VEGAN LIFE 🌱

Как получать достаточно 🔤🔤🔤🔤а на растительном питании

Только в 1961 году учёные официально признали цинк важным питательным веществом, но этот крошечный многозадачный минерал помогает человечеству выживать на протяжении тысяч лет. Он помогает во всём, от поддержки иммунной системы до заживления ран и функционирования мозга, и даже может помочь в построении ДНК.

Цинк не вырабатывается нашим организмом, поэтому мы должны получать его с пищей. Но хорошая новость заключается в том, что этот незаменимый минерал доступен во множеством продуктов.

🔤Симптомы дефицита цинка
Могут включать анемию, анорексию, артрит, снижение способности чувствовать вкус, снижение обоняния, снижение половой функции, экзему, усталость, выпадение волос, иммунодефицит, нарушение заживления ран, бесплодие, низкое количество сперматозоидов, повреждение нервов, куриную слепоту, плохой аппетит и нарушения сна


🔤Дозировки
Взрослые женщины должны стремиться к норме, составляющей восемь миллиграммов цинка в день, в то время как взрослые мужчины должны стремиться к 11 миллиграммам. Более низкое количество потребления цинка может подвергнуть вас риску дефицита.

🔤Продукты богатые цинком
Тофу, бобовые, орехи, чеснок, сырые помидоры, цветная капуста и семена, такие как обжаренные семена конопли и семена тыквы.

Предварительное замачивание ингредиентов, таких как бобовые и зерновые, может помочь увеличить абсорбцию, потому что это помогает расщеплять природное соединение, называемое фитиновой кислотой, которое может связываться с цинком и снижать его биодоступность.
Замачивание и ферментация также помогают нашему организму легче переваривать пищу, что увеличивает усвоение питательных веществ.


Кофеиносодержащие напитки, такие как кофе и чай, а также продукты, богатые щавелевой кислотой, такие как шпинат и сладкий картофель, следует употреблять отдельно от продуктов, богатых цинком, для обеспечения оптимального усвоения.

Подробнее в источнике

#рецепты

Рецепт веган оладушек от Джареда Лето мы не узнаем 🌚

Спишь?

#рецепты

#субъективнаярубрикаотадминки

Ну урбеч, ну любовь!
Единственное, что чтотонабогатом

✅ Оценка: 10/10

Веган (сущ.)
1. Человек, у которого есть сумасшедшая идея, что животные не должны страдать.

Получаем витамины группы 🔤
на вег рационе

Все веганы точно должны знать про необходимость получать В12, но важна вся группа!

B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 имеют решающее значение для здорового организма: от обмена веществ и энергии до нервной системы, умственной концентрации и здорового пищеварения.

• Витамин B1 (тиамин)
❕здоровье волос, ногтей и кожи + умственная концентрация и работа мозга.

🍽️ Кедровые орехи/макадамии, топинамбур, чай из гибискуса, арбуз, цельные зерна, зародыши пшеницы, семена подсолнечника , тахини, семена кунжута, зеленый горошек, большинство бобовых, спаржа.

• Витамин B6 (пиридоксин)
❕Поддержка гомеостаза, предотвращает появление чувства тревоги, помогая аминокислоте триптофану превращаться в ниацин и серотонин для здорового функционирования нервной системы + здоровый цикл сна, аппетит, настроение, иммунитет и выработка эритроцитов.

🍽️ Бананы, арбуз, арахисовое масло, миндаль, сладкий картофель, зеленый горошек, авокадо, семена конопли, семена чиа, фасоль, рисовые отруби, нут, чернослив, зародыши пшеницы, семена подсолнечника, ананас, бананы, сердцевина пальмы, артишок, все виды кабачков и тыквы, брюссельская капуста, зеленая фасоль, фисташки, инжир, пищевые дрожжи, пекарские дрожжи (активные дрожжи), чеснок, шалфей, перец, кейл, листовая капуста.

Информации очень много, полностью читаем в источнике

Знакомьтесь, койвольф, увлекательный гибрид между волками и койотами. Эти животные унаследуют уникальные черты обоих видов родительского вида.

Интересный факт: койволки - это около 60% западных койотов, 30% восточных волков и 10% домашней собаки.

