Vegetarian

СПОРТСМЕН-ВЕГАН ЗАВОЕВАЛ ДВОЙНОЕ ЗОЛОТО НА ЧЕМПИОНАТЕ МИРА ПО АРМРЕСТЛИНГУ

В августе этого года болгарский спортсмен-веган Сашо Димитров Андреев стал победителем в борьбе правой и левой рукой в категории 90 кг на 45-м чемпионате мира Всемирной федерации армрестлинга в Молдове.

Андреев – веган уже более пяти лет и вегетарианец почти семь лет. Ранее спортсмен рассказывал, что большую часть дня ест чечевицу и фасоль, а также рис, горох, картофель, орехи, фрукты и другие цельные питательные растительные продукты.

@vegjournal https://vegan.ru/info/detail.php?ID=4934

АРАХИСОВАЯ ЛАПША В ТАЙСКОМ СТИЛЕ

Если вы любите блюда с лапшой, то вы будете поражены ярким вкусом веганской тайской арахисовой лапши, где так много овощей! Это просто, но так вкусно!

Ингредиенты

Для арахисового соуса
2/3 чашки сливочного арахисового масла (1 чашка — 240 мл)
3 столовые ложки соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
1 столовая ложка кунжутного масла из обжаренных семян
1-2 чайные ложки чесночного соуса чили
1-2 столовые ложки кленового сиропа
сок 1 лайма
⅓-1 чашки горячей воды
6 зубчиков чеснока, измельченных (по желанию)
1 столовая ложка имбиря, мелко натёртого (по желанию)

Для лапши
450 г лапши из бурого риса (можно заменить лапшой из белого риса)
3 кочанчика молодой капусты бок-чой, разрезанных пополам (или просто порезанной)
1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
1 ½ чашки краснокочанной капусты, нашинкованной
⅓ чашки арахиса, нарубленного

Приготовление
1.    Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Пока вода закипает, добавьте в миску арахисовое масло, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чесночный соус чили, кленовый сироп, сок лайма и воду. Хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.
2.    Когда вода закипит, добавьте лапшу и бок-чой и готовьте. Когда всё будет готово, слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
3.    Если вы используете чеснок и имбирь, добавьте немного растительного масла в сковороду на среднем огне и обжарьте чеснок и имбирь до раскрытия аромата (около 1 минуты). Добавьте в арахисовый соус и хорошо перемешайте. Вы также можете добавить сырой чеснок и имбирь в арахисовый соус для более яркого вкуса!
4.    Переложите лапшу в большую миску и залейте арахисовым соусом. Тщательно перемешайте. Добавьте полоски болгарского перца, капусту и арахис и аккуратно перемешайте. Подавайте в тёплом или холодном виде с зелёным луком и дольками лайма.
#рецепты_vegetarian https://vegetarian.ru/recipes/arakhisovaya-lapsha-v-tayskom-stile

ДЕРЕВНИ РОССИИ ОБЪЕДИНИЛИСЬ ДЛЯ БОРЬБЫ С МУСОРОМ В МАРАФОНЕ «ЧИСТАЯ ДЕРЕВНЯ»

1268 волонтёров из 25 регионов России вышли на уборку мусора в рамках экомарафона  «Чистая Деревня»  от «Центра Чистой Природы».
Идея экомарафона возникла ввиду увеличения количества несанкционированных свалок в небольших деревнях России и СНГ. Ситуация усугублялась недостаточным экологическим просвещением и неосведомлённостью сельских жителей о вреде свалок и способах вывоза строительного мусора.

Команда Центра Чистой Природы организовала экологический марафон «Чистая деревня», чтобы объединить жителей деревень в борьбе с мусором. Жители сельской местности России могли принять участие в мероприятии. В ходе марафона участникам отправляли специальный экобокс с инвентарем от Центра Чистой Природы, проводили обучающие вебинары «Как организовать субботник» и «Как сплотить жителей деревни», проводили инструктаж с координаторами субботников.

В экомарафоне был призовой фонд  325 000 рублей.

За 2,5 месяца было собрано 2064 мешка мусора по всей стране и организовано 78 субботников.

В деревенские школы удалось вернуть те самые субботники из советского времени, и ученики в количестве 50–60 человек участвовали в уборке мусора.

Местные жители-волонтёры подошли к субботникам творчески и проводили их в различных арт-форматах. В разных сёлах они организовывали национальные песнопения и кулинарные соревнования, угощая своих односельчан-волонтёров.

