VEGETARIAN

#второе

Эта паста готовится из нескольких ингредиентов и хорошо сочетается с жареным нутом или веганскими фрикадельками.

Ингредиенты:
• 450 г ваших любимых макарон
• 2 стакана помидоров черри
• ½ стакана хумуса
• 10 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. 
2. В форму для запекания положите помидоры, чеснок и хумус, полейте оливковым маслом. Запекайте в течение 45-55 минут или пока помидоры не станут мягкими. 
3. Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. 
4. Перемешайте томаты с макаронами.
Приятного аппетита вам! 💚

#статьи

Почему так важна Амазония?
https://telegra.ph/Pochemu-tak-vazhna-Amazoniya-10-23

#салаты

Веганский салат без глютена и без сахара.

Ингредиенты:
· квашеная капуста – 100 г
· тахина – 25 г
· салат – 40 г
· кедровый орех – 10 г

Приготовление (5 минут):
1. Салат помыть, произвольно нарвать.
2. Добавить капусту, тахину, хорошо перемешать. 
3. Посыпать кедровыми орехами.
Польза:
Квашенная капуста – это мощный пробиотик, она повышает иммунитет, насыщает организм витамином С. Тахина содержит много кальция для крепких костей.
Приятного аппетита вам! 💚

#супы

Суп-пюре из сельдерея, картофеля, овощного бульона и растительного молока.

Ингредиенты:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 300 г сельдерея, нарезанного
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 200 г картофеля, очищенного и нарезанного
• 500 мл овощного бульона
• 100 мл растительного молока

Приготовление:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, положите туда сельдерей, чеснок и картофель. Перемешайте. Добавьте немного воды и щепотку соли. Готовьте в течение 15 минут, регулярно помешивая и добавляя еще немного воды, если овощи начнут пригорать.
2. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 20 минут, пока картофель не развалится, а сельдерей не станет мягким. При помощи блендера пюрируйте суп, затем добавьте растительное молоко и перемешайте. Приправьте по вкусу.
Приятного аппетита вам! 💚

#завтраки #оладьи

Овсяные оладьи с соусом из ягод, апельсинового сока и яблок.

Ингредиенты:
• Сок и цедра 1 апельсина
• 120 г замороженных ягод
• 1 небольшое яблоко, нарезанное
• 100 г овсяных хлопьев
• 1 ч. л. разрыхлителя 
• 1 ч. л. корицы
• 100 мл овсяного молока
• Веганский заменитель 1 яйца (на ваш выбор)
• 1 ст. л. растительного масла для жарки

Приготовление:
1. Смешайте апельсиновый сок, ягоды и яблоко в небольшой кастрюле и варите на среднем огне в течение 10-12 минут, пока яблоко не размягчится. Снимите с огня и дайте остыть. При желании добавьте немного воды для нужной консистенции.
2. Измельчите овсяные хлопья до консистенции муки грубого помола. Добавьте разрыхлитель, корицу и апельсиновую цедру. Перемешайте. Смешайте овсяное молоко и заменитель яйца. Добавьте смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до консистенции теста.
3. Разогрейте немного масла на сковороде, затем добавьте 2 ст. л. теста. Готовьте на среднем огне около 2 минут или до готовности. Переверните и жарьте с другой стороны еще около 1 мин. Повторите с оставшимся тестом. Готово! Подавайте оладьи с ягодным соусом. 
Приятного аппетита вам! 💚

#второе

Острое веганское блюдо, которое отлично сочетается с рисом и поджаренными орехами кешью.

Ингредиенты:
• 800-900 г твердого тофу 
• 2 луковицы, мелко нарезанные 
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезаные
• 1-2 ст. л. свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
• 2 красных перца чили, очищенные от семян и мелко нарезанные
• 12 ст. л. соевого соуса
• Сок половины лайма
• 1 ст. л. молотого черного перца 
• 2 ст. л. коричневого сахара 
• 2 стебля зеленого лука, нарезанные
• Пучок кинзы, нарезанный

Приготовление:
1. Нарежьте тофу на кубики размером примерно 2,5 см.
2. В большой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте тофу до золотистого цвета. Отложите.
3. В небольшом количестве масла обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и чили, готовьте еще пару минут. 
4. Добавьте соевый соус, сахар, черный перец и сок лайма. Готовьте на среднем огне еще 5 минут. Добавьте тофу, перемешайте и оставьте на огне на пару минут. 
5. Подавайте с зеленым луком и кинзой. 
Приятного аппетита вам! 💚

#статьи

Всё о пользе бобовых
https://telegra.ph/Vsyo-o-polze-bobovyh-10-11

#десерты

Простой в приготовлении шоколадный пудинг!

