ЭФКО

В результате вчерашней атаки БПЛА пострадали 6 наших предприятий (в Алексеевке и Каменке). Ведется оценка ущерба, часть заводов временно не работает. Делаем все возможное, чтобы выполнить обязательства по поставкам перед партнерами. Жертв и пострадавших, к счастью, нет.

Нежное, мягкое, «бархатное».

С легкой кремовой структурой и ярким вкусом шоколада – он точно напомнит вам детство!

Помните:

– Мама, я хочу какао!

И перед вами – теплый, ароматный, любимый напиток!

Healthy Innovation представляет новинку, которая может вернуть всех нас в беззаботное детство.

Овсяное шоколадное молоко – без ГМО, лактозы, антибиотиков!

Как и остальные продукты HiMilk, наша новинка – хороший источник витаминов В12, D3 и кальция!

Идеально подходит для выпечки, пудингов, коктейлей или смузи.

Попробуйте и вы обязательно скажете:

– Можно мне еще?!

Овсяное шоколадное молоко уже можно купить в локальных сетях Кирова, Воронежа, Новосибирска, а также в Карелии и Крыму. Доступно – в Гиперглобусе!

Админы Hi! уже попробовали!

– Вкусно? – спросите вы.

– Очень!

Поддержите новинку реакциями! 🔥

Чистота и ясность выражений. Точность и яркость образов. Богатый символизм и глубина философской мысли.

Его произведения стали классикой мировой литературы. А имя известно каждому с самого детства.

Великий поэт и писатель Александр Сергеевич Пушкин.

Живой язык максимально близкий и понятный каждому.

«Чудное мгновение», которое невозможно забыть. Строчки Пушкина – с нами на всю жизнь.

Это поэзия, проза и сказки, которые погружают в совершенно особый мир нашей культуры.

Это искусство, мастерски раскрывающее все сферы жизни русского народа – от крестьянства до высшего света, от деревенской избы до царского дворца.

Его творчество как путеводитель по общечеловеческим ценностям, отношениям и переживаниям. Фундамент русского культурного кода.

Достоевский считал, что вся последующая великая русская литература «вышла из Пушкина».

Подробнее про художественное мышление гения, многогранность таланта и вклад в культурное наследие расскажет профессор МГИМО, культуролог Владимир Легойда.

Лекторий ЭФКО «Русская литература как квинтэссенция русской культуры: Пушкин».

25 ноября. 18:30. Москва, дом культуры Фотофактура.

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

Деньги решают все или нет?
 
Кощей чах над златом, Чичиков пытался нажиться на покупке душ, а Обломов бесцельно прожигал свое наследство. В литературе есть много примеров не очень удачного обращения с деньгами.
 
И часто вполне состоятельные герои в итоге остаются ни с чем, а любые их аферы проваливаются. Получается, деньги ничего не решают, пока мы не умеем ими управлять.
 
Если вы давно собирались заняться финансовой грамотностью, время пришло!
 
На лекции о художественной литературе для экономистов писатель Павел Сурков рассказал, как с помощью книг освоить основы экономики и научиться управлять деньгами. А если вы профессионал в этой теме, лекция Павла – отличная возможность по-новому взглянуть на известные произведения.
 
Существуют ли деньги? В чем на самом деле их ценность? И почему современный потребитель похож на вампира?
 
Ответы на все эти вопросы – в лекции Павла. Видео, как всегда, можно также посмотреть на RuTube и Вконтакте.
 
Приятного просмотра!

Присмотритесь повнимательнее.

Догадываетесь, что происходит в этом видео?

Этот завораживающий процесс – производство продуктов, которые каждый день дарят нам чистоту и свежесть.

Да-да, мы про продукцию «ЭФКО Косметик».

Нежные и душистые, ароматные и экологичные – это все они! Не содержат натриевых солей жирных кислот, получаемых при переработке технических животных жиров. Не наносят вред окружающей среде и полностью безопасны для человека.

Чисто, по-ЭФКОвски!

Тесто как тесто, ничего особенного. А вот и нет!

Дрожжевое и бездрожжевое, сдобное и песочное, слоеное и заварное, бисквитное и венское – тесто бывает разное.

Профессиональные повара и кондитеры точно знают в нем толк.

За органолептические свойства в любом тесте отвечает маргарин. Именно он придает выпечке легкость и воздушность, а еще добавляет тот самый сливочный аромат и вкус.

Совсем недавно мы рассказывали о новом маргарине EFKO FOOD для слоеного теста. Дальше – больше!

Представляем 2 новых рецептуры для ресторанов, пекарен, булочных и пышечных всех мастей прямиком от наших технологов.

Рассыпчатую текстуру и равномерную пористость изделию придаст маргарин для песочного теста.

А если вам нужно более универсальное решение, попробуйте маргарин для разных видов выпечки.

Оба в удобной упаковке по 10 кг.

Если у вас остались вопросы или вы уже решили, какой маргарин хотите приобрести, пишите в комментарии. Обязательно свяжем вас с нашими технологами или менеджерами HoReCa.

Старт Русских недель во «Вкусно – и точка»

«Русская заправка» от EFKO FOOD в знаменитом Арбатском бургере

Арбатский бургер, Муромские блинчики, Кубанский пирожок и Таежный пунш от «Вкусно – и точка» уже у всех на устах. 13 ноября во всей знаменитой сети стартовали Русские недели. ЭФКО отвечала за соус в новом сезонном меню. Шеф-повара и технологи EFKO FOOD специально для «Вкусно – и точка» разработали 20 тестовых образцов, из которых затем был выбран и доработан один. Он же победил в результате потребительских тестов.

«Русская кухня славится своим разнообразием, поэтому мы тщательно выверяли итоговый состав наших новинок, – прокомментировала вице-президент по маркетингу и доставке «Вкусно – и точка» Дарья Назаркина. – В качестве ингредиентов мы использовали продукты, которые входят в привычный рацион миллионов россиян. Мы уверены, что новые позиции согреют наших гостей в морозные дни и подарят уютное настроение, ведь это действительно по-нашему вкусно!»

«Это первый наш опыт сотрудничества со «Вкусно – и точка», и, конечно, команда EFKO FOOD выложилась на все 100%, чтобы предложить именно тот соус, который идеально соответствует национальному колориту русской кухни и при этом отличается функциональностью и удобен в работе, – поделился историей продукта директор направления EFKO FOOD Фёдор Могутнов. – Глубокая экспертиза в RnD и опыт создания десятков соусов помогли нам наделить «Русскую заправку» выраженным сливочным вкусом, с оттенками горчицы и малосольных огурчиков. Она олицетворяет современную интерпретацию русской кухни с фирменным жгучим комбо горчицы, хрена и пикантных специй. С ней обе вариации Арбатского бургера получилось еще более сочными. Теперь каждый его ингредиент, от котлеты до ломтика индейки и гречневой посыпки точно на своем месте. Это, действительно, очень вкусно и стоит попробовать!»

Новинка уже представлена в меню сети «Вкусно – и точка», как в основном меню, так и в доставке. Новые позиции также войдут в состав Комбо Обедов.

Россия на пути к продовольственному суверенитету в детском питании

Больше половины детей в России в возрасте до года – на искусственном вскармливании. При этом 85-90% сухих молочных смесей изготовлено из импортных компонентов. Даже по тем ингредиентам, которые уже можно производить внутри страны.

Меры по развитию этого важного рынка и перспективы локализации производства обсудили на парламентских слушаниях Комитета Совета Федерации по социальной политике.

«Для нашей страны и для нашего культурного кода забота о детях – это не просто государственная, административная задача, а настоящая национальная миссия, от которой напрямую зависит сохранение России как великой державы, – пояснила председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко. – Нам нужна своя, отечественная производственная база сухих детских смесей. Ложного импортозамещения здесь быть не должно. Необходимо собственное производство витаминов, минеральных веществ, аминокислот, пребиотиков для изготовления полноценных заменителей грудного молока».

Совершенствованием профильного законодательства занимается специальная рабочая группа при Совфеде по вопросам детского и социального питания. В ее составе представители федеральных органов власти, здравоохранения, общественных организаций и профильных производителей компонентов. Ее участником от ЭФКО теперь стал исполнительный директор Сергей Иванов.