Самые активные участники очистили старые свалки после нескольких этапов уборки. В деревнях, где проводилось несколько субботников во время экологического марафона, количество участников мероприятий значительно возросло. Некоторые деревни даже изъявили инициативу установить контейнеры для сбора вторсырья и организовать уроки экологического просвещения.

Экомарафон «Чистая Деревня» от Центра Чистой Природы 12-15 проходит уже второй год подряд. За 2 года вместе жителям деревень со всей страны удалось добиться следующих результатов:
95 деревень
3 164 участника
4 577 мешков отходов

Следующий марафон планируется весной 2025 года. За анонсами событий можно следить в Телеграм-канале Центра  @center1215

#новости_vegetarian https://vegetarian.ru/news/derevni-rossii-obedinilis-dlya-borby-s-musorom-v-marafone-chistaya-derevnya.html

ИЗМЕНИТЬ ЖИЗНЬ ОДНИМ ДВИЖЕНИЕМ: ЭКСПЕРТЫ ОБСУДИЛИ НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ НЕЙРОПЛАСТИЧНОСТИ

В Москве состоялась презентация курса «Доступная йога». Это первый в России курс йоги для людей с ДЦП, который не только демонстрирует возможности для увеличения свободы движения, но и открывает новый взгляд на нейроздоровье и развитие нейропластичности. Эксперты и участники встречи обсудили важность инклюзивных практик и то, как новый нейроопыт меняет многие аспекты здоровья. В частности, как моторика влияет на работу мозга и наоборот.

Время перемен

«Доступная йога» – это не просто помощник в повседневной реабилитации людей с ДЦП. Такие проекты позволяют взглянуть на проблему со стороны – перейти от частных случаев к общему положению нейроздоровья в современном обществе и проследить, как меняется «среднестатистическое» неврологическое здоровье. Впервые в России, благодаря совместной работе йога-практиков, нутрициологов и врачей появился образовательный продукт – онлайн-курс йоги. Он был создан специально для людей с диагнозом ДЦП (1-й и 2-й степени) по инициативе «Йога Журнала», компании «Буарон» и фонда развития инклюзии в спорте «Больше Чем Можешь». Это возможность в широком смысле рассмотреть, проанализировать и применить на практике тот опыт, который начинают приобретать люди с ограничениями в движении и те, кто их сопровождают и окружают на протяжении каждого дня.

Выбор вектора неслучаен – последние годы отмечены чередой новых открытий, в том числе – в области нейроздоровья – совокупности факторов, которые влияют на здоровье мозга и нервной системы. Термин перестал быть абстрактным и получил в общемировой практике вполне реальное «измерение», к сожалению, в том числе – в виде повсеместного роста неврологических заболеваний.

Продолжение читайте по ссылке. #новости_vegetarian https://vegetarian.ru/news/izmenit-zhizn-odnim-dvizheniem-eksperty-obsudili-novye-vozmozhnosti-neyroplastichnosti.html

АМЕРИКАНСКАЯ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ ПРЕДСТАВИЛА «РЕВОЛЮЦИОННЫЙ» РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК

Американская биотехнологическая компания Pureture разработала растительный белок, который, как сообщается, в поддержании роста мышц сопоставим с животным белком.

Дрожжевой белок Pureture имеет полный аминокислотный профиль, что делает его более эффективным для восстановления и роста мышц после физических нагрузок, чем многие отдельные источники растительного белка. Как заявляет компания, дрожжевой белок Pureture по содержанию белка сопоставим с молочными продуктами и более чем на 50% состоит из аминокислот.

@vegjournal https://vegan.ru/info/detail.php?ID=4933

САЛАТ ИЗ ПТИТИМА И НУТА С ЛИМОННОЙ ЗАПРАВКОЙ

Это блюдо — простое в приготовлении и является идеальным вариантом обеда с высоким содержанием белка.