Nation Geographic

#рецепты

Шпинатные ньокки 🤤

Выбираем старый картофель, в нем меньше влаги и муки понадобится меньше.

На 2 порции:
• 350 г картофеля
• 50-70 г муки
• 200 г свежего шпината
• мука для работы

💚Сварите картофель в мундире: в кастрюлю отправьте помытые овощи, залейте их холодной водой и отварите до готовности  — 30-40 минут.

💚Вымойте шпинат и ошпарьте его на сухой сковороде с небольшим количеством воды и соли.
💚Остудите, отожмите хорошо: вес уменьшится в 2 раза, будет около 100 г шпината.
💚Нарубите шпинат очень мелко.
💚Остудите картофель, снимите кожицу. Пропустите через пресс.
💚На стол высыпьте муку, сверху выложите картофельное пюре и шпинат. Посолите и вымесите мягкое тесто.
💚Старайтесь не вымешивать долго, а то готовые ньокки будут резиновыми.
💚Разделите шар теста на 4 части, скатайте колбаски толщиной 2-3 см.
💚Каждую нарежьте на порционные кусочки. Скатайте из них шарики и обваляйте в муке, пройдитесь вилкой для рельефа.

🧀 Отварить и добавить соус (вкуснее с «сырным»)

Адаптировала рецепт.

Такое нам надо

Скрининг для веганов

⬜️Общий анализ крови. Если будут отклонения от нормы, вы можете сдать дополнительные анализы в рамках дальнейшего обследования.
⬜️Витамин B12 — единственный витамин, который не содержится в необогащённой растительной пище. Перед анализом важно прекратить приём добавки на 1–2 недели. Анализ поможет понять, хорошо ли вы усваиваете витамин.
⬜️25-OH витамин D — базовый анализ, важный при любом типе питания. Летом 2024 года вышли новые рекомендации по витамину D, согласно которым рутинная сдача анализов не нужна, потому что референсных значений попросту нет. Мы опасаемся рекомендовать отказ от сдачи этого витамина вовсе, поскольку низкие значения всё равно будут указывать на проблему. Условно стоит бить тревогу при значении ниже 10 нг/мл.

Если вы менструируете, сдаёте кровь или у вас есть иные риски анемии:
⭕️Ферритин. Его пониженный уровень укажет на дефицит железа. Не стоит предпочитать анализу на ферритин общий анализ крови, потому что пониженный гемоглобин в ОАК будет индикатором уже имеющейся анемии. Анализ же на ферритин может показать предшествующий ей дефицит железа и поможет избежать анемии.
⭕️С-реактивный белок — обязательно делайте в дополнение к ферритину. Если он повышен, значит, у вас в организме есть острое воспаление и результаты анализа на ферритин недостоверны.

Если вы не уверены, что потребляете достаточно йода:
ТТГ — покажет состояние щитовидной железы.

❤️ Подробнее и с дополнительной полезной и важной информацией читать в источнике.

Обычный вид из окна машины в Марокко 🇲🇦

Вег-кафе Complex Burger приготовил для вас вкусные подарки!

По новому адресу на Садовой-Каретной 20с1 (Москва) каждый может получить продукцию их собственного производства на выбор бесплатно — для этого надо сделать заказ на любую сумму и и показать подписку на их канал на кассе.

Ребята рады предложить вам сытный и вкусный веганский фастфуд, приготовленный с заботой о природе и животных. Среди блюд — бургеры на растительных котлетах Beyond Meat и другие популярные позиции, которые уже завоевали признание среди гостей!

Факт дня

Некоторые виды деревьев соблюдают социальную дистанцию: их кроны не соприкасаются друг с другом.

У этого явления даже есть название — феномен застенчивости крон 🌳

Причины феномена неизвестны. Учёные предполагают, что «застенчивость» появляется из-за сильного ветра в тропических лесах. В ветреных регионах деревья повреждают свои ветви о ветви соседа, тем самым образуя промежутки.

По другой версии, границы между кронами возникают из-за конкуренции за солнечный свет. При сближении с соседями такие деревья перестают расти, так как не получают света в достаточном для них объёме. Поэтому стараются дистанцироваться.

Суммируем: во-первых, это красиво. А во-вторых, мы все имеем право на личное пространство 💚

Тут исследования говорят, что есть корреляция (связь) между типами питания и симптомами депрессии.