«ЭФКО – один из крупнейших производителей специализированных жиров в России, и только у нашей компании есть жидкостное и сухое фракционирование, которое позволяет обеспечить производство сложных и уникальных жиров, в том числе для детского питания, – говорит Сергей Иванов. – Жиры для этого социально-значимого направления – самые сложные и наукоемкие. Мы разрабатываем их с помощью технологов нашего инновационного центра «Бирюч», привлекаем ученых из научно-технических советов ЭФКО. Если предусмотреть этапность перехода, то мы сможем полностью удовлетворить внутренний спрос на жиры для детского питания, в том числе увеличив под эту задачу производственные мощности».

Здоровье – это когда ничего не болит.

Хотелось бы, чтобы так и было. Но есть коварные болезни, которые долго не беспокоят. А последствия очень пугают. Одна из них – сахарный диабет.

Часто человек даже не подозревает, что болен. И узнает диагноз уже при наличии осложнений – страдают сосуды, сердце, почки, нервная система.

Спасти здоровье можно, просто изменив образ жизни и пищевые привычки. Как именно?

Расскажет врач-эндокринолог, доктор медицинских наук Татьяна Юльевна Демидова на лектории ЭФКО «Как своевременно определить сахарный диабет и построить верную стратегию правильного питания».

Встреча состоится при поддержке Dr. Reddy’s Laboratories и пройдет во Всемирный день борьбы против сахарного диабета.

14 ноября. Москва, R&D-центр «Еда будущего». Сбор гостей с 9:30.

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

На это можно смотреть бесконечно!

В каждом блике, движении пузырьков, игре света есть что-то завораживающее. Включаешь один раз, другой – и снова на репит.

Этот залипательный рилз – из цеха производства спецжиров. Так происходит дезодорация – очистка растительных масел от посторонних оттенков вкуса и запахов. Прямо сейчас вы видите, как азот вытесняет из масла кислород. Затем это поможет избежать окисления.

Это завершающий процесс в цикле очистки. С помощью гидратации и отбелки из масла уже удалили свободные жирные кислоты, фосфолипиды, глицидиловые эфиры и красящие вещества – все, что влияет на качество, внешний вид и срок хранения продукта.

Осталось собрать нужный купаж масел, откристализовать – придать нашему жиру однородную конституцию. И еще один пищевой ингредиент готов!

Технологично? – Да. Красиво? – Очень!

Производство наполнено красотой. Главное, уметь ее разглядеть!

Что такое истинная красота?

Это понятие субъективное. Мы можем спорить часами о вкусах и все равно остаться при своем мнении. Правда у каждого своя. Но в этом правиле – одно исключение.

Есть красота абсолютная. Единственная во всем мире: идеальные пропорции, формы, линии. Сама эстетика и гармония.

Это математика. Наука как произведение искусства. Понять в полной мере способны только ценители.

«Честно скажу, математика вещь сложная. Она требует действительно больших усилий, на которые трудно настроиться. Говорят, что так с поэзией, – чтобы действительно получать удовольствие от гениальных стихов, нужно очень долго и трудно вчитываться. И с религией тоже. Но, как и во всех этих примерах, есть «завлекаловки» – чрезвычайно простые и наглядные образы потрясающей красоты и глубины», – говорит математик Алексей Савватеев.

Зачем становиться ценителем математической эстетики? Где она вообще может пригодиться?

С самого детства математика учит важным навыкам: абстрактному и логическому мышлению. Думать на перспективу. Складывать все «плюсы», вычитать «минусы». Делить и сокращать жизненные трудности. И, конечно, хорошо считать деньги. Список далеко не полный, но уже звучит как слагаемые успеха, не так ли?

Если у вас с математикой в свое время все сложилось непросто, самое время дать этим отношениям второй шанс на лектории ЭФКО с доктором физико-математических наук Алексеем Савватеевым.

«Это красивая и удивительная математика».

С юмором о сложных вещах простым языком.

Как увидеть в цифрах, формулах и задачах отдельные шедевры? Узнаете совсем скоро!

18 ноября. 18:30. Москва, дом культуры Фотофактура.

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ЛИТЕРАТУРА
для программистов и управленцев

Мы завершаем запись цикла лекций Павла Суркова о художественной литературе для разных профессий.

15.11 в 18:30 записываем для программистов и управленцев.

Спешите зарегистрироваться.
Если вы конечно программируете или управляете.)

Лекция для программистов:
https://efkogroup.timepad.ru/event/3112700/

Лекция для управленцев:
https://efkogroup.timepad.ru/event/3112739/

Не подскажете, который час?

Время почитать хорошую книгу!

Мы уже рассказывали о серии лекций Павла Суркова про художественную литературу для разных профессий.

Павел уверен, что литература – кладезь полезной информации, практических советов и решений прикладных задач.

И не важно, химик ли вы, дизайнер или юрист – книга всегда даст ответы на любые профессиональные и жизненные вопросы. А еще станет лучшим помощником в развитии критического мышления и аналитических способностей.

Осталось всего две лекции – для программистов и управленцев.

Все явки и пароли в посте исполнительного директора Сергея Иванова. До встречи – 15 ноября!

Мясо по-французски с румяной корочкой – для праздничного стола.

Запеченный картофель с беконом – для уютного семейного ужина.

Шампиньоны с нежной сливочной начинкой – когда хочется себя побаловать.

Представляем вам новинку «Слободы» – майонез для запекания! Подойдет для любого блюда!

Мы почти не меняли состав, только добавили сыр, который создаёт ту самую золотистую корочку. Новый вкус и натуральные ингредиенты – всё в лучших традициях «Слободы».

Ищите новинку в локальных сетях более 40 регионов. А если уже успели попробовать, делитесь впечатлениями!

«В профессии я родился и рос вместе с заводом», – начальник участка нейтрализации и отбелки «Пищевых ингредиентов» Анатолий Логинов.

ЭФКО производит десятки видов специализированных жиров для разных отраслей пищевой промышленности. Каждый – с особыми свойствами, которые отвечают потребностям технологов и поваров. В основе – различные растительные масла, от их качества и обработки зависит, каким станет итоговый продукт. Герой нашего интервью знает про нее буквально все. Анатолий Логинов 16 лет работает в цехе производства спецжиров таманского завода «Пищевые ингредиенты». 15 из них был сменным мастером.

«Так долго на одной должности – от однообразия можно с ума сойти», – скажет кто-то. «А мне просто нравится то, что я делаю», – ответит наш герой.

Сегодня поговорим о том, каково это – в 30 лет прийти в пищевку, научиться всему с нуля и полюбить работу всем сердцем.

– Анатолий, расскажите, пожалуйста, немного про себя – где вы родились, на кого учились?

– Я родился в Челябинской области в городе Златоуст. После школы поступил в родном городе в филиал Уральского государственного университета путей сообщения. В какой-то момент понял, что это совсем не моя сфера. Забрал документы и пошел работать. Устроился сначала автомехаником, а через несколько лет стал водителем. Впоследствии почти 10 лет этим занимался. В Тамани тоже с этого начинал.

– А как оказались на ЭФКО?

– Когда началось строительство завода ЭФКО, в округе много про него говорили – открывалось много рабочих мест и набирали даже тех, у кого не было профильного образования. Я был как раз из таких – про пищевку ничего не знал. Но знакомые позвали, решил попробовать.

Это был 2008 год – здесь еще даже стены не стояли – голая площадка. Так что начинал я со строительства и по ходу уже потихоньку разбирался, как вообще работает производство. По сути, в своей нынешней профессии я родился и рос вместе с заводом.

– С какой должности начался ваш путь в ЭФКО?

– Сменный мастер в цехе производства спецжиров. В нем происходит обработка различных видов растительных масел для производства всех пищевых ингредиентов, которые выпускает завод. Цех состоит из нескольких секций. У каждой своя функция – где-то происходит очистка, где-то отбелка и т.д.

Основная обязанность сменного мастера – контролировать все процессы в цеху: исправно ли оборудование, успевает ли смена выполнить план по производству и т.д. Сложность в том, что ты координируешь работу всех секций, и, соответственно, должен хорошо разбираться в происходящих технологических процессах.

