😊Аллергия на красное
1️⃣ Чтобы вызвать аллергию, нужно быть белком (или гаптеном, который может связаться с белком-носителем).
Все аллергены являются белками. Точка.
Цвет продуктам дарят пигменты (каротиноиды 🥕, хлорофилл🌿) и это не белковые структуры.
Аллергенность продукта определяется не цветом, а наличием белка, который может расцениваться организмом как враг.
Поэтому неважно, красный арбуз 🍉 или желтый, зеленое яблоко 🍏 или красное: важно, есть в нем аллерген или нет.
А бывает и вовсе ОАС, оральный аллергический синдром (это когда, допустим, аллергия на амброзию, а на арбуз, огурец и кабачок реакция возникает бонусом).
Нет статей/работ об аллергии на цветные продукты. Но есть статьи о красителях (консервантах). И это другое.
Кстати, на сегодняшний день есть 14 общепризнанных аллергена, и они нейтральных оттенков:
✨Молоко
✨Яйцо
✨Орехи
✨Рыба
✨Ракообразные
✨Моллюски
✨Арахис (боб,а не орех)
✨Кунжут
✨Горчица
✨Сельдерей (зеленый цвет кажется самым безопасным,не так ли?)
✨Люпин («волчьи бобы»)
✨Сульфиты
✨Глютен
✨Соя
2️⃣ «У меня аллергия на цитрусовые». 🍊
Вспоминаем пример, когда после 1 мандаринки всё ок, а после 10 мандаринок обсыпать может буквально любого.
Так дело получается в дозе?😡
А мы знаем, что для истинной аллергии доза не важна — даже на следовые концентрации может развиться анафилаксия (как у моей дочери на арахис).
А что это тогда получается?
Это ПСЕВДОаллергия или реакция гистаминолиберации (высвобождения гистамина из клеток)✨
Цитрусовые 🍊 (а еще клубника, шоколад, консервации, в том числе соленые огурцы и квашеная капуста, и даже алкоголь, бобовые, выдержанные сыры,…) способствуют высвобождению гистамина в организме.
А когда в организме много гистамина, тут-то и начинаются всякие покрасняшки. ✨
При истинной аллергической реакции тоже происходит выброс гистамина. 😐
Отсюда схожие симптомы, схожая тактика (принять антигистаминное), но разные механизмы.
3️⃣ «Аллергия на сахар».
Вот здесь обсуждали, кстати.
Под сахаром часто имеются в виду любые сладости: и печенье, и шоколад, и конфеты/леденцы/чупачупсы, и фрукты/сухофрукты, …
У меня иногда просят внести в список анализов шоколад.
👌
🔠🔠
Шоколад - это молоко, соя, орехи (следы или цельные орехи), пшеница, какао…
А еще консерванты, красители, которые тоже могут вызывать реакции.
А та же булочка это пшеница, яйца, молоко + консерванты, стабилизаторы.
И так далее.
Поэтому нужно хорошенько подумать, точно ли это аллергия.