😋 Наибольшее количество симптомов депрессии наблюдалось у всеядных, наименьшее - у веганов.

Правда участников исследования было не так и много:
• 496 обычный рацион (n = 129),
• вегетарианцы (n = 151)
• веганы (n = 216).

😃 В целом, исследование предполагает, что качество рациона на основе мяса или растительной пищи может быть модифицируемым фактором образа жизни, потенциально снижающим риск развития депрессивных симптомов.

🥰 Исследование указывает на большую защитную роль высококачественной растительной диеты и снижение симптомов депрессии.
Необходимы дальнейшие интервенционные исследования, чтобы понять двунаправленную взаимосвязь между качеством рациона и симптомами депрессии в зависимости от рациона питания.

🔤🔤🔤🔤

#рецепты

🧡 7 лучших растительных источников омега-3 жирных кислот

Омега-3 жирные кислоты необходимы для здоровья и хорошего самочувствия.
Многие люди считают, что омега-3 можно найти только в жирной рыбе, хотя важно, что рыба содержит омега-3, потому что ест планктон и водоросли.

🌱 Мы выбираем:
1. Морские водоросли

2. Семена чиа

3. Семена конопли

4. Семена льна

5. Грецкие орехи

6. Эдамаме

7. Фасоль

В статье читаем подробней 👈🏻
t.me/veganLS

Варианты хумуса.
Почему так красивооо
🤤🤤🤤

Источник

Немного лета зимой 🤗

Оооооо помидоровое 🍅

Дайте угадаю: это воскресенье было бы не таким прекрасным без жопки морской звезды ⭐️

Распространите


t.me/veganLS

#рецепты

Хочу сделать такое с веган моцареллой 🥦🧀🤤

🧋Все знают, что есть требования к определенному количеству жидкостей потребляемых в течении дня.
Я пью много воды, обычно теплой - привычка оставшаяся после жизни в Китае.

И вот так живешь себе и не знаешь, что горячие напитки могут способствовать развитию рака пищевода.

Оказывается, что жидкость температурой выше 60°С — это может быть вредно!

❕Особенно внимательно стоит пить что-то через трубочку — ведь так проще не заметить температуру напитка. Этим, например, может объясняться высокая распространенность рака пищевода в Южной Америке, где население пьет чай мате очень горячим и через трубочку.

Осьминог, которого удалось заснять на видео, называется «стеклянным». Его тело практически полностью прозрачно — видны только прямоугольные глаза, а также части нервной и пищеварительной системы. Именно из-за этого ученые и говорят, что у этого животного нет аналогов.

Nation Geographic

Там до НГ меньше двух месяцев ✨
Как настрой?

Starbucks Corp объявила, что с 7 ноября отменит дополнительную плату за молочные альтернативы в своих магазинах в США, предлагая экономию до 10% на некоторых напитках.

📌 Это изменение отвечает многолетнему спросу клиентов на более инклюзивные цены на популярные молочные альтернативы, такие как соевое, миндальное, кокосовое и овсяное молоко.

Под руководством недавно назначенного генерального директора Брайана Никкола Starbucks стремится оживить свой бренд посредством стратегических корректировок цен, оптимизированных вариантов меню и улучшенного клиентского опыта. Хотя Starbucks уже предоставляет до четырех унций немолочного молока без дополнительной платы в определенных напитках, отмена общей надбавки рассматривается как значительный шаг для удовлетворения меняющихся предпочтений потребителей.

🟣Объявление совпадает с запуском праздничного меню Starbucks и завершением линейки напитков с добавлением оливкового масла.

Немолочная надбавка бренда ранее подвергалась пристальному вниманию, включая судебный иск и кампании со стороны таких правозащитных групп, как PETA, которые настоятельно призывали компанию отменить сбор. С этим изменением Starbucks следует потребительским тенденциям в отношении вариантов без молочных продуктов, одновременно усиливая свою приверженность обслуживанию, ориентированному на клиента.

Источник

Найди кота

Лецитин = Е322 по вегану?