Я очень много учился: не раз ездил на курсы в Алексеевку – изучал химию жиров, разбирался, как работать с тем или иным оборудованием, проходил различные тренинги. Было реально тяжело, но в итоге так прикипел к работе, что остался на этой должности на 15 лет. А в прошлом году стал начальником участка нейтрализации и отбелки.

– Что изменилось в вашей работе с переходом на новую должность?

– Во-первых, стала более узкая направленность. Теперь я отвечаю только за нейтрализацию и отбелку. Они проводятся для подсолнечного масла. Сразу после отжима мы удаляем из него свободные жирные кислоты, красители и глицидиловые эфиры.

Во-вторых, я начал больше работать с людьми. Как начальник секции отвечаю за административную часть – набираю сотрудников, помогаю адаптироваться, объясняю нюансы производства, выстраиваю план-график обучений.

– Что для вас сейчас главное в работе с коллективом?

– Мне важно найти к каждому подход и привить любовь к делу. Хорошо, когда люди изначально горят и готовы все пробовать, учиться. Но приходят и те, кто хочет пофилонить. Причем часто ребята толковые, но желания проявлять инициативу нет – лишь бы смену отсидеть. Я стараюсь с ними побольше общаться, объяснять, что интересного в нашей работе, какие есть возможности. В этом как раз очень помогает собственный опыт – я ведь сам все эти процессы досконально знаю, поэтому могу показать на практике, разложить по полочкам – так, конечно, действеннее, чем штудировать учебники. Особенно если человек, как и я когда-то, вообще из другой отрасли пришел.

Видеть и понимать то, что недоступно другим.

Всегда быть на шаг впереди и уметь соединять противоречивые на первый взгляд факты в целостную картинку.

Иметь «нюх, как у собаки», и «глаз, как у орла».

А в конце непременно говорить: «Это же элементарно!»

Образ проницательного сыщика или находчивого детектива – один из самых привлекательных в литературе и кино.

Кому не хотелось примерить роль интеллигентного Шерлока Холмса или педантичного Эркюля Пуаро?

Почему нам так нравится жанр детектив? Какие типы детективов существуют в литературе? И как отличить хороший детектив от плохого?

Все эти вопросы обсудили на лекции с писателем Павлом Сурковым – «Художественная литература для юристов».

Она открывает целую серию лекториев о художественной литературе для разных профессий, которую решили провести исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов и писатель Павел Сурков.

Видео также можно посмотреть Вконтакте и на RuTube.

Приглашаем вас поучаствовать в нашем небольшом книжном клубе. Приятного просмотра!

«У нас творческая работа, и скучно не бывает» – начальник службы КИПиА Сергей Кузнецов

Производство – это настоящий квест. Автоматизация, оптимизация, новое оборудование – специалисты по контрольно-измерительным приборам и автоматике постоянно решают головоломки. Изучают процессы, находят детали, рассчитывают и чинят. Нужны не только логика и глубокие научные знания, но и золотые руки.

У начальника службы КИПиА «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» Сергея Кузнецова 27 лет стажа и множество решенных «головоломок» за спиной. Когда его слушаешь, ощущаешь себя на месте Ватсона, которому Шерлок Холмс говорит: «Элементарно!» При этом видно, что за этим, казалось бы, простым решением стоит долгий поиск и мозговой штурм. Все сложнее, чем кажется, но очень интересно!

– Сергей Петрович, как вы пришли к профессии слесаря КИПиА?

– С детства мне нравилась электроника. Читал радиожурналы, собирал магнитофоны, платы, дорабатывал механизмы, собирал автоматику для дома. И поступил в Шебекинское СПТУ №8 на монтажника радиоаппаратуры. После выпуска устроился работать на завод «Девиз», который производил микросхемы, комплектующие для видеомагнитофонов, а также электронные игрушки. На «Девизе» проработал где-то три года.

– Как вы попали в ЭФКО?

– Я некоторое время работал на Алексеевском молочно-консервном комбинате, но интереса к профессии тогда не было никакого. Поэтому, когда узнал, что нужны работники на «Эфирное», перешел туда в 1997 году. Тогда как раз восстанавливалась работа комбината. На территории нынешнего «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» мы устанавливали производство майонеза. Было закуплено несколько импортных фасовочных машин. Все остальное производили сами – и оборудование варочного отделения, и настройку автоматизации систем.

– В чем заключается ваша работа сейчас?

– Основная задача – это поддержка безаварийной работоспособности завода, его развитие, улучшение. Калибровка приборов, настройка, установка, монтаж. Подходит срок поменять прибор – меняем. Если он работоспособный, проверяем и устанавливаем заново.

– У вас, наверное, есть собственные разработки? Какая самая интересная?

– Есть. Например, я разработал систему по экономии электричества, которая применяется на баковом хозяйстве. Суть в том, что на масложировом производстве в баках с помощью перемешивания поддерживается температура, чтобы продукт не оседал. Раньше был риск, что эти устройства могли включиться одновременно во всех баках, что, в свою очередь, могло привести к скачку напряжения и заблокировать работу производства. Чтобы исключить это, я создал систему переключения. Экспериментальным путем изучил работу и технологию перемешивающих устройств, сопоставил мощность двигателей и внедрил определенную схему очередности включения. Выключается один – начинает работу другой. В общей сложности это решение позволило сэкономить 8 млн рублей в год. Все затраты отбились за 21 день. Такая технология также была применена на баковом хозяйстве в Тамани.

– При разработке подобных предложений вы, наверное, тесно взаимодействуете с технологами?

– Да, всегда нужно изучать технологию, понимать, что происходит. Это совместная работа технологов, конструкторов и слесарей КИПиА.

– Исходя из опыта начальника службы, какие вы можете дать советы по работе с подчиненными?

– Сотрудникам нужно больше доверять. Иначе не будет развития. Я даю своим ребятам документацию на оборудование, они изучают. Где нужно, помогаю. Затем они сами устанавливают его, включают, настраивают. Когда ты ручками пробуешь, все лучше запоминается и понимаешь суть. Тогда зубрить от А до Я не надо. Это большой обучающий процесс, где ты и доверяешь, и контролируешь одновременно.

– Вы работаете на предприятии 27 лет. Как вам удается сохранить интерес к работе?

– В ЭФКО это не составляет труда: наша компания постоянно развивается, строит заводы, внедряет новые технологии. Только освоишь одну – уже новая цель, новый вызов. У нас творческая работа, и скучно не бывает!

Помните культовую серию игр Super Mario?

Преодолеваешь препятствия, собираешь монетки – это захватывающее приключение. Но представьте, что сегодня «монетки» стали реальными деньгами – криптовалютой, которая на наших глазах меняет мировую экономику.

Как Жюль Верн мечтал о путешествиях к центру Земли и на Луну, так криптовалюты и токены открывают новые, ранее немыслимые рубежи в финансовом мире.

Биткойн – один из самых успешных проектов на блокчейне, его стремительный рост вдохновил бизнесменов на новую волну – токенизацию.

Сегодня все, от недвижимости до произведений искусства, превращается в цифровые активы, открывая двери к потенциально справедливой экономике и новым финансовым возможностям – теперь уже без привычных денег.

Но вот главный вопрос: может ли токенизация на самом деле создать солидарное общество, где равенство и доступность технологий будут гарантированы каждому? Или нас ждет другой сценарий, где цифровой мир окажется мыльным пузырем, готовым лопнуть?

Здесь, как в лучших утопиях и антиутопиях, есть как величие возможностей, так и опасность заблуждений, о которых предупреждают скептики.

О прозрачности новой цифровой реальности, роли государства и глобальных вызовах, которые вдохновляют, но и настораживают, поговорим на Лектории ЭФКО с российским предпринимателем и интернет-омбудсменом Дмитрием Мариничевым.

Это будет не просто лекция, а захватывающая дискуссия, где каждый сможет поразмышлять, каким будет наш мир – солидарным и справедливым или фрагментированным и неустойчивым.

«Токенизация жизни и справедливый солидарный мир»

11 ноября, 18:30, Москва, Дом культуры «Фотофактура».