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима плюс ещё по мере необходимости
1 чашка (150 г) сухого птитима (израильского кускуса)
¾ чайной ложки мелкой морской соли плюс ещё по вкусу
2½ ст. л. мелко нарезанной лимонной цедры
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
От ½ до 1 чайной ложки перца алеппо (используйте 1 чайную ложку для острого варианта) или ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, плюс ещё по вкусу
425 г нута, слитого и промытого
1 среднего размера красный, оранжевый или жёлтый болгарский перец, нарезанный кубиками (не зелёный)
¾ чашки (12 г) нарезанных листьев и нежных стеблей свежей кинзы
¾ чашки (12 г) листьев и нежных стеблей свежей петрушки
¼ чашки (4 г) нарезанных листьев свежей мяты
1/3 чашки (43 г) очищенных фисташек, крупно нарубленных
6-8 сушёных абрикосов, нарезанных кубиками

Приготовление
1.    В средней кастрюле нагрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте птитим и обжарьте, часто помешивая, до золотистого цвета, 4-5 минут.
2.    Добавьте 1¼ чашки (300 мл) воды и ¼ чайной ложки соли. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока жидкость не впитается и птитим не станет мягким, от 9 до 10 минут.
3.    Отставьте, дав немного остыть, но не позволяйте ему остывать слишком долго, прежде чем заправить, так как он начнёт слипаться.
4.    Тем временем в небольшой миске смешайте лимонную цедру, 3 столовые ложки оливкового масла и лимонный сок. Приправьте ½ чайной ложки соли и перцем Алеппо.
5.    Переложите приготовленный птитим в салатник или большую миску. Добавьте нут, болгарский перец, кинзу, петрушку, мяту, фисташки и абрикосы.
6.    Сбрызните лимонной заправкой и перемешайте. Приправьте солью по вкусу и добавьте щепотку или две перца алеппо, по желанию.
7.    Подавайте в тёплом виде или комнатной температуры.
#рецепты_vegetarian https://vegetarian.ru/recipes/salat-iz-ptitima-i-nuta-s-limonnoy-zapravkoy

ПЕРЕСЕЛЕНИЕ ВДОХНОВЛЯЕТ ДИКИХ ПТИЦ НА СОЦИАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ

Новое исследование показало, что переселение может служить триггером социального обучения среди диких животных. Исследователи из Института поведения животных Макса Планка (MPI-AB) и Университета Констанца продемонстрировали, как большие синицы быстро перенимают новое поведение после присоединения к новой группе. Это исследование, опубликованное в PLOS Biology, предоставляет первые экспериментальные доказательства в поддержку идеи о том, что новички стратегически полагаются на социальное обучение.

Исследование было сосредоточено на больших синицах, видах птиц, известных своим изобретательским поведением, таким как открывание крышек у бутылок с молоком в 1920-х годах для доступа к сливкам. Хотя это поведение быстро распространилось по всей Европе, было неясно, было ли оно получено путём наблюдения. Эта тайна начала раскрываться в 2015 году, когда эксперимент подтвердил, что большие синицы могут имитировать поведение, чтобы получить пищевые вознаграждения. Основываясь на этих данных, последние исследования изучали, могут ли меняющиеся условия окружающей среды ещё больше активизировать этот процесс обучения.

Используя коробки с головоломками, для открытия которых требовались определённые методы, исследователи обучили некоторых птиц толкать дверцу влево, а других — вправо. Эти «наставники» затем были представлены группам диких птиц. Позже птиц перевели в группы, используя противоположный метод, имитирующий сценарий переселения. Результаты были поразительными: 80% новичков сразу же приняли метод группы резидентов, что говорит о том, что они учились, наблюдая за другими.

Однако неожиданный фактор усилил эффект. Учёные также изменили окружающую среду, изменив листву в вольерах. Когда визуальное окружение было незнакомым, переселенцы с большей вероятностью перенимали местное поведение. В неизменённых условиях только 25% новичков перешли на метод резидентов с первой попытки. Это открытие подчёркивает мощную роль экологических сигналов в поощрении социального обучения.

Люси Аплин, старший автор исследования, объяснила, что животные часто сталкиваются с новыми условиями в природе, что делает жизненно важным умение оценивать и перенимать полезное поведение. «Наше исследование предоставило экспериментальные данные, чтобы показать, что это также происходит в реальной жизни», — сказала она.
#новости_vegetarian https://vegetarian.ru/news/pereselenie-vdokhnovlyaet-dikikh-ptits-na-sotsialnoe-obuchenie.html

Vegetarian и Levrana @levrana_official выпустили твердый шампунь "Авокадо и кокос"

Твердый шампунь на мягком ПАВ из кокосового масла не раздражает кожу головы, эффективно очищает, при этом не пересушивая волосы. Ценные растительные масла проникают в кутикулу волоса помогают решить проблему сухих локонов, предотвращают пушение.
Масло кокоса сохраняет протеины внутри волоса, защищает от повреждения во время мытья и предотвращает гидроусталость волос
Масло авокадо интенсивно питает, придает блеск и дисциплинирует локоны

Инулин дает сглаживающий эффект подобно кондиционеру: поддерживая гидратацию он обеспечивает мягкость и гладкость волос.