Данная добавка позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода.
Лецитин или Е322 можно увидеть в составе шоколада и шоколадной глазури, кондитерских, хлебобулочных, макаронных изделиях, вафлях, жироводных эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов и тд.
Также используется в составе БАДов и витаминов.
Проблема в том, что лецитин может быть как животного, так и растит. происхождения.
Если в составе пишут "лецитин (соевый)", тогда все ок.
Если же: "лецитин", "Е322" или Lecithin, тогда это может быть сделано из яиц.

Кто во что играет онлайн?

Есть идея по объединению всех в одну систему по играм, чтобы люди сами могли социализироваться и веганы играть с веганами)

Отвали от моей груди

«Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни»
Томас Кэмпбелл

Уверена, что большинство знают Колина Кэмпбелла по нашумевшему «Китайскому исследованию», у меня это была одна из первых прочитанных книг после перехода на веганство.

Сын Колина - Томас Кэмпбелл (врач, исполнительный директор Центра пищевых исследований им. Колина Кэмпбелла ) выпустил свою книгу, в которой более подробно рассказывается о тех или иных продуктах, и как они влияют на нашу жизнь.
«Китайское исследование» — это теория, а «Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни» — уже практика.

Эту книгу можно использовать как энциклопедия по продуктам, понимать из чего и что лучше готовить и употреблять в своем рационе.
Мало просто начать питаться растительной едой — важно также понимать, что именно ты ешь, и как это влияет на твоё тело.
Всего несколько дней чтения и пара недель практики дадут вам все необходимые навыки, чтобы улучшить свое здоровье.

#книги

Чтооооо какая прелесть 🥹

Вкусное миндальное молоко собственного приготовления в скуратове - one love ❤️

«Смайлик» в лесу Дуглас в штате Орегон, США 🙂

Проект, автором которого является американский художник Дэвид Хэмптон, был реализован в 2006 году. Хэмптон посадил лиственницы посреди елового леса в таком порядке, чтобы ежегодно в осенний период, когда они становятся жёлто-оранжевыми, получался «смайлик».

#art

Готовя веганские блюда для мясоедов: “надеюсь, вам понравится”

Когда встретил другого вегана

#рецепты

Десерт из риса

Из риса неожиданно сладкий рецептик нашелся😋
Вроде легкий в приготовлении.

Ингредиенты
▪️Рис — 80 г
▪️Финик — 150 г
▪️Стружка кокосовая — 15 г
▪️Орехи грецкие (измельченные) — 15 г
▪️Ванилин (1,5 г) — 1 пакет

Готовим
➡️ Отвариваем рис.
➡️Моем и очищаем финики от косточек.
➡️В глубокую чашку выложить отварной рис, финики 100гр (из 150гр) и ванилин.
➡️Оставшуюся часть фиников (50 г) мелко нарежьте и отложите в сторону.
➡️Рис и финики пробить блендером до однородной массы.
➡️В массу из риса и фиников добавить нарезанные финики и хорошо перемешать. Получилась "липкая" смесь, в которой попадаются кусочки фиников.
➡️ Подготовьте кокосовую стружку и удобным для вас способом измельчите грецкие орехи.
➡️Влажными руками сформируйте из приготовленной смеси риса и фиников шарики. Каждый шарик обваляйте в кокосовой стружке и измельченных грецких орехах.

Десерт может храниться в холодильнике 3-5 дней.

OMG, любовь 😍

🍌 Банановые культуры по всему миру страдают от двух разрушительных болезней, и эксперты обеспокоены тем, что эти заболевания могут привести к исчезновению тех бананов, которыми мы наслаждаемся в настоящее время.

⚠️ Это не первый раз, когда фрукт находится в опасности.
В 1950-х годах подобный кризис произошёл, когда болезнь уничтожила первоначальный сорт бананов. Чтобы спасти отрасль, фермеры обратились к более стойкому сорту, но это решение сделало фрукты более уязвимыми сегодня.
📌Бананы, которые мы едим сейчас, являются клонами друг друга, а это означает, что им не хватает генетического разнообразия, необходимого для отражения новых угроз.

✖️ Эти болезни теперь распространились на все регионы, где выращиваются бананы, и это только вопрос времени, когда они нанесут разрушительный урон отрасли. Chiquita, один из крупнейших поставщиков бананов, находится в авангарде поиска решения. Учёные компании работают над разработкой новой разновидности банана с использованием генетического материала 150 различных видов.