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

Фракционируй, властвуй, побеждай! Образ таманского завода альтернатив масла какао

Мы завершаем рубрику «Образы заводов». Сложно поверить, но она продолжалась целых 8 месяцев!

За это время мы познакомились с 16 нашими предприятиями. Осталось посмотреть на одно из самых молодых – завод альтернатив масла какао.

Функциональные и гораздо более доступные эквиваленты масла какао и специальные начиночные жиры отличаются стабильностью и предсказуемостью «поведения» на всех этапах производства. Масло какао такой особенностью похвастаться не может. Напротив, его качество очень сильно зависит от региона произрастания бобов, урожая, погоды в конкретном сезоне и десятков других факторов.

Магия ЭМК в том, что даже замена 5% масла какао ингредиентом ЭФКО стабилизирует технологические процессы, помогает спасти шоколад от белого налета и сохраняет его хрупким, колким и ароматным.

Завод АМК был построен в декабре 2022 года. На первом этапе производственникам необходимо справиться с хитрой задачкой и обуздать фракционирование масла ши, или разделение на твердую и жидкую фракции: стеарин и олеин. Во всей стране и даже Восточной Европе таких заводов, в принципе, нет.

Нам вновь пришлось быть первопроходцами. Закупили все необходимое оборудование. Все договоренности – под ключ, чтобы пуско-наладку сопровождали представители производителей из Бельгии. Но санкции распорядились иначе – поставщики отказались содействовать нам в настройке линии.

«Делали методом проб и ошибок, – рассказывает директор по какао-продуктам и эквивалентам масла какао масложирового дивизиона Анна Лебеденко. – 9 км смонтированных труб были пройдены сотрудниками завода одна за другой. Если что-то не получалось, снова возвращались в начало и перепроверяли, где не нагревается или не смешивается сырье, куда на этот раз оно не подается. Ежедневно подбирали отдельные параметры настройки оборудования. После 3-х месяцев, наконец, нашли закономерность и вышли на производительность 14 тонн в сутки. А также получили команду специалистов, которые знают свое дело на все 100%. Текущие возможности АМК – 400 тонн стеарина в месяц».

Полученные фракции стеарина и олеина рафинируют. Затем, уже в Алексеевке, им предстоит стать основой эквивалентов масла какао и специальных начиночных жиров.

Когда строительство АМК только начиналось, отечественный рынок эквивалентов полностью зависел от импорта. Сейчас наши мощности уже позволяют закрыть около половины потребности внутреннего рынка.

Мы завершаем наше путешествие по производственным площадкам ЭФКО. Спасибо, что были с нами!

Увидимся в новых репортажах и, конечно, новых рубриках!

Кто починит ДНК?

Оказывается, бактерии, как и люди, болеют вирусными инфекциями. Причем за миллионы лет они выработали свой защитный механизм – научились узнавать вирусы «в лицо» и разрезать их ДНК.

Этот механизм назвали CRISPR, или «генетическими ножницами». Выяснилось, что эти ножницы работают не только с вирусами. Они позволяют с невиданной ранее скоростью и эффективностью изменять фрагменты ДНК любой живой клетки. Это открытие стало настоящим прорывом в генной инженерии и в 2020 году было удостоено Нобелевской премии по химии.

Фактически у людей наконец появилось мощное оружие против генетических болезней, в том числе ранее неизлечимых. С его помощью можно разрезать ДНК в точно определенных местах и «выключить» дефектный ген либо вставить правильный.

Это позволяет создавать и испытывать инновационные лекарства, с высокой точностью диагностировать наследственные заболевания и разрабатывать новые методы их лечения. В перспективе – предотвращать их появление у будущих поколений.

«У каждой клетки есть свой желудок – лизосома. Он переваривает все, что в него попало, – объясняет член-корреспондент РАН, доктор химических наук, директор НИИ физико-химической биологии имени А. Н. Белозерского и Института функциональной геномики МГУ Пётр Сергиев. – В зависимости от того, что именно этот желудок переварил, клетка получает либо строительные материалы, например, аминокислоты, либо горючее, которое сжигается в клеточной электростанции – митохондрии.

Еда в лизосому может проникать разными способами. Например, клетка втягивает участок своей мембраны, образует так называемый «рот» и захватывает им крупные частицы пищи. Если снаружи клетки плавают строительные материалы в виде отдельных молекул, то специальные службы доставки просто перекидывают их внутрь».

Иногда в этой системе возникают поломки – мутации, которые приводят к болезням. Чтобы их вылечить, создают специальные генетические конструкции. Например, если болезнь вызвана нарушением доставки какого-нибудь витамина, его молекулу в лаборатории прикрепляют к молекуле вещества, транспорт которого не нарушен. И делают это с помощью тех самых «генетических ножниц». Основная сложность – именно доставка таких конструкций в клетки. Этот вопрос еще не решен, и ученые над ним активно работают.

Возможности генной инженерии достаточно ограничены – редактировать геном человека по закону запрещено. Поэтому эксперименты проводятся на модельных объектах – клетках животных. Для этого в их ДНК воссоздают поломки, которые находят у человека, и стараются их «починить».

Мы в ЭФКО с большим интересом относимся к проектам, которые помогают создавать будущее без болезней. В одном из них – по запуску внутриклеточной аутофагии – под началом Петра Владимировича даже ведем поиск механизмов по продлению молодости и здоровья клеток.

Может, будущее без болезней уже близко? Верим, что это лишь вопрос развития науки!

«Съесть слона» на бегу? Легко!

Представьте, вы решили начать бегать с понедельника. Но как только начинается неделя, сразу появляются препятствия – нет спортивной одежды, дождь или просто плохое настроение. Знакомо?

В таких случаях поможет метод «поедания слона». Если задача кажется сложной или за нее трудно взяться, разделите ее на простые. Делая их, вы постепенно достигнете цели. Например, перед тем, как переходить к бегу, выполните более понятные действия: «купить кроссовки», «назначить место и время», «пройти дистанцию пешком». Ведь самое сложное – это начать.

Мы создали ЭФКОchallenge как раз для того, чтобы помочь сделать первые шаги. Пешком или бегом, с передышкой или не останавливаясь – не имеет значения. Если вы встали с дивана, уже победили и заслужили награду!

Германия, США, Швеция и ОАЭ – больше 30 стран и 315 городов участвовало в финальном этапе ЭФКОchallenge 2024! 10 км преодолели почти 3100 человек!

Самый лучший результат в 29:52 минуты показал Алексей Широков и получил первое место. Остальных трех победителей, независимо от результатов, выбирал рандомайзер. И каждый из них получает беговые кроссовки!

Поздравляем всех участников с личной победой и ждем новый этап ЭФКОchallenge, уже весной 2025. Если вы тоже хотите начать бегать, присоединяйтесь к нам – вместе «съесть слона» гораздо проще!

Hi! – Реально неплох в области так сказать relax.

Время, проведенное с ним, всегда приносит умиротворение и легкость.

Какой рецепт ни возьми, быстрый темп городской суеты растворяется в кулинарном адажио.

Время замирает, и хочется наслаждаться каждой секундой изящного и неторопливого танца ингредиентов.

Переплетения ароматов укутают вас теплом, а вкус…

Это омммммм!

Как прокачать свой мозг?

Вам потребуется ручка, листок бумаги и 20 минут в день.

Очень простой и универсальный рецепт. Подходит для любого возраста с первого класса и до бесконечности.

Результат доказан многими экспертами. Такое упражнение хорошо развивает мозг – оба полушария. Снижает тревожность, лечит психологические травмы. Помогает при восстановлении после инсульта и инфаркта.

Большая польза, требующая не так много усилий.

Что же нужно делать? Просто писать от руки.

Но в современном потоке – много дел, мало времени – нам все чаще помогают гаджеты. Получается «медвежья услуга».

Как формируется почерк? Почему пишет не рука, а мозг?

Может ли слепое печатание заменить письмо от руки?

Что расскажет о человеке графологическая экспертиза?

Как ребенку привить привычку писать?

И почему каллиграфия полезна не для всех?

Смонтировали видео лектория ЭФКО с графологом Ларисой Дрыгваль «Саморазвитие через почерк». Смотрите также на RuTube и Вконтакте.