• 100% natural origin
• ZERO WASTE
• Без SLS/SLES, загустителей, эмульгаторов
• Экономично
• Travel - удобно для поездок

Купить можно на сайте levrana.ru и в магазинах сети Джаганнат

ОТ КАПУСТЫ ДО ИСКУССТВА: ХУДОЖНИЦА ЕКАТЕРИНА ШУКШИНА ПРЕВРАЩАЕТ РАСТЕНИЯ В СТИЛЬНЫЕ ЛУКИ

Екатерина Шукшина, дизайнер и художница из Челябинской области, ломает стереотипы о моде, превращая природные материалы в изысканные арт-объекты и аксессуары. Её творчество – это игра воображения в гармония с природой. Вдохновлённая детством в деревне и любовью к огороду, Екатерина создаёт уникальные вещи из капустных листьев, чесночных стрелок и даже одуванчиков. В интервью она рассказывает о своём пути, отношении к недолговечности своих изделий, а также любимых материалах и планах на будущее.

– Как бы вы сами описали своё направление в дизайне?

– Я бы дала ему название «Внутренний ребенок развлекается».

– Как к вам пришла идея использовать природные материалы для создания одежды и аксессуаров?

– Мне кажется, эта идея всегда витала в воздухе где-то рядом, просто в определенный момент я её «выцепила» оттуда.
Я выросла в деревне, и большое влияние на меня оказала природа и неразрывный контакт с ней. Природные объекты были не только частью детских игр, сельского быта, но и частью моего эстетического восприятия. На кленовые крылатки я смотрела как на потенциальные серьги, на узоры лишайника – как на принт в одежде. Со временем мне стало любопытно воплотить свои идеи и ассоциации в реальность. То, что из этого вышло, вы можете сейчас наблюдать.

– Судя по соцсетям, у вас есть свой огород, где вы сами выращиваете материал для творчества?

– Да, огород – одно из моих любимых мест. Он питает, дарит вдохновение и материалы для творчества, заземляет. С каждым годом мне хочется сделать его изобильнее, разнообразнее (поэтому в конце зимы я нещадно скупаю всевозможные семена, и это мой любимый вид шоппинга на сегодня).

– Может быть, у вас есть любимые природные материалы?

– Я очень люблю работать с капустой. Она такая понятная, простая и в то же время очень фактурная, многосортная. Также моими фаворитами являются чесночные стрелки, зелёный горошек, одуванчики.

Продолжение читайте по ссылке. #интервью_vegetarian https://vegetarian.ru/interview/ot-kapusty-do-iskusstva-khudozhnitsa-ekaterina-shukshina-prevrashchaet-rasteniya-v-stilnye-luki.html

БЕРКЛИ – ПЕРВЫЙ ГОРОД США, ЗАПРЕТИВШИЙ ПРОМЫШЛЕННОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО

Беркли, штат Калифорния, официально стал первым городом в США, запретившим промышленное животноводство после первого в своем роде голосования, которое назвали «историческим».

В рамках инициативы Measure DD граждане города сами предложили запретить промышленное животноводство в Беркли.

В настоящее время в Беркли нет крупных промышленных ферм, и новый запрет гарантирует, что в дальнейшем в городе не будет построено ни одной новой промышленной фермы.

@vegjournal https://vegan.ru/info/detail.php?ID=4932

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛИ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ВРЕДНЫ? МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ

Масла из семян, такие как рапсовое, кукурузное и подсолнечное, оказывались не раз в центре споров о здоровье, и разные авторитетные лица утверждали, что они представляют значительный риск для здоровья. Однако недавние выводы учёных-диетологов в области питания предполагают, что эти масла не являются такими злодеями, какими их представляют.

Масла из семян, часто называемые «ненавистной восьмеркой», включают рапсовое, кукурузное, подсолнечное, хлопковое, соевое, сафлоровое, виноградное и рисовое. Несмотря на своё название, не все масла получают из семян; например, соевое масло получают из бобов. Эти масла в основном состоят из ненасыщенных жиров, богатых омега-6 жирными кислотами, но с низким содержанием омега-3.