Их цель — создать сорт, способный противостоять этим заболеваниям.

Однако, этот новый сорт бананов может не иметь такого же вкуса или текстуры, как те, к которым мы привыкли. Хотя это может спасти плоды от вымирания, культовый вкус и текстура бананов могут быть утеряны в процессе.

Источник

#субъективнаярубрикаотадминки

Давно не брала.. купила и поняла почему. Слишком химозный вкус, шарики не спасают.

✅ Оценка: 5/10

#рецепты

Веган роллы с соусом Spicy своими руками

Недавно выяснили, что многие любят роллы, поэтому буду выкладывать варианты по их приготовлению.


Рецепт от @vkusnaya_skazka.13
t.me/veganLS

Фото дня: Хоакин Феникс поправляет платье любимой женщине Руни Маре, чтобы она хорошо получилась на фото.

Идеальных мужчин не сущес…

Эко, био, органический, натуральный, веганский: в чём разница?


📌Эко относится ко всему, что было произведено в соответствии с официальными экологическими протоколами и стандартами.

📌Био относится к продуктам, которые были произведены в соответствии с протоколами об органическом хозяйстве. При этом био исключает не только использования химических веществ (т.е. синтетических пестицидов), но и искусственных удобрений, гормонов роста, антибиотиков и генетически модифицированных организмов (ГМО).

📌Органические продукты произведены в соответствии с такими же протоколами об органическом хозяйстве, как и био. Оба лейбла “Organic” и “BIO” контролируются Органическим регламентом ЕС, который гарантирует, что компании используют только методы органического производства, которое обеспечивает круговороту ресурсов, поддерживает экологический баланс и является безопасным для потребителя. Разница лишь только в том, что маркировка органических продуктов намного более распространена по миру, в то время как био больше всего известна в Германии. Ценовая политика для био/органических продуктов достаточная высокая как раз из-за строгих правил при их производстве.

📌Что тогда такое экологически чистый продукт? Официально такой маркировки не существует, соответственно данная отметка на продуктах не контролируется никакими протоколами или организациями. Это часто является гринвошингом: ведь компании пытаются выглядеть более экологичными, чем они есть на самом деле.

📌Натуральный обычно под такими продуктами подразумевают отсутствие искусственных ингредиентов в составе. Однако опять же нет никакого регламента или организации, которое бы регулировало продукты именной с отметкой “натуральный”, поэтому их выбирать мы тоже не рекомендуем.

📌Веганский продукт. Самое главное здесь это отсутствие каких-либо компонентов животного происхождения в составе. Это включает в себя не только мясо и рыбу, но и молочные продукты, яйца, а также ингредиенты, такие как желатин, которые получают из животных. Для таких продуктов тоже существует официальная, международно признанная маркировка “V-Label”. Она была создана, чтобы потребителям было легче ориентироваться в магазинах. Однако продукты не должны её иметь, чтобы быть веганскими. Достаточно просто посмотреть на состав, чтобы удостоверится, есть ли там животные компоненты или нет. Однако важно помнить, что продукты могут тестироваться на животных, и тогда они перестают быть веганскими, несмотря на растительный состав. Проверить этичность можно, например, на сайте Vegan Russian.

Ещё важно отметить, что веганские продукты могут быть как полностью растительными, так и с искусственными заменителями, созданными с использованием растительных ингредиентов, поэтому веганский продукт «≠» экологический, био, или органический продукт.

Источник

💔

Что по роллам?

Так, кто в России уже пробовал?

Все чаще в магазинах можно встретить растительные альтернативы мясным и молочным продуктам. Веганское меню вводят в кафе и ресторанах, а недавно в России появились отдельный ГОСТ и специальная маркировка для «зеленых» альтернатив. И это – один из эффективных путей защиты животных.

Главное – доступность
Среди эффективных способов распространения растительного питания руководитель проекта «Пища для ума» Елизавета Чуршукова выделила три направления: 

- популяризация альтернатив через дегустации вкусных и полезных блюд;
- стимулирование предпринимательского сообщества при помощи коллабораций и массовых запросов на растительное меню;
- переговоры с государственными институтами для внедрения здорового растительного меню в госучреждения: вузы, больницы и школы.