Получился настоящий нейротренинг с домашним заданием. Смотрите и записывайте!

Подсолнечное масло. Что не так с Омега-6?

Сегодня в 14 часов на канале исполнительного директора ЭФКО Сергея Иванова состоится прямой эфир про один из ключевых наших продуктов, который в последнее время все чаще становится объектом нападок горе-экспертов, ищущих хайпа и больших охватов.

Если тема вам интересна, переходите на канал и присоединяйтесь. Статус и опыт спикера – лучшее подтверждение надежности аргументов и анонсируемого исследования.

Яркое южное солнце. Сочные краски природы. Терпкий соленый воздух. И море.

Безграничное, необъятное, завораживающее и… такое близкое. Здесь до него – рукой подать.

Уютная станица на берегу залива, где сходятся Черное и Азовское моря, – наше южное место силы. Наша Тамань.

17 лет назад здесь с нуля началось строительство глубоководного порта. Сегодня часть таманской площадки – один из крупнейших в России терминалов по перевалке наливных грузов и 3 завода.

Здесь работают 2,5 тысячи человек.
Среди них много тех, кто однажды приехал из других городов и решил остаться, – для кого Тамань стала домом.

В новом ролике показываем Тамань такой, какой ее знаем и любим мы сами. Знакомьтесь и вдохновляйтесь.

А если после просмотра захотите круто изменить жизнь и уехать к морю – давайте знакомиться. Мы ищем в команду делопроизводителей, бухгалтеров, инженеров по диагностике оборудования, лаборантов химического анализа и других специалистов. За подробностями – пишите контакту, указанному в шапке профиля. Все расскажем и свяжем с менеджерами по персоналу.

Традиции и инновации. ЭФКО на «КормВетГрэйн 2024»

В последнюю декаду октября Москва традиционно встречает специалистов по животноводству со всего мира. Повод для встречи – крупнейшая отраслевая выставка «КормВетГрэйн». Экспоненты – отечественные производители кормов, кормовых добавок, ветеринарных препаратов и специального оборудования.

Кормление – ключевой вопрос в животноводстве. Сюда приходится большая часть расходов фермера, а от качества корма и соблюдения баланса питательных веществ зависит здоровье, продуктивность и качество продукции. Один из основных протеиновых компонентов комбикорма – это шрот.

«На выставке мы представляем нашу классическую линейку шротов: соевого, рапсового и подсолнечного. Шрот ЭФКО – это бренд на российском рынке. Масличное сырье мы закупаем для пищевой промышленности. Так что входной контроль очень высокий, – рассказывает начальник отдела продаж маслосырьевого дивизиона ЭФКО Елена Митина. – На каждой стадии производства контроль продолжается. На наших заводах шесть раз в смену проверяют влагу, протеин, масличность. Как и на пищевых производствах, внедрена система ХАССП. В этом и есть секрет качества нашей продукции».

Второе подразделение ЭФКО, которое специализируется на кормовых решениях, – «Умная ферма» – представила на «КормВетГрэйн» новую кормовую добавку.

«Протеин – это строительный материал для организма, а жир – главный источник энергии. Мы презентовали новый продукт – защищенный жир, обогащенный лецитином. Лецитин важен для здоровья внутренних органов и правильного обмена веществ, – говорит директор инновационного центра «Бирюч» Марина Герасимова. – Здоровье животного – это фактически рентабельность производства. Высокопродуктивное стадо очень требовательно. Одна из самых трудных задач – добиться равномерного усвоения питательных веществ и не навредить животному. Наши добавки как раз и направлены на то, чтобы добиться максимальной эффективности, и при этом сохранить здоровье».

Мир внутри, который мы никогда не увидим, но учимся понимать

Целая вселенная элементарных частиц, атомов и молекул.

Они ускользают от наблюдения и ловко этим пользуются, позволяя себе невозможное в нашей реальности.

Законы, которые управляют их существованием, не имеют ничего общего с привычным нам миром. Квантовые «жители» лишены возможности двигаться по траекториям, но могут проникать сквозь стены и телепортироваться.

Чуждые нам контринтуитивные правила их поведения, однако, поддерживают наше собственное существование.

«Квантовая механика – самое удивительное, что когда-либо было изобретено людьми: она дает лучшее возможное описание невидимых и даже непредставимых объектов... Квантовая природа лежит в основе всего существующего, а знания о ней – в основе многих современных технологий», – пишет в своей книге «Сто лет недосказанности» доктор физико-математических наук Алексей Семихатов.

Как заглянуть в самую суть окружающих нас вещей?

Что скрывает мир неопределенности, запутанности и математической абстракции?

Узнаем на лектории ЭФКО в Воронеже с физиком и математиком Алексеем Семихатовым.

«Математические предсказания и квантовая «магия».

13 ноября. 18:30. Воронеж. Площадка Eventuki.

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

Стандарт сервиса в ЭФКО. Образы заводов. Центр обеспечения и ремонтов

«Ну ты и Кулибин!» – помните такое выражение? 

Тот самый Иван Кулибин первым создал прототип современного велосипеда и легкового автомобиля, оптический телеграф и даже лифт с винтовым механизмом. Он мог починить все, что угодно, – от часов до мельничных жерновов и даже заводских станков.

С тех пор «кулибиными» стали называть мастеров на все руки. А еще так смело можно назвать тех, кто дает новую жизнь машинам и механизмам. Если какая-то деталь выходит из строя, они быстро ее отремонтируют или заменят на новую.

В нашей компании тоже есть свои «кулибины». В 2020 году было принято решение собрать их в одну команду и создать общий Центр обеспечения и ремонтов.

«Прежде на наших производственных площадках не было организованной системы ремонтов, – рассказывает технический директор ЭФКО Алексей Сосницкий. – На одних был свой ремонтный ресурс, на других – нет. Когда какая-то деталь выходила из строя, часто приходилось привлекать сторонние организации. Возникали сложности с поиском подрядчиков, они не всегда приезжали вовремя, если вообще приезжали. Конечно, это было неэффективно.
Тем временем у ЭФКО уже больше 15 заводов, морской терминал, больше 20 элеваторов. В каждый момент времени в разных точках страны строятся предприятия, проводятся модернизации, открываются новые цеха. Чтобы обеспечить их эффективную работу, и создали одно подразделение, которое будет оказывать услуги по ремонту всем предприятиям – 365 дней в году».

Сначала на базе «ЭФКО Пищевые ингредиенты» сформировали ремонтно-механический цех. Со всех предприятий пригласили слесарей, сварщиков, токарей, электриков. Создали централизованный склад запчастей, каждой присвоили свой номенклатурный номер. Наладили снабжение всех предприятий. Следующим шагом было начать производить собственное оборудование.

«У нас много импортного оборудования, – рассказывает заместитель генерального директора по производству ЦОР Сергей Цымбаленко. –  Сейчас оно стоит дорого и достать его очень сложно. Зачем отдавать деньги на сторону, если можно сделать самим? Начали с градирни. Попробовали – получилось, даже лучше, чем у подрядчика. Потом скопировали и изготовили турбосепараторы, недавно запустили битер-сепаратор. Полностью «с нуля» создали автоматизированную линию «Костек» для укладки крышек на ведрах майонеза. Раньше это приходилось делать вручную. Когда фасовочным машинам Bossar понадобилась модернизация, наши специалисты сами подобрали оборудование и переписали программное обеспечение, сохранив машину как «боевую единицу».

Как все устроено в ЦОР? 

Служба Сергея Цымбаленко отвечает за ремонт и производство: конструкторско-технологический отдел разрабатывает проекты и создает чертежи запчастей и оборудования, отдел планирования и диспетчеризации принимает заявки от всех предприятий и контролирует их выполнение. Непосредственно в цехах изготавливаются детали и производится ремонт.

Служба заместителя генерального директора по материально-техническому обеспечению отвечает за закупку запчастей и обеспечивает ими практически все предприятия – разумеется, на самых оптимальных условиях.

«Работа кипит, – делится Алексей Сосницкий. –  У нас уже 5 цехов. Ведется реинжениринг, восстанавливается и переформатируется оборудование, изготавливается собственное. Оно оживает и работает так же за счет собранных и изготовленных в ЦОР систем управления и автоматики. Наши специалисты участвуют в строительстве новых производственных площадок, занимаются пуско-наладкой оборудования».