Кристофер Гарднер, профессор медицины Стэнфордского университета, подчёркивает, что десятилетия исследований связывают потребление масла семян с улучшением состояния здоровья. Было показано, что замена насыщенных жиров, таких как сливочное масло и сало, растительными маслами снижает уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

Спор в основном связан с опасениями по поводу высокого соотношения омега-6 к омега-3 в растительных маслах, которое, по мнению некоторых, может усиливать воспаление. Однако Уильям Харрис из Университета Южной Дакоты объясняет, что организм также превращает омега-6 жирные кислоты в противовоспалительные соединения. Исследования показывают, что более высокое потребление омега-6 не коррелирует с усилением воспаления и связано с общим улучшением здоровья.

Растительные масла получают путем прессования семян, а затем очистки теплом и растворителями для повышения стабильности и срока годности. Этот процесс делает их универсальными для различных методов приготовления, особенно для высокотемпературных применений, таких как обжаривание.

Эксперты сходятся во мнении, что реальная проблема заключается не в самих маслах из семян, а в росте ультраобработанных продуктов, которые их содержат. Рекомендуется сократить потребление этих обработанных продуктов вместо отказа от растительных масел, которые являются более здоровой альтернативой насыщенным жирам.

В заключение следует отметить, что растительные масла остаются полезной частью сбалансированного рациона питания при правильном использовании, что подтверждается существенными научными доказательствами их пользы для здоровья. https://vegetarian.ru/articles/deystvitelno-li-rastitelnye-masla-vredny-mnenie-ekspertov.html

ДИЕТА ПРИ ЯЗВЕ ЖЕЛУДКА: КАКИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ СТОИТ УПОТРЕБЛЯТЬ, А КАКИХ ИЗБЕГАТЬ

Когда-то считалось, что некоторые продукты провоцируют появление язвы. Однако врачи обнаружили, что причиной могут быть другие факторы, такие как длительный приём обезболивающих или инфекции, вызванные бактериями, такими как H. pylori. Хотя продукты не вызывают и не лечат язвы, некоторые из них могут усугубить дискомфорт, в то время как другие могут помочь вам быстрее их залечить.

Что такое язва?

Язвы, также обычно называемые пептическими язвами, представляют собой «открытые ранки, которые развиваются на внутренней поверхности желудка и в верхней части тонкой кишки». Обычно существует два типа язв: язвы желудка, которые «возникают внутри желудка», и язвы двенадцатиперстной кишки, которые «возникают внутри верхней части тонкой кишки» или двенадцатиперстной кишки. Хотя при язве желудка обычно требуется комбинация лекарств, а пища, которую вы едите, не вызывает и не лечит язвы, некоторые из продуктов могут усугубить вашу боль, в то время как другие могут помочь вам быстрее вылечиться. Давайте посмотрим, что это за продукты!

Продукты, которые помогают облегчить симптомы язвы желудка
–   малина
–   черника
–    клубника
–   вишня
–    листовая зелень
–   болгарский перец
–    морковь
–    брокколи
–    цветная капуста
–   белокочанная капуста
Эти продукты могут помочь защитить вас от бактерий, вызывающих язву. Язвы обычно вызываются бактерией H. pylori, и перечисленные выше продукты богаты антиоксидантами, которые могут помочь защититься от бактерий. Эти растительные продукты богаты витаминами и минералами, которые также могут активировать и укрепить вашу иммунную систему.

Продукты, которых следует избегать при язве
–    алкоголь
–    кислые продукты, такие как цитрусовые
–    кофеин
–    кофе
–    шоколад
–    острая пища

Те, кто страдает язвой желудка, также часто испытывают кислотный рефлюкс. У некоторых людей определённые продукты могут расслаблять нижний сфинктер пищевода (НПС) в нижней части пищевода. Кислота может легче накапливаться в пищеводе с ослабленным НПС, вызывая изжогу и расстройство желудка. Избегая или ограничивая употребление этих продуктов и напитков и стараясь не есть слишком поздно вечером, вы можете ослабить симптомы рефлюкса. https://vegjournal.com/pitanie/poleznye-produkty/2596-dieta-pri-yazve-zheludka-kakie-rastitelnye-produkty-stoit-upotreblyat-a-kakikh-izbegat.html