Кроме рациона людей на конференции успели обсудить и питание животных-компаньонов человека. Этому были посвящены сразу два доклада ветеринарных специалистов. Проблема сильно недооценена, выразили мнение специалисты и предложили первые шаги по ее решению. 

Примером того, что можно оставаться сытым без мяса, рыбы и молока, стала сама конференция – для участников было организовано полностью растительное питание. И это не только овощи. В меню были, например, паста с лисичками, шашлычки из соевого мяса, жареный тофу, нутовые котлеты, соевый гуляш, фасоль в томатном соусе и разнообразные салаты.
Подробнее в источнике

Видео из запрещенной соц сети

#Рецепт

Яблочный хрустящий пирог 🥧

🍁 На вкус как осень в миске!
Он сделан из слоев сладких яблок, покрытых хрустящей овсянкой. В этом рецепте используется кленовый сироп и коричная овсянка, чтобы создать более легкую версию классического десерта.

Ингредиенты:
▪️ 2–3 крупных яблока или 4–5 нарезанных ломтиками толщиной около 5 мм.
▪️⅓ стакана кленового сиропа
▪️1 чайная ложка корицы
▪️1 чайная ложка ванильного экстракта

Для покрытия:
▪️¼ стакана кокосового масла (растопленного и охлажденного)
▪️3 столовые ложки чистого кленового сиропа
▪️½ чайной ложки корицы
▪️¼ чайной ложки мускатного ореха
▪️⅛ чайной ложки соли
▪️1 ½ стакана овсяных хлопьев

Готовим:
➡️Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом форму для выпечки.
➡️В средней миске смешайте яблоки с кленовым сиропом, корицей и ванилью. Отставьте в сторону.
➡️В небольшой миске смешайте кокосовое масло, 2 столовые ложки сиропа, корицу, мускатный орех и соль. Добавьте хлопья и хорошо перемешайте, помешивая, пока овес не впитает весь сироп и кокосовое масло.
➡️Выложите яблоки на дно смазанной формы для выпечки. Распределите их как можно более ровным и плоским слоем.
➡️Равномерно посыпьте яблоки начинкой так, чтобы она полностью их покрывала.
➡️Выпекайте хрустящий корж в предварительно разогретой духовке в течение 40–45 минут, пока овсянка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут мягкими.
➡️Проверьте хрустящий корж примерно через 30–35 минут, и если он слишком быстро темнеет, слегка накройте форму для выпечки фольгой.
➡️Достаньте хрустящую корочку из духовки и дайте ей остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол.
➡️По желанию украсьте каждую порцию шариком ванильного мороженого и сбрызните кленовым сиропом.

Заметка:
Рекомендуются яблоки сорта Honeycrisp, но в этом рецепте будут вкусными любые сладкие яблоки (например, яблоки Fuji, Gala или Golden Delicious). Вы можете оставить яблоки неочищенными или очистить их. Если вы оставите их неочищенными, вы сможете почувствовать текстуру кожуры.

#рецепты

Совсем скоро Хэллоуин👻
Варианты с глазками 👁️ на ваших блюдах!

🧀 Делаем из любого твердого веган сыра (мне кажется, что вегфета от гринайдеа будет отличным вариантом). Вырезаем кружек побольше, в нем трубочкой можно сделать отверстие под маслинку, которая послужит чёрным зрачком.
Смотри последнее фото.

🍝 Если сделаете такое оформление, присылайте фото в комментарии или в нашем чате: https://t.me/i_veganchat 🌱

Осознавая связь
Making the Connection, 2010
Рейтинг 8,0

Британский фильме, где показывают людей из разных областей, профессий и образа жизни, но все придерживаются веган питания.
Женщина веган, которая рожает здорового ребенка и спортсменка, которая выигрывает марафонские дистанции на полностью растительном питании.



Смотрела и удивлялась,как уже в 2010м году шеф повар рассказывает про веган ресторан.. и что они расширяются, так как заведение пользуется спросом.

#фильмы

Растительные диеты и риск инсульта #1

Существует два типа инсульта: геморрагический и ишемический. Подавляющее большинство из них являются ишемическими и имеют те же факторы риска, что и ишемическая болезнь сердца.

Исследование «Глобальное бремя болезней» показало, что начиная с 25-летнего возраста риск инсульта составляет примерно 25% как среди мужчин, так и среди женщин.