Сейчас подразделение ЦОР ЭФКО находится в Алексеевке. Еще в стадии формирования – филиал в Тамани. 

ЦОР – это команда из 300 высококлассных специалистов, палочка-выручалочка всех наших предприятий. Если где-то случается экстренная ситуация или просто нужны рабочие руки, «спасатели» ЦОР спешат на помощь!

Что общего у повара с художником?

Представьте, вместо холста – противень, вместо кистей – лопатка, а краски заменяют соусы. На выходе получается настоящее произведение искусства – гармония вкусов, цветов и запахов!

«Сравнение повара с художником, который рисует не красками, а вкусами, получило очень хороший отклик среди наших партнеров и клиентов. Эту концепцию мы начали еще на Gastreet и сейчас раскрыли подробнее на PIR EXPO 2024, – отметил директор дивизиона HoReCa ЭФКО Фёдор Могутнов. – На выставке мы предлагали попробовать несколько новых интересных вкусов: «Грибной», «Гриль» и «Сырный особый», а также растительную новинку HiSlice. Мы постоянно получаем новые запросы от ресторанов, чтобы сделать наши растительные продукты применимыми к большему количеству блюд, поэтому и сделали филе, которое и подойдет для пиццы, и будет хорошо смотреться в салатах».

Хрустящая пицца с веганскими слайсами в духе итальянского ренессанса. Салат в стиле азиатского импрессионизма с тунцом и нежным майонезным соусом. И средиземноморская классика – ароматные греческие стрипсы в катаифи под соусом «Цезарь». На PIR EXPO наши повара продемонстрировали мастерство на мастер-классах, предлагая вкусные готовые решения для ресторанов с соусами EFKO FOOD и растительным мясом и молоком Hi!

«Мы приготовили салат с тунцом, в котором объединились наша рыба и с майонезом с терияки от ЭФКО, – рассказал бренд-шеф компании «Делфуд» Вадим Фадеев. – Терияки EFKO FOOD я считаю эталонным. Я знаю много соусов, которые есть на рынке, но честно скажу, что ваш, на мой взгляд, один из лучших».

«Я попробовала пиццу с морепродуктами с соусом «Тартар», – поделилась директор по персоналу сети ресторанов «Сегун» Ирина. – Сыр и соус дают приятный разноплановый вкус, который постепенно раскрывается. Бомба! Очень вкусно!»

Сейчас в палитре EFKO FOOD 18 соусов. Они подойдут к любому блюду и открыты самым смелым экспериментам! Если вы тоже работаете в сфере HoReCa и хотите попробовать нашу продукцию, пишите контакту, указанному в шапке профиля, – свяжем вас с менеджерами.

Вдохновляйтесь, импровизируйте и творите вместе с нами! 

Чему современный бизнес может научиться у русского предпринимательства 19 века?

Попробуйте представить такую картину.

Бизнесмены. Наши дни. Заключают крупную сделку. Без бумаг, без печатей – пожимают друг другу руки, осеняют себя крестным знамением и дают честное слово.

Получилось? Едва ли.

А в дореволюционной России рукопожатие и слово чести считались крепче письменных договоров и ценились дороже выгоды. Была иная картина мира, иной уровень доверия, не позволявший поступать бесчестно.

Доверие к Богу уводило на второй план жадность и алчность, а предпринимательская деятельность в первую очередь воспринималась как преобразование среды и пространства.

«Нам было бы полезно перенять их опыт», – считает психолог, бизнес-тренер Мария Забурмах. А нам показалось полезным поделиться с вами ее выступлением на проектно-образовательном интенсиве «Архипелаг 2024».

Чему современный бизнес может научиться у русских предпринимателей 19 века – Мамонтовых, Третьяковых, Рябушинских, Морозовых, Абрикосовых, Елисеевых?

Что значила для них сила рода?

В чем заключалась глубинная энергия их деятельности?

Много интересных вопросов и пищи для размышлений в лекции Марии Забурмах.

Смонтировали для вас видео.
Смотрите также на RuTube и ВКонтакте

Приятного просмотра!

Каким вы видите себя через десять лет?

У каждого свой идеальный образ себя в будущем. Кто-то хочет открыть бизнес. Кто-то – создать семью и вырастить детей. Кто-то выпуститься из университета и найти интересную работу.

Но всех нас связывает одно – через десять лет мы хотим быть здоровыми.

И, казалось бы, все знают, что для этого нужно соблюдать простые правила ЗОЖ, но на деле это довольно сложно. Особенно заставить себя заняться спортом. Зачастую мы откладываем его на понедельник, который годами переносится снова и снова.

Если вам знакома эта проблема, то предлагаем сделать первый шаг вместе с нами уже в эти выходные!

25-27 октября пройдет третий этап ЭФКОchallenge 2024! Принять участие может каждый – от новичка до профессионального бегуна. Победит не только самый быстрый, но и три человека, отобранных рандомайзером. Ведь само участие – уже победа над собой!

Вне зависимости от места проживания, пробежать или даже пройти 10 км может каждый. Все правила и подробности – здесь! Регистрируйтесь, участвуйте и будьте здоровы!

В каждой семье свои правила, традиции и ценности. Мы разные, но во многом похожи.

Возможно, дело в том, что у целых поколений наших родителей, бабушек и дедушек были общие учителя?

Встречи с ними происходили вовсе не на уроках, а на страницах художественной литературы.

Классики делились со своими читателями мудростью, жизненным опытом, могли дать совет в любой трудной ситуации. Мы учились благородству у Дубровского, вере – у Алексея Карамазова, чести – у двух капитанов, чувству юмора – у Остапа Бендера.

Пушкин, Гоголь, Достоевский, Толстой и Чехов не просто школьная программа, а по-прежнему учителя русского человека. Сквозь века они передают свое наследие – наш культурный код.

Как его расшифровать? Поговорим на лектории ЭФКО с профессором МГИМО, кандидатом политических наук, культурологом Владимиром Легойдой.
«Русская литература как квинтэссенция русской культуры».

28 октября. 18:30. Москва. Дом-культуры Фотофактура.

Участие бесплатное, по обязательной регистрации.

Нам всем иногда не хватает возможности перезагрузиться в потоке информационного шума.

Есть отличное предложение, как переключиться и прислушаться к своим чувствам и эмоциям.

Исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов приглашает к участию в новом конкурсе эссе. На этот раз – по малой прозе. А именно по рассказу Александра Бессонова «Еще одна обычная история».

Авторов лучших работ ждут три книги Александра и сертификаты на Литрес по 10 тыс. рублей.

Переходите на канал Сергея за подробностями и присылайте свои сочинения до 27 октября, включительно. Удачи!

С вами такое случалось?

Смотрите видео – и чувствуете вкус шоколада: горячего и терпкого. Он густо льется на аппетитный брауни со спелыми кусочками черешни. Прямо сейчас бы откусили – и точно не смогли остановиться!

Шоколадный брауни – один из рецептов Hi! ВКонтакте, по которому мы получили больше всего откликов. И не удивлены: его проработка – руки настоящего мастера.

Знакомьтесь: веган-кондитер Лилия Гельмутдинова.

«Я много лет на правильном питании: без сахара, всяких вредностей, но… ужасная сладкоежка! Чтобы не страдать без сладкого – увлеклась кондитерством, хотя до этого вообще ничего не пекла. Сначала это были пп-десерты, сейчас – веган, – рассказывает она. – Отказ от яиц, глютена, лактозы для меня – не эксперимент, а необходимость по состоянию здоровья. Страдаю ли я сейчас? Нет! Потому что абсолютно любое блюдо, и не только десерты, можно сделать в веган-варианте!»

Лилия признается: сначала очень боялась импровизировать с рецептурами. Но со временем поняла: многочисленные эксперименты дают понимание, чем, например, заменить пшеничную муку, а чем – яйца. Или – какой ингредиент в каком блюде лучше использовать. Это и есть настоящее творчество!

