Ежедневный винный телеграф

Messages in this channel will be automatically deleted after 1 day

Это, конечно, не совсем честно с моей стороны - об этом надо было писать вчера, когда можно было купить это на фестивале, но в 2021 году у Макса Брехта получился совершенно фантастический сидр - с ярким ароматом и вкусом яблок, гнилушек, животинкой, бекончиком и много ещё чем, просто совершенно прекрасно. Пробовать обязательно.

Олива - дерево, вообще говоря простое. Но, есть шанс - то, что вы получаете во рту такие яркие и вкусные оливки - это не столько терруар, сколько технология. Оливки Bernal, которые возит Кавина (это какбэ реклама, вы тут сейчас будет 100500 миллионов комментариев по этому поводу, напишете), это лучшие оливки эвер, те - которые с перцем вообще страшно наркоманская штука, я ем банку за банкой и если Вы вдруг, по молодости, думаете, что "за счет спонсора", то хрен-то там, "за свои", но оливки - полная наркомания!

Челлендж: назови поименно (без сортов), все вина, которые выпил Тема Лебедев перед тем, как выкинуть бутылки в океан! :)

https://www.youtube.com/watch?v=MWPcLxlSQ1E

Если вы попробуете этот сыр и у вас возникнет вопрос "кто это задвинул в победители всероссийского конкурса" то во-первых это сделал лично я (не полностью, но во многом), во-вторых на всех этапах коллеги были полностью и единодушно со мной согласны, потому что это офигенный сыр :)

https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/luchshii-syr-rossiii-2022-62ef9ffa920bc04df2da3b4e

"В сырном конкурсе ожидается от 900 до 1000 образцов, точное число сейчас как раз фиксируется". (с)

Ой-ой, "мы все там сдохнем!" :)

"Будьте добры, если Вас не затруднит, дать рекомендацию на кого из производителей сыра и вина обратить внимание на фестивале. Будем там в первый раз, а Вашему вкусу полностью доверяю. Большое спасибо!"

По сырам - Алексей Андреев, Любовь Горбачева, Фромаж де Луи, Ольга Кошелева, Соболев сыр, Ферма48, Эко Вилладж, Молоко групп, Fromagelle. Это из того, что "вспоминается влет по памяти". Наверняка кого-то и забыл еще.

По винам - не очень знаю кто будет, но свой бокал рекомендую брать и держать при себе.

Ну, что я могу сказать... Да, сильно не молодо. Да, жизнь помотала этот образец. Но остатки брусничного и клюквенного ввренья еще просматриваются, пациент скорее жив, но радости уже не доставляет. Не труп и даже не полутруп, но уверенно к тому стремится. Женится дедушка еще может, но не вспомнит зачем :)

А яблуков об этот год в Швто Волоколамск - великая пропасть! Вот эта яблоня - сеянец-полудичка с кисло-горькими яблоками, об отсутствии которых в российской селекции так страдает отечественное сидроделие. Вот ну хоть сам впрягайся и начинай фигачить сидр! :)

Особая прелесть таких городков как Волоколамск состоит в том, что можно зайти в маленький старый не сетевой винный магазинчик и купить какую-нибудь изумительную редкую гадость, типа вот этой бутылки со старой отклеившейся акцизной маркой аргентинского Пино Нуара десятилетнего магазинного полочного хранения. Вечером вернусь в Москву и продегустирую, а вы пока можете сделать ставки - полный труп, полутруп или "дедушка еще жениться может". ;)

Как известно 15 км от Волоколамска находится село Ярополец в котором находилась усадьба тёщи Пушкина, куда он два раза приезжал (оба раза выпрашивать денег, конечно) в память чего в Волоколамске поставили единственный памятник, больше особо некому :). Тем более, что стоит он неподалеку от магазинчика с лучшим выбором шампанского в городе, на которое, как опять же хорошо известно, заметная часть этих самых выпрошенных Ляксандрой Сергеевичем денег и уходила :)

Два дня в поезде под жестким кондиционером и почти без связи, три дня дома в положении "сидя на спине, глядя в потолок", три дня пост-болезной похондрии. "Съел таблетку. Прослезился. Съел еще. Не помогло. Махнул рукой. Разделся, лег. Зевнул. Заснул. И все - один. Один как перст, как сукин сын, как Шерлок Холмс! Известный сыщик, между прочим. Надо ж понимать. Но мы не хочем!" (с)

Но в итоге все-таки "Выжил, выздоровел, встал!" (с). Со среды вернусь в социальное пространство сетей. Надеюсь. :)

А в выходные - если вдруг кто до сих пор не знает - сырный фестиваль "Сыр! Пир! Мир!", под Истрой, где я один из пожюрителей, и меня можно будет поймать, "сфотографироваться с обезьянкой", угостить вином, сливами или сыром, рассказать известья и вообще хорошо провести время (надеюсь погоду завезут!). Кто соберется - до встречи!