Ингредиенты:
• 2 чашки простого соевого молока
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• ¼ стакана несладкого какао-порошка
• ¼ стакана веганской шоколадной крошки
• 3 ст. л. кокосового сахара
• 1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
• Щепотка молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. экстракта ванили

Приготовление:
1. Смешайте ½ стакана соевого молока и кукурузного крахмала в небольшой миске. Отложите.
2. Смешайте оставшиеся 1½ стакана соевого молока, какао, шоколадную крошку, сахар, кофе и мускатный орех в большой кастрюле. Нагревайте на среднем огне, пока шоколадная стружка не растает. Добавьте смесь кукурузного крахмала и варите 10 минут на среднем огне или пока пудинг не загустеет и не начнет кипеть. Снимите с огня и вмешайте экстракт ванили.
3. Разложите пудинг по 4 чашкам. Охладите перед подачей на стол.
Приятного аппетита вам! 💚

#салаты

Необычный салат со свежими нотками мяты и сладостью кумкватов! Кумкваты также можно заменить курагой.

Ингредиенты:
• ½ чашки булгура
• 2 ст. л. лимонного сока
• ½ ч. л. мелко натертой цедры апельсина
• 1½ ст. л. апельсинового сока
• 1½ ст. л. оливкового масла
• 1½ ст. л. нарезанной свежей петрушки
• 1½ ст. л. нарезанной свежей мяты
• ⅔ чашки приготовленных очищенных бобов эдамаме
• 1 небольшая морковь, нарезанная тонкими ломтиками
• 4 кумквата, очищенных от семян и нарезанных ломтиками, или ⅓ чашки нарезанной кубиками кураги
• 2 редиски, тонко нарезанные
• 2 ст. л. семян тыквы

Приготовление:
1. Залейте булгур в миске 1 стаканом кипятка. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Слейте воду через ситечко, выдавливая излишки жидкости тыльной стороной ложки. Верните булгур в миску и остудите в течение 5 минут.
2. Добавьте в булгур лимонный сок, цедру апельсина, апельсиновый сок, масло, петрушку, мяту, эдамаме, морковь, кумкваты и редис. При желании приправьте солью и перцем и разделите на две порции. Посыпьте тыквенными семечками. Оставьте салат в холодильнике на ночь для охлаждения.
Приятного аппетита вам! 💚

#Овощной_бульон

Часто мы встречаем в рецептах очень простой ингредиент – овощной бульон. Некоторые ошибочно полагают, что приготовить его сложно и проще взять уже готовый. Однако совсем не обязательно покупать его в магазине! Такой бульон лучше сделать дома, а чтобы он не испортился, можно заморозить его и хранить в морозильной камере до 4 месяцев.

Ингредиенты:
• 1-2 луковицы
• 6 средних моркови
• 6 стеблей сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• 1/2пучка свежей петрушки
• 1 корень фенхеля
• 5-сантиметровый кусочек свежего имбиря
• 5-сантиметровый кусочек корня куркумы (или порошок)
• 8-10 горошин черного перца
• Морская соль – по вкусу
• 3-4 литра воды
• Соус тамари – по желанию

Приготовление:
Промойте все овощи и нарежьте очень крупными кусками. Залейте водой так, чтобы овощи были полностью ей покрыты, добавьте перец. Доведите до кипения на высокой температуре, уменьшите огонь до среднего и варите минимум 2 часа.
Если вода будет быстро испаряться, добавьте еще. Как только овощи полностью сварятся, процедите бульон в миску, добавьте соль и тамари.
После охлаждения храните в холодильнике в течение 5 дней или до 4 месяцев в морозильной камере.
Приятного аппетита вам! 💚

#кексы

Веганские шоколадные кексы с протеином, бананом и льняным семенем.

Ингредиенты:
• 1 ст. л. молотого льняного семени
• 3 ст. л. воды
• 1 чашка соевого молока
• 1 ч. л. яблочного уксуса (можно заменить лимонным соком)
• 2 чашки овсяной муки
• 1/2 чашки миндальной муки
• 1/2 чашки веганского шоколадного протеина
• 1/4 чашки какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• Пюре из 1 спелого банана
• 1/2 чашки кленового сиропа
• 1/2 чашки растопленного кокосового масла
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 3/4 чашки веганской шоколадной крошки 

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180C. В небольшой миске смешайте 1 ст. л. молотого льняного семени с 3 ст. л. воды. Отставьте в сторону на 5 минут.
2. В большой миске смешайте 1 стакан соевого молока и 1 ч. л. яблочного уксуса. Отставьте в сторону на 5 минут.
3. Смешайте овсяную муку, миндальную муку, веганский протеин, какао, разрыхлитель и щепотку соли.
4. В отдельной миске разомните вилкой 1 спелый банан. Смешайте с кленовым сиропом, растопленным кокосовым маслом, ванильным экстрактом и и смесью из соевого молока и яблочного уксуса.
5. Смешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами. Добавьте смесь льняного семени и перемешайте.
6. Заполните форму для кексов бумагой для выпечки или используйте силиконовую форму для кексов. Налейте примерно 1/3 стакана теста в каждую формочку. Посыпьте сверху шоколадной крошкой и выпекайте 35-40 минут до готовности.
Приятного аппетита вам!💚