«Самое простое в приготовлении, конечно, блинчики. Всегда получаются с первого раза! – делится опытом Лилия. – Иногда требуется больше проработок, чтобы десерт не разваливался, не расплывался, а держал форму! Например, как было с одним из рецептов Hi! – нежными, пышными сырниками».

Во все рецептах, которые для нас прорабатывала Лилия – брауни, сырники, шарлотка, смузи – использовалось растительное молоко Hi!

«Раньше я делала его сама – заморачивалась, вымачивала орехи. Все это очень долго, – делится она впечатлениями. – Hi! мне нравится тем, что это уже готовый продукт: шоколадное, миндальное, кокосовое молоко. Покупаешь и используешь в рецепте. И корректировать, дополнять его чем-то – не нужно, в десертах оно ведет себя идеально!»

А у вас есть десерт, который вам очень сильно хочется приготовить, но он никак не получается?

Делитесь в комментариях – самые интересные попробуем проработать с Лилией и покажем результат!

В чем сила? Сила в книгах!

Этой осенью исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов вместе с писателем Павлом Сурковым и «Тотальным диктантом» задумали новый проект.

Часто слышите отговорку: «Мне некогда читать художественную литературу, я читаю исключительно деловые книги или нон-фикшн»?

Павел Владимирович утверждает, что «именно в художественной литературе порой содержится в разы больше полезной информации, практических советов и способов решения прикладных задач». И разработал лекции, специально подготовленные для конкретных профессий.

Ближайший слот – уже 21 октября, для химиков и дизайнеров. Все подробности в посте Сергея Николаевича.

Искусственный интеллект заходит на ферму

Каждый год дивизион эффективных кормов ЭФКО собирает своих партнеров и клиентов на конференции, чтобы сверить часы и обсудить актуальные инновации в молочном животноводстве.

Основная идея конференции этого года – предложить хозяйствам посмотреть на эффективность своего бизнеса через призму прибыли. Вплоть до мельчайших вопросов. Оказывается, такой подход даже опытным аграриям помогает обнаружить десятки нереализованных возможностей.

Например, в Европе фермеры все чаще «обращаются за помощью» к искусственному интеллекту. Ситуация, когда можно установить приложение на смартфон, подтянуть данные и получить подробную статистику, прогнозы, а также советы по кормлению с готовым вариантом рациона, – уже реальность.

«Человек не может удержать в голове и проанализировать столько информации, сколько мы уже получаем с современной фермы. Дальше без искусственного интеллекта нам просто не справиться, – делится научно-технический специалист по кормлению КРС Zinpro Хью МакКонахи (Великобритания). – Сокращение издержек даже на несколько десятков центов с коровы дает ощутимую экономию на долгой дистанции. Искусственному интеллекту не требуется отдых, и он умеет прогнозировать. Например, создавать рекомендации по кормлению с учетом данных заболеваемости животных и даже предупреждать их».

«Помимо внедрения инновационных решений, нельзя забывать и о базовых вещах. В нашей отрасли золотые стандарты уже придуманы, и все они находятся в открытом доступе, – рассказывает менеджер по КРС, доктор ветеринарных наук «Зинпро Интернешнл» Александр Радионов. – Качественная выпойка телят и хорошие привесы у молодняка, раннее отслеживание ряда заболеваний – это фундамент, который мы закладываем в животных. Он напрямую отражается на продуктивности взрослой коровы и раскрытии ее генетического потенциала».

«Уверена, многие отечественные хозяйства заинтересуется использованием искусственного интеллекта и захотят внедрить эту систему, – поделилась генеральный директор инновационного центра «Бирюч» Марина Герасимова. – Мы, в свою очередь, стараемся удовлетворять потребности рынка и клиентов в кормах и предлагать комплекс услуг для молочного животноводства. Увеличили ассортимент защищенных протеинов, являемся единственными в России производителями защищенных жиров и продолжаем разрабатывать новые инновационные решения».

Если вы занимаетесь молочным животноводством и еще не знакомы с «Умной фермой» ЭФКО, напишите в комментарии. Знания и опыт наших специалистов наверняка будут вам полезны!

Энергию слов в энергию действий! Интервью с техдиректором вспомогательного производства «Пищевых ингредиентов» Виталием Толокольниковым

Неужели есть люди многозадачнее Гай Юлия Цезаря? В подчинении нашего сегодняшнего героя целая служба КИПиА из 150 человек! Сообща они не только поддерживают все оборудование таманской площадки в работоспособном состоянии, но и практически управляют стихиями. Свет, вода, воздух – о том, как подчинить их и правильно использовать энергоресурсы, мы поговорили с Виталием Толокольниковым.

– Виталий Викторович, расскажите о начале своего профессионального пути.

– После окончания университета решил себе сделать новогодний подарок и в январе 2008 года пришел трудоустраиваться на завод. Это сейчас таманские «Пищевые ингредиенты» – одно из крупнейших производств России. Тогда – просто поле непаханое, в буквальном смысле. Но я сердцем почувствовал, что оно мне надо. Мэтч случился, и вот уже 16 лет я хожу на любимую работу.

– Как в дальнейшем развивалась ваша карьера?

– Первые два года работал инженером-электронщиком и активно участвовал в строительстве завода. Фактически стройплощадкой было обычное поле и голое морское побережье, только частично были залиты фундаменты. Все лето стояла аномальная жара. Приходили на работу с рассветом, а уходили с закатом. Я отвечал за приемку и монтаж оборудования. Основной упор был на вспомогательное производство, это газопоршневые агрегаты, которые устанавливаются на площадке для обеспечения электроэнергии, и паровые котлы.

– Что вам больше всего запомнилось в процессе строительства?

– Общение с бельгийцами. Я и английского языка далеко не знаток, а тут товарищи на бельгийском и немецком говорят. Как найти общий язык? А нашли все-таки! Язык жестов. Монтаж и демонтаж оборудования велись буквально на пальцах, в прямом смысле слова. Это сейчас сказал все в телефон, и на все языки мира тебя перевели. Тогда – приходилось выкручиваться.

– Тяжело было все наладить?

– Конечно. Очень не хватало людей. Параллельно с обязанностями инженера-электронщика я занимался подбором персонала. Основывался на чувственном опыте и обращал внимание, прежде всего, на личностные компетенции. Раскрыть человека мне помогали беседы на житейские темы. Чувствую, что будет хорошо работать, – беру его.

– Сколько человек набрали лично вы?

– На данный момент у меня в службе 153 человека. Каждого я знаю лично. Более того, знаю все дни рождения. Это ведь часть одной большой семьи. Здесь примером для меня является наш председатель совета директоров Валерий Николаевич Кустов. Я очень уважаю людей, которые многого добились и хотят передать этот опыт другим. Мне посчастливилось с ним пообщаться на занятиях в научно-образовательном центре «Бирюч». Валерий Николаевич лично проводил часть лекций.

– Чем вы занимаетесь сейчас?

– Я отвечаю за все энергоресурсы площадки. Планирую выработку электроэнергии и пара. В мою ответственность входит два парокотельных цеха, компрессорные и газопоршневые установки, азотные станции, а также водоподготовка.

– Как вам удается поддерживать такой интерес сотрудников к работе?

– Общение. И только оно. Новеньких постоянно спрашиваю: «Что тебе не понятно? Что рассказать?» Пытаюсь расслабить, расположить, раскрыть человека. И более опытных сотрудников, конечно, не обделяю. Устал? Даю возможность отдохнуть. Не хватает каких-то новых эмоций? Пожалуйста! Вместе ищем источники вдохновения.

В Москве наступила «Золотая осень»!

На этой неделе весь отечественный АПК собрался на крупнейшей сельскохозяйственной выставке «Золотая осень 2024».

Аграрии из разных регионов традиционно подводили итоги сезона и обсуждали ключевые отраслевые вопросы.

Среди важных тем – технологическая и ресурсная независимость и перспективы развития экспорта, последние разработки в области сельхозмашиностроения и лучшие породы сельхозживотных, а также новинки российских производителей.

Наши корреспонденты побывали на стендах регионов, где представлена продукция ЭФКО.

Впервые в их числе Тульская область, где будет построено наше производство шоколада и глазури.