Иногда я думаю, что по примеру моего анапского отпуска нужно обустроить летний винный лагерь на юге, сидеть (или по-гречески возлежать) посреди виноградников, пить вино, неспешно беседовать о мироздании и терруаре, вдыхать запах вина, смешанный с чабрецом и дикой мятой, и не видеть других людей кроме собеседников и следов их в пределах горизонта. Есть в кубанском языке слово "щель" - долина между хребтами, узкая, лесистая и дикая, первозданно дикая. Не хочу использовать модное слово "глэмпинг", но уж чем-чем, а этим прикавказская зона Краснодарского края богата как ничем иным. Заняться нешто? :)

С утра в спокойной обстановке.

Вчера попробовал две новых (для меня) винодельни - "Скалистый берег" и "Бакла". Оба проекта просто отличные, но при этом очень разные.

Скалистый берег - это сразу, с порога, полный и правильный ультра-премиум. Для тех, кто сразу станет задавать вопрос "почему?" раскажу простой факт - 150 тысяч бутылок не сегодня производят 78 человек на постоянной полной занятости. Это значит, что с каждых 2000 бутылок нужно одному человеку платить годовую зарплату. Дальше - школьная арифметика, сами умеете :). Это не к тому, чтобы оправдать, но к тому, чтобы объяснить ценник. Он внушительный. Покупать или нет за эти деньги - вопрос личный. Но мы не про деньги, мы - про вино. Вина сделаны очень точно, очень правильно и красиво. Рислинг понравится многим, яркий, тропический, чуть бензольный (совсем капельку). Совиньон Блан вызовет разговоры - он совсем не НЗСБ, он пахнет степными травами, миндалем, он больше луарский, чем что-то еще. Мне понравился, но я изначально вижу у потребителя те претензии, что ему выскажут. Шардоне - четкий и явный "топ", полное тело, мясисто, ванильно, сдобно, классика бочкового Шардоне, при том чистая, гладкая и яркая, много ананаса, персика, перца, ванили, мускатного ореха, удачно. Красные вина тоже очень впечатляют - они с одной стороны очень полные и мощные, но при этом не алкогольные и не кисельные, КабФран построже, чуть перечный, сливово-черничный, что-то близкое к тосканским или венгерским винам, не Луара, но тоже очень сильно. Бордобленд на базе Мерло очень готов и хорош прямо сейчас, если КабФрану еще нужно дать полежать, то от Красной Книги получаешь удовольствие прямо сейчас. Общий итог - "да, дорого, да, не на каждый день, но вина реально хорошие", вопросов нет.

Второй проект - крымская винодельня Бакла. Яркие, звонкие, "заводные" вина. Попробовал три вина - Кангун, Цитронный Магарача и Каберне Фран (не итоговое вино, а промежуточный виноматериал). И снова очень рад снять шляпу - прекрасное впечатление. Кангун - звеняще чистый, свежий, яркий, фруктовый и чуть леденцовый, прекраснейшее летнее вино. Цитронный Магарача - это сорт, который лично я искренне не люблю, он очень быстро при малейшем перезревании становится "душным", "парфумированным" и "грузно тяжелым". Бакле сорт сдался, они сделали хорошо. Аромат полный, иначе и быть не может, но хорошая кислотность выравнивает вино, облегчает его, а пан-азиатская кухня (я его пробовал с Том Ямом) компенсирует силу аромата. Каберне Фран молодой, пломбирно-ягодный, черничный, свежий и легкий, очень приятное молодое вино.

Итогово - оба проекта "в плюс", что, конечно, очень радует.

Тот самый случай, когда Цитронный Магарача не просто не изьыточен, а прямо почти идеален!

Немножко поработаем :)

Всем добрый вечер! Через 10 минут попробуем запуститься, будем надеяться 4G разговорный стрим "вывезет", не поломается

https://youtu.be/GdWxxSFZBc4

Давно не попадалось столь необычного вина - Шардоне "топленое молоко". Сливки, масло, орехи, шикарная реализация бочкового стиля.

Три новости. Первая - кот Рислинг похоже ушел совсем, 12 дней дома не появлялся и по округе его не видно и не слышно. Второе - за последнюю неделю я, кажется, с этим смирился и немного привел себя в порядок, поэтому Третье - вроде бы как 4G от МТС вроде бы как позволяет стримить разговорные стримы и все оборудование для этого у меня здесь в Анапе есть, поэтому завтра очередная серия вопросов и ответов, плюс странный эксперимент, очень странный и неожиданный