#статьи

5 проблем у ваших комнатных растений, и как с ними справиться
https://telegra.ph/5-problem-u-vashih-komnatnyh-rastenij-i-kak-s-nimi-spravitsya-10-11

#второе

Вегетарианские пельмени по-тайски с пикантным соусом!

Ингредиенты:
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. тертого имбиря
• 1 ст. л. пасты чили
• 1 большой кабачок, нарезанный кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 ст. л. свежего сока лайма
• ½ чашки нарезанной свежей кинзы
• Квадратные обертки для вонтонов

Для соуса:
• ¼ стакана соуса тамари
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• ½ ч. л. пасты чили

Приготовление:
1. В большой сковороде на сильном огне разогрейте масло. Добавьте имбирь и пасту чили; жарьте 1 минуту. Добавьте кабачки и болгарский перец и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 3-4 минуты. Добавьте сок лайма и кинзу. Снимите с огня и дайте смеси остыть. Переложите смесь в кухонный комбайн и крупно нарежьте.
2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса и отложите в сторону.
3. Застелите противень полиэтиленовой пленкой. Выложите 1 ст. л. начинки в центр обертки для вонтона; смочите углы небольшим количеством воды, затем соедините края обертки и сожмите, чтобы получился мешочек. Повторите с остальными ингредиентами; готовые пельмени выкладывайте на противень.
4. Наполните вок или основание многоуровневой бамбуковой пароварки примерно на ⅓ водой. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Слегка смажьте пароварку маслом и поместите пельмени внутрь так, чтобы края не соприкасались. Поставьте пароварку на кипящую воду, накройте крышкой и готовьте пельмени до мягкости около 15 минут. Переложите на тарелку и сразу же подавайте к столу вместе с соусом.
Приятного аппетита вам! 💚

#смузи

Смузи из бананов, кокосовой воды, кофе и корицы. Рецепт на 2 порции.

Ингредиенты:
• 3 замороженных банана, кусочками
• 1 ст. л. миндальной пасты
• ⅛ ч. л. корицы
• 1 ст. л. какао-крупки
• 1 ст. л. семян на ваш выбор
• 1 чашка холодного кофе 
• 1 чашка кокосовой воды 
• 1 ст. л. миндального молока

Приготовление:
При помощи блендера смешайте все ингредиенты до однородности.
Приятного аппетита вам! 💚

#завтраки #блинчики

Эти лёгкие и воздушные блинчики — лучшие блинчики, что вы можете приготовить себе на завтрак. По этому рецепту получается около 6-7 блинов среднего размера.

Ингредиенты:
· 1 чашка цельнозерновой муки, просеянной (или пополам с мукой универсального использования), 1 чашка — 240 мл
· 1 ½ ст. л. разрыхлителя
· щепотка соли
· 1 ч.л. ванильного экстракта
· 1 чашка соевого или миндального молока
· 1 ст. л. растопленного кокосового масла
· 1 столовая ложка органического тростникового сахара (по желанию: увеличьте до 2 столовых ложек при использовании несладкого миндального/соевого молока)

Приготовление:
1. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.
2. Чтобы блины оставались тёплыми во время приготовления, разогрейте духовку на минимальном режиме, а затем выключите её.
3. Смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера и отставьте.
4. Смешайте ванильный экстракт, молоко, кокосовое масло и сахар в маленькой миске. В зависимости от температуры ингредиентов кокосовое масло может затвердеть при смешивании с молоком — просто поместите жидкие ингредиенты в микроволновку на минуту, чтобы исправить это.
5. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам. Быстро взбейте, следя за тем, чтобы не вымешивать излишне (20 секунд перемешивания должно быть более чем достаточно). Не беспокойтесь, если в тесте есть комки. Дайте тесту постоять 5-10 минут.
6. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, готовьте каждый блин по одному. Половником выливайте ¼ чашки теста на разогретую сковороду. Обжаривайте первую сторону около 1-2 минут — до тех пор, пока на внешней части блина не начнут образовываться пузырьки. Всегда переворачивайте блины до того, как на них начнут образовываться сухие пятна.
7. Переверните. Готовьте ещё 1-2 минуты.
8. Приготовленные блины можно убрать в тёплую духовку в один слой.
9. Продолжайте готовить блины по одному, пока всё тесто не будет израсходовано.