➡️ INTERSTROKE -международное исследование случай-контроль с участием почти 27 000 человек, показало, что около 90% риска инсульта связано с десятью потенциально модифицируемыми факторами риска: гипертонией, курением, диабетом, физической активностью, диетой (определяемой с помощью Индекса альтернативного здорового питания), психосоциальными факторами, абдоминальным ожирением, алкоголем, сердечными причинами (включая мерцательную аритмию, инфаркт миокарда) и дислипидемией.

Данные, подтверждающие эффективность питания на основе цельных растительных продуктов для профилактики и лечения инсульта, не столь убедительны, как в случае с ишемической болезнью сердца, отчасти потому, что исследования по этой теме не были столь обширными.

Тем не менее, можно сделать общие наблюдения, что те, кто ест больше фруктов и овощей и меньше мяса, имеют более низкую частоту ишемического инсульта.

➡️Исследование PREDIMED (исследование средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов), показало снижение сердечно-сосудистых заболеваний, что было обусловлено преимущественно снижением частоты инсультов, а не ишемической болезни сердца. У участников, которым была назначена средиземноморская диета с добавлением смеси орехов, риск инсульта снизился на 46% по сравнению с контрольной группой.

➡️Основные перспективные когорты, изучающие вегетарианское и веганское питание, включая EPIC-Oxford и Adventist Health Studies, не выявили последовательной связи между каким-либо режимом питания и риском инсульта.

Однако в обновленном отчете исследования EPIC-Oxford за 2019 год сообщается о показателях инсульта, особенно в группах с разным режимом питания. В исследовании вегетарианцы и веганы анализировались вместе, поскольку число случаев заболевания только в группе веганов было слишком мало для осмысленной статистики. Данные показали повышенный риск геморрагического инсульта у вегетарианцев — 3 дополнительных случая на 1000 человек за 10 лет — по сравнению с любителями мяса и рыбы.
Следует отметить, что исследование показало снижение риска ишемической болезни сердца и ишемического инсульта в группе вегетарианцев. Это на 10 случаев ишемической болезни сердца меньше на 1000 человек за 10 лет.
⚡️Так что статистика все еще отдает предпочтение вегетарианскому питанию, а не мясному.
Завтра будет продолжение

#рецепты

Готовим кимчи дома

Ингредиенты:
▪️Пекинская капуста — 2 Килограмма
▪️Чеснок — 8 Зубчиков
▪️Паприка — 4 Ст. ложки
▪️Соль — 180-200 Гр
▪️Сахар — 1 Ч. ложка
▪️Морковь — 1 Штука
▪️Перец чили — 1 Штука
▪️Лук репчатый — 1 Шт
▪️Зелень — По вкусу
▪️Соевый соус — По вкусу

Готовим:
➡️Отделяем верхние листья от кочана. Разрезаем каждый кочан на 4 части.
➡️Делаем рассол: в кипяток кладем соль, остужаем.
➡️Капусту помещаем в большую кастрюлю.
➡️Заливаем ее остывшим рассолом. Рассол должен накрывать капусту, но она не должна в нем бултыхаться.
Кладем поверх капусты тарелку или крышку.
➡️Оставляем ее мариноваться при комнатной температуре на 12 часов - лучше оставить на ночь.
✨ Перед сном переверните разрезанные кочаны, чтобы они промариновались со всех сторон.
➡️Утром берем смесь перцев: красный чили и паприку (лучше крупного помола), можно добавить перетертый помидор. Добавляем чеснок и смесь перцев + ложечку сахара.
➡️Заливаем соевым соусом, или водой. Репчатый лук режем полукольцами,
натираем морковь. Добавляем имеющуюся зелень и кладем в маринад.

✨Достаем капусту из воды и натираем каждый листик капусты смесью.
➡️Кладем все в миску и заливаем оставшимся рассолом до половины или трети капусты. ➡️Накрываем тарелкой, придавливаем чем-нибудь тяжелым и убираем в холодильник.
✨В таком виде капуста будет мариноваться не менее двух дней.

🥢 Перед приемом пищи капусту можно промывать от перца.
Хранится она долго, если держать ее в рассоле.
Приятного аппетита!