Соглашение о реализации этого проекта было подписано в июне на Петербургском международном экономическом форуме. Производство планируется как с применением традиционных рецептур, так и с частичной или полной заменой сахара на биотехнологически синтезированный сладкий белок.

Самарская область знакомила своих посетителей с подсолнечным маслом «Слобода» и Altero, которые уже больше года производятся по партнерскому соглашению на Тольяттинском комбинате пищевых продуктов.

Поздравляем коллег с завершением сезона и делимся небольшим фоторепортажем.

Один протеин хорошо, а два – лучше!

ЭФКО начала производство миксовых защищенных белков для КРС и представила свой новый продукт – шрот с содержанием двух видов защищенных протеинов: соевого и подсолнечного.

Как работают защищенные белки? Для сбалансированного обмена веществ высокопродуктивных коров большая часть протеина – порядка 60-70% – должна доходить до последнего, четвертого, отдела желудка – сычуга. Здесь белки расщепляются до аминокислот, необходимых для сохранения молочной продуктивности, и далее усваиваются в кишечнике.

Однако в отсутствие такой «защиты» белка в первый отдел ЖКТ коровы – рубец – поступает избыточное количество расщепляемого протеина. Микрофлора не успевает использовать весь высвобождаемый азот, и это нарушает всю метаболическую цепочку.

Смесевой защищенный белок в первую очередь решает вопрос экономики фермы. Он дешевле своих однопротеиновых аналогов при сохранении всех существенных характеристик эффективного корма: содержания не распадаемого в рубце протеина не менее 60%, наличия двух незаменимых аминокислот – лизина (2,1%) и метионина (0,6%), отсутствия ГМО и низкого содержания золы.

«Подобное комплексное решение будет особенно актуально в том числе для средних и мелких хозяйств и может помочь им добиться повышения эффективности фермы без существенных дополнительных затрат, – пояснила директор дивизиона эффективных кормов ЭФКО Ирина Первых. – Непосредственно эффективность защищенных белков состоит в том, что их внедрение в рацион КРС при незначительном повышении затрат на кормление дает очевидный, ощутимый эффект в качестве и количестве молока. В пересчете на рубль фермер выигрывает да к тому же сохраняет здоровье и продлевает жизнь коровы».

Если вы фермер и ещё не знакомы с кормовыми решениями ЭФКО, пишите – свяжем вас с менеджерами дивизиона эффективных кормов.

Сон вам в руки!

Жирафы могут спать всего 30 минут в день. Лошади – 3 часа. Слонам хватает четырех. Почему человеку нужна целая ночь? И надо ли так много спать?

Мы тратим на сон почти треть нашей жизни. Но с утра часто чувствуем «разбитость» и встаем «не с той ноги». Кажется, эта усталость нас преследует даже на выходных. Что мы делаем не так?

Как работают внутренние часы?

Почему дневной сон не заменит ночной?

И зачем вообще сон нашему организму?

Про внутренние настройки, научные факты о «часах красоты» и вещих сновидениях, практические советы и важные рекомендации для здоровья – расскажет невролог-сомнолог Михаил Полуэктов на лектории ЭФКО в Воронеже.

«Сон и сновидения. Как спать и высыпаться».

23 октября. 18:30. Воронеж. Площадка 1900.

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

Помните мем: «Соль высыпается, сахар высыпается, почему тогда я не высыпаюсь?» Лекция вас, конечно, не усыпит, но может подарить решение проблемы. Увидимся!

Охлобыстин – против роботов, Гоблин – против сахара

«Звездные войны на тарелке» – форсайт-сессия БИОПРОМа-2024 — началась с дегустации мороженого на сладком белке. Продукт не из далекого будущего, а уже настоящего.

– Там вообще нет сахара, – предупредил исполнительный директор ЭФКО и модератор сессии Сергей Иванов.

Первая реакция прозвучала от актера, режиссера и продюсера Ивана Охлобыстина коротко, но емко:

– Клево!

Его резюме – приятное «послевкусие» после всего, что мы слышали от посетителей нашего стенда, где можно было попробовать арахисовую пасту – мы сделали ее впервые! – конфеты и, конечно, мороженое. Все – на сладком белке. Инновационный заменитель сахара. Не углевод – биологически синтезированный белок!

«Это ужасно вкусно!»

«Мороженое как советский пломбир – настоящий вкус детства!»

Все это реальные отзывы гостей нашего стенда.

Отдельная тема форсайт-сессии – традиции национальной кухни.

– Лучше, чем в России, я нигде не ел, – делится своим опытом Иван Охлобыстин, который признается: любит вкусно и досыта поесть. И добавляет, что бы он взял с собой в будущее. – Очень многие недооценивают репу. Вот ее я бы точно взял! А в будущем бы точно не хотел, чтобы еду готовили роботы. Чего бы точно хотел – пилюлю, чтобы много есть и не толстеть!

У блогера Дмитрия Пучкова – более рациональный взгляд.

– Сегодня мы заходим в магазин и видим гигантских размеров кондитерский отдел – мучные изделия, замешанные с сахаром. Все настолько богато, что не знаешь, как удержаться. Жирных людей у нас скоро будет столько же, как в США. Почему? Потому что сладкое есть приятно, – отметил всеми любимый Гоблин. – Но у нас есть хороший пример, когда вышел закон о запрете курения в общественных местах. Жду такого же про еду. Вот это – есть не надо, сладкого в таких количествах не должно быть, и сахар туда сыпать не надо. В общем, стоит думать, что и как есть.

Если порассуждать, что бы вы хотели видеть в еде будущего, а что – нет? Делитесь в комментариях – обсудим вместе!

ЭФКО представила на БИОПРОМе мороженое и арахисовую пасту на сладком белке

«Жить до 120: технологии для человека» – называлась главная форсайт-сессия БИОПРОМ 2024. Но какими бы футуристичными ни были дискуссии форума, многие из них по-прежнему посвящены решению такой повседневной проблемы, как ожирение и высокое потребление сахара.

Вчера гости мероприятия наблюдали как минимум две такие сессии: «Совсем не сахар: производство и потенциальный рынок альтернативных сахаров» и «Национальный подход к решению глобальной проблемы ожирения».

ЭФКО не только приняла участие в первой из них, но главное – предложила возможное решение проблемы и привезла на БИОПРОМ 2024 несколько вариантов сладостей с биотехнологически синтезированным сладким белком: конфеты, мороженое и новинку – арахисовую пасту.

«В этом году мы закончили регистрацию и получили допуск на рынок по сладкому белку, – представил продукты вице-премьеру РФ Денису Мантурову и министру сельского хозяйства Оксане Лут директор по стратегическому развитию ЭФКО Владислав Романцев. – Сегодня это уже не экспериментальные образцы, а индустриальная продукция, которая отвечает всем требованиям по вкусу, полезная и уже может массово производиться. Задача такова, чтобы единица сладости постепенно стоила столько же, сколько ее традиционный аналог».

«Есть целый ряд направлений, в которых Россия среди технологических лидеров мира. ЭФКО каждый год показывает на БИОПРОМ свои новые продукты и технологии», – представил разработки программный директор форума Антон Атрашкин.

«6 лет назад, когда мы писали стратегию компании, пришли к неутешительному выводу, что пищевка перестала быть тихой гаванью и мы должны инвестировать в первую очередь в биотех, – пояснил Владислав Романцев. – Сегодня почти 1 млрд человек в мире страдают от ожирения и больше 500 млн – сахарным диабетом. Сладкий белок – один из тех продуктов, который может стать решением этой проблемы. Год назад на Форуме молодых ученых мы пообещали президенту, что пройдем регистрацию этого пищевого ингредиента. И мы, действительно, ее закончили. Но и не только. Мы провели большую работу по созданию продуктов с применением сладкого белка, которые уже индустриально производятся».

«То, что делает ЭФКО, отвечает запросу общества, – отметил заместитель директора ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Юрий Зубарев. – Потому что это должны быть натуральные продукты, не синтетические. К синтетическим накопилось много претензий».

Новинки, представленные на стенде в этом году, – это мороженое и арахисовая паста, созданные без применения сахара, полностью на сладком белке. Гости стенда отмечали привычный профиль сладости всех продуктов и ждут их на полках магазинов.