Примечания:
Подавайте с кленовым сиропом, свежими фруктами, консервированными фруктами, арахисовой пастой и ореховыми маслами.
Приятного аппетита вам! 💚

#салаты

Продолжаем делиться рецептами веганского оливье. На этот раз предлагаем вам приготовить необычную версию салата с хлорелла-заправкой.

Ингредиенты (на 5 порций):
· картофель (небольшого размера) – 4 шт.
· замороженный горошек – 300 г (именно свежий горошек, не в банке)
· свежий огурец (среднего размера) – 2 шт.
· соленый огурец (среднего размера) – 3 шт.
· копченый тофу – 200 г
· японская хлорелла в порошке – 2 г
· соевый майонез – 150 г
· укроп – по желанию
· каперсы – по желанию
· веганская икра красная или черная – 150 г
· круглая тарелка с бортиками

Приготовление:
1.Сварите картофель и горошек. 
2. Нарежьте все ингредиенты мелким кубиком. Смешайте. 
3. Если хотите, то добавьте нарезанный укроп и каперсы. 
4. Добавьте в майонез хлореллу и хорошо перемешайте с салатом. 
5. Выложите в тарелку салат и выровняйте его. Сверху выложите ровным слоем икру.
Приятного аппетита вам! 💚

#статьи

Психическое здоровье можно улучшить, занимаясь искусством и рукоделием!
https://telegra.ph/Psihicheskoe-zdorove-mozhno-uluchshit-zanimayas-iskusstvom-i-rukodeliem-10-11

#печенье

Ароматное мягкое печенье с арахисовым вкусом так приятно есть на завтрак, запивая любимым растительным молоком. Приготовление не займет много времени.  

Ингредиенты:
· банан – 1 шт.
· арахисовая паста – 100 г
· овсяная мука (желательно без глютена) – 170 г
· тростниковый сахар – 30 г
· соль – щепотка
· разрыхлитель – 1 ч. л.
· молоко рисовое (или другое растительное) – 4 ст. л.

Приготовление:
1. Смешайте сухие ингредиенты, разомните банан с пастой и молоком и добавьте все остальное. Тесто получается липким, будет удобнее формировать печенье смоченными водой руками.
2. Выложите на противень и отправьте в духовку на 15-20 мин. Печенье получается мягким, сдобным, просто объедение!
Приятного аппетита вам! 💚

#супы

Суп-пюре из арахиса, сельдерея и овощного бульона.

Ингредиенты:
• 2 стакана жареного несоленого арахиса, очищенного от шелухи 
• 2 ст. л. арахисового масла или оливкового масла
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 небольшой белый лук, нарезанный кубиками
• 6 стаканов овощного бульона
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 1/2 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. молотого белого перца
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу


Для подачи:
• Жареный арахис
• Зелень (по желанию)
• Кленовый сироп (по желанию)
• Острый соус (по желанию)

Приготовление:
1. В большую миску положите арахис и залейте водой, оставьте при комнатной температуре на 4 часа или на ночь. Затем слейте воду.
2. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте сельдерей и лук, жарьте до мягкости около 6-8 минут.
3. Добавьте арахис в кастрюлю и перемешайте. Влейте овощной бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, пока арахис не станет мягким, около 20 минут.
4. При помощи блендера пюрируйте суп до однородности. При желании добавьте больше бульона, чтобы получить более жидкую консистенцию.
5. Добавьте в суп мускатный орех, лимонный сок, соль, черный и белый перец. Разогрейте на среднем огне.
6. Подавайте горячим, посыпав арахисом. По желанию добавьте зелень, каплю кленового сиропа или острого соуса.
Приятного аппетита вам! 💚

#десерты

Нежный дессерт, празднично украшенный измельченными леденцами!

Ингредиенты:
• 170 г веганского темного шоколада
• ¼ стакана кокосового молока
• ½ ч. л. экстракта перечной мяты
• 12 ст. л. аквафабы
• ⅛ ч. л. поваренной соли
• 2 ст. л. кокосового сахара
• ½ стакана измельченных леденцов

Приготовление:
1. Нагрейте шоколад, молоко и масло в большой металлической миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Снимите с огня и добавьте экстракт перечной мяты.
2. Тем временем взбейте аквафабу и соль электрическим миксером. Добавьте сахар и взбивайте до растворения.
3. Перемешайте 1 стакан смеси с аквафабой с шоколадной смесью до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся смесь с аквафабой и мешайте лопаточкой до однородности. Разложите по 8 формочкам и поставьте в морозильную камеру на 20–25 минут. Посыпьте каждую порцию 1 ст. л. измельченных леденцов перед подачей на стол.
Приятного аппетита вам! 💚