за свои 12 лет в бизнесе.

1️⃣Много лет мы закупали в Красноярске рыбу у 3х разных поставщиков. Странная схема, конечно. Логичнее брать у одного - больший объем, ниже цена.

Но когда начинали брать у одного, второй снижал цену. Начинали брать у него. Рыба одинаковая, идет вся с Мурманска.

Появился наконец-то поставщик, который прозрачно сказал - я дам самую низкую цену на постоянку. В открытую говорю - вот такая наценка. Это ниже, чем у остальных. Они смогут перебить цену, но это разовые акции. Они продадут себе в минус, чтобы вернуть вас. Я такую цену дам только на условие постоянных поставок.

Все логично: дешевле и удобнее брать у одного поставщика. Договорились. И нам, и нашим клиентам будет в плюс.

Казалось бы и все. Конец истории.

2️⃣В историю входит обида и мстительность.

Один из поставщиков РоялФиш обиделись, что мы больше не будем брать у них рыбу. Что же такое сделать?

Они сели и начали смотреть за всю историю, где мы и как оплачивали поставки. Где-то были задержки на 1-2 дня. Мы воспринимали их как некритичные, когда то раньше оплатим, когда-то чуть позже. Всегда стараемся выстраивать нормальные отношения и если поставщик попросит выручить и заплатить раньше, то идем на встречу.

Они насобирали по 1-2 дня, начислили штрафы и пени за просрочку и подали в суд на 1,2 млн. Хотя все сверки были подписаны и никаких претензий и задолженностей у нас не было.

Это хорошо, что срок годности таких заявлений 3 года, а то они за 8 лет бы насобирали.

❗️Какой итог?
🟢Мы никогда не вернемся к этому поставщику, чтобы не происходило. От него можно ожидать чего угодно.

🟢Своим франчайзи тоже эту ситуацию рассказали. В каких-то городах они могут брать только у них. Но мы поработаем над альтернативой. Сидеть на пороховой бочке не хочется.

🟢Конечно подстраховались. Сейчас наши франчайзи подписали подписали бумагу, что поставщик не имеет никаких претензий и никаких пени не начисляет им. Это можете сделать и вы 😁

Что думаете - кто прав в этой